SISTEMA DIGESTIVO

1 COMO LLEGAN LOS ALIMENTOS AL ESTOMAGO? La digestin empieza en la boca con la masticacin y la insalivacin. Al tiempo que el alimento se va troceando, se mezcla con la saliva hasta conseguir que est en condiciones de pasar al estmago

2QUE PROCESOS OCURREN EN NUESTRA BOCA AL TOMAR UN ALIMENTO SOLIDO?

Por qu ES IMPORTANTE PARA NUESTRO ORGANISMO QUE ESTO SE CUNPLAN? Qu SE FORMA? QUE FUNCION TIENE LA SALIVA? La digestin comienza an antes de que comas, cuando hueles comida sabrosa, la ves o piensas en ella. La saliva empieza a formarse en la boca. Cuando comes, la saliva descompone un poco las sustancias qumicas de la comida y ayuda a ablandar los alimentos para que sea fcil tragarlos. Tu lengua ayuda empujando los alimentos mientras masticas con las muelas. Cuando ests listo para tragar, la lengua empuja una parte de estos alimentos triturados, llamada bolo, hacia la parte posterior de la garganta, en direccin a la abertura del esfago, la segunda parte del tracto digestivo. 3 Cuntas DENTICIONES TIENE EL HOMBRE? CUALES SON LOS DIENTES Y QUE FUNCION CUMPLE CADA UNO? Es una etapa muy larga que abarca desde los 6 hasta los 12 aos y basada en el recambio dental (exfoliacin de la dentadura temporal y erupcin de la definitiva). Es un periodo de transicin y coincidencia de dientes temporales y definitivos en boca. Al finalizar esta etapa de convivencia dental habrn desaparecido los dientes temporales o de leche y la boca estar ocupada por la denticin definitiva aunque an no completa. La cronologa de la erupcin de los dientes permanentes sera la siguiente:

Primeros molares: 6 aos Incisivos centrales: 6-7 aos los inferiores y 7-8 los superiores Incisivo lateral: 7-8 aos los inferiores y 8-9 los superiores Caninos: 9-11 los inferiores y 11-13 los superiores Primer y Segundo Premolares superiores e inferiores: 10-12 aos

Segundos molares: 11-12 aos Segn la forma de la corona y por lo tanto su funcin, hay cuatro tipos de dientes:

1. Incisivos (8 dientes): dientes anteriores con borde afilado. Su funcin principal es cortar los alimentos. Poseen una corona cnica y una raz solamente. Los incisivos superiores son ms grandes que los inferiores. 2. Caninos (4 dientes): con forma de cspide puntiaguda. Son llamados colmillos en los animales. Estn situados al lado de los incisivos y su funcin es desgarrar los alimentos.

3. Premolares (8 dientes): poseen dos cspides puntiagudas. Facilitan la trituracin de los alimentos. 4. Molares (12 dientes): cspides anchas. Tienen la misma funcin de los premolares. La corona de este tipo de dientes puede tener cuatro o cinco prominencias, al igual que dos, tres o cuatro races. Son los ms grandes.
Funciones de los dientes Las funciones de los dientes son: 1. 2. 3. 4. Masticatoria Fontica Esttica Expresin facial 4Qu CONDUCTO EL SISTEMA DIGESTIVO COMPARTE CON EL SISTEMA RESPIRATORIO? En su trayecto a lo largo del tronco del cuerpo, discurre por delante de la columna vertebral. Comienza en la cara, desciende luego por el cuello, atraviesa las tres grandes cavidades del cuerpo: torcica, abdominal y plvica. En el cuello est en relacin con el conducto respiratorio, en el trax se sita en el mediastino posterior entre los dos pulmones y el corazn, 5POR QUE PROCESO DESPUES DE LA MASTICACION EL ALIMENTO PUEDE LLEGAR AL ESTOMAGO? QUE ORGANOS INTERVIENEN Y COMO LO HACEN? La masticacin es una parte de la funcin digestiva Es el proceso mediante el cual se tritura la comida previamente ingerida al comienzo de la digestin. La masticacin corre a cargo de los dientes, principalmente de los molares, en colaboracin con la lengua. Estas piezas dentales tienen unas "cspides" en la superficie de contacto con el alimento y, por efecto del movimiento de la mandbula se desplazan lateralmente para favorecer la masticacin. El producto de la masticacin es el bolo alimenticio. En este proceso se produce la amilasa que sirve para facilitar la digestin del almidn. 6POR QUE LOS PADRES LES DICEN A LOS CHICOS QUE NO SE METAN EN UNA PISCINA DESPUES DE COMER? QUE OCURRE EN EL ESTOMAGO Y QUE SE FORMA? DIFERENCIA ENTRE INGESTION Y DIGESTION COMO SE LLAMAN LOS ESFINTERES DEL ESTOMAGO? A QUE ORGANOS SE UNEN? Por la indigestin

El trmino dispepsia (comnmente conocido como indigestin) comprende todo trastorno de la secrecin, motilidad o sensibilidad gstricas que perturben la digestin; designa cualquier alteracin funcional asociada al aparato digestivo. Por lo general, la dispepsia es benigna y curable; se caracteriza por alteraciones digestivas consecutivas a disfunciones gstricas e intestinales. Produce molestias fsicas del tracto gastrointestinal superior, asociadas con la ingestin de alimentos slidos o lquidos. Presenta sntomas como ardores o acedas, acidez, eructos, distensin gaseosa, flatulencia, sensacin de plenitud o presin abdominal, nuseas y vmitos

El estmago es la primera porcin del aparato digestivo en el abdomen, excluyendo la pequea porcin de esfago abdominal. Funcionalmente podra describirse como un reservorio temporal del bolo alimenticio deglutido hasta que se procede a su trnsito intestinal, una vez bien mezclado en el estmago. Es un ensanchamiento del esfago. Sirve para que el bolo alimenticio se transforme en una papilla que de ah en adelante ser llamada quimo.

Ingestin: colocar la comida en la boca. Digestin mecnica y qumica: la masticacin para rasgar y aplastar los alimentos y la agitacin del estmago. La adicin de qumicos (cidos, bilis, enzimas y agua) para degradar molculas complejas hasta estructuras simples El cardias (extremo por donde penetra el esfago) se localiza a nivel de la vrtebra D11, mientras que el ploro lo hace a nivel de L1. Sin embargo, hay considerable variacin de unos individuos a otros. El esfago determina la incisura cardial, que sirve de vlvula para prevenir el reflujo gastroesofgico.

7 QUE OCURRE CON EL ALIMENTO EN EL DUODENO, QUE JUGOS ACTUAN DE QUE ORGANOS PROVIENEN? Despus de que los alimentos se combinan con el cido gstrico, descienden al duodeno, donde se mezclan con la bilis proveniente de la vescula biliar y los jugos digestivos del pncreas. La absorcin de vitaminas, minerales y otros nutrientes comienza en el duodeno. 8 CUAL ES LA PORCION MAS LARGA DEL SISTEMA DIGESTIVO? Cmo SE LLAMA EL ORIFICIO DE ENTRADA Y EL EXTREMO? QUE CARACTERISTICAS PRESENTA EL INTESTINO DELGADO Y QUE FUNCION CUMPLE? Intestino delgado

El intestino delgado se inicia en el duodeno (tras el ploro) y termina en la vlvula ileocecal, por la que se une a la primera parte del intestino grueso. Su longitud es variable y su calibre disminuye progresivamente desde su origen hasta la vlvula ileocecal y mide de 6 a 7 metros de longitud. En el intestino delgado se absorben los nutrientes de los alimentos ya digeridos. El tubo est repleto de vellosidades que amplan la superficie de absorcin. En el intestino delgado, principalmente en el duodeno se realiza la digestin de protenas, lpidos, cidos nucleicos, y carbohidratos.
9 QUE PASA SI LOS ALIMENTOS Y LIQUIDOS NO SON ABSORBIDOS A TRAVES DEL TUBO DIGESTIVO? EL INTESTINO GRUESO EN QUE SEGMENTO SE DIVIDE Y CUAL ES SU FUNCION? La absorcin intestinal a nivel del intestino delgado se hace a travs de vellosidades intestinales delgadas, las cuales absorben el quimo (bolo alimenticio tras pasar por el

