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Curso PSPs FES-C 2012 LA PAZ

Crianza Leche o Substituto?


Dr. Hctor Andrade Montemayor

Calostros
Las cabritas la nacer no tienen defensas contra las enfermedades y necesitan consumir calostro. El paso de anticuerpos (Igs ) por medio del consumo de calostro es esencial para la prevencin de enfermedades y para su sobrevivencia. El calostro (primera leche) debe de ser de buena calidad para proporcionar esa inmunidad.

Importancia de las Inmuboglobulinas


- Primer funcin del calostro es la transferencia de inmunidad pasiva por medio de la Ig. IgG, IgM, IgA. (IgG existen IgG1 e IgG2 inmunidad pasiva ).
IgG: Identificacin y destruccin de patgenos (menor tamao). IgM: Primera lnea de defensa en casos de septicemia, protegen de infecciones bacterianas. IgA. Protegen las superficies mucosas como las del intestino previenen la adhesin de patgenos a intestino

Cuanto y como?
La cantidad mnima de IgG en suero es de 10 gr/l de suero. El volumen de suero es del 10% del peso , por lo tanto (4 kg= 0.4 litros), debe de absorber 4.0 g/l, si este tiene una absorcin intestinal de 35%, la cabrita debe de consumir 11.4 gr a 17.0 gr de IgG en las primeras horas de vida.
En al menos 400 ml.

Calostrometro
250 ml a 22 -25 0C de calostro en probeta.
Lectura es cualitativa y/o cuantitativa. Superior: Color verde: Densidad de 1.047 a 1.075 y una concentracin de Ig de 50 a 140 mg/ml de calostro. Moderada: Amarillo densidad de 1.035-1,046 y una concentracin de Ig de 20 a 50 mg/ml.

Inferior: Gravedad de 1.035 o menos y menor de 20 mg/ml de calostro en Ig.


Factores en calidad: Edad del animal, exposicin a diferentes patgenos, alimentacin y tiempo de secado. Produccin de leche mayor menor calidad del calostro.

Calidad del calostro

Concentracin de Ig G mg/ml de suero sanguneo en cabritos Majorero (Castro et al.2006)


Da 1 Control S SL 12.03 13.89 10.38 Da 2 14.57 17.25 13.32 Da 3 15.08 15.21 11.60 Da 4 14.42 10.13 11.26 Da 5 9.89 8.14 9.32

C= Control,

S= Suero de Calostro, SL: Suero de calostro+ Sustituto.

Composicin del Calostro (Larrazo 2001)


Nmero de ordeas
1 Protena% Casena % IgG/g/l Grasa% Lactosa 14.0 4.8 48.0 6.7 2.7 2 8.4 4.3 25.0 3.5 3.9 3 5.1 3.2 15.0 4.4 4,4 Leche 3.1 2.5 0.6 5.0 5.0

Calostro directo de la madre o en mamila?


El calostro puede ser la primera va de transmisin de algunas enfermedades como CAEV. Artritis encefalitis viral. Se recomienda la separacin inmediata de la madre (Previo muestreo). Las cras establecen vinculo con la madre y es ms difcil la adaptacin a la crianza artificial. Es recomendable la pasteurizacin y congelacin (-20C).

Tratamiento trmico al calostro y contenido de Coliformes y no coliformes

IgG g/l en suero de cabritos con calostros tratados por calor

Eficiencia de absorcin con calostros tratados o sin tratar

El Rumen
Partes: Rumen, Retculo, Omaso y Abomaso.

Funciones: Fermentacin (Microflora), Digestin, Absorcin, Utilizacin de Fibra,

Aparato digestivo del recin nacido Bases para el destete.


Desarrollo ruminal en cabritos de acuerdo a la edad (Wilson, 1957)
Edad o Peso 1 da 4.5 kg 7.0 kg 12.5 kg 15.0 kg Rumen g % 1.0 4.6 8.3 100 450 830 Retculo g % 0.3 1.1 1.8 4.5 6.7 100 388 680 1500 2233 Omaso g % 0.2 1.1 2.0 3.7 6.5 100 550 1000 1850 3250 Abomaso g % 1.7 3.2 7.4 7.7 9.1 100 188 435 468 535

29.3 2920 61.3 6130

Desarrollo y funcin ruminal


Desarrollo ruminal Cualitativo Cuantitativo

Cualitativo: Desarrollo de papilas (concentrado)

Cuantitativo: Desarrollo de volumen y msculo.(Forraje y concentrado).

