Publicación para Veterinarios

Franqueo concertado nº 50/134

y Técnicos del Sector de Animales de Producción
Nº 98 Septiembre - 2006 www.albeitar.asisvet.com

Todos en hora
Control hormonal
Densidad y temperatura en porcino Producción avícola sin APC

Prolificidad
β-caroteno inyectable

Fertilidad
La solución más adecuada en manos del veterinario
Dalmavital, solución inyectable. Composición por ml: β-caroteno 40 mg. Especies de destino e indicaciones: Cerdas, vacas y yeguas para el reestablecimiento las funciones cíclicas reproductoras y mejora de la fertilidad y fecundidad después del destete; disminución de las posibles alteraciones al principio de la gestación y aumento general del rendimiento reproductivo. Aumento de la resistencia de los animales jóvenes contra las enfermedades infecciosas. Posología: IM, cerdas: 5 ml; vacas y yeguas: 10 ml. Periodo de supresión: No precisa. Presentación: Viales de 50 ml. Prescripción veterinaria. Reg. nº 0870 ESP. FATRO S.p.A., Bolonia (Italia)

Fatro Uriach Veterinaria Constitución, 1 - Planta baja, 3 08960 Sant Just Desvern (Barcelona) - Tel.: 93 480 22 77 Fax: 93 473 55 44 E-mail: vet@fatro-uriach.es www.fatro-uriach.es

Sumario
PUBLICACIÓN VETERINARIA INDEPENDIENTE

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Las hormonas en la reproducción Control hormonal de la actividad ovárica en ovinos Entrevista al Dr. Juan Carlos Illera, del Laboratorio de Endocrinología de la UCM Hormonas esteroideas e interferón-gamma durante la gestación en porcino Tabla comercial: Hormonas en producción animal

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www.albeitar.asisvet.com Editor: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Carlos Lacoma* Director editorial: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Javier Nuviala** Redactor jefe: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Joaquín Ventura* Redacción: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Belén González*, Natalia Sagarra* Tatiana Blasco**, Ana Hernández*, Sheila Riera* Corresponsales: . . . . . . . . Elena Malmierca* (Madrid) e Isabel Algara* (Barcelona) Director de publicidad: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . José Miguel Medel* Departamento de publicidad: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Luis Franco* y Nuria Porras* Marketing: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Julio Allué* Director de arte: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Juan Carlos Nuviala Jefa de maquetación: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ana Belén Mombiela Maquetación: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nieves Marín, Marian Izaguerri y Teresa Gimeno Jefa de administración: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ainhoa Sanjosé

Actualidad profesional
UPB, genética con resultados Retos de futuro en porcino Presente y futuro de la lengua azul Entrevista al Prof. Santiago Mas-Coma, Presidente de la Federación Europea de Parasitólogos (EFP) Aislamiento de Corynebacterium xerosis Incidencia de la densidad y la temperatura ambiente sobre el rendimiento del cerdo de engorde El veterinario en los programas de calidad de leche de vacuno Mercados El rincón de Schering: El síndrome respiratorio de los bovinos (I) 19 22 22 24 27 28 34

Beatriz Sanz y Raúl Lacoma * Licenciado en Veterinaria. ** Doctor en Veterinaria. Empresa editora: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Asís Veterinaria, S.L. Preimpresión e impresión: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Calidad Gráfica
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Nutrición
Adiprem informa Evolución de la producción avícola sin antibióticos promotores del crecimiento 44 46

de material publicitario. Los datos necesarios para el envío de esta publicación han sido obtenidos de fuentes accesibles al público. El responsable del tratamiento es ASIS VETERINARIA, S.L. Para ejercitar los derechos de oposición, acceso, rectificación y cancelación, en el ámbito reconocido por la Ley 15/1999, puede dirigirse por escrito a ASIS VETERINARIA, S.L., Andador del Palacio de Larrinaga, 2, 50013, Zaragoza.

COMITÉ ASESOR
Salud Pública - Rufino Álamo. Dirección General de Salud Pública de la Junta de Castilla y León. - Luis Fernando Corbalán. Consejero Técnico de la SG de Medicamentos de Uso Veterinario. Agencia Española del Medicamento. Legislación Veterinaria - Julio Calvo Iglesias. Jefe de Sección de Producción y Sanidad Animal de Zaragoza.

I + D empresas
F&F: Influencia de la adición de Bioplus 2B en cerdas y lechones Iproa: Mecanismos de actividad microbiana de extractos de rutáceas Laboratorios Ovejero: Control de moscas y calidad de leche 50 52 54

Diputación General de Aragón. Bienestar Animal - Alberto Herránz. Gerente de ANCOPORC-ANTA. Medicina Bovina - Francisco Mazzuccheli. Profesor Titular de Patología Animal. Facultad de Veterinaria de Madrid. Medicina Ovina - Joaquín Uriarte. Jefe de Sanidad Animal. Servicio de Investigación Agroalimentaria. DGA. Medicina Porcina - Joaquim Segalés. Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad de Veterinaria de Barcelona.

Probasa: MOS mejora la ganancia de peso y la salud de los terneros 56

Secciones
Agenda Tablón Empresa Novedades comerciales 5 5 17, 20, 21, 42, 43 18, 58

Producción Porcino - Emiliano de Pedro. Profesor Titular del Dpto. de Producción Animal de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de Córdoba. - Ricard Parés. Gerente de la Asociación Catalana de Productores de Porcino. PORCAT. - Carlos Piñeiro. Director de I+D. PigCHAMP Pro Europa S.A. Producción Rumiantes - Enrique Fantova. Director técnico de Carnes Oviaragón. - José Pérez García. Presidente de Anembe. Genética - José Luis Noguera. Director del Área de Producción Animal del IRTA. Reproducción - Joaquín Gadea. Profesor Titular del Departamento de Fisiología de la Facultad de Veterinaria de Murcia. - José Félix Pérez Gutiérrez. Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facultad de Veterinaria de Madrid. - Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obstetricia de la Facultad de Veterinaria de Cáceres. Nutrición Animal - Isabel Marzo. Costa&Marzo Consulting. - Ana Hurtado. Responsable técnica de CESFAC. Veterinarios Prácticos - Bovino: Octavio Catalán. INZAR. - Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz. SERVETNA. - Porcino: Carlos Pueo. VALL COMPANYS. Colaborador - J. Ignacio Belanche. Veterinario.

Próximos números
Octubre 2006

Expoaviga 2006

Noviembre 2006

Alimentación en porcino

En Portada estará dedicado en esta ocasión a la celebración de Expoaviga 2006, que tendrá lugar del 17 al 20 de octubre en Barcelona.

El número 100 de Albéitar contará en su portada los puntos clave en la alimentación del ganado porcino.
Fecha límite de recepción de información: 1 de octubre de 2006

Las empresas que deseen participar en estos especiales, aportando información técnica o promocionando sus productos, pueden ponerse en contacto con nosotros a través de nuestro e-mail, o bien por teléfono o fax: albeitar.redaccion@asisvet.com - Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 425 411

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Control hormonal

Entrevista al Dr. Juan Carlos Illera, del Laboratorio de Endocrinología de la UCM . . 10 Las hormonas en la reproducción . . . . . . . . . . . 4 Control hormonal de la actividad ovárica en ovinos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Hormonas esteroideas e interferón-gamma durante la gestación en porcino . . . . . . . . . . . 12 Tabla comercial: Hormonas en producción animal . . . . . . . . . . 14

LAS HORMONAS EN LA REPRODUCCIÓN
EN TODOS LOS MAMÍFEROS, EL CONTROL HORMONAL DE LA REPRODUCCIÓN SUPONE LA COMPLICADA INTERACCIÓN ENTRE LAS HORMONAS PRODUCIDAS POR EL EJE HIPOTÁLAMO-HIPÓFISIS-OVARIO DEL SISTEMA ENDOCRINO. ENTRE SUS PRINCIPALES ACCIONES, ESTAS HORMONAS INICIAN LA OVULACIÓN, REGULAN EL CICLO ESTRAL, PREPARAN EL ÚTERO PARA EL ÓVULO FERTILIZADO, MANTIENEN LA GESTACIÓN, PERMITEN EL INICIO DEL PARTO, CONTROLAN LA LACTACIÓNY ESTIMULAN EL DESARROLLO FOLICULAR.

HORMONAS CLAVE…
Hipotálamo Hipófisis

Hormona liberadora de gonadotropina (GnRH)

Hormona folículo estimulante (FSH)

Hormona luteinizante (LH)

Libera hormona luteinizante (LH) y hormona folículo estimulante (FSH)

Estimula el crecimiento de los folículos ováricos

Regula la ovulación y la formación del cuerpo lúteo

Hipotálamo Hipófisis

…EN EL CICLO REPRODUCTIVO
Folículos ováricos Ovario Cuerpo lúteo Útero vacío

Estrógenos

Progesterona

Prostaglandina F2alfa (PGF2α)

Útero Folículo ovárico Cuerpo lúteo

Controlan el comportamiento estral y la producción de LH

Mantiene la gestación

Permite la regresión del cuerpo lúteo

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AGENDA
Curso práctico de inspección veterinaria en mataderos
Lugar: Colegio Oficial de Veterinarios de Huelva y de Sevilla Fecha: Primera edición: 21, 22, 25, 26 y 27 de septiembre. Segunda edición: 16, 17, 23, 24 y 25 de octubre Organiza: Colegio Oficial de Veterinarios de Huelva en su primera edición, y Colegio Oficial de Veterinarios de Sevilla en la segunda. Características: Se trata de un curso de carácter eminentemente práctico y aplicativo, que en las ediciones realizadas ha obtenido por parte de los profesionales veterinarios asistentes una favorable acogida y muy satisfactorios resultados en el proceso de evaluación. La actividad estará coordinada por el Dr. Juan Carlos Domínguez Vellarino, veterinario de Seguridad Alimentaria de la Consejería de Sanidad y Consumo de la Junta de Extremadura e interventor sanitario de mataderos.

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Técnicas anestésica y quirúrgicas en bovino en condiciones de cambio
Lugar: Mercado de ganados. Moeche (A Coruña) Fecha: 29 y 30 de septiembre y 1 de octubre Impartido por: Dr. Antonio González Cantalapiedra, Dr. Guillermo Lorenzo Díaz Cuota: 395 € Programa: • Viernes 29 de septiembre 15.30 h Valoración y preparación del paciente, del campo operatorio y del cliente 16.30h Manejo anestésico en terneros • Sábado 30 de septiembre 9.30 h Manejo anestésico en vacas 16.00 h Manejo anestésico en vacas 21.30 . Cena cortesía B. Braun • Domingo 1 de octubre 9.30 h Manejo anestésico en vacas Ésta es una actividad formativa sin ánimo de lucro. Los posibles beneficios que se puedan generar serán donados a Veterinarios sin Fronteras. Para más información: Stra. Begoña Gimeno begona.gimeno@bbraun.com - Tel.: 935 902 246

El curso tiene solicitada acreditación a la Comisión de Formación Continua de la Consejería de Salud. En las ediciones del mismo realizadas en la Comunidad Autónoma de Extremadura (dos en Badajoz y una en Cáceres), se acreditó con 4,9 créditos. El contenido acercará a los asistentes las técnicas y metodología de inspección, localización y abordaje de estructuras orgánicas de interés, interpretación de lesiones, así como las bases a considerar en la toma de decisiones y aspectos a contemplar durante las sesiones teóricas. Para ello, y como apoyo didáctico, las exposiciones se acompañan de un nutrido grupo de fotografías y vídeos que ponen de manifiesto estás técnicas, a la vez que evidencian los cuadros clínicos y lesionales más frecuentes detectados durante los controles sanitarios en matadero. El último día se visitarán las instalaciones de un matadero donde los alumnos pondrán en práctica los aspectos tratados en las sesiones teórico-prácticas. Duración y asistentes: 25 horas, y un número de asistentes limitado a 30. Para más información: Colegio Oficial de Veterinarios de Huelva Tel./Fax: 959 241 194 Colegio Oficial de Veterinarios de Sevilla Tel.: 954 410 358 - Fax: 954 413 560 www.colvet.es

TABLÓN
Compra y venta
Vendo yegua Hispano-Árabe de 12 años, muy domada a la vaquera. Parida con potra de un mes, cruzada con Cuarto de Milla. Cáceres. 2.000 euros. Tel.: 629 055 586 (Patxi)

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Control hormonal

CONTROL HORMONAL DE LA ACTIVIDAD OVÁRICA EN OVINOS
EL CONTROL DE LA ACTIVIDAD REPRODUCTIVA ES UNA
TÉCNICA DE MANEJO FUNDAMENTAL EN LAS MODERNAS EXPLOTACIONES DE OVINOS, PUES PERMITE AUMENTAR SU RENTABILIDAD. ES NECESARIO CONOCER LOS DIVERJorge M. Azevedo1, Ramiro C. Valentim2 y Teresa M. Correia2 1 Profesor catedrático, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro-CECAV, Vila Real (Portugal) E-mail: jazevedo@utad.pt 2 Profesor adjunto, Escola Superior Agrária de Bragança, Departamento de Zootecnia, Bragança (Portugal) Email: valentim@ipb.pt/tcorreia@ipb.pt Imágenes cedidas por los autores Los ovinos son animales que presentan estacionalidad reproductiva aunque, en general, poco marcada en nuestra latitud. Son animales que se reproducen preferentemente en los días de fotoperiodo decreciente, para que los partos ocurran en primavera cuando las condiciones ambientales, en particular las que conciernen a la alimentación, sean las más favorables tanto para la oveja como para los corderos. El control de la actividad reproductiva es una técnica de manejo fundamental en las modernas explotaciones de ovinos, pues permite aumentar su rentabilidad. Posibilita una mejor planificación de actividades como, entre otras, las siguientes: • La alimentación, conforme las disponibilidades alimentarias y el estado fisiológico de las ovejas. • Las épocas de cubrición y de parición, según las variaciones anuales de la demanda del mercado y los recursos de mano de obra. • El manejo sanitario, de acuerdo con las principales patologías locales, el estado fisiológico de las ovejas y el momento de venta de los productos finales (particularmente de carne y/o de leche). En consecuencia, se incrementan las tasas de fertilidad y de nacimientos, la productividad del sistema (número de canales/número de ovejas cubiertas) y la obtención de productos de mayor calidad y más homogéneos.

SOS MÉTODOS APLICABLES Y ELEGIR EL MÁS ADECUADO A CADA SITUACIÓN EN CONCRETO.

LA TAREA

NO SE

AUGURA FÁCIL, DADO QUE LA DINÁMICA FOLICULAR EN OVINOS NO ES TAN CLARA COMO EN OTRAS ESPECIES.
más preciso de la actividad ovárica, especialmente importante cuando la reproducción se hace por inseminación artificial. Los progestágenos pueden ser administrados a través de inyecciones diarias, de la alimentación, de implantes subcutáneos o de dispositivos intravaginales (figura 1). Mientras que las inyecciones diarias resultan poco prácticas, la administración de progestágenos incorporados en los alimentos es poco fiable, pues la ingestión diaria de alimentos puede variar significativamente. La colocación y remoción de implantes subcutáneos no es una operación sencilla, implica algunos conocimientos técnicos y experiencia. Los dispositivos intravaginales, particularmente las esponjas vaginales, constituyen el vehículo más común y práctico de administración de progestágenos. juicio de la tasa de fertilidad. El MAP debe de ser administrado en dosis cercanas a los 60 mg, independientemente de que las ovejas estén en la estación reproductiva o en anestro. En la estación reproductiva, la administración prolongada de progestágenos puede afectar negativamente el eje hipotálamo-hipófisis-gónadas, y dar como resultado una disminución de la tasa de fertilidad. Además de condicionar la secreción de GnRH/LH y los mecanismos folicular y ovulatorio, disminuyen las manifestaciones de celo y perjudican la formación de depósitos de espermatozoides en el cérvix y su transporte a lo largo del tracto genital femenino. El uso sistemático de estas hormonas parece aumentar estos problemas. Tratándose de hormonas sintéticas son reconocidas como tal por el sistema inmunitario del animal, lo que origina la formación de anticuerpos contra los progestágenos. En la estación de anestro, se recomienda la aplicación de un tratamiento corto con progestágenos, pues éste parece elevar la tasa de fertilidad a través de los efectos positivos que ejerce sobre el eje hipotálamo-hipófisis-gónadas y, en consecuencia, sobre la actividad ovárica, las manifestaciones de celo, el transporte de los espermatozoides en el tracto genital femenino y la función lútea.

La respuesta de las ovejas a los tratamientos es muy variada y depende de factores como la raza, el individuo, la edad, la estación del año, el manejo, el estado de lactación, el estado nutricional, el estado sanitario, el protocolo utilizado, las hormonas administradas, las dosis empleadas y el sistema de reproducción (apareamiento natural o inseminación artificial), entre otros.

CONTROL DE LA

ACTIVIDAD OVÁRICA
Actualmente, el control de la actividad ovárica en el ovino sigue estando basado en la utilización de progestágenos y/o de PGF2α (prostaglandinas F2α) y de gonadotropinas hipofisarias y/o coriónicas. Nuevos métodos, apoyados en el uso adjunto de otras hormonas como la GnRH (hormona gonadotrópica) y los estrógenos y/o de agonistas de la GnRH, subsisten envueltos en controversia. Por sus costes y exigencias técnicas, su aplicación está prácticamente restringida a programas MOET (Multiple Ovulation and Embryo Transfer).

ALGUNOS AUTORES PROPONEN QUE
SE APLIQUE UNA INYECCIÓN DE

PGF2α ANTES DEL TRATAMIENTO
CORTO CON PROGESTÁGENOS, PARA EVITAR LAS CONSECUENCIAS NEGATIVAS DE LA PRIMERA SOBRE EL MOMENTO DE LA OVULACIÓN.

UTILIZACIÓN DE
PROGESTÁGENOS
Los progestágenos son análogos sintéticos de la progesterona, con efecto biológico superior al de la propia molécula natural, y que por eso pueden ser suministrados en dosis más reducidas. Actúan inhibiendo la acción de las gonadotropinas y, en consecuencia, el normal desarrollo folicular y la ovulación, o sea, mimetizan los efectos naturales de la progesterona que impiden la ovulación y prolongan la fase lútea. Los progestágenos sintéticos poseen un periodo de actividad corto, ya que son rápidamente metabolizados. Así, terminada su administración rápidamente se produce la retoma de la actividad ovárica. Son varios los progestágenos disponibles en el mercado, aunque los más utilizados en ovinos son el FGA (acetato de fluorogesterona) y el MAP (acetato de medroxiprogesterona). En comparación con el MAP, el FGA permite un control

UTILIZACIÓN DE
No existe un protocolo único de tratamiento con progestágenos. En general, la duración del tratamiento con progestágenos está de algún modo relacionada con la duración natural de la fase lútea. Mayoritariamente, se propone que los tratamientos con MAP tengan una duración que varía entre 10 y 16 días y los tratamientos con FGA entre 12 y 15 días. Usualmente se recomienda el uso de 40 mg de FGA en la estación reproductiva y de 30 mg en la estación de anestro. Sin embargo, varios autores admiten el uso de otras dosis, entre 20 y 45 mg, en la estación reproductiva, sin pre-

PROSTAGLANDINAS F2α

La destrucción natural del cuerpo lúteo, que ocurre al final de cada ciclo éstrico, resulta esencialmente de la acción de las PGF2α producidas en el útero. Así, la administración de PGF2α exógena o sus análogos sintéticos, siempre que, y exclusivamente cuando exista un cuerpo lúteo activo, produce la destrucción de esta estructura ovárica, la disminución de los niveles circulantes de progesterona y el desarrollo de un nuevo ciclo éstrico. Efectivamente, resulta totalmente inadecuado utilizar PGF2α en el control de la actividad ovárica en la estación de anestro o en los periodos de transición entre las estaciones reproductiva y de anestro, y viceversa. ➔

Antibiótico

Lubricante Esponja vaginal Aplicador de esponjas

Figura 1. Material necesario para la aplicación de las esponjas vaginales.

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Control hormonal
➔ En los ovinos, el cuerpo lúteo sólo es funcional sensiblemente entre los días 4 y 14 del ciclo. La administración de PGF2α a ovejas recién ovuladas y consecuentemente con un cuerpo lúteo poco desarrollado o a ovejas que se encuentran en la fase folicular, no produce ningún efecto. Por eso, la administración de una sola inyección de PGF2α no suele ser suficiente para sincronizar el celo de un grupo de ovejas. Deben ser administradas dos inyecciones con 9 a 14 días de intervalo. Con frecuencia, se recomienda la administración de, aproximadamente, 20 mg de PGF2α o 125 mg de cloprostenol/inyección. Sin embargo, algunos autores sugieren la aplicación de dosis muy diferentes: de 35 a 250 mg de cloprostenol/inyección. Se puede igualmente administrar 0,225 mg de tiaprost/inyección. Diversos autores refieren que el uso de PGF2α produce resultados algo pobres en ovino, y algunos sugieren incluso su no utilización en estos animales. Aparentemente, esta hormona puede no determinar la regresión completa del cuerpo lúteo, afectar negativamente los mecanismos foliculares y ovulatorio, y perjudicar el transporte de los espermatozoides en el tracto genital femenino. No obstante, otros autores no encontraron diferencias estadísticamente significativas en las tasas de fertilidad, utilizando PGF2α o progestágenos en el control de la actividad ovárica.

PROMOCIÓN DE LA
OVULACIÓN
En la estación reproductiva, tras la aplicación de tratamientos de control de la actividad ovárica, ocurre normalmente la liberación de gonadotropinas en cantidades capaces de promover las manifestaciones de celo y la ovulación. No obstante, se recomienda el suministro de gonadotropinas exógenas para apoyar la actividad ovárica normal, contrariando posibles efectos negativos de los progestágenos y/o de la PGF2α sobre el eje hipotálamo-hipófisis-gónadas y, así mismo, elevar las tasas de fertilidad y/o de nacimientos. A su vez, en la estación de anestro, la administración de gonadotropinas exógenas es claramente necesaria para elevar el porcentaje de ovejas que presentan celo y/o que ovulan. Las gonadotropinas exógenas más utilizadas son la FSH (hormona folículo estimulante), la eCG (o PMSG) y la hCG (gonadotropina coriónica humana). La FSH es una hormona promotora del crecimiento folicular. Habitualmente, se administra en preparados con una pequeña cantidad de LH (hormona luteinizante). Es utilizada, esencialmente, para promover superovulaciones. Por regla general, se recomienda su inyección cada 12 horas, durante 2 a 4 días, en dosis preferentemente decrecientes. La última inyección debe ser administrada 12 a 24 horas después de haber terminado el tratamiento con progestágenos o PGF2α. La administración de FSH resulta laboriosa y costosa para el ganadero, y estresante para los animales. Es utilizada, sobre todo, en programas MOET. La eCG (gonadotropina coriónica equina) posee una acción combinada FSH y LH. La acción FSH es más prolongada y la LH menos marcada. La eCG tiene una vida media más larga que la FSH, pudiendo ser administrada a través de una sola inyección. Debido a su mayor vida media, la precisión de la eCG es menor que la de la FSH, dando como resultado su utilización en estaciones de cubrición y parición más amplias (situación a veces deseable). Para aumentar su precisión pueden utilizarse preparados con anti-eCG, administrados cerca de 2 días tras el suministro de eCG. La eCG debe ser adminis-

trada entre 48 horas antes y el momento exacto del término del tratamiento de sincronización o de inducción de la actividad ovárica. En general, dosis de 450 hasta 600 UI inducen la ovulación, mientras que dosis de 750 UI producen superovulaciones. Dosis más elevadas pueden producir mayores pérdidas embrionarias u originar la formación de quistes ováricos. Según algunos autores, el uso frecuente de eCG puede desencadenar la instalación de un estado refractario a esta misma hormona, posiblemente debido a la formación de anticuerpos específicos. Pero otros autores afirman que se pueden aplicar varios tratamientos con eCG sin que ocurra un estado refractario o la formación de anticuerpos específicos.

suministro de melatonina exógena a corderas impúberes. La fecha de inicio del tratamiento con melatonina debe de tener en cuenta la “historia” fotoperiódica de las hembras. La administración de melatonina, bajo un fotoperiodo decreciente o que haya empezado a crecer, puede provocar el establecimiento de un estado fotorrefractario. Se recomienda la aplicación del tratamiento con melatonina después de que las hembras hayan estado sometidas a un fotoperiodo creciente. Cerca de 30 a 40 días después de la colocación de los implantes subcutáneos de melatonina, las ovejas reinician su actividad ovárica. No obstante, los mejores resultados reproductivos, idénticos a los observados en la estación reproductiva, sólo ocurren a partir del segundo, tercer o cuarto ciclo ovárico tras el tratamiento con melatonina.

LOS NUEVOS MÉTODOS DE CONTROL
DE LA REPRODUCCIÓN EN OVINO TENDRÁN QUE SER BARATOS, SIMPLESY FÁCILES DE APLICAR, PUES DE OTRO MODO RESULTARÁN INVIABLES PARA LA MAYORÍA DE LAS GANADERÍAS.

CONCLUSIONES
No existe un método perfecto de control de la actividad reproductiva en ovinos. Existen varios métodos potenciales, todos con ventajas e inconvenientes. Hay que conocerlos lo mejor posible y elegir el más adecuado a cada situación en concreto, buscando siempre el que resulte económicamente más ventajoso. Lo que es mejor hoy puede no serlo mañana. Nuevos conocimientos con relación a la dinámica folicular y al funcionamiento del cuerpo lúteo podrán ocasionar el desarrollo de nuevos métodos de control de la actividad ovárica. La tarea no se augura fácil, dado que la dinámica folicular en ovinos no es tan clara como en otras especies. Además, los nuevos métodos tendrán que ser baratos, simples y fáciles de aplicar, pues de otro modo resultarán inviables para la mayoría de las ganaderías ovinas. •

UTILIZACIÓN DE
PROGESTÁGENOS Y DE PROSTAGLANDINAS F2α
A fin de evitar los efectos deletéreos de los tratamientos prolongados con progestágenos se aconseja, durante la estación reproductiva, la aplicación de un tratamiento corto (figura 2). Comúnmente, este tipo de tratamiento tiene una duración que varía entre 7 y 9 días, aunque pueda reducirse a 4 o 5 días sin afectar significativamente la tasa de fertilidad. Al final, hay que administrar una inyección de PGF2α para garantizar el control de la actividad ovárica de las ovejas que aún tienen un cuerpo lúteo funcional. Más recientemente, algunos autores proponen que se aplique la inyección de PGF2α antes del tratamiento corto con progestágenos. De este modo, podrán evitarse las consecuencias negativas de la PGF2α sobre el momento de la ovulación.

La hCG (gonadotropina coriónica humana) es una hormona con acción idéntica a la LH. Además de inducir la ovulación de folículos maduros, posee efectos luteotrópicos. Eventualmente, puede determinar hasta la ovulación de folículos pequeños, de muy baja fertilidad. Comparativamente, aunque la hCG determine una respuesta ovárica peor y tasas de fertilidad más bajas, al final produce tasas de nacimientos superiores a las obtenidas con eCG. Efectivamente, los efectos luteotrópicos de la LH parecen disminuir las pérdidas embrionarias. Por eso, varios autores sugieren el uso combinado de eCG/hCG, para aprovechar mejor los efectos FSH de la eCG (mejorar las tasas ovulatorias) y los efectos LH de la hCG (mejorar la supervivencia de los embriones). Normalmente, dosis de hCG próximas de las 500 UI se utilizan para inducir la ovulación.

BIBLIOGRAFÍA
González-Bulnes, A., García-García, R.M., Souza, C.J.H., Santiago-Moreno, J., López-Sebastián, A., Cocero, M.J. y Baird, D.T., 2002. Patterns of follicular growth in superovulated sheep and influence on endocrine and ovarian response. Reprod Dom Anim, 37, 357–361. González-Bulnes, A., Santiago-Moreno, J., Cocero, M.J. y López-Sebastián, A. 2000. Effects of FSH commercial preparation and follicular status on follicular growth and superovulatory response in spanish merino ewes. Theriogenology, 54, 1055-1064. González-Bulnes, A., Veiga-López, A., Garcí, P., García-García, R.M., Ariznavarreta, C., Sánchez, M.A., Tresguerres, J.A.F., Cocero, M.J. y Flores, J.M. 2005. Effects of progestagens and prostaglandin analogues on ovarian function and embryo viability in sheep. Theriogenology, 63, 2523-2534. Gordon, I., 1997. Controlled reproduction in sheep and goats. Cabi Publishing, Wallingford, Reino Unido, 449 pp. Knights, M., Hoehn, T., Marsh, D., Lewis, P., Pate, J., Dixon, A. y Inskeep, K., 2006. Reproductive management in the ewe flock by induction or synchronization of estrus. http://www.caf.wvu.edu/avs/sheep/ research%20highlights/estsynbl. pdf. Squires, E.A.., 2003. Applied animal endocrinology. Cabi Publishing, Wallingford, Reino Unido, 234 pp. Valentim, R.C., Correia, T.M. y Azevedo, J.M.T. 2004. Utilização de implantes de melatonina em ovinos”. In: encontros de reprodução “intensificação reprodutiva e ia em ovinos”, organizadas pela utad, em Vila Real, Portugal, 1-14. Wildeus, S., 1999. Current concepts in synchronization of estrus: sheep and goats. In: http://www. asas.org/jas/symposia/proceedings/0032.pdf. Zamiri, M.J. y Hosseini, M., 1998. Effects of human chorionic gonadotropin (HCG) and phenobarbital on the reproductive performance of fattailed ghezel ewes. Small Ruminants Research, 30, 157-161.

TRATAMIENTOS

CON MELATONINA
En general, los ovinos originarios de la cuenca del mediterráneo presentan una estacionalidad poco marcada. Puede que la aplicación de un simple tratamiento de inducción de la actividad ovárica con progestágenos y gonadotropinas interrumpa satisfactoriamente el anestro estacional. Sin embargo, durante la estación de anestro, la actividad ovárica puede ser significativamente mejorada con la administración de melatonina exógena. Ésta afecta positivamente la secreción endógena de GnRH/LH y, en consecuencia, eleva los porcentajes de ovejas que presentan celo y que ovulan, y las tasas ovulatoria y de supervivencia embrionaria. La melatonina puede ser fácil y cómodamente administrada a través de implantes subcutáneos colocados en la base posterior de las orejas. Cada implante libera, progresivamente, melatonina en dosis idénticas a las secretadas naturalmente a lo largo de la noche, durante varios meses (3 a 4 meses). Normalmente, se suele aplicar un implante por oveja. Se desaconseja el

Figura 2. Respuesta ovárica a un tratamiento corto con progestágenos + PGF2α (7 días) y eCG (500 UI). Laparotomía realizada 8 días tras la administración de la eCG.

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Control hormonal

“EXISTE UN GRAN DESCONOCIMIENTO SOBRE EL VALOR DE LAS TÉCNICAS DE DIAGNÓSTICO HORMONAL”
REALIZAR PANELES DE DIAGNÓSTICO REPRODUCTIVO Y DETECTAR EL USO ILEGAL DE PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN LOS ANIMALES DE PRODUCCIÓN ES UNA DE LAS PRINCIPALES LABORES QUE SE REALIZAN EN EL

MADRID, DIRIGIDO POR EL DR. JUAN CARLOS ILLERA. EN LA SIGUIENTE ENTREVISTA
NOS CUENTA LOS OBJETIVOS FUNDAMENTALES DE SU TRABAJO, ASÍ COMO LAS MAYORES DIFICULTADES QUE ENCUENTRA A DIARIO.
que éstas sean de uso fácil, rápido y a que puedan ser utilizadas por el veterinario en la propia explotación o clínica. Así, hemos desarrollado técnicas cualitativas que se realizan en 15 minutos. en animales de competición. animales de producción, realizamos paneles de diagnóstico reproductivo y detección de la utilización ilegal de promotores del crecimiento: anabolizantes esteroideos, beta-agonistas, corticoides, etc. • En pequeños animales, llevamos a cabo paneles de diagnóstico de la enfermedad de Cushing, patologías tiroideas, diabetes, obesidad, etc., así como detección del estrés. Además del diagnóstico clínico. una labor muy importante del Laboratorio de Endocrinología es el apoyo a diferentes grupos de investigación que solicitan análisis hormonales en una gran variedad de especies animales.

DE VETERINARIA DE

LABORATORIO DE ENDOCRINOLOGÍA DE LA FACULTAD

DR. JUAN CARLOS ILLERA
Director del Departamento de Fisiología Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid

Parece claro que la utilización de hormonas en producción animal permite controlar los ciclos reproductivos de las especies ganaderas con el objetivo final de obtener un mayor rendimiento reproductivo y productivo. También es conocido por todos el amplio uso ilegal que algunos realizan al aplicar diversas sustancias de esta naturaleza como promotores de crecimiento. El Dr. Juan Carlos Illera dirige el Laboratorio de Endocrinología de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, donde se realizan, entre otras muchas actividades, técnicas para detectar hormonas en ganadería. En esta entrevista, nos cuenta cuáles son las principales utilidades de las pruebas de diagnóstico hormonal actuales y su futuro.

• En

¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA REAL QUE TIENEN LAS PRUEBAS ACTUALES DE DIAGNÓSTICO HORMONAL EN LAS DISTINTAS ESPECIES DE INTERÉS VETERINARIO?

