Mastitis del Ganado Bovino y prácticas relevantes en calidad de leche.

Dr. Marcos Muñoz Domon Dr. Alejandro Best Baeza

Mastitis
• Definición: Es una inflamación de la glándula mamaria.
Es la respuesta a la injuria cuyo propósito es destruir o neutralizar el agente injurioso y preparar la vía para la recuperación y retornar a la función normal.

La inflamación puede ser causada por muchos tipos de injurias incluyendo agentes infecciosos, fuerzas física (trauma) o irritantes químicos.
En el ganado lechero las mastitis son casi siempre causadas por microorganismos bacterianos.

Vaca

Hombre

Manejo

M A S T I T I S

Ambiente

Microorganismos

Ordeño

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) – Periodo seco (1 a 15 días post secado)*terapia. • Se puede producir: – – – – Preordeño Ordeño Postordeño Interordeño • La infección de la ubre pude producirse: – Lactancia (primeros 30 días lact.Proceso de Infección de la ubre • En el 99% de los casos es vía conducto del pezón ascendente). .

• Abertura única • Esfínter del pezón (heredable) • Tapón de queratina antibacteriano producido por las células de revestimiento del conducto. 1 Conducto del pezón. .Mecanismos de defensa de la ubre a la infección. – Constituye la primera línea de defensa de la ubre. – Existen tres factores que se oponen a la penetración de gérmenes por el conducto.

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. • Tiempos de preordeño de prolongados. • Ajuste inapropiado de los retiradores automáticos ó inadecuado control de fin de ordeño.Riesgos para la salud del pezón • Inexistencia de Servicio Técnico Periódico al equipo de ordeño.

Mecanismos de defensa de la ubre a la infección. . 2 Barrera leucocitaria de defensa – La penetración de gérmenes a la ubre activa los mecanismos de defensa con un fuerte aumento de los leucocitos (principalmente PMN) en la leche como una respuesta a la infección. – Aumento de las células epiteliales en la leche como consecuencia de la infección. – A estos dos grupos de células se les conoce con el nombre de Células Somáticas.

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Tejido mamario Alveolos .

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Células Somáticas .

Infección de la ubre .

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+ + + Células Somáticas + + + .

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De donde vienen las infecciones intramamarias • Las otras vacas – Ordeño – Bioseguridad • El ambiente – Higiene de la estabulación – Higiene del equipo de ordeña y ordeña .

Contagiosa o Ambiental? A B A D A C .

Clínica Infección Subclínica .

000 .000 Estanque 490.000 % vacas con infección Subclínica Estanque 380.Estanque < 200.

Tipos de mastitis (de acuerdo a la presentación clínica) • Clínica: – Es fácil de detectar al despunte. – No sobrepasa el 3 al 5% de las vacas del rebaño – Origina fuertes pérdidas de producción. agudo y crónico. con pérdida de cuartos. – Hay una gran alteración de los componentes de la leche. – Pueden tener un curso sobreagudo. .

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• Sub-Clínica: – No se aprecia a simple vista – Produce las mayores pérdidas económicas – Es necesario recurrir a pruebas auxiliares para su detección (estanque. ..). cuartos. vaca.. – Afecta a un mayor número de los animales.

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De donde vienen las infecciones intramamarias • Las otras vacas – Ordeño – Bioseguridad • El ambiente – Higiene de la estabulación – Higiene del equipo de ordeña y ordeña .

Contagiosa o Ambiental? A B A D A C .

Clínica Infección Subclínica .

Estanque < 200.000 .000 % vacas con infección Subclínica Estanque 380.000 Estanque 490.

. – Muy adaptados a vivir en la glándula mamaria y piel del pezón. – Generalmente ocasionan mastitis subclínica. – Gérmenes principales: Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae.Tipos de mastitis (según origen de la infección) • Asociada a la vaca (Contagiosa): – El agente causal procede de otro cuarto infectado de la misma o de otra vaca. – Altos recuentos celulares.

Tipos de mastitis (según origen de la infección) • Ambiental – El agente causal procede del medio ambiente de la vaca. . Pseudomona. – A menudo causan mastitis clínica. etc. – Gérmenes principales: Coliformes. Streptococcus uberis. Streptococcus dysgalactiae. – Habitan normalmente fuera de la glándula mamaria.

