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I.- Qu es una Buena Alimentacin para el Adulto Mayor?

En la etapa de la adultez mayor, la nutricin es muy importante para la salud fsica y emocional. Por ello, la dieta que lleven los adultos mayores debe ser equilibrada, variada y gastronmicamente aceptable. La comida debe ser fcil de preparar, estimulante del apetito y bien presentada, apetecible y adems de fcil trituracin o desintegracin y digestin. El adulto mayor debe tener una alimentacin variada, en la que diariamente se incluyan frutas; verduras; leche o productos lcteos con poca grasa; carnes o legumbres; pan; cereales (arroz, smola, fideos) Asimismo, debe preferir el pescado, pavo o pollo y evitar las carnes rojas, por su alto contenido de colesterol. Estos alimentos permiten vivir saludablemente, porque aportan suficientes protenas, grasas esenciales, minerales, vitaminas, hidratos de carbono y agua. Gracias a ellos, nuestro cuerpo funciona bien y crea los mecanismos para defenderse de las enfermedades. II.- Recomendaciones de Consumo de Alimentos Carnes Reemplace las carnes rojas por legumbres, carne vegetal, huevos, jurel, atn o salmn en conserva. Al comprar carne, elija la que tiene menos grasa. No compre huesos, porque no alimentan. Huevos Consuma 1 a 2 huevos en la semana. Fibra Aumente el consumo de alimentos ricos en fibra, como legumbres, frutas y verduras crudas, pan y cereales integrales. La fibra de los alimentos ayuda a bajar el colesterol y mejora la digestin. Agua Beba agua en los intervalos de las comidas, 6 a 8 vasos en el da. Sal Consuma sal muy moderadamente. Lave los alimentos que contienen mayor cantidad de sal como: aceitunas y atn en conserva, entre otros. Te y caf Disminuya el consumo de t y caf, porque alteran el sueo y son diurticos, es decir, contribuyen a la deshidratacin, en especial cuando se toma poco lquido. Alcohol Si toma bebidas alcohlicas, disminuya su consumo a no ms de una copa de vino tinto al da. El alcohol modifica el efecto de los medicamentos, aumenta el riesgo de accidentes, cadas y fracturas, y eleva la presin sangunea.

Hbitos Coma lento, mastique bien Si tiene problemas para masticar, coma la carne molida y las verduras, y frutas ralladas o cocidas. Coma en lo posible 4 comidas al da. III.- Autocuidado del Adulto Mayor Existe la creencia errnea, que la prdida dental es una consecuencia natural del envejecimiento. Sin embargo, esta se debe, normalmente, a una limpieza deficiente. Lo principal es una adecuada y constante limpieza de la lengua, mucosa, encas y dientes, los que se deben lavar con un cepillo mediano-suave despus de cada comida. De esta manera, estar evitando enfermedades, mal aliento, gasto de dinero en dentista y, sobre todo, la prdida de sus piezas dentarias. Ads by Google Facebook Petroper gana una tv led de 55 ms home theater. Participa ya! facebook.com/PETROPERUPROMOCIONES Consejos sobre Alimentos Encuentra tips sobre Alimentos, sus Beneficios, Dietas en Trome. Entra! Trome.pe/alimentos Otro factor que ayuda a una vida saludable en el adulto mayor es mantener un hbito diario para la eliminacin intestinal. Para ello se aconseja: No esperar el ltimo momento para ir al bao. Evitar en lo posible, el uso de laxantes. Consumir alimentos ricos en fibras, como frutas y legumbres, y tomar unos dos litros de agua diarios. Desarrollar actividad fsica peridica y regular. IV.- Requerimientos Nutricionales Las necesidades nutricionales dependen de cada persona, su edad, sexo, contextura fsica, condicin biolgica o patolgica, actividad fsica, etc. Estas necesidades se satisfacen por medio del consumo de diferentes nutrientes, entre los cuales se encuentran protenas, hidratos de carbono, lpidos, vitaminas y minerales. Protenas Es necesario incluir alimentos ricos en protenas completas, debido a que contribuyen a mantener los rganos, tejidos (msculos, huesos), y el sistema de defensas en buenas condiciones para combatir las enfermedades. Las protenas que se encuentran en el huevo, carnes, pescados, y lcteos son de mejor calidad que las que se encuentran en alimentos de origen vegetal (legumbres y cereales). Sin embargo, la combinacin de cereales con lcteos (leche con arroz o con smola) o de legumbres con cereales (lentejas con pan, porotos con fideos, garbanzos con arroz) originan protenas de tan buena calidad como las de origen animal.

