pH Unidad II

Od. Ada Corredor A. Prof. de Bioquímica Facultad de Odontología. ULA

Objetivos específicos.

Describir las características de pH y de las soluciones amortiguadoras. Explicar las funciones de los tampones biológicos en el organismo.

Importancia biológica:
Las reacciones bioquímicas

Medios acuosos, generalmente cercano a la neutralidad pH bien definido (equilibrio perfecto entre H+ y OH-) pH sanguíneo 7,35 – 7,45 pH salival 5,8 – 8,5

Importancia biológica:
Este pH bien definido, se mantiene en gran parte, a la acción de los sistemas amortiguadores.

Cuando las variaciones de pH son Amplias, son causa de graves trastornos (ACIDOSIS ó bien ALCALOSIS).

pH de algunos líquidos del organismo:
Saliva: 5.8 – 8.5  Placa dental: 4.0 – 5.0  Plasma sanguíneo: 7.35 – 7.45  Jugo gástrico: 1–3  Jugo pancreático: 7.3 – 8.1  Jugo intestinal: 6.5 – 7.3  Orina: 4.7 – 8.0

Propiedades de los ácidos, bases y sales

Términos importantes:

IONIZACION: Capacidad de una sustancia de separarse en sus iones cuando se encuentre disuelta en H2O. NaCl(s) + H2O (l)
(ac)

Estas sustancias conducen la electricidad Na+(ac) + Cl

ELECTROLITOS.

DISOCIACIÓN IONICA.

Propiedades de los ácidos, bases y sales

Términos importantes:

ELECTROLITOS FUERTES: sustancias (ACIDOS, BASES y SALES) que presentan alto grado de disociación.
  

Ácidos Fuertes: HCl, H2SO4, etc. Bases Fuertes: NaOH, KOH, Ca(OH)2, etc. Sales: NaCl, NaSO4, NaHCO3, Na2CO3 etc.

Propiedades de los ácidos, bases y sales

Términos importantes:

ELECTROLITOS DÉBILES: sustancias (ACIDOS, BASES y SALES) cuya capacidad de disociación es baja, es decir, que en soluciones de las mismas se van a encontrar parte como iones y parte como moléculas sin disociar.

 

Ácidos: H2CO3, CH3COOH, etc. Bases: (NH4OH) Sales: (HgCl2)

Propiedades de los ácidos, bases y sales

DISOCIACIÓN DE ELECTROLITOS FUERTES:

HCL(g) + H2O(l) NaOH(s) + H2O(l) KCl(s) + H2O(l)

H+(ac) + Cl-(ac) Na+(ac) + OH -(ac) K+(ac) + Cl–(ac)

Propiedades de los ácidos, bases y sales

DISOCIACIÓN DE ELCTROLITOS DÉBILES:

H2CO3(ac) NH4OH(ac)

H+(ac) + HCO3-(ac) OH-(ac) + NH4+(ac) EQUILIBRIO QUIMICO

Concepto de ácido, base y sales:

Según Bronsted, Lowry y otros investigadores, definen como ACIDO toda sustancia que cede protones (H+) en solución y como BASE, a toda sustancia que acepta protones. Por tanto, tenemos que los ácidos son donadores de protones y las bases, aceptores de protones.

Concepto de ácido, base y sales:

Ácidos

Bases
H+(ac) + Cl-(ac)

HCl(ac)

CH3COOH(ac)
(ac)

H+(ac) + CH3COO-

HOH(ac)

H+(ac) + OH-(ac)

Concepto de ácido, base y sales:

BASE: Se define también como toda sustancia que cede o dona iones hidroxilo, OH-.

NaOH

Na+ + OH-

Concepto de ácido, base y sales:

SALES: Resultan de la combinación de un ácido y una base que al disociarse en agua originan iones distintos al H+ y OH-.
 

HCl(ac) + NaOH(ac) NaCl(ac)

NaCl(ac) + H2O(l)

Na+(ac) + Cl-(ac)

Ionización (autoionización) de la molécula de agua.

H2O(l)

+ H2O(l) H2O(l)

H3O+(ac) + OH-(ac) H+(ac) + OH-(ac)

SOLUCIONES ANFOTERAS

Los iones hidrógeno y los iones oxidrilos se encuentran en concentraciones iguales.

Las concentraciones molares de H+ y OH-, en el agua pura son extraordinariamente pequeñas, del orden aproximado de 1 x 10-7 M, para cada uno de estos iones a la temperatura de 25ºC.

Constante del producto iónico del agua:

Se representa por Kw, su valor equivale a 1x10-14 M2, a 25ºC. Kw = [H+] [OH-] = 1x10-14 M2 Kw = [1x10-7] [1x10-7] = 1x10-14 M2

Haciendo uso de los logaritmos y algunas de sus propiedades obtendremos lo siguiente: pKw = pH + pOH = 14 pH = pOH pH = 7 pOH = 7

El agua pura es un líquido neutro

[H+] = [OH-] [10-7] = [10-7]

O en términos equivalentes:
pH = pOH pH = 7 pOH = 7

Concentración molar de hidrogeniones y pH:

Al añadir un ácido al agua pura (forma una solución), entran mayor cantidad de iones hidrógeno que se suman a los aportados por ella [10-7]. Al aumentar los iones hidrógeno disminuyen los hidroxilos y viceversa. Están en relación inversa, es decir, cuando se añade al agua pura una solución básica, disminuyen los iones hidrógeno y aumentan los hidroxilos.

