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SECUENCIA DIDCTICA

NOMBRE DEL CURSO: MORFOFISIOLOGA EN LA NUTRICIN CLAVE DEL CURSO: EBIO107

MODULO II
COMPETENCIA DEL MODULO 1. Expresar de manera sinttica la estructura y funcin del cuerpo humano y la intervencin de la ciencia de los alimentos, con el fin de relacionar el pa de los diversos factores involucrados en la nutricin y alimentacin humana; con base en las ciencias de la salud, avances tecnolgicos y las ltimas investigaciones. COMPETENCIA DE CURSO 1. Reconocer la composicin anatmica, funcional y fisiolgica de los diversos rganos del cuerpo que se involucran durante el proceso de la nutricin, con el propsito de atender de manera integral el estado nutricio de un individuo en condiciones de salud enfermedad brindando un trato respetuoso y profesional al paciente. ELEMENTOS DE COMPETENCIA 1. Descripcin de conceptos generales relacionados con la morfofisiologa, para ir introduciendo al estudiante en la terminologa medica clnica que compete a este curso y que le servir durante el ejercicio de su desarrollo profesional adems conocer la clase de planos en la que se divide y la regiones de estudio. 2. Fundamentar las caractersticas estructurales y funcionales del sistema msculo esqueltico, para comprender como se estructura y divide el cuerpo humano, y los movimientos que realiza en coordinacin con las actividades externas. 3. Relacionar las caractersticas estructurales y funcionales del ser humano en coordinacin con las actividades internas que este realiza, principalmente en el sistema digestivo y renal para poder comprender de manera integral el funcionamiento del organismo. 4. Relacionar la manera en que se interrelaciona el sistema respiratorio con la morfofisiologa del cuerpo humano; y comprender como interviene la respiracin en la oxidacin del organismo y la combustin de los nutrientes.

ELABOR: REVIS: AUTORIZ:

COMIT DE PROFESORES DE COMERCIO INTERNACIONAL COMIT DE PROFESORES DE COMERCIO INTERNACIONAL DIRECCIN DE PROGRAMAS ESPECIALES

20 DE NOVIEMBRE DEL 2007 18 DE DICIEMBRE DEL 2007 08 DE ENERO DEL 2008

ELEMENTO DE COMPETENCIA
1. Descripcin de conceptos generales relacionados con la morfofisiologa, para ir introduciendo al estudiante en la terminologa medica clnica que compete a este curso y que le servir durante el ejercicio de su desarrollo profesional adems conocer la clase de planos en la que se divide y las regiones de estudio.
FASES ESTANDAR CONOCIMIENTO HERRAMIENTAS TICs Pizarrn DECISIONES A nivel Regional, Nacional e Internacional Nutricin humana ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE Platicas grupales Aprendizaje significativo por recepcin HORAS DE DEDICACIN SUPERVISADAS 1. Explicar en qu consistir el curso, e informar de la manera en la que se evaluar durante el semestre. 2. Preguntas referenciales. Conceptos bsicos relacionados con la morfofisiologa EL CUERPO HUMANO Anatoma y fisiologa Revisin de conceptos bsicos relacionados con la morfofisiologa Definicin de las ciencias en las que se sustenta la morfofisiologa como son anatoma y fisiologa, revisar el campo de estudio TICs Lecturas Anatoma y Fisiologa 2. Resumen de las lecturas previas. 1hr. 1 hr. INDEPENDIENTES 1. Lecturas previas sobre anatoma. 1hr.

Introduccin a la Anatoma morfofisiologa Fisiologa Definiciones universales

Definiciones universales

Consulta bibliogrfica, documental y electrnica TICs Pizarrn Maniqus

Cuerpo Humano

Lecturas previas Lluvia de ideas Anlisis de lecturas Aprendizaje significativo por recepcin

1. Revisin de lecturas previas, en clase. 2. Realizar lluvia de ideas sobre los conceptos de anatoma y fisiologa. 3. Analizar cul es la importancia del estudio de estas ciencias dentro del campo de la nutricin y puntualizar las diferencias entre ambas.

4 hrs.

1. Elaboracin de un anlisis de las ciencias que sustentan a la morfofisiologa.

1 hr.

Ciencias en las que se sustenta la morfofisiologa

2. Elaboracin de una tabla informativa de Morfofisiologa.

1 hr.

Anatoma Estructura general Regiones del cuerpo y planos anatmicos

Definir el concepto de anatoma, cual es la estructura general y regiones del cuerpo humano as como los trminos anatmicos ms comunes

Presentacin de video

Imgenes tridimensionales del cuerpo humano. 4. Autoexploracin del cuerpo. 5. Exploracin externa de un cuerpo vivo. 6. Identificacin de las partes internas de un cuerpo humano (maniqu). 7. Preguntas inferenciales.

Fisiologa Definicin y campo de estudio El cuerpo humano como un todo organizado por sistemas, rganos, tejidos y clulas Explicar la estructura general de la clula y los organelos que la conforman Describir que es un tejido y que clase tipos son Definir que es un rgano y la Anatoma Fisiologa Definiciones universales

Definir el concepto de fisiologa y su importancia de estudio Explicar el desglose del cuerpo humano de verlo como un todo a dividirlo de acuerdo a los diferentes sistemas, rganos, tejidos y clulas de los que se conforma Consulta bibliogrfica, documental y electrnica TICs Pizarrn Fotos Cuerpo humano Cronologa Lecturas comentadas Discusin Aprendizaje significativo por recepcin Observaciones en laboratorio 1. Lecturas elaboradas en clase y discutidas. 2. Observacin de la clula en esquemas. 3. Observacin tridimensional de la clula (video). 4. Observacin de la clula a travs de un microscopio. 5. Identificar e integrar los diferentes componentes de los rganos y sistemas. 6. Prueba de identificacin de componentes 6 hrs.

3. Lecturas previas

1 hr.

2. Reportes descriptivos de las prcticas

1 hr.

3. Estudiar para examen

1 hr.

funcin que desempea Distinguir los diferentes sistemas que tiene el cuerpo humano

7. Examen escrito del funcionamiento de los rganos y sistemas.

COMPETENCIAS GENRICAS
Capacidad de anlisis y sntesis. Gestin de la informacin. Habilidad investigadora. Habilidad para la crtica y la autocrtica. Compromisos ticos. Capacidad de generar nuevas ideas. Responsabilidad tica Respeto Solidaridad Coherencia

VALORES Y ACTITUDES

EVALUACIN
Portafolio de evidencias 50% Puntualidad / Permanencia 10% Participacin (Incluye valores y actitudes) 10% Examen escrito 30%

BIBLIOGRAFA
Guyton-Hall. (2001). Tratado de Fisiologa Mdica, (10a ed.). Mc Graw Hill: Mxico Le Vay David. (1999). Anatoma y Fisiologa Humana, (1a ed.). PaidoTribo: Barcelona Mahan LK., Escott-Stump S. (2000). Nutricin y dieto terapia de Krause, (10a ed.). Mc Graw Hill: USA Mataix Verdu Jos. (2006). Nutricin y alimentacin Humana, Vol. I. Ocano/Ergon: Espaa Moore, Keith. (1999). Anatoma con orientacin clnica, Mdica Panamericana Palastonga Miguel, Field Derek, Soanes Roger. (2000). Anatoma y Movimiento Humano estructura y funcionamiento, (2a ed.). PaidoTribo: Barcelona Weineck Jurgen. (2004). La anatoma deportiva, 4a ed. La anatoma deportiva, (4a ed.). PaidoTribo: Barcelona Wildmore Jack H., Castill David L. (2000), Fisiologa del esfuerzo y del deporte, (3a ed.). PaidoTribo: Espaa

