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PT PROGRA

Agricultura, seguridad alimentaria y nutricin en los Andes:

Potenciales aportes de la innovacin en papa


Andr Devaux

XXV Congreso Latinoamericano de la Papa, ALAP 2012, Uberlandia

La familia Ahmed de Egipto


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Extrado de Food Around The World con fotografas de Peter Menzel del libro "Hungry Planet"

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Esquema de presentacin
1. La importancia de la papa 2. Seguridad alimentaria y pobreza en LAC

3. Opciones de respuestas a los desafos de Seguridad Alimentaria


4. Focalizacin de intervencin en respuesta a los desafos de SA 5. Temas de investigacin

La importancia de la papa
Tiamina 0.106 mg Nianica 1.44 mg Hierro 1.44 mg Fsforo 44 mg Potasio 379 mg Calcio 5 mg Energa 87 Kcal Riboflavina 0.02 mg Vitamina C 13.0 mg

fe zn
Protenas 1.87 g Grasa vit g 0.1 Fibra 1.8 g

Agua 77 gramos

Antioxidantes

Carbohidratos Micro y macro nutrientes 20.13 g

Componentes funcionales (Por 100 g de papa hervida y pelada antes del consumo)
Fuente: FAO 2008

Cambios en la produccin de papa a nivel mundial


Mundo Pases desarrollados

Pases en desarrollo

Fuente: FAO 2011

1990
Pases

1992 184.64 93.44 278.09

1994 168.69 102.38 271.07

1996 193.59 117.71 311.31

1998 162.25 131.41 300.67

2000 182.04 146.51 328.55

2002 163.58 152.41 315.95

2004 171.79 157.77 329.56

2006 155.25 159.12 314.37

2010 143.88 180.53 324.42

Desarrollo En vas de desarrollo Mundo

195.22 84.09 279.32

Fuente: FAOSTAT

Importancia de la papa en LAC y la zona andina


Europa 41% Oceana 1% Bolivia 0.3% Colombia 0.6% Ecuador 0.1% Per 1% Otros 11%

Latino Amrica 5%
Amrica 13%

frica 5% Asia 40%

Norte Amrica 8%

Consumo de papa a nivel mundial


(miles-toneladas)
600000 500000 400000 300000 200000 100000 0 Papa
Fuente: FAO Data 2005

Maiz

Trigo

Arroz

Esquema de presentacin
1. La importancia de la papa 2. Seguridad alimentaria y pobreza en LAC 2. Seguridad alimentaria y pobreza en LAC 3. Opciones de respuestas a los desafos de Seguridad Alimentaria 4. Focalizacin de intervencin en respuesta a los desafos de SA 5. Temas de investigacin

Pobreza y pobreza extrema en Amrica Latina


1980-2010 (millones de personas)

Fuente: Panorama Social de Amrica Latina, 2010, CEPAL

Evolucin del hambre en LAC 1990-2010


(indicador de subnutricin)

Fuente: FAO 2011

Cambio en la desnutricin crnica infantil


(nios < 5 aos, en %)

Fuente: FAO 2011

Pobreza y desnutricin crnica en los pases andinos


(Bolivia, Ecuador, Per y Colombia)
Indicador
% de poblacin debajo de la lnea de pobreza [ao]: - Nivel nacional: - Zona urbana: - Zona rural: % de poblacin debajo de la lnea de extrema pobreza [ao] a nivel: - Nivel nacional: - Zona urbana: - Zona rural Prevalencia de desnutricin crnica en nios < 5 aos [ao]: - Nivel nacional: - Zona urbana: - Zona rural: Prevalencia de desnutricin crnica en nios < 5 aos [ao]: - En el quintil (20%) de la poblacin ms pobre:

Bolivia
[2009] 51.3% 43.6% 66.4% [2009] 26.6% 16.1% 45.5% [2003] 26.5% 18.6% 37.0% [2003] 41.8%

Ecuador
[2012] 25.3% 15.3% 45.0% [2012] 9.4% 4.0% 20.0% [2010] 23% 16% 33% [2006] 40.3%

Per
[2011] 27.8% 18.0% 56.1% [2011] 6.3% 1.4% 20.5% [2010] 23.2% 14.1% 38.8% [2009] 45.3%

