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Ingredientes: 1 l de leche fresca entera 2 cucharadas de yogurt fresco natural Instrumentos: 1 termmetro de cocina 1 manta Preparacin: 1 Poner a hervir

la leche en un cazo, a fuego lento. 2 Cuando empiece a subir el hervor tener mucho cuidado porque en cuanto se levante la leche hay que apagar el fuego. 3 Quitar la nata que se haya formado en la superficie. 4 Poner el cazo dentro de un recipiente lleno con agua fra para que la temperatura baje ms rpidamente. 5 Poner las dos cucharadas de yogurt en un vaso y, cuando la leche llegue a 38-40 C aadir al yogurt 4-5 cucharadas y remover bien. 6 Aadir esta mezcla al resto de la leche. Remover y echar la leche en un bote de cristal, perfectamente limpio, que se cierre hermticamente. 7 Encender el horno durante 1 minuto a 50 C o al mnimo. Apagar, envolver bien el bote con la leche en la manta y dejar reposar dentro del horno cerrado sin mover el bote o sin abrir el horno durante al menos 6 horas. Podemos dejarlo durante toda la noche. 8 Al da siguiente, sacamos el bote del horno y lo ponemos en el frigo. Ah se acabar de cuajar.

amiloquemegustaescocinar

29.09.12