MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERA PROGRAMA NACIONAL DE FRUTAS

Nueva San Salvador, 10 de Abril de 2001

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GUIA TCNICA DEL CULTIVO DE COCO

1 GENERALIDADES DEL CULTIVO.

El cocotero es originario del Asia, desde donde se ha extendido a todo el mundo. La forma de diseminacin por el mundo es todava incierta, sin embargo las teoras asociadas a su distribucin en zonas pobladas por el hombre son las ms aceptadas. 1.1 CLASIFICACIN Y DESCRIPCIN BOTNICOS

Clasificacin y descripcin botnica El cocotero (Cocos nucifera L.) se clasifica botnicamente como: Clase: Monocotyledoneae. Orden: Palmales Familia: Palmae Subfamilia: Cocoideae Genero: Cocos Especie: nucifera. Raz El sistema radicular del cocotero es fasciculado. Las races primarias son las encargadas de la fijacin de la planta y de la absorcin de agua. Las terciarias (que se derivan de las secundarias) son las verdaderas extractoras de nutrientes. Las races activas se localizan en un radio de 2 metros del tronco, a una profundidad de entre 0.2 a 0.8 metros, dependiendo de la profundidad efectiva del suelo y de la profundidad del nivel fretico. Tallo El tronco del cocotero es un espite no ramificado. En su extremo superior o pice presenta un grupo de hojas que protegen el nico punto de crecimiento o yema terminal que posee la planta. La inflorescencia es la nica ramificacin del tallo. En ocasiones se presentan anomalas como las ramificaciones. Debido a que el tronco no posee tejido meristemtico no engruesa, sin embargo las variaciones en la disponibilidad de agua inducen cambios en el dimetro del tronco. El crecimiento en altura depende de las condiciones ecolgicas y de la edad de la planta. Tambin, varia entre los tipos de cocoteros. Hojas La hoja del cocotero es de tipo pinnada y esta formada por un pecolo que casi circunda el tronco, continua un rquis del cual se desprenden entre 200 a 300 foliolos. El largo de la hoja puede alcanzar los 6 metros y es menor al aumentar la edad de la planta.
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En condiciones ambientales favorables una planta adulta de cocotero gigante emite entre 12 a 14 hojas por ao, en cambio el enano puede emitir hasta 18 hojas en el mismo periodo. La copa presenta entre 25 a 30 hojas (Santos Ferreira. 1998:57-63). Inflorescencia Posee inflorescencias paniculadas, axilares, protegidas por una brctea llamada espada. La espada se desarrolla en 3 o 4 meses, despus se abre y libera las espigas. Cada espiga posee flores masculinas en los dos tercios terminales y femeninas en el tercio basal. En los cocoteros gigantes las flores masculinas se abren antes que las femeninas estn receptivas, lo cual produce la polinizacin cruzada. En el caso de los enanos es simultanea, por tanto hay un porcentaje alto de autofecundacin. Fruto El fruto es una drupa, formado por una epidermis lisa, un mesocarpo espeso (tambin conocido como estopa) del cual se extrae fibra. Ms al interior se encuentra el endocarpo que es una capa fina y dura de color marrn llamada hueso o concha, envuelto por l se encuentra el albmen slido o copra que forma una cavidad grande donde se aloja el albmen lquido o tambin conocido como agua de coco. El embrin se encuentra prximo a dos orificios del endocarpo, envuelto por el albmen slido. 1.2 REQUERIMIENTOS DE SUELO Y CLIMA

Temperatura El cocotero requiere clima clido, sin grandes variaciones de temperatura. Una temperatura media diaria en torno a los 27 C con variaciones de 7a 5 C. Humedad relativa Por la distribucin geogrfica del cocotero se puede concluir que los climas clidos y hmedos son los ms favorables para su cultivo. Una humedad atmosfrica baja o excesiva es perjudicial al cocotero. Ochs, 1977, reporta que menos del 60% de humedad relativa es nociva para la planta. Cuando el nivel fretico es poco profundo (1 a 4 m) o cuando se garantiza el riego, el aumento de la transpiracin foliar, provocado por una baja humedad atmosfrica, induce un aumento en la absorcin de agua, consecuentemente, de nutrientes por las races. Precipitacin El rgimen de precipitacin pluvial ideal se caracteriza por una lluvia anual promedio 1500 mm, con precipitacin mensual mayor a 130 mm. Reportes sobre el dficit hdrico, sealan que perodos de tres meses con menos de 50 mm son prejudiciales al cultivo.

