SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODuccIóN GANADERA·

cARTILLA #5

MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERÍA BOVINA

MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERÍA BOVINA
AUTORES
FAUSTO CAmIlO mORENO VáSqUEz
profesor asociado departamento de ciencias para la producción animal facultad de medicina veterinaria y de zootecnia universidad nacional de colombia

ClARITA bUSTAmANTE zAmUDIO
profesora departamento de ciencias para la producción animal facultad de medicina veterinaria y de zootecnia universidad nacional de colombia

ENRIqUE mURGUEITIO R.
director ejecutivo - cipav

HAROlD AlbERTO ARANGO
coordinador del Grupo de trabajo

zORAIDA CAllE D. JUAN FERNANDO NARANJO CéSAR AUGUSTO CUARTAS
investiGadores fundación cipav

mIGUEl FERNANDO CARO
escritor y especialista en pedaGoGía de la escritura y lectura

REVISIÓN - AJUSTES Y EDICIÓN FINAl FEDEGAN - FNG

carlos osorio n. - subGerente de ciencia y tecnoloGía cesar García m. - coordinador proyectos iGnacio amador G. - coordinador investiGación y desarrollo fanny mondraGón - dirección Gestión sostenible
PORTADA: Ganado lucerna con certificación orgánica. Reserva Natural El Hatico, El cerrito, Valle del Cauca. Foto: César Cuartas, archivo CIPAV.

cONTENIDO · · · · 1· 2· PRESENTACIÓN lA PRODUCCIÓN GANADERA Y SU RElACIÓN CON lOS RECURSOS NATURAlES / ¿qUé SON lOS RECURSOS NATURAlES? SISTEmAS SOSTENIblES DE PRODUCCIÓN GANADERA GANADERíA ECOlÓGICA / ORGáNICA / CERTIFICADA definición efectos positivos sobre los recursos naturales beneficios productivos pasos básicos para su realización restricciones lecturas recomendadas 12· GlOSARIO 19· .

lechería tropical con ganado lucerna. 4 · SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN GANADERA PRESENTAcIóN· . Valle del Cauca. bugalagrande. Foto: archivo CIPAV. Hacienda lucerna ltda. certificación orgánica.

sino por el más pragmático interés de adecuar nuestra oferta a las demandas más remunerativas para nuestros productos. los consumidores de los países desarrollados. al margen de ventajas comparativas geográficas. que no son otra cosa que millones de consumidores de carne y leche. a través de nuestros programas de capacitación. sino que rechazarían uno producido con altos impactos comprobados. su aplicación contribuye a prevenir efectos negativos sobre la naturaleza. esos mercados. con el apoyo de materiales didácticos que sepan combinar el rigor técnico con la sencillez y la facilidad de asimilación por parte del ganadero. sistemas alternativos de produccion Ganadera. a partir de estrategias que nos permitan ofrecer a los ganaderos opciones tecnológicas amigables con el ambiente. mi invitación es a que estas publicaciones. climáticas o de cualquier otra índole. sobre todo. las medidas integrales para el manejo ambiental de la Ganadería bovina son un paso en esa dirección. sino que se conviertan en material diario de aprendizaje y consulta para el ganadero. para sostenerse y crecer en el mercado nacional. no sean apenas una cartilla más para el anaquel. josé félix lafaurie rivera Presidente Ejecutivo FEDEGAN · SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN GANADERA 5 . a controlarlos y mitigarlos al máximo. este nuevo enfoque tiene consecuencias prácticas. o bien. así la calidad aparente sea la misma y el precio más bajo. hoy tienen un concepto de calidad que va más allá del producto mismo. como el único camino para consolidarse como actividad económica. suelo. ese es el concepto de competitividad incorporado en el peGa 2019. recurso natural flora. para lograr mayor calidad y menor precio en la lucha por los mercados. extensión y asistencia técnica. que hacen parte de las estrategias de modernización ganadera que abandera fedeGan. modernizarse para ser más competitivo ya no es sólo un asunto de mejor equipamiento tecnológico. y para acceder a los exigentes y rentables mercados externos. entonces. esos son los objetivos plasmados en nuestro plan estratégico de la Ganadería colombiana 2019. no sólo por la profunda convicción de nuestra responsabilidad de preservar el planeta para las generaciones futuras. tenemos que avanzar. en las cinco cartillas de la serie –recurso natural suelo.la ganadería colombiana se ha comprometido con la modernización y la competitividad. aire y biodiversidad. no sólo están dispuestos a pagar más por un producto que fue –valga la redundancia– producido con mínimos impactos sobre la naturaleza. al tiempo que ayuda a la generación de una nueva cultura en el manejo de los recursos agua. entre otros el de la sostenibilidad ambiental. y en una verdadera biblia de nuestras responsabilidades con la naturaleza y con la construcción de la nueva ganadería colombiana. para incorporar temas de responsabilidad social. objetivos que apuntan al fin último del bienestar del ganadero y del campo colombiano. en un proceso que tiene mucho que ver con un cambio de cultura del productor. sistemas sostenibles de produccion Ganadera– se recopila un conjunto de recomendaciones basadas en la investigación y experiencia de productores que han incorporado tecnologías de manejo ganadero amigables con el ambiente y avaladas por el conocimiento científico y tecnológico. pero. recurso natural agua.

