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Jueves 14 de octubre del 2010

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agronegocios
EDuarDo TrEjo GoNzLEz

COMMODITIES
granos y oleaginosas
apertura MAZ DIC10 MAR11 MAY11 TRIGO DIC10 MAR11 MAY11 SOYA NOV10 ENE11 MAR11 CAF DIC10 MAR11 MAY11 AZCAR MAR11 MAY11 JUL11 577.00 585.50 593.50 710.00 745.25 759.25 cierre cambio volumen 569.00 578.75 585.25 702.75 738.25 751.75 -1.39 -1.15 -1.39 -1.02 -0.94 -0.99 -1.17 -0.21 -0.29 284,555 107,062 23,375 44,605 11,434 2,954 int. ab. 674,525 347,725 72,798 251,767 89,735 28,807
* centavos de dlar por bushel 5,000 bushels por contrato (1)

El valor agregado en la ganadera

* centavos de dlar por bushel 5,000 bushels por contrato (1)

a red de valor en la ganadera bovina inicia con la compra de becerros (materia prima), a la cual se le realizan una serie de procesos que van incrementando el valor del producto hasta llegar al consumidor final, quien est dispuesto a pagar determinada cantidad de dinero por el producto terminado: carne de res. En cada etapa participan diferentes actores que agregan valor y obtienen una utilidad econmica por su inversin. La distribucin del valor agregado entre los participantes presenta matices diferentes, debido principalmente al nivel de integracin de los actores de la red de valor. En el caso de la carne de bovino, el proceso lo inicia el criador con la produccin de los becerros, mismos que son vendidos cuando llegan a una etapa denominada destete. Normalmente, la produccin de becerros destetados es conjuntada en una regin por un acopiador, quien los destina a la siguiente etapa llamada de pre-engorda, en donde el producto final son animales de media ceba. Posteriormente, estos animales con canalizados a los corrales de engorda, donde se finalizan en forma intensiva. En un anlisis reciente sobre la generacin y distribucin del valor agregado en la actividad ganadera de carne, se observa que el criador se apropia de 9% del va-

Suma de valoreS
El valor agregado se concentra en la engorda, pero integrando etapas el productor se puede apropiar de un mayor valor agregado...
ComPoSICIN del valor aGreGado eN la GaNadera BovINa eN mXICo, 2010

participante Criador Acopiador Pre-engorda Engordador Industria Comercializador Total

agregado das 9 480 4 10 18 186 38 95 17 5 14 3 100 779

FUENTE: FIRA CON INFORMACIN DEL NORTE DEL ESTADO DE VERACRUZ.

lor de la produccin en un periodo de 480 das aproximadamente. Es el eslabn ms dbil de la cadena, pero es parte fundamental en la produccin de carne. Por el contrario, al integrarse el engordador con la industria y, en algunos casos, hasta la apertura de puntos de venta al consumidor final, se mejoran significativamente las condiciones econmicas en la generacin de valor. En poco ms de 100 das es

posible apropiarse de 69% del valor de la produccin. En nuestro pas, 95% de las empresas ganaderas productoras de becerros tienen menos de 100 vacas. El fortalecimiento productivo de estas empresas es imperativo para mejorar sus condiciones de rentabilidad, asimismo la incorporacin del criador a la siguiente etapa (pre-engorda) a travs de esquemas financieros y de integracin como es la ganadera por contrato. De esta forma, el criador se podra apropiar hasta de 30% del valor agregado en la produccin de carne de bovino, a travs de esquemas de aparcera, mejorando la rentabilidad de la actividad ganadera nacional. Existen mtodos para mejorar sustancialmente la productividad y rentabilidad de las empresas criadoras de becerros. El reto es acercar la tecnologa a los productores, promoviendo paralelamente esquemas de integracin con las siguientes fases productivas, con el fin de mejorar la competitividad y sostenibilidad de toda la red de carne de bovino. Eduardo Trejo Gonzlez es especialista en la Subdireccin de Anlisis Econmico y Redes de Negocio en FIRA. La opinin es responsabilidad del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA. etrejo@fira.gob.mx

* centavos de dlar por libra 60,000 libras por contrato (1)

1,178.50 1,164.75 1,189.50 1,187.00 1,199.00 1,195.50

140,947 209,133 61,927 210,809 20,925 66,100

exticos
* centavos de dlar por libra 5,000 libras por contrato (1)

185.50 187.00 187.05 27.64 24.96 22.47

185.80 187.55 187.65 27.43 24.83 22.21

0.16 0.29 0.32 -0.76 -0.52 -1.16

451 64 1 250 181 0

77,155 39,432 9,634 293,169 76,624 91,979

* centavos de dlar por libra 5,000 libras por contrato (1)

ALGODN * centavos de dlar por tonelada 10,000 toneladas por contrato (4) DIC10 109.59 111.41 1.66 5 129,952 MAR11 106.69 107.20 0.48 0 69,413 MAY11 105.64 105.79 0.14 0 7,546

energa y metales
CRUDO NOV10 DIC10 ENE11 GAS NOV10 DIC10 ENE11 COBRE OCT10 NOV10 DIC10 ORO OCT10 DIC10 FEB11 PLATA DIC10 MAR11 MAY1
* dlares por barril 1,000 barriles por contrato (7)

81.67 82.42 83.26 3.66 4.01 4.26 379.60 379.90 379.65

83.13 83.78 84.53 3.68 4.03 4.26 381.65 381.75 382.00

1.79 1.65 1.53 0.63 0.52 -0.09 0.54 0.49 0.62 1.83 1.56 1.53 2.95 2.95 3.39

276,678 188,219 58,716 163,075 91,504 57,900 37 99 26,838 250 169,094 3,172 55,632 4,151 436

184,603 334,668 153,468 152,656 101,963 143,945 579 1,795 99,331 581 434,107 37,651 102,915 19,090 9,517

* centavos de dlar por libra 25,000 libras por contrato (7)

* centavos de dlar por libra 25,000 libras por contrato (7)

* dlares por onza troy 100 onzas troy por contrato (7)

1,345.70 1,370.30 1,351.70 1,372.80 1,354.00 1,374.70 2,337.00 2,406.00 2,340.50 2,409.50 2,323.10 2,401.80

* centavos de dlar por onza troy 5,000 onzas troy por contrato (7)

fuente: cbot(1), kcbot(2), liffe(3), nybot(4), wce(5), cme(6), nymex(7). (mmtbu: milln de unidades trmicas britnicas)