Alimento vivo en la acuicultura

Thala Castro Barrera*, R. De Lara Andrade., G. Castro, Mej a., J. Castro Meja y A. Malpica Snchez. a Departamento El Hombre y su Ambiente. Divisin de CBS. UAM Unidad Xochimilco. o Email: cabt7515@cueyatl.uam.mx
Recibido: 8 de abril de 2003. Aceptado: 23 de junio de 2003. Resumen Un aspecto importante en la acuicultura es la nutricin, con frecuencia se observa que los alimeno tos empleados no contienen los nutrientes que las especies requieren para su crecimiento ptimo, prino cipalmente en sus primeras etapas de vida, que es la cr tica en todas las especies, ya que es donde se puede presentar la mayor mortalidad. En la acuicultura, a nivel mundial, se utilizan alimentos inertes con ingredientes nutritivos bien balanceados; pero tambin existe la posibilidad de utilizar organise mos vivos, susceptibles de ser modicados en su contenido nutritivo. Dentro de estos organismos vivos estn las microalgas (toplancton), organismos zooa planctnicos de tama~os microscpicos, como son o n o los rot feros, pulgas de agua, coppodos, nauplios e del crustceo Artemia; y otras especies de invertea brados, como las larvas de Tenebrio (gusano de harina), del gusano de fango Tubifex, o del nematodo Panagrellus. Otros organismos usados como alimento vivo son las pupas o larvas de mosca de la fruta, las lombrices de tierra y peque~os peces conocin dos como forrajeros. Abstract An important aspect in aquaculture is nutrition. It is frequently observed that the food used does not contain the nutrients that the species require for optimal growth, mainly during the initial stages of life, which are critical for all species since that is when the greatest mortality occurs. Around the world, in the eld of aquaculture, inert foods with well balance nutrients are used, but the possibility of using live organisms capable of modify their nutritional content is another possibility. Among these live feed are the microalgae (phytoplankton); microscopic zooplankton, such as the rotifers, water eas, copepods and Artemia nauplii; other species of invertebrates as Tene27 brio larvae (the our worm), the Tubifex (mud worm) or the nematode Panagrellus are also used Other organisms used as live food are the pupae of the fruit larvae, earth worms and small foraging sh. Introduccin o En las ultimas dcadas y a nivel mundial se ha te e nido un gran progreso en el cultivo de varias especies de peces y crustceos, sobre todo de camaroa nes. Japn fue el primer pas en el cultivo de peo ces y del camarn Penaeus japonicus, y Europa en o las ultimas dcadas ha avanzado tambin en el cul e e tivo de especies de peces. En cuanto al camarn, o adems de los pases asiticos, los pa de Amria a ses e ca Latina han desarrollado considerablemente la camaronicultura (Dhert y Sorgeloos, 1995). Debido a la importancia que tiene la acuicultura, sobre todo la etapa larvaria, se han realizado dos eventos internacionales para tratar aspectos relativos al alimento vivo tales como: nutricin, crecimiento, sao nidad, cultivo y utilizacin, Larvi91 (Lavens et al., o 1991) y Larva 2001 (Hendry, et al., 2001). Un aspecto importante en el cultivo de organismos es la nutricin y aunque hoy en d se observa en el o a mercado gran variedad de alimentos balanceados para especies acu colas, principalmente para peces y crustceos, se registra con frecuencia que estos alia mentos no tienen el contenido nutritivo que las especies requieren para su crecimiento ptimo, princio palmente en sus primeras etapas de vida. En la acuicultura, a nivel mundial, se utilizan alimentos inertes, con ingredientes nutritivos bien balanceados; pero persisten algunas deciencias en las propiedades fsicas del alimento, tales como su esta bilidad en el agua, su otabilidad y su sabor, adems, a el precio de estos alimentos es una limitante para su adquisicin en sectores sociales con bajos recuro sos econmicos. o

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Al cultivar especies en el agua, debe considerarse de manera prioritaria el alimento que se va a suministrar, dependiendo de los hbitos alimenticios de a las especies cultivadas, ya sean herbvoros, carn voros u omn voros; por otra parte, tambin debe toe marse en cuenta la etapa de desarrollo en que se encuentra la especie. Adems de que las propiedaa des f sicas y qumicas del alimento que se suminis tra son determinantes para la aceptacin del mismo o por los animales, por lo que debe reunir caracter sticas como forma, tama~o, textura y color que lo han ga atractivo a las especies en cultivo. Los requerimientos energticos de peces y crustceos e a se satisfacen por medio de carbohidratos, protenas y grasas. Pocas son las especies, que se cultivan en el agua, para las que se conocen con precisin o sus requerimientos nutritivos, dentro de las conocidas estn los peces como la trucha, salmn, baa o gre de canal, carpa comn, carpa herb u vora y en crustceos estn los peneidos y el langostino asitico a a a (Pillay, 1997). Los requerimientos de prote nas en peces var con la especie, la edad, el estado siolgico an o (crecimiento y reproduccin) y las condiciones amo bientales, por ejemplo los alevines de trucha, necesitan aproximadamente un 50 % de protenas y va re ducindose a medida que crece, a las ocho semanas e un 40 % y al a~o un 35 %. (Coll-Morales, l983). Pan ra los camarones los requerimientos de prote nas van de 30 a 50 % del peso seco de su alimentacin. En o cuanto a los aminocidos, los ms importantes tana a to para peces como para crustceos son diez: argia nina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptfano y valina. Deno tro de las grasas, los componentes ms sobresaliena tes para todos los organismos son los cidos graa sos, siendo los esenciales los cidos oleico, linoleia co y linolnico de los cuales se derivan los dems cie a a dos grasos poliinsaturados (Pillay, 1997). La captura del alimento comienza cuando las larvas de las especies en cultivo terminan de consumir su vtelo, el cual es la reserva energtica que e alimenta al embrin por varios das. El punto cr o tico en la vida de las larvas est en el tiempo que paa sa entre la terminacin del v o telo y la captura del primer alimento. Estadsticamente se tiene conocimien to que es la etapa larvaria en donde se presenta la mayor mortalidad, ya que en este perodo las espe cies son ms vulnerables a las condiciones del medio, a a las enfermedades y al alimento, ya sea vivo o inerte, pero que no cubra los requisitos de la especie, como son tama~o, movilidad, olor o contenido nutritin

vo adecuado. Por lo que para que la larva de un organismo sobreviva y pase a las siguientes etapas postlarvales, juveniles y adulta, debe entre otros factores, disponer de alimento pertinente, con la calidad apropiada y en la concentracin requerida, que coo mo ya se mencion variar dependiendo de la etao a pa de desarrollo y de la especie. El alimento que se proporciona, especialmente a las larvas de las especies, puede ser vivo o inerte. Dentro del alimento vivo, las microalgas (toplancton) juegan un papel importante en las primeras horas de vida de las larvas, cuando inician la bsqueda de u su alimento. Luego, se pueden suministrar algunos organismos zooplactnicos, de tama~os microscpio n o cos, como son los rotferos, pulgas de agua, coppo e dos y nauplios del crustceo Artemia; y otras esa pecies de invertebrados, como las larvas de Tenebrio (gusano de harina) o del gusano de fango Tubifex, o de Panagrellus. Otros organismos usados como alimento vivo son las pupas o larvas de mosca de la fruta, las lombrices de tierra y peque~os pen ces conocidos como peces forrajeros. El alimento vivo tiene cualidades que no tiene un alimento inerte, como es el movimiento, que estimula ser atrapado por el depredador; el color, que es atractivo para su captura; la calidad nutritiva ya que, los organismos que se aprovechan como alimento y que se cultivan, contienen la cantidad y la calidad de nutrimentos indispensables para el adecuado crecimiento de las especies en el agua. Por otra parte, el alimento vivo tiene la cualidad de no afectar la calidad del agua, debido a que ste es consumie do antes de que llegue al fondo, sin causar ningn tiu po de descomposicin, a diferencia del alimento inero te, que si no tiene buena otabilidad, (o sea que permanezca por un perodo considerable en la super cie) se ir al fondo, donde se descompone y afeca ta al medio, causando a veces una mortalidad total en el estanque. El objetivo de este art culo es el dar a conocer algunos organismos que se mencionaron en prrafos ana teriores y que pueden utilizarse como alimento vivo en la acuicultura, as como describir brevemen te sus caractersticas f sicas y nutritivas. Microalgas. Las microalgas estn representadas por una gran vaa riedad de grupos, que adems de aportar ox a geno durante el d tienen contenidos nutritivos importana, tes, como lo son polisacridos, aminocidos, enzimas a a y otras protenas

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Figura 1. Chaetoceros. Fuente: AYMA, 2000. Figura 3. Nitzchia. Fuente: AYMA, 2000.

Las microalgas ms utilizadas en la acuicultura son a las diatomeas de los gneros Chaetoceros (Fig. 1) e e Isochrysis, as como las algas ageladas como Dunaliella (Fig.2). Como se me mencion en la introduccin, las mio o croalgas sern el primer alimento de una larva, soa bretodo por su tama~o, que ucta de 5 micras en n u el gnero Isochrysis o Chlorella hasta 100 micras en e Nitzchia (Fig. 3).

como: Phaeodactylum, Skeletonema, o cloroceas como Dunaliella, Chlorella, Tetraselmis o cristas coo mo Monochrysis e Isochrysis (Coll-Morales 1983). Las microalgas comnmente utilizadas en las larvas u de camarones son las diatomeas (Skeletonema costatum, Chaetoceros muelleri) y diferentes algas ageladas (Isochrysis sp, Dunaliella tertioleca, Tetraselmis suecica) (Mart nez, 1999). Rot feros En la dcada de los 60 se empezaron a considerar e a los rot feros como una alternativa de alimentacin en la acuicultura, por sus cualidades de rpio a do desarrollo, facilidad de cultivo y calidad nutritiva (Torrentera y Tacon, 1989). Una de las especies de mayor importancia es Brachionus plicatili (Fig. 4) que por su tama~o (100 a 300 micras) permite n ser ingerido por las larvas de peces y crustceos ana tes de alimentarse de otros crustceos como son los a nauplios de Artemia, los cuales tienen mayor talla (400 micras). Los rot feros son fuente de alimento para el cultivo de larvas de peces y crustceos, no solo por el a tama~o sino tambin por su calidad nutritiva, ya n e que los rot feros que se cultivan pueden tener los a cidos grasos, necesarios en toda dieta de peces y crustceos para el adecuado crecimiento como el araa quidnico (20:4w6), el eicosapentaenoico (20:5w3) y o el docosahexaenoico (22:6w3) (Shepherd y Bromage, 1999). Por otra parte, los rot feros tienen lenta movilidad, lo cual contribuye a que sea una presa fcil a de atrapar por las larvas de organismos en cultivo (Snell et al., 1987). La dosis que se recomienda para las larvas de la carpa dorada de ornato (Carassius auratus) es de 10 rot feros/ml. Se estima que este pez requiere entre 12,000 a 15,000 rot feros durante 25 das para alcanzar la ta

Figura 2. Dunaliella. Fuente: AYMA, 2000.

Generalmente, una sola especie de alga es incapaz de satisfacer todos los requerimientos de las especies, por lo que se utilizan mezclas de varias especies. En los cultivos de peces se consumen diatomeas

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Figura 5. Panagrellus redivivis Figura 4. Brachionus sp. Fuente: AYMA, 2000.

lla de 10mm y despus se le puede cambiar a otro alie mento de mayor tama~o (Fushimi,1983). n Microgusano (Panagrellus redivivus) El uso de este microgusano como alimento para peces se reporta desde 1963, cuando se demostr que o dicho organismo es presa fcil de larvas de peces. a Por su tama~o, y su fcil cultivo es recomendan a ble para varias especies de peces de ornato (Danio malabaricus y Poecilia reticulata) (Kahan y Appel, 1975). La especie Panagrellus redivivus (Fig. 5) es un nematodo de vida libre con una coloracin o blanca y transparente, de tama~o peque~o 0.2 mm n n de longitud mxima y no son perceptibles a simple a vista. Este microgusano habita tanto en el medio terrestre como el acutico en donde se concentra matea ria orgnica, ya que se alimenta de bacterias, levaa duras y hongos. Tambin se localiza en medios de e fermentacin como cerveza, vino, vinagre y en panao der ya que las harinas presentan condiciones ptias, o mas paras ser fermentadas. El valor nutritivo de Panagrellus, presenta variaciones dependiendo del medio en que se cultive, sin embargo, tambin puede incrementarse el contenie do de aminocidos y cidos grasos s se enriquece el a a medio. Los peces y crustceos omnvoros y carnvoros dea mandan un porcentaje de 30 a 57 % de prote na animal, rango similar que contienen estos microgusanos. Pulga de agua (Daphnia sp) Este organismo acutico se conoce como pulga por a los saltos que da dentro del agua, el cual es generado por la accin de las antenas. El tama~o de eso n

te crustceo llega hasta 4 mm. Dos especies son las a ms comunes, Daphnia pulex y D. magna. (Fig. 6) a Estos organismos son valiosos en la alimentacin pao ra peces de peque~o tama~o de agua dulce y espen n cialmente, en etapas de desarrollo larvario y juvenil; tambin se utiliza como ingrediente para la fore mulacin de alimentos comerciales. o Otro uso que se le da a este crustceo es el refea rente a los bioensayos para el control de la calidad del agua; por ser una especie muy sensible a los metales pesados. Daphnia es capaz de detectar la presencia de mercurio en el agua hasta concentraciones de 0.005 mg/l y aun menores cantidades de plaguicidas y residuos industriales (Paggi y De Paggi, 2000). La pulga de agua es ltradora no selectiva y principalmente se alimentan de algas microscpicas, baco terias, hongos, paramecios y detritus. Adems puea den utilizar alimentos secos, siempre y cuando tengan un tama~o de part n cula menor a 60 micras (De Pauw et al., 1981) Por estas caractersticas alimen ticias, la calidad nutritiva de Daphnia va a depender fuertemente del tipo del alimento que consume, as se observa que pulgas con coloracin roja, contie o nen vitamina A (carotina). En el laboratorio de bioqu mica de la Universidad Autnoma Metropolitao na Unidad Xochimilco, se ha hecho el anlisis de a este crustceo y registra un valor de 50 % de proa tena (peso seco) y de cidos grasos entre 20-27 % pa a ra los adultos. Cuando se suministra pulga a un cultivo, hay que cuidar de no pasar directamente a este crustceo al a agua del cultivo, ya que cambios bruscos de temperatura matan rpidamente la pulga y cuando se a agregan en grandes cantidades pueden llegar a contaminar el agua. Las pulgas muertas deben ser extra das inmediatamente.

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Los nauplios de Artemia que miden entre 0.5 y 1.0 mm, resultan ser un alimento adecuado para las fases larvarias de organismos acuticos en general. La a densidad ptima con que se empieza para alimeno tar larvas de camarn es de 1 a 1.5 nauplios/ml pao ra despus aumentar de 2 a 3 ind/ml hasta que el cae marn llega a la etapa de desarrollo de mysis III o (Lpez, 1998). o Gusano de fango (Tubifex) Por reunir las caractersticas de sabor y nutrientes que requieren los animales acuticos, se ha utilizaa do, en forma tradicional al gusano de fango como alimento para peces de ornato, ya sea suministrndoa lo directamente o como ingrediente en los alimentos balanceados. El gusano Tubifex (Fig. 8) en su estado adulto mide aproximadamente de 1.5 a 5 cm de longitud, con un grosor de 0.4 a 0.5 mm, su coloracin varia de o acuerdo con la edad; las formas juveniles son de color rosa claro y las adultas de color rojo oscuro. El gusano de fango pertenece al mismo grupo de las lombrices de tierra y que son anlidos, pero stos e e son de menor tama~o y se localizan en aguas con n gran cantidad de materia orgnica y que ocasiona a que este gusano sea portador de bacterias, hongos, y parsitos, as como de metales pesados, detergentes a y otras sustancias, que al acumularse pueden poner en riesgo la vida de los animales que lo consumen. Para poder suministrar este gusano a los organismos en cultivo, se recomienda seguir los siguientes pasos, ya que el \tubi" excreta cido fosfrico y puea o de acidicar el agua de cultivo. 1. Eliminar los organismos muertos y sus excretas. La masa de gusanos se coloca en una bandeja de poca profundidad y se enjuaga con agua de la llave. 2. Los organismos lavados se dejan en agua limpia, durante 48 horas para que los animales eliminen todo lo que tengan en el tracto intestinal; despus se refrigeran a 5 C y cada 12 hoe ras se limpian de los desechos que se acumulen de los organismos muertos. 3. Pasadas las horas, la masa de organismos puede colocarse en un comedero cnico de plstico que o a contenga peque~os oricios. n La cantidad de \tubi" a suministrar se determina por dos vas: a libre demanda del organismo en cul tivo o proporcionando el 10 % del total del peso de los organismos a alimentar (Perera y De la Cruz,

Figura 6. Fotograf de Daphnia magna a

Artemia sp. Artemia sigue siendo, mundialmente, el alimento vivo con ms demanda en la acuicultura (Fig. 7).Una a de las caracter sticas que la hacen tener esa gran demanda es que sus huevos se pueden enquistar y de esta manera permanecer viables durante muchos a~os, n de tal manera que cuando se requieran sus larvas, llamadas nauplios, basta con aplicar a los quistes un tratamiento sencillo de eclosin. o En cuanto a la calidad nutritiva, Artemia tiene la mayor de los macro y micronutrientes que requiea ren las especies, sin embargo, existen diferencias en contenidos de prote nas, lpidos y carbohidratos en tre las diversas cepas de Artemia; como los cidos a grasos que cuando son poliinsaturados como el eicosapentaenoico (20:5w3) hacen que Artemia sea excelente alimento para las especies marinas, mientras que los cidos saturados como el linolnico (18:3w3) a e provoca que Artemia se utilice para alimentar a las especies de agua dulce (Watanabe, 1987, en Castro y Gallardo, 1993).El contenido de prote nas var a de 41 % a 66 % en nauplios de diferente origen mientras que el rango de prote nas var de 58 % a 64 % en a los adultos de Artemia (Castro et al., 1995). El contenido de aminocidos es ms estable, debido proa a bablemente, a que es una caracterstica controlada genticamente (Castro, 1993). Ambos estadios de dee sarrollo, tanto los nauplios como los adultos contienen los aminocidos que son esenciales en la nutria cin de peces y crustceos ya mencionados. o a El crustceo Artemia (Fig. 7) se puede suministrar a vivo, pero tambin congelado, seco, liolizado o ine corporado en los alimentos balanceados; este organismo es indispensable en el crecimiento de larvas de camarn, de tal manera que los nauplios de Arteo mia no se pueden sustituir por alimento inerte, microencapsulado, ya que se reduce la tasa de crecimiento larval, el desarrollo y la sobrevivencia de las larvas de camarn (Lpez, 1998). o o

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Figura 7. Fotograf de adultos de Artemia a

1984). Otra forma de suministrar el \tubi" es en estado seco. La masa de organismos se pone a secar en una bandeja, formando una capa de un espesor de 1.5 cm. Se comprime y se forman cuadritos que posteriormente se ponen a congelar.

protenas, para llegar a ser considerados buenos ali mentos para estos animales. Las lombrices con mayor demanda son las peque~as, n y para su utilizacin se recomienda sumergirlas en o agua hirviendo y posteriormente se cortan namente para que puedan ser ingeridos por los depredadores. Cuando las lombrices no se van a utilizar en su totalidad, se pueden guardar, para lo cual deben lavarse cuidadosamente y colocarlas en frascos de vidrio o de plstico, de aproximadamente 5 litros de caa pacidad, llenos de agua y con algunas plantas. El recipiente se mantiene abierto y con agua continua, por goteo, para que se est renovando el agua y no se e amontonen los detritos y las partes muertas que contaminan el agua. Es importante se~alar que el conn sumo de lombrices de tierra les conere a los peces el efecto laxante, lo cual se considera benco. e

Figura 8. Tubifex sp.

Lombriz de tierra (Lumbricus terrestres) La importancia de este organismo se conoce desde la poca de Aristteles, por la accin que ejerce en e o o el suelo, creando galeras y haciendo al suelo poroso, permitiendo mejor oxigenacin y permeabilidad. o Actualmente se desarrolla el cultivo de este anlido e y se le conoce como \lombricultura". De la lombriz cultivada se aprovecha todo, tanto la carne como sus desechos que son magn cos fertilizantes. La lombriz de tierra (Fig. 9) contiene aceptables porcentajes de prote nas que la hacen atractiva a los peces. El contenido nutritivo es de casi 59 % de prote nas y 20 % de carbohidratos, en peso seco (Comperense, 2001). Se sabe que los alimentos balanceados para peces requieren de niveles entre 35 y 60 % de

Figura 9. Lombricus terrestres

Los organismos que aqu se describieron son algu nos de tantos animales y microalgas que se utili-

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zan en la nutricin en la acuicultura y que juegan o un papel importante en la alimentacin de toda eso pecie acutica. El cultivo de especies que se utilia zan como alimento vivo se incrementa d a d dea a bido a que la actividad acucola ha crecido conside rablemente y se conoce ms sobre las caracterstia cas biolgicas y bioqumicas de las especies consuo midas en la dieta de los organismos, as como un mayor conocimiento sobre los requerimientos en cada especie y en cada etapa de desarrollo, principalmente larvario que es donde directamente interviene el alimento vivo; s se logr el propsito de in o o teresar al lector sobre este campo en la acuicultura, se habr cumplido con el objetivo de este a trabajo. Bibliograf a 1. AYMA. 2000. Atlas de microorganismos. Microalgas. http://www.supercable.es/~ymasl/ a atlas m.htm 2. Castro B. T. 1993. Biolog y Cultivo de Ara temia franciscana en el ex Lago de Texcoco, de Ecatepec, Estado de Mxico, Tesis Doctoral. Fae cultad de Ciencias UNAM, 72 p. 3. Castro, T y Gallardo, C. 1993. Artemia sp. Cuaderno No.31, Ed. CBS UAM Xochimilco. Mxie co. 54 p. 4. Castro, B. T., Castro. J., Gallardo, C. y Malpica, A. 1995. Propiedades de Artemia spp. para la nutricin en la acuacultura. Oceanologa, o 3 [1], 31-38. 5. Coll, M. J. 1983. Acuicultura marina animal. Ed. Mundi-Prensa. Madrid, Espa~a. 670 p. n 6. Comperense, S. L. 2001. Composicin bioqumio ca de la lombriz roja de california. Facultad de Biolog Universidad Santiago Compostela. a. Coru~a-Espa~a. Tecnologa de Productos Pesn n queros. http//www.humusina.com/cblrc.html. 7. Dhert, P. y Sorgeloos, P. 1995. Green algae. En: Aquaculture towards the 21 st. Century. K.P.P. Nambian and T. Singh (Eds.) Proc. INFOFISH-AQUATECH'94. Conference, Colombo. Sri Lamba, 287 p. 8. De Paw, N., Laureys, P. y Morales, J. 1981. Mass cultivation of Daphnia magna Strauss on rice bran. Aquaculture. 25: 141-152. 1981. 9. Fushimi, T. 1983. III-5 ingestion by sh larvae and juveniles. The rotifer, Brachionus plicatillis, Biology and mass culture, Japan. Soc. Sci. Fish. p. 69-93.

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