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PROYECTO DE INVERSIN PBLICA: INSTALACION DE LA PLANTA PILOTO DE LA VID EN PISCO, EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES, PROVINCIA DE CAETE, REGION

LIMA

ndice
I II 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 PRESENTACIN ASPECTOS GENERALES Nombre del Proyecto Responsabilidad Funcional Unidad Formuladora Unidad Ejecutora Recomendada Ubicacin Geogrfica Participacin de las Entidades Involucradas y de Beneficiarios 2.6.1 2.6.2 2.7 2.7.1 2.7.2 2.7.3 III. 3.1 Entidades Involucradas Beneficiarios Antecedentes del Proyecto Lineamientos de poltica relacionadas con el Proyecto Lneas de accin estratgicas 04 05 08 08 08 08 09 09 10 14 16 16 17 22 24 25 25 26 28 28 29 34 35 36 37 42 43 48 54 55 60 69 72 85 85 85 87 91 93

Marco de Referencia

IDENTIFICACIN Diagnstico de la Situacin Actual 3.1.1 Antecedentes 3.1.2 Situacin Actual

3.2

Recursos y Potencialidades 3.2.1 Clima

3.2.2 Hidrologa 3.2.3 Recurso Suelo 3.2.4 Recurso Energtico 3.2.5 Recurso Minero 3.2.6 Recurso Turstico 3.2.7 Recurso Hidrobiolgico 3.3 3.4 3.5 Dinmica de Poblacin Dinmica Econmica Definicin del Problema y sus causas 3.5.1 Direccin Regional de Produccin 3.5.2 Direccin Regional de Comercio Exterior y Turismo 3.5.3 Direccin Regional de Energa y Minas 3.5.4 Identificacin del Problema Central 3.6 Definicin de Objetivos 3.6.1 Objetivo Central 3.6.2 Anlisis de Medios 3.6.3 Anlisis de Fines 3.7 3.8 Anlisis de los Medios y Planteamiento de Acciones Alternativas de Solucin

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3.8.1 Alternativa 1 IV. 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 V. 5.1 VI. FORMULACIN Y EVALUACIN Horizonte de Evaluacin del Proyecto Planteamiento Tcnico de las Alternativas Costos Beneficios 4.7.1 Beneficios Sociales Cuantitativos Evaluacin Social Anlisis de Sostenibilidad Impacto Ambiental Plan de Implementacin Organizacin y Gestin CONCLUSIONES Conclusiones ANEXOS 93 95 96 100 113 121 121 124 125 126 127 130 131 132 135

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Presentacin

El presente documento es un Estudio de Proyecto de Pre Inversin a nivel de Perfil, el cual se aplicar en el mbito del Distrito de Santa Cruz de Flores, donde se busca fortalecer las capacidades de la Cadena Productiva del Pisco de los productores de dicha zona adems de convertirse en un soporte a la generacin de ingresos para dichas poblaciones y bajo el sostenimiento de las municipalidades provinciales y/o distritales. La Gerencia Regional de Desarrollo Econmico, a elaborado el referido perfil en el marco de la Normatividad vigente de mejorar las cadenas productivas y volverlas competitivas, en dicho marco a establecido como estrategia de intervencin lo relacionado a la Transferencia Tecnolgica, mediante acciones de capacitacin para mejorar los conocimientos de los productores artesanales y la asistencia tcnica para mejorar las destrezas de los productores en sus Unidades Productivas, adems del anlisis de la cadena Productiva se ha analizado como un cuello de Botella importante lo relacionado al Proceso de un adecuado quemado de la uva para producir el pisco, es all donde tambin recae el proceso de innovacin tecnolgica que el Proyecto pretende brindar mediante un modulo de enseanza acorde a las exigencias del mercado y en concordancia a las capacidades productivas reales de la zona del Proyecto.

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Hay que tener en consideracin que para este tipo de Proyectos segn lo manifestado por el Banco Mundial y en concordancia a lo establecido en el Sistema Nacional de Inversin Pblica, lo que se busca a la larga es la generacin de mayor ingresos y que el Estado debe apoyar en ello, brindando un salto significativo en la Cadena Productiva a intervenir y que este en el marco de la normatividad vigente, en virtud de ello se contempla que las acciones descritas en el presente estudio obedecen a fallas de mercado que son abordadas por el estado y que repercuten en ello. Adems podemos establecer que el presupuesto establecido en el Proyecto es acorde con otros proyectos similares y sobre todo de entidades que invierten en el Per en donde establecen la lnea de corte de inversin por Beneficiario para este tipo de Proyecto en $800 para un periodo de ejecucin de 1 ao.

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II

Aspectos Generales

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2.1 NOMBRE DEL PROYECTO INSTALACION DE PLANTA PILOTO DE VID EN PISCO, EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES, PROVINCIA DE CAETE, REGION LIMA. 2.2 RESPONSABILIDAD FUNCIONAL
RESPONSABILIDAD FUNCIONAL Funcin Programa Subprograma Responsble Funcional
14. INDUSTRIA 031. INDUSTRIA 0060. PROMOCION DE LA INDUSTRIA PRODUCCION

2.3 UNIDAD FORMULADORA


UNIDAD Unidad Sector Pliego Telfono Direccin Persona Responsable de la U.F. Cargo Responsable de Formular FORMULADORA Gerencia Regional de Desarrollo Econmico Gobierno Regional Gobiernos Regionales (511) 239-5645 / 239-1030. Calle Coln N 555 -Huacho Mag. Fredy Jordn Medina Gerente Regional de Desarrollo Econmico Ing Carlos Omar Juregui Ayala Formuladora

2.4 UNIDAD EJECUTORA RECOMENDADA


UNIDAD Sector Pliego Telfono Direccin Persona Responsable de la U.E. Cargo EJECUTORA Gerencia Regional de Desarrollo Econmico Gobierno Regional Gobiernos Regionales (511) 239-5645 / 239-1030. Calle Coln N 555 -Huacho Mag. Fredy Jordn Medina Gerente Regional de Desarrollo Econmico Unidad Ejecutora

2.5 UBICACIN GEOGRFICA


UBICACIN GEOGRFICA Departamento / Regin Provincia Distrito Regin Geogrfica Altitud Lima Caete Santa Cruz de Flores Costa (x) Sierra ( ) Selva ( ) 2800 m.s.n.m.

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Ubicacin Geogrfica
MAPA Ubicacin de las Provincias de Lima en el Mapa del Per

MAPA Ubicacin del Distrito de Santa Cruz de Flores de la Provincia de Caete en el Mapa de la Regin Lima

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2.6 PARTICIPACIN DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE BENEFICIARIOS La ejecucin del presente Proyecto permitir el fortalecimiento de cadena Productiva de Pisco, en el Distrito de Santa Cruz de Flores de la Regin Lima La identificacin y formulacin del presente Proyecto cont con la participacin de los principales actores vinculados como son: la Gerencia Regional de Desarrollo Econmico, la Municipalidad Provincial de Caete, La Municipalidad Distrital de Santa Cruz de Flores.

Gobierno

Regional de Lima: Gerencia Regional de Desarrollo Econmico. Locales: Municipalidad Provincial Municipalidad Distrital de Santa Cruz de Flores de Caete y

Gobiernos

Beneficiarios:

Pequeos Productores de Pisco de la Provincia de

Caete. Cabe mencionar y resaltar, que no existe conflicto alguno entre las entidades e instituciones arriba mencionadas, los mismos que muestran vocacin para contribuir a la solucin del problema, por cuanto, el beneficio obtenido redundara en la calidad y productividad de la Cadena Productiva de Pisco en la zona. 2.6.1 ENTIDADES INVOLUCRADAS GOBIERNO REGIONAL DE LIMA Tiene como misin organizar, planificar y conducir la Gestin Regional, ejecutando las polticas de desarrollo econmico y social, de recursos naturales y medio ambiente, de infraestructura, inversin y acondicionamiento territorial, en armona, concertacin y coexistencia con las autoridades locales y la sociedad civil de la Regin Lima, por medio de sus objetivos, tales como el promover el desarrollo socio-econmico regional. Adems de fomentar la competitividad, las inversiones y el financiamiento para la ejecucin

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de proyectos y obras de infraestructura de alcance e impacto regional. GERENCIA REGIONAL DE DESARROLLO ECONMICO Encargada de promover el Desarrollo Econmico de la Regin Lima, mediante acciones estratgicas que permitan generar un gran impacto en la poblacin. Para llevar dichos aspectos se determina que la Gerencia entre sus roles tiene la de planificar, ejecutar, administrar planes y programas en materia de artesana que permitan el desarrollo de los involucrados. GOBIERNOS LOCALES MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE CAETE Segn Ley Orgnica tienen como funcin promover e incentivar actividades en materia de pequea empresa o mypes, empleo y turismo, como rgano de gobierno promueve el desarrollo de alternativas productivas en sus diferentes comunidades, con la finalidad de potenciar la utilizacin de sus recursos naturales en la obtencin de productos identificados como realmente rentables, para mejorar los niveles de vida de la poblacin en general de su comunidad, por consiguiente apoyara a las asociaciones de productores, con facilidades y beneficios tributarios, a fin de promover el desarrollo productivo, y su logstica estar a disposicin de los productores sin que esto incurra en un gasto adicional a su presupuesto, asimismo participa como rgano de apoyo en la ejecucin del proyecto. La Municipalidad Provincial se compromete a apoyar para fortalecer la Organizacin, produccin y Comercializacin para el Mejoramiento de la cadena de Pisco, tanto es as que en la etapa de formulacin del presente estudio viene apoyando con la organizacin de los beneficiarios y recojo de informacin y documentos sustentatorios.

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MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SANTA CRUZ DE FLORES Segn Ley Orgnica tienen como funcin promover e incentivar actividades Productivas, asegurando el apoyo logstico a las asociaciones de productores, asimismo dar facilidades y beneficios tributarios, a fin de promover el desarrollo productivo. La Municipalidad Provincial se ha mencionado en su propsito de apoyar para fortalecer la Organizacin, produccin y Comercializacin para el Mejoramiento de la cadena del Pisco en su jurisdiccin, tanto es as que en la etapa de formulacin del presente estudio viene apoyando con la organizacin de los beneficiarios y recojo de informacin y documentos sustentatorios. BENEFICIARIOS Son los pequeos Productores de Santa Cruz de Flores de la Provincia de Caete que estn distribuidos en las zonas vitivincolas, dicha actividad estn relacionados a 175 familias en promedio.
MATRIZ DE INVOLUCRADOS

GRUPOS

INTERESES Llevar a cabo acciones en el marco del desarrollo econmico productivo y competitivo como lineamiento estratgico del Gobierno Regional de Lima. Mejorar los resultados de gestin en la ejecucin del gasto en inversiones. C ontribuir a la mejora del Desarrollo Econmico en mbitos en situacin vulnerable. Apoyar en la lucha contra la pobreza mediante la capacidad de mejoramiento y generacin de proyectos productivos

PERCEPCIN SOBRE EL PROBLEMA Limitado aceso para el seguimiento de la calidad de los servicios pretados a la colectividad Limitaciones para proveer informacin sobre las caractersticas de los sectores de la Regin Lima Presupuesto limitado para contar con personal tcnico encargado de la formulacin, ejecucin, monitoreo y seguimiento de los Proyectos de Inversin Pblica, adems de la limitada capacidad logstica. Presupuesto limitado para contar con

Gobierno Regional de Lima

Gerencia Regional de Desarrollo Econmico

Direccin Regional de Produccin

personal tcnico encargado de la C eleridad en la formulacin y ejecucin de proyectos de inversin pblica. formulacin, ejecucin, monitoreo y seguimiento de los Proyectos de Inversin Pblica. Limitada capacidad logstica. Presupuesto limitado para contar con personal tcnico encargado de la

Gobiernos Locales

Apoyar al desarrollo Economico local

formulacin, ejecucin, monitoreo y seguimiento de los Proyectos de Inversin Pblica. Limitada capacidad logstica.

Usuarios / Beneficiarios

mejorar los ingresos actuales mediente la artesania

limitada capacidad de comercializacion, organaicion y Prodcutiva

Elaboracin Propia

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2.6.2 BENEFICIARIOS El presente Proyecto de Inversin Pblica Menor, es de inters del Gobierno Regional de Lima, porque es una alternativa de solucin al problema identificado como: Limitada calidad y Produccin de Pisco en los pequeos productores de la Provincia de Caete el cual es provocado por el la inexistencia de equipos apropiados y la escasa capacitacin para el desarrollo y el manejo de la materia prima y los equipos con los que cuentan para la elaboracin de sus productos. Adems se menciona que la poblacin involucrada directa e indirectamente esta en relacin a los pequeos productores de la provincia de Caete los cuales estn comprendidos en el siguiente cuadro

POBLACIN BENEFICIARIA ESTIMADA ARTESANOS Zona Piedra Grande Zona San Pedro de Huayanchi Zona Casa Rosada Total Nmero de Beneficarios 60 60 35 155 Boblacion Beneficiarias 240 240 140 620

MARCO DE REFERENCIA: ANTECEDENTES DEL PROYECTO El presente alcances del estudio de inversin a nivel de perfil, contiene los proyecto de mejora tecnificada mediante la

INSTALACION DE LA PLANTA PILOTO DE LA VID EN PISCO, EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES, CAETE, estudio que se ha elaborado bajo la asistencia tcnica de la Gerencia Regional de Desarrollo Econmico como institucin comprometida a buscar el desarrollo de la poblacin en el mbito de su jurisdiccin. El siguiente proyecto ha sido considerado tomando en cuenta el potencial que tiene la elaboracin Vino y Pisco en el mercado,
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contando dicho actividad sin un apoyo tcnico e instrumental, siendo un limitante para el desarrollo del mismo, ya que hasta la fecha no ha sido considerado desde dicho punto en los proyectos. Es importante tambin mencionar que la Provincia de Caete y sus alrededores tienen muchas carencias en lo que a servicios bsicos se refiere motivo por el cual es imprescindible la elaboracin de dicho proyecto con la finalidad de ser un generador mas de ingresos para los pequeos productores de vino y pisco. LINEAMIENTOS EL El PROYECTO estado peruano reconoci oficialmente al pisco como denominacin de origen nacional mediante resolucin directoral N 072087-DIPI emitido por el ITINTEC el 12 de diciembre de 1990 y ratificada en todos sus extremos por el decreto Supremo N 001-91-ICTI/ IND y la ley N 26426 a travs de la norma tcnica pisco. Norma tcnica para la elaboracin de bebidas alcohlicas Pisco:- la presente norma tcnica a sido elaborada por el comit tcnicos de normalizacin de bebidas alcohlicas vitivincolas, mediante el sistema 2 u ordinario, en el ao 2006 utilizando como antecedente NTP 211.001:2002. Esta norma tcnica peruana fue tomada mediante las guas los peruanas parmetros Establecindose en su totalidad GP:021995, para la obligacional N 211.001 se precisan los requisitos y mtodos para la elaboracin y equipos para la destilacin del DE POLTICA RELACIONADOS CON

GP:011995 estandarizados

produccin de pisco.

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Ley Marco de los Consejos Reguladores De Denominaciones De Origen NTP 211.001-2006 BEBIDAS ALCOHOLICAS. Pisco. Requisitos NTP 210.027-1982 NORMA GENERAL PARA EL ROTULADO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS INCLUYENDO VINAGRE NTP 209.38-1994 ALIMENTOS ENVASADOS. Rotulado NMP 001-1995 PRODUCTOS ENVASADOS. Rotulado

LNEAS DE ACCIN ESTRATGICAS PARA EL DESARROLLO ECONMICO DESARROLLO PRODUCTIVO CONCERTADO Y COMPETITIVO 2008 2021 PLAN DE GOBIERNO

REGIONAL DE LIMA. Las lneas de accin estratgica a los cuales se enmarcan dentro del Objetivo General 13 del Plan de Desarrollo Concertado del Gobierno Regional de Lima, en el cual nos recuerda el fomentar la inversin pblica y privada as como el crdito orientado a los sectores productivos que tengan un manejo responsable en el manejo de los recursos locales, para el cual se trabaja en la capacitacin de los involucrados para obtener resultados sostenibles y ptimos.

