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Descremadora de Leche

Descremadora de Leche

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Publicado porJaime Castro
Manual De maquina descremeadora de leche remanufacturada
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Pasto, Nariño Junio del 2012

INSTRUCCIONES BASICAS DESCREMADORA DE LECHE 250 LITROS HORA. Generalidades: La maquina descremadora tiene la capacidad de trabajo de 200 a 280 litros por hora, tiene 36 platos originales en el tazón. Según la temporada, el tipo de ganado, la alimentación y la calidad de la leche, ésta puede contener desde 3 hasta un 8 % de contenido de crema. 3. Instrucciones: No permita que le caiga agua ni leche o líquidos a las poleas a las bandas al motor ni al disco de embrague, mantenga limpio y seco esas partes. El motor del equipo debe estar conectado a un enchufe los suficientemente fuerte y firme que soporte SIN RECALENTARSE ni el cable ni el toma, por lo tanto revise que la conexiones estén adecuadas, limpias y secas. Instale el equipo en un piso limpio, uniforme y PERFECTAMENTE NIVELADO, no lo instale en pisos con pendientes pronunciadas. Siempre que termina una jornada de trabajo de descremado o cuando vaya a arrancar el equipo por primera vez o después de estar guardado por mucho tiempo desmonte las tolvas y bandejas del equipo, el tazón, desatornille y saque los platos y lávelos con abundante agua y jabón, enjuague y Vuelva a armar el conjunto de acuerdo al orden indicado, esto es:

En la Base del Tazón revise que el empaque este limpio y en su puesto Proceda a poner el Cono porta platos de tal forma que penetre en la guía de la perforación. Coloque los Platos siguientes verificando que la pequeña media luna circular de perforación que tienen en la parte superior coincida con la ranura del cono Porta Platos. Proceda a Insertar el último Plato que es el que tiene unas pequeñas aletas en los costados y que también la pequeña media luna guía coincida con la de Cono Porta platos que la recibe. Coloque finalmente el Cono de Ajuste, verifique que la pequeña guía saliente de la parte inferior coincida con la ranura de la Base del tazón y que a su vez el cuadrante superior entre en la ranura. Ajuste fuertemente la tuerca con la llave hasta que la guía llegue hasta el fondo de la Base del Tazón. En su Caso LA TUERCA QUEDE A RAZ con el tornillo de ajuste. Si no se ajusta adecuadamente esta tuerca o el empaque de abajo esta defectuoso se escapará liquido por la parte inferior y caerá por el tubo de rebose o no descremará adecuadamente el equipo.

Ensamble el Tazón Armado en el EJE de la maquina, teniendo cuidado de que la ranura del eje penetre y asiente perfectamente en el pasador que se encuentra en el interior de la base del Tazón. Ese pasador es el que recibe todo el movimiento y debe entrar perfectamente.

Coloque finalmente las Bandejas de Leche, crema, tolva pequeña y Tolva grande firmemente ajustadas. Trate con extrema delicadeza estas partes pues son muy delicadas, no las deje caer ni golpear ni permita que penetren objetos extraños al interior de él.

Este procedimiento es muy importante ya que se evita daños al equipo ya sea por mala colocación de los platos y por la vibración excesiva que se pueda presentar si esta mal montadas las partes. Arranque el equipo conectando el enchufe. Cuando el equipo esta en plena velocidad y trabajando adecuadamente agregue leche en la tolva. La máxima y adecuada velocidad del equipo se debe lograr cuando al arrancar el motor este tarda entre 20 segundos y menos de 60 segundos en lograr la velocidad de marcha.( Si esto no sucede revise la tensión del embrague, el estado de la banda o el estado del disco de embrague, pueden estar sucios o mojados. Por ningún motivo debe dar excesiva tensión al embrague pues causa progresivo deterioro y desgaste prematuro de la piñonería interna de la maquina. La excesiva tensión del embrague es cuando el tazón arranca muy rápido (5) segundos o menos o cuando las bandas patinan y se recalientan y echan humo al arrancar en la polea del motor. Provocando también deterioro prematuro de las bandas. Si el Tazón no coge la velocidad adecuada (6500 a 7000 revoluciones por minuto ) la crema resultante y el rendimiento no serán buenos, la crema será muy aguada y no se alcanzará a alimentar a la máquina la cantidad de leche acostumbrada en una hora de trabajo. Detenga el equipo inmediatamente si detecta excesiva vibración o ruidos extraños. Coloque los recipientes para recibir la leche y la crema y proceda a alimentar leche abriendo la válvula de la tolva lentamente hasta ajustarla en el punto en el cual la tolva pequeña no se rebose y el equipo tenga una alimentación constante. Alimente de leche al ritmo adecuado para que no se quede sin leche la tolva grande. Esto es aproximadamente una cantina de 40 litros cada 8 minutos. El ajuste de la calidad de la crema y la cantidad se hace aflojando o ajustando el tornillo indicado en el tazón. ( ver fotografía ) Por ningún motivo desconecte la banda y deje que el motor caiga bruscamente.

4. Mantenimiento Sugerido. Cambie el Aceite periódicamente cada 2 meses de trabajo continuo de 8 horas diarias o cada 400 horas de funcionamiento. El Nivel de aceite es ¼ tipo engranajes. La carga de aceite se hace por el TAPON.

Si el equipo es usado con apagados y encendidos frecuentes y diarios existe la posibilidad de que el Disco de Embrague instalado sufra mayor desgaste. Revise periódicamente el espesor del disco de embrague y cámbielo oportunamente para evitar que al arrancar el equipo las partes se rayen y no arranque a la velocidad adecuada. Si detecta que el disco de embrague esta en buen estado y el equipo es lento o patina al arrancar efectúe tensión a la polea de embrague ajustando las tuercas y asegurándola con la contratuerca de la polea.

Cambie el empaque del tazón cuando menos una vez al año, pues este con el tiempo se endurece y el ajuste de los platos es mas difícil. Mantenga libre de aceite el equipo y el área de trabajo.

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