colorantes y tintes vegetales, métodos de extracción, caracterización y cuantificación

INTRODUCCION

Los colorantes naturales son todas aquellas materias de origen vegetal o animal, que contienen grupos cromóforos los cuales poseen la propiedad de colorear las superficies a las cuales son sometidas, tal como las fibras, y grupos auxócromos que intensifican el color. Estos han desempeñado un papel fundamental en los roles de la naturaleza, interviniendo de forma directa en procesos de polinización, alimentación, protección, etc.; y hoy por hoy existe una variedad de usos en la industria farmacéutica también importantes, que dependiendo del modo de emplear así se les clasifica en colorantes para alimentos o fármacos, y en tinturas para teñir telas y similares, siendo ésta su clasificación más sencilla. Su extracción, caracterización y cuantificación son muy requeridas en el momento de trabajar con ellas, pues se necesitan para lograr los métodos más efectivos de obtención, las formas para identificarlos, conocer sus propiedades y la cantidad que puede ser extraída normalmente. El presente trabajo bibliográfico busca detallar estos métodos, trabajando con las fuentes de extracción más comúnmente usados en la industria farmacéutica y tener así una base de conocimientos para el correcto estudio de los mismos, ya sea en plantas o animales; así como el tener las herramientas adecuadas para la obtención efectiva y eficaz de los extractos. COLORANTES Y TINTES VETGETALES, METODOS DE EXTRACCION, CARACTERIZACION Y CUANTIFICACION

DEFINICIÓN

Un colorante natural es toda aquella materia colorante que tiene origen vegetal o animal. Para que una sustancia coloreada, sea considerada un colorante, deberá contener grupos cromóforos llamados auxocromos, los que dan a la sustancia afinidad con la fibra. Los colorantes se dividen en varios grupos, a saber: colorantes naturales, tintes naturales y pigmentos naturales. Los colorantes naturales son productos que se adicionan a los alimentos para proporcionarles un color específico y hacerlos más agradables a la vista. Los tintes naturales se usan para teñir telas, madera y cuero. Finalmente, los pigmentos naturales son los compuestos responsables del color visible de una planta; además son utilizados por la industria farmacéutica. (Cano, 2007)

CROMÓFOROS MÁS COMUNES

La naturaleza es rica en colores. Algunos colores, como los del colibrí o los de las plumas del pavo real, se originan por la difracción de la luz por estructura única de las plumas. Sin embargo, la mayoría de los colores que ocurren en la naturaleza se deben a la absorción de ciertas longitudes de onda de luz visible por los compuestos orgánicos. (Pine, 1980)

Antes de que se desarrollaran las teorías de las transiciones electrónicas, se había observado que ciertos tipos de estructuras orgánicas tienden a originar color mientras que otras no lo hacen. Estas estructuras parciales necesarias para la aparición de color (que no son sino grupos insaturados capaces de experimentar transiciones π→π* o n→π*) fueron denominadas cromóforos, termino creado en 1876 a partir de las raíces griegas chroma, “color” y foros, “soportar”. (Pine, 1980)

Se observo también que la presencia de algunos otros grupos daba lugar a una intensificación del color. Estos grupos fueron denominados auxocromos (del griego auxanein, “aumentar”). Actualmente sabemos que estos grupos auxocromos son entidades que no pueden experimentar transiciones π→π* pero sin transiciones de electrones n. (Pine, 1980)

Las naftoquinonas y antroquinonas son colorantes naturales muy comunes. La juglona es una naftoquinona responsable, en parte del color de las cascaras de nuez; la Lawsona, de estructura similar, se encuentra en el alheño y se usa para teñir el pelo de rojo. Una antroquinona típica, el ácido carminico, es el principal pigmento de la cochinilla, constituida por los cuerpos molidos del insecto Coccus cacti L. Y usada como colorante para teñir de rojo los alimentos y cosméticos. La alizarina, es otro colorante rojo del grupo de las antroquinonas. (Pine, 1980)

Figura No. 1 Cromóforos cafés

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Juglona

Lawsona

La mayoría de las flores rojas y azules deben su coloración a unos glucósidos denominados antocianinas: la parte no azucarada del glucósido se denomina antocianidina y es un tipo particular de sal de flavilo. El color particular proporcional por la antocianidina depende, en

La incorporación de un grupo 3-oxidrilo da origen al flavonol. (Pine. del pH de la flor. (Pine. que es un compuesto incoloro. 1980) Figura No.2 Ácido carmínico [pic] En las rosas rojas la cianina se encuentra en forma fenólica. hongos y líquenes. la cianina. así como algunos organismos marinos invertebrados. Las quinonas (compuestos fenólicos) pueden actuar como sustancias tóxicas para . tal es el caso de algunos fenoles que absorben la luz ultravioleta y pueden desempeñar la función de guiar a los insectos a las flores para realizar la polinización. En las flores azules del aciano. según su naturaleza química en diversos grupos. Como fuentes naturales de estos colorantes se pueden considerar las plantas superiores. que es amarillo (del latin flavus. 1980) Figura No. (Pine.3 Cromóforos rojos [pic] El termino sal de flavilo procede del nombre flavona. la cianina se encuentra en forma aniónica. “amarillo”).parte. El color de las flores del aciano y el color rojo de las rosas se deben a la misma antocianina. 1980) Figura No.4 Cromóforos amarillos Favonol DISTRIBUCIÓN DE LOS COLORANTES NATURALES Los colorantes naturales pueden ser clasificados. con uno de los grupos fenólicos con un protón. algunos insectos. las algas. La función de diversos pigmentos que se encuentran en forma natural en plantas y animales es muy variada.

2007) • Mordentados: Este tipo de colorantes no tienen por sí mismos el poder de entintar. Como ejemplo se tiene la flor de cártamo. como el engrudo. como ejemplo esta el añil. Esta técnica se aplica a la mayoría de las plantas que dan color como la gardenia. mediante una oxidación aparece el color. Aunque las funciones antes mencionadas son casos puntuales. Son muchas las plantas superiores que producen colorantes. cúrcuma. caseína. son insolubles que no tienen poder de entintar. A veces se usa sustancias auxiliares como ácidos o sales. estas materias colorantes se encuentran en el interior de los cuerpos vegetales o animales. (Cano. cochinilla.. palo de Campeche y de Brasil. sin embargo la concentración de estos es mínima. carotenoides derivados de calcona. por lo cual solo pueden utilizarse mezclándose con otro cuerpo. cempoalxóchitl. etc. 2007) CLASIFICACIÓN SEGÚN SUS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS . hormonas de crecimiento. 2007) • Reductores: Derivados del indol. cempoalxóchitl. para darles solubilidad se les aplica una sustancia reductora. pero son insolubles. (Cano. azafrán. el cual ha superado los efectos tóxicos del colorante. cola. 2007) CLASIFICACIÓN DE COLORANTES NATURALES SEGÚN SUS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS • Colorantes directos: Son los grupos de colorantes de antocianina. con los que se forma una pasta para pintar. (Cano. rubia. clara de huevo. lo que no permite una rápida y económica extracción y en consecuencia son relativamente pocas las que tienen gran importancia comercial como fuente de colorantes. sólo con un tratamiento especial de sales metálicas solubles que reaccionan sobre la fibra. obteniéndose una solución incolora que se aplica a la fibra y después. etc. ya que algunos pueden actuar como inhibidores para la germinación de semillas.defensa. resina. (Cano. Los colorantes son obtenidos de una solución acuosa y esta extracción se usa directamente para teñir o pintar en frío o en caliente. etc. un caso digno de mencionar es el gusano telero (Laetillia coccidivora Comstock). cuando consume el pigmento enmascara la toxina y luego la utiliza al regurgitar el pigmento sobre su agresor. 2007) • Pigmentos: Polvos de materiales minerales. es importante señalar que la gran diversidad de pigmentos cumple funciones específicas dentro de la naturaleza. (Cano. atrayente o disuasiva.

Untado directamente sobre la fibra: se aprovecha directamente el color de la fibra. 1 Colorantes según características químicas. |Grupo |Flavonol |Flavonona |Calcona |Antocianina |Caroteno |Xentofila |Antraquinona |Naftoquinona |Indol |Delfinidina |Dihidropilano |Betaleína |Xantonas |Color |Amarillo |Crema amarillo |Rojo y amarillo |Rojo y violeta |Anaranjado |Amarillo |Rojo |Violeta |Azul |Azul |Añil |Procedencia |Bidens |Perejil |Cártamo |Tinantía |Zanahoria |Achiote |Rubia cochinilla |Henna | | | | | | | | | | | |Hierba de pollo |Palo de Brasil | |Rojo y violeta |Rojo |Amarillo |Café | |Betabel |Líquenes |Castaño |Plantas verdes | | | |Tanino-pirogallo y Catecol |Clorofila |Verde USOS TRADICIONALES a.Tabla No. c. . Exprimidos: el caracol purpura (caracol de mar) da un color que aparece por oxidación con el aire. d. Cocción de colorantes: por extracto de cocción aparecen varios tonos con el uso de mordentes. b. como por ejemplo la flor de dalia. Aprovechamiento de colorantes naturales rojos de la cochinilla mediante la aplicación de mordentes y calor.

2007) Extracción con etanol y separación con bórax: para obtener kaemferol de los pétalos de rosas amarillas se utiliza etanol caliente. 198-201 ºC (peso 0. Al destilar el éter queda kaemferol. El residuo se extrae varias veces con éter de petróleo y después se hierve con una solución acuosa o etanólica de ácido sulfúrico (al 7%) durante 2 horas.f. p. El componente principal se eluye con acetato de etilo y se cristaliza en metanol-agua. 181 ºC. 312 ºC. 275 ºC como residuo. Todos los flavonoides se van en el metanol. 238-240 ºC. después con agua y finalmente con metanol. El sólido amarillo formado se cristaliza en etanol. El precipitado se filtra. En seguida se extrae con éter etílico y finalmente el residuo mezclado con un poco de etanol se deja en el refrigerador varios días para que se separe la hibiscitrina. La solución metanolica se evapora y el residuo se percola por una columna cromatográfica empacada con gel de sílice. 2007) Métodos de extracción de flavonoides Extracción con metanol y cromatografía: se realiza una extracción con metanol en frio. (Cano. Reducción y oxidación como el añil flora. que se recupera al añadirle un ácido. cristales amarillos. El filtrado obtenido se diluye con agua. p. La suspensión enfriada se extrae varias veces con éter etílico. obteniéndose cristales anaranjados de p. la cual se recristaliza en etanol diluido. que contenga alumbre. de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa). Mordentes naturales: se sumerge la fibra previamente teñida con extractos de colorantes en agua de lago o pozo.380 g). p. se extraen con etanol. el color aparece con diferentes tonos según las sales minerales que lo fijan. para quitarle lípidos y carotenoides. Separación del colorante: las sustancias que permiten su separación pueden ser ácidas o cenizas como la flor de cártamo. tequezquite o hierro.f. p. El residuo siruposo se macera con éter etílico anhidro. g. El etanol se destila a presión reducida y el residuo se extrae con éter de petróleo. El residuo es lavado con cloroformo. y el filtrado se calienta para eliminar el exceso de ácido sulfhídrico. (Cano. Se filtra el sulfuro de plomo.f. 2007) .f. se trata con suficiente acetato de plomo para precipitar los flavonoides. se obtienen prismas amarillentos de gositrina. Se juntan los extractos y se extraen con una solución acuosa de 10 % de bórax. el cual disuelve la quercetina. el extracto se seca en presencia de policapolactama (nylon) pulverizada. se suspende en etanol y se descompone burbujeando ácido sulfhídrico. f. Este procedimiento se utilizo para estudiar la parte aérea de Oethera lavandulaefolina. (Cano. (Cano.f.e. En seguida se evapora a presión reducida. El extracto se evapora a presión reducida. 2007) Extracción y separación con sales de plomo: con pétalos secos y molidos.

(Cano. 230-232 ºC. azul). El precipitado se descarta y al filtrado se le añade. Al enfriarse forma una pasta gelatinosa que se separa de los licores madres. magenta. El precipitado de plomo se suspende en etanol y se le burbujea exceso de ácido sulfhídrico. 2007) Reacción con H2SO4 conc. El concentrado se deja reposar en un lugar frío y se separan los cristales. 2007) Prueba de Marini Bettolo: con solución de SbCl5 en CCl4. La porción insoluble (apiina cruda) se disuelve en agua caliente y se pone a hervir. una solución de acetato básico de plomo hasta que no se forme más precipitado. La masa gelatinosa se extrae en frío con éter para eliminar la clorofila.f. (Cano. flavanonas y flavonoles cambian de amarillo a naranja. las flavanonas. poco a poco. la suspensión se filtra en caliente. éste se recoge por filtración. las 5-hidroxiflavonas dan soluciones anaranjadas o rojas. los cuales se recristalizan en etanol dando agujas incoloras de apiina. las flaconas dan precipitados amarillo o anaranjado. y las chalconas. luego se extrae varias veces con acetona helada. violeta. 2007) . (Cano. 2007) Reacción con álcalis: los extractos acuosos pueden mostrar variaciones de color con el agregado de un álcali. chalconas y auronas no dan coloración. si hay presencia de flaconas. Se filtra la suspensión. chalconas de naranja a rojizo. los flavonoides en general dan colores característicos o formación de precipitados. una solución de acetato neutro de plomo hasta que no se forme más precipitado. gota a gota. se le añade. El extracto se concentra a presión reducida y se filtra en caliente sobre un poco de carbón activado. rojo oscuro o violeta. isoflavononas. (Cano. isoflavonas (amarillo). flavanonoles (rojo a magenta) flavanonas (rojo. flavanoles e isoflavonas se ponen amarillas.Extracción con etanol: hojas y tallos de apio triturados se mezclan con etanol. anaranjadas o guindas. por ejemplo. rojo guinda o rojo azulado. (Cano. : Las flavonas y flavonoles dan coloraciones fuertemente amarillas. El filtrado se hierve para eliminar el exceso de ácido sulfhídrico y después se concentra. (Cano. las chalconas y auronas. 2007) Reactivo de Dimroth: solución de H3BO3 en Ac2O. p. 2007) Caracterización de flavonoides Reacción de Shinoda: al extracto alcohólico incoloro o ligeramente amarillo se le coloca un pequeño trozo de magnesio y unas pocas gotas de HCl concentrado el desarrollo inmediato de coloración es indicativo de la presencia de flavonas y flavonoles (amarillo a rojo).

Se puede obtener mejores datos rascando la mancha de la placa. La cromatografía en capa fina es una herramienta importante en la identificación de colorantes naturales. (Cano. • Medida de transmisión. Se realiza por medio de placas cromatográficas.Reacción con solución acuosa o etanólica de FeCl3: aunque hay coloración en presencia de cualquier compuesto fenólico. 2007) Cuantificación La cromatografía es una técnica de separación basada en la diferencia de velocidad con que se mueven los solutos a través de un medio estacionario mediante el flujo en un disolvente llamado eluente. extrayendo el analito de la fase sólida y midiendo su concentración por medio de un método químico o físico adecuado. medida de luz reflejada desde la sustancia. 2007) Evaluación de un cromatograma de capa fina Análisis semi-cuantitativo Se puede lograr una estimación semicuantitativa de la cantidad presente de un componente realizando una comparación visual del diámetro y la intensidad del color de la mancha contra una serie de manchas patrones de concentración conocida. • Medida de emisión. 2007) Análisis cuantitativo • Indirecta • Directa • Densitometría. medida de luz transmitida a través de la sustancia. una fase estacionaria y una fase móvil. la aparición de un color verde sugiere la presencia de un derivado de catecol y de un color azul de un derivado de pirogalol. (Cano. se utiliza un densitómetro de barrido para medir la radiación emitida por una • Mancha por fluorescencia o reflexión. . (Cano.