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III

Identificacin

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3.1 ANTECEDENTES HISTORIA DE SANTA CRUZ DE FLORES TIEMPOS INMEMORIABLES La poblacin Florina, procede del "Hombre de Lapa Lapa" des cubierto por Federico Engel, en las cuevas Tres Tetas, de las lomas de Lapa Lapa (1967). El Hombre de Lapa Lapa fue recolector - pescador y en su deambular por la zona desrtica, descubre al pie del Cerro Patrn, un rico oasis con abundantes rboles, cargados de frutas y aqu se establece. EPOCA INCA Las Huestes del Inca Pachacutec, abrieron el primer Canal de regado, llamado Acequia de los INcas (Acequia Vieja), con el que fundaron el primer Ayllu Inca, del Valle de Mala. EPOCA DE LA COLONIA Segn Escritura Pblica de 1742 el primer Espaol que se hizo dueo de los terrenos de La Pampa, irrigada por la nueva acequia hecha por los florinos fue don Jernimo Cueva. Ciento diez aos despus, habiendo pasado estas tierras por las manos de varios propietarios, La Pampa (Tierra de Remuzgo) vuelve por escritura Pblica del 12 de Mayo de 1852 a la Comunidad de Flores. Este mismo ao se trazo el Pueblo, se lotiz; diez aos despues se comenz la construccin del primer templo, que demando varios aos de trabajo comunitario. EPOCA REPUBLICANA En el ao 1916, el 24 de febrero, por ejecutoria suprema, el canal de Azptia pas a la Comunidad de Flores. Por primera vez en la historia del Valle de Mala, antes de la Primera Guerra Mundial, muy cerca de

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Flores el seor Jos Garca Torres, extrajo cobre de mina "Hueco Jeriendo". Aos adelante, se abri la primera carretera al sur del pas que paso por Ollera. Flores, san Antonio y Mala. Hasta 1929, Flores fue anexo de Chilca: el 03 de julio de 1921 por Ley N 506 Flores pasa a ser anexo del Distrito de Mala. El 21 de Diciembre de 1922 por Ley N 4611 Santa Cruz de flores es elevado a la categora de Distrito. Promulga la ley el Presidente de la Repblica Don Augusto B. Legua el 27 de Diciembre de 1922. El primer Concejo Municipal de Santa Cruz de Flores, lo presidi el Sr. Jos Mercedes Toribio y se nstalo solemnemente el 18 de Febrero de 1923 El 21 de Diciembre de 1922 por Ley N 4611 Santa Cruz de flores es elevado a la categora de Distrito. Promulga la ley el Presidente de la Repblica Don Augusto B. Legua el 27 de Diciembre de 1922. El primer Concejo Municipal de Santa Cruz de Flores, lo presidi el Sr Jos Mercedes Toribio y se nstalo solemnemente el 18 de Febrero de 1923. 3.2 DIAGNOSTICO SITUACIONAL PROVINCIA DE CAETE: a. CARACTERISTICAS GEOGRAFICAS Ubicacin Geogrfica: A 144 km al sur de Lima, por la carretera Panamericana, el viajero se halla con la apacible y moderna ciudad de San Vicente de Caete, capital de la provincia limea de Caete. Su territorio comprende los valles Caete, Coayllo, Mala y Chilca, y 16 distritos, entre los que destacan San Vicente de Caete, Asia, Calango, Cerro Azul, Chilca, Imperial, Lunahuan. Se encuentra rodeado por extensos, frtiles y altamente tecnificados campos de cultivo. Ms del sesenta por ciento de ese cultivo es algodn. Los cultivos restantes estn dedicados a la vid, el camote, el esprrago, el marigol, y las frutas y hortalizas.

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Superficie: La provincia tiene una extensin de 4,574.91 km2 que representa el 14.28% del territorio regional. La provincia ocupa el sub espacio costa-sierra. Clima: El clima de Caete es templado, desrtico y ocenico. La media anual de temperatura mxima y mnima (periodo 1961 1980) fue de 24,5C y 16,4C, respectivamente. La precipitacin media acumulada anual para el periodo 1961 1980 fue 11,4 mm (ONERN, 1984). Se registran estos perodos climatricos: Perodo de lluvias: Junio a Septiembre, descenso de temperatura, garas continuas. Perodo de Esto: Octubre a Marzo, calor un poco intenso, fros y descenso de temperatura, en el da. b. PRICIPALES RECURSOS: Recursos Naturales: Suelo Es semirido, arenoso limoso, en algunas partes contiene 57% de arena, 36% de limo y 7% de arcilla y en otras partes 13% de arena, 84% de limo y 3% de arcilla, segn estudios y anlisis de las tierras. De acuerdo a las caractersticas propias y a las posibilidades de su uso pertenece a la Regin Geoedfica Yermoslica. Los problemas que afronta son la salinidad y el mal drenaje en las reas irrigadas, siendo la disponibilidad del agua y la aplicacin de fertilizantes nitrogenados los que gobiernan la produccin agrcola de estas tierras. Hidrografa La Provincia de Caete se ubica en la cuenca del Pacfico. El territorio es surcado por el Ro Caete, el Ro Omas y el Ro Mala, que le da la

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caracterstica importante de contar con agua para el riego durante todo el ao. Tiene las siguientes caractersticas hidrolgicas: Ro (chico), acequias, manantial, pozos de extraccin y canales de irrigacin. Fauna La flora y fauna es muy variada en especies en los valles de Mala, Asia-Coayllo y Caete, a continuacin un rpido listado: 8 especies de mamferos: muca, rata plomiza y negra, 3 especies de ratn, zorro costeo, zorrillo. 5 especies de reptiles, destacan las lagartijas. 40 especies de aves, agrupadas en 22 familias. Destacan: cushuri, garza bueyera, garza tamanquita, gallinazo de cabeza roja, aguilucho grande, cerncalo, halcn perdiguero, gallineta comn, polla de agua, madrugadora, cucul, tortolita peruana, cascabelita, guardacaballo, paca paca, lechuza de los arenales, vencejo andino, Amazilia costea, picaflor cola orquillada, picaflor de Fanny, martn pescador, carpintero peruano, fio fio peruano, mosqueta modesta, turtupiln, pepite, cucarachero, americano, chisco, fringilo santa rosita, gorrin europeo, salta gorrin palito, apizarrado, dominiqu comn,

espiguero simple, espiguero corbatn, mielerito gris, jilguero de cabeza negra, pecho colorado, tordo negro. En el bosque se protege al pato negro o tambin llamado pato silvestre pejerreyero. Peces: charcoca, carachita o cachuela, mojarra, lisa, pejerrey de ro, bagre. Crustceos: camarn de ro. Principales Especies marinos Peces: Bonito, anchoveta, pejerrey, tollo, raya, chita, lorna, jurel, guitarra, corvina azul, rbalo, etc Cefalpodos: Calamar, pulpo y pota o jibia. Cetceos: Chancho marino, bufeo y cachalote. Crustceos: Cangrejos.

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Moluscos: Choro, raca, conchita, caracol, chanque, etc. Y tambin aves marinas tales como: pjaro nio, pelcano, gaviota, guanay, piquero, etc.

Flora Monte ribereo: arbustos, hierbas, rboles penennifolios (con hojas todo el ao). En suelos arenosos, destaca el pjaro bobo. Sector Socsi (cerca a la estacin hidrogrfica): gramas y arbustos. El monte ribereo se ha reducido por la ampliacin de campos de cultivo. Especies cultivables estacionales: maz, algodn, hortalizas y cultivo de frutales (vid, manzana, pltano, mango, ctricos, entre otros). c. ASPECTOS SOCIOCULTURALES La provincia de Caete tiene una poblacin de 200.662 habitantes, segn el Censo nacional 2007. El 50.10% es poblacin varonil y el 49.90% poblacin femenina. Los distritos ms poblados son San Vicente de Caete, capital provincial, con 46,464 habitantes; le sigue el distrito de Imperial con 36,340 habitantes; en tercer lugar se ubica Mala con 27,881 habitantes. Los distritos menos poblados son Coayllo, Zuiga y Pacaran con 1,031, 1,582 y 1,687 habitantes respectivamente. La poblacin caetana es mayoritariamente urbana con 84.01% del total. Los distritos mas urbanos son Chilca (96.41%), Imperial (92.81%) y Mala (91.93%). La capital provincial San Vicente cuenta con una poblacin urbana que asciende al 80.73%. Por su parte, la poblacin rural mas importante se concentra en los distritos de Calango (70.73%), Coayllo (64.79%), Zuiga (57.96%), Pacaran (45.58%) y Asia (42.85%).

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d.

CARACTERSTICAS SOCIO ECONMICAS: Agricultura La actividad agropecuaria es la base fundamental del valle de Caete, esta se caracteriza por explotar bsicamente los cultivos de maz amarillo duro, algodn tanguis, camote, vid, y otros cultivos frutcolas y hortcolas resultan mnimos. La riqueza y potencial agrcola de los Valles de Caete y Mala, estn enmarcados en la calidad de sus tierras y la disponibilidad permanente del recurso agua que discurre por el Ro Caete y el Ro Mala, y en menor nivel del Ro Omas; lo que convierte a la provincia en una zona privilegiada con una agricultura de explotacin intensiva, presentando fortalezas y oportunidades para la produccin de alimentos, agroindustria, comercializacin regional y exportacin, aprovechando las ventajas comparativas y competitivas del territorio. Condiciones Climticas y de Suelo Las condiciones climticas son apropiadas para el desarrollo de una amplia variedad de cultivos. A la fecha se esta tabulando la informacin de temperatura, humedad, precipitacin y luminosidad. Sin embargo se puede indicar que al mes de diciembre del ao 2007 se han obtenido un mximo de 18C y un mnimo de 15C como promedio. La Humedad relativa tubo como promedio una mxima de 90% y una mnima de 76%. Recurso Hdrico La cuenca del ro Caete cuenta con un rea de 6,189 Km2 y una longitud mxima de recorrido promedio de 170 km. El ro Caete es el segundo ro en potencial hidroelctrico despus del Ro Santa. Es el segundo ro en caudal y tamao de cuenca. El caudal medio anual es de 1,636 MMC, es el ro que tiene agua todo el ao.

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Recurso Tierra El 80% de productores del valle posee en promedio parcelas de 1 a 3 hectreas. Disponibilidad de Insumos La disponibilidad de insumos para los agricultores del valle para las diferentes actividades agropecuarias es moderadamente adecuada muchos recuren a entidades financieras, prestamistas y en campaas anteriores recurrieron a los fondos rotatorios del MINAG. Finalmente la existencia de morosidad es uno de los problemas de coyuntura en este valle. Superficie Sembrada Uno de los indicadores de la importancia del agro caetano es la superficie sembrada, que a nivel de la Regin Lima, la provincia de Caete representa el 27.25% del total en el ao 2007, representando la mayor rea de superficie sembrada en la regin, seguida por las provincias de Huaral y Huara. El Valle de Caete cuenta aproximadamente con 22,500 hectreas bajo riego, de los cuales 18,717 hectreas se encuentran con cultivos actualmente. Los cultivos permanentes en donde se involucran los ctricos representan el 25.56% del total del rea instalada, es decir 4,784.90 hectreas. Teniendo en cuenta esta rea los ctricos representan el 21.58% es decir 1,032.75 hectreas. Por su parte los cultivos transitorios suman 12,842.45 hectreas, que representan el 68.61% de la superficie cultivada. En el valle de Caete se siembran 72 cultivos, entre los principales productos de pan llevar tenemos aj, ajo, alcachofa, alfalfa, arveja grano verde, camote, frjol, yuca, tomate, zanahoria, zapallo; para la produccin agroindustrial al maz amarillo duro y el maz chala; frutos

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como manzana, mandarina, pera, melocotn, naranja, nspero; para la agro exportacin el esprrago, algodn, pltano, palta. La produccin de uva en diversas variedades para vinos y piscos, tiene produccin principal en distritos como Pacarn, Lunahuana, San Antonio y Santa Cruz de Flores. Agroexportacin La instalacin de cultivares orientados a la agro exportacin, abre un panorama de posibilidades para la inversin, capacitacin y especializacin, con oportunidades de trabajo para una mano de obra significativa. La actividad agroexportadora ha crecido con enormes posibilidades en los valles de Caete, existiendo empresas interesadas en proyectos para habilitar 30,000 hectreas para desarrollar cultivos de agroexportacin, que podran generar hasta 60,000 puestos de trabajo, lo cual podra convertirse en una forma de resolver el problema laboral de la provincia. Uno de los problemas a superar en esta actividad fue sealado en el 2007, por Alberto Matumay Quispe, presidente de la Asociacin de Agroexportadores de Caete, quien informaba que la agroexportacin deja pocos beneficios a los pequeos agricultores, porque a pesar de estar organizados, deben vender sus productos al extranjero a travs de grandes empresas agroexportadoras. Es por eso la necesidad de fortalecer las cadenas productivas de la produccin agroexportadora Produccin Pecuaria La provincia de Caete promueve una variada actividad pecuaria, en el que se desenvuelven la crianza de aves y produccin de carne y huevos, el ganado vacuno con gran crecimiento de la produccin lechera, y en niveles significativos la crianza de ovinos, caprinos y cerdos. La produccin de carnes de aves (gallinas y pollos) Caete aporta con 25.7% de la produccin regional, en el rubro de produccin de huevos representa el 82.8%, es que en la zona, principalmente en la

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faja costera se han instalado un gran nmero de granjas de pollos que trabajan con tecnologas modernas incluyendo incubadoras de huevos, permitiendo el auge de la industria avcola que tiene como gran mercado la ciudad de Lima. Otro producto importante es la produccin de derivados del ganado vacuno, como carne y leche, que representan el 13% y 12.5% de la produccin regional.

Pesca Artesanal El tipo de pesca que se realiza en los distritos con litoral martimo, es la pesca artesanal que consiste en el aprovechamiento de los recursos ictiolgicos del mar, para su consumo en forma directa ya sea fresco, congelado y seco salado. Segn las estadsticas del ltimo censo nacional 2007, la actividad pesquera es el 0.7% de la PEA provincial, sin embargo, de esta actividad depende directa o complementariamente muchas familias delas localidades costeras. Actividad Turstica Los distritos de Caete ofrecen una oferta turstica variada que alientan las inversiones y permite la generacin de ingresos locales. Turismo y playas Tenemos a la baha de Cerro Azul y a la baha de Corriente. En la primera se construy el muelle y se realiz instalaciones portuarias, pero su estructura fsica no es tan adecuada para dichas instalaciones ya que las aguas del mar son muy movidas (pleamar), lo que si permite, por la altura de las olas es la prctica de la tabla hawaiana (Surfing). En cambio la segunda tiene una estructura fsica mucho mejor que la primera, porque est protegida por una cadena de islotes que permitira que en un futuro se establezca un puerto o un balneario con gran auge; actualmente es una zona de recreacin que

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los turistas utilizan para pescar desde los promontorios con cordeles o en yates y tambin para pasearse. Las playas en el distrito de Cerro Azul, son muy numerosas y atractivas: Cerro Azul, Los Reyes, Cerro Colorado, Gallardo, Chepeconde. El litoral del Distrito de Mala, tiene aproximadamente una extensin de seis kilmetros, entre la desembocadura del ro (Boca de ro) y la Caleta de Bujama, entre cuya extensin se encuentra playas como y Boca de ro, Totoritas, Playa Salazar numerosos como centros recreativos o Totoritas, Barceloneta, Playa (Barcelona), urbanizaciones Bujama

vacacionales

Aventura, Unin Bblica (Kawai), Los Delfines y Caleta de Bujama. En el distrito de San Antonio se encuentra la atractiva playa de Len Dormido. El distrito de Asia cuenta con casi 30 playas. Entre las cuales podemos mencionar: Chilca (km. 62), Lapa Lapa, Canarias, Lagunas de Puerto Viejo, Puerto Nuevo, Puerto Viejo (km. 71), San Antonio, Len Dormido, La Ensenada, Costa del Campo (km. 84.3), Las Totoritas, Las Palmas, Los Cocos, Unin Bblica, Bujama, Asia (km. 97), Chocalla (km. 92,5), Cayma, Sarapampa, Huaycamp, Valdivia (Country Club de Villa), Palillo, El Misterio, El Barrancadero, Chepeconde, Lomas del Mar, Puerto Fiel (km. 121), Punta Corrientes, Gallardo, Lobos y Los Reyes (km. 126). La mayora de estas playas han sido urbanizadas, en una perspectiva de exclusividad y seguridad, generando incomodidad por la tendencia de hecho a una privatizacin de las playas. 3.3 DIAGNSTICO DE LA PRODUCCION DE PISCO. La produccin del pisco en el Per no supera el 1.6 millones de litros al ao. Los volmenes de produccin en la mayora de las bodegas artesanales an no son a gran escala y estas estn ubicadas en los valles de costa sur del pas que cuentan con Denominacin de Origen "Pisco" (Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna). Usualmente la

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produccin de pisco es complementaria al vino, que es considerado un producto ms rentable para las bodegas. Volmenes Los volmenes de produccin de pisco por bodega son mayoritariamente pequeos y van desde los 500 litros a ms de 15,000 litros. Por lo general, los productores venden la totalidad de su produccin de pisco antes de empezar la siguiente campaa. El volumen de esta oferta an no ha compensado la aplicacin de campaas de publicidad masiva; pero s de anuncios publicitarios a nivel local en las provincias productoras, y de iniciativas de publicidad segmentada por parte de las grandes bodegas en nichos de mercado selectos. Segn estudios especializados (Technoserve - CITEvid, 2002) el costo de fabricacin de una botella de pisco de 750 cc, antes del pago de impuestos, es de aproximadamente S/. 11.15; el cual es explicado fundamentalmente por el costo del insumo uva (27% del costo total), seguido por el proceso de envasado, etiquetado, tapa y caja (12.5%). PRECIO DE UVA Los precios en chacra de uva se han mantenido en promedio, alrededor de 1 sol por Kg. desde 1994. Esta tendencia tiene excepcin en 1998, ao en que los cultivos de vid fueron afectados por el fenmeno de El Nio, lo que gener cierta escasez de la fruta y encareci su precio.

