1

CASO FLOR DE LECHE 1.- Definicin del problema En vista de que el manejo de la empresa depende exclusivamente de Stanislas, y de que este tiene una particular visin acerca de la misma, como debe l hacer frente al crecimiento que ha tenido Flor de Leche luego de su incorporacin al Programa de Subsidio de Lactancia? 2.- Anlisis del medio ambiente Al incorporarse un nuevo trabajador entra a una organizacin que se basa en el respeto, la tolerancia y la diversidad de opiniones. Sin embargo, a pesar de que se cuenta con todos los beneficios sociales y que el sueldo es mayor a la media, no existe una capacitacin adecuada ni mucho menos profesionales preparados tcnicamente para trabajar en la fabricacin de quesos. Dicha inexperiencia deriva en una baja productividad y en errores que afectan a la calidad del producto. Esta falencia de la mano de obra es consecuencia de la inexistencia de instituciones de formacin de tcnicos en el mbito lechero, la antipata de las personas para ir a trabajar a Achacachi y a la falta de una cultura orientada al trabajo y a las responsabilidades. Esto repercute en la alta rotacin de personal registrada y en la falta de identificacin del trabajador con la empresa. Asimismo, Stanislas carece de las habilidades necesarias para motivar a sus empleados, es decir, no puede lograr que ellos hagan las cosas sin necesidad de ser supervisados continuamente. Esto hace que toda la parte operacional de la empresa dependa enteramente de l. Es por ello que el belga no puede dedicarse a la parte estratgica de Flor de Leche. La leche es comprada a 50 campesinos, la mayora de bajos recursos, dispersos en un rea geogrficamente extensa. Esta no tiene una calidad garantizada y tampoco es rendidora. Aparte, existe mucha competencia por el acopio de leche. Esto hace que sea difcil

asegurar el aprovisionamiento de leche en la cantidad necesaria para cubrir con el pedido del Programa de Subsidio de Lactancia. Los productos fabricados en Flor de Leche tienen la calidad requerida para ser exportados. Pero no se ha podido llevar adelante este proyecto debido a que la capacidad de produccin de la planta es muy inferior a lo requerido para satisfacer la demanda de sus potenciales clientes en el extranjero. El Programa de Subsidio de Lactancia es una oportunidad nica para Flor de Leche de llegar a una cantidad mayor de personas y as hacerse conocer. Al ingresar al Programa, la empresa percibi mayores utilidades, adems de que aument la capacidad de la planta para poder cubrir con el pedido. Sin embargo, no se cuenta con un contrato con el Ministerio de Salud, por lo que no est garantizada una nueva licitacin del programa. 3.- Definicin de los objetivos En primer lugar, democratizar el consumo de quesos gourmet y de todos los productos en general, es decir, que los consumidores no solo sean personas con alto poder adquisitivo, sino que se llegue a un nmero ms amplio de consumidores. En segundo trmino, cubrir el pedido para el Programa de Subsidio de Lactancia, caso contrario, se dejaran de percibir los ingresos que este programa representa para la empresa. En tercer lugar, Stanislas deber estar dedicado a la direccin estratgica de la empresa, y no tanto a la parte operacional. En cuarto lugar, si se quiere crear conciencia de trabajo en los empleados se debe pensar en un mejor manejo del personal dentro de la empresa, sin perder de vista la visin que tiene Stanislas sobre Flor de Leche. En quinto lugar, sera deseable el conseguir un contrato con el Ministerio de Salud para asegurar la produccin de queso para el subsidio.

