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El cumplimiento de las normas de higiene y seguridad, debe partir de un compromi so entre las partes involucradas (directivos y trabajadores), entendindose

como d irectivos a los gerentes, jefes de produccin, jefes de recursos humanos y todos a quellos responsables por velar por la seguridad de los trabajadores, este compro miso debe comprender el cumplimiento de los deberes y derechos que poseen cada u no de los involucrados, ya que debemos tener en cuenta que las condiciones en qu e realizamos algn trabajo repercute profundamente en la eficiencia y rapidez de n uestra actividad. Si las condiciones fsicas son inadecuadas, la produccin mermar, l os trabajadores se mostraran apticos y pocos comprometidos con la empresa, en cam bio si las condiciones fsicas son adecuadas suceder todo lo contrario, los trabaja dores se sentirn comprometidos con la empresa, y dispuesto a colaborar con el bue n desenvolvimiento de la misma. En el siguiente trabajo trataremos las condiciones en que se llevan a cabo las o peraciones de produccin en una fbrica de chocolate de larga trayectoria. Esta empr esa se dedica a la elaboracin de productos derivados del cacao (Manteca de Cacao, Licor de cacao y Cacao en Polvo), estaremos abordando lo referente al departame nto de produccin, el cual est integrado por la jefa de produccin, quien es la respo nsable de todo lo referente al cumplimiento del proceso de fabricacin y obtencin d e los productos antes descritos. El jefe de personal, quien se encarga de distri buir y asignar diariamente el personal obrero a un puesto de trabajo, debido a q ue todos los das se rota a la mayora de los obreros de produccin, quienes se encarg an de realizar las distintas actividades que se ejecutan en las diferentes lneas con que cuenta la empresa para la transformacin de la materia prima "cacao en gra no" hasta la obtencin de los diferentes derivados del mismo. Abordaremos brevemente cada una de estas lneas de trabajo hasta llegar a la lnea d el dosificador de polvo, nombre con que se conoce a la lnea donde se llenan los s acos de cacao en polvo para sellarlos y luego almacenarlos para su posterior ven ta. En esta lnea es donde se nota ms la falta de condiciones fsicas acordes para la realizacin del trabajo en forma adecuada. La transformacin de la materia prima "cacao en grano" comienza en una lnea de trab ajo denominada Limpiadora, esta consta de una tolva en donde se vacan los sacos d e cacao en grano de un peso de 60 Kg p/saco, luego de la tolva este cacao pasa a travs de una maquina compuesta por una tela de metal para que a travs de movimien tos constantes se desprenda todo lo referente a desperdicios, como piedras pequea s, tierra, vidrios clavos etc. En esta lnea trabajan dos obreros uno encargado de vaciar los sacos que estn colocados en una paleta, en cada paleta se colocan de 20 a 30 sacos que son levantados por un montacargas, lo cual representa un riesg o para el obrero al tener que halar un saco de este peso para vaciarlo a una alt ura de 1 metro y medio aproximadamente, el otro obrero se encarga de estar pendi ente de sacar las piedras y objetos mas grandes que no son expulsados por la maq uina, luego el cacao es enviado a travs de tubos de gran espesor hacia silos para luego ser enviados a la siguiente lnea el tostador. En la siguiente lnea funcionan dos maquinas un tostador el cual consiste en un ho rno que funciona a altas temperaturas 120 a 150 C, que se encarga de tostar el ca cao, una vez tostado el cacao es enviado a la otra maquina que funciona en esta lnea "La decascarilladora" la cual se encarga de quitar la cascara al cacao, sepa rando el desperdicio por un lado y enviando el cacao desgranado a un pequeo molin o que posee la maquina que se encarga de moler el cacao y enviarlo por tubos a la siguiente lnea, en esta lnea trabaja un solo obrero debido a que todo el proceso es automatizado, el obrero se encarga de estar pendiente del funcionamiento de l as maquinas y botar los desperdicios, en esta lnea trabaja uno de los delegado de prevencin de los trabajadores, quien es uno de los trabajadores fijos y que no e s rotado del puesto, el mismo no utiliza los implementos de seguridad requeridos para trabajar en esta rea porque alega que se siente incomodo utilizando todos e sos implementos los cuales son necesarios para proteger la salud de los trabajad ores, segn l, en una de las reuniones de delegados que asisti en el inpsasel, le di