ELEMENTO DE COMPETENCIA 2. Fundamentar las caractersticas estructurales y funcionales del sistema msculo esqueltico, para comprender como se estructura y divide el cuerpo humano, y los movimientos que realiza en coordinacin con las actividades externas.
FASES ESTANDAR CONOCIMIENTO HERRAMIENTAS DECISIONES ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE HORAS DE DEDICACIN SUPERVISADAS INDEPENDIENTES

1.SISTEMA MSCULO ESQUELTICO Caracteres generales del hueso *Composicin bsica del hueso *Periostio y Riego Sanguneo *Crecimiento seo *Plasticidad sea

Anatoma Humana

Reconocer las diversas estructuras seas del cuerpo humano, as como su clasificacin, para aplicar este conocimiento a la prctica diaria de la nutricin en sus diferentes niveles

Internet TICs Consulta bibliogrfica, documental y electrnica Pizarrn Can Modelos anatmicos didcticos Fotos Dibujos

Internacional Sistema seo Humano

Lecturas comentadas Formacin de equipos Mesa redonda Lluvia de ideas Uso de material didctico Aprendizaje significativo por recepcin

1. Comentar la clase con el equipo sus opiniones acerca del sistema msculo esqueltico. 2. Exposiciones en diapositivas para los estudiantes. 3. Retroalimentacin por parte del facilitador. 4. Preguntas inferenciales. 5. Mesa redonda, las caractersticas del sistema seo. 6. Imgenes tridimensionales del sistema seo (video). 7. Manipulacin de material didctico. 8. Identificar e integrar el sistema seo.

4 hrs.

1. Lecturas previas. 2. Resumen de las lecturas. 3. Reportes descriptivos de las prcticas.

1h

1h

1h

2.Introduccin a la artrologa

Anatoma Humana

Reconocer los diferentes tipos de articulaciones del

Consulta bibliogrfica, documental y

Internacional Sistema seo

Mesa redonda Maniqus

1. Reunin en mesa redonda.

2 hrs.

1. Lecturas previas.

1 hrs.

Clasificacin de las articulaciones Membrana Fibrosa Membrana Sinovial

cuerpo, su relacin y aplicacin al proceso de la nutricin

electrnico Modelos anatmicos didcticos Fotos TICs

Humano

Aprendizaje significativo por recepcin

2. Manipulacin de de modelos anatmicos. 3. Exposicin en diapositivas por los estudiantes. 4. Preguntas inferenciales. 5. Manipulacin de modelos con (articulaciones).

Resumen de las lecturas. Reporte descriptivo de las Prcticas.

1 hrs. 1 hrs.

3.Introduccin al tejido muscular y nervioso: Tipos de Msculo Unidad Neuromotrz Tipos de movimientos Caracteres Generales de los msculos. Accin muscular Tono Muscular Fuerza Muscular

Anatoma Humana

Reconocer los diferentes tipos de msculo, as como la accin de ellos, y su relacin con los procesos de la nutricin por su funcin como almacn de energa corporal

TICs Consulta bibliogrfica, documental y electrnica Pizarrn

Internacional Sistema muscular Humano

Mesa redonda Exposiciones

1. Mesa Redonda. 2. Imgenes tridimensionales del sistema nervioso y muscular. 3. Identificacin de los msculos en un modelo humano.

2 hrs.

1. Lectura del material por parte del alumno

1 hr.

Anatoma Humana

Describir las caractersticas del tono y la fuerza muscular

Internacional Cuerpo Humano

4. Mesa Redonda. 5. Exposicin de tejido muscular de animal. 6. Prueba identificacin de componentes. 7. Preguntas inferenciales.

2 hrs.

1. Entrega de Prueba sobre identificacin de componentes

1 hr.

4.Fisiologa del msculo

Fisiologa Humana

Explicar en qu consiste la

TICs Consulta

Internacional Sistema

Lecturas comentadas

1. Exposiciones por los estudiantes.

3 hrs.

Lecturas previas

1 hr.

esqueltico

fisiologa del msculo esqueltico

bibliogrfica, documental y electrnica Pizarrn Modelos anatmicos didcticos

msculo esqueltico

Formacin de corrillos Lluvia de ideas Uso de material didctico Aprendizaje significativo por recepcin

2. Preguntas inferenciales.

Mecnica de la contraccin muscular Mecanismo deslizante de la contraccin Filamentos de Actina y Miosina Mecnica de la contraccin muscular

Anatoma y Fisiologa Humana

Ejemplificar como se lleva a cabo la contraccin muscular

1. Prueba rpida del funcionamiento del sistema msculo esqueltico.

1 hr.

Lecturas previas

1 hr.

COMPETENCIAS GENRICAS
Capacidad de anlisis y sntesis. Habilidad investigadora. Habilidad para la crtica y la autocrtica. Capacidad de generar nuevas ideas. Responsabilidad tica Coherencia

VALORES Y ACTITUDES

EVALUACIN
Portafolio de evidencias 70% Puntualidad / Permanencia 10% Participacin (Incluye valores y actitudes) 20%

BIBLIOGRAFA
Le Vay David. (1999). Anatoma y Fisiologa Humana, (1a ed.). PaidoTribo: Barcelona Moore, Keith. (1999). Anatoma con orientacin clnica, Mdica Panamericana Weineck Jurgen. (2004). La anatoma deportiva, 4a ed. La anatoma deportiva, (4a ed.). PaidoTribo: Barcelona Wildmore Jack H., Castill David L. (2000), Fisiologa del esfuerzo y del deporte, (3a ed.). PaidoTribo: Espaa http://www.search.ebscohost.com http://www.vibitec.org.mx

ELEMENTO DE COMPETENCIA 3. Relacionar las caractersticas estructurales y funcionales del ser humano en coordinacin con las actividades internas que este realiza, principalmente en el sistema digestivo y renal para poder comprender de manera integral el funcionamiento del organismo.
FASES ESTANDAR CONOCIMIENTO HERRAMIENTAS DECISIONES ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE HORAS DE DEDICACIN SUPERVISADAS INDEPENDIENTES

Caractersticas composicin y funcin de la sangre Clulas Funcin

Fisiologa Humana

Revisar las caractersticas de la composicin de la sangre y la funcin que desempea en el organismo

TICs Consulta bibliogrfica, documental y electrnica Modelos anatmicos didcticos Fotos Internacional Cuerpo Humano

Lecturas previas Aprendizaje significativo por recepcin

1. Exposicin por parte de los estudiantes. 2. Retroalimentacin por parte del facilitador. 3. Observacin de la sangre en un microscopio. 4. Imgenes tridimensionales del sistema nervioso (video). 5. Identificacin de los elementos del sistema circulatorio a travs de un maniqu. 6. Preguntas inferenciales. 7. Prueba de identificacin de componentes.

2 hrs.

1. Lecturas previas. 2. Resumen de lecturas.

1 hr.

1 hr.

4. Reportes descriptivos de las prcticas.

5. Estudiar para Prueba rpida.

Sostenimiento de la circulacin: Pulmonar General Coronaria

Diferenciar los tipos diferentes de circulacin y revisar la importancia de cada uno

2 hrs.

Fisiologa cardiaca

Cul es la funcin del corazn, y como son sus mecanismos de regulacin Conocer los factores que sostienen la circulacin Anatoma y Fisiologa Humana Revisar las diferentes fases del aparato digestivo TICs Consulta bibliogrfica, documental y electrnica Modelos anatmicos didcticos Anatoma y Fisiologa Humana Aprendizaje significativo por recepcin 8. prueba rpida del funcionamiento del sistema circulatorio. 1. Exposicin por parte de los estudiantes. 2. Preguntas inferenciales. 3. Imgenes tridimensionales del sistema digestivo (video). Discusin en mesa redonda con los alumnos Ejemplificand o con maniques Aprendizaje significativo por recepcin 4. Mesa Redonda.

1 hr.

Factores que sostienen la circulacin Anatoma y fisiologa del aparato digestivo

1 hr.

4 hrs.

1. Elaborar una carta descriptiva del sistema digestivo.

1 hr.

Boca Dientes Lengua (papilas gustativas) Glndulas Salivales Faringe Acciones de la deglucin Esfago Estomago Divisin Anatomofisiolgi ca

Distinguir, describir y analizar cada una de las partes anatmicas del sistema digestivo, as como su funcin, y el papel que cada uno tiene en la nutricin del individuo sano

2. Lectura e investigacin por parte del alumno.

2 hrs.

Intestino Delgado Duodeno Yeyuno Ileon Intestino Grueso Colon Ascendente Colon Transverso Colon descendente Recto Ano Describir las funciones del sistema digestivo Digestin - Ingestin - Masticacin - Deglucin - Almacenamien to gstrico - Vaciamiento gstrico Secrecin - Tipos anatmicos de glndulas - Mecanismos bsicos de estimulo glandular Absorcin Eliminacin Reconocer, describir, y aplicar cada una de las funciones del Tracto digestivo a la prctica diaria de la Nutricin TICs Consulta bibliogrfica, documental y electrnica Modelos anatmicos didcticos Anatoma y Fisiologa Humana Discusin en mesa redonda con los alumnos Aprendizaje significativo por recepcin

5. Identificacin en esquemas de los elementos del sistema digestivo. 6. Test de identificacin de componente.

2 hrs.

3. Elaboracin de esquemas de los elementos del sistema digestivo.

1 hr.

1. Mesa Redonda. 2. Exposiciones por parte de los alumnos. 3. Retroalimentacin por parte del facilitador. 4. Examen del funcionamiento del sistema digestivo.

4 hrs.

4. Lecturas previas. 5. Resumen de lecturas.

2 hrs. 1 hr.

Principios generales de motilidad gastrointestinal

Reconocer los diferentes tipos de movimientos que se llevan a cabo en el tracto intestinal y su relacin con el proceso de la nutricin

TICs Consulta bibliogrfica, documental y electrnica Videos

Mesa Redonda con el equipo de trabajo Aprendizaje significativo por recepcin

1. Mesa Redonda. 2. Exposiciones por parte de los estudiantes. 3. Peguntas inferenciales. 4. Retroalimentacin por parte del facilitador. 1. Mesa Redonda por equipos discutir los diferentes tipos de movimientos por parte de los estudiantes. 2. Preguntas inferenciales. 3. Retroalimentacin por parte del facilitador. 1. Discutir la importancia y caractersticas principales del sistema renal. 2. Presentacin de un caso clnico. 3. Preguntas inferenciales. 4. Exposicin personal sobre el

2 hrs.

1. Lectura previas. 2. Resumen de lecturas.

1 hr.

1 hr.

Tipos funcionales de movimientos del sistema digestivo Motilidad gstrica Motilidad del intestino delgado Movimientos del intestino grueso Sistema renal

Revisar el control hormonal, propulsin y mezcla

Exposiciones Mesa Redonda con el equipo de trabajo Aprendizaje significativo por recepcin

4 hrs.

3. Lecturas previas. 4. Resumen de lecturas.

1 hr. 1 hr.

Caractersticas generales, anatmicas, estructurales y funcionales del sistema renal

TICs Consulta bibliogrfica, documental y electrnica Imgenes

El uso de herramientas obsoletas bibliografa Internet, sea de reconocimient o cientfico

Lecturas comentadas ABP Reflexiones

4 hrs.

1. Lecturas previas. 2. Resumen de lecturas. 3. Entrega de una carta descriptiva del sistema renal. 4. Reflexin acerca de su impresin respecto al caso clnico presentado.

