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ETAPAS PARA EL CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS (PECTNIDOS Y OSTRAS) EN SISTEMA SUSPENDIDO EN EL CARIBE COLOMBIANO SHIA WANE SUKUAIPA SPLA

EPIJAA O APUNAJAA WANE SHE>E O SE>E PALAA (WARUTTA) T SUKUAIPA YAA SHIROKU PALAA PALAMUNKA SULU>U COLOMPIA
JAVIER GMEZ-LEN OLGA L. LARA QUINTERO CAMILA ROMERO CHICA

ETAPAS PARA EL CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS (PECTNIDOS Y OSTRAS) EN SISTEMA SUSPENDIDO EN EL CARIBE COLOMBIANO SHIA WANE SUKUAIPA SPLA EPIJAA O APUNAJAA WANE SHE>E O SE>E PALAA (WARUTTA) T SUKUAIPA YAA SHIROKU PALAA PALAMUNKA SULU>U COLOMPIA

JAVIER GMEZ-LEN, OLGA L. LARA QUINTERO Y CAMILA ROMERO CHICA

Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras Jos Benito Vives De Andris INVEMAR , Santa Marta, Colombia
Vinculado al Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial

Cerro Punta Betn, Santa Marta, DTCH PBX (+57) (+5) 4380808 Fax (+57) (+5) 4233280 A. A. 1016 www.invemar.org.co Edicin General Javier Gmez-Len (Coordinador de Lnea BIM) Autores Javier Gomez-Len, Olga L. Lara Quintero y Camila Romero Chica Traduccin Wayunaiki Jos Tiles Esta publicacin fue preparada y publicada por el Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras "Jos Benito Vives De Andris" (INVEMAR) con el apoyo del SENA, Fundacin Cerrejn para el Progreso de La Guajira y con fondos del proyecto del Banco de Proyectos de Inversin Nacional (BPIN) Revisin Editorial Luisa Fernanda Santiago Nieto (Coordinadora de Divulgacin) Fotos de portada de izquierda a derecha: Comunidad Wayu en siembra de bivalvos marinos, baha Portete y actividades de limpieza. Tomadas por: Javier Gmez-Len, Olga Lara y Camila Romero Chica - Archivo INVEMAR Diseo y diagramacin Ediprint Ltda. (Carlos Gonzlez/John Khatib) Impresin Alianza Ediprint Ltda.-Guerra Editores, Bogot D.C., Colombia
Derechos Reservados conforme a la ley, los textos pueden ser reproducidos total o parcialmente citando la fuente. Ctese como: J. Gmez-Len, O. Lara y C. Romero., 2009. Etapas para el cultivo de bivalvos marinos (pectnidos y ostras) en sistema suspendido en el Caribe colombiano. Serie de Publicaciones Generales N 25. Santa Marta, 36 Pg. ISBN: 978-958-8448-06-0 Palabras Clave: Pectnidos, ostras, cultivo suspendido, captacin, crecimiento, seleccin, supervivencia, cosecha

Director General Francisco Armando Arias Isaza Subdirector Coordinacin de Investigaciones (SCI) Jess Antonio Garay Tinoco Subdirector Recursos y Apoyo a la investigacin (SRA) Carlos Augusto Pinilla Gonzlez Coordinador Programa de Biodiversidad y Ecosistemas Marinos (BEM) David Alonso Carvajal Coordinador Programa Calidad Ambiental Marina (CAM) Luisa Fernanda Espinosa Daz Coordinadora Programa Geociencias Marinas y Costeras (GEO) Georgina Guzmn Ospitia Coordinadora Programa Investigacin para la Gestin Marina y Costera (GEZ) Paula Cristina Sierra Correa Coordinador Programa Valoracin y Aprovechamiento de Recursos (VAR) Mario E. Rueda Hernndez Coordinador Servicios Cientficos (CSC) Oscar David Solano Plazas Santa Marta, 2009

CONTENIDO
AGRADECIMIENTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 PRESENTACIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 QU ES LA ACUICULTURA? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 POR QU CULTIVAR BIVALVOS MARINOS?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 QU ES UN BIVALVO? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 ESPECIES DE INTERS COMERCIAL EN EL CARIBE COLOMBIANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 CICLO DE VIDA DE UN BIVALVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 ASPECTOS A CONSIDERAR PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UN CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 SISTEMA DE CULTIVO SUSPENDIDO EMPLEADO EN BIVALVOS MARINOS (PECTNIDOS Y OSTRAS) . . . . . . . . . . . . . . . 18 ETAPAS DE UN CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS . . . . . . . . . . . . . . 20
CAPTACIN DE SEMILLA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 LEVANTE DE LA SEMILLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 ENGORDE DE JUVENILES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

SCHIKMAJAT
ANAYAWATS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 EI >YATAA SUKUAI > PAMAJAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 KASA WAYUU T KANLIAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 JAMS JIPIJNAKA PACHKAT PALAI > RUKUJATKAT. . . . . . . . . . . . 8 KASA T WARUTTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 T KEJIAKAT CHO > UJAIN SPLA AI > KMA YAA PALAMUIN JNA > I COLOMPIA (PALANAINKAT) . . . . . . . . . . . . . . 11 SKALIA SNAIN MULEUIN WANE WARUTTA PALAIRUKUJAT. . . . . 14 KASA EWEKA JJAIN WAIN SPLA WAKUMANJN MSUJA EPIJAIN O WAPNANJ T PACHKAT O WALEPA PALAIRUKUJATKAT . . . . 17 SUKUAPA EPIJAIN O APNAJA SNAIN SAMAT > I T WUSHIKAT PACHUKAT WARUTTA MUSIA WALEPCHENKAT . . . . . . . . . . . . . . 19 JUKUAIPA JCHIK EPIJA PACH > PALAI > RUKUJAT . . . . . . . . . . . 20
AKOCHI >JA JCHONCA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 EPIJAA T JCHONKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 AKA >SA JA T JOU >YUTKALIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

MONITOREO Y MANTENIMIENTO DE UN CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 COSECHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 GLOSARIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 BIBLIOGRAFA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

ANAJA JA > U MUSIA AI > MAJA T EPIJUSHIKA WARUT TA PALAIRAKUJATKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 ATPAJA SCHON U OLOJOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 PTCHIMAJAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 NANLIAMAJAT NAA KAKUMALAKANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

ETAPAS PARA EL CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS (PECTNIDOS Y OSTRAS) EN SISTEMA SUSPENDIDO EN EL CARIBE COLOMBIANO

AGRADECIMIENTOS
Al Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Programa Nacional de Acuicultura, a la Fundacin Cerrejn para el Progreso de La Guajira y al Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras Jos Benito Vives De Andris INVEMAR por apoyar y financiar el proyecto Cultivo piloto experimental de los bivalvos (Pinctada imbricata, Pteria colymbus y Argopecten nucleus) como sistema productivo alternativo a formas de subsistencia tradicional en baha Portete, departamento de La Guajira, Caribe colombiano. A los pobladores indgenas Wayu que habitan el sector de Media Luna comunidades Malla Norte y Malla Sur, a los aprendices del SENA (Centro Agroempresarial y Acucola de La Guajira, Centro Acucola y Agroindustrial de Gaira y Centro Multisectorial de Sincelejo) por su inters en participar en la investigacin piloto experimental en el sector de Puerto Warreo y a todas las personas que de una u otra forma contribuyeron con el proyecto.

ANAYAWATS
Anayawats sutuma SENA msia schikmajat yayaa jime, msja cerrojon splajatkat anou>tera sukuaipa yaa wajira msia INVEMAR, ska jiyain akali>jain sma nasap neer spla t satnuin wane proyecto epijaa o apnajaa pach> walepa (warutta) eriyaa palajana anale>e spla epijaa t wuchikat, makaa wane anou>tia nakuaipa naa wayuukana yakana kepian wawaliwo>o wajira palaje>erujakat snainje Colompia, musia naplaa naa wayukana kepiakana meria luna ucheje>erukana kepian, mushia naa palaje>erukana, mushia naa ekirajashikana sulu>u SENA kanliakat (Centro Agroempresarial y Acucola wajira, Centro Acuicola y Agroindustrial Gaira y Centro Multisectorial de Sincelejo) ska kei>ren sain ewe>en snain s>chii sukuaipa t wuchikat epijnajatka yaa puetta warreo mushija naa wayuu ekana snain sukuaipa t proyectokat.

SHIA WANE SUKUAIPA SPLA EPIJAA O APUNAJAA WANE SHE>E O SE>E PALAA (WARUTTA) T SUKUAIPA YAA SHIROKU PALAA PALAMUNKA SULU>U COLOMPIA

PRESENTACIN
La acuicultura en Colombia est concentrada en algunas especies de peces como la tilapia roja, la cachama y la trucha, de agua dulce y el camarn marino; consecuencia de una falta de informacin en materia de acuicultura y a la tradicin de no consumir otros frutos del mar. Los bivalvos son en la actualidad el grupo de organismos marinos cultivable que ofrece mejores perspectivas en cuanto a produccin y rentabilidad econmica, sus costos de produccin no son elevados y son una valiosa fuente de alimento. Para llevar a cabo su cultivo se requiere del conocimiento detallado de la biologa bsica de las especies, las fuentes de suministro de semilla, parmetros de crecimiento y mortalidad en cultivo, y el efecto de las condiciones ambientales y su variabilidad espacial y temporal. Esta informacin se ha venido generando para el Caribe colombiano por parte del INVEMAR, a travs del estudio y cultivo experimental de varias especies, particularmente las ostras perlferas (Pteriidae), hachas (Pinnidae), y pectnidos (Pectinidae). Esta cartilla es producto de un estudio desarrollado durante 2008 por el Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras Jos Benito Vives De Andris INVEMAR, con el apoyo del Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) y la Fundacin Cerrejn para el Progreso de La Guajira, en el cual los investigadores mediante estudios y muestreos exhaustivos obtuvieron la informacin necesaria para adelantar el cultivo de bivalvos marinos en baha Portete y transmitieron a la comunidad los conocimientos, metodologas y experiencias aplicadas, ofreciendo una alternativa que puede a mediano plazo contribuir para mejorar la calidad de vida de la poblacin. Los pobladores indgenas Wayu que habitan el sector de Media Luna comunidades Malla Norte, Malla Sur y tambin los aprendices del SENA, participaron activamente en la incorporacin de los componentes del cultivo (biolgico, tcnico y social). Al finalizar el proyecto se reliz la capacitacin de un grupo de personas de la comunidad que contribuirn a difundir la experiencia vivida a otras zonas de la costa Caribe donde se considere factible la aplicacin de esta forma de cultivo de los bivalvos marinos. Este documento explica de forma clara y concisa las caractersticas de las especies de bivalvos de inters comercial que se encuentran comnmente en baha Portete, las diferentes artes, las etapas, el monitoreo y el mantenimiento del sistema de cultivo. En su mbito de accin, INVEMAR contribuye as a la difusin del conocimiento y transferencia de tecnologa del cultivo de bivalvos marinos a la comunidad, en busca de alternativas sustentables compatibles con la identidad, la cultura y en armona con el ambiente biodiverso.

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Confiamos que trabajos como este, permitan satisfacer los intereses de diferentes grupos de personas, asociaciones, instituciones, ONG, corporaciones y universidades, que puedan conocer mejor los recursos del mar y entregar respuesta a la variedad de inquietudes de los principales actores: la comunidad indgena Wayu y los pescadores artesanales. Adems motivar a los colombianos especialmente a nuevas generaciones para que conozcan y valoren nuestros recursos marinos.

Francisco Armando Arias Isaza Director General Invemar

EI>YATAA SUKUAI >PAMAJAT


Yaa sulu>u t mmakat Colompia ees wane schik epijaa maaka jime maaka tilapia roja, musia cachama shiroku wuin jemets t wane jimeyajan palai>rukujatka, snain t matjajn jau>u, jnlia o jchikamajat t epijaa o apnajakat jime, musia t nakuaipa naa wayuukana nata>a nnojotsu nekin t je>kat palaa. T wuchikat jo>ul ees jo>o wane wainreka okochi>jirain, snain epijaa je>ekat palaa anaka spla wepijain o wapnajn aps waima neer sunain kojuyain wamuin, nnojots kojutin t jiyataka musia anashanain spla ekna nnojots muinka wane eklnet. Spla joolu>u acheks wepijain o wapnajin acheks werajnjatin sukuaipa, sma jetsiyui t wuchikat, musia schik jale>jatuin t suchonkat aplaa o wa>yakat, jama anasle o mojsle; maaka mulou>matle musia jerain oo>taka>o nnojotka epijain wammuin, snain wepijain, ees ekerajnn jo>o sukuaipamat musia ekat yaa sa>u musia mau>lu. T akjiakat jchikmajat epijni>pa yaa palatpna o palatupna yaa Colompia, snainje eki>rajann achiruwa jkuaipa je>erain jipapaa, o nata>in jmn julia t we>rajakat waneirua smn warutta (Pteriidae), (Pinnidae), warutta (Pectinidae). T karalou>takat ainjushii so>u juya 2008; sainjiralaa SENA, Fundacin Cerrejn para el Progreso de La Guajira musia INVEMAR, spla snouttai sukuaipa musia sshik t je>ekat palaa maaka nma>ka Jos Benito Vives de Andris, nchajaa achikt sukuaipa musia niawatn nkjain jchik jainjiaka spla shipi-

SHIA WANE SUKUAIPA SPLA EPIJAA O APUNAJAA WANE SHE>E O SE>E PALAA (WARUTTA) T SUKUAIPA YAA SHIROKU PALAA PALAMUNKA SULU>U COLOMPIA

jnn o spnajnn t pachka o walep palai>rakujatkat, yaa sulu>u o jiroku wuinkat wawaliwou musia skjnn namn naa wayuu yakana Kepian yaa wawaliwou musia stpnajatka, spla stjann a>u jukuaipa musia t atjnaka aple>e spla skjnn wane jukuaipa spla kaalapun, jujui>tain maal, anai>wa sno>utaiwa nakuaipa naa wayuu yakana kepia sulu>u wawaliwo>u. Wayuu kepiakana yaa sulu>u Media Luna maya palaje>ruka musia uchejeieruka. Mushijaa naa ekirashikana sulu>u SENA, e>injana snain akumajirawa sukuaipa t epijakat o apnajaa ska (anakat sukuaipa mushija naa wayuukana) mayaja>a ajattn schik t ekirajawaka naa ekana kolotin wayuu, sulu>ujejenaka mmaka yaya, nak>jainjat achik t natjaka snaije ekirajawaka snain t yaka palatpna, e>ere natjain jala>in anain t epijaka o apnajaka t warutta palai>rukujatka. T schikmajatka akjaa sma lootn musia sukuaipa schik t wuinkat (pachkat), spla si>knn t yaa jiroku wuinkat yaa wawaliwo>u, msja schik sukuaipa, matjain jau jai>ria, jma jnajnn a>u sukuaipa snain jipijnn o spnajia pachka. T ekat snain jia INVEMAR jia>jaa apiraka jchik sma skjain t jukuaipakat spla natjain naa wayuukana jau t jipijiakat o jpnajiakat lotokot sma anashanain jutuma alijuna, jipiaji o jpnajia t waruttaka palai>rukujatka, spla nainrn naa wayuukana yakana kepian, spla nacheje>ern, jkuaipa, spla napajirain jukuaipa, musja nerajn t jukuaipaka t wuchikat sulu>u musia anain jia yaya sulu>u t mmapakat kalu>kal yaa. Wacheken jchiki jukuaipa t ayatawaka maaka t anou>tera wamuin wane kasa naatawa>in jukuaipa wamuin waya kottakana jnain wayuukana, wakumajirain jukuaipa wane ekai ewein jnain t (ONG), wane ekerolein jnain o atjakat t ja>u je>ekat palaa musia sakjainjatn suchiki je>ekat musia eekat jiroku palaa, jukuje>en namm naa wayuu ekana jnain spla natjain ja>u, naa kepiakana wayuu mushia naa ji>mejuliikana o apshajlikana. Majakaa naa kolompianakana spla natjain sa>u ma>aka naa tepichikana natjaiwa ja>u, koju>tiwa natuma, nera>jaiwa jujutpala t ekal> wamana yaa palairaku.

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QU ES LA ACUICULTURA?
La acuicultura se define como la actividad dirigida a producir y engordar organismos acuticos (animales y vegetales) tiles para el hombre en condiciones ms o menos controladas.

KASA WAYUU T KANLIAKA


T makat anlia jia wane ayatawa ai>maja epija wane wuchichen wuinrkajat wuchii musia wunu>iruwa anaka napla naa wayuukama musja natjain ja>u jipijia pansa>in jai>ria jka>sajia.

POR QU CULTIVAR BIVALVOS MARINOS?


Los moluscos bivalvos en general son organismos relativamente fciles de cultivar porque son: Filtradores: se alimentan del material en suspensin que se encuentra en la columna del agua principalmente de microalgas (fitoplancton). Ssiles, que no se mueven grandes distancias. Fciles de manipular. Resistentes fuera del agua. Altamente productivos.

JAMS JIPIJNAKA PACHKAT PALAI>RUKUJATKAT


T wuchikat wuinrukujatkat masaka t pachkat jia wane wuchii mapulesat ayatawa jma suka jamuin. Ansle>e: eks t ekt ekai samantn yaa wunruku o pasanain jnain wuin maaka sain je>e sma munka sain iyo>shi (wunuchem palairakujat). sesiles: matnjainsat anslawa kayatamun. Mapulesat japaya. Musia kalapuin schiruwa waimamatn.

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Una hectrea (Ha) con bivalvos en el mar, puede producir 20 veces ms carne por ao que una Ha en tierra y a menor costo. En mejillones la produccin anual/persona/ao es 30 a 40 toneladas mtricas (TM) comparado a 12 TM en ganado. Wane (H) smajat pach yaa palai>raku, ess spla suju>itrn piamatuwa shiki asala so>u wane jaya ji asa wane mma musiaka wane h musia jayainjia.
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QU ES UN BIVALVO?
Bivalvia, bi = dos; valvia = valva o concha. Organismo con dos valvas ligadas (figura 1). Los bivalvos son animales filtradores, es decir bombean hacia el interior agua cargada de alimento, que consiste en partculas muy pequeas. Estas partculas invisibles al ojo humano, son principalmente plantas y se denominan fitoplancton (figura 2). Los sexos de los bivalvos suelen estar separados (dioicos) o ser hermafroditas (monoicos). La gnada puede estar visible y ser un rgano bien definido, como en el caso de los pectnidos (figura 3A), u ocupar una porcin importante de la masa visceral, como en el caso de las almejas. En las ostras, la gnada slo es visible durante la estacin reproductora cuando llega a ocupar hasta el 50% del volumen del cuerpo (figura 3B).

Umbo Ligamento

Valva izquierda

Valva derecha

Posterior

Figura 1. Vista externa de un bivalvo. Shiakuwa 1. Jia eriya t anoipaje wane warutta.

KASA T WARUTTA
Bivalvia, bi= piama, valvia= katas. Wuchi piama atal> o kerou>sejiras sltiras (shiakuwa 1). T warutta jia wane wuch asatt, win chaa julumun t jitakat jma t jiknkat, kasa jou>chein, nnojotkat wern ska wo>u wayakana wayuukana, jia wane iyo>shi o mojui kanulias fitoplancton (shiakuwa 2). Jukuaipa t wuchikat ees maaka na>tawai jukuaipa chi toolokai sulia t jietka (dioices) o mleka hemafrodita, (munoices) jamalulu>u t eeshi spla m>oto>in, eeshi no>toin chi toolokai ja>u t jietka, o maaka sukumajn jchon jmuiwa. T jplajanaka o jucho>nlaka, jkumajn juchon jmuiwa es spla jayain etns anashanain jayas maaka t warutta (shiakuwa 3A) ees spla kettain sttawain jutuma jma jipalaka spanakat, jusosokat maaka t almejas. Nnojots muinka warutta jia jayaka alu>u wana sma ipu>woln wana sma jkalia jserpnain maaka t jirutka o pasanain jnain (shiakuwa 3B).

Figura 2. Plantas microscpicas llamadas fitoplancton. Shiakuwa 2. Jia wane wunu>u nnojots jayain merujusat kanlias fitoplancton.

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ESPECIES DE INTERS COMERCIAL EN EL CARIBE COLOMBIANO


PECTNIDOS
Biologa
La anatoma interna de los pectnidos (figura 4), est compuesta de sistema digestivo, estmago, glndula digestiva, gnada (t: testculo; o: ovario), branquias (b), manto (m). Tambin presenta una potente masa muscular redonda y blanca llamada msculo aductor (ma) que constituye el bocado ms apreciado comercialmente. Nodipecten nodosus Concha grande, fuerte y convexa, coloracin externa que va de ser anaranjado vivo a rojo marrn. Se encuentra en fondos arenosos y calcreos entre 25 y 120 m de profundidad o entre corales. Es la especie de mayor tamao entre los repre-

Figura 3. Gnadas de los bivalvos marinos de inters comercial. Ostin(A) y Ostra (B). Shiakuwa 3. Jia t juchonkat t waruttaka palairukujatka ke>irekat ain o>ikann. Walepa (A) y Warutta (B).

A
Testculo Ovario

T KEJIAKAT CHO>UJAIN SPLA AI>KMA YAA PALAMUIN JNA>I COLOMPIA (PALANAINKAT)


WALEPA O WARUTTA
Juchimajat wuchii katao>u achajanaka jchik jukuaipa. T jamuin yalaa jle>erupuna (shiakuwa 4), t wuchika mska wane kasa spshuwa, kale>esu kaylams, kamlas kacho>nlas (kashushi chi toolokai, o kachonlas t jietka). Kasa>najias ja>tou>je jmla (b), katas (m). A>kaja ees anashans t jirutkat kejia kamai (ma). Jmin alijuna, Wayu eka>jakana. Nodipecten nodosus Jia wane jchik jma mule>un jiasa jtaa, kache>shanas musia ko>takai ja>in, jno>u jtakat o juto>ta ees spla patsuasin musia sntn jnain ishoin sma matalin. e>er e jimatn t wuchikat yas jinalu>u wuinkat ja>ka jasai musia jaka iipalira maaka piama shiki jaralimn mts musia poloopianmi shiki 25 musia 120 m ji>nalu>u wuin o paliras jma wane wuchiaya (warutta) musiaka ja>in pachii>- Figura 4. Vista interna de un pectnido.

Shiakuwa 4. Jia eriya yaa sulupnaa t warutta.

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ETAPAS PARA EL CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS (PECTNIDOS Y OSTRAS) EN SISTEMA SUSPENDIDO EN EL CARIBE COLOMBIANO

sentantes de la familia Pectinidae en el Caribe. Tiene alto rendimiento en aporte de carne y se comercializa el callo (msculo) y la gnada (figura 5A).

Euvola ziczac Concha semicircular, la valva izquierda es aplanada, con lneas en zig zag. Coloracin variable (amarillo, rojizo y marrn). Vive comnmente sobre fondos arenosos y calcreos entre los 15 y 80 m de profundidad (figura 5B). Argopecten nucleus Concha semicircular con las dos valvas cncavas, su coloracin es variable (naranja a rojizo). Se encuentra en fondos arenosos y con presencia de pastos marinos, especialmente en las zonas arrecifales en aguas someras hasta 50 m de profundidad (figura 5C). walep, jiasa mule>uyui julia pachka jia kap>shika pectinidae yakat oi>kan walashanas el callo (ji>ruku) musia t jchon palajakana (shiakuwa 5A).

Nodipecten nodosus

B
Euvola ziczac

Euvola ziczac Koyowemats jta, t yaa jipo>u je>e pachuras, maaka yaleje>ewain mi. Waima juno>u, ees (malou>kat, ishoi>tn musia mmataln). Kepias yaa jinalu>u wuinka ji>poutaa jasai musia iipalirashi ja>u maaka 15 poloo jaralimuinmusia mikitsat jikii 80 m (shiakuwa 5B). Argopecten nucleus Koyowemats jta musiaka t waneirua kerou>sejiras ko>temats jain waima jta ees (malou>katn jayatta ees mui ishoi>takai jain), yalas ji>nalu>u wuinka jipou>ta jain musia ekai ei>n iyo>shi palaljat jinalu>u, maaka chaa splajanaya wuin kanlias arrecifales maaka ja>u jarajai shikib 50 m jinalu>u wuinka (shiakuwa 5C).

C
Argopecten nucleus

Figura 5. Pectnidos de inters comercial. Shiakuwa 5. Jia t warutta kejiakat o>ikanakat.

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OSTRAS
Biologa

Figura 6. Vista interna de una ostra. Shiakuwa 6. Jia wane eriya sulupnaa warutta.

Gnada sushuku

Branquias ssanajia sa>in

La anatoma interna de las ostras (figura 6), al igual que los pectnidos, est compuesta de sistema digestivo, estmago, glndula digestiva, gnada, intestino y ano. La boca se localiza en la parte anterior cerca de la gnada que a su vez recubre la glndula digestiva. Pinctada imbricata Presenta una concha de forma ms o menos cuadrada. Sobre ella se encuentran una serie de espinas o laminillas delgadas. Su coloracin vara entre tonos amarillos, gris, verde, negro y marrn y la mayora presenta bandas y algunas manchas violetas. Se encuentra adherida a rocas, boyas y otros sustratos duros de aguas someras. En Mxico se trabaja en la tcnica de produccin de perlas con fines comerciales (figura 7).

Boca Sank>a

Intestino Shiyla>in

Msculo aductor Shi>iruku katchins

WARUTTA
Biologa T jukuaipa jitku jitaka musia jle>erupna t pachkat (shiakuwa 6) musiakane t wanei>ruwa motsoyunuka pach musjaka t mleu>ka kale>es kaylains, kamlas, kokoretses. T anukka yas jau>je t. Juchou>nlaka, musia koyos jtma t jle>eka jpshuwa. Pinctada imbricata Ees spla t jukuaipa t jtakat mui lakataka>i jain jukuaipa. Jtouteje keimuses mska sinc kots arlachans, sno>u stakat waima anou>l ees mui>ka jepisian. Ees snainre ipou>lia maaka wooya musia kasa ekai iche>in wunrukajat palas. Chaya Mxico ayatana ama>l sukuaipa t akumaj>ka perlas spla oi>knajatn (shiakuwa 7).

Figura 7. Ejemplar de Pinctada imbricata con ncleo medio o mabe luego de 8 meses de implantado (tomado de Castellanos, 1997). Shiakuwa 7. Jia wane spshii warutta sulu>u nukuaipa yaa mapa schikje mekisat kahsi ni>itanmuin nplajanaka.

Pinctada imbricata

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ETAPAS PARA EL CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS (PECTNIDOS Y OSTRAS) EN SISTEMA SUSPENDIDO EN EL CARIBE COLOMBIANO

Pteria colymbus

Pteria colymbus Esta ostra presenta una larga prolongacin con proyecciones espinosas. Su coloracin vara entre tonos amarillos y negros con rayas blanquecinas. Se encuentra adherida a corales en forma de abanicos de mar y ciertos octocorales en aguas someras (figura 8). Pteria colymbus T wane smun warutta katnas mule>u jma kei>pse. Es spla kanoin malou>kat musia mutsiain jma keje>eretsn kasusu. Es antnn anain le>eyain maaka abanico jutou>taje>e t perlaka, maaka jiroku wuinn (octocorales) palainrukuajatka (shiakuwa 8).

Figura 8. Ejemplar de Pteria colymbus. Shiakuwa 8. Jia wane spshii warutta.

CICLO DE VIDA DE UN BIVALVO


En la mayora de las especies de bivalvos de inters comercial, los gametos (ovocitos y espermatozoides) son expulsados al agua, donde ocurre la fecundacin externa. En un perodo de 24 horas, el huevo fecundado pasa por las fases multicelulares de blstula y gstrula y en las 12 horas siguientes se convierte en una larva trocfora con motilidad y posteriormente le sigue una larva en forma de D. La larva tiene dos valvas, un sistema digestivo completo y un velo. El velo es un rgano circular que slo se encuentra en las larvas de los bivalvos y puede sobresalir de las valvas. Gracias a los cilios que se encuentran a lo largo del margen exterior, las larvas pueden nadar para mantenerse en la columna de agua. Cuando la larva nada, toma el alimento (fitoplancton) a travs del velo para alimentarse. Posteriormente, la larva se fija a un sustrato para asentarse. La duracin de la fase larvaria vara entre 18 y 30 das, dependiendo de la especie y o de determinados factores ambientales como la temperatura (figura 9).

SKALIA SNAIN MULEUIN WANE WARUTTA PALAIRUKUJAT


T wuchika snain kojuyain jia msja natawaya muin jia>ruwa warutta jplajatka oi>kana, t akumatka schon (ovocitos musia nuwasaim chi toolokoi) atiras sma jushtka musia nuwasain chi toolokoi yaa winruku, e>eje skojojoin anoi>paje. So>u wane maaka piamashiki pienchimun ora t jushutkat spla slatn multicelulares, blstula, musia gastrula, musia so>u poolo pianmn ora jchikeje awanas wane trocfora sma mutilidad musia schikeje ei>rats larvas maaka jukuaipa D t larva pei>palas kerousejiras, musia kettain t jleka jiylamka musia wane velo t velo jia wane jchik jle>erupnajat t wuichikat muin leyakai jain. Jia atnaka anain larvas t warutta eesu spla jayashanaim t varvas. Anawats stina ti>ruwa cilios t yakat sto>uteje>e, t akumajajtkalia eesu jpla samantn yaa wuinruku. Wane sma samantn Japain jiknka yaleje>e (fitoplancton) snainje velo spla. Jikmjatn mapaa jchikeje>e t jchon jou>ytkalia antapas snain einjatle jijimalain. Jkalia jnain jou>yuka mn larvaria ees maaka poloo mekisalmn ka>i musia apnn shiki ka>i o>nsa schiruwa jukuaipa wuchikat, makka t mmapaka maaka ja>yula t wuinnka jtchin palaa (shiakuwa 9).

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SHIA WANE SUKUAIPA SPLA EPIJAA O APUNAJAA WANE SHE>E O SE>E PALAA (WARUTTA) T SUKUAIPA YAA SHIROKU PALAA PALAMUNKA SULU>U COLOMPIA

Figura 9. Ciclo de vida de un bivalvo. Shiakuwa 9. Skalia snain muleuin wane warutta.

Larva trocfora Schon akumajs kejetse pasaninpna snain eje>ere sukumaj sta

Larva D Sukuaipa snain akuamajawa sushuku snainmuin schoun

Embriognesis Tukuaipa sushuku snain sukuamajain wuchin

Fecundacin externa Akumajs schon anou>ipa

Larva Pediveliger Schon sukuaipa snainje sushukuin piama sukuaipa

Desove Awakajaa staa Espermatozoides Suwasa>in

Juveniles Tepichiytkalia schon

Ovocitos Sushukuchen o sushuku

Adultos Muleo>u

Crecimiento Spo>u snain ajaplawa

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ETAPAS PARA EL CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS (PECTNIDOS Y OSTRAS) EN SISTEMA SUSPENDIDO EN EL CARIBE COLOMBIANO

ASPECTOS A CONSIDERAR PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UN CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS

SELECCIN DE LA ESPECIE
Inters econmico y comercial (mercado). Si existe tecnologa de cultivo. Si la especie es autctona del lugar.

SELECCIN Y UBICACIN DEL REA DE CULTIVO PERMISOS


Conocer los permisos y trmites necesarios para establecer un cultivo de bivalvos marinos. Conocer las caractersticas geogrficas y ambientales del lugar donde se va a desarrollar, como por ejemplo la temperatura; las tormentas y corrientes, como la radiacin solar y el viento, carreteras, aeropuertos etc. Es importante estudiar las siguientes variables y factores en relacin con su inters para la acuicultura: disponibilidad de costas, variaciones de temperatura y de precipitacin.

INFORMACIN DEL AGUA DE MAR


Temperatura, salinidad, pH, oxgeno disuelto, metales pesados, contaminantes industriales, anlisis microbiolgico (bacterias coliformes).

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SHIA WANE SUKUAIPA SPLA EPIJAA O APUNAJAA WANE SHE>E O SE>E PALAA (WARUTTA) T SUKUAIPA YAA SHIROKU PALAA PALAMUNKA SULU>U COLOMPIA

KASA EWEKA JJAIN WAIN SPLA WAKUMANJN MSUJA EPIJAIN O WAPNANJ T PACHCAT O WALEPA PALAIRUKUJATKAT

Anekaja t wuchikat
A>in spla kaletse Kerekat a>in msia oikanjatn. Ees amanaa wane sukuaipa schik apnajaa. Jams yaje>wat t wuchikat suluu mmakat.

Anekaa msia eitawa einjat spnajnn Achunta sspla apnajaa


Erajaa achunta sukuaipa spla apnajakat ckoujakat namuin wayuu snain epija warutta pach walepa palalajat. Erajnes sukuaipa jamuin ere>e t mmakat msjaa, anale o mojule e>injat spnajnn, makaa samalakat wuin, sa>ayula, ere>e wuchii mojulain, stchin wuin jo>utai, sa>ayula ka>I ee shiyen palaa, kemionpana, sutnle katnas. Anashanas wacheje>erule sukuaipa anaiwa Ke>irekat wa>in ska waimain sukuaipa choujaka wamuin, spla apnajakat, wuchi jime, warutta pach, walepa, ewes jaapn palattu wamana, makaa e>iratawalin sa>ayula wuin juyap natawas sukuaipa.

Schikmajat wuinkat palaakat


Spalain, jo>utai sa>aka, se>ej, wane kasa ee jawatn sa>aka, nnojoln charuttn sutuma wane ojotnn sa>aka, wuchi se>e wuin etnes sulu>u wane erejaya.

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ETAPAS PARA EL CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS (PECTNIDOS Y OSTRAS) EN SISTEMA SUSPENDIDO EN EL CARIBE COLOMBIANO

SISTEMA DE CULTIVO SUSPENDIDO EMPLEADO EN BIVALVOS MARINOS (PECTNIDOS Y OSTRAS)


El long-line es una estructura flotante de forma trapezoidal que consiste en un cabo de polipropileno o nylon de 12 a 16 mm de dimetro y de 100 a 200 m de longitud. Este cabo se llama lnea principal (lnea madre), se encuentra anclada al fondo en los extremos con dos bloques de concreto de 120 kg cada uno, con el fin de que la lnea de cultivo no se corra. La lnea principal o lnea madre se encuentra suspendida entre 3 y 5 m de profundidad mediante boyas superficiales y sumergidas. De ella se desprenden lneas secundarias que mantienen las artes de cultivo (colectores, redes perleras y linternas) en la columna de agua. En la parte inferior de cada arte de cultivo se instalan pesos pequeos (2 kg) para que stas no se enreden y se mantengan siempre suspendidas (figura 10).
Sistema de flotacin Sukuaipa samantn shiroku wuin

Sistema de crecimiento Sukuaipa snain mule>u ruin naa wuchikana

Muerto de 2Kg O>utskat piama saawain 2 kg Redes perleras Kusu>u olojia perlas

Colectores artificiales (Reinales) Akolochijia o atpajia akumajushi (artificiales) Sistema de anclaje Sukuaipa ajapulujia sa>a

Artes de cultivo Sukuaipa schikepija o apnajaa

Figura 10. Sistema de cultivo suspendido (Long -Line). Shiakuwa 10. Sukuaipa spnajia o shipijia kachets ipnaa samants pasanain snain palaa (long line).

Sustrato - Fondo Shia wane sukuaipa shikn acheshanas awanas sukuaipa sle>erumuin

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SHIA WANE SUKUAIPA SPLA EPIJAA O APUNAJAA WANE SHE>E O SE>E PALAA (WARUTTA) T SUKUAIPA YAA SHIROKU PALAA PALAMUNKA SULU>U COLOMPIA

Boya superficial Shiawase anou>ipas samantn

Boyas sumergidas Shiawase samants shiroku wuin Lnea principal Shiawase pasanainjakat seje>etse

SUKUAPA EPIJAIN O APNAJA SNAIN SAMAT>I T WUSHIKAT PACHUKAT WARUTTA MUSIA WALEPCHENKAT
Ees wane jkulatse long-line mns sama>ts chaa jinaluu winn maaka jukuaipa wane kojon, kasas atma jia t plastikka (polipropileno o nylon) poolo pianmn snainmn poolo aipiruwamn jeruln jou>chen ees saja>pn maaka 100-200 poloo shiki metros ees maaka piantuwale poloin shiki metro sajapn. Ees wane ssa>a muleu>sa kanlias lnea principal. Olinea ji>i mns, jia ajapulujiaka o jusas chaa jinaluu wuinnkat kaps jnainje wane ploke sementa e>ere yuttn jia musia samatn pasanain jnai wuinnkat ja>u 3-5 mapnn o jarai metro jinaluu wuinn musja wane woya samatn anoi>paa ji>pottaa wuinn jnainje t ees wane jpshi jpka t ai>majaka schik epijaka t wuchika (okochijatka, kusu jplajat perla musia jooki). Yaa e>ere jusakat wuinruku, yaa jpnaje>e snain wanewai epijle>ka eitans wane motsoyt kasa kus o jipa (2 kg) julia jtka>lain musia ayatnjatin kachetn wanepia (shiakuwa 10).

Cabo (cuerda) marino Ji>iku sp palairuku

Redes linterna Kusu>u kachuwalas

Muerto o bloque de cemento (120 Kg) O>uts wane sementa sawainjat ssas

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ETAPAS PARA EL CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS (PECTNIDOS Y OSTRAS) EN SISTEMA SUSPENDIDO EN EL CARIBE COLOMBIANO

Figura 11. Colectores artificiales. Shiakuwa 11. Akolochijia o apshijia wane kanlias.

ETAPAS DE UN CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS


CAPTACIN DE SEMILLA
Bolsa de anjeo de 80 cm de largo x 32 de ancho Wane riyul anjeo mekisat shiki cm saja>apn snainmuin apnn shiki pianmuin se>eruln 2 bolsas cebolleras de 80 cm de largo x 32 de ancho Piama riyul sta sewoya mekisat shiki cm saja>apn msjaa apnn shiki pianmuin se>eruln

Se usan colectores tipo bolsa, los cuales estn conformados por dos bolsas cebolleras hechas de polipropileno dispuestas una dentro de la otra por una bolsa de anjeo plstico de las mismas medidas (figura 11). Cuando se tienen los colectores armados, 10 de ellos se unen por parejas a un cabo de 3 mm de dimetro, recibiendo el nombre de REINAL (figura 12).

Cabo (cuerda) de 3 mm Ji>iku sp apunuin 3 mm

Los colectores instalados en la lnea madre, permanecen inmersos en el agua por 8 semanas, tiempo en el

JUKUAIPA JCHIK EPIJA PACH> PALAI>RUKUJAT


AKOCHI>JA JCHONCA
Colector artificial Akotchijia o olojia akumajushikat

shawatakat

Ees wane atpajia maaka wolsa, mska toleka splajena sewoReinal ya plastika paluwas jma wane mska ees plastika wanawas Ssas > > splajana jpo u jma t palaja ka (shiakuwa 11). Mayas kei>tain atmaa, poloos, je>epejiranas pianwalin maaka apnnwai mm (3 mm) je>erulun jo>u, kanulias reinal (shiakuwa 12). T apshajiaka yaka ei>tann jnain lnea ji>i munaka, jitmas yalaa jiroku wuinka so>u mekisat (8), jkeliaka jnain jimatn muleu>jatn
Muerto o bloque de cemento de 2 Kg O>utskat piama saawain kg (2)

Figura 12. Reinal para la captacin de semilla. Shiakuwa 12. Ees wane splajana akochijia t schounkat wuchikat.

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SHIA WANE SUKUAIPA SPLA EPIJAA O APUNAJAA WANE SHE>E O SE>E PALAA (WARUTTA) T SUKUAIPA YAA SHIROKU PALAA PALAMUNKA SULU>U COLOMPIA

cual los individuos se fijan y crecen alcanzando una talla considerable (entre 5 y 20 mm) para su fcil separacin e identificacin por especie. Posteriormente, son extraidos y llevados a tierra en donde se realiza la extraccin y seleccin de semilla y la toma de datos de talla y peso (figura 13).

A C

B D

Figura 13. Extraccin (A), seleccin de semilla (B), toma de datos iniciales de talla (C) y peso (D). Shiakuwa 13. Ayu>ulia apshijia (A), msia Anekajaa o akatajaa schonkat (B), ashajaa snlia saja>apn (C) y msia saawain (D).

naa wuchikana sama>tn najapn makaa (jarai musia piama shiki mm), spla anainjatn akatala atjanun au>u jataln jia t wuchikat, ayutnus aljns yaa anoipamun spla jkatajnn musia anekajnn t epijnnjaka, apanas o ayawajns (jajapn musia jipesain) (shiakuwa 13).

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ETAPAS PARA EL CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS (PECTNIDOS Y OSTRAS) EN SISTEMA SUSPENDIDO EN EL CARIBE COLOMBIANO

Argolla de amarre Wane ko>us shijittauya lakayas Malla de nylon de 5 mm Wane ko>us maaka sainjia toleka nylon jara>i mm (5) spo>u Alambre galvanizado calibre 9 Kachuwera kalattains mekietsat (9) galvanizado

LEVANTE DE LA SEMILLA
Las redes perleras (figura 14) estn construidas con alambre galvanizado y malla de nylon con un ojo de malla de 5 mm, que permite el normal flujo de agua y ofrecer fcil manejo, calidad y durabilidad. Cuando se tienen las redes perleras armadas, 4 de ellas se unen entre s de forma vertical (figura 15) para luego amarrarlas al long-line (lnea principal o lnea madre) y en el extremo de cada conjunto de redes perleras, se debe colocar un peso de 2 Kg, con el fin de mantenerlas tensas mientras se encuentran en el agua. Unidas las redes perleras, se introduce la semilla colectada por especie, teniendo en cuenta la densidad (30%) por piso (figura 16A). Posteriormente, se trasladan al cultivo y se amarran al long-line y se dejan en el agua de uno a dos meses aproximadamente, tiempo en el cual los individuos crecen alcanzando tallas de ms o menos 30 mm. Cada mes estas redes y los animales son extraidos para realizar la limpieza (de artes e individuos), el monitoreo de crecimiento y el respectivo desdoble (figura 16B).

Cabo (cuerda) de 3 mm ji>iku sp>apunuin mm (3) saajapn

Figura 14. Red perlera. Shiakuwa 14. Kusu olojiaka.

Cabo (cuerda) de 3 mm Ji>iku sp>apunuin mm (3) saajapn

Redes perleras Kusu>u olojia perlas

Figura 15. Redes perleras unidas entre s. Shiakuwa 15. Kusuu apshijia Perleras pei>pajiras ayapjiraushii.

Muerto o bloque de cemento de 2 Kg o>utskat piama saawain kg (2)

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EPIJAA T JCHONKA
T kusu olojiaka (shiakuwa 14) ainjushi jka wane kachuwera (alambre galvanizado) musia maya nailon wane je>eruln jou>u jarai mm 5, jpla ayatnjatn jlatn wuinnka jutuma, mapuleka jiataya jukuaipa musia kakalian jia. Mayas ein t jplajanaka perleras kei>tain jarais 4 antiretns snainraja ipnain jikipalaka (shiakuwa 15) jitnajirans snainje t long-line (lnea miouska o lnea ji>i) musia jnainje jutkatska toleeka perleras, ei>tanes wane jawain maaka piama kg (2), jpla yuttaja>tn wanepia jiroku winnka. Mayas antiretnn o ayapjn toolekaka redes perleras, ei>tans t jchonka wuchi okotchijushika sunain natawain jmin t wchika, musja jtjann au>u je>erain sulu>u wanewai (30%) sulu>u wane t pachajunaska jipia (shiakuwa 16A). Jchikeje>e alatetns t apnajushikat o epijushika musia ijittann jnainje> e long-line musia ou>lann maaka wane (1) o piama (2) kashi wanakat sma skalia, jpla muloi>njanain naa wuchikana nasawatun najapn maaka 30 mm apnnshiki. Jou>u wane kashiwai t jplajakana t wuchika ayu > tns jpla jlojnajatn musia e>erajann jetsrirn jpo>u msja piantuairn jpo>u juliaji>tann jmaleiwa (shiakuwa 16B).

A B

Figura 16. Siembra de semillas en las redes perleras (A) y limpieza de individuos (B). Shiakuwa 16. Ayaleria t schonkat sulu>u kusuu perleras (A) msia ala>ajaa wane>iwa nakuwa naa wuchikana (B).

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ETAPAS PARA EL CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS (PECTNIDOS Y OSTRAS) EN SISTEMA SUSPENDIDO EN EL CARIBE COLOMBIANO

ENGORDE DE JUVENILES
Las redes linterna estn construidas con alambre galvanizado calibre 9 y red de nylon con ojo de malla (pulgada), que permite el normal flujo de agua y ofrecer fcil manejo, calidad y durabilidad.
Hilo de nylon Ji>it pasanuwas nylon

Cabo (cuerda) de 3 mm Ji>iku sp>apunuin mm (3) saajapn

Aro de alambre galvanizado Wane leyas kachuwera galvanizado eji>taya

Red linterna de 10 pisos Kusu>u kachuwalakat poloo pisos sajatpn

Se elabora una estructura base con hilo y se procede a unir a ella 10 aros cada 15 cm formando as los pisos de la linterna. Luego se coge una porcin de malla de nylon () con la que se va a construir la manta de la red linterna y, por ltimo en el extremo de cada una se debe colocar un peso de aproxi-

Malla de nylon Wane ko>us maaka sainjia toleka nylon

AKA>SAJA T JOU>YUTKALIA
T jplajakana kojo>knsuka aimjushi suka kachuwera galvanizado (alambre) maaka sla>ttain (9) mekietsat musia kusukat nailon maaka jo>u maya , spla jlatirnjatn wuinn wanepia musia musia anainjatn maplei jainjia musia anasn musia kakalianjatn. Ainjus wane sukuaipa akumajns ska jiit antire>enns maaka poloos maakawai poloojaralimun cm 15 mapaa juchikeje>e apajire>ens wane maya nailon () sma t ainjnajatka aka t janalainjatka t kusaka kojokunsuka musia jaja>tiaka junainmun jiipapaka snain wanewai ei>tane ja>wainya ma-

Muerto o bloque de cemento de 2 Kg o>utskat piama saawain kg (2)

Figura 17. Redes linterna para engorde de juveniles. Shiakuwa 17. Kusuu ke>jerolos spla aka>sja naa schoinkana tepichylikana.

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SHIA WANE SUKUAIPA SPLA EPIJAA O APUNAJAA WANE SHE>E O SE>E PALAA (WARUTTA) T SUKUAIPA YAA SHIROKU PALAA PALAMUNKA SULU>U COLOMPIA

madamente 2 Kg, con el fin de mantenerla tensa mientras se encuentra inmersa en el agua (figura 17). Durante esta etapa, se introducen los animales en cada uno de los pisos de la linterna por especie (figura 18), teniendo en cuenta la densidad (30%). Posteriormente, las redes linternas se trasladan hasta el cultivo y se amarran al long-line por un periodo de 6 a 7 meses, tiempo en el cual los individuos crecen alcanzando su talla comercial segn la especie.

Figura 18. Introduccin de bivalvos en la red linterna. Shiakuwa 18. E>itawa warutta sulu>u kusuu ke>jerolos o achuwalas.

aka piama kg (2), jpla ayatnjatn yuttn yaa jiiroku wuinnka (shiakuwa 17). Wana sma t jkaliaka ei>tans naa wuchikana sulu>u wanewai jlleka t jipiaka e>ere jipijnn pachajanas linterna musia natawaim t wuchika (shiakuwa 18), msja jljein ainy jerawalin jia 30% maapa jchikeje>e, t jiapiaka atuma redes linternas, alatetns julumun wame einjatle jmuleulnn musia eji>rajirans t long line jo>u aipiruma>o akaratchit kashi jkaliaka ti>ya atuma naa wuchikana spla miou>janain naya spla a>ntajanain snainmui najapuin spla noi>kanm.

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ETAPAS PARA EL CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS (PECTNIDOS Y OSTRAS) EN SISTEMA SUSPENDIDO EN EL CARIBE COLOMBIANO

Figura 19. Materiales de limpieza. Shiakuwa 19. Wane kasa splajat alojiajat ala>ajiat.

MONITOREO Y MANTENIMIENTO DE UN CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS


Limpieza de individuos y de las artes
Mensualmente se realiza la actividad de limpieza de los bivalvos, que consiste en quitar con la ayuda de cuchillos y cepillos plsticos (figura 19), las plantas y animales que se han pegado a las redes y conchas de los bivalvos; a su vez se hace un control de los depredadores que principalmente son caracoles (Cymatium sp.) y cangrejos (figura 20 A y B).

Monitoreo de crecimiento
Una vez al mes, se debe monitorear el crecimiento de los bivalvos de los diferentes ciclos de cultivo. El procedimiento consiste en seleccionar al azar 30 individuos de cada especie con el fin de medirlos con un calibrador y pesarlos con una balanza (figura 21), esta actividad permite observar el crecimiento y peso de los individuos a travs del tiempo y tener una estimacin de la fecha ptima de cosecha.
Figura 20. Depredadores Cymatium sp (A) y cangrejos (B). Shiakuwa 20. mojulakat smuin ekakal suya warutta Cymatium sp. (A), y msia joroloo (B). A

ANAJA JA>UMUSIA AI>MAJA T EPIJUSHIKA WARUTTA PALAIRAKUJATKA


Olo>joo naa wuchikana msia t jplajakana
Kashiwais ai>nnui t olo>ojooko o ala>jawaka t warutta, akatajns suka ki musia sepiya plastika (shiakuwa 19), t wunukalirua musia kasa wuchi ekai ein snain pachka yakat sunain stou>teje snaimka t splajana o sukulatseka pachukat, msja ainni anants t wuchi ekai mojulain smn maaka, warutta (Cymatium sp) musia joroloo cangrejos (shiakuwa 20 A y B).

Anajaa sa>u snaim saplamatn


Ains uwatuwawai spla kashika snain jetsjairn shia t warutta sou>u wai wane skalia sunain mule>uin t epijashikat skuaipa atuma spla snajni apans maaka apninshi ekai wanain sma t atajiakat, spla

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SHIA WANE SUKUAIPA SPLA EPIJAA O APUNAJAA WANE SHE>E O SE>E PALAA (WARUTTA) T SUKUAIPA YAA SHIROKU PALAA PALAMUNKA SULU>U COLOMPIA

Desdobles
Este procedimiento es bsico en el cultivo de bivalvos y se realiza con el fin de brindarles a los animales un espacio adecuado para que puedan crecer hasta completar el ciclo de cultivo. El desdoble se realiza en las etapas de levante y engorde y consiste en mantener la densidad en 30% de cobertura del rea de la base del arte de cultivo (redes perleras y linternas) (figura 22). ayo>jiretnuijetsjain spo>u musia sawain ska wame epesajia (shiakuwa 21), ska t atjana a>u etns jetsjairn sawainka naa wachikana, snainje t atjanaka, skalia joujainjati jiytni o spshajnui.

Figura 21. Equipos para monitoreo. Balanza (A) y calibrador (B). Shiakuwa 21. Wane kasa spla anajia sa>u wuchi epijushi. Ayawatia saja> (A) y apn wuchi (B).

B A

Julu>u epijiapleka
Snaije t sukuaipa palajanatka snai shipijni t wuchikat atjana au>l jetsjati splana snain shipijni spla anainjati jukuaipa sunainnui t skalia e>ere shipijni. T ainns wana sma shitann snaim shipijnn yawa musia skasjnn spla ein maaka apnn shiki snainje polo>o shiki 30% naa yakana sulu>u epijle>ka o sukulatseka, yaa e>ere shipijni (redes perleras y linternas) (shiakuwa 22).

Figura 22. Proceso de desdoble. Shiakuwa 22. Sukuaipa alateria pach sulu>umuin wane kusu>

30% 25% 25% 25% 25%

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ETAPAS PARA EL CULTIVO DE BIVALVOS MARINOS (PECTNIDOS Y OSTRAS) EN SISTEMA SUSPENDIDO EN EL CARIBE COLOMBIANO

Figura 23. Instrumentos utilizados en la medicin de parmetros fisicoqumicos. Termmetro (A), conductmetro (salinidad) (B) y disco secchi (C). Shiakuwa 23. Wane ayata>aya splajat ayawajia sukuaipa je>es jia spo>u wane eka>i e>in snain. Ayawatia sa>ayula (A), ayawatia spalainka wuinkat (B) y msia wane kanlias disco secchi (C).

B A

Monitoreo de parmetros fisicoqumicos


Es importante monitorear las variables fisicoqumicas del que la limpieza de las pendientes hasta el sistema de anclaje agua de mar tales como: temperatura, salinidad y visibili- debe realizarse con equipo scuba (figura 24). El buen mantenidad, con el propsito de conocer su comportamiento en miento asegura mayor durabilidad del sistema de cultivo. el rea de estudio y la influencia sobre los organismos culMantenimiento de artes de cultivo tivados (figura 23).

Mantenimiento de lneas madre

Las artes de cultivo (colectores artificiales, redes perleras y redes linterna) se limpian mensualmente. En este proceso Mensualmente, se debe limpiar los cabos y boyas que confor- son expuestas al sol durante un da y posteriormente se man la estacin de cultivo. La parte horizontal de la lnea ubicada retira el material adherido a la malla utilizando guantes y a 3 m puede ser limpiada practicando buceo en apnea, mientras cepillos. Esta labor se realiza para facilitar el flujo constante

m ees sla>jnn shiku e>rajana anain wane emetaa en Ees spla anashanain t waimain sukuaipa sa>akaka apnea, wana sma sla>jnn ou>nins iipnaje snainm t wuinnka palaaka, maaka sa>ayula spalainka musia sa>aka chaa wunapnamn ska wane kasa scuba (shiakuwa je>rottain jia, spla wajtin ja>u jukuaipa jnain wachain 24) maaka anale>e sukuaipa t sainjiaka musia sainmajnn jchiki jukuaipa musia t anaka napla naa wuchikana we- ees spla kakalian pnajtka o epijiaka wuchi. pijainjakana (shiakuwa 23). > >

Ana>jaa ja>u musia jukuaipa juto>uteje musja ja>u jpshuwa pachukat

Ai maja sukuaipa splajanaka ji ikat


> >

Ai maja anou ta jipiakat wuchikat

Kashiwales ainn ala>jaka t splajana musia boyas e>ere splajanaka t epijiaka o apnajleka wuchikat. T splajakana i>pnaa jamati lnea yaka maaka apnn (3)

T sukuaipakat apnajleka epijle, warutta (okotchajiaka, kusu perlera musia kusu linterna) alojns kashiwai ayutns wuinrukeje eitans awayajns spla ka>i so>u wane ka>i schikeje akatajns t chartska snaije ma-

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Debo mantener a flote la lnea de cultivo Samantes wanepia tatuma snain ssakat shawataka splajnakana apnajaa o epijaa

Es necesario realizar la limpieza constantemente Choujashanas spla slajnn msjaa slojunn wenshii.

Figura 24. Mantenimiento de una lnea de cultivo de bivalvos. Shiakuwa 24. A>imajaa wane splajana apnajushi o epijushii warutta.

de agua, permitiendo as el suministro de alimento, prin- Tambin, conviene realizar frecuentemente la reparacin cipalmente microalgas presentes en la columna de agua de los colectores artificiales, redes perleras y redes linterna, (figura 25). para prolongar su utilidad (figura 26).

aka t ayakatns ska wane sepi>ya, kawantaeshi naa msja slatnjati winnka wanepia, msja slatnjatn

snain ssaka shipiaka e>ere shipijnn o spnajn yaa olojookana o alajshikana, ska saitnn t spla wulei, wuinruku (shiakuwa 25). shikinka t waruttaka, maaka wane wuchi jo>uchen yakat Aka>ya, sainn wanepia t apshajiaka, maaka kususakat o redes musia redes linternas, spla kakalian shia (shiakuwa 26).

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Figura 25. Limpieza de artes de cultivo(colectores). Shiakuwa 25. Ala>jaa wane slajana apnajushi o (Akolochijia).

Figura 26. Reparacin de artes de cultivo (redes linterna). Shiakuwa 26. Akumajaa sukuaipa splajana wane apnaja (jplajakana kojo>knsuka).

COSECHA
En baha Portete, el ciclo de cultivo de bivalvos marinos tarda aproximadamente 10 a 12 meses dependiendo de la especie. En este periodo los organismos alcanzan la talla comercial. El proceso de cosecha, consiste en extraer las redes linternas que contienen los bivalvos que han completado su tiempo de cultivo para realizar los siguientes procesos: a) Limpieza y lavado: los bivalvos se limpian y se lavan con agua de mar utilizando cuchillos de acero inoxidable y cepillos (figura 27).

ATAPAJA SCHON O OLOJOO


Yaa shiroku wuinka wawaliwou, skalia snain shipijnn yaa pachka palairukujatka ees skalia maaka poloo kashi, kaplein waimain shia ees wane kalaps musaja wane mou>ntaisat. T wuchika ees spla snti saja>puin kettain spla oi>kna. Sukuaipa ayutns sma t splajanaka o shipiaka e>ere shipijnn t pachkat, wana sma kettain skalia snain ainns wane sukuaipa schikeje jiyutnapa: a) Alajns musia slojnn: T pachka alajans musia sloj>nn suka wuinn palas o ska palakat, akatajns ska r>i musia sepiya (shiakuwa 27).

Figura 27. Limpieza y lavado de bivalvos durante la cosecha con la comunidad Wayuu en baha Portete. Shiakuwa 27. Ala>jaa msia olojoo warutta wana sma natpajajn naa wayuukana chaya wawaliwo>u.

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Circulacin de agua de mar Sukuaipa wuin snain warai>tn palaa

b) Depuracin: es importante realizar un proceso que se conoce con el nombre de depuracin y consiste en que los bivalvos eliminen la carga microbiana que tienen en su interior dejndolos en agua de mar limpia, con un circuito abierto (entrada y salida de agua continua en piscinas de depuracin) durante 2-3 das (figura 28). De esta forma se realiza la disminucin gradual de los microorganismos reduciendo a lmites aceptables, hacindolos as aptos para el consumo humano. c) Coccin: Los animales se introducen en agua hirviendo durante 10 minutos (figura 29).

Figura 28. Proceso de depuracin. Shiakuwa 28. Sukuaipa sa>injia slojia wule>ijatn.

b) Ajuitns jia wane je>e wuchi: Saitni wane sukuaipa ti>a eittanus jiro>ku wuinn palas ekai wulein, jutataka atuma shia t pachuka warruttaka spla sujuittajati wane she>e jakat sa>aka jutats atuma (Kapnou>s musia spla spla shikerolia suina sjuittiapala wuinka sulu>u wane spjatia so>u piama apnui kai 2-3 (shiakuwa 28) sukuaipaka atuma t spla anainjatt spla ekna natuma naa waynukana. c) Alakajns: T pachka alakajuns suka wuinn polo>s so>u maaka poloo minutos (shiakuwa 29).

Figura 29. Proceso de coccin de los bivalvos con la comunidad Wayu en Baha Portete. Shiakuwa 29. sukuaipa slakajaya t warutta natura naa wayuu yakana kepian yaa wawaliwo>u.

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d) Desvalve: Consiste en realizar la apertura de las valvas y extraer la parte blanda de los bivalvos, se separa el msculo y la gnada del resto del cuerpo (en pectnidos) y toda la carne en las ostras (figura 30 A, B y C). e) Preparacin: Hay gran variedad de platos que pueden ser elaborados con bivalvos; en baha Portete se han preparado tres tipos de productos: ceviche, arroz y antipasto (figura 31 A y B).

Bivalvos marinos como alimento


Los bivalvos, sean frescos o enlatados, son una excelente fuente de protena de ptima calidad, as como de minerales y vitaminas. En promedio, 100 gramos

Figura 31. Preparacin de bivalvos: ceviche (A) y antipasto (B). Shiakuwa 31. Akumajaa sukuaipa warutta: alakajushi jurichjns (A) y msia jaysn omolinajushijn (antipasto).

d) Oshojo jtaka: Osho>jo o awakaja jtaka pachu spla jiyutnn t jirutka o jushulaka akattanus, sulia t mekujka o mekajukat snain t pachkat (shiakuwa 30 A, B y C).

C
Figura 30. Desvalve. Mujer Wayu abriendo bivalvos (A), parte blanda (B) y peso de las partes blandas (C). Shiakuwa 30. Awakaja. Wayuu ji>er awakajs warutta (A), e>ere jawawain (B) y msia saawain t jawawaka snain.

e) Jukumajia ja>injia: Sainjia jukamajia spla jiknn t pachkat, jaya wawaliwo>u ainjns suka maaka sma roo, ceviche, musia jurichas antipasto (shiakuwa 31 A y B).

Pach palalajatka snain ekln Jia


T pachkat, ekns shaluje>e o sulu>u poteruin jia wane eku>l anashanas, ka>kas sa>nain eku>kat spshua maaka wane po>olo shiki gramos t wuchikat, eitas maaka mekisatshiki caloras musia waneya e>es spla slatn sulia piama shiki % protenas, jiasa sa>ska palitchon eesu maaka wane shiatapnamn %, eesu

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de estos organismos, aportan 80 caloras y en ocasiones superan el 20% en protenas, mientras que a las grasas corresponde solo el 1,5%, con la ventaja de presentar cidos grasos omega 3, altamente beneficiosos para nuestro sistema cardiovascular. Pueden ingerirse acompaando las ensaladas, en estofados, cocinados, a la plancha, a la parrilla, salteados, fritos o en cazuela (figura 32). Valor agregado: Los bivalvos no solamente pueden ser aprovechados para el consumo de su carne, adicionalmente se pueden elaborar artesanas con su concha (figura 33). Las ostras perleras Pinctada imbricata y Pteria colymbus, a futuro pueden ser aprovechadas con fines de perlicultura, esta industria se encuentra desarrollada en varios pases y genera gran rentabilidad (figura 34). spla ein wane acidos sa>j omega apnn anashans spla t wai>nkat, ees spla wainmai sukuaipa sainjia kai>nuwas ensalada, ajurichajns, akakajushis o en cazuela (shiakuwa 32). Eees wane ujui>tn jliapa: t pachkat, nnojots shia splanjat shiknnne, eesu wane ainnka ska t stakat maaka artesana mnakat (shiakuwa 33). T pachkat akumatka perla, perlera musia Pteria colymbus, ees spla waima ka>i sai>nni yaya spla epija t wuchika ai>njatkat perla, ei>pa ai>njnn sulu>u wane mma wattapna anashanas walashans (shiakuwa 34) jiraa wane jiakuna.
Figura 32. Bivalvos como alimento. Shiakuwa 32. Warutta maaka ekl. Figura 33. Artesanas elaboradas con conchas de bivalvos. Shiakuwa 33. Akumajushia ska staa warutta oi>kns. Figura 28. Artesanas elaboradas con conchas de bivalvos.

Figura 34. Perlas producidas por ostras perleras. Shiakuwa 34. Sujuttirnkat pach perlas.

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GLOSARIO
Agua somera: aguas que se encuentran cerca a la superficie del mar. Buceo en apnea: es sumergirse hasta cierta profundidad del mar manteniendo la respiracin despus de una profunda inspiracin de aire estando en la superficie. Se utiliza solo equipo bsico (mascara, tubo de respiracin o snorkel y aletas). Captacin: atrapar a travs de los colectores artificiales las larvas de los bivalvos que se encuentran suspendidas en el mar. Coliformes: bacterias que se pueden encontrar en los rganos internos de los bivalvos debido a la contaminacin del agua del rea de cultivo. Crecimiento: es el aumento en talla de los animales. Densidad de cobertura: nmero de animales por rea del arte de cultivo. Depredadores: son organismos que entran en las redes de cultivo y se alimentan de los organismos cultivados generando prdidas. Mantenimiento: conjunto de operaciones y cuidados necesarios que se deben hacer a los equipos, artes e instalaciones de cultivo. Monitoreo: Es el seguimiento de crecimiento y supervivencia que se realiza a los animales, as como la toma de los parmetros fisicoqumicos del agua de mar. Organismos adheridos: son todos los organismos (plantas o animales) que se pegan en la parte externa de la concha de los bivalvos, as como en las artes de cultivo. Parmetros fsico-qumicos: son las caractersticas ambientales (temperatura, salinidad, pH, etc.) del agua de mar. Polipropileno: polmero sinttico de alta resistencia que se utiliza para formar las cuerdas de todos los calibres utilizadas en todas la estructuras del cultivo. Seleccin: elegir o separar por especies cada uno de los organismos capturados para posteriormente colocarlos en las redes perleras. Seleccin al azar: elegir de manera casual los bivalvos que se les toma los datos de tallas y peso para su posterior siembra. Supervivencia: son los organismos que se han mantenido vivos durante todo el ciclo de cultivo.

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PTCHIMAJAT
Anajaa ja>u: Jchic ainmaja, jljaa ain je>erain katakal ou>u atjawa sau>u jamn, jerottle, taralale sou>u wuinka, Emetaa shiroku wuin: Schik emetaa shiroku palaa, kawlereren musia sa>yulaka shiyein palaa. main masanaln ain, snain wattain shinalu>u ees splajat eme>nia kou>seshiinaa wayaukana, eesu wane ssanajia Wane wuchi eekat yaa jto>utaje: Jia t kasakat spshua nain, musaja sapata eme>nia. maaka wuchii, wane>irua wuinrukujat ichein snai stakat t waruttaka, t snanka stou>teje t apnajushikat Aphajaa: Apshaja ska t apshajiakat t wuchicat o epijushikat. pachkat yakat samantn palai>ruku. Schik sukuaipa jetsn spo>u maaka wuin: Jia jchiku Jia je>e t wuchikat pachkat waruttaka: Wuchii wuinchijamn so>u t palakat sa>ayula, se>ej palashanale o irale>e ra, ees spla sakain t pachkat yaa stalu>u, ansukat jamn se>ej wuinka palaakat. snainje wuin charts, yaa e>ere jipijnn t o e>ere jJnlia wane jiiku (nailon): Snlia wane nailon akumajia najnn. jipia, jukulatse o ayapjia jplana t pachkat ji>ku. Saja>plain wanepia: Jia wane jukuaipa snain mule>ui wuAkataja anekaja: Anekaja o akataja t wuchikalirua, chikat. spla epijna o apnajnn waruttaka o pach. Je> erain julu>u epijiapalakat: Shia je > erain t wuchikat sulu>u t sukulatseka o jiapiakat e>ere jipijnn Akataja aneka ekai ei>nne: Anekaja t waruttaka spla waruttaka apnajnn ekai ei>nne, ayawatnn sajatpn shipesan suchikeje epijuns. Wuchi mijulaskat smui: Wuchii je>ekat wuinkat mojulakat jmn t pachkat, ekajakat shia ees spla amloulin Naa katakana o>u o aptaka: Jia t e>kal katn o>u wanepia snam jipijnn antakat snain muleu>i kettai neer jtma. jkalia. Ai>maja wuchi sma Epijiakat: Jia wane jukuaipa ainmaja t jplajanaka, o jipiakat t pachkat, anou>tera wenshi atayakat. Wuinn palas: Win jamats sotpaa palaa

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BIBLIOGRAFA NANLIAMAJAT NAA KAKUMALAKANA


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