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Bases de la alimentacin de cabras lecheras Dr.

Hctor Andrade Montemayor LA PAZ FESC-PSP 2012

Objetivos de alimentacin en cabras en produccin


Partos en adecuada condicin fsica y mantenerla (3.0 a 3.5) . Adecuada produccin de calostros de calidad Maximizar el consumo Llegar a la mxima produccin en el pico de lactancia. Tener la mayor persistencia en la lactancia. Llegar al servicio en buena condicin (mayor ovulacin). Obtener la mayor prolificidad

Periparto
La lactancia inicia antes del parto
Al secado la alimentacin es a base de forrajes Forraje y gestacin limitan el consumo de alimento. En un da las necesidades cambian, por cada litro de leche aumenta la necesidad en 0.7 Mcal. (equivale a 0.5 kg de silo)

Preparar a la madre incrementando el consumo de concentrado 1 mes antes del parto, aumentando el concentrado poco a poco para que una semana antes del parto tengan el consumo esperado en la lactancia.

Para que cambiar la dieta antes del parto?


Incremento en el consumo de protena y energa (concentrado pre-parto y forraje de alta calidad) incrementa:
Calidad del calostro
El consumo de alimento pre-parto y post-parto. Evita perdidas de condicin y por lo tanto Mejor pico de lactancia y mayor persistencia

Consumo y necesidades de cabras al parto y pico de lactancia


10 8

Kg o Mcal

6 4 2 0
Consumo Energa Energa/kg de MS Gestacin 1.8 2.54 1.41 Parto 2 7.64 3.82 4 kg 2.9 7.64 2.64 5 kg 3.7 9.16 2.48 3 kg 2.5 6.24 2.50

Consumo Energa Energa/kg de MS

Etapa y produccin

Peso, consumo y produccin


7 6 5 Peso Produccin Consumo

kg

4 3 2 1 0 -30 parto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Etapa y produccin

Estimular el consumo, evita perdidas de peso dando Mejor pico de lactancia y mayor persistencia = ms leche

Bajo consumo, perdida de leche y condicin


7 6 5 4 3 2 1 0 Peso Produccin Consumo

-3 0

pa rto

Etapa

Perdida de peso por bajo consumo puede dar -20% de leche (200 kg)

10

Condicin corporal (CC)


Termmetro de la alimentacin energtica. Mide el grado de engrasamiento de los animales, por tanto las reservas corporales.
Entre 0 y 5 puntos.

Cada fase fisiolgica tiene una puntuacin

recomendada.
Sirve para ser objetivos y entendernos.

ICC como se hace?

Fte: Jean Hervieu

Fte: Jean Hervieu

NEC Lumbar,como se ve?


Estado corporal regin lumbar

Nota 0

Nota 1

Nota 2

Nota 3

Nota 4

Nota 5

NEC Esternal como se ve?


ESTADO CORPORAL REGION ESTERNAL

Nota 0

Nota 1

Nota 2

Nota 3

Nota 4

Nota 5

Recomendaciones CC
N. Lumbar Secado Antes del parto 45 d. lactacin Celos 2,5-2,75 2,75-3 2,25-2,5 2,25-2,5 N. Esternal 3-3,25 3,25-3,5 2,75-2,3 2,75-3 Media 2,75-3 3-3,25 2,5-2,75 2,5-2,75

FORRAJE Y CONSUMO

Consideraciones para la alimentacin de cabras de alta produccin


1.- La lactancia se inicia antes del parto 2.- La cabra es un rumiante y requiere de forrajes de buena calidad para producir leche

3.- Mucho concentrado o grano puede generar problemas

Calidad del forraje y consumo


Prebotn Rendimiento/ ton/MS/ha PC % MS FC % MS 1.2 botn 1.8 Floreado 2 Asemillado 2.2

21 20

20 24

16 28

13 31

Lignina Energa Neta Mcal/kg

3.6 1.45

4.6 1.4

5.5 1.3

7.5 1.2

La fibra limita el consumo (35 FDN ideal 70% del fibras largas)

Consumo % del peso (cabra)


Estado Fisiolgico Peso Kg Consumo % del peso

4 meses de gest Fin gestacin 1 Semana Lact. 8 Semana Lact. 3er mes de Lact. 5 mes de Lact.
8 mes de Lact.

