ZANAHIORIA Nombre comn: Zanahoria Nombre cientfico: Daucus carota Familia: Umbelferas Origen: centro de Asia, Afganistn.

CARACTERISTICAS La zanahoria es una verdura dura, de color anaranjado, es de clima fro, que crece por la raz gruesa que se produce en la primera estacin de crecimiento. CULTIVO Es una Planta bianual, necesita dos aos para completar su ciclo vegetativo, pero como se cultivan para aprovechar solamente la raz, su recoleccin se realiza a los pocos meses de la siembra. . USOS DE LA ZANAHORIA: Como alimento: Las zanahorias se pueden comer crudas o cocidas, pueden ser ralladas, cortadas e n trozos, exprimidas para jugo o cocinadas enteras. Son muy deliciosas asadas, hervidas, cocidas al vapor, fritas al dente, asadas a la parilla, y ellas acompaan maravillosamente a cualquier otro vegetal. Las zana horias aumentan el valor nutritivo de las sopas, guisados, ensaladas y son impre scindibles en las sopas de vegetales. Como medicina: Son ricas en caroteno y altas en contenido de fibra y azcar. El caroteno beta es una sustancia que se convierte en vitamina A en el cuerpo humano. El caroteno es muy importante para todas aquellas personas con problemas de visin, el caroteno beta es tambin un eficaz antioxidante de gran alcance en la lucha contra algunas formas de cncer, especialmente cncer de pulmn, tambien puede proteger contra infart os y enfermedades cardacas. Zanahoria es un gran reconstituyente, es un alimento aconsejable en el tratamien to de las diarreas. Adems, enriquece la sangre y regenera las clulas Recetas de zanahoria: Recetas hechas a base de zanahoria 1.Para curar la afona se hierven zanahorias, luego las exprimes y las mescl as con agua y miel (una especie de t de zanahoria). 2.Diariamente consume seis zanahorias ralladas, vigoriza y restituye mente s cansadas. 3.Consume jugo de zanahoria diariamente y chale miel y jugo de limn sirve pa ra casos asmticos, bronquiales y gripales. 4.Hierve dos zanahorias en una taza de agua y ese concentrado dale a tu be b si tiene diarrea.