1 hr. 1 hr. 1 hr.

Discusin Lluvia de ideas

sistema renal y relacionarlo con el caso clnico.

COMPETENCIAS GENRICAS
Capacidad de anlisis y sntesis. Gestin de la informacin. Habilidad investigadora. Habilidad para la crtica y la autocrtica. Capacidad de generar nuevas ideas. Bsqueda de la calidad y la excelencia. Responsabilidad tica Respeto Solidaridad Optimismo Coherencia

VALORES Y ACTITUDES

EVALUACIN
Portafolio de evidencias 50% Puntualidad / Permanencia 10% Participacin(Incluye valores y actitudes) 10% Demostracin de habilidades 30%

BIBLIOGRAFA
Guyton-Hall, (2002), Tratado de Fisiologa Mdica, (10a ed.). Mc Graw Hill: USA Le Vay David. (1999). Anatoma y Fisiologa Humana, (1a ed.). PaidoTribo: Barcelona Moore, Keith. (1999). Anatoma con orientacin clnica, Mdica Panamericana Weineck Jurgen. (2004). La anatoma deportiva, 4a ed. La anatoma deportiva, (4a ed.). PaidoTribo: Barcelona Wildmore Jack H., Castill David L. (2000), Fisiologa del esfuerzo y del deporte, (3a ed.). PaidoTribo: Espaa http://www.search.ebscohost.com http://www.vibitec.org.mx

ELEMENTO DE COMPETENCIA 4. Relacionar la manera en que se interrelaciona el sistema respiratorio con la Morfofisiologa del cuerpo humano; y comprender como interviene la respiracin en la oxidacin del organismo y la combustin de los nutrientes.
FASES ESTANDAR CONOCIMIENTO HERRAMIENTAS DECISIONES ERRORES A EVITAR ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE HORAS DE DEDICACIN SUPERVISADAS INDEPENDIENTES

Sistema Respiratorio: Anatoma y fisiologa de la laringe, trquea, bronquios y pulmones.

Anatoma y Fisiologa Humana

Describir la anatoma y fisiologa del sistema respiratorio

Internet TICs Consulta bibliogrfica, documental y electrnica Pizarrn Can Modelos anatmicos didctico

Internacional Sistema respiratorio Humano

Extenderse demasiado en el contenido del tema No tener informacin cientfica al respecto Bibliografa obsoleta o no disponible

Aprendizaje significativo por recepcin Exposiciones

1. Exposicin por parte de los estudiantes 2. Retroalimentacin por parte del facilitador 3. Imgenes tridimensionales del sistema respiratorio 4. Identificacin de esquemas de los elementos del sistema respiratorio 5. Preguntas inferenciales 6. Test de identificacin de los componentes 7. Examen escrito del funcionamiento del aparato respiratorio

4 hrs.

1. Lecturas previas. 2. Resumen de lectura.

1 hr. 1 hr.

Examen

COMPETENCIAS GENRICAS
Capacidad de anlisis y sntesis. Capacidad de organizar y planear. Habilidad investigadora. Habilidad para la crtica y la autocrtica. Compromisos ticos. Capacidad de generar nuevas ideas.

VALORES Y ACTITUDES
Responsabilidad tica Respeto Optimismo Coherencia

EVALUACIN
Portafolio de evidencias 50% Puntualidad / Permanencia 10% Participacin (incluye valores y actitudes)10% Examen escrito 30%

BIBLIOGRAFA
Guyton-Hall. (2001). Tratado de Fisiologa Mdica, (10a ed.). Mc Graw Hill: Mxico Le Vay David. (1999). Anatoma y Fisiologa Humana, (1a ed.). PaidoTribo: Barcelona Wildmore Jack H., Castill David L. (2000), Fisiologa del esfuerzo y del deporte, (3a ed.). PaidoTribo: Espaa http://www.search.ebscohost.com