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EXPORTACIONES NACIONALES Las exportaciones nacionales mantienen una tendencia creciente, sobretodo por la oferta generada en Ica (47 %), La Libertad (23 %) y Lima (23%). Se tiene un ritmo de crecimiento sostenido producto de que se viene incrementando la demanda internacional desde 1998. Durante los ltimos 8 aos, los departamentos que han mostrado mayores beneficios del comercio debido al incremento de las exportaciones son Ica y Lima. COMERCIALIZACION DE UVA Y PISCO EN EL AMBITO DE INFLUENCIA DEL PROYECTO: Actualmente la Regin Lima tiene diversas zonas identificadas de produccin vitivincola y pisquera, en primer lugar est la provincia de Caete en la cual la actividad se encuentra ms desarrollada, adems existen experiencias exitosas de bodegas que se han implementado para recibir turistas y por su cercana a la ciudad de Lima reciben visitas constantes los fines de semana. Y en segundo lugar las provincias de Huaral, Huaura y Barranca donde se ha visto un crecimiento de la produccin de uva y por consiguiente de vinos y pisco, siendo la produccin de vinos la ms arraigada en estas zonas.

MERCADO DEL PISCO En los ltimos aos, es evidente un crecimiento de la oferta de pisco, impulsada por los aumentos en la demanda interna y el favorable

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entorno promocional. Este inters por el pisco ha ocasionado que algunas especies de uva pisquera escaseen, las mismas que han incrementado su precio en chacra. Un ejemplo es el caso de la uva Torontel, la cual, en la campaa 2002-2003, lleg a 1.4 soles por kg. Las pequeas bodegas, en su mayora, estn orientadas al mercado interno, principalmente dentro de sus propias localidades provinciales de Ica, Lima, Arequipa, Moquegua, Tacna. Algunas de estas bodegas incursionan en el mercado de Lima Metropolitana, que ha presentado importantes incrementos en la demanda durante los dos ltimos aos, el mayor consumo en Lima se da a travs de supermercados, restaurantes y hoteles. En este mercado, el posicionamiento del Pisco se viene incrementando en niveles socioeconmicos medio y medioalto; los cuales exigen productos de mayor calidad y status. 3.4 DIAGNSTICO DE ELABORACION DE PISCO EN SANTA CRUZ DE FLORES, PACARAN Y ZUIGA Pertenecen a los diecisis distritos que conforman la provincia peruana de Caete, ubicada en el departamento de Lima, bajo la administracin del Gobierno Regional de Lima. Situado a unos 200 kilmetros al sureste de Lima, Pacarn Fue fundado el 2 de enero de 1857 es un hermoso pueblo de Caete. Conocido como la Tierra de la eterna primavera y del buen pisco, pronto descubrimos el encanto de esta pequea pero acogedora campia, donde se produce un exquisito vino y un inigualable pisco. En el valle, rodeado de cerros, apreciamos sus campos de cultivo donde crecen uvas, granada, yuca, frijol, camote, maz morado, y en medio de ellos transcurren las caudalosas aguas del ro Caete. Su clima benigno, seco, clido y soleado permanentemente. El Distrito peruano de Ziga Es tambin llamada La Ciudad del Eterno Sol Radiante Considerada en concursos como gran potencial de elaboradores de Pisco del Peru Creado el 03 de diciembre de 1942 por la Ley N 9674. Su capital es el centro poblado de Ziga que

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est situado a 62 km al este de la ciudad de San Vicente de Caete . Este distrito cuenta con excelente clima. Est compuesto por Anexos, tales como: -Campanahuasi -Larpa la Calavera -San Juan -Zuiga Apotara -Picamaran

Santa Cruz de Flores, Ubicada a una hora al sur de la ciudad capital de Lima, fue creado como distrito mediante Ley No. 4611 del 27 de diciembre de 1922. Es uno de los distritos caetanos con mayores atractivos en sus paisajes, ambientes campestres y frtiles tierras productora de una diversidad de frutas. Un buen ejemplo es el casero de San Vicente de Azpita, llamado el "Balcn del cielo", pues desde all se tiene una buena vista del valle de Mala, se caracteriza por su excepcional produccin vitivincola. En 1533, don Francisco de Caravantes trajo de las Islas Canarias unas cepas de uva, ordenndola plantar a las afueras de Lima, alguna de ellas llegaron a Santa Cruz de Flores, aunque la historia refiere que la primera cosecha se dara en el Valle de la Concepcin (Cuzco), ms tarde sera Ica la tierra prodigiosa que lograra mucha fama, pero descubriendo ms terrenos y sus bondades los espaoles se percatan que en la provincia de Caete (Antes Villa de Santa Mara) tambin haba terrenos frtiles y en paralelo para siempre se quedaran sus sarmientos, algunas quebrantas perduran hasta los 350 aos aunque ustedes no lo crean, por ello Santa Cruz de Flores, hoy es considerado el punto de partida de la ruta del Pisco hacia el sur donde solo se produce vid por diversas razones climatolgicas, de

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terreno, napa fretica entre otros, privilegio al que los agricultores como celosos guardianes cuidan y labran sus tierras. Por esos lares las cosechas se dan entre febrero, marzo y abril, luego la planta ingresa a un reposo vegetativo, junio, agosto, el brotamiento se da entre setiembre, octubre, en noviembre la floracin, parte de nov. Y diciembre se desarrolla el fruto, y en enero llega a la cspide de la maduracin con algunos ms o menos das, ste ciclo se repite cada ao, por ello desde esta pgina rendimos un justo y merecido homenaje a los eximios agricultores artistas y cultores del sembro y produccin de vid. En los distritos mencionados se encontrar piscos puros, aromticos y acholados. Hay un serio debate entre los pisqueros en torno a las bondades de uno y otro, pero indudablemente un pisco artesanal, es un goce que no debe perderse; en los tipos de pisco puro; uva no aromticas tenemos: uvina, quebranta, mollar, negra corriente, tiene aroma delicado y suave; Aromtico el moscatel, Italia, torontel, albila, debe sus caractersticas al cepaje (no se hecha esencia); Pisco Acholado, el que se obtiene de la mezcla de distintos variedades de uva, macerado de frutas como cerezas, mango, limn, naranja, higo, chirimoya; Italia, Borgoa, Moscatel, el Vino Manzanilla, Semi seco, Arrope, y Borgoa. La uvina, uva chola, serranita y atrevida, ganadoras de innumerables concursos y a adquirido el reconocimiento tanto del publico nacional e internacional. Es hija de Caete de la parte alta, soleada y pedregosa, se propaga con alegre vitalidad para sumar sus jugos al admirable concierto de aguardientes peruanos, la grandeza del pisco nico en el mundo. Esta uva suelta adems un tinte muy puro con un encargo especial: una alta concentracin de flagonoides, el antioxidante ms completo del cuerpo humano. Por esta razn, la gente de la zona es longeva, pues acostumbran degustar sus copas de cachina con las

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comidas durante el da. Es tan misteriosa esta cepa que si se siembra no crece de la misma manera. Y no es slo por el clima, porque en Israel lograron recrearlo en forma artificial sin lograr buenos resultados. Por eso, los productores de pisco de Ica llegan hasta Pacarn para adquirirla y mejorar sus mostos. Cuando la uva comienza a alcoholizarse se convierte en cachina (el trmino cachina es de uso criollo y se diferencia del vino en que ste proviene de un mosto acabado, y adems se guarda en barril; mientras que la cachina cumple los pasos de la fermentacin). Durante el proceso de destilacin se forma una especie de licor conocido como cabeza, que es eliminado. El resto se procesa entre 42 y 46 grados de alcohol, y luego sigue a un perodo de reposo de dos meses, aproximadamente. Para obtener una botella de 750 centmetros cbicos de pisco son necesarios por lo menos ocho kilogramos de uva. Una planta produce un promedio de 30 a 50 kilogramos y en una hectrea pueden sembrarse de seis mil a siete mil kilogramos de uva. Slo del 15% al 18% del total produce pisco. Las ms de 20 bodegas presentes alrededor de Santa Cruz de Flores han permitido que este distrito destaque por sus extensas vias y diversos tipos de uvas; por eso, su variada produccin vitivincola ha impulsado la formacin de la Asociacin Vitivincola Artesanal de Santa Cruz de Flores (AVAS), un grupo de productores que en su proceso de destilacin, mantiene el uso de alambiques como en la poca colonial. En esta primera visita, tuve el agrado de conocer a su actual presidente, Don Leoncio Lujn Buleje, quien nos habl de la finalidad de la asociacin, lo que buscamos es atraer a los turistas a un lugar como ste, porque se encuentra cerca de Lima y no es muy conocido. Otro propsito es hacer gozar al visitante con lo mejor de nuestros productos y el licor de bandera que es primordial en este distrito pisquero.

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La Vendimia de Santa Cruz de Flores forma parte de las cuatro actividades que la AVAS organiza cada ao, junto el da del pisco sour, el da del pisco y el concurso anual. Con cada una de estas actividades, la asociacin busca atraer el turismo a la zona y promover lo mejor de los piscos y vinos de sus integrantes. Es de esta manera que la vitivincola Lujn, dirigida por Jess Lujn -hijo del dirigente de la agrupacin-es una de las que ha participado en casi todos los eventos constituidos por la asociacin. La realidad del AVAS y los productores independientes Si bien la Asociacin Vitivincola Artesanal de Santa Cruz de Flores est impulsando la produccin de piscos y vinos, este grupo creado en el 2003- tambin trata de cumplir los propsitos por la que fue creada. Por ese motivo, han decidido incluir a nuevos miembros con ideas innovadoras. Sin embargo, la Asociacin Vitivincola Artesanal de Santa Cruz de Flores no es la nica que se dedica al enoturismo tipo de turismo que potencializara la riqueza vitivincola de la zona-, sino que el papel de cada productor emprendedor de la localidad est aportando al desarrollo de distrito sureo.

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3.4.1 CONSIDERACIONES ESPECFICAS PARA EL ANALISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA 1. PERFIL DE BENEFICIARIO Considerando que la intervencin del Proyecto esta dirigida a aquellos pequeos productores de Pisco de la Provincia de Caete en donde Producir Vino y Pisco es tan comn pero que los estndares de Calidad y produccin son limitantes y no estn acogidas por las normas nacionales e internacionales. En este aspecto en primer orden se ha considerado el perfil de beneficiario a participar en el presente proyecto. La Produccin Pisquera es la Primera actividad en Importancia y es de forma permanente a lo largo del ao. Las variedades de Vino y Pisco producidos estn dirigidos al mercado Provincial dicho y Regional, lo principalmente realizan a los la restaurantes; proceso mediante

participacin de intermediarios y participacin en ferias. La Produccin promedio por Unidad Productiva es de 500 l 1,000 l mes de vino y pisco. Las Unidades Productivas involucradas estn asentadas en la Provincia de Caete organizados como asociacin y trabajan de manera independiente. No cuentan con sistema de Produccin o sus sistema de Produccin mediante alambique es deficitario. Las zonas o reas de Produccin no estn diferenciadas. No presentan procedimientos adecuados y normalizados de su Produccin de vino y pisco. Utilizar La produccin de uva (Vitis vinfera) que realizan una vez al ao en los meses de diciembre, enero, febrero, marzo, abril, mayo para la elaboracin de pisco. Sus productos estn dirigidos al mercado de Lima metropolitana y turistas.

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La produccin de pisco abarca en el distrito de Santa Cruz de Flores y distrito allegados Mala: Bujama, Asia, Calango: corre viento, San Andrs, San Antonio, Ziga: Apotara y Pacarn

El 70% de productores se dedican a la produccin de piscos y vinos, y el 30% se dedican a la produccin de uva para mesa. Tienen conocimientos bsicos sobre la elaboracin del Pisco. Generacin de nuevos rendimientos desde nuevos o existentes mercados, debido al valor ofrecido o al crecimiento de la organizacin

El clima y el suelo soleado pedregoso les favorece la produccin de uvas pisqueras.

2. ANALISIS DEL PRODUCTO El tipo de producto que elaboran especficamente son vinos y Pisco de manera artesanal y sus variedades estn referidos a Acholados, mosto verde, moscatel, quebranta torontel; tinto, seco, semi seco entre otros. Adems hay que mencionar que la potencial poblacin objetivo que esta interesada en el proyecto de desarrollo es una poblacin significativa dentro del distrito y que permite generar un valor agregado a su producto actual.
Producto/ Escenario Pisco Puro Aromtico, Pisco puro no Aromtico, Pisco mosto verde, Pisco macerado en fruta, Vino manzanillo, vino semiseco, vino borgoa. Escenario actual Escenario Futuro

Las variedades de vino y pisco no presentan los estndares mnimos de produccin respecto a calidad y volumen ocasionando un dbil posicionamiento en el mercado Pisco puro de uva que no presenta una marca colectiva y posicionamiento del lugar que lo produce.

Las Variedades de vinos y pisco producidos por lo pequeos productores han mejorado su calidad y cantidad, logrando un mayor posicionamiento en el mercado. Pisco puro de uva que presenta una marca colectiva y posicionamiento del lugar que lo produce.

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El tipo de producto que elaboran especficamente es pisco con diferentes variedades de piscos aromticos, piscos puros, mosto verde, macerados en pisco. Adems hay que mencionar que el objetivo de pisco de los distritos mencionados. 3.4.2 ANALISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA EN LA ZONA DEL PROYECTO. Pre produccin Cosecha La poca de cosecha se extiende desde febrero a fines de mayo, concentrndose la recepcin en el mes de abril. El prolongado periodo de cosecha se debe, ms que a diferencias de pocas de madurez entre las diferentes variedades, a la gran gama de variantes mesoclimticas que se dan entre los diferentes valles, por efecto de la latitud al interior de cada valle, por efecto de una mayor o menor cercana al litoral y a influencias topogrficas, las cuales determinan exposiciones muy diversas. Para determinar la madurez actual de las uvas pisqueras, se busca la mejor relacin entre el contenido de azcar, el contenido de aroma y el peso de la uva. De modo de evitar cosechar uvas muy verdes o sobre maduras, donde la concentracin aromtica es ms baja. general de la poblacin es obtencin de la tecnologa ptima para la elaboracin

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Transporte El transporte se realiza generalmente a granel, en volmenes que varan de 1.000 o menos, a ms de 14.000 kg., dependiendo del medio de transporte. En un pequeo porcentaje, pero cada vez ms extendido, se transporta la uva en pequeos recipientes de material inerte (plstico) que permite mantener la integridad de los racimos desde el viedo a la bodega. Clasificacin Al momento de recibir la uva, el personal de la planta determina el peso de la cosecha, la variedad, el GAP (Grado de Alcohol Probable) por refractometra y el estado sanitario (Oidium tukeri y Botritis cinerea). Estos antecedentes sirven para diferenciar la recepcin de la partida, determinando los premios y los castigos en la liquidacin final del productor.

