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SELECCIONES
Establecimiento de una base de datos para la elaboracin de tablas de contenido nutricional de alimentos para animales
Manuel G Cardona1, Zoot; Juan D Sorza1, Zoot; Sandra L Posada1; Juan C Carmona1, Zoot; Silvio A Ayala1, Qum; Olga L Alvarez1, Zoot.
1

Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Antioquia, mgcal@agronica.udea.edu.co* (Recibido: 10 septiembre, 2001; aceptado: 10 mayo, 2002)

Resumen Con el propsito de disear una base de datos que discrimine la composicin nutricional de las materias primas ms utilizadas en la elaboracin de alimentos balanceados para los animales y de aquellos alimentos presentes en la racin, se clasificaron en seis grupos los resultados de los anlisis qumicos suministrados por las empresas Solla S.A, Concentrados del Campo, Colanta, Concentrados Tribilandia y el laboratorio Integrado de Nutricin Animal, Bioqumica y de Pastos y Forrajes de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Antioquia. Los seis grupos en mencin son: energticos, proteicos, fuentes minerales, pastos y forrajes, subproductos vegetales y excretas. Analizando los resultados de las tablas publicadas por Amino acid recommendations, Composicin de aminocidos en piensos, Feed Industry Red Book, Laredo, Laredo y Cuesta, National Research Council, Food Composition and Nutritional Tables, El Comit Nacional de Nutricin de Francia y Pitman-Moore, se observ que la composicin nutricional reportada por los autores mencionados y la encontrada en este trabajo, no presenta diferencias marcadas cuando se comparan las materias primas con igual estructura, consistencia y contenido de materia seca. Para la mayora de las materias primas se calcul la humedad, protena cruda, cenizas, grasa bruta, calcio y fsforo totales. A algunas de ellas se les determin fibra en detergente neutra, fibra en detergente cida, extracto no nitrogenado (por diferencia), energa bruta, perxidos, acidez, taninos y cloruros. La energa metabolizable y los aminocidos se obtuvieron por valoracin mediante gua nutricional (Nutrition Guide software) en monogstricos. Palabras clave: alimentos balanceados, anlisis qumicos, composicin nutricional, materias primas, nutrientes.

Introduccin Una de las herramientas requeridas para lograr el balance nutricional en las dietas de los animales y con ello incrementar la productividad agropecuaria, consiste en contar con tablas de contenido nutricional de los alimentos ms comnmente utilizados en las dietas. Para ello se utilizaron los resultados de los anlisis bromatolgicos suministrados por las empresas Solla S.A, Colanta, Concentrados del Campo,
* Direccin para solicitar reimpresos

Concentrados Tribilandia y el laboratorio de Nutricin Animal de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Antioquia. Se incluyeron para la mayora de las materias primas los contenidos de humedad, protena cruda, fibra cruda, cenizas, grasa bruta, calcio y fsforo totales. A algunas de ellas se les determin fibra en detergente neutra, fibra en detergente cida, extracto no nitrogenado, energa bruta, perxidos, ndice de acidez, taninos y cloruros. La energa metabolizable y los aminocidos se

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obtuvieron por valoracin mediante gua nutricional (Nutrition Guide software) en monogstricos. (2, 4, 20, 22) En el medio slo se dispone de tablas publicadas por Laredo (9), Laredo y Cuesta (10), Machado (12), Nutec (15), Zuluaga (22), evidencindose con ello una informacin restringida en cuanto a resultados de anlisis bromatolgicos tabulados que sirven como referencia a los investigadores, profesionales, productores agropecuarios y estudiantes encargados de la formulacin y evaluacin de dietas para animales. Ante esta situacin la consulta sobre contenidos nutricionales de las diferentes materias primas se lleva a cabo en las tablas elaboradas por entidades de otros pases como Amino acid recomendations (1), Composicin de aminocidos en piensos (3), Feed Industry Red Book (6), National Research Council (13, 14), Food Composition and Nutritional Tables (16), El Comit Nacional de Nutricin de Francia (18) y Pitman-Moore (19), lo que implica la cuantificacin y evaluacin de los parmetros productivos con resultados de anlisis de laboratorio no especficos para las condiciones tropicales y por ende alejadas de la realidad nacional. El propsito del presente trabajo consisti en establecer una base de datos de los anlisis de composicin qumica de diferentes materias primas obtenidas en nuestro medio y apoyadas en la informacin suministrada por las cinco entidades mencionadas anteriormente, que dentro de sus funciones realizan control de calidad de los alimentos incluidos en las dietas de los animales. Materiales y mtodos

