ESPARRAGO

1) VOLUMEN La produccin nacional agrcola del esparrago para el ao 2000 fue de 169,000 toneladas, mostrando un crecimiento sostenido durante los ltimos aos, en el ao 2006 la produccin fue de 242,459 toneladas, el crecimiento porcentual fue del orden del 43.5% en el periodo 20002006. En el ao 2008 alcanz un rcord de 317,233 TM, superior en 11.7% a la registrada en el 2007. Dicha evolucin estuvo explicada por un mayor rendimiento como resultado de que algunos cultivos estn ingresando a su etapa ms productiva y, en menor medida, por el aumento de las reas cosechadas. En el cuadro 1 muestra los principales departamentos productores de esprragos a nivel nacional, as como su produccin en Ton, superficie en Has y su rendimiento. Cuadro 1: Produccin, superficie y rendimientos segn departamentos en el ao 2007

2) REA PRODUCIDA La produccin de esprrago abarca un rea sembrada de alrededor de 28,000 hectreas, segn estimados del Instituto Peruano del Esprrago y Hortalizas (IPEH). De este monto alrededor del 50% corresponde al esprrago verde (fresco) y el 50% al esprrago blanco (conservas), de acuerdo a fuentes del sector. La superficie nacional cultivada de esprrago en el ao 2000 fue de 20.800 has, esta cifra baj a 19,849 has en el 2006, sin embargo la produccin subi en este mismo periodo, lo cual se explica porque los rendimientos fueron mejores en los ltimos aos El departamento de La Libertad es la que cuenta con la mayor cantidad de reas dedicadas a la produccin de esprragos, las cuales, estn ubicadas principalmente en los valles de Vir y Chao que son tierras del Proyecto CHAVIMOCHIC.

3) RENDIMIENTO POR HECTREA

El rendimiento promedio de esparrago en el Per supera las 12,3 TM/Ha, siendo el segundo ms alto a nivel mundial despus de Filipinas (13,1 TM/Ha), esto se debe a que ms del 50% de hectreas cultivadas cuentan con certificacin de calidad internacional en buenas prcticas agrcolas adems de utilizar tecnologa avanzada, lo cual permite una mayor productividad respecto a otros pases. Esto ha hecho posible un incremento de los rendimientos por hectrea de manera rpida con niveles que van desde 168 QQ/ha (7,720 Kg/HA) en el 2000 hasta 266 QQ/ha (12,220 Kg. /Ha) en el ao 2006. Cuadro 2: Rendimientos por hectrea (TM/Ha.) ao 2005 y 2006

Fuente: Informe de riesgos de mercado Mayo 2007. MAXIMIXE

4) VARIEDADES: Hay dos clases de variedades: a) Variedades de color verde claro o blanco: Connovers Colossal Mammmouth White

b) Variedades de color verde oscuro: Martha y Mary Washington Palmetto Argentenil UC 157 UC 72

5) TIPO DE CULTIVO El cultivo del esprrago se inici en el Per a principios de la dcada del 50 en el departamento de La Libertad. La primera variedad cultivada fue la Mary Washington utilizada para producir esprrago blanco en conservas. Hoy, sta antigua variedad ha sido reemplazada por variedades ms modernas, especialmente la UC157 F1. El verdadero desarrollo del esprrago se produjo a partir de 1985, luego de que la asociacin de Agricultores de Ica, en su deseo de sustituir los cultivos tradicionales por otros de exportacin, realiz la exploracin de oportunidades en el Sur de los Estados Unidos, para cuyo financiamiento recurri a la cooperacin de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID). A continuacin se muestran algunas generalidades del cultivo de esparrago:

Nombre Comn: Nombre cientfico: Familia: Origen: Periodo Vegetativo:

Esprrago Asparragus Officinalis L. Liliceas Europa y rea del Mediterrneo Transplante: 9 meses. Directa: 12 meses.

a) Condiciones Ecolgicas: Clima: Clido o Templado. Suelo: Franco o franco arenosos, dotados de materia orgnica. Tolera los suelos salinos, susceptible a los cidos. pH de 6.2 7.8.

b) Plagas y Enfermedades: Plagas: Araita roja (Tetranychus spp.), Trips (Thrips tabaci), Pulgn (Aphis sp.), Ciempis (Scutigerella immaculata).