Definición de pH:

pH (potencial de hidrogeno) como una forma muy adecuada para expresar la concentración de H+(ac).

Definición de pH:

El pH se define como el valor negativo del logaritmo decimal de la concentración molar de iones de hidrogeno, hidrogeniones o hidronios, expresado de la siguiente manera:
pH = - log10 [H+] ó pH = - log10 [H3O+]

Definición de pH:

Según Narins y Emmetl en 1980, el pH también se define como el logaritmo decimal del inverso de la concentración molar de iones hidrógeno, hidrogeniones o hidronios, expresado de la siguiente manera: Relación 1 inversa del pH = log pH y de [H+] [H+]

Clasificación de las soluciones en función del pH:

Neutras: si el valor del pH es igual a 7 Ácidas: si el valor del pH es inferior a 7

Básicas: si el valor del pH es superior a 7

Escala de pH:
pH 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------[H+] 100 10-1 10-2 10-3 10-4 10-5 10-6 10-7 10-8 10-9 10-10 10-11 10-12 10-13 10-14

Aumento de la acidez pH < 7.0

Punto Neutro pH = 7.0

Aumento de la basicidad pH > 7.0

Escala de pH:
pH
0 1 2 3

[H+]
10º 10-1 10-2 10-3 10-4 10-5 10-6 10-7 10-8 10-9 10-10 10-11 10-12 10-13 10-14

[-OH ]
10-14 10-13 10-12 10-11 10-10 10-9 10-8 10-7 10-6 10-5 10-4 10-3 10-2 10-1 10º

pOH
14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

Acido

4 5 6 Neutro 7 8 9 10 Básico 11 12 13 14

Soluciones reguladoras del pH (amortiguadores, tampones o buffers):
 

[H+] = 45 [H+] = 40 pH = 7.35 pH = 7.40

[H+] = 35 pH = 7.45

Valores de pH menores de 7.35 o mayores de 7.45 producen alteraciones patológicas. Por debajo de 7.00 o por encima de 7.80, puede sobrevenir la muerte del individuo.

Sustancias amortiguadoras en el organismo:

Extracelulares (mecanismo sanguíneo):
Sistema bicarbonato / ácido carbónico

Tampones

Sistema de los fosfatos.
Hemoglobina

Anfóteras
Proteínas

Sustancias amortiguadoras en el organismo:

Intracelulares:

Tampones

Sistema bicarbonato / ácido carbónico

Proteínas

Anfóteras Complejos orgánicos de fósforo

Concepto de soluciones amortiguadoras, tampones o buffers.

Son soluciones cuyo pH permanece relativamente constante, cuando se les añaden cantidades adecuadas de ácidos (IONES HIDRÓGENO O PROTONES) o bien bases (IONES OXIDRILOS o HIDROXILOS). Tienen la característica de que impiden una variación brusca de pH.

Composición:
 Una

solución amortiguadora generalmente está constituida por una solución de un ácido débil y la base conjugada de su sal, o bien por una base débil y el ácido conjugado de su sal.

Composición:
ACIDO DÉBIL Acido Carbónico [H2CO3] Acido Acético [CH3COOH] + + + SAL Bicarbonato de Sódio [NaHCO3] Acetato de Sódio [CH3COONa]

Composición:
BASE DÉBIL Solución de amoniaco [NH3] + + SAL Cloruro de amonio [ClNH4]

Adición de ácido o de base fuerte a una solución amortiguadora:

Adición de ácidos fuertes:

CH3COOH
Tampón

CH3COO- + H+ CH3COO+ Na+
Cl-

CH3COONa

Adición de ácido o de base fuerte a una solución amortiguadora:

Adición de bases fuertes:
Na+

CH3COOH
Tampón

CH3COO- + CH3COO- +

H+ Na+

CH3COONa

Ecuación reguladora para un ácido débil y su sal:

(ecuación de Henderson -

Hasselbalch)
[Base]

pH = pKa + log

[Acido]
[Sal]

pH = pKa + log
[Acido]

Ecuación reguladora para un ácido débil y su sal:

Para el sistema bicarbonato / ácido carbónico, tenemos:
[HCO3-]

pH = pKa + log
[H2CO3]

Ejemplo:

¿Cuál

es el pH del plasma sanguíneo que contiene alrededor de 0.025 M de NaHCO3 y 0.00125 M de H2CO3?
Sustituyendo:
[0.025]
pH = 6.1 + log [0.00125]


 

pH = 6.1 + pH = 6.1 +

log 1.3

20

pH = 7.40

Mecanismos que emplea el organismo para la regulación del pH
1.

2. 3.

Uso de los sistemas amortiguadores. Ventilación pulmonar. Filtración renal.

Alteraciones patológicas del pH:
 Acidosis:

• Metabólica • Respiratoria
• Metabólica

 Alcalosis:

• Respiratoria

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful