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Unidad 1 - PRINCIPIOS GENERALES DE ACUICULTURA Y PISCICULTURA APROXIMACIN AL CONOCIMIENTO DE LOS PECES.

Los peces son organismos hidrobiolgicos que poseen el cuerpo delgado, fusiforme bien adaptado para el desplazamiento en el medio lquido y tienen las siguientes caractersticas:

Son vertebrados. Tienen respiracin branquial. Normalmente presentan aletas para desplazarse. No tienen cuello. El cuerpo generalmente est cubierto de escamas. Son animales poiquilotermos. (Temperatura variable)

Los primeros vertebrados conocidos eran peces sin mandbulas que dejaron restos fosilizados en las rocas hace unos 500 millones de aos. Las formas ms primitivas eran bastante pequeas con muy pocos centmetros de longitud. Hacia el perodo devnico evolucionaron los peces mandibulados y se convirtieron en la forma de vida dominante en los ambientes marinos y dulceacucolas. Los peces ocupan casi todos los hbitats acuticos conocidos. Su capacidad caracterstica cosmopolita es similar a su tolerancia ecolgica llegando a soportar temperaturas hasta de 45 C en aguas termales de Mjico, o inclusive vivir en ambientes con temperaturas de menos dos grados centgrados (el pez no se congela por que contiene en su sangre un anticongelante biolgico), otros son capaces de resistir salinidades cuatro veces superiores a las del mar, algunos viven en completa oscuridad, existen los que son capaces de soportar niveles altos de radiacin solar y algunas especies Suramericanas sobreviven a la desecacin de su hbitat (huevos en estado latente) hasta cuando llega la estacin hmeda o invernal.

Desde el punto de vista sistemtico se pueden considerar dos clases de peces: Cartilaginosos o Chondrichthyes se caracterizan por que el esqueleto nunca es osificado aunque a menudo presente calcificaciones, tienen 4-7 (generalmente 5) aberturas branquiales exteriores a cada lado del cuerpo, no tienen vejiga natatoria, las escamas son placoideas y la boca en posicin inferior. Se consideran peces con esqueleto cartilaginoso y comprende especies mayormente marinos como los tiburones y rayas. La otra clase, la de los peces seos u Osteichthyes incluye representantes que tienen el esqueleto ms o menos osificado, presentan dos aberturas branquiales (una a cada lado del

cuerpo), tienen vejiga natatoria, normalmente presentan escamas cicloideas, ctenoideas pero nunca placoideas, la boca est en posicin generalmente terminal, subterminal o ligeramente superior. Esta ltima categora (clase) encierra a la mayora de especies existentes y especialmente a aquellas susceptibles de cultivo. En el concierto de variedad de estos animales, abundan las formas bastante raras como por ejemplo los caballitos de mar, los peces aplanados, etc. Al igual que la diversidad en formas existen muchas especies cuya colorido en el cuerpo le proporcionan belleza y en ocasiones como medio para su defensa, pues la utilizan para camuflarse ante la inminencia del peligro.

ANOTACIONES SOBRE ANATOMA Y MORFOLOGA DE LOS PECES LA FORMA La forma ms comn de los peces es la fusiforme, cuyo corte transversal lo hace parecer ovoide (Brycon spp, bocachico Prochilodus magdalenae, liseta Leporinus muyscorum), entre otros. Existen otras formas poco comunes: aplanadas lateralmente o comprimidas, los deprimidos o aplanados dorsoventralmente como las rayas. Los hay tambin redondos, cilndricos, etc. (Anguilla, Moncholo Hoplias malabaricus). El cuerpo de los peces est constituido en un 40% de su peso por msculos tipo estriado organizados a ambos lados de la columna vertebral, que aseguran la actividad natatoria; Este msculo es a menudo blanco y constituye la parte comestible, es utilizado por el animal para las situaciones de emergencia, y como reserva de lpidos1. La diversidad de formas en los peces constituye para cualquier persona un rasgo interesante en cuanto a la distincin entre especies y familias, igualmente son elementos de gran significado para el investigador por su utilidad desde el punto de vista sistemtico.

LA PIEL La piel del pez es la envoltura del cuerpo y le brinda proteccin, es una de las barreras defensiva del organismo contra enfermedades y situaciones ambientales adversas. Cumple tambin funciones respiratorias, excretora y osmorreguladora; Contiene cromatforos, stas son clulas responsables de la coloracin del pez, que a su vez le sirve como mecanismo de atraccin sexual, o para disimular su presencia frente a enemigos naturales y camuflarse. Igualmente la piel presenta elementos quimiorreceptores (receptores qumicos) tiles para detectar el olor del alimento. La piel de los peces tiene dos capas: La epidermis y la dermis. La epidermis es la ms externa y est constituida por dos a tres estratos, a saber: la germinativa, donde se forman las clulas que sustituirn a las que se desprenden continuamente; la mucosa, encargada de la generacin del mucus necesario para el desplazamiento y defensa del pez; y una tercera, la capa crnea que ciertamente no est presente en todos los peces ni en todas las zonas del cuerpo, constituidas por restos de clulas. La dermis contiene vasos sanguneos, terminaciones nerviosas, rganos sensoriales cutneos y tejido conectivo, all se suele encontrar tambin papilas gustativas y tctiles. Esta capa juega papel importante en la formacin de escamas y estructuras relacionadas. Las escamas por su parte, estn distribuidas en la mayor parte del cuerpo, "organizadas en hileras horizontales a lo largo del flanco del pez y en columnas oblicuas de arriba-abajo. Esta disposicin es importante para fines cientficos de identificacin de las especies" . Estas estructuras presentan formas y composicin qumica diferente; Entre los tipos de escamas se encuentran: Placoideas (o dentculos drmicos) que estn presentes en tiburones y especies afines, Cosmoideas, Ganoideas (presentes en peces seos primitivos) y escamas de borde seo(Cicloideas y Ctenoideas)2 En muchos peces, la piel es lisa (desnudos), por no tener escamas, son los llamados "peces de cuero" como los "bagres" blanquillo Sorubim lima, bagre pintado Pseudoplatystoma fasciatum, barbul Pimelodus clarias, etc. En otros casos, las escamas slo estn presentes en ciertas partes del cuerpo, como en el pez amaznico llamado matacaimn Oxidaras niger (familia Doradidae), han derivado en placas seas como en peces de la familia Loricariidae, o la tienen reducida a unas cuantas espinas, como en las "rayas". LAS ALETAS Son estructuras apendiculares que tienen funciones propulsoras, directrices y de equilibrio; Bsicamente el pez tiene aletas pares (pectorales y ventrales o plvicas) y aletas impares (dorsal, adiposa, caudal y anal). BARNAB, (1996, 298) considera que las aletas pares se fijan a cinturas seas y son anlogas a los miembros de los vertebrados superiores. La aleta caudal es importante para la locomocin rpida y presenta varias formas, entre las cuales se tiene: Dificerca. Si presenta un solo lbulo. De acuerdo con la forma del mismo puede ser: Redonda como en peces de la familia Cichlidae (mojarras), furcada como en el Tucunar Cichla ocellaris etc. Homocerca. Cuando se distinguen claramente dos lbulos iguales,

aproximadamente del mismo tamao. Heterocerca. Los lbulos presentan tamao diferente.

(Bocachico)

Otros pocos peces tienen las escamas tan pequeas y/o profundamente embebidas que aparentan estar desnudos, no siendo as, como por ejemplo en anguila de agua dulce Anguilla sp, en Mayupa Sternopygus macrurus, etc.

Los peces escamados son los ms abundantes y presentan las escamas imbricadas, con el margen libre orientado hacia la cola. De los tipos de escamas, dos son los ms comunes en peces continentales colombianos: las cicloideas (en cachamasColossoma macropomum y Piaractus brachypomus y las ctenoideas (en bocachico Prochilodus magdalenae). En la parte lateral y a lo largo del cuerpo se observa una hilera de escamas perforadas, que constituyen la lnea lateral cuya funcin principal es sensorial, con este mecanismo el pez detecta las variaciones de presin y estmulos (sonidos) en el medio acuoso. Algunas escamas, entre ellas las de la lnea lateral, son utilizadas por especialista para identificacin de las especies.

REQUERIMIENTOS PARA LA EXPLOTACION PISCICOLA: AGUA: Es el principal recurso a tener en cuenta en la prctica acucola (pisccola), debe ser de buena calidad (no presentar ningn tipo de contaminantes) y encontrarse en forma abundante. Para estimar el volumen de agua necesario para alguna unidad de produccin se utilizan ecuaciones matemticas sencillas. SUELO: La utilidad de este recurso natural se circunscribe a su aptitud para construir estanques y retener el agua. Por tanto, del Suelo interesa que la cantidad de arcilla presente en el mismo supere el 20%. RECURSOS FINANCIEROS: Se requieren tanto para construccin de recintos acucolas como para la adquisicin de insumos, alevines, etc. MANO DE OBRA CALIFICADA MERCADOS, VIAS DE ACCESO, SERVICIOS PUBLICOS,ETC . Los requisitos variaran segn el tipo de explotacin y nivel de produccin que usted como acuicultor desee emprender; o sea, si se trata de explotaciones de subsistencia o de proyectos con fines comerciales.

CLASES DE CULTIVOS PISCCOLAS:


1. MONOCULTIVO. Prctica acuacultural consistente en sembrar una

especie en el recinto de cultivo. En la regin, el monocultivo ms practicado es el de bocachico Prochilodus magdalenae para aprovechar la alta productividad de los estanques naturales presentes en las fincas.
2. POLICULTIVO. Es el proceso de produccin acucola (pisccola) por

medio del cual se puede sembrar varias especies hidrobiolgicas al tiempo para aprovechar mejor la columna de agua disponible. Este tipo de prctica se fundamenta en el conocimiento del habito alimenticio de las especies que intervienen para que no exista competencia por la oferta de alimento natural o por el producto alimenticio exgeno. Para la actividad acucola (pisccola) es quizs la mejor clase de cultivo, por cuanto se obtienen diversos tipos de carne de pescado y porque adems es un mecanismo apropiado para aprovechar de manera eficiente la productividad natural de los estanques. La documentacin bibliogrfica muestra que este tipo de prcticas acucolas se inici en China, difundindose luego al sudoeste asitico y dems regiones del mundo.En Colombia las experiencias de policultivo pisccola se han efectuado en diferentes sectores por ejemplo departamento del Meta, Lorca, etc., integrando al menos dos especies, e incluso utilizando hasta cuatro especies de animales acuticos bocachico Prochilodus magdalenae , cachama Colossoma sp , tilapia Oreochromis sp , y el crustceo dulceacucola Macrobrachium rosenbergii
3. CULTIVOS ASOCIADOS. Proceso de produccin en el cual se

aprovechan algunas especies no acuticas para satisfacer las necesidades de los organismos hidrobiolgicos cultivados, valindose para ello de las excretas de animales como cerdos y patos, con el nimo de utilizarlas para la fertilizacin del agua y de paso mejorar las condiciones fsicas y qumicas del suelo, promovido por las concentraciones de Nitrgeno (N), fsforo (P) y Potasio (K) presente en ellas. A manera de comparacin se puede decir que la piscicultura, no difiere mucho de la agricultura desde el punto de vista del manejo general que se realiza, salvo por el medio en que cada una se desarrolla y el tipo de producto obtenido en trminos nutricionales: Con la actividad agrcola normalmente se obtienen productos energticos (Carbohidratos), mientras que en la acuicultura (piscicultura) se obtienen productos proteicos. Prcticamente las diferentes faenas que se ejecutan en la agricultura tienen un equivalente a las que se realizan en piscicultura, desde la preparacin del

medio de cultivo, hasta la cosecha y comercializacin, pasando por las labores normales de control de malezas y abonamiento al medio de cultivo. NIVELES DE PRODUCCION. La produccin en acuicultura depende de varios factores: la disponibilidad de recursos naturales, del grado de capacitacin del productor, y de la finalidad del cultivo. Con base en estos criterios se pueden considerar al menos cuatro categoras (niveles) de produccin: 1. EXTENSIVA: Esta prctica acucola se realiza generalmente en cuerpos de agua no construidos para la cra de organismos hidrobiolgicos, usando bajas densidades de siembra, bajo nivel de manejo en donde el productor prcticamente se limita a sembrar unos peces de manera desordena; los organismos cultivados subsisten del alimento natural que all se produce, se utilizan bajas densidades de siembra (Ds = 1 pez/m 2 ) y por tal razn las producciones son bajas. 2. SEMI-INTENSIVA: En esta modalidad de cultivo el proceso productivo se lleva a cabo en estanques artificiales a los que se aplica abonamiento y suministro de alimento de manera incipiente y espordica, se usan 1-5 peces por cada metro cuadrado y se obtienen mayores rendimientos con respecto a la explotacin extensiva. 3. INTENSIVA: Este tipo de acucola se efecta generalmente con fines comerciales, usando sistemas sofisticados. Se emplean altas densidades de siembra, (entre 5-20 peces/m 2 ) recambios peridicos de agua, ejerciendo ms y mejores controles durante el cultivo especialmente de los niveles de oxgeno disuelto en el agua y la tasa de alimentacin segn los requerimientos del organismo. etc., para obtener mayor rendimiento en carne. SUPERINTENSIVA: La acuicultura (piscicultura) superintensiva es el resultado del avanzado desarrollo tecnolgico, y elevada inversin para obtener altsimas producciones, requiriendo para su prctica una elevada inversin en tecnologa e infraestructura y usando densidades de siembra mayores a 20 peces/m 2 .

ELEMENTOS NECESARIOS PARA UNA UNIDAD DE PRODUCCION PISCICOLA. De acuerdo con las caractersticas meteorolgicas de nuestro pas, la costa atlntica colombiana se extiende hasta los 900 msnm, posee clima clido y temperatura variable que oscila entre los 25 - 32C. Segn DAHL, (1970) dentro de esta regin se conocen unas 146 especies dulceacucolas primarias, esto es, especies confinadas en las aguas dulces y que no toleran salinidad y unas 15 dulceacucolas secundarias, o sea especies de aguas dulces capaces de tolerar alguna salinidad. La ictiofauna de esta seccin del pas comprende varias familias y sus correspondientes especies pisccolas que se podran catalogar como principales y muchas otras promisorias para la actividad pisccola especialmente para explotaciones de subsistencia. No obstante la cantidad de especies pisccolas de esta importante regin ecolgica, no todas se explotan de manera comercial, debido a circunstancias de orden cultural y especialmente tecnolgico. La escogencia de una especie pisccola objeto de cultivo se debe hacer con base en algunos criterios bsicos que garanticen el xito deseado, y entre los cuales se tienen: CRITERIOS DE ORDEN BIOECOLOGICO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Que la especie tolere condiciones adversas de la calidad del agua. Que sea buen convertidor de alimentos. Que se alimente en los niveles bajos de la cadena trfica. Que acepte diversidad de alimentos. Que sea fcil de reproducir tanto natural como artificialmente. Que sea rstica al manejo. Que sea resistente a parsitos y enfermedades.

8. Que sea de crecimiento rpido. (Precoz) 9. Que se adapte al confinamiento y a la convivencia con otras especies; Esto es, que acepte el policultivo.

CRITERIOS DE TIPO SOCIOECONOMICO 1. Que la especie sea aceptada por el consumidor tanto por su sabor como por su apariencia. 2. Que tenga buen precio en el mercado. 3. Que se produzca a bajo costo. 4. Que se conozca el paquete tecnolgico de la especie. 5. Que sea disponible en el mbito local. No se pretende que una especie cultivable tenga todos estos atributos pero si que rena la mayora de los mismos. Teniendo en cuenta que nuestras especies son poco estudiadas, an no se tiene suficiente informacin que posibilite habilitarlas para el cultivo. En consecuencia, entre las especies (incluyendo algunos hbridos) de mayor uso a escala nacional para la cra controlada ya sea de manera comercial o de subsistencia, se tienen las siguientes: Cachama negra Colossoma macropomum

Hbrido de cachama Colossoma sp

Tilapia roja (hbrido de tilapias) Oreochromis spp

Mojarra plateada (mojarra lora) Oreochromis niloticus

Bagre pintado Pseudoplatystoma fasciatum

Dorada Brycon moorei sinuensis. Bocachico Prochilodus magdalenae

Trucha arcoiris Oncorhynchus mykiss. Carpa comn Cyprinus carpio. Tucunar Cichla ocellaris. Cachama blanca Piaratus brachypomus. Bagre blanco, blanquillo Sorubim lima

ESPECIES SUCEPTIBLES DE CULTIVO EL BOCACHICO. (Chere) RESEA BIOECOLOGICA. El BOCACHICO Prochilodus magdalenae es quizs el pez de agua dulce de mayor importancia econmica en Colombia. Est distribuido en todo el sistema del Magdalena y el Sin, excepto en los riachuelos torrenciales, hasta cerca de los 1.000 msnm. Esta especie efecta anualmente dos migraciones largas; la "subienda" desde las cinagas grandes de las tierras bajas hasta las partes altas de los ros y nacimiento de sus afluentes, en donde penetra hasta cuando encuentra obstculos fsicos que le impidan seguir. All, en los pozos menos turbulentos de estos ros, permanece desde su llegada (generalmente en enero) hasta marzo o abril, cuando inician las lluvias en las montaas, y los ros comienzan a crecer. Durante su permanencia en los ros pequeos, el bocachico, que en su estado adulto vive exclusivamente de algas y algunas otras plantas acuticas, encuentra poco alimento y enflaquece; gran parte de sus protenas se gastan en el crecimiento y maduracin de los productos sexuales. Cuando crecen los ros pequeos de "veraneo", el bocachico empiezan su "bajada", es decir, el regreso hacia las cinagas de donde salieron como respuesta al ciclo natural de migracin reproductiva, el pez llega flaco "coroco" a la cinaga, ecosistema en el que empieza su recuperacin del desgaste fisiolgico debido a la agotadora jornada de procreacin. CATEGORIA REINO PHYLUM CLASE ORDEN FAMILIA GENERO CLASIFICACION Animal Chordata Osteichthyes Cipriniformes Characidae Prochilodus

ESPECIE

Reticulatus (Steindachner, 1878)

Esta especie no presenta dimorfismo sexual excepto en estado de madurez sexual; esto es, desde los 10 meses. Los machos son reconocidos por que emiten ronquidos, mientras que las hembras presentan el abdomen hinchado y la papila genital enrojecida. En el medio natural durante sus primeros estados larvales consume zooplancton, luego perifiton, detritus, plantas en descomposicin, etc.

Las experiencias de cultivo de bocachico han permitido discernir que es una especie cuyo rendimiento es mayor cuando se asocia con otras, especialmente cachama o tilapias; ya que su hbito alimenticio bastante especializado le posibilita aprovechar residuos de alimento balanceado. Para su cultivo es recomendable aplicar por lo menos 120 gramos de estircol de ganado por cada m 2, y sembrar los peces a una densidad de 0,33 - 0,2 peces/m 2, esto es, para cada pez disponer por lo menos 3.0 m 2 de rea. Cualquiera sea el tipo de cultivo en el que se involucre, es recomendable aplicar abonamiento con productos orgnicos (estircol de ganado o de aves) para propiciar la produccin de su alimento en el fondo del recinto de cultivo. En el departamento de Sucre normalmente se cultiva bocachico Prochilodus magdalenae en forma de monocultivo utilizando estanques naturales viejos, razn por la que crecen a un ritmo rpido durante las dos primeras cosechas, ejemplos de buenos crecimientos se tienen en Finca el Ojito, La Pirinola, Doradal (San Pedro), San Jaime, Palmito, entre otras.

LAS CACHAMAS

CACHAMA (Gneros Colossoma y Piaractus) RESEA BIOECOLOGICA Las cachamas son peces originarios de la orinoqua y amazona colombianas y se encuentran en los afluentes de dichos ros; por ello se pueden localizar en Brasil, Venezuela, Per y Colombia. La cachama negra Colossoma macropomum junto con la cachama blanca Piaractus brachypomus son consideradas las especies nativas de aguas clidas continentales de mayor potencial acucola en Amrica Latina para la prctica pisccola gracias a sus caractersticas de resistencia al manejo, fcil adaptacin al consumo de alimentos balanceados, rpido crecimiento, buena conversin alimenticia y exquisito sabor de su carne. PINEDA,H., RSTREPO, L., y OLIVERA, M., (2001) citando a (Daz-Guzman y Lpez-Briceo, 1995) consideran que los inicios de la explotacin controlada de C. macropomum se remontan hacia 1983 debido a muchas ventajas de las cuales, se destacan las siguientes: fcil reproduccin artificial, produccin masiva de alevinos y la posibilidad de hacer varios desoves durante el ao.

La cachama negra Colossoma macropomum presenta coloracin oscura en ciertas partes del cuerpo (en la regin dorsal y a los lados), el abdomen es blanquecino con presencia de ciertas manchas irregulares hacia el vientre y en la aleta caudal, al igual que otras especies pertenecientes a la familia Characidae presenta una aleta adiposa. Colossoma macropomum posee entre 84 y 107 branquiespinas en el primer radio branquial, condicin favorable para utilizar mejor el plancton como alimento. Las experiencias de cultivo realizadas en diversos pases suramericanos, dan cuenta que las cachamas han demostrado buenos resultados tanto en forma extensiva como semi-intensiva y en policultivos gracias a su condicin de consumir diferentes tipos de alimento, y su buena conversin alimenticia. Normalmente cada piscicultor experimenta muchos tipos de productos alimenticios para esta especie, y por eso se ha generalizado la prctica de administrarles frutas (guayaba, papaya), productos agrcolas tales como la auyama, maz cocido, sorgo cocido, yuca cocida y desechos de cocina, entre otros. Sin embargo, los mejores resultados se logran cuando consumen alimento balanceado con importante inclusin proteica.

Del cruce entre Piaractus brachypomus y Colossoma macropomum , se obtiene un ejemplar que han denominado Cachamay, particularmente en Venezuela. Se cree que esta "nueva especie" presenta algunas ventajas con respecto a los padres como por ejemplo mejor coloracin, rusticidad y resistencia a las enfermedades. Investigadores de la universidad de Crdoba y de distintas estaciones pisccolas de la regin, continan dedicando esfuerzos para la produccin de semilla del hbrido, pues la acogida que ha registrado permite augurar un futuro prspero. Al menos desde el ao 2000 se viene introduciendo el hbrido al departamento de Sucre, demostrando resultados importantes tanto en monocultivos como policultivos. La informacin que existe actualmente sobre crecimiento de las cachamas, generalmente se relaciona con la cachama negra Colossoma macropomum y ahora del hbrido Colossoma sp ; en muy raras ocasiones se cultiv cachama blanca Piaratus brachypomus por la dificultad de obtener los alevines. LA TILAPIA Los peces comnmente denominados tilapias, son cclicos originarios del continente africano y del cercano oriente, localizados en el mbito mundial entre los trpicos de Cncer y Capricornio y especialmente en Madagascar, Ceiln e India. Su distribucin geogrfica actual ha permitido catalogarla como especies cosmopolitas gracias a sus excelentes condiciones para adaptarse tanto en ambientes loticos (aguas corrientes) como en ambientes lenticos (aguas "quietas"), y en aguas salobres donde responden bien al cultivo, aunque resisten salinidades de 157. Se considera a las tilapias como los peces ms importantes para la acuicultura en los pases tropicales en va de desarrollo por sus caractersticas favorables tales como:

Amplia rango de tolerancia ecolgica para el cultivo. Tiene buena calidad de carne y por lo tanto buena aceptacin en el mercado. Facilidad de la reproduccin en todo el ao 3.

TILAPIA ROJA La tilapia roja Oreochromis spp es el resultado del cruce de especies puras o el hbrido de ellas del gnero Oreochromis, se origin como una mutacin en una poblacin natural de O. mossambicus en la poblacin de Tainan (Taiwn) en 1968, (Kuo, 1984), este primer mutante albino fue cruzado con O. niloticus de coloracin normal para fijar la coloracin nueva (LIAO y CHENG, 1983). En muchos pases la historia sobre su origen tambin se encuentra muy bien documentada, como por ejemplo en Filipinas, lugar donde se cruz una hembra hbrida de O. mossambicus X O. hornorum obtenida desde Singapur, con una lnea pura de O. niloticus , produciendo progenies de coloracin roja hasta

anaranjada . Han sido muchos los estudios realizados para obtener ejemplares monosexos, (machos) por presentar mejores respuestas de crecimiento. En Amrica la tilapia roja se puede localizar en Estados unidos Canad, Puerto Rico, Mxico, Venezuela, Ecuador, Brasil, Argentina y otros. A Colombia se introdujo en 1982 procedente de Estados Unidos. (Auburn, Alabama) Por su importante capacidad de adaptacin la tilapia roja Oreochromis spp puede vivir bien en ecosistemas lticos, lnticos y con diferentes salinidades (eurihalinos), en donde puede conseguir diferentes tipos de microorganismos para su alimentacin. CATEGORIA
REINO PHYLUM CLASE ORDEN FAMILIA GENERO ESPECIE

CLASIFICACION
Animal Chordata Osteichthyes Perciformes Cichlidae Oreochromis Spp

Hbrido de tilapia (Tilapia roja) En su dieta la tilapia consume alimentos exgenos balanceados, e inclusive algunos la catalogan como animal amnvor, aunque sus preferencias alimenticias se basan en fitoplancton y zooplancton. WEDLER, (1998) considera que las tilapias se diferencian por el nmero de branquiespinas en la parte inferior del primer arco branquial, por la forma de la cabeza, por su coloracin y textura. Las especies del gnero Oreochromis presentan 14 - 28 branquiespinas as: 14 - 20 en Oreochromis mossambicus ,

19 - 24 en Oreochromis hornorum urolepis , 21 - 24 en Oreochromis aureus y 20 - 28 en Oreochromis niloticus . Hacia 1982 Ethelvyn Trewavas clasific a las tilapias en cuatro gneros segn sus hbitos reproductivos, as: 1. 2. 3. 4. Tilapia ( Smith) Sarotherodon (Rupell) Oreochromis (Gunther) Danakilia (Thys)

Posteriormente en 1983, E. Trewavas realiza una nueva reclasificacin basndose en la denticin, incluyendo dos nuevos gneros: Tristamella y Pelmatocromis.

Reproduccin Estos peces presentan dimorfismo sexual bastante evidente ya sea por las caractersticas fenotpicas o por observacin de las papilas genitales; El macho presenta dos orificios (papila genital y ano), mientras que en las hembras se pueden observar tres orificios. (Urinario, genital y ano) Una caracterstica general de los cclidos (Oreochromis) es que son bastante prolficas, pudiendo madurar sexualmente a temprana edad: De 3 - 4 meses en las hembras y de 45 meses en los machos, presentando desoves peridicos, ( 5 - 8 veces al ao) dando como resultado el nacimiento masivo de alevines. Para la reproduccin normalmente los machos realizan nidos, la hembra realiza incubacin bucal y permanece muy cerca de sus cras. La cantidad de huevos por cada puesta est en funcin del tamao y la edad de los padrotes; Se estima que una hembra libera entre 100 y 2000 huevos. Los rangos de temperatura de 26C - 32C son los ms aptos para el crecimiento y su reproduccin, temperaturas por debajo de 12C causan mortalidad, la tilapia tolera 8C por espacio de tres a cuatro horas, y sobrevive por largos perodos con temperatura de 15C, y a 42C.

TILAPIA NILOTICA

La tilapia nilotica, o mojarra plateada tiene su origen en la zona sur del Sahara. Las primeras experiencias de cultivo de esta especie datan de 1956 en Camern. (Bard, 1960 citado por Castillo, 1984) Se considera a Oreochromis niloticus como una especie omnvora y filtradora con cierta tendencia al canibalismo en etapa prejuvenil. Esta especie lleg a Colombia desde 1979, introducida oficialmente por el INDERENA. En la actualidad se conocen tres lneas: Egipcia, Ghana, y Costa Marfil CATEGORIA REINO PHYLUM CLASE ORDEN FAMILIA GENERO ESPECIE CLASIFICACION Animal Chordata Osteichthyes Perciformes Cichlidae Oreochromis Niloticus

Unidad 2 - AMBIENTE PARA EL CULTIVO DE PECES RECURSO AGUA. El agua es un compuesto inorgnico inspido e incoloro que llega hasta el suelo en forma de niebla, lluvia, granizo, nieve, escarcha o roco procedente de la atmsfera en uno de los pasos del ciclo hidrolgico denominado precipitacin. As como el aire, el suelo y la luz, el agua es una de las cuatro necesidades bsicas de la vida, pero el ms importante para los organismos que habitan los diferentes ecosistemas acuticos, por que adems de ser el medio en el que

viven y desarrollan sus funciones vitales, contiene las indispensables para el funcionamiento biolgico de los mismos.

sustancias

Al llegar al suelo el agua procedente de la atmsfera "si la precipitacin es mayor que la capacidad de absorcin del suelo, se presenta escorrenta sobre la superficie que finalmente llega a los curso de agua, o es infiltrada para convertirse en aguas freticas" La piscicultura en cualquiera de sus niveles de intensidad requiere agua suficiente y de buena calidad que garantice el xito durante la explotacin; Por tal razn se deben tener en cuenta aspectos como la procedencia de la misma y las caractersticas fsico qumicas de dicho recurso natural. Aunque la fuente de agua puede ser diversa (ro, arroyo, agua subterrnea, estanques naturales, etc.) lo importante es que se pueda garantizar su calidad y un flujo permanente en invierno o verano. Cualquiera sea el origen del agua que se usar en las estaciones de piscicultura, es fundamental indagar acerca de las caractersticas de la fuente para impedir que pueda representar riesgos posteriores. Se pueden considerar al menos tres fuentes principales: El agua de lluvias, el agua subterrnea y el agua superficial; cada una con unos atributos anexos que obtienen del medio en que se encuentren. Por ejemplo el agua de lluvias aunque es quizs la forma ms pura del lquido, se contamina en la atmsfera con nmeros compuestos indeseables para la actividad acucola. Las aguas subterrneas son el resultado de la infiltracin, y a su paso por el suelo disuelve muchos de sus minerales constitutivos, adems de poder contaminarse con residuos qumicos procedentes de las industrias al verter aguas al suelo, de productos qumicos originados de las explotaciones intensivas de la actividad agrcola, etc. Finalmente las aguas superficiales presentes en ros, arroyos, estanques naturales, cinagas, embalses etc., expuestas igualmente a distintos agentes contaminantes que podran alterar su calidad. Bajo la ptica de la explotacin acucola es la fuente de mayor uso en comparacin con las otras debido principalmente a su riqueza en oxgeno y su economa para ser transportada a los sistemas de cultivos. Para la practica pisccola en el departamento de Sucre se cuenta con importantes fuentes tanto marinas como dulceacucolas, y en especial el agua contenida en los distintos minidistritos de riego.