estmago). En el intestino delgado se absorben protenas, lpidos y otros principios esenciales. En el intestino grueso, se terminan de absorber todos los nutrientes que no fueron absorbidos en el intestino delgado, como agua y electrolitos El intestino grueso es la penltima porcin del tubo digestivo, formada por el ciego, el colon, el recto y el canal anal. El intestino delgado se une al intestino grueso en el abdomen inferior derecho a travs de la vlvula ileocecal. El intestino grueso es un tubo muscular de aproximadamente un metro y medio de largo. La primera parte del intestino grueso se llama ciego. El intestino grueso contina absorbiendo agua y nutrientes minerales de los alimentos y sirve como rea de almacenamiento de las heces. 10 EN LOS PACIENTES CON COLOSTOMIA, COMO SON LAS DEPOSICIONES, QUE TIPOS DE COLOSTOMIA CONOCE? CUAL ES LA DIFERENCIA CON LA ILIOSTOMIA? Cmo SON LAS DEPOSICIONES?
Existen diferencias entre las colostomas y las ileostomas:

. Colostomas En el caso del paciente que lleva una colostoma, el contenido fecal es similar al que se elimina por el ano, la consistencia, el olor, los gases . Ileostomas En el caso de la ileostoma, las deposiciones son de consistencia lquida o semi lquida, frecuentes y el contenido digestivo que sale es muy irritante para la piel.

11CUAL ES LA ULTIMA PARTE DEL INTESTINO GRUESO, QUE FUNCION CUMPLE? COMO SE LLAMA EL ESFINTER? COMO SE LLAMA LA PATOLOGIA QUE TIENE LUGAR CUANDO LOS VASOS SANGUINEOS SE DILATAN Y SOBRESALEN LA MUCOSA QUE LOS RECUBRE?

Colon

Parte delantera del abdomen, mostrando marcas de superficie para el hgado, el estmago y el intestino grueso.

El colon, es la ltima porcin del aparato digestivo en la mayora de los vertebrados; extrae agua y sal de residuos slidos antes de que sean eliminados del cuerpo. Se conoce como ano al extremo terminal del tubo digestivo.

COMO SE LLAMA EL ESFINTER? Est constituido por msculo esfnter voluntario (esfnter externo del ano), recubierto de mucosa, y se trata de una abertura a travs de la cual los materiales de desecho de la digestin (heces) salen del cuerpo. El ano es un simple orificio en donde termina, por su parte inferior, el tubo digestivo, de la misma manera en que la cavidad oral empieza en su parte superior. Al orificio anal se le aade por arriba la parte ms inferior del recto que precede, y por abajo, la zona cutnea que lo contina y que lo rodea. As, en los seres humanos, el ano se convierte en un conducto de unos 15 a 20 milmetros de longitud (canal anal) a travs de cual discurren las heces durante la defecacin.
COMO SE LLAMA LA PATOLOGIA QUE TIENE LUGAR CUANDO LOS VASOS SANGUINEOS SE DILATAN Y SOBRESALEN LA MUCOSA QUE LOS RECUBRE? Los hemorroides son consecuencia del esfuerzo del pujo para evacuar el intestino, aunque pueden ser causadas por otros factores como el embarazo, el envejecimiento y el estreimiento crnico o la diarrea.1

El principal sntoma de las hemorroides es sangre roja brillante en las heces, en el papel higinico o en el inodoro. Otras causas de sangrado anal o rectal incluyen un cncer colorrectal o anal.1 Debido a que las hemorroides son parte normal de la anatoma anorrectal, el tratamiento slo se indica en casos sintomticos. Es recomendable que sean tratadas por mdicos especialistas en coloproctologa. El tratamiento suele incluir baos tibios y una crema u otra medicina. Las hemorroides complicadas pueden requerir ciruga y otros tratamientos.

12 DESPUES DE UNA IMPORTANTE INGESTA DE ALIMENTO CON GRASA EL PACIENTE MANIFIESTA SENTIRSE MAL, QUE PARTE DEL ORGANISMO DICE QUE LE DUELE? dolor en el epigastrio, acompaado de nuseas, mareos, etc. Es frecuente encontrar sntomas relacionados al reflujo gastroesofgico, como la acidez de estmago. Los ardores en el epigastrio suelen ceder a corto plazo con la ingesta de alimentos, sobre todo leche. Pero, unas dos horas tras la ingesta, los alimentos pasan al duodeno y el cido clorhdrico secretado para la digestin queda en el estmago, lo que hace que se agudicen los sntomas2 . Tambin puede aparecer dolor abdominal en la parte superior (que puede empeorar al comer), indigestin abdominal, prdida del apetito, vmitos con sangre o con un material similar a granos de caf, y heces oscuras.

