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Hace unos das, mientras esperaba para entrar en la peluquera, hice tiempo en una librera, no buscaba nada en concreto

y por pura casualidad cayo en mis manos el libro "La sonrisa de las mujeres" En un principio iba a dejarlo porque es del genero novela romntica y no soy dada a este tipo de libros, pero como iba a tenerlo aparcado hasta que llegasen las vacaciones y en esa poca leo lo que yo llamo "lecturas de verano", menos profundos y mas llevaderas , el hecho de que hablase de un restaurante me decidi a cargar con l. Como acabe de leer el que llevaba entre manos antes de lo previsto empec este y no voy a contar de que va el libro, bastante ameno de leer, pero si os dir que incluye unas recetas de cocina y entre ellas esta esta. Como ya empieza a ser habitual en mi, la tunee un poquito nada mas y puedo deciros que la combinacin es ideal. Ingredientes Parfait de naranjas 2 naranjas de zumo bastante grandecitas 2 huevos 100 gr azcar 3 cucharadas grandes colmadas de azcar glas 1/4 l. de nata (crema de leche) para montar Modo de preparacin.

Exprimimos las naranjas y reservamos el zumo Separamos las claras de las yemas y reservamos las primeras

Batimos las yemas junto con los 100 gr de azcar hasta que estn bastante espumosas, le aadimos el zumo, batimos un poco mas y reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Montamos la nata (crema de leche) y le aadimos poco a poco el azcar glas, cuando ya este bien montada, le aadimos las claras a punto de nieve, mezclamos bien

con esptula y por ultimo aadimos la mezcla de yemas y zumo que habamos reservado.

Volvemos a mezclar cuidadosamente hasta que este bien unido, quedara muy cremoso, vertemos en moldes individuales y lo metemos en el congelador hasta el da siguiente.

Yo lo que hice fue colocarlo en la bandeja de las cupcakes, de esta forma la capacidad se ajusto exactamente a la cantidad de la preparacin.

Ingredientes Pastel de chocolate cremoso ( Gteaux au chocolat) 100 gr chocolate mnimo 70 % cacao 2 huevos

35 gr mantequilla con sal 45 gr azcar moreno 25 gr harina 5 trozos de chocolate Modo de preparacin Precalentamos el horno a 220 Derretimos el chocolate junto con la mantequilla y reservamos. Batimos los huevos hasta que estn espumosos, le aadimos el azcar y seguimos batiendo. Incorporamos la harina y volvemos a batir hasta que este integrada

Aadimos el chocolate derretido y mezclamos bien con esptula hasta que se una todo bien.

Vertemos en moldes individuales hasta la mitad, introducimos un trocito de chocolate en cada uno y acabamos de rellenar con la masa un poco menos del borde

Salen exactamente 5 raciones Colocamos en el horno 10 minutos aproximadamente.

Servimos el gtaeux caliente acompaado del parfait helado Este bizcochito es prcticamente igual que otra receta de coulant de chocolate que hago con frecuencia y esta igual de rico. Podemos introducirle en vez de chocolate negro, trocitos de chocolate blanco y as contrasta en color y sabor. Es una receta perfecta para estos calores, solo lleva 10 minutos de horno y la nica previsin es hacer el parfait antes, que podemos tener preparado con antelacin. Espero que os guste, a mi como podis imaginar me encanta.