MDULO 2

Encadenamientos Productivos

Ing. Byron Jaramillo

PLAN DE NEGOCIOS Miel de abeja del bosque seco para su comercializacin en el cantn Paltas
William BALBUCA Loja Ecuador 2011

1 GRUPO ASOCIATIVO
Comit Cantonal de Gestin
Para la administracin de las cuencas de los ros Catamayo-Playas del cantn Paltas; es una organizacin social de segundo grado para el manejo ambiental; creada con acuerdo ministerial 171; Registro Oficial 335 del 3-05-2006. Conformada por 118 productores agrcolas, capricultores de los cuales 20 se dedican a la apicultura; cada uno cuenta con 2 colmenas; ubicadas en ocho barrios del cantn Paltas: Ningomne, Gunachuro, San Jos, Guato, Palo Montn, Promestilla, San Pedro, Santo Domingo.

Ubicacin Geogrfica
El cantn Paltas se ubica en las siguientes coordenadas: Longitud 79 25' Y 80 Latitud 3 47' y 4 12' Cantn Paltas

Provincia de Loja

Ecuador

2 PLAN DE NEGOCIOS
Miel de abeja del bosque seco para su comercializacin en el cantn Paltas.
El presente Plan de Negocios; analiza la dinmica de los encadenamientos productivos de la miel de abeja en sus fases de produccin, procesamiento, comercializacin y consumo, para ello se identific y evalu los principales aspectos para el fomento de la apicultura como una actividad agroproductiva viable al sector rural de la provincia de Loja. Existe un potencial melfero en los bosques secos y nativos en el cantn. 20 familias de ocho barrios del cantn Paltas producen y comercializan miel de abeja y polen en 20 colmenas. Se realizan dos cosechas al ao; estimndose una produccin de 15 Kg. por cosecha/colmena obtenindose un total de 600 Kg. ao. El precio de venta Kg. es de US$ 14. Los costos variables unitarios de 1 Kg. de miel de abeja es US$ 7,42. Los gastos fijos anuales, suman US$ 5,361.47.

3 FUNCIN DE LAS CUATRO P

PRODUCTO Frasco de miel de abeja de 500 g. Frasco de miel de abeja de 250 g. Frasco de polen de 250 g. PRECIO Frasco de miel de abeja de 500 g. US $ 7.00 Frasco de miel de abeja de 250 ml US $ 3.50. Frasco de polen de 250 ml US $ 7.00 PLAZA Centro de negocios del cantn. Caja de ahorro y crdito del Comit. Feria Libre cantonal. Consumidor final. PROMOCIN Degustacin en ferias libres, cantonales. Publicidad en la radio local.

CARACTERSTICAS PRODUCTOS
MIEL DE ABEJA
100% pura de abejas
Procedente de flores del bosque seco Floracin de especies melferas Miel envasada liquida mbar claro Suave caracterstico de miel Suave perfume de flor

CARACTERSTICAS
Producto
Variedad Tipo Aspecto Color Sabor Aroma

POLEN
100% puro de abejas
Procedente de flores del bosque seco Floracin de especies melferas Pequeas bolas

Variados colores depende la floracin Sin sabor

Suave perfume de flor

5 DESCRIPCIN DE PRODUCTOS
MIEL DE ABEJA
Pura de abeja, sin endulzantes ni conservantes. Contiene vitaminas, minerales, enzimas, cidos orgnicos y protenas. Se utiliza como edulcorante, por la accin positiva que ejerce sobre el organismo humano por sus componentes: glucosa y fructosa. Contiene aceites esenciales y balsmicos con propiedades de desinfectar y tonificar las vas respiratorias, lo mismo que el fsforo y el cido frmico que tienen cualidades antispticas.

POLEN

Es uno de los ms completos y energizantes Contiene protenas (casi todos los aminocidos esenciales), y es la mayor fuente conocida de vitaminas, minerales e hidratos de carbono. Aumenta las tasas de hemoglobina en sangre en las anemias, sobre todo en las infantiles. Rpida recuperacin de peso en las personas muy delgadas. Aumenta la vitalidad en general.