4.- Definicin de las alternativas Se proponen 5 alternativas de solucin: 1. Organizar cursos, charlas, capacitaciones, etc. a los trabajadores (nuevos y antiguos), procurando motivarlos y hacerlos partcipes de la filosofa de la empresa. 2. Producir quesos de consumo masivo dejando de lado los quesos gourmet. 3. Instalar una nueva planta en una ubicacin con mayores oportunidades de desarrollo. 4. Reorganizar la direccin de la empresa, colocndolo a Froiln en una parte ms operacional. Anlisis de la primera alternativa Al realizar estas actividades con los trabajadores se espera que estos se lleguen a identificar con la empresa, y comiencen a hacer su trabajo sin la necesidad de la supervisin constante de Stanislas, con lo cual este tendra ms tiempo para dedicarse a la direccin estratgica de Flor de Leche, es decir, a buscar nuevos clientes, nuevos proveedores, e incluso, tendra tiempo para negociaciones con el Ministerio de Salud. Sin embargo, estas actividades no influiran en dar a conocer los productos de la empresa ni en cumplir con el pedido del Programa de Subsidio. Anlisis de la segunda alternativa Con esta alternativa, se podra utilizar la capacidad ociosa que quede para cumplir ms holgadamente con el pedido para el Programa de Subsidio. Pero no se seguira la visin que tiene Stanislas acerca de Flor de Leche. Adems, dada la inseguridad de la renovacin de la licitacin, es posible que la empresa quede a merced en un mercado muy competitivo sin contar con el respaldo del gobierno. Anlisis de la tercera alternativa La instalacin de una nueva planta sera deseable, pues se podra llegar a un mercado ms amplio. Pero esta opcin tiene grandes inconvenientes, como ser la bsqueda de una

nueva ubicacin, el financiamiento, la provisin de leche y la falta de personal con cultura de trabajo que pueda dirigir y trabajar en esa nueva instalacin. Anlisis de la cuarta alternativa Dado el crecimiento que ha tenido Flor de Leche es necesaria la reorganizacin de la estructura de la empresa, colocando a Froiln a cargo de la parte operativa y quedando Stanislas ms libre para dirigir la parte estratgica. Sin embargo, debido a que Froiln no comparte la misma visin que el belga, se corre el riesgo de que la visin de Stanislas se pierda. 5.- Decisin Del anlisis anterior resulta claro que la cuarta alternativa es la que podra satisfacer en mayor grado a los objetivos propuestos. Stanislas, al estar liberado de la parte operacional, podra relacionarse ms con los clientes para dar a conocer el producto, podra asegurar el aprovisionamiento de leche para poder cumplir con el pedido para el Programa de Subsidio, etc. Los ingresos recibidos por el Programa se podran destinar a bajar los precios de los quesos gourmet para hacerlos mas accesible a gente con un poder adquisitivo no tan alto, a ampliar la capacidad de la planta para poder exportar, o a instalar una nueva planta en una ubicacin ms favorable para la empresa. Asimismo, al estar Froiln capacitado en la administracin de los negocios, podra dirigir la empresa de una manera ms objetiva y eficiente. La principal desventaja es que la visin original del belga podra desaparecer bajo el liderazgo de Froiln. En el caso de que el gobierno no renueve la licitacin para el Programa de Subsidio, Flor de Leche contar con la experiencia necesaria para poder entrar a competir en un mercado de quesos de consumo masivo. 6.- Plan de accin El plan de accin propuesto es el siguiente:

Organizar charlas con el personal para dar a conocer la reorganizacin que se va a hacer de la empresa, sus motivos, sus ventajas, etc. a fin de minimizar la resistencia al cambio y de hacer partcipes del cambio a los empleados, con esto se espera que ellos se lleguen a identificar con la empresa y asuman y deleguen responsabilidades.

Stanislas deber relacionarse con sus proveedores, a fin de conseguir que leche que compren tenga cantidad y calidad adecuada para cubrir la demanda, y no fallar con el producto que se debe proporcionar al Subsidio de Lactancia.

Stanislas, a travs de ANDIL, deber negociar con el Ministerio de Salud la renovacin de la licitacin para el Programa de Subsidio. Froiln deber encargarse de producir la cantidad necesaria de queso para cubrir el pedido de Programa de Lactancia, sin descuidar la elaboracin de sus dems productos. Asimismo, deber apoyar a los grupos de trabajo en la capacitacin y motivacin del nuevo personal.