Enfermedades:Roya (Puccinia asparagi), Cercospora (Cercospora asparagi), Marchitez (Fusarium oxisporum).

6) REGIN QUE MAS PRODUCE Las principales zonas productoras de esprragos son La Libertad e Ica, con una participacin, en promedio, del 49% y 39% del total nacional, respectivamente. Tambin se produce en Lima (Barranca), Ancash (Casma), Piura y Lambayeque. En el cuadro 1 muestra el calendario de cosechas por departamentos, el cual, indica que en nuestro pas la produccin de esprragos es durante todo el ao lo que nos da una ventaja comparativa con el resto de pases productores.

7) SUB PRODUCTOS QUE SE OBTIENE Las hojas del esprrago se utilizan en la alimentacin de ganado vacuno, as como en los ovinos de pelo; en Trujillo en La Libertad, a excepcin de los equinos ya que para ellos la esparragina es txica. Del tallo del esprrago que normalmente se descarta por su aspecto leoso y su dureza, puede servir a la fabricacin de preparados de fibra, pectinas, ligninas.

8) PROBABILIDADES DE INDUSTRIALIZACIN Sopas Cremas Menestras de verduras Enlatado Deshidratado

Dentro de sus presentaciones, el esparrago mayormente se exporta en fresco en atados, cajas, bandejas, etc.

9) EXPORTACIONES En el cuadro 3 se pueden apreciar las principales empresas exportadoras de esparrago en el Per y el porcentaje de participacin que tiene cada empresa en el mercado. (Fuente Sunat). Cuadro 3: Principales empresas exportadoras
Empresa %Var 11-10 %Part. 11

COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA S.A. J&P AGROEXPORTACIONES S.A.C. SOCIEDAD AGRICOLA DROKASA S.A. DANPER TRUJILLO S.A.C. CAMPOSOL S.A. SANTA SOFIA DEL SUR S.A.C. PEAK QUALITY DEL PERU S.A. AGRO PARACAS S.A. AGRICOLA LA VENTA S.A.C. Otras Empresas (97)

21% 16% -4% 1% -7% -9% -7% -10% 21% --

12% 7% 6% 6% 6% 4% 4% 4% 3% 50%

En el cuadro 4 se puede apreciar los principales pases destino de los esprragos peruanos. (Fuente: Sunat). Cuadro 4: Principales Mercados
Mercado %Var 11-10 %Part. 11 FOB-11 (miles US$)

Estados Unidos Pases Bajos Reino Unido Espaa Japn Australia Canad Francia Brasil Otros Pases (36)

-3% -5% 14% 5% -1% 21% 116% -4% 40% --

61% 14% 8% 7% 2% 2% 1% 1% 1% 5%

176,790.07 39,749.20 23,037.13 21,355.43 4,651.38 4,471.00 3,045.61 2,620.86 2,275.75 13,839.02

En el cuadro 5 se observan los principales pases exportadores de esprragos a nivel mundial, entre los cuales, el Per destaca como primer productor. Cuadro 5: Principales 10 pases exportadores
%Var 10-09 16% 49% 27% -6% %Part 10 33% 24% 14% 6% Total Exp. 2010 (millon US$) 250.82 146.21 101.24 59.87

N 1 2 3 4

Pas Per Mxico Estados Unidos Paises Bajos

N 5 6 7 8 9 10

Pas Espaa Grecia Alemania Francia Australia Italia Otros Paises (45)

%Var 10-09 -14% 7% 53% -16% 33% 41%

%Part 10 5% 4% 2% 2% 2% 2% 7%

Total Exp. 2010 (millon US$) 47.18 32.79 10.93 19.63 11.89 9.90 63.47

ANEXOS

BIBLIOGRAFIA http://www.siicex.gob.pe http://www.ipeh.org http://www.minag.gob.pe http://cybertesis.upc.edu.pe/upc/2007/delgado_ca/html/sdx/delgado_ca-TH.3.html