Recepcin en Bodega Los pozos de recepcin de concreto epoxicado o acero inoxidable, cuentan con sinfines (Hierro dulce epoxicado o acero inoxidable, simples o dobles) destinados a la alimentacin de mquinas Desgranadoras / Moledoras /Horizontales. En las bodegas ms antiguas y pequeas de limitada infraestructura se encuentran Superescobajeras, maquinaria que hasta hace una dcada atrs era preferida por su trabajo ms violento. En la actualidad no se

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busca un trabajo violento con las uvas y el uso generalizado de enzimas pectolticas permite extraer un mayor rendimiento de mosto, junto a una molienda suave realizada por las mquinas mencionadas al principio. Se recepciona la uva en el lagar de pequeas altura para acopiar la uva a procesar

Maceracin La primera etapa es la maceracin, que consiste en poner en contacto las partes slidas de la uva con el jugo y se realiza en presencia de anhdrido sulfuroso y enzimas pectolticas a baja temperatura (< 18C), por un tiempo variable en funcin de la materia prima (variedad, estado sanitario, contenido de terpenos, grado de madurez, etc.) y la infraestructura de vinificacin.

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Prensado El prensado de los orujos se efectan con prensas neumticas, prensas de platos y prensas continuas de grandes dimensiones de tornillo. Para el caso del mbito del proyecto se pasa a la trituracin de la uva, mediante la pisa que responde a una antigua costumbre o mediante prensas semi mecnicas, obtenindose como resultado el mosto Extrujado Los vinos se conservan lo ms limpio posible, efectundose el primer trasiego antes de 30 das de terminada la fermentacin y luego uno o dos ms dependiendo de los slidos que los vinos pudiesen contener. Fermentacin La fermentacin propiamente tal en donde se emplean diferentes cepas de levaduras, el uso de cepas industriales se ha extendido significativamente debido a que su empleo ha repercutido en una eliminacin de vinos con fermentacin alcohlica paralizadas y en un mayor ndice de conversin azcar / alcohol.

La fermentacin del mosto es de 7 a 15 das para la obtencin de la cachina o mosto para la destilacin. Los medianos productores realizan la fermentacin en tanques de plstico, dentro de la bodega

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Destilacin La destilacin es uno de las operaciones ms importantes en el proceso de fabricacin de destilados de vinos y de aromas de jugos En el caso de destilados de vino, los compuestos ms importantes de separar de la mezcla (vino) son los terpenos, steres, etanol, y otros alcoholes los cuales deben estar libres de metanol, compuestos en C6, cidos grasos y otros. Una caracterstica adicional de este sistema es la ocurrencia de reacciones qumicas en la fase lquida. Para realizar este proceso, existen diferentes tipos de alambiques construidos en cobre, los cuales difieren en forma poco importante. En general la capacidad de estos alambiques vara desde 1.500 a 2.500 lt. y son calentados por vapor que circula en un serpentn al interior del alambique. Su capitel es una esfera de cobre para obtener una mayor condensacin y rectificacin de vapores alcohlicos. Los vapores destilados pasan por un calienta vinos el que esta provisto de un pequeo refrigerante que recoge los vapores y los enva a la caldera principal. La mayora de los modelos posee una columna rectificadora parcialmente refrigerada, la cual se intercala en el circuito de los vapores. Por ltimo, el destilado sale por una probeta provista de un alcohmetro y un termmetro. La destilacin es del tipo discontinuo y nica, es decir, una sola destilacin del vino. La separacin de los diferentes constituyentes voltiles se realiza en base a cortes. El corazn constituye el alcohol base para el pisco. Cada partida es analizada qumicamente y sensorialmente, detectando eventuales problemas o defectos que pudieran contaminar volmenes mayores.

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La evaluacin sensorial realizada cada vez con mayor acuciosidad, permite clasificar el potencial aptitud de alcohol, para ser utilizados en los diferentes tipos de piscos existentes. En esta parte se obtiene unos litros denominados; cabeza que se separan, y al final lo hacen los denominados cola que es mezclan y constituyen el pucho, toda la produccin intermedia se llama cuerpo que es el pisco propiamente dicho y tiene generalmente 45 GL (Gay-Lussac).

Almacenamiento de Pisco Despus de la destilacin, los alcoholes generalmente presentan un carcter inadecuado, debido a que sus componentes voltiles no se han combinado y armonizado. Por esta razn, un estacionamiento o periodo de reposo es necesario para producir esta armonizacin. Luego se pasa a la conservacin del pisco durante un mnimo de tres meses en tanques de plstico o tanques de cemento embreados. Seleccin de Tipo de Pisco Terminado el perodo de guarda se seleccionan los alcoholes para las diferentes calidades del Pisco a producir, se mezclan, buscando una uniformidad del producto a elaborar desde el punto organolptico y qumico, se baja el grado que posee el alcohol con agua desmineralizada, se estabilizan y se ajusta al grado de alcohol necesario para el producto a embotellar. Este producto, luego de

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intercambios bioqumicas entre sus componentes, adquiera las caractersticas fsicas, qumicas y organolpticas correspondientes. Envasado Envasar el alcohol, proveniente del proceso anterior, con la mayor eficiencia posible, logrando los estndares de calidad exigidos. Su comercializacin se realiza en envases de vidrio neutro u otro material que no trasmita sabores, olores y sustancias extraas que alteren la calidad del producto, debiendo protegerlo de cualquier contaminacin Tapado El tapado en la zona de intervencin se realiza de forma diferencia, esto quiere decir que algunos productores utilizan procesos manuales rudimentarios, otros procesos manuales con mayor bioseguridad y en menor escala los que utilizan el proceso de tapado acorde a las exigencias del producto. Comercializado Son los productos tiendas, mayormente son comercializados, un son vinos est especiales hoteles, gran cantidad en la cual distribuyen en restaurantes, bar, consumidos, productor

produciendo alrededor de 5000 mil litros de vino, el costo por cada botella es de 750ml S/.12.00 a S/.15.00 soles.

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Tecnologa e Innovacin Los productores de esta lnea artesanal alquilan las bodegas con equipamiento no tan adecuado para su proceso de elaboracin de pisco, la mayora para su proceso de destilacin. Este proceso determina la obtencin del producto inadecuado de dudosa calidad ya que no garantiza la calidad del producto. Lo sistemas de produccin especficamente para el proceso de fermentacin y el proceso de destilacin lo realizan de diferentes formas: un grupo de productores lo realizan la fermentacin en tanques abiertos para bazuquear el mosto, en el proceso de destilacin el mosto lo dejan mucho ms tiempo por esperar su turno para el alquiler del alambique, el otro grupo la fermentacin lo realizan en galoneras o cilindros cerrados, para ambos casos presentan desconocimiento tcnico del proceso de fermentacin porque no controlan la temperatura, el grado brix, la acidez y el grado alcohlico, los productores no manifestaron que este aspecto es uno de los aspectos ms crticos del proceso debido en este aspecto

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Carecen de equipos y maquinas, lo que no les ha permitido aprender nueva tecnologa y hacer el proceso de elaboracin de calidad. En este aspecto el no poder contar equipos y maquinas ha limitado elaborar productos de calidad. El pisco tiene como tendencia la produccin de cada productor pero que se debe tener como enfoque el posicionamiento de la marca colectiva y como es la de promocionar en el distrito de Santa Cruz de Flores, Pacarn y Ziga, que puedan generar mayor atractivo a su pisco que producen, adems se ha establecido la de generar productos con equipos y maquinas que generan mayor aceptacin de los productos producidos actualmente. Gestin En cuanto al desarrollo asociativo entre los productores de la zona del proyecto y al manejo de maquinas de elaboracin del producto, podemos sealar que existe una asociacin formalmente constituida, pero hay productores que realizan sus actividades individualmente en diferentes zonas como Pacarn; Zuiga; Mala: Bujama; Asia; Calango: corre viento; San Andrs; San Antonio, todava no a interiorizado por ejemplo las compras en conjunto como botellas, tapas, capsulas, venta escalonada y otras estrategias que mejorar el negocio evidenciando una Limitada Gestin del Negocio Urbano como unidad rentable en su conocimiento y aplicacin. Una de sus fortalezas que presentan es que pueden contar con ambientes comunales, ofrecidos por el seor alcalde del distrito, agua del valle suficiente para su proceso de destilacin, en donde se desarrollaran las acciones de capacitacin del proyecto y de las coordinaciones con los beneficiarios se ha estipulado que es lugar ms idneo para la implementacin de equipamiento. Cabe mencionar que dichas comunidades estn separadas entre si en por lo menos de 5km de distancia, el transporte de taxi o colectivo tienen un normal recorrido por las zonas la probabilidad

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sera

normal

el

proceso

de

transferencia

tecnolgica

se

considerado que se trabaje en los 7 sectores de forma conjunta pero con una sola estrategia que es la de mejorar las capacidades de los productores de pisco en Santa Cruz De Flores, Pacaran y zuiga Como se ha mencionado estas unidades productivas estn desarticuladas entre s aunque cuentan con una asociacin a las que pertenecen, pero cuyo funcionamiento orgnico es un origen. Adems el tema de liderazgo de la asociacin si esta determinado adecuadamente y puede servir como una estrategia de arrastre hacia los productores individuales, aun as se observa un limitado proceso de Gestin Empresarial y Asociatividad. La produccin del pisco en el distrito de Santa Cruz De Flores, Pacaran y zuiga es un sector dominado por los medianos productores, muchas veces artesanal. sta cuida los antiguos procesos de elaboracin y la calidad, y a menudo no responde a fines estrictamente comerciales sino a una especie de orgullo generacional. Es un producto bandera del Per. 3.5 IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA CENTRAL Para realizar una adecuada identificacin del Problema Central en referencia a la situacin de produccin y comercializacin de la Produccin de Pisco del Distrito de Santa Cruz de Flores, se han identificado una serie de causas que generan el problema identificado en la cual se han detallado los siguientes aspectos que han sido recogidos del Diagnostico de la Cadena Productiva. Para realizar una adecuada identificacin del problema central en referencia a la situacin de produccin y comercializacin de los productores del pisco del distrito de Santa Cruz de Flores, Pacaran y Zuiga, se han identificado una serie de causas que generan problema el cual se han detallado los siguientes aspectos que han sido recogidos del diagnostico de la cadena productiva.

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Desconocimiento el proceso de seleccin de la materia prima Falta de control de calidad en el proceso de elaboracin Limitacin tecnolgica en el proceso de elaboracin de pisco Limitacin de conocimiento de comercializacin del producto terminado Carecen de conocimiento tcnico adecuado para el manejo de maquinas y equipos. Inexistencia del valor agregado al producto terminado para su comercializacin Inexistencia de una marca colectiva Limitado proceso de gestin empresarial Inexistencia de control de procesos; slo tienen los instrumentos necesarios para realizar anlisis bsicos (p.e. control de fermentacin), a la vez que los anlisis de laboratorio para verificar el cumplimiento de la Norma. En trminos generales los compradores manifiestan que deberan de mejorar la calidad del producto porque en algunos casos no hay garanta de la calidad del producto. Podemos identificar como Problema Central
Limitada Calidad de Produccin de los Productores Artesanales de Pisco en el Distrito de Santa Cruz de Flores, Caete

Primera

Causa

Directa:

Limitado proceso de calidad y

manejo de la uva en pisco. Esta causa est dirigida principalmente a analizar aspectos de calidad y manejo de la uva en pisco (materia prima) empleada en el proceso productivo, ya que la materia prima y la mezcla de la misma para obtener un producto de calidad no es el proceso adecuado, ya que se ha evidenciado que las acciones que ellos

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emplean para la elaboracin de sus productos no han sido evaluados de manera tcnica, sino han sido adquiridos empricamente. Causa Indirecta 1.- Limitado ambiente para un proceso estandarizado. Los productores artesanales de pisco, actualmente carecen de una infraestructura que les permita establecer procesos tecnificados para desarrollar la estandarizacin de la produccin del pisco. Segunda Causa Directa: Limitado uso de tcnicas adecuadas para la produccin estandarizada de pisco. Esta causa est relacionada al desconocimiento en la elaboracin de sus productos de manera tecnificada ya que se muestra que no se cuenta con una implementacin de instrumentos adecuados para la elaboracin de sus productos. Causa Indirecta 1.- Dbil conocimiento de las tcnicas de procedimientos con estndares. Se observo en los productores artesanales de pisco viene desarrollando una produccin con diversas calidades, de las cuales no tiene conocimiento de los procedimientos de estandarizacin del producto, que les permita definir una marca integral, permitindoles ingresar al mercado y posicionndose como productores bandera de la Provincia de Caete. Causa Indirecta 2.- Inexistencia de procesos estandarizados y repicables. Los productores artesanales de pisco no cuentan con las capacidades ni con los proceso de estandarizacin en el proceso de produccin del pisco, que las permitan replicar en otros distritos interesados.

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Tercera Causa Directa: Limitada gestin del Negocio y de Asociatividad. Se encuentra que los productores no tienen el conocimiento mnimo para un desarrollo de negocio y de la asociatividad ya que trabajan por poblados. Causa Indirecta 1.- Unidades Productivas desarticuladas entre s. Las unidades productivas no trabajan en conjunto lo que limitan el tema de sus capacitaciones y su crecimiento productivo. Efecto Directo 1.- Disminucin de la participacin en el mercado. La disminucin de la participacin en el mercado se debe a que no cuentan con unos productos atractivos y representativos en el mercado. El mismo que se ve reflejado en los productos que ellos muestran. Efecto Directo 2.- Percepcin de los estndares de calidad inadecuados. No cuentan con estndares de calidad adecuados ya que los propios clientes y los productos lo demuestran. Efecto Indirecto 1.- Bajas Ventas. Los productores artesanales tienen bajas ventas porque su produccin es disminuida y condicionada a la calidad del producto. Efecto Indirecto 2.- Conformismo con el producto actual. Los productores artesanales se muestran conformes con el acabado y la calidad de sus productos desconociendo las necesidades del mercado.