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Intensidad lumnica El cocotero es una planta heliofilica, por tanto no admite sombreamiento. Una insolacin de 2000 horas anuales con un mnimo de 120 horas mensuales son consideradas ideales para el cultivo. Vientos Los vientos suaves o moderados favorecen el cultivo, sin embargo los vientos fuertes en perodos de sequa aumentan las condiciones de sequedad del suelo y la transpiracin de la planta, generando as un dficit hdrico perjudicial para la planta. Las condiciones de vientos huracanados son limitantes, principalmente para los cocoteros del tipo enano, pues poseen menor resistencia en su tronco y races. Suelos Los suelos aptos para el cultivo de cocotero son suelos con texturas livianas (de francos a arenosos), aluviales, profundos (ms de 1 metro), con una capa fretica superficial de 1 a 2 metros de profundidad. Los suelos de la planicie costera presentan estas caractersticas. Cuando se maneja la humedad del suelo con riego, el cultivo puede realizarse en suelos arcillosos y limosos. El coco se adapta bien a los suelos donde la capa fretica es salina. Debido a la gran demanda de cloro de la planta, la existencia de agua salobre es hasta beneficiosa, por ello es uno de los pocos cultivos que puede verse en las playas o en su cercana. Altitud El rango optimo de elevacin en que se desarrolla el cocotero est entre los 0 a 400 msnm. 1.3 USOS

Existen aproximadamente 360 usos domsticos. Un dicho de Sri Lanka dice que el coco puede ser usado de 99 maneras, pero con toda seguridad se encontrar una centena. Algunos usos son: ?? Madera de coco. Se usa para la construccin de casas, puentes y granjas. La corteza exterior es dura y es muy til para la fabricacin de muebles. Para mejorar su calidad se deja un mes en agua salada. El palmito. Es la yema terminal del cocotero y se consume crudo o cocido. Contiene 3% de almidn y 5% de azcar. Las races tienen propiedades antidiarricas Las palmas son usadas para techos, canastas, sombreros, alfombras, etc.

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La nuez es su principal producto. La diversidad de usos es grande dentro de ellos estn: ?? ?? ?? ?? El agua de coco. Aceite. Usada en alimentos, cosmetologa, combustibles y lubricantes Harina de coco. Es un subproducto de la extraccin de aceite y se usa como alimento para ganado. Copra. Es la carne blanca del coco, se usa como materia prima para la extraccin de aceite. Tambin tiene otros usos como coco rayado, deshidratado en conservas, etc. El hueso o concha. Es el endocarpo que cubre la copra. Es usado como materia prima para producir carbn y carbn activado, o como combustible para calderas, cocinas, etc. tambin se usa para fabricar botones, cucharas, adornos, etc. La estopa o mesocarpo. De ella se extrae fibra para elaborar pitas, alfombras, sacos, etc. El polvo de la estopa se usa para enmendar suelos arenosos ya que mejora el poder de retencin de agua y la textura. CONTENIDO NUTRICIONAL

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1.4

El cocotero proporciona varios productos del fruto que son nutritivos para el humano. Sin embargo, por las posibilidades de mercado, en esta gua slo se describen el agua de coco, la copra tierna y madura. A continuacin se presentan el contenido nutricional de estos productos del coco en los cuadros siguientes: Cuadro 1. Contenido nutricional del agua de coco.(Para 100 ml).
Componente Energa Protenas Carbohidratos Lpidos Sodio Potasio Cloro Calcio Fsforo Magnesio Contenido 20 Kcal 0.1 gr. 5.5 gr. 0.05 gr. 25 mg. 160 mg. 20 mg. 5 gr 0.4 mg 0.45 mg

Fuente: Madi, En: Coconut water, EMBRAPA. 1999.

