Está en la página 1de 11

UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA SISTEMAS DE CALIDAD

TECNOLOGA ALIMENTARIA II Ao SECCIN 6

CATEDRATICA:
Ing. Fanny Maradiaga

TEMA:
Productos pesqueros y acucolas

PRESENTADO POR:
Noel Alcides Alfaro Caballero. Andrea Stephanie Discua Valle. Jos Leonardo Ayala Meraz Vctor David Gonzlez Lpez. Ivn Renieri Maradiaga Rubio.

FECHA: 6 de Agosto del Ao 2012 CATACAMAS, OLANCHO

OBJETIVOS

Dar a conocer bajo que decreto se establece en el congreso de la Repblica el acuerdo de Programas pesqueros y acucolas. Dar a conocer cuando fue publicado en el diario oficial La Gaceta. Mencionar algunos objetivos generales y reglamentos de dicho acuerdo.

INTRODUCCIN

En el presente informe se dan a conocer bajo que decreto en el congreso de la Repblica se estableci el acuerdo con el programa pesquero acucola de honduras siendo publicado en el Diario oficial La Gaceta. En el cual se muestran algunos objetivos generales sobre dicho acuerdo y reglamentos a cumplir para llevar a cabo El presente Reglamento y establecer de las disposiciones tcnicas, administrativas y legales para preservar la salud acucola y pesquera del pas a travs de acciones para prevenir la introduccin, establecimiento y diseminacin de enfermedades de importancia econmica, cuarentenaria y social que amenacen la salud humana y animal del pas

SECRETARIA DE AGRICULTURA Y GANADERA ACUERDO No. 1081-99 Tegucigalpa, M. D. C. 23 de Septiembre, 1999 EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA Se establece el Decreto por el Congreso de la Repblica No. 157-94 de 4 de noviembre de 1994. Publicado en el Diario Oficial La Gaceta No. 27. 552 el 13 de enero de 1995. Fue promulgada la Ley Fitozoosanitaria la cual en su Artculo 3. Establece que corresponde al Poder Ejecutivo, a travs de la Secretara de Agricultura y Ganadera (SAG). la planificacin, normalizacin y coordinacin de todas las actividades a nivel nacional, regional. Departamental y local relativas a la Sanidad Vegetal y Salud Animal. Establece que Honduras es firmante del Acuerdo sobre la Aplicacin de Medidas Zoosanitarias de acuerdo a Tcnicas Comerciales, que son parte del anexo 1 del Acuerdo, por el que se establece la Organizacin Mundial del Comercio, en donde se adquiere el compromiso de armonizar su Legislacin Interna a la Internacional. Segn los Artculos 9, incisos b) e) y f): 20 inciso a). 22. inciso e) de la Ley Fitozoosanitaria. La Secretara de Agricultura y Ganadera (SAG) a travs del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria (SENASA), ser la encargada de aplicar y controlar el cumplimiento de las disposiciones de dicha Ley y sus reglamentos, relacionados con la Inspeccin Higinico Sanitarias y Tecnolgica de los productos de origen animal, la Inspeccin y Certificacin de los Productos de Origen Animal, as como la precertificacin de los establecimientos que los elaboran, el control cuarentenario de las importaciones, exportaciones y trnsito de animales, productos y subproductos de origen animal, de medios de transporte, as como la adopcin, normalizacin y aplicacin de las medidas zoosanitarias para el Comercio Nacional, Regional e Internacional de Animales, sus productos e insumos agropecuarios. POR TANTO: En aplicacin de los Artculos 245 numeral II de la Constitucin de la Repblica, artculos 116 y 118 de la Ley General de la Administracin Pblica y Artculos 9, 20, 22 y 43 de la Ley Fitozoosanitaria, Decreto Legislativo No. 157-94 de fecha 4 de noviembre de mil novecientos noventa y cuatro.

