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Ajonjoli

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FENOLOGÍA DE CULTIVOS CON DIFERENTES NIVELES DE FERTILIZACIÓN EN CULTIVO DE AJONJOLI

Nombre científico: Sesamun Indicum INTEGRANTES Familia: Pedaliaceae Armando Rodríguez Navarro
Ulises Uriel Mateos Oropeza Luis Alberto Hernández Martínez ING. CUAHUTÉMOC HRERNANDEZ CUELLAR Martin de los Pinos Filomeno Materia Oscar Martin Salas García Cultivos Básicos

31/05/2012

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000 4.000 138. un 35% de proteína y un 8% de carbohidratos y minerales. Contiene además. REGION Asia África América Central América del Sur Europa América del Norte TONELADAS 1.000 1.000 toneladas. distribuidas en la siguiente forma.000 toneladas. son México 127.000 89.182. África y Europa. Además del aceite. . muy apreciado en la alimentación humana por su calidad y finura. y Guatemala 13. Colombia 21.000 RENDIMIENTO 274 Kg/ha 342 Kg/ha 512 Kg/ha 486 Kg/ha 407 Kg/ha 706 Kg/ha Los principales países productores de la América Latina.OBJETIVO: Observar y analizar las distintas variables que presenta el cultivo de ajonjolí de acuerdo a las distintas fuentes de fertilización y poder aprender la correcta manera de administración del fertilizante en el cultivo de ajonjolí. META: Determinar la fuente de fertilización que otorga el mayor rendimiento de producción en el cultivo de ajonjolí. la pasta es una fuente valiosa de proteína para la producción de alimentos concentrados para animales. La producción mundial se calcula cerca de dos millones de toneladas métricas.000 toneladas. El ajonjolí es el cultivo oleaginoso cuya semilla tiene el más alto contenido de aceite: 45% a 50%. Venezuela 80.000 549. INTRODUCCION En la actualidad el ajonjolí se cultiva en varios países de Asia.000 toneladas.

de días cortos y de rápido crecimiento. tipo de capsula y pubescencia. y en las tardías. de 110 días. 2. puede ser simple o ramificado. de 130 días. 4. Existen diferentes variedades que se distinguen por su precocidad. liso o con glándulas que secretan una sustancia viscosa. En las de ciclo mediano. muy ramificada pero generalmente superficial. de clima cálido. TALLO: Según la variedad. en número de una a tres. FLORES: Son blancas en forma de campana. 3. el ciclo de vegetativo es de 80 días. En un gran porcentaje se auto polinizan. Está formado por una raíz principal pivotante. Es pubescente cuadrangular. de 2 a 4cm de largo. de consistencia fibrosa y puede alcanzar una altura de 1 a 2 m.FUNDAMENTOS TEORICOS CLASIFICACION El ajonjolí es una planta anual perteneciente a la familia Pedaliaceae. En las variedades precoces. Las hojas inferiores. . las superiores. MORFOLOGIA El ajonjolí es una planta rustica. Se forman en las axilas de las hojas. son acorazonada y partidas. según la variedad. lanceoladas y enteras. Están cubiertas por pelos. ramificación del tallo. comúnmente. HOJAS: Son opuestas y alternas. Sus principales características morfológicas son: 1. RAIZ: El sistema radical es bien desarrollado y fibroso. cuyo ciclo de vida puede variar entre 80 y 130 días. Su nombre científico es Sesamun Indicum L.

afectan a la fertilización y el numero de capsulas. y a 30 y 35º de latitud sur. El ajonjolí es sensible al encharcamiento pues el exceso de agua favorece el desarrollo de enfermedades criptogámicas en el cultivo. entre 27 y 30 ºC. Puede cultivarse entre los 25º de latitud norte y sur. Cuando presentan una sequia prolongada en el último periodo de maduración de las capsulas. pueden causar esterilidad del polen o caída prematura de las flores. triloculares o tetra oculares. crema-rojizo. pero también a 40º de latitud norte. en la época de la floración. Sin embargo cuando estas variedades se siembran en otras regiones con periodos similares de luz. de forma achatada y de color variable: blanco. Aunque el ajonjolí es resistente a la sequia y puede crecer en regiones casi desérticas. estas maduran prematuramente y resultan vanas. pardo o negro. Con 10 horas diarias de luz. Temperaturas demasiado altas. 40 ºC y mas. por ejemplo. 6. El ajonjolí es una planta de días cortos. según la variedad. bajan los rendimientos. Temperaturas inferiores a 18º durante la floración. Rusia y Estados Unidos. Requiere clima seco en la época . FRUTOS: Son capsulas dehiscentes en la mayoría de las variedades. Prospera en regiones tropicales y subtropicales. pero muchas variedades se han adaptado a varios periodos de luz. florece a los 42 a 45 días. pero con régimen de lluvias o de temperaturas diferentes. en China. frecuentemente se presentan variaciones en el crecimiento y en la producción. SEMILLAS: Son pequeñas de 2 a 4mm de largo. como en Australia y Sur América. Pueden ser biloculares. respectivamente. CLIMA El ajonjolí es una planta de clima cálido. El ajonjolí requiere temperaturas altas y uniformes. Se requieren de 400 a 800 mm de lluvia bien distribuida por cosecha. En general para obtener mejores rendimientos y alto contenido de aceite. solo rinde económicamente cuando en el suelo existen suficientes reservas de agua. Las lluvias demasiado fuertes durante la floración.5. el ajonjolí debe sembrarse en regiones con alta luminosidad y sin variaciones notables en la temperatura.

0.de la cosecha. deben construirse canales de drenaje para evitar encharcamiento. en comparación con las distancias tradicionales de 90 cm entre surcos y 50 cm entre plantas. En esta época los vientos también son perjudiciales. pues en un periodo relativamente corto la planta de ajonjolí consume un buen numero y cantidad de nutrimentos indispensables. franco-arenosos. Con esta densidad de siembra han obtenido incrementos del 20% en los rendimientos.5 y 7. Como el ajonjolí es muy susceptible al exceso de humedad. aunque no en exceso. Se recomienda una aradura a 20 cm de profundidad y dos rastreos. la siembra puede ser manual en surcos a chorro seguido. El ajonjolí exige baja salinidad y un pH entre 5. es preferible cultivarlo en suelos sueltos. SUELO Aunque el ajonjolí puede dar un buen rendimiento en varios tipos de suelos. Es aconsejable nivelas o pulir el terreno mediante un tablón pesado. El contenido de elementos nutritivos debe ser normal. De esta manera se favorece el desarrollo de un sistema radical abundante. pues en este caso se presentan pérdidas considerables de semilla debido a la dehiscencia de las capsulas. con buen drenaje. colocado detrás de la rastra. por . para cubrir las necesidades de un crecimiento rápido y la formación de un gran número de capsulas. que asegure una buena absorción de agua y sales minerales. PREPARACION DEL SUELO El suelo para la siembra debe quedar bien pulverizado. En estas condiciones se facilita la distribución uniforme de la semilla en el terreno la cual debe quedar a una profundidad no mayor a los 3 cm. Se requiere de 5 a 6 Kg de semilla por hectárea. SIEMBRA Se recomienda una distancia de siembra de 60 cm entre surcos y de 20 a 25 cm entre plantas. Para aéreas pequeñas. si se tiene en cuenta el tamaño tan pequeño de la semilla.

o al voleo. Esto evita que el viento tumbe las plantas. Con frecuencia el ajonjolí se siembra intercalado con otros cultivos. especialmente en la época de floración. a fin de favorecer el desarrollo vigoroso y uniforme de las plantas. Por sitios se emplean 3 Kg de semilla por hectárea y al voleo. Ello le da al ajonjolí una desventaja para competir con las malezas. La siembra debe realizarse al comienzo de las lluvias. De esta manera se asegura una densidad de 130. Estos se aplican cuando el suelo esta húmedo y entre la siembra y la germinación. Inmediatamente después se realiza el raleo. Una semana después de efectuado el raleo. el uso de agua suplementaria en el cultivo de ajonjolí. Bajo condiciones áridas. aumenta considerablemente los rendimientos. MANEJO DEL CULTIVO Ocasionalmente se ha encontrado respuesta positiva del ajonjolí a la fertilización. Debe tenerse en cuenta la duración del ciclo vegetativo de la variedad. Sin embargo debe tenerse en cuenta que esta planta es muy sensible a la luz y puede perjudicarse si recibe sombra. a fin de que la cosecha coincida con la época seca. cada 25 a 35 cm. de 6 a 8 Kg por hectárea. se hace el segundo deshierbe. Se dejan una o dos plantas por sitio. utilizando un implemento con escardillos y surcadores que también realizan el aporque. El primer deshierbe mecánico debe hacerse a las 2 o 3 semanas después de la germinación. En suelos arenosos la aplicación de fertilizantes nitrogenados puede justificarse. . El crecimiento de las plantitas durante los primeros 30 días es lento. El control de malezas puede hacerse también mediante herbicidas. En algunas regiones se recomienda aplicar de 30 a 60 Kg/ha de nitrógeno y de 30 a 40 Kg/ha de fosforo.000 plantas por hectárea. cuando las plantitas tienen de 5 a 10 cm de altura.sitios. Se recomiendan riegos a intervalos de 20 días cuando las lluvias sean escasas. Por esto es indispensable mantener el cultivo limpio. Si se dispone de riego puede adelantarse.

se puede aplicar Heptacloro o Aldrin en polvo incorporado con el último rastreo. Los ataques más severos se presentan a los 30 o 40 días después de la germinación. En caso necesario pueden hacerse aplicaciones de Arseniato de Plomo. FALSO MEDIDOR: Este gusano también se alimenta del follaje. GUSANOS COMEDORES DEL FOLLAJE: Atacan hojas. debe aplicarse Dipterex 80. pues en el día permanecen bajo tierra. Cuando se presente un promedio de 10 a 15 gusanos por cada 10 metros lineales. GUSANO BOLLETERO: Ataca cogollos. ENROLLADOR DEL COGOLLO: Excreta una seda con la cual pega las hojas del cogollo. Si el ataque se presenta en focos. comercialmente conocidos como Trichovirus. tan pronto emergen. deben aplicarse cebos envenenados preparados a base de Heptacloro o Aldrin.PLAGAS Y ENFERMEDADES El ajonjolí puede ser afectado por insectos. hongos y bacterias. Si el suelo está muy infestado. El daño lo hacen durante la noche. Azodrin o Tamaron. se puede aplicar Toxametil. Belmark u Orthene. se aplica Dipterex. maleza y aserrín de madera. flores y capsulas. de cuyos tejidos se alimenta. Cuando se encuentren de 50 a 100 larvas en 100 pasos de surco. botones florales y capsulas. La prevención de su ataque puede lograrse mediante una adecuada preparación del terreno. Las plagas más importantes son causadas por los siguientes insectos. Cuando se encuentren de 8 a 10 gusanos en 100 plantas seguidas. Se puede ejercer un buen control biológico del falso medidor. El control químico es . GUSANO PELUDO: Es comedor del follaje. también mediante hongos y virus de la poliedrosis. GUSANOS TIERREROS O TROZADORES: Cortan la base del tallo de las plantas jóvenes.

CHINCHES: Generalmente atacan el cogollo. sana y tratada con fungicidas protectores. de tamaño variable y se presentan en las hojas bajeras. Dimecron y Ortho Bux 36. chupando la savia e inyectando toxinas que decoloran y manchan las hojas. se recomienda la rotación del ajonjolí con cultivos no susceptibles. pues el gusano se cubre con el follaje y la seda. Para prevenir la marchitez. Las enfermedades fungosas y bacterianas más importantes que pueden afectar al ajonjolí. Debe evitarse el exceso de humedad ambiental por medio de drenaje.difícil. La enfermedad se muestra como una marchitez total de la planta. ocasionando su muerte. disminuyendo la densidad de siembra y manteniendo libre de malezas el cultivo. MARCHITEZ: Es la enfermedad severa que afecta al ajonjolí. y de variedades resistentes o tolerantes. La mancha angular fungosa es de color marrón claro y de apariencia seca. Se recomiendo. POLILLA DE LA SEMILLA: Este gorgojo mastica las semillas y con sus excrementos las pega. Se previene evitando el encharcamiento del agua y tratando la semilla. regulación del agua en el suelo. La enfermedad se transmite por medio de la semilla y es favorecida en los periodos secos prolongados que se presentan después de las lluvias. antes de almacenar la semilla. pueden causar defoliación en las plantas. Se controlan con Dimecron o Metasystox. y manchas alargadas oscuras en el tallo y en las ramas. con fungicidas protectores. como captan. . son las siguientes: VOLCAMIENTO DE LAS PLANTULAS: Es causado por diferentes especies de hongos que atacan las raíces y el cuello de las plántulas. Tales semillas no son aptas para el consumo. En ataques severos. uso de semilla seleccionada. espolvorearla con Malathion. Se recomienda aplicar Azodrin. antes de la siembra. formando grumos. MANCHAS FOLIARES: Son de forma angular. con pudrición de color marrón oscuro en la base del tallo.

CORTE Y HACINAMIENTO DE LAS PLANTAS: El corte puede hacerse a mano o con una maquina segadora-atadora. La mejor época para la cosecha es cuando las plantas han alcanzado su madurez fisiológica. TRILLA Y LIMPIEZA DE LA SEMILLA: A los 15 días después del corte las pilas están listas para la trilla. Tan pronto que esto último ocurra. Puede usarse también una trilladora mecánica. pues de lo contrario las capsulas bajeras se abren y la semilla cae al suelo. venteando la semilla sobre la lona. Las capsulas bajeras están secas y han empezado a abrirse. Conviene que estén bien alineadas para facilitar las labores siguientes: No deben ser demasiado grandes. En general el cultivo se cosecha como sigue: 1. La limpieza de las semillas se hace por medio de cribas con perforaciones. A medida que se cortan las plantas se hacinan en gavillas pequeñas de 10 a 15 plantas luego se amarran y posteriormente se dejan de 12 a 18 horas sobre el terreno para que se sequen. debe iniciarse . 3. Debe realizarse en el momento oportuno. 2. En esta época las capsulas son verdes o amarillas y las semillas son de color marrón claro. Esta puede hacerse a mano sacudiendo y golpeando las plantas sobre una lona para sacar las semillas de las capsulas. Las pilas de forma cónica con 30 o 40 cm de diámetro en la parte superior. a fin de facilitar la aireación y favorecer el secamiento rápido. La cosecha es la labor más exigente del cultivo del ajonjolí. APILAMIENTO DE LAS GAVILLAS: Las gavillas se apilan en hacinas de 10 a 15.COSECHA La cosecha de ajonjolí se efectúa en forma semimecanizada o mecanizada. se colocan sobre el terreno. Esto se manifiesta por el amarilla miento de las hojas y el inicio de la defoliación.

El aceite obtenido se emplea para aderezar ensaladas. Fertilización 6. Como el grano sale del campo casi seco con un 10% de humedad. Preparación del terreno y eliminación de malezas 2. cocción. en dosis de 2Kg del producto por cada tonelada de semilla. extracción del aceite por presión mecánica y con disolventes. limpieza.Cosecha 11.el corte pues de allí en adelante la dehiscencia de las capsulas progresa rápidamente hacia el ápice de la planta. Si se quiere conservar parte del como semilla. Recaudación de primeros datos 8. Riego 5. secado. Las fases en el beneficio de la semilla del ajonjolí incluyen. Deshierbe 7. para cocinar y en la producción de margarina. Una vez empacado el grano. y refinación. debe espolvorearse con Malathion. Fertilización 9. su almacenamiento es relativamente fácil. METODOLOGIA 1.Pos cosecha . Siembra 4. se queman los residuos de la cosecha para facilitar las labores de preparación del terreno para las nuevas siembras. Control de plagas y enfermedades 10. Selección de la semilla 3.

MATERIALES Y EQUIPOS • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Maquinaria Agrícola Bombas de mochila para aspersión Insecticidas Fertilizantes granulados Fertilizantes foliares Herbicidas Abono orgánico Azadón Machete Pala Semillas Regaderas Mangueras Guingaro Lima Tijeras Navaja Cuchillo Rafia Lona .

PROGRAMACION PARA EL CULTIVO DE AJONJOLI MESES ACTIVIDAD MAYO JUNIO JULIO X P Preparación del terreno R X P Selección de la semilla R X P Siembra R X X X P Riego R X X P Fertilización R X X P Control de malezas R X P Toma de datos R X X P Control de plagas y enfermedades R P Cosecha R P Manejo postcosecha R AGOSTO X X X X X .

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