Hidratos de Carbono Son la fuente energtica ms barata y fcil de obtener. Su consumo adecuado permite mantener un peso y la composicin corporal ideal. El excesivo consumo de hidratos de carbono puede provocar caries dentales, sobrepeso y obesidad, alteracin de los niveles de lpidos en sangre, diabetes, intolerancia a la lactosa o a la galactosa. Existen dos tipos de hidratos de carbono, los de absorcin rpida, que llegan prontamente a la sangre, (azcar, almbar, caramelo, jalea, dulces, miel, chocolate y derivados, repostera, pastelera, galletas, bebidas refrescantes azucaradas, fruta, y su zumo, fruta seca, mermeladas). Estos deben consumirse en forma racional y en cantidades moderadas. Otro tipo de hidratos de carbono son los de absorcin lenta, que pasan ms pausadamente del intestino a la sangre, (verduras, hortalizas, farinceos como el pan, arroz, papas, pastas, legumbres, cereales de desayuno). Estos se deben consumir en cada comida del da. Fuente: http://es.shvoong.com/medicine-and-health/nutrition/1866554-una-buenaalimentacion-en-el/#ixzz28ofie5g1

I.- Qu es una Buena Alimentacin para el Adulto Mayor? En la etapa de la adultez mayor, la nutricin es muy importante para la salud fsica y emocional. Por ello, la dieta que lleven los adultos mayores debe ser equilibrada, variada y gastronmicamente aceptable. La comida debe ser fcil de preparar, estimulante del apetito y bien presentada, apetecible y adems de fcil trituracin o desintegracin y digestin. El adulto mayor debe tener una alimentacin variada, en la que diariamente se incluyan frutas; verduras; leche o productos lcteos con poca grasa; carnes o legumbres; pan; cereales (arroz, smola, fideos) Asimismo, debe preferir el pescado, pavo o pollo y evitar las carnes rojas, por su alto contenido de colesterol. Estos alimentos permiten vivir saludablemente, porque aportan suficientes protenas, grasas esenciales, minerales, vitaminas, hidratos de carbono y agua. Gracias a ellos, nuestro cuerpo funciona bien y crea los mecanismos para defenderse de las enfermedades. II.- Recomendaciones de Consumo de Alimentos Carnes Reemplace las carnes rojas por legumbres, carne vegetal, huevos, jurel, atn o salmn en conserva. Al comprar carne, elija la que tiene menos grasa. No compre huesos, porque no alimentan. Huevos Consuma 1 a 2 huevos en la semana. Fibra

Aumente el consumo de alimentos ricos en fibra, como legumbres, frutas y verduras crudas, pan y cereales integrales. La fibra de los alimentos ayuda a bajar el colesterol y mejora la digestin. Agua Beba agua en los intervalos de las comidas, 6 a 8 vasos en el da. Sal Consuma sal muy moderadamente. Lave los alimentos que contienen mayor cantidad de sal como: aceitunas y atn en conserva, entre otros. Te y caf Disminuya el consumo de t y caf, porque alteran el sueo y son diurticos, es decir, contribuyen a la deshidratacin, en especial cuando se toma poco lquido. Alcohol Si toma bebidas alcohlicas, disminuya su consumo a no ms de una copa de vino tinto al da. El alcohol modifica el efecto de los medicamentos, aumenta el riesgo de accidentes, cadas y fracturas, y eleva la presin sangunea. Hbitos Coma lento, mastique bien Si tiene problemas para masticar, coma la carne molida y las verduras, y frutas ralladas o cocidas. Coma en lo posible 4 comidas al da. III.- Autocuidado del Adulto Mayor Existe la creencia errnea, que la prdida dental es una consecuencia natural del envejecimiento. Sin embargo, esta se debe, normalmente, a una limpieza deficiente. Lo principal es una adecuada y constante limpieza de la lengua, mucosa, encas y dientes, los que se deben lavar con un cepillo mediano-suave despus de cada comida. De esta manera, estar evitando enfermedades, mal aliento, gasto de dinero en dentista y, sobre todo, la prdida de sus piezas dentarias. Ads by Google Facebook Petroper gana una tv led de 55 ms home theater. Participa ya! facebook.com/PETROPERUPROMOCIONES Consejos sobre Alimentos Encuentra tips sobre Alimentos, sus Beneficios, Dietas en Trome. Entra! Trome.pe/alimentos Otro factor que ayuda a una vida saludable en el adulto mayor es mantener un hbito diario para la eliminacin intestinal. Para ello se aconseja: No esperar el ltimo momento para ir al bao. Evitar en lo posible, el uso de laxantes. Consumir alimentos ricos en fibras, como frutas y legumbres, y tomar unos dos litros de agua diarios.

Desarrollar actividad fsica peridica y regular. IV.- Requerimientos Nutricionales Las necesidades nutricionales dependen de cada persona, su edad, sexo, contextura fsica, condicin biolgica o patolgica, actividad fsica, etc. Estas necesidades se satisfacen por medio del consumo de diferentes nutrientes, entre los cuales se encuentran protenas, hidratos de carbono, lpidos, vitaminas y minerales. Protenas Es necesario incluir alimentos ricos en protenas completas, debido a que contribuyen a mantener los rganos, tejidos (msculos, huesos), y el sistema de defensas en buenas condiciones para combatir las enfermedades. Las protenas que se encuentran en el huevo, carnes, pescados, y lcteos son de mejor calidad que las que se encuentran en alimentos de origen vegetal (legumbres y cereales). Sin embargo, la combinacin de cereales con lcteos (leche con arroz o con smola) o de legumbres con cereales (lentejas con pan, porotos con fideos, garbanzos con arroz) originan protenas de tan buena calidad como las de origen animal. Hidratos de Carbono Son la fuente energtica ms barata y fcil de obtener. Su consumo adecuado permite mantener un peso y la composicin corporal ideal. El excesivo consumo de hidratos de carbono puede provocar caries dentales, sobrepeso y obesidad, alteracin de los niveles de lpidos en sangre, diabetes, intolerancia a la lactosa o a la galactosa. Existen dos tipos de hidratos de carbono, los de absorcin rpida, que llegan prontamente a la sangre, (azcar, almbar, caramelo, jalea, dulces, miel, chocolate y derivados, repostera, pastelera, galletas, bebidas refrescantes azucaradas, fruta, y su zumo, fruta seca, mermeladas). Estos deben consumirse en forma racional y en cantidades moderadas. Otro tipo de hidratos de carbono son los de absorcin lenta, que pasan ms pausadamente del intestino a la sangre, (verduras, hortalizas, farinceos como el pan, arroz, papas, pastas, legumbres, cereales de desayuno). Estos se deben consumir en cada comida del da. Fuente: http://es.shvoong.com/medicine-and-health/nutrition/1866554-una-buenaalimentacion-en-el/#ixzz28ofie5g1

. Generalidades
Hoy en da el grupo de los adultos mayores crece da con da. La cantidad de personas sanas y activas dentro de este grupo de edad ha hecho que se divida en diferentes grupos de edad esta poblacin. Por lo general se divide en grupos de edades de entre 65 a 75, 75 a 85 y los mayores de 85. Aunque la buena nutricin no se ha demostrado que aumente la longevidad, si se sabe que hay nutrientes que nos pueden prevenir enfermedades (la sociedad Americana de Cncer estima que hasta el 35% de todos los cnceres quiz se relacionen con la dieta) y que pueden hacernos llevar una Mejor Calidad de Vida. El mejoramiento nutricional es un factor que participa en el aumento de la esperanza de vida. La alimentacin en el adulto mayor es tan importante como en las dems etapas de la vida.