ACUERDA QUE: CAPITULO I DE LAS DISPOSICIONES GENERALES OBJETIVOS Artculo 1. El presente Reglamento tiene como objetivo principal, establecer normas bajo las cuales se rijan todos los procedimientos de inocuidad y tecnologa de los productos de la pesca y de la acuicultura, de cualquier especie, en los establecimientos donde se cran, transforman, procesan o comercializan y que estn destinados al consumo interno o a la exportacin. Artculo 2. Corresponde a la Secretara de Agricultura y Ganadera (SAG) a travs de la Divisin de Inocuidad de Alimentos (DIA) del SENASA, la supervisin, ejecucin y control de todos los aspectos normativos que contiene el artculo anterior. Este Reglamento tiene vigencia en todo el territorio de la Repblica de Honduras y su aplicacin se har de acuerdo a lo establecido en la Ley Fitozoosanitaria (Decreto No. 157-94, modificada mediante Decreto 344-05). Artculo 3. Estarn sujetos a la inspeccin oficial, todos los establecimientos donde se cren, preparen, transformen, refrigeren, congelen, embalen, empaquen, depositen, acopien o capturen productos de la pesca y de la acuicultura; as como los que importen, exporten productos, subproductos e insumos pesqueros o acucolas dentro o fuera de el pas y de esta manera garantizar la inocuidad alimentara. Artculo 4. Los productos vivos y/o muertos de la pesca y de la acuicultura que quedarn sujetos a lo dispuesto en el presente Reglamento son: peces, crustceos, moluscos, batracios, reptiles y mamferos de especies comestibles, de agua dulce o de agua salada, destinados a la alimentacin humana o que sirvan de alimento para animales que sern de consumo humano, ya sea que se consuman internamente o se destinen a la exportacin. Quedarn adems, sujetas a lo dispuesto en el presente Reglamento, las algas marinas y las distintas especies provenientes de la pesca y de la acuicultura destinada a la alimentacin humana. Para la denominacin correcta de cada una de las diferentes especies, se tendr en cuenta la nomenclatura bsica, aconsejada por la Direccin General de Pesca (DIGEPESCA). Por extensin quedan comprendidos

dentro de las disposiciones de este Reglamento los subproductos obtenidos a partir de los productos de la pesca y de la acuicultura antes mencionada. Artculo 5. Solo podrn importar, criar, producir, vender localmente o exportar productos de la pesca y de la acuicultura, aquellos establecimientos que se encuentran registrados y bajo inspeccin oficial del SENASA. Artculo 6. Todos los productos de la pesca y de la acuicultura que ingresen y sean procesados en un establecimiento oficial, sern inspeccionados conforme lo especifica o describe este Reglamento y otras normas tcnicas que emita el SENASA.

Artculo 7. Todos los establecimientos que procesen o elaboren especies provenientes de la pesca y de la acuicultura, deben delimitar sus reas de proceso dentro de la Planta. OBJETIVO Y ALCANCE DEL REGLAMENTO Articulo 1. El presente Reglamento tiene por objetivo establecer las disposiciones tcnicas, administrativas y legales para preservar la salud acucola y pesquera del pas a travs de acciones para prevenir la introduccin, establecimiento y diseminacin de enfermedades de importancia econmica, cuarentenaria y social que amenacen la salud humana y animal del pas.

Articulo 2. Corresponder a la Secretaria de Agricultura y Ganadera a travs de la Subdireccin Tcnica de Salud Animal SENASA, con la participacin del sector privado y otras entidades pblicas, coordinar acciones a nivel nacional para identificar y diagnosticar a nivel de campo y de laboratorio, las principales enfermedades o parsitos que afectan a la produccin, procesamiento y el comercio de los productos pesqueros y acucola. Articulo 3. El SENASA a travs de la Subdireccin Tcnica de Salud Animal, ser la autoridad competente para la implementacin y ejecucin del presente reglamento.

CAPITULO II DEFINICIONES Articulo 4. definiciones. Acreditacin: Delegacin de facultades que en materia zoosanitaria autorizar la SAG a travs del SENASA a las personas naturales o jurdicas que cumplan con los requisitos exigidos en la regulacin especfica. Acuicultura: Es el cultivo de especies de la fauna y flora acutica mediante el empleo de mtodos y tcnicas para su desarrollo controlado en todo estadio biolgico y ambiente acutico y en cualquier tipo de instalacin. Animales Acuticos: Se refiere a los peces (huevos y sus gametos inclusive), Para los efectos del presente reglamento se establecen las siguientes

moluscos, crustceos vivos procedentes de establecimientos de acuicultura o capturados en el medio ambiente natural y destinados a la cra o repoblacin. Actividades Acucolas: Designa todas las actividades relacionadas con al cra comercializacin, la transformacin etc. de los animales acuticos. Autoridad Competente: Son los servicios Veterinarios nacionales competentes para garantizar o supervisar la aplicacin de las medidas zoosanitarias establecidas por la Subdireccin Tcnica de Salud Animal. Certificado Zoosanitario: Es el certificado emitido por la autoridad competente del pas exportador, en el cual se hace constar el estado de salud de los animales acuticos y se declara que los mismos proceden de un lugar sometido a vigilancia sanitaria. Certificado Oficial o Acreditado: Es la persona oficial o acreditada por SENASA para firmar certificados sanitarios relativos a los animales acuticos. Cdigo: Se refiere al cdigo sanitario internacional para los animales acuticos de la OIE. Comercializacin: Designa la introduccin en el mercado de animales acuticos sus productos, as como los insumos utilizados en la acuicultura.

Criaderos (Laboratorio): Se refiere al establecimiento de acuicultura en el que se cran los animales acuticos a partir de huevos fecundados, nauplios etc. Crustceos: Son los animales acuticos que pertenecen al phylum Arthropoda, una amplia categora de animales acuticos caracterizados por su exoesqueleto quitinoso y apndices articulados que incluyen entre otras especies a los cangrejos, los bogavantes, los cangrejos de ro, los camarones, las gambas, los ispodos, los ostrcodos y los anfpodos. Crustceos Frescos: Son aquellos que no han sido sometidos a ningn tratamiento o que han sido sometidos a tratamientos que no hayan modificado de manera irreversible sus caractersticas organolpticas y fsico qumicas. Desechos: Designa las vsceras, los despojos, las materias primas declaradas inutilizables, los rganos etc. de los animales acuticos. Desinfeccin: Es la operacin consecutiva a una limpieza completa y destinada a destruir los agentes infecciosos responsables de enfermedades de los animales

acuticos incluidas las zoonosis. Esta operacin se aplica a los animales acuticos, a los establecimientos de la acuicultura como criaderos, piscifactoras, criaderos de ostras, criaderos de camarones y a los vehculos y objetos/ equipos diversos que puedan haber sido directamente contaminados por los animales acuticos o los productos de los animales acuticos. Desinfectantes: Son los compuestos qumicos capaces de destruir los microorganismos patgenos o de detener su crecimiento o capacidad de supervivencia y aprobados su uso por el Departamento de Registro de Productos Veterinarios y alimentos para uso animal del SENASA. Diagnstico: Se refiere a la determinacin de la ndole de una enfermedad. Enfermedad: Es la infeccin clnica o no provocada por uno o varios agentes etiolgicos de las enfermedades enumeradas en el cdigo de la OIE. Enfermedades de Declaracin Obligatoria: Son las enfermedades transmisibles que se consideran importantes del punto de vista socioeconmico y/o de salud pblica y que

tienen repercusiones en el comercio internacional de animales acuticos. enfermedades son de declaracin obligatoria a la OIE.

Estas

Especie Susceptible: Se refiere a los animales acuticos que pueden ser infectados por un agente patgeno determinado. Establecimiento afectado: Se refiere a un establecimiento de acuicultura en el que se ha diagnosticado una de las enfermedades establecidas o no en el Cdigo de la OIE. Establecimiento de Acuicultura: Es el establecimiento en que se cran o conservan peces, moluscos o crustceos con fines de comercializacin. Establecimiento de Acuicultura Libre de Enfermedades: Se refiere al reproduccin, de repoblacin o de

establecimiento de acuicultura que rene las condiciones y cumple con los requisitos zoosanitarios y de bioseguridad dictados por el SENASA y la OIE para ser considerado como tal.

CONCLUSIN

Estos son los acuerdos aprobados por el congreso nacional de la Repblica y publicados en el Diario oficial la Gaceta que entraron en vigencia para as ayudando a pequeas empresas dedicadas a la comercializacin de peces establecidas por reglamentos que se aprobaron para tener un mejor control de productos pesqueros y acucolas en nuestro pas mostrndoles a las grandes, pequeas y medianas empresas que reglamentos deben cumplir.

BIBLIOGRAFA

www.senasa-sag.gob.hn/