¿PODRÍA EXPLICARNOS, BREVEMENTE, LA LÍNEA
DE INVESTIGACIÓN PRINCIPAL QUE ESTÁ SIGUIENDO ACTUALMENTE SU EQUIPO DE TRABAJO EN LA UCM?

“Casi todas nuestras investigaciones relacionadas con el desarrollo de técnicas de diagnóstico hormonal están enfocadas a que éstas sean de uso fácil y rápido y a que puedan ser utilizadas por el veterinario en la propia explotación o clínica”.

La línea de investigación principal es endocrinología, reproducción y oncología animal. Dentro de este amplio ámbito, una gran parte de nuestro trabajo está enfocada al desarrollo de nuevas técnicas de diagnóstico hormonal en distintas especies de interés veterinario (pequeños y grandes animales), animales de laboratorio, animales silvestres, e incluso la especie humana.

Nuestra experiencia en el Laboratorio de Endocrinología del Departamento de Fisiología Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid y en estancias realizadas en Laboratorios de Endocrinología de otros países como Holanda, (Universidad de Utrecht) y Estados Unidos (Universidad de California, Davis) nos muestran que las técnicas de diagnóstico hormonal constituyen una herramienta muy valiosa para el diagnóstico de patologías endocrinas y reproductivas, así como diagnósticos que permitan incrementar la eficacia reproductora de estas especies animales. Para aquellos que estén interesados en contactar con nuestro laboratorio existe una página web del mismo: www.labendo.es

¿CÓMO VE EL USO ACTUAL Y FUTURO DE NUEVAS TECNOLOGÍAS DE DIAGNÓSTICO HORMONAL EN VETERINARIA Y, MÁS CONCRETAMENTE, EN PRODUCCIÓN ANIMAL?
El actual uso en España de tecnologías de diagnóstico hormonal todavía es muy escaso, pero pensamos que en gran parte se debe al desconocimiento de los profesionales veterinarios y de los ganaderos acerca de la utilidad real de estas técnicas. Probablemente, no conocen la existencia de Laboratorios de Endocrinología Animal en los cuales se pueda llevar a cabo esta tecnología. Sí se usa rutinariamente en otros países (Francia, Alemania, Estados unidos, Australia, Israel, etc.), donde ha demostrado su eficacia en la mejora de los rendimientos productivos de las explotaciones ganaderas (mayor porcentaje de hembras gestantes, reducción de intervalos entre partos, etc.).

¿CUÁLES SON LAS PRINCIPALES TÉCNICAS QUE SE
REALIZAN EN EL LABORATORIO DE ENDOCRINOLOGÍA DE SU DEPARTAMENTO?

¿TIENEN LAS INVESTIGACIONES QUE ESTÁN LLEVANDO A CABO EN ESTE TEMA UN SENTIDO APLICATIVO EN EL CAMPO?

Casi todas nuestras investigaciones relacionadas con el desarrollo de técnicas de diagnóstico hormonal están enfocadas a

Tenemos desarrollados distintos paneles de diagnóstico hormonal aplicados a las distintas especies de interés veterinario. Por ejemplo: • En la especie equina se realizan paneles de diagnóstico de gestación, supervivencia fetal y patologías ováricas. Además, el estrés y paneles de dopaje

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RESULTADOS DE LOS ESTUDIOS Y EL DIAGNÓSTICO DE HORMONAS
El Laboratorio de Endocrinología de la Facultad de Veterinaria de Madrid ha participado en numerosos proyectos de investigación que han dado lugar a un gran número de publicaciones en revistas científicas relacionadas con la utilización y el papel de los diversos tipos de hormonas en varias especies animales. A continuación, ofrecemos algunas de las citas bibliográficas más interesantes de los últimos años al respecto. • Illera J.C. et al. Effect of combination of growth promoters on the morphology of the ovary of Long-Evans rats. Analytica Chimica Acta (2003) 483: 225-232. • Peña, L. et al. Steroid hormone profile of canine inflammatory mammary carcinoma: a preliminary study". Journal of Steroid Biochemistry & Molecular Biology (2003) 84: 211-216. • Illera, J.C. et al. Amplified androstenedione enzymeimmunoassay for the diagnosis of cryptorchidism in the male horse: comparison with testosterone and estrone sulphate methods". Journal of Steroid Biochemistry & Molecular Biology (2003) 84: 377-382. • Picazo, R.A. et al. Cellular localization and changes in expression of prolactin receptor isoforms in sheep ovary throughout the estrous cycle. Reproduction (2004) 128: 545-553. • Illera J.C. et al. Steroids and receptors in canine mammary cancer. Steroids (2006) 71(7): 541-8. • Illera J.C. et al. The effect of DM on disruption of ovarian steroid levels and receptors in female rats. J Physiol Biochem (2005) 61(3): 429-38. • Queiroga F.L. et al. Role of steroid hormones and prolactin in canine mammary cancer. J Steroid Biochem Mol Biol. (2005); 94(1-3): 181-7. • Premio Nacional de Ganadería (2005) por el trabajo: "Estronvet: EIA de sulfato de estrona para el diagnóstico reproductivo de especies de interés veterinario". Gema Silván y J.C. Illera.

¿SERÁN LAS NUEVAS TÉCNICAS FÁCILES DE REALIZAR DE FORMA RUTINARIA Y A UN COSTE ASEQUIBLE PARA LOS IMPLICADOS?

Las nuevas técnicas desarrolladas en nuestro laboratorio son de dos tipos: cualitativas, muy fáciles de realizar y de bajo coste económico, y cuantitativas, que permiten analizar en el laboratorio de forma rutinaria y a un coste asequible un gran número de muestras en un plazo de tres días.

¿CON QUÉ ESPECIES ANIMALES TRABAJAN EN SU DEPARTAMENTO HABITUALMENTE? ¿EXISTE UNA TENDENCIA CLARA A POTENCIAR LOS ESTUDIOS CON AQUÉLLAS QUE DAN MAYOR RENDIMIENTO ECONÓMICO EN LA ACTUALIDAD, COMO ES EL CASO DEL PORCINO?
Las especies con las trabajamos en la actualidad son: • Grandes animales: équidos, porcino, caprino, ovino, vacuno. • Pequeños animales: perro y gato. • Animales de laboratorio: rata, ratón, hámster, cobaya, conejo, etc. • Animales silvestres y de zoológico: diversas especies (chimpancé, gorila, marta, lobo, lince ibérico, etc.). • Especie humana. Referente a una mayor tendencia a potenciar los estudios con las especies que mayor rendimiento económico mueven en la actualidad, nuestro laboratorio tiene validadas diferentes técnicas para el ganado porcino, aunque escasamente se realizan estos análisis ya que los ganaderos o veterinarios de este sector no hacen este tipo de analíticas como ocurre en otros países.

¿CONSIDERA USTED QUE LA INICIATIVA PRIVADA (LABORATORIOS DE ZOOSANITARIOS, OTRAS EMPRESAS, ETC.) ESTÁ APOSTANDO POR LAS INVESTIGACIONES SOBRE ENDOCRINOLOGÍA EN LA PRODUCCIÓN ANIMAL?
En estos momentos, pienso que no.

FINALMENTE, ¿QUÉ PROYECTOS ESPERAN PODER LLEVAR A CABO EN UN FUTURO CERCANO, Y QUÉ
RESULTADOS LES GUSTARÍA OBTENER A CORTO Y MEDIO PLAZO?

Uno de los proyectos a corto y medio plazo es la comercialización de kits cualitativos de diagnóstico hormonal para ser utilizados en las propias explotaciones o por el veterinario clínico. Otro proyecto sobre el que estamos trabajando es la adaptación y desarrollo de las técnicas actuales de nuestro laboratorio a otras matrices como son la saliva y las heces, para su aplicación en aquellas especies, como por ejemplo el ganado porcino y animales silvestres, en las que la obtención de muestras de sangre es complicada o imposible. • Belén González Albéitar Imágenes cedidas por el Departamento de Fisiología (UCM)

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Control hormonal

HORMONAS ESTEROIDEAS E INTERFERÓN-GAMMA DURANTE LA GESTACIÓN EN PORCINO
ADEMÁS DEL CLÁSICO PAPEL ANTIVIRAL YA CONOCIDO DEL INTERFERÓN-GAMMA, SU PRESENCIA EN SUERO
PODRÍA SERVIR DE MODULADOR JUNTO CON LOS ESTRÓGENOS DE LA GESTACIÓN EN EL GANADO PORCINO.
R. Martínez, C. Greco, M. Koncurat, C. Escribano, A. Vivas Imágenes archivo Albéitar El objetivo de este trabajo fue determinar a lo largo de la gestación en porcinos el posible papel del interferón-gamma (IFNγ) y las hormonas esteroideas: 17 β-estradiol (E2) y progesterona (P4). Se cuantificaron los niveles de estas sustancias en sueros de cerdas de 30, 60 y 90 de gestación y en extractos placentarios de los mismos periodos. Trozos de placenta fetal se homogeinizaron con solución fisiológica estéril (1:3). Se centrifugaron y al sobrenadante se le denominó homogenato de placenta porcina (HoPP). Para la obtención de medio condicionado de plaFIGURA 1. CONCENTRACIONES DE 17 β-ESTRADIOL (E2), PROGESTERONA (P4) E INTERFERÓN-GAMMA (IFN-γ) EN EL MEDIO CONDICIONADO DE PLACENTA PORCINA (MCPP) EN DIFERENTES PERIODOS DE LA GESTACIÓN.

ÉSTA ES UNA DE LAS CONCLUSIONES OBTENIDAS EN ESTE TRABAJO EN EL QUE SE DETERMINÓ EL PAPEL DEL IFNγ, 17 β-ESTRADIOL (E2) Y LA PROGESTERONA (P4) A LO LARGO DE LA PREÑEZ DE ESTOS ANIMALES.

centa porcina (MCPP), se cultivaron trozos de placenta durante 6 días a 37°C, se recogió el sobrenadante, se ultracentrifugó (22.000 g) y se ultrafiltró (0,22 m). El IFN-γ y el E2 mostraron un perfil semejante en ambos extractos placentarios y en suero a lo largo de la gestación con aumentos al inicio y al final. A pesar de que las células placentarias son capaces de secretar P4 como se aprecia en el MCPP, en la interfase fetal (HoPP) existen niveles escasamente detectables de P4 en la gestación temprana. Por el contrario, en el suero se mantiene en niveles constantes a lo largo de la gestación. En conclusión, la presencia de IFN-γ en los extractos placentarios y en suero estaría indicando que, además de su clásico papel antiviral, exista la posibilidad de que module con los estrógenos trofoblásticos el mantenimiento de la gestación en el ganado porcino.

INTRODUCCIÓN
E2 e IFN-γ (pg/ml) 1.400 1.200 1.000 800 600 400 200 1 0,35 0,30 P4 (ng/ml) 0,25 0,20 0,15 0,10 0,05 0

30 E2

60 Días de gestación IFN gamma

90 P4

FIGURA 2. CONCENTRACIONES DE 17 β-ESTRADIOL (E2), PROGESTERONA (P4) E INTERFERÓN-GAMMA (IFN-γ) EN HOMOGENEIZADO DE PLACENTA PORCINA (HOPP) EN DIFERENTES PERIODOS DE LA GESTACIÓN.

10.000 E2 e IFN-γ (pg/ml) 1.000 100 10 1 30 E2 60 Días de gestación IFN gamma 90 P4

7,00 P4 (ng/ml) 5,25 3,50 1,75 0

FIGURA 3.

CONCENTRACIONES DE 17 β-ESTRADIOL (E2), PROGESTERONA (P4) E INTERFERÓN-GAMMA (IFN-γ) EN SUEROS EN DIFERENTES PERIODOS DE LA GESTACIÓN.

Durante la gestación en los mamíferos existe una interacción bidireccional entre la madre y el feto mediada por hormonas y citoquinas (5). Esta interacción se manifiesta de manera más marcada al inicio y al final de la preñez. En la especie porcina, el trofoblasto preimplantacional secreta grandes cantidades de estrógenos e interferones (IFNs) (1, 2, 7). De esa manera, el embrión informa al sistema endocrino materno de que ha ocurrido la fertilización. El papel del interferón actuando como una citoquina fisiológica se ha detectado en el trofoblasto porcino, que secreta de forma espontánea dos clases de interferones: IFN tipo I y subfamilias estructuralmente relacionadas e IFN tipo II o IFN-γ (3). Este último, que clásicamente es secretado por los linfocitos T y las células natural killer (NK) en la especie porcina, también lo secretan células de progenie no linfoide como son las trofoblásticas (4). Por otro lado, la preñez en porcinos es cuerpo lúteodependiente sin que el embrión contribuya a los niveles plasmáticos de P4 (7). Existe la hipótesis de que la secreción de IFNs trofoblásticos podrían modular la secreción de algunos esteroides involucrados en la gestación.

Se cuantificaron los niveles de de IFN- γ, 17 β-estradiol y progesterona en sueros de cerdas de 30, 60 y 90 de gestación, y en extractos placentarios de los mismos periodos.

branas corioalantoideas para obtener una fracción de la placenta fetal, dentro de las tres horas post mórtem.

SUERO
Previo al sacrificio, se recogieron en tubos secos y estériles muestras de sangre de cada una de las cerdas. La sangre se dejó coagular y se separó el suero por centrifugación durante 15 minutos a 1.800 rpm.

LA COINCIDENCIA ENTRE
LA SECRECIÓN DE ESTRÓGENOS E IFN- γ EN EXTRACTOS DE LA PLACENTA HACE SUPONER UNA MODULACIÓN ENTRE AMBAS SUSTANCIAS PARA EL MANTENIMIENTO DE LA GESTACIÓN.

Otra parte de la placenta fetal se procesó bajo campana de flujo laminar para realizar el cultivo de las células placentarias. En frascos de cultivo de 75 ml se colocaron 1 ml de pulpa de placenta en 20 ml de Mc Coy's 5ª suplementado con 5% de suero fetal bovino, 25 mM de HEPES y solución al 10% de antibióticos y antimicóticos. Se incubaron seis días a 37°C en estufa, se centrifugó el sobrenadante del cultivo 30 minutos a 22.000 g y se esterilizó por filtración (0,22 µm) (6). Al sobrenadante del ultracentrifugado se le denominó medio condicionado de placenta porcina (MCPP).

DETERMINACIÓN DE HORMONAS
Se cuantificaron progesterona, 17 βestradiol por radioinmunoanálisis y enzimoinmunoensayo utilizando equipos comerciales Coat-a-count y Abbott (Imx system) en MCPP, HoPP y en suero.

ESTEROIDEAS

10.000 E2 e IFN-γ (pg/ml) 1.000 100 10 1 30 E2 60 Días de gestación IFN gamma 90 P4

40 P4 (ng/ml) 30 20 10 0

MATERIALES Y MÉTODOS
TEJIDOS PLACENTARIOS
Se estudiaron nueve placentas porcinas de 30, 60 y 90 días de gestación, determinada por la longitud céfalo-caudal de los embriones, todas ellas provenientes de cerdas adultas mestizas. Los tractos reproductivos se trasladaron al laboratorio a 4°C bañados en solución fisiológica con antibióticos. Se separaron las mem-

DETERMINACIÓN DE INTERFERÓN GAMMA (IFN-γ)
Esta citoquina se cuantificó por enzimainmunoanálisis utilizando un equipo comercial diseñado para humanos (ELISA PBD Medical) con una sensibilidad de 5 pg/ml en MCPP, HoPP y suero.

EXTRACTOS PLACENTARIOS
Trozos de la placenta fetal se homogeneizaron con solución fisiológica estéril (SSF) (1 parte de tejido y 3 partes de SSF) en un homogenizador Heidolphdiax 900. El homogeneizado obtenido se centrifugó 10 minutos. A 1.800 rpm y al sobrenadante se lo denominó homogeneizado de placenta porcina (HoPP).

RESULTADOS
El IFN- γ el 17 β-estradiol mostraron un perfil semejante en ambos extractos placentarios a lo largo de la gestación (figu-

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ras 1 y 2) mientras que en el suero no se detectó IFN-γ a los 60 días (figura 3). En lo que respecta a la P4, se comportó de manera diferente dependiendo no solo del periodo de gestación sino también del tipo de muestra (figuras 1, 2 y 3). A pesar de que las células placentarias son capaces de sintetizar progesterona en el medio condicionado de placenta porcina (figura 1), en la interfase (HoPP) no existen niveles casi detectables de progesterona en los primeros periodos de gestación (figura 2). Por el contrario, en el suero se mantiene en niveles constantes a lo largo de la gestación (figura 3).

La detección de progesterona y 17 β-estradiol se realizó por radioinmunoanálisis y enzimoinmunoensayo, y del IFN-γ, por enzimainmunoanálisis.

BIBLIOGRAFÍA
1 Bazer, F.W; Spencer, T.E y Ott, T.L. (1996) Placental Interferon. AJRI 35:297-308. 2 D'andrea, S.; Chousterman, S.; Flechon, J.E. y La Bonnardière, C. (1994) Paracrine activities of porcine trophoblastic interferons. J. Reprod. Fert. 102: 185-194. 3 La Bonnardière, C.; Lefèvre, F. y Charley. B. (1994) Interferon response in pig: molecular and biological aspects. Vet. Immunol. Immunopathol. 43: 29-36. 4 La Bonnardière, C. (1993) Nature and possible functions of Interferons secreted by the preimplantation pig blastocyst. J. Reprod. Fert (Suppl.) 48:157170. 5 Kelly, R.W.; King, A.E. y Critchley, H.O.D. (2000) Cytokine control in human endometrium. Reproductions 121: 3-19.

6 Koncurat, M.A., Greco, C.R.y Vivas, A. B. (1993) Influencia de las condiciones de cultivo de placenta humana sobre la producción de medios condicionados placentarios. Acta Bioquímica Clínica Latinoamericana 4:493-498. 7 Robertson, H.A. y King, G.J. (1974) Plasma concentrations of progesterone, oestrone, oestradiol-17 and of oestrone sulfate in the pig at implantation, during pregnancy and at parturition. J. Reprod. Fert 40:133-141. 8 Sunder, S. y Lenton, E.A. (2000) Endocrinology of the peri-implantation period. Baillieres Best Pract Res Clin Obtet Gynaecol 14(5):789-900. FAX: 54358-4676210 Extraído del artículo publicado originalmente en REDVET (http://www.veterinaria.org/revistas/redvet) en nº10, Vol. V, octubre 2004. ISSN 1695-7504.

DISCUSIÓN
Es conocida la regulación endocrina que ejercen las hormonas ováricas sobre el endometrio para permitir la implantación del embrión, pero cada vez se hace más evidente la presencia de moléculas que actúan como moduladores paracrinos en la interacción embrión-uterina. Pensamos que en los porcinos una de estas moléculas estaría representada por los IFNs.

LA PROGESTERONA SE COMPORTÓ
DE MANERA DIFERENTE, EN FUNCIÓN NO SÓLO DEL PERIODO DE GESTACIÓN SINO TAMBIÉN DEL TIPO DE MUESTRA, EXCEPTO EN EL SUERO DONDE SE MANTUVO EN NIVELES CONSTANTES.

En concordancia con D´Andrea et al., encontramos en sobrenadante de cultivo de placenta porcina de 30 días altos niveles de IFN-γ, como así también en los homogeneizados de tejido placentario (HoPP). Estos niveles de IFN-γ se acompañan de altos niveles de 17 β-estradiol, que como se conoce, es la hormona que lleva la señal del feto hacia la madre para facilitar la implantación. La coincidencia entre la secreción de estrógenos e IFN-γ en ambos extractos hace suponer una modulación entre ambas sustancias para el mantenimiento de la gestación. Por otra parte, a los 60 días de gestación el descenso en los valores de E2 e IFN-γ en los extractos placentarios y en suero en donde no encontramos valores detectables aúnque las determinaciones fueron realizadas con un método de ELISA de alta sensibilidad; esto sugiere el confinamiento de ambas sustancias al lumen uterino. Hacia el final de la gestación, se produce un nuevo incremento de IFN-γ E2 acompañado con el de la P4. Es destacable el alto nivel de E2 en la interfase feto-materna representada por el HoPP, lo que remarca su acción autócrina mientras que los altos niveles séricos de IFN-γ muestran su papel paracrino. En concordancia con esta hipótesis, los altos valores en MCPP sugieren una alta producción local en placenta de IFN-γ, que es enviado en su mayoría a nivel sistémico, y una pequeña porción a nivel local. La progesterona sérica persiste en valores altos a lo largo de la gestación hasta los 90 días estudiados. En conclusión, la presencia de IFN-γ en los extractos placentarios y en suero indica que, además de su clásico papel antiviral, no se puede descartar la posibilidad de que pueda junto con los estrógenos trofoblásticos porcinos modular el mantenimiento de la preñez en porcinos. •

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Control hormonal

HORMONAS EN PRODUCCIÓN ANIMAL
EL
CONTROL REPRODUCTIVO Y EL TRATAMIENTO DE TAS ESPECIES GANADERAS. A CONTINUACIÓN OFRECEMOS UNA RELACIÓN DETALLADA DE LOS PRODUCTOS DISPONIBLES EN EL MERCADO. ALGUNAS PATOLOGÍAS SON LAS PRINCIPALES FUNCIONES DE LAS HORMONAS CUANDO SE APLICAN A LAS DISTINPRODUCTOS HORMONALES PARA LAS ESPECIES GANADERAS (TABLA ELABORADA CON LA INFORMACIÓN FACILITADA POR LAS EMPRESAS).
Empresa Boehringer Ingelheim España. S.A. 934 045 100 www.boehringer-ingelheim.es Nombre comercial MONZAL Composición Acción terapéutica Espasmolítico uterino (partos prolongados, dilatación insuficiente del canal del parto, manipulaciones obstétricas) Vía de administración Intramuscular o subcutánea Especies de destino C

Vetrabutina 100 mg/ml Hormona folículo-estimulante (FSH) 50 UI/ml; Hormona luteinizante (LH) 50 UI/ml Carbetocina 0,05 mg/ml

PLUSET

Inducción de la superovulación

Intramuscular

V

Laboratorios Calier S.A 935 069 100 www.calier.es

DECOMOTON OXYTOCINA PITUITARIA CALIER SINTOXIPART

C: agalaxia, síndrome MMA, regulación del parto. V: regulación del parto y mastitis Inducción al parto, atonía uterina, involución uterina, expulsión de secundinas y otros exudados, agalaxia, expulsión de exudados en piometritis y endometritis y tratamiento coadyuvante a la terápia antibiótica de la mastitis aguda y crónica Inducción al parto, atonía uterina, involución uterina, expulsión de secundinas y otros exudados, agalaxia, expulsión de exudados en piometritis y endometritis y tratamiento coadyuvante a la terápia antibiótica de la mastitis aguda y crónica Inducción de la ovulación

Intramuscular Intramuscular, subcutánea o intravenosa lenta Intramuscular, subcutánea o intravenosa lenta Intramuscular, intravenosa Intramuscular, intravenosa, subcutánea

C, V

Oxitocina sintética 20 UI

C, O, Ca, V, Y

Oxitocina sintética 10 UI

C, O, Ca, V, Y

Cenavisa S.L. 977 757 273 www.cenavisa.com

GON-A-CEN

Gonadotrofina coriónica

V, Y, C, O, Ca

DILA-PART

Oxitocina

Inducción parto, expulsión placenta posparto, atonía uterina V: Inducción y sincronización del celo, anestro debido a la presencia del cuerpo lúteo persistente o por quistes luteínicos, celo silente (subestro), feto momificado. C: Inducción del parto. Y: Estimulación del celo en yeguas con ciclo normal, estimulación del celo en yeguas posparto, yeguas en anestro. V: Tratamiento de quistes foliculares, mejora de la fertilidad en hembras con antecedentes de ovulación retardada, inducción de la ovulación. Co: Inducción de la ovulación. V: Sincronización del celo, tratamiento del celo silente en vacas con cuerpo lúteo funcional pero que no manifiestan el comportamiento de celo, inducción del aborto hasta el día 120 de gestación, inducción del parto, tratamiento coadyuvante en metritis crónica y piómetra cuando exista un cuerpo lúteo funcional o persistente. C: Inducción del parto a partir del día 111 de gestación; uso posparto: reducción de los intervalos destete-celo (IDC) y destete-cubrición fértil (IDCF) de cerdas con problemas en el puerperio tales como metritis, en granjas con problemas reproductivos. Aumentar la fecundidad, adelantar en algunos días la fecha de los partos según las razas y los sistemas de producción Terapéuticas: inducción de la ovulación en hembras en anestro: anestro funcional en novillas, retraso de la pubertad; anestro posparto en vacas lactantes y vacas lecheras; tratamiento individual de vacas que no presentan las manifestaciones características del celo. Zootécnicas: I.A. sin detección del celo, control de ciclo sexual y sincronización del celo. En anestro fisiológico (ovejas): inducción y sincronización del celo En estación sexual (ovejas y corderas): inducción y sincronización del celo

V, Y, C, O, Ca

ALFABEDYL

Alfaprostol 2 mg

Intramuscular

V, C, Y

CYSTORELINE

Gonadorelina (diacetato tetrahidrato) 0,05 mg

Intramuscular profunda

V, Co

ENZAPROST T

Prostaglandina F2α (dinoprost trometamina) 5 mg

Intramuscular

V, C

Ceva Salud Animal 932 920 660 MELOVINE

Melatonina en implante cutáneo 18 mg Progesterona (en elastómero inerte) 1,55 mg; Estradiol benzoato (en cápsula de gelatina) 10 mg Flugestona acetato 30 mg Flugestona acetato 30 mg Gonadotropina sérica (PMSG) 500/6.000 UI

Subcutánea

O

PRID

Intravaginal

V

SINCROPART 30 MG SINCROPART 40 MG SINCROPART PMSG 500 /6.000 UI PARTOVET Divasa-Farmavic S.A 938 860 100 www.divasa-farmavic.com VETERIN ANESTRO VETERIN CORION

Intravaginal Intravaginal

O O

Inducción y sincronización del estro

Intramuscular Endovenosa, intramuscular o subcutánea Intramuscular o subcutánea Endovenosa o intramuscular Oral

O

Oxitocina 10 UI/ ml

Inducción del parto, inercia o atonia uterina, piometritis y endometritis, expulsión de secundinas, mastitis, agalaxia. Inducción del estro Trastornos de la fertilidad (celos anovulares, cuerpo luteo persistente, ninfomanía). Criptorquidia. Frigidez del macho. Acortamiento del ciclo estral. En gallinas: puesta reducida o interrumpida.

C, V, O, Ca, Y

PMSG 100 UI + HCG 50 UI/ ml

C

HCG 750 UI/ ml

C, V, Y, A

REGUMATE Veterinaria Esteve 934 466 000 www.veterinariaesteve.com

Altrenogest 4 mg por ml Dinoprost (Prostaglandina F2α) 5 mg por ml Gonadorelina 0,1 mg por ml D-cloprostenol 0,075 mg/ml

Sincronización de celos V: celo silente, tratamiento coadyuvante en endometritis crónica y piómetra, inducción del parto, inducción del aborto, inducción y sincronización del estro. C: inducción del parto. Y: tratamiento de cuerpo lúteo persistente, inducción del estro. Quistes ováricos, prevención de la ovulación retardada, mejora de la fertilidad posparto, inducción de la ovulación, programas de ìnseminación artificial Inducción del estro y del parto. Máxima afinidad del isómero D-cloprostenol por los receptores diana en ovario y útero. Inducción de la ovulación. Tratamiento de quistes ováricos foliculares. Por su estructura química es capaz de estimular a los receptores adenohipofisiarios durante un periodo aproximado de 240 minutos. Inducción del parto, eyección láctea, estimula selectivamente la actividad motora del útero, aumentando las contracciones y el tono. También produce la contracción de las células mioepiteliales de los acinos mamarios. Inducción del estro en cerdas. La gonadotropina sérica induce el desarrollo folicular en los ovarios inactivos de las hembras sexualmente maduras, prepúberes y seniles. La gonadotropina coriónica origina luteinización y posible ovulación de los quistes ováricos

C

PROSTIX

Inyectable

V, C, Y

FERTAGYL DALMAZIN Fatro Uriach Veterinaria S.L 934 802 277 www.fatro-uriach.es

Inyectable Intramuscular

V, Co V, C, Y

DALMARELIN

Lecirelina 25 μg/ml

Intramuscular Intramuscular, intravenosa y subcutánea. Intramuscular o subcutánea

V, Co

DALMATOCINA

Oxitocina 10 UI /ml

V, C, Y, O, Ca

Fort Dodge Veterinaria S.A. 915 981 336

SERODIN

Gonadotropina coriónica 200 UI, gonadotropina sérica 400 UI

C

V: vacas, C: cerdas, Y: yeguas, O: ovejas, Ca: cabras, Co: conejas

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Control hormonal
PRODUCTOS HORMONALES PARA LAS ESPECIES GANADERAS (TABLA ELABORADA CON LA INFORMACIÓN FACILITADA POR LAS EMPRESAS).
Empresa Nombre comercial GESTAVET Composición Gonadotropina sérica (PMSG) 400 U.I.; Gonadotropina coriónica (HCG) 200 U.I. Medroxiprogesterona acetato 60 mg Gonadotropina sérica liofilizada (PMSG) Oxitocina sintética 10 UI Gonadotropina coriónica (HCG) 200 UI. Gonadotropina sérica (PMSG) 400 UI. Implante: norgestomet 3 mg. Frasco inyectable: estradiol (valerato) 5 mg.; norgestomet 3 mg. Gonadotropina sérica de yegua preñada (eCG): 500, 1000, 5000 o 6000 U.I. Acción terapéutica Vía de administración Intramuscular Especies de destino C

Inducción y sincronización del celo

Laboratorios Hipra 972 430 660 www.hipra.com

ESPONJAVET GONASER

Inducción y sincronización del celo Inducción de la ovulación Agalaxia, involución uterina, inducción al parto, retención placentaria, expulsión de exudados, eyección láctea Inducción de la pubertad. Inducción y sincronización del celo posdestete. Prevención y tratamiento del anestro posdestete y prepuberal. Aumento del tamaño de la camada en cerdas subfértiles Inducción y sincronización celo, inducción ovulación, anestro

Intravaginal Intramuscular y subcutánea Intravenosa, intramuscular y subcutánea Intramuscular

O O, Ca, V, Co

HORMONIPRA

V, C, O

PG600

C

CRESTAR

SC (implante); IM (inyectable) V, Y, O, Ca: intramuscular. Co: subcutánea Intramuscular, intravenosa o subcutánea

V

FOLIGON

Inducción del estro y anestro por disfunción ovárica Co: Inducción ovulación. Y: Quiste ovárico e inducción ovulación. V: Quiste ovárico, anestro e inducción de la ovulación, mejora la fertilidad en casos de ovulación retardada, atresia folicular, incremento del índice de fecundidad en la inseminación artificial. Prevención de la luteolisis y la mortalidad embrionaria 11-12 días después de la inseminación artificial. V: Inducción y sincronización del estro, tratamiento cuerpo lúteo persistente, celo silente, tratamiento coadyuvante de endometritis crónica y piometra, inducción al aborto, expulsión de fetos momificados. C: Inducción al parto. Y: Tratamiento cuerpo lúteo persistente, inducción al estro O: Sincronización celo. V: Sincronización celo, inducción del aborto y del parto, piometra, metritis y cuerpo lúteo persistente (momificación fetal). Y: Inducción y sincronización celo, inducción al parto, metritis y cuerpo lúteo persistente, tratamiento del subestro, endometritis y piometra en vacas y yeguas

V, Y, O, Ca, Co

RECEPTAL Laboratorios Intervet S.A. 923 190 345 www.intervet.es PRELOBAN

Buserelina (acetato) 4 µg

Co, V, Y

R- Cloprostenol (sódico) 0,075 mg

Intramuscular profunda

V, Y, C

PROSOLVIN

Luprostiol (análogo sintético de la prostaglandina) 7,50 mg/ml Cabras: Flugestona acetato (Cronolona) 45 mg. Corderas:

Intramuscular

O, V, Y

CHRONO-GEST

Flugestona acetato (Cronolona) 40 mg. Ovejas: Flugestona acetato (Cronolona) 30-40 mg

O y Ca: Inducción y sincronización de celo, combinado con Foligon.

Intravaginal, mediante el aplicador Chrono-Gest. Intravenosa, intramuscular, subcutánea Intramuscular o subcutánea Intramuscular o subcutánea Intramuscular Intramuscular o subcutánea Obstetricia: IV, IM, SC. Eyección láctea: intravenosa Subcutánea, intramuscular

Ca, O

Industrial Veterinaria, S.A., Invesa 934 706 270 www.invesagroup.com

GANADIL PITUIT GONADOESTRADIOL IVEN

Oxitocina sintética 10 UI por ml Gonadotropina coriónica 200 UI, estradiol benzoato 1 mg Oxitocina 10 UI Cloprostenol 0,25 mg

Inducción al parto, iniciación a la lactación

C, V, O, Y

Anafrodisia, inducción celo y sincronización celo Atonía uterina, retención placentaria, síndrome MMA y prolapso vaginal y uterino Inducción al parto, inducción al celo, sincronización celo, cuerpo lúteo persistente y metritis Inducción al parto, inercia o atonía uterina, involución del útero tras cesáreas y disminución de hemorragias, iniciacion a la lactación tras el parto Inducción al parto, atonía uterina, involución del útero, iniciación a la lactación, agalaxia de la cerda, piometritis y endometritis crónicas, etc.

C C, O, Ca, Y, V C, V

Laboratorios e Industrias Iven, S.A. OXITOCINA IVEN 913 801 721 SINCROCELIVEN Laboratorios Maymó S.A. 932 370 220 www.maymo.es Mevet S.A.U. 973 210 269 www.mevet.es OXIPART-VALL OVUCEL PORCINO LIOFILIZADO

GINEAMIN

Oxitocina 10 UI

C, V

Oxitocina sintética 10 UI/ml

Y, V, O, Ca, C

Gonadotropina sérica 400 UI y gonadotropina coriónica 200 UI

Anestro de cerdas, sincronización del celo al destete Inducción al parto, inercia o atonía uterina, involución del útero tras cesáreas y para disminución de hemorragias, expulsión de secundinas y restos de exudados tras el parto,

C

Laboratorios Ovejero 902 235 700 www.labovejero.com

OXITON

Oxitocina 1.000 UI

INDUCEL PG

Dinoprost 0,5 g

iniciación a la lactancia tras el parto, piometritis y endometritis crónicas para provocar la expulsión de exudados, tratamiento coadyuvante a la terapia antibiótica en mastitis agudas y crónicas para provocar la expulsión de residuos y facilitar el drenaje. V: celo silente, inducción y sincronización estro, inducción de la ovulación, inducción del parto, inducción del aborto, tratamiento coadyuvante en endometritis y piometra; C: inducción al parto; Y: tratamiento del CL persistente, inducción del estro; Co: eliminación del CL, inducción del parto.

Intravenosa, intramuscular, subcutánea

V, O, C, Ca, Y

Intramuscular profunda Intramuscular, intravenosa

V, C, Y, Co

CORIOGAN

Gonadotropina coriónica 3.000 UI

Ninfomanía o anestro por quistes ováricos C: inducción al parto. Posparto: reducción de los intervalos entre el destete y el celo y destete cubrición fértil e incremento del número de lechones nacidos vivos en el siguiente parto. V: celo silente, tratamiento coadyuvante en endometritis crónica y piometra, inducción al parto, inducción al aborto, inducción y sincronización del estro. Y: Inducción al celo y cuerpo lúteo persistente V: Celo silente, quistes luteínicos, tratamiento coadyuvante en endometritis crónica y piometra, expulsión fetos momificados, inducción del aborto, inducción y sincronización del estro. Y: Tratamiento del cuerpo lúteo persistente e inducción del estro. C: Inducción del parto Inducción del parto Aumento de la tasa de concepción tras la inseminación, tratamiento de quistes ováricos Atonía uterina, agalaxia de la cerda, inducción al parto, mamitis, involución uterina, retención placentaria, metritis V: atonía uterina, retención placentaria e inicio de la eyección láctea. C: atonía uterina, tratamiento de apoyo del síndrome MMA, inicio de la eyección láctea, acortamiento de la duración total del parto y sincronización del parto

V, C

Pfizer Salud Animal 914 909 367

DINOLYTIC

Prostaglandina F2α (dinoprost trometamina)

Intramuscular profunda

C, V, Y

Schering-Plough 915 673 000 www.spah.com

ESTRUMATE

Cloprostenol (sódico) 0,025%

Intramuscular profunda Intramuscular Intramuscular Intravenosa, intramuscular, subcutánea Intramuscular, intravenosa

V, Y, C

PLANATE GONASYL

Cloprostenol 87,50 μg Gonadorelina 50 µg, alcohol bencílico 9 mg Oxitocina sintética 10 UI

C V

Laboratorios Syva 987 800 800 www.syva.es

FACILPART

V, Y, C, O, Ca

Vétoquinol SA 916 784 280

REPROCINE

Carbetocina 0,07 mg

V, C

V: vacas, C: cerdas, Y: yeguas, O: ovejas, Ca: cabras, Co: conejas

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EMPRESA

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Schering Plough patrocina una reunión de ganaderos en Vic
Schering Plough patrocinó una nueva sesión de entrenamiento a ganaderos del área de Osona. El evento tuvo lugar el pasado 12 de julio en Vic. El tema central fue cómo mejorar el manejo de las madres y, en especial, se trataron las formas de reducir los efectos del anoestro estival. La reunión estaba encuadrada en los planes de formación que Schering está realizando dentro del área reproductiva de la cerda. El profesor Antonio Palomo de la Universidad Complutense de Madrid puso de relieve los diferentes puntos críticos a considerar en el manejo de la cerda en producción. El acto, que contó con una numerosa asistencia, fue seguido de un coloquio muy participativo donde se demostró una vez más el buen hacer de los participantes y que el manejo es pieza clave en la rentabilidad de la granja.

Schering-Plough celebra las VII Jornadas de Pequeños Rumiantes de Castilla-León
Schering-Plough organizó el pasado 15 de junio las VII Jornadas de Pequeños Rumiantes de Castilla-León. El evento se celebró en el Parador de Tordesillas y contó con una gran afluencia de profesionales que dedican su labor diaria a esta especie. En esta ocasión se contó con ponentes de la calidad de Fernando Fariñas, Laura García Pastor, Vicente Jimeno y Luis Miguel Jiménez Galán. Se trataron temas tales como la inmunidad en pequeños rumiantes, la patología reproductiva del morueco, la importancia de la máquina de ordeño en el control de la mastitis, y las últimas tendencias en alimentación en ovino lechero. Las jornadas se desarrollaron durante todo el día y el almuerzo fue en el propio parador. Schering-Plough es un laboratorio comprometido con la formación y lo demuestra en la gran variedad de actividades encaminadas a dar un mejor servicio al profesional veterinario. La empresa agradece tanto a los ponentes como a los asistentes su participación en estas jornadas.

Syva recibe la visita del vicepresidente de la Junta de Castilla y León

Tomás Villanueva, vicepresidente de la Junta de Castilla y León y consejero de Economía y Empleo, visitó la nueva planta de producción de Laboratorios Syva, actualmente en construcción, en el Parque Tecnológico de León. Le acompañaron Antonio Silván, consejero de Fomento, Mario Amilivia, alcalde de León, José Antonio Menéndez, director de Parques Tecnológicos, Ángel Penas Merino, rector de la Universidad de León, y Francisco Saurina, portavoz del Partido Popular en la ciudad. Laboratorios Syva se ha convertido en el punto de referencia de este Parque Tecnológico, ya que ocupa más de un tercio de su superficie total. Las obras suponen una inversión superior a 25 millones de euros y corresponden a la primera fase del nuevo centro de producción. Su puesta en marcha está prevista para 2007.

Lleida acogerá en 2007 la feria LleidaPorc
Fira de Lleida acogerá durante la segunda quincena de noviembre de 2007 la 1ª edición de LleidaPorc, Feria Internacional de Servicios y Equipamientos para el sector porcino. El salón abarcará los sectores de las instalaciones, la nutrición, la genética y la inseminación, la sanidad y la gestión. Se vinculará la fecha definitiva a la celebración del congreso organizado por la Asociación Nacional de Porcinocultura Científica de España (Anaporc) y de los Premios Porc d’Or. La feria incluirá la concesión de los premios de innovación del sector, unas jornadas técnicas de veterinaria y gastronomía porcinas. Además, cuenta con la implicación del Comité Organizador de LleidaPorc, representantes de las instituciones, mataderos, veterinarios, industria y organizaciones agrarias.

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NOVEDADES COMERCIALES
CESFAC presenta la nueva Guía de Procedimientos de Control de las Materias Primas
La Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales (CESFAC) está trabajando en la elaboración de una Guía de Procedimientos de Control para la determinación de la Calidad de las Materias Primas destinadas a la Alimentación Animal. Este nuevo proyecto intenta recopilar en un documento único de fácil manejo todos los procedimientos que se deben seguir para la realización de un control adecuado de las materias primas que se recepcionan en la industria de fabricación de piensos compuestos. CESFAC difundirá esta herramienta entre sus empresas asociadas. Para la elaboración de esta guía, CESFAC ha creado un grupo de expertos que cuenta con la presencia de técnicos prestigiosos de la fabricación, de la Administración, de la importación y comercialización de materias primas para la alimentación animal, de laboratorios y de empresas de tecnologías de control. Su publicación está prevista para finales del segundo semestre de 2006 y estará a disposición de todos los asociados de CESFAC en su página web.

MS Di-O-Clean es el nuevo desinfectante para el agua de Schippers
Schippers Agrícola, S.L. ha lanzado al mercado el producto MS Di-O-Clean, desinfectante para el agua y para limpiar las tuberías eliminando biofilms y depósitos de hierro y manganeso. Este nuevo producto está formado por dos componentes que es necesario mezclar para obtener una solución de 0,3% de dióxido de cloro con un 99,9% de pureza sin subproductos como clorines, cloratos, cloritos y cloridos. Es un producto fácil de transportar y de almacenar (hasta 5 años). El dióxido de cloro obtenido gracias al proceso de Di-O-Clean no puede ser comparado con otros métodos de fabricación. No produce subproductos, no es explosivo y la solución es estable hasta 30 días.

➔ Para más información: Schippers Agrícola, S.L.
Tel.: 935 689 128

➔ Para más información: CESFAC
www.cesfac.es

New Farms lanza los paneles de PVC AG-TUF
New Farms, S.L. presenta los paneles de PVC AG-TUF, ideales para los recubrimientos interiores de techos y paredes de granjas avícolas, porcinas, de ganado vacuno, incubadoras, salas de ordeño y para cualquier lugar donde la higiene sea necesaria. El producto se caracteriza por ser impermeable, resistente a la acción de la mayoría de los productos químicos y los gases de las explotaciones ganaderas y soporta la acción del agua a presión. Además, aumenta la luminosidad de las instalaciones puesto que es reflectante. Se trata de una ayuda importante para cumplir los requerimientos higiénico-sanitarios en la producción ganadera y alimentaria, cada vez más exigentes.

K-des es un nuevo biocida que permite conservar los cadáveres durante al menos 4 días
K-Des es el nuevo desinfectante zoosanitario que presenta Cygyc, S.A., con la colaboración de Cadec. Este producto, desarrollado por la especialista en tanatopraxia Inzunza, S.L., permite la preservación de los cadáveres hasta el momento de su recogida. Según los ensayos realizados, K-Des permite la conservación de los animales muertos y subproductos por un periodo superior a las 96 horas. Tras una aplicación por pulverización sobre los restos se consigue disminuir el hedor de la putrefacción, la proliferación de moscas e insectos, además de desinfectar las superficies y utensilios evitando el riesgo de propagación de enfermedades transmisibles. La finalidad de K-Des es la de mantener las condiciones higiénicas y sanitarias óptimas para preservar el medio ambiente, el bienestar animal y humano, incluso en aquellos casos en los que la recogida de animales no se pueda realizar con la diligencia que sería requerida.

➔ Para más información: New Farms, S.L.
new-farms@new-farms.com

➔ Para más información: Cadec
E-mail: info@abc-des.com

Bioplagen presenta el nuevo larvicida Larvigen
Larvigen es un larvicida (IGR, Insect Growth Regulator) con actividad sobre estados larvarios de especies de moscas ligadas a los ámbitos ganaderos, así como sobre otras larvas de insectos tales como pulgas, mosquitos, lepidópteros, cucarachas, etc. Su ingrediente activo, diflubenzuron, se caracteriza por su efecto letal sobre huevos, larvas y pupas de insectos debido a que impide la formación de quitina (exoesqueleto del insecto). Produce la muerte de las larvas y pupas afectadas e impide la eclosión de los huevos. Larvigen es un larvicida-ovicida de uso ganadero (avicultura, cunicultura, ovino, bovino, porcino, equino, etc.) que se aplica disuelto en agua. Está especialmente indicado para tratamientos en fosos de purines, estercoleros, balsas de efluentes y, en general, lugares donde se deposite materia orgánica. Se presenta en envases de 250 ml y 1 litro.

Higiene y patología aviar
Páginas: 624 Precio: 36 € La Real Escuela de Avicultura acaba de publicar un libro titulado “Higiene y patología aviar”. Esta obra cuenta con una descripción de las principales enfermedades que pueden afectar a las aves de producción, según sus causas. Se tratan, de manera estructurada, la higiene y profilaxis, la terapéutica y el diagnóstico diferencial de dichas patologías. El libro está dirigido a veterinarios, técnicos, criadores de aves, estudiantes, productores de huevos o cualquier productor de carne de ave destinada a consumo humano. Es la primera obra del siglo XXI hecha por autores españoles que informa y forma sobre los requerimientos europeos actuales en sanidad animal para el sector avícola, y cubre un importante hueco informativo en el mercado.

➔ Para más información: Bioplagen
E-mail: carlosmiro@bioplagen.com

➔ Para más información:
www.avicultura.com/HP2/

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Actualidad profesional

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UPB, genética con resultados
La empresa UPB acaba de dar a conocer las conclusiones obtenidas del programa genético que han llevado a cabo durante 30 años y que verifican los excelentes resultados del mismo sobre los parámetros productivos de sus cruces.
mación sobre la mejor pauta nutricional para cada uno de nuestros cruces .
Gemma Mas y David Coll UPB España, S.A. ¿Qué valoración hacen de los resultados obtenidos y qué aplicación práctica se puede obtener de los mismos?

Los resultados son muy satisfactorios, pues hemos conseguido cumplir los objetivos que nos planteamos al inicio del proyecto. Logramos tipificar para cada cruce las características de canal y carne, y además conocer los mejores niveles nutricio-

nales con que alimentar estos animales. El documento elaborado es una herramienta muy importante tanto para el productorcliente como para el industrial de la carne que compra y debe valorar la calidad del producto que se le ofrece. •

“El proyecto permite conocer cómo el progreso genético en caracteres productivos se visualiza comercialmente”.

¿Podrían explicarnos brevemente los objetivos del proyecto de investigación sobre las líneas genéticas de UPB?

El primer objetivo es dar a conocer cómo el progreso genético que hemos llevado a cabo a lo largo de 30 años en caracteres productivos, de calidad de canal y de carne se visualiza en el ámbito comercial. Para ello utilizamos dos cruces comerciales obtenidos a partir de nuestra hembra Spartan Perla con dos machos finalizadores distintos, el Spartan Pietrain, para el mercado de la carne fresca y elaborados cocidos, y el Spartan Alba para carne fresca y productos curados de alta calidad. Gracias a este estudio, realizado de forma totalmente objetiva e imparcial hoy tenemos tipificadas las características de calidad de canal y de carne para cada cruce. Pero además quisimos adaptarnos a los nuevos retos que nos plantea la sociedad de hoy en día, como conseguir que nuestros animales produjeran una carne con un perfil de ácidos grasos más saludable para el consumidor y reducir el impacto de la producción porcina sobre el medio ambiente manteniendo unos excelentes resultados productivos. Para la realización de este proyecto se ha contado con la colaboración del Institut de Recerca y Tecnología Agroalimentaria ( IRTA), de la empresa NUTE, SA y con el apoyo financiero del CDTI.
Entre las conclusiones obtenidas ¿cuáles afectan principalmente a la mejora de las líneas genéticas de UPB?

Ante todo, los resultados obtenidos reafirman que los objetivos de selección del programa UPB son los correctos. Los parámetros de producción (velocidad de crecimiento, transformación alimenticia, % de magro y su distribución, nivel de grasa dorsal, longitud y área de las distintas piezas nobles, etc.) para cada cruce fueron excelentes, más considerando que el engorde se realizó en condiciones de campo. En cuanto a la calidad tecnológica de la carne no hubo ningún parámetro que pueda perjudicar la calidad de ésta, sea para consumo fresco, transformado o para curación. Los resultados nos permiten conocer perfectamente el comportamiento exacto de nuestros cruces durante toda la etapa de producción y en matadero, y orientar cada uno de ellos hacia las demandas concretas de cada sector del mercado, y a la vez ofrecer a nuestros clientes infor-

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EMPRESA

Divasa-Farmavic (DFV) presentó sus novedades en Europorc 2006
Divasa-Farmavic (DFV) fue una de las empresas patrocinadoras de la 5ª edición del congreso Europorc, celebrado los días 24 y 25 de mayo, donde presentó a los veterinarios asistentes el nuevo “Atlas de patologías porcinas” en formato CD. La empresa participó en el congreso con un stand donde atendió a sus clientes, además de invitar a las jornadas técnicas y a la cena gastronómica a técnicos procedentes de toda España. En la presente edición de Europorc, la jornada del miércoles trató temas de mercado, tanto del español como del asiático y el danés. Se compararon los costes de producción del cerdo en España, Francia y Dinamarca y se profundizó en el diagnóstico de las enfermedades. Por la noche se celebró la ya tradicional cena gastronómica, servida por los integrantes de “Osona Cuina” en el restaurante “El Serrat del Figaró”, en Taradell. Durante la jornada del jueves, se trató la repercusión de la prohibición de los antibióticos promotores del crecimiento. Se habló de la remodelación de granjas aplicando la nueva normativa de bienestar animal y también de la siempre difícil relación cerdo – hombre.

Intervet organiza una reunión con veterinarios del sector porcino
Laboratorios Intervet organizó una reunión el pasado 10 de mayo a fin de tratar los últimos avances en el control del PRRS y la erradicación de la enfermedad de Aujeszky. El acto, que se celebró en el Parador Nacional de Zafra, contó con la presencia de veterinarios especialistas en porcino ibérico de Badajoz. El primer tema fue abordado por Jesús V. López, veterinario del Departamento de Servicio Técnico de Intervet en España, quién realizó una exposición sobre los factores epidemiológicos más destacados del PRRS y presentó algunas experiencias sobre su control con Porcilis PRRS en explotaciones ibéricas. Bart Mourits, veterinario especialista en porcino de Intervet Internacional, hizo un análisis del programa holandés para la erradicación de la enfermedad de Aujeszky, profundizando especialmente en los problemas que detectaron durante su desarrollo y las soluciones que se propusieron. Tras ambas presentaciones hubo una mesa redonda en la que se dio respuesta a las cuestiones planteadas.

Laboratorios Ovejero organiza las II Jornadas Técnicas de mamitis
Laboratorios Ovejero organizó las II Jornadas Técnicas sobre nuevos aspectos en la prevención de mamitis en colaboración con los Colegios Veterinarios de Santander, Lugo y León. En su ponencia, Juan M. Echeverría, técnico especialista en mamitis bovina del Laboratorio Urkia-Sergasi, habló sobre “Experiencias prácticas con Mastivac en la prevención de las mamitis bovinas” y destacó la importancia que tiene utilizar vacunas que contengan Staphylococcus aureus y Escherichia coli J5. Por su parte, Julián Suárez, jefe de producto vacuno de Laboratorios Ovejero, S.A. trató sobre el “Resultado de diferentes aplicaciones a nivel de campo de Inmufort Complex Bovidos”. Así mismo, resaltó la importancia que tiene el control de las moscas por el riesgo que suponen en la transmisión de mamitis. El uso de productos de origen botánico como el aceite de Neem utilizado en el producto Óvenme y obtenido del árbol Neem (Azadirachta indica) evita estos riesgos y además no posee efectos secundarios. El evento fue complementado con la presentación comercial de Inducel Pg como producto base dentro de un programa de reproducción del ganado vacuno. Para finalizar se desarrolló una mesa redonda entre los ponentes y asistentes.

Brill LDM ayuda a la gestión y al uso de la información obtenida
El pasado mes de junio se publicó en la revista Feed International el artículo “Networked NIR”, escrito por Richard Mills, donde se exponen las ventajas de la utilización del NIR para mantener actualizadas las matrices empleadas en la formulación y se recalca la importancia de la interconexión e intercambio de información entre los diferentes departamentos que participan en la formulación de piensos. Un control más preciso de las materias primas a través de análisis NIR asegura que el valor usado para la formulación de piensos se base en medias que son reales y actuales teniendo un impacto positivo en el rendimiento de los animales. Para consultar el texto original: www.fi-digital.com/fi/200605/?pg=24/. Brill LDM puede importar automáticamente las muestras de los análisis realizados con el NIR u otros métodos empleados en el laboratorio. LDM permite procesar, almacenar y presentar correctamente los datos obtenidos durante el control de calidad (tanto de materias primas como de productos acabados) y poder usar dichos datos para comparar y actualizar automáticamente las matrices empleadas en formulación.

Ceva celebra sus jornadas técnicas de mastitis
Ceva Salud Animal organiza diversas jornadas técnicas sobre mastitis ovina y caprina, con prácticas en sala de ordeño y charlas formativas para veterinarios y ganaderos. Para ello cuenta con el patrocinio de Cloxatar ovino-caprino, cánula de secado intramamaria de amplio espectro Gram (+) (cloxacilina) y Gram (-) (neomicina) con presentación individual por mama. Hasta ahora se han realizado varios encuentros de este tipo, entre los que destaca la participación del grupo veterinario COTEVE y los ganaderos de Calamocha y Teruel, ADSG Baterno (Badajoz) y la Cooperativa Nuestra Señora de los Remedios (Olvera, Cádiz). En estas jornadas se desarrollan todos y cada uno de los aspectos indicados en el manual de prevención y control de mastitis en pequeños rumiantes editado recientemente por Ceva.

Pfizer Salud Animal participa en la organización de los premios Porc d´Or
El Institut de Recerca i Tecnología Agroalimentàries (IRTA), junto a Pfizer Salud Animal y Expoaviga-Fira de Barcelona como co-organizadores, celebra la decimotercera edición de los premios Porc d’Or, los más importantes de la industria porcina en España. Este año la gala de entrega de los premios, acto central de los Porc d’Or, tendrá lugar en Barcelona el día 20 de octubre coincidiendo con la clausura de Expoaviga. Desde su creación por parte del Institut de Recerca i Tecnología Agroalimentàries (IRTA) en 1994, Pfizer Salud Animal ha estado apoyando la celebración de estos premios que, año tras año, reconocen los esfuerzos de una industria cada vez más profesionalizada y más comprometida con la calidad. El porcino representa el principal volumen de negocio de Pfizer Salud Animal, y es el sector al que destina la mayor parte de sus recursos y en el que es reconocida y valorada como una de las compañías que más hacen por su desarrollo. En este sentido destaca, entre otras iniciativas, el Foro Porcino Pfizer, un referente en el sector, que ya ha celebrado su décima edición.

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XXV aniversario de Albet S.A.

Syva patrocinó la primera edición de los Diálogos del ovino Aragón
Laboratorios Syva, con el apoyo de Oviaragón y el Consejo General de Colegios de Veterinarios, convocó la primera edición de los Diálogos del ovino Aragón 2006 el 22 de junio en Zaragoza, a la que acudieron más de 70 veterinarios especialistas. Luis Pardos, de la Escuela Politécnica de Huesca, habló de la “Repercusión de la productividad en la rentabilidad de la explotación de ovino de carne”. Por su parte, Jesús Sayés, del ITG Ganadero de Navarra, desarrolló el tema del aprovechamiento a diente de los secanos semiáridos. Jesús Salinas, de la Universidad de Murcia, habló del diagnóstico y control del aborto clamidial. El acto finalizó con la mesa redonda “Futuro del sector del ovino en Aragón” moderada por Francisco Abril, veterinario de la sección de ayudas a la producción de Teruel y en la que participaron: Juan José Badiola, presidente del Consejo General de Colegios de Veterinarios; Javier Gracia, jefe de servicio de Ordenación y Sanidad Animal de la DGA; y Francisco Marcén, gerente de Oviaragón. Antonio Fuertes, director técnico de la ADS de ovino Maestrazgo-Javalambre, describió las características de la explotación ovina del futuro y expuso los requisitos legales a los que tienen que hacer frente los profesionales del sector ovino aragonés.

El pasado 14 de junio, y con motivo de su XXV aniversario, Albet S.A. celebró una Jornada Técnica, en la que diversos especialistas trataron aspectos prácticos de la bioseguridad, terapéutica antibiótica, prevención mediante vacunación e influencia de la alimentación en el control de las enfermedades entéricas de los cerdos de engorde. Dicha jornada contó con la colaboración de los laboratorios Bayer, Boehringer Ingelheim, Calier y DSM Nutricional Products Iberia. Debido al interés del tema y a la calidad de los ponentes, la asistencia fue masiva (220 personas entre clientes y compañeros veterinarios). Albet S.A. es una empresa de servicios veterinarios con sede en Vic (Barcelona), que desde hace 25 años se dedica a ofrecer servicios de consultoría y asesoramiento para el sector ganadero y el de animales de compañía. La empresa se dedica también a la distribución y comercialización de material ganadero, productos zoosanitarios, correctores y piensos. Albet S.A. dispone de granjas de producción porcina y bovinas propias que son utilizadas, fundamentalmente, como grajas experimentales. También posee un núcleo zoológico que funciona como residencia para animales de compañía y caballos.

Pintaluba firma un acuerdo con Productos Aditivos S.A.

Andrés Pintaluba, S.A., especialista en la distribución de aditivos y la fabricación de medicamentos para la nutrición y sanidad animal, ha firmado un acuerdo de colaboración con Productos Aditivos, S.A. Esta empresa fue fundada en 1929 y es el fabricante de edulcorantes y, actualmente, de aromas, más antiguo de Europa para la alimentación humana y animal. La calidad de sus productos queda avalada por el hecho de que es proveedor de las principales compañías del mundo en alimentación humana e industria farmacéutica. Las necesidades surgidas en el mercado han hecho posible el acuerdo de colaboración entre estas dos grandes empresas para lanzar una nueva gama de aditivos sensoriales (aromas y edulcorantes). Desarrollados mediante tecnología punta, se posicionan como referentes internacionales de calidad e investigación. Juntos han hecho posible una realidad que marcará las futuras pautas de la aromatización en la alimentación animal.

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Actualidad profesional
Jornada patrocinada por Laboratorios Ovejero Seminario técnico Basf

Presente y futuro de la lengua azul

Retos de futuro en porcino
El pasado 14 de junio tuvo lugar en el hotel Serhs de Bellaterra el seminario técnico de Basf “Retos de Futuro en Porcino”. El jefe de negocio Wolfgang Heinzl hizo una introducción del seminario en la que trató las tendencias globales en producción animal entre 2005 y 2015.

Sanidad en las granjas
El primer ponente, Enric Mateu (perteneciente al centro de investigación en sanidad animal CReSA de la Universidad Autónoma de Barcelona) expuso la situación actual de la salmonelosis porcina y las perspectivas de control en Europa. Recalcó la importancia de la salmonelosis porcina en tres ámbitos. En primer lugar, en la salud pública, como responsable de toxiinfecciones alimentarias (aproximadamente 50 casos por 100.000 habitantes) y una resistencia a los antibióticos cada vez mayor (del 2 al 20% de los casos de salmonelosis son originados en el cerdo, cifra variable según los diferentes países de la Unión Europea). En el campo de sanidad animal, alrededor del 4% de los brotes de salmonelosis son los responsables de diarreas en engorde. Finalmente, en el ámbito económico esta enfermedad puede provocar una pérdida de confianza de los consumidores. La situación en Europa varía de un país a otro. En España se producen 72 casos por 100.000 personas, lo que supondría unos 28.000 casos anuales. Los objetivos de la UE están enfocados a disminuir la salmonelosis mediante pro-

En el Aula Magna de la Facultad de Veterinaria de Córdoba, tuvo lugar una jornada-coloquio sobre el presente y futuro de la lengua azul, organizada por la Universidad de Córdoba, y patrocinada por Laboratorios Ovejero, en colaboración con el MAPA, y las Consejerías de Agricultura de Extremadura, Castilla La Mancha y Andalucía. La inauguración corrió a cargo del nuevo decano de la Facultad de Veterinaria, el Dr. Librado Carrasco, quien mostró su satisfacción por el hecho de que fueran de la mano las administraciones central, autonómica, la Universidad y la empresa.

Interesantes conferencias
La primera ponencia corrió a cargo de José Manuel Sánchez-Vizcaíno, de la Facultad de Veterinaria de Madrid, que se refirió a las particularidades que presenta esta enfermedad, infecciosa y no contagiosa. y las razones que facilitaron su llegada a nuestro país. Javier Lucientes, de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, recordó la ecobiología de los agentes vectores de la lengua azul, y cómo en función de ésta, se puede encarar su control. Miguel Ángel Navarro, de Laboratorios Ovejero, habló sobre el control eficaz de la lengua azul a través de Oveneem, repelente natural de insectos, incluido el género Culicoides. Se trata de un producto natural en cuya composición se incluye como principio activo, el aceite de semillas del aceite del Neem. No presenta periodo de supresión, no posee carácter de biocida, por lo que no se considera un medicamento veterinario, carece de toxicidad, y su tiempo de protección frente a los insectos es el mayor del mercado (1015 días). Actúa evitando que los insectos entren en contacto con el animal, de modo que resulta imposible que piquen y puedan transmitir la enfermedad al resto de animales. Este hecho es importante a la hora de controlar la diseminación de la lengua azul. Sin embargo, para que los insecticidas actúen es necesario que el mosquito pique al animal, pudiendo infectarse y transmitir la enfermedad a otro ejemplar antes de morir.

Mesa redonda
La mesa redonda, bajo el lema “Bases de la lucha contra la lengua azul en Espa-

ña”, dio opción a los diferentes representantes de las administraciones autonómicas afectadas por el problema y a la central, a presentar las diferentes medidas adoptadas, evolución de las mismas y sus propios puntos de vista a la hora de hacer frente a tal problema. En primer lugar, la Dra. Cristina Sanz, Jefe de Servicio de Sanidad Animal de la Junta de Extremadura, expuso las medidas que se han ido adoptando frente a los diferentes brotes de lengua azul que se han originado en su comunidad. Por su parte, el Dr. Agapito Portillo, Jefe de Servicio de Ganadería de Castilla La Mancha resumió las dificultades con las que se estaban encontrando para hacer frente al problema, ya que una parte del territorio se encuentra en zona restringida y otra en zona libre. El Dr. Juan Luis Maldonado, Jefe de Servicio de Sanidad Animal de la Junta de Andalucía, resumió las diferentes etapas que había sufrido la enfermedad en Andalucía, llamando finalmente al optimismo en su lucha y control. El Dr. Lucio Carbajo, subdirector General de Sanidad Animal del MAPA expuso la prioridad del Ministerio para facilitar el movimiento de animales y evitar restricciones al comercio internacional. Para ello recordó que la estrategia de muchos países consiste en no tomar ninguna medida frente al problema y esperar a que el censo de rumiantes se inmunice de forma natural ante la picadura del Culicoides, dado que la inmunidad inducida es muy potente. En España esta estrategia no es válida, ya que mantiene una fuerte actividad exportadora. Dentro del territorio nacional se vacuna a todo el efectivo de ganado ovino de las zonas restringidas, lo que ha evitado la presentación del cuadro clínico de la enfermedad, por lo que el problema ya no sería el propio movimiento de animales, sino hasta qué zonas de la Península es capaz de llegar el mosquito trasmisor. Finalmente, los asistentes a la jornadacoloquio y los diferentes ponentes participaron en una rueda de preguntas, en la cual actuó como moderador el Dr. Anselmo Perea, de la Facultad de Veterinaria de Córdoba. •
Belén González. Albéitar Imágenes cedidas por Laboratorios Ovejero

gramas de control en porcino, como el caso de Dinamarca (iniciado en 1996) o el Reino Unido (iniciado en 2002). El segundo ponente, Gonzalo Cano (miembro de OPP, Optimal Pork Production), habló de “la nulípara como motor de la explotación”. Recalcó que las nulíparas son claves para conseguir granjas hiperprolíficas, por lo que es imprescindible realizar los protocolos de infectena y de cuarentena. La infectena tiene como objetivo evitar las diferentes viremias en la explotación mediante la introducción de un animal de reposición totalmente sano, no virémico, en la zona de producción, paso fundamental para realizar una buena cuarentena. La finalidad de la misma es obtener una verdadera adaptación de los animales, de modo que hayan recibido todo el microbismo de la explotación destino antes de entrar en ella. A todo eso, añadir que un manejo reproductivo bien cuidado (peso y edad, control de celos, recela, momento de inseminación y desarrollo mamario) influye, sin duda alguna, en los resultados obtenidos.

La seguridad por medio de la trazabilidad
La tercera ponencia fue realizada por Kari Fremme, gerente de servicios de trazabilidad en Tracetracker (Noruega). Su charla, muy de actualidad en nuestra sociedad, se basó en la trazabilidad global de cualquier producto, llamada también trazabilidad de la cadena. El mercado actual, compuesto por los consumidores, las autoridades y la cadena de producción, exige transparencia e información. Como todos sabemos, los consumidores exigen productos de calidad. Las autoridades quieren, además, salud pública, una seguridad en los alimentos y un público satisfecho. Además, los participantes en la cadena de producción intentan proteger su marca, aumentar sus ventas y controlar sus costes. Para obtener todas estas características, se requiere una trazabilidad de todos los productos obtenida mediante la información del producto en sí y mediante la de todos los actores en la cadena de producción. Finalmente, Victoria Pascual, perteneciente a Basf Española S.A realizó la última charla sobre “Formi y ácidos, la clave para la seguridad alimentaria”. Explicó que Formi, basado en la estructura de diformiato potásico, es el único promotor de crecimiento no antibiótico para lechones y cerdos en crecimiento y cebo, aprobado por la UE. Se complementa con los ácidos orgánicos, “ellos terminan donde Formi empieza”, que permiten una higienización de los piensos y una reducción del pH. Explicó que Formi, además de ser una alternativa interesante a los promotores de crecimiento antibióticos, es seguro para el consumidor, controla la salmonela en la granja, previene la colibacilosis al destete y mejora la rentabilidad, por medio de un aumento del crecimiento y del rendimiento del pienso. •
Isabel Algara. Albéitar Imágenes archivo Albéitar

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Actualidad profesional
Entrevista al Profesor Santiago Mas-Coma

“Las redes de vigilancia están en marcha y actúan de forma eficaz”
La lucha contra los parásitos externos de los animales es uno de los aspectos más importantes a cuidar para lograr unos rebaños más sanos. El Profesor Santiago Mas-Coma nos da algunos puntos clave para conseguirlo.
Los parásitos constituyen un importante problema sanitario en todo el mundo, y la lucha contra ellos mueve a muchos científicos e investigadores que tratan de buscar soluciones no sólo terapéuticas sino también de manejo. Nos hemos puesto en contacto con el Profesor Santiago Mas-Coma, Presidente de la Federación Europea de Parasitólogos (EFP), Presidente de la Sociedad Española de Parasitología (SEP), miembro de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y del Comité Directivo de la Federación Internacional de Medicina Tropical (IFTM), que en la siguiente entrevista nos detalla la situación actual de las enfermedades parasitarias.
PROFESOR SANTIAGO MAS-COMA Presidente de la EFP y SEP Departamento de Parasitología, Facultad de Farmacia, Universidad de Valencia ¿Cuál es la situación actual de las enfermedades exóticas transmitidas por pulgas y garrapatas en Europa?

y, por tanto, resulta evidente que es preciso estar vigilante.
¿Podría describir las enfermedades parasitarias emergentes en animales de producción?

"A pesar de que los conocimientos actuales en Europa no sugieren ninguna situación alarmante respecto a la introducción de enfermedades parasitarias, no hay que bajar la guardia".

"Factores como los frecuentes desplazamientos humanos y la importación y exportación de animales configuran situaciones nuevas a las que los agentes infecto-contagiosos se adaptan con gran rapidez".

Pulgas y garrapatas son de gran importancia en la transmisión de ciertas enfermedades infecciosas. Así, las pulgas transmiten infecciones bacterianas (la plaga, la tularemia, la erisipela, la listeriosis, etc.), rickettsias (como las causantes del tifus murino, fiebres hemorrágicas, fiebre botonosa y fiebre Q), algunos virus (como los responsables de coriomeningitis linfáticas y encefalitis) y, finalmente, también algunas helmintiasis (como alguna hymenolepiasis y la dipylidiasis). Los conocimientos actuales en Europa no sugieren ninguna situación alarmante o emergente en ninguna enfermedad de transmisión por pulgas, ni tampoco un riesgo inminente de introducción de alguna enfermedad exótica procedente de otras latitudes. Ello no significa que haya que bajar la guardia. Los desplazamientos humanos en incesante incremento, los fenómenos de inmigración y emigración, y la importación y exportación de animales nunca han sido tan grandes en épocas pasadas

El término de enfermedad emergente es complejo. Incluye no únicamente las enfermedades de nuevo cuño, sino también las enfermedades existentes antaño, posteriormente controladas (en algún caso incluso erradicadas), y que por diferentes motivos están rebrotando en la actualidad. La cuestión se plantea en aquellos casos en los que, mediante las nuevas tecnologías que nos permiten efectuar diagnósticos mucho más eficaces y exactos que los que podíamos realizar en épocas pasadas e incluso hasta hace unos pocos años, se detectan casos en una determinada zona geográfica. La pregunta que siempre nos cuestionamos es si en realidad estamos ante un nuevo brote de una enfermedad ya existente con anterioridad pero a bajo nivel, o un brote de una enfermedad antes inexistente en dicha área; o bien lo que sucede es que ahora somos capaces de diagnosticar casos que antes no podíamos y se nos escapaban, o simplemente lo que pasa es que en dicha área no hubo ninguna prospección previa de ningún tipo. Ante estos problemas, el término de “emergente” se utiliza para todos los casos de nuevos brotes o incrementos de prevalencia e intensidad, con independencia de las cuestiones anteriores. Los factores antes enumerados de los desplazamientos humanos en incesante incremento, los fenómenos actuales intensos de inmigración y emigración, y la importación y exportación de animales, unidos al indudable cambio climático que se deja sentir con efectos diversos según las zonas geográficas y también al llamado cambio global, en el que se

incluyen las modificaciones del medio por la mano del hombre (cultivos, regadíos, presas, ciudades, etc.), configuran todo un conjunto de eventos que dan lugar a situaciones nuevas y cambiantes a las que los agentes infecto-contagiosos se adaptan con gran rapidez. Este es precisamente el caldo de cultivo ideal para la emergencia de una enfermedad infecciosa, y dentro de ellas de las enfermedades parasitarias. Al modificarse la situación del medio y de las poblaciones humanas y animales en un lugar dado, el agente causal de la enfermedad adapta las características de su transmisión a la nueva situación. Y si en dicha nueva situación los factores esenciales para su transmisión son susceptibles de ser encadenados de manera que la epidemiología de la enfermedad se vea favorecida, entonces es cuando tiene lugar una emergencia de la enfermedad.
¿De qué manera está afectando el cambio climático a la presencia de parásitos?

Los parásitos se caracterizan por presentar ciclos biológicos complejos en los cuales intervienen fases de vida libre que se desarrollan en el medio ambiente externo y otras fases parásitas que se desarrollan dentro de un organismo vivo denominado hospedador. Además, hay que considerar que existen parásitos que precisan un único hospedador y otros que necesitan más de uno para cerrar su ciclo biológico. Así, dentro de los hospedadores cabe diferenciar entre el hospedador definitivo, que es el que alberga el parásito adulto normalmente en su forma sexual y hospedador dentro del cual tiene lugar la fecundación, y el o los hospedadores intermediarios, que son aquellos dentro de los cuales se desarrollan las formas larvarias del parásito. A su vez hay que diferenciar entre hospedadores poiquilotermos, aquellos que no

Investigaciones en España y Europa
Las garrapatas tienen no solamente una importancia en lo hablado hasta ahora, sino que además toda una serie de estudios recientes han venido a sugerir que es necesario prestar una atención especial a estos vectores y las enfermedades que transmiten en nuestro continente. Así es como el Ministerio de Sanidad en España, a través del FIS, ha estado financiando durante estos últimos años a una red de grupos de investigación llamada “Red de Enfermedades Bacterianas Transmitidas por Garrapatas (EBATRAG)” que ha estado trabajando sobre todo en Enfermedad de Lyme por Borrelia, fiebres recurrentes por rickettsias y Coxiella, y que ha detectado interesantes novedades como una expansión actual de la tularemia, hasta 7 especies de rickettsias transmitidas por garrapatas en personas, los primeros casos en España por Rickettsia monacensis, y casos por Rickettsia africae procedentes de África. En todos estos avances, las técnicas moleculares están resultando ser cruciales y permiten estudios irrealizables antes de la disponibilidad de estas nuevas metodologías. De un modo resumido, cabe decir que en nuestro país no hay ninguna situación preocupante ni tampoco nada que por el momento sugiera la posibilidad de brotes de envergadura. Lo mismo puede extrapolarse a Europa, donde la Comisión Europea está financiando un proyecto del mayor nivel, denominado EDEN, dentro del cual las enfermedades infecciosas transmitidas por garrapatas constituyen uno de los ejes fundamentales, que cuenta con la participación de centros especializados de varios países europeos (entre ellos España) que se focalizan en los estudios sobre estos vectores y las enfermedades que transmiten. Vemos, pues, que las redes de vigilancia nacionales y supranacionales, con los mejores expertos, están en marcha y actuando eficazmente.

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Actualidad profesional
El cambio climático y las enfermedades parasitarias
El cambio climático es aún un fenómeno muy reciente como para que ya dispongamos de resultados concretos que nos permitan generalizar las tendencias que siguen los parásitos. Hay numerosos proyectos internacionales de gran envergadura, fiinanciados por los organismos supranacionales más potentes, que se encuentran en la actualidad trabajando y estudiando todos estos aspectos, esencialmente mediante las tecnologías ultramodernas de la Teledetección Satelital (conocida en inglés como Remote Sensing – RS) y de los Sistemas de Información Geográfica (SIG). Estos métodos se basan en las informaciones de datos e imágenes proporcionadas por satélites espaciales actualmente en activo. Los primeros resultados vienen a demostrar, de todos modos, ligeros desplazamientos geográficos hacia el norte de enfermedades parasitarias típicas de latitudes meridionales, como consecuencia del denominado recalentamiento global. Mi equipo participa en dos de estos proyectos: • “Emerging Diseases in a Changing European Environment”, denominado acrónimamente EDEN. Está financiado por la Comisión Europea y dentro del mismo se estudian, entre varias otras, dos grupos de enfermedades en Europa afectados por el cambio climático: las leishmaniasis transmitidas por mosquitos Phlebotominae y las enfermedades transmitidas por garrapatas. • RICET, del Fondo de Investigaciones Sanitarias (FIS) del Ministerio de Sanidad de Madrid. Se incluye dentro de la Red de Centros de Investigación Cooperativa en Enfermedades Tropicales (de la “Genomicaal Control”), y comprende el estudio del cambio climático en la distribución de los mosquitos Culicidae y de las numerosísimas enfermedades que transmiten, entre las cuales por el momento nos estamos focalizando en la malaria (por su evidente interés humano) y en la dirofilariasis.

regulan su temperatura (insectos, caracoles, reptiles, anfibios, etc.) y, por tanto, dentro de los cuales los parásitos se encuentran muy dependientes de las características del medio ambiente externo, y los homeotermos, aquellos que sí regulan la temperatura (mamíferos, aves), y que consecuentemente vienen a representar un aislamiento más o menos efectivo respecto de las características del medio externo. El cambio climático se deja sentir, sobre todo, en todos aquellos parásitos que presentan formas de vida libre y formas parásitas dentro de hospedadores poiquilotermos. Aunque son varios los factores climáticos que ejercen una influencia sobre la transmisión de los parásitos, quizás los cambios de temperatura sean aquellos que más están mostrando su influencia en las enfermedades

parasitarias. Los parásitos, que por uno o más de los motivos antes anotados dependen de la temperatura externa, son capaces de existir y diseminarse en zonas geográficas en las cuales se dan temperaturas que entran dentro del rango de las necesarias para su desarrollo. El cambio climático está precisamente modificando las temperaturas, de manera que esos rangos permiten a los parásitos poder expansionarse a zonas en donde antes no existían o incluso incrementar sus poblaciones en zonas en donde antes les era difícil subsistir.
¿Se han encontrado resistencias a los tratamientos existentes?

Los parásitos son muy hábiles, eficaces y rápidos en el desarrollo de resistencias a tratamientos. Las piojos son un ejemplo excelente y bien conocido en este sentido

por todo el mundo en nuestro pais. Hay muchas resistencias ya conocidas y otras que sin duda aparecerán en el futuro. Frente a ello no queda otro remedio que seguir buscando nuevos tratamientos que sean eficaces contra las cepas resistentes de los parásitos. Una tendencia reciente consiste en confeccionar los denominados cocktails, productos en los cuales se introducen simultáneamente más de un principio activo con el fin de asegurar la eficacia de los productos incluso frente a parásitos resistentes a uno u otro de los principios activos incluidos. De todos modos, no hay que olvidar que existen especialistas que se muestran reacios a este tipo de terapia combinada, argumentando que ello puede llegar a representar una vía para la generación de nuevas resistencias combinadas.

¿Le gustaría aclarar algún punto relevante para nuestros lectores?

Los comentarios anteriores no son únicamente aplicables a los ectoparásitos, sino que lo son también a protozoos y helmintos endoparásitos. He preferido ampliar el espectro en todas mis contestaciones para asi cubrir más enfermedades y situaciones. Por este motivo, he utilizado también ejemplos de diferentes ecto y endoparásitos en mis contestaciones. Por último, también quiero dejar constancia que he evitado concientemente el aludir a marcas comerciales concretas, para no incurrir en omisiones involuntarias o proporcionar impresiones erróneas de preferencias. • Natalia Sagarra y Belén González Albéitar Imágenes archivo Albéitar

En relación con las enfermedades parasitarias emergentes…
Introducción de agentes parasitarios
Hay que destacar un elemento trascendental relacionado con la introducción de un agente infecccioso o parásito en una zona en donde antes no existía y a partir de otros lugares, países o latitudes. Si en el nuevo lugar, el parásito encuentra todos los eslabones que le son necesarios para su ciclo biológico, entonces el parásito podrá establecerse en el nuevo medio, perpetuarse y quizás también expansionarse si las características de los lugares vecinos también le son propicias. En estos casos de introducción de una nueva enfermedad parasitaria en una zona en donde antes no existía, los efectos suelen ser mucho peores que en aquellos casos en los que la emergencia no es más que un rebrote o incremento de una enfermedad en un lugar en el que previamente ya existía. Este mayor problema tiene que ver fundamentalmente con la ausencia de memoria inmunológica y con comportamientos (dietas, hábitos, tradiciones, desconocimiento, etc.) no apropiados para frenar la transmisión de la enfermedad. La historia de cómo los agentes infecciosos europeos transportados por los primeros colonizadores diezmaron a las poblaciones indígenas autóctonas originarias de América es un perfecto ejemplo de lo antedicho. Es por este motivo que las precauciones deben extremarse precisamente en el sentido de evitar la introducción de parásitos procedentes de fuera de nuestro país. Y ello es extensible a perros y gatos, mascotas exóticas y animales de producción sin excepción.

Especificidad de los parásitos
Otro aspecto trascendental en todo este campo es la denominada especificidad de los parásitos, característica por la cual las especies parásitas seleccionan a una o determinadas especies de hospedadores para desarrollarse y transmitirse, no pudiendo hacerlo en especies de animales que no se incluyen dentro de su espectro de especificidad. Así, un parásito específico de una especie de mascota exótica no representará ningún problema en España si en nuestro pais no se encuentra ninguna especie hospedadora que se incluya dentro de su espectro de especificidad. Por el contrario, si lo que se introduce es un parásito poco específico o exigente a nivel de hospedador, entonces dicho parásito podrá adaptarse a especies hospedadoras en España y quizás establecerse y expansionarse. En estos casos de parásitos menos específicos siempre cabe diferenciar entre los hospedadores habituales de dicho parásito, para los cuales suele ser poco patógeno o dañino, y las demás especies hospedadores, menos habituadas a sufrir la parasitación por dicho parásito y además más susceptibles patogenias más pronunciadas que un hospedador habitual. Este es un punto muy importante. Un buen ejemplo lo tenemos en un helminto como Toxocara canis, un nematodo intestinal que no suele originar grandes problemas en los perros adultos hospedadores habituales, pero que en cambio origina Larva Migrans Visceral en un hospedador inhabitual como el hombre.

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Aislamiento de Corynebacterium xerosis

Primera identificación en animales
Detalles de los aislamientos clínicos Aislados St33874 St34960 St36404 St36130 St38671 St49485 St49327 St47126 Año aislamiento 2002 2002 2003 2003 2003 2005 2005 2005 Origen animal Cerdo Cerdo Cabra Cerdo Cerdo Cerdo Cerdo Cerdo Órgano Pulmón Riñón Hígado Piel Articulación Articulación Sangre Articulación Historia clínica Sospecha erisipelas Problemas respiratorios Sospecha paratuberculosis Abscesos subcutáneos Artritis Abscesos subcutáneos Muerte súbita Absceso artritis Aislamiento primario Predominante* Cultivo puro Cultivo puro Cultivo puro Cultivo puro Cultivo puro Cultivo puro Cultivo puro

* Recuperado como aislamiento predominante junto con Streptococcus suis. También se detectó Mycoplasma hyopneumoniae mediante inmunocitohistoquímica. Cepa de C. xerosis en agar sangre a 37°C, en aerobiosis, en 48 h., aislada en Exopol. Produce colonias blancas, no hemolíticas, de aspecto seco y rugoso.

Corynebacterium xerosis se considera un microorganismo comensal de la piel y membranas mucosas del hombre, y en algunas ocasiones ha sido implicado como agente causal de infecciones. Sin embargo, hasta ahora este microorganismo no había sido aislado a partir de animales. Un trabajo realizado en colaboración entre el Laboratorio Visavet del Departamento de Sanidad Animal de la Universidad Complutense de Madrid y el Laboratorio de Microbiología de Exopol en Zaragoza, ha permitido aislar e identificar por primera vez esta especie de corinebacteria de distintos tipos de muestras clínicas animales (ver cuadro). Sin embargo, determinar su papel patógeno real para los animales necesitará más tiempo, así como el estudio de un mayor número de cepas aisladas de otros procesos clínicos.

La secuenciación del gen ARNr 16S es una técnica muy versátil y adecuada para la identificación bacteriana.
La identificación de Corynebacterium xerosis en los laboratorios veterinarios de diagnóstico microbiológico puede resultar complicada por lo inusual de su aislamiento, así como porque esta especie no suele estar incluida en las bases de muchos de los sistemas comerciales de identificación bacteriana. En estos casos una excelente alternativa consiste en la identificación genética de los aislados mediante secuenciación del gen que codifica para el ARNr 16S, tal y como se realizó en este estudio. La secuenciación del gen ARNr 16S es una técnica muy versátil y adecuada para la identificación bacteriana, especialmente en casos de especies difíciles de identificar mediante métodos fenotípicos. Esta identificación molecular no es, evidentemente, una técnica de rutina a realizar en los laboratorios de diagnóstico microbiológico. Sin embargo, la identificación bacteriana mediante esta técnica molecular es cada vez más habitual, y es en muchas ocasiones efectuada como técnica complementaria, o incluso alternativa, a la identificación tradicional en laboratorios especializados. El trabajo se publicó en junio en la revista Journal of Clinical Microbiology (A.I. Vela, E. Gracia, A. Fernández, L. Domínguez, and J. F. Fernández-Garayzábal. Isolation of Corynebacterium xerosis from Animal Clinical Specimens. 2006, vol. 44 [Nº 6], pp. 2243-2243). •
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Actualidad profesional
Densidad y temperatura ambiente

Incidencia sobre el rendimiento del cerdo de engorde
Con el fin de determinar el efecto de la temperatura y la densidad sobre el rendimiento y el estado sanitario de los animales, se llevaron a cabo tres ensayos con cerdos de engorde en los que se variaban las condiciones ambientales. Los resultados obtenidos demuestran importantes diferencias en los parámetros estudiados por la interactuación entre la superficie por animal y la temperatura.
Patrick Massabie1, Robert Granier2, Virginie Larrere2 1 Institut Technique du Porc, La Motte au Vicomte, Le Rheu Cedex (Francia) 2 Institut Technique du Porc, Station D´Experimentation Porcine, Villefranche de Rouergue (Francia) En anteriores experimentos, hemos demostrado (Massabie et Granier, 2003 y 2004) que el aumento de la superficie de que dispone el cerdo se ve acompañado de la mejora de los rendimientos zootécnicos. El crecimiento y el consumo aumentaron, respectivamente, un 6 y un 5%. De la misma manera, Brumm (2004) demostró que un 10% de superficie más por animal llevaba consigo una mejora de la ganancia media diaria (GMD) de un 5%, y de un 3% en el consumo alimentario. En los dos casos, la obtención de una superficie diferente se hizo al modificar el número de animales dentro de individuos de tamaño idéntico. Por tanto, se comparó la incidencia del espacio disponible por cerdo, además de indirectamente el efecto del tamaño de grupo. También este parámetro tiene consecuencias sobre el comportamiento alimentario (Walker, 1991; Nielsen et al., 1995). Por otro lado, Brumm en 1993 informó de un aumento lineal de los rendimientos cuando la superficie por cerdo se incrementaba hasta un valor de 0,93 m2. Por encima de dicho valor, ya no había mejora del crecimiento. Todos estos ensayos fueron llevados a cabo en muchas estaciones experimentales y en condiciones ambientales no controladas. Ahora bien, la temperatura tiene un efecto sobre el consumo alimentario (Massabie et al., 1996 e 1998; Quiniou et al., 1997 y 1998) y puede interactuar con la superficie por animal. Por ello, este experimento permite determinar el efecto de la densidad en función de la temperatura ambiente para grupos del mismo tamaño. con sección ajustable, y una extración por medio de una manga colocada bajo el pasillo central. Las dos cuadras en experimentación estaban equipadas con una estación de alimentación que permitía registrar los diferentes parámetros de comportamiento alimentario (consumo de alimento, número de accesos, duración de la ocupación, velocidad de ingestión). El material utilizado ha sido descrito anteriormente (Massabie et al., 1999). En cada cuadra, se disponía de un bebedero fijado a 1 litro por minuto. El suelo era de hormingón y enrejillado. El caudal de aire fue evaluado en función del peso vivo de los animales. La tasa de renovación horaria por cerdo fue la misma para las cuatro salas (15 a 50 m3/hora/cerdo). De la misma manera, la humedad relativa se fijó a 55-65%. Para estos experimentos, las temperaturas fueron sucesivamente 20, 24 y 28ºC. Se administró alimento granulado a voluntad formulado con un contenido de un 17,5% de proteínas, un 1% de lisina y 9,6 MJ/kg EN.

Variables estudiadas
En el ambiente Se midieron las concentraciones de amoniaco todas las semanas en cada sala con la ayuda de tubos reactivos (Drager CH20501). Estas medidas se realizaron en el centro de la sala, a 1 metro del suelo. Se determinaron, así mismo, la concentración de polvo en el aire y el número de microorganismos presentes en el ambiente durante 14 días. En el caso del polvo, se midió, además, la cantidad total y el reparto por clase de las partículas. Esta última medida se efectuó con la ayuda de un contador. Para los gérmenes, los contajes se realizaron según el método descrito por Chosson en 1989. La temperatura y la higrometría de cada sala se registraban ininterrumpidamente. En los animales Los rendimientos de crecimiento se determinaron por los pesos individuales tomados durante 14 días hasta el sacrificio. El consumo de alimento por cuadra se registró cada semana. Además, el comportamiento alimentario se estudió por medio del registro del número de accesos, del tiempo y de la cantidad de alimento ingerido por hora. Los tratamientos veterinarios realizados también fueron apuntados. Las lesiones fueron calificadas dos veces: hacia los 60 kg y antes de la primera salida al matadero, según el protocolo descrito por Courboulay et al. en 2003. En matadero, se anotaron para cada cerdo el peso de la canal sin cabeza, lengua, grasa y el contenido en carne magra (TVM). También se calificaron las lesiones pulmonares de 0 a 28, según el grado establecido por Madec et Derrien ➔ (1981).

Materiales y métodos
Instalaciones y equipamiento
Este experimento se realizó en el edificio Bioclim, del Institut Technique du Porc en Villefranche de Rouergue (Francia). Este edificio está formado por cuatro salas idénticas, cada una de ellas climatizada de forma independiente, es decir, con parámetros climáticos fijos (temperatura, higrometría y régimen de renovación) que se mantienen constantes. La regulación se asegura por un sistema de supervisión (Massabie et al., 1994). La ventilación se lleva en superpresión con una entrada de aire por plafón difusor

Dispositivo experimental
Se hicieron tres grupos de 154 cerdos (P76xLWxLR) nacidos de la misma ganadería y criados en posdestete en la estación, donde se hicieron lotes en función del sexo y del peso vivo. Los animales se repartieron en las cuatro salas, en cada una de las cuales se realizó un tratamiento (una densidad).

Las dos cuadras de experimentación estaban equipadas con una estación de alimentación que permitía registrar los diferentes parámetros de comportamiento alimentario.
Los valores estudiados fueron: 0,66; 0,84; 1,02; y 1,20 m2 por animal. Se compararon dos compartimentos por sala (una por sexo). Se formaron dos lotes de 13 cerdos con una superficie total que estaba en función de la densidad. Por otro lado, la sala se completó con un número de animales correspondiente a la misma densidad que aquella del lote de experimentación. Se hicieron 2 grupos de 13 cerdos con 0,66; 0,84; 1,02; y 1,20 m2 por cerdo (tabla 1). Las condiciones ambientales (gases, polvo, microorganismos) dependían de la densidad estudiada. Cuando se producía la baja de un animal, el tamaño de la cuadra se reducía con la ayuda de una barrera móvil, de modo que se volviera a obtener una superficie por cerdo conforme al tratamiento.

En cuanto al efecto de la densidad, se observó una mejora en el rendimiento de crecimiento cuando la superficie disponible por cerdo aumentaba.

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Actualidad profesional

Resultados
Medidas en el ambiente
La temperatura ambiente y la humedad relativa fueron semejantes en los cuatro tratamientos y conforme al protocolo (tabla 2). En el caso del amoniaco, hubo diferencia entre las salas. Para las densidades de 0,66 y 0,84, los valores fueron bajos y del orden de 10 ppm. Cuando los animales disponían de 1,02 m2, la concentración de amoniaco llegaba a 15 ppm, mientras que este valor alcanzaba niveles superiores a 20 ppm en las salas en que los cerdos disponían de 1,20 m2. Esta jerarquía fue similar para los tres niveles de temperaturas estudiados. En lo que concierne a las partículas totales en suspensión en el aire, hubo un efecto inverso, con valores más bajos cuantos menos animales había por sala. La tendencia fue similar cualquiera que fuera la temperatura ambiente. Sin embargo, el valor medio por ensayo fue diferente. Por tanto, se midió más cantidad de partículas en el aire a 20ºC que a 24ºC, y el valor a 28ºC fue ligeramente

más bajo. Sólo se determinaron los valores para las partículas mayores de 5 μm al medir las partículas por clases granulométricas. De manera global, parece que hubo una disminución de la concentración con el descenso del número de cerdos, aunque dicha reducción no fue lineal. Para las clases >1,0 μm y >0,5 μm, la evolución es semejante, mientras que en el caso de las partículas más finas (> 0,3 μm) fue también numerosa cualquiera que sea la densidad. El número de gérmenes en suspensión en el aire estuvo influenciado por la densidad animal. El valor disminuyó de 0,66 m2 a 1,02 m2 por cerdo. Por contra, para los tres ensayos, la sala con densidad más baja (1,20 m2 por cerdo) presentó valores cercanos a aquellos donde los animales eran más numerosos. Nosotros pudimos notar un número de gérmenes en el aire más importante en el ensayo llevado a cabo a 28ºC.

La concentración de amoniaco y de partículas en suspensión en el aire estuvo influenciada sólo por la densidad de animales, independientemente de la temperatura de la sala.
tratamiento, y los resultados se presentan de forma conjunta. Parece ser que existe una diferencia significativa para la GMD entre los tratamientos. Pero las desviaciones medidas no son las mismas para las tres temperaturas ambiente. En primer lugar, en la fase de crecimiento los valores mostrados en la tabla 3 muestran a 20ºC un valor más bajo para el tratamiento de 0,66 m2. A 24ºC, son las salas con 1,02 m2 y 1,20 m2 las que presentaron rendimientos más elevados. Para una temperatura de 28ºC, sólo los animales alojados con una densidad de 1,02 m2 tuvieron una GMD superior. En fase de finalización, las diferencias observadas

Rendimiento zootécnico
Se realizó para cada ensayo un análisis de varianza (procedimiento GLM, SAS). No hubo interacción significativa sexo-

sólo fueron significativas en el ensayo llevado a cabo a 28ºC. En este caso, los rendimientos se incrementaron según aumentaba la superficie por animal. Durante todo el periodo, los resultados muestran que la incidencia del espacio disponible por cerdo era función de la temperatura ambiente. En efecto, para una temperatura de 20ºC, el paso de 0,66 a 0,84 m2 por cerdo se tradujo en una mejora de la GMD. Más allá de esta superficie por animal los rendimientos permanecieron constantes. Cuando los cerdos eran alojados a 24ºC, el crecimiento mejoró en el caso de las densidades de 1,02 m2 y 1,20 m2, en comparación con los otros dos tratamientos. Finalmente, para una temperatura más elevada de 28ºC, la GMD aumentó hasta la superficie de 1,20 m2 por cerdo. Las diferencias observadas en el crecimiento se explican en gran parte por el aumento de la ingestión. En efecto, el consumo de alimento se incrementó cuando la superfice por animal se elevó hasta 1,02 m2. En cuanto al índice de conversión, obtuvimos valores cercanos cualquiera que fuera la densidad para

El comportamiento alimentario se estudió por medio del registro del número de accesos, del tiempo y de la cantidad de alimento ingerido por hora.

Tabla 3. Variable Peso inicial (kg) Peso final (kg) GMD crecimiento (g/d) GMD acabado (g/d) GMD global (g/d) Consumo (kg/d) IC (kg/kg) Contenido magro (%) Temperatura (°C) 20ºC 24°C 28°C 20°C 24°C 28°C 20°C 24°C 28°C 20°C 24°C 28°C 20°C 24°C 28°C 20°C 24°C 28°C 20°C 24°C 28°C 20°C 24°C 28°C 20°C 24°C 28ºC

Rendimientos zootécnicos. Superficie por cerdo 0,84 m2 1,02 m2 33,4 29,5 31,2 121 117,8 116,8b 1.012a 805b 741b 1.187 937 852ab 1.068a 884 796bc 2,63 2,31 2,03 2,46 2,60 2,55 58,6 59,2ab 60,4 6,42 13,87 6,46 33,4 29,5 31,2 120,6 119,7 117,8ab 979a 844a 802a 1.178 977 851ab 1.043a 912 825ab 2,67 2,45 2,10 2,60 2,65 2,51 58,3 59,2ab 60,3 5,52 6,71 7,10 Media 33,4 29,5 31,2 120,2 118,6 117,5 983 832 771 1.162 947 853 1.078 889 811 2,60 2,35 2,05 2,54 2,60 2,52 58,9 59,3 60,5 5,62 8,38 6,75

0,66 m2 33,4 29,5 31,2 118,3 118,2 115,8b 945b 825ab 770ab 1.121 930 815b 963b 878 787c 2,51 2,30 2,02 2,57 2,60 2,58 59,7 60,7a 60,6 6,19 8,31 9,37

1,20 m2 33,4 29,5 31,2 121 118,8 119,7a 997a 853a 770ab 1.161 943 897a 1.055a 898 835a 2,6 2,34 2,05 2,52 2,58 2,45 59,1 58,4b 60,8 4,34 4,61 4,07

Tabla 1. Tratamiento 0,66 m2/cerdo 0,84 m2/cerdo 1,02 m2/cerdo 1,20 m2/cerdo

Esquema experimental. Animales en experimentación 2 cuadras de 13 cerdos 2 cuadras de 13 cerdos 2 cuadras de 13 cerdos 2 cuadras de 13 cerdos Animales control 2 cuadras de 8 cerdos 2 cuadras de 8 cerdos 2 cuadras de 4 cerdos Ninguno Total de animales por sala 52 cerdos 52 cerdos 34 cerdos 26 cerdos

Heridas (nº)

Tabla 4. Variable Temperatura (°C) 20°C 24°C 28°C 20°C 24°C 28°C 20°C 24°C 28°C 20°C 24°C 28°C 20°C 24°C 28°C

Comportamiento alimentario. Superficie por cerdo 0,84 m2 1,02 m2 55,4a 50,3b 32,5a 60,0a 55,8b 67,0a 73,3b 67,5c 127,7b 52,9c 46,0c 68,2c 45,7c 43,4b 34,1b 50,2b 45,3c 33,1a 54,4b 54,9b 45,4c 73,7b 80,2b 100,9d 59,9b 60,5a 74,6b 48,7b 44,9a 53,5a Media 50,3 47,6 29,5 56,2 59,5 56,0 76,6 85,5 122,1 58,0 55,2 77,5 47,0 41,4 41,6

0,66 m2 36,9c 38,7d 29,5b 61,0a 72,9a 54,9b 102,5a 114,5a 115,0c 69,0a 59,0a 74,8b 41,0d 33,2c 38,6c

1,20 m2 58,6a 56,2a 22,7c 49,2c 54,4b 56,7b 56,8c 79,9b 144,7a 50,0c 55,2b 92,6a 52,5a 44,1ab 40,2b

Tabla 2. Variable

Resultados de medidas ambientales. Superficie por cerdo 0,84 m2 1,02 m2 20,2 24,3 28,0 51,5 59,8 60,4 13,1 11,4 10 2,39 1,48 1,28 5.877 3.947 2.898 63 92 134 20,2 24,4 28,0 60,0 53,0 63,8 16,5 13,9 13,5 2,20 1,36 1,31 5.925 5.455 3.656 77 60 105 Media 20,2 24,2 28,0 59,5 55,6 62,3 15,5 15,5 13,7 2,04 1,45 1,38 5.939 5.235 3.670 76 81 130

Nº accesos/cerdo

Temperatura (°C) 20°C Temperatura 24°C (°C) 28°C 20°C Humedad 24°C relativa (%) 28 °C 20 °C NH3 24°C (ppm) 28°C 20°C Partículas 24 °C (mg/m3) 28 °C 20°C Partículas 24°C >5,0 µm 28°C 20°C Microorganismos 24°C (nº/l) 28°C

0,66 m2 20,2 24,2 28,1 58,8 55,4 59,3 10,5 11,5 10,7 2,12 1,65 1,73 6.561 6.484 5.117 83 107 149

1,20 m2 20,4 24,0 28,0 67,9 54,1 65,7 22 25,3 20,7 1,44 1,32 1,21 5.392 5.052 3.009 83 65 132

Tª/d/cerdo (min) Duración acceso (segundos) Alimento/acceso (g) Velocidad de ingestión (g/min)

Tabla 5.