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EFECTO FINAL: Limitados Ingresos de los productores de pisco en el Distrito de Santa Cruz de Flores. ARBOL DE CAUSAS Y EFECTOS EFECTO FINAL LIMITADOS INGRESOS DE LOS PRODUCTORES DE PISCO EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES

EFECTO INDIRECTO BAJAS VENTAS

EFECTO INDIRECTO CONFORMISMO CON EL PRODUCTO ACTUAL

EFECTO DIRECTO DISMINUCION DE LA PARTICIPACION EN EL MERCADO

EFECTO DIRECTO PERCEPCION DE LOS ESTANDARES DE CALIDAD INADECUADOS

PROBLEMA LIMITADA CALIDAD DE PRODUCCION DE LOS PRODUCTORES ARTESANALES DE PISCO EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES, CAETE

CAUSA DIRECTA LIMITADO PROCESO DE CALIDAD Y MANEJO DE LA UVA EN PISCO

CAUSA DIRECTA LIMITADO USO DE TECNICAS ADECUADAS PARA LA PRODUCCION ESTANDARIZADA DE PISCO

CAUSA DIRECTA LIMITADA GESTION DEL NEGOCIO Y DE ASOCITATIVAD

CAUSA INDIRECTA LIMITADO AMBIENTE PARA UN PROCESO ESTANDARIZADO CAUSA INDIRECTA DEBIL CONOCIMIENTO DE LAS TECNICAS DE PROCEDIMIENTO CON ESTANDARES CAUSA INDIRECTA INEXISTENCIA DE PROCESOS ESTANDARIZAOS Y REPLICABLES

CAUSA INDIRECTA UNIDADES PRODUCTIVAS DESARTICULADAS ENTRE SI

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3.6 DEFINICIN DE OBJETIVOS 3.6.1 OBJETIVO CENTRAL El proyecto pretende orientar sus acciones hacia la mejora de capacidades en el desarrollo y la gestin articulada de los productores artesanales de pisco en el Distrito de Santa Cruz de Flores, Caete. Para desarrollar productos de calidad y con proceso estandarizados, atractivos al mercado meta, adems de la presentacin de productos homogneos. Por ello se contribuir de manera articulada y sostenida al fortalecimiento de capacidades de los productores artesanales de la zona as como el apoyo a una transferencia tecnolgica adecuada para un desarrollo de capacidades tcnico productiva. Adems se busca fortalecer la integracin de los productores contando con una unidad productiva articulada entre si.
LIMITADA CALIDAD DE PRODUCCION DE LOS PRODUCTORES ARTESANALES DE PISCO EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES, CAETE MEJORA EN LA CALIDAD DE PRODUCCION DE LOS PRODUCTORES ARTESANALES DE PISCO EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES, CAETE

3.6.2 ANLISIS DE MEDIOS


Medio de Primer Nivel 1.- Mejora del proceso de calidad y manejo de la uva en pisco La mejora en el proceso de seleccin y el manejo adecuado de la materia prima se ve reflejado en el producto, porque se mostraran productos con una calidad garantizada y el procedimiento ser el ms adecuado y rpido. Medio Fundamental 1.1.- Mejora del ambiente inocuo para un proceso estandarizado El mejor manejo y proceso de la materia prima nos dar como resultado una mejora en calidad del producto, para lo cual es necesario contar con un ambiente que cuente con los estndares necesarios.

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Medio de Primer Nivel 2.- Uso de tcnicas adecuadas para la produccin estandarizada de pisco El uso de tcnicas innovadoras y adecuadas nos lleva a tener productos de calidad, adems la implementacin de nuevas tecnologas ayudara a una mayor produccin mayor a un corto tiempo. Medio Fundamental 2.1.- Mayor conocimiento de las tcnicas de procedimiento con estndares Los productores artesanales de pisco viene desarrollando una produccin con diversas calidades, de las cuales es necesario contar con los conocimientos de los procedimientos de estandarizacin del producto, que les permita definir una marca integral, permitindoles ingresar al mercado y posicionndose como productores bandera de la Provincia de Caete. Medio fundamental 2.2.- Utilizacin de procesos estandarizaos y replicables Los productores artesanales de pisco deber fortalecer sus capacidades de los procesos de estandarizacin en el proceso de produccin del pisco, que las permitan replicar en otros distritos interesados. Medio directo 3.- Adecuada gestin del negocio y de asociatividad. Los productores artesanales de pisco debern fortalecer sus trabajan por poblados. Medio fundamental 3.1.- Unidades productivas correctamente articuladas entre si. Lograr la articulacin de los productores artesanales de pisco significa un progreso a gran escala ya que se puede minimizar costos para la obtencin de la materia prima y la produccin. La gestin de negocio es unidad rentable porque ayuda a minimizar los costos de capacitacin y produccin. la el

conocimientos para un desarrollo de negocio y de la asociatividad ya que

OBJETIVO CENTRAL:
MEJORA EN LA CALIDAD DE PRODUCCION DE LOS PRODUCTORES ARTESANALES DE PISCO EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES, CAETE

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ARBOL DE MEDIOS Y FINES

FIN FINAL POBLACION CON INCREMENTO PAULATINO EN SUS INGRESOS

FIN INDIRECTO INCREMENTO DE SUS VENTAS

FIN INDIRECTO MEJORA DEL PRODUCTO ACTUAL

FIN DIRECTO INCREMENTO DE LA PARTICIPACION EN EL MERCADO

FIN DIRECTO PERCEPCION DE LOS ESTANDARES DE CALIDAD ADECUADOS

OBJETIVO MEJORA EN LA CALIDAD DE PRODUCCION DE LOS PRODUCTORES ARTESANALES DE PISCO EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES, CAETE

MEDIO DIRECTO MEJORA DEL PROCESO DE CALIDAD Y MANEJO DE LA UVA EN PISCO

MEDIO DIRECTO USO DE TECNICAS ADECUADAS PARA LA PRODUCCION ESTANDARIZADA DE PISCO

MEDIO DIRECTO ADECUADA GESTION DEL NEGOCIO Y DE LA ASOCIATIVIDAD

MEDIO FUNDAMENTAL MEJORA DEL AMBIENTE INOCUO PARA UN PROCESO ESTANDARIZADO

MEDIO FUNDAMENTAL MEDIO FUNDAMENTAL MAYOR CONOCIMIENTO DE LAS TECNICAS DE PROCEDIMIENTO CON ESTANDARES MEDIO FUNDAMENTAL UTILIZACION DE PROCESOS ESTANDARIZAOS Y REPLICABLES UNIDADES PRODUCTIVAS CORRECTAMENTE ARTICULADAS ENTRE SI

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MEDIOS FUNDAMENTALES
OBJETIVO MEJORA EN LA CALIDAD DE PRODUCCION DE LOS PRODUCTORES ARTESANALES DE PISCO EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES, CAETE

MEDIO DIRECTO MEJORA DEL PROCESO DE CALIDAD Y MANEJO DE LA UVA EN PISCO


MEDIO FUNDAMENTAL MEJORA DEL AMBIENTE INOCUO PARA UN PROCESO ESTANDARIZADO IMPLEMENTACIN DE REA CON LOS ESTANDARES DE CALIDAD

COMPONENTE 1
CONSTRUCCION DE AMBIENTE SALUDABLE E INUCUO

MEDIO FUNDAMENTAL

MEDIO DIRECTO USO DE TECNICAS ADECUADAS PARA LA PRODUCCION ESTANDARIZADA DE PISCO


MAYOR CONOCIMIENTO DE LAS TECNICAS DE PROCEDIMIENTO CON ESTANDARES

Asistencia Tcnica

COMPONENTE 2
ASISTENCIA TECNICA

MEDIO FUNDAMENTAL UTILIZACION DE PROCESOS ESTANDARIZAOS Y REPLICABLES

Equipos y Materiales de enseanza

COMPONENTE 3
MODULO DE ENSEANZA

MEDIO DIRECTO ADECUADA GESTION DEL NEGOCIO Y DE LA ASOCITIVIDAD

MEDIO FUNDAMENTAL

Capacitacin
UNIDADES PRODUCTIVAS CORRECTAMENTE ARTICULADAS ENTRE SI

COMPONENTE 4
MEJORA DE LA ASOCIATIVIDAD

Asesoramiento Especializado

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3.7 ANLISIS Y PLANTEAMIENTO DE ACCIONES 3.7.1 COMPONENTE 1.- CONSTRUCCION DE AMBIENTE SALUDABLE E INUCUO La accin est referida a la construccin de una infraestructura inocua que permita desarrollar adecuadamente las actividades de procesamiento de la vid en pisco. El rea total estipulada es de 350 m2 y comprende a lo siguiente. Zona de recepcin de materia prima Zona de evaluacin de estndares Zona de Calderas Zona de procesamiento primario Zona de Alambique Zona de producto terminado Zona de servicios generales 3.7.2 COMPONENTE 2.- ASISTENCIA TECNICA Y CAPACITACION Capacitacin en Aspectos Generales del Pisco en el Per y la Regin Lima Capacitacin en Proceso primario de Obtencin de Pisco Mosto Capacitacin en Destilacin, anlisis, conservacin de aromas Capacitacin en Destilacin, anlisis, conservacin de aromas Evento de Concurso de Cata de Pisco e identificacin de atributos del Pisco. Asistencia Tcnica Especializada en Produccin de Pisco 3.7.3 COMPONENTE 3.MODULO DE ENSEANZA PARA TRANSFERENCIA TECNOLOGICA. El modulo de enseanza est referido a la implementacin de un proceso demostrativo para estandarizar el proceso de produccin de pisco a manera de transferencia tecnolgica; en donde se ha establecidos los requerimientos en base a una produccin mnima (Capacidad de planta mnima) que permita llevar a cabo una actividad productiva sostenible.

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Para dicho aspecto se ha tenido como premisa sustentatoria los estndares mnimos de tecnologa recomendados o establecidos (restricciones de tecnologa), los costos mnimos a incurrir por cada proceso o actividad critica indispensable de ser ejecutada en la produccin de pisco. 3.7.4 COMPONENTE 4.- ASOCIATIVIDAD Capacitacin en Aspectos asociativos y formas de gestin de productores de pisco. Asesoramiento especializado para aspectos de gestin en la asociatividad de los productores beneficiarios del proyecto.

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IV

Formulacin y Evaluacin

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4.1 HORIZONTE DE EVALUACIN DEL PROYECTO Se ha considerado que para la alternativa definida anteriormente el horizonte del proyecto ser de 120 meses (10 aos) considerando tanto la fase de inversin como la fase de post inversin (que corresponde a la operacin y mantenimiento), este est articulado a los planes de desarrollo Regional y tomando en cuenta la vida til de los principales activos del proyecto. El ciclo del presente proyecto de inversin pblica comprender las fases y etapas establecidas en el Sistema Nacional de Inversin Pblica siendo de la siguiente manera:

Preinversin

Inversin
Estudios Definitivos/

Post inversin
Operacin y Mantenimiento

Perfil

Expediente Tcnico Ejecucin

Evaluacin Ex post

CICLO DEL PROYECTO


FASE I. PRE - INVERSIN Perfil II. INVERSIN TIEMPO (mes) 1 1 8 1 8 8 8 48 48

Expediente tcnico Ejecucin Supervisin Capacitacin III. POST - INVERSIN

Operacin y mantenimiento

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4.2 PLANTEAMIENTO TCNICO DEL PROYECTO Del cuadro anterior sistematizamos los medios fundamentales y sus respectivas acciones: COMPONENTE 1.- CONSTRUCCION DE AMBIENTE SALUDABLE E INOCUO La accin est referida a la construccin de una infraestructura inocua que permita desarrollar adecuadamente las actividades de procesamiento de la vid en pisco. El rea total estipulada es de 350 m2 y comprende a lo siguiente. Zona de recepcin de materia prima Zona de evaluacin de estndares Zona de Calderas Zona de procesamiento primario Zona de Alambique Zona de producto terminado Zona de servicios generales COMPONENTE 2.- ASISTENCIA TECNICA Y CAPACITACION CAPACITACION METODOLOGA Los cursos se llevarn a cabo mediante talleres con una metodologa dinmica y participativa con anlisis de casos prcticos, aplicaciones de tcnicas y herramientas y desarrollo de trabajos grupales de aplicacin, reforzados con exposiciones, material audiovisual y otros recursos acadmicos. DIRIGIDO A productores de pisco del Distrito de Santa cruz de flores que requieran conocer, indagar Y Fortalecer sus capacidades respecto a los puntos mas crticos en la produccin de pisco.

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TEMARIO Capacitacin en Aspectos Generales del Pisco en el Per y la Regin Lima Capacitacin en Proceso primario de Obtencin de Pisco Mosto Capacitacin en Destilacin, anlisis, conservacin de aromas Capacitacin en Destilacin, anlisis, conservacin de aromas ASISTENCIA TECNICA Desarrollo de Asistencia Tcnica durante 6 meses para desarrollar adecuadamente los procesos de la produccin estandarizada de pisco orientados a la mejora de las Unidades Productivas pisqueras de Santa cruz de flores; los aspectos mas relevantes de la asistencia tcnica son: Asistencia Tcnica Especializada en Produccin de Pisco Evento de Concurso de Cata de Pisco e identificacin de atributos del Pisco

COMPONENTE 3.MODULO TRANSFERENCIA TECNOLOGICA.

DE

ENSEANZA

PARA

El modulo de enseanza esta referido a la implementacin de un proceso demostrativo para estandarizar el proceso de produccin de pisco a manera de transferencia tecnolgica; en donde se ha establecidos los requerimientos en base a una produccin mnima (Capacidad de planta mnima) que permita llevar a cabo una actividad productiva sostenible. Para dicho aspecto se ha tenido como premisa sustentatoria los estndares mnimos de tecnologa recomendados o establecidos (restricciones de tecnologa), los costos mnimos a incurrir por cada proceso o actividad critica indispensable de ser ejecutada en la produccin de pisco. En este aspecto el modulo demostrativo que deber contemplar lo siguiente:

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Balanza de Plataforma: Tipo: Semindustrial; Fabricacin: Acero Metlico; Certificacin ISO 9001; Peso Fsico: 14.500 Kilos. Dimensiones: Ancho : 45 cms/ Largo : 60 cms/ Alto : 96 cms. Caractersticas: Tipo: Pantalla de Torre; Plataforma: Metlica; Pantalla: Digital; Sensibilidad: 200 gramos mximo. Funciones: Pesa de 0 a 500 kilos; Escala de Precios Computarizada. Tara y Limpiador; Marca los Precios Unitario y Total; Sensor de Alta Precisin; Funciona a Corriente 220 voltios y a Batera. Maquina Estrujadora: Mquina estrujadora de uvas, caracterizada por comprender una tolva de carga solidaria a un cuerpo de rotura de las uvas, montado sobre unas andas para su transporte; en dicho cuerpo se prev un eje removedor, dotado de una pluralidad de pas radiales regularmente repartidas, de modo que en su rotacin escarbe en la parte baja de la masa de uvas depositadas en la tolva, para facilitarse cada sobre un juego de dos cilindros estrujadores paralelos y muy prximos entre s, dotados de rotacin invertida, de modo que al pasar las uvas entre ellos sean rotas y aplastadas, para caer en un depsito receptor sobre el que se ha instalado la mquina; la superficie de dichos cilindros estrujadores presenta un estriado longitudinal de seccin dientes de sierra, cuyas aristas de ataque de ambos cilindros quedan enfrentadas.

Tanques Modelo 1: Capacidad: 1000 lts, Material: PVC Bomba de Agua: Una bomba es una turbo mquina generadora para lquidos. La bomba se usa para transformar la energa

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mecnica en energa hidrulica. El uso de estas es para bombear toda clase de lquidos, en este caso es de 4HP Filtro de Prensa Filtro de placas de 20x20 inox, estructura en aluminio, con bomba centrfuga incorporada, sobre 4 ruedas Mod. D/10 No.placas 10 Sup. F 0,4 m2

Despalilladora; Despalilladora en inox completamente, con motor de 2 CV, con bomba semicentrifuga incorporada que a la vez realiza la funcin de semiestrujado, rejilla en inox. Prensa Hidraulica Automatica: Con cuba de recoleccin en acero al carbono y jaula para 330 kg. Encorchadora Semiautomtica: Recubrimiento mquina inox, apta para todo tipo botella de 1/3 a 2 litros. Alimentacin de los corchos automtica: Accionamiento neumtico; Motor elctrico; Bomba de vacio; Adicin de nitrgeno Llenadora: Llenadora 4 caos alta en inox Capacidad 55 Litros produccin 500-600 bot/h.(750 cc). Etiquetadora: Etiquetadora para etiqueta y contra etiqueta autoadesivas en el mismo rollo. Montada sobre chasis de acero inox. Capacidad de 500 a 900 b/h. Dimensiones: 490 x 435 x 410 mm ; Peso: 45 Kg. Tanques: Material de Acero Inoxidable; Cantidad: 3 Unidades; Capacidad: 1000 lts; Dimensiones: de 1.1 m de dimetro * 1.3 de alto; Patas de Angulo inoxidable de 2 de 30 cm de alto; Superficie boleado; Entrada de Hombre de 40 cm de Dimetro; Vlvulas de bola de entrada y de salida de 1 de dimetro; Vlvula de bola de de dimetro; Incluye pernos de 3/8 * 1 en inoxidable; Miples inoxidables de 1 . Alambique: Contiene: Olla de Coccin: 100% bronce capacidad de 300 lt de medidas de 1.33 m de alto x 95 cm de ancho con cuello de cisne, especial para alambique con sonda; Calientavinos: en bronce de 5 mm de espesor con serpentn de tubo de bronce

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de 1/16 de espesor y 1 de dimetro; Serpentn de tubo de bronce de 1/16 de espesor y 1 de dimetro, longitud estimada de 4 m; Alcolimetro: rango 0-300 C; Quemador: material de acero. Dmetro de succin 0.5 mm; Caeras: material de bronce, dimetro: , longitud 20 m; Balon de gas: cantidad 2 Unidades; capacidad 100 lbs, material: acero. Muebles: Mesa de madera de 1,2 m * 2.4 m de ancho con cajones y 4 patas cuadradas Repisa de muestras: de 0.4 m * 0.8*0.6 de 2 divisiones con puerta de vidrio corrediza. COMPONENTE 4.- ASOCIATIVIDAD METODOLOGA Los cursos se llevarn a cabo mediante talleres con una metodologa dinmica y participativa con anlisis de casos prcticos, aplicaciones de tcnicas, herramientas y desarrollo de trabajos grupales de aplicacin, reforzados con exposiciones, material audiovisual y otros recursos acadmicos. DIRIGIDO A productores de pisco del Distrito de Santa cruz de flores que requieran conocer, indagar Y Fortalecer sus capacidades respecto a los puntos ms crticos en la produccin de pisco. TEMARIO Capacitacin en Aspectos asociativos y formas de gestin de productores de pisco. Asesoramiento especializado para aspectos de gestin en la asociatividad de los productores beneficiarios del proyecto.