el suelo.LA PRODuccIóN GANADERA y Su RELAcIóN cON LOS REcuRSOS NATuRALES ¿QUé SON LOS RECURSOS NATURALES? la naturaleza está constituida por los elementos fundamentales sin los cuales no sería posible concebir la vida en todas sus expresiones. la flora. economía. cuando estos elementos son valorados y aprovechados por la especie humana para su supervivencia y desarrollo de su sociedad. los bosques. el agua. los minerales y los hidrocarburos. todos ellos se integran y relacionan en numerosos y complejos procesos ecológicos esenciales siendo empleados de manera directa como materias primas. alimentos o energía o indirecta como servicios ambientales. los más importantes son la energía solar. bienestar y cultura se les considera recursos naturales. 6 · SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN GANADERA . la fauna. el aire.

en el espacio y todo el tiempo posible. el ganado bovino y otras especies animales asociadas (búfalos. el desarrollo regional y la cultura. es apostarle a un futuro promisorio y a la posibilidad de otorgarle a las nuevas generaciones la oportunidad de prolongar el engrandecimiento de un legado. se espera dejar en los lectores muchas inquietudes. representan la diferencia entre el éxito o el fracaso en cualquier negocio. el suelo. tomar la decisión de comenzar un proceso que involucre de manera trascendental las iniciativas aquí expuestas o fortalecerlo y continuarlo. del cual depende la continuidad de la especie humana sobre el planeta tierra. la producción vegetal entonces es la base de la actividad económica ganadera que se transforma en carne. se requiere el concurso de otros recursos naturales en especial el sol. la alimentación. al culminar la lectura de este texto. ovejas) se localizan en la cadena de energía como consumidores. comúnmente se consideran como renovables aquellos que se componen de organismos vivos que crecen y se renuevan. por la importancia esencial que tienen los recursos naturales renovables en la actividad de los ganaderos. el suelo y la vegetación. el cuidado del medio ambiente es un factor definitivo para inclinar la balanza a favor de una actividad económica. los retos actuales requieren grandes cambios a todo nivel. contribuyen a hacer de la ganadería un negocio rentable. el suelo y la flora. sin importar el sector económico o la cadena productiva a la que se pertenezca. para que esta producción sea posible · SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN GANADERA 7 . los hará protagonistas en el inaplazable reto de proteger y mejorar el medio ambiente. del cual se sentirán orgullosos porque les permitirá vivir dignamente y además. como por ejemplo la flora y la fauna. el agua. la innovación y la adaptabilidad a los drásticos movimientos que suceden en la actualidad. piel. lácteos. por medio del conocimiento y la implementación de algunas prácticas o tecnologías relacionadas con su uso y aprovechamiento. y amigable con la naturaleza. estiércol y otros productos. grasa. a diferencia de otros llamados no renovables que son finitos y se agotan con su explotación. ofrecer algunas respuestas y ante todo motivarlos a iniciar o a fortalecer aquellas prácticas que involucren las diversas opciones aquí compartidas. de la forma cómo los use y aproveche el ganadero. las actividades ganaderas requieren del uso directo de recursos naturales como el sol. sostenible. perdurable. finalmente se ofrece en cada caso referencias de consulta bibliográfica para quienes requieran ampliar la información. igualmente. es decir que requieren la función de fotosíntesis que las plantas realizan para transformar la energía del sol en material vegetal y que a su vez ellos transforman. para eso se define para todo capítulo cada recurso natural y se seleccionan algunas prácticas o tecnologías de importancia para el uso sostenible soportadas con ayudas fotográficas. calidad y duración de esta actividad fundamental para la economía. cabras. equinos. el agua. la flora y la fauna. el bienestar de un ganadero depende esencialmente de los ingresos económicos que percibe por la cría y los productos de sus animales. los recursos naturales pueden ser escasos o abundantes dependiendo de su distribución original por causas geofísicas y evolutivas y por la presión que se ejerza sobre ellos a lo largo del tiempo. pues todas sin excepción. esta publicación busca promover el cuidado del agua. se listan los efectos positivos y los beneficios productivos así como los pasos básicos para su implementación incluyendo algunas limitaciones. como el petróleo y los yacimientos de minerales. dependerá la intensidad.

SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODuccIóN GANADERA· .

y de la capacidad para aprobar las normas que se establecen en las inspecciones y certificaciones de acuerdo con normas internacionales que deben aplicarse en la producción. el objetivo de estos sistemas productivos es promover en el largo plazo el equilibrio sostenible. ecológico y económico. de factores tanto ecológicos. la agricultura ecológica u orgánica es un sistema holístico de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agroecosistema y en particular la biodiversidad. ganadería orgánica cuando el sello lo otorga la unión europea y ganadería certificada en mercados como los de estados unidos y japón. hacen parte de los enfoques de la agricultura sostenible. existen reglas que definen los requerimientos en la producción. · SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN GANADERA 9 . teniendo en cuenta que las condiciones regionales requieren de sistemas adaptados localmente. un sistema de producción animal sostenible debería mejorar. la demanda de productos orgánicos en los mercados es cada día mayor. en el intento de describir más claramente el sistema orgánico se usan también términos como biológico y ecológico. orgánica o certificada tienen que ver con el tipo de sello que se le quiera otorgar al producto y con la legislación que se adopte para la elaboración y procesamiento de los productos. por ejemplo. las denominaciones de ganadería ecológica. se habla de ganadería ecológica cuando el sistema de control es español. es por lo general efectuada por organismos independientes a los que se ha otorgado autorización para certificar el cumplimiento de las normas internacionales aplicables a los alimentos orgánicos. el beneficio económico superior en los sistemas agropecuarios y unidades de producción donde se obtienen alimentos orgánicos. así como de la industria procesadora y empacadora de alimentos orgánicos para exportación. la principal característica es el cultivo. existen sistemas de control y según el sistema se otorga el sello. o al menos mantener los recursos naturales sin devaluarlos y no generar situaciones que disminuyan la actividad ganadera. las cuales deben cumplirse cuando se desea obtener la certificación que permite la exportación e importación de alimentos orgánicos. como por ejemplo la generación de niveles altos de contaminación. procesamiento y exportación de alimentos orgánicos. en países miembros de la unión europea. como económicos y sociales. depende esencialmente de la inversión para optimizar la calidad en la producción.los sistemas sostenibles de producción ganadera. los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción específicas y precisas cuya finalidad es lograr agroecosistemas óptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social. procesamiento y comercialización de productos orgánicos. así como en estados unidos de norteamérica y japón. desde un punto de vista físico. para garantizarle al consumidor que un producto alimenticio presenta efectivamente uno o más atributos de valor diferenciador. se basa en un reducido uso de insumos externos y la no uti- lización de fertilizantes y plaguicidas de síntesis química. la crianza y elaboración de productos alimenticios utilizando al máximo los recursos naturales y evitando el uso de agentes químicos o sintéticos. la certificación e inspección de la producción orgánica de alimentos. los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo.

