GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP

GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

PROFESOR : LUIS PORRAS ALUMNOS

:
FEIJO SILVA, MARY ASLITH PEREA PEREYRA SINDY MARISOL STHEPANIE OCHOA VEGA DELGADO YHANAYRA

CICLO SECCIN AO

: : :

DCIMO 83M 2012-II

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SECTOR

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CONTENIDO
1. INTRODUCCION...4 2. SECTOR INDUSTRIAL NACIONAL6 3. SECTOR INDUSTRIAL INTERNACIONAL...18 4. EMPRESA AGROINDUSTRIAL DEL PERU S.A. AIPESA...25

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I.

INTRODUCCION

La agricultura y la industria han sido consideradas tradicionalmente como dos sectores separados tanto por sus caractersticas como por su funcin en el crecimiento econmico. Se ha estimado que la agricultura es el elemento caracterstico de la primera etapa del desarrollo, mientras que se ha utilizado el grado de industrializacin como el indicador ms pertinente del avance de un pas en la va del desarrollo. Adems, se ha solido afirmar que la estrategia adecuada de desarrollo es la que permite pasar ms o menos gradualmente de la agricultura a la industria, correspondiendo a la agricultura financiar la primera etapa de ese paso. Sin embargo, esta opinin ha dejado de ser ya adecuada. Por una parte, se ha reconsiderado y reevaluado la funcin de la agricultura en el proceso del desarrollo desde el punto de vista de su contribucin a la industrializacin y su importancia para un desarrollo armnico y una estabilidad poltica y econmica. Por otra, la misma agricultura ha llegado a ser una forma de industria, a medida que la tecnologa, la integracin vertical, la

comercializacin y las preferencias de los consumidores han evolucionado segn pautas que se ajustan ms al perfil de los sectores industriales comparables, a menudo con una notable complejidad y riqueza en cuanto a su variedad y mbito. Esto ha entraado que el desarrollo de los recursos de la agricultura resulte cada vez ms sensible a las fuerzas del mercado y se integre ms en los factores de la interdependencia industrial. Los productos agrcolas estn determinados por tecnologas de complejidad creciente e incorporan los resultados de importantes esfuerzos de investigacin y desarrollo, y responden en medida creciente a refinadas preferencias individuales y colectivas con respecto a la nutricin, la salud y el medio ambiente. Aunque todava se puede distinguir entre la fase de

GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP produccin de materias primas y la de elaboracin y transformacin, en muchos casos esta distincin queda difuminada a causa de la complejidad de la tecnologa y segn la medida de la integracin vertical: la industrializacin de la agricultura y el desarrollo de agroindus-trias1 son, en efecto, un proceso comn que est generando un tipo completamente nuevo de sector industrial.

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II.

SECTOR INDUSTRIAL NACIONAL

DEFINICIN Y TIPOS DE AGROINDUSTRIA Una definicin comn y tradicional de la agroindustria se refiere a la subserie de actividades de manufacturacin mediante las cuales se elaboran materias primas y productos intermedios derivados del sector agrcola. La agroindustria significa as la transformacin de productos procedentes de la agricultura, la actividad forestal y la pesca. Es evidente que una parte muy considerable de la produccin agrcola se somete a un cierto grado de transformacin entre la cosecha y la utilizacin final. Por ello, las industrias que emplean como materias primas productos agrcolas, pesqueros y forestales forman un grupo muy variado: desde la mera conservacin (como el secado al sol) y operaciones estrechamente relacionadas con la cosecha, hasta la produccin, mediante mtodos modernos y de gran inversin de capital, de artculos como productos textiles, pasta y papel. Las industrias alimentarias son mucho ms homogneas y ms fciles de clasificar que las industrias no alimentarias, ya que todos sus productos tienen el mismo uso final. Por ejemplo, la mayor parte de las tcnicas de conservacin son bsicamente anlogas con respecto a toda la gama de productos alimenticios perecederos, como frutas, hortalizas, leche, carne o pescado. De hecho, la elaboracin de los productos alimenticios ms perecederos tiene por objeto en gran medida su conservacin. En contraposicin a las industrias alimentarias, las no alimentarias tienen una amplia variedad de usos finales. Casi todos los productos agrcolas no alimentarios requieren un alto grado de elaboracin. Pueden incluir, de forma mucho ms caracterstica que las industrias alimentarias, una serie definida de operaciones que, a travs de los distintos productos intermedios, llevan al producto final. Debido al valor aadido de cada una de estas etapas

GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP sucesivas de elaboracin, la proporcin del costo de la materia prima original en el costo total disminuye progresivamente. Otra caracterstica de las industrias no alimentarias es que muchas de ellas utilizan cada vez ms productos sintticos u otros sucedneos artificiales (especialmente fibras) juntamente con las materias primas naturales. Otra clasificacin til de la agroindustria es la distincin entre industrias proveedoras de materias primas e industrias consumidoras de materias primas. Las primeras intervienen en la elaboracin inicial de los productos agrcolas, como la molienda del trigo y el arroz, el curtido del cuero, el desmotado del algodn, el prensado del aceite, el aserrado de la madera y el enlatado de pescado. Las segundas se encargan de la fabricacin de artculos a base de productos intermedios derivados de las materias agrcolas, como la fabricacin de pan y galletas, de tejidos, de papel, de ropa y calzado o de manufacturas de caucho. Otra distincin se basa tambin en la naturaleza del proceso de produccin que, en muchos casos, puede variar desde la artesana hasta la organizacin industrial. Por ejemplo, en algunos pases en desarrollo, el mismo artculo puede estar producido por un tejedor artesanal que trabaja en su casa con un telar manual o por una gran fbrica de tejidos que dispone de maquinaria especializada y sistemas complejos de organizacin y que produce una amplia gama de artculos industriales para los mercados interno y externo. En tales casos, puede desorientar una definicin de agroindustria basada nicamente en los artculos que se producen, debido a que slo el segundo de los dos mtodos de produccin mencionados tiene caractersticas industriales. Sin embargo, hoy en da, resulta cada vez ms difcil establecer una demarcacin precisa de lo que debe considerarse actividad agroindustrial: los efectos de los procesos de innovacin y las nuevas tecnologas obligan a ampliar la gama de los insumos agroindustriales que pueden tenerse en cuenta, incluyendo, por ejemplo, productos biotecnolgicos y sintticos. Esto significa que actualmente la agroindustria sigue elaborando artculos agrcolas

GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP sencillos, a la vez que transforma tambin insumos industriales muy especializados que frecuentemente son el resultado de notables inversiones en investigacin, tecnologa e inducciones. A esta complejidad creciente de los insumos corresponde una gama cada vez mayor de procesos de transformacin, que se caracterizan por la alteracin fsica y qumica y tienen por objeto mejorar la comerciabilidad de las materias primas segn su uso final. Todos estos factores, es decir, la complejidad creciente de los insumos, los efectos de los procesos de innovacin y nuevas tecnologas, la

especializacin y la gama cada vez mayor de procesos de transformacin, hacen que sea ms difcil establecer una distincin clara entre lo que debe considerarse estrictamente industria y lo que puede clasificarse como agroindustria.

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FUNCIN DE DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA Estudios tericos y empricos sobre los cambios estructurales que acompaan al proceso de desarrollo han puesto de manifiesto una serie de pautas constantes. La ms fundamental es una reduccin constante del peso relativo del sector agrcola con respecto al no agrcola a medida que aumentan los ingresos per cpita. Este descenso relativo se observa como una reduccin de la parte correspondiente a la agricultura en el valor aadido, empleo, comercio y consumo per cpita. Va unido a una disminucin de la parte de la produccin agrcola primaria en el valor del producto final, y a un incremento paralelo del valor aadido de la industria de elaboracin de productos agrcolas. A partir de estas observaciones ha surgido el concepto comn de que el desarrollo implica necesariamente una trasferencia de recursos fuera del sector agrcola y que coincide en gran medida con el desarrollo industrial. Sin embargo, en tiempos ms recientes el debate sobre el desarrollo se ha centrado en una cuestin mucho ms pertinente, a saber, si cabe esperar que el sector agrcola aporte una contribucin ptima al proceso general de crecimiento econmico. Cabe preguntarse esto con respecto tanto al tamao y funcionamiento del mismo sector agrcola, como a sus vinculaciones con el resto de la economa. Se puede aducir que el desarrollo de la agroindustria, para los pases que cuentan con ventajas comparativas en este sector, puede contribuir a alcanzar un equilibrio adecuado entre la agricultura y la industria. Para destacar la funcin de la agroindustria en el proceso de desarrollo cabe mencionar la hiptesis de concatenacin de Hirschman 2, la cual establece que la mejor va de desarrollo consiste en elegir las actividades en las que el progreso inducir otros progresos en otros lugares. Por consiguiente, una actividad que muestre un alto grado de interdependencia, medida en proporcin al producto vendido a otras industrias o adquirido por estas, puede proporcionar un fuerte estmulo para el crecimiento econmico. Aunque ms adelante se analizar en detalle la cuestin de las concatenaciones, puede

GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP hacerse ya la observacin general de que la agroindustria, dada su alta interdependencia con actividades precedentes y posteriores, puede

desempear una funcin muy importante en la aceleracin de la actividad econmica. POTENCIAL DE AGROINDUSTRIAS EN LOS PASES EN DESARROLLO El potencial de desarrollo agroindustrial en los pases en desarrollo est vinculado en gran medida a la abundancia relativa de materias primas agrcolas y al bajo costo de la mano de obra existentes en la mayora de ellos. En estas condiciones, las agroindustrias ms adecuadas son precisamente las que utilizan de forma relativamente ms intensiva esas abundantes materias primas y mano de obra no especializada, mientras que es relativamente menos intensiva la utilizacin de capital y mano de obra especializada que se presumen escasos. ESPECIFICIDAD DE LA AGROINDUSTRIA La elaboracin es slo un eslabn de la cadena continua entre la produccin de la materia prima y el consumo final. La especificidad de la agroindustria con respecto a otros sectores industriales consiste en gran medida en el carcter biolgico de la materia prima. Las materias primas utilizadas por la agroindustria se caracterizan en general por su carcter estacional y la variabilidad de su produccin, as como por su carcter perecedero. Estos aspectos plantean exigencias especiales tanto en lo que respecta a la organizacin de las actividades agroindustriales como a la base agrcola que produce los insumos, lo que acenta an ms la necesidad de una integracin estrecha de la produccin de la materia prima y la elaboracin. La produccin agrcola y ganadera no puede controlarse con gran precisin y tiende a variar mucho de un ao a otro a causa de las condiciones atmosfricas y de la incidencia de plagas y enfermedades. Se pueden reducir en cierta medida estas fluctuaciones con una utilizacin mejor de los recursos de suelos y aguas y combatiendo las plagas y enfermedades. La empresa de elaboracin de alimentos es la principal interesada en conseguir o promover

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GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP la aplicacin de estas medidas por los productores, ya que necesita que el suministro de la materia prima sea lo ms regular posible. Asimismo, la mayor parte de la produccin de cultivos tiende a concentrarse en una determinada estacin. Por ello, puede ser ventajoso que las empresas elaboradoras, sobre todo las dedicadas al enlatado y la congelacin, fomenten la produccin en una determinada zona de una gama adecuada de cultivos y variedades que maduren en estaciones diferentes, a fin de mantener en funcionamiento las instalaciones de elaboracin durante el mayor tiempo posible. El carcter perecedero de muchos productos agropecuarios exige tambin un contacto estrecho entre el productor y el elaborador, as como la planificacin anticipada para limitar al mnimo las prdidas. No obstante, la necesidad de este estrecho contacto se deriva de la posibilidad de controlar la calidad de las materias primas. Pueden influir en ella factores como la eleccin de la semilla, la aplicacin de fertilizantes, la lucha contra malezas, plagas y enfermedades y la seleccin y limpieza. Los elaboradores no slo desean conseguir una calidad uniforme en los suministros de materia prima, sino tambin suelen tener necesidades especficas. Desde hace mucho tiempo se producen variedades especiales de algunos cultivos para la conserva (por ejemplo, tomates, manzanas y peras), pero la necesidad de tales variedades est aumentando a medida que la tecnologa alimentaria desarrolla procesos ms avanzados. En muchos casos hay necesidades especficas con respecto a factores como forma, tamao, textura, color, sabor, olor, acidez, viscosidad, madurez, peso especfico y contenido de slidos solubles, slidos totales y vitaminas. La iniciativa para la introduccin de las distintas variedades y la aplicacin de las prcticas correspondientes suele proceder en general de las empresas de elaboracin. Por ello, con respecto a algunos productos bsicos,

especialmente las frutas y hortalizas destinadas a conserva y congelacin, la produccin y elaboracin de la materia prima est cada vez ms integrada verticalmente en los pases desarrollados mediante distintas formas de

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GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP explotacin agrcola por contrata. En los pases en desarrollo, la produccin de plantaciones en gran escala de cultivos como caa de azcar, caf, t, sisal y caucho, se basa en la integracin vertical de la produccin y elaboracin de la materia prima. Efectos de concatenacin Desde el punto de vista de una estrategia de desarrollo, una de las caractersticas ms importantes de toda industria es la medida en que pueda generar una demanda de productos de otras industrias. Se designa este fenmeno con el nombre de concatenacin. Una industria puede estimular la inversin tanto en las fases subsiguientes de produccin mediante una concatenacin progresiva, como en las etapas precedentes mediante una concatenacin regresiva. La creacin de determinadas industrias de elaboracin primaria puede provocar, mediante una concatenacin progresiva, el establecimiento de una serie de industrias ms avanzadas. Las industrias forestales son

especialmente valiosas como base para la creacin de otras industrias. Una vez que ha comenzado la produccin de papel y cartn, pueden surgir muchas industrias de conversin, como la fabricacin de bolsas de papel, material de oficina, cajas y cartones, contenedores de madera, muebles y una amplia gama de productos madereros. Podran citarse numerosos ejemplos: productos como los aceites vegetales y el caucho se utilizan en una amplia variedad de industrias manufactureras; la preparacin de cueros y pieles puede fomentar las operaciones de curtido, lo mismo que la fabricacin de calzado y otros artculos de cuero. El desarrollo de agroindustrias tiene tambin muchos efectos benficos que retornan a la misma agricultura. El ms directo de ellos es ciertamente el estmulo para incrementar la produccin agrcola mediante la expansin del mercado. De hecho, en muchos casos, el establecimiento de instalaciones de elaboracin es por s mismo un primer paso fundamental para estimular tanto la demanda de productos elaborados por parte de los consumidores como una oferta suficiente de materias primas. La produccin agrcola se beneficia

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GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP tambin de los servicios de transporte, energa y otra infraestructura necesarios para las agroindustrias. El desarrollo de estas y otras industrias crea una atmsfera ms favorable para el progreso tcnico y para la aceptacin de ideas nuevas en la misma explotacin agrcola. La capacidad de la agroindustria de generar demanda y empleo en otras industrias es tambin importante a causa de su potencial creciente de activar concatenaciones colaterales, es decir, concatenaciones que derivan de la utilizacin de subproductos o residuos de la principal actividad industrial. Por ejemplo, las industrias de piensos pueden utilizar varios subproductos agroindustriales, como suero, tortas oleaginosas prensadas y harina de sangre, canales y huesos. Adems, muchas industrias que utilizan materias primas agrcolas producen residuos que pueden emplearse como

combustible, pasta para papel o fertilizante. El reciclaje y la agricultura biolgica son dos actividades paralelas y responden a la idea de una explotacin sostenible de los recursos naturales en un contexto de eficiencia industrial. Un efecto que a veces no se tiene en cuenta es el aumento considerable del empleo que puede derivarse del establecimiento de una industria que utiliza una materia prima. Aun en el caso de que el proceso industrial sea, en s mismo, de utilizacin intensa de capital, se puede crear bastante empleo para el suministro de la base de materia prima. Por ltimo, las agroindustrias crean una demanda de una amplia variedad de maquinaria, equipo, materiales de envasado y artculos intermedios que se utilizan en la misma elaboracin. La agroindustria en el proceso de desarrollo La funcin de la agroindustria como sector de la economa tiene facetas mltiples y que cambian a lo largo del desarrollo. En las primeras etapas del crecimiento, la elaboracin industrial de productos agrcolas tiende a limitarse a unos pocos cultivos de exportacin, mientras que la mayora de los productos agrcolas se consumen con una forma mnima de elaboracin que se realiza totalmente dentro del sector agrcola. Las industrias de elaboracin previa predominan en su forma ms primitiva, como la molienda del trigo y del

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GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP arroz, el prensado del aceite y la conserva del pescado. Otro ejemplo de esta etapa sera la economa de plantacin, donde la agroindustria y la agricultura primaria se presentan como una actividad integrada verticalmente,

realizndose una elaboracin previa de la materia agrcola mediante un sistema de produccin basado frecuentemente en el cambio de actividad de los mismos jornaleros y pequeos productores agrcolas. Otros casos de actividades agroindustriales aparentemente ms

diversificadas, basadas en frutas y hortalizas o productos pecuarios, pueden ser igualmente primitivos en cuanto a su organizacin, bajo nivel de produccin de valor agregado y falta de concatenaciones con las industrias qumicas y mecnicas y con los servicios de mercadeo y financieros. Tal es el caso de Egipto, donde, pese al crecimiento de la produccin de frutas y hortalizas y la correspondiente industria de transformacin, la agricultura primaria sigue absorbiendo casi el 90 por ciento de las compras de artculos intermedios de la industria, mientras que se ha desarrollado una cadena de concatenaciones ms larga slo para los productos relacionados con la ganadera. De igual forma, la parte considerable que los productos agrcolas en bruto representan en el total de la adquisicin de productos intermedios es una caracterstica de la produccin agroindustrial de bebidas tropicales y otros productos derivados de cultivos de plantacin, as como de hortalizas, frutas, tabaco y ganado, en la primera etapa del desarrollo industrial nacional. Aun en los casos de limitadas concatenaciones regresivas fuera de la agricultura, la elaboracin de alimentos en las primeras etapas del desarrollo puede ser un importante complemento directo de la agricultura en cuanto fuente de empleo de mano de obra estacional. Requiere muy poca inversin y ofrece amplias oportunidades para acrecentar el valor aadido utilizando recursos desempleados, as como para mejorar los ingresos y la nutricin. Los distintos tipos de industrias caseras se encuentran en casi todos los sectores en que la agricultura se halla suficientemente diversificada y hay posibilidades de ampliar la gama de productos y los perodos de produccin tanto por razones dietticas como para protegerse contra la incertidumbre. Las oportunidades de empleo fuera de la explotacin agrcola que ofrece la