45-55
55-60

2.3-2.7
1.6-2.2

50-55
44-48 46-50 50-52 53-55

2.6-3.0
5.2-6.0 5.2-6.0 4.0-4.5 3.0-3.2

El problema en sistemas de pastoreo


Relacin entre las lluvias, la produccin de forrajes y la estacionalidad productiva

100 80 60 40 20 Nov Ene May 0 Ago Sep Jun Oct Jul Lluvias Preez Nacimientos Lactacin Feb Mar Dic Abr Condiicin corporal

Mes

Hbitos de consumo y seleccin en el campo


Month (By 3 years)

. Composiscin Botanica de dietas de cabras en El noreste de Mxico (Ramrez, 1999)

100 80 60 40 20 0 May Jul M Sep Nov

Arbusto Hierbas Pastos


J

Contenido de en dietas de cabras patoreando en el noreste de Mxico (Ramirez et al.1991)


25 20 15 %

10 5 0

CP CP Disponible

Month

Consumo de MS (g/kg P0.75) y consumo de MO digestible en cabras pastoreando en zonas semiaridas del noreste de Mxico (Ramirez et al. 1991)

80 70 60 50 % 40 30 20 10 0 Oct Nov May Dec Apr Ago Sep Mar Feb Jun
IVOMD DM I g/kg 0.75

Jan

Mes

Jul

Suplementacin estratgica
La variacin estacional en la disponibilidad y produccin de forrajes en estas regiones hace imposible para las cabras el tener un consumo que pueda mantener la produccin. Es importante establecer programas de suplementacin estratgica con productos regionales que presenten las siguientes caractersticas:
1.- Que el suplemento sea accesible durante la mayor parte del ao, o al menos durante la poca de deficiencias. 2.- Que proporcione los nutrientes deficitarios que complemente las dietas de las cabras de estas regiones, tales como nitrgeno, carbohidratos no estructurales, minerales y agua. 3.- Se debe de presentar en el momento de mayores necesidades nutricionales, como el inicio de la actividad reproductiva, en el momento preparto y durante la fase de crianza y la mayor parte de la produccin.

Relacin entre las lluvias, la produccin de forrajes y la estacionalidad productiva


100 80 60 40 20 Nov Lluvias Preez Nacimientos

Ene Feb

Ago

Sep

Mar

Oct

Dic

Jul

Abr

May

Jun

Lactacin Condiicin corporal

Mes
Necesidades y Suplementacin Con partos en noviembre-diciembre Necesidades y Suplementacin Con partos en Mayo- Junio (menos suplemento)

Alternativas
Los programas de suplementacin debe de ser de preferencia con productos regionales, y el establecimiento de un sistema de suplementacin estratgica: Caractersticas del suplemento

Disponibilidad en el momento de deficiencias o todo el ao

Suficiente produccin para mantener la suplementacin durante al menos el tiempo de deficiencia de alimento, o se pueda almacenar.

Apropiadas caractersticas nutricionales

Comparaciones con forrajes comunes en Sistemas intensivos

Caractersticas de la leche de cabras en cabras alimentadas con 50% de la MS con diferentes forrajes (Ribeiro et al. 2008)
Alfalfa
Prot. Dig % ED (Mcal/kg) Consumo de MS kg Consumo de PC kg Consumo MS % PV Prod.Leche kg Grasa % 18.0 3.1 2.6 0.54 5.54 2.85 2.65

Ensilado Maz
18.0 3.1 1.8 0.41 3.74 2.22 2.71

Heno de avena
18.5 3.1 2.0 0.32 3.91 2.43 2.88

Proteina%
Slidos Totales% Urea mg/dl Glucosa mg/dl

2.84
10.13 92.22 51.33

2.88
10.04 117.22 43.78

2.97
10.24 74.22 42.89

Forraje y necesidades de concentrado para cabras con un peso de 65 kg y 4 kg de leche 3.5% de grasa. (70% de forraje)

MS
Necesidad Forraje Alfalfa Ensilado Maiz Alf-Ensilado 50% Concentrado alfalfa Silo Silo-Alfalfa
3.5 2.625 2.625 2.625

PC
0.49

ENl
5

BH

Costo

0.47 0.19

3.54 3.80

3.08 7.5

5.71 4.5

2.625
Dif MS 0.875 0.875 0.875

0.33
Dif PC 0.0175 0.295 0.151

3.78
Dif ENl 1.45 1.19 1.22

4.77
PC%/kg 2 33.8 17.25

5.08
Enl/kg 1.66 1.36 1.39

Caractersticas nutricionales de diversos forrajes (kg MS).


Alfalfa Heno MS PCg ENl Mcal/kg FDN% 85 180 1.45 35-50 Silo Maz 32-40 7.5 1.35-1.5 45-60 Avena 85 130 1.2 35-40 Mezquite vaina 90 112 1.8 26 Nopal 10 8 1.5 40

FDA%
Ca % P%

25-35
2.2 0.2

25-30
0.24 0.22

20-25
0.11 0.32

18
0.38 0.17

28
5.26 0.28

Costos por Caractersticas nutricionales de diversos forrajes en base hmeda/kg.


Alfalfa Heno MS 0.85 Silo Maz 0.34 Avena 0.8 Nopal 0.1 Mezquite 0.9

PCg ENl Mcal


Costo $1 kg /BH $ 1kg/MS $ 1 kg/PC $ 1 kg/EN

150 1.147
1.85 2.17 11.45 1.61

25 0.51
0.6 1.76 22.05 1.17

120 1.04
1.2 1.5 10 1.15

15 0.15
0.2 2 25 1.33

112 1.62
1 1.1 8.8 0.60

Problemtica de algunos forrajes


Alfalfa Heno Problema Gran variacin estacional Silo Maz
Si no se ensila bien contaminacin microbiana (Problemas de listeria)

Avena Gran variabilidad en calidad

Mezquite vaina Factores antinutricios y txicos

Nopal Exceso de agua (zonas con problemas de agua es adecuado) espinas .

Problemas de precios en el Mercado

No recomendable cuando se produce queso crudo

Elevado contenido de Fibra y lignina

Requiere de un tostado o hervido y uso solo por tiempo restringido 20% de la MS total (200 g/kg) no mas de 2 meses

Limites de Uso

Sin limite

30-40% MS del Forraje (1 kg de MS= 2.8 kg BH

Sin limite

3 a 4 kg en verde (300 a 400 gr de la MS)

Alimentos alternativos en el semiarido

Cactus y leguminosas del semirido


Opuntias spp y Mesquite (Prosopis laevigata), o Algarrobo (Prosopis Juliflora).

Nopal (Opuntias spp).

Composicin qumica de Opuntia ficus indica de diferentes tamaos o edades. Resultados de nuestro equipo

Variedad Autor CordovaTorres et al. (2009) CordovaTorres et al. (2009) VillegasDaz et al. (2008) VillegasDaz et al. (2008) VillegasDaz et al. (2008) O.ficusindica var . Copena (small) O.ficusindica var. Copena (mdium) O.ficusindica (small) O.ficusindica (mdium) O.ficusindica (big )

MS 16.5

MO 86.6

PC 4.55

FDN 35.85

FDA 20.23

PC-FDA 1.36

Ceniza 13.39

15.47

83.54

5.22

39.63

21.33

1.76

16.45

8.33

76.3

7.7

36.8

11.8

0.23

23.7

9.70

75.2

5.8

44.9

17.8

0.43

24.8

10.28

74.4

5.9

43.5

16.0

0.30

25.5

Germano, 2009: La sustitucin de 30% de MS de Maz por Nopal No afecto la produccin de leche, 5 kg de nopal pueden reducir el Consumo de agua de bebida de 2.5 litros a 0.300 ml

Fresh water drinking (ml)/kg BW0.75 Total water intake (ml/kg BW0.75) Urine ml/kg BW0.75)

180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Control Small Cladode Big Cladode

Efecto del consumo de 20% de MS de Nopal en el consumo de agua y produccin de orina/kg PV. 0.75) (Cordova-Torres y Andrade-Motemayor (2010)

Mezquite (Prosopis laevigata or Juliflora) y otras leguminosas (legumes)

Foto: Univ. Langstonhttp://www.luresext.edu/goats/research/suppconc.html

Caractersticas de la vaina de Mezquite


Variable contenido de PC (10-18% CP). Presenta un elevado contenido de protena soluble y degradable, lo que puede resultar en prdidas de nitrgeno en el rumen. Presenta un elevado contenido de factores antinutricionales (Fenoles, Taninos, lectinas, factores antitripsicos o antiproteasas), pueden reducir la disponibilidad y digestibilidad de nutrientes en la dieta. Los tratamientos trmicos en las semillas de leguminosas son efectivos para reducir la degradacin de la PC y mejorar la eficiencia en el uso de nitrgeno.

Composicin qumica de la vaina de mezquite cruda (RP) y la vaina de mezquite tostada (RTP) (Andrade-Montemayor et al. 2009).
RP DM OM CP 91.71 94.10 11.74 RTP 95.45 93.72 12.25 Sig1 ** *** ** SEM2 2.64 0.95 0.36

NDF
ADF

26.45
16.91

25.93
18.21

***
*

0.36
0.91

Hemicelulose
CP-NDF (%DM)3

9.54
4.77

7.72
4.96

NS
**

1.28
0.13

CP-ADF (%DM)
CP-NDF(%CP)4

3.26
40.63

4.51
40.48

NS
***

0.88
0.10

CP-ADF(%CP)
ASH Ca% P% Se (ppb)6 Co (ppb)
1Sig

27.76
5.90 0.32 0.16 62.27 50.58

36.81
6.23 0.38 0.17 53.49 65.44

NS
** NS NS * *

6.39
0.20 0.02 0.006 2.8 4.35

= NS: P>0.05, *: P<0.05; ** P<0.01; ***: P<0.001. 2 SEM= Estndar error of mean.3 CP-NDF or ADF (DM%)= Crude protein linked to Neutral or Acid detergent f iber as dry mattern %, or 4(CP%) as crude protein. 5 (ppm) parts by million. 6 (ppb): parts by billion.

Leguminosas

PC de 25 a 45% y CNFs de 3 a 30%

Presentan FANs

Protena muy degradable

Alcaloides, lectinas, taninos Fenoles, Antiproteasas, etc.

Prdida de N en rumen

Afecta la digestibilidad y puede ser txicos

Efecto del tostado en la cintica de degradacin de la PC de diferentes granos de leguminosas (AndradeMontemayor, 2009)

Leguminosa1 VMC VMT

a2 57.6 40.7 -

b3 25.2 39.1 +

c4 0.12 0.08 -

a+b5 83.8 79.8 -

DE6 74.2 63.0 -

r2 0.71 0.70

EES7 5.59 9.34

ALC ALT

18.5 20.3 +

52.7 42.5 -

1.18 0.56 -

71.2 62.8 -

68.68 58.70 -

0.86 0.70

7.01 8.19

HC HT

36.1 39.0 +

22.4 29.0 +

0.12 0.05 -

58.56 68.12 +

51.09 52.25 +

0.51 0.48

6.95 10.5

YC YT

24.0 33.3 +

31.2 45.8 +

0.57 0.03 -

58.22 79.15 +

52.33 48.94 -

0.58 0.85

9.37 5.33

1VMC:

Vaina de mezquite cruda, VMT: Vaina de mezquite tostada, ALC: Altramuz crudo, ALT: Altramuz tostado, HAC: Habn crudo, HAT: Habin tostado, YC: Yero crudo, YT: Yero tostado. 2 a: fraccin soluble, 3 b: fraccin de lenta degradacin, 4c: tasa fraccional de degradacin ( tasa/h).
5a+b 6Degradabilidad

= Degradabilidad potencial. efectiva = a+bc/c+kp, en donde c es la tasa fraccional de degradacin y kp la tasa fraccional de paso que es igual 0,06/hora (Sauvant et al., 2003). 7 Error estandar del estadistico.

Coeficiente de digestibilidad aparente y contenido de nutrientes digestibles en dietas con 20% de vainas de mezquite tostado (RTP) o sin tostar (RP) y raciones sin mezquite (control) (Alegra-Ros y Andrade-Montemayor .2009). SEM2 Sig1

Nutrient

Control

RP

RTP

Coeficienta de digestibilidad DM OM
CP NDF ADF

68.02.6 67.52.5
61.33.3 40.52.8 22.62.3a

64.93.5 64.73.3
62.14.5 25.03.1 65.82.5b

67.12.9 66.62.9
65.33.3 31.33.1 67.12.5b

1.6 1.6
2.0 4.1 3.4

NS NS
NS NS ***

Contenido de Nutrientes digestibles (%MS) OM dig CP dig NDF dig ADF dig 79.86.8 12.41.2 7.40.5 2.10.2a 72.17.1 11.01.2 50.6 7.40.3b 82.93.7 13.20.5 6.20.6 7.60.3b 3.8 0.7 0.8 0.4 NS NS NS ***

1Sig

= NS: P>0.05, *: P<0.05; ** P<0.01; ***: P<0.001. 2SEM= Estndar error of mean

Efecto del tostado sobre el contenido y actividad de algunos factores antinutritivos en la vaina de mezquite tostada (RTP) o sin tostar (Alegra-Ros y AndradeMontemayor . 2007)

Fenoles totales (mg cido glico/g/MS)

RP RTP Sig3 EEM4

5.92 4.87 * 0.06

Taninos condensados (mgequiv/ catequina/g/DM) 0.39 2.45 * 0.04

Actividad inhibitoria de proteasas (UI/gDM)1 17.49 12.28 * 0.01

Actividad aglutinante de lectinas (UA/g DM)2 1720.43 7619.04 * 70.0

1UI=

Unidades inibitrias, 2 UA: Unidades Aglutinantes. 3Sig = NS: P>0.05, * : P<0.05; ** P<0.01; ***: P<0.001. 4SEM= Error estandar de la media.

Otros forrajes y granos alternativos Otras zonas

Efecto de la consumo de Morera (Morus.Albus) en el consumo y produccin de leche de cabra (Rojas y Benavides. 1992)
Morera MS (% del PV) 1 1.8 2.6 3.5

King Grass MS (%PV) MS total (% del PV) Leche kg/da

3.2

2.9

2.6

2.1

4.2

4.7

5.2

5.6

2.0

2.3

2.5

2.5

Caractersticas nutricionales de diversos forrajes (kg MS).


Leucaena leucocephala MS
15-20

Morera
(Morus spp)

Guinea
(Panicum Maximum)

Estrella de africa
( Cynodon Plectostachyus)

20

20

20

PCg
ENl Mcal/kg FDN% FDA% Ca % P% DIVMO

250 a 260

150-250

80-90

80-12

1.4
39 35 2.36 0.23 70%

1.6-1.7
39 17 2.0 0.2 75-80%

1.3-1.4
60 38 0.11 0.15 68-70

1.1-1.2
70-77 40-45 0.36-0-4 0.2-0.3 53-57

Problemtica de algunos forrajes zonas tropicales (1000 mmH2O)


Leucaena Morera
No hay problema

Panicum Maximum

Estrella de Africa

Problema

El contenido de Mimosina toxico (caida de pelo, temblor, salivacin)

Alto contenido de FDN y FDA que pueden limitar el consumo y digestibilidad

Elevado contenido de lignina (10%) y de FDN y FDA. Limitan la digestibilidad (50 a 60%) y consumo
20 a 25 ton MS/ha/ao

Produccin MS/ha/ao

10-15 ton MS/ha/ao

10-15 ton/MS /ha/ao

15 a 20 ton MS/ao

Limites de Uso

Mximo 20% de la MS

Puede llegar a 3% del PV en MS

Sin limite

Sin limite

Problemtica de algunos forrajes zonas semiridas (300-500 mm)