13COMO SE LLAMA LA GLANDULA MAYOR DEL CUERPO Y CUAL ES SU FINCION? MENCIONE LAS ARTERIAS Y VENAS QUE PENETRAN. La tiroides es una glndula neuroendocrina, situada justo debajo de la manzana de Adn junto al cartlago tiroides y sobre la trquea. Pesa entre 15 y 30 gramos en el adulto, y est formada por dos lbulos en forma de mariposa a ambos lados de la trquea, ambos lbulos unidos por el istmo. La glndula tiroides regula el metabolismo

del cuerpo, es productora de protenas y regula la sensibilidad del cuerpo a otras hormonas. MENCIONE LAS ARTERIAS Y VENAS QUE PENETRAN
la glndula tiroides es irrigada por dos arterias:

arteria tiroidea superior. es la primera ramificacin de la arteria cartida externa, e irriga principalmente la parte superior de la glndula. arteria tiroidea inferior. es la rama principal del tronco tirocervical, que se deriva de la arteria subclavia.

el flujo sanguneo de la glndula es muy alto en relacin a su tamao (4 a 6 ml/min/g). en el 10% de las personas existe una tercera arteria denominada arteria tiroidea ima,4 media o de neubauer, proveniente del cayado artico o del tronco braquioceflico. hay tres venas principales que drenan la tiroides. las venas tiroideas superior, media e inferior que desembocan en la venas yugulares internas. forman un rico plexo alrededor de la glndula.

14QUE ES LA BILIS Y QUE FUNCION DESEMPEA? (DONDE SE COLECTA, QUE AFECCION COMUN PUEDE PRESENTAR ESTE ORGANO) Qu ORGANO EN FORMA DE PERA SE ENCUENTRA DEBAJO DEL HIGADO Y CUAL ES SU FUNCION? La bilis es una sustancia lquida alcalina verde producida por el hgado de muchos vertebrados. Interviene en los procesos de digestin funcionando como emulsionante de los cidos grasos (es decir, las convierten en gotitas muy pequeas que pueden ser atacadas con ms facilidad por los jugos digestivos). Contiene sales biliares, protenas, colesterol y hormonas.

Su secrecin es continua gracias al hgado, y en los periodos interdigestivos se almacena en la vescula biliar, y se libera al duodeno tras la ingesta de alimentos. Cuando comemos, la bilis sale de la vescula por las vas biliares al intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los cidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentes disuelven la grasa de sartenes. Despus de que las grasas se disuelven, las enzimas del pncreas y de la mucosa intestinal las digieren. La bilis est compuesta de agua, colesterol, lecitina (un fosfolpido), pigmentos biliares (bilirrubina y biliverdina), sales biliares (glicocolato de sodio y taurocolato de sodio) e iones bicarbonato
15COMO SE LLAMA LA ENFERMEDAD QUE SE CARACTERIZA POR LA FALTA SDE SECRECION DE LAS GLANDULAS DEL PANCREAS? DESCRIBA LAS GLANDULAS, UBICACIN, Y MENCIONE QUE TIPO DE SECRECIONES PRODUCE. DIABETES.

El pncreas tiene una parte exocrina y una parte endocrina. La parte exocrina contiene unas glndulas llamadas cinos serosos que son redondos u ovalados con clulas epiteliales. Formados por las cellas acinosas y en parte por las centroacinosas. La parte endocrina se agrupa en islotes de Langerhans, que consisten en cmulos de clulas secretoras de hormonas que producen insulina, glucagn y somatostatina. Estos tipos de clulas son los siguientes:

Clula alfa (Alfa cell) Estas clulas alfa sintetizan y liberan glucagn. El glucagn aumenta el nivel de glucosa sangunea al estimular la formacin de este carbohidrato a partir del glucgeno almacenado en hepatocitos. Tambin ejerce efecto en el metabolismo de protenas y grasas. La liberacin del glucagn es inhibida por la hiperglucemia. Representan entre el 10 - 20% del volumen del islote y se distribuyen de forma perifrica. JA Clula beta (Beta Cell)