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GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP elaboracin de alimentos pueden as representar un primer instrumento para atenuar las variaciones estacionales en el mercado de la fuerza de trabajo y, con ello, constituir un factor importante de acumulacin de capital en zonas rurales. Marruecos ofrece un ejemplo de una etapa ms avanzada de desarrollo de la agroindustria, caracterizada por algunas actividades industriales posteriores ms especializadas, pero donde el empleo fuera de la explotacin agrcola sigue siendo el principal motor de crecimiento de la industria. En dicho pas, la presencia de una industria bien desarrollada de conservas de alimentos, como salsa de tomate, zumos de frutas y otras frutas en conserva, garantiza una concatenacin ms estrecha con sectores distintos de la agricultura, tales como los abastecedores de insumos (productos qumicos, vidrio, aluminio y papel) o los que dependen de la elaboracin ulterior (servicios de mercadeo). Se estima que la industria alimentaria de Marruecos adquiere slo el 70 por ciento de sus materias primas de la agricultura, mientras que el producto final que se vende al consumidor y se exporta en cantidades cada vez mayores contiene ms de un 45 por ciento de productos no agrcolas. Una etapa de desarrollo ulterior de la agroindustria en cuanto productora de alimentos y bebidas puede observarse en varios pases de ingresos medianos, como Turqua, Argentina y Chile. Esta etapa se caracteriza por el pleno desarrollo de la concatenacin progresiva, con la incorporacin en el producto final de varios servicios de mercadeo y otro tipo, y por el hecho de que la innovacin de productos predomina sobre la innovacin de procesos para proporcionar una ventaja competitiva y una base de crecimiento a las empresas en el mercado. Suele haber una buena concatenacin con la cadena de mercadeo y vnculos de organizacin y financieros entre los productores y la venta al por menor. La rapidez con que se introducen los nuevos productos es extremadamente elevada, lo que testifica la importancia de la innovacin de productos en esta fase del ciclo industrial. Por ltimo, por lo que respecta a sectores de ingresos elevados, como la Unin Europea y los Estados Unidos, la etapa de madurez de la industria

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GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP alimentaria sigue manifestndose como muy dinmica. Aunque las

concatenaciones progresivas y regresivas no son mayores que las ya conseguidas por las empresas de la tercera etapa en los pases de ingresos medianos, se desarrolla una serie de concatenaciones entre la produccin de maquinaria especializada y la innovacin de procesos. Las compaas productoras de alimentos situadas en pases de ingresos elevados, gracias a su tamao, a su liderazgo en el mercado y a su grado de internacionalizacin, contribuyen en muchos casos a establecer la base para una tecnologa completa de produccin de alimentos elaborados. Las actividades en cuestin varan desde la planificacin y el control de calidad de los productos agrcolas y otras materias primas hasta la proyectacin y fabricacin de maquinaria, las especificaciones y seguimiento del ciclo de produccin y la prestacin de servicios financieros y otros servicios especializados. Por consiguiente, el poder multiplicador de la industria de elaboracin de alimentos a lo largo de toda la economa mediante los efectos de concatenacin es ciertamente un importante factor de crecimiento tanto para los pases en desarrollo como para los desarrollados. Otra razn por la que las agroindustrias son especialmente eficaces para activar la demanda de los sectores previos y posteriores es la posicin que ocupan los alimentos en la cadena del consumo. En efecto, las agroindustrias, aun en los casos en que su nivel de especializacin sea relativamente bajo y tengan limitadas concatenaciones progresivas y regresivas, pueden ser particularmente eficaces para canalizar el aumento de la demanda mundial hacia productos cuya produccin ha aumentado. Ocurre esto porque, en las primeras etapas del desarrollo, una gran parte del gasto privado se orienta hacia los cereales y otros alimentos bsicos, mientras que, a medida que avanza el desarrollo, se orienta hacia las frutas y hortalizas y otros alimentos cuya elasticidad-ingreso es relativamente ms alta3. En fases ms avanzadas del desarrollo, la integracin cada vez mayor de los sectores productivos es la que garantiza principalmente la capacidad de la produccin alimentaria para activar al resto de la economa, pero tambin el consumo sigue contribuyendo al multiplicador de la industria al exigir ms productos, ms diversificados y con una mayor elasticidad-ingreso.

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GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP Una caracterstica importante de las agroindustrias es que son una de las principales fuentes de empleo e ingresos, por lo que proporcionan acceso a los alimentos y otros bienes necesarios a amplios grupos de la poblacin. Por esta razn, son elementos esenciales para alcanzar las metas de la seguridad alimentaria.

