Variedad

Equilibrio

Moderacin

ENERGTICOS

ESTRUCTURALES

FUNCIONALES

Su principal funcin es formar clulas, tejidos, rganos, huesos, piel, msculos, sangre, hormonas, enzimas y anticuerpos. Las de origen animal se deben consumir con moderacin ya que tambin aportan grasas (colesterol). Estn formados por aminocidos y de estas depende su calidad. Al combinar legumbres con cereales se puede mejorar la calidad de las protenas de origen vegetal.

Nos dan energa para mantener la respiracin, la temperatura corporal, posibilitar el movimiento y el funcionamiento del organismo. Algunos almidones y azcares cuando se comen en exceso se almacenan en forma de grasa. La glucosa es utilizada por el cerebro.

SIMPLES

COMPLEJOS

Es la parte de los alimentos de origen vegetal que no se digiere o se digiere muy poco.

Ayuda a disminuir la absorcin de colesterol, azcar y triglicridos en sangre.

Ayuda a mantener sano el intestino ya que aumenta el volumen y suavidad de las heces y absorbe sustancias qumicas dainas.

Proporciona energa y cidos grasos necesarios para la salud y crecimiento. Los olores y sabores de muchos alimentos dependen de las grasas. Sirven para transportar vitaminas liposolubles como la A; D; E y K.

 LIPOSOLUBLES

Se destruye por contacto con el oxgeno del aire .

HIDROSOLUBLES

CALCIO

HIERRO

YODO

ZINC