humedad, protena cruda, fibra cruda, ceniza, grasa cruda, calcio y fsforo totales). A algunas de ellas se les analiz adicionalmente fibra en detergente neutra, fibra en detergente cida, extracto no nitrogenado (por diferencia), energa bruta, perxidos, acidez, taninos y cloruros (2, 4, 20, 22). Para los ingredientes (vase tabla de anexos), slo se tuvo en cuenta aquellos con un nmero de anlisis superior a cinco. Para la configuracin de las tablas de contenido nutricional se cont con los resultados de los anlisis qumicos de aquellos alimentos presentes en las raciones animales, las cuales fueron suministradas por las entidades ya mencionadas. Las materias primas, que en total fueron analizadas 66, se clasificaron en seis grupos as: energticos, proteicos, pastos y forrajes, fuentes minerales, subproductos vegetales y heces. Las tcnicas utilizadas para la determinacin de la composicin qumica fueron las siguientes:

El presente trabajo se inici con la bsqueda de la informacin de los anlisis bromatolgicos del laboratorio integrado de Nutricin Animal, Bioqumica y de Pastos y Forrajes de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Antioquia, efectuados desde la iniciacin de sus actividades en el ao de 1977; luego se clasific esta informacin en los siguientes grupos: Energticos, proteicos, pastos y forrajes, fuentes minerales, subproductos vegetales y heces. A continuacin se acudi a las empresas Solla S.A, Concentrados del Campo, Concentrados Tribilandia, y Colanta para complementar los concernientes a

Humedad en la Balanza secadora por infrarrojo. Cenizas en horno de mufla. Protenas por el mtodo Kjeldahl. Grasa por el mtodo Soxlhet. Energa en la bomba calorimtrica adiabtica. Fibra cruda por el mtodo Weende. Fibra en detergente neutra y en detergente cido por el mtodo de Van Soest. Calcio por el mtodo complexomtrico. Extracto no nitrogenado por diferencia matemtica. Los anteriores mtodos qumicos se encuentran citados en (3). Perxidos mediante medicin del pH. Indice de acidez por valoracin Taninos por mtodo fotocolorimtrico.

La energa metabolizable y los aminocidos se obtuvieron por valorizacin estimada mediante gua nutricional (nutrition guide software, 1995). Resultados y discusin La composicin nutricional reportada por diferentes autores (1, 3, 6), y la encontrada en este trabajo cuando se comparan las materias primas con similar estructura, consistencia y contenido de materia seca no presenta

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diferencias marcadas. Las variaciones en los resultados obtenidos en una misma materia prima, se debe a factores como variedad, tipo de suelo, grado de fertilizacin, edad de recoleccin, poca de cosecha, clima, edad de corte, proceso de almacenamiento y elaboracin, ms que al tipo de las materias primas y sus subproductos reportados por las diferentes fuentes de informacin referidas. Comparando la composicin nutricional de los granos energticos (vase tabla 1) maz (Zea maiz) y sorgo(Sorghum bicolor) entre s, se encuentran mayores niveles de humedad, protena y grasa en el maz, pero ms altos contenidos de fibra y ceniza en el sorgo. Al partir de un mayor aporte de carbohidratos no estructurales en el maz, su contenido energtico ser mayor que el del sorgo, lo mismo que la digestibilidad de la materia seca. Se debe tener cuidado con la humedad de ambos, especialmente en el maz. Al comparar los granos con las harinas vegetales ms utilizadas en la industria de alimentos para animales, el contenido de carbohidratos no estructurales es mayor en el maz, sorgo y harina de yuca (Mannihot esculenta) y mayores contenidos de grasa y protena en las harinas de maz y de arroz (Oriza sativa), las cuales presentan mayor cantidad de fibra y ceniza lo que las convierte en materias primas

menos energticas y digestibles que los granos. En cuanto a sobresale el contenido de fsforo de las harinas de arroz. Los carbohidratos precocidos se constituyen en una de las mayores fuentes energticas, debido a su mayor aporte de carbohidratos no estructurales, grasa y protena, aunque aportan ms contenido de ceniza y fibra que los granos sin ningn proceso previo; lo anterior debido a que los carbohidratos precocidos presentan una fcil degradabilidad y mayor asimilacin. Si se analiza la composicin de los dos salvados ms disponibles en el mercado, es mayor el aporte de fibra y ceniza del salvado de trigo (Triticum aestivum). En cambio el salvado de maz suministra ms carbohidratos no estructurales y ms grasa, hacindose ms energtico y digestible. En cuanto a las harinas vegetales (de granos de cereales) y los salvados, el mayor contenido de protena y fibra se presenta en el salvado de trigo. La harina de arroz muestra mayor nivel de grasa y menor nivel de fibra que el salvado de trigo, las harinas de maz y el salvado de maz. Por ello, el menor aporte energtico se encuentra en el salvado de trigo, luego en el salvado de maz y con ms aporte energtico las harinas de maz y de arroz.

Tabla 1. Composicin nutricional promedia de las materias primas energticas

ENERGETICAS Arroz, Harina Azucar, Caa Bfalo, Forraje Cacao, Cascarilla Carbohidrato, Precocido Grasa Grasa, Aceite Maz Maz, Ensilaje Maz, Extruido Maz, Harina Maz, Partido Maz, Salvado Maz, Tusa Malta, Grano Melaza Palma, Aceite Sebo Sorgo Soya, Cascarilla Sucrosorgo Trigo, Salvado Yuca, Harina HUM (%) 8,3 12 9 6 7,4 0,55 12,8 74 9,4 11,6 10,6 12,2 9 7,5 11,6 8 10 8,5 PC (%) 13 1,8 22 15,6 11 8,2 8,8 8,8 11 8,2 10,7 2,3 9,8 8,1 12,8 11 15 4,4 FC (%) 7,5 29,2 9,8 21 3,8 2,7 32 6,4 5,5 32 3,1 36 10 5,2 CEN (%) 8,3 2,2 6 7,9 4,8 1,3 7,3 2 3,8 1,5 3,8 1,6 2 1,7 4,5 5 5,2 GRASA (%) 17,2 0,5 2 4,4 11,3 3,9 2,1 3,4 7,7 3,7 9 0,4 2,2 2,5 4,2 3,9 0,7 BRIX (%) 92 Ca (%) 0,3 0,14 0,13 0,42 0,06 0,1 0,1 0,1 0,6 0,3 0,4 P (%) 1,43 0,1 1,08 0,4 0,4 0,6 0,23 0,2 0,2 1 0,2 FDN (%) 35,8 40 44 20 56 66 46 FDA (%) 35,8 40 44 44 14,7 ENN (%) 54 54,5 EB (Kcal/Kg) 3704 3795 3550 4237 4403 PEROX (%) 1,6 0,2 1,3 1,3 1,85 5,6 ACIDEZ ( pH) 3,7 4,1 3 3,7 TANINOS (%) 4,2 -

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Al comparar las harinas vegetales entre s, se observa mayor cantidad de protena, grasa, fibra y ceniza en la harina de arroz, con menor aporte de carbohidratos no estructurales, lo que convierte a las tres harinas vegetales (arroz, maz y yuca) en fuentes de energa con un contenido similar. El nivel de minerales es bajo, sobresaliendo el fsforo de la harina de arroz pero su disponibilidad es baja por estar unido al cido ftico (20, 26). La fibra tambin presenta mayor contenido de slice, hacindola menos digestible. Debido al mayor aporte de protena y grasa y al menor contenido de fibra, la cascarilla de cacao se convierte en una materia prima ms energtica que la cascarilla de soya (Glicine max), tambin presenta un mayor contenido de ceniza. (vase Tabla 1) Si se comparan las dos cascarillas anteriores con la tusa de maz y la pulpa de caf (vase Tabla 5), las cascarillas las superan en protena y grasa. En cuanto a la fibra, la cascarilla de soya supera ligeramente a la pulpa de caf y a la tusa de maz. De las cuatro materias primas la cascarilla de cacao es la ms energtica, luego en su orden la cascarilla de soya, pulpa de caf y la tusa de maz. En cuanto a ceniza, en orden decreciente se tiene la pulpa de caf, cascarilla de cacao, tusa de maz y cascarilla de soya. Sin embargo, el ensilado de maz suministra mayor nivel de energa. (vase Tabla 5) Analizando el grupo de las materias primas proteicas vegetales (vase Tabla 2) como lo son las tortas, el mayor aporte proteico lo presenta la torta de soya, luego la de algodn, girasol y finalmente palmiste. La protena soluble muestra un mayor nivel en la torta de soya, luego la de girasol y por ltimo la de algodn, no se encontr este parmetro en la torta de palmiste. Finalmente, la mayor solubilidad de la protena en KOH se presenta en la torta de soya y luego en la de algodn, desconocindose el resultado de las otras dos. En cuanto al aporte de fibra cruda en orden decreciente se obtuvo: torta de palmiste, girasol, algodn y soya. La ceniza presenta ligeras variaciones al igual que la grasa y minerales. Se deduce que la fuente de mayor valor nutritivo en este grupo es la torta de soya debido a su contenido de protena y la digestibilidad de la misma.