2. Cambios en el proceso de envejecimiento.


Cuando el cuerpo alcance la madurez fisiolgica, la velocidad de los cambios degenerativos llega a ser mayor que la velocidad de regeneracin celular. El envejecimiento se caracteriza por una prdida de masa corporal magra y cambios en la mayora de los sistemas corporales.

Cambios Sensoriales
Los cinco sentidos disminuyen con el envejecimiento. Se va perdiendo la habilidad de reconocer sabores dulces, salados, cidos y amargos. Adems, el olfato disminuye y tambin la capacidad para reconocer olores e identificar alimentos. Volver arriba

Cambios en la densidad sea


La densidad sea disminuye y la osteoporosis es una complicacin frecuente. Las mujeres posmenopusicas suelen verse ms afectadas por este mal. Los estrgenos ayudan a preservar la resistencia de los huesos a lo largo de la vida de la mujer. Despus de la menopausia, al disminuir la produccin de dichas hormonas, los huesos se encuentran desprotegidos y tienden a volverse ms endebles. Adems hay acortamiento de la columna vertebral lo que hace que haya prdida de estatura.

Cambios Metablicos
Se observa una disminucin de la tolerancia a la glucosa (azcar), lo que provoca un aumento de la glucosa en sangre.

La velocidad metablica basal disminuye 20%, empezando esa disminucin despus de los 30 aos, esto en parte debido a la disminucin de la masa corporal magra. Esto significa que la necesidad del aporte calrico es menor, lo que muchas veces no ocurre, por lo que da lugar a un aumento de peso, que puede conducir a obesidad si no se soluciona a tiempo.

Cambios a nivel Cardiovasculares


Aproximadamente el 70% de las muertes en personas de ms de 75 aos de edad son las enfermedades cardiovasculares. La hipertensin muchas veces coincide con otras enfermedades como la diabetes, obesidad, aterosclerosis etc. Con la edad adulta los vasos sanguneos se vuelven menos elsticos y aumenta la resistencia perifrica total. Esto conduce aumento de la presin arterial. El colesterol en los hombres se mantiene aumentando hasta los 60 aos de edad, mientras que el de las mujeres hasta los 70 aos, aumentando tambin el colesterol LDL (colesterol malo). Volver arriba

Cambios Renales
La funcin del rin disminuye hasta un 50%. Se recomienda que no haya un exceso en el consumo de protenas.

Cambios a nivel gastrointestinal


Algunos de estos cambios interfieren con el apetito y la eficiencia en la digestin y absorcin de los alimentos. La absorcin de calcio disminuye. Debido al deterioro de las piezas dentales hay dificultad para morder. Disminuye la absorcin de la mucosa y se modifica el medio cido del estomago por lo que puede aparecer gastritis atrfica. Aparece la diarrea y el estreimiento. El estreimiento es frecuente como consecuencia de malos hbitos alimenticios, poca ingesta de lquidos exceso de laxantes.

Cambios en la Actividad Fsica.


El adulto mayor por lo general es sedentario y a veces les es difcil el movimiento. Este cambio afecta la potencia de los msculos, la funcionalidad, el mantenimiento seo y el tejido muscular. La masa magra disminuye y aumenta la masa grasa. Volver arriba

Cambios neurolgicos
Puede producirse la enfermedad de Alzheimer y Parkinson.

Cambios inmunolgicos
Las defensas en el adulto mayor disminuyen por lo que son frecuentes las infecciones.

Cambios Psicolgicos
Muchas veces presentan depresin ya sea por enfermedad o muerte del cnyuge, hospitalizacin prolongada, alejamiento de la familia entre otras. Acompae a sus seres queridos y converse con ellos, deje que le cuenten sus historias una y otra vez. La compaa nunca va a hacer un mal a nadie. Tenga paciencia a la hora de explicarles algo, muchas veces les cuesta or. Djelos que participen en tareas del hogar (de acuerdo a sus posibilidades) esto los hace sentirse tiles. El ingreso econmico disminuye por lo que muchas veces se les hace difcil el acceso a los alimentos. Volver arriba

3. Requerimientos dietticos

Energa
Los requerimientos de energa disminuyen con la edad. El aporte de energa a travs de los alimentos debe adaptarse a las necesidades de cada individuo en funcin de la edad, talla, peso ideal, actividad fsica, patologas entre otros. Aunque el metabolismo de este grupo de edad disminuye, No se debe dar dietas muy bajas en caloras porque no se cubriran las necesidades de protena, calcio, hierro y vitaminas. Lo ms importante ser seleccionar alimentos de alto valor nutricional.

Protenas
Para calcular la cantidad de protenas debe tenerse en cuenta la funcin renal y mantener el balance nitrogenado.

Carbohidratos

La cantidad que se debe consumir por da, depender de si existe intolerancia a los carbohidratos o diabetes. En general se recomienda entre 45 a 55% del aporte calrico diario en forma de carbohidratos complejos preferentemente. No se debe ingerir en exceso azcar refinado. Por el contrario la fructosa a travs de frutas y zumos es una mejor opcin. La racin de fibra debe ser de 30 gramos por da (muy importante en la prevencin del estreimiento, junto el consumo de lquido en agua, jugos de fruta natural etc.). Volver arriba

Grasa
La racin lipdica debe ser del 25 al 30% de la energa total diaria. Los adultos mayores con antecedentes de artereoesclerosis deben reducir la cantidad de grasas de origen animal. El colesterol debe ser menor a los 300 mg/da.

Minerales
Calcio Se ha recomendado una ingesta diaria que va desde 1000 hasta 1500mg en mujeres pos menopusicas. La leche es la fuente principal de Calcio. Un vaso (200 ml) proporciona unos 250 mg. Igualmente son excelentes fuentes el queso, el yogurt, y otras leches fermentadas. Hierro La anemia es frecuente en los adultos mayores y suele relacionarse con prdidas de sangre, a menudo del sistema gastrointestinal. Se recomienda para este grupo de edad 10 mg/da. Recuerde que la absorcin se puede ver afectada por el t, por el exceso de calcio y por el contrario se puede mejorar por la vitamina C. Las mejores fuentes de hierro siempre son las de origen animal. Las mejor fuentes de hierro son las carnes rojas seguido por mariscos, pescado, frijoles, verduras de hojas verdes y yema de huevo. Cinc La deficiencia de cinc se relaciona se relaciona con alteracin de la funcin inmunolgica, anorexia, cicatrizacin retardada de las heridas y presencia de lceras por permanecer acostados en forma prolongada. Se recomienda una ingesta diaria de 15mg/da en hombre y 12mg/da en mujeres. La fuente principal de cinc la constituyen las carnes, pescado y huevos. Tambin los cereales completos y las legumbres constituyen una fuente importante. Sodio Debido a que la hipertensin es frecuente, en la alimentacin del adulto mayor se recomienda reducir el consumo de sodio a 2 a 4g/da. En algunos casos, por ejemplo cuando hay consumo de diurticos, se recomienda suplemento de magnesio y potasio.

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Vitaminas
Algunas vitaminas en el adulto mayor suelen estar en aumento del requerimiento por da. Vitamina D Es por lo general deficiente en personas que permanecen en asilos y no reciben luz solar. La recomendacin es de 5 g/da. Vitmaina C Suele estar en deficiencia en el adulto mayor. Una dieta adecuada ayudar a cubrir el requerimiento. Inclusive se cree que la Vitamina C puede tener cierta prevencin en la aparicin de cataratas. Investigaciones muestran que niveles mayores de vitamina B6 y B12 y folatos confiere proteccin contra la elevacin de homoscstena, un factor de riesgo independiente contra las enfermedades cardiovasculares, depresin y ciertas deficiencias neurolgicas.

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