Descripción científica.

Brosimum alicastrum (Ramón) es una especie botánica arbórea del género Brosimum, de la familia de las Moraceae, división de las angiospermas, que incluye en el género los Ficus y las moreras. Es endémica de Mesoamérica En Yucatán se le conoce como: Choch, Osh, Ox, Ramón. Descripción Este árbol puede alcanzar los 45 m de altura y 1 m de diámetro. Corteza acanalada, cilíndrica; con raíces externas de contrafuerte, dándole más soporte necesario si su sistema radicular es superficial; con savia lechosa dulce y pegajosa. Corteza externa suave, grisácea clara, madera rojiza, con sección central amarillenta. Flores unisexuales, solitarias y axilares. Las flores masculinas, de color amarillo, están reunidas en amentos globosos, compuestos de escamas peltadas y carecen de corola. Las flores femeninas están reunidas en cabezuelas oblongas, ovales, con escamas más pequeñas. Esta especie es monoica consecutiva protogina: cuando el Brosimum alicastrum madura sexualmente (esto es, cuando produce flores, lo que ocurre a los cinco años de nacer desde su semilla, o antes si se reproduce por estaquilla) produce flores femeninas, mientras que a partir de un cierto punto de su ciclo de vida su sexualidad cambia produciendo flores masculinas. Tostadas o cocidas tienen un sabor parecido a las castañas. Molidas sirven para hacer una harina negra con la que se hace pan o tortillas galletas, sopas, tortitas, café y harina para panqueques y atol. Puede prepararse pasteles de diversos sabores, flanes, helados, pizzas, manjares y platos típicos. Todas ricas en triptófano, un aminoácido esencial deficitario en dietas basadas en el maíz.La drupa contiene generalmente una semilla (más raramente, hasta tres semillas por fruto, que son las llamadas nueces mayas). La semilla es casi esférica, de 1 a 2 cm de diámetro, con testa (piel) delgada de color castaño, y cotiledones verdes, gruesos y feculentos. Tostadas o cocidas tienen un sabor parecido a las castañas. Molidas sirven para hacer una harina negra con la que se hace pan o tortillas galletas, sopas, tortitas, café y harina para panqueques y atol. Puede prepararse pasteles de diversos sabores, flanes, helados, pizzas, manjares y platos típicos. Todas ricas en triptófano, un aminoácido esencial deficitario en dietas basadas en el maíz.

La ganadería en la parte central del norte del Estado de Yucatán, resiente la falta de forraje de buena calidad y en cantidad suficiente, durante los casi seis meses que dura la sequía que afecta severamente el desarrollo de los animales y la economía de los productores. Los ganaderos de bajos recursos enfrentan este problema mediante el cultivo de gramíneas forrajeras de corte, con la ayuda de sencillos sistemas de riego y la cosecha y/o la compra ocasional de forraje de ramón,

1977). Lozano. 1975). Overgaard. Estos árboles se cosechan entre los cuatro a seis años de edad y se podan una o cinco veces al año. En 1961. hasta unos 400 u 800 msnm y de Tamaulipas hasta Quintana Roo. La importancia del ramón como forraje La importancia del ramón como forraje alternativo y las experiencias del Ing. en el litoral del Golfo de México y del mar Caribe. el Ing. 1988). Chavelas y Devall. 1975). Sus semillas han sido utilizadas como substituto del maíz. 1976. Overgaard. 1988. es extremadamente tolerante a la sequía y en el norte de la Península de Yucatán es uno de los principales alimentos para el ganado durante la época seca (National Academy ofScience. con un pH de 6. El ramón se adapta a suelos muy arcillosos. 1983 . en la vertiente del Pacífico. así como su productividad forrajera bajo podas tempranas y frecuentes. de precipitación anual (Pérez y Sarukhan.Tejeda y Sánchez. Calvino. de los cuales "ojite". profundos e inundables durante la época de lluvia. 1980.2 y en regiones con 600 a 4000 mm. Aunque es originario de los bosques húmedos. México. presentando las plántulas una fuerte tolerancia al sombreado (Peters.8 hasta más de 8. hasta una altitud de 600 msnm. 1992). así como en gran parte de la planicie costera del Golfo hasta la Península de Yucatán (Pennington y Sarukhan. Está adaptado a crecer y regenerarse en situaciones de bosque cerrado. ubicados en los patios de las casas.080 kg de follaje (López. 1979. 1985). 1980).Brosimum alicastrum Swartz. 1993). 1970. cosechando temprana y constantemente el forraje producido. Sin embargo. indujeron al Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias (INIFAP). 1986). . aunque se le puede encontrar en el oeste de Jamaica y Cuba (National Academy of Science. por la venta de 1. Tejeda y Sánchez. parques y avenidas. REVISIÓN DE LITERA TURA El ramón es nativo del sureste de México y gran parte de América Central. con los cuales se obtiene un ingreso anual de US$46.. entre junio de 1976 y enero de 1981. 1930. Chavelas y Devall. Pardo. 1952. parques y avenidas de Yucatán. 1976. Este árbol es muy apreciado debido a la calidad de su forraje ya su disponibilidad durante la sequía. rebrotaban vigorosamente a los dos meses de ser podadas. "ojoche" y "capono" son los más conocidos (pardo. Entre el 76% y el 81% de los ganaderos de Yucatán lo utilizan como forraje (SARH-INIA. En condiciones naturales la producción de follaje para individuos adultos puede ser de 400 a 800 kg al año (SARH-INIA. Martínez y González. 1992). PardoEl ralnón (Brosimum alicastrum Swartz) es un árbol frondoso muy utilizado para ornato y sombra en los patios de las casas. Esta experiencia lo motivó a establecer un lote de observación con rámones plantados a un metro de distancia entre sí. en la alimentación animal y en la industria farmacéutica (Standley. Los objetivos del mismo fueron evaluar la factibilidad del establecimiento de plantas de ramón en plantación definitiva a altas densidades. Caballero. Ramiro Caballero Rojas observó que plantas de ramón mantenidas en platabandas de vivero.Ayala). 1980. El ramón recibe más de 50 nombres comunes. a diseñar y conducir el presente trabajo. así como a suelos someros y altamente pedregosos (Rico-Gray el al. estos casi no lo cultivan y la mayor parte del forraje proviene de los patios de las casas (Chavelas y Devall. Se calcula que hay 2. 1968. Sin embargo.00. Monsreal. 1980. En México se localiza desde Sinaloa hasta Chiapas. la explotación de este forraje se basa en la cosecha de árboles bien desarrollados. (Foto A. 1988). la papa y el café. López. 1993). como ingrediente de platillos. según el destino de su producción.7 árboles por casa.Tejeda y Sánchez. Pardo~ Tejeda y Sánchez.

1979. el consumo de la MS total y la digestibilidad de esta se han incrementado (Ferreiro el al.0 kg MS/100 kg peso vivo. Por su parte. El buen consumo y la 70 9 diarios. El forraje de ramón presenta características nutritivas superiores a las de la leguminosa huaxín (Leucaena leucocephala) y es bien aceptado por las diferentes razas de ganado (Yerena el al. También a I nueve meses se midieron los porcentajes de plantas "prendidas". del Centro de Investigación Regional del Sureste (CIRSURESTE) del INIF AP . Rodríguez e! al.T ejeda y Sánchez. 1980). Esta variación puede ser debido a diferencias entre ecotipos. Rodríguez el al. Plalltación México. 1949. cuando fueron alimentadascon diversos forrajes (Calvino. Su consumo voluntario por rumiantes varía entre 4.6 kg MS de forraje de ramón por día (Ferreiro el al. 1978). aunque en promedio son similares a los valores de digestibilidad de varias leguminosas tropicales (Crowder y Chheda. en Yucatán es ampliamente usado como planta de ornato y sombra.(FotoA.0 y 6. el cual se realizó a un metro sobre el nivel del suelo. Yerena el al. reporta una mejor gananciadiaria de peso por animal (81 v s 69 g). 1985). pasando de 99 a 282 g. Este índice de consumo es de suma importancia ya que Ingallas y sus colaboradores (citados en Crowder y Chheda. con una temperatura media anual de 26° C y unaI uniformización de las plantas. El trabajo se realizó en el Campo Experimental Zona Henequenera (CEZOHE). 1979). muertas y "falladas". Cuando el forraje de ramón ha sido suplementado a novillos alimentados a base de dietas de pulpa ensilada d. Los animales produjeron mayor cantidad de leche en este período'que la producida en uno similar anterior. cuando ovinos alimentados con pulpa ensilada de henequénfueron suplementadoscon forraje de B.e henequén (Aga)Jefourcroydes). 1978). 1979. Las propiedadesgalactóforas de este árbol se confirmaron cuando se alimentaron vacas lecheras por 20 días con su forraje. La tempralla entrada producción a facilitala cosecha forrajederamón del (Brosimum alicastrum Swartz). aprovechándose las hojas y ramas tiernas en la alimentación de los animales. en el sur de Veracruz como cerca viva y como árbol de sombra en las plantaciones de café (peters y Pardo. (1985). alicas!rum en vez de pasto estrella africana (Cynodon plec!os!achyus). Ayala). siendo estas similares a las de animalessuplementadoscon 200 9 diarios de una mezcla de gallinaza y pulidura de arroz con 16% de PC (Pérez y Zapata. 1982) sugieren que el 70% de la variación en la productividad animal.. frondoso y de hermosa simetría.. estado de desarrollo y/o condiciones ambientales. Ovinos con seis horas de pastoreo en la época seca y suplementados con forraje de E. 1982). las cuales pueden presentar entre un 8% y un 30% de proteína cruda (pardo. alicaslrum. localizado a 21° 061 latitud norte y 89° 271 longitud oeste.El ramón es un árbol lozano. a 6 insnm.. en I marzo de 1978. Priego el al. Las . El grado del establecimiento de las plantas se evaluó midiendo su altura promedio a seis y nueve meses del trasplante. puede ser explicada en términos de diferencias en el consumo voluntario de los forrajes.. Los novillos alimentados con pulpa ensilada de henequén mejoraron su ganancia diaria de peso. al ser suplementados con 3. En digestibilidad de ramón se reflejan en las ganancias de peso de los animales suplementados con su forraje.. 1993). En la actualidad. 1982).Tejeda. el principal uso de ramón en la Península de Yucatán es como forraje. La digestibilidad de la materia seca (MS) del forraje varía entre 55% y 67% (Medina. ¡ éstas últimas por limitaciones inherentes al terreno. 1952)..

De aquí en adelante. gallinaza por planta y se realizaron varias aplicaLos resultados sugieren cierta competencia iniciones de Nemacur al 10% en dosis de cuatro cial por los recursos disponibles entre plantas en gramos por planta. varía entre 0 y 30 cm. Estas muertas durante la fase de establecimiento. Overgaard.200. 1992). hay que considerar que bajo el sistema de plantación la cosecha inicia tempranamente evitándose los riesgos humanos inherentes a las podas en árboles de gran altura. 5. dientes a las siguientes densidades teóricas (y sus Los suelos del área experimental son Litosoles de respectivas distancias de siembra): 40.800 y 6. 7 ppm de P. Los cortes se efectuaron a la altura de un metro con tijeras . perabilidad de las plantas. Sin embargo. por efecto de la densidad de siembra. A los 18 aIlos del trasplante. el ancho de copa del las plantas contaban apenas con 14 meses de edad. 13. Ayala). 22. y 4. variando los períodos entre cortes de acuerdo con la recu.000. Arboles de ramón (Brosimum alicastrum Swartz). resultando en alturas simia 45 cm de altura. 1976. el terreno se desarrollo pero sin afectar la sobrevivencia. el ancho de la copa. Estas diferencias pueden ser explicadas por las contrastantes condiciones de suelo y precipitación en que se desarrollaron ambos ensayos. mantuvo libre de malezas a través de chapeas y deshierbes manuales.000 plantas/ha. 10. Es posible inferir. el número y longitud de los retoños y la cobertura presentaron promedios generales a través del período bajo cortes de 119 cm. con las más altas densidades registradas en este trabajo. con 100 cm). un árbol adulto de ramón puede producir de 500 a 800 kg de forraje fresco por año (SARH-INIA. follaje.444 (150 x 150 cm) plantas/ha. 41 retoños/ planta de 22 cm y 37 %. debido al aparente daño por las densidades más altas. éste puede integrarse .777 (75 x 75 cm). MO. do el 82% de ésta entre mayo y octubre. 100% de saturación de bases y una CIC de 40 meq/100 g. hasta el primer corte desería de esperarse en caso de existir competencia entre éstas. el pH es de 7. El pedregosidad del 25% y afloraciones continuas de la coraza calcárea del 20%. respectivamente. el número de retoños por planta y la cobertura del suelo precipitación media anual de 860 mm. utilizando plantas de promedio de las plantas de ramón fue más alta ramón provenientes de vivero con 30 a 40 cm de (p0. el raInón muestra \m alto grado de Antes de cada cosecha se midió la altura persistencia a pesar de haber sido sometido a severos cortes cuando promedio de las plantas. 2. se agregaron cinco kg de lares (p>0. respectivamente. El Se evaluaron cuatro tratamientos. que con solo 6 ó 10 árboles se puede llegar a obtener la misma cantidad de forraje que el producido por hectárea.000 (100 x drenaje rápido y baja retención de humedad. Se estima que en la parte norte de Y ucatán.600 plantas/ha. además.7 t MS/ha por año. así la altura de las plantas.000. 3. en pocetas de 25 cm de ancho por Seis meses después del trasplante. realizando ocho cortes entre julio de 1978 y enero de 1981.de podar. corresponecosistema corresponde a selva baja caducifolia. quien evaluando densidades de44.4. El terreno fue limpiado por roza-quema de RESUL TADOS y DISCUSIÓN la vegetación.4. diferencias tendieron a reducirse hacia los nueve Se utilizaron un total de 1. La profundidad diseño estadístico fue completamente al azar. ocurrienpor el tapiz vegetal. 31 cm.evaluaciones de producción forrajera iniciaron después del corte de uniformización.8 y 2. 8. 17.05) entre tratamientos (Cuadro 1). El trasplante se realizó el 15 de junio de 1976. tratando de simular un ramoneo. limitando en parte su nemátodos.05) a la de 10. la longitud de los retoños.000 (50 x 50 cm). en México (Foto A. 14% de con cinco repeticiones en parcelas de 8 x lO m. obtuvo 6.179 plantas con 35 meses de trasplante. La producción promedio anual de MS en este trabajo fue menor a la reportada por Peralta (1979) para el sur de Yucatán. la altura 30 cm de profundidad.2.7.

Las' 'falladas' .444 plantas/ha. sobre la capacidad del ramón de matenerse verde durante la sequía y constituir casi el único forraje fresco disponible durante esta época. Este resultado parece depender únicamente del número de plantas por área. 1992). Overgaard. el porcentaje poblacional promedio para tratamientos fue de 77%. Pardo. las densidades más altas presentaron una tasa diaria de producción de poco más de cinco kg MS/ha. considerando la tolerancia de ramón al sombreado. el manejo diferencial entre líneas de plantas en cuanto a la altura de las podas.000 y 4. corresponden a áreas pedregosas en donde fue dificil pocetear . Entre junio y julio de 1978 se homogenizó la población del ensayo. hasta los 20 meses después del primer trasplante. pueden estar relacionadas con la capacidad de su raíz de profundizar. 17.Tejeda (1982).05) entre sí (Cuadro 2). dan validez objetiva a las observaciones de Standley (1930). 89%. . según los datos del Cuadro 3. los porcentajes de plantas' 'prendidas' " muertas y "falladas" fueron iguales (p>0. con el ataque de roedores y daños por ganado. 1976. respectivamente. insectos defoliadores ya la entrada accidental de bovinos al experimento. permitiéndole hacer un mejor aprovechamiento de la humedad almacenada en el subsuelo. presenta buena adaptación a las condiciones del trópico seco.05) entre tratamientos (Cuadro 1). NAS (1975). Calvino (1952). y que la eficiencia con que estas plantas utilizaron la precipitación ocurrida.000. Estas reposiciones se distribuyeron homogéneamente entre los tratamientos. 78% y 89% para 40. 10. La más alta producción de forraje (p0. aunque estos se relacionaron en parte. y aunque la producción de materia seca por área no es alta. se encontró que independientemente de la época. por su parte. A partir del corte de uniformización y durante el resto del período experimental.Tejeda y Sánchez (1980) y Peters y Pardo. se incremente la productividad por árbol y por área. El mejor comportamiento de ramón durante la época seca. el ramón presenta varios problemas durante la fase de establecimiento. Pennington y Sarukhan (1968). También es posible que a medida que madure la plantación y se eliminen Después de nueve meses del trasplante (marzo de 1977). ya que no se encontraron diferencias (p>0. En cuanto a producción de forraje. nemátodos.05) entre tratamientos para los parámetros de desarrollo de las plantas. fue mejor durante la época seca (Cuadro 3). Se pudo observar que la distribución de la producción de MS en ramón parece depender poco de la cantidad de la precipitación ocurrida entre cortes. Se sugiere su mejoramiento a través del intercalo de cultivos nodriza durante el establecimiento de la plantación. este trabajo deja en claro la factibilidad de iniciar la cosecha de ramón a una edad temprana en plantaciones a alta densidad. CONCLUSIÓN De los resultados de este trabajo se concluye que bajo las condiciones de la parte norte de Yucatán.777. como los árboles menos desarrollados. Su buena respuesta al corte y la sostenibildad de su producción a través del año. se considera que la estabilidad anual de la producción favorece la implantación de este sistema alternativo de producción. Las causas de muerte de las plantas se atribuyó al ataque de conejos. provocando un retraso en la entrada a corte del experimento. Por esta razón esta especie es muy utilizada por los productores de ganado en la parte norte del estado de Yucatán (SARHINIA. Por otro lado.con el cultivo de otras especies forrajeras en el mismo terreno. A pesar de que el ramón es un árbol de bosque húmedo. reponiendo el 36% de la población teórica con plantas provenientes de vivero de entre 40 a 45 cm de altura.

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