de acuerdo con la autorización de los organismos internacionales respectivos (nop. sin embargo. ahora es posible la inspección y certificación a través de entidades locales en algunos de los países en desarrollo. japón y la unión europea. han sido establecidas por organismos en estados unidos. 10 · SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN GANADERA . en la reglamentación de producción orgánica en colombia. y se rigen por los sistemas de calidad iso 65 y en45011. la inspección y certificación mediante agentes extranjeros. importación y exportación de alimentos orgánicos. por otra parte. dentro un marco de cooperación internacional donde se describen las condiciones de operación para organismos locales que desean efectuar certificación e inspección de los sistemas de producción orgánica. comercialización. han sido efectuadas principalmente de manera directa a través del personal de organismos internacionales. crea nuevas dependencias en los países en desarrollo. las certificación e inspección de los sistemas de producción orgánica en países en desarrollo.las normas internacionales que se aplican a la producción. la mayor parte de las normas internacionales nop. lo cual genera altos costos que resultan onerosos para los pequeños productores que desean exportar productos orgánicos a la unión europea. en japón a través de los estándares agrícolas japoneses (jas) (japan agriculture standards) del ministerio de agricultura bosques y pesca (maff) (ministry of agriculture forests and fisheries). japón y estados unidos. todos los ganaderos deben tener claro qué es la producción pecuaria ecológica (orgánica). están claramente definidos estos elementos y es importante que dentro de las organizaciones se haga lectura y estudio de este reglamento. ambos sistemas iso 65 y en45011 son similares y equivalentes entre sí. jas y eec son similares y equivalentes entre sí. y en la unión europea mediante los estándares de la comunidad económica europea (eec) (european economic community). lo cual resulta indeseable en las políticas locales para el desarrollo. en algunos casos es posible solicitar los requisitos para la exportación de alimentos orgánicos directamente en las entidades gubernamentales nacionales encargadas del desarrollo agropecuario. saber qué es permitido y prohibido. jas. eec). procesamiento. empaque. en estados unidos el reglamento para los sistemas de producción orgánica quedó establecido en el programa nacional de orgánicos (nop) (national organic program) del departamento de agricultura de estados unidos (usda) (united states department of agriculture).

11 .SISTEMAS SOSTENIBLES DE GANADERA · SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN GANADERA Foto: archivo CIPAV.

GANADERÍA EcOLóGIcA / ORGáNIcA / cERTIfIcADA Ganado brangus en sistemas silvopastoriles de guamo Inga spp. Apropiados para la producción orgánica de carne. NúMERO·1 12 · SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN GANADERA . Foto: archivo CIPAV.

mejora el agroecosistema y en particular la biodiversidad y los procesos ecológicos esenciales como los ciclos de nutrientes.A· DEfINIcIóN es un sistema integral de gestión de la producción pecuaria que fomenta y genera alimentos sanos y limpios. los fármacos hormonales. los plaguicidas químicos. · SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN GANADERA 13 . es importante considerar que los procesos aplicados para la obtención de productos derivados de la producción ganadera ecológica/orgánica deben garantizarse a los consumidores por medio de un sistema de certificación que puede involucrar las condiciones regionales que requieren de sistemas adaptados localmente. la actividad biológica del suelo y la regulación hídrica. los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción específicas y precisas cuya finalidad es lograr agroecosistemas óptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social. ecológico y económico. se basa en un reducido uso de insumos externos y la abolición del uso de fertilizantes. la clonación y uso de plantas y animales transgénicos.

entre otras. permiten que se conserve y mejore la calidad de los hábitats para el mantenimiento de la biodiversidad de flora y fauna. logrado por la diversidad que otorga el consumo de pasturas mezcladas con leguminosas herbáceas y arbustivas y otro tipo de vegetación que reduce las emisiones potenciales de gas metano a la atmósfera a partir de la fermentación de los alimentos por los rumiantes. el establecimiento y conservación de los bosques y fuentes el agua. una de las formas más importantes para lograr producciones sostenibles en el tiempo es la conservación de áreas estratégicas en los predios. de igual manera un sistema complejo de raíces y una mayor cantidad de materia orgánica. este hecho se debe principalmente al mejoramiento de la dieta del ganado.B· POSITIVOS EfEcTOS SOBRE LOS REcuRSOS NATuRALES en la medida en que se logran sistemas de producción más complejos. 14 · SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN GANADERA . áreas que generalmente no tienen un uso con potencial para la actividad ganadera y que pueden convertirse en áreas conservadas que permitan la regeneración natural y la recuperación del suelo y de los drenajes naturales. resultado de la utilización de varios estratos vegetales. maderables. medicinales. evitan la liberación de Gei´s a la atmósfera ya sea directamente (liberaciones de óxido nitroso a partir de fertilizantes nitrogenados) o indirectamente evitando emisiones que se generarían a partir de la producción industrial de este tipo de compuestos. además de bajar la carga contaminante generada por los predios ganaderos. el recurso suelo se conserva al incrementar la cobertura vegetal de la tierra y se mejora su fertilidad al dinamizar el reciclaje de nutrientes. se producen diversos efectos positivos de importancia global como la mitigación de las emisiones de gases con efecto invernadero Gei´s. de igual forma la abolición del uso de fertilizantes y plaguicidas químicos. la utilización de un gran número de especies vegetales de diferentes estratos. el enriquecimiento de los predios con especies frutales. provee al suelo de un escudo que contrarresta el pisoteo del ganado en los potreros.