jeron que si el trabajador no se siente cmodo con los implementos de seguridad, e l mismo no puede ser obligado a utilizarlos, y se les debe permitir trabajar sin estos. En esta rea aunque es automatizada surgi un accidente laboral en donde un obrero q ue estaba aprendiendo a operar la maquina, perdi aproximadamente 2 cm del dedo me dio y 1 cm del dedo ndice de la mano derecha, estos les fueron molidos por el mol ino anteriormente descrito, ya que el mismo a veces se llena impidiendo que el p roducto baje rpidamente y al no poseer una tapa o una indicacin del peligro que re presenta tratar de forzar que baje el producto empujndolo con las manos, adems de la falta de un entrenamiento acorde con el peligro que representa dicha maquina, provoc que el trabajador metiera la mano en dicho molino empujando el producto s in percatarse que no deba bajar demasiado la mano, lo cual produjo el lamentable accidente laboral. La siguiente lnea esta constituida tambin por dos maquinas el proceso tambin es aut omatizado, trabaja un solo obrero, quien supervisa que todo este funcionando per fectamente, en esta rea el cacao es transformado en licor de cacao, es decir caca o liquido, en esta rea tambin sucedi un accidente laboral en donde el operador fijo de esta lnea, por negligencia y por no colocarse los lentes de proteccin, al asom arse para ver si un embudo en donde cae el licor antes de ser enviado a los tanq ues de almacenamiento estaba lleno y evitar que se derramara, el trabajador se c oloc frente al embudo para ver, en ese instante salieron gotas de licor expulsada s para todos lados cayndole una gota en el ojo derecho, aunque el trabajador noti fic lo sucedido, no se le prest la debida atencin mdica oportuna, uno de los emplead os le suministro unas gotas para quitarle el malestar que deca que senta, como res ultado, con el pasar de los das se comenz a sentir mal por lo que debe acudir al m edico, detectndosele una bacteria que amerit sacarle el ojo infectado y colocarle un ojo de vidrio para evitar que la bacteria se desplazara para el otro ojo y qu edara ciego completamente, en este caso se puede decir que la imprudencia y la f alta de atencin medica oportuna contribuyeron al triste desenlace. Continuando con el proceso tenemos que una vez obtenido el licor de cacao este e s enviado a varios tanques de almacenamiento para su posterior utilizacin, o es e nviado directamente a la otra lnea denominada el cuarto de licor, en este se llen an las cajas para sellarlas y venderlas como licor de cacao a las industrias cho colateras. El licor depositado en los tanques de almacenamiento es utilizado por la siguien te lnea de trabajo, la cual consiste en una prensa para fabricar las denominadas tortas de chocolates, las cuales son unas ruedas de chocolate de un aproximado d e 50 cm de dimetro con un espesor de 5 cm y un peso de 8 kg c/torta, la maquina p roduce 12 tortas cada 20 25 min de acuerdo como se configure para trabajar, en e sta lnea trabaja un solo operador. La siguiente lnea constituye la ltima y est constituido por 3 procesos conectados e ntre si, en este se conectan la maquina que se encarga de pulverizar el cacao es decir el pulverizador el cual luego lo enva al dosificador de polvo, en esta par te de la lnea trabajan dos obreros, uno que se encarga de recoger las tortas de l a prensa y colocarlas en un mesn para luego enviarlo a travs de una maquina que se encarga de llevarla hasta el pulverizador el cual est ubicado en una plataforma de aproximadamente 2m de altura en donde se encuentra el otro obrero supervisand o que las tortas entren al molino y que el mismo baje perfectamente evitando que las tortas se acumulen y tranquen la maquina, en esta parte el trabajador debe tener cuidado con no meter las manos hasta abajo donde se encuentran las aspas d el pulverizador para evitar accidentes, esta maquina se encarga de pulverizar la s tortas para convertirlas en cacao en polvo, el cual una vez pulverizado es env iado a travs de un tubo el cual es el denominado dosificador, el cual se encuentr a conectado al pulverizador por un extremo y el otro extremo se encuentra en el denominado cuarto de polvo, el cual esta constituido por un cuarto elaborado con

laminas de hojalata de aproximadamente 1,80m a una altura de 2m con una lmpara f luorescente en el centro, con un espacio para la puerta de un aproximado de 0,80 m. El dosificador consiste en un tubo que contiene dentro un sinfn que transporta el producto hasta la salida del mismo, pero el problema radica en que el mismo no posee un mecanismo que logre controlar la salida del producto, debido a que cuan do el dosificador queda lleno de aire, o con poco producto comienza a lanzar pro ducto hacia diversas partes llenando todo el cuarto de partculas de polvo, y aunq ue el trabajador utilice lentes protectores, y mascarilla a veces se le empaa los lentes o se le introducen dichas partculas por debajo de los lentes tapndole la v isin o introducindosele en los ojos y hasta introducindose dentro de la mascarilla tapndole las fosas nasales al trabajador, cuando sucede esto lo cual es muy a men udo, el trabajador debe tratar de apagar la maquina y salirse del 2 puesto, mien tras el extractor absorbe las partculas suspendidas en el aire, esto puede provoc ar un accidente laboral ya que si el trabajador llega a perder la visin momentneam ente, porque se le empaa los lentes o porque se le introduce partculas de polvo en los ojos y trata de apagar la maquina, puede accidentalmente introducir la mano en la abertura del dosificador por donde viene girando el sinfn ocasionandole la perdida de dedos e inclusive la perdida de la mano. Aunque el hecho de que esta lnea no esta apta para funcionar porque no rene las co ndiciones fsicas adecuadas para la proteccin de los trabajadores, es del conocimie nto de todo el personal, obreros administrativos supervisores, ingenieros, geren tes etc. Nadie se aboca a darle solucin efectiva al problema, cuando se hacen arr eglos o cambios a la maquina se hace para mejorar la calidad del producto, mas n o se toma en cuenta la proteccin de la salud de los trabajadores ni el como se ve r afectado el trabajador con estos cambios. El proceso en esta lnea consiste en colocar un saco es decir una bolsa de papel c on capacidad para 20 kg de cacao en polvo, en el cual previamente el obrero debe colocar dentro una bolsa plstica con igual capacidad, este saco se coloca encima de una balanza que se ubica debajo del dosificador por donde esta la abertura d el mismo, el obrero debe sostenerlo mientras se llena para evitar que el mismo s e voltee provocando el derrame del producto, cuando el saco contiene 20 kg con 1 00 u 200 gr., el trabajador debe retirar el saco e inmediatamente colocar otro s aco, mientras el otro saco se llena el trabajador debe tomar la parte de la boca de la bolsa plstica y a travs de movimientos compactar el producto para luego dob lar la abertura de la bolsa plstica e introducirla dentro de la bolsa de papel, l uego doblar la abertura de la bolsa de papel por sus respectivos pliegues para p roceder a coserlos, una vez cosido el saco el trabajador debe salir y colocarlo en una paleta y colocarle 3 sellos referentes a; la fecha de vencimiento, gua, y lote, as sucesivamente se van colocando de 5 en 5 sacos hasta completar 50 sacos en la paleta, todo este proceso lo realiza un solo trabajador, el cual debe esta r pendiente en todo momento de que el saco que se esta llenando no se voltee, lo ideal seria realizar todo este proceso en 4 min ya que en cada prensada salen 1 2 tortas cada 20 o 25 min y la misma sirve para llenar de 4 a 5 sacos, el proble ma radica en que en todo el proceso que debe ejecutar el trabajador debe colocar se todos los implementes de seguridad requeridos para realizar el trabajo como s on protectores auditivos los cuales lo protegen del ruido de las maquinas y adems impiden que le entre partculas de cacao en los odos, los lentes protectores y mas carillas especiales contra polvo, los cuales lo protegen para que no le entre pr oducto en los ojos y en la nariz, guantes para proteger el producto, es decir pa ra no contaminarlo ya que los guantes que se utilizan no protegen al trabajador, debido a que son guantes de material plstico tipo bolsa, de los que utilizan en las peluqueras para teir el pelo, este tipo de guantes son ideal cuando las tortas estn fras, es decir tienen tiempo de haber sido sacados de la prensa, ya que el p roducto a empacar sale frio, pero cuando las tortas estn recin salidas de la prens a las mismas vienen a altas temperaturas con lo cual el producto a empacar sale a altas temperaturas provocando que el trabajador sienta que se les quema las ma

nos, lo ideal para que el producto no se contamine es envasarlos recin salido de la prensa, pero no es lo ideal para proteger la salud del trabajador, al menos q ue se dote al trabajador de guantes que sean mas apto para realizar este tipo de trabajo, para de esta manera contribuir a la calidad del producto y a la salud del trabajador, aparte de todo estos implementos de seguridad el trabajador esta dotado de un uniforme de color oscuro con gorro y debe tambin colocarse un delan tal, con todo esto puesto y adems de lo angosto del cuarto y el proceso que tiene que cumplir el trabajador al cabo de 2 horas ya tiene el uniforme empapado de s udor por el calentamiento que sufre el cuerpo y sucio por el desprendimiento de cacao que queda en el aire, producto de que como se mencion anteriormente el dosi ficador no posee un mecanismo que controle la salida del producto. Consecuencias Ante esta situacin el operador del dosificador al notificar la necesidad de que s e asigne un trabajador para que lo ayude a realizar el trabajo y ante la negativ a de la jefa de produccin en colocar otro trabajador en esta lnea, el trabajador o pta por acordar con los otros dos trabajadores que laboran en el proceso de pulv erizacin de cacao en disminuir el ritmo de trabajo no importando si se acumulan t ortas, quedando muchas veces para el siguiente da, tambin optan a veces por dejar encendidas las maquinas para que los supervisores crean que estn trabajando y no les llamen la atencin, mientras descansan unos minutos, esto se traduce en maquin as ociosas que aunque estn encendidas no estn siendo utilizadas, otro de los probl emas consiste en que si durante el proceso se voltea un saco derramando producto en el piso, el trabajador recoge el producto y lo introduce en el saco provocan do que el producto se contamine, posteriormente este producto es devuelto por no cumplir con los estndares de calidad requeridos por las industrias que adquieren el producto las cuales al someterlo a los controles de calidad notan que el mis mo esta contaminado. Si contamos que diariamente se producen unos 80 a 100 sacos y que de estos el 10% aproximadamente se derraman, estamos hablando de 8 10 sac os de cacao en polvo que probablemente sern devueltos, y si seguimos la tendencia quiere decir que al cabo de 10 das se estara devolviendo la produccin de 1 da de tr abajo, aunque estos no se pierden porque son vendidos a panaderas, reposteras u ot ros clientes que no cuentan con tantos controles de calidad como otras industria s, de todos modos habra perdidas por devolucin, reposicin de producto e incluso des confianza por parte del cliente que devuelve la mercanca. Aunque la falta de un ambiente fsico adecuado para el buen desenvolvimiento de la s actividades sobre todo en la lnea del dosificador de polvo, es conocida y admit ida por los delegados de prevencin tanto patronales como de trabajadores, por el jefe de personal y por la misma jefa de produccin, lo mismos aseguran, que se les escapa de las manos buscarle una solucin efectiva al problema. Si a esto le suma mos que los delegados por parte de los trabajadores son impuestos por la gerenci a, quien es quien decide quien se postula a delegado y quien no, lo cual qued evi denciado en unas elecciones recientemente realizadas para sustituir a uno de los delegados que se le haba cumplido el lapso, esto trajo como consecuencia que la gran mayora de los obreros de produccin decidieran votar nulo (depositando las bol etas en blanco o marcando las dos opciones existentes en la boleta) y que otros obreros se abstuvieran de votar, ante la imposicin de delegados postulados por el presidente de la compaa, y la no aceptacin de postulados por parte de los trabajad ores, estas elecciones se contabilizaron solamente con los votos de un mnimo de o breros de produccin y los votos del personal administrativo. Todo esto se traduce en descontento de los obreros al no tener un representante que haga llegar sus inquietudes, en cuanto a los problemas laborales, y la poca disposicin de la gere ncia en escucharlos y buscarle solucin. Conclusin Ante la interrogante, Las Normas de Higiene y Seguridad Inciden en la Productivid ad de la Empresa?, podemos concluir que si inciden, ya que dependiendo de si un trabajador realiza sus actividades en un ambiente fsico que garantice su segurida d, en donde se respeten las normas de higiene y seguridad, y en donde exista com

promiso por parte de la gerencia de respetar y hacer respetar los deberes y dere chos de los trabajadores, en este tipo de ambiente los trabajadores se sienten c omprometidos con el buen funcionamiento de las distintas actividades de la empre sa, estando dispuesto a colaborar para aumentar la produccin y garantizando la ob tencin de productos de calidad. Mientras que si no se respetan las normas de higiene y seguridad, se pretende im poner delegados que no informan los problemas existentes ni representan a los tr abajadores, esto se traduce en que no existe un compromiso verdadero de dar solu ciones a los distintos problemas de inseguridad existentes en las diferentes act ividades que se realiza en la empresa, ante lo cual los trabajadores asumen la m isma postura asumida por la gerencia, es decir no se sienten comprometidos con e l buen desenvolvimiento de la empresa, no les importa si la empresa cumple o no con sus compromisos, producen solo lo esencial, no toman en cuenta la calidad de la produccin les da igual si el producto que sale es de calidad o no, esto es lo que se evidencia en esta empresa y la cual mientras no tomen los correctivos ne cesarios seguirn ocurriendo este tipo de situaciones. Para finalizar podemos decir que la idea de las normas de seguridad no debe ser la de denunciar ante terceros los problemas de inseguridad que tiene la empresa, sino buscar una solucin factible entre las partes involucradas para garantizar u n ambiente de trabajo fsico acorde a las actividades y con ello buscar aumentar o mejorar la productividad de la empresa. La idea es inculcar valores organizacio nales y asegurar el bienestar de los trabajadores para poder comprometerlos con las actividades de la empresa, para de esta manera alcanzar los objetivos organi zacionales.