CADENA PRODUCTIVA MIEL DE ABEJA

Produccin
- Armado de materiales - Alimentacin estimulante - Cra de reinas - Formacin de ncleos - Seleccin de colmenas madres - Desoperculado de las cerdillas. - Escurrido. - Centrifugado. - Prensado

Extraccin

Embasado y almacenaje

Comercializ acin

- Graneles.
Almacenamiento. - Envasado

- Venta directa en envases de vidrio.

-

- Filtrado

- Produccin de plen

7 FLUJOGRAMAS
COSECHA TRANSPORTE 30 Minutos CENTRO DE ACOPIO

AUTOCONSUMO

20% 20%

CENTRO DE NEGOCIOS CONSUMIDOR FINAL

CATACOCHA MIESS

GUATO ECUASUR

PRODUCTOR

10% 10%

FERIA LIBRE
CAJA DE AHORRO Y CRDITO

CENTRIFUGADO

40%
CERNIDO 30 Minutos
Desinfeccin de envases

ENVASADO 40 Minutos

VENTA

8 FUNCIN / ORGANIGRAMA

PLAN ECONMICO FINANCIERO

TOTAL 240,00 3.328,32 782,27 3.976,36 99,26 8.426,21 252,79 795,27 168,52 168,52 1.385,11 9.811,32 INGRESOS AOS 1 Miel de abeja 4.200 Polen 1.050 TOTAL US$ 5.250

INVERSIN 20 COLMENAS I. COSTOS DIRECTOS 1,1 Mano de obra 1,2 Insumos y otros 1,3 Materiales directos 1,4 Equipos y herramientas 1,5 Transporte Total costos directos II. COSTOS INDIRECTOS 2,1 Imprevistos (5%) 2,2 Depreciacin (Vida til 5 aos) 2,3 Asistencia Tcnica 2,4 Gastos de Administracin-Ventas Total costos indirectos COSTO TOTAL

2
3 4 5

4.200
4.375 4.375 4.375

1.050
1.050 1.050 1.050

5.250
9.800 9.800 9.800

Los precios de venta de miel de abeja y polen son: Frascos de 500 g. Frascos de 250 g. Frascos de polen 250 g. 7,00 3,50 7,00

La inversin inicial es de US$ 9,811.32; representados costos directos e indirectos.

10 PUNTO DE EQUILIBRIO (PE)

,

DETALLE Costos Variable Kg. Precio de Venta Kg. Costos Fijos

SIMBOLOGA CVU PVU CF

US$ 7,42 14,00 5,361.47

Grafico de Punto de Equilibrio

Ingreso Total

PE en funcin del Volumen de Produccin 5.361 .47 US $ CF X= 814 Kg X X CMU 6,58 US $

Costos

Utilidad CT: 9,811.32 PE

11,407.38

PE en funcin de los Ingresos

CMU %
X

Inversin

CF: 5,361.47

CMU CMU % 6,58 US $ CMU% = 0.47 14 ,00 US $ PV

X = 11,407.38 US$
0 814 Kg. De miel de abeja

CF 5.361 .47 X CMU % 0,47

CONCLUSIONES Y 11 RECOMENDACIONES
Conclusiones
La Apicultura es una alternativa productiva viable para los pequeos agricultores del Comit de Gestin. Las condiciones ambientales del bosque seco, son favorables para producir miel de calidad demandada en el mercado local y provincial. La inversin en Apicultura es menor que las actividades agropecuarias. El punto de equilibrio en funcin del volumen de produccin es de 814 Kg. El punto de equilibrio en funcin de los ingresos es de 11,407.38 US$.

Recomendaciones

Fomentar la asociatividad de los productores en la cadena productiva de miel de abeja. Disear una marca e implementar una estrategia de mercadeo y ventas de miel. Ampliacin de la cobertura de productores y/o incremento de la cantidad de colmenas. Implementar mecanismos de control de calidad en los procesos de produccin, procesamiento, envasado y almacenamiento. Fortalecer el mercado local a travs de la promocin del consumo, precios diferenciados, y la introduccin de envases mejorados.