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4.3 ANALSIS DE MERCADO OFERTA


BALANCE OFERTA DEMANDA DE SERVICIOS OFERTA SERVICIOS DEMANDA
Sin Proyecto Con Proyecto

BALANCE
Sin Proyecto Con Proyecto

Capacitacin en gestin de la produccin Capacitacin en gestin del negocio rural Capacitacin en gestin de la comercializacin Equipamiento de talleres
Elabo raci n pro pia

256 256 256 6

0 0 0 0

300 300 300 6

-256 -256 -256 -6

44 44 44 0

DEMANDA
SERVICIOS DEMANDADOS POR EL PROYECTO DEMANDA DE SERVICIOS Capacitacin en gestin de la produccin Capacitacin en gestin del negocio rural Capacitacin en gestin de la comercializacin Equipamiento de talleres
Elabo raci n pro pia

PRODUCTORES 175 175 175 175

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4.4 COSTOS RESUMEN DE COSTOS


C O S T O D E IN V E R S IO N D E LA A LT E R N A T IV A S E LE C C IO N A D A A P R E C IO S D E M E R C A D O

TEM

COM P ONENTES

U.M .

CA NTIDA D

COSTO UNITA RIO

COSTO TOTA L A P RECIOS DE M ERCA DO 1 4,000.00

EXP EDIENTE TCNICO COSTO DIRECTO I II III IV CONSTRUCCION DE A M B IENTE SA LUDA B LE E INUCUO A SISTENCIA TECNICA Y CA P A CITA CION IM P LEM ENTA CIN DE M DULOS DE ENSEA NZA A SOCIA TIVIDA D SUP ERVISIN (5.22 % CD) GA STOS GENERA LES (9,45% CD) T OT A L

ESTUDIO

1 .00

1 4,000.00

GLB GLB GLB GLB GLOB A L GLOB A L

1 .00 1 .00 1 .00 1 .00 1 .00 1 .00

1 55,399.43 42,351 .00 202,236.00 29,500.00 22,430.00 40,585.37

1 55,399.43 42,351 .00 202,236.00 29,500.00 22,430.00 40,585.37 5 0 6 ,5 0 1.8 0

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Presupuesto Por Partidas A Precios Privados y Sociales


C O S T O S D E IN V E R S IO N D E LA A LT E R N A T IV A S E LE C C IO N A D A ( P R E C IO S P R IV A D O S Y P R E C IO S S O C IA LE S )

P rinc ipa le s R ubro s

C o sto T o tal a P re c io s de M e rc a do 14 ,0 0 0 .0 0

F a c t o r de C o rre c c i n

C o s t o a P re c io s S o c ia le s

E X P E D IE N T E T C N IC O COSTO DIRECTO C O N S T R UC C IO N D E A M B IE N T E S A LUD A B LE E IN UC UO Insumo de Origen nacio nal Insumo de Origen Impo rtado M ano de Obra Calificada M ano de Obra No Calificada A S IS T E N C IA T E C N IC A Y C A P A C IT A C IO N Insumo de Origen nacio nal Insumo de Origen Impo rtado M ano de Obra Calificada M ano de Obra No Calificada IM P LE M E N T A C I N D E M D ULO S D E E N S E A N Z A Insumo de Origen nacio nal Insumo de Origen Impo rtado M ano de Obra Calificada M ano de Obra No Calificada A S O C IA T IV ID A D Insumo de Origen nacio nal Insumo de Origen Impo rtado M ano de Obra Calificada M ano de Obra No Calificada E X P E R IE N C IA C O M E R C IA L - P A S A N T A S Insumo de Origen nacio nal Insumo de Origen Impo rtado M ano de Obra Calificada M ano de Obra No Calificada S UP E R V IS I N ( 5 .2 2 % C D )

0.91

12 ,7 4 0 .0 0

15 5 ,3 9 9 .4 3 1 8,647.93 0.84 0.00 1 24,31 9.54 1 2,431 .95 4 2 ,3 5 1.0 0 5,082.1 2 0.84 0.00 33,880.80 3,388.08 2 0 2 ,2 3 6 .0 0 1 ,788.80 61 0.84 0.00 24,268.32 1 78.88 6,1 2 9 ,5 0 0 .0 0 23,600.00 0.84 0.00 3,540.00 2,360.00 0 .0 0 0.00 0.84 0.00 0.00 0.00 2 2 ,4 3 0 .0 0 4 0 ,5 8 5 .3 7 0.91 0.57 0.91 0.84 0.91 0.57 0.91 0.57 0.91 0.57 0.91 0.57

13 5 ,8 8 1.2 6 1 5,664.26 0.00 1 3,1 1 30.78 7,086.21 3 7 ,0 3 1.7 1 4,268.98 0.00 30,831 .53 1 .21 ,931 16 7 ,2 0 8 .7 2 1 35,902.59 0.00 22,084.1 7 9,221 .96 2 4 ,3 9 0 .6 0 1 9,824.00 0.00 3,221 .40 1 ,345.20 0 .0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 2 0 ,4 11.3 0 3 4 ,0 9 1.7 1

G A S T O S G E N E R A LE S ( 9 ,4 5 % C D )

TOTAL

S/.

506,501.80

431,755.31

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PROYECTO DE INVERSIN PBLICA: INSTALACION DE LA PLANTA PILOTO DE LA VID EN PISCO, EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES, PROVINCIA DE CAETE, REGION LIMA

Costos de Operacin y Mantenimiento Sin Proyecto El costo de operacin y mantenimiento es S/. 0.00 puesto que no existe la planta piloto de la vid en pisco en dicha zona. Costos de Operacin y Mantenimiento Con Proyecto
IMPLEMENTACION DE LA PLANTA PILOTO DE LA VID EN PISCO, EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES, PROVINCIA DE CAETE, REGION LIMA
COSTO DE OPERACIN PRECIO PRIVADO Y PRECIO SOCIAL
P R E C IO UN IT A R IO S/ . P R E C IO P R IV A D O S/ . T OT A L S/ .
F A C T OR DE C OR R EC C ION

R UB R O

UN ID A D

C A N T ID A D

P R E C IO S O C IA L. S/ .

II

C O S T O S IN D IR E C T O S 4.- Gasto s A dministrativo s 4.1 Gasto s de Funcio namiento .4.1 - Gasto s de P erso nal de Limpieza y .1 seguridad 4.1 - gasto s de pro duccio n .1 estandarizada T OT A L : M es M es 1 2 1 2 1 ,000.00 3,500.00 1 2,000.00 42,000.00 5 4 ,0 0 0 .0 0 4 5 ,3 6 0 .0 0 5 4 ,0 0 0 .0 0 0.84 4 5 ,3 6 0 .0 0

Fuente : Elabo raci n P ro pia

IMPLEMENTACION DE LA PLANTA PILOTO DE LA VID EN PISCO, EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES, PROVINCIA DE CAETE, REGION LIMA
COSTO DE MANTENIMIENTO PRECIO PRIVADO Y PRECIO SOCIAL
P R E C IO UN IT A R IO S/ . S UB T O T A L S/ . P R E C IO P R IV A D O S/ .
F A C T OR DE C OR R EC C ION

R UB R O

UN ID A D

C A N T ID A D

P R E C IO S O C IA LE S S/ .

C O S T O S D IR E C T O S 1 M A NTENIM IENTO .1 . M A TERIA LES DE LIM P IEZA .1 1.1.1.- IN S UM O S Detergente Esco ba Wipe M ES kg Unidad Kg 12 5 1 3 2 1.0 0 1 0.00 6.00 5.00 2 5 2 .0 0 50.00 6.00 1 5.00 3 ,7 5 2 .0 0 0.84 3,1 .68 51

mantenimiento de equipo s T OT A L Fuente : Elabo raci n P ro pia

glb

3,500.00

3,500.00 3 ,7 5 2 .0 0 3 ,15 1.6 8

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Flujo de Costos Incrementales a Precios de Mercado


FLUJO DE COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS DE MERCADO AO 0 1 457,800 262,500 195,300 2 457,800 262,500 195,300 3 457,800 262,500 195,300 4 457,800 262,500 195,300 5 457,800 262,500 195,300 6 457,800 262,500 195,300 7 457,800 262,500 195,300 8 457,800 262,500 195,300 9 457,800 262,500 195,300 10 457,800 262,500 195,300

RUBRO

Beneficios Netos Con Proyecto Beneficios Netos sin Proyecto Beneficios Incremental

COSTOS DE INVERSION Situacin con Proyecto Inversin C ostos de Operacin C ostos de Mantenimiento Total con proyecto Situacin sin Proyecto Inversin C ostos de Operacin C ostos de Mantenimiento Total sin proyecto Costos Incrementales 0 0 0 0 -506,501.80 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 0 -506,501.80 -506,501.80 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512

Flujo de Costos Incrementales a Precios Sociales


FLUJO DE COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS SOCIALES

RUBRO

AO 0 1 457,800 262,500 195,300 2 457,800 262,500 195,300 3 457,800 262,500 195,300 4 457,800 262,500 195,300 5 457,800 262,500 195,300 6 457,800 262,500 195,300 7 457,800 262,500 195,300 8 457,800 262,500 195,300 9 457,800 262,500 195,300 10 457,800 262,500 195,300

Beneficios Netos Con Proyecto Beneficios Netos sin Proyecto Beneficios Incremental

COSTOS DE INVERSION Situacin con Proyecto Inversin C ostos de Operacin C ostos de Mantenimiento Total con proyecto Situacin sin Proyecto Inversin C ostos de Operacin C ostos de Mantenimiento Total sin proyecto Costos Incrementales 0 0 0 0 -431,755 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 0 0 0 0 48,512 431,755 0 0 431,755 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512 0 45,360 3,152 48,512

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4.5 BENEFICIOS Los principales beneficios que se lograrn con la ejecucin del proyecto es la de mejorar la Cadena Productiva de Pisco en Santa Cruz de Flores. 4.5.1 BENEFICIOS SOCIALES CUANTITATIVOS Permitir incrementar los ingresos de los productores artesanales de Pisco del Distrito de Santa Cruz de Flores, mediante el incremento y mejora en las ventas, aducido por la mejora en la produccin. En donde se ha estimado con la participacin en promedio de 175 productores en donde con el proyecto se pretende una mejora en la calidad y produccin de alrededor de 20%.
DATOS PRODUCTIVOS PISCOS BENEFICIARIOS
CANTIDAD DE PRODUCTORES

VINOS Costo de Produccion Unitario (L) 13 13 300 Costo de Cantidad de Precio de venta venta Unitario Produccio n mensual (L) (L) Unitario 300 12 9 12 9

Cantidad de venta mensual (L) 200 16

Precio de venta Unitario (L) 16

PRODUCTORES DE PISCO TOTAL

175

200

C.V= Cantidad de Venta; Prec= Precio; C.P= Costo de Produccion

Articulo

Cantidad de Venta 35000 52500

Precio de Venta 16 12 14

Costo de Produccion 13 9 11

Valor Bruto de la Produccion 560,000 630,000 1,190,000

Costo Total Valor Neto de de Produccion Produccion 455,000 472,500 927,500 105,000 157,500 262,500

PISCO VINOS TOTAL

87500 7 Cantidad de Venta


42000 63000 105000

Articulo
PISC O VINOS TOTAL

Precio de Venta 18 13 15

Costo de Produccion 13 9 11

Valor Bruto de la 739,200 831,600


1570800

Costo Total Valor Neto de de Produccion 546,000 567,000


1113000

193,200 264,600
457800

G O B I E66 N O R E G I O N A L D E L I M A R

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4.6 EVALUACIN SOCIAL Por ello, se ha optado por la metodologa de Costo/Efectividad, en lugar de Costo/Beneficio, tomando como base los resultados esperados del proyecto en funcin del objetivo central planteado.
INDICADORES VAN TIR BENEFICIARIOS C/E PRECIOS PRIVADO PRECIOS SOCIAL

S/. 395,448.88 S/. 470,195.37 26.14% 175 2,260 31.86% 175 2,687

4.7 ANLISIS DE SOSTENIBILIDAD La sostenibilidad del proyecto esta garantizada al tener el respaldo de la Comunidad Campesina de Santa Cruz de Flores y el Gobierno Regional de Lima. La ejecucin del proyecto estar a cargo de la propia Gerencia Regional de Desarrollo Econmico, la misma que cuenta con el personal profesional, tcnico, administrativo y operativo competente para el desarrollo del presente proyecto. La Gerencia Regional de Desarrollo Econmico cuenta con la capacidad tcnica, logstica y experiencia que permitir ejecutar el Proyecto indicado sin mayores contratiempos. Las acciones de Sostenibilidad del Proyecto estarn a cargo de la Comunidad Campesina de Santa Cruz de Flores para lo cual a manifestado mediante carta de intencin de la Operacin y Mantenimiento del Proyecto y Acta de Sesin en Uso de Local y/o Terreno. 4.8 IMPACTO AMBIENTAL Durante La fase de la inversin no se registraran impactos negativos.