La soya extruda con respecto a soya tostada muestra un mayor aporte de protena soluble y niveles similares de protena, grasa y ceniza indicando la importancia de una adecuada combinacin de presin y temperatura en el extrudizado, porque se mejora su digestibilidad. Dentro de las fuentes de protena de origen animal, la harina de pescado supera a las dems en contenido de protena, adems, se observa un nivel alto de grasa y ceniza. La harina de pollo presenta una situacin similar en cuanto a protena y grasa e inferior en el nivel de ceniza. Las harinas de carne y de carne y hueso, sobresalen por el contenido de grasa y ceniza. El suero comparado en todos los nutrientes mencionados muestra un nivel inferior con respecto a las otras materias primas de subproductos de origen animal. (vase Tabla 2) De los resultados se deduce que la materia prima de mayor valor nutritivo es la harina de pescado porque su calidad est fundamentada en el contenido de protena y la composicin de la misma. En el laboratorio slo se obtiene energa bruta y se encuentra que el mayor aporte energtico de las gramneas (vase Tabla 3) se presenta en la Brachiaria humidcola (Brachiaria humidcola), superando ligeramente al pasto estrella (Cynodon plectostachyus) y al pasto guinea o india (Panicum maximum). Posteriormente encontramos en su orden, kikuyo (Pennisetum clandestinum), heno de climacuna (Dichanthium annulatum), falsa poa (Holcus lanatus), king grass (Pennisetum thyphoides), par (Brachiaria mutica) y el imperial 70 (Axonopus scoparius). En los pastos brachiaria (Brachiaria decumbens), grama nativa (Paspalum notatum), king grass (Pennisetum thyphoides), falsa poa (Holcus lanatus) y kikuyo (Pennisetum clandestinum) se determin el extracto no nitrogenado (carbohidratos no estructurales) encontrndose su contenido en el orden decreciente de la forma citada. Con respecto a la pared celular (FDN) se obtuvo un contenido decreciente as: brachiaria humidcola, brachiaria decumbens, par (Brachiaria mutica), heno de climacuna (Dichanthium annulatum), imperial 70 (Axonopus scoparius) y kikuyo (Pennisetum clandestinum).

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Tabla 2. Composicin nutricional promedia de las materias primas proteicas

PROTEICAS HUM (%) 8,7 6,6 6 9 9 7,8 10,6 8 9,6 7,5 6 PC (%) 16,8 40 60 50 36,7 15 60 62,28 37 46,7 37,8 11.7 FC (%) 30 13 2,8 15 30 1,5 9,2 4,4 CEN (%) 8,8 6,4 18,6 26 6,8 3,6 19 7,8 5,5 6,6 5,2 8.4 GRASA PRT (%) SOL* (%) 1,8 1,5 5 9 2 3,7 9,8 8 19 2 18,7 0.8 68,8 Ca (%) 0,88 0,3 6,5 8,1 0,29 5,5 0,35 P (%) 2 2,8 4 0,5 3 0,6 FDN (%) 64 UREASA ( pH) 0,23 0,06 0,11 GOSIPOL (%) 403 SOL KOH (%) 62 76 81,7 80,6 75 SOL NaOH (%) 67 CLORUROS (ppm) 1,5 -

Alfalfa Algodn, Torta Carne, Harina Carne-Hueso, Harina Girasol, Torta Palmiste, Torta Pescado, Harina Pollo, Harina Soya Extruida Soya, Torta Soya Tostada Suero

* Protena soluble en: Pepsina si es de origen animal y en KOH si es de origen vegetal