Hidroponia (Maz, Sorgo, Cebada, Trigo) Problema
Elevado contenido de PC soluble , bajo contenido de FDN

Mezquite

Nopal

Estrella de Africa

No hay problema Lento crecimiento , contenido de FANs (eliminados con el tostado) Conservacin

Voluminoso, 6 al Elevado 10% de MS, PC contenido de 6% (similar al lignina (10%) y de Ensilado de maz) FDN y FDA. Espinas Limitan la digestibilidad (50 a 60%) y consumo 15 a 20 ton MS/ao 20 a 25 ton MS/ha/ao

Produccin MS/ha/ao

24 kg (2 kg semilla) BH/mt2/15 das 20% MS (100 ton MS/ha) 12-18% de PC 1.7 Mcal Enl Mximo 20% de la MS

5 ton/MS /ha/ao 14-18% MS 1.5 ENL

Limites de Uso

Puede llegar 20% de la MS consumida (vaina tostado

Sin limite

Sin limite

Alternativas Proteicas MS PC % de la MS 44-48 Pdeg % de la PC 60-65% Enl Mcal/kg MS 1.85 Nivel de uso
Sin/limite

$ Kg BH

P.Soya

85-90

5.8-6.5

DDG (Azufre)

85-90

23-25

65%

1.8

5-16%

4-4.5

S.Algodn (Gosipol)

85-90

23-24

73%

1.95

200 gr/da

4-4.5

P.Girasol (Fibra)
Harinolina (Gosipol)

85-90

37

75

1.5

10%

SP

85-90

41-45

55

1.6

10-18%

5-5.5

Fuentes de protena
MS PC % de la MS 36 Pdeg % de la PC 60 Enl Mcal/kg MS 1.7 Nivel de uso
10-15

$ Kg BH

Canola (glucosino latos) P.Coco

85-90

4-4.5

85-90

22

45

1.8

5-16

3.5-4

P.Ajonjol

85-90

43-51

65

1.7

5-15

4.5-4-9

Costo por unidad de MS, PC, Energa Neta


MS PC PND Enl $ Kg BH MS PC PND Enl

Maz
Sorgo Kellogs

900
900 900

90
80 100

45
40 40

1.9
1.85 1.95

4.1
3.8 3.6

4.6
4.2 4.0

50.6
52.8 40.0

91.1
95.0 90.0

2.2
2.1 1.8

Soya
Harinolina P. Ajonjol

900
900 900

460
410 450

160
200 180

1.9
1.7 1.8

6.2
5.2 4.9

6.9
5.8 5.4

15.0
14.1 12.1

38.8
26.0 27.2

3.3
3.1 2.7

Canola
Gluten 60 H-Pollo

900
900 850

380
620 650

150
480 580

1.7
1.95 1.8

4.5
9.3 4.8

5.0
10.3 5.6

13.2
16.7 8.7

30.0
19.4 8.3

2.6
4.8 2.7

DDGs
S. Algodn Alfalfa Ensilado Maz Morera Nopal

900
850 850 350 250 100

250
240 180 70 250 70

130
130 360 21 100 28

1.8
2 1.35 1.45 1.7 1.7

4.2
4.1 2 0.8 0.6 0.2

4.7
4.8 2.4 2.3 2.6 2

18.7
20.1 13.1 32.7 2.4 2.5

32.3
31.5 5.6 38.1 6.0 7.2

2.3
2.1 1.5 0.6 0.4 0.2

Conclusiones
-El ndice de condicin corporal es una forma de evaluar la deficiencias o excesos alimenticios, de acuerdo al estado fisiolgico de la cabra. As como la forma en que se distribuye la alimentacin. -El forraje debe de considerarse como el principal alimento e un rumiante y la suplementacin con granos o concentrados depende de las caractersticas del forraje tanto en calidad como en cantidad. -De la calidad del forraje depende el consumo y la produccin. -La evaluacin de un forraje depende de su disponibilidad durante el ao as como de sus caractersticas y componentes. -La valoracin econmica de un forraje depende no de su precio en base humeda, sino del costo de los nutrientes que aporta en base seca.

Gracias