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EMPRESA AGROINDUSTRIAL POMALCA S.A.

Balance de materiales
Datos para los clculos tericos

Molienda diaria
Caa molida/hr
Sacarosa %caa
Extraccin sacarosa
Jugo mezclado % caa
Pureza jugo mezclado

5000 Ton
230 Ton
12.5%
94.0%
95%
85%

Material
Jarabe
Masa A
Masa B
Masa C
Miel A
Miel B
Melaza
Azcar A
Azcar B
Azcar C
Azcar T
Mezcla jbe miel
Grano nuevo

Brix
60
92
93
100
80
82
89
99.7
99.7
99
99.7

Pureza
84
84.5
74
60
64
55
39
98.7
98.3
89
98.5
76
68

I BALANCE GENERAL
Jarabe

Azcar T

x=84

x=98.5
Melaza
x=39
84 39
x100 75 .63% slidos jarabe
98 .5 39

a)

slidosazcar

b)

slidosmelaza 100 72 .78 24 .37 % slidos jarabe

II BALANCE EN CENTRIFUGA C
Masa C

Azcar C

X=60

x=89
Melaza
X=39

60 39
x100 42 .00 % slidos masa "C"
89 39

a)

slidosazcar "C"

b)

slidosmelaza 100 42 .00 58 .00 % slidos masa "C"

c)

slidos masa "C"

d)

slidos azcar "C" 42.02 24.37 17.65% slidos jarabe

24.37
x100 42.02% slidos jarabe
58.00

III BALANCE EN TACHO C

3.1 Granulacin

Jarabe
Pza= 84
Miel A
Pza= 64

pie grano
Pza=76

76 64
x100 60 .00 % slidos pie grano
84 64

a)

slidos jarabe

b)

slidos miel " A" 100 60.00 40.00% slidos pie grano

c)

slidos jarabe 0.5789x14.87 6.00% slidos jarabe

d)

slidos miel " A" 0.4211 x 14.87 4.00% slidos jarabe

3.2 Templa C
Pie grano
Pza=76

Masa C

Miel B

Pza= 60

Pza= 55

60 55
x 100 23 .81 % slidos masa " C"
76 55

a)

slidos pie grano

b)

slidosmiel " B" 100 23.81 76.19% slidos masa " C"

c)

slidos pie grano 0.2381x42.0110.00% slidos jarabe

d)

slidosmiel" B" 0.7619x42.02 32.01% slidos jarabe

IV BALANCE EN CENTRIFUGA B
Azcar B
Masa B

Pza=98.3

Pza=74

Miel B
Pza=55

74 55
x100 43 .88 % slidos masa " B"
98 .3 55

a)

slidosazcar " B"

b)

slidosmiel " B" 100 43.88 56.12% slidos masa " B"

34.71
x100 57.04% slidos jarabe
55.19

c)

slidosmasa " B"

d)

slidosazcar " B" 43.88x 0.570425.03% slidos masa" B"

e)

slidosazcar " A" 75.63 25.03 50.60% slidos jarabe

V BALANCE EN CENTRIFUGA A
Azcar A
Masa A

Pza= 98.7

Pza=84.5

Miel A
Pza=64

84 .5 64
x 100 59 .08 % slidos masa " A"
98 .7 64

a)

slidosazcar

b)

slidosmiel " A" 100 59.08 40.92% slidos masa " A"

c)

slidosmasa " A"

d)

slidosmiel " A" 85.65 50.60 35.05% slidos jarabe

e)

slidosmiel " A" slidos miel " A" (tacho C ) slidos miel " A" (tacho B)

f)

slidosmiel " A" (tacho B) 35.05 4.00 31.05 %slidos jarabe

50.60
x 100 85.65% slidos jarabe
59.08

VI BALANCE EN TACHOB

Pie de templa
Pza=
Miel A
Pza=64

Masa B
Pza=74

slidosmasa " B" slidos pie de templa slidos miel " A"

slidos pie de templa 57.04 31.05 26% slidos jarabe

slidos piede templa

74 64
57 .04 % slidos jarabe
% slidos masa " B"x
100 26 .00 % slidos jarabe
P 64
slidos masa " B"

P=85.9436%

VII BALANCE EN TACHO A

Pie de templa
Pza=85.94

Masa A

Jarabe

Pza=84.5

Pza=84

84 .5 84
x 100 25 .73 % slidos masa " A"
85 .94 84

a)

slidos pie de templa

b)

slidos jarabe 100 25.73 74.27 % slidos masa " A"

c)

slidos pie de templa25.73x 0.856522.03% slidos jarabe

d)

slidos jarabe 74.27 x0.8565 63.61 % slidos jarabe

VIII FORMACIN DEL PIE DE TEMPLA


Semilla
Pie de templa
Jarabe

a)

slidossemilla S % slidos pie templa

b)

slidos jarabe (1 S ) % slidos pie templa

c)

slidossemilla " A" Slidos semilla " B" 17.65% slidos jarabe

S % sl pie de templa x

22 .03 % sol jarabe


26 % sol jarabe
S % sol pie templa x
17 .65 % slidos jarabe
sol pie templa
sol pie templa

S=36.75
d)

slidossemilla A 22.03 x 0.3675 8.10 % slidos jarabe

e)

slidossemilla B 26x 0.3675 9.55 % slidos jarabe

f)

slidos jarabe A 63.61 22.03 x(1 0.3675) 77.55 % slidos jarabe

g)

slidos jarabe B 26 x(1 0.3675) 16.45 % slidos jarabe

Semilla

Miel A

8.10% sol
77.55%sol

MASA A
85.65% sol

9.55% sol
31.05%sol
Miel A
35.05% sol

Azcar A
50.6% sol

100%sol Jarabe

4% sol
MASA C

MASA B

Miel B

Azcar C
42.02% sol

57.04% sol

32.01% sol

16.45% sol

17.65% sol
6.0% sol

Azcar B
25.03% sol

Melaza
24.37% sol

Ton slidos jarabe

5000 x 0.125 x 0.94 x 0.95


656.62 Ton
0.85

Ton masa " A"

85.65 x 656.62
611.3 Ton
92

Ton masa " B"

57.04 x 656.62
402.73 Ton
93

Ton masa " C"

42.02 x 656.62
275.91Ton
100

Ton miel " A"

35.05 x 656.2
287.68 Ton
80

Ton miel " B"

32.01 x 656.62
256.32 Ton
82

Ton melaza

24.37 x 656.62
179.79 Ton
89

Ton Azcar C

17.65 x 656.62
117.06Ton
99

Ton Azcar T

75.63 x 656.62
498.1Ton 9962 bolsas
99.7

CAPACIDAD REQUERIDA
Masa cocidaA:
Capacidad de los tachos: 40 Ton
Tiempo de cocimiento por templa: 3 horas
Tiempo perdido entre carga y descarga del tacho: 2 horas.
Capacidad requerida

611.3 x 3
83.36Ton
22

N de tachos requeridos

83.36
2.1
40

Masa cocidaB:
Capacidad de los tachos: 40 Ton
Tiempo de cocimiento por templa: 3.5 horas
Tiempo perdido entre carga y descarga del tacho: 2 horas.
Capacidad requerida

402.73 x 3.5
64.07Ton
22

N de tachos requeridos

64.07
1.6
40

Masa cocida C:
Capacidad de los tachos: 40 Ton
Tiempo de cocimiento por templa: 6.5 horas
Tiempo perdido entre carga y descarga del tacho: 2 horas.
Capacidad requerida

275.91 x 6.5
81.51Ton
22

N de tachos requeridos

81.51
2.04
40

BALANCE DE ENERGA

1.- Cantidad de vapor requerido para la elaboracin de una masa A


MasaA = Jarabe + semilla
Masa " A" (

77.55
60

8.10
) x 656.62 902.40 Ton
99

Masa A producida = 611.3 ton


Agua a evaporar = 902.40 -611.3 =291.10 ton
Considerando el factor para Masa A K = 1.15 se tiene:
Vapor requerido = 291.10 x 1.15 =334.77 ton/da = 15.40 ton/hr

2.- Cantidad de vapor requerido para la elaboracin de una masa B


MasaB = Jarabe + semilla + miel A
Masa " B" (

35.05
60

9.55 31.05

) x 656.62 701.77 Ton


99
80

Masa B producida = 402.73 ton


Agua a evaporar = 701.77 - 402.73 =299.04 ton
Considerando el factor para Masa B K = 1.20 se tiene:
Vapor requerido = 299.04 x 1.20 =358.85 ton/da= 16.51 ton/hr

3.- Cantidad de vapor requerido para la elaboracin de una masa C


MasaC = Jarabe + mielA+ miel B
Masa " C" (

6.0
60

4.0 32.01

) x 656.62 354.81Ton
80
82

Masa C producida = 275.91 ton


Agua a evaporar = 354.81 275.91 = 78.9 ton
Considerando el factor para Masa C K = 1.25 se tiene:
Vapor requerido = 78.9 x 1.25 = 98.63 ton/da= 4.54 ton/hr
Vapor total requerido en tachos = 36.45 ton/hr
Considerando la presin de vapor a tachos de 8 psig (= 531.2 Kcal/kg) el vapor @212 F (=
539.42 Kcal/kg) utilizado en tachos y considerando el 5% de prdidas por radiacin es:
Vapor @ 212 F (

36.45 x 531.2
) x 1.05 37.69 Ton / hr
539.42

CUADRO RESUMEN
5 000 ton /da

5 500 ton /da

6 000 ton /da

Material

Ton

%
caa

N
templas

Ton/
h
vapor

Masa A
Masa B
Masa C
Miel A
Miel B
Melaza
Azcar
C
Azcar
T
Total

611.3

12.23

15.3

15.92

672.43

12.23

16.8

20.61

733.56

12.23

18.3

26.17

402.73
275.91
287.68
256.32
179.79
117.06

8.05
5.52
5.75
5.13
3.60
2.34

10.1
6.9

17.07
4.69

443.0
303.5
316.45
281.95
197.77
128.77

8.05
5.52
5.75
5.13
3.60
2.34

11.1
7.6

20.82
6.72

483.27
331.09
345.22
307.59
215.75
140.48

8.05
5.52
5.75
5.13
3.60
2.34

12.1
8.3

25.44
9.04

498.1

9.96

547.90

9.96

597.71

9.96

Ton

%
caa

37.68

Clarificacin

Consideraciones para el clculo del clarificador:

Molienda horaria
: 230 ton / hr
Tiempo de retencin
: 2.5 horas
Jugo % caa
: 100 %
Gravedad especfica del jugo : 1.07
Capacidad disponible instalada: 479.47 m3

Capacidad requerida

230 x 2.5
537.38 m3
1.07

N
templas

Ton/
h
vapor

Ton

%
caa

N
templas

Ton/
h
vapor

48.16

60.65

Molienda horaria

Clarificador

200
3

Capacidad requerida m

Ton / hr

230

467.3

Ton / hr

537.4

250

Ton / hr

584.1

280 Ton / hr

654.2

Filtracin
Consideraciones para el clculo del rea de filtracin:
Molienda horaria
: 230 ton / hr
Capacidad disponible instalada : 804.21 pies2
Filtro 1:

Dimetro = 10 pies
Longitud = 16 pies
A filtracin = 502.66 pies2

Filtro 3:

Dimetro
Longitud

= 8 pies
= 12 pies

A filtracin = 301.55 pies2


rea de filtracin por ton caa : 7 pies2 (segn Hugot)
Capacidad requerida 230 x 7 1610 pies 2

Molienda horaria

Filtro
Capacidad requerida pies2

200

Ton / hr

1400.0

230

Ton / hr

1610.0

250

Ton / hr

1750.0

280 Ton / hr

1960.0