Colombia
(2011) 27.8% 19.6% 53.5% (2011) 10.6% 7.0% 22.1% (2010) 13.2% 11.6% 17.0%

DESNUTRICION

POBREZA

Perspectivas y desafos de la seguridad alimentaria en LAC


Relevancia de polticas publicas para fortalecer la produccin de alimentos y promover la agricultura familiar: El Cono Sur es una reserva de alimentos indispensable para enfrentar los desafos mundiales en materia de seguridad alimentaria

Establecimiento de redes de proteccin social para la mejora de la nutricin y acceso a alimentos (ej. Juntos en Per, Bolsa familiar en Brasil, Pro-Huerta en Argentina)
El tema de la nutricin adecuada como objetivos de programas pblicos no esta suficientemente instalado. Se requiere fortalecer las capacidades (servicios, educacin nutritiva)
Fuente: Boletin CEPAL/FAO/IICA, 1-2012.

Perspectivas y desafos de la seguridad alimentaria en LAC


Disponibilidad de alimentos
Es prioritario trabajar en el mejoramiento productivo y en el desarrollo de innovaciones tecnolgicas. especialmente para las pequeas explotaciones familiares, muchas veces rezagadas

Necesario incrementar la oferta y la calidad de alimentos considerando desafos ambientales: mejor gestin de los recursos hdricos, la adaptacin al cambio climtico.

Esquema de presentacin
1. La importancia de la papa 2. Seguridad alimentaria y pobreza en LAC 3. Opciones de respuestas a los desafos de Seguridad Alimentaria 3. Opciones de 4. Focalizacin de intervencin en respuesta a los desafos de SA 5. Temas de investigacin

Concepto de Seguridad Alimentaria


4 pilares de Seguridad Alimentaria

La papa es un componente importante para mejorar los sistemas productivos y alimentarios

Innovacin para la seguridad alimentaria en LAC


Reduccin de la desnutricin
Madres y Nios (0 3 aos) Alimentacin y Nutricin

Cambio climtico

INNOVACIN Educacin nutricional efecto


Gnero

evidencia
Incidencia pblica y polticas

Disponibilidad Acceso Estabilidad Uso Dimensiones de la Seguridad Alimentaria (FAO 2009)

Contribucin de los factores determinantes para la reduccin de nios malnutridos


Figure 4.1: Contributions of underlying determinants to reductions in child underweight, 63 developing countries: 1970-95

Uso de alimentos

Women's Education (43%)

National Per cap Food Availability (26%)

Women's Relative Status (12%) Health Environment (19%)


Source: Smith and Haddad 2000

Esquema de presentacin
1. La importancia de la papa 2. Seguridad alimentaria y pobreza en LAC 3. Opciones de respuestas a los desafos de Seguridad Alimentaria 4.Focalizacin de intervencin 4.Focalizacin de intervencin en respuesta a los desafos de SA 5. Temas de Investigacin

Zonas de intervencin

Mapeo de los sistemas basados en la papa con zonas de pobreza y de malnutricin

Sistemas de produccin basados en papa

HOTSPOT

Ecuador: contrastando zonas de pobreza, malnutricin y sistemas de produccin de papa

Esquema de presentacin
1. La importancia de la papa 2. Seguridad alimentaria y pobreza en LAC 3. Opciones de respuestas a los desafos de Seguridad Alimentaria 4. Focalizacin de intervencin en respuesta a los desafos de SA 5. Temas de investigacin 5. Temas de Investigacin

Uso de la biodiversidad para mejorar la nutricin, salud y generacin de ingresos


Colores Antioxidantes Sabores

Micro y macro nutrientes

Formas Gastronoma Componentes funcionales

1. Mejoramiento de la papa para nutricin y salud


Caracterizacin de variedades nativas

306016.11 30.4 ppm Fe

306017.35 31.6 ppm Fe

306022.20 30.2 ppm Fe

306085.6 30.7 ppm

306085.10 30.0 ppm Fe

306086.84 35.0 ppm Fe

306086.85 32.1 ppm Fe

306087.15 32.5 ppm Fe

306087.56 35 ppm Fe

306087.69 30.7 ppm Fe

306087.72 30.7 ppm Fe

306087.80 31.8 ppm Fe

306140.78 37.5 ppm Fe

306140.140 30.5 ppm Fe

306143.33 31.9 ppm Fe

306143.34 30.6 ppm Fe

306143.62 36.2 ppm Fe

306143.65 35.4 ppm Fe

306143.68 34.8 ppm

306154.23 30.07 ppm Fe

306154.126 31.8 ppm Fe

Variedades de papa con niveles altos de Zn y Fe en Ecuador


Variedad Rendimiento t/ha Hierro mg/100g Zinc

Coneja Negra
Uvilla Chaucha Roja Puca Shungo Yana Shungo I-Natividad Super Chola (control)

12.5
13 14 14.0 13.5 45 30

16,4
12,0 10,1 9,4 8,6 4,9 4,2

1,6
1,4 2,5 1.7 1,1 1,5 0,8

Nativas Mejoradas
Fuente: INIAP, Departamento de Calidad y Nutricin.

Seleccin participativa de variedades

Seleccin de variedades biofortificadas

Seleccin de clones biofortificados

2. Fortalecer los sistemas de produccin basados en papa


Comercializacin Sistemas de semillas Manejo Integrado de Cultivos Manejo de crianzas Manejo de suelos Cambio climtico

Mejoras de productividad y de calidad

Aeropona: una tcnica para


produccin rpida de semilla de papa
Manejo ms limpio Tcnica que acorta los ciclos de multiplicacin Llegar ms rpidamente con semilla de calidad a los productores

Huertos familiares, comunitarios y escolares

Ensayos de biofortificacin agronmica con aplicacin de zn en Ecuador

Rancha (Tizn Tardo)


Zonas de produccin de papa.
Naturaleza del gasto Fungicida (tm) Gasto en fungicidas (millones de USD) Gasto en mano de obra (millones USD) Gasto total (milln USD) 2000 966.9 21.9 7.5 29.4 2050 1034.8 23.4 1.5 8.1 0.5 31.5 2.1 Gasto adicional 67.8

Zonas de produccin de papa nativa (>3,500 msnm).


Se estima que ms del 60% de los gastos adicionales para controlar la enfermedad de TT va a afectar los agricultores ubicados en las zonas de produccin de papas nativas (1.3 milln USD).
Fuente: Stef de Haan, Centro Internacional de la Papa, 2012

3. Educacin nutricional para cambio de comportamiento


Mejoramiento de prcticas de alimentacin (investigacin formativa)
Diversificacin de alimentos: lnea base nutricional Empoderamiento de la mujer rural (genero)

Diagnostico de la lnea base nutricional con familias

Biodisponibilidad en nios y nias


Hierro
En abundancia En escasez

Zinc
En abundancia En escasez

40%

24-37%

40%

% aporte

30%

% aporte

20-30%

30%

19-25% 10-13% 6-9% 3-4%

20%
8-13%

20%
10% 0%

10% 0%

7-11%

Media Biodisponibilidad

Baja

Media Biodisponibilidad

Baja

Estudios ex-ante con el Instituto de Investigacin Nutricional - IIN, Per 2012

4.Incidencia pblica y de polticas

Territorial
CRESAN Estrategia Accin y Nutricin Visin Mundial

Nacional
Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria

Regional

Programa Andino de Seguridad y Soberana Alimentaria y Nutricional FORAGRO

PARA LUCHA CONTRA LA DESNUTRICIN Y PROMOCIN DE PRODUCTOS LOCALES

7ministros apuestan por la Dieta Andina


Los ministros de Desarrollo e Inclusin Social, Carolina Trivelli; de Agricultura, Milton Von Hesse; de Salud, Midori de Habich; de la Produccin, Gladys Triveo; de Cultura, Luis Peirano; de Ambiente, Manuel Pulgar Vidal; y de Comercio Exterior y Turismo, Jos Luis Silva

Conclusiones
1. Roles multiples de la papa en la alimentacin 2. Retos para la investigacin:
Mejora de rendimiento y sobre todo calidad nutritiva (bio-fortificacin), Seguir valorando la biodiversidad (papas nativas) Cambio climtico y seguridad alimentaria

3. Alianzas para la innovacin para responder a los desafos de seguridad alimentaria


Al nivel intersectorial (agricultura, salud, inclusin social e industria) Promover la articulacin de sectores publico y privado

Muchas gracias!
a.devaux@cgiar.org www.issandes.org