También poseen actividad antioxidante y antiagregante plaquetaria. insuficiencia venosa crónica periférica y microangiopatía de la retina. que significa azul. 2007) Estructura Las antocianinas están consideradas dentro del grupo de los flavonoides. (Arriaga. 2007) Factores que influyen en el color y la estabilidad de las antocianinas . existiendo en 27 familias botánicas. 2007) La diferencia entre cada una de las seis antocianidinas ocurre en la variación del tipo de azúcar. fragilidad capilar. Dicho término fue utilizado por Marquat en 1835 para designar a los pigmentos azules de las flores. ramnosa.éteres. xilosa y arabinosa. se deben a pigmentos químicamente similares a las antocianinas de Marquat. 2007) Hay seis antocianidinas comunes. El uso de estos pigmentos ha sido exitosamente aplicado en el tratamiento de varios tipos de desórdenes vasculares. petunidina y malvidina. 2007) Las antocianinas están distribuidas ampliamente en plantas alimenticias. ya que poseen el esqueleto característico C6. sambubiosa. Entre los monosacáridos comunes podemos mencionar a la glucosa. (Arriaga. (Arriaga. violeta. • Fluorescencia. Más tarde se descubrió que no sólo el color azul. los colore rojo. peonidina. galactosa. (Arriaga. • Florescencia con quenching. que aparecen en muchas flores. soforosa. rosado. escarlata. También son comunes tres metil. frutos y algunas hojas y raíces de plantas.• Espectrofotometría. (Arriaga. y que todos los tonos de rojo.C3. pero difieren en que absorben fuertemente en la región visible del espectro. magenta.naranja se deben a la pelargonidina. siendo la cianidina la más frecuente y responsable del color magenta. 2007) ANTOCIANINAS El nombre de antocianina deriva del griego antho que significa flor y kyanos. Estudios recientes muestran el efecto benéfico sobre las células cancerígenas y con actividad antiinflamatoria. mientras que los colores violeta y azul a la delfinidina. es decir la aglicona de la antocianina. del número y de la posición en los que están unidas. (Cano. y como disacáridos a la rutinosa. gentiobiosa y latirosa.C6 y el mismo origen biosintético. sino que también el púrpura.

presencia de oxígeno. (Fuentes. Un conocimiento de los factores involucrados en su inestabilidad así como de los mecanismos de degradación es sumamente vital como colorante de alimento. así como la interacción con otros componentes en los alimentos como el ácido ascórbico. Las antocianinas aciladas exhiben una absorción débil adicional entre 310 y 335 nm. temperatura. 2007) Transferir cuantitativamente 50 ml y hacer lavados del recipiente utilizando aproximadamente 50 ml de solvente extractor. 2007) MÉTODOS DE CARACTERIZACIÓN DE PIGMENTOS ANTOCIÁNICOS Están bien definidos los métodos utilizados para identificar cada antocianina. posteriormente se debe filtrar utilizando papel Whatman No. iones metálicos. segundo. (Arriaga. primero. Transferir a un balón aforado de 500 mL y enrazar con el disolvente extractor. 2007) PROCEDIMIENTO DE EXTRACCIÓN DE LOS PIGMENTOS ANTOCIÁNICOS Descongelar aproximadamente 200 g de la muestra.Las antocianinas sufren de una inestabilidad inherente.1N en proporción (85:15).1% en metanol). 1. cubrir el beaker con parafilm y guardar durante toda la noche a 4ºC. Con estos datos se es posible determinar estructuras de cualquier antocianina conocida. tanto el beaker y el papel filtro repetidamente con el solvente extractor. 2005) . (Arriaga. por lo que debe tenerse muchas precauciones durante su manipuleo o su procesamiento. el criterio seguido para demostrar su identidad es el siguiente. tienen dos máximos de absorción principales. azúcares y copigmentos. (Fuentes. Recibir el extracto en un beaker y medir. identificación de los pigmentos intermedios en hidrólisis controlada. uno en la región visible entre 465 y 550 nm y otro más pequeño en el UV alrededor de 275 nm. hasta obtener aproximadamente 450 mL de extracto. usando embudo Büchner. (Arriaga. A grandes rasgos. 2005) Las antocianinas simples en solución ácida (ácido clorhídrico al 0. tercero. ácido clorhídrico 0. Macerar éstos utilizando 100 mL de solvente extractor (etanol 95%. de los cuales se deben pesar 100 g de cálices. 2007) Lavar. Los factores que influyen en la estabilidad de las antocianinas son pH. picos de absorción en la zona ultravioleta y visible del espectro electromagnético. rango en el que puede determinarse el tipo de acilación aromática involucrada. valores de Rf en cuatro o más sistemas de disolventes. (Arriaga.

(Fuentes. agitar por 15 minutos. (Fuentes.380 nm. (Fuentes. 2005) El total de antocianinas puede determinarse en extractos crudos que contienen compuestos fenólicos.MS (Fast Atom Bombardment Mass Spectroscopy).550 nm y el grupo de compuestos con máximos de absorción más cercano a este rango son los flavonoides con máximos de absorción en la región de 350. 2005) Procedimiento de caracterización de los pigmentos antociánicos de Hibiscus sabdariffa L. 2005) La cuantificación también se puede realizar por comparación del valor de absorbancia del extracto acuoso del fruto. Se debe mencionar que con los modernos métodos de análisis como por ejemplo FAB.La utilización de las técnicas IR y RMN no es muy usual. Sólo requiere la maceración de la muestra en metanol o etanol ácido. puede determinarse el número. conservando prácticamente la molécula intacta. (Fuentes. Filtrar y utilizar 25 microlitros para llevar a cabo la cromatografía. 2007) Cromatografía en Capa Fina (CCF) Preparación del extracto Pulverizar 1 g de muestra y extraer con 6 mL de una mezcla de metanol/ácido clorhídrico al 25% (9:1). Solución de referencia . y punto de unión de los grupos acilo. el análisis total de antocianinas en el producto fresco es relativamente sencillo. Esto es posible porque las antocianinas tienen un máximo de absorción en la región de 510. 2005) MÉTODOS DE CUANTIFICACIÓN DE PIGMENTOS ANTOCIÁNICOS Se han descrito numerosos métodos para la determinación de antocianinas cuantitativamente en los alimentos. identidad. esto se logra midiendo la absorbancia a una longitud de onda. (Rosa de Jamaica) (Arriaga. salvo la necesidad de determinar nuevas estructuras. una alícuota de la solución y la absorción máxima en la región visible del espectro electromagnético. con soluciones de concentración conocida de un colorante artificial. el resultado se reporta como miligramos de colorante artificial equivalente a un gramo de fruto.

(CEREZA). Almacenar el extracto dos horas a oscuras y medir nuevamente la longitud de máxima absorbancia y la absorbancia en esa longitud de onda. Tanto el beaker como el residuo en el filtro se deben lavar repetidamente con el disolvente extractor hasta aproximadamente tener un volumen de 450 mL de extracto reunido. (SAÚCO) Para preparar el extracto para la determinación espectrofotométrica.1 usando un embudo Büchner. macerar el fruto utilizando 100 mL de disolvente extractor (etanol 95%.1N en proporción (85:15)). Transferir cuantitativamente el contenido a un beaker de 500 mL y usando volúmenes de aproximadamente 50 mL de disolvente extractor. 2005) . y aplicar 10 microlitros. (Fuentes. Rubus urticaefolius Poir (MORA) y Sambucus canadensis L. filtrar utilizando papel Whatman No. el factor de dilución y coeficiente de extinción. transferir a un balón aforado de 500 mL. Amarillo naftol/ Rojo Sudán: Disolver 5 mg de amarillo naftol en 5 mL de metanol y 5 mg de rojo Sudán en 5 mL de cloroformo. a la solución resultante determinar la longitud de máxima absorbancia en la región visible del espectro electromagnético y la absorbancia en esa longitud de onda. 1 en un embudo Büchner. volumen de disolvente. 2005) Método de cuantificación de pigmentos antociánicos de Prunus capulí Cav. (Fuentes. ácido clorhídrico 0. El contenido total de las antocianinas es calculado con la ayuda del peso del fruto. enrazar con el disolvente extractor. Rubus urticaefolius Poir (MORA) y Sambucus canadensis L. Fase estacionaria: Cromatofolios de aluminio de sílica gel 60f254 Fase móvil: n-butanol – ácido acético glacial – agua (40:10:20) Método de extracción de pigmentos antociánicos de Prunus capulí Cav. El volumen en el beaker de aproximadamente 215 mL cubrirlo con una película de plástico y guardarlo durante toda la noche a 4ºC en un refrigerados. de éstos pesar 100 g. tomar una alícuota de 25 mL de las soluciones preparadas para la extracción. tomar 2 mL de la alícuota filtrada y enrazar en un balón de 100 mL utilizando el disolvente para la lectura de absorbancia (etanol 95%. (SAÚCO) Descongelar aproximadamente 200 g de muestra.Azul de metileno: Disolver 5 mg en 10 mL de metanol.1N en proporción (85:15)). mezclar y aplicar 5 microlitros en la cromatoplaca. ácido clorhídrico 0. (CEREZA). posteriormente la muestra se filtra en papel Whatman No..

en una relación de materia prima verde/solvente de 1:10. 2008) 2. (Cano.MÉTODO DE EXTRACCIÓN DEL TINTE NATURAL A NIVEL LABORATORIO El método a utilizar para la extracción del colorante de la corteza del fruto del coco y de la semilla del aguacate fue el de maceración con reflujo. utilizando técnica de filtración al vacío. (Cano. La materia prima fresca se coloca en un matraz de cuello corto con esmeril 24/40. 2008) 3. 2008) Extracción del tinte de la semilla de aguacate: 1. (Cano. Se procede a colocar el material en un matraz de cuello corto de capacidad de 1000 mL con esmeril 24/40. procurando que el solvente cubra la materia prima. (Cano. Luego se procede a filtrar. (Cano. (Cano. 2008) 3. Se procede a filtrar. alcohol etílico al 35% y alcohol etílico al 70%). (Cano. Se coloca el condensador en el cuello del matraz y todo el equipo se coloca en una plancha de calentamiento durante 6 horas a temperatura de ebullición. obteniéndose un polvo de cristales brillantes de color café. 2008) . de 5000 mL de capacidad. Los extractos pulverizados se colocan en recipientes cerrados color ámbar para su posterior caracterización. en una relación materia prima seca/solvente de 1:10. Se realiza la extracción calentando en la plancha de calentamiento durante 2 horas con agitación. Los extractos obtenidos se secan por evaporación. 4. 2008) 2. y se le agrega el solvente respectivo (agua. 2008) Extracción del tinte de la corteza del fruto del coco: 1. utilizando la técnica de filtrado al vacío.

(Cano. y se le agrega el solvente respectivo (agua. procurando que el solvente cubra la materia prima. Los extractos obtenidos se secan por evaporación. ó alcohol etílico al 35% y alcohol etílico al 70%). El residuo obtenido contiene extracto de colorante. (Cano. en una relación materia prima seca/solvente de 1:10. hasta que la muestra no tenga presencia de solvente. (Cano. El tiempo de extracción de solvente es continuo. (Cano. Los extractos obtenidos se secan por evaporación. Después de obtener los extractos se le realizan pruebas físicas y químicas. Se procede a colocar el condensador en el cuello del matraz y todo el equipo se coloca en una manta de calentamiento durante 2 horas a temperatura de ebullición. por medio de técnicas de identificación de flavonoides. El método a utilizar es el de maceración con reflujo. (Cano. Se procede a filtrar. 2007) 4. (Cano. 60. luego se colocan en recipientes cerrados color ámbar para su posterior caracterización. Los extractos pulverizados se colocan en recipientes cerrados color ámbar para su posterior caracterización. 2008) 5. Se procede a tamizar la corteza molida de las especies utilizando un tamiz No. a temperatura no mayor de 40ºC y girando a una velocidad constante. 2007) 5. Para poder analizar la calidad del extracto obtenido se procede de la siguiente manera: se concentra a presión reducida en un rotavapor. el que es almacenado en viales debidamente identificados y en refrigeración. utilizando técnica de filtración al vacío. (Cano. 2008) 6.4. obteniéndose un polvo de cristales brillantes de color café. En este método se procede a colocar 60 g del material en un matraz de cuello corto con esmeril 24/40. (Cano. 2008) Extracción del tinte de la corteza de Aliso. cromatografía en capa fina. índice de refracción y espectro UV. quebracho y chaperno: 1. 2007) . 2007) 2. 2007) 3.

2008) Caracterización y cuantificación de orégano. El tiempo de extracción de solvente es continuo. Después de obtener los extractos se le realizan pruebas físicas y químicas. aunque en este último caso se presenta la desventaja de su alto punto de ebullición y presión de vapor que dificultan luego el ser removido rápida y completamente del extracto. El residuo obtenido contiene extracto colorante. Para poder analizar la calidad del extracto obtenido se procede de la siguiente manera: se concentra a presión reducida en un rotavapor. alcoholes y finalmente agua. debido a la relación que existen entre los colores y la posible estructura del flavonoide. es utilizada para catalizar las reacciones de resinas de fenolformaldehido. hasta menos polares como éter y cloroformo para flavonas altamente metoxiladas. (Teleguario. 2008) . El espectro típicamente consiste de dos máximos de absorción en los rangos de 240-285nm y 300-550nm. ejemplo: éter de petróleo. acetato de etilo. (Teleguario. benceno. Un probable intermedio en la reacción es el hemiacetal cíclico. maracuyá y zarzaparrilla Los flavonoides pueden detectarse en una cromatografía en capa delgada por el color que desarrollan en el espectro Visible (Vis) o en Ultravioleta (UV). 2007) Extracción de colorantes de orégano. El espectro de absorción en el UV-Vis del compuesto aislado es útil para determinar el tipo y la cantidad de flavonoide. que es una seudobase como la que se encuentra en equilibrio con hidróxido de oxonio. usualmente en el orden de lipofílico a hidrofílico. Es recomendable emplear una sucesión de dos o más solventes. podrían ser extraído otros compuestos de alto peso molecular que usualmente interfieren en las subsiguientes etapas de purificación del flavonoide. La reacción de flavonoides con sales metálicas como el cloruro de aluminio actúa como excelente catalizador para la reacción de cloración. 2008) La reacción de un o-hidroxialdehído aromático con un aldehído o una cetona en presencia de ácido da un derivado benzopirano llamado sal de benzopirilio. a temperatura no mayor de 40ºC y girando a una velocidad constante. La metenamina también denominada hexametilentetramina. hasta que la muestra no tenga presencia de solvente. Los espectros de los flavonoides son determinados usualmente en solución metanólica. cuya estructura es un anillo cíclico. por otro lado.6. (Cano. éter etílico. maracuyá y zarzaparrilla Los disolventes empleados en la extracción de estos compuestos son muy variados y pueden ser desde muy polares como agua y etanol para glicósidos o agliconas muy hidroxiladas. La variación de estos rangos depende del modelo de hidroxilación y del grado de sustitución de los hidroxilos. el que es almacenado en viales debidamente identificados y en refrigeración. por medio de técnicas. (Teleguario.

magenta. anaranjadas o guindas. Se filtran las soluciones y el filtrado se coloca en un tubo de ensayo con tapón. quebracho y chaperno. violeta. (Cano. Estas soluciones deben ser guardadas en recipientes cerrados y debidamente identificados. Análisis cromatográfico en capa fina Para realizar el análisis cromatográfico se utiliza la técnica de capa fina. para realizar este análisis se deben preparar varias fases.. en un vortex. se agita para homogenizar la solución. las chalconas y auronas. (Teleguario. rojo guinda o rojo azulado.Caracterización de aguacate. isoflavononas. La solución se somete a fuerte agitación. aliso. 2008) Reacción con H2SO4 concentrado: a la muestra se le agrega una gota de ácido y se observa si hay cambio de color: las flavonas y flavonoles dan coloraciones fuertemente amarillas. 2007) . las flavanonas. flavanonoles (rojo a magenta) flavanonas (rojo. coco. 2007) Preparación de la muestra Se preparan las muestras colocando en un tubo de ensayo 100 mg de extracto en 1 mL de metanol. chalconas y auronas no dan coloración. azul). 2007) Preparación de las soluciones estándar En un beaker se colocan 5 mg del estándar a utilizar y se mezclan con 10 mL de metanol. Reacción de Shinoda: al extracto alcohólico incoloro o ligeramente amarillo se le coloca un pequeño trozo de magnesio y unas pocas gotas de HCl concentrado. quebracho y chaperno. (Cano. (Teleguario. 2008) Cuantificación de aliso. isoflavonas (amarillo). (Cano. el desarrollo inmediato de coloración es indicativo de la presencia de flavonas y flavonoles (amarillo a rojo).

2. (la mezcla debe estar siempre tapada para evitar evaporación). (Cano. Se agita durante 5 minutos con un agitador magnético. Trazar con lápiz. Marcar a lo largo de la línea horizontal 17 puntos. abajo del borde superior de la placa.Preparación de la fase móvil En un beaker mezclar 50 mL de acetato de etilo. para que seque la fase móvil. se deja que las líneas que aparecen. (Cano. Se retira la placa y se coloca en la campana de extracción. (Cano. Hacer lo mismo con las soluciones estándar. lleguen a una distancia de 2 cm. 5. 2007) Desarrollo de la placa cromatográfica Se coloca la placa dentro de la cámara cromatográfica que contiene la fase móvil. Debe tenerse cuidado de que la mancha sea lo más pequeña posible. si es necesario se rocía la placa con solución reveladora. 2007) Preparación de las soluciones reveladoras . luego se observa la placa con una lámpara ultravioleta. luego se traslada la mezcla a la cámara cromatográfica la cual debe permanecer tapada. 2007) Preparación de la placa cromatográfica Se corta una placa de 10 cm x 18 cm de un cromatofolio de aluminio de sílice gel 60F254 y se realiza lo siguiente: 1. una línea horizontal un centímetro arriba de la parte inferior de la placa.5 mL de agua.5 mL de ácido acético glacial y 13. en cada punto.5 mL de ácido fórmico. dejando 1 cm de separación entre cada uno. 3. Inyectar con ayuda de un capilar 5 mL de cada solución preparada (muestra + metanol). 5.

(Cano.2 g de NP y se mezcla con 20 ml de metanol. Estas soluciones deben ser guardadas en recipientes cerrados y debidamente identificados.A la placa se le aplica un revelador para que se observen de mejor manera los colores que se forman en la placa al introducirla a una cámara de luz ultravioleta. (Cano. identificando de esta manera la presencia de colorantes del tipo flavonoides. 2008) . 2007) • Polietilenglicol 4000 en 5% de etanol: se pesa 1 g de PEG y se mezcla con 20 ml de etanol. 2008) Preparación de la muestra Se preparan las muestras colocando en un tubo de ensayo 100 mg de extracto en 1 mL de metanol. Se filtran las soluciones y el filtrado se coloca en un tubo de ensayo con tapón. (Cano. en un vortex. La solución se somete a fuerte agitación. Luego de preparar las soluciones se debe rociar la placa con cierta cantidad de cada solución reveladora. (Cano. se agita para homogenizar la solución. Se observa con luz ultravioleta los puntos que coinciden con los puntos de las soluciones estándar. 2008) Preparación de las soluciones estándar En un beaker se colocan 5 mg del estándar a utilizar y se mezclan con 10 ml de metanol. 2007) Cuantificación de coco y aguacate Análisis cromatográfico en capa fina Para realizar el análisis cromatográfico se utiliza la técnica de capa fina. este revelador se prepara con: • Difenilboriloexietilamina en 1% de metanol: se pesa 0. para realizar este análisis se deben preparar varias fases. (Cano..

5 mL de ácido acético glacial y 13. Trazar con lápiz.Preparación de la fase móvil En un beaker mezclar 50 mL de acetato de etilo. 2008) Preparación de la placa cromatográfica Se corta una placa de 10 cm x 18 cm de un cromatofolio de aluminio de sílice gel 60F254 y se realiza lo siguiente: 1. 5. (Cano. lleguen a una distancia de 2 cm. dejando 1 cm de separación entre cada uno. Debe tenerse cuidado de que la mancha sea lo más pequeña posible. 5. (Cano. 3. luego se traslada la mezcla a la cámara cromatográfica la cual debe permanecer tapada. Inyectar con ayuda de un capilar 5 μL de cada solución preparada (muestra + metanol). (La mezcla debe estar siempre tapada para evitar evaporación).5 mL de ácido fórmico. una línea horizontal un centímetro arriba de la parte inferior de la placa. si es necesario se rocía la placa con solución reveladora. Se agita durante 5 minutos con un agitador magnético. Hacer lo mismo con las soluciones estándar. Se retira la placa y se coloca en la campana de extracción. (Cano. 2. se deja que las líneas que aparecen. Marcar a lo largo de la línea horizontal 17 puntos. en cada punto.5 mL de agua. luego se observa la placa con una lámpara ultravioleta. para que seque la fase móvil. abajo del borde superior de la placa. 2008) Desarrollo de la placa cromatográfica Se coloca la placa dentro de la cámara cromatográfica que contiene la fase móvil. 2008) Preparación de las soluciones reveladoras .

2008) AÑIL La planta añil contiene un glucósido natural incoloro que se llama indicán.A la placa se le aplica un revelador para que se observen de mejor manera los colores que se forman en la placa al introducirla a una cámara de luz ultravioleta. Por maceración con agua se hidroliza el glicosido. 2008) • Polietilenglicol 4000 en 5% de etanol: se pesa 1 g de PEG y se mezcla con 20 ml de etanol. (Cano. 2008) Obtención de los espectros Las soluciones serán analizadas en un espectrofotómetro UV. trasladar la mezcla a un balón aforado de 25 mL y aforar con más metanol. (Cano. Al teñir y reducirse ante la presencia de álcali. (Cano. este revelador se prepara con: • Difenilboriloexietilamina en 1% de metanol: se pesa 0. Mezclar con una cantidad de metanol y homogenizar la mezcla. identificando de esta manera la presencia de colorantes del tipo flavonoides.2 g de NP y se mezcla con 20 ml de metanol. Se observa con luz ultravioleta los puntos que coinciden con los puntos de las soluciones estándar. análogo a un fenol) da una solución incolora. produce un leuco (compuesto anólico.). Luego de preparar las soluciones se debe rociar la placa con cierta cantidad de cada solución reveladora. La hidrólisis enzimática elimina la glucosa y libera el indoxilo. (Cano. Este leuco índigo es absorbido por . donde se obtendrán graficas que muestran la relación entre absorbancia Vrs. Longitud de onda (nm. 2008) Espectrofotometría UV Preparación de las soluciones Pesar 25 mg de cada muestra colocarlos en un tubo de ensayo.

El de buena calidad no debe producir más del 70% de ceniza ligera. calcio. ácidos o álcalis diluidos y aceites grasos. La indigotina calentada a 290ºC se sublima. el color azul es mas intenso y firme. indihumina o pardo de índigo. El índigo azul. usando diferentes técnicas y mordentes. 1996) Extracción Se una la masa de hojas frescas sobre una tela. 1996) GRANA COCHINILLA Insecto parasito de las pencas del nopal. acido acético glacial. o bien sumergiendo las hojas frescas en un tanque de agua para recoger por sedimentación el producto de la fermentación. silicato. Para obtener el añil flora existen dos procedimientos principales: con hojas secadas al sol. sustancia gelatinosa. acido sulfúrico concentrado formando según las condiciones en que se opera. acido mono. El añil índigo no es soluble en agua y para teñir se necesita mezclar en una solución alcalina. (Yoshiko. La hembra da el colorante que desde tiempos remotos se ha utilizado para pintar o teñir. (Yoshiko. di. materiales nitrogenados y sales minerales como arena. (Yoshiko. almacenadas y fermentadas a temperatura ambiente. alcohol frio. 1996) . 1996) Composición química El añil contiene indirrubina o rojo de índigo.enlaces de hidrogeno y al exponerse al aire se oxida y se vuelve insoluble produciendo una tinta solida de color azul. potasio. (Yoshiko. hierro. nitro-benzol. tri. etc. éter. flota sobre el agua y es de color azul oscura con reflejos cobrizos metálicos adherente a los labios. El colorante es rojo pero puede variar desde el cereza hasta el violeta. que por un proceso especial se convierte en un índigo soluble que tiene la capacidad de teñir. manganeso. Se disuelve en piridina. casi inalterada en el vacio. se encuentra en las hojas que contienen una sustancia llamada indican. o tetrasulfoindigótico. si se le agrega cenizas a una solución del tinte. insoluble en agua.

en plantación del nopal. Las cosechas pueden ser de 2-3 veces por año. . El tiempo de cortar la penca es en otoño. etc. El colorante se llama carmín y es una laca lumínica. (Yoshiko. Otros componentes son 10% de grasas triglicéridas. rojo. (Yoshiko. rosa. luego se enfría. Se cortan las pencas junto con la cochinilla madre y antes de la reproducción se guardan en un lugar especial dentro de una bodega o a la sombra. palo de Brasil o el cártamo da otra escala de tonos desde el anaranjado hasta el rojo morado. cereza. Es un glucósido derivado de la antraquinona. se lava bien y se seca al sol. En ciertas especies de nopal. violeta. escarlata. salmón. otras veces sobre el nopal se coloca una tela para proteger a la cochinilla madre del frío o de la lluvia. 2% de ceras y 40% de materia proteica. La mezcla con otros colorantes como la caesalpinia. pero el algodón y el lino difícilmente lo aceptan. 1996) Las técnicas generales pera teñir son: • Se calienta el extracto de la solución y se mete en un recipiente todo el material para ser premordentado. de color violeta brillante soluble en agua. para protegerla del invierno. Se deja hervir 15 minutos. Las fibras de origen animal como la lana o la seda son fáciles de teñir con la cochinilla. pueden obtenerse distintas tonalidades. bien adaptadas al clima regional después de 2-3 años de haber sido plantada se puede cultivar la cochinilla. obtenida de una preparación de cochinilla que contiene 50% de acido carmínico. 1996) Extracción Cultivo de la cochinilla. La capa cerosa de la cochinilla puede fundirse a más de 106º C y el insecto queda negro y calcinado.Composición química El insecto adulto hembra contiene 10% de acido carmínico. (Yoshiko. 1996) Técnica para teñir Según el tipo de mordente. La cochinilla pura en general tiene 2% de ceniza y no debe exceder el 7% de esta.

(Yoshiko. El proceso dura una hora y posteriormente se le agregan 190ml de ácido acético.5cm a 2 cm de largo. Las flores son amarillas o pequeñas con pétalos de 9-7 mm. Posteriormente se lava la tela con jabón.8. El fruto es ancho y de color café. azul. la cochinilla y alumbre a la cual se le añade limón y ácido cítrico u oxálico y se deja enfriar. las vainas poseen un colorante que sirve como mordente