Las clulas beta producen y liberan insulina, hormona que regula el nivel de glucosa en la sangre (facilitando el uso de glucosa por parte de las clulas, y retirando el exceso de glucosa, que se almacena en el hgado en forma de glucgeno). En los diabticos tipo I, las clulas beta han sido daadas y no son capaces de producir la hormona.
Clula delta (Delta Cell)

Las clulas delta producen somatostatina, hormona que se cree que regulara la produccin y liberacin de la insulina por las clulas beta y la produccin y liberacin de glucagn por las clulas alfa.
Clula epsilon (Epsilon Cell)

Estas clulas hacen que el estmago produzca y libere la hormona Grelina.

Clula F (PP CELL) 16 COMO SE LLAMA LA CAVIDAD SEROSA QUE REVISTE LA CAVIDAD ABDOMINAL? Qu ES LA DIGESTION? Qu FUNCION CUMPLE LAS ENZIMAS, GLUCIDOS Y PROTEINAS? El peritoneo es la membrana que envuelve la mayor parte de los rganos del abdomen. Est compuesto de una capa de mesenterio que descansa sobre una capa delgada de tejido conectivo La digestin es el proceso de transformacin de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias ms sencillas para ser absorbidos. La digestin ocurre tanto en los organismos pluricelulares como en las clulas, como a nivel subcelular. En este proceso participan diferentes tipos de enzimas.

La funcin de las enzimas digestivas es apurar las reacciones qumicas, experimentan reacciones de desembalaje, debido a la accin de diversas enzimas. Son especificas para cada tipo de nutriente por lo que sin ellas la digestion no ocurrira.

Las protenas desempean un papel fundamental en los seres vivos y son las biomolculas ms verstiles y ms diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:

Estructural (colgeno y queratina) Reguladora (insulina y hormona del crecimiento), Transportadora (hemoglobina y mioglobina), Defensiva (anticuerpos y citoquinas), enzimtica (sacarasa y pepsina), Contrctil (actina y miosina

Los glcidos desempean diversas funciones, entre las que destacan la energtica y la estructural.
Glcidos energticos

Los mono y disacridos, como la glucosa, actan como combustibles biolgico, aportando energa inmediata a las clulas; es la responsable de mantener la actividad de los msculos, la temperatura corporal, la tensin arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas.
Glcidos estructurales

Algunos polisacridos forman estructuras esquelticas muy resistentes, como las celulosa de las paredes de clulas vegetales y la quitina de la cutcula de los artrpodos

17 QUE ES METABOLISMO Y EL ANABOLISMO? El metabolismo es el conjunto de reacciones bioqumicas y procesos fsico-qumicos que ocurren en una clula y en el organismo.1 Estos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a escala molecular, y permiten las diversas actividades de las clulas: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estmulos, El anabolismo es el conjunto de procesos metablicos constructivos en donde la energa liberada por el catabolismo es utilizada para sintetizar molculas complejas. En general, las molculas complejas que dan lugar a estructuras celulares son construidas a partir de precursores simples. El anabolismo involucra tres facetas. Primero, la produccin de precursores como aminocidos, monosacridos, isoprenoides y nucletidos; segundo, su activacin en reactivos usando energa del ATP; y tercero, el conjunto de estos precursores en molculas ms complejas como protenas, polisacridos, lpidos y cidos nucleicos. 18 EN UN ESQUEMA MENCIONE LAS PARTES QUE COMPONEN EL SISTEMA DIGESTIVO Y GLANDULAS ANEXAS.

19 CUANDO UN NIO TIENE PAPERA, QUE GLANDULA TIENE INFLAMADA? LE INPIDE ALIMENTARSE QUE HARIA? La parotiditis, ms popularmente conocida con el nombre de paperas, es una enfermedad contagiosa que puede ser aguda o crnica, localizado fundamentalmente en una o ambas glndulas partidas, que son glndulas salivales mayores ubicados detrs de las ramas ascendentes de la mandbula. Es causado por un virus de los Paramyxoviridae, causando una enfermedad clasicamente de los nios y adolescentes, aunque puede tambin causar infecciones en adultos sensibles. Por lo general, la enfermedad produce inmunidad de por vida, por lo que puede ser prevenida por la administracin de una vacuna, la vacuna triplevrica SPR. La parotiditis puede afectar a otras glndulas del cuerpo, el sistema nervioso central y los testculos. Las complicaciones ms frecuentes son la meningitis y la inflamacin testicular que puede llevar a la infertilidad. El tratamiento consiste en el alivio de los sntomas.
una dieta blanda y suave que no requiera masticar mucho y anmele a beber abundante lquido. No le d zumos cidos o agrios (como los de naranja, pomelo o limn) que intensifican el dolor de partidas. El agua, los refrescos descafeinados y las infusiones se toleran mejor

20 CUALES SON LOS NUTRIENTES ESENCIALES? QUE FUNCION CUMPLEN?

LOS NUTRIENTES:

Protenas Son los ladrillos necesarios para crecer y reparar daos en el cuerpo. Se encuentran en las carnes (de res, aves, de cacera), pescado, mariscos, crustceos, huevos, leche, quesos, embutidos (mortadela, salchichas, salchichn), granos como las caraotas, frijoles, arvejas, lentejas.

Carbohidratos Nos dan energa y calor para movernos y desarrollar todas las actividades diarias. Son de origen vegetal. Se encuentran en los cereales: maz, trigo, arroz, sorgo y sus productos (harinas, pastas) tubrculos o verduras: papa, ame, apio, yuca, ocumo, ocumo chino, mapuey, batata; pltano; azcar (blanca o morena), miel y papeln, granos como las caraotas de todos los colores, arvejas, lentejas, garbanzos, frijoles, quinchonchos.

Grasas Son la fuente ms concentrada de energa para nuestro cuerpo y cerebro. Participan en diferentes funciones especficas y forman parte de los tejidos del cuerpo y de algunas vitaminas y hormonas. Son fuente de caloras para los nios, pero los adultos deben consumirla con moderacin. Se encuentran en las carnes rojas, piel del pollo, leche, mantequilla y queso, aceites vegetales (de girasol, maz, ajonjol, algodn), margarina, aguacate, aceitunas, algunas semillas como el man, merey, pistacho, almendras, nuez.

Vitaminas Ellas son las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y el cido Flico. Cumplen funciones esenciales para el organismo. Ayudan en el proceso de transformacin de energa y favorecen el sistema de defensa del cuerpo contra las enfermedades. Se encuentran en casi todos los alimentos en especial en las frutas, hortalizas y alimentos de origen animal.

Minerales Entre los principales minerales se encuentran: calcio, hierro, yodo y el zinc. Ellos participan en diversas funciones especficas y forman parte de los tejidos del cuerpo (Ej.: el calcio forma y mantiene los huesos y dientes; el hierro forma parte de la sangre). Los minerales intervienen en el crecimiento, reproduccin del ser humano, la funcin muscular, entre otros. Se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal.

Fibra La fibra ayuda a expulsar las heces con facilidad, previene el cncer de colon y reduce el colesterol en la sangre. Se encuentra en los alimentos de origen vegetal como hortalizas (zanahoria, tomates, lechugas, pepino), frutas (meln, patilla, naranja, manzana), granos (caraotas, arvejas, lentejas, frijoles), verduras (yuca, apio, nae, batata) y cereales integrales.

CMO SE CLASIFICAN LOS ALIMENTOS? Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos bsicos, segn la funcin que cumplen los nutrientes que contienen:

Grupo Alimentos plsticos o reparadores Contienen en mayor cantidad protenas Alimentos reguladores Contienen en mayor cantidad vitaminas y minerales.

Alimentos que lo conforman La leche, carnes (de res, aves, cacera), huevos, pescado, embutidos, queso, yogurt. Las frutas (meln, patilla, naranja, manzana) y las hortalizas (lechuga, zanahoria, repollo, tomate).

Alimentos energticos Contienen en mayor cantidad carbohidratos y grasas.

Los cereales (maz, arroz, trigo, sorgo), granos (caraotas, frijoles, lentejas), tubrculos (tambin llamadas verduras como ocumo, papa, yuca), pltano, aceites, margarina, mantequilla, mayonesa.