Efecto de diversos elementos en el desarrollo del epitelio ruminal

Material Leche Acetato Propianato Butirato Grano Heno Esponjas de plstico Partculas inertes

Efecto ++ ++ +++ ++++ (Preiniciadores) +++ ++ -

Funciones del rumen


Cmara de fermentacin

Degradacin de fibra, Protena

Uso de NNP

Sntesis de PMic y Vit

AGV`s, Metno y PMic

Prot. Mic

Primeras Etapas Crianza


Cabrito depende de la leche en las primeras etapas de vida (calostro). Alimentacin Lquida: Leche o substituto de leche La alimentacin slida (Forrajes y concentrados) deben de ser de elevada calidad (20% de PC , 1.8 Mcal de EN/kg)

Sistemas de crianza
Natural: Amamantamiento con la madre. Artificial: Con leche materna o substituto. Natural: Restringida y no Restringida

La ganancia de peso depende de la produccin de leche

Depende de la calidad y cantidad proporcionada Puede haber mejor control de enfermedades

Caractersticas de la dieta lquida

Tipo de leche: Natural: 12 a 14% de Slidos. 3 a 5% de Grasa. (25 a 35%) 3 a 4% de protena. (25 a 30%) 3 a 4% de lactosa. (25 a 30%). Substituto: 22% a 25% de grasa . 10% a 30% de protena.

Caractersticas del Substituto de Leche


140 a 180 g/ litro (leche 12-14% Slidos) Grasa-Protena: 23-20, 20-20, 25-23. Fase 2: 24-10 o 22-15 Grasa: Animal, Butrica o Vegetal Protenas: Casena, Soya, Hidrolizado de soya, Suero, Plasma. Mximo 1% de Fibra.( Si es solo leche).

Fase 1: Solo de origen lcteo (15 a 30 das).


Fase 2 y 3: Puede tener protena vegetales.

Como alimentar durante en la primera fase


0-3 das : Calostro (ojo con CAEV) Calostro se puede dar en mamilas, y pasteurizado (600C/60 minutos). Asegurar el consumo inmediato de calostros al nacimiento (Disminuye su absorcin 6 horas). Mnimo 400 ml/animal durante las primeras 4 horas de vida. 3-15 das: Leche o substituto, 1.5 l/da en 2 tomas de 0.750 ml. 15-30 o 45 das: 2 l/ da en 2 tomas. 30 a 45 das al destete: 1.5 l/da en 2 tomas

Alimentacin Slida
7 a 30 das: concentrado pre iniciador (20-22% de PC y 1.98 Mcal de EN/kg) altamente digestible y en pellet con productos lcteos.

30 o 45 das a 1 mes pos destete: concentrado iniciador (18-19%PC, 1.9 Mcal de


EN/kg) pellet y elevada digestibilidad. Es conveniente que se adicione un coccidiostato y promotor de crecimiento en el concentrado (Monencina o decoquinato, para prevenir infecciones por coccidias o criptosporidium).

A partir de los 15 das de edad Alfalfa henificada a libre acceso. El forraje y concentrado darlo en corraletas separadas.

Instalaciones

Instalaciones Crianza artificial


De preferencia en alto que permita una limpieza apropiada. De preferencia tipo piso de rejilla que permita la salida de heces y orina y mantenga seca y limpia la corraleta. Piso con pendiente suficiente para una salida de lquidos y heces Evitar humedad, y concentraciones elevadas de amoniaco. Buena ventilacin. Limpieza y desinfeccin de los utensilios. Sistema todos dentro todos fuera. Fuente de agua fresca y limpia.

Como y Cuando Destetar


Cras sanas ( Sin diarreas, neumonas). Deben de consumir un mnimo de concentrado (100 a 150 g/das durante 1 semana). El peso debe ser al menos de 2.5 a 3 veces el peso al nacer Nace de 3 kg- Destete 9 kg mnimo

La base del destete es el desarrollo del rumen


a) Poco desarrollo de mucosa ruminal Coloracin clara Poca fermentacin.

b) Buen desarrollo
De mucosa ruminal Color adecuado Obscuro por fermentacin

Comportamiento de cabritos de acuerdo tipo de iniciador (Amaral et al. 2005)


Molido Peso Nacer kg Peso 60 das Consumo 0-45 das kg (g/d) Consumo 45-60 das kg (g/d) Ganancia Peso destete 0-45 das kg (g/d) Ganancia Peso postdestete 45-60 das (g/d) 3.4 9.0 7.5 (166) 8.7 (566) 3.6 (80) Pellet 3.4 13.2 10.0 (222) 10.5 (700) 6.0 (133) Extrudizado 3.6 10.4 8.0 (177) 8.08 (586) 4.4 (97)

2.0 (133)

3.8 (246)

2.4 (160)

Consumo de concentrado de Alpinas con 1 kg/da de leche Genandoy,et al (2002)

Consumo de concentrado de Alpinas con 1 kg/da de leche Genandoy,et al (2002)

Consumo de MS (g/d) en machos leche ad lib (A) Alpinos con (LC) o sin consumo de concentrado (L) Genandoy,et al (2002)

Peso de machos alpinos consumiendo leche ad libitum (A), o 1 kg con (Lc)o sin concentrado iniciador (L). Genandoy,et al (2002)

Conversin alimenticia (ganancia/consumo) en machos alpinos con leche ad libitum (A), con (Lc) o sin concentrado (L). Genandoy,et al (2002)

Gracias por su atencin