Beatriz Adriana Prez Flores.

2do. G.

Cmo se elaboran los jabones?

Los jabones son sales sdicas o potsicas de cidos grasos de 12 o ms tomos de carbono. Desprenden la suciedad (lavan) porque las colas hidrfobas de las molculas de jabn se unen a las grasas, mientras que las cabezas hidrfilas lo hacen al agua; as la grasa se desprende y queda flotando en el agua jabonosa. Se fabrican a partir de grasas animales o vegetales mediante una reaccin qumica llamada saponificacin, en la que una grasa sufre una hidrlisis en presencia de un lcali como NaOH; se rompen los enlaces ster y se forma jabn, quedando libre la glicerina. La reaccin qumica que se efecta en la fabricacin de jabn se puede representar en forma general: cido graso + SOSA = JABN + Agua MATERIALES Aceite de oliva (o aceite usado de cocina). Cloruro de sodio. Probeta de 100 cc. Varilla agitador. Mechero Bunsen. Disolucin de hidrxido sdico (25 g en 100 ml de agua). Vaso de precipitado de 1000 ml. Vaso de precipitado de 250 ml. Soporte con aro y rejilla.

PROCEDIMIENTO (SAPONIFICACIN) 1) Pon 50 ml de solucin de hidrxido sdico. 2) Aade lentamente 50 ml. de aceite, agitando constantemente. 3) Coloca el vaso de 250 ml al bao Mara dentro del vaso de 1000 ml, de forma que el agua cubra el nivel de la mezcla. 4) Calienta suavemente con agitacin constante durante 30 min. Si el vaso se llena de espuma, retira el vaso hasta que descienda. 5) Aade agua caliente saturada de cloruro de sodio. Agita y deja reposar (este proceso se llama salado).

Beatriz Adriana Prez Flores.

2do. G.

Cmo actan los jabones y los detergentes?

Hay sustancias que se disuelven en agua, como por ejemplo la sal, y otras que no lo hacen, como por ejemplo el aceite. El agua y el aceite no se mezclan, de modo que si tratamos de limpiar una mancha grasienta en la ropa o en la piel, el agua no es suficiente. Necesitamos jabn. El jabn est formado por molculas con una cabeza afn al agua (hidroflica) y una larga cadena que huye del agua (hidrofbica). Debido a ese dualismo, las molculas de jabn actan como un diplomtico, mejorando la relacin entre el agua y la grasa. Cuando se aade jabn al agua, sus cabezas hidroflicas se proyectan hacia el agua, mientras que las largas cadenas hidrofbicas se unen a las partculas de grasa y permanecen en el interior (escapando del agua). De esa forma, se forman grupos circulares llamados micelas, con el material graso absorbido dentro y atrapado. Se origina entonces una emulsin de aceite en agua, lo cual significa que las partculas de aceite quedan suspendidas en el agua y son liberadas de la ropa. Con el aclarado, la emulsin es eliminada.