Pastelitos andinos Ingredientes

500 grs. de harina de trigo 2 huevos dos cucharadas de mantequilla sal agua
Preparacin
Para la masa

Coloque la harina en una tabla o bol, hacindole un hueco en el medio, agregue la mantequilla, los huevos y la sal, mezcle bien y vaya agregando agua poco a poco hasta formar una masa elstica, amase suficientemente, hasta obtener una masa muy suave y no se pegue a las manos. Deje reposar 30 minutos.
Relleno

Puede utilizar de relleno carne molida, guisada con cebollas, ajos, pimentn y tomate finamente picado y salteado en aceite, sal pimienta y cocine hasta obtener una carne suelta, combnela con arroz sueltecito (3/4 partes de carne por 1/4 parte de arroz). Tambin puede utilizar de relleno, trozos de queso ahumado, o queso suave con poca sal, ricota o requesn con ajo porro o acelgas, finamente picadas Cambie la carne por la misma cantidad de pollo desmenuzado y prepare de igual forma, tambin puede saltear championes e incorporarles ricota.

Pastel

Extienda la mitad de la masa hasta que est muy fina, coloque pequeas cantidades de relleno dejando 5 cm. aproximadamente entre uno y otro, hasta utilizar toda la extensin de la masa. Extienda la otra mitad de masa y cubra la primera con sta, con un cortador redondo o un vaso de boca ancha, corte cada pastelito, apriete los bordes con los dedos y colquelos en una bandeja enharinada. Fra los pasteles en abundante aceite caliente y deje dorar por ambos lados. Con los restos de masa puede hacer torrejas. Fra pequeos trozos de masa y djelos abombar luego espolvorelos de azcar y listo.