permitiendo el mejoramiento de la calidad de los pastos. se mejora la dinámica de los suelos y se fertilizan naturalmente. se suman a los logros por un mejor ambiente para el ganado. este tipo de sistemas mejoran la cantidad y la calidad del forraje ofrecido a los animales. adicionalmente. logrando un mejor comportamiento productivo y reproductivo. · SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN GANADERA 15 . dichas mejoras. disminuye la inversión en tratamientos alopáticos como los antibióticos. pues elimina el consumo de plaguicidas y herbicidas y baja la dependencia de insumos externos. pues involucra medidas como la medicina veterinaria homeopática o herbaria y preventiva. permitiéndole al productor más competitividad en el mercado nacional e internacional.c· BENEfIcIOS PRODucTIVOS la reducción en los costos de producción en estos sistemas hace que se conviertan en una opción viable para el productor. en algunas ocasiones se logran precios especiales por el carácter productivo que compensan el esfuerzo y los sobrecostos de la certificación. la utilización de plantas fijadoras de nitrógeno permite una fertilización natural de los potreros de manera sostenible en el tiempo.

el predio o grupo de predios a certificar. conservación y comercialización para los productos ecológicos. para lograr cualquier tipo de certificación es necesario verificar el cumplimiento de las normas mínimas. algunas de las exigencias más comunes para cualquier certificación son: no almacenar ni aplicar insumos de síntesis química prohibidos por las normas nacionales de producción ecológica. 16 · SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN GANADERA . el proceso se inicia por una fase de capacitación y conocimiento total de la normatividad a la cual se acogerá la producción. deben cursar por un periodo denominado “transición” el cual garantiza que los predios se “desintoxiquen”. esta resolución brinda los parámetros de producción. se debe contar con un plan de manejo dentro de los cánones establecidos. es necesario buscar una entidad certificadora para que ésta asegure que los productos son realmente ecológicos. una certificación de su producción.D· BáSIcOS PASOS PARA Su REALIzAcIóN los procesos hacia ganaderías orgánicas/ ecológicas. posterior a la verificación de estas normas. después de cumplir con las disposiciones de la resolución. lo primero que se debe hacer para entrar en el mundo de la ganadería ecológica es conocer y cumplir la resolución n° 187 de 2006 del ministerio de agricultura y desarrollo rural. lo primero que debe saber es que certificar significa abrirse muchas puertas. y facilitar las verificaciones con el uso adecuado de registros y documentos en general. porque con sus alimentos certificados tiene ante los clientes la prueba de que sus productos son totalmente ecológicos. además de garantizar que las condiciones aprobadas se mantengan e interioricen como prácticas normales en la producción. que la diferencie de otras y que por lo tanto. buscan además del logro ambiental que se obtiene con ellas. le genere un valor agregado a sus productos.

el cuidado de los animales debe basarse en realizar acciones preventivas con medios naturales y no curativas con la aplicación de sustancias de síntesis química que pueden tener implicaciones en la calidad de la carne y la leche más cuando se encuentra participando de un proceso de certificación. para esto deben buscar apoyo e información con instituciones como las corporaciones. finca pinzacúa. al igual que verificar que no se presenten desperdicios en el uso del recurso. mejorar los ciclos biológicos dentro del predio. minimizar el consumo de energía y de recursos naturales no renovables. Hacienda lucerna ltda. foto: archivo cipav. especialmente los ciclos de nutrientes. lechería tropical con ganado lucerna. · SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN GANADERA 17 . haciendo uso de tecnologías que produzcan combustible (ejemplo biodigestores). bugalagrande. certificación orgánica. protección biológica de los animales con principios de prevención. buscando que los desechos de cosecha y estiércoles de animales sean reutilizados ya sea en la producción de abonos o fuentes de energía. el comité de cafeteros u organizaciones que realizan el proceso de certificación. seguir la reglamentación existente si se decide acceder a procesos de certificación. valle del cauca. alcalá. valle del cauca.D· BáSIcOS PASOS PARA Su REALIzAcIóN mejorar las condiciones del paisaje y agroecosistemas no eliminando las especies nativas e incorporando especies que han sido objeto de tala o deteriorio por acciones del hombre. sembrando especies para la producción de leña y disminuyendo en la medida de lo posible el consumo de agua en el lavado de cocheras y establos. foto: carlos pineda. toro del cruce brangus (abeerden angus x brahman) empleado con éxito en la producción de carne de alta calidad en transición a orgánica.

ar Estrategia nacional para el fomento de la producción orgánica en Nicaragua. 18 · SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN GANADERA . moreno f. c y bustamante. ifoam. c. se hace necesario un alto nivel de capacitación y la aceptación estricta de las normas que la componen. f· LEcTuRAS REcOMENDADAS USDA Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Normas de IFOAm para la producción y el procesamiento orgánicos.oia. isbn-13: 978-3-934055-88-9. versión 2005.gov/nop/nop/spanishversion. no todos los productores está en capacidad y disposición de realizar este proceso. documento inédito.gov/nop/indexie. published in Germany. www.ni/estudios_pdf/estra_prod_org_ nic. mundo orgánico.iica. 147p. organización internacional agropecuaria.htm Normas del Programa Nacional Orgánico NOP. los procesos orgánicos/ecológicos diferencian las producciones. 2007. fedeGan-fnG .ams.usda. www.E· RESTRIccIONES es importante reconocer que esta diferenciación orgánica/ecológica es exigente en conocimientos técnicos y hace necesario algunos cambios de manejo y conformación de los sistemas que pueden representar costos en el corto plazo. Contenido intelectual de la Guía Ambiental oara el Subsector de la Ganadería bovina en Colombia. pdf .ams.pdf villegas m. las fincas deben pasar por una etapa de transición que no permite obtener los beneficios en el valor agregado de los productos inmediatamente.int. www.2005. 2006. Introducción a la ganadería ecológica. por lo tanto. que irán disminuyendo con la evolución de los sistemas.universidad nacional de colombia. 14: 28-29. www.usda.com.

GEI: Gases de efecto invernadero. que se hallan en plena fase de descomposición. esto incluye la sustitución de unas especies por otras. NEmATODOS: organismos que están en el suelo que originan cambios en sus relaciones. ANAERObICA: organismo que puede desarrollarse en ausencia de oxigeno. dentro del cual se deposita material orgánico a fermentar. ECOlOGIA: todas las interrelaciones existentes con el medio ambiente ECOSISTEmA: comunidad de los seres vivos cuyos procesos vitales se relacionan entre sí y se desarrollan en función de los factores físicos de un mismo ambiente. ARVENSE: vegetación que invade los cultivos. COmPOST: abono orgánico. EDAFICA: relativo al suelo especialmente con las plantas. ricos en nitrógeno. EFlUENTES: descarga al ambiente de contaminante. mACROFAUNA: conjunto de animales grandes. HAbITAT: lugar donde se desarrollan la vida de especies vegetales o animales. SUCESIONAl: tendencia de organismos vivos a cambiar progresivamente con ciertos aspectos de maduración. para descomponer y asimilar los alimentos y otras sustancias que reciben del exterior. ESCORRENTIA: cantidad de agua lluvia que corre por un terreno. bACTERIAS: organismo muy pequeño. fósforo. FlORA: conjunto de especies vegetales que se encuentran en un territorio determinado. y potasio. INFIlTRACION: absorción de agua al subsuelo. pues compiten por luz. mESOFAUNA: conjunto de animales medianos.G· GLOSARIO AFORAR: medir o calcular la capacidad de algo. agua y espacio. FISICA: ciencia dedicada a los fenómenos naturales. lEGUmINOSAS: familia de árboles y arbustos que tienen la capacidad de fertilizar naturalmente el suelo. lIXIVIADOS: producción de liquido. VUlNERAbIlIDAD: debilidad ante un agente que pueda perturbar. nutrientes. que se debe al paso del agua a través de estratos de residuos sólidos. GEOFISICA: estudio de la tierra desde el punto de vista de la física. hermético e impermeable. mONITOREAR: Hacer seguimiento. los cuales se convierten en elementos nutritivos más asimilables para las plantas. bIODIGESTOR: forma sencilla y económica de obtener energía. para producir gas metano y fertilizantes orgánicos. mICROFAUNA: conjunto de animales pequeños. CONECTIVIDAD: comunicación entre lugares o personas. facilidad para ser afectado. · SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN GANADERA 19 . es decir progresa a una organización mayor hasta encontrar un equilibrio natural. producto de la descomposición de restos de cosechas y animales. FORRAJE: vegetal que se utiliza como alimento para el ganado. o pudrición en los seres vivos o en materia orgánica. enfermedades. que causan fermentación. mETAbOlISmO: conjunto de reacciones que efectúan los seres vivos. es un contenedor cerrado.

MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERÍA BOVINA SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODuccIóN GANADERA· cARTILLA #5 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful