UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA

INFLUENCIA DE LA FERTILIZACIN NITROGENADA Y POTSICA EN EL RENDIMIENTO DE VID (Vitis vinfera L.) CV. BARBERA EN EL INSTITUTO DE INVESTIGACIN, PRODUCCIN Y EXTENSIN AGRARIA INPREX- TACNA, 2010

TESIS

Presentado por: Bach. YEMFER COPPA HUMBERSI

Para Optar el Ttulo Acadmico de: Ingeniero Agrnomo

Asesor: Ing. Eloy Casilla Garca TACNA 2012

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CONTENIDO

RESUMEN

Pg.

I.

INTRODUCCIN

5 9 42 60 82 84 85 91

II. REVISIN BIBLIOGRFICA

III.

MATERIALES Y METODOS

IV.

RESULTADOS Y DISCUSIN

V. CONCLUSIONES

VI.

RECOMENDACIONES

VII.

BIBLIOGRAFIA

VIII. ANEXOS

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RESUMEN

El presente experimento se realizo en el Instituto de Investigacin, Produccin y Extensin Agraria INPREX Tacna, de la Facultad Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann.

El objetivo fue determinar el efecto de los niveles de fertilizacin nitrogenada y potsica en el rendimiento del cultivo de vid (Vitis vinfera L.) cv. Barbera. Para cada elemento se manejaron cuatro niveles de aplicacin: n1=70, n2=140, n3=210 y n4=280; k1=80, k2=160, k3=240 y k4=300.

El diseo experimental utilizado fue el diseo completamente aleatorizado con arreglo factorial teniendo un total de 16 tratamientos producto de la combinacin de elementos con sus correspondientes niveles de nitrgeno y potasio, con tres repeticiones por cada tratamiento.

En el presente trabajo de investigacin, se encontr que para el rendimiento, el nivel ptimo para el factor nitrgeno fue 261,835 kg/ha y que el factor potasio no hallo significacin estadstica, con lo que se logr

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alcanzar un rendimiento de 21,60 t/ha. Respecto a la variable evaluada de peso de unitario de baya, el nivel de fertilizacin ptima para el factor nitrgeno fue de 145,35 kg/ha y con respecto factor potasio no se hall significacin estadstica, con lo que se logr alcanzar un peso de 3,11 g.

Para la variable evaluada del peso unitario de racimo el nivel ptimo en el factor nitrgeno es de 199,76 kg/ha respectivamente, para el factor potasio no se hall significacin estadstica, expresando que no influyeron por lo tanto el coeficiente de

directamente en el peso del racimo,

determinacin r2 seala que el 91,45del peso unitario est influenciado por la dosis de nitrgeno.

En lo referente

a las

variables

evaluadas del dimetro polar

ecuatorial de la baya, se determinaron que los niveles ptimos de nitrgeno que fue 151,66 kg/ha y 132,999 kg/ha respectivamente, con lo que se logr alcanzar 1,76 cm de dimetro polar y 1,65 cm de dimetro ecuatorial de la baya, cabe resaltar que en el factor potasio si tuvo un efecto significativo en los dos ya que se observa que con la dosis ms alta de potasio se alcanza el mayor promedio a es decir a mayor dosis el dimetro polar y ecuatorial se incrementa.

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I.

INTRODUCCIN

Para optimizar el sistema productivo en la vitivinicultura, es necesario considerar en el manejo la relacin entre la fertilizacin nitrogenada, potsica, fosfrica el crecimiento vegetativo y la carga frutal de la planta, en la bsqueda de un equilibrio que permita obtener uva de alta calidad (GLADSTONE, 1992; CITADO POR HOWELL, 2001).

El crecimiento vegetativo est determinado por el vigor de la planta y la fertilizacin nitrogenada, mientras que la eleccin de la carga frutal por planta requiere considerar variedad, zona de produccin y objetivos enolgicos (FREGONI, 2000).

Los efectos de la fertilizacin nitrogenada en vides dependern principalmente de las dosis aplicadas (Lavn y Valenzuela, 1986). Considerando que los requerimientos de nitrgeno de la vid son indispensables (RAZETO, 1993).

A nivel nacional se puede hablar que la produccin del vino ha aumentado sostenidamente alcanzando en 2006 un nivel histrico

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ascendente de 19.9 millones de litros (2.1% ms que 2005), impulsado por el consumo interno y en menor proporcin por el incremento de las exportaciones (CENTRUM 2007).

En el ao 2000 la produccin fue alrededor de 102.37 miles de TN y pas a ser en el ao 2006 a 190.43 miles de TN, los que significa una incremento de 85% siendo Ica el principal impulsor de este crecimiento (ha crecido en 184% entre el ao 2000 y 2006) (AGROBANCO 2008).

El cultivo de vid en nuestra regin constituye una de las actividades frutcolas de gran importancia, las diferentes variedades de vid que se cultivan son destinadas para la obtencin de uva de mesa, para la produccin de vinos, piscos y pasas.

El cultivo de la vid (Vitis vinfera L.) cv. Barbera tiene un gran potencial en cuanto a la produccin de uva para la transformacin en vino, ya que est reconocida que es una variedad netamente vinera. Segn el Ministerio de Agricultura de Tacna durante el periodo 2010 la regin de Tacna obtuvo una produccin 5952 tm, teniendo un rea total de

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590 ha y con 531 has de superficie cosechada, el rendimiento promedio fue de 8,209 t/ha, con respecto a la variedad Barbera, Tacna posee 2,3 has, cabe destacar que solo se utiliza para la elaboracin de vino tinto, pero por las condiciones favorables que presenta Tacna se est incrementando las reas aun no registradas, adems por el desconocimiento de los agricultores, por los bajos rendimientos registrados en Tacna con lo que respecta a uvas vineras reporta 6 t/ha,lo que es bajo en comparacin a otros pases, como sucede en Argentina, Chile (MINISTERIO DE AGRICULTURA).

Las condiciones que presenta el valle de Tacna son apropiadas para que prosperen los cultivos de vid, pues presenta un clima subtropical rido, pocas variaciones de temperatura. Este cultivo de vid puede tolerar suelos con pH que oscilan entre 5.6-7.7. Viendo la importancia y las ventajas de este cultivar, en nuestra regin Tacna no hay trabajos de investigacin sobre los niveles ptimos de fertilizacin.

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I.1.

OBJETIVOS ESPECIFCOS

Determinar el tratamiento ms adecuado de nitrgeno y potasio para el rendimiento del cultivo de vid.

Determinar el nivel ptimo de fertilizacin nitrogenada en vid Var. Barbera.

Determinar el nivel ptimo de fertilizacin potsica en vid Var. Barbera.

I.2.

HIPOTESIS

Uno

de

los

niveles

de

nitrgeno

potasio

influye

significativamente en el rendimiento de la variedad de vid cv. Barbera en la U.A. La Agronmica - INPREX -Tacna.

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II.

REVISIN BIBLIOGRFICA

2.1.

ORIGEN DEL CULTIVO.

Vitis vinfera C v. Barbera es una de las variedades de uva tpicas del Piemonte, en el noroeste italiano. Es la que ms extensin de terreno ocupa en la zona seguida muy de cerca por la ms conocida Nebbiolo, la del Barolo, y la menos frecuente aunque ciertamente interesante Dolcetto. (Luis Hidalgo Fernandez-Cano, Jose Hidalgo Togores)

Vitis vinfera C.v. Barbera es una variedad de planta fuerte, resistente, poco exigente en cuanto a condiciones climticas y con buenos rendimientos en diferentes terrenos y exposiciones. Y no slo en cantidad si no tambin en color, acidez y azcares. Estas caractersticas y su rpida adaptacin al pie americano- permitieron su rpida extensin por el Monferrato despus de la plaga de la filoxera que arras la zona a principios del siglo pasado (Sots, V. 1992).

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Su origen es ms citado de la ciudad de Casale Monferrato, Piamonte. Catedral de la ciudad hay documentos que indican que la plantacin de vid Barbera ya en el siglo XIII. Es una variedad que madura relativamente tarde, despus de casi dos semanas despus de la gran variedad de Piamonte, Dolcetto. Su principal caracterstica es el alto nivel de acidez natural, sin embargo, muy madura. Esta caracterstica hace que sea una gran opcin para los climas calientes, siempre y cuando la productividad sea controlada. (Gil; G. y Pszczolkowski, P. 2007).

La sinonimia ms frecuentes, son Barbexinis, Besgano, Barberone, Cosses

Barbusen, Gaietto, Lombardesca, Perricone, Pignatello, Ughetta, entre otros muchos nombres compuestos como Rissa Barbera, Barbera. (OIV, 1996)

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2.2.

CLASIFICACIN TAXONMICA. La clasificacin taxonmica filogentico ubica a la Vid, segn

Cronquist y Takhtajan en 1980: Divisin: Magnoliophyta Sub. Divisin: Magnoliatae Clase: Dicotiledneas Orden: Ramnales Familia: Vitaceae Gnero: Vitis Especie: Vitis vinfera L. Cv. Barbera

2.3.

MORFOLOGA DE LA PLANTA

2.3.1. RACES: Procedente de la radcula de la semilla. Desarrolla una raz principal y pivotante. De sta saldrn las secundarias y de stas, las terciarias y as sucesivamente; con el paso de los aos la raz principal pierde su preponderancia y las secundarias y terciarias adquieren mayor importancia y desarrollo relativo. Este tipo de plantas

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procedentes de semilla slo se utilizan para mejora gentica o para obtencin de nuevas variedades. De origen adventicio: procedente de la diferenciacin de clulas del periciclo, tambin denominada capa rizgena. Se originan, principalmente, a nivel de los nudos del tallo. Este tipo de sistema radical procede de la multiplicacin por estaquillado. Pueden ser de dos tipos, areas y subterrneas (Chauvet A. y Reynier. 1984. Manual de Viticultura .)

2.3.2.

HOJAS: Es el crecimiento expandido de un brote que nace de un nudo y

tiene una yema en su axila. Cada hoja tiene tres partes: peciolo, brcteas y limbo, el cual posee senos, lbulos y nervios cuyas caractersticas varan segn la especie y la variedad. (Ricardo Rodriguez F. Y Armando A. Ruesta Ledesma) Las hojas se inician en el pice semanalmente en posicin de 2/5 de circunferencia o 145 con respecto a la precedente en un espiral ortstico (Bugnon y Bessis, 1968); una hoja demora entre tres y cinco semanas en desarrollarse completamente con un patrn sigmoide. El desarrollo de hojas, de varios tipos (Carbonneau 1976), como el de brotes esta controlado fisiolgicamente y depende de la temperatura. (Bindi et 1997).

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Las hojas difieren en tamao, forma, nmero de lbulos y senos en sus bordes dentados. En la vid, de brotes largos y feminelas, la superficie foliar queda definida a principios de verano, pero puede aumentar hasta el otoo si hay temperatura y disponibilidad hdrica; las feminelas pueden constituir hasta el 50% de la superficie foliar (Gonzalo F. Gil. y Philippo Pszczolkowski)

2.3.4.

Yemas:

Yemas es un brote primordial con o sin inflorencias que se encuentra en forma compacta bajo escamas protectoras. Las yemas son, por lo tanto, esenciales en el ciclo de crecimiento, el cual se inicia o termina con ellas. (Gonzalo F. Gil. y Philippo Pszczolkowski)

Insertas en el nudo, por encima de la axila de insercin del peciolo. Hay dos yemas por nudo: la yema normal, ms gruesa que se desarrolla generalmente en el ciclo siguiente a su formacin, y la yema pronta o anticipada que puede brotar el ao de su formacin, dando nietos de menor desarrollo y fertilidad que los pmpanos normales. Si la yema pronta no brota

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durante el ao de su formacin, se cae con los primeros fros, no supera el periodo invernal. Todas las yemas de la vid son mixtas y axilares. La yema normal, es de forma ms o menos cnica y est constituida por un cono vegetativo principal y uno o dos conos vegetativos secundarios. Estos conos estn formados por un tallo embrionario, en los que se diferencian los nudos y entrenudos, los esbozos foliares y en su caso, los esbozos de las inflorescencias, y un meristemo o pice caulinar en su extremo. Dichos conos vegetativos estn protegidos interiormente por una borra algodonosa y exteriormente por dos escamas . (Chauvet A. y Reynier. 1984.) La fertilidad de las yemas depende de: - La naturaleza de la yema: los conos principales son ms frtiles que los secundarios. Las yemas anticipadas son menos frtiles que las yemas normales. - Posicin en el pmpano: la fertilidad de las yemas aumenta desde las situadas en la base hasta la zona media del pmpano y posteriormente vuelve a decrecer. Es frecuente que las yemas de la corona no tengan diferenciados racimos, excepto en cultivares muy frtiles como es el caso de Airn.

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- Variedad: algunas variedades no diferencian racimos o no de suficiente tamao, en las yemas de los primeros nudos; en estos cultivares es obligado dejar sarmientos largos varas - en la poda invernal para asegurar la rentabilidad del cultivo. - Desarrollo vegetativo del pmpano: en general las mayores fertilidades se obtienen en pmpanos de vigor medio. - Condiciones ambientales durante la fase de diferenciacin de las inflorescencias, fundamentalmente la iluminacin. (Huglin P. y C. Schneider. 1998)

2.3.5. FLORES:

Las lleva un racimo constituido por un eje principal llamado raquis, del cual salen ramas que se dividen para formar los pedicelos, que son los que llevan las flores individuales. La porcin del raquis que se extiende desde el brote hasta su primera rama se llama pednculo. El eje principal con todas sus ramificaciones (raquis, rama, pedicelos) se denomina escobajo. Aunque la mayora de las flores de las variedades comerciales de Vitis Vinifera son perfectas (con rganos masculinos y femeninos bien desarrollados en la

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misma flor). Existen tambin flores puramente femeninas o puramente masculinas. (Mullins M., A. Bouquet y L.E. Williams. 1992.)

Las vides cultivadas por sus frutos son, por lo general, hermafroditas. Se trata de una flor poco llamativa, de tamao reducido, de unos 2 mm de longitud y color verde. La flor es pentmera, formada por: - Cliz: Constituido por cinco spalos soldados que le dan forma de cpula. - Corola: Formada por cinco ptalos soldados en el pice, que protege al androceo y gineceo desprendindose en la floracin. Se denomina capuchn o caliptra. - Androceo: Cinco estambres opuestos a los ptalos constituidos por un filamento y dos lbulos (tecas) con dehiscencia longitudinal e introrsa. En su interior se ubican los sacos polnicos. - Gineceo: Ovario spero, bicarpelar (carpelos soldados) con dos vulos por carpelo. Estilo corto y estigma ligeramente expandido y deprimido en el centro. (Chauvet A. y Reynier. 1984)

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2.3.6. SEMILLAS:

Estn rodeadas por una fina capa (endocarpio) que las protege. Son ricas en aceites y taninos. Estn presentes en nmero de 0 a 4 semillas por baya. A la baya sin semillas se la denomina baya apirena. Exteriormente se dierencian tres zonas: pico, vientre y dorso. En su interior nos encontramos el albmen y embrin. (Ricardo Rodriguez Flores y Armando A. Ruesta)

2.3.7.

FRUTO:

Es una baya de forma y tamao variables. Ms o menos esfrica u ovalada, y por trmino medio de 12 a 18 mm de dimetro.

Se distinguen las siguientes partes: Hollejo (epicarpio): es la parte ms externa de la uva y como tal, sirve de proteccin del fruto. Membranoso y con epidermis cutinizada, elstico. En su exterior aparece una capa cerosa llamada pruna. La pruna se encarga de fijar las levaduras que fermentan el mosto y tambin acta como capa protectora. (Martnez de Toda F. 1991)

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El color del hollejo vara segn el estado fenolgico en el que se encuentra. En la fase herbcea es de color verde y a partir del envero es de color amarillo en variedades blancas, y rosado o violceo, en variedades tintas. Es el responsable del color, pues es donde residen los polifenoles que dan color al mosto (antocianos y flavonoides). En las variedades tintoreras (Garnacha tintorera) tambin se acumula materia colorante en la pulpa. Pulpa (mesocarpio): representa la mayor parte del fruto. La pulpa es translcida a excepcin de las variedades tintoreras (acumulan aqu sus materias colorantes) y muy rica en agua, azcares, cidos (mlico y tartrico principalmente), aromas, etc. Se encuentra recorrida por una fina red de haces conductores, denominndose pincel a la prolongacin de los haces del pedicelo. (Martnez de Toda F. 1991)

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2.4. EXIGENCIAS DE CLIMA Y SUELO

2.4.1.

TEMPERATURAS

La vid necesita de veranos largos, desde tibios hasta calientes secos e inviernos frescos. No prospera bien en climas con veranos hmedos, debido a su gran susceptibilidad a enfermedades. Hasta los 10C, los tejidos permanecern inactivos o sea en estado de dormancia, iniciando su brotamiento por encima de esta temperatura. La acumulacin de calor encima de 10C., (grados das) marca el ciclo de crecimiento del cultivo y determina el comportamiento de las variedades. En las principales zonas vitcolas del pas estas acumulaciones de calor varian de 1,500 a 3,400 grados das La alta temperatura por un cierto tiempo, por sobre aquella que acelera los procesos metablicos (>35), no mitigada por transpiracin, genera desnaturalizacin de protenas, entre ellas enzimas, y acidos nucleicos, con perdida de funcionalidad o destruccin de membranas (pardeamiento) y muerte de clulas (descomposicin, desecacin o necrosis

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de tejidos), a pesar de que los tejidos reaccionan al calor produciendo protenas protectoras (Key et al., 1981) La muy alta temperatura del tejido de la uva, sobre 45C 50C, es causante directo del dao grave, con aspecto conocido y apasamiento. El azufre aplicado para el control del oidio favorece el desarrollo de quemaduras con alta temperatura. (Smart y Sinclair, 1973)

Tambin se pueden adoptar variedades de brotacin tarda, o retrasar la poda, de modo que, aunque haya habido daos, tambin haya ms brotes utilizables. Los cultivos elevados son menos castigados que los bajos. Las temperaturas demasiado altas (30-34 C), especialmente si van acompaadas de sequedad, viento caliente y seco, son temperaturas que queman hojas y racimos. Las temperaturas ptimas para el cultivo de la vid en sus distintas etapas de desarrollo seran las siguientes:
Apertura de yemas: 9-10 C Floracin: 18-22 C De floracin a cambio de color: 22-26 C De cambio de color a maduracin: 20-24 C Vendimia: 18-22 C

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2.4.2. LUZ:

La radiacin solar excesiva (visible, ultravioleta) puede causar afliccin a travs del calor o de la oxidacin que genera en los tejidos que la absorben. Con la insolacin los tejidos sufren deshidratacin, descoloracin cloroflica y antocinica y pardeamientos, con dao en membrana y enzimas. Los tejidos daados de la uva se tornan susceptibles a infecciones y desarrollo de enfermedades (Greer et al., 2003).

Uno de los daos econmicos ms importantes es la quemadura superficial (golpe de sol, insolacin) por efecto del calor y de la radiacin ultra violeta.(Smart y Sinclair, 1973).

2.4.4. HUMEDAD

La falta de humedad puede remediarse con un buen sistema de riego, pero la excesiva humedad, sobre todo durante la floracin y la maduracin, causa daos irreparables. (Haba E. 1999).

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En relacin con las lluvias la distribucin de stas en el cultivo sera aproximadamente la que se indica:

Durante la brotacin: 14-15 mm. Hay una intensa actividad radicular, que resulta promovida por la lluvia.

Durante la floracin: 10 mm. Las lluvias resultan por lo general perjudiciales.

De la floracin al cuajado de los frutos: 40-115 mm. Es necesaria una intensa fotosntesis.

Entre el cuajado y la maduracin: 80-100 mm. Es necesaria una intensa fotosntesis.

Durante la vendimia: 0-40 mm. Las lluvias suelen ser perjudiciales. (Infoagro).

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2.4.5. ASOLEAMIENTO:

la insolacin es una de las principales caractersticas en los vinos del sur del Per, lo que le confiere a nuestros vinos una graduacin superior debido a la mayor concentracin de azcares en el grano de uva y por lo tanto la mayor concentracin alcohlica en la posterior fermentacin. (Reynier. A. 1995).

es importante para la acumulacin de azcares en el fruto. Sin embargo es bueno recordar que esa radiacin solar solo es eficaz si es interceptada por el follaje. Esto depende del sistema de conduccin (Gil; G. y Pszczolkowski, P. 2007).

2.4.6. SUELO:

La vid es una especie que se acomoda a gran diversidad de suelos, sin embargo, debe elegirse de preferencia terrenos sueltos, profundos, con pH 5,6 a 7,7, para asegurar un buen sistema radicular deben evitarse suelos pesados, con mal drenaje. Respecto a la composicin qumica, deben tener un contenido aceptable de elementos nutritivos. En las nuevas irrigaciones,

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debido a que los suelos son arenosos, pobres en materia orgnica con apreciable contenido de sales, se hace necesario, antes de instalar un viedo, efectuar trabajos de mejoramiento, consistentes en lavados e incorporacin de materia orgnica.

Cabe destacar, que la vid es una especie que tiene ciertas condiciones de resistencia a la sequa y a la presencia de sales en el suelo.

Suelos con alta conductibilidad elctrica CE mayores de 4 mmhos/cm 2, o aquellos que tienen alto porcentaje de sodio cambiable (15%), no son aparentes para el desarrollo del cultivo.

Debe descartarse la idea de que el cultivo de la vid prospera en cualquier terreno y condiciones si pretende explotarlo econmicamente.

En trminos generales, en nuestro pas, los suelos de la costa son aparentes para el cultivo de la vid. (Ricardo Rodriguez Florez y Armando A. Ruesta)

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2.4.7. RIEGO:

la vid como cualquier vegetal, necesita para cumplir su ciclo vegetativo, de un volumen determinado de agua, el cual vara segn el clima, suelo, estado vegetativo y clase de vid cultivada. Para que el crecimiento y otras funciones de la planta se realicen normalmente, debe evitarse la humedad del suelo llegue a su estado de porcentaje permanente de marchitamiento (contenido de humedad del suelo debajo del cual las plantas ya no pueden obtener agua); este porcentaje vara desde menos de 1.5% hasta nomas de 21%

correspondiendo los valores mnimos a suelos arenosos y los mximos a los arcillosos y francos arcillosos. En las condiciones de nuestra costa, debido a que el agoste de las plantas no se produce exclusivamente por baja temperatura, es necesario realizar ciertas prcticas, dentro de las cuales la supresin de los riegos desde mediados de verano (Febrero) hasta principios de la primavera (Agosto Setiembre), cumple una funcin muy importante. En esta forma, se obliga a la planta a terminar ms pronto su crecimiento y a entrar en un agoste artificial y forzoso que se traduce con el desprendimiento paulatino de las hojas.

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El ultimo riego, o sea el que se da despus de la cosecha, deber ser calculado de tal manera que durante el periodo siguiente la humedad del suelo mantenga las rices vivas. Una reduccin drstica del abastecimiento de agua en vides en crecimiento, ocasiona el marchitamiento de las hojas y los brotes suculentos Periodos crticos: En Primavera, al inicio del brotamiento. Durante el rpido crecimiento de brotes. Cuando aparecen los racimos florales. Durante el crecimiento de los granos. Durante la maduracin. Despus de la cosecha.

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2.5.

FERTILIZACIN

IMPORTANCIA

El objetivo principal de la fertilizacin en la vid es el de aumentar los rendimientos. El enfoque con el que se encaran estos programas es un poco diferente, porque adems de potenciar la produccin de un ao, debe contemplarse el mantener equilibrada la planta para poder generar la estructura adecuada para sostener esa produccin (INTA - 2008).

En el caso de la vid, como cultivo perenne, se ajusta a los mismos criterios de manejo pero con un matiz diferente. Es bien sabido que cuando se aumentan los rendimientos, normalmente los mismos se consiguen a expensas de la calidad del producto final y esto en viticultura es muy importante de tener en cuenta, por lo que se ha asumido que mientras menos produzca la planta, dentro de ciertos niveles, mejor, en trminos cualitativos. Esto hace que cualquier programa nutricional debe manejarse con ms cuidado aun, para as poder mantener la calidad (INTA - 2008).

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NUTRICIN MINERAL DE LA VID

Los elementos esenciales son aquellos sin los cuales la planta no puede vivir. Se distinguen los macro elementos, aquellos que son usados en grandes cantidades y cuyos contenidos en los tejidos se expresan en porcentaje del peso fresco o seco (N, P, K, Ca, Mg, S, (Cl)), y los micro elementos, usados en pequeas cantidades, de manera que el contenido se expresa en partes por milln (Zn, Mn, Fe, Cu, B, Mo, (Co)). A pesar de la esencialidad de ante la carencia absoluta hay diferencias en el grado de efecto en el crecimiento por una carencia casi absoluta: en la vid, tanto V. vinfera como V. labrusca, el mayor impacto lo produce el N, luego el P, el K y el Ca, luego el Zn y el B y, menos, el Mg y el Fe (Gil, G.; Pszczolkowski, P. 2007).

2.5.1.

REVISION DE LA FERTILIZACION NITROGENADA

Las races absorben el nitrgeno ya sea en forma de amonio (NH4) o de nitrato (NO3). Sin embargo, los viedos absorben la mayora del nitrgeno como NO3 y de esta forma es trasportado hacia las hojas. En este sitio el

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NO3 sufre una serie de transformaciones que terminan en la formacin de protenas y otros compuestos nitrogenados (GIL, 2006).

Tambin existe en la forma elemental (N2) y en forma orgnica, como protenas (materia orgnica) y urea (NENDEL Y KERSEBAUM, 2004).

Las plantas absorben cualquiera de los iones nitrogenados, pero principalmente el NO3-, excepto en condiciones desfavorables para la nitrificacin que hacen que el NH4+ la inhiba, con gasto de energa para el funcionamiento de las protenas transportadoras a travs de la membrana protoplasmtica. Las races son ms delgadas, largas y abundantes en caso de alto nivel de NH4+ en el suelo como estrategia para obtener el N de una forma relativamente inmvil. La absorcin del NO3- eleva el pH de la solucin suelo por liberacin de OH- y HCO3- por las clulas radicales, favoreciendo la absorcin de cationes, mientras que la absorcin de NH4+ la acidifica por excrecin de H+.Existe competencia entre la absorcin de cationes y de amonio (GIL,2006).

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El Nitrgeno incorporado en el suelo, no queda como valor residual, ya que no se fija al mismo, si no lo aprovecha la planta de vid, se pierde consumido por las malezas o por infiltracin en las capas profundas del suelo, por lo que debe usarse la cantidad adecuada y aplicarlo en el momento oportuno (CRESPY, A. 1991).

2.5.1.1. EPOCA DE APLICACIN DEL NITROGENO

Al inicio d e la primavera, antes o poco despus de brotacin, es la poca ms eficiente, adems de que en este momento se usan reservas, como tambin lo es la fertilizacin de otoo tarda. El final de primavera, despus de la floracin y fructificacin, pero antes del envero, y el de verano, despus de cosecha, son las pocas de mayor eficiencia de absorcin y formacin de reservas, de manera que con la primera los brotes y frutos crecen ms (60% va a racimos) y con la ultima se obtiene mayor vigor y fructificacin en la primavera siguiente (68% va a reservas). Desde el envero la absorcin del nitrgeno disminuye y 73% de el va a racimos.

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Se ha recomendado, en consecuencia, la aplicacin en tres parcialidades, poco despus de la brotacion, en el momento de floracin y despus de cosecha y, en caso de hacerse una sola aplicacin, en otoo y no al tiempo de brotacion. (Bettiga y West, 1991; Goldspink y Gordon, 1991)

2.5.1.2. FORMAS DE NITROGENO EN EL SUELO

Las formas inorgnicas de nitrgeno del suelo incluyen: nitratos (NO3), nitritos (NO2), xido nitroso (N2O), xido ntrico (NO), amonio((NH4+), amoniaco. Desde el punto de vista de fertilidad del suelo, las formas NH4+ ,NO2- y NO3- son las de mayor importancia, porque es as como absorben las plantas este elemento. El NH4+ se encuentra generalmente en forma intercambiable adsorbido a los coloides del suelo. El NO2 - y el NO3- se encuentran en solucin en el agua del suelo. Los tres reunidos representan el 2% del nitrgeno total. Las formas NH3+, N2O y NO son gases y se encuentran en muy pequeas cantidades, generalmente no son posibles de detectar. De estas el N2O y el NO tiene importancia negativa porque es as como se pierde el nitrgeno del suelo por denitrificacin. (Washington Padilla G., 2008)

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2.5.1.3. ABSORCIN

Las plantas absorben cualquiera de los iones nitrogenados, pero principalmente el NO3-, excepto en condiciones desfavorables para la nitrificacin que hacen que el NH4+ la inhiba, con gasto de energa para el funcionamiento de las protenas transportadoras a travs de las membrana protoplasmtica. Las races son ms delgadas, largas y abundantes en caso de alto nivel de NH4+ en el suelo como estrategia para obtener el N de una forma relativamente inmvil. La absorcin del NO 3- eleva el pH de la solucin del suelo por liberacin de OH Y HCO 3- por las clulas radicales, favoreciendo la absorcin de cationes, mientras que la absorcin de NH 4+ la acidifica por excrecin de H+. Existe competencia entre la absorcin de cationes y amonio. (Gil, 2006)

2.5.1.4. DEFICIENCIA DE NITROGENO

Los sntomas de deficiencias de Nitrgeno son difciles de identificar a menos que la deficiencia sea severa. La deficiencia de este elemento se manifiesta como un amarillamiento generalizado, lo que se inicia en las hojas maduras y puede afectar incluso a aquellas nuevas cuando su grado es

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severo.

Lo anterior conduce a una reduccin de vigor, y en general del La deficiencia de nitrgeno no aparece

crecimiento total de la planta.

fcilmente hasta que la carencia de este nutriente en la planta es severa. Cuando esta condicin se presenta las hojas muestran un color que va de verde plido a amarillento que se distribuye uniformemente en las hojas (CHRISTENSEN Y KASIMATIS, 1978)

Adems, se reduce el crecimiento del tallo y el viedo demuestra una apreciable reduccin en el vigor de las plantas. El rendimiento de la uva no se incrementa inmediatamente despus de la aplicacin de nitrgeno. En viedos con bajo contenido se observa respuesta en crecimiento de la planta a la aplicacin de nitrgeno, pero la respuesta en rendimiento ser evidente solamente en el siguiente ciclo de produccin. Se debe tener en cuenta que problemas como ataque de nemtodos, mal manejo del riego o

compactacin del suelo pueden tambin producir plantas dbiles, aun cuando el nitrgeno no sea un factor limitante (CHRISTENSEN KASIMATIS, 1978) Y

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La deficiencia de nitrgeno puede reducir el crecimiento lo que promueve la acumulacin de los carbohidratos de reserva en la planta. Por otro lado, el exceso de nitrgeno puede promover un crecimiento excesivo y reducir la acumulacin de carbohidratos (CHRISTENSEN Y KASIMATIS, 1978).

2.5.1.5. EXCESO DE NITROGENO (toxicidad):

La sobre fertilizacin conduce a desequilibrios negativos de la vid; el primer sntoma es un oscurecimiento de color verde de las hojas y un vigor excesivo de brotes, con sombreamiento de la copa, otro es la exudacin de aminocidos por los bordes de las hojas, dejando una coloracin blanquecina, y ms grave es el necrosamiento de tejidos. Diversos desordenes fisiolgicos son atribuibles a la intoxicacin con estos productos, entre los cuales se cuentan la falta deficiencia de potasio o fiebre de primavera, necrosis de yemas, hojas, brotes y racimos florales (temprana) o con uva (palo negro) o pardeamientos de la fruta. El vino tambin sufre problemas de fermentacin y de calidad.

[35]

El nitrato en exceso es almacenado en la vacuola sin problemas hasta concentraciones de varias cifras porcentuales, pero ocurren desequilibrios osmticos, se sintetizan ms cidos. Sin embargo, el problema de intoxicacin se debe al amonio en el nivel de 1 2 mg/ peso seco, 10 veces menor que el nitrato, con protelisis, desintegracin de membranas, desacoplamiento en el sistema de fosforilacin acclica de la fotosntesis, destruccin de clorofila y cloroplastos, afliccin hdrica y agotamiento de los hidratos de carbono. Sin embargo , la disminucin o el agotamiento de los hidratos de carbono han sido indicados como verdadera causa de algunos desordenes de la vid (Keller y Koblet, 1994)

2.5.1.6. FERTILIZANTES NITROGENADOS

Los fertilizantes disponibles son:

1. Acidificantes, urea (46% de N), sulfato de amonio (21% de N), amoniaco (82% de N), nitrato de amonio (33% de N), fosfato diamnico (18% de N), y el fosfato monoamnico (10% de N), y

[36]

2. Alcalinizantes, nitrato de calcio (15% de N), salitres, nitratos de sodio (16% de N) y sodio-potasio (15% de N) y nitrato de potasio (13% de N).

Los fertilizantes amoniacales deben ser incorporados al suelo por rastraje, inyeccin o agua de riego o de lluvia pues, de lo contrario, puede perderse nitrgeno por volatilizacin del amonio formado o liberado. Los fertilizantes que contienen nitrato pueden ser aplicados directamente sobre la superficie hmeda del suelo por su solubilidad y por la forma no volatilizable del N.

Otras fuentes de nitrgeno son los estircoles (lat., excremento) o guanos (amer., excremento de aves), de animales (Gil,2006), de variable composicin segn su origen: de ave de jaula (4,2%) y en piso (2%), de vacuno (1,9%), de cerdo (1,9%), de oveja (1,7%) y de cabra (1,6%). (Gil, G.; Pszczolkowski, P., 2007).

[37]

2.5.2. REVISIN DE LA FERTILIZACIN POTASICA

La vid necesita altas dosis en potasio, este es utilizado en la translocacin de los azcares. Una disminucin en su contenido reduce el desarrollo vegetativo, lo que conlleva una disminucin del rendimiento. Un exceso de este elemento frena la absorcin de magnesio . Intervenir en la respiracin, en la asimilacin de la clorofila, en el transporte y acumulacin de los hidratos de carbono a los racimos por lo que aumenta el contenido en azucares y por consiguiente el grado. Participa tambin en las diferentes partes de la planta para formar reservas contribuyendo a una mayor longevidad y aumento de la resistencia a la sequa.

Es un factor de vigor y de rendimiento, pues participa en la neutralizacin de los cidos orgnicos formados, favorece la respiracin y activa el crecimiento.

Es un factor de calidad, pues interviene aumentando la fotosntesis, la migracin y la acumulacin de azucares en los frutos.

Es un factor de salud de las plantas, pues facilita el buen reparto de las reservas entre las distintas partes de la planta.

[38]

Interviene en la regulacin de la apertura y cierre de estomas, es un factor de resistencia a la sequa. No permite una reduccin del consumo de agua sino una mayor eficiencia del agua por una extraccin superior y una mejora de la actividad fotosinttica.

Favorece el cuajado y adelanta la maduracin. Es un elemento de proteccin contra heladas. Por su intervencin en la salificacin del cido tartrico se le ha atribuido la responsabilidad de la elevacin del pH de los mostos. (CRESPY, A. 1991).

2.5.2.1.

EPOCA DE APLICACIN DEL POTASIO

Previo a la plantacin puede establecerse un nivel suficiente de K en el suelo por fertilizacin con 240 a 390 kg K2O/ha en suelos arenosos, hasta 540 en francos y hasta 700 en arcillosos, lo normal es que sean suficientes 200kg, 300kg y 400kg, respectivamente, incorporados en profundidad y en el hoyo. En adelante no es tan importante fertilizar si el K intercambiable en el suelo es mayor que 4% de la CIC, pero si es menor y el anlisis foliar indica deficiencia una dosis de mantencin en primavera (50%) y en otoo (50%), segn la extraccin, puede ser necesaria, lo que puede hacerse cada dos a

[39]

cuatro aos; si es menos del 3% de CIC se debe fertilizar plenamente (Ruiz, 200b)

2.5.2.2. FORMAS DE POTASIO EN EL SUELO Y ABSORCIN

El potasio(K) se encuentra disponible para la absorcin de races en la solucin del suelo como ion K+, que est en equilibrio con el K intercambiable retenido electrostticamente por las partculas de arcilla, y este, a su vez, lentamente, con el K no intercambiable, ms en la zona superficial que en profundidad. El K disponible tiene relacin directa con la capacidad de intercambio catinico de los suelos y con el tipo de suelo, que para vid debe ser en todo el perfil (RUIZ Y VALENZUELA, 1984). Para vides de campo el nivel de suficiencia es 0,54 cmol+/kg o 1.13 cmol+/kg. Los suelos arcillosos especialmente los micceos, contienen ms K y los fijan ms que los arenosos; as, en los arcillosos demora ms tiempo la aparicin de deficiencia en las plantas y se requieren altas dosis de fertilizantes en varios aos para reponer la condicin, mientras que en los arenosos se produce deficiencia con frecuencia, pero no es corregible con dosis bajas.

[40]

2.5.2.3. EXCESO DE POTASIO

El potasio es un elemento antagnico con el magnesio de modo que un exceso de cualquiera de ellos inhibe la asimilacin del otro. Esto puede provocar un estado carencial del elemento ms deficitario, aun cuando existan en el suelo niveles de ambos que en condiciones normales se consideraran suficientes. Niveles muy altos de potasio pueden ser causa de la aparicin de carencias de magnesio, debido al antagonismo de estos dos elementos. (Ruesta, A. y Rodrguez, R. 1992).

2.5.2.4. FERTILIZANTES POTASICOS

El fertilizante de mayor contenido de potasio es el cloruro de potasio (60% de K2O), que es muy soluble pero en altas dosis (ms de 600 kg K2O/ha) consecutivamente puede acumular cloruro en suelos de poca lixiviacin, pero normalmente no hay problemas. Otros fertilizantes son el sulfato de potasio (50% de K2O) y el nitrato de potasio (44% de K2O), el cual puede ser agregado entre floracin y envero. Otra forma de contribuir a la nutricin potsica es mediante aspersiones de KNO 3- la aplicacin al 10% a yemas antes de hinchar, usado para ayudar a terminar el letargo, tambin

[41]

aporta algo de K. una o dos aspersiones al 0,8% - 1,0% un mes despus de floracin ayuda a elevar la condicin del K de brotes y racimos si el nivel de pecolos en plena floracin indica la necesidad. En general, se suele aplicar en concentraciones entre 0,3% y 0,5%. El fosfato monopotsico al 1% tambin aporta K en aspersin a la copa. (Ruiz, 200b)

En el cuadro N 1 se recogen los fertilizantes potsicos ms comunes en el mercado.

Cuadro N 01: Contenido de nutrientes en los fertilizantes comerciales potsicos ms comunes (Tisdale, 1985)

COMPOSICIN (% EN PESO) NITROGENO FOSFORO POTASIO AZUFRE CALCIO MAGNESIO (N) (P2O5) (K2O) (S) (CaO) (MgO) 60-62 Cloruro Potsico 50-52 17 Sulfato Potsico 13 44 Nitrato Potsico 22 22 18 Sulfato Potsico-Magnsico FUENTE DE NUTRIENTES

[42]

III.

MATERIALES Y METODOS

3.1. UBICACIN DEL CAMPO EXPERIMENTAL

El experimento se realiz en la Unidad de produccin e Investigacin La Agronmica Instituto de Investigacin Produccin y Extensin Agraria INPREX Tacna, de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, bajo la administracin de la Facultad de Ciencias Agrcolas.

Cuya ubicacin geogrfica es: Latitud sur de 175938; a una longitud Oeste de 701422; a una altitud de 532 m.s.n.m.; y con una extensin de 18.9000 Has. Polticamente se encuentra en la regin Tacna, en la Provincia de Tacna, y en el Distrito de G. Albarracn.

[43]

3.1.1.

CARACTERISTICAS EDFICAS Para el anlisis del suelo se realiz el muestreo del campo

experimental a una profundidad de 30 cm y fue llevada a laboratorio para su anlisis correspondiente, antes de iniciar el trabajo de campo.

Dentro de las principales caractersticas fsico - qumicas que presenta el suelo: es de textura Franco Arenoso, con un pH bsico, hay presencia muy leve de carbonatos de calcio, suelo ligeramente salino.

Presenta bajo contenido de nitrgeno, medio en fsforo y el contenido de potasio es alto. Caractersticos de los suelos costeos.

[44]

Cuadro N 02: Caractersticas fsico - qumico del suelo

ANLISIS FSICO ARENA LIMO ARCILLA CLASE TEXTURAL ANALISIS QUMICO CaCO3 Ph CE Materia orgnica Nitrgeno Fsforo Potasio ANLISIS DE CARACTERIZACIN DE SUELOS Ca++ Mg++ K+ Na+ CIC RESULTADOS 44.93% 39.72% 15.35% Franco RESULTADOS 0.18% 7.65 1.86 mmhos/cm 1.04% 0,052% 31.14 ppm 336.27 ppm RESULTADOS 12.18 meq/100g 1.85 meq/100g 5.02 meq/100g 2.35 meq/100g 21.40 meq/100g

Fuente: Laboratorio de la Facultad de Ciencias Biolgicas y Agropecuarias Universidad Nacional De San Agustn Arequipa Per (2010).

[45]

3.1.2.

CONDICIONES CLIMATOLOGICAS.

Las condiciones climticas de la zona donde se realiz el trabajo se representa en el cuadro N 3 Los datos corresponden a los meses de Agosto (2010) Mayo (2011) tiempo que duro el trabajo de investigacin.

Cuadro N 03: Informacin meteorolgica de la zona del experimento. Meses Temperatura Temperatura Humedad Precipitacin Mxima (C) Mnima Relativa (mm) (C) (%) 19.2 20.3 22.1 24.1 25.5 27.4 27.9 26.7 24.7 21.6 9.0 10.4 11.8 13.0 13.7 15.4 16.8 14.8 14.7 12.8 80 83 75 78 74 73 66 70 73 77 0.6 0.9 0.0 0.0 0.1 1.4 8.1 0.0 0.0 0.9

Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo

Fuente: SENAMHI. Estacin MAP- Jorge Basadre Grohmann

[46]

La temperatura depende la estacin del ao y de la latitud y constituye un

buen indicador de las posibilidades del cultivo de la vid y de la vocacin vitcola de un medio.

Las temperaturas mximas se dieron en los meses de Enero (27.4 C) y Febrero (27.9 C). As mismo en estos meses la humedad relativa fue baja (Enero con 73% de humedad relativa y Febrero con 66 % de humedad relativa).

Las temperaturas mnimas se produjeron en los meses de Agosto (9.0 C) y Setiembre (10.4 C). Y en estos meses la humedad relativa fue la mas alta (Agosto con 80% de humedad relativa y Setiembre con 83% de humedad relativa).

La precipitacin mxima se dio en el mes de Febrero (8.1 mm)

(Philippo Pszczolkowski y Gonzalo F. Gil) Las temperaturas ptimas para el cultivo de la vid en sus distintas etapas de desarrollo seran las siguientes: Apertura de yemas 9 10 C Floracin 18 22C Floracin cambio de color 22 26C Cambio de color maduracin 20 24C Vendimia 18 22C

[47]

3.2. MATERIALES

3.2.1.

MATERIAL EXPERIMENTAL

En el presente trabajo de investigacin, se utiliz como material experimental la variedad barbera. Urea al 46% de nitrgeno Sulfato de potasio (50% K20 y 17% de S) Las caractersticas de la variedad Barbera:

Los racimos son Cnicos, medianos, alados y compactos Las bayas son elipsoidales, medianas y de un color rojo violceo intenso. Es una variedad de brotacin mediana, vigorosa. Es sensible a plasmopara vitcola (mildiu), Uncnula nector (odium), posee cierta resistencia a Botrytis cinrea (podredumbre negra). Se obtiene un vino seco, con aromas a cerezas, de frambuesas y de arndanos y con las notas de la zarzamora, de cerezas negras Las hojas son cordiformes, grandes de color verde oscuro, en otoo enrojecen parcialmente.

[48]

3.2.2.

FACTORES EN ESTUDIO

Se procedi a utilizar los siguientes factores: nitrgeno fosforo y potasio, el nitrgeno y el potasio se aplic cuatro repeticiones de cada uno. El fosforo fue aplicado de forma constante. (80 Kg/ha) estos factores fueron establecidos en base al anlisis de suelo.

Factor Nitrgeno: N (kg/ha) n1 : 70 n2 : 140 n3 : 210 n4 : 280

Factor Potasio K2O (kg/ha) k1 : 80 k2 : 160 k3 : 240 k4 : 300

Con los niveles ya establecidos, nitrgeno y potasio, se procedi a realizar las combinaciones que constituyen los tratamientos los cuales se observan en el cuadro N 04

[49]

Cuadro N 04: Combinacin de los factores en estudi

FACTORES EN ESTUDIO Nitrgeno Potasio

COMBINACIN 70 Kg de N/ha, con 80 Kg de K2O/ha 70 Kg de N/ha, con 160 Kg de K2O/ha 70 Kg de N/ha, con 240 Kg de K2O/ha 70 Kg de N/ha, con 300 Kg de K2O/ha 140 Kg de N/ha, con 80 Kg de K2O/ha 140Kg de N/ha, con 160 Kg de K2O/ha 140Kg de N/ha, con 240 Kg de K2O/ha 140Kg de N/ha, con 300 Kg de K2O/ha 210 Kg de N/ha, con 80 Kg de K2O/ha 210Kg de N/ha, con 160 Kg de K2O/ha 210Kg de N/ha, con 240 Kg de K2O/ha 210Kg de N/ha, con 300 Kg de K2O/ha 280 Kg de N/ha, con 80 Kg de K2O/ha 280Kg de N/ha, con 160 Kg de K2O/ha 280Kg de N/ha, con 240 Kg de K2O/ha 280Kg de N/ha, con 300 Kg de K2O/ha

CODIGO

n1

n2

n3

n4

k1 k2 k3 k4 k1 k2 k3 k4 k1 k2 k3 k4 k1 k2 k3 k4

T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 T13 T14 T15 T16

[50]

3.2.3 VARIABLES DE RESPUESTAS

Peso de bayas

Se procedi

tomando estas medidas a

5 bayas

por unidad

experimental, cuatro racimos por planta, de cuatro plantas por unidad experimental, se las peso en una balanza analtica, sin considerar el peso del pednculo.

Peso de racimos.

Para obtener este valor se seleccion al azar 10 racimos

por

unidad experimental para cada tratamiento y se pes dicho racimo en una balanza analtica.

Dimetro polar y ecuatorial de bayas a la madurez:

S cogi 5 bayas

al azar por unidad experimental y

por

tratamiento, de las cuales se extraern las bayas para la medicin con vernier.

[51]

Grados Brix

Para medir esta caracterstica se seleccion al azar 10 racimos por unidad experimental, en la medicin de utiliz el refractmetro.

Rendimiento (kg/Ha)

El rendimiento de la variedad Barbera va estar condicionado en base a tres elementos: nmero de racimo, peso de racimo y nmero de yemas, primeramente procedemos a cosechar todas las unidades experimentales, luego las procedemos a pesar, el peso total que se obtuvo en los 576 m2 de rea fue 876.23 kg/m2, esto traducido en hectreas seria: 15212.36 kg/Ha.

[52]

3.3. MTODOS 3.3.1. DISEO EXPERIMENTAL

El diseo experimental completamente aleatorizado utilizado fue, con tres repeticiones con un arreglo factorial de 4x4, resultando 16 tratamientos de la combinacin.

3.3.2. CARACTERISTICAS DEL CAMPO EXPERIMENTAL Largo de parcela experimental Ancho de parcela experimental rea de la parcela experimental Nmero de Unidades experimentales Largo de unidad experimental Ancho de unidad experimental rea de la unidad experimental Distancia entre lneas Distancia entre plantas Nmero de tratamientos Numero de plantas/u.exp. : : : : : : : : : : 36 m 16 m 576 m2 48 u 6m 2m 12 m2 2m 1.5 m 16 u

:4u

[53]

Largo de parcela experimental Ancho de parcela experimental rea de la parcela experimental Nmero de Unidades experimentales Largo de unidad experimental Ancho de unidad experimental rea de la unidad experimental Distancia entre lneas Distancia entre plantas Nmero de tratamientos Numero de plantas/u.exp.

: 36 m : 16 m : 576 m2 : 48 u : 6m : 2m : 12 m2 : 2m

: 1.5 m : 16 u : 4u

3.3.3. ANLISIS ESTADISTICO Para analizar los factores en estudio se utiliz la tcnica del anlisis de varianza, usando la prueba F a un nivel de significacin de 0,05 y 0,01 Asimismo se utiliz la tcnica de polinomios ortogonales ajustando a una funcin de respuesta para hallar el ptimo.

[54]

3.4. DESARROLLO DEL EXPERIMENTO

3.4.1. Medicin del campo experimental

Con la ayuda de una wincha se procedi a medir el campo experimental; para de esta manera establecer el nmero de plantas de vid que se iba a emplear en el experimento, posteriormente se delimito el campo.

3.4.2. Preparacin de terreno

Previa a la preparacin se realiz un muestreo del campo experimental, para su respectivo anlisis de suelo y se realizaron las siguientes labores: el cultivo de vid descans los meses de junio, julio y agosto, en la segunda quincena de este mes se inicio con el deshierbo del campo experimental y la incorporacin de 200 kg de estircol de vaca.

[55]

3.4.3. Aplicaciones de reguladores vegetativos

Los reguladores vegetativos son aplicados para poder romper estado de dormancia de las yemas y aumentar el tamao de las bayas. Es la forma ms comn de poder estimular la brotacion anticipada de las yemas, para el presente trabajo se utiliz cianamida hidrogenada (DORMEX), este producto se aplic de forma inmediata despus de haber realizado la poda de fructificacin en concentraciones del 3% al 5%.

3.4.1. Riegos

El riego se inicia la segunda semana de agosto hasta comienzos del mes de mayo, con una frecuencia de 1 hora todos los das.

El sistema de riego utilizado en el campo es el de goteo, este sistema posee una eficiencia de riego de un 80%, el agua forma una burbuja de humedad uniforme lo cual permite que las races lo absorban de forma homognea.

[56]

3.4.2. Poda

Se realiz dos tipos de poda una fue de fructificacin; este tipo de poda fue corto dejndose de 3 4 yemas por pitn, Se busca con esta prctica seleccionar las yemas frtiles y bien ubicadas para asegurar una buena produccin y permitir una adecuada aireacin e iluminacin de la canopia generando mejores condiciones en la misma, as como tambin la seleccin de yemas que permitan la emisin de sarmientos de reemplazo para conseguir la mxima duracin de vida de la planta y evitar su envejecimiento La otra poda que se realizo fue una en verde; Es un complemento de la anterior que adems facilita la operacin de poda del ao siguiente, se realiz la eliminacin de brotes bajos, despuntes, etc. Se efectu en el momento de vegetacin de la planta y fundamentalmente sobre brotes

jvenes (brotes indeseables, mal ubicados o chupones) y hojas.

3.4.3. Fertilizacin (Aplicacin de tratamientos)

Fueron aplicados la primera semana de diciembre del 2010 en donde se dosifico todo el fosforo y el potasio, el nitrgeno se fracciono en tres partes,

[57]

la primera parte se aplic en el mes de la primavera, la segunda despus de la apertura de flores y la tercera cuando estaba entrando al envero.

3.4.4. Control de malezas

Las malezas se controlaron de forma manual con la finalidad de evitar la competencia de agua, luz y nutrientes, y de ser posibles inculos de enfermedades y hospederos de ciertas plagas, desarrollndose esta labor durante el mismo da, para evitar, de esta manera, que ninguno de los tratamientos sean desfavorecidos. Las malezas que se presentaron con mayor frecuencia fueron:

Verdolaga (Portulaca oleracea) Malva (Malva nicaensis) Grama dulce (Cynodon dactylon). Yuyo (Chenopodium album). Coquito (Cyperus rotundus).

[58]

3.4.5. Control de plagas y enfermedades

Con

aplicaciones

oportunas

se

consigui

controlar

las

plagas

enfermedades logrndose un dao mnimo.

Enfermedades de la vid: se observ tanto en las hojas como en los racimos al Oidium (Uncnula nector) que se control con Topas 100 EC (0,6 cc./Lt.) y en racimos se present la podredumbre gris (Botrytis cinrea) que se control con Thiram junto de la ayuda de un adherente (Biogen.)

Mildiu (Plasmopora

Viticola) el ataque fue solo en racimos

observndose un polvillo color parduzco, los granos se secaron en todo el racimo, pero se logr controlar con Metalaxil 25% con una dosis al 80%

Plagas de la vid: la nica plaga que se pudo observar fue el piojo harinoso que se encontraba en la parte interna de los racimos, no causo dao econmico.

[59]

3.4.6. Cosecha

La uva se cosecho manualmente, el corte de los racimos de hizo dejando un pednculo largo, se trat en lo mnimo el contacto de la mano con el racimo para evitar remover la capa pruinica. Solo se realiz una cosecha en todo el campo experimental.

[60]

IV.

RESULTADOS Y DISCUSIN

CUADRO 05: ANLISIS DE VARIANZA DE DIAMETRO POLAR DE LA BAYA (cm)

F Fuentes de variabilidad Tratamientos A. Nitrgeno Lineal Cuadrtica Cubica B. Potasio Lineal Cuadrtica Cbica Interaccin AxB 9 G.L. 15 3 1 1 1 3 1 1 1 S.C 0,186 0,0734 C.M. 1,246 .0,0244 F.C. 30,390 5,861 0,05 1,992 2,900 4,149 4,149 4,149 2,900 4,149 4,149 4,149 2,190 0,01 2,655 ** 4,460 ** 7,499 NS 7,499 ** 7,499 ** 4,460 ** 7,499 ** 7,499 NS 7,499 NS 3,010 NS

0,01536 0,01536 3,746 0,0200 0,0360 0,0656 0,0673 0,0002 0,0001 0,0200 0,0360 4,878 8,780

0,02188 5,235 0,0673 0,0002 0,0001 16,414 0,0048 0,0024 1,270

0.,0478 0,0053

Error experimental Total

32

0,133

0,0041

47

0,321

CV. 3,623%

[61]

El anlisis de varianza de dimetro polar de la baya, indica que existen diferencias altamente significativas entre tratamientos. Para el factor A Nitrgeno se hallaron diferencias estadsticas altas, siendo la componente cuadrtica altamente significativa. Para el factor potasio se encontraron

diferencias estadsticas altas, siendo la componente lineal altamente significativa, es decir que a medida que se elevan los niveles de potasio el dimetro polar disminuye. Para la interaccin Nitrgeno x potasio, no se hall diferencias estadsticas es decir que ambos factores en estudio actuaron independientemente en la altura. El coeficiente de variacin de 3,623 % indica que los datos son confiables y por lo tanto hubo precisin en el experimento desarrollado en campo. Grafico N 1: CURVA DE REGRESIN PARA EL DIMETRO POLAR PARA EL FACTOR NITRGENO

1,8

Dimetro polar (cm)

1,76 1,72 1,68

Y = 1,6625 + 0,00139286 - 0,00000459184 X2 R2=50,20%

1,64 1,6 70 140 210 Dosis dede fosforo (kg/ ha) nitrgeno (kg/ha) Dosis 280

[62]

Para determinar la dosis ptima de Nitrgeno para el dimetro polar (cm) se ajustaron a una funcin cuadrtica cuya ecuacin resultante es la siguiente:

Y = 1,6625 + 0,00139286- 0,00000459184 X2

Determinndose que el nivel ptimo de Nitrgeno de fue 151,66 kg/ha con lo que se logra alcanzar 1,76 cm de dimetro polar El coeficiente de determinacin R2 indica que el 50,20% del dimetro polar est influenciado por las dosis de Nitrgeno

Grfico N 2: REGRESIN SIMPLE PARA EL DIMETRO POLAR PARA EL FACTOR POTASIO

Dimetro polar de la baya (cm)

1,84 1,8 1,76 1,72 1,68 1,64 1,6 80 160 240 Dosis dede nitrgeno (kg/ha) Dosis potasio (kg/ha) 320 Y = 1,65065 + 0,000458182 X R=0,99

[63]

El grfico 2, dimetro polar para el factor potasio

se observa que con la

dosis ms alta de potasio se alcanza el mayor promedio a es decir a mayor dosis el dimetro polar se incrementa. El coeficiente de correlacin seala que existe una alta correlacin positiva perfecta entre la variables en estudio siendo R= 0,99

El dimetro polar de la baya esta influenciado tanto por la fertilizacin as como tambin, como por el agua de este va depender que la baya crezca. Un dficit de agua reduce el crecimiento de bayas y, adems, la acumulacin de solidos, aminocidos y materia colorante en la ultima etapa, posiblemente por una disminucin del rea foliar (winkler, 1958; kliewer y antcliff, 1970) la implementacin del riego localizado permite hacer aplicaciones muy controladas de nitrgeno en los diferentes estados fenolgicos, siendo posible aplicar N para aumentar el vigor vegetativo, rendimiento y tamao de las bayas, o bien almacenar N en la madera de la vid para ser usado en la prxima estacin de crecimiento en forma oportuna (goldspink, 1998)

[64]

durante la fase del envero el potasio es quien determina la expansion celuar, despues del envero la expansion celular puede ocurrir mediante una coordinacin de transportadores de sacarosa, transportadores de sacarosa, de potasio y expansinas. (Run y Coo, 2001) Se puede establecer un nivel de potasio en el suelo por fertilizacin con 240 390 kg. K2O/ha. En suelos arenosos, hasta 540 en francos y hasta 700 en arcillosos, lo normal es de 200kg, 300kg y 400kg respectivamente. En adelante no es tan importante fertilizar si el K intercambiable es mayor que 4% de la CIC. (Ruiz y Sadzawa, 2005). En la mayora de los suelos, el K es un elemento bastante estable ya que no est sujeto a prdidas por volatilizacin ni lixiviacin, salvo en suelos muy arenosos. Su condicin de catin le permite ser retenido por las arcillas del suelo, presentando baja movilidad, especialmente en suelos con contenidos altos de arcillas (Razeto, 1983).

[65]

CUADRO 06: ANLISIS DE VARIANZA DE DIAMETRO ECUATORIAL DE LA BAYA (cm)

F Fuentes de variabilidad Tratamientos A. Nitrgeno Lineal Cuadrtica Cubica B. Potasio Lineal Cuadrtica Cbica Interaccin AxB 9 G.L. 15 3 1 1 1 3 1 1 1 S.C 0,186 0,0734 0,0504 0,0225 C.M. 0,0124 0,0244 0,0504 0,0225 F.C. 3,179 6,247 12,923 5,769 0,05 1,992 2,900 4,149 4,149 4,149 2,900 4,149 4,149 4,149 2,190 0,01 2,655 ** 4,460 ** 7,499 ** 7,499 * 7,499 NS 4,460 7,499 * **

0,00008 0,00008 0,020 0,0580 0,0281 0,0001 0,0303 0,0552 0,0193 0,0281 0,0001 0,0303 0,0061 4,931 7,205 0,025 7,769 1,565

7,499 NS 7,499 ** 3,010 NS

Error experimental Total

32

0,125

0,0039

47

0,3122

CV. 3,892 % El anlisis de varianza de dimetro ecuatorial de la baya, indica que existen diferencias altamente significativas entre tratamientos. Para el factor A Nitrgeno se hallaron diferencias estadsticas altas, siendo la componente cuadrtica significativa, para el factor potasio se encontraron diferencias

estadsticas, altas, siendo la componente lineal altamente significativa, es

[66]

decir que a medida que se elevan los niveles de potasio el dimetro ecuatorial disminuye. Para la interaccin Nitrgeno x potasio, no se hall diferencias estadsticas es decir que ambos factores en estudio actuaron independientemente en la altura. El coeficiente de variacin de 3,892 % indica que los datos son confiables y por lo tanto hubo precisin en el experimento desarrollado en campo.

Grfico N 3: CURVA DE REGRESIN PARA EL DIMETRO ECUATORIAL PARA EL FACTOR NITRGENO

Dimetro ecuatorial de la baya (cm)

1,71 1,68 1,65 1,62 1,59 1,56 1,53 1,5 70 140 210 Dosis de fosforo (kg/ha) Dosis de nitrgeno (kg/ha) 280
Y = 1,56 + 0,00135714 X - 0,00000510204 X2 R=0,99

[67]

Para determinar la dosis ptima de Nitrgeno para el dimetro ecuatorial (cm) se ajustaron a una funcin cuadrtica cuya ecuacin resultante es la siguiente:

Y = 1,56 + 0,00135714 X 0,00000510204 X2

Determinndose que el nivel ptimo de Nitrgeno de fue 132,999 kg/ha con lo que se logra alcanzar 1,65 cm de dimetro ecuatorial. El coeficiente de correlacin seala que existe una alta correlacin positiva perfecta entre la variables en estudio siendo R= 0,99

Grafico N4: REGRESIN SIMPLE PARA EL DIMETRO ECUATORIAL PARA EL FACTOR POTASIO
Dimetro ecuatorial d ela baya (cm)

1,65 Y = 1,56 + 0,0002375 X 1,63 1,61 1,59 1,57 80 160 240 Dosis de potasio (kg/ha) 320 R2 = 40,43%

[68]

El grfico 4, dimetro ecuatorial para el factor potasio se observa que con la dosis ms alta de potasio se alcanza el mayor promedio a es decir a mayor dosis el dimetro ecuatorial se incrementa El coeficiente de determinacin R2 indica que el 40,43% % del dimetro ecuatorial est influenciado por las dosis de Nitrgeno

Por su parte Prez R. (2007) en su evaluacin de dimetro ecuatorial con la variedad Italia obtuvo el mayor promedio con los tratamientos a base de calcio boro zinc foliar seguido del calcio boro foliar con promedios de 23,40 y 22,90 mm superiores a los obtenidos en la presente investigacin. Atencio, A. (2011) la variedad Red Globe donde el mayor promedio de dimetro polar lo obtiene Vitamar Excel con 23,45 mm estadsticamente diferente con el Basfoliar Algae que obtiene 22,31 mm. Quedando en ultimo lugar el testigo con 20,78 mm, estos valores son superiores a los obtenidos en la presente investigacin

[69]

CUADRO 07: ANLISIS DE VARIANZA DE PESO DE LA

BAYA (cm)

F Fuentes de variabilidad Tratamientos G.L. 15 3 1 1 1 3 9 S.C 1,928 1,408 0,310 0,347 0,753 0,0688 0,4505 C.M. 0,1285 0,4696 0,310 0,347 0,753 0,0228 0,0500 F.C. 3,213 11,602 7,750 8,765 18,825 0,5647 1,2364 0,05 1,992 2,900 4,149 4,149 4,149 2,900 2,190 0,01 2,655 * 4,460 ** 7,499 ** 7,499 ** 7,499 ** 4,460 NS 3,010 NS

A. Nitrgeno
Lineal Cuadrtica Cubica

B. Potasio
Interaccin AxB

Error experimental Total

C.V. 6,728 %

32

1,295 3,2235

0,040

47

El anlisis de varianza muestra los resultados de peso de las bayas, los resultados evidencian que existen diferencias estadsticas significativas al nivel de tratamientos. Para el factor Nitrgeno se encontraron diferencias estadsticas altamente significativas, lo que evidencia que al menos una de los niveles causo mayor efecto, siendo la componente cuadrtica fue altamente significativa, por lo que se deduce que a medida que se incrementa los niveles de Nitrgeno el peso de la baya disminuye sin

[70]

embargo

para

el

factor

potasio

no

hallo

significacin

estadstica,

demostrando que no influyeron directamente, la interaccin fue no significativa, es decir que ambos factores actuaron independientemente uno del otro, el ensayo es confiable, puesto que el coeficiente de variabilidad fue 6,728% Grfico N 6: CURVA DE REGRESIN PARA EL PESO DE LA BAYA PARA EL FACTOR NITRGENO

3,4

Peso de baya (g)

3,3 3,2 3,1 3 2,9 2,8 2,7

Y = 2,745 + 0,00504286 X - 0,0000173469 X2 R2= 45,76%

70

150 230 Dosis de nitrgeno (kg/ha) Dosis de fosforo (kg/ha)

310

Para determinar la dosis ptima de Nitrgeno para el peso de la baya se ajustaron a una funcin cuadrtica cuya ecuacin resultante es la siguiente:

Y = 2,745 + 0,00504286 X 0,0000173469 X2

[71]

Determinndose que el nivel ptimo de Nitrgeno de fue 145,35 kg/ha con lo que se logra alcanzar 3,11 g de peso de baya. El coeficiente de determinacin R2 indica que el 45,76 % del peso de la baya esta influenciado por las dosis de Nitrgeno El nitrgeno es el elemento mas ampliamente usado en vid, este elemento puede tener gran influencia sobre el desarrollo vegetativo y productivo. (Baados, 2000), Poux, citado por Amerine, berg y Cruess (1972), demostr que el aumento de peso de la baya es paralelo al de los azucares y que la proporcin azcarpeso total fue constante para una variedad determinada, cuando el peso fresco era mximo.

[72]

CUADRO 08: ANLISIS DE VARIANZA DE GRADOS BRIX

F Fuentes de variabilidad Tratamientos G.L. 15 3 1 1 1 3 9 S.C C.M. F.C. 8,176 20,331 53,530 5,439 2,062 0,05 1,992 2,900 4,149 4,149 4,149 0,01 2,655 ** 4,460 ** 7,499 ** 7,499 * 7,499 NS 4,460 NS 3,010 NS

55,0188 3,667 27,352 24,003 2,439 0,925 2,6907 24,975 9,117 24,003 2,439 0,925 0,8969 2,7751

A. Nitrgeno
Lineal Cuadrtica Cubica

B. Potasio
Interaccin AxB

2,00006 2,900 6,1888 2,190

Error experimental Total

C.V. 2,894 %

32

14,350 69,3691

0,4484

47

El cuadro del anlisis de varianza muestra los resultados

de los grados

brix, los resultados evidencian que existen diferencias estadsticas altas al nivel de tratamientos. Para el factor Nitrgeno se encontraron diferencias estadsticas altamente significativas, lo que evidencia que al menos una de los niveles causo mayor efecto, siendo la componente cuadrtica

significativa, por lo que se deduce que a medida que se incrementa los niveles de Nitrgeno, el porcentaje de grados brix disminuye sin embargo para el factor potasio no se hallo significacin estadstica, demostrando que

[73]

no influyeron directamente, la interaccin fue no significativa, es decir que ambos factores actuaron independientemente uno del otro, el ensayo es confiable, puesto que el coeficiente de variabilidad fue 2,894%

Grfico N 7: CURVA DE REGRESIN PARA EL PORCENTAJE DE GRADOS BRIX PARA EL FACTOR NITRGENO

Porcentaje de grados brix

24 23,5 23 22,5 22 21,5 21 70 140 210 Dosis de fosforo (kg/ha) Dosisde nitrgeno (kg/ha) 280
Y = 20,44 + 0,0251 X - 0,0000459184 X2 R2: 89,87%

Para determinar la dosis ptima de Nitrgeno para el porcentaje de grados brix se ajustaron a una funcin cuadrtica cuya ecuacin resultante es la siguiente:

Y = 20,44 + 0,0251 X 0,0000459184 X2

[74]

Determinndose que el nivel ptimo de Nitrgeno de fue 273,310 kg/ha con lo que se logra alcanzar 23,870 % de grados brix. El coeficiente de determinacin R2 indica que el 89,87 % del porcentaje de grados brix est influenciado por las dosis de Nitrgeno Lang (1983), el potasio esta relacionado con el transporte de azucares, en este caso hacia las bayas. sin embargo la respuesta hacia este nutriente puede variar segn los cultivares de vid, como lo observaron Martnez y Mrquez, (2009) en el cv Superior en donde el contenido de solidos solubles no aumento al aplicar el potasio, Kasimatis y Christiensen (1976). En las bayas de vid , el potasio es el catin mas abundante donde contribuye al balance de la carga y puede estar relacionado con el transporte de azcares (lang, 1983). Al igual que otros nutrientes, el potasio y el calcio se aplican al suelo y al follaje para mejorar el rendimiento de los cultivos y, aunque las aplicaciones al suelo son mas comunes, Fageria y Col. (2009) indican bajo algunas situaciones la aplicaciones foliares pueden ser mas econmicas y efectivas. de acuerdo a Meguel (2002) la eficiencia en que se utilizan los fertilizantes

[75]

foliares depende de su movilidad en la planta, e indican que el potasio es de alta movilidad mientras que el calcio es de baja. Por su parte Pravia, L. y Entyre, M. 1998 refieren que el nitrgeno es necesario en la formacin de azcares en la baya y de componentes en la translocacin de los azcares, por otra parte una disminucin en de la pared celular de hojas y tallos, en el caso del potasio hacen mencin que el cultivo de vid necesita altas dosis de potasio, este es utilizado su contenido reduce el desarrollo vegetativo, lo que conlleva una disminucin del rendimiento. Un exceso de este elemento frena la absorcin de magnesio. Hardy (1968) encontr que la concentracin de azucares comienza a aumentar durante la sptima semana post - floracin y la tasa de incremento es mayor durante la novena y decima semanas. La declinacin de los cidos orgnicos se hace notoria en la octava semana despus de flor. Peynaud (1976) sostiene que la disminucin se explica por el comportamiento de los cidos orgnicos tartrico y mlico, los cuales son utilizados en el proceso respiratorio. ambos constituyen mas del 90% del total de cidos del fruto (Winler y otros, 1974). El cido mlico desaparece mas rpido que el tartrico (Peynaud, 1976; Galet, 1973; Winkler y otros, 1974)

[76]

CUADRO 09: ANLISIS DE VARIANZA DE PESO DEL RACIMO (g)

F Fuentes de variabilidad G.L. Tratamientos 15 S.C C.M. F.C. 0,05 1,992 0,01 2,655 ** 4,460 ** 7,499 ** 7,499 ** 7,499 * 4,460 NS 3,010 NS

9287,667 619,1778 6,645

A. Nitrgeno
Lineal Cuadrtica Cubica

3 7958,00

2652,667 28,469 2,900

1 2840,408 2840,408 30,484 4,149 1 4537,880 4537,880 48,703 4,149 1 689,696 3 781,00 9 548,667 689,696 7,402 4,149 2,900

B. Potasio
Interaccin AxB

260,3333 2,794 60,963

0,6542 2,190

Error experimental Total

C.V. 3,652 %

32

2981,583 93,174 12269,25

47

El cuadro del anlisis de varianza del peso racimo, evidencia que existe diferencias altas estadsticas al nivel de tratamientos. Para el factor Nitrgeno se encontraron diferencias estadsticas altamente significativas, lo que evidencia que al menos una de los niveles causo mayor efecto, siendo la componente cuadrtica significativa, por lo que se deduce que a medida que se incrementa los niveles de Nitrgeno el peso del racimo disminuye sin embargo para el factor potasio no hallo significacin estadstica,

demostrando que no influyeron directamente, la interaccin fue no

[77]

significativa, es decir que ambos factores actuaron independientemente uno del otro, el ensayo es confiable, puesto que el coeficiente de variabilidad fue 3,652 % Grfico N 8: CURVA DE REGRESIN PARA EL PESO DEL RACIMO PARA EL FACTOR NITRGENO

290

Peso de racimo (g)

280 270 260 250

Y = 198,545 + 0,792929 X - 0,00198469 X2 R2: 91,45%

240 70 140 210 Dosis de fosforo (kg/ha) Dosis de nitrgeno (kg/ha) 280

Para determinar la dosis ptima de Nitrgeno para el peso del racimo se ajustaron a una funcin cuadrtica cuya ecuacin resultante es la siguiente:

Y = 198,545 + 0,792929 X 0,00198469 X2

[78]

Determinndose que el nivel ptimo de Nitrgeno de fue 199,76 kg/ha con lo que se logra alcanzar 277,74 g de peso del racimo. El coeficiente de determinacin R2 indica que el 91,45% del peso del racimo est influenciado por las dosis de Nitrgeno. El aumento de las aplicaciones de nitrgeno, incrementa las protenas y cidos orgnicos, y en algunos casos estos ltimos pueden ser txicos si se presenta en altas concentraciones a nivel citoplasmtico. Calizaya, (2008)

La vid absorbe el nitrgeno bajo las dos formas: amoniacal y ntrica. Segn algunos ensayos se ha demostrado que el nitrgeno amoniacal influye en mayor medida que el ntrico en el crecimiento de sarmientos y races y el ntrico induce al crecimiento de racimos por su mayor nmero de flores y a la concentracin del mismo en las hojas (Weyand y Schultz, 2006)

Dokoozlian (1998) La absorcin de fertilizante nitrogenado en frutales est determinada por factores genticos, ambientales y de manejo de sistemas de produccin.

[79]

CUADRO 10: ANLISIS DE VARIANZA DE RENDIMIENTO (t/ha)

F Fuentes de variabilidad G.L. Tratamientos A. Nitrgeno Lineal Cuadrtica Cubica B. Potasio Interaccin AxB 15 S.C 738,97 C.M. 49,264 F.C. 5,506 0,05 1,992 0,01 2,655 ** 4,460 ** 7,499 ** 7,499 ** 7,499 ** 4,460 NS 3,010 NS

3 670,6315 223,5438 24.983 2,900 1 518,763 1 66,953 1 80,794 3 19,511 9 48,826 518,763 66,953 80,794 6,5039 5,425 57,981 4,149 7,743 9,030 4,149 4,149

0,7268 2,900 0,606 2,190

Error experimental Total

C.V. 16,424 %

32

286,328 1020,81

8,9477

47

El cuadro del anlisis de varianza de rendimiento, evidencia que existen diferencias altas estadsticas al nivel de tratamientos. Para el factor Nitrgeno se encontraron diferencias estadsticas altamente significativas, lo que evidencia que al menos una de los niveles causo mayor efecto, siendo la componente cuadrtica significativa, por lo que se deduce que a medida que se incrementa los niveles de nitrgeno el rendimiento disminuye sin

embargo para el factor potasio no se hallo significacin estadstica, demostrando que no influyeron directamente, la interaccin fue no

[80]

significativa, es decir que ambos factores actuaron independientemente uno del otro, el ensayo es confiable, puesto que el coeficiente de variabilidad fue 16,424 % Grfico N 8: CURVA DE REGRESIN PARA EL RENDIMIENTO (t/ha) PARA EL FACTOR NITRGENO

23

Rendimiento (t/ha)

21 19 17 15 13 70 140 210 Dosis de fosforo (kg/ha) Dosis de nitrgeno (kg/ha) 280 Y = 4,98 + 0,126643 - 0,000241837 X2 R= 87,89%

Para determinar la dosis ptima de nitrgeno para rendimiento (t/ha) se ajustaron a una funcin cuadrtica cuya ecuacin resultante es la siguiente:

Y = 4,98 + 0,126643 X 0,000241837 X2

[81]

Determinndose que el nivel ptimo de nitrgeno de fue 261,835 kg/ha con lo que se logra alcanzar 21,60 t/ha de rendimiento. El coeficiente de determinacin R2 indica que el 87,89 % del rendimiento est influenciado por las dosis de nitrgeno

La variacin de la demanda de nitrgeno se debe a diferentes biomasas de rganos, principalmente al rendimiento de fruta (Wermelinger y Baumgrtner, 1990; Silva y Rodrguez, 1995; Ruiz., 2000). La dosis referencial de nitrgeno (kg./ha) anual para vias segn su nivel productivo (demanda menos restitucin por hojas y restos de poda) en suelos de fertilidad normal (40 60 kg/ha) es de 55 170 kg / ha (Silva y Rodrguez, 1995)

[82]

V.

CONCLUSIONES

En base a los objetivos planteados en el experimento se llego a las siguientes conclusiones:

1. Se concluye que bajo las condiciones climticas y edficas del lugar del experimento, el nivel ptimo de fertilizacin para el factor nitrgeno fue 261,835 kg/ha y en el factor potasio no hallo significacin estadstica, con lo que se logr alcanzar un rendimiento de 21.60 t/ha.

2. Respecto a la variable evaluada de peso de unitario de baya, el nivel de fertilizacin ptima para el factor nitrgeno fue de 145,35 kg/ha kg/ha y con respecto factor potasio no hallo significacin estadstica, con lo que se logr alcanzar un peso de 3.11 g.

3. En la variable evaluada del peso unitario de racimo se encontraron diferencias estadsticas para el factor nitrgeno, cuya fertilizacin optima es de 199,76 kg/ha respectivamente con el cual logra alcanzar 277,74 g de peso del racimo. para el factor potasio no se hall significacin

[83]

estadstica, expresando que no influyeron directamente en el peso del racimo,

4. En lo referente a las variables de dimetro ecuatorial, el nivel ptimo de nitrgeno es 132,999 kg/ha con lo que se logra alcanzar 1,65 cm de dimetro ecuatorial. para el factor potasio se observa que con la dosis

ms alta de potasio se alcanza el mayor promedio a es decir a mayor dosis el dimetro ecuatorial se incrementa. 5. Para la variable dimetro polar de la baya se determin que el nivel ptimo de nitrgeno es de 151,66 kg/ha con lo que se logra alcanzar 1,76 cm de dimetro polar. para el factor potasio se observa que con la dosis ms alta de potasio se alcanza el mayor promedio a es decir a mayor dosis el dimetro polar se incrementa. 6. En cuanto
a la variable grados brix se determin que el nivel ptimo de

nitrgeno fue de 273,310 kg/ha con lo que se logra alcanzar 23,870 % de

grados brix. Para el factor potasio no se hall significacin estadstica, demostrando que no influyeron directamente, la interaccin fue no significativa, es decir que ambos factores actuaron independientemente uno del otro

[84]

VI.

RECOMENDACIONES

1. Se recomienda evaluar la eficiencia de riego, la calidad del agua, la salinidad de los suelos, ya que el rendimiento puede variar tambin en base a estos factores. 2. Se recomienda realizar este trabajo en otras zonas, en donde se puedan obtener datos y poder compararlos y as poder corroborar lo obtenido. 3. Se recomienda realizar un estudio ms profundo sobre el uso de reguladores vegetativos, ya que el empleo de estos en cantidades diferentes y en la poca adecuada, pueden producir efectos positivos en el rendimiento. 4. Se debe realizar una poda de bayas en los racimos antes que entren al envero, ya que si no se realiza esta operacin podra suscitarse problemas de cuarteaduras, rajaduras, etc. las mismas que pueden ocasionar problemas secundarios como Botrytis cinrea

[85]

VII.

BIBLIOGRAFIA

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33. Ribereau-gayon, J.; Peynaud, E.; Ribereau-gayon, P. y Sudraud, P.1991. Tratado de Enologa. Ciencias y tcnicas del vino. Tomo II Editorial Hemisferio Sur. Buenos Aires. Argentina. 537 p. 34. Roubelakis - Angelakis, K.A, y W.M.Kliewer.1992.Nitrogen metabolism in grapevine.Hort.Rev.14:407-452.

[89]

35. Ruiz, R.1993.Nutricion Mineral. En: Uva de mesa en Chile. Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Ministerio de Agricultura. Ed: Jorge Valenzuela.338pp. 36. Ruiz, R.2000.Nutricion Mineral. En: Uva de mesa en Chile. Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Ministerio de Agricultura. Ed: Jorge Valenzuela.338pp. 37. Ruesta Ledesma, A. 1992. Manual del Cultivo de la Vid en el Per. Fundeagro. Lima Per. 241pp. 38. Silva y Rodrguez, J.1995.Fertilizacion de las plantas frutales. Facultad de Agronoma de la Pontificia Universidad Catlica de Chile. Departamento de Ciencias Vegetales.Santiago.Chile.519 pp. 39. Silva y Rodrguez, J.1993.Dinamica del nitrgeno: suministro del nitrgeno. Seminario: Avances recientes en nutricin de plantas frutales y vides. Facultad de Agronoma de la Pontificia Universidad Catlica de Chile. Departamento de Ciencias Vegetales.Santiago.Chile.1-12 pp. 40. Simpson, Ken. 1991. Abonos y estircoles. Editorial Longman Group Limited Acribia. Zaragoza. Espaa. 41. Valenzuela, I. (1992). Influencia de la aplicacin de nitrgeno y potasio sobre el crecimiento, produccin y calidad en vid (Vitis vinifera L. Cv. Colombard) en El Tocuyo, estado Lara. Tesis. Postgrado de Horticultura. Universidad Centro occidental Lisandro Alvarado. Barquisimeto.123 pp.

[90]

42. Zoecklein, B.; Fugelsang, K.; Gump, B. y Nury, F. 2000. Anlisis y produccin de vinos. Editorial Acribia. Zaragoza. Espaa. 613 p. 43. Williams.L.E.1990.Vine nitrogen requirements, utilization of N sources from soils. Fertilizers and reserves.Proc.Int.Symp.Nitrogen in Grape and Wine.EE.UU.

[91]

VIII.

ANEXOS

[92]

ANEXO N 01: ALEATORIZACIN DE TRATAMIENTOS EN EL CAMPO EXPERIMENTAL

T16 T4 T14 T3 T13 T7 T9 T9

T2 T15 T6 T4 T8 T3 T5 T1

T1 T5 T10 T12 T7 T11 T11 T2

T15 T2 T13 T16 T3 T7 T10 T16

T8 T14 T6 T12 T4 T8 T9 T13

T10 T15 T1 T6 T12 T5 T11 T14

[93]

ANEXO N 02: COSTOS DE PRODUCCIN (HA)

RUBROS UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD POR (ha) PRECIO UNITARIO (S/.) COSTO TOTAL/HA (S/.) 26,412.00 150.00 Jornal/H. Jornal/H. Jornal/H. Jornal/H. 1.00 1.00 2.00 1.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 60.00 30.00 14,919.75 23.50 48.75 76.00 79.00 240.00 75.00 187.20 107.80 200.00 13,850.00 32.50 1,380.00 180.00 210.00 600.00 300.00 90.00 125.00

I. COSTOS DIRECTOS (VARIABLES) 1.- Preparacin de terreno Junta y Quema Riego de Machaco y Remojo Limpieza de Acequias Reparacin de Bordos 3.- Abonamiento 4,748.00 Yeso nitrato de calcio N-P-K enraizante nitrato de potasio Urea sulfato de potasio (soluble) fosfato diamonico guano de isla Compost sulfato de magnesio 4.- Labores Culturales 690.00 1er. Deshierbo 2do. Deshierbo Podas Limpieza de malezas Otros 5.- riegos 690.00

Kg. Kg. Lt. Lt. unid unid unid unid unid. unid. Kg.

50.00 25.00 1.00 1.00 3.00 1.00 1.00 1.00 4.00 554.00 25.00

0.47 1.95 76.00 79.00 80.00 75.00 187.20 107.80 50.00 25.00 1.30

Jornal/Hr. Jornal/Hr. Jornal/Hr. Jornal/Hr. Jornal/Hr.

6.00 7.00 20.00 10.00 3.00

30.00 30.00 30.00 30.00 30.00

[94]

tomeo durante el cultivo 6.- control fitosanitario Folicur Azufre Lannate Benomex Topas super wet acido fosforico Bayfolan fertilon combi TOTAL DE COSTOS DIRECTOS O VARIABLES TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS O JIJOS Gastos financieros ( meses ) (%) Gastos administrativos (%) Imprevistos (%) COSTO TOTAL DE LA PRODUCCION COSTO TOTAL POR HECTAREA

Jornal/Hr. Lt. Kg. Kg. Gr. Lt. Lt. Kg. Lt. Kg.

5.00 1.00 25.00 1.00 400.00 1.00 1.00 50.00 1.00 1.00

25 210.00 2.25 140.00 22.00 247.00 22.00 5.10 25.00 82.00

125 9,837.3 210.00 56.25 140.00 8,800.00 247.00 22.00 255.00 25.00 82.00 26,412.0 34.3356

5.0% 3% 5%

13.206 7.9236 13.206 26,446.3 26,446.3

[95]

ANEXO N 03: DATOS ORIGINALES DIMETRO POLAR DE BAYA (CM.)

CDIGO T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 T13 T14 T15 T16

REPETICIONES R1 R2 R3 1,613 1,667 1,766 1,693 1,765 1,773 1,812 1,857 1,811 1,762 1,785 1,742 1,628 1,713 1,710 1,694 1,758 1,741 1,748 1,775 1,721 1,725 1,756 1,775 1,734 1,725 1,782 1,723 1,745 1,759 1,827 1,693 1,959 1,840 1,772 1,894 1,603 1,674 1,627 1,642 1,666 1,698 1,455 1,786 1,646 1,762 1,800 1,806

PROMEDIO 1,682 1,744 1,827 1,763 1,684 1,731 1,748 1,752 1,747 1,742 1,826 1,835 1,635 1,669 1,629 1,789

[96]

ANEXO N 04: DATOS ORIGINALES DIMETRO ECUATORIAL DE BAYA (CM.)

CDIGO T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 T13 T14 T15 T16 R1 1,485 1,586 1,689 1,674 1,671 1,707 1,636 1,618 1,635 1,620 1,577 1,674 1,523 1,596 1,219 1,597

REPETICIONES R2 1,563 1,742 1,666 1,700 1,558 1,607 1,649 1,655 1,524 1,633 1,587 1,620 1,553 1,571 1,587 1,680

PROMEDIO R3 1,569 1,627 1,633 1,631 1,631 1,690 1,639 1,687 1,593 1,606 1,623 1,692 1,509 1,565 1,496 1,627 1,539 1,652 1,663 1,668 1,620 1,668 1,641 1,653 1,584 1,620 1,596 1,662 1,528 1,577 1,434 1,635

[97]

ANEXO N 05: DATOS ORIGINALES DIMETRO POLAR DE BAYA (CM.)

CDIGO T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 T13 T14 T15 T16

REPETICIONES R1 R2 2.80 3.25 2.78 3.44 3.16 3.01 2.74 3.61 3.07 2.97 2.92 2.97 2.79 2.66 2.84 2.92 3.69 3.24 3.27 3.26 3.26 3.25 2.98 2.94 2.75 2.93 2.62 2.64 2.52 2.65 2.94 2.94

PROMEDIO R3 3.16 2.78 3.14 2.96 2.87 2.92 3.22 3.17 3.19 3.26 3.17 2.98 2.67 2.57 2.72 2.95 3.07 3.00 3.10 3.10 2.97 2.94 2.89 2.98 3.37 3.26 3.23 2.97 2.78 2.61 2.63 2.94

[98]

ANEXO N 06: DATOS ORIGINALES DE LA MEDICIN DE LOS GRADOS BRIX

CDIGO T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 T13 T14 T15 T16

REPETICIONES R1 R2 21.52 20.72 23.60 23.58 20.80 21.60 21.04 21.98 23.24 22.32 22.88 22.72 25.12 25.36 23.32 22.32 23.28 24.48 22.80 23.84 23.84 23.34 23.96 23.88 24.88 23.40 23.32 23.56 24.76 24.84 23.16 24.80

PROMEDIO R3 20.88 23.14 21.92 22.10 21.16 23.00 24.64 22.78 24.52 22.74 23.08 22.22 24.18 22.62 22.94 24.68 21.040 23.440 21.440 21.707 22.240 22.867 25.040 22.807 24.093 23.127 23.420 23.353 24.153 23.167 24.180 24.213

[99]

ANEXO N 07: DATOS ORIGINALES DEL PESO FRESCO DE RACIMO (GR.)

CODIGO T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 T13 T14 T15 T16

REPETICIONES R1 R2 R3 245.60 232.45 248.56 245.56 239.52 242.55 250.12 244.63 239.00 236.90 267.67 259.67 260.25 260.41 258.63 271.25 244.50 259.44 265.25 278.45 276.34 272.52 265.62 274.12 278.62 280.52 274.52 282.56 256.76 285.63 285.12 296.15 287.42 286.45 292.50 285.15 264.45 266.23 255.56 262.45 264.66 269.11 234.56 276.98 268.75 266.45 264.15 265.89

PROMEDIO 242.20 242.54 244.58 254.75 259.76 258.40 273.35 270.75 277.89 274.98 289.56 288.03 262.08 265.41 260.10 265.50

[100]

ANEXO N 08: DATOS ORIGINALES DEL RENDIMIENTO TOTAL (T/HA)

CODIGO T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 T13 T14 T15 T16

REPETICIONES R1 R2 R3 16,25 11,50 12,25 11,75 12,50 12,50 13,50 14,00 11,56 12,55 12,56 18,00 15,00 15,00 15,25 17,00 13,00 16,50 14,50 16,50 15,20 13,75 22,50 20,50 25,35 25,00 24,75 22,33 19,50 22,58 22,56 22,15 21,44 22,33 21,56 20,56 30,70 15,75 19,00 21,75 24,00 15,20 22,33 21,56 20,56 16,50 23,25 20,25

PROMEDIO 13,33 12,25 13,02 14,37 15,08 15,50 15,40 18,92 25,03 21,47 22,05 21,48 21,82 20,32 21,48 20,00