Mastitis Ambiental
RCS no muy alto

Mastitis Contagiosa
RCS muy alto

Grado de Inflamación de la Glándula Mamaria
Gangrena y muerte Depresión, toxemia Fiebre, anorexia (reacción sistémica)

Mastitis Clínica

Signos visibles o palpables de inflamación (ubre)
Leche físicamente alterada

6.000.000

5.000.000

CMT 2 positiva

CMT 3 fuertemente positiva
Aumento de Células somáticas /ml.

4.000.000

Región Sub-Clínica

3.000.000

2.000.000 1.500.000 1.000.000 500.000 100.000

CMT 1 débil

Alteración de la conductividad eléctrica Leche aparentemente normal
Límite de calidad de leche <200.000

G L A N D U L A

N O R M A L

Traumatismo lactancia y preñez avanzada

Cuarto Sano
Cura espontanea Cura espontanea

Arrojando Células Solamente
(Leucocitos y epiteliales) Cultivo Negativo

Infectado Solamente
Algo de inflamación

Antibióticos
S.agalactiae (+)

Antibióticos

Antibióticos

MASTITIS SUB-CLINICA
(Infectado y arrojando células)

MASTITIS CLINICA

Mayor grado de inflamación

– Aumento del porcentaje eliminación. – Castigo en el precio de la leche. . – Aumento mano de obra dedicada a tratar y atender los casos.Importancia de la mastitis subclínica • Causa Nº 1 de pérdidas económicas – Baja la producción (Chile: US$ 20 millones anuales). – Pérdida de material genético valioso. – Aumento gastos medicamentos y servicios veterinarios.

. – Aumento considerable de células somáticas. – Aumento de la conductividad eléctrica. – Se altera la composición de la leche aun cuando no se aprecia a simple vista.Importancia de la mastitis subclínica • Afecta mucho la calidad de leche. – El pH se hace más alcalino (sobre 7) – Pasa suero sanguíneo a la leche. aumento de cloruros (leche sabor salobre).

Alteraciones en la Leche debidas a Mastitis Subclínica .

.Por que la planta pagar por células somáticas • Mejor rendimiento • Mejor calidad de productos lácteos • Mayor vida de escaparate • Menor probabilidad de violaciones por antibióticos.

Por qué queremos tener un RCSE bajo .

000 400.600.000 300.000 200.000 900.200. Current Concepts in Bovine Mastitis. leche por vaca/año 1 3% 6% 7% 8% 9% 10% 11% 12% >12 % >2 -180 -360 -450 -540 -590 -630 -680 -720 -750 -770 -770 -910 Adaptado de: NMC.000 1.000 800.000 700.000.000 1.000 1.000 600.000 100. 1996 . 50.Niveles de RCS en relación a pérdidas de leche CMT (score) Negativo Negativo Negativo Traza RCS Cels/ml.000 500.000 Pérdida leche Pérdida estimada Lts.

¿Sabemos la condición sanitaria de nuestro rebaño? • El RCSE depende de los recuentos celulares somáticos individuales (de cada vaca). • La única forma de saber la condición el RCS (es decir el estado de infección de la vaca) • Hacer el test de recuento celular somático (RCS) por vaca/cuarto .

Dinámica de los RCS Entrada: vaquillas. nuevas or compras Nuevas Vacas Saludables RCS <200 Infecciones Cura Vacas „Infectadas‟ Eliminar .

RECUENTO CELULAR DE ESTANQUE (RCSE) • Medida razonable del nivel de infección intramamaria subclínica.5% de pérdidas de producción de leche por incremento de 100. . • Una pobre medida de infección clínica. – 1.000 cel/ml. • Indicador de las pérdidas de producción debido a infecciones intramarias subclínicas. (Brand et al 1996).000 cel/ml sobre un RCSE de 150.

. Con seguridad infectada.000 cs/ml. <100.000 cs/ml.000 cs/ml. No infectada >200. • Permite decidir eliminación vacas crónicas. Probablemente infectada >500.RECUENTO CELULAR SOMATICO INDIVIDUAL • Monitorea el nivel de mastitis subclínica en la vaca.

000 400.000 750.7 1.6 .RCS Individual y producción de leche (Peeler E.) 0 0.000 Pérdidas diarias (Kg.000 600. 2000) RCS (cs/ml) 200..1 1.

Y > 200./ml.000 cs.Tasa de Infección y RCS individual Vacas que tienen un RCS individual <= 200. tienen una “Neo infección” .000 cs/ml. en la siguiente medición. en una medición anterior.

Tasa de Recuperación y RCS individual Vacas que tienen un RCS individual > 200.000 cs/ml. en una medición anterior./ml en la siguiente medición.000 cs. Y < 200. Se han “Recuperado” .

• entendiéndose esta última como el porcentaje o número de vacas con cuartos infectados en cualquier momento. .• La mastitis difiere de la Tuberculosis u otras enfermedades porque no se puede erradicar a gran escala. por lo que debe tratarse en los rebaños en forma individual. • ya que cada rebaño tiene sus propios problemas y un nivel de infección o prevalencia propio.

• La meta final de todo programa de control en un rebaño es reducir el nivel de infección. . – La duración (en tiempo) en que persiste la infección.• El nivel de infección depende de la combinación de dos factores: – Tasa de nuevas infecciones.

Neoinfeciones y mastitis clínica y subclínica (lactancia y periodo seco) .

000 cs/ml <5% <10% .METAS • Tasa de neo infecciones • Porcentaje de vacas >200.

Hay diferencias entre los organismos que afectan las vacas? • El pronóstico y manejo depende altamente del microorganismo que ha producido la infección .

) % 40-60 >95 70 70 ? . Enter. aureus S.Porcentajes de recuperación (cura) esperados Tasa de cura microorganismo S. Klebsiella. coli. agalactiae Otros Streptococos Staphilococos Coagulasa Negativo Coliformes (E.

no puede predecir curas sin saber que patógeno esta causando la mastitis! • Usar la información del control lechero para seleccionar a las vacas para muestreo y cultivo.Vacas con RCS crónicamente altos .Muestrear las vacas y cultivar • Ud.Los casos clínicos .Las vacas recién paridas . • Qué cultivar? .

Evaluación y monitoreo . trate o elimine las vacas de RCS alto Analice los problemas subyacentes que están causando el RCS de estanque alto (usar diagrama de flujo) 2. La clave es: 1) Reducir las nuevas infecciones. 3. separe la leche.Protocolo para reducir RCS de estanque 1. 4. y 2) Acortar su duración 5. Para encontrar una solución de corto plazo para el problema de RCS de estanque altos .Seque. Ponga metas realistas! Póngase de acuerdo en la implementación de estrategias para resolver los problemas de RCSE.

baja .alta Crónica alta Infecciones al parto >15%* Analizar: Vaquillas vs vacas Analizar: Vaquillas vs vacas Tto. seco Minerales Estacionalidad Alojamiento Vaquillas Manejo de transición Higiene Procedimientos de ordeña Ganado comprado Segregación Días en leche/Secos Segregar Estacionalidad Efectos específicos establo/lote Cultivar Crónicas Vacas de alto RCS Eliminar Tratar Secado En Lactancia LACTANCIA PERIODO SECO .Diagrama de flujo para análisis del RSCE Contribución de Vacas individuales * Top Ok Nuevas Crónicas <5% ~8% 10+% <5% ~8% 10+% Parto <10% ~15% 20+% Pocas vacas (<2%) responsables de los recuentos altos Crónicas vs “spikes” Segregar Cultivar Tratar Secar Eliminar Más del 2% de las vacas son responsables Mal Infecciones nuevas >8%* Infecciones Crónicas >8%* Patrones RSC: Vaquillas vs vacas Spikes Alta . de vaca seca Higiene period.

Monitorear la calidad de leche

Monitoreando calidad de leche
• Parámetros primarios a monitorear – RCSE a través del tiempo (poner metas y puntos de acción) Influenciadas por: • Riesgo de nuevas infecciones (es el que conduce la dinámica del RCS) • Riesgo de infecciones crónicas • Riesgo de RCS alto en al parto vaca/vaquilla – Eliminación por mastitis – Mastitis clínicas
Nuevas Crónicas Muy bien <5% Ok Malo ~8% 10+% <5% ~8% 10+% Parto <10% ~15% 20+%

Evaluación de los RCS
Nuevas Crónicas

“Curas”

baja producción) • También (las pocas) vacas crónicas con alto RCS con valores relativos muy bajos.Eliminación • Primariamente vacas clínicas. . • Múltiples problemas (repro.

Candidatas para eliminación .

• Abordar problemas del periodo seco/transición . • Manejos • Reducir las “Nuevas Infecciones” • Problemas ambientales (camas.El éxito es multifactoral. higiene de la vaca) • Procedimientos de ordeño. • Tratamiento pre-parto para vaquillas.

– Elimine. • Maneje la leche con alto RCS. – Tate Infecciones crónicas selectivamente (Strep spp. – Valor relativo. producción. repro status. & Staph aureus seleccionados) – Planifique la estrategia de eliminación. trate o diverja (ordeñar cuartos).• Reducir las infecciones cronicas. valor de la vaca. – Nivel de vaca & cuarto. Revisiones mensuales. RCS. .

(acortar su duración) . Eliminar las infecciones existentes. Prevenir nuevas infecciones intramamarias.Principios Generales del Control de Mastitis Monitorear la prevalencia o nivel de infección.

– RCS – Cultivo y tipificación. . • Monitorear la leche a nivel de estanque.Monitorear la prevalencia o nivel de infección.

• Monitorear a nivel de vaca. – Cultivo y tipificación. – RCS individual.Monitorear la prevalencia o nivel de infección. – Registro de casos clínicos .

Monitorear la prevalencia o nivel de infección. – Cultivo y tipificación. • Monitorear a nivel de cuartos de la ubre. – WMT. – Conductividad eléctrica. – Registro de casos clínicos. . – CMT.

Cuartos afectados. Además: • Identificación de la vaca • Fecha de nacimiento • Fecha de parto • Nº de lactancias • Nº de días en leche . Duración. Tratamiento utilizado.Monitorear la prevalencia o nivel de infección. Identificación del patógeno. • Monitoreo de la mastitis clínica – – – – – Fecha de cada episodio clínico.

Prevenir nuevas infecciones intramamarias. • Optimizar procedimientos de ordeño (procedimientos apropiados). • Sellado de pezones Pre y Post Ordeño. .

.Prevenir nuevas infecciones intramamarias. • Segregar las vacas infectadas. Vacas o vaquillas con alto RCS. Vaquillas de primera lactancia no infectadas. Vacas o vaquillas con mastitis clínica. Vacas con tratamiento. Vacas viejas con bajos RCS.

Prevenir nuevas infecciones intramamarias. . • Mantención de un medio ambiente limpio y confortable.

Control de moscas. Mantener camas limpias secas y confortables. Retirar el estiércol de los corrales con frecuencia. . Densidad adecuada en los corrales.Prevenir nuevas infecciones intramamarias. Comida fresca después de la ordeña. – – – – – – Stalls con diseño y tamaño adecuado.

Prevenir nuevas infecciones intramamarias. – Cambio de pezoneras cada 2000 ordeños. . • Mantención y funcionamiento apropiado del equipo de ordeño. – Service mínimo 2 veces al año.

– Vitamina A y -caroteno. S. – Vitamina E y Selenio influyen indirectamente en sistema inmunológico afectando la cantidad de anticuerpos presentes en la ubre.coli J5. Mediante Incrementar la función inmune: – Vacunas E.aureus.Eliminar las infecciones existentes. • Recuperación espontánea. .

• Eliminar vacas con infeciones crónicas.Eliminar las infecciones existentes. .

• Realizar terapia de secado a todos los cuartos de todas las vacas. .Eliminar las infecciones existentes.

.

• Respete el tiempo de resguardo de la leche. • Tratamiento apropiado de los casos de mastitis clínica durante la lactancia.Eliminar las infecciones existentes. .

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