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III. SECTOR INDUSTRIAL INTERNACIONAL

Regmenes de apoyo y comercio y pautas de la produccin agroindustrial Las polticas alimentarias y agrcolas nacionales y las polticas de comercio internacional son un factor determinante de la divisin internacional del trabajo y la distribucin geogrfica de la produccin agrcola y agroindustrial. Es imprescindible realizar estudios sobre las perspectivas de los mercados nacionales e internacional de productos alimenticios y agrcolas para adoptar las decisiones sobre los marcos de poltica que permitirn a los productores y fabricantes mejorar su competitividad y aprovechar las oportunidades del mercado. Tienen tambin importancia decisiva las polticas que influyen en los precios de los insumos y productos tanto para los productores, como para los fabricantes y consumidores. Por ello, se prestar atencin a las polticas relacionadas con los impuestos, subvenciones, apoyo directo a los precios y aranceles, a plazos corto y largo. Los responsables de las polticas se enfrentan con la tentacin de ofrecer incentivos o un trato preferencial a las industrias que suministran insumos o a los productores, fabricantes o consumidores finales de los alimentos. Estas intervenciones de poltica pueden adoptar distintas formas: desgravaciones fiscales a los productores de insumos y productos, subvenciones de los precios de los insumos o los alimentos, precios subvencionados para los productores a niveles relativamente altos, aranceles protectores u otras barreras comerciales internacionales. Antes de adoptar este tipo de medidas es preciso analizar atentamente su sostenibilidad, ya que la historia est llena de ejemplos de consecuencias desastrosas provocadas por la eliminacin repentina de tales medidas preferenciales. Es importante que las polticas aplicadas en todos los niveles de los sistemas de produccin y elaboracin de alimentos sean compatibles y conduzcan a la

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GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP misma meta. Las intervenciones de poltica, ya sean impuestos,

subvenciones, apoyo o aranceles, deben generar beneficios netos para la sociedad. En otras palabras, la prdida de ingresos fiscales debida a la reduccin de impuestos debe compensarse con creces con un aumento de los puestos de trabajo y los beneficios derivados de la industria; el costo de una subvencin debe compensarse con ganancias para los beneficiarios directos e indirectos de dicha subvencin; unos precios relativamente altos deben garantizar el aumento necesario de la produccin y la expansin de la industria en cuestin, proporcionando beneficios en trminos de empleo e ingresos; y la subvencin al consumidor final debe producir beneficios netos en trminos de nutricin y productividad. Un aspecto importante de las polticas de proteccin agrcola es el fenmeno de que los aranceles de los productos agrcolas elaborados son generalmente ms altos que los aplicados a sus productos bsicos primarios. Esta diferencia de aranceles entre el producto elaborado y su correspondiente producto primario se suele designar como progresividad arancelaria. Desde hace muchos aos los pases en desarrollo han sealado la progresividad arancelaria como una importante cuestin relacionada con el acceso al mercado y un obstculo notable a sus esfuerzos por establecer industrias de elaboracin. En un estudio reciente de la FAO4 se analiza el impacto de la Ronda Uruguay en la progresividad arancelaria para los productos agrcolas en la UE, Japn y Estados Unidos. El estudio muestra que la progresividad arancelaria ha disminuido como consecuencia de la Ronda Uruguay, crendose oportunidades para que los pases en desarrollo diversifiquen sus exportaciones con productos bsicos elaborados de mayor valor aadido. Se mantendrn todava altos niveles de progresividad despus de la aplicacin de las concesiones de la Ronda Uruguay. En muchos pases en desarrollo, desde pocas coloniales hasta, al menos, comienzos de los aos ochenta, se tendi a aplicar los impuestos directa o indirectamente en la agricultura mediante una combinacin de medidas que entraaban la adquisicin obligada a precios inferiores a los del mercado, la aplicacin de impuestos a los insumos, la subvencin de manufacturas y unos

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GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP tipos de cambio sobrevalorados. Sin embargo, este fenmeno presentaba situaciones muy diversificadas. Por una parte, para las bebidas tropicales, aceites, alcohol y tabaco, frecuentemente en el contexto de una agricultura mal pagada o con altos impuestos, se pagaban subvenciones enormes a la industria elaboradora, que estaba organizada o bien en forma paraestatal (como en Africa), o controlada por multinacionales (como en Amrica Central y Asia) o tambin se caracterizaba por una estricta estructura oligopolista (como en gran parte de Amrica Latina). Por otra parte, la aparicin de un sector moderno de elaboracin de alimentos ha sido retrasada o incluso impedida en muchos casos por la combinacin de impuestos agrcolas y subvenciones al consumo que ha caracterizado la poltica alimentaria tradicional en los pases en desarrollo. En particular, los sistemas de distribucin de alimentos se han basado en compras obligatorias o subvenciones a la importacin, lo que ha reducido simultneamente el suministro de productos locales y los precios de los productos alimenticios elaborados. De esta forma, se han reprimido artificialmente los incentivos para desarrollar la fabricacin local de distintos productos alimenticios,

especialmente en sectores como los productos lcteos, la carne envasada y los derivados del trigo. Adems, en varios pases en desarrollo se ha fomentado indirectamente el auge de una industria interna de elaboracin de frutas y hortalizas mediante polticas punitivas adoptadas contra la produccin de productos alimenticios bsicos. Una poltica de abandono benigno o, en algunos casos, de abierta subvencin en favor de los cultivos de regado ha fomentado as el crecimiento de un complejo agroindustrial dedicado a las frutas y hortalizas en pases tan diversos como Marruecos, Turqua, Mxico y Chile. De igual forma, en el caso de las frutas tropicales, muchas empresas industriales nuevas han tenido xito en la produccin de zumos, conservas y productos de frutas para la industria nacional, gracias a la rentabilidad relativamente elevada de estos productos, a los adelantos tecnolgicos en los procesos de transformacin y a la necesidad de diversificar la produccin con respecto al azcar y otros cultivos de plantacin.

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GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP Un ejemplo interesante de un desarrollo de este tipo es el del Brasil, donde la produccin de zumos de frutas tropicales se ha multiplicado por 20 en los ltimos diez aos. Estas frutas, que provienen principalmente de las zonas del norte y nordeste del pas, se solan consumir en forma elaborada slo en los mercados locales, debido a que no se dispona de una tecnologa que permitiera producir zumos con la estabilidad qumicofsica necesaria para mantener las caractersticas organolpticas de un producto de nivel comercial aceptable. Este obstculo tecnolgico se super completamente a lo largo de los aos ochenta. Gracias a ello, la industria brasilea de elaboracin de frutas tropicales, juntamente con la produccin de las mismas frutas, ha crecido enormemente y ha adquirido una parte considerable del mercado de exportacin en el que tiene casi el monopolio de algunos productos (por ejemplo maracuj). Un problema especial de transformacin que afecta tanto a las polticas de precios como a la industria de la elaboracin de los alimentos es la transicin a las economas de mercado de las antiguas economas de planificacin centralizada de Europa oriental y la CEI. En ellas, el sistema de precios antes de la transicin se caracterizaba por grandes subvenciones a los productores de alimentos y a los consumidores. Aunque aproximadamente los dos tercios de la tierra agrcola pertenecan a explotaciones estatales o colectivas, prcticamente todas las agroindustrias eran monopolios estatales, las cuales prestaban poca atencin a la calidad y al desarrollo tecnolgico, incluso tratndose de productos que eran fuentes de alto valor para el comercio exterior (como el caviar). El proceso de transicin ha modificado el entorno econmico eliminando o reduciendo sustancialmente las subvenciones para los alimentos, mediante la privatizacin de la agricultura y la industria y a travs de la desreglamentacin de los mercados locales. No obstante, al no existir un programa completo de liberalizacin, se han creado nuevos desequilibrios. Las subidas de los precios de los alimentos al por menor frecuentemente no se trasmiten a los agricultores porque la industria elaboradora es libre de utilizar el poder del mercado para obtener beneficios monopolsticos. Al mismo tiempo, los productores locales se enfrentan con

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GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP una dura competencia de importaciones de calidad superior, como son los alimentos elaborados procedentes de occidente. La tendencia actual de las polticas agrarias hacia una liberalizacin y una mayor orientacin al mercado abre una serie de perspectivas interesantes para los productores agrcolas y agroindustriales. En un entorno

macroeconmico internacional caracterizado por una baja inflacin y bajos tipos de inters en los pases industrializados, el comercio internacional debera recibir un impulso significativo, especialmente para la liberalizacin de los mercados agrcolas. Las perspectivas de crecimiento son favorables, en especial gracias a la mayor diversificacin del consumo alimentario, la tendencia a consumir bienes de elevada elasticidad y la importancia creciente de la comercializacin y elaboracin. Estos fenmenos podran provocar una reasignacin masiva de los productos agrcolas segn nuevas pautas de ventajas comparativas, con arreglo a las nuevas perspectivas del mercado y a las posibilidades que abren la tecnologa y la evolucin de los gustos. Adems, en muchos pases en desarrollo, a partir de mediados de los aos ochenta y como consecuencia de la tendencia general hacia una mayor liberalizacin y orientacin al mercado, parece haber surgido una nueva conciencia de la importancia de la agricultura y sectores conexos. En muchos casos, esta nueva conciencia ha coincidido con importantes cambios de poltica, como la privatizacin de las empresas gubernamentales de comercializacin y elaboracin y el final de las subvenciones a oligopolios privados en el sector de los productos bsicos. Por consiguiente, parece que existen las condiciones para un crecimiento endgeno de la industria alimentaria nacional, en los casos en que pueden aprovecharse ventajas comparativas. Sin embargo, hay que destacar que, frecuentemente, contina en los pases en desarrollo la discriminacin contra las agroin-dustrias nacionales, ya que se han atenuado solamente las polticas discriminatorias, pero no se han eliminado.

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GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP Evolucin de la tecnologa y pautas del consumo alimentario Otros factores que configuran el futuro de la produccin y comercio agroindustriales son la evolucin de la tecnologa y las pautas del consumo de alimentos, las cuales son ms perceptibles en los pases industrializados. A este respecto, el desarrollo tecnolgico en la agricultura est pasando por una fase de transicin de gran inters. Por otra parte, las mejoras en las tcnicas de produccin basadas en innovaciones qumicas y mecnicas tradicionales han permitido incrementar excepcionalmente los rendimientos y mejorar mucho la calidad, principalmente en lo relativo a la homogeneidad de los productos y a la ausencia de defectos fsicos. Adems, en tiempos ms recientes la investigacin y tecnologa agrcolas tienden a modelos diferentes, basados principalmente en innovaciones de tipo biolgico y biotecnolgico, as como en tecnologas modernas de elaboracin. Aunque hasta ahora las mejoras en la productividad y los precios logradas mediante innovaciones en la elaboracin han tenido una importancia extraordinaria en la agricultura primaria y se han transferido fcilmente al sector industrial, empiezan a materializarse tambin innovaciones en los productos. Aunque la mejora resultante en la variedad y calidad de los productos finales no va necesariamente paralela a una reduccin de los costos, es de esperar que las innovaciones incrementen la eficiencia de la agroindustria y, mediante el correspondiente aumento de la demanda de insumos agrcolas por parte de la industria elaboradora, contribuyan a mitigar la tendencia a la reduccin de los precios con que se enfrentan los productores primarios.

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GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP INTEGRACION VERTICAL Pese al crecimiento y diversificacin de la agroindustria, las actividades de integracin y coordinacin vertical estn aumentando en el sector. Prueba de ello es la incorporacin progresiva de grandes explotaciones agrcolas en las multinacionales de la alimentacin y el rpido aumento de los contratos de preproduccin entre los agricultores y la industria. Por ejemplo, en los Estados Unidos, donde estos fenmenos son ms evidentes y tienden a preceder una evolucin anloga en otros pases, en 1996 ms del 50 por ciento de la produccin de pollos para asar y casi el 16 por ciento de la de frutas y hortalizas estaban reguladas por contratos de preproduccin. El objetivo de reducir los costos de transaccin explica gran parte del crecimiento de las empresas integradas verticalmente, as como algunos de los intentos de coordinar la oferta agrcola con las necesidades de la industria. Una empresa integrada puede ahorrar recursos consolidando muchos contratos que pertenecen a la venta de productos agrcolas en una nica lnea comercial. Pueden obtenerse tambin reducciones de costos mediante la consolidacin de contratos previos con la fuerza de trabajo, la tierra y otros insumos de la produccin agrcola.

Una segunda causa de la integracin vertical es la necesidad de que la produccin agroindustrial cumpla las normas de calidad exigidas por una demanda del consumidor cada vez ms especfica y diversificada. Dados los costos suplementarios derivados de la aplicacin de estas normas en el campo, cada empresa agrcola tiene incentivos para beneficiarse gratuitamente de los niveles de calidad ya alcanzados. La integracin vertical puede ser tambin una forma de afrontar este tipo de problema.

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IV. EMPRESA AGROINDUSTRIAL DEL PERU S.A. AIPESA

Quienes Somos Somos una empresa dedicada a la exportacin, elaboracin y comercializacin de insumos y productos finales derivados de Camu Camu, Ua de Gato y Maca. Nuestra empresa es reconocida en el mbito nacional e internacional, gracias a su trayectoria y experiencia en ofrecer productos naturales de alta calidad ms representativos del Per y nuestra Amazona, que nos posicionan como lderes en el mercado peruano. Nuestra Visin Ser una empresa innovadora y lder en el mercado internacional, como sinnimo de productos naturales de calidad y garanta, logrando satisfacer las necesidades de los ms exigentes clientes y ofrecer nuevas alternativas, contribuyendo al desarrollo e imagen del Per. Nuestra Misin Brindar bienestar social mediante el desarrollo de productos saludables de primera calidad y ponerlos al alcance del mercado nacional e internacional, desarrollando nuevas alternativas de productos para la salud e industria alimentaria, promoviendo el desarrollo nacional.

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GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES USMP Nuestros Principios Corporativos Empresa Agroindustrial del Per S.A. manifiesta estar bajo estrictos estndares de calidad, honestidad, tica e integridad.

Para el logro de dichos estndares de calidad nos preocupamos en la investigacin de nuestros productos, comprometindonos desde la siembra, Cultivo y cosecha para lograr optimizar el rendimiento en calidad y cantidad de la produccin nacional permitiendo un mejor aprovechamiento.

Producimos y comercializamos una seleccin exclusiva de productos a base de Camu Camu, Ua de Gato y Maca, para consumo directo y como materia prima. Nuestra Poltica Organizacional Es nuestra poltica, ser una empresa responsable y comprometida, con una ideologa positiva e innovadora, dispuesta a trabajar conjuntamente en beneficio de nuestros clientes y pblico consumidor.

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V.

BIBLIOGRAFA

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VI. ANEXO

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