Consumo de alimento corregido por el efecto del amoniaco. Temperatura 20°C 24°C 28°C Superficie por cerdo 0,84 m2 1,02 m2 2,66 2,31 2,02 2,73 2,47 2,13

0,66 m2 2,51 2,30 2,02

1,20 m2 2,72 2,46 2,12

Alimento(kg/d)

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una temperatura ambiente de 20 o 24ºC. Para el ensayo llevado a cabo en condiciones más calurosas (28ºC) la eficiencia alimentaria mejoró con el aumento de la superficie. Respecto al contenido en magro de la carne, hubo un efecto significativo a 24ºC en los cerdos que disponían de 0,66 m2, que presentaron un valor más elevado que aquéllos que estaban a 1,20 m2. Las lesiones observadas fueron, sobre todo, rasguños. Obtuvimos valores similares para las densidades hasta 1,02 m2. Los cerdos que disponían de más espacio presentaron un número de rasguños más bajo e idénticos para las tres repeticiones. Los tratamientos veterinarios fueron pocos y se repartieron de manera homogénea. Del mismo modo, la neumonía observada en el matadero no fue diferente entre tratamientos, y el valor medio fue inferior a 1/28.

origen alimentario (Honey et MC Quity, citados por Guingand, 1994) y las diferencias observadas entre ensayos podían explicarse, en parte, por un consumo de alimento más elevado a 20ºC. El número de microorganismos presentes en el aire era cercano a aquellos citados por otros autores (Lemay et al., 2002) o aquellos obtenidos de otros ensayos precedentes (Massabie et Granier, 2005). Este criterio está ligado al polvo presente en el aire (Chosson et al., 1989) y aumenta con el número de animales. El valor más elevado obtenido para las salas o los cerdos que disponían de 1,20 m2 es, ciertamente, debido a una actividad más importante de los animales, sobre todo, ➔ en presencia del operador.

Las condiciones ambientales en cada sala (gases, polvo, microorganismos) dependían de la densidad estudiada.

Comportamiento alimentario
Los valores de la tabla 4 indican las diferencias significativas de comportamiento alimentario entre los cuatro tratamientos. El número de accesos a la comida por cerdo aumentó según se incrementaba la superficie para las temperaturas de 20 y 24 ºC, mientras que a 28ºC hubo poco efecto de la densidad.

Para los ambientes térmicos examinados y para las condiciones experimentales de este trabajo, el valor óptimo de densidad se situó entre 0,84 y 1,02 m2 por cerdo.
Al contrario, el tiempo por cerdo y la duración del acceso disminuyeron cuando los animales disponían de más espacio, pero para estos criterios esta evolución no es clara en la temperatura más calurosa. Del mismo modo, mientras el alimento consumido tendió a disminuir entre las densidades extremas a 20 y 24ºC , este parámetro evolucionó en sentido inverso a 28ºC. Finalmente, la capacidad de ingestión aumentó en las cuadras que disponían de más espacio. Esta tendencia es cierta para los tres niveles de temperatura aun cuando los animales alojados a 28ºC presentaron el valor más elevado a 1,02 m2 y no a 1,20 m2.

Discusión
Calidad y ambiente
El aumento de la superficie por cerdo se traduce en un incremento del contenido de amoniaco en la sala. La tasa de renovación por cerdo es idéntica para los cuatro tratamientos, que es un aporte de aire nuevo proporcional al número de animales. Es, por tanto, lógico que hubiera dos veces más amoniaco en el aire cuando había dos veces más animales en la sala, mientras los otros parámetros permanecieron inalterables (superficie de conducto y tiempo de almacenaje). Para el contenido total de partículas en el aire, los valores obtenidos fueron de acuerdo con nuestros datos anteriores (Massabie et Granier, 2005) y los reportados por Lemay et al. (2002). Cuando el número de animales en la sala disminuía, el contenido en partículas también lo hacía. Para los valores medios por ensayo, la concentración disminuyó con el aumento de la temperatura ambiente. Las partículas eran, principalmente, de

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Actualidad profesional
➔ Rendimiento zootécnico Los resultados juntos de los tres ensayos muestran un efecto de la temperatura sobre la ingestión alimentaria y el crecimiento. Estos resultados están de acuerdo con los de trabajos anteriores (Massabie, 2000), que pusieron en evidencia una base de consumo de alimento de 40 g/día/ºC entre 17 y 28ºC. La disminución obtenida es superior (60 g/día/ºC), pero cercana a aquella reportada por Quiniou et al. (1998). En cuanto al efecto de la densidad, nosotros hemos encontrado una mejora en el rendimiento de crecimiento cuando la superficie disponible por cerdo aumentaba. Este efecto es conforme a aquel obtenido anteriormente (Massabie et Granier, 2003). Por tanto, en función de la temperatura ambiente, la incidencia no es la misma. A 20ºC, los rendimientos llegaron al máximo a 0,84 m2 por animal, mientras que a 24ºC, la ganancia media diaria aumentó hasta los 1,02 m2. Estas tendencias se unen a las conclusiones de Brumm (1993), que sugería que se alcanzaba una meseta en una superficie de 0,93 m2 por cerdo. Por el contrario, para un ambiente más caluroso (28ºC) subsiste un efecto de la densidad para 1,20 m2. Esto puede explicarse por una eliminación del calor facilitada por una menor promiscuidad, confirmada por un número inferior de heridas. Los animales son, este caso, alojados a una temperatura sensiblemente más baja. El consumo de alimento aumenta hasta 1,02 m2 para después disminuir, con la excepción del ensayo llevado a cabo a 28ºC. Ahora bien, en las salas que tenían menos animales se medía un contenido en amoniaco más elevado. Se ha demostrado que este parámetro tiene un efecto notable sobre la ingestión alimentaria (Close, 1989; Massabie et al., 1997; Massabie et Granier, 2005). Nuestros trabajos anteriores muestran una reducción de la ingestión de 100 gramos diarios para 10 ppm de amoniaco por encima de una concentración inicial de 10 ppm. Si los consumos obtenidos se ponderan para esta corrección, encontramos que estos valores alcanzan una meseta a 1,02 m2, pero no se sitúan por debajo (tabla 5). duración del acceso y la cantidad de alimento por acceso disminuían. A 28ºC esta evolución permanecía para las densidades de 0,66 a 1,02 m2. Por el contrario, para los animales que disponían de 1,20 m2 el número de accesos diarios era menor, de una duración más prolongada y con más alimento. Este fenómeno es de difícil explicación. La incidencia de superficie por animal se traduce en una velocidad de ingestión que se incrementa con el aumento del tamaño de la cuadra. Nielsen et al. (1995) mostraron esta modificación para los cerdos alojados en cuadras grandes, atribuida a una competición más importante hacia el comedero, que no es cierta en nuestro caso. Sin embargo, el cerdo experimenta este efecto cuando hay una proximidad más frecuente de otros animales en situaciones de menor espacio. Finalmente, la velocidad de la ingestión está poco afectada por la temperatura, y próxima a aquella demostrada por Labroue et al. (1996) y Quinou et al. (1998). depende de la temperatura ambiente. Sin embargo, para los ambientes térmicos examinados y para nuestras condiciones experimentales, el valor óptimo se situó entre 0,84 y 1,02 m2 por cerdo. Más allá, la puesta a disposición de más espacio por animal no supone un efecto importante sobre los rendimientos zootécnicos, pero sí un aumento del contenido en amoniaco que penaliza el consumo de alimento. Nosotros creemos que es difícil ofrecer a la vez más espacio al cerdo y un ambiente correcto para los animales criados en intensivo integral. Sin embargo, la norma actual de 0,65 m2 por animal parece limitante cuanto más se incremente el peso a sacrificio. Por otro lado, en estos ensayos, los animales fueron alimentados a voluntad, lo que redujo la competición entre ellos. La alteración de los rendimientos podría ser más importante en caso de racionamiento. Igualmente, la temperatura ha sido constante a lo largo de todo el ensayo, lo que ha permitido a los animales su adaptación. Sería, por tanto, interesante estudiar el efecto de la densidad para una temperatura ambiente fluctuante. •
Traducción Belén González. Albéitar Imágenes archivo Albéítar

Comportamiento alimentario
Para las temperaturas de 20 y 24ºC, observamos un incremento del número de accesos cuando la superficie por animal aumentaba. Esto está de acuerdo con nuestros trabajos anteriores (Massabie et Granier, 2003), al igual que la

Conclusiones
Estos ensayos muestran que el incremento de la superficie por cerdo mejora los rendimientos, pero la incidencia

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Actualidad profesional

El veterinario en los programas de calidad de leche de vacuno
Existen una serie de condicionantes que tienen gran influencia a la hora de implementar un programa de calidad de leche en el ganado vacuno. A lo largo de este artículo se revisan detalladamente los aspectos que se deben considerar, y sobre los que el veterinario juega un papel fundamental.
Gonzalo Fernández Enfermedades infecciosas Facultad Veterinaria de Lugo gonferna@lugo.usc.es A la hora de implementar un programa de calidad de la leche debemos ser conscientes de una serie de condicionantes, más o menos externos, en los que se va a desarrollar nuestra actividad. La visión que pueda tener el ganadero sobre lo que implica producir leche de calidad está influida por la que tenga la industria y el consumidor final que le compran su producto. Este hecho va a depender, por tanto, del compromiso adquirido por la industria y la capacidad del consumidor de discriminar y valorar la leche de mayor calidad. Esto no es fácil en un producto como la leche donde no se han establecido niveles de calidad en el etiquetado y el consumidor solamente puede percibir dos conceptos, por un lado el precio y, por otro, la marca. El papel del veterinario se inicia ya a la hora de intervenir sobre estos condicionantes. Por un lado hay que hacer llegar el mensaje al consumidor de que la leche con mayor calidad tiene un valor superior y es pagada mejor al ganadero y, por otro, participar en el establecimiento de marcas o certificaciones de calidad. Esto facilitará la concienciación del ganadero sobre los beneficios que conlleva el producir una leche de la máxima calidad. Una fórmula utilizada es la de certificación de la producción de leche. Éste es un camino a seguir pero, para tener una valoración real por parte del consumidor, deberá basarse en criterios claros, uniformes y que aporten al producto un valor añadido y superior al concepto de seguridad alimentaria. Esto podría permitir una implicación y compromiso de todos los sectores (productor, industria y consumidor) que finalmente serán también los beneficiados y favorecería el marco en el que se debe desarrollar nuestro trabajo. Si bien nos centraremos en los elementos y actividades que se han de desarrollar en un programa de calidad de leche, no debemos olvidar que una parte importante de nuestra actividad va a ser la de concienciar, dar a conocer e implicar a nuestros ganaderos tanto por medio de actividades más o menos puntuales de formación como durante el contacto diario. Poco a poco se deben ir comentando aspectos como la importancia del programa, objetivos a conseguir o sistema de trabajo (fuente, utilización y almacenamiento de información, sistema de visitas programadas y no programadas, etc.). Un paso fundamental, que se va dando en las explotaciones con una visión más empresarial, es el de ver la calidad de la leche como un factor económico de la explotación. Así, deja de ser un problema más o menos clínico que provoca gastos en tratamientos, pérdidas de leche, etc., y se introduce un programa de calidad para obtener la más óptima relación coste-beneficio entre las medidas que implantamos y los resultados alcanzados (ver figura inferior).

• Las medidas de control (el propio programa) son un coste pero van a permitir un beneficio muy superior a la inversión realizada. El objetivo final es que cualquier medida que establezcamos en nuestro programa de calidad sea percibida por el ganadero como un beneficio y, desde luego, que en realidad lo sea. Por todo ello debemos insistir en: • Diseñar nuestro trabajo de forma que se puedan cuantificar monetariamente los resultados obtenidos y no sólo en relación a una mejora en la salud de los animales. • Establecer nuestro programa sobre bases científicas sólidas, en relación a una eficiencia sanitaria pero también y, principalmente, a una eficiencia económica. Vamos a revisar a lo largo de este artículo los aspectos que se deben considerar

Problemas de mamitis = pérdidas económicas

Calidad de leche = factor económico de explotación

Costes “visibles” Beneficios “visibles”

Relación coste-beneficio

dependerán de la adecuación de nuestro programa a la situación en la que va a ser aplicado. Factores como la dispersión y el número de las explotaciones o el tiempo de dedicación del veterinario limitarán, sin duda, la capacidad real de trabajo. Otro elemento a considerar es el tamaño de las explotaciones. Incluir explotaciones con muy pocos animales distorsiona el trabajo de cualquier programa de calidad y, en ellas, éste es poco o nada efectivo. En este tipo de explotaciones las variaciones de los indicadores que utilizaremos para realizar el seguimiento (tanto de mamitis subclínicas como clínicas) y la limitación a la hora de poder establecer ciertas medidas van a imposibilitar clarificar unos objetivos y una metodología de trabajo eficaz. En este tipo de explotaciones es más aconsejable plantear el problema desde un punto de vista más clínico y no desde un programa de calidad. Otro elemento a considerar va a ser la situación en relación a la calidad de la leche del grupo de explotaciones donde se realiza el programa. Si la situación de partida es buena se pueden plantear unos indicadores de calidad más exigentes y un sistema de seguimiento más compensado que si la mayoría de las explotaciones tienen problemas graves. Si utilizamos, por ejemplo, como umbral de actuación la media geométrica anual del recuento de células somáticas (RCS) un valor superior a 250.000 cél/ml y el 90% de nuestras explotaciones lo sobrepasan, no estaremos priorizando nuestra actividad e incluso puede que la respuesta a los problemas no sea posible en un tiempo razonable. En estos casos tendremos que escoger otros umbrales menos exigentes que se adecuarán a las nuevas situaciones según se vayan alcanzando resultados.

De esta forma, la calidad de la leche pasa a ser un factor más que afectará a la rentabilidad de la explotación. Esto se ve dificultado por algunas consideraciones: • Las pérdidas más importantes (sobre un 70% del total) no son visibles. La pérdida de producción por las mamitis subclínicas es pequeña pero constante, y en la explotación puede suponer una disminución de ingresos importante (tabla 1).

a la hora de complementar un programa de calidad de leche en el vacuno. Para ello desarrollaremos los siguientes aspectos:

G. Fernández

Seguimiento general
Éste es el grupo de actividades que vamos a realizar a todas las explotaciones, tanto si tienen o no problemas de calidad. Tiene dos objetivos principales:

Factores a la hora de establecer un programa
En todo momento debemos optimizar los recursos con los que contamos. Nuestra capacidad de trabajo y la eficacia (también monetaria) que vayamos a obtener

Medidas generales de control de mamitis, presencia de inhibidores y bacteriología
Se realiza mediante visitas, para poder hacer una evaluación de los diferentes aspectos de control del programa. No deben responder a problemas específicos, sino a la revisión periódica y programada (deben ser espaciadas lo suficiente para no ser reiterativas, pero que permitan un seguimiento real de las explotaciones). Los elementos a revisar, que simplemente vamos a esquematizar muy brevemente, pueden ser referidos entre otros a: Animales Debemos establecer los animales que tendremos que revisar de una forma especial. Suelen ser los que: • Padecen mamitis clínicas repetidas. • Recibieron tratamientos y es necesario evaluar su evolución.

Tabla 1. RCS/vacas 200.000 250.000 300.000 350.000 400.000 450.000 500.000 550.000 600.000 650.000 750.000 800.000 900.000 1.000.000

Pérdidas anuales de producción por mamitis subclínicas según número de animales y RCS anual de tanque 10 146 293 439 586 732 879 1.025 1.172 1.318 1.465 1.758 1.904 2.197 2.490 20 293 586 879 1.172 1.465 1.758 2.051 2.344 2.637 2.930 3.516 3.809 4.395 4.981 30 439 879 1.318 1.758 2.197 2.637 3.076 3.516 3.955 4.395 5.274 5.713 6.592 7.471 40 586 1.172 1.758 2.344 2.930 3.516 4.102 4.688 5.274 5.860 7.032 7.618 8.790 9.962 50 732 1.465 2.197 2.930 3.662 4.395 5.127 5.860 6.592 7.325 8.790 9.522 10.987 12.452 60 879 1.758 2.637 3.516 4.395 5.274 6.153 7.032 7.911 8.790 10.548 11.427 13.185 14.943 70 1.025 2.051 3.076 4.102 5.127 6.153 7.178 8.204 9.229 10.255 12.306 13.331 15.382 17.433 80 1.172 2.344 3.516 4.688 5.860 7.032 8.204 9.376 10.548 11.720 14.064 15.236 17.580 19.924

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parido hace poco o estén a punto de secar. • Vayan a ser introducidos desde otra explotación. En esta valoración tendremos en cuenta los resultados de laboratorio, evolución del RCS, lesiones en mamas o punta de pezones, historial de tratamientos, etc. Es de destacar en un programa de calidad de leche la vigilancia especial que debe realizarse a los animales comprados. A pesar de los años que se llevan realizando programas de control de mamitis todavía aparecen de forma importante (no por su frecuencia pero sí por la gravedad de los problemas que provoca), explotaciones que presentan problemas por Streptococcus agalactiae. Esto indica que no se han realizado las medidas adecuadas y conlleva en todos los casos graves pérdidas al productor dados sus especiales problemas. Antes del contacto de un nuevo animal con los ya existentes o incluso antes de su compra se debe valorar su estado sanitario. Para ello es fundamental evaluar, además de otras patologías, su condición en relación a la patología mamaria. Se deben considerar el RCS de tanque de la explotación de origen en los últimos meses, la exploración clínica del animal y la toma de muestras de leche para su análisis microbiológico o para detectar residuos de antibióticos que evidencien posibles tratamientos que puedan enmascarar la afección.

• Hayan

Equipo de ordeño y tanque de frío Tanto sobre las operaciones de mantenimiento y limpieza que se realizan y su periodicidad, como sobre las deficiencias que sean detectadas en las revisiones periódicas realizadas por un técnico cualificado y su efectiva subsanación. Además deberemos aprovechar cualquier observación que realicemos durante la visita que nos pueda indicar la existencia de problemas (caída frecuente de pezoneras durante el ordeño, inestabilidad de vacío, etc.). Medidas para detección precoz de las mamitis Es fundamental establecer sistemas para la detección precoz de los animales enfermos tanto con cuadros clínicos como sub-

clínicos. La observación de los primeros chorros del ordeño, la utilización de variaciones de conductividad, el RCS (animales en control lechero) o pruebas como el CMT nos van permitir clasificar a tiempo los animales según su estado sanitario, y con ello poder actuar según éste tanto a la hora del manejo (orden de ordeño) como en otras actuaciones (decisión de realizar tratamientos). Aspectos relacionados con la presencia de residuos en leche El registro de los tratamientos aplicados y de los periodos de retirada, su almacenamiento adecuado (separando los de lactación y secado), el sistema de identificación de los animales tratados (marcas,

avisos del sistema informático), el control de los animales comprados o la vigilancia del periodo de supresión de partos prematuros van a influir en la posibilidad de errores a la hora de controlar que la leche de los animales en dicho periodo no sea introducida en el tanque. Cuantificación de los factores Para poder establecer una adecuada cuantificación y análisis de la situación de una explotación en relación a las medidas generales de control de calidad de leche tendremos que estructurar la información recogida. Además, podemos realizar una cuantificación dando una puntuación mayor o menor según el aspecto revisado se acerque más o menos al ideal. Para ➔

El objetivo es que cualquier medida que establezcamos en el programa de calidad sea percibida por el ganadero como un beneficio.
Ambiente Se revisarán aspectos relacionados con la higiene y diseño de la explotación (cubículos, pasillos, camas, etc.), instalaciones (existencia de sala de partos), manejo (control de moscas), etc. En muchos casos es posible realizar mejoras de forma más o menos rápida, pero en otros existen problemas que conllevan una mayor inversión y deben ser planteados a más largo plazo. Manejo del ordeño Referidos tanto a la espera antes del ordeño, orden de ordeño de los animales, manejo durante las diferentes fases del mismo y la utilización de productos de desinfección. También se revisará la adecuada relación de ordeñadores/puntos de ordeño, tiempo total y meticulosidad del ordeñador durante todo el proceso. Todos estos aspectos tienen un importante papel en el control de las mamitis (principalmente contagiosas), pero también en la bacteriología de la leche. Manejo del secado y desvieje Se revisan aspectos como la higiene del lugar de mantenimiento de los animales en fase de secado (sobre todo los últimos 15 días), el nivel de engrasamiento de los animales al parto, control de moscas, vigilancia de las ubres durante esta fase y tratamientos realizados. Es importante considerar el historial de la explotación sobre la aparición de mamitis de verano. Se debe tener en cuenta, como un elemento importante a la hora de eliminar animales, la presentación de mamitis crónicas. Éstas, por definición, no son curables y actúan como fuente de infección al resto de los animales de la explotación.

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Actualidad profesional
➔ esto es necesario realizar esquemas para que la toma de datos sea sistemática. Esta cuantificación va a permitir (tabla 2): • Realizar una cuantificación general de la situación de la explotación en relación a una situación considerada ideal. • Establecer los aspectos más y menos favorables de la explotación en relación al control de la calidad de la leche.

Monitorización de resistencias a antibióticos
Es posible realizar un seguimiento de las resistencias a los antibióticos de los distintos microorganismos. Para ello, se puede utilizar la información de los resultados de: • Antibiogramas por muestreo en nuestras granjas. • Tratamientos realizados en animales. De esta forma es posible clasificar los antibióticos para cada especie microbiana en relación a su utilización: de primera o segunda intención, no utilizable o utilizable previo antibiograma (ver cuadro de la página siguiente). La información que se pueda obtener de los laboratorios que realizan frecuentes antibiogramas nos dará una información mucho más significativa que el resultado de un caso concreto. Así, por ejemplo, mucho más significativo que conocer el resultado fenotípico de una cepa concreto, es saber que una amoxicilina-clavulónico es sensible en un 99,9% de los casos para Staphylococcus aureus, mientras que antibóticos como la penicilina presentan resistencias superiores al 50% para esta misma especie. Además el resultado en una muestra puntual solamente nos será facilitado días después de cuando fue necesario el tratamiento. La anotación de los resultados de nuestros tratamientos junto a la información que nos aportan los ensayos clínicos en publicaciones científicas nos permiten escoger, entre los que presentan baja frecuencia de resistencias, los antibióticos de elección en los tratamientos que tengamos que realizar.

Actuación en explotaciones con problemas
Estas actuaciones se realizan de forma no programada, es decir, ante la presencia de un problema específico en una explotación. Para ello vamos a tener que establecer: • Unos indicadores y umbrales a partir de los cuales vamos a considerar una explotación problemática. • Una gestión adecuada de la información de estos indicadores.

• Un protocolo de trabajo en las visitas a
explotaciones con problemas.

Visitas en explotaciones con problemas
Estableceremos una metodología a seguir tanto en una primera visita para determinar el problema como en el seguimiento posterior que realizaremos para verificar su evolución. Para ello vamos a utilizar toda la información disponible (de seguimiento general tanto de los animales como de las ins-

Tabla 2. Monitorización de medidas generales. Ejemplo de cuantificación. Explotación 1 Ambiente (8) Rutina ordeño (32) Equipo ordeño (16) TOTAL (56) 0 14 16 30 Explotación 2 7 15 8 30

Indicadores y gestión de problemas
Indicadores
En relación a la mamitis subclínica

• RCS de tanque: Variará el umbral utilizado según la situación de las explotaciones; un ejemplo válido es usar 400.000 cél/ml en media geométrica mensual (nos da información sobre la situación puntual de la explotación) y 250.000 cél/ml en media geométrica anual (información sobre la explotación a más largo plazo). Debemos poseer información al plazo más largo posible y teniendo en cuenta posibles incidencias particulares de la explotación (coincidencia de partos, pequeño número de animales en ordeño, etc.). • RCS de vaca: Este indicador sólo es accesible en explotaciones integradas en programas de control lechero. Es muy útil para clasificar los animales y poder evaluar la problemática concreta de una explotación (% animales con un RCS >200.0000 cél/ml, animales con recuentos altos durante meses, etc.). Se tendrán en cuenta en su valoración las variaciones en el tiempo. • Otros indicadores como variaciones de conductividad, resultados de los animales a pruebas como el CMT, % de curaciones obtenidas al secado, etc.

Además, utilizando como variable dependiente el RCS de tanque u otros indicadores (mamitis clínicas, presencia de inhibidores) mediante métodos estadísticos como la regresión lineal, es posible cuantificar los factores y el peso que tienen en su variabilidad. Esto es de gran utilidad para verificar los factores con mayor importancia en la calidad de la leche en nuestras explotaciones y los que han de ser revisados en su valoración (tal como los medimos no tienen incidencia en el parámetro de calidad) y también nos indica en qué manera nuestro sistema de seguimiento tiene utilidad para explicar las variaciones entre explotaciones de los indicadores de calidad de leche.

En relación a la mamitis clínica

• Porcentaje de animales con mamitis clínica en un periodo. Se establecen
umbrales como el de 25 casos por cada 100 animales al año.

• Animales con más de una mamitis clínica en una lactación o más de dos en
sucesivas lactaciones.

• Porcentaje de animales eliminados por mamitis. Este indicador es difícil de
valorar en muchos casos dado que en la eliminación de animales se suelen tener en cuenta otros aspectos (reproductivos o productivos). • Otros indicadores en relación a la calidad de la leche son la presencia de inhibidores y el recuento bacteriológico en las muestras de tanque.

Gestión de indicadores

1

2

3

Se debe clarificar con los ganaderos la forma en que van a ser considerados algunos de los indicadores e incluso llegar a negociar los umbrales a mantener o alcanzar. Es importante, por ejemplo, con las mamitis clínicas, donde es necesario establecer cuándo se va a considerar ésta (diferenciar de la subclínica), cuántos días deberán pasar para que se considere diferente de una anterior en un mismo cuarterón o qué número de ellas se considerará un problema en un periodo dado (por ejemplo, para un objetivo de menos de 25% de mamitis clínicas/100 vacas/año se considerará en una explotación de 50 animales una alerta en caso de tener más de 7 en un trimestre o más de 12 en un año). Hay que determinar la forma en que se van a presentar y anotar los datos. Para ello se pueden utilizar fichas sencillas que permiten dar una información que a un simple golpe de vista facilita su interpretación. Así, en el RCS se puede hacer un esquema de evolución de sus valores en el tiempo, que a la vez sea relacionado, por ejemplo, con pérdidas de producción. Esto facilitará que el ganadero sea consciente de las pérdidas provocadas por las mamitis o los beneficios obtenidos por el programa de control. También se pueden utilizar fichas de anotación de mamitis clínicas que hacen más fácil la interpretación de la evolución de casos en el tiempo y determinar los animales en los que puedan estar presentándose procesos clínicos reiteradamente. Tenemos que establecer las vías por las que va a ser transmitida la información. En el caso del RCS hoy es muy utilizada la información que se facilita por Internet, tanto por los laboratorios interprofesionales como los programas de control lechero. Es necesario también implementar sistemas de comunicación informática desde las explotaciones a los veterinarios responsables de programas de calidad de leche de datos, evitando visitas o llamadas de teléfono innecesarias.

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Albéitar

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talaciones y el manejo, los resultados de laboratorio, los indicadores, etc.). Nuestro objetivo es determinar la naturaleza del problema y sus posibles causas, analizando aspectos como: • Deficiencias detectadas sobre las medidas generales de control: manejo del ordeño, funcionamiento de máquina de ordeño, higiene de camas, etc. • Animales afectados: si se concentra en un pequeño número de animales o es un problema que afecta a su mayoría, si se ven afectados principalmente novillas o animales de más edad, presentación en el tiempo, entrada de animales en la explotación, etc. • Microorganismos implicados: si es debido a los que se relacionan con mamitis contagiosas o ambientales y teniendo en cuenta sus características epidemiológicas particulares. Resistencias a antibióticos observadas. • Presentación de las mamitis: si son clínicas o subclínicas, si aparecen al principio de la lactación, etc.

Monitorización de resistencias a antibióticos
Especie habitualmente sensible
Espectro natural del antibiótico Resistencia adquirida <10% Tratamiento en primera intención.

Especies irregularmente sensibles
Resistencia adquirida >10% pero <50% Sensibilidad imprevisible Tratamiento sólo tras antibiograma

No pertenecen al espectro natural del antibiótico Frecuencia de resistencia adquirida >50% No usar

Albéitar

Especie habitualmente resistente

programa, evolución de la leche doble A y su influencia en el pago, etc. Otro aspecto a considerar para nuestra propia utilidad es la revisión técnica del programa, para evaluar posibles mejoras en nuestro trabajo. En este punto se pueden, entre otros aspectos, incluir: • Eficacia de los tratamientos realizados en lactación y en periodo seco. • Valoración, utilizando las técnicas ya comentadas de regresión lineal, del sistema general de seguimiento de los aspectos revisados. • Tiempos utilizados para cada una de las tareas. •
Bibliografía en www.albeitar.asisvet.com/bibliografias/Calidadleche98.doc

A pesar de los años que se llevan realizando programas de control de mamitis todavía aparecen granjas con S. agalactiae.

Toma de decisiones e informes y revisión del programa
Toma de decisiones e informes
Tanto en el seguimiento general como en las actuaciones en explotaciones con problemas vamos a tener que tomar decisiones que pueden afectar a cuestiones diversas como el manejo, los tratamientos, la eliminación de animales, la mejora de instalaciones etc. En este momento todo el trabajo desarrollado previamente (el seguimiento general, seguimiento de resistencias a antibióticos, indicadores, la gestión de información, la toma de muestras, etc.) van a tener un influencia trascendental en la eficacia de nuestro trabajo. Para una mejor valoración del ganadero del esfuerzo realizado debemos utilizar informes escritos en los que incluiremos: • Los análisis realizados sobre toda la información utilizada. • Las decisiones y recomendaciones a las que hemos llegado. • La evolución y los riesgos posibles. • Debemos indicar también una cuantificación económica de las pérdidas existentes y beneficios obtenidos tras las actuaciones realizadas. En la medida en que seamos capaces de plasmar nuestro trabajo en informes escritos, mayor valoración tendrán por parte del ganadero, quien debe recibir una información clara sobre nuestra actuación.

Revisión del programa
Este es otro aspecto que cada vez va a tener mayor trascendencia en nuestro trabajo. Si queremos de verdad que, como decíamos al principio, los ganaderos sean conscientes del beneficio que aporta un programa de calidad de la leche a la productividad de sus explotaciones, tendremos que aportar información de los costes y beneficios obtenidos con éste. Para ello podemos presentar, en relación a la explotación o al grupo de explotaciones la evolución de los parámetros de calidad, la comparación del sumatorio de las pérdidas calculadas antes del inicio y a una fecha dada del

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Actualidad profesional
Mercados

El mercado del cordero se recupera
Ya metidos en plena época estival, los precios del cordero van aumentando de forma acelerada mientras, por el contrario, los del ganado vacuno disminuyen. El mercado del porcino tiende a una estabilización que, quizás, sea el inicio de un descenso de los precios, tal y como sucede en algunos países europeos.
El mercado del ganado ovino está superando anteriores descensos en sus cotizaciones y ha emprendido una interesante remontada que, por ejemplo, en el caso del cordero de 23 a 25 kg supone subidas de hasta 15 céntimos en algunas lonjas durante las tres últimas semanas previas al cierre de esta edición. Si atendemos a lo que sucede con el ganado vacuno, la situación es claramente contraria a la del ovino. Parece que el inicio de la fase estival no está sentando nada bien a este sector, y tanto productores como mataderos deben enfrentarse a un progresivo descenso de los precios de ternera y añojo. Finalmente, el mercado porcino sigue con una importante estabilización de sus precios, y parece que la tendencia a la baja que se está produciendo en otros países europeos como Alemania todavía no ha llegado a nuestro país. Los productores de porcino deberán enfrentarse en las próximas semanas a la posibilidad de que suceda lo mismo en las cotizaciones nacionales.
Agradecimientos: INVAC y Oviaragón Belén González. Albéitar

Ovino
Precio del cordero lechal de 12,1 a 15 kg 4,45

Vacuno
Precio de la ternera R-3 de 221-260 kg de canal 3,80

Porcino
Precio del cerdo cebado selecto 1,37 1,36

4,25

3,70 1,35

4,05 Euros/kg canal Euros/kg canal 3,60 Euros/kg canal

1,34 1,33 1,32 1,31

3,85

3,50

3,65 3,40

3,45

1,30 3,30
Del 19 al 25 de junio Del 26 de junio al 2 de julio Del 3 al 9 de julio Del 12 al 18 de junio Del 19 al 25 de junio Del 26 de junio al 2 de julio Del 3 al 9 de julio

3,25
Del 12 al 18 de junio

1,29
Del 12 al 18 de junio Del 19 al 25 de junio Del 26 de junio al 2 de julio Del 3 al 9 de julio

Precio del cordero de 19,1 a 23 kg 3,1 3,0 2,9 Euros/kg canal Euros/kg canal 2,8 2,7 2,6 2,5 2,4
Del 12 al 18 de junio Del 19 al 25 de junio Del 26 de junio al 2 de julio Del 3 al 9 de julio

Precio del añojo R-3 de 321-370 kg de canal 3,55 3,50 3,45 3,40 3,35 3,30 3,25 3,20
Del 12 al 18 de junio Del 19 al 25 de junio Del 26 de junio al 2 de julio Del 3 al 9 de julio

Precio del lechón de 18 kg 40

39 Euros/unidad

38

37

36
Del 12 al 18 de junio Del 19 al 25 de junio Del 26 de junio al 2 de julio Del 3 al 9 de julio

Precio del cordero de 23,1 a 25,4 kg 2,9 2,8 2,7 Euros/kg canal Euros/kg canal 2,6 2,5 2,4 2,3 2,2
Del 12 al 18 de junio Del 19 al 25 de junio Del 26 de junio al 2 de julio Del 3 al 9 de julio

Precio de vacas R-3 de desvieje 2,60 2,50 2,40 41 2,30 2,20 2,10 2,00 1,90
Del 12 al 18 de junio Del 19 al 25 de junio Del 26 de junio al 2 de julio Del 3 al 9 de julio

Precio del lechón de 20 kg 43

42

Euros/unidad

40

39

38

37
Del 12 al 18 de junio Del 19 al 25 de junio Del 26 de junio al 2 de julio Del 3 al 9 de julio

● Extremadura ● Lonja del Ebro

● Albacete ● Segovia

● Lonja de Binéfar ● Lonja del Ebro

● Mercolleida/Mercabarna ● Mercamadrid

● Mercolleida ● Lonja del Ebro

● Lonja de Zamora ● Lonja de Sevilla

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El rincón de Schering-Plough

El síndrome respiratorio de los bovinos (I)
Todas las acciones encaminadas a la prevención y tratamiento del Síndrome Respiratorio Bovino (SRB) deben tener en cuenta la especial predisposición del ganado vacuno a padecerlo.
Manuel Cerviño, Enrique Calvo Dpto. Técnico. Schering-Plough A.H. Se considera que las enfermedades respiratorias en su conjunto constituyen el problema más importante, tanto desde el punto de vista productivo como económico en los sistemas actuales de producción de ganado vacuno de engorde (1) (22) (23). Para otros tipos productivos, tales como la producción intensiva de leche o la explotación extensiva del ganado vacuno, si bien no alcanza la misma importancia que en los terneros de cebo, no deja de ser un problema grave, culpable igualmente de importantes pérdidas económicas. A las pérdidas directas ocasionadas por las muertes de animales, hay que sumar otras cuantitativamente tan importantes, o incluso más, como son la disminución de la ganancia media diaria, el empeoramiento de los índices de conversión del alimento, el incremento del porcentaje de animales enfermos crónicos, el aumento de los costes sanitarios, así como las pérdidas producidas por el aumento de mano de obra o los costes derivados de la desorganización de parques y la rotura de la homogeneidad de los lotes. Se calcula que los procesos respiratorios de los terneros fueron los responsables de más del 88% de las muertes en un estudio realizado en el sureste de Estados Unidos (2). En los modernos sistemas de cebo intensivo españoles, al igual que sucede en los similares feedlot americanos, la enfermedad respiratoria puede cursar con morbilidades que oscilan entre el 10 y el 50%(4), con una mortalidad que puede llegar al 40% y en algunos casos, llegar hasta el 72% (2). Nos referiremos a este complejo de enfermedades como Síndrome Respiratorio Bovino, o comúnmente SRB (en inglés BRD, Bovine Respiratory Disease). No obstante, debemos anotar que también recibe otros nombres, tales como “fiebre del transporte” o shipping fever, por tratarse de procesos asociados a situaciones de inmunodeficiencia consecuentes al estrés, que fueron identificadas en un principio después de un transporte largo o azaroso. También ha recibido el nombre de neumonía enzoótica de los terneros, aunque esta denominación ya ha caído en desuso. Otros nombres asociados a este síndrome son: bronconeumonía enzoótica, gripe bovina o influenza bovina (3). Aunque los distintos autores atribuyan pequeñas diferencias en función de la denominación elegida, de un modo genérico podemos definir el SRB como un conjunto de procesos respiratorios, de etiología multifactorial, consecuencia de diversos factores predisponentes, y casi siempre relacionados con un estado de inmunodepresión por estrés. Ya las diferentes denominaciones a las que hemos hecho referencia nos indican la tremenda importancia que las condiciones ambientales tienen en la aparición y desarrollo de la enfermedad. Etiopatogénicamente debe ser considerada como una ecopatía de manejo antes que una enfermedad inefecciosa (3), aunque es imprescindible la presencia y el desarrollo de los diversos agentes infecciosos para que la enfermedad aparezca. El síndrome respiratorio bovino es un proceso de curso agudo o sobreagudo, que se caracteriza clínicamente por la presencia de disnea, tos, descarga nasal, diferentes grados de depresión, inapetencia o incluso total anorexia y fiebre elevada, que puede llegar hasta los 41ºC. En el cuadro existe, habitualmente, evidencia de neumonía con diferente evolución, perceptible por auscultación (20) (21). La presencia de agentes infecciosos en las vías respiratorias es, por supuesto, condición necesaria para el establecimiento del SRB, pero no suficiente. Deben existir otros factores diferentes al puramente infeccioso que interactúen en el proceso favoreciendo la instauración de la enfermedad. Estos factores son la inmunodepresión, que aparece por diferentes causas (5), los errores de manejo, y la evidente predisposición natural de los bovinos a padecer procesos respiratorios (6) (figura 1).

al menos, dos causas básicas de estrés: estrés psicológico y estrés físico (7). El estrés psicológico viene producido por situaciones tales como la restricción de movimientos (en un camión o en una manga), por el deficiente manejo durante el transporte, o por los elementos que constituyen una novedad para el ternero. El estrés físico es el debido al hambre, sed, fatiga, lesiones o extremos térmicos. Ambas categorías de estrés poseen la capacidad de estimular de manera específica el hipotálamo (8) donde se inicia una cascada de reacción hormonal que concluye con el incremento en la secreción de sustancias, especialmente glucorticoides, que poseen un claro efecto negativo sobre la capacidad de respuesta inmune (figura 2).

En el actual sistema de manejo de ganado vacuno de cebo se pueden diferenciar, al menos, dos causas básicas de estrés: estrés psicológico y estrés físico.

La inmunodepresión en el SRB
El estado de inmunodepresión que, de manera casi habitual, forma parte del SRB, haciéndolo posible, suele estar asociado bien al estrés en alguna de sus variantes, bien a la acción directa de agentes inmunodepresores que mayoritariamente son virus, aunque no exclusivamente. Para el SRB, la oportuna interacción entre el sistema inmunitario deprimido del hospedador, el agente infeccioso exaltado, el medio ambiente poco propicio y las deficientes condiciones de manejo, generan las condiciones óptimas necesarias para el desarrollo de la enfermedad (19).

Inmunodepresión inducida por la presencia de agentes
El papel de la inmunodepresión inespecífica mediada por los virus del BVD, IBR, PI3 y RS en la enfermedad respiratoria del ganado vacuno es parte del dogma actual en medicina veterinaria, y se encuentra respaldado por numerosos datos de estudios in vivo e in vitro (13). Los mecanismos mediante los cuales estos virus afectan negativamente a la capacidad de defensa del hospedador han sido objeto de infinidad de trabajos (11)(10)(12), gracias a los cuales hoy sabemos que afectan tanto a la capacidad de depuración mecánica llevada a cabo por la escala mucociliar, como a la misma supervivencia y funcionalidad de células especificas como linfocitos y macrófagos. Igualmente, hoy está plenamente admitida la capacidad inmunodepresora en el SRB de otros agentes tales como Chlamydia spp. (14), Mycoplasma spp.

Figura 1.

Esquema del desarrollo del SRB.

Estrés:

• Dolor • Carga y descarga • Transporte • Paso por mangas • Novedad: ambiente y alimentación • Competición jerárquica
Agentes infecciosos inmunodepresores:

Inmunodepresión

• Virus BVD

• Virus IBR

+
Predisposición

Inmunodepresión por estrés
En el actual sistema de manejo de ganado vacuno de cebo se pueden diferenciar,

Constitución genética Fallo de mecanismos de defensa

Figura 2.

Inmunodepresión por estrés.

Alojamientos Manejo “Facilities”

+
Errores de manejo

Hipotálamo Factor liberador corticotrópico (CRF)

Bloqueo de la respuesta inflamatoria

Dificultades de cicatrización

Hongo Micoplasmas

+
Agentes infecciosos

Linfocitopenia Eosinopenia Hipófisis ACTH Adrenalina Hipofunción del tejido linfoide

Inmunodepresión

Virus Bacterias

Glándula suprarrenal Glucocorticoides

Descenso de la inmunidad humoral

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Manuel Cerviño. SPAH

velocidad ascensional, de la escala mucociliar. En ganado vacuno, se ha constatado que no es superior a 15 mm/min, lo que supone un 50% menos que en otras especies (para el caballo o el hombre está en torno a 32 mm/min), e indudablemente constituye otro elemento que favorece la instauración de la enfermedad respiratoria. En otro orden de cosas, hay que resaltar que el éxito en el intercambio gaseoso depende directamente de la capacidad que los pulmones posean de llevar más aire allá donde la vascularización es mayor, de manera que se maximice en lo posible la perfusión. Por tanto, no es suficiente con una buena ventilación si ésta no se acompaña de una adecuada distri-

bución del aire hacia las zonas más capilarizadas. Pero anatómicamente, los pulmones de los bovinos están muy compartimentados, lo que impide cualquier redistribución en el sentido periférico del aire en busca de zonas más eficaces. A todos estos hechos relacionados directamente con el pulmón de los bovinos, su estructura, fisiología o sus mecanismos, hay que añadir otro singular, y es que en los rumiantes, el pulmón debe coexistir con el rumen. El problema estriba en que el eructo, que es un reflejo vago-vagal, incluye la aspiración de los gases y aerosoles procedentes del rumen hacia los pulmones. La naturaleza de los gases inhalados es variada, pero siempre irritante para la mucosa respiratoria.

Tampoco se escapa el hecho de que junto con el gas inhalado se encuentran innumerables gotitas de líquido ruminal en suspensión, que a su vez vehiculan bacterias hacia los pulmones. Como conclusión final, tras exponer la gran cantidad de elementos que actúan de una manera clara e influyente, determinando la mayor predisposición de los bovinos a padecer procesos respiratorios, parece lógico asignar a este hecho un papel preponderante en el establecimiento del SRB, hasta el punto de que, para algunos autores, es precisamente el elemento que marca la diferencia. •
Bibliografía en www.albeitar.asisvet.com/bibliografias/Rincon98.doc

(15)(16)(17) o incluso bacterias de mayor relevancia en el desarrollo lesional, como M. haemolytica (18)(9).

Predisposición de los bovinos
Las características físicas, fisiopatológicas, histológicas e inmunológicas del aparato respiratorio de los bovinos determinan la existencia de cierta predisposición a padecer patologías respiratorias, que analizaremos brevemente. Existe una idea muy generalizada según la cual los bóvidos tienen unos pulmones pequeños, dotados de pocos alvéolos y poco capilarizados, lo que en definitiva les dotaría de una menor reserva respiratoria que a otros mamíferos. Sin embargo, esta idea preconcebida no se sostiene tras un análisis alométrico sencillo e ínterespecífico (6). Los bovinos optan por incrementar la frecuencia respiratoria, en relación a otras especies, para lograr el necesario índice ventilación/minuto. La consecuencia más importante es que el ganado vacuno posee una velocidad media de aire que es superior a lo que cabría esperar, lo que tiene una consecuencia inmediata en términos de colonización del tracto respiratorio, ya que las partículas suspendidas en el aire pueden penetrar mucho más profundamente en el árbol respiratorio, salvando así los mecanismos de protección más exteriores. Este hecho se ve favorecido porque los bovinos poseen unas vías respiratorias superiores más estrechas, que también colaboran al incrementar la velocidad del aire inspirado. Si el aire circula con mayor velocidad en las vías respiratorias superiores, se produce una menor sedimentación de las partículas, y con ello empeora la calidad de la filtración, con lo que se incrementa el grado de colonización de las vías respiratorias inferiores. En los bovinos, el bronquiolo terminal no se divide en dos, tres o cuatro bronquiolos respiratorios como sucede en otras especies. Por el contrario, acaba de modo abrupto en una serie de sacos alveolares. Este perfil accidentado, junto con el aumento brusco de la sección de las vías respiratorias a este nivel, donde el bronquiolo terminal sólo tiene delante sacos alveolares, genera una fuerte deceleración del aire justo en este punto, lo que incrementa el depósito de partículas. Este hecho es especialmente significativo porque precisamente sucede en una zona donde no existe escala mucociliar que colabore a su expulsión y donde hay pocos macrófagos, ya que éstos se sitúan sobre todo en los alvéolos. Otro elemento que debemos considerar tiene que ver con la eficacia, medida en términos de

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EMPRESA

Nuevo establo de ambiente controlado de Aberekin
Aberekin inauguró un establo de ambiente controlado para los sementales de gran valor genético el pasado 19 de junio. Los primeros residentes y beneficiarios de dichas instalaciones son los toros Duplex, Almería, Audi, Emir y Arti.

SGP Grup celebra su 2a Convención en Vic

Este mes de septiembre,
en Solomamitis.com encontrarás:
En la sección de “Bienestar Animal” elaborada por Xavier Manteca, un nuevo documento que trata de las consecuencias del estrés por calor en el ganado vacuno… … y en la sección “Protocolos de Actuación”, el equipo técnico de Boehringer nos recuerda que la bacteriología es un parámetro de calidad con una importante repercusión económica. Por esta razón, nos describe detalladamente cómo ha de realizarse la toma de muestras para asegurar unos resultados microbiológicos fiables, sin que hayan sido alterados por el procedimiento. Además, en Solomamitis.com dispondrás de toda la actualidad relacionada con mamitis y calidad de leche en vacuno lechero. Teclea www.solomamitis.com.

El objetivo de esta instalación es mantener a los sementales en condiciones de máximo confort, con temperatura y humedad controladas, para producir la mayor cantidad y calidad de semen. Con estas condiciones de manejo se conseguirá una producción seminal homogénea durante todo el año. En el diseño de la infraestructura han participado expertos nacionales e internacionales, que han valorado todos los aspectos relativos al bienestar animal.

SGP Grup, el grupo empresarial que engloba las líneas de negocio Gepork, Centauro Servicios Veterinarios, La Companyia y Bionet celebró su Segunda Convención el pasado viernes dia 7 de julio en Barcelona. La empresa presentó la película “Un dia a Casa Nostra”, donde se hace una presentación de los departamentos y líneas de negocio que contiene el grupo. Así mismo, se presentaron las novedades más importantes, como el inicio de las nuevas líneas de negocio en Baleares (Centauro Baleares), en Aragón (Gepork Valle del Ebro), la incorporación de la granja La Lluçanesa a la lista de granjas del Grupo, y la renovación y el nuevo servicio de venta de El Rebost. SGP Grup invitó a una extensa relación de proveedores: Pfizer, Merial, Hill’s, Eukanuba, Schering, etc.; todas ellas empresas distribuidas por las marcas de SGP Grup.

XXIX Feria Internacional Semana Verde de Galicia
La XXIX Feria Internacional Semana Verde de Galicia se celebró entre los días 14 y 18 de junio. En esta edición, que contó con una afluencia superior a los 104.000 visitantes, participaron un total de 1.631 firmas expositoras de 31 países de Europa, América Latina y Asia. Más de 600 ejemplares de bovino, equino, ovino, caprino y porcino participaron en los concursos y exhibiciones que tuvieron lugar: el XXVIII Concurso Internacional de Frisón Semana Verde, el XV Concurso Autonómico Raza Frisona, el XXVII Concurso Día Internacional do Agricultor y el XX Concurso de Innovación Tecnológica, entre otros. En la II Jornada sobre Agricultura Ecológica se llevaron a cabo las mesas redondas tituladas “La leche ecológica en Galicia” y “Producción ecológica en Galicia”. Fernando Barbeito, técnico de la Consellería do Medio Rural, desarrolló un seminario centrado en el vacuno de carne y leche donde trató los principales puntos débiles del modelo de producción intensivo.

Syva convoca el Primer Concurso Fotográfico Diálogos sobre el Cerdo Ibérico
Con motivo de la celebración de los Diálogos Sobre el Cerdo Ibérico 2007, Laboratorios Syva, S.A. convoca el Primer “Concurso Fotográfico Diálogos sobre el Cerdo Ibérico”. Con esta convocatoria se pretende estimular a los aficionados a la fotografía para captar el significado de la producción del Cerdo Ibérico ligada a la dehesa. La obra galardonada con el Primer Premio servirá como soporte gráfico para el cartel anunciador de los Diálogos sobre el Cerdo Ibérico 2007. Podrán tomar parte en este concurso todas la personas residentes en España, y el plazo de recepción de las fotografías permanecerá abierto desde el 15 de julio hasta el 15 de noviembre de 2006. El jurado estará compuesto por los integrantes del comité organizador de los Diálogos Sobre el Cerdo Ibérico 2007. El primer premio estará dotado con 600 euros y el segundo con 300. Los interesados pueden obtener más información sobre las bases del concurso en la página web de Syva, www.syva.es, o llamando al 987 800 800.

Pfizer patrocina una jornada de neumonía bovina
Pfizer Salud Animal organizó una jornada sobre neumonía bovina el pasado día 22 de junio en Barcelona. El objetivo de la jornada, a la que acudieron 32 veterinarios especialistas en vacuno de cebo, fue analizar algunos de los avances conseguidos en neumonía humana para extrapolarlos a la medicina veterinaria. El encuentro contó entre sus ponentes con Miguel Ferrer, del Servicio de Neumología del Instituto Clínico del Tórax del Hospital Clínico de Barcelona, que expuso diversos aspectos relacionados con el manejo de la neumonía en pacientes humanos adultos. Por su parte, José María San Miguel y Francisco José González, de Pfizer Salud Animal, centraron su exposición en las circunstancias que se dan en la neumonía bovina; su entorno económico y de manejo; y en los requisitos que debería cumplir un tratamiento eficaz, tanto desde el punto de vista técnico como económico. Durante el encuentro se habló del antibiótico Draxxin, indicado para el tratamiento de las enfermedades respiratorias bovinas, cuya eficacia ha sido demostrada en diferentes estudios realizados en Estados Unidos y en España, tanto en tratamientos terapéuticos como preventivos.

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PIC España ya tiene su nueva híbrida Camborough 27
La nueva hembra híbrida de PIC España, Camborough 27, fue presentada el pasado 5 de julio en la zona del levante. Al evento acudieron 40 ganaderos y veterinarios de la zona. La nueva Camborough 27 es una híbrida de alta prolificidad, con una excelente calidad de aplomos que le confieren una longevidad superior. Estas características, junto a una remarcable docilidad, la convierten en la cerda más prolífica y longeva del mercado. Este tipo de eventos se van a repetir en las diferentes zonas de toda España para poder informar de primera mano, y en grupos reducidos, de las características y beneficios de este nuevo producto para el mercado español. Las personas que quieran conocer a la Camborough 27 podrán hacerlo en SEPOR 2006, donde PIC estará presente, exponiendo este nuevo producto y proporcionando información a todos los interesados.

Divasa-Farmavic (DFV) expuso sus productos en VIV Europe
Los pasados días 16, 17 y 18 de mayo tuvo lugar en Utrecht, Holanda, la feria VIV Europe. En esta edición 2006, Divasa-Farmavic S.A. (DFV) una vez más estuvo presente con un stand donde se expusieron sus productos, tanto fármacos como instrumental veterinario. Se promocionaron también los productos nuevos. La empresa mantuvo reuniones con sus distribuidores y clientes de diferentes países a la vez que se hicieron nuevos contactos. Este evento tiene lugar cada dos años en la ciudad holandesa y cuenta con una gran afluencia de visitantes, aproximadamente 30.000, de hasta 125 países de todo el mundo. En los últimos años, y a causa de las crisis que viene sufriendo el sector debido a las vacas locas y a la gripe aviar entre otras, esta feria se ha querido centrar en la seguridad alimentaria, por lo que toma como lema del evento: "Alimentar para comer" y da relevancia al hecho de que la seguridad alimentaria empieza desde que se engordan los animales hasta que se consume su carne.

Schering-Plough patrocina un curso de necropsias en vacuno

Schering-Plough celebró un curso de necropsias para veterinarios especialistas en vacuno de leche de distintos puntos de España. El acto, celebrado el día 24 de junio en la Universidad Complutense de Madrid, fue impartido en el Hospital Clínico por cinco reconocidos profesores de la Cátedra de Anatomía Patológica de la Facultad de Veterinaria y superó las expectativas de los veterinarios una vez más. El curso contó con una parte teórica y una parte práctica, en la cual los alumnos pudieron entrenarse en el diagnóstico mediante la técnica de la necropsia en ganado vacuno de leche. De esta manera la empresa mantiene el compromiso de proporcionar formación continuada al profesional veterinario.

WestfaliaSurge Ibérica firma un acuerdo con BBVA
WestfaliaSurge Ibérica, S.L. y BBVA, entidad bancaria con amplia experiencia en gestión crediticia en el sector agrícola y ganadero, han suscrito un nuevo acuerdo de colaboración con el fin de conceder préstamos en condiciones privilegiadas para la adquisición de maquinaria de ordeño nueva. La flexibilidad en los plazos de amortización, desde 12 hasta 60 meses, con unos bajos tipos de interés y la posibilidad de financiación a 12 meses al 0% de interés y sin comisiones (T.A.E.=0%) constituyen lo más destacado del nuevo acuerdo. El compromiso con los productores de leche va más allá de suministrarles el equipo necesario, puesto que se pretende dar soluciones integrales para obtener leche de calidad, tal y como ha manifestado Francesc Lloreta, director gerente de WestfaliaSurge Ibérica, S.L.

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Nutrición

Adiprem informa
Adiprem participa en la próxima edición de Expoaviga (del 17 al 20 de octubre de 2006) con la organización del III Seminario de Aditivos y Medicamentos Veterinarios.
Nuevamente Adiprem colabora en la próxima edición de Expoaviga con la realización del III Seminario de Aditivos y Medicamentos Veterinarios. En este Seminario, tradicional ya en el sector de la alimentación animal, se pretende ahondar más en la reflexión sobre el momento actual y las perspectivas de futuro de los fabricantes e intermediarios de aditivos y premezclas para piensos, objetivos ya fijados en la anterior edición de Expoaviga 2004. Cabe destacar el interés de las dos conferencias que constituyen la base del programa del seminario. En cuanto al sector de aditivos para piensos se debatirá el nuevo marco normativo de la Unión Europea y sus problemas. Se trata de un tema de indudable interés no sólo para los fabricantes de los mismos sino también para conocer el futuro de las premezclas y las circunstancias especiales de uso, que constituyen un motivo de preocupación para los elaboradores, para los técnicos y para los ganaderos. Y en lo referente al sector de los medicamentos veterinarios, con una legislación más elaborada por parte de la UE, cabe resaltar el tema de la seguridad en las especialidades puestas al mercado y que, sin duda, constituye uno de los requisitos con más exigencia por parte de la Agencia Europea de Medicamentos y, por lo tanto, con más necesidad de ser conocido por los laboratorios elaboradores. El acto se cerrará con una mesa redonda sobre un tema de indudable actualidad: la certificación de garantía en aditivos y premezclas junto al papel actual y futuro de FAMI-QS. Desde Adiprem se quiere resaltar que todas las aportaciones, sugerencias y peticiones del sector podrán ser expuestas en los coloquios que se desarrollarán en el transcurso del seminario. •

III Seminario de Aditivos y Medicamentos Veterinarios
Lugar y fecha de celebración
El Seminario se celebrará el miércoles 18 de octubre de 2006, dentro del marco del Salón de Expoaviga, en la sala 3.3. del Pabellón 3 de FIRA 2 (L´Hospitalet).

Programa • 16:00 Presentación. Pere Costa
Batllori, Catedrático Emérito de la Escuela Superior de Agricultura de Barcelona, Universitat Politècnica de Catalunya. • 16:15 Seguridad en los medicamentos veterinarios. Jordi Torrén Edo, administrador científico, Seguridad del Medicamento Veterinario, Agencia Española del Medicamento (EMEA) • 17:15 Pausa • 17:30 Autorización y registro de aditivos: nuevo marco normativo. Uso de aditivos, premezclas y piensos complementarios, situaciones especiales. Odón Sobrino, Subdirección General de Medios de Producción Ganaderos, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación • 18:30 Mesa redonda. FAMI-QS y certificación de garantía en aditivos y premezclas.

Información e inscripciones
Para más información pueden dirigirse a: Soft Congres- Expoaviga Tel.: 902 109 510 www.expoaviga.com (enlace a Soft Congres) La fecha límite de inscripción para condiciones especiales es el día 17 de septiembre de 2006.

NOTAS INFORMATIVAS
Enfermedades Infecciosas

• Publicada el 16 de junio de 2006 en el BOE la Orden APA/1901/2006, de 14 de
junio, por la que se modifica la Orden APA/1202/2006, de 24 de abril, y en la que se establecen medidas específicas de protección en relación con la lengua azul. • Publicada el 15 de junio de 2006 en el BOE la Orden PRE/1868/2006, de 9 de junio, por la que se modifica el anexo IV del Real Decreto 1911/2000, de 24 de noviembre, por la que se regula la destrucción de los materiales especificados de riesgo en relación con las encefalopatías espongiformes transmisibles. • Publicada el 17 de junio de 2006 en el BOE la Orden APA/1922/2006, de 16 de junio, por la que se establecen medidas específicas de protección en relación con la influenza aviar. • Publicada el 17 de junio de 2006 en el DOUE la Decisión de la Comisión de 14 de junio de 2006 relativa a determinadas medidas de protección en relación con la gripe aviar altamente patógena de subtipo H5N1 en aves de corral de la Comunidad, y por la que se deroga la Decisión 2006/135/CE (2006/415/CE).

rinarios y, en particular, a los especiales, como las fórmulas magistrales y los relativos a los elaborados industrialmente, incluidas las premezclas para piensos medicamentosos.

Nuevo domicilio de la AEMPS
La Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) ha trasladado sus oficinas a: Parque Empresarial Las Mercedes. Edificio 8, C/ Campezo, 1 28022 Madrid

Opiniones de la European Feed Security Agency, EFSA

• Publicada en la página de la EFSA opinión favorable del panel científico FEEDAP
sobre la eficacia y seguridad del producto “Levucell SC20/ Levucell SC10ME” (preparado de Saccharomyces cerevisiae) como aditivo para la alimentación animal para cabras y ovejas lecheras. Pueden consultar el documento en la siguiente dirección: http://www.efsa.eu.int/science/feedap/feedap_opinions/1570_en.html • Publicada en la página de la EFSA opinión favorable del panel científico FEEDAP sobre la eficacia y seguridad del preparado enzimático Belfeed B1100MP y Belfeed B1100ML (endo-1,4-beta xilanasa producido por Bacillus subtilis) como aditivo para la alimentación animal para patos. Pueden consultar el documento en la siguiente dirección: http://www.efsa.eu.int/science/feedap/feedap_opinions/1567_en.html • Publicada en la página de la EFSA opinión favorable del panel científico FEEDAP sobre la eficacia y seguridad del preparado enzimático Avizyme 1500 como aditivo para la alimentación animal para pavos de engorde. Pueden consultar el documento en la siguiente dirección: http://www.efsa.eu.int/science/feedap/feedap_opinions/1569_en.html • Publicada en la página de la EFSA opinión favorable del panel científico FEEDAP y del panel GMO sobre la eficacia y seguridad del preparado enzimático Natuphos (3fitasa) producido por Aspergillus niger como aditivo para la alimentación animal. Se ha solicitado la autorización para la cepa genéticamente modificada Aspergillus niger NPH54 y para el uso de nuevas formulaciones líquidas y sólidas con el doble de concentración que la que hay actualmente autorizada. Pueden consultar el documento en la siguiente dirección: http://www.efsa.eu.int/science/feedap/feedap_opinions/1568_en.html

Reunión en la Subdirección General del Medicamento Veterinario
El pasado 5 de julio, ADIPREM se reunió en Madrid con la Subdirectora General del Medicamento Veterinario, Dª Consuelo Rubio y el Consejero Técnico, D. Luis Corbalán. En el transcurso de la reunión se hizo un seguimiento sobre el estado actual de los registros y gestiones realizados por los laboratorios. ADIPREM preguntó sobre los retrasos en la tramitación. Por parte de la Agencia se comunicó a la Asociación que se están dedicando recursos para agilizar los trámites. Sobre la normativa pendiente de publicación, la Subdirectora informó de que está previsto que se publique la transposición de la Directiva 28/2004 antes de final de este año, posiblemente bajo la forma de uno o varios Reales Decretos. De todos modos, la transposición pretende ser prácticamente “literal” por lo que no cabe esperar novedades o cambios inesperados por la publicación de la normativa española, y sí permitirá sin embargo, disponer de un texto desarrollado más adaptado y sin los problemas derivados por la aplicación de distinta forma en los países comunitarios.

Ley de garantías y uso racional de los medicamentos y productos sanitarios
Publicada en el BOE la Ley 29/2006 de 26 de julio, de garantías, y uso racional de los medicamentos y productos sanitarios. Dicha Ley constituye un marco legislativo y regula los medicamentos de uso humano y veterinario, así como los productos sanitarios. Regula también los criterios y exigencias generales aplicables a los medicamentos vete-

SANCO: nuevas normas de higiene
Publicada en la página web de la Dirección General de Salud Pública (SANCO) una revista-guía con el objeto de explicar las nuevas normas de higiene de los alimentos, que entraron en vigor el pasado 1 de enero de 2006. La guía puede consultarse en: http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/hygienelegislation/index_en.htm

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Nutrición

Evolución de la producción avícola sin antibióticos promotores del crecimiento
La retirada definitiva de los antibióticos promotores del crecimiento ha supuesto un punto y aparte en la producción ganadera española. En el caso de las aves, la industria ha tenido que adaptarse a las exigencias europeas para conseguir una producción intensiva desligada de los APC y evitar, en lo posible, las repercusiones sanitarias y económicas en las explotaciones.
Yolanda Santos Lamata Departamento Técnico Avicu, S.A yolanda_santos@avicu.com Imágenes archivo Albéitar Desde la incorporación de nuestro país a la Unión Europea, la agricultura y la ganadería se han visto condicionadas por diversas reglamentaciones comunitarias que han producido cambios, más o menos importantes, en nuestra estructura agraria y ganadera. La legislación europea va regularizando todos los sectores ganaderos con el fin de conseguir una producción homogénea y segura en todos los países miembros. De hecho, la legislación se basa en tres pilares fundamentales: salud pública, sanidad animal y seguridad alimentaria. Presionada por el sector “consumidor” (con todas las connotaciones que esto conlleva) y por diferentes intereses económicos, los cambios legislativos de los últimos años están dirigiendo una reforma en nuestros sistemas productivos. Los inicios de la retirada de los antibióticos con fines promotores de crecimiento comienzan en los años 70 (Directiva 70/524). Es entonces cuando aparece por primera vez una normativa en la que sólo se permite la utilización de antibióticos en los que se hubiera demostrado un efecto de mejora del crecimiento del animal, y que no atravesaran la barrera intestinal (es decir que no dejaran residuos en la carne). Con la retirada de los últimos antibióticos promotores de crecimiento (avilamicina y flavofosfolipol) el pasado 1 de enero de 2006, la industria avícola se ha tenido que adaptar a las exigencias europeas para conseguir una producción intensiva desligada de este tipo de antibióticos. medida de la especie (incluso de la raza), edad del animal, condiciones ambientales, de manejo, etc. Las ventajas derivadas de la utilización de antibióticos promotores de crecimiento quedan reflejadas en la tabla 2. En la tabla 3 puede observarse la evolución histórica que han sufrido los antibióticos con fines promotores de crecimiento utilizados en avicultura, y el motivo de su paulatina retirada del mercado.

¿Cuál era la misión de estos antibióticos promotores de crecimiento?
Su uso empieza en los años cuarenta, cuando se comprobó cómo estos fármacos modificaban la flora intestinal, al favorecer la flora responsable de una mejora en la integridad intestinal en detrimento de la patógena. En la tabla 1 aparecen los antibióticos con efecto promotor de crecimiento ordenados según la década en la que aparecieron. En los mecanismos de acción de los antibióticos promotores del crecimiento interfieren factores nutritivos, fisiológicos, microbianos y patológicos. Además, para mayor complejidad, el resultado esperado depende en gran

¿Qué cambios se han observado en avicultura tras la retirada de los APC?
Esta pregunta se podría contestar de dos formas diferentes: desde un punto de vista teórico y desde uno práctico. Desde un punto de vista teórico, cuando la normativa europea anunció su intención de retirar los últimos dos antibióticos promotores del crecimiento permitidos en la industria avícola (avilamicina y flavofosfolipol), se ocasionó un gran revuelo del sector. La adición de este tipo de antibióticos era una parte “necesaria” en toda fórmu-

Efectos derivados del uso de antibióticos promotores de crecimiento
Efectos
1. Producción de lesiones letales o subletales en las bacterias perjudiciales. 2. Disminución de la producción de las toxinas bacterianas que retardan el crecimiento (tipo amoniaco, aminas primarias, etc.) 3. Aumento de la síntesis de vitaminas y otros factores del crecimiento. 4. Aumento del efecto útil de la absorción de los nutrientes al favorecer una mayor permeabilidad de la membrana de la pared intestinal. 5. Reducción de la renovación de las células epiteliales de la mucosa intestinal. 6. Reducción de la motilidad intestinal.

Cronología de aparición
Tabla 1. Orden cronológico de aparición de antibióticos con efecto promotor de crecimiento. Década 1940's 1950's Compuesto Bacitracina Lasalocid Virginiamicina Oleandomicina Avilamicina Tilosina Bambermicina Monensina Salinomicina Narasina Descubierto en… 1945 1951 1955 1956 1961 1961 1965 1967 1972 1975

1960's

1970's

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Características de los dos últimos APC prohibidos
Avilamicina
La avilamicina es el nombre genérico de un oligosacárido perteneciente al grupo de la ortosomicina, descubierta en 1968. Es un éster obtenido de la fermentación a partir de Streptomyces viridochromogenes. Es una mezcla de avilamicina A (60%) y avilamicina B (18%). Es sólo activa frente a bacterias Gram +. Su mecanismo de acción es en el ARN, concretamente al inhibir la trascripción de ARN mensajero, y finalmente la síntesis proteica. Las ventajas descritas de la avilamicina son, principalmente: 1. Mejora la ganancia media diaria y el índice de conversión. 2. Previene la aparición de cojeras (de origen infeccioso). 3. Disminuye la incidencia de enteritis necrótica (Clostridium perfringens). 4. Mejora los rendimientos de carcasa. 5. Incrementa la retención de nitrógeno.

Flavofosfolipol
El flavofosfolipol, denominado bambermicina, se obtiene a través de la fermentación de varias cepas de Streptomyces. Se trata de un antibiótico formado por una estructura química muy compleja. Al igual que la avilamicina, es activo frente a bacterias Gram positivo, pero a diferencia de ésta también lo es frente a Gram negativo, como Salmonella spp. y Escherichia coli. El modo de acción es diferente al de la avilamicina, ya que el flavofosfolipol actúa inhibiendo la síntesis de pared bacteriana, y la avilamicina inhibe la trascripción de ARN mensajero y la síntesis proteica. Las ventajas descritas del flavofosfolipol son, principalmente,: 1. Mejora la ganancia media diaria e índice de conversión. 2. Mejora los rendimientos de canal. 3. Disminuye la excreción de bacterias resistentes.

la de piensos de broilers debido a las ventajas derivadas de su utilización que ya hemos comentado anteriormente. Desde un punto de vista práctico, podríamos preguntarnos: ¿nuestros resultados zootécnicos han empeorado tras la eliminación de los antibióticos promotores de crecimiento? Realmente es pronto para contestar esta pregunta. Si tomamos como referencia lo que ha ocurrido en otros países europeos, como por ejemplo Dinamarca, podemos ver cómo se ha ido produciendo un aumento de consumo de antibióticos con fines terapéuticos a medida que se ha trabajado sin ningún promotor de crecimiento (de origen farmacéutico). Los datos proceden del comité nacional de producción porcina en donde la retirada de antibióticos promotores de crecimiento data de 1999.

Presionada por el sector “consumidor” y por diferentes intereses económicos, los cambios legislativos de los últimos años están dirigiendo una reforma en nuestros sistemas productivos.
En Suecia desde 1986 las dietas de porcino están libres de antibióticos promotores de crecimiento. En estos años han experimentado mayor incidencia de diarrea en los cebaderos y un incremento de mortalidad en torno al 1,5%, y se han necesitado 5 días más de acabado en cebo para el mismo peso vivo. ¿Qué ocurrirá en el sector avícola? Si nos ceñimos a los resultados del primer trimestre de 2006, en España la retirada de los antibióticos como promotores de crecimiento no ha supuesto un empeoramiento de nuestros resultados productivos (a pesar que este periodo no ha sido muy favorable debido a la presión política y social que ha ocasionado la influenza aviar). Analizando los datos desde un punto de vista de incidencias de cuadros entéricos, parece que existe una tendencia al alza, en torno a un 2,5% (de todas formas el consumo de antibióticos con fines terapéuticos en el primer semestre 2006 no ha sido publicado) (ver gráfica). Pero como comentábamos al principio, todavía es pronto para poder obtener conclusiones derivadas de trabajar sin antibióticos promotores de crecimien➔ to en nuestra avicultura de carne.

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Nutrición

¿Qué medidas ha adoptado el sector avícola para seguir manteniendo la integridad intestinal?
El mantenimiento de la integridad intestinal proporciona unos beneficios por todos conocidos: desde un mejor aprovechamiento de la dieta y, por tanto, unos mejores resultados productivos, pasando por la presentación de una buena canal (sin magulladuras, úlceras ni lesiones en la canal), sin olvidar la importancia que tiene el control de las bacterias productoras de zoonosis y el interés para la salud pública (principalmente Salmonella spp, seguida de Campylobacter (C. jejuni). El sector avícola ha adoptado diferentes herramientas para mantener, e incluso mejorar, el confort intestinal.

Enzimas
Otra herramienta de actuación ha sido la utilización de enzimas. Principalmente existen cuatro tipos de enzimas:

Enzimas degradadoras de fibra
De los cuatro tipos son de las más utilizadas en monogástricos debido a la limitación que éstos tienen para degradar la fibra de la dieta. Nuestras dietas se basan principalmente en cereal blanco (cebada y trigo) lo que permite garantizar una buena digestión de estas materias primas, y una reducción, además, del riesgo de desórdenes digestivos. Su uso se remonta a mucho antes de la prohibición de los antibióticos promotores de crecimiento, pero hoy en día su aplicación, conocimiento de las diferentes enzimas, dosis y modo de empleo son mucho mejor conocidas por todos.

incorporar nuestros ingredientes en las raciones de pienso. El concepto confort intestinal parte de la base de la importancia que tiene la calidad de materias primas (calidad de los aceites vegetales, ausencia de micotoxinas, mayor calidad y mejor actualización de datos en nuestras matrices de formulación, etc. Todo ello, por supuesto, cobra más importancia en las primeras edades del broiler, cuando es por todos conocida la repercusión que un buen arranque tiene en los resultados productivos finales).

Uso de estabilizadores de la flora intestinal
La utilización de estabilizadores de la flora intestinal, incluyendo en este apartado todo el grupo de prebióticos y probióticos son herramientas que pueden ayudar a mantener la integridad intestinal. Prebióticos Dentro del grupo de los prebióticos están los ácidos orgánicos, glucanos, mananooligosacáridos, fructooligosacáridos, flavonoides y aceites esenciales junto las combinaciones que, hoy en día, están apareciendo de dos o más de estos componentes. Los ácidos orgánicos, que se utilizan con fines moduladores de la flora intestinal, son principalmente en forma de sales, y es el sector porcino el que más experiencia tiene con estos productos. Los oligosacáridos son prebióticos, formados de 2 a 20 monosacáridos, obtenidos de extractos vegetales (fructooligosacáridos), de cereales o de paredes de levaduras (mananooligosacáridos) o paredes bacterianas y/o de hongos (glucanos) . Su mecanismo de acción se basa en favorecer el desarrollo de la flora beneficiosa (bifidobacterias y lactobacilos, principalmente) por servir de sustrato a ésta, o bien actuando por exclusión competitiva, ya que reconocen las fimbrias de bacterias como Salmonella spp y E. coli,

Enzimas degradadoras de proteína
Tras la prohibición en la Unión Europea de la utilización de proteínas de origen animal en piensos compuestos, la incorporación en las dietas de fuentes proteicas de origen vegetal aumentó vertiginosamente. Estas materias primas (principalmente soja) presentan factores antinutricionales (lecitinas, inhibidores de tripsina, etc.) que pueden interferir en la digestión, principalmente de animales jóvenes. La utilización de proteasas ayuda a minimizar estos efectos negativos.

En países como Dinamarca se ha ido produciendo un aumento de consumo de antibióticos con fines terapéuticos, a medida que se ha trabajado sin ningún promotor de crecimiento.

Digestibilidad de la dieta
La digestibilidad de la dieta es un factor clave en la calidad cualitativa y cuantitativa de la flora intestinal del broiler. Todos los elementos que estén a nuestro alcance para mejorar la digestibilidad de la dieta permitirán una reducción de la viscosidad intestinal, mejorarán el tiempo de actuación entre las enzimas digestivas y los sustratos alimenticios, y permitirán un mayor aprovechamiento de los nutrientes por parte del animal. Además, conseguir dietas lo más digestibles posibles, permitirá mantener el balance intestinal con una clara tendencia hacia la flora beneficiosa para el animal. Para mejorar la digestibilidad de la dieta, la industria avícola se ha basado en diferentes estrategias: Calidad de las materias primas Una de las herramientas para mejorar la digestibilidad de la dieta se basa en el perfeccionamiento a la hora de establecer las especificaciones de calidad de las diferentes materias primas. Cada vez nos volvemos más exigentes a la hora de

Enzimas degradadoras de almidón
El maíz es uno de los principales componentes de la dieta de los monogástricos. Aunque las aves tienen una mayor capacidad de degradación del almidón (comparándolo por ejemplo con el porcino), la adición de amilasas en las dietas (principalmente pre-estarter) puede ser una herramienta de ayuda a la hora de aumentar la producción de enzimas endógenas y favorecer la degradabilidad del almidón de la dieta (dado que el tránsito intestinal es muy rápido).

Enzimas degradadoras de ácido fítico
El fósforo es un mineral esencial en la mineralización de los huesos, en la formación y maduración del sistema inmunológico del animal y en el crecimiento. Dado que la base vegetal en las dietas de broiler es el 90% de la ración, la incorporación de este tipo de enzimas en la dieta permite aprovechar el acido fítico de los cereales por parte del animal, lo que conlleva un ahorro económico en la alimentación del ave así como una reducción en la excreción de fósforo (ya que la incorporación de fitasas en la dieta disminuye el porcentaje de fósforo en las excreciones, y la mejora del ambiente).

Tabla 2.

Ventajas de la utilización de antibióticos promotores de crecimiento. Antibióticos promotores de crecimiento SalinoKitasaMonensina Narasina micina micina Medioambientales Lasalocid

Ventajas

Avilamicina Bacitracina

Bambermicina

Oleandomicina

Tilosina

Virginiamicina

Reducción de la excreción de nitrógeno Reducción de la excreción de fósforo Incremento en la ganancia media diaria Mejora en el índice de conversión Enteritis necrótica Mejor absorción de minerales Mejora del estrés térmico Reducción de resistencias a los antibióticos y a sus transferencias (plásmidos) Mejora del estado inmunitario Reducción de camas húmedas y problemas de patas Tabla 3.

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Zootécnicas

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Otras ventajas

Frente a enfermedades

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Aumento del consumo de antibióticos con fines terapéuticos tras la retirada de los APC

Antibióticos con fines promotores de crecimiento: evolución de su retirada del mercado y causas de retirada. Hasta 1997 Permitido Permitido Permitido Permitido Permitido Permitido De 1997 a 2006 Prohibido Prohibido Prohibido Prohibido Prohibido Permitido Desde 2006 Prohibido Causa de la prohibición 250 Por no correr riesgos de existencia de resistencias con un antibiótico de estructura similar, que en humana se tenía de reserva kg (x1.000) Por ser usado en veterinaria como terapéutico Por ser usado en humana como terapéutico Por ser usado en humana como terapéutico Por resistencias cruzadas con otros antibióticos Por tener similitud con antibióticos conocidos pero no usados Por no correr riesgos de existencia de resistencias con un antibiótico de estructura similar, que en humana se tenía de reserva 200 150 100 50 0

Antibióticos*

Avoparcina Tilosina Espiramicina Bacitracina Virginamicina Flavofosfolipol

Avilamicina

Permitido

Permitido

Prohibido

1990

1992

1994

1996

1998

*Se excluyen de este listado la monensina y la salinomicina dado que en avicultura no se usan como promotores de crecimiento sino como coccidiostatos (estando actualmente permitida su utilización para tal fin).

1999 2000 Periodo

2001

2002

2003

2004

Consumo de antibióticos terapeúticos

Consumo de antibióticos promotores de crecimiento

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evitando que estas bacterias puedan unirse a receptores celulares, e impedir así la entrada de flora patógena (la cual es eliminada por expulsión peristáltica). Los flavonoides constituyen el grupo más amplio de los fenoles y se encuentran en gran número de plantas. Presentan propiedades protectoras de la mucosa digestiva de los capilares. Pero la propiedad que mas interés tiene en la avicultura es la de potenciar el crecimiento de los pollos así como su efecto antioxidativo. Los aceites esenciales son líquidos obtenidos de diferentes plantas mediante destilación fraccionada. En la actualidad, el empleo de los aceites esenciales como prebióticos viene dado por sus propiedades aromatizantes, antimicrobianas, estimulantes del sistema inmune, estimulantes enzimáticos… etc. Los más usados en avicultura son carvacrol, timol, cinamaldehido y capsaicina. Probióticos Los probióticos son microorganismos vivos que suministrados a través de la dieta tienen efectos beneficiosos sobre el animal, al mejorar el balance intestinal.

dos. Como hemos comentado anteriormente, los antibióticos promotores de crecimiento mejoran la eficiencia de utilización energética de la dieta debido a su efecto sobre el sistema inmune (por el efecto que tienen sobre los microorganismos intestinales). La peletización permite mejorar los resultados productivos per se (mejora el peso vivo, reduce el índice de conversión, etc).

¿Cuál será la tendencia futura de la avicultura para mejorar la salud intestinal ?
Como comentábamos anteriormente todas las acciones que desarrollemos

con carácter preventivo mejorarán, sin lugar a dudas, el estado sanitario de las aves. Tras la retirada de los antibióticos promotores de crecimiento, la flora intestinal del ave estará en equilibrio, siempre y cuando no haya factores que la alteren. Las medidas de bioseguridad, el control sobre la calidad del pienso (desde un punto de vista físico, químico y microbiológico) y agua, así como seguir trabajando con las herramientas anteriormente comentadas harán posible minimizar los factores desestabilizadores de la microbiota intestinal. •
Bibliografía en poder de la autora (yolanda_santos@avicu.com)

Las medidas de bioseguridad y el control sobre la calidad del pienso y el agua, entre otros, harán posible minimizar los factores desestabilizadores de la microbiota intestinal.
Dentro de este grupo tenemos principalmente a Lactobacillus (L. acidophilus) Bacillus, Enterococcus (E. faecium) y levaduras como Saccharomyces (S. cerevisae y S. boulardii). Son cultivos comúnmente usados en avicultura.

Manejo
Existen diferentes pautas de manejo que permiten mejorar las condiciones ambientales y de bienestar animal, y, por tanto, el estado fisiológico del mismo. Por ejemplo, mayor control de los sistemas de ventilación con objeto de mejorar las condiciones de humedad de las camas y concentración de gases dentro de las naves, acentuar los cuidados durante los primeros días de vida del ave (dado que en los primeros catorce días el sistema inmune y flora intestinal están desarrollándose y madurando) y mayor control sobre los parámetros zootécnicos (dado que ya no tenemos el respaldo de los APC, la actuación preventiva toma mayor importancia que la curativa). Por tanto, cuanto mayor sea la información que tengamos sobre la partida mejor será nuestro tiempo de actuación.

Otras herramientas
Manejo para un menor estrés térmico Una de las funciones de los APC es la de favorecer el sistema inmune del animal, lo que repercute en una mejora de la eficiencia energética de la dieta y, por tanto, una disminución de la producción de calor endógeno. A la hora de trabajar sin APC, debemos cuidar las pautas de manejo que nos lleven a reducir lo más posible los factores desencadenantes de estrés térmico (cooling, pautas nutricionales, etc). Mejorar la calidad del pellet Los beneficios que tiene la peletización en dietas de broiler son por todos conoci-

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I+D Empresas: 3F Feed & Food
Probióticos en porcino

Influencia de la adición de Bioplus 2B en cerdas y lechones
El objetivo de este trabajo fue evaluar la eficacia del Bioplus 2B, un probiótico que contiene esporas de Bacillus licheniformis y Bacillus subtilis, durante los 15 días previos al parto y la lactación, sobre la sanidad, el rendimiento productivo y reproductivo de la cerda y la mortalidad de los lechones.
Natalia Sánchez, Mario García, Mark Klook 3F - Feed & Food, Biochem GMBH Imágenes archivo Albéitar El conocimiento de los efectos beneficiosos de algunas de las bacterias de la flora intestinal se inicia a principios de siglo. Desde entonces, y a lo largo de casi 100 años de estudio, autores muy diversos se han esforzado en conocer las distintas funciones de los microorganismos que pueblan el tracto digestivo. A pesar de ello, algunas de sus acciones no están bien precisadas. La flora micro intestinal de los animales sanos se compone de cientos de tipos diferentes de microorganismos, los cuales son biológicamente muy importantes para una buena digestión. El equilibrio entre estas poblaciones de microorganismos del tracto intestinal promueve la digestión y absorción de nutrientes y aumenta la resistencia a enfermedades infecciosas. Sin embargo, la propia heterogeneidad de los microorganismos experimentados no facilitó este propósito. El término probiótico se usa para describir los suplementos alimenticios de microbios vivos, los cuales benefician al animal huésped, al mejorar el equilibrio intestinal. La administración de probióticos se da principalmente en periodos de estrés para reestablecer el equilibrio entre microorganismos beneficiosos y patógenos. Hasta el momento de nacer, el aparato digestivo del feto (mamíferos) o del embrión (aves) es estéril; sin embargo, la colonización microbiana es extremadamente precoz y rápida alcanzando cifras próximas a los 1010 microorganismos por gramo de heces a partir de las 48 horas del nacimiento. Un 20% de esta biomasa microbiana permanece sin identificar, y aun cuando las bacterias están representadas fundamentalmente por enterobacterias y anaerobios (facultativos y estrictos), las variaciones entre las especies animales son muy amplias. En todo caso, cualquiera que sea el animal, la luz intestinal va a colonizarse por la flora ambiental y la de la propia madre. Antes de los 7 días de vida se puede considerar que la colonización y el estándar microbiano intestinal quedan plenamente establecidos y diferenciados. La mayor parte de los autores acepta que la flora intestinal influye directa e indirectamente en el estado de salud del hombre y los animales a través de las siguientes funciones: • Producción de vitaminas y ácidos grasos de cadena corta • Degradación de sustancias alimenticias no digeridas • Mejora de la digestibilidad de los nutrientes • Integridad del epitelio intestinal • Estímulo de la respuesta inmunitaria • Protección frente a microorganismos enteropatógenos • Mayor confort del tracto digestivo La estabilidad de la flora microbiana intestinal es imprescindible para que estas funciones puedan desarrollarse. Y, sin embargo, el tracto digestivo no es un sistema biológico cerrado. Diariamente, con el alimento se vehiculan y afluyen a la luz gastrointestinal gérmenes y sustancias diversas no habituales, que resultan normalmente inofensivos debido a los múltiples mecanismos de defensa que las bacterias ponen en juego. todo el sistema digestivo se ve afectado en mayor o menor grado. El primer síntoma de esta ruptura es la diarrea, expresión de la debilidad de las defensas intestinales que posibilita a los gérmenes patógenos implantarse, adherirse y proliferar en las células epiteliales del intestino. La diarrea no sólo supone un déficit en la absorción del agua, sino también de numerosas sustancias nutritivas. De la gravedad de la deshidratación y del desequilibrio electrolítico consiguiente dependerá, incluso, la vida del animal. Junto a estas alteraciones en el "estado hídrico", y una vez provocado el cambio cuanti-cualitivo bacteriano intestinal, nuevos agentes infecciosos pueden asentar en otros tejidos del organismo. Supuesto que los factores determinantes de la ruptura del equilibrio de la flora intestinal son múltiples, y la prevención de este desequilibrio en producción animal adquiere un gran significado económico, es fácil comprender las razones por las cuales han sido numerosas las inves-

Las cerdas alimentadas con pienso enriquecido con Bioplus 2B tienen más probabilidades de expulsar heces con mejor microflora intestinal.
En determinados momentos de la vida del animal, factores exógenos diversos (cambios de alimentación, infecciones y parasitismos, tratamientos con antibióticos etc.) provocan la ruptura del equilibrio intestinal y

Tabla 1. Influencia de la adición de Bioplus 2B sobre la mortalidad de los lechones en lactación y el tamaño y peso de la camada. Mortalidad durante la lactación (%) + Bioplus Control Dif. (%) 2B 20 23,0 14,8 10,4 12,1 13,8 9,4 10,0 20,8 15,6 16,1 19,0 12,6 7,0 7,0 7,3 6,9 6,0 14,3 11,6 -18 -20 -15 -33 -42 -47 -27 -40 -31 -27 Lechones destetados por cerda y parto + Bioplus Control Dif. (%) 2B 9,4 10,1 8,3 9,4 9,0 10,2 9,2 8,9 9,3 9,4 10,2 8,7 10,0 9,7 10,4 9,3 9,9 9,7 Gráfica 2. 5 6 8 2 1 11 5 Peso de la camada al destete (kg) + Bioplus Control Dif. (%) 2B 75 54,5 61,1 74,3 72,2 78,1 38,7 64,2 65,6 75 55,9 65,0 71,9 81,5 85,4 42,3 70,5 68,3 3 6 -3 13 9 9 10 4

Tabla 2. Parámetros (14 días posparto) Grasa Proteína Lactosa
a,b

Influencia de la adición de Bioplus 2B sobre la composición de la leche de las cerdas. Grupos experimentales Bioplus 2B (n = 53) Control (n = 54) 6,29a ± 0,31 4,73a ± 0,40 5,01a ± 0,46 6,09b ± 0,29 4,47b ± 0,49 4,91a ± 0,41

Nº ensayo 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Nº de cerdas 138 131 101 141 109 58 75 587 32

Valores medios entre filas con diferentes superíndices difieren significativamente (P< 0,05)

Media

Gráfica 1. Influencia de la adición de Bioplus 2B sobre el porcentaje de repeticiones en cerdas.

Influencia de la adición de Bioplus 2B sobre las cerdas muertas por Clostridium.

14 Cerdas muertas (%) 1 2 3 4 5 6 12 Repeticiones (%) 10 8 6 4 2 0

14 12 10 8 6 4 2 0 1 2 3 4 5 6

Grupos experimentales Control Bioplus 2B

Grupos experimentales Control Bioplus 2B

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tigaciones dirigidas a la obtención de productos químicos o biológicos, capaces de evitar o prevenir las alteraciones en el ecosistema digestivo. Fruto de estas investigaciones ha sido el descubrimiento de microorganismos específicos que, administrados regularmente, son capaces de mantener la normalidad de la flora intestinal de los animales. Durante su vida, la cerda será sometida a diversos factores estresantes, cubriciones, cambios de alojamiento, gestación en jaulas, separación en el destete, etc. Además, las cerdas ganan peso durante la gestación y, subsecuentemente, lo pierden durante la lactación. Esto es debido a su capacidad de ingestión limitada, que no les permite cubrir las necesidades nutricionales para la producción de leche después del parto. Además de todo ello, la ingestión de nutrientes durante gestación y lactación tiene una influencia sobre el número de lechones nacidos vivos, el número de nacidos muertos y el peso de los lechones al nacer y al destete. La prohibición de antibióticos promotores de crecimiento reta a los científicos a explorar alternativas para proteger a las cerdas y los lechones de enfermedades y a mejorar sus rendimientos productivos. El objetivo de estos ensayos ha sido evaluar la eficacia del Bioplus 2B, un probiótico que contiene esporas de Bacillus licheniformis y Bacillus subtilis, durante los 15 dias previos al parto y durante la lactación, en la sanidad y rendimiento productivo y

Material y métodos
El trabajo resume los resultados de nueve ensayos realizados en cerdas, en los que se suministró Bioplus 2B desde las dos semanas previas al parto hasta el final del periodo de lactación. El objetivo de estas pruebas fue cuantificar el efecto del Bioplus 2B suministrado a la cerda lactante en la productividad y mortalidad de los lechones antes del destete, la composición de la leche, la mortalidad y fertilidad de las cerdas. Los ensayos se realizaron tanto en granjas comerciales como experimentales. El nivel de inclusión de Bioplus 2B en el pienso de las cerdas en todos los casos fue de 400 g/tonelada.

Conclusiones
En base a los resultados obtenidos se puede concluir que la adición de Bioplus 2B a los piensos de cerdas en lactación y en el final de gestación, reduce la mortalidad de los lechones durante la lactación, mejora la fertilidad de las cerdas y reduce la mortalidad de las cerdas por Clostridium. En cerdas tiene un efecto beneficioso como biorregulador del tracto intestinal durante el periodo de lactación, al aumentar el consumo de pienso y, por tanto, reducir la pérdida de peso corporal. Este último efecto afectó al índice de repeticiones, ya que en los animales que consumieron pienso con Bioplus 2B este parámetro fue significativamente menor que en el grupo control, por lo que mejoró la fertilidad.

Bioplus 2B desde las dos
reproductivo de la cerda, y la mortalidad los lechones durante la lactación. el peso de la camada un 4% (68,3 vs. 65,6) (tabla 1). Además, la adición de Bioplus 2B mejoró la composición de la leche de la cerda (tabla 2), aumentando el porcentaje de grasa en un 3,3% (6,29 vs. 6,09%), y el de proteína en un 5,8% (4,73 vs. 4,47%). La adición de Bioplus 2B mejoró la fertilidad de la cerda, reduciendo el número de repeticiones, que pasaron del 10,4% al 5,1% (gráfica 1) y redujo un 50% la mortalidad de las cerdas por Clostridium con la adición de Bioplus 2B, pasando de 10 a 5 cerdas/por mes como media (gráfica 2).

semanas antes del parto hasta el destete, mejora el estado de salud de los lechones y su rendimiento, así como la fertilidad de la cerda.
En lechones, la adición de Bioplus 2B a las madres redujo la mortalidad predestete. Además de la mejora observada sobre la composición de la leche de la cerda, debida fundamen-

Resultados
La adición de Bioplus 2B no afectó al tamaño de la camada, en los ensayos donde se contabilizó dicho parámetro. Sin embargo, la incorporación de Bioplus 2B al pienso de las cerdas redujo la mortalidad de los lechones durante la lactación casi un 30% (11,6 vs. 15,6%) por lo que el número de lechones destetados por cerda y parto aumentó un 5% (9,7 vs. 9,3), y

talmente a la mejor digestibilidad y, por tanto, mayor aporte nutricional en un periodo crítico como es la lactación, se ha podido comprobar que las cerdas que se han alimentado con pienso con Bioplus 2B tienen más probabilidades de expulsar heces con mejor microflora intestinal (menos microorganismos patógenos, y más esporas de bacilos beneficiosos). Estas heces se dispersan por la zona donde están los lechones recién nacidos creando un mejor ambiente, que incluso puede ser una ayuda para ellos, al colonizar su tracto intestinal estéril antes de que empiece el consumo del pienso de iniciación. La hipótesis anterior, corrobora previos estudios que afirman que la fermentación del pienso de las cerdas da lugar a una reducción de las oportunidades de proliferación de patógenos en el ambiente del neonato. Estos efectos se observan directamente en la salud de la cerda, consiguiéndose una menor incidencia de muerte por Clostridium. Por tanto, la inclusión de Bioplus 2B en el pienso de lactación de las cerdas mejora la productividad numérica de las cerdas. Dicha mejora se estima en más de un lechón por cerda y año. Finalmente, y como conclusión de los resultados obtenidos en este trabajo, se demuestra que la administración de Bioplus 2B a 400 g/tonelada en el pienso desde las dos semanas antes del parto hasta el destete, mejora el estado de salud de los lechones y su rendimiento, así como la fertilidad de la cerda. •

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I+D Empresas: Iproa

Mecanismos de actividad antimicrobiana de extractos de rutáceas
Las enzimas que habitualmente están presentes en los extractos naturales mejoran la digestibilidad de los productos destinados a la alimentación animal. El objetivo fundamental de este estudio fue establecer las capacidades enzimáticas de extractos de rutáceas y su posible relación con la actividad antimicrobiana, así como evidenciar las alteraciones morfológicas de los microorganismos sometidos a su acción.
C. Adelantado1, N. Guiu1, C. Shiva1, L. Arosemena1, Mª.A. Calvo1, A. Vicente2, I. Marzo3 1 Facultad de Veterinaria. UAB 2 Iproa SL 3 Costa-Marzo Consulting Imágenes cedidas por los autores No se conocen de forma exhaustiva los mecanismos exactos de acción de muchos extractos naturales. Generalmente, deben su actividad bacteriostática o bactericida a la sobrecarga a la que someten a la membrana celular de los microorganismos, hecho que determina que éstos pierdan su control e integridad. Además de la actividad antimicrobiana, algunos extractos naturales suelen poseer otras actividades biológicas que modifican el sistema enzimático del individuo, mejorando el apetito y optimizando la absorción de nutrientes. El objetivo fundamental de este estudio es establecer las capacidades enzimáticas de extractos de rutáceas y su posible relación con la actividad antimicrobiana demostrada en trabajos anteriormente publicados, así como evidenciar las alteraciones morfológicas de microorganismos sometidos a su acción, con el fin de corroborar la actividad descrita. tos en estudio, se aplicó la metodología API ZYM que permite establecer un total de diecinueve enzimas. Consiste en inocular la galería (figura 1) que contiene los sustratos con el extracto en estudio para demostrar sus actividades enzimáticas. La galería se mantiene por espacio de cuatro horas a temperatura ambiente. Transcurrido este periodo de tiempo se añaden los reactivos API ZYM A y API ZYM B, y se procede a la lectura de los resultados obtenidos que se expresan siguiendo lo patrones colorimétricos aportados por la metodología. La relación de enzimas evaluados se resume en el cuadro adjunto de esta misma página. Así mismo, cultivos recientes de Escherichia coli ATCC 4157, Enterobacter cloacae ATCC 13047 y Bacillus subtilis ATCC 11774 a la concentración de 1x107 UFC/ml, se sometieron a la acción de extractos de rutáceas a una concentración final de 2.000 ppm. Posteriormente, se recuperaron los cultivos y se procedió a su preparación, con el fin de observar bajo microscopio electrónico de barrido las posibles alteraciones que podrían manifestar. Se mantuvieron controles de los cultivos a los que no se adicionaron los extractos ensayados que fueron procesados y observados en idénticas condiciones.
Figura 3. Acción de los extractos de rutáceas sobre algunos microorganimos.

Alteraciones en Bacillus subtilis.

Inducción de la formación de esporas.

Cultivo control.

Alteraciones en la pared de Enterobacteriaceae.

Metodología
Con el fin de establecer las posibles actividades enzimáticas de los extrac-

Resultados
Los resultados obtenidos evidenciaron que los extractos de rutáceas analizados contienen los siguientes enzimas: • N-acetil -β- glucosaminidasa: contribuye a la destrucción de la pared bacteriana. • Fosfatasas: inhiben la formación de los ácidos teicoicos que constituyen la pared de bacterias Gram positivas. • Esterasa y lipasa: actúan sobre lípidos, constituyentes fundamentales de las estructuras de bacterias Gram negativas así como de las esporas de bacterias Gram positivas. • Leucina arilamidasa y cistina arilamidasa: interfieren en la formación de proteínas. La lectura semicuantitativa de cada uno de los enzimas detectados que pueden influir en la actividad de los extractos sobre los microorganismos, se resume en la tabla adjunta. Así mismo, podemos indicar que la presencia de otros enzimas detectados, aunque en menor nivel de actividad, son: • α-galactosidasa • β-galactosidasa • β-glucosidasa Las proteasas favorecen la digestibilidad de los alimentos que contengan estos extractos naturales. Los resultados obtenidos tras la observación bajo microscopio electrónico evidenciaron que los extrac-

1

Relación de enzimas investigados
Fosfatasa ácida Fosfatasa alcalina Esterasa Esterasa lipasa Lipasa Tripsina Leucina Arilamidasa α-quimiotripsina β-glucuronidasa α-fucosidasa Valina arilamidasa Fosfohidrolasa α-manosidasa N-acetil-β-glucosaminidasa Cistina arilamidasa α y β galactosidasa α y β glucosidasa

2

tos de rutáceas analizados son capaces de: Alterar la pared de los microorganismos investigados, desencadenando la ruptura de la integridad celular y, en consecuencia, la pérdida de viabilidad de los microorganismos investigados. Inducir la formación de endosporas en el caso de Bacillus subtilis.

Cutter CN. 2000. Antimicrobial effect of herb extracts agains Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes, and Salmonella typhimurium associated with beef. J Food Prot 63 (5): 601-607. Gould GW. 1996. Industry perspectives on the use of natural antimicrobials and inhibitors for food applications. J Food Prot Supplement: 82-86. Kamel C. 2002. Re-defining botanicals. Feed Int 3: 24-27. Kim J, Marshall MR, Wei C. 1995. Antibacterial activity of some essential oil components against five food-borne pathogens. J Agric Food Chem 43: 2839-2845. Lis-Balchin M, Buchbauer G, Hirlenleher T, Resh M. 1998. Antimicrobial activity of Pelargonium essential oils added to a quiche filling as a model food system. Lett Appl Microbiol 27: 207-210. Mau JL, Chen CP, Hsieh PC. 2001. Antimicrobial activity of extracts from Chinese chive, Cinnamon and Corni fructus. J Agric Food Chem 49: 183-188. Peris S, Asensio JJ. 2002. Organic acids plus botanicals. Feed Int March: 17-19. Poppenga RH, 2001. Risk associated with the use of herbs and other veterinary dietary supplements. Vet Clin North Am Equine Pract 17(3): 455-477. San Martín R. 1977. Tratado de Farmacognosia (1st edn). Editorial Científico Médica. Smith-Schalkwijk MJ. 1999. Veterinary Phytotherapy: an overview. Can Vet J 40(12): 891892. Vargas I, Sanz I, Moya P, Primo-Yufera E. 1999. Antimicrobial and antioxidant compounds in the non-volatile fraction of expressed orange essential oils. J Food Prot 62(8): 929-932.

Conclusiones
Los enzimas detectados en los extractos de rutáceas colaboran de forma activa en la actividad antimicrobiana, demostrada en estudios anteriores, y en una mejor digestibilidad de los productos destinados a la alimentación que los contengan. Así mismo, podemos indicar que uno de los mecanismos de acción de los extractos de rutáceas es desencadenar la ruptura de la pared de los microorganismos, y en el caso de que puedan formar estructuras de resistencia, inducir la formación de las mismas.

Figura 1.Galería API ZYM sin inocular.

Figura 2. Reacción colorimétrica en API ZYM.

Relación de enzimas detectados que influyen en la actividad de los extractos sobre los microorganismos, y nivel de actividad. Sustrato Naftil-N-acetil-β-glucosaminidina Naftil-Fosfato Naftil-Butirato Naftil-Miristato L-Leucil-naftilamida L-Cistil-naftilamida Enzima detectado N-acetil-β- glucosaminidasa Fosfatasa Esterasa Lipasa Leucina arilamidasa Cistina arilamidasa Nivel de actividad* 2 1 2 2 3 3

BIBLIOGRAFÍA
Agut M, Calvo MA. 2004. In vitro conidial germination in Arthrinium aureum and Arthrinium phaeospermum. Mycopathologia. 157(4): 363-367. Calvo MA. 1985. Extracellular enzymatic activities of dermatophytes. Mycopathologia 92: 19-22.

*1: 5 nanomoles de sustrato hidrolizado; 2: 10 nanomoles de sustrato hidrolizado; 3: 20 nanomoles de sustrato hidrolizado.

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I+D Empresas: Laboratorios Ovejero

Control de moscas y calidad de leche
Para eliminar las moscas y, con ellas, el estrés que provocan en las vacas, se recomienda el uso del aceite de Neem, eficaz repelente de ectoparásitos. En este artículo se hace un repaso de la importancia sanitaria y económica que supone en una explotación lechera la incidencia de estos molestos parásitos, grandes transmisores, así mismo, de enfermedades.
Juan Miguel Echeverria Laboratorio Urkia/Sergasi Imágenes archivo Albéitar Las moscas no son tan sólo una molestia, sino que están implicadas en la transmisión de enfermedades y son responsables de reducciones significativas en las producciones animales. Está demostrado que las moscas intervienen directamente en la calidad de leche. Por una parte, son vectores de bacterias, lo que produce muchas nuevas infecciones con el problema que supone para las ganaderías; por otro lado, la incomodidad y nerviosismo que provocan durante las labores del ordeño y de los robots en el momento del ordeño, hace que muchas vacas pateen y desprendan las pezoneras de forma brusca, lo que es un factor precursor de nuevas infecciones de la glándula mamaria. En todos los tratados de bioseguridad aparecen las moscas como un factor importante a controlar. El papel de las moscas como vector de gérmenes está bien documentado en varias enfermedades. Es el caso de la queratoconjuntivitis infecciosa bovina (Moraxella bovis transmitido por la mosca de la cara) y de la mamitis de verano (Arcanobacterium pyogenes transmitido por la mosca de la cabeza).

Control de moscas en salas de ordeño y establos
Además del riesgo que suponen las moscas como vectores de enfermedades, está el efecto de incomodidad, nerviosismo y estrés que supone para las vacas su presencia.

Propiedades del aceite de Neem • En la sala de ordeño provocan un continuo coceo
con la consiguiente caída de pezoneras, lo que determina un aumento de nuevas infecciones, ya que cada deslizamiento y caída de pezoneras sin cortar el vacío es un riesgo importante de mamitis. Teniendo en cuenta que la sala de ordeño es un lugar donde se manipulan alimentos para consumo humano, la seguridad de las sustancias que vamos a utilizar es un factor a tener muy en cuenta. Se ha demostrado que el aceite de Neem tiene un eficaz efecto repelente en establos y salas de ordeño. Es un tratamiento indicado en este tipo de establecimientos por su efectividad y por su seguridad, ya que no tiene ningún riesgo para la salud humana. • En los establos de vacas atadas, donde las vacas viven y se ordeñan a la vez, es un producto muy recomendable. Los animales van a estar más tranquilos, su manejo es más cómodo, no habrá coceo de eliminación de moscas ni movimientos incómodos de los rabos, etc.

La incomodidad y el nerviosismo que provocan las moscas durante el ordeño hacen que muchas vacas pateen y desprendan las pezoneras de forma brusca.
En ganado vacuno lechero las moscas están implicadas como vectores de diversos microorganismos que causan mamitis, tanto crónicas como agudas. Infecciones causadas por estafilococos -Staphilococcus aureusde gran importancia en la recría de novillas, y por estreptococos -Streptococcus agalactiae- pueden ser transmitidas por moscas, por lo que su control es necesario para prevenir daños en los pezones y evitar estos patógenos. Las novillas procedentes de rebaños en explotaciones en las que se realizan controles de moscas tienen menor prevalencia de mamitis que las que proceden de rebaños sin dicho control.

Importancia económica y sanitaria
En las explotaciones de vacuno, las moscas son atraídas hacia las ubres, ojos y heridas; además de las enfermedades que puedan transmitir, la extraordinaria incomodidad provocada da lugar a una reducción del crecimiento y engorde y a una menor producción láctea; también la calidad de la leche se ve alterada. Por ejemplo, las pérdidas causadas por la mosca de los cuernos, por la irritación que causa y que provoca un descenso en la ingestión, en la ganancia de peso (incluso pérdida de peso) y en la producción láctea.

Modo de uso
Se debería usar rociando puertas y ventanas, de modo que no entren las moscas en la sala de ordeño o en el establo. Se ha demostrado su eficacia en estas condiciones. También debe aplicarse en los mismos lugares en las lecherías ya que es necesario controlar esta zona que tantas exigencias tiene en la normativa europea de calidad de leche. Especialmente sensibles a la aparición de moscas son las estabulaciones de los terneros mamones por la presencia de leche. Aquí también puede utilizarse porque no tiene ningún riesgo de toxicidad.

Control de moscas
El control adecuado de las moscas está justificado tanto desde el punto

de vista sanitario como económico, Se ha observado que se traduce en un incremento significativo de la producción. El éxito de las medidas de

control depende en gran parte del manejo, en especial de las condiciones de alojamiento, y de los métodos de gestión del estiércol.

El uso exclusivo de

Moscas presentes en establos de ganado vacuno
Mosca doméstica Mosca doméstica menor Mosca de los establos Mosca negra del estiércol Moscardones de la carne Mosca hermetia negra Mosca zángano Mosca de los cuernos Mosca de la cara Mosca de la cabeza

insecticidas químicos para el control de ectoparásitos genera resistencias, residuos en leche y contaminación de suelos y aguas durante su aplicación y elaboración. Compuestos químicos usados en el control de moscas
La confianza en el uso exclusivo de insecticidas químicos para el control de ectoparásitos rara vez proporciona una respuesta satisfactoria; además de generar resistencias, que suelen acompañarse de resistencia cruzada con otros productos químicamente próximos, pueden dar lugar a la presencia de residuos en leche y en carne y a la contaminación de suelos y aguas durante la aplicación y elaboración de los mismos. Cada día es más importante usar productos seguros, tanto para la

salud animal como para la ambiental y la humana, es decir, que sean poco contaminantes y que no tengan periodos de supresión que obliguen a eliminar leche y/o carne por estar contaminada con productos químicos. Tradicionalmente se han usado las cipermetrinas en ganado bovino para controlar las moscas, pero es conocida la aparición de resistencias a estas sustancias, además de un cierto riesgo para los manipuladores de estos productos (se recomienda no tener contacto con el producto, que tiene una elevada toxicidad por ingestión), y de tener periodo de supresión. Día a día el empleo de productos de origen biológico, sin problemas de efectos residuales, está más extendido dentro de los programas de control de moscas. Está demostrado, por la propia tradición del sureste asiático y por diversos autores, que existe un producto botánico que repele los ectoparásitos. Se trata del aceite de Neem, obtenido del árbol Neem (Azadirachta indica), con efecto repelente de insectos y sin efectos secundarios en los animales ni residuales en sus productos. Es un aceite de color amarillento, ácido y amargo, con propiedades medicinales atribuidas a la presencia de diversos compuestos olorosos y amargos. En la India se utiliza desde hace más de

’98

55

4.500 años, y hoy en día es proverbial su uso para el control de ectoparásitos, incluso endoparásitos, en animales domésticos y en humanos; tiene reconocidas propiedades antibacterianas, antisépticas, etc. Es muy importante en cualquier explotación de ganado vacuno lechero el control de moscas por el riesgo que suponen en la transmisión de mamitis, tanto para las vacas en lactación como para vacas secas y novillas, con el elevado coste económico que conlleva. Es fundamental dotar a los animales de un ambiente libre de ectoparásitos que impida efectos indeseables como los ya descritos. Un repelente de moscas es la mejor medida para evitar que las vacas tengan el contacto con las moscas y, por tanto, estos efectos. El uso de productos de origen botánico como el aceite de Neem evita estos riesgos, y es realmente eficaz usado como repelente de moscas, aplicado tanto en vacas de leche como en terneros de cebo, incluso en animales de lidia provenientes de zonas infectadas por lengua azul, y que deben sacrificarse y consumir su carne en periodos muy cercanos al tratamiento. Otros productos botánicos (aceites de citronella, tomillo, lavanda…) tienen un periodo de actividad mucho menor que el aceite de Neem, activo hasta 2 semanas.

BIBLIOGRAFÍA
1. Drumond, R. O. (1987). Economic aspects of ectoparasites of cattle in North America. In: Leaning, W. H. D.; Guerrero, E.; The economic impact of parasitism in cattle. S. I.: Veterinary Learning Systems: 9-24. 2. Farries, J. (1998). A study on the effects of Neem oil extracts to control external cattle parasite. www.oneworld.org/vso/wpapers/ 3. Gowda, S. (1997). Biological effects of neem derivates in animals. Ethnoveterinary medicine: alternatives for Livestrock development. Proc., Vol. 2. www.vetwork.org.uk/ 4. Moreno-Uzcategui; et al (2005). Control de moscas en vacas en producción empleando aceite de Neem. Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, Vol. 13 Nº 4: 221-230.

5. Pietrosemoli, S. (2004). Potencial del árbol Neem, Azadirachta indica A. Juss, para el control de parásitos en animales domésticos de zonas tropicales. www.appaperu.org/appa 2004/conferencias/ 6. Pietrosemoli, S.; Olavez, R.; Noriega, K. (2002). Ectoparasite control in lactating cows using aqueus extracts of Neem (Azadirachta indica A. Juss) leaves. J. Anim. Sci. Vol 80, Suppl. 1 / J. Dairy Sci. 85, Suppl. 1: 389. 7. Rice, M. (1989). Azadirachtin inhibits blowfly (Lucilia cuprina) oviposition. Journal of Entomological Research, 23:1231-1234. 8. Watson, D. W. ; et al (2005). Pest management Using Push-pull Strategies to Control Horn Flies in Pastured Dairy Heifers and Steers. Fifty-Fourth Annual North Carolina Dairy Conference, Proceedings: 69-70.

El aceite de Neem ha demostrado ser un eficaz repelente de ectoparásitos, tanto en animales como en locales (salas de ordeño, lecherías y áreas de terneros lactantes).
Diversos estudios han demostrado la efectividad del tratamiento con aceite de Neem en la reducción de moscas y otros ectoparásitos (garrapatas tanto adultas como larvas), al comparar con grupos control, sin tratamiento o con tratamientos convencionales (cipermetrina, deltamethrina). El aceite de Neem es más eficaz como repelente que estas sustancias químicas, disminuye en mayor porcentaje el número de moscas por vaca, y no genera ningún problema de residuos, aplicado en todos los animales de la explotación cada 2 semanas, rociando por aspersión todo el animal.

Conclusiones
Las moscas, por la incomodidad y nerviosismo que provocan en las vacas, son uno de los agentes estresantes más importantes tanto en cubículos como durante el proceso de ordeño; destaca su gran capacidad para vehicular bacterias y transmitir enfermedades. El aceite de Neem ha demostrado ser un eficaz repelente de ectoparásitos, tanto en animales como en locales (salas de ordeño, lecherías y áreas de terneros lactantes). Además, este producto no tiene ningún efecto secundario ni tóxico y carece de tiempo de espera, tanto en leche como en carne. •

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56

I+D Empresas: Probasa
Meta-análisis de ensayos de terneros (1993 - 2005)
Dr. Danny M. Hooge Hooge Consulting Service Inc. USA El manano oligosacárido (MOS) extraído de la pared de la levadura se introdujo como ingrediente en el alimento de los animales en 1993. El uso de MOS en la leche entera, en el sustituto lácteo y/o en dietas de iniciación de terneros se ha evaluado en ensayos alrededor del mundo. En el presente artículo se han extraído los resultados en términos de ganancia de peso corporal, ingestión de alimento y mortalidad de 19 ensayos y 16 fuentes de referencias para un "meta-análisis" (tabla 1). De las 16 referencias, seis correspondían al Reino Unido y una a cada uno de los siguientes países: Brasil, Japón, Perú, Polonia, España, Turquía y Yugoslavia. Todos estos ensayos en terneros utilizaron el mismo producto comercial de un MOS (BioMos‚ Alltech‚ Inc.). La tabla 2 contiene un resumen de los resultados de los ensayos en terneros de 1993-2005 analizados según T-test pareados, para comparar los tratamientos control y los tratamientos agregando MOS. El estado de salud de los terneros se midió en todos los ensayos de diferentes formas y esta información se ha incluido a manera de notas sobre la salud en la página siguiente. Típicamente, el producto MOS se agregó al sustituto lácteo a razón de 4 g/cabeza/día (rango entre 2 y 12 g/cabeza/día), y a los terneros se les dio acceso al alimento iniciador durante los periodos de prueba que variaron en duración. La ganancia total de peso corporal por ternero en estos ensayos mejoró significativamente en 3,42 kg (15%), la ganancia promedio diario en 0,07 kg (es decir, 70 g), y la ingestión del alimento iniciador en 2,18 kg (10%) en los terneros tratados con MOS, en comparación con los controles. Hubo respuestas positivas (medias numéricamente superiores) en los terneros tratados con MOS en cuanto a la ganancia de peso total y la ganancia promedio diaria en 16/17 ensayos y en 8/8 ensayos con alimento iniciador examinados. Se encontraron respuestas positivas al suplemento con MOS cuando se agregó al sustituto lácteo acidificado o en combinación con neomicina-terramicina. Las pérdidas por muerte fueron de 7 en el grupo control y 1 en el grupo MOS. Se concluye que la adición de MOS a la dieta tuvo efectos beneficiosos sobre la ganancia de peso de los terneros y sobre la ingestión total de alimento iniciador en estos experimentos. Es necesario evaluar la mortalidad en un mayor número de estudios, a fin de confirmar la mejora (7 vs. 1 terneros) reportada en algunos de estos ensayos. •
Artículo publicado en Feedstuffs, 2006.

Usar MOS mejora la ganancia de peso y la salud de los terneros
La adición de manano oligosacáridos (MOS) a la dieta tiene efectos beneficiosos sobre la ganancia de peso de los terneros y sobre la ingestión total de alimento iniciador en estos experimentos.
Tabla 1. Ref. Nº terneros Meta-análisis de ensayos en terneros donde se evaluó el MOS en la dieta para mejorar la ganancia de peso. Sexo Edad (d) MOS1 (g/d) Observación PCI2 (kg) Ganancia2 (kg) GPD2 (kg) Alimento2 (kg) PCI (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) Alimento (kg) PCI (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) Mortalidad PCI (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) Alimento (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) PCI (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) Mortalidad PCI (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) Alimento (kg) PCI (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) Alimento (kg) PCI (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) Alimento (kg) PCI (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) Alimento (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) PCI (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) Alimento (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) PCI (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) Alimento (kg) PCI (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) PCI (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) PCI (kg) Ganancia (kg) GPD (kg) Control 45,90 12,68 0,362 est.2 16,33 48,15 11,82 0,336 10,05 43,60 34,2 est. 0,600 2/18 41,49 29,41 0,467 MOS 45,49 16,91 0,483 est. 19,30 48,03 12,95 0,368 12,14 40,7 est. 0,714 0/17 41,28 29,77 0,473 Vs. Control (kg) Vs. Control (%) +4,23 +0,121 +2,97 +1,13 +0,032 +2,09 +6,5 +0,114 +0,367 +0,006 +33 +33 +18 +10 +10 +21 +19 +19 +1 +1 +10 +10 +43 +4 +4 +35 +35 +29 +30 +1 +11 +11 +3 +2 +2 +8 +21 +21 +13 +8 +8 +17 +17 +17 +17 +11 +24 +24 -5 -5 +7 +1 +1 +17 +17 +10 +14

11

29

M

7-42

2

11*

28

MH

7-42

2

6

35

M

7-64

4

9

46

H

0-63

4

13

48

M

+28

4

+2,55 12,25 Grph2 40,50 14,82 est. 0,494 1/12 41,40 27,00 0,64 35,50 40,8 18,54 est. 0,331 28,03 40,8 22,12 est. 0,395 30,47 39,53 21,24 0,379 27,65 0,633 6,72 est. 0,24 39,04 20,68 0,369 19,83 33,00 est. 0,550 42,67 17,88 0,426 11,11 43,70 40,90 est. 0,909 40,70 31,80 0,469 43,94 31,79 0,502 17,46 Grph 20,07 est. 0,669 0/12 39,50 34,90 0,83 37,70 20,55 est. 0,367 28,79 22,62 est. 0,404 32,95 39,11 25,61 0,457 31,14 0,714 7,84 est. 0,28 38,98 24,13 0,431 22,10 40,80 est. 0,680 43,32 17,05 0,406 11,86 41,40 est. 0,920 39,10 37,30 0,549 42,88 34,91 0,572 +5,21

10

46

H

0-42/49

4

14

24

MH

14-44

4

12

17

¿?

7-49

2

+5,25 +0,175 +7,90 +0,19 +2,20 +2,01 +0,036 +0,76 +0,50 +0,009 +2,48 +4,37 +0,078 +3,49 +0,051 +1,12 +0,04 +3,45 +0,062 +2,27 +7,80 +0,13 -0,83 -0,02 +0,75 +0,50 +0,11 +5,50 +0,08 +3,12 +0,07

5

120

M

+56

3

5

120

M

+56

3

4

157

MH

0-56

4;2 4

3 15

40 12

H M

5-65 0-28

4 12

15

12

M

0-56

12

2

72

MF

0-60

¿?

8

28

¿?

5-46

¿?

BIBLIOGRAFÍA
1. Bach, A. 2005. Evaluating the effects of BioMos‚ on health status and growth performance of dairy calves. IRTA, Unitat de Remugants, Campus Universitat de Bellaterra, España. Informe a Alltech. 2. Bobos, S. et al. 2004. Effect of mannanoligosaccharide supplementation on concentration of colostrum IgG, health status and productivity in calves. Faculty of Agriculture, Yugoslavia and Alltech Yugoslavia. Informe a Alltech. 3. Chavarría Chuquilín, J. 1999. Effect of BioMos‚ on performance and health of heifer calves. Universidad Nacional Agronomía La Molina, Lima, Peru. Informe Alltech 51.031.

1

60

F

10-55

4

16

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¿?

+68

5

7

34

MF

+61

4

MOS = Bio-Mos‚ (Alltech‚ Inc. USA) introducido al mercado en 1993. 2 PCI = Peso Corporal Inicial (kg); Ganancia = ganancia total de peso (kg); GPD = Ganancia Promedio Diaria (kg); Alimento = ingesta de alimento iniciador (kg); Est. = estimación de otros datos; Grph = estimación de los valores de los puntos de datos en gráficos. M = machos, H = Hembras.
1

MOS se agregó a razón de 0,8% en el sustituto lácteo seco y a razón de 0,2% en pienso estarter. MOS a 4 g/cabeza/día desde 1-5 días y a 2 g/cabeza/día en adelante. 5 La ingestión de MOS en la leche durante la 1ª y 2ª semanas fue baja debido a un problema de sedimentación por falta de agitación en una gran cuba de leche. En el sustituto lácteo no hubo problema.
3 4

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Tabla 2.

Resumen del meta-análisis de ensayos de terneros, 1993-2005 (valores sin un superíndice común son estadísticamente diferentes). Nº de pruebas 17 17 8 Control 22,76 0,478a 22,32a
a

10. McKenzie, C., and L. Dotsey. 1996. BioProbabilidad P = 0,0001 P = 0,0002 P = 0,0004 Mos® for growing calves: results on farm. Presentación Poster, 12th Annual Symposium on Biotechnology in the Feed Industry. 11 y 11*. Newman, K. et al. 1993. Effect of mannanoligosaccharide on performance of calves fed acidified and non-acidified milk replacers. J. Anim. Sci. 71(Suppl. 1):271). 12. Nippei Feed Company. 1996. Effect of BioMos® on performance and health of calves through six weeks of age. Presentación Poster, 12th Annual Symposium on Biotechnology in the Feed Industry. 13. Quigley, J. D. 1996. Intake, growth, and health of dairy calves in response to mannanoligosaccharide and oral challenge with Escherichia coli. J. Dairy Sci. 79(Suppl. 1):230. 14. Sajko, J., and H. Skorko-Sajko. 1996. Effect

Observación Ganancia (kg) GPD (kg) Alimento

MOS 26,18 0,548b 24,50b
b

MOS vs. Control MOS vs. Control (kg) (%) +3,42 +15 +0,07 +15 +2,18 +10

of Bio-Mos® on performance of calves fed whole milk. Institute of Animal Nutrition and Feed Management, Olsztyn, Poland. Presentación Poster, 12th Annual Symposium on Biotechnology in the Feed Industry. 15. Sandi, D., and P. R. F. Muhlbach. 2000. Effect of mannan oligosaccharides (Bio-Mos®) on performance of Holstein bull calves at 28 or 56 days of age. Pontificia Universidade Catolica, Uruguaiana, and Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS, Brasil. Informe Alltech 51.033. 16. Wilde, D. et al.2005. Bio-Mos® for calves: growth response and return on investment. Alltech (UK) Ltd.; Kemble Farms Ltd. UK; and George Veterinary Group, Malmesbury, Wiltshire, UK. Informe Alltech Bio-Mos® 729.eng.RT.

4. Dildey, D. et al. 1997. Effect of mannanoligosaccharide supplementation on performance and health of Holstein calves. J. Dairy Sci. 80(Suppl. 1):188).

5. Dvorak, R. A. et al. 1997. Effects of Bio-Mos‚ added to calf starter and an all-milk milk replacer on performance and health. J. Dairy Sci. 80(Suppl. 1):281 (Poster). 6. Jacques, K. A., and K. E. Newman. 1994. Effect of oligosaccharide supplements on performance and health of Holstein calves pre- and post-weaning. J. Anim. Sci. 72(Suppl. 1):295. 7. Kerr, D. et al. 2005. The effect of mannan oligosaccharide (Bio-Mos®) on the growth of

Holstein and Limousin calves. John Kerr & Co, UK; Alltech UK Ltd.; Harbro Limited, UK. 8. Kilic, A. 2005. Effect of mannan oligosaccharide addition to whole milk on growth and health of Holstein calves. Ege University, Department of Animal Science, Izmir, Turkey. Informe a Alltech. 9. Killen, J. H. et al. 1994. Use of Bio-Mos® to improve dairy calf disease resistance. Informe Alltech 51.13.

Estado sanitario de los terneros
Ref. 11: Menos tratamientos respiratorios (gentamicina) con MOS (3) vs. Control (10) en semanas 3 y 4. Ref. 11*: Incidencia de enfermedad respiratoria marcadamente menor en terneros MOS vs. Control. Ref. 6: Disminuyeron notablemente el recuento de E. coli fecal y los coliformes totales fueron más bajos en el grupo MOS. Ref. 9: Menor incidencia de diarrea en los terneros tratados con MOS que en los tratados por diarrea 1x o 3x veces, pero mayor en los terneros tratados 2x veces. Ref. 13: Desafio con E. coli K99+ el día 7 después de la llegada; no hubo efecto de MOS sobre la puntuación fecal (brote de bronconeumonía). Ref. 10: Los terneros con MOS tuvieron una valoración de diarrea significativamente menor (~1,27) vs Control (~1,70) durante el predestete. Ref. 14: La incidencia de enfermedad respiratoria fue 0 en el grupo MOS y 12 en el grupo Control. Ref. 12: Menos días de diarrea en total (16 vs 43), menos casos repetidos de heces líquidas y menor recuento de E. coli a 40 días en terneros con MOS. Ref. 5: Menor frecuencia de tratamiento médico y menores costos en el grupo con MOS. Ref. 4: Terneros (80) en el grupo MOS recibieron 98 tratamientos de electrolitos y 103 tratamientos con antibióticos vs. el grupo Control (77) que recibió 128 tratamientos de electrolitos y 132 de Abs. Ref. 3: El total de días de tratamiento por enfermedades fue significativamente inferior para el grupo MOS vs. el grupo Control; 14 vs. 23 casos de diarrea y 3 vs. 5 casos de neumonía. Ref. 15: No hubo diferencias en los costos de medicamentos y servicios de veterinario por problemas entéricos y respiratorios. Ref. 2: Los tratamientos veterinarios para los terneros con MOS y los del grupo Control fueron 11 vs. 19 para diarrea y 1 vs. 11 para neumonía, respectivamente. Ref. 8: La puntuación para el grupo MOS y el grupo Control con respecto a consistencia fecal fueron similares (2,18 vs. 2,19) pero el % de días con diarrea fue diferente (21,77 vs. 25,04). Ref. 1: El grupo de MOS y el grupo Control tuvieron incidencias de diarrea (16 vs. 25) y días con diarrea (4,20 vs. 3,93); el número de tratamientos con electrolitos (5 vs. 12) y el número de días con tratamiento con electrolitos (7,07 vs. 3,80); el % de terneros con Cryptosporidia fecal más baja las semanas 1, 2, y 3, Clostridia más baja las semanas 1 y 2, más alto en la semana 3 en el grupo MOS. Ref. 16: Alta incidencia de diarrea en ambos grupos las primeras 2 semanas (número y edad promedio: 19 Control, 18 días; 16 con MOS, 14 días); MOS se presentó en una cuba grande de leche. Ref. 7: Algo de diarrea y neumonía; no se registraron los datos.

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NOVEDADES COMERCIALES
Laboratorios Syva presenta sus nuevos probióticos
Laboratorios SYVA presenta Proflora Bovis E (Enterococcus faecium), Proflora Avis P (Pediococcus acidilactici) y Proflora Suis P (Pediococcus acidilactici). Los dos principios activos (E. faecium y P. acidilactici) de estos productos han demostrado su eficacia como mejoradores de los índices productivos en diferentes especies, por lo que han sido incluidos en la lista de aditivos autorizados por la Unión Europea. Las tres presentan un periodo de caducidad largo (12 meses a temperatura ambiente y hasta 18 meses si se conservan a 4 °C) y resisten una temperatura de granulación del pienso de hasta 70 °C. Además, tienen una gran resistencia a los tratamientos antibióticos y coccidiostáticos, que permite la administración conjunta con este tipo de productos. Las nuevas profloras se presentan en bolsas envasadas al vacío de 100 g y de 1 kg.

Nueva página web y ampliación de los servicios de àddits
El gabinete técnico de asesoría en marketing y comunicación para toda la cadena alimentaria àddits comunica, S.L., ha ampliado recientemente sus servicios creando un completo grupo de comunicación con especial dedicación por los sectores agrario, ganadero, farmacéutico y alimentario. El nuevo grupo aportará, además de las funciones ya conocidas de la empresa (planificación estratégica, gestión de políticas de marca, asesoría y formación científica, gabinete de prensa y gestión de crisis), todos los servicios de una agencia de publicidad, comunicación gráfica y diseño web y multimedia. Aprovechando esta ampliación se presenta la nueva página web, www.additscomunica.com, en la que se muestra detallada información de los servicios prestados así como una descripción de los ámbitos de trabajo del grupo.

➔ Para más información: àddits comunica, S.L.
Carles Subirà - Tel.: 935 903 761 E-mail: info@additscomunica.com - www.additscomunica.com

UderlimIO es el nuevo baño de pezones filmógeno activo de Farcovet
UdderlimIO es el nuevo producto de Farcovet para la higiene de la ubre del ganado de producción lechera, y ha sido formulado y fabricado por Evans Vanodine. Se trata de un baño de pezones filmógeno, con base yodófora, que crea una barrera que proporciona protección activa y física frente a los gérmenes implicados en las mamitis. UdderlimIO combina las excelentes cualidades antisépticas del yodo con un vehículo tensioactivo y filmógeno, formando una lámina flexible sobre el esfínter y la piel del pezón que los protege activamente durante el periodo entre ordeños. Además, su fórmula incorpora sustancias emolientes cuya acción hidratante favorece el mantenimiento del buen estado e integridad de la piel, reduciendo el riesgo de aparición de grietas, cortes, durezas, etc. Está autorizado para vacas, ovejas y cabras, y se presenta en garrafas de 10 y 25 l.

➔ Para más información: Laboratorios Syva S.A.
Tel.: 987 800 800 E-mail: mail@syva.es

Atlas de Patología Porcina en CD de Divasa-Farmavic (DFV)
Divasa-Farmavic, S.A (DFV) ha presentado el CD “Atlas de patología porcina” coincidiendo con la celebración de la 5ª edición de Europorc. Esta obra ha sido coordinada por B&M Consulting Veterinario Porcino, fue publicada en su día en la página web de 3tres3 y ahora se ha editado en español e inglés. Consta de un total de 12 enfermedades que afectan al ganado porcino: neumonía enzoótica, colibacilosis, MMA-SDPP, salmonelosis, pleuroneumonía porcina, PMWS, rinitis atrófica, S.suis II, enfermedad de Glässer, parásitos internos, mal rojo y enfermedad de Aujeszky. Accediendo a cada una de ellas se suceden imágenes y texto que, de una forma muy visual e interactiva, ayudan a comprender mejor todos los aspectos relacionados con cada enfermedad. Todo técnico que desee recibir un ejemplar de forma totalmente gratuita puede hacerlo accediendo directamente a la página principal de la web de Divasa, www.divasa-farmavic.com.

➔ Para más información: Farco Veterinaria, S.A.
Tel.: 902 223 311 E-mail: dtecnico@farcovet.com - www.farcovet.com

Andersen S.A. lanza la nueva proteína de soja para piensos estárter HP200
Andersen, S.A. ha lanzado HP 200, una harina de soja de calidad optimizada que mantiene las características de palatabilidad y funcionalidad del reconocido HP 300 (Hamlet Protein) e incrementa su competitividad en piensos estárter. HP 200 ha conseguido, en un breve periodo, ser incluida en la mayoría de los piensos estárter daneses. Está especialmente desarrollada para la alimentación sin antibióticos promotores de crecimiento. Su contenido en hidratos de carbono fácilmente digestibles le confieren una alta digestibilidad y una acción prebiótica que ayuda a mantener un ambiente intestinal saludable. Esta combinación permite que HP 200 reduzca la incidencia de enfermedades nutricionales. La inclusión de la nueva proteína en dietas puede abaratar su coste, dado que puede sustituir de forma total o parcial a la harina de pescado. Es especialmente rentable en dietas estárter.

➔ Para más información: Divasa-Farmavic, S.A. (DFV)
Tel.: 938 860 100 E-mail: Info@divasa-farmavic.com - www.divasa-farmavic.com

Alamycin LA 300 obtiene la indicación para su uso en ovino
Laboratorios Karizoo anuncia que su producto Alamycin LA 300, registrado para bovino y porcino, ha sido autorizado para su uso en ovino. Alamycin LA 300 es una oxitetraciclina (dihidrato) 300 mg/ml de larga actuación, con 6 días de persistencia en sangre. Alamycin LA 300 está indicado para el control y tratamiento de una amplia gama de infecciones sistémicas, respiratorias, urinarias y locales, causadas por organismos sensibles a la oxitetraciclina. Este producto proporciona efectos prolongados en el organismo, y en menos de una hora se consiguen niveles efectivos en sangre. Tras su aplicación, se consigue una excelente distribución en los tejidos y líquidos corporales. Con su uso se reduce el número de tratamientos y el estrés (menos “pinchazos”) con una buena tolerancia local. Además, disminuye la incidencia de recaídas.

➔ Para más información: Andersen, S.A.
Tel.: 932 126 382 - Fax: 933 116 472 E-mail: andersen@andersensa.com - www.andersensa.com

ARC Veterinaria presenta Anti-Chew Porcino
ARC Veterinaria ha comenzado a comercializar el preparado Anti-Chew de la Compañía inglesa Ritchey plc. Este nuevo preparado es una herramienta eficaz para prevenir y controlar el canibalismo en el ganado porcino. Anti-Chew Porcino es una mezcla original de sustancias de sabor amargo especialmente seleccionadas para ser usadas en cerdos, que se presenta como un líquido de color morado. Está diseñado para ayudar a prevenir y controlar el brote de mordiscos de colas o ataques. El efecto astringente de secado rápido ayuda a secar y limpiar la zona, y los cerdos pronto aprenden a asociar el color morado con el desagradable sabor y dejan al cerdo afectado solo. Anti-Chew Porcino es una solución natural, sencilla y altamente efectiva para un serio problema. También se puede utilizar en cortes y arañazos de cualquier parte del cerdo. Se presenta en envases de 500 ml con un spray de pistola.

➔ Para más información: Laboratorios Karizoo
Tel.:938 654 148 E-mail: karizoo@karizoo.com

➔ Para más información: ARC Veterinaria S.L.
Tel.: 917 475 003 - E-mail: e.pasquin@arcveterinaria.es

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