Cuando el agua que abastece las necesidades en las fincas proviene de estanques naturales, es importante determinar los usos consuntivos de este recurso, los niveles de infiltracin y evaporacin para poder establecer la cantidad requerida durante la prctica pisccola. Algunos investigadores aforan los requerimientos de agua para pequeos piscicultores en algo ms de 23,5 litros por minuto por que normalmente utilizan bajas densidades de siembra. Para explotaciones comerciales el agua se requiere en cantidad tal que permita realizar mnimo dos recambios de por semana; Mientras que para las explotaciones que usan sistemas de explotacin con altas densidades de siembra superintensiva) se necesita agua para realizar recambios permanentes. Cada fuente de agua presenta algunas ventajas y desventajas con respecto a otras, lo importante radica en valorar cada fortaleza o debilidad y con la ayuda del tcnico o profesional se proceda a desarrollar las acciones pertinentes a fin de posibilitar su uso en la cra de peces. A pesar del importante potencial de agua subterrnea en el departamento de Sucre, gran parte de las Unidades de Produccin dependen del suministro de aguas de reservorios naturales que se abastecen con las escorrentas.

CALIDAD DEL AGUA

La calidad del agua se refiere a las caractersticas o propiedades (atributos) fsicas y qumicas que la hacen susceptible de usar en cualquier actividad productiva del hombre. En el campo de la acuicultura (piscicultura) estas caractersticas o parmetros merecen especial atencin al momento de idear cualquier proyecto de produccin, por otra parte, no solo importa la calidad, sino la cantidad que se disponga de dicho recurso. La evaluacin de la calidad hidrolgica requiere un poco de paciencia y prctica, en ocasiones la simple observacin de los organismos presentes y la coloracin de la misma, ofrecen una idea de si puede o no ser susceptible de usar. Este es un procedimiento artesanal que permite seleccionar un cuerpo de aguas para cultivos. Sin embargo, se requiere de procedimientos tcnicos para determinar la presencia y cantidad de las diferentes propiedades, las que en adelante se denominaran parmetros de la calidad del agua.

Para cualquier observador la visibilidad que permite el agua y la coloracin de la misma tienen importantes significados cuando se desea seleccionar para uso pisccola como propone WEDLER, (1998, 92) Asimismo se puede acudir a la observacin y evaluacin de variados componentes de la fauna y flora presente en la columna de agua denominados bioindicadores. En trminos generales PINILLA, (1998, 11) considera que bioindicador acutico se refiere al conjunto de especies cuya presencia y abundancia sealan algn proceso o estado del sistema en el cual habitan, en especial si tales fenmenos constituyen un problema de manejo del recurso hdrico. De esta definicin se pueden tomar dos elementos importantes: La accin bioindicadora no siempre se refiere a niveles de perturbacin del ecosistema acutica; pues en ocasiones el bioindicador informa sobre la presencia de organismos tiles que en general manifiestan buena calidad del agua. En segundo lugar, la accin bioindicadora muestra evidencias de perturbaciones del recurso hdrico por la presencia de metales pesados, elementos o sustancias contaminantes, estratificacin trmica, bajas de oxgeno, etc., y que constituyen el uso que tradicionalmente se le ha dado a los bioindicadores.

PARAMETROS DE LA CALIDAD DEL AGUA

La evaluacin tcnica de la calidad del agua se puede estimar usando laboratorios porttiles para trabajos de campo en sitios, o hacer uso de laboratorios especializados, con los que se pueden determinar importantes parmetros limitantes de la vida acutica como por ejemplo la presencia de pesticidas o metales pesados. Los parmetros de mayor inters en el campo pisccola, son entre otros: 1. DE TIPO FISICO: Temperatura. Es uno de los aspectos de gran importancia y por tanto tener en cuenta. Del conocimiento que se tenga de este parmetro, el piscicultor puede realizar mayor manipulacin de las condiciones del cultivo, especficamente cuando se trata de realizar la siembra y durante el proceso alimenticio. Los peces pueden vivir dentro de ciertos lmites de temperatura, por debajo o encima de ella experimentan reacciones de inters para el cultivador, como por ejemplo la merma el crecimiento. Segn ORTEGA, (1997, 16) el crecimiento ptimo de los peces de clima clido ocurre a temperaturas entre los 25 - 32C. BARNAB, (1990) citado por WEDLER, (1998, 24) considera que las tilapias (Oreochromis spp) tienen un crecimiento ptimo con valores de temperatura entre 28 - 30C, mientras que los rangos de 5 -11C y 38 - 42C, son letales. La temperatura afecta funciones vitales de los peces como la respiracin, el metabolismo, y la reproduccin, etc. La condicin natural de los peces de ser animales poiquilotermos, es una circunstancia a tener en cuenta por parte del piscicultor. La determinacin de este parmetro se debe hacer a las 9:00 a.m. tomando los valores del medio ambiente y la del recinto de cultivo. Generalmente los equipos porttiles para anlisis de agua traen termmetros con escala expresada en grados Fahrenheit, (F) para convertirla a C se usa la siguiente ecuacin: C = (F - 32) * 5/9.

Debido a que las reacciones qumicas tienden a acelerarse con el aumento de la temperatura, esta propiedad debe tenerla presente el piscicultor al momento de suministrar el alimento a la poblacin de peces, ya que stos manifiestan mayor voracidad a medida que aumenta la temperatura del agua. Por tanto, para fines alimenticios, la racin ha de suministrarse desde las 8:00 9:00 a.m hasta las 4:00 p. m; siendo el rango de 11:00 a. m - 1:00 p. m, el momento de mayor aprovechamiento del alimento por parte de los peces. Turbidez. Para el ingeniero qumico ORTEGA (1997, 16) el concepto turbidez "se refiere a la cantidad de materiales suspendidos que interfieren el paso de la

luz a travs de ella". La turbidez puede ser producida por plancton o por exceso de materiales arcillosos en el agua. En el ambiente acucola y /o pisccola se acepta la turbidez producida por plancton, siempre y cuando no afecte otros parmetros de la calidad del agua y por extensin de los organismos cultivados. Para este trabajo se toman como sinnimos turbidez y visibilidad, y para su medicin se utiliza el disco de Secchi. DISCO DE SECCHI:

Este elemento consiste de un circulo de aproximadamente 25 - 30 centmetros de dimetro, dividido en cuatro secciones pintadas de color blanco y negro (generalmente) para facilitar el contraste de los colores cuando se introduce al agua. Est sujetado a una cuerda graduada en centmetros para facilitar las lecturas que realiza el observador mientras lo deja entrar al agua hasta que deje de verse. En este momento se saca del agua y se mide la altura hasta la cual se moj la cuerda. Si la visibilidad del disco de Secchi registrada es menor a 20 cm, es recomendable realizar recambio de aguas especialmente si se trata de turbidez causada por fitoplancton, si la visibilidad oscila entre 20 cm - 30 cm se puede considerar adecuada, pero si el valor registrado es mayor que 30 cm, se sugiere aplicar abono. Los problemas asociados con el exceso de turbidez (arcilla en suspensin) pueden ser entre otros los siguientes: Estos organismos ssiles puede ser cubiertos por el exceso de sedimentos, tambin puede ocasionar colmatacin o relleno de los estanques, afectar a los peces porque se adhieren a las branquias, disminucin del flujo de aguas en mallas o filtros, e impedir la penetracin de la luz solar al sistema de cultivo. Contra estas molestias, el productor puede acudir a recambios de agua o la aplicacin cal, paja seca o estircol de ganado seco y trillado en proporcin de 200 gr/m2 que ayuda a precipitar las partculas. No se recomienda la aplicacin de sulfato de aluminio (alumbre) por sus altos costos en estanques de cultivo y por que puede afectar la calidad del agua.

2. DE ORDEN QUIMICO:

Oxgeno disuelto. (O 2 ) Constituye el principal parmetro de la calidad del agua, su escasez ocasiona problemas de alimentacin y por tanto de la produccin de biomasa, este y otros aspectos permiten deducir que el oxgeno sea el factor limitante durante el cultivo. El oxgeno es tambin factor determinante de la densidad de siembra. Se estima que el consumo de oxgeno por las diferentes especies est en el orden de los 15 mg por gramo de peso.

La ubicacin de los estanques con respecto a la direccin del viento favorece la oxigenacin mediante las olas que se forman en el cuerpo de aguas, tambin es importante propiciar la "cada" o escurrimiento de agua por la zona de suministro de tal manera que se forme turbulencia, chorros, goteos y cascada o mediante la utilizacin de procedimientos ms costosos que incluyen insufladores de oxgeno o recirculacin de agua. Dixido de Carbono. (CO 2 ) La presencia de este gas es de vital importancia para el proceso fotosinttico, adems interviene en otros procesos qumicos como por ejemplo la variacin del pH. El gas carbnico se origina por la descomposicin de la materia orgnica, por los procesos de respiracin de las plantas y animales y por accin de las lluvias que lo arrastran de la atmsfera incorporndolo al medio acutico. El exceso de CO 2 es txico para las poblaciones pisccolas. Durante el da las algas lo usan para el proceso fotosinttico, pero lo incorporan durante la noche por la respiracin.

Potencial de hidrgeno. (pH) Indica la acidez o alcalinidad del agua, y la susceptibilidad de la misma para usarse en cultivos pisccolas. Para la cra de peces se prefiere agua con valores de pH cercano a la neutralidad. (En una escala cuyos valores extremos son 0 y 14) Para evaluar el potencial de hidrgeno se pueden usar reactivos y algunas cintas especiales que al contacto con el agua se colorean. Los efectos del pH sobre las poblaciones cultivadas va desde la irritacin de las branquias en los peces, la destruccin de tejidos, mermas del crecimiento, hasta la muerte de los individuos. Al respecto, RODRGUEZ, POLO, SALAZAR, (1995, 98) y WEDLER, (1998) resumen as los efectos del pH sobre los organismos objeto de cultivo: Valores de pH menores que 4.0, y mayores que 11.0 son txicos para los peces.Con valores de pH menores que 6.0 y mayor que 9, el crecimiento de las especies es pobre, mientras que entre 6,8 y 9.0 los valores de pH son adecuados para piscicultura.
La correccin del pH se puede realizar mediante la aplicacin cal cuando el estanque se halla vaco para prevenir accidentes con la poblacin sembrada. Compuestos nitrogenados. (NH 4 NH 3 NO 2 NO 3 ). Generalmente indican procesos de contaminacin hidrolgica por nitrgeno, constituyendo un peligro para la salud de los organismos cultivados por su toxicidad tanto en bajas concentraciones (NO 2 ) y

altas concentraciones (NH 4 ). Para prevenir problemas con agentes nitrogenados txicos se debe evitar el exceso de alimento a los organismos cultivados, especialmente sobre aquellos que contienen cantidades apreciables de protenas.

Alcalinidad y dureza. La alcalinidad se refiere al poder amortiguador del pH presente en las aguas, esto es, la capacidad para neutralizar cidos; Lo cual es conferido por la concentracin de bases. En aguas naturales estas bases son iones carbonatos (CO 3 ) y bicarbonatos. (HCO 3 ) Por su parte la dureza indica la presencia de iones de calcio y magnesio en el agua. Para el cultivo de peces estos valores deben estar en un rango de 20 300 mg/L, indicando buena concentracin de nutrientes.

A juicio de GMEZ y ANZOLA, (1995, 100) si los valores de estos dos parmetros estn bajos, se pueden incrementar aplicando cal, en el caso contrario, no existe un procedimiento prctico. Con el fin de mejorar la calidad del agua de cultivo se recurre al abonamiento; lo cual se refiere al proceso de aplicar compuestos qumicos u orgnicos con el propsito de incorporar nutrientes Nitrgeno, (N) fsforo (P) y potasio (K) tiles para la produccin de algas. Para estas faenas el tcnico recurre a distintos compuestos tales como estircol de animales domsticos {aves (gallinaza), vacunos (vacaza), de cerdo (porcinaza)} y productos qumicos de uso agrcola. (Urea, triple 15, 10-30-10, etc.) La eficiencia del abono orgnico depende del tipo de alimento que ingiere cada animal; es decir, no es igual de efectivo el estircol proveniente de animales criados con suministro importante de productos alimenticios balanceados, que el proveniente de los vacunos cuyo alimento habitual est constituido por forrajes o pastos comunes; razn por la que poseen cantidades diferentes de los mismos compuestos qumicos (nutrientes) como explican diferentes autores resumidos por WEDLER; (1998, 168) en el siguiente cuadro. Las ventajas de utilizar compuestos orgnicos para fertilizar estanques son entre otras las siguientes: son baratos y fciles de conseguir, a veces puede constituir una fuente de alimentacin directa si contiene comida no digerida (estircol de cerdo) y especialmente por que sirven como sustrato adicional en donde proliferaran bacterias y dems microorganismos de utilidad en la cadena

trfica de dicho ecosistema; Sin embargo, tienen la desventaja de requerir mayores cantidades de oxgeno para el proceso de fermentacin y degradacin de los mismos. El suministro de abono al estanque est directamente relacionado con la coloracin del agua, medida utilizando el disco de Secchi, y se calcula con base en la razn gramos por unidad de rea (gr/m2). En general los nutrientes presentes en los fertilizantes constituyen el "alimento" para las plantas verdes. De acuerdo con (GONZLEZ, 1988,2) en presencia de nutrientes adecuados y suficientes, los componentes vegetales del plancton son capaces de acumular energa luminosa solar en forma de compuestos qumicos energticos merced a la fotosntesis. El fitoplancton puede ser consumido directamente por los peces o por el zooplancton y los insectos, luego stos pueden ser consumidos por los peces, conformndose as la cadena alimenticia tpica en el ecosistema pisccola. Algunos representantes biticos presentes en el ambiente acutico adems del plancton son los siguientes: Bentos. A este grupo pertenecen los microorganismos adheridos a cualquier sustrato bajo el agua. Son especialmente tiles cuando se trabajan especies con hbito alimenticio bastante especializados como el bocachico P. magdalenae, el cual los obtiene cuando succiona el fondo de los estanques.

Necton. En esta categora se agrupan aquellos organismos capaces de oponerse a la corriente del agua (peces) y que a veces son importantes como alimento de otros peces depredadores, en algunas circunstancias producen malestar por su condicin de competidores con las especies cultivadas, por ejemplo las sardinas Astianax sp.

Malezas acuticas. Cualquiera sea el ambiente en el cual crezcan, estas entidades biticas deben ser retiradas, pues adems de quitarle esttica al sistema acucola, contribuyen a la diseminacin de enfermedades, se convierten en hospederos de parsitos, y dificultan el proceso de la cosecha. De acuerdo con su distribucin en el sistema se clasifican as:

Marginales. Las que crecen y viven en los mrgenes de reservorios (cortadera Cyperus luzulae, batatilla acutica Ipomea acutica, hoja de buitre Limnocharis flava, llantn Echinodorus trialatus, etc.) Emergentes. Las que enrazan en el fondo del cuerpo de agua y exponen la parte foliar en la superficie de sta, de las cuales se citan: (loto blanco Nymphaea ampla, helecho acutico Ceratopteris pteridoides.

Flotantes. Son las plantas que permanecen sobre la superficie del agua sin estar enraizadas. (Lenteja de agua, azola Azolla filiculoides, lirio acutico Eichhornia crassipes, taruya Eichhornia azurea, repollo acutico Pistia stratiotes, salvinia Salvinia auriculata.

LENTEJA DE AGUA

Sumergidas. Aquellas localizadas bajo la columna de agua y no exhiben sus estructuras dando la impresin de estar ausentes. Como ejemplo se destacan: candelabro acutico Ceratophyllum echinatum, majate Utricularia foliosa.

Cualquiera que sea el tipo de malezas acuticas, deben ser controladas peridicamente con el propsito de evitar espesas masas denominadas comnmente "tapn". El campesino tiene la creencia que el incremento de malezas en un reservorio ofrece mayor bienestar a los peces cultivados, al contrario, este hecho afecta la obtencin de alimentos por parte de los peces, puesto que se reduce la entrada del sol al agua y con ello disminucin importante en la produccin de plancton en el sistema, adicionalmente las prdidas de agua son mayores por la elevada evapotranspiracin que realizan las plantas especialmente las flotantes, causando as bajas importantes de oxgeno. La calidad del agua es el parmetro de mayor importancia cuando se realiza un cultivo de peces; por ello desde que el piscicultor note algn tipo de problema que incida notablemente en la salud de los peces, o en el aspecto productivo, lo aconsejable es realizar un recambio parcial de agua mientras el profesional acuicultor determine y establezca las medidas que se deben adoptar. En los ambientes dulceacucolas continentales, por ejemplo en la Cinaga Grande de Lorica, es posible encontrar una especie de rotfero Brachionus patulus que alcanza tamao hasta de 200 micras, de gran importancia en la acuicultura; ya que puede ser usado para alimentar ciertas larvas de peces de inters comercial, y tambin peces ornamentales1. La presencia de estos invertebrados en el medio acutico es prcticamente imprescindible cuando los peces cultivados an son alevines, pues aportan importantes elementos nutricionales que satisfacen los requerimientos nutricionales para el crecimiento de los peces cultivados. En este estado inicial los peces necesitan de estos microorganismos por que el alimento en polvo, cuando se administra, se dispersa en el agua y su aprovechamiento directo es restringido. La calidad del agua es el parmetro de mayor importancia cuando se realiza un cultivo de peces; por ello desde que el piscicultor note algn tipo de problema que incida notablemente en la salud de los peces, o en el aspecto productivo, lo aconsejable es realizar un recambio parcial de agua mientras el profesional acuicultor determine y establezca las medidas que se deben adoptar. En los ambientes dulceacucolas continentales, por ejemplo en la Cinaga Grande de Lorica, es posible encontrar una especie de rotfero Brachionus patulus que alcanza tamao hasta de 200 micras, de gran importancia en la acuicultura; ya que puede ser usado para alimentar ciertas larvas de peces de inters comercial, y tambin peces ornamentales1.

La presencia de estos invertebrados en el medio acutico es prcticamente imprescindible cuando los peces cultivados an son alevines, pues aportan importantes elementos nutricionales que satisfacen los requerimientos nutricionales para el crecimiento de los peces cultivados. En este estado inicial los peces necesitan de estos microorganismos por que el alimento en polvo, cuando se administra, se dispersa en el agua y su aprovechamiento directo es restringido.

RECURSO SUELO La definicin de suelo depende de la rama del conocimiento a la que se aplique, por ejemplo para el ingeniero se denomina "suelo a los sedimentos u otras acumulaciones no consolidadas de partculas slidas producidas por la desintegracin fsica y la descomposicin qumica de rocas, que pueden contener materia orgnica" 1. Para otras aplicaciones como en la actividad agrcola y afines la expresin suelo se puede definir como la capa superficial de la tierra en donde se desarrollan las races de las plantas. Para BUOL, (1991, 33) el suelo es una mezcla porosa de partculas minerales y orgnicas, aire y agua. En la actividad acucola el suelo se puede definir como el sustrato de la capa terrestre en donde se pueden construir estanques o reservorios de agua, y puede o no ser frtil, pero en general podra asimilarse para estos propsitos la definicin expuesta y ampliada por MRQUEZ, (1983,1) por cuanto se aplican variadas leyes y principios de la mecnica e hidrulica que se aplican a los suelos como material estructural; o sea, mediante la combinacin de uno o varios materiales, dispuestos en forma apropiada para resistir esfuerzos y deformacin en atencin a conseguir una construccin segura y estable. Segn MRQUEZ, (1983, 11) normalmente el suelo se forma por la desintegracin de la roca madre a travs de procesos fsicos en que ocurre separacin de la roca en pedazos cada vez ms pequeos, denominados meteorizacin y de procesos qumicos en los que hay transformacin de unos minerales a otros, denominados descomposicin. Algunos de los factores influyentes para la formacin de suelo son los siguientes: 1. El clima. (lluvia y temperatura) 2. La topografa. (influenciada por la velocidad del agua y los procesos de infiltracin) 3. La vida de las plantas, y El tiempo transcurrido desde que se inici la meteorizacin de un material determinado

Tradicionalmente los suelos se dividen en gruesos granulares refirindose a aquellos cuyas partculas (granos) son grandes como las arenas, y en fino granulares como las arcillas y limos por que poseen partculas finas. Aunque la distincin entre arcillas y limos no es fcil para el comn de la gente, si es posible hacerlo siempre que se utilicen procedimientos tcnicos que incluyen la determinacin de la plasticidad y la cohesin del material. Pero en general las partculas de arcillas presentan mayor cohesin entre s que las de limo, igualmente las arcillas son ms finas, tienen alta resistencia en estado seco y son ms plsticas que las de limo. IMPORTANCIA DE LOS SUELOS La importancia de los tipos de suelo para la prctica acucola est dada en gran proporcin por sus propiedades fsicas; entendidas a la forma como se ven y se siente el suelo. Entre las propiedades fsicas suelo se citan las siguientes.

Textura: Se entiende como tal a la proporcin relativa en que se encuentran los separados del suelo (arena, limo y arcilla) expresada en porcentaje. Aunque puede existir hasta doce clases texturales de suelo, solo unos pocos (arcilloso arenoso, franco arcilloso arenoso, franco arcilloso, franco limosos arcilloso) tienen importancia para ser usadas en la construccin de estanques por su contenido de arcilla que imprime cierta impermeabilidad al suelo y abarata los costos. La importancia de conocer la textura del suelo radica en que permite deducir con bastante aproximacin las caractersticas generales del suelo y por ende establecer los usos que se le puede dar. La arcilla confiere particularidades o

propiedades al suelo como las que describe HENAO, (1998,180) citando a GMEZ, (1971). Estructura: Se puede definir como la forma de ensamble de las partculas primarias (arena, limo y arcilla) para formar agregados. La estructura junto con la textura determina la permeabilidad, o sea, la facilidad con la que el agua y el aire circulan o se mueven a travs del suelo.

Consistencia: Es la resistencia que ofrece el suelo a la deformacin o ruptura; o sea, la respuesta del suelo a fuerzas externas que son aplicadas y que le pueden causar fracturas, o compactacin. Esta propiedad es de vital importancia debido a la necesidad que se tiene en el campo acucola cuando se construyen estanques artificiales, y en general para cualquier dique o terrapln. Plasticidad : Segn MRQUEZ, (1983,62) la palabra plstica se deriva de una griega que significa modelar; Por ello se refiere a la capacidad del suelo para ser moldeado por la aplicacin de fuerzas externas y conservar la nueva forma cuando cesan dichas fuerzas sin desintegrarse ni exhibir cambios apreciables del volumen. Aunque la plasticidad de un suelo depende especialmente del contenido y tipo de arcilla, (mnimo 14 - 16%) tambin est en funcin del contenido de arena, limo, coloide y particularmente de la humedad. Para la explotacin pisccola el valor de este recurso natural radica principalmente en que el subsuelo sea bastante impermeable (gracias a la textura y estructura) para retener el agua y por consiguiente tiles para construir estanques. La impermeabilidad del suelo es una propiedad fsica adquirida por el arreglo de las partculas inorgnicas o separados del suelo. (Arena, limo y arcilla) VILLANEDA & MOJICA, (1995, 54) y WEDLER, (1998, 145) consideran que los mejores suelos para la construccin de estanques son aquellos identificados con las siguientes denominaciones: Arcilla arenosa, franco arcilloso arenoso, franco arcilloso y franco limoso. METODOS PARA DETERMINAR TEXTURAS DEL SUELO Para determinar la textura mediante el tacto PILLAY, (1997, 49) explica el siguiente procedimiento: Se toma una muestra de suelo hmeda y se amasa para formar con ella una barra de unos 6 milmetros de espesor; si con ella es posible hacer un anillo alrededor del pulgar sin que aparezcan grietas, el suelo es arcilloso. Si no es posible formar una barra y el suelo permanece separado con granos visibles al secarse, se clasifica como arenoso. Si la muestra no se ajusta a ninguna de las descripciones anteriores, el suelo puede clasificarse como limo.

VILLANEDA & MOJICA, (1995, 56) explican dos mtodos sencillos de campo para estimar la permeabilidad. El primero consiste en excavar un hueco de un metro de profundidad y llenarlo de agua hasta el borde en las primeras horas de la maana, considerando que por la noche parte del agua se ha filtrado, hay que volver a llenar el hueco hasta el borde y cubrirlo con ramas. Si a la maana siguiente la mayor parte del agua permanece, la permeabilidad del suelo es apta para construir estanques. El otro mtodo consiste en tomar una muestra de suelo a un metro de profundidad, se humedece para hacer con ella una bola de barro y luego dejarla caer, si la bola no se desbarata, ni se agrieta, significa que el suelo es impermeable y contiene suficiente arcilla para la construccin de los diques. El suelo debe estar libre de materia orgnica. (races, huesos, ramas, etc.) Para el mtodo de la botella es necesario tomar la muestra de suelo preferiblemente a la profundidad que tendrn los estanques, dejarla secar suficientemente para triturarla y extraer el material vegetal presente. Luego se vierte en una botella recta con capacidad de un litro, se le agrega agua y se agita vigorosamente, se deja en reposo durante 24 horas. De nuevo se agita y se deja decantar por 48 horas, tiempo en el cual el observador realizar las siguientes actividades.

Si la cinta se forma fcilmente y permanece larga y flexible, se dice que este es un suelo con alto contenido de arcilla (arcilloso)

Si se forma la cinta pero se rompe fcilmente, el suelo contiene proporciones similares de todas partculas, aunque predominan limos y arcilla (franco arcilloso o franco limoso)

Medir con una regla graduada en centmetros la altura total de la muestra decantada. Determinar la altura alcanzada por cada una de las subdivisiones que se observan en la botella y que corresponde al contenido de arena, limo y arcilla. Expresar dichas cantidades en forma de porcentajes respecto a la altura total. Finalmente, el resultado se grafica en el tringulo de textura, para determinar el tipo de suelo.

Es importante aclarar que la mejor alternativa sera el anlisis de laboratorio, pero que en condiciones de campo stos mtodos pueden ser tenidos en cuenta de acuerdo con la envergadura del proyecto pisccola para posibles sitios donde construir los estanques. En el caso del mtodo de precipitacin de partculas, (botella) se pueden presentar algunos errores por parte del observador al momento de identificar las subdivisiones presentes. Para facilitar la comprensin se realizar el siguiente ejemplo. Se tom una muestra de suelo en una finca, luego del procedimiento descrito antes, se tabul la informacin, y se grafic en el tringulo de textura para "obtener el dato de textura del suelo" . Diferentes autores, entre ellos WEDLER, (1998), RODRGUEZ, (1987), y VILLANEDA & MOJICA, (1995) proponen el uso del tringulo de textura para identificar los suelos aptos para la construccin de estanques pisccolas. Aunque el uso se limita siempre y cuando se tengan a la mano los resultados expresados en forma de porcentajes de cada uno de los elementos minerales del suelo, graficndolos como indican las flechas que acompaan al triangulo de textura.

PROPIEDADES FISICAS DEL SUELO

Propiedades del suelo segn la textura

Tipo de (Textura) Franco arcilloso Arcillo arenoso

suelo

Adhesividad Infiltracin Alta Media Regular Pobre Regular Pobre Pobre Pobre

Retencin humedad Regular Media Regular Regular Alta Muy alta

de

Aireacin Regular Pobre Regular Regular Muy pobre Muy pobre

Franco arcillo arenoso Alta Franco arcillo limoso Arcillo limoso Arcilloso Alta Alta Muy alta

Dimetro y caractersticas de los constituyentes del suelo El suelo est formado por slidos, agua y aire, la cantidad y origen del material slido, define la textura del suelo (arcilla, limo y arena). Constituyente del suelo Dimetro de las Caractersticas generales partculas partculas Las partculas individuales se sienten minerales que arenosas cuando una muestra de suelo se miden 2.0 - 0.5 aprieta entre los dedos. No plstico ni mm pegajoso cuando se humedece. partculas Sensacin suave y de polvo cuando se minerales que aprieta entre los dedos. No plstico ni miden 0.05 - pegajoso cuando se humedece. 0.002 mm partculas Sensacin suave, pegajosa y plstica minerales que cuando est hmedo. Forma terrones muy miden < 0.002 duros se seca. Las partculas permanecen mm suspendidas en el agua por un largo

Arena

Limo

Arcilla

perodo.

Altura de las muestras de suelo Muestra No. 1 2 3 4 5 Alt. Total cm 11.4 12.0 11.5 10.4 10.5 Alt. Arena Cm Alt. Limo cm 4.0 3.7 3.9 2.6 2.6 3.0 4.4 3.6 3.6 3.7 Alt. Arcilla Cm 4.4 3.9 4.0 4.1 4.2

"Mtodo de la botella" (precipitacin de partculas) Tipo de textura Muestra No. 1 % Total Clase % de Arena. % de Limo. % de Arcilla Muestra suelo 100 35.09 26.31 38.6 Francoarcilloso Francoarcilloso Francoarcilloso Francoarcilloso Francode

100

30.83

36.67

32.50

100

33.91

31.30

34.78

100

25.00

34.62

39.42

100

24.76

35.24

40.00

arcilloso

Clases de texturas del suelo

Convenciones: Flecha horizontal: direccin del % de Arcilla Flecha hacia abajo: direccin del % de Limo. Flecha hacia arriba: direccin del % de Arena. [1] PILLAY, T.R.V. Acuicultura: principios y prcticas. Mxico, D.F;. Limusa, 1997 [2] RODRGUEZ, Pedro. Fundamentos de silvicultura. Santaf de Bogot, D.C.; USTA, 1987

Suelo arenoso - suelo arcilloso

Perfil suelo arcilloso

Textura arcillosa: Un suelo con textura arcillosa es aquel en el que predomina la arcilla. Piensa en un fango como lo ms arcilloso que hay.

Textura arenosa: El suelo de textura arenosa tiene sobre todo arena. La playa sera el ejemplo extremo.

Textura franca: En un suelo con textura franca abunda el limo. Es algo intermedio a los dos anteriores. Ni es arcilloso, ni es arenoso. Son suelos francos tpicos los de las vegas de los ros. Textura franco-arcillosa: Entre arcilloso y franco. Tiene bastante arcilla pero tambin lleva mucho limo. De arena, poca.

Textura franco-arenosa: Entre franco y arenoso.

CLASIFICACION DEL SUELO

1. arcilla densa 2. arcilla poco densa 3. arcillo limoso 4. arcillo arenoso 5. franco arcilloso 6. franco arcilloso limoso 7. franco arcilloso arenoso 8. franco limoso 9. franco 10. franco arenoso 11. arenoso

Unidad 3 - SISTEMAS DE CULTIVO Y DENSIDAD DE SIEMBRA SISTEMAS DE CULTIVO ESTANQUES Para la cra de organismos hidrobiolgicos se pueden utilizar diversos tipos de reservorios o lugares donde mantener controlada la poblacin que se desea manejar, a stos se les llama recintos o sistemas de cultivo con las siguientes denominaciones: Estanques naturales, estanques artificiales, jaulas y corrales 1. ESTANQUES NATURALES: Para mejor comprensin de este documento se consideran estanques naturales a todos aquellos cuerpos de agua construidos por el hombre para fines diversos, y que existen en las fincas bajo diferentes denominaciones: jageyes, lagos, represas, embalses, etc.; Los cuales pese a que no se construyeron para la piscicultura, se pueden utilizar ya sea como reservorio principal para satisfacer las necesidades de la piscifactora o para cultivar peces en jaulas. Estos sistemas se caracterizan porque:

Presentan formas irregulares. Tienen profundidad variable. (Varios metros de altura de agua) Generalmente se encuentran enmalezados, lo cual dificulta el manejo. Se surten de agua por escorrenta.

Presentan gran tamao.

Los cultivos que se desarrollan en este tipo de reservorios, por la dificultad en el manejo de los mismos no facilita trabajar niveles de explotacin intensiva en forma directa, razn por la que muchos productores pisccolas sucreos los utilizan para cultivos extensivos de bocachico Prochilodus magdalenae , y aquellos de menor rea y mejores posibilidades de manejo, se usan para realizar policultivos con cachama Colossoma sp y bocachico Prochilodus magdalenae . El aprovechamiento del rea de estos estanques depende de la estacionalidad pluvial (lluvias), que normalmente posee un rgimen bimodal en este sector de la geografa colombiana: Un tiempo seco que va desde diciembre hasta abril, y un tiempo lluvioso desde mayo hasta noviembre. Este aspecto condiciona al productor respecto al manejo del cultivo, quien deber utilizar bajas densidades de siembra, y escaso abonamiento en verano. Bajo estas circunstancias la utilizacin del abono con altas temperaturas ocasionara bloom de algas, bajas de oxgeno por la descomposicin de la materia orgnica, aumento del CO 2 , y acidificacin del medio, etc. que podran traer problemas en la produccin, con el inconveniente de que no se podra realizar algn recambio de aguas. Tomando en consideracin que en invierno normalmente existe un exceso de aguas, que est directamente relacionado con el rea de aportacin de la microcuenca, se recomienda al productor lo siguiente:

Recibir asesora de un profesional en el rea acucola quien le dir si es factible producir en el cuerpo de aguas seleccionado. Las represas de grandes cuencas de aportacin son inseguras para el cultivo directo. Si est produciendo en represas o desea hacerlo, es de suma importancia el conocimiento de campo del comportamiento de la misma con respecto a las lluvias torrenciales. (Niveles de inundacin) Colocar al menos dos tipos de mallas que garanticen la salida del exceso de aguas y no la de los peces. Mantener limpio el rea inundada, extrayendo las malezas acuticas (Macrofitas) que produciran taponamiento de las mallas y evitar la salida del exceso de aguas, inclusive causan problemas de rebosamiento y rompimiento de la estructura. Colocar barreras que impidan la llegada de las plantas hasta el desage.

Realizar limpieza de mallas y del vertedero al inicio del invierno para garantizar su capacidad de evacuacin, puesto que en el verano se acumul sedimentos, hojas secas, malezas, etc.

En ocasiones el pequeo productor y potencial piscicultor desea construir estanques naturales para su aprovechamiento en piscicultura aprovechando las caractersticas topogrficas de la zona, es necesario indicar que los mejores sitios son aquellos cuya relacin (m 2 /m 3) respecto al volumen de tierra a remover y el rea aprovechable, presente los mejores beneficios as:

Si la relacin (m 2 /m 3) es menor que 3, el sitio no se recomienda. Si la relacin (m 2 /m 3) es mayor que 3, el sitio es satisfactorio. Si la relacin (m 2 /m 3) es mayor que 7, el sitio es ideal para la construccin por los bajos costos. Otro aspecto interesante a tener en cuenta de los estanques naturales que se construyen y podran utilizarse para efectos pisccolas, est relacionado con el rea de aportacin de la microcuenca respectiva; Puesto que estos reservorios normalmente se surte de lquido proveniente de las lluvias, motivo por el cual se debe disponer de un rea aportante del orden de 10 a 20 veces el rea del estanque. A manera de ejemplo, si el productor desea construir un estanque natural con rea de 1500 m2 el rea de aportes de la microcuenca debera ser:

rea = 1500 * 10 veces = 15.000 m 2.

rea = 1500 * 20 veces = 30.000 m 2.

Este tipo de estructuras se construye exclusivamente para la cra de organismos hidrobiolgicos, por tanto exhiben caractersticas especficas segn el uso a dar en el campo acucola. Se diferencian de los estanques naturales porque:

Generalmente se construyen sobre terreno plano. Presentan forma regular, por lo general rectangular para facilitar el manejo. Son relativamente pequeos, segn el tipo de cultivo acucola. Se surten de agua de otro estanque principal o reservorio, lagos, cinagas, pozos profundos, ros o cualquier fuente de agua. La entrada de agua est opuesta a la salida. Presentan un declive en el fondo para facilitar la evacuacin y la cosecha del producto. Son poco profundos. (0.8 m - 1.5 m)

Aun cuando se recomienda que los estanques preferiblemente sean rectangulares para facilitar el manejo, en realidad la forma est determinada principalmente por las caractersticas del terreno.

Para VILLANEDA & MOJICA, (1995, 54) un estanque no es ms que una vasija de tierra para colectar y mantener el agua, en el cual se pretende simular las condiciones de la naturaleza para que las especies objeto de cultivo puedan ser aprovechadas lo mejor posible. La construccin de los estanques implica una serie de trabajos preliminares como por ejemplo la seleccin del mejor sitio, el diseo y clculo de las estructuras requeridas, (diques, canales de desage, tuberas) descapote para remover el terreno superficial y finalmente la construccin propiamente dicha. Las paredes del estanque se construirn inclinadas segn el tipo de suelo usado, mientras que el lecho (fondo) tendr una pendiente leve para evitar que el lodo de la capa productiva se desplace hacia el desage. Este desnivel ser del orden de 0,2 % a 1% segn (WEDLER, 1998, 147) o de 1 - 2% como propone VILLANEDA & MOJICA, (1995, 72) para estanques menores de 1000 m 2. La valoracin del sitio donde ubicar los estanques debe considerar diversos aspectos como la disponibilidad de agua, la pendiente, la textura y permeabilidad del suelo, entre otros aspectos. "Los suelos arcillosos contienen partculas finas y por ello el paso del aire y el agua a travs de l es muy lento" Dado que la finalidad del suelo en la prctica pisccola es la retener el agua, significa esto que la textura es una caracterstica prioritaria a evaluar ya sea en el laboratorio o mediante procedimientos artesanales. (Mtodo de la botella, mtodo de la bola de barro mtodo del tacto)

JAULAS Son estructuras compuestas por un armazn y cerradas con mallas, cuyo tamao y forma dependen de factores como el nivel de produccin, y las condiciones ambientales del reservorio donde se encuentren. Las jaulas se construyen con la funcin de retener los peces y permitir el flujo de agua. Segn la Asociacin Americana de Soya (ASA) la cra de peces en jaulas es un medio alterno para la produccin con ventajas tcnicas, ecolgicas sociales y econmicas sobre la acuicultura convencional porque:

Es compatible y no competitivo con otros sistemas de cultivo. Es aplicable a casi todas las especies acucolas. Son simples tecnolgicamente.

Aunque existen diversos materiales para encerramiento, stos deben ser fuertes, durables, con una trama que no restrinja el intercambio de aguas, no corrosivo, resistente a la biodegradacin, liviano, que no lastime a los peces y adems econmico. La ubicacin de las jaulas en el reservorio est supedita al menos a dos razones: Por una parte que facilite el acceso a las jaulas para realizar las labores de rutina durante el cultivo, y tambin que permitan la renovacin permanente del agua y remover los residuos presentes en la estructura. El sitio donde se ubicarn las jaulas deber tener al menos 2 m de profundidad. USO DE JAULAS PARA EL CULTIVO DE PECES Fsicamente una jaula es una estructura encerrada con mallas cuya abertura (ojo de malla) ofrezca el aislamiento de los peces sembrados con el medio ambiente que les circunda, este enmallado puede estar amarrado en otro elemento rgido (esqueleto) de madera, cloruro de polivinilo (pvc), hierro etc. El tipo de material vara segn las condiciones del reservorio y del tipo de proyecto. Las jaulas constituyen una herramienta valiosa para el cultivo de peces, ya que su uso no se restringe al engorde sino tambin para el proceso de precra. Se pueden clasificar las jaulas en fijas y flotantes. Las primeras normalmente permanecen en el mismo lugar puesto que se hallan atadas a otro elemento inmvil y no disponen de estructuras de flotacin, por su parte las jaulas

flotantes requieren elementos que faciliten su permanencia a nivel del agua y en cualquier lugar segn sea el movimiento de la misma en el reservorio. El material de la malla preferiblemente ha de ser plstico o nylon, en todo caso se requiere fuerte y durable. Existen en el mercado diversas presentaciones que responden bien a las exigencias del piscicultor en cuanto a durabilidad, variedad, y precio, pero definitivamente el aspecto de mayor inters en cuanto a la seleccin del material lo constituye el tamao de malla.

La forma de la jaula no debe ser un factor determinante, aunque se recomiendan rectangulares para facilitar el manejo, el diseo puede contemplar modelos hexagonales, cuadradas, etc. En todo caso la forma escogida debe brindar las ventajas de la circulacin permanente del agua para que se puedan remover con facilidad tanto los metabolitos (excretas) acumulados como los residuos de alimento. El uso de jaulas prcticamente se limita a reservorios de gran tamao y profundidad, por tal motivo para su instalacin se escogen los lugares que ofrezcan ciertas ventajas como por ejemplo movimiento del agua promovido por la accin de los vientos, y altura de la columna del agua de 2-5 metros o ms para favorecer la renovacin del oxgeno y por ende mejorar el rendimiento del cultivo. VENTAJAS

Se aprovecha al mximo cuerpos de agua disponibles. Fcil manejo del cultivo. Resulta ms econmico con respecto a la construccin de estanques. Mayor aprovechamiento del alimento, mejorando la conversin alimenticia. Fcil control de depredadores y competidores.

DESVENTAJAS

Afectan la esttica en lugares de uso pblico. Deben usarse en lugares protegidos.

Se requiere suficiente recambio de agua para remover desechos orgnicos. Mayores riesgos de robo. La frecuente obstruccin de las mallas de la jaula implica realizar faenas extras de trabajo. Las poblaciones de peces que rodean a los individuos sembrados pueden ocasionar molestias a las especies cultivadas. Mayores costos de alimento balaceado

CORRALES PILLAY, T.V.R, (1997, 109) los considera que resultan del hecho de colocar algn tipo de malla (cerca) dentro de un estanque natural, aprovechando algunas ventajas de poca profundidad y gran rea disponible Aunque los orgenes de los corrales son todava poco conocidos, se cree provienen de Asia en los aos 20s y adoptados en la Republica Popular China hacia 1950 para la cra de carpas desde donde se extendi a otros pases como Filipinas e Indonesia. Con este sistema se permite aislar una parte del cuerpo de agua que por su extensin ofrece pocas facilidades de manejo. (Cinagas, represas grandes, lagos, madrevieja, etc.) Para su construccin se requiere ubicar una malla vertical en el sitio seleccionado, fijndola al sustrato con ganchos de madera u otro material que permita estabilidad, y sostenida en estacones (listones) que sobresalen del nivel del agua al menos un metro

HUMEDALES El uso de humedales para la prctica pisccola de organismos hidrobiolgicos, como por ejemplo madrevieja, caos, cinagas, etc. Para este caso es necesario recibir autorizacin de parte de la entidad competente (Corporacin Autnoma Regional - Inpa - Ministerio del medio ambiente), en aras de preservar la diversidad biolgica y evitar posibles procesos de contaminacin acutica, entre otros efectos DENSIDAD Y SIEMBRA DE PECES En piscicultura se entiende por densidad de siembra a la cantidad de individuos (peces) que se pueden mantener por cada unidad de rea en cualquiera de las etapas de desarrollo fisiolgico de la especie a utilizar. Como quiera que la unidad de rea es el metro cuadrado (^m 2), la densidad de siembra en piscicultura se expresa de la siguiente manera: Ds = peces/^m 2. No obstante, y considerando que un estanque o cuerpo de agua adems de ocupar rea, tambin tiene profundidad, la densidad de siembra se debe expresar como: D s = peces / ^m 3, partiendo del conocimiento que se tenga sobre el hbito alimenticio de la especie. Para la siembra de los peces el conocimiento biolgico y ecolgico de la especie a usar as como las exigencias de produccin, son algunos de los factores que determinan el nmero de ejemplares a usar por cada unidad de rea. (^m 2) o de volumen (^m 3) Sin embargo, el factor a considerar con mayor precaucin se refiere a los requerimientos de oxgeno tanto para las funciones normales de la especie como para la produccin de biomasa. Para este efecto se han ideado algunos modelos matemticos que varan segn las especies y los rangos de temperatura. PILLAY, (1997, 376) considera que los factores que participan para determinar la densidad son especficos del lugar conforme a las prcticas culturales adoptadas, las condiciones ambientales y los requerimientos del mercado.

DEMANDA DE OXIGENO:

Para cachamas la demanda de oxgeno se puede calcular usando las expresiones propuestas por SAINT-PAUL (1984) 1: Do = 1,01 ^W 0.54 - 0,03 a 25C Do = 1,55 ^W 0.54 - 0,03 a 30C; de donde: Do = demanda de oxgeno W = peso promedio esperado. Para ilustrar esto se toma como ejemplo el siguiente: Calcular la demanda de oxgeno para un pez (cachama negra) cuyo peso ser de 50 gramos si el medio de cultivo tiene una temperatura de 30 C. Aplicando la ecuacin anterior se tiene que:

Do = 1,55^ W 0.54; reemplazando valores entonces, Do = 1,55 (50,0) 0.54, en consecuencia Do = 1,55(8,27), entonces se tiene que: Do = 12,82 mg de oxgeno/hora. Con este procedimiento se puede calcular los requerimientos de oxgeno de la poblacin en cualquier momento y sirve para establecer los recambios de agua a que haya lugar.

LA IMPORTANCIA DEL OXIGENO EN EL CULTIVO DE PECES Por falta de oxgeno se destruye criadero de tilapia Los bajos niveles de oxgeno en el agua del lago artificial de El Cajn. No permitieron que los peces vivieran. "La disminucin de los niveles de oxgeno se dio poco a poco, de pronto en menos de 24 horas los peces empezaron a boquear"

CANTIDAD DE PECES A SEMBRAR EN JAULAS: Para calcular la cantidad de peces a sembrar en jaulas es necesario determinar la masa esperada por cada ejemplar y tener presente un valor terico (Q), que

se refiere a la cantidad de kilogramos por cada metro cbico que se desea producir. (Capacidad de carga) Segn Bocek, (1994), el clculo del nmero de peces a sembrar se determina por la ecuacin: N = Q (Kg/^m 3) /W Donde: N corresponde al nmero de peces a sembrar Q es el valor terico a considerar. Vara desde 22.5 - 167 Kg/m 3 W masa o peso promedio al final del cultivo. Para mayor comprensin, el clculo del nmero de peces a sembrar en jaulas se ilustra con el siguiente ejemplo: El seor Prez desea sembrar tilapia roja en jaulas, suponiendo que el peso promedio de los alevines es de 20 gr, y desea cosechar ejemplares de 290 gr al final del proceso. Calcular el nmero de ejemplares a usar. Con base en la ecuacin anterior:

se toma el valor de Q, dependiendo de las condiciones de calidad del agua del reservorio. Para este caso se toma Q = 37,5 Kg/^m 3. Sabiendo que el peso promedio esperado es de 290 gr, convirtiendo los gr en kg, entonces corresponde a 0,290 Kg/pez, Se aplica la ecuacin: N = 37,5 Kg /^m 3 /0,290 Kg /pez.

El resultado N = 129,31 peces/^m3 quiere decir que se requerirn 130 peces por metro cbico. (^m 3 )

La prctica del cultivo en jaulas ha permitido determinar que la tilapia plateada Oreochromis niloticus puede ofrecer en seis meses una produccin de 37.6 Kg/m 3 MERCADO & GMEZ, 1983, citado por RODRGUEZ et al., (1994) La experiencia colombiana al respecto ha demostrado que O. niloticus cultivada en jaulas en el embalse el Gujaro (Atlntico) ofrece produccin promedio de 28.4 Kg/m 3 , obteniendo ejemplares con peso promedio final de 350 gr; (RODRGUEZ, POLO & SALAZAR, 1994) Mientras que para cachama negra Colossoma macropomum la produccin promedio obtenida se calcula en 22.5 Kg/m 3 , cosechando individuos con 450 gr de peso promedio. (HERNNDEZ, 1988, citado por RODRGUEZ, POLO & SALAZAR, 1994) CANTIDAD DE PECES A SEMBRAR EN ESTANQUES:

Para cultivar peces en estanques en forma de monocultivos se pueden considerar las siguientes densidades. (Se aplica la ecuacin tradicional) Np = A * Ds, donde: Np = Nmero de peces, A = rea del sistema de cultivo, Ds = Densidad de siembra. La densidad de siembra a usar depende adems de los conceptos anotados antes, del conocimiento que tenga cada piscicultor sobre las especies, de la densidad del cultivo as como de las caractersticas del agua que soportar la produccin. Para la siembra, es necesario preparar el estanque a utilizar. Para el caso de estanques artificiales se realizaran las siguientes actividades:

Vaciar el estanque por completo y dejar secar al sol por espacio de dos das. Encalar si es necesario a razn de 100 gr /^m 2 y agregar agua hasta un tercio de la capacidad. Al cuarto da aplicar abono (orgnico - inorgnico) Al quinto da se agrega agua hasta la mitad. A los 7-8 das se determina la presencia de plancton mediante microscopa.

Muchos productores utilizan estanques tipo represas, para cuyo caso la forma de preparacin difiere mucho con respecto a los estanques artificiales; los cuales no deben ser vaciados por completo, quedando en ellos ciertas especies predadoras o competidoras para el cultivo como por ejemplo la mojarra amarilla Caquetaia kraussi , el moncholo Hoplias malabaricus , cabeza de piedra Aequidens pulcher , agujeta Ctenolucius hujeta , pipones Poecillia maculatus , sardinas Astianax sp , etc. Para usarlos con relativo xito se deben tener en cuenta al menos las siguientes recomendaciones:

Realizar pescas de limpieza usando redes con tamao de malla de 2,5 centmetros. No se debe utilizar qumicos ni electricidad para controlar predadores, por los peligros que esto acarrea. Sembrar alevines con talla mayor de 5,0 centmetros. Construir estanques o jaulas para precra tratando de sembrar ejemplares con peso o talla homogneos, con esta medida se facilitar el tratamiento estadstico durante los muestreos.

Al momento de la siembra se aclimatan los alevines para evitar que sufran estrs o muerte por efecto de cambios bruscos de la temperatura. Muchas veces los errores que se cometen y que perjudican el estudio de la poblacin, consisten en la siembra de peces con talla o peso desiguales, esto trae como consecuencia datos cuya informacin no pueden tomarse como referentes serios para la evaluacin del cultivo, por tanto el seguimiento no ofrecer las garantas para su correcta interpretacin. En tal sentido los parmetros que tericamente se manejan para la proyeccin de los cultivos, tendrn una gran desviacin con respecto a la informacin que usted obtiene de los muestreos, dando como resultados finales situaciones poco crebles para cada ocasin. PELIGROS NATURALES EN CULTIVO DE PECES: El piscicultor no debe olvidar que existen diversos enemigos naturales de los peces, y por tanto, en procura de asegurar su inversin, debe identificar los predadores ms comunes en su regin, as como el hbito de cada uno de ellos para implementar las medidas convenientes y evitar posibles daos en su cultivo. Estas medidas pueden ser: Ubicacin de mallas anti pjaros, extender pitas sobre el espejo de aguas del estanque, evitar sitios de observacin de los pjaros, etc. Entre los predadores de mayor incidencia se tienen:

Aves pescadoras: Martn pescador. Mamferos: Murcilagos. Aves asociadas a los humedales: garza blanca, garza nocturna. Escarabajos. Larvas de liblulas. (odonatas) Otras aves.

La adquisicin de los alevines es una tarea que el productor asumir con mucha responsabilidad puesto que a partir de all, se podr estimar el futuro de la explotacin; Por tanto los pececitos han de adquirirse en estaciones productoras cuyos precios, asesoras y calidad garanticen los xitos esperados. En este sentido los proveedores de alevines se pueden agrupar en dos categoras: El proveedor responsable que asesora antes de vender, y el proveedor irresponsable que no se interesa por las circunstancias del productor, sino por la cantidad de semilla que puede negociar. Hay en la regin diversas casas productoras de alevines de las especies de mayor uso en el departamento de Sucre, en las que se obtiene la semilla a travs de reproduccin inducida prcticamente en cualquier poca del ao.

PROTOCOLO PARA EL CULTIVO DE PECES: Para informar al productor sobre el procedimiento conducente a realizar con xitos un cultivo, as como los requerimientos para el mismo en trminos econmicos y de la produccin esperada, se explica el siguiente protocolo a seguir.
1. Seleccin del estanque a usar y calculo del rea. El estanque (natural o

artificial) a utilizar debe estar lo ms prximo a una casa desde donde se pueda vigilar el cultivo. Seguidamente se calcula el rea del mismo multiplicando el largo por el ancho, utilizando la ecuacin: A = L*a; Si el estanque a usar tiene forma irregular se promedian los valores de largo y ancho y se aplica la ecuacin anterior. 2. Seleccin de la especie, tipo de cultivo y densidad de siembra. Todo esto depende muchos factores: de los fines que se persigan con el establecimiento del cultivo, y de la disponibilidad de agua, del conocimiento pisccola del productor, etc. No es lo mismo sembrar peces para satisfacer la necesidad del productor o para satisfacer necesidades en el mercado. En todo caso podra considerar para cachamas o tilapias una densidad de siembra del orden de 1 - 2 peces por cada ^|m 2. 3. Preparacin del sistema de cultivo. La preparacin del estanque depende del tipo de reservorio. (Natural o artificial) Para estanques artificiales se recomienda prepararlos usando preferiblemente abonos

orgnicos (vacaza) en las dosis apropiadas para propiciar el crecimiento del fito y zooplancton.
4. Cantidad de peces necesarios. Para ello se tendr en cuenta un

porcentaje de mortalidad, que facilite clculos posteriores como por ejemplo el clculo de biomasa final y la cantidad de alimento necesario durante el cultivo. Para ello el productor puede disponer de las siguientes ecuaciones: NP = A * DS.
5. Nmero de peces a alimentar: Corresponde a la cantidad de peces que

se tendrn como supervivientes para ser alimentados, descontando la mortalidad esperada. Se calcula con la ecuacin: NR = NP - ( NP *M/100)
6. Biomasa inicial: Corresponde al peso total inicial de la poblacin con

base en el peso promedio inicial de cada individuo. Se calcula con la siguiente ecuacin: BI = Wi * NP.
7. Biomasa esperada: Corresponde al peso total final de la produccin con

base en el peso promedio final de cada individuo. Se calcula usando la igualdad: BF = Wi * NR.
8. Incremento de biomasa: Se refiere a la cantidad de carne de pescado

que se producir restando la biomasa final de la biomasa inicial. Se calcula segn la siguiente ecuacin. IB = BF - Bi.
9. Cantidad de alimento necesario (C.A.N.C). Se obtiene multiplicando la

conversin alimenticia (CA) por el incremento de biomasa. Para cachamas y tilapias se puede estimar conversin del orden de 1,5 - 1, 9 : 1; o sea, se necesitarn entre 1,5 kilos a 1,9 kilos de alimento para producir un kilo de carne de pescado. Para ello se usa la ecuacin: CANC = CA * IB.
10.Determinacin de los costos parciales del cultivo. (CPC) (Alimento y

alevines) Con el nimo de que el productor sepa cuanto dinero debe invertir en su cultivo, debe conocer el valor tanto de los peces (VP) en la finca como el valor del kilogramo de alimento (VK) en la finca. Se obtiene sumando los costos por alevines ms los costos por alimento segn la expresin: CPC = {(NP * VP) + (VK * CANC)}
11.Biomasa neta: Se obtiene restando a la biomasa total, las prdidas por

evisceracin y que podran corresponder entre 10 - 15%. La biomasa neta se puede calcular con la ecuacin: BN = Bf * %Ev
12.Valor de la produccin (VB): Consiste en la determinacin del costo total

del producto eviscerado, y el valor del kilogramo de pescado fresco en la zona. Se calcula utilizando la expresin: VB = (BN * %Ev) * VK

13.Rendimiento aparente (RA). Se obtiene restando el valor de las ventas

de la inversin o costos parciales del cultivo. Se calcula usando la siguiente expresin: RA = (VB - CPC) 14.Aclimatacin y siembra. Luego de haber establecido los requerimientos econmicos y de conocer algunos detalles del cultivo a realizar, se compran los peces ojal provenientes de estaciones de reproduccin, previamente habiendo analizado la presencia de plancton en el estanque. Se contina con la siembra sometindolos a un proceso de aclimatacin por espacio de 20 - 30 minutos. A partir de este momento se deben iniciar las acciones conducentes al suministro de alimento y seguimiento de la poblacin utilizando los registros adecuados (Planillas de campo, planillas de alimentacin, etc.) Para facilitar el aprendizaje de lo expuesto se procede a utilizar un ejemplo con el fin de aplicar cada una de las expresiones antes mencionadas y el interesado empiece a tomar inters en esta importante actividad productiva. 1. Especie a cultivar: Hbrido de cachama. 2. Densidad: 1,55 peces/m 2. 3. Sistema de cultivo: Estanque artificial. 4. Dimensiones: Largo 58 m, ancho 42,5 y profundidad 1,34 m. 5. Peso medio esperado: 345 gr. 6. Peso inicial: 6,0 gr 7. Mortalidad: 5,8 % Con base en lo anterior, determine el costo total del cultivo y el rendimiento aparente del mismo. Se procede a realizar los clculos correspondientes as:
1. rea: A = L*a; A = 58,0 m * 42,5 m, entonces A = 2.465 m 2 . 2. NP = A * DS. ; NP = 2.465 m2 * 1, 65 peces/m < sup>. Entonces; NP =

4.067 peces. 3. NR = NP - (NP *M/100); NR = {4.067 - (4.067 * 0,058)}, NR = 3.831 peces. 4. Bi = Wi * NP; BI = 0,006 Kg/peces * 4.067 peces, BI = 24,40Kg 5. Bf = We * NR ; BF = 0,345 Kg/pez * 3.831 peces., Bf = 1321,8 Kg 6. IB = BF - Bi; IB = 1321,8 Kg - 24,40Kg., IB = 1.297,40 Kg. 7. CANC = CA * IB; CANC = 1, 64 *1.297, 40 Kg. CANC = 2.127,7 Kg. 8. CPC = {(NP * VP) + (VK * CANC)}; CPC = {(4.067 * 90) + (980 * 2.127,7) CPC = $ 2'451.176. 9. BN = {BF - (BF * %Ev)}; BN = 1321,8 Kg - (1321,8 Kg * 0,12), entonces se tiene que: BN = 1163,18 Kg. 10. VB = BN * VK; VB = 1163,18 Kg * $ 3.800/Kg; VB = $ 4.420.099. 11. RA = (VB - CPC); RA = VB = $4.420.099 - $ 2'451.176 se tiene que: RA = $1.968.923.

Con este ejercicio se puede apreciar que el cultivo le generar al productor un rendimiento aparente de Un milln novecientos sesenta y ocho mil novecientos veintitrs pesos.

Densidad de siembra recomendada (monocultivo) Especie Bocachico. Prochilodus magdalenae Cachamas. C. macropomum y P. brachypomus Tilapia. Oreochromis niloticus, Oreochromis spp D s recomendada 1 pez / 3.9 m 2 1-3 peces / m 2 1-5 peces / m 2

Bagres. Pseudoplatystoma. fasciatum, Sorubim lima 1 pez / 6,8 m 2

Densidad segn el nivel de intensidad del cultivo Nivel de intensidad del cultivo Densidad de siembra (Ds) Extensivos Semiintensivo Intensivo Superintensivo < 1 pez/m 2 1- 5 peces/m 2 5 - 20 peces/m 2 > 20 peces/m 2

Unidad 4 - NUTRICION Y SEGUIMIENTO NUTRICIN PISCCOLA Las primeras formulaciones de dietas para peces se iniciaron hacia 1926 con ensayos realizados por Mc Cay, y E. Dilley usando hgado de otros animales para la alimentacin de especies pisccolas. Solo hasta 1956 se conoce la primera dieta balanceada para este grupo de animales 1. Dado que existen diferencias anatmicas bastante notorias en las distintas especies pisccolas, estas particularidades son de vital importancia cuando se desee establecer el tipo de alimento a suministrar durante las fases de cultivo, ya sea para mantener el estado nutricional de la especie como para ser usado en actividades de produccin de carne. Aunque existen aparentes ventajas en cuanto al aprovechamiento del alimento por parte de los peces sobre el resto de animales, hay ciertos aspectos de inters que se deben revisar para poder trabajar en la formulacin de dietas que respondan a los verdaderos requerimientos y fisiologa nutricional de las especies de peces dulceacucolas. Los aspectos de mayor relevancia son entre otros los siguientes:

Se necesita rigurosa calidad de las materias primas. Es necesario tener en cuenta los costos de dichas materias primas, especialmente cuando se desea producir un alimento con alto valor proteico. La estabilidad en el agua de los alimentos preparados es restringida, esto requiere mayores investigaciones en cuanto a los procedimientos usados.

La textura y palatabilidad son dos aspectos de sumo inters, por cuanto condiciona la aceptacin del alimento por parte de los peces. FISIOLOGIA Y PRINCIPIOS NUTRICIONALES Para el aprovechamiento del alimento los peces disponen de un aparato digestivo bastante primitivo compuesto por un tubo digestivo que vara segn el hbito alimenticio de la especie, el cual se inicia en la boca, se contina con el esfago, faringe, estmago, intestinos, glndulas anexas y termina en el ano.

El estmago acta como un saco reservorio de alimentos, dejndolo salir poco a poco a travs del ploro. En todo caso los peces no realizan mucha fermentacin comparada con la actividad de otros animales vertebrados, y la asimilacin de los nutrientes se lleva a cabo en casi toda la extensin del sistema digestivo, esto no quiere decir exactamente que dicha funcin no se desarrolle en mayor proporcin en los intestinos. La fisiologa nutricional de los peces se refiere al funcionamiento de los diferentes rganos y glndulas que intervienen durante el proceso digestivo, que se inicia en la boca desde el momento en que el animal captura el alimento hasta que es evacuado en forma de fecas a travs del ano. Durante este lapso el alimento sufre una serie de modificaciones estructurales por accin de diversas enzimas que actan de acuerdo con la composicin qumica del mismo. En la boca generalmente los carbohidratos sufren pocas modificaciones por accin de las carbohidrasas, mientras que en el estmago e intestinos tanto los pptidos como los lpidos son atacados por peptidasas y lipasas respectivamente. Para que el pez tome el alimento, ste debe reunir ciertos atributos como la palatabilidad, y especialmente el grado de atractantes presentes en el mismo; stos compuestos (atractantes) generalmente son aminocidos libres como la alanina, glicina y betaina que estimulan el trabajo de los rganos quimiorreceptores que el organismo tiene distribuidos por todo el cuerpo, y son los responsables de que el pez finalmente identifique y capture el alimento. El proceso digestivo se contina con la accin mecnica de masticacin y trituracin para ofrecer mayor rea de contacto (exposicin) de la partcula y facilite de esta manera la accin de las respectivas enzimas que se encargarn de desdoblar los nutrientes en sus unidades estructurales. En ambientes naturales el hbito alimenticio de una especie es prcticamente especializado, mientras que en el cultivo, estas particularidades son manipuladas por el piscicultor en aras de poder ofrecer a la especie los requerimientos nutricios mnimos para su desarrollo, trayendo como consecuencia la tendencia de convertir a los peces en animales "omnvoros".

OLAYA-NIETO, (1999) citando a MOYLE & CECH, (1982), LAGLER, et al., (1984), entre otros, considera que los peces segn su hbito alimenticio se clasifican en:

Predadores. Aquellos que se alimentan de presas grandes, tienen dientes bien desarrollados, estomago definido con secreciones cidas e intestino corto comparado con el de los herbvoros del mismo tamao. Ramoneadores. Los que toman su alimento mediante pequeos mordiscos. El ramoneo caracteriza a muchos peces que se alimentan de plancton o de organismos de fondo. (bentnicos) Filtradores. Chupadores. Los que succionan el sustrato para obtener su alimento. Por lo general es practicada por peces que habitan los fondos.

Segn WEDLER, (1998, 338) La mayora de los peces tienen principalmente una dieta de origen animal, aunque una menor parte pueden consumir vegetales, mientras que otros consumen ambas cosas; segn el tipo de alimento que consumen los peces se clasifican en: Carnvoros, Herbvoros, Omnvoros, planctvoros y detritvoros. CONCEPTOS BASICOS: Para mayor comprensin de esta temtica es preciso identificar algunos conceptos cuyo entendimiento mejorar la concepcin que se tenga alrededor del proceso alimenticio en piscicultura.
1. Digestin: Es el proceso mediante el cual el organismo prepara el

alimento para ser absorbido.


2. Nutrientes: Se refiere a los diferentes componentes presentes en un

alimento o materia prima.


3. Nutricin: Se puede definir como la interaccin entre los nutrientes y el

organismo. El resultado en trminos de biomasa y salud.


4. Consumo: Constituye la diferencia entre la oferta y el rechazo del

alimento ofrecido. (C = Oferta de alimento - Rechazo) Cualquiera sea el hbito alimenticio de los peces, stos poseen una serie de particularidades que los diferencian y por medio de ellas se pueden identificar el tipo de alimentos a los cuales pueden acceder. Entre las estructuras ms destacadas se citan:

Boca. Normalmente la boca Indica la manera como el pez captura el alimento, ya sea por su forma o posicin. Dientes. La presencia de estos elementos indica si se trata de un animal depredador, filtrador u omnvoro. Por ejemplo el bocachico no posee dientes seos, pero la forma de sus labios indica que se trata de un pez iliofago (detritoplantfago), Las tilapias poseen dientes diminutos (no son dientes seos) en forma de sierra que usa para triturar partculas sencillas y acta como filtrador planctnico, mientras que las cachamas presentan dientes mandibulares capaces de triturar semillas fuertes.

Estmago. En peces carnvoros es grande y bien diferenciado, mientras que en los omnvoros y filtradores es bastante pequeo. Intestinos. Varan segn el hbito alimenticio de la especie as: En peces con tendencia omnvora: el intestino puede tener hasta tres veces el tamao del pez; en peces con tendencia herbvora hasta siete veces o ms la longitud del ejemplar, y en los que tienen tendencia carnvora el intestino es ms corto que el tamao del pez.

Las manifestaciones morfolgicas del aparato digestivo de las especies pisccolas, es un indicativo del tipo de alimento recomendado para el cultivo, as como de la clase de asociacin que se puede realizar para evitar competencia alimentaria. De acuerdo con lo expuesto por CARRETERO (2002,23) Los peces y dems especies acucolas, son animales poiquilotermos incapaces de regular su temperatura corporal por s mismos, por lo que su metabolismo general nicamente funciona de forma ptima dentro de un rango determinado de temperaturas adecuadas, de forma que estando dentro de ste la ingestin de alimentos y el crecimiento corporal son mximos, pero disminuyen cuando la temperatura ambiental est por encima o por debajo de dicho rango ptimo de temperaturas. La digestin y evacuacin gstrica son procesos complejos, poco conocida en los peces, y son afectadas por varios factores como la cantidad y calidad del alimento, movilidad gstrica, grado de secrecin de jugo gstrico, entre otros

REQUERIMIENTO NUTRICIONALES DE LOS PECES LPEZ, (1992, 9) y BARNAB, (1996, 311) consideran que los requeridos por los peces para crecimiento, reproduccin, renovacin hormonas, enzimas y otras funciones fisiolgicas son similares animales terrestres, debido a que necesitan protenas, minerales, nutrientes de tejidos, al de los vitaminas,

factores de crecimiento y fuentes energticas. Para el caso de organismos hidrobiolgicos de cultivo en donde por lo general escasea el alimento natural, se debe proporcionar un alimento artificial, que rena "todos los nutrientes", segn la fase de desarrollo y tipo de explotacin. Para tilapias por ejemplo, NEW (1987) citado por BARNAB, (1996, 320) describe algunas de las necesidades nutritivas segn el tamao del pez, observndose que los requerimientos de protenas estn en el orden del 50% en alevines menores de 0,5 gramos, hasta niveles del 30% en peces de 35 gramos hasta el tamao comercial. Aunque los requerimientos nutricionales pueden variar entre diferentes especies, y an entre las mismas especies segn la etapa de desarrollo del organismo. Las investigaciones al respecto muestran importantes logros y por ello se puede hablar de los requerimientos nutricionales de muchas especies objeto de cultivo. PROTEINAS Las protenas son, frecuentemente, molculas grandes conformadas por elementos orgnicos como el Carbono, Oxgeno, Hidrgeno y Nitrgeno, e inclusive a veces contienen Azufre y Fsforo. En el organismo las protenas cumplen diversas funciones como por ejemplo: de tipo Estructural; por que forman estructuras, o membranas en el organismo, Cataltica; por que todas las reacciones qumicas son "degradadas" por un tipo de protenas denominadas enzimas. Las protenas son el resultado del encadenamiento de unidades primarias denominadas aminocidos.

Estas unidades primarias denominadas aminocidos son derivadas de cidos orgnicos que presentan un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) que le dan el carcter de cido y bsico a la vez. Aunque existen ms de 100 aminocidos, de ellos algunos se encuentran libres en el citoplasma, unos 20 forman parte de las protenas. (Alanina, arginina, asparagina, cido asprtico cido glutmico, glutamina, glicina, histidina, isoleucina lisina, metionina, fenilalanina, prolina, serina, treonina; tirosina, cistena, luecina, triptfano y valina)

BARNAB, (1996, 318) expresa que las protenas estn constituidas por el encadenamiento de animocidos unidos por enlaces peptdicos. Los cuales pueden agruparse en dos categoras: Los que pueden ser sintetizados por los peces a partir de otros compuestos, llamados no esenciales, y los no sintetizables, que se deben incorporar con el alimento (arginina, histidina, isoleucina, luecina, lisina, metionina, entre otros). Las protenas son los componentes bsicos de los tejidos animales por tanto esenciales para el mantenimiento, ya sea para reponer tejidos desgastados, para las enzimas y hormonas, y tambin para el crecimiento. Estos compuestos pueden ser considerados como el nutriente principal dentro de una dieta para peces cuyo valor nutricional en la dieta no radica solamente por las cantidades disponibles, sino por la calidad y cantidad de aminocidos esenciales presentes, as como tambin del grado de digestibilidad de los mismos. Es importante destacar que la protena es el componente de mayor valor econmico; por ello entre ms alto sea el contenido proteico de un alimento, mayor ser su costo. Para la alimentacin pisccola las protenas se pueden obtener de materias primas animales como de materias primas vegetales: Dentro de las primeras (las de origen animal) se destacan como aportantes proteicos las harinas de carne, harina de pescado, harina de sangre, harina de calamar, etc; Mientras que dentro de los aportantes de origen vegetal se tienen: La torta de soya, y la torta de algodn. Se ha demostrado que la soya a pesar de su importancia como ingrediente proteico contiene algunas sustancias inhibidoras del crecimiento 2, adems de que no posee algunos aminocidos esenciales, lo cual limita un poco su uso. Los requerimientos proteicos de los peces cultivables an se encuentran en investigacin. Sin embargo las formulaciones de las dietas comerciales en muchos casos se realizan extrapolando informacin de especies que tienen en comn algunas caractersticas de tipo biolgico o ecolgico, sin desconocer que tambin se basan en experimentos desarrollados por las mismas casas productoras de alimentos. Segn HEPHER, (1993, 204) la mayora de los peces requieren de 35 a 50% de protenas en el alimento, pues el requerimiento de este componente orgnico por parte de los peces est correlacionado con muchos factores, como condiciones ambientales, procesos fisiolgicos especficos y hbitos de alimentacin, as como la edad y etapa de desarrollo del pez. Algunos peces tropicales objeto de cultivo, normalmente se utilizan productos alimenticios que contienen entre el 25% - 40% de protenas para las cachamas Colossoma macropomum y Piaractus brachypomus durante las distintas fases

de cultivo, mientras que se administra comnmente alimento que contiene entre el 24% - 30% de protenas en tilapias Oreochromis niloticus y Oreochromis spp. Teniendo en cuenta que la protena se requiere primordialmente para formacin de tejidos y por ende para el crecimiento de los peces, es lgico suponer que existe una relacin inversa entre el requerimiento proteico con respecto al estado de desarrollo de la especie: esto es, en estado de alevines necesitan mayor contenido proteico en la dieta, y viceversa. CARBOHIDRATOS Los hidratos de carbono carbohidratos o glcidos son compuestos orgnicos constituidos por Carbono Hidrgeno y Oxgeno cuya unidad ms sencilla recibe el nombre de monosacridos, (glucosa, galactosa, fructosa) disacrido (sacarosa, lactosa, maltosa) si est compuesto por dos y 10 monosacridos o polisacridos (glucgeno, almidn, celulosa) si estn constituidos por ms de 10 monosacridos. La funcin principal de estos compuestos es la de proveer energa al organismo para el normal desempeo fisiolgico de la especie, constituyen una fuente energtica de rpido uso. Las fuentes de carbohidratos ms frecuentes son: yuca, maz y sorgo. LIPIDOS Y GRASAS Al igual que los carbohidratos, estos compuestos orgnicos estn constituidos por Carbono, Hidrgeno y Oxgeno, aunque adems pueden contener Fsforo, Nitrgeno y Azufre, aunque bsicamente son una fuente importante de energa, tienen funciones estructurales pues forman parte de hormonas y vitaminas, constituyen el "vehculo para la absorcin de vitaminas liposolubles, e influyen de manera positiva en las caractersticas organolpticas del filete" 3 . Los lpidos pueden contener cidos grasos esenciales, cuyo requerimiento en las especies pisccolas de aguas clidas es relativamente pequeo, pero su deficiencia en las dietas puede ocasionar trastornos importantes como despigmentacin, reduccin del crecimiento, inadecuada conversin alimentaria, mortalidad elevada y aumento del contenido de agua en los msculos. La inclusin de estos compuestos en las dietas artesanales puede ser a travs de gorduras de animales. VITAMINAS Y MINERALES Las vitaminas y minerales son compuestos que se necesitan en la dieta para mantener la salud de los individuos cultivados, y participar en la sntesis de otros compuestos indispensables para el normal desarrollo de los mismos.

En las dietas comerciales estos compuestos se involucran en forma de pre mezcla vitamnica. (premix) Segn HALVER (1988) los requerimientos vitamnicos de los peces son similares al de los animales terrestres, con la excepcin de la vitamina C que no es sintetizada por los organismos hidrobiolgicos. LOVELL (1988) considera que la mayora de los peces demandan diversas vitaminas (A, D, E, tiamina, riboflavina, piridoxina, cido patotnico niacina, cido flico, vitamina B12, inositol y colina) cuya deficiencia se evidencia en los peces por sntomas como: Prdida del apetito, reduccin del crecimiento e inadecuada conversin alimentaria. A manera de referencia LPEZ, (1992, 82) relaciona algunos requerimientos minerales para especies cticas objeto de cultivo como se indica en la tabla siguiente. Considera HEPHER, (1997, 252) que los elementos minerales necesarios para los procesos metablicos de los peces se clasifican en tres grupos:

Estructurales: Calcio, fsforo, flor y magnesio para la formacin de huesos. Respiratorios: Hiero y cobre importantes en la hemoglobina y transferencia de oxgeno en la sangre. Metablicos: Muchos de los elementos citados antes.

AGUA Este compuesto indispensable para la vida est constituido por Hidrgeno y Oxgeno, participa activamente en los procesos digestivos y asimilacin de los componentes presentes en los alimentos, adems mantiene la turgencia celular. Para algunos autores el agua no es considerada como nutriente y normalmente le asocian su importancia como vehculo o medio de solucin para diversos compuestos qumicos orgnicos o inorgnicos.

TIPOS DE ALIMENTOS ALIMENTO NATURAL

Est compuesto por todos los organismos que se encuentran en los estanques de cultivo (biocenosis), los cuales presentan una gran variedad taxonmica, que comprende fitoplancton (algas), zooplancton (Rotferos, vermes, coppodos, cladceros. (Daphnia) (moluscos e insectos) La importancia de este tipo de alimento radica en que posee la mayora de los requerimientos nutricionales para las especies cultivadas, pudindose obtener de manera econmica mediante abonamiento con productos qumicos (fertilizantes) o con productos orgnicos. (estircol) El abono (qumico y orgnico) debe aplicarse con base en los requerimientos basados en un estudio de la calidad qumica del suelo; esto es, de los elementos mayores N (nitrgeno) P (fsforo) K (potasio) No obstante, sin temor a causar dao alguno a su explotacin pisccola, una dosificacin basada en 100-200 gr/m 2 para el caso de estiercol de ganado y de 1,0-5,0 gr/m 2 cuando se usen fertilizantes compuestos puede satisfacer en parte la necesidad de plancton para su cultivo. Normalmente cuando los estanques son nuevos se usan mayores cantidades de abono orgnico (vacaza) con el propsito de que sirva como elemento para tapar los poros abiertos en el suelo. ALIMENTOS SUPLEMENTARIOS Aquel que se usa como alternativa adicional al alimento natural presente en el estanque, generalmente est constituido por diferentes productos de origen animal o vegetal o residuos de cocina, los cuales se utilizan primordialmente para conseguir aumentos de biomasa de manera econmica. Aunque estos alimentos no llegan a satisfacer las necesidades nutricionales de las especies, si aportan importantes nutrientes en baja proporcin para el normal crecimiento de las especies. Entre dichos alimentos se destacan: Guayaba, sorgo, maz, auyama, yuca hojas de bore, hojas de yuca, vsceras de animales, totumo, aj, etc. Se deben administrar cocidos para eliminar algunos agentes txicos presentes. ALIMENTO BALANCEADOS Son aquellos a los que tradicionalmente se les denomina "concentrados", su principal fortaleza consiste en que son productos elaborados con base en los requerimientos nutricionales de cada especie y probadas sus bondades en distintos tipos de cultivos. Contienen variadas materias primas tanto vegetales como animales y otros componentes qumicos que son de difcil acceso en el estanque (vitaminas) y minerales. Queda la opcin para que cada piscicultor proceda a usar el tipo de alimento ms apropiado de acuerdo con sus posibilidades econmicas y de las proyecciones comerciales; una tctica importante a usar cuando inicie un cultivo de peces consiste en empezar alimentando con un producto balanceado de alto valor proteico (30% - 40%) durante un lapso aproximado de dos meses, para luego ir disminuyendo su contenido proteico paulatinamente al 24% o menos, hasta la fecha de pesca total (comercializacin) e incluso combinarlo

con alimento suplementario segn criterios del asistente tcnico o del acuicultor. De esta manera se busca estimular el crecimiento pisccola durante los primeros estadios de vida, tratando que los alevines y juveniles obtengan apropiadamente los nutrientes bsicos requeridos para sus funciones fisiolgicas normales, y luego durante la fase de desarrollo, (engorde / ceba) disminuir los costos de produccin sin prescindir de los nutrientes mnimos necesarios para que la ganancia de peso diaria posibilite la obtencin del resultado esperado. En el mercado se pueden adquirir diferentes productos alimenticios balanceados para alimentacin en piscicultura, independientemente de quien los fabrique se debe tener presente el contenido proteico del mismo, as como otras caractersticas de tipo cualitativo como el olor a fresco. Es importante anotar que el productor rural no est condicionado a utilizar exclusivamente este tipo de productos para alimentar a sus peces, ya que es posible encontrar en la finca algunos subproductos agropecuarios que ofrezcan ventajas desde el punto de vista econmico y que adems aportan elementos nutricios, tales como yuca, sorgo, maz, guayaba, auyama, otras frutas, etc. excepto los ctricos. MUESTREO Y CALCULO NECESIDADES NUTRITIVAS DE LAS TILAPIAS NEW, 1987) citado por BARNAB, (1996,320) Requerimiento nutricional Protenas Cantidad en % 50,0 35,0 30,0 Lpidos 10,0 8,0 6,0 Glcidos Fibra 25,0 8,0 8,0 -10,0 Alevines de 10,0 g Desde los10,0 g Estado de desarrollo del pez Alevines hasta 0,5 g Peces de 0,5 - 35 g Desde los 35 g Alevines hasta 5,0 g Peces de 0,5 - 35 g Desde los 35 g

REQUERIMIENTOS MINERALES PARA ESPECIES ICTICAS DE CULTIVO Elementos (g) Calcio Fsforo Magnesio Sodio Potasio Azufre Cloro Hierro Cobre Manganeso Cobalto Zinc Yodo Molibdeno Cromo Flor Cantidad por 100 Kg de alimento 5 7 500 1-2 1-3 3-5 1-5 500 - 1000 1-4 20 - 50 5 - 10 30 - 100 100 - 300 Trazas Trazas Trazas

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA ALEVINES DE ALGUNAS ESPECIES PSCICOLAS

Especie Mojarra plateada Bocachico Cachama negra Mojarra amarilla

Nombre cientfico Oreochromis niloticus Prochilodus magdalenae Colossoma macropomum Caquetaia kraussi

% Protenas 40 42 40 40

VALOR ENERGETICO DE MATERIAS PRIMAS USADAS EN PSICULTURA Energa bruta (Kcal/kg 5500 4500 4800 5000 4700 5000 5600 Energa metabolizable (Kcal/kg 3500 1800 2500 4000 3000 2800 3900

Ingrediente

Harina de Sangre Grano de maz Torta de algodn Harina de pescado Harina de carne Subproductos de pollo Torta de soya

Fuente de orgnico Bovinaza

abono

Dosificacin (gr/m 2 ) 100 60 - 80 15 - 15 - 15

Fuente de abono qumico 10 - 20 - 10 10 - 30 - 10

Dosificacin (gr/m 2 ) 2.0 - 5.0

Galinaza (aves) Porcinaza

NUTRIENTES PRESENTES EN EL ESTIERCOL DE ALGUNOS ANIMALES Porcentaje nutrientes N Vacunos de engorde Cerdos Oveja Aves (gallina) 0,7 0,5 1,4 1,2 promedio de

Procedencia del estircol

P2O5 0,5 0,3 0,5 1,3

K2O 0,5 0,4 1,2 0,6

TABLAS DE ALIMENTACION Y USO DEL FACTOR DE CONDICION PESO PROMEDIO DEL PEZ (gr) 1 - 10,0 10,1 - 25,0 25,1 - 55,0 55,1 - 140,0 140,1 - 240,0 240,1 - 360,0 360,1 en adelante % DE LA BIOMASA A USAR 10 7.5 5.0 3.5 2.5 1.7 1.0 % (de sostenimiento)

ECUACION DEL FACTOR DE CONDICION K = (W / L 3) * 100 donde: K: es el factor de condicin, W: peso promedio del ejemplar y L: longitud del pez SUMINISTROS DE ALIMENTOS Administrar la cantidad de alimento adecuada a una poblacin de peces ha de ser una preocupacin por parte del piscicultor, ya que: Si la racin ofrecida resulta escasa, el organismo usa el alimento solo para mantenimiento, por tanto el crecimiento sera muy bajo; mientras que si lo proporciona de manera exagerada, habr bajo nivel de aprovechamiento por parte de la especie, y mayores cantidades de desperdicio, o sencillamente estara fertilizando el ecosistema acutico con el alimento. En ambos casos lo que se logra es aumentar la tasa de conversin alimenticia en detrimento de la rentabilidad de la unidad de produccin pisccola. Seguidamente se enumeran algunos aspectos que debe tener en cuenta cuando inicie el proceso de alimentacin de la poblacin pisccola.

Presentacin del alimento: El tamao del grnulo de alimento a usar estar en funcin del tamao de la estructura bucal del organismo que lo recibir, por tanto se pueden considerar dos tipos de presentaciones del alimento balanceado:

o o

POLVO: Es la mejor presentacin para los peces en estado de alevn. PELLET: (Compacto o extrudizado) se debe administrar a juveniles y adultos. El alimento extrudizado presenta unas ventajas comparativas ya que puede permanecer por ms tiempo sobre el agua gracias a su capacidad de flotacin, esto lgicamente favorece el proceso de alimentacin de los animales.

Raciones diarias: Esto depende de varios factores entre ellos el nivel de manejo tecnolgico del piscicultor, el estado de desarrollo de la especie en cuestin y la disponibilidad de mano de obra para dicha actividad. Con base en lo anterior se pueden utilizar as: o Alevines: Hasta seis raciones diarias o Juveniles: Hasta cuatro raciones al da. o Adultos para cra o desarrollo: Hasta tres raciones por da. o Reproductores: Mnimo alimentar dos veces al da.

Lugar de alimentacin: Cuando los peces an se encuentran en estado de alevines, es preciso alimentarlos en un solo sitio para evitar desperdicios de la racin, pero no as cuando han alcanzado edad de juveniles o adultos; en este momento se debe esparcir el alimento por todo el recinto de cultivo al voleo, para permitir que todos tengan acceso a la comida y as evitar competencias innecesarias. O en el mejor de los casos utilizar alimentadores mecnicos activados por el pez, as se dispensar la cantidad adecuada segn la necesidad del individuo.

El clculo de la cantidad de alimento a suministrar se realiza con base en los datos arrojados por el muestreo quincenal. Con esta informacin se determina la biomasa y la racin diaria segn el factor de condicin o por el mtodo tradicional. Algunos piscicultores prefieren usar alimentadores artesanales que construyen con canecas plsticas ancladas a poca profundidad del estanque, con este sistema pueden determinar el momento en que los peces han consumido la racin suministrada. La cantidad de alimento a utilizar por da depende de la informacin que se obtenga a partir del muestreo. Si bien el alimento ofrecido tiene efectos sobre el crecimiento, tambin otros factores intrnsecos y extrnsecos de la especie condicionan este importante parmetro en la produccin pisccola as:

Factores ambientales: Varios son los factores ambientales que afectan el crecimento de lospeces cultivados y comprenden desde los parmetros de la calidad del agua, los productos de excrecin de los mismos peces hasta factores medioambientales con especial atencin la temperatura y la luz (fotoperodo). De esto se puede inferir que la

densidad de siembra es una cuestin a tener presenta al momento de pensar en un cultivo; pues a medida que aumenta la biomasa, las exigencias de oxgeno aumenta y los desechos metablicos (amoniaco) tambin; stos ltimos constituyen venenos para los peces al tiempo que inhiben su crecimiento. Un incremento en la temperatura del agua aumentar el crecimiento solo si se acompaa del aumento en el consumo de alimento promovido seguramente por que las reacciones qumicas normalmente se aligeran cuando la temperatura se incrementa. A pesar de que an no se conoce la va fisiolgica por la cual la temperatura influye en el crecimiento, algunos experimentos han demostrado que el crecimiento es afectado ms por la duracin del foto perodo que por la temperatura 1.

Calidad del agua: Valores de pH fuera de los rangos normales, la salinidad, altos niveles de compuestos nitrogenados, y deficiencias de oxgeno debajo de 4 mg/L afectan de manera importante el crecimiento de los individuos cultivados, ya sea por que producen inapetencia o son causantes de estrs. Densidad de siembra: A mayor biomasa en el sistema de cultivos mayores sern los metabolitos excretados por la poblacin, especialmente por la presencia de amonaco que envenena los peces e inhibe su crecimiento. Composicin de la dieta: Cuando se presenta dficit de cualquiera de los nutrientes en las dietas, o alteracin de la relacin entre carbohidratos y protenas, se provoca disminucin del crecimiento por la baja eficiencia de aprovechamiento del alimento. Para alimentacin pisccola esta relacin debe mantenerse de 17:1; 17 partes de carbohidratos por (1) una de protenas. As se evita que el organismo tome las protenas para generar caloras para mantenimiento general, y no para promover el crecimiento. Otro aspecto importante lo constituye el hecho de que las materias primas suministradas presenten una alta digestibilidad que podra estimarse entre el 60 - 70%.

SEGUIMIENTO AL CULTIVO DE PECES La piscicultura como actividad productiva necesita del piscicultor una serie de cuidados que propicien los mejores xitos, para ello se realiza el control tanto de la calidad del agua como de todas las actividades asociadas con el manejo del cultivo. Una de estas acciones tiene que ver con el clculo del alimento con base en el resultado que arrojan los muestreos. Aunque exista la intencin por parte del productor, para el ejercicio de la actividad pisccola es importante contar con unos elementos y equipos mnimos que faciliten el desarrollo tcnico de la explotacin. Entre los elementos y/o equipos mnimos necesarios se enuncian a continuacin los siguientes:

Balanza de reloj Ictimetro graduado en centmetros. Atarraya con trama (ojo de malla) de una pulgada (2,5 cm) Red de pesca sin nudo con longitud y altura variable segn su necesidad. Baldes plsticos de 10 y 50 Litros. Coladores plsticos. Disco de Secchi. Equipo para anlisis de aguas. (opcional)

Luego del establecimiento del cultivo, se inicia el proceso de seguimiento mediante el muestreo de la poblacin; esta actividad consiste en el conjunto de acciones encaminadas a colectar informacin de los peces sembrados a travs de una muestra representativa.

Para efectos del cultivo de peces la muestra podra variar entre el 5% y el 20% de la poblacin. Sin embargo, muchos productores de la regin capturan aproximadamente 30 - 50 ejemplares. En piscicultura el muestreo puede hacerse para determinar por lo menos tres aspectos principales como el pesaje de la muestra, medicin y la observacin general de los individuos. La captura se realiza con atarraya cuyo tamao de malla no maltrate a los ejemplares; para ello se agrega cierta cantidad de alimento esparcido en el estanque a fin de que los peces se acerquen y se puedan obtener individuos al azar. PESAJE DE LA MUESTRA Se realiza para calcular el peso promedio. Para el clculo respectivo se utiliza una balanza de reloj calibrada previamente. La calibracin consiste en tomar un balde y llenarlo con agua hasta obtener un peso determinado por usted, puede ser 2, 3 o 4 kilos de agua, ajustados segn el tamao de los peces. Acto seguido se determina la equivalencia de las divisiones de la balanza para expresar el peso en gramos. En algunas balanzas cada divisin del lado de libras equivale a 31.25 gramos, y del lado de kilos corresponde a 25.0 gramos. Por ejemplo, si un pez al momento de introducirlo al balde con agua desplaza 5,5 divisiones y si toma como referencia el lado de libras, el resultado se calcula multiplicando 5,5 divisiones * 31,25 g/divisiones = 171,87 gramos. En el evento que tome como referencia el lado de kilos y el ejemplar desplaza 5,5 divisiones, el peso correspondiente se calcula multiplicando 5,5 divisiones * 25g/divisiones, entonces el resultado ser igual a 137,5 gramos.

En lo posible procure pesar sus peces en un recipiente con agua para evitar estrs y problemas derivados por golpes, los datos que se obtienen del proceso de pesar y medir cada ejemplar se consigna en la planilla de campo que se usa para cada muestreo, tal como se sugiere en este trabajo. La planilla de campo constituye el registro de los acontecimientos en el cultivo y contendr por lo menos la siguiente informacin: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Ubicacin geogrfica del cultivo. Fecha de siembra y fecha del muestreo. Poblacin, densidad y procedencia de los peces. Especie seleccionada, tipo de cultivo (monocultivo, policultivo) Campos para registrar peso y talla. Parmetros a evaluar en el cultivo (indicadores de crecimiento, ganancia diaria de peso, biomasa instantnea, racin diaria, etc. 7. Campos para anotar el valor de los anlisis de agua que se realicen, las observaciones y nombre del responsable de cada muestreo. MEDICIN La medicin (biometra) se efecta colocando el pez acostado sobre un ictimetro de manera que la boca coincida con el cero de la escala graduada, tomando como resultado de longitud total el tamao alcanzado incluyendo los extremos de la aleta caudal. Los datos de peso y longitud total ofrecen al piscicultor importante informacin acerca del estado nutricional de la especie.

OBSERVACIONES GENERALES Consisten en un examen organolptico para determinar el estado de salud general de los peces, y en algunos casos hacer diseccin para detallar caractersticas de rganos vitales y presencia de agentes parasitarios. Durante la observacin detallada del ejemplar es conveniente mirar si existen procesos de descamaciones, el estado de las aletas, la presencia de tumores o lesiones en el cuerpo del animal, la coloracin de las branquias, la presencia de mucus de manera excesiva, determinar si existe hinchazn abdominal, si existe exoftalmia, observar posibles parsitos etc. La idea es poder detectar sntomas que indiquen la afeccin por alguna enfermedad.

El seguimiento estadstico del cultivo amerita llevar registros anamnsicos (histricos) de la explotacin usando apuntes organizados sobre alimentacin, adems de planillas de campo en donde se anoten las informaciones pertinentes de la poblacin as como las proyecciones correspondientes. Con estos elementos el acuicultor, piscicultor o asistente tcnico podr tener una visin clara y amplia del estado actual del cultivo y le facilite adoptar las mejores decisiones

RASGOS BIOMTRICOS DE IMPORTANCIA EN PISCICULTURA 1. Longitud total: Se mide desde la boca hasta los ltimos radios de la aleta caudal. 2. Longitud de la horquilla: Comprende desde la boca hasta los radios centrales de la aleta caudal. 3. Longitud estndar: Se mide desde la boca hasta el pednculo caudal. 4. Altura del cuerpo: Se toma como la mxima altura comprendida desde la base de aleta plvica, hasta la base de la aleta dorsal. TRABAJOS DE RUTINA DURANTE EL CULTIVO Cada piscicultor, con el nimo de poder controlar y llevar a feliz trmino su cultivo, debe realizar peridicamente una serie de tareas, tratando de cumplirlas con el mayor rigor posible, entre las actividades a desarrollar se resaltan:

Revisar por las maanas su recinto o sistema de cultivo. Observar el comportamiento de los peces para notar posibles deficiencias de oxgeno o peces muertos. La presencia de peces cerca de la orilla pueden indicar algn malestar fisiolgico (debilidad) o alteraciones de la calidad del agua. Observar con cuidado los cambios de coloracin repentina del agua, para que el exceso de plancton no acarree problemas. Retirar natas (formas de algas) o residuos de alimento de la superficie del agua.

Observar los taludes para determinar huellas de animales o humanos que evidencian posibles robos. En los taludes externos observar posibles filtraciones. Limpiar los posibles taponamientos que se presenten en las fuentes de suministro de aguas. Eliminar cualquier tipo de malezas acuticas. Ahuyentar las aves que puedan causar depredacin en la poblacin pisccola. Prestar atencin a la forma como se almacena el alimento y a la manera como se distribuye durante las raciones diarias. Garantizar los recursos para adquirir el alimento con anticipacin.

Llevar registr anamnsico (historial) de todas las observaciones durante el cultivo.