Tabla 3. Composicin Nutricional promedia de algunas Gramneas

Ingrediente Angleton B. Decumbens Climacuna, Heno Colosuana Elefante Estrella Falsa Poa Grama Nativa Guinea Humidcola Humidcola, Races Imperial 70 Kikuyo King Grass Par Ray Grass Uribe HUM (%) 62,4 73,7 125 64,5 76,4 74,95 76,5 73,9 67 68 68 81,8 81,9 82,6 76 85,1 61,8 PC (%) 4,8 7,08 3,58 7,2 10,9 11,7 14,56 12,4 14,1 6 60 18 19,5 8,3 8,17 21,4 6,3 FC (%) 36,9 31,53 45,81 35,3 38,92 29,6 24,25 34,98 42 42 31,73 31,6 34,4 41,61 28,6 35,8 CEN (%) 7,35 12,5 8,62 11,1 12,6 8,78 8,23 7,64 10,3 5,9 5,9 11,8 10 11,4 9,93 10,3 11 EE (%) 2,64 2,65 4,75 3,70 10,28 2,80 3,00 2,20 Ca (%) 0,27 0,18 0,41 0,22 0,23 0,18 0,21 0,38 0,23 P (%) 0,13 0,45 0,32 0,23 0,18 0,23 0,41 0,5 0,4 FDN (%) 71,53 67,85 70,48 72,5 0,23 65,96 62,6 69,47 FDA (%) 45 46,5 41,6 35,4 33,7 41,48 ENN (%) 49,15 41,9 45,5 35,7 42,3 EB (Kcal/Kg) 3708 4040 3417 4014 4104 2903 3935 3225 2939 -

La fibra en detergente cida (FDA) present el siguiente resultado en orden decreciente: heno de climacuna, brachiaria, par, humidcola y similar contenido en imperial 70 y kikuyo. La fibra cruda present en orden decreciente el siguiente resultado: heno de climacuna (Dichanthium annulatum), brachiaria humidicola, par (Brachiaria mutica), elefante (Pennisetum purpureum), angleton (Dichanthium aristatum), colosuana (Botrichloa pertusa), uribe, guinea (Panicum maximum), king grass (Pennisetum thyphoides), imperial 70 (Axonopus scoparius), kikuyo (Pennisetum clandestinum), brachiaria (Brachiaria decumbens), falsa poa (Holcus lanatus), rye grass (Luium multiflorum), y grama nativa (Paspalum notatum). Adems para la protena cruda, los pastos mostraron el siguiente orden decreciente, rye grass (Lolium

multiflorun), kikuyo, imperial 70 (Axonopus scoparius), falsa poa (Holcus lanatus), guinea (Panicum maximum), grama nativa (Paspalum notatum), estrella, elefante (Pennisetum purpureum), king grass (Pennisetum thyphoides), par o admirable (Brachiaria mutica), colosuana (Botriochloa pertusa), brachiaria decumbens, uribe, brachiaria humidcola y angleton (Dichanthium aristatum). Los contenidos de ceniza, calcio, fsforo y extracto etreo presentan contenidos con escasas variaciones en las diferentes gramneas. En lo referente al maz ensilado y la pulpa de caf ensilada, el primero muestra un mayor nivel de ENN, mayor contenido de fibra y menor contenido de protena debido a que el grano va acompaado de la tusa (lo que constituye la mazorca).

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De otro lado la composicin nutricional de algunas leguminosas como el matarratn (Gliricidia sepium) y la leucaena (Leucaena leucocephala), presentan contenidos similares de protena, fibra y ceniza. El kudz (Pueraria phaseoloides) supera a las anteriores en el nivel de fibra pero es menor el de protena, grasa y ceniza, deducindose que ste presenta un valor nutritivo inferior comparado con las anteriores leguminosas. (vase Tabla 4) Comparando las fuentes de calcio y fsforo analizadas, se observa que el mayor aporte de fsforo lo suministra el biofos, luego otros fosfatos como el tricalfos y por ltimo las harinas de hueso calcinada y vaporizada. Por lo tanto, el valor nutricional de los fosfatos de calcio en las formas de biofos y tricalfos es superior debido al contenido ms elevado de fsforo, a su aporte de calcio, a la mayor disponibilidad biolgica, y a su estabilidad en cuanto a cambios en color, olor, sabor y textura. Se agrega a lo anterior que el fsforo es ms limitante que el calcio en cuanto a disponibilidad comercial. (vase Tabla 6)
Tabla 4. Composicin nutricional promedia de algunas leguminosas
Leguminosas Kudz Leucaena Matarratn HUM (%) 73,4 10,5 14,4 PC (%) 15,2 21,6 21 FC (%) 29 12 22,8 CEN (%) 7,18 8,6 10 EE (%) 3,12 ENN (%) 37 45 EB (Kcal/Kg) 3986 3645

En el grupo de las heces, la porquinaza aporta ms protena, un valor similar de fibra pero menos ceniza que la gallinaza, convirtindose en un subproducto de mejor calidad. (vase Tabla 7)
Tabla 5. Composicin nutricional promedia de subproductos
SUBPRODUCTOS DE COSECHA Pulpa de Caf Pulpa de Caf, Ensilada Maz tusa Maz Ensilado HUM (%) 80,5 77,7 9 74 PC (%) FC CEN GRASA FDN ENN (%) (%) (%) (%) (%) 7,9 10,8 1,6 7,3 3,6 0,4 2,1 54

11,6 22,5 12 2,3 8,8 24 32 32

Tabla 6. Composicin nutricional promedia de fuentes minerales.

FUENTE DE MINERALES Biofos Calcio, Carbonato Fosfatos Hueso, Calcinado Hueso, Harina Tricalfos HUM (%) 2 0,21 2,7 0,6 PC (%) 25,4 CEN (%) 63 Ca (%) 16,6 38,3 20,6 35,7 23 32 P (%) 20,7 20 15,6 10,6 18

Tabla 7. Composicin nutricional promedia de heces.

HECES Gallinaza Porquinaza HUM PC (%) (%) FC CEN GRASA Ca P ENN EB (%) (%) (%) (%) (%) (%) (Kcal/Kg) 30 19 4 - 1,2 1,3 35,9 3636

22,8 12,8 25,7 61 18 26,7

Agradecimientos Los autores expresan sus agradecimientos a las empresas Solla S.A, Concentrados del Campo, Concentrados Tribilandia, Colanta y el laboratorio integrado de Nutricin Animal, Bioqumica, y de Pastos y Forrajes de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Antioquia por el aporte de la informacin sobre resultados de anlisis bromatolgicos, al Centro de Investigaciones Agrarias por el apoyo en la consecucin de recursos econmicos y a la doctora Mara Orfilia Romn Morales de la Facultad de Qumica Farmacutica por el impulso inicial al proyecto.
Sumary Establishment of data base to make nutritional tables for animal feeds content. In order to design a data base to determine the nutrition compositon of the Colombian most frequent feed stuffs used in animal processed feed, six groups of results were analysed. These data was delivered by commercial, institutional and private feed mills as follows: Solla SA. Concentrados del Campo, Colanta, Concentrados Tribilandia, the integrated lab of animal nutrition and biochemestry

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Rev Col Cienc Pec Vol. 15: 2, 2002 and grases of the University of Antioquia. The six set of data were taken from sources of energy, protein, mineral, grass, forages vegetable byproducts and feces. When this data base was compared with data reported by Aminoacid recommentations, Composition of aminoacids in diets, Feed industry Red book, Laredo, Laredo y Cuesta, National Research Council, Food Composition and nutritional Tables, National Comitee of Nutrition (France) and Pitman-Moore, it was observed by using the Statgraphics 5.0 that sample size, mean, median, mode, variance, standard deviation, maximum and minimum range, variation coeficient and standard error, in this comparison, that the nutritional composition did not showed significant differences. The comparisons were done with respect to feed stuffs with similar structure, consistency and dry matter content. humidity, crude protein, ashes, ether extract, and total calcium and phosphorus was calculated for the majority of feed stuffs. To some of the feed stuffs there were determine the neutral detergent fiber, acid detergent fiber, non nitrogen extract, gross energy, peroxides, pH, tanines and chlorides. The metabolizible energy and amino acids were estimated by the values published by the Nutrition Guide Software in monogastrics. The nutritional content tables present a glossary of statistical terms useful to personnel that works with feed assurance quality and agriculture, students and users. Key Words: animal balanced feed, chemical analysis, composition nutritional, feed stuffs, nutrient, processed feed.

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