Está en la página 1de 4

Formato #1 PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS (Inspeccin segn decreto 3075 de 1997) PRCTICAS HIGINICAS Y MEDIDAS DE PROTECCIN.

Toda persona mientras trabaja directamente en la manipulacin o elaboracin de alimentos, debe adoptar las prcticas higinicas y medidas de proteccin que a continuacin se establecen: Da Fecha Manipulador: rea: Cumple: Manipulador: rea: Cumple: Mes Ao

Disposiciones: a. Limpieza e higiene personal b. Vestimenta de trabajo c. Lavado y desinfeccin de manos d. Cabello e. Limpieza de Uas f. Calzado g. Guantes (de ser necesario) h. Uso de tapabocas i. Accesorios y lentes j. Comer, beber, masticar k. Afecciones en piel, injurias infectocontagiosas

No Cumple:

No Cumple:

Elaborado por: Xavier Bolaos Geliz Ing Alimentos / Asesor BPM

Da Fecha Manipulador: rea: Cumple: Manipulador: rea: Cumple:

Mes

Ao

Disposiciones: a. Limpieza e higiene personal b. Vestimenta de trabajo c. Lavado y desinfeccin de manos d. Cabello e. Limpieza de Uas f. Calzado g. Guantes (de ser necesario) h. Uso de tapabocas i. Accesorios y lentes j. Comer, beber, masticar k. Afecciones en piel, injurias infectocontagiosas

No Cumple:

No Cumple:

Da Fecha Manipulador: rea: Cumple: Manipulador: rea: Cumple:

Mes

Ao

Disposiciones: a. Limpieza e higiene personal b. Vestimenta de trabajo c. Lavado y desinfeccin de manos d. Cabello e. Limpieza de Uas f. Calzado g. Guantes (de ser necesario) h. Uso de tapabocas i. Accesorios y lentes j. Comer, beber, masticar k. Afecciones infectocontagiosas, piel

No Cumple:

No Cumple:

Elaborado por: Xavier Bolaos Geliz Ing Alimentos / Asesor BPM

Da Fecha Manipulador: rea: Cumple: Manipulador: rea: Cumple:

Mes

Ao

Disposiciones: l. m. n. o. p. q. r. s. t. u. v. Limpieza e higiene personal Vestimenta de trabajo Lavado y desinfeccin de manos Cabello Limpieza de Uas Calzado Guantes (de ser necesario) Uso de tapabocas Accesorios y lentes Comer, beber, masticar Afecciones en piel, injurias infectocontagiosas

No Cumple:

No Cumple:

Da Fecha Manipulador: rea: Cumple: Manipulador: rea: Cumple:

Mes

Ao

Disposiciones: l. m. n. o. p. q. r. s. t. u. v. Limpieza e higiene personal Vestimenta de trabajo Lavado y desinfeccin de manos Cabello Limpieza de Uas Calzado Guantes (de ser necesario) Uso de tapabocas Accesorios y lentes Comer, beber, masticar Afecciones infectocontagiosas, piel

No Cumple:

No Cumple:

Elaborado por: Xavier Bolaos Geliz Ing Alimentos / Asesor BPM

Elaborado por: Xavier Bolaos Geliz Ing Alimentos / Asesor BPM