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Se reporta que el agua de coco tierno adems de ser nutritiva como bebida natural posee propiedades medicinales. Adems es considerada bacteriolgicamente ms segura que otras aguas. Tambin se reporta el poder disolvente de los clculos renales y biliares. Estudios sobre la dulzura del agua de coco realizados en Malasia, entre seis variedades revelaron el siguiente ranking (de mayor a menor dulzura): Enano Malasino verde > Aromtico (Pandan) > Enano Malasino rojo > Enano Malasino amarrillo > Alto Malasino > Hbrido MAWA. (Arancon, 1998 En: Cocoinfo International) Cuadro 2. Contenido nutricional de la copra o carne de coco tierna y madura. (para 100 gr)
Composicin Agua Lpidos Carbohidratos Cenizas Fibra Calcio Fsforo Hierro Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina C Energa 80.6 gr 5.5 gr 11 gr 0.6 gr 0.9 gr 10 mg 54 mg 0.7 mg 0.07 mg 0.04 mg 0.9 mg 4 mg 96 Kcal Contenido Tierna Madura 51.9 gr 26.1 gr 15.1 gr 0.9 gr 2.1 gr 32 mg 96 mg 1.5 mg 0.04 mg 0.03 mg 0.4 mg 3 mg 293 Kcal

Fuente: FNRI, 1990.

1.5

DISTRIBUCIN EN EL SALVADOR

El cultivo de cocotero se distribuye en la planicie costera de El Salvador. Las plantaciones de mayor extensin son las del tipo Alto del Pacifico, estas se pueden encontrar principalmente en las islas de la baha de Jiquilisco, departamento de Usulutn y en la planicie costera de Sonsonate. Extensiones de menor tamao se reportan en los departamentos de San Vicente, La Paz y La Libertad. La extensin aproximada de coco tipo Alto asciende a los 8000 Mz. Las plantaciones de cocotero enano Malasino se encuentran principalmente en los departamentos de Usulutn y San Vicente. Aunque pueden observarse plantaciones de poca extensin en los departamentos de La Paz y La Libertad, entre otros.

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1.6

PRODUCCION

En El Salvador la produccin de coco es usada en su mayora para la extraccin de aceite. Tradicionalmente el agua de coco es una bebida con mucha aceptacin y el mercado consume cantidades mayores cada ao, tanto que anualmente se importan ms de un milln de cocos por ao. 2 MANEJO DEL CULTIVO

El manejo del cultivo es el conjunto de acciones encaminadas a obtener los mejores rendimientos y productividad para lograr la mayor utilidad posible en las condiciones de la finca. Las labores que involucran el manejo del cultivo se describen a continuacin. 2.1 SELECCIN DE LA PLANTA

Para seleccionar la planta es necesario haber tomado la decisin del producto o productos que demanda el mercado o que muestren un potencial creciente. Para tomar esta decisin se presentan las caractersticas de los cultivares plantados en el pas. En el cocotero se reconocen dos grandes grupos los gigantes o altos y los enanos, entre los cuales existe una diversidad. Para el caso del El Salvador los grupos plantados son: Cuadro 4. Caractersticas de los grupos de cocoteros presentes en El Salvador.
Inicio de Produccin Tipo de Crecimiento Produccin Anual Plena (Frutos /Planta /Ao) 60 a 80 Peso de fruto (Kg.) 2 Resistencia al Amarillamiento Letal del Cocotero Tolerante

Cultivar

Tipos

Alto del Pacfico

Nmero indeterminado Amarrillo Verde Rojo o Dorado MAPAN y MAPAC

6 a 9 ao

Alto

Enano1 Malasino o Malayo Hbrido

1

3 ao

Pequeo

120 a 150

Resistente

4 ao

Pequeo

120 a 140

1.5

Resistente

Fuente: 1 EMBRAPA, 1998. Nota: * no se recomienda para plantacin comercial. ?? Alto del Pacfico

Dentro de los gigantes, en El Salvador se encuentra el llamado Alto del Pacifico o cocotero comn. Es usado para la produccin de aceite y para consumo como fruta fresca, aunque el contenido de agua es alto, el sabor es poco dulce. La polinizacin es cruzada por ello existe una diversidad de tipos.

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Entre sus ventajas para cultivo estn: el tamao del fruto, la robustez de la planta, el contenido alto de copra, entre otros. Sin embargo, posee varias desventajas como: tolerante a la enfermedad conocida como Amarillamiento Letal del Cocotero (enfermedad que a disminuido la poblacin de cocoteros en Honduras, Belice, Mxico y el Caribe), la fructificacin tarda (ver cuadro 4), la dificultad para realizar labores de cultivo por su porte alto y la baja produccin de frutos por planta. ?? Enano Malasino

Existen bsicamente tres tipos diferenciados por el color del fruto en: verde, amarrillo y rojo o dorado. A diferencia de los tipos gigantes o altos en los cocoteros enanos la autofecundacin es mayor del 94%, lo cual disminuye la diferenciacin entre padres e hijos. Debido al sabor del agua, su uso potencial principal es la produccin de agua para consumo en bebidas envasadas. Por su tamao es poco atractivo para consumo como fruta fresca. Algunas ventajas de este grupo son: la resistencia al Amarillamiento Letal del Cocotero, la precocidad de produccin, el mayor nmero de frutos y el crecimiento lento (ver cuadro 4). Entre las desventajas se encuentran: el tamao pequeo del fruto, la mala calidad de la copra. ?? Hbridos

Son el producto del cruce entre plantas del grupo de los gigantes y los enanos. En Centroamrica slo se producen en Costa Rica, Nicaragua y El Salvador. Al pas se ha importado planta de Costa Rica del hbrido MAPAN VIC 14, que es un cruce entre enano Malasino y Alto de Panam. En la cooperativa El Jobal, departamento de Usulutn se hbrida desde hace algunos aos usando como madres plantas de Enano Malasino Rojo y padres de Alto del Pacifico. Las caractersticas generales de los hbridos se presentan en el cuadro 4. Los usos de los hbridos son mltiples ya que adquieren las mejores cualidades de los padres dando como resultado frutos de tamao de mediano a grande, buen sabor de agua, buen rendimiento de copra, crecimiento lento, produccin de frutos alta y tambin hereda la resistencia al Amarillamiento del Enano Malasino mejorando la tolerancia del Alto.

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Cuadro 3. Rendimiento anual de tres tipos de cocotero (en cocos/planta/ao)

Ao 3 4 5 6 7 8 9 10 a ms Enano Malasino 20 60 80 100 120-150 120-150 120-150 120-150 20 40 80 100 120-140 120-140 120-140 5 10 20 40 50 60-80 Hibrido Alto

Fuente: EMBRAPA, 1998.

Debido a las limitantes de susceptibilidad al Amarillamiento Letal del Cocotero, a los bajos rendimientos y al inicio de produccin tardo que presenta los cocoteros tipo Alto, se recomienda la siembra de Enanos Malasino e Hbridos producto del cruce entre Enanos Malasino y Altos del Pacifico. Una muestra del nivel de rendimientos que pueden alcanzar estos tipos de cocotero se muestra en el cuadro 3. 2.2 PREPARACIN DEL SUELO

El terreno donde se plantar el cultivo debe ser desyerbado. Los mtodos recomendados son los mecanizados por su bajo costo, sin embargo solo se pueden usar en terrenos con poco pendiente. El cocotero es afectado por periodos largos de encharcamiento. Por tanto, si hay presencia de piso de arado o una capa de suelo endurecida en terrenos que se han utilizado para pastoreo de ganando se recomienda un paso de subsuelo para mejorar el drenaje interno y externo del suelo. Con la finalidad de eliminar malezas es recomendable un paso de chapodadora seguido de uno o dos de rastra para incorporarlas. Una vez preparado el suelo se procede a la siembra por transplante. 2.3 SIEMBRA

Trazo y estaquillado El marco de siembra del cocotero varia segn el tipo, el cuadro 5 muestra los distanciamientos de siembra para los tipos de cocotero recomendados para el pas. La literatura especializada recomienda el patrn de siembra al tres bolillo porque la mejor eficiencia de uso del terreno.

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El trazo de siembra se realiza con una cuerda marcada con el distanciamiento de siembra elegido y se seala el sitio de siembra con estacas. Cuadro 5. Distanciamiento y densidad de siembra segn marco de siembra para los tipos de cocotero sembrados en El Salvador.
Tipo de cocotero Siembra al cuadro Distanciamiento (metros) 6x7 8x8 Plantas/Mz 167 109 Siembra al tres bolillo Distanciamiento (metros) 7x7x7 7.5 x 7.5 x 7.5 8 x 8 x8 8.5 x 8.5 x 8.5 Plantas/Mz 164 143 126 111

Malasino Hbrido

Ahoyado El ahoyado depende del tipo de suelo. Si el suelo es liviano o franco las dimensiones del hoy son 40x40x40 cm. a medida que el suelo se vuelve arcilloso el tamao aumenta (de 60x60x60 cm a 1x1x1 m). La tierra superficial del hoyo debe ser separada de la del fondo. Es recomendable que el ahoyado se realice un mes antes del transplante. El hoyo de siembra se prepara colocando una capa de materia orgnica (gallinaza, estircol, o estopas de coco) para facilitar el crecimiento de las races. Transplante. En el transplante el hoyo se llena de tierra hasta un cuarto de su profundidad, para facilitar el desarrollo de las races nuevas. Despus la tierra que se extrajo de la superficie del hoyo se mezcla con el fertilizante fosforado y se usa para llenarlo. La bolsa con la plntula se coloca en el hoyo, luego se procede a retirar la bolsa del piln. Despus se acomoda d tal forma que al llenar el resto del hoyo el cuello de la plntula quede a nivel del suelo. Entonces, se procede a compactar la tierra que rodea el piln para evitar bolsas de aire. Si el terreno donde se transplanta ha sido un pastizal es recomendable aplicar un insecticida para controlar la gallina ciega. 2.4 FERTILIZACIN

Las cantidades de fertilizantes requeridas por el cocotero al igual que otros cultivos esta determinada por el nivel de produccin, la edad de la planta, el contenido de nutrientes del suelo y su disponibilidad, el tipo de cocotero, la densidad de siembra, el tipo de riego y
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fertilizante, etc. Por tanto, es necesario realizar un muestreo y anlisis de suelo o foliar para determinar las necesidades de nutrientes. Los requerimientos por planta se presentan en el cuadro 6.

Cuadro 6. Requerimiento de nutrientes segn nivel de produccin. En Kg/Ha/ao.

Nivel de produccin esperado En Ton. de copra/Ha 1.016 3.379* 3.713* No. de frutos 40 119 130 0.32 0.59 0.63 0.0686 0.1005 0.1048 0.4531 0.8568 1.037 N P K Cl Kg/Planta 0.3703 0.4751 0.0720 0.0985 0.1026 0.0360 0.0402 0.1959 0.1974 0.1972 Mg S Ca

Fuente: En base a Ouvier y Pillai En: EMBRAPA. 1998. Nota: Calculo en base a 200 gr/fruto de copra. * La informacin de referencia es cocotero hbrido (alto x malasino) Los nutrientes ms demandados por el cocotero son: nitrgeno, fsforo, potasio, cloro y calcio. La poca de aplicacin del fertilizante tambin es variable, sin embargo puede generalizarse la aplicacin dos veces al ao una al inicio y otra a finalizacin de la poca lluviosa. El fertilizante debe incorporarse al suelo en una franja de 50 cm a un metro de ancho separada 50 cm de la planta. 2.5 RIEGO

Las necesidades hdricas del cocotero dependen de varios factores como: la edad de la planta, (altura y rea foliar), el clima local (temperatura, radiacin solar, humedad relativa, velocidad del viento), tipo de suelo, mtodo de riego, estado nutricional de la planta, humedad del suelo, etc. El coco gigante es ms resistente al estrs hdrico que el tipo enano. Estudios realizados en la India reportan los requerimientos de agua por planta por ao para el coco gigante (ver cuadro 7). Entre los mtodos de riego recomendados para el cocotero estn los localizados: microaspersin, goteo, y goteo subterrneo. Los mtodos de aspersin con lateral mvil y por gravedad en las modalidades de corrugacin, surcos e inundacin parcial tambin se recomiendan cuando las fuentes de agua no tienen limitaciones de caudal.

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Cuadro 7. Cantidades de agua aplicadas al cultivo de coco gigante en Tamil, India.

Edad de la planta 1 2 3 4 >5 Cantidad aplicada (lt/dia/planta) 10 20 40 80 120

Fuente: Santos Ferreira, 1998.

2.6

MANEJO DE MALEZAS

Las malezas pueden ser controladas con una combinacin de mtodos mecanizados y manuales. Tambin puede ser utilizados herbicidas, sin embargo, EMBRAPA de Brasil reporta que dos pasos de rastra combinados con placeo manual generan mejores rendimientos en produccin y economa.

2.7

MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

El manejo de las plagas y enfermedades debe ser integral. Dentro de los mtodos de manejo estn los culturales como: el control de malezas hospederas, el drenaje de las reas que se encharcan pues favorecen la incidencia de enfermedades fungosas, la siembra a distanciamientos adecuados, evitar las lesiones por labores de manejo del cultivo, el uso de trampas, la limpieza de la copa cuando se cosecha, etc. El control biolgico tambin es recomendable. Cuando las plagas o enfermedades han alcanzado poblaciones o incidencias de dao que sobre pasan el nivel econmico de dao se hace necesaria la aplicacin de pesticidas. Las principales plagas y enfermedades del cocotero y su manejo se presentan en el siguiente cuadro.

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Cuadro 8: Principales plagas y enfermedades del cocotero

Nombre Picudo del cocotero Rhynchophrus palmatum Acaro Eriophyes gerreronis Amarillamiento Letal del Cocotero Mancha de la hoja Hemilthosporium Mtodo de control Biolgico: el hongo Bauveria bassiana Cultural: trampas con feromonas. Qumico: Morestan 0.5%, Pegaso. En aplicacin preventiva Cultural: sembrar variedades resistentes. Enano malasino o Hbridos Cultural: no aplicar exceso de nitrgeno. Qumico: Daconil 75 wp.

COSECHA

La cosecha del coco vara segn el destino de la produccin. Para la venta como fruta fresca o la agroindustrializacin con fines de envasar agua, la cosecha se efecta cuando el coco tiene entre el 5 y 7 meses. En esta poca el contenido de agua y azcar es mximo y de mejor sabor. Cuando la finalidad de la plantacin es la produccin de coco rayado, deshidratado o copra para extraccin de aceite los cocos se cosecha cuando caen al suelo o cuando uno de los cocos de un racimo esta seco. Estos cocos han permanecido en la planta 12 meses.

MERCADO POTENCIAL

El cocotero es una las plantas con mayor diversidad de productos y subproductos que existe en el mundo. En El Salvador son pocos los usos que se explotan, dentro de ellos estn el coco como fruta fresca, del cual se consume el agua y la copra inmadura. Otro producto del coco es el aceite, usado como materia prima en la fabricacin de jabones, bronceadores, etc. Un subproducto de la extraccin de aceite es la torta o harina de coco, que se usa para alimentacin de ganado. Otros subproductos son el hueso o concha de coco del cual se produce carbn de excelente calidad y la estopa de la cual se extrae fibra que tiene diversidad de usos. El mercado ms interesante del coco es el agua envasada. Informacin de la Comunidad de Asia y el Pacifico del Coco reporta un mercado creciente de agua de coco tanto en Asia como en Europa y Norteamrica (Canad y EEUU). Aunque, la demanda de coco para agua del pas es insatisfecha especialmente en poca seca.

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AGROINDUSTRIALIZACIN.

Por las condiciones de mercado los productos del cocotero con mejores posibilidades para agroindustrializarlo es el agua de coco. A continuacin se presenta el flujo por etapas del proceso de conservacin de agua de coco.
Recepcin Seleccin Lavado Abertura

Extraccin Consumo al natural Cscara Agua de coco Filtracin

Formulacin

Pasteurizado

Esterilizacin

Envasado

Envasado Asptico Almacenamiento

Refrigeracin

Congelamiento

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ESQUEMA DE FABRICACION DE LOS PRODUCTOS DEL COCO DESECHOS

Tratamiento artesanal

Tratamiento industrial

DESECHOS Y SUBPRODUCTOS

NUEZ DE COCO ENTERA 998 a 1585g FIBRAS = COIR 230 a 300 g 13-80% Humedad NUEZ SIN MESOCARPIO AGUA DE COCO 160 a 280 g Pre-secado Secado en horno COPRA HUMEDA MITADES DE NUECES DESECADAS CASCARAS 360 a 700 g 6-9Humedad 170 a 206 g 55Humedad Descascarado manual COPRA HUMEDA Secado Secado en horno 80 a 98 g 6% Humedad COPRA SECA COPRA SECA Seleccin Tamisado Seleccin COPRA SECA LIMPIA COCO RAYADO TORTA 20 a 25 g 52 a 65 g
File: gua tcnica del cocotero. IICAdoc

Desfibrado manual

Desfibrado mecnico

FIBRAS = COIR

CASCARAS

Quebrado

Descarado mecnico
Hidrociclonado

Descascarado manual
Despeliculado manual

DESECHOS DE CASCARAS PELICULAS

Desfibrado manual

COPRA HUMEDA

Triturado del albumen

LECHE DE COCO

Esterilizacin

Secado

Extraccin de aceite

AGUA DE PROCESO 4a5g

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