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4.9 PLAN DE IMPLEMENTACIN La etapa de inversin del proyecto ser de seis (06) meses, durante el cual se programarn evaluaciones externas para determinar ajustes que se requieran en la implementacin del proyecto de acuerdo a la informacin proporcionada por el sistema de monitoreo del desempeo y el impacto diseado. La etapa de post inversin del proyecto es de 10 aos. A continuacin se presentan los cronogramas de metas fsicas y financieras para la alternativa seleccionada en la cual contiene las acciones para la implementacin del proyecto.
CRONOGRAMA DE METAS FINANCIERAS S/.
COMPONENTE EXPEDIENTE TCNICO CONSTRUCCION DE AMBIENTE SALUDABLE E INUCUO IMPLEMENTACIN DE MDULOS DE ENSEANZA ASISTENCIA TECNICA Y CAPACITACION ASOCIATIVIDAD SUPERVISIN GASTOS GENERALES TOTAL S/. S/. 14,000.00 4,486.00 8,117.07 4,486.00 8,117.07 115,210.05 4,486.00 8,117.07 93,497.47 4,486.00 8,117.07 UNIDAD Estudio Infraestruc tura S/. S/. MESES 1 14,000.00 93,239.66 62,159.77 2 3 4 5 6 TOTAL 14,000.00 155,399.43

40,447.20

80,894.40

80,894.40 42,351.00 29,500.00 4,486.00 8,117.07 42,103.07

202,236.00 42,351.00 29,500.00 22,430.00 40,585.37 506,501.80

CRONOGRAMA DE METAS FINANCIERAS COMPONENTE EXPEDIENTE TCNICO CONSTRUCCION DE AMBIENTE SALUDABLE E INUCUO IMPLEMENTACIN DE MDULOS DE ENSEANZA ASISTENCIA TECNICA Y CAPACITACION ASOCIATIVIDAD SUPERVISIN GASTOS GENERALES UNIDAD % % % % % % % 20.00 20.00 20.00 20.00 TRIMESTRE 1 100.00 60.00 40.00 20.00 2 3

% 4 5 6 TOTAL 100.00 100.00

40.00

40.00 100.00 100.00

100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

20.00 20.00 % 4

20.00 20.00

20.00 20.00

CRONOGRAMA DE METAS FISICAS COMPONENTE EXPEDIENTE TCNICO CONSTRUCCION DE AMBIENTE SALUDABLE E INUCUO IMPLEMENTACIN DE MDULOS DE ENSEANZA ASISTENCIA TECNICA Y CAPACITACION ASOCIATIVIDAD SUPERVISIN GASTOS GENERALES UNIDAD % % % % % % % 20.00 20.00 20.00 20.00 1 100.00 60.00 40.00 20.00 2 3

TRIMESTRE 5 6

TOTAL 100.00 100.00

40.00

40.00 100.00 100.00

100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

20.00 20.00

20.00 20.00

20.00 20.00

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4.10 ORGANIZACIN Y GESTIN El Gobierno Regional de Lima ejecuta programas y proyectos cuyo objetivo principal es mejorar las condiciones socio econmico de los pobladores de la Regin, tambin mantiene convenios de cooperacin internacional y endeudamiento externo, ejecutando obras por encargo, cumpliendo puntualmente con las rendiciones de cuentas y dems obligaciones. Tambin cumple las labores de integracin Regional, aprovechamiento racional de los recursos hdricos, desarrollo agropecuario, aprovechamiento hidroelctrico, industrializacin agrcola y pecuaria; infraestructura vial, econmica y social, entre otros, con el objeto de elevar el nivel de vida del poblador, contribuyendo a luchar contra la pobreza y consolidando de esta forma la presencia del estado peruano. La gran experiencia adquirida a travs de los aos en el manejo, control y supervisin de concursos, licitaciones y contratos de obras y ejecucin de obras por administracin directa, entre otros; y su capacidad operativa actual, la convierten en la entidad idnea para conducir la formulacin de estudios y obras ya sea por administracin directa o por contrata del proyecto de inversin pblica. El Gobierno Regional de Lima, cuenta con el personal profesional y tcnico de alta calificacin y un moderno equipamiento, as como la cantidad de bienes muebles e inmuebles, para hacerse cargo de proyectos de inversin pblica, sin mayores modificaciones o ampliaciones de su capacidad. Estos aspectos tcnicos, se complementan con los legales, que le asignan la misin de conducir los planes y programas del Gobierno Regional de Lima, hasta su culminacin.

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V
5.1 CONCLUSIONES proyecto.

Conclusiones

La ejecucin del Proyecto permitir potenciar la actividad econmica y comercial de los productores de pisco en la zona de influencia del

La ejecucin y operacin del proyecto permitir la generacin de capacidades que incrementen la produccin artesanal de pisco en Santa Cruz de Flores. La inversin total para implementar la alternativa seleccionada del Proyecto es de S/. 506,501.80 Nuevos Soles a precios de mercado, y su VAN social es de S/. 470,195.37 y con TIR de 31.86% Con el presente proyecto se estima mejorar la Calidad y Produccin del Pisco en Santa Cruz de Flores para lo cual se estima un incremento de productividad de alrededor del 20%.

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VI

Anexos

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ANEXO 01: PRESUPUESTO DE OBRA DESAGREGADO

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PRESUPUESTO DE OBRA IMPLEMENTACION DE LA PLANTA PILOTO DE LA VID EN PISCO, EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES, Presupuesto PROVINCIA DE CAETE, REGION LIMA Cliente MUNCIPALIDAD DISTRITAL DE SUPE Costo al 20/04/2012 Lugar LIMA - CAETE - SANTA CRUZ DE FLORES ITEM 01.00.00 01.01.00 01.02.00 01.03.00 01.05.00 02.00.00 02.01.00 02.02.00 03.00.00 03.01.00 03.01.01 03.03.00 03.02.01 04.00.00 04.01.00 04.01.01 04.01.02 04.01.03 04.02.00 04.02.01 04.02.02 04.03.00 04.03.01 04.03.02 04.03.03 05.00.00 05.01.00 05.01.01 05.01.02 05.01.03 05.02.00 05.02.01 05.02.02 05.02.03 05.03.00 05.03.01 05.03.02 05.03.03 DESCRIPCION OBRAS PROVISIONALES Transporte de equipos, materiales y herramientas. Oficina, almacn y caseta de guardiana Cartel de Obra (Gigantografia) Sealizacin y Seguridad en obra OBRAS PRELIMINARES Limpieza del terreno Trazo, Niveles y Replanteo MOVIMIENTO DE TIERRAS Excavaciones: Excavacin de Zanjas Rellenos: Eliminacin de Material Excedente D=10 Kms. CONCRETO SIMPLE Cimientos y Sobrecimientos: fc = 140 + 30% P.M Sobrecimiento F'c=140 Kg/cm2 + 30% PM Sobrecimiento Encofrado y Desencofrado normal Solados y Falsos Pisos: Solado E=8" C:H 1:12 Falso Piso de E = 4", de Concreto C:H 1:8 Vereda y Losa de Concreto: Veredas de concreto f'c=140 kg/cm2 E=4", I/Encofrado Sardinel de vereda f'c=140 kg/cm2 E=4" Juntas Asflticas en veredas E=1" CONCRETO ARMADO Zapatas: Zapatas - Concreto F'c=175 kg/cm Zapatas - Encofrado y desencofrado normal Zapatas - Acero de refuerzo Vigas de Cimentacin: Vigas de Cimentacin - Concreto F'c=140 kg/cm + 30 % PM Vigas de Cimentacin - Encofrado y desencofrado normal Vigas de Cimentacin - Acero de refuerzo Columnas: Concreto F'c=210 kg/cm para Columnas Columnas - Encofrado y desencofrado normal Columnas - Acero de refuerzo 5.51 0.25 574.92 M3 M2 Kg 405.06 49.98 4.61 11.28 11.28 132.65 M3 M2 Kg 243.00 45.22 4.61 20.58 14.70 341.92 M3 M2 Kg 323.05 56.99 4.61 9,062.36 6,648.37 837.75 1,576.23 3,251.12 2,741.04 510.08 611.53 4,895.78 2,232.89 12.50 2,650.39 101.10 5.28 26.95 M2 M M 114.88 124.88 251.49 11,614.37 659.37 6,777.66 41.16 179.50 M2 M2 40.94 25.32 1,685.09 4,544.94 62.24 23.22 46.44 M3 M3 M2 251.28 213.21 34.83 15,640.67 4,950.74 1,617.51 80.24 M3 12.80 1,027.07 47,490.33 90.24 M3 65.00 5,865.60 185.21 185.21 M2 M2 1.80 1.80 1.00 36.00 1.00 1.00 Glb M2 Und Glb 7500.00 40.00 1200.00 1072.57 TOTAL UND. Precio S/. Parcial S/. 11,212.57 7,500.00 1,440.00 1,200.00 1,072.57 666.76 333.38 333.38 6,892.67

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05.04.00 05.04.01 05.04.02 05.04.03 06.00.00 06.02.00 07.00.00 07.03.00 07.04.00 07.06.00 09.00.00 09.01.00 11.00.00 11.01.00 11.02.00 12.00.00 12.01.00 12.02.00 13.00.00 13.01.00 14.00.00 14.02.00 15.00.00 15.01.00 15.01.01 15.02.00 15.02.01 15.02.02 15.02.03 15.03.00 15.03.01 15.03.02 15.04.00 15.04.01 15.05.00 15.05.01 15.06.00 15.06.01 16.00.00

Vigas: Vigas - Concreto F'c=210 kg/cm Vigas - Encofrado y desencofrado normal Vigas - Acero de refuerzo Albailera Muro de ladrillo KK de Arcilla - Soga C:A 1:5 Revoques y Enlucidos Tarrajeo de Columnas 1:5 E=1.5 cm Tarrajeo de Vigas 1:5 E=1.5 cm Vestidura de Derrames en vanos E=0,15m Pisos y Enlucidos Piso de Cemento Pulido y Bruado (E=2") CARPINTERIA DE MADERA Y METALICA Puerta Madera Cedro Tablerada E=3/4" Ventana de Madera Tornillo C/Fierro protector Cerrajera Bisagra Capuchina Aluminizada de 3 1/2" x 3 1/2" Cerradura Puerta Interior 2 golpes Vidrios, Cristales y Similares Vidrios incoloro crudo e=6mm, Inc. Colocacin Pintura Pintura Ltex en Superficies 2 Manos INSTALACION ELECTRICA Salida Alumbrado y Fuerza Salida de Alumbrado en techo Canalizaciones y/o Tuberas Acometida a tablero distribucin Tubera PVC-P ELEC 3/4" Cajas de paso Conductores y/o Cables Cable TW 4mm2 Cable TW 2.5mm2 Tableros y Cuchillas Tablero de Distribucin Artefactos Iluminacin Artefacto para fluorescente en Luminaria adosable en techo, Prueba Elctrica y puesta en servicio Pruebas elctricas TECHO Materiales de Madera Refuerzos Transversales (Madera Tornillo habilitada) 3" x 3" Correas (Madera Tornillo habilitada) 3" x 3" Marco de Tijerales (Madera Tornillo habilitada) 3" x 6" plancha tipo tejado (1.15 x 0.70m) Instalacin de Tijerales con Planchas y Techado (Mano de Obra) 231.09 71.88 938.59 261.10 261.10 P2 P2 P2 m2 m2 4.20 4.20 4.20 35.28 40.00 1.00 Glb 75.81 2.00 Und 25.00 1.00 Und 250.00 45.00 50.00 M M 122.34 106.89 1.00 220.05 45.00 M M Pto 120.00 2.77 0.99 18.00 Pto 73.81 37.46 M2 6.33 214.66 P2 16.20 12.00 2.00 PZA PZA 99.01 492.33 11.04 19.95 M2 M2 33.67 127.85 286.31 M2 5.55 92.21 27.00 6.29 69.70 M2 M2 M2 M 48.82 22.40 29.95 10.72 6.43 0.45 90.97 M3 M2 Kg 298.68 57.08 4.61

2,364.82 1,919.77 25.69 419.37 4,501.45 4,501.45 1,540.33 604.80 188.35 747.18 1,589.02 1,589.02 2,922.32 371.72 2,550.61 2,172.78 1,188.12 984.66 3,477.52 3,477.52 237.09 237.09 13,328.28 1,328.58 120.00 609.54 44.55 5,505.30 5,344.50 250.00 50.00 75.81 39,794.22 24,870.17 970.58 301.90 3,942.08 9,211.61 10,444.00

GOBIERNO REGIONAL DE LIMA

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17.00.00

Materiales de Planchas y pernos Planchas (1.20*2.40) 3/16" Habilitacin y corte Planchas Tipo corona Habilitacin y corte Corte Empalme Tipo I Habilitacin y corte Corte Empalme Tipo III Habilitacin y corte Corte Empalme Tipo VI Habilitacin y corte Corte Empalme Tipo VII Habilitacin y corte Corte Empalme Tipo VIII Pernos de 4 1/2" x 1/2" hexagonal rosca corriente incluido tuerca y arandela 15.00 9.00 9.00 54.00 9.00 54.00 18.00 750.00 Und Und Und Und Und Und Und Und 400.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 7.50

12,543.00 6,000.00 54.00 54.00 324.00 54.00 324.00 108.00 5,625.00 2,381.05 15.00 11.00 11.00 261.10 Gal Gal Gal m2 30.00 15.00 30.00 5.50 450.00 165.00 330.00 1,436.05 191,400.00 2 1 1 4 1 7 1 1 1 Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad 500.00 4500.00 15000.00 1900.00 95000.00 7500.00 4500.00 8500.00 2800.00 1000 4500 15000 7600 95000 52500 4500 8500 2800 10,836.00 8 8 10 200 2 2 2 40 4 4 4 8 12 1250 2 2 2 2 2 Unidad Unidad Unidad MT Unidad Unidad Unidad M Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Jornal Unidad Unidad Unidad Unidad Glb 15.00 18.00 10.00 2.50 200.00 600.00 50.00 20.00 70.00 10.00 18.00 4.00 4.00 2.00 480.00 600.00 210.00 210.00 750.00 120 144 100 500 400 1200 100 800 280 40 72 32 48 2500 960 1200 420 420 1500

18.00.00

Materiales de Pintura Color Teja Thinner Color Cedro Mano de Obra

19.00.00

EQUIPAMIENTO PARA PILOTO Balanza Plataforma Maquina Estrujadora Prensa - Manual Bomba de agua 1" (1.5 Hp) Alambique de Cobre incluye (Olla de Coccin, Serpentn, Calientavinos, accesorios) Tanque de acero Inoxidable 1000 lts. Maquina Filtradora 20 placas (120 mesh) Maquina Llenadora Maquina Selladora

20.00.00

UTENSILIOS /INSTRUMENTOS Y MATERIALES Baldes de 20 lt. Vlvulas de Paso 1" pulg.- Plstico Coladores - plstico Manguera de 1" Mostimetro , Plstico Rango 0-15 Baln de gas 100 Lbs. Vlvula de gas Caeras de Cobre Hornilla o quemador. Llaves de Paso 1/2" - PVC Tubos de Agua 1/2" - PVC Codos 1/2" - PVC Adaptador 1/2" - PVC Instalacin de equipos Mesa 2. mt.x 1.2 mt. Repisa de muestras 14 mt * 0.8 m Alchoolimetro Termometro Botellas, Corchos y prescintos

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21.00.00

ASISTENCIA TECNICA Servicio de Especialista Cuaderno de 100 Hojas Lapicero Cartulina Escolares de Colores Servicio de Fotocopiado Servicio de Anillado 8 30 30 30 1500 30 Asistencias Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad 3000.00 1.50 0.70 0.50 0.10 4.00

24,351.00 24000 45 21 15 150 120 18,000.00 8.00 Unidad 2250.00 18,000.00 29,500.00 4.00 1.00 1.00 1.00 Unidad evento Unidad consultoria 2250.00 7500.00 8000.00 5000.00 SUB TOTAL GASTOS DE SUPERVISION (5.22) GASTOS GENERALES (9.45%) TOTAL PRESUPUESTO 9,000.00 7,500.00 8,000.00 5,000.00 429,486.43 22,430.00 40,585.37 492,501.80

22.00.00

CAPACITACION TECNOLOGICA Talleres

23.00.00

ASOCIATIVIDAD capacitacion asociativa Concurso de cata pasantia de conocimiento asesoramiento especializado

SON: CUATROCIENTOS NOVENTA Y DOS QUINIENTOS UNO CON 80/100

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ANEXO 02: DESAGREGADO DE GASTOS GENERALES

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GASTOS GENERALES
PERSONAL Personal
Residente de Obra Asistente Administrativo TOTAL

Unidad
mes mes

Cantidad
6 6

Costo Unitario (S/.)


4000 1800

Total (S/.)
24,000 10,800 34,800

BIENES Concepto -Equipos y muebles(Adquisicin) Fotocopiadora Impresora Estante Vitrina Escritorio Mesa de trabajo Sub total
-Material de escritorio y limpieza

Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad

Cantidad 1 1 1 1 2 2

Costo Unitario (S/.) 2,500.00 480.00 350.00 400.00 200.00 250.00

Total (S/.) 2,500.00 480.00 350.00 400.00 400.00 500.00 4,630.00


300.00 60.00 95.37 100.00

Toner
USB Utiles de escritorio Material de limpieza

Unidad Unidad Global Global

3 2 1 1

100.00 30.00 95.37 100.00

Sub total
TOTAL SERVICIOS Concepto Comunicaciones Agua-Luz TOTAL

555.37
5,185.37

Unidad
mes mes

Cantidad
12 12

Costo Unitario (S/.)


50.00 0.00

Total (S/.)
600.00 0.00 600.00

TOTAL ( S/.)

40,585.37

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ANEXO 03: DESAGREGADO DE GASTOS DE SUPERVISION

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GASTOS DE SUPERVISION PERSONAL Personal


Inspector TOTAL

Unidad
1

Cantidad
6

Costo Unitario (S/.)


3500.00

Total (S/.) 21,000.00


21000.00

BIENES Concepto -Equipos y muebles(Adquisicin) Unidad Cantidad Costo Unitario (S/.) Total (S/.)

Sub total
-Material de escritorio USB Utiles de escritorio Unidad Global 1 1 30.00 200.00

0.00
30.00 200.00

Sub total
TOTAL

230.00
230.00

SERVICIOS Concepto

Unidad

Cantidad

Costo Unitario (S/.)

Total (S/.)

Movilidad local

mes

12

100.00

1,200.00

TOTAL

1,200.00

TOTAL ( S/.)

22,430.00

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ANEXO 04: PLANILLA DE METRADOS DE ESTRUCTURA

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PLANILLA DE METRADOS DE ESTRUCTURA


PROYECTO Lugar IMPLEMENTACION DE LA PLANTA PILOTO DE LA VID EN PISCO, EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES, PROVINCIA DE CAETE, REGION LIMA LIMA - CAETE - SANTA CRUZ DE FLORES

ITEM

DESCRIPCION

N DE

MEDIDAS

PARCIAL

VECES Largo Ancho Alto 1 1 1 1 1 8.00 4.5 36.00

TOTAL UND.

01.00.00 OBRAS PROVISIONALES 01.01.00 Transporte de equipos, materiales y herramientas. 01.02.00 Oficina, almacn y caseta de guardiana 01.03.00 Cartel de Obra (Gigantografia) 01.04.00 Poza Almacenamiento Agua para la Construccin 01.05.00 Sealizacin y Seguridad en obra 02.00.00 OBRAS PRELIMINARES 02.01.00 Limpieza del terreno rea de terreno 02.02.00 Trazo, Niveles y Replanteo rea de terreno 03.00.00 MOVIMIENTO DE TIERRAS 03.01.01 Excavacin de Zanjas hasta 1.20m Profundidad Zapatas Z-1 Cimientos 1 03.02.01 Eliminacin de Material Excedente D=10 Kms. Excavacin (Esponjamiento 25%) 1 21 1 1

1.00 36.00 1.00 1.00 1.00

Glb M2 Und Glb Glb

AREA 185.21 AREA 185.21 185.21 185.21

185.21

M2

185.21

M2

90.24
1.40 38.00 1.4 1.5 1.5 0.5 61.74 28.50

M3

80.24
80.24 80.24

M3

04.00.00 CONCRETO SIMPLE 04.01.01 fc = 140 + 30% P.M tipo A-A tipo B-B z1 fc = 175 kg/cm2 1 1 21 56.40 59.70 0.50 0.8 0.8 1.4 0.5 0.4 1.4 22.56 19.10 20.58

62.24

M3

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04.01.02 Sobrecimiento F'c=140 Kg/cm2 + 30% PM tipo A-A tipo B-B 04.01.03 Sobrecimiento Encofrado y Desencofrado normal Eje A-A Eje B-B 04.02.01 Solado E=8" C:H 1:12 Zapatas Z-1 04.02.02 Falso Piso de E = 4", de Concreto C:H 1:8 SALON DE USOS MULTIPLES 04.03.01 Veredas de concreto f'c=140 kg/cm2 E=4", I/Encofrado Vereda exterior 04.03.02 Sardinel de vereda f'c=140 kg/cm2 E=4" 1 04.03.03 Juntas Asflticas en veredas E=1" 1 05.00.00 CONCRETO ARMADO 05.01.00 Zapatas: 05.01.01 Zapatas - Concreto F'c=175 kg/cm Z-1 05.01.02 Zapatas - Encofrado y desencofrado normal Z-1 05.01.03 Zapatas - Acero de refuerzo (Ver Planilla de Acero) 05.02.00 Vigas de Cimentacin: Vigas de Cimentacin - Concreto F'c=140 kg/cm + 30 % 05.02.01 PM TIPO A-A 05.02.02 Vigas de Cimentacin - Encofrado y desencofrado normal 1 56.40 0.50 0.40 11.28 21 1.40 0.50 14.70 21 1.40 1.40 0.50 20.58 26.95 26.95 5.28 5.28 1 84.25 1.2 101.10 1 179.50 m2 179.50 21 1.40 1.40 41.16 1 1 56.40 59.70 0.50 0.50 0.80 0.80 22.56 23.88 1 1 56.40 59.70 0.40 0.40 0.50 0.50 11.28 11.94

23.22

M3

46.44

M2

41.16

M2

179.50

M2

101.10

M2

5.28

26.95

20.58

M3

14.70

M2

341.92

Kg

11.28

M3

11.28

M2

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132.65

Kg

5.51

M3

0.25

M2

574.92

Kg

6.43

M3

0.45

M2

90.97

Kg

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ANEXO 05: PLANILLA DE METRADOS DE INSTALACION ELECTRICA

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PLANILLA DE METRADOS DE INSTALACION ELECTRICA


PROYECTO Lugar IMPLEMENTACION DE LA PLANTA PILOTO DE LA VID EN PISCO, EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES, PROVINCIA DE CAETE, REGION LIMA LIMA - CAETE - SANTA CRUZ DE FLORES

ITEM

DESCRIPCION

N DE VECES

MEDIDAS Largo Ancho Alto

PARCIAL

TOTAL UND.

15.00.00 INSTALACION ELECTRICA 15.01.00 Salida Alumbrado y Fuerza 15.01.01 Salida de Alumbrado en techo saln 15.01.02 Salida de Interruptores doble saln 15.02.00 Canalizaciones y/o Tuberas 15.02.01 Acometida a tablero distribucin primer nivel 15.02.02 Tubera PVC-P ELEC 3/4" Circuito alumbrado Circuito tomacorrientes 15.02.03 Cajas de paso En acometida de inicio y llegada 15.03.00 Conductores y/o Cables 15.03.01 Cable TW 4mm2 Circuito tomacorrientes 15.03.02 Cable TW 2.5mm2 Circuito alumbrado 15.04.00 Tableros y Cuchillas 15.04.01 Tablero de Distribucin Gabinete metlico 30x30cm con interruptor 2x15A 15.04.02 Medidor medidor 15.05.00 Artefactos Iluminacin Artefacto para fluorescente en Luminaria 15.05.01 adosable en techo, con difusor acrlico opal 15.06.00 Prueba Elctrica y puesta en servicio 15.06.01 Pruebas elctricas 1 328.180 328.18 1 167.880 167.88 1 1.000 1.00 1 1 164.090 55.960 164.09 55.96 1 0.00 13 13.00 18 18.00

18.00

Pto

13.00

Pto

0.00 220.05

M M

1.00

Pto

167.88

328.18

1.00
1 1 1.000 1.000 1.00

Und

1.00
1.00

Und

2.00
1 18.000 18.00

Und

1.00

Glb

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ANEXO 06: PLANILLA DE METRADOS DE INSTALACION SANITARIA

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PLANILLA DE METRADOS DE INSTALACION SANITARIA


PROYECTO: REGION LIMA Lugar:
IMPLEMENTACION DE LA PLANTA PILOTO DE LA VID EN PISCO, EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES, PROVINCIA DE CAETE, LIMA - CAETE - SANTA CRUZ DE FLORES

ITEM 24.00.00 24.01.00 24.01.01 24.01.01.01 24.01.02.00 24.01.02.01

DESCRIPCION INSTALACIONES SANITARIAS SISTEMA DE DESAGUE SALIDA DE DESAGE SALIDA DE DESAGUE DE 4"

N DE VECES

MEDIDAS Largo Ancho Alto

PARCIAL

TOTAL UND.

1.00 1.00 1.00 ----1.00 50.00 1.00 1.00 50.00 1.00 --------------------1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 2.00 1.00 2.00 1.00 -------------------------------

Pto.

RED DE DESAGE Tuberia PVC SAP 4" PRIMER NIVEL VENTILACION M

24.01.03.00 24.01.03.01

ACCESORIOS PVC PARADESAGE Accesorios para PVC para desague YEE PVC SAP 4" YEE PVC SAP 4"X2" TEE 4"X4" REDUCCION DE 4" A 2" Glb.

24.01.04.00 24.01.04.01 24.01.04.02 24.01.04.03

VARIOS Sumidero de Bronce Cromado 2" 1.00 Trampa "P" de PVC de 2" 1.00 Sombrero Ventilacin PVC de 2" 1.00 1.00 ----------2.00 ----------1.00 Pza. 1.00 ----------2.00 Pza. 1.00 Und

24.01.04.04

Caja de registro de Desague de 12" x12" 1.00 2.00 -----------

2.00

Pza.

24.01.04.05

Caja de registro de Desague de 12" x24" 1.00 1.00 -----------

1.00

Pza.

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24.02.00 24.02.01.00 24.02.01.01 24.02.02.00 24.02.02.01 24.02.03.00 24.02.03.01 24.02.03.01 24.02.03.02 24.02.03.02 24.02.03.03 24.02.04.00 24.02.04.01 24.02.04.01 24.02.04.02 24.02.04.03

SISTEMA DE AGUA FRIA


SALIDA DE AGUA FRIA Salida de agua fria de 1/2" S.S.H.H. RED DE AGUA FRIA Tuberia PVC CLASE-A10 DE 1/2" SS.HH. ACCESORIOS RED DE AGUA CODO PVC SAP 1/2"X90 SS.HH. CODO PVC SAP 3/4"X90 SS.HH. TEE PVC SAP 1/2" SS.HH. TEE PVC SAP 3/4" SS.HH. VALVULA DE CIERRE RAPIDO 3/4" SS.HH. VARIOS Caja de registro de agua de 12" x12" 1.00 Electrobomba 1.00 PRUEBA HIDRAULICA 1.00 Limpieza Permanente de obra 1 1.00 1.00 1.00 ----------1.00 ----------1.00 GBL Glb 1.00 ----------1.00 Pza. 1.00 Pza. 1.00 2.00 ----------1.00 2.00 ----------2.00 Und. 1.00 2.00 ----------2.00 Und. 1.00 4.00 ----------2.00 Und. 1.00 4.00 ----------2.00 Und. 4.00 Und. 1.00 34.00 ----------34.00 M 1.00 1.00 1.00 pto

1.00

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ANEXO 07: PLANILLA DE METRADOS DE ARQUITECTURA

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PLANILLA DE METRADOS DE ARQUITECTURA


PROYECTO Lugar IMPLEMENTACION DE LA PLANTA PILOTO DE LA VID EN PISCO, EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE FLORES, PROVINCIA DE CAETE, REGION LIMA LIMA - CAETE - SANTA CRUZ DE FLORES

ITEM

DESCRIPCION

N DE

MEDIDAS

PARCIAL

VECES Largo Ancho Alto

TOTAL UND.

06.00.00 06.02.00

ALBAILERIA Muro de ladrillo KK de Arcilla - Soga C:A 1:5 primer nivel 1 34.150 2.70 92.21

92.21

M2

07.00.00 07.03.00

REVOQUES Y ENLUCIDOS Tarrajeo de Columnas 1:5 E=1.5 cm Columnas 4 12 5 0.50 0.25 1.00 2.70 2.70 2.70 5.40 8.10 13.50

27.00

M2

07.04.00

Tarrajeo de Vigas 1:5 E=1.5 cm 3 2 22.450 8.250 0.25 0.25 0.30 0.30 5.05 1.24

6.29

M2

07.06.00

Vestidura de Derrames en vanos E=0,15m Puertas Puerta P-1 (2.4m x 3.0m) Puerta P-2 (1.6m x 2.40m) Ventanas 1 1 7 1 10.8 8 6.6 4.7 10.80 8.00 46.20 4.70

69.70

09.00.00 09.01.00

PISOS Y PAVIMENTOS Piso de Cemento Pulido y Bruado (E=2") primer nivel 1 1 185.21 101.1 m2 m2 185.21 101.10

286.31

M2

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11.00.00 11.01.00

CARPINTERIA DE MADERA y METALICA Puerta Madera Cedro Tablerada E=3/4" Puerta P-1 (2.4m x 3.0m) Puerta P-2 (1.6m x 2.40m) 1 1 2.4 1.6 3 2.4 7.20 3.84

11.04

M2

11.02.00

Ventana de Madera Tornillo C/Fierro protector


Ventana V-1 (1.50m x 1.80 m) Ventana V-2 (1.75m x 0.60 m)

19.95
7 1 1.5 1.75 1.8 0.6 18.90 1.05

M2

12.00.00 12.01.00

CERRAJERIA Bisagra Capuchina Aluminizada de 3 1/2" x 3 1/2" Puerta P-1, P-2 4 3 12.00

12.00

PZA

12.02.00

Cerradura Puerta Interior 2 golpes Puerta P-1, P-2 2 1 2.00

2.00

PZA

13.00.00 13.01.00

VIDRIOS, CRISTALES Y SIMILARES Vidrios incoloro crudo e=6mm, Inc. Colocacion


Ventana V-1 (1.50m x 1.80 m) Ventana V-2 (1.75m x 0.60 m)

214.66
7 1 1.5 1.75 1.8 0.6 10.76 10.76 203.36 11.30

P2

14.00.00 14.01.00

PINTURA Pintura Latex en Cielorasos 2 Manos Vigas 1 6.29 m2 6.29

6.29

M2

14.02.00

Pintura Latex en Superficies 2 Manos Columnas Derrames E=0.15m 1 1 27.00 69.70 m2 0.15 27.00 10.46

37.46

M2

15.00.00 15.01.00

APARATOS SANITARIOS INHODOROS SS.HH. 1 1.00 1.00

1.00

M2

15.02.00

LAVATORIOS SS.HH. 1 1.00 1.00

1.00

M2

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ANEXO 08: PLANILLA DE METRADOS DE ACERO REFORZADO

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PLANILLA DE METRADOS DE ACERO DE REFUERZO

PROYECTO: Lugar:

IMPLEMENTACION DE LA PLANTA PILOTO DE LA VID EN PISCO, EN EL DISTRITO DE SANTA CRUZ DE LIMA - CAETE - SANTA CRUZ DE FLORES

Descripcin

Diseo del fierro

f
Total

N de pza. CantiLong. Por por elemendad pza tos

Long x D 1/4 3/8 1/2 5/8 3/4 1 0.25 0.56 0.994 1.552 2.24 3.97 5% 5% 5% 5% 6% 7% 0.2625 0.588 1.0437 1.6296 2.3744 4.2479

Unid.

Acero Estructural para Zapatas Z-1 1/2 1/2 suma peso 0.00 0.00 341.92 0.00 0 0 327.6 0 0 0.00 21 6 1.30 163.8 0 0 21 6 1.30 163.8

Longitudinal

Transversal

341.92

kg

Acero Estructural para Vigas de Ciment. Eje A-A 3/8 suma peso 0.00 132.65 0 225.6 0 0.00 1 4 56.40 225.6

Longitudinal

0 0.00

0 0.00

0 0 132.65 kg

Acero Estructural para Columnas C-1 5/8 suma peso 1 4 88.20 0 0.00

Longitudinal

352.8 0 0.00 0 0.00 352.8 574.92 0 0.00 0 0 574.92 kg

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1/2 1/2 3/8 1 1 1 4 1 4 66.60 19.10 19.10 suma peso 0 0.00 19.1 19.1 11.23 76.4 79.74 0 266.4 76.4

Acero Estructural para Vigas VIGA 1

Longitudinal

VIGA 2

Longitudinal

Longitudinal

0 0.00 0.00

0 0 90.97 kg 1140.46 kg

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ANEXO 09: ACTA DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO

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ANEXO 10: ACTA DE SECION EN USO DE TERRENO E INSTALACIONES

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ANEXO 11: PADRON DE BENEFICIARIOS

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ANEXO 12: COPIA SIMPLE DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION DE TITULOS DE PROPIEDAD DE COMUNIDADES CAMPESINAS

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ANEXO 13: PLANO DE UBICACIN DEL TERRENO CEDIDO

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