CURSO: EVALUACION PRELIMINAR DE UN PROYECTO NOMBRE: DIEGO ANDRES GARCES CARDOZO ACTIVIDAD: SEMANA 2 LA EMPRESA PRODUCTORA DE JUGOS Y MERLMELADAS

ECOFRUT INVITA A TODAS LAS PERSONAS NATURALES O JURIDICAS PARA QUE PRESENTEN PROPUESTAS PARA LA IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE CALIDAD DE PRODUCCION. NOMBRE DEL PROYECTO: SISTEMA DE CONTROL DE CALIDAD EN LA PRODUCCION DE JUGOS Y MERMELADAS. 1. CONSIDERACIONES: los accionistas de la empresa ECOFRUT estuvieron analizando los estados de flujo de caja y dems estados financieros y encontraron una disminucin en las ventas, aumento en los inventarios y aumento en la compra de materia prima lo cual esta arrojando perdidas a la empresa, de igual forma se encontr mediante la aplicacin de encuestas que los clientes estaban optando por productos similares de otras marcas que ofrecen valor agregado en su forma de produccin. PROBLEMA: La empresa ECOFRUT ha reportado disminucin en sus ventas as como tambin disminucin en su cartera de clientes; pese ha que la empresa cuenta con la maquinaria e infraestructura fsica necesarias para llevar a cabo una excelente produccin los estndares de calidad del producto final no son los ptimos. NECESIDAD: La empresa necesita un sistema de control de calidad para su produccin ya que se necesita establecer un factor diferenciador de los otros productos de similares condiciones que se ofrecen en el mercado. 2. METAS DEL PROYECTO: mejorar la calidad en le proceso de produccin y as garantizar productos de calidad con valor agregado atractivo al cliente, la intervencin se llevar a cabo en las siguientes reas: Proveedores: brindar asistencia tcnica en BPA para garantizar buen estado de la materia prima (frutas) que compra la empresa as como empacado con discriminacin de calidad.

En el rea de produccin Aspectos microbiolgicos: minimizar la posible aparicin de los microorganismos que potencialmente pueden desarrollarse en las condiciones especficas que presenta el alimento en particular a travs de BPM. Medidas de higiene y sanidad: implementar sistemas de envasando para los productos que consumir el pblico en general, el cual normalmente hace fe de los procesadores sobre las condiciones en que el producto fue manipulado y procesado. Por lo tanto la confianza del consumidor y la aceptacin de los productos alimenticios elaborados son algunas de las razones por las cuales la actividad puede prosperar. Conservacin de alimentos: implementar tratamientos que prolonguen la vida til de los productos, manteniendo sus atributos de calidad incluyendo color, textura, sabor y especialmente valor nutritivo con almacenaje en fro. Transformacin de la materia prima: implementar medidas de produccin ms limpia al interior de una empresa tendientes a establecer prcticas preventivas para reducir la generacin de residuos y emisiones, utilizar en mejor forma los recursos disponibles y mejorar la calidad de la produccin contemplando el uso de pronsticos, inventarios, cantidad ptima de pedido, distribucin de costos de produccin y logstica (inventarios) entre otras a travs de la estructuracin de un modelo de planeacin, programacin y control de la produccin. 3. Trminos y condiciones: la empresa ECOFRUT evaluar cada una de las propuestas con la ayuda de un interventor contratado para tal fin, de igual forma se analizar la conveniencia econmica de cada una de las propuestas. La empresa de igual forma se establece el siguiente cronograma de actividades:

actividad Apertura de la convocatoria Recepcin de propuestas Anlisis de propuestas Publicacin de propuestas rechazadas Publicacin de propuesta aceptada Adjudicacin del contrato Atte.

fecha 03 de septiembre 03 y 04 de septiembre 05 y 06 de septiembre 10 de septiembre 11 de septiembre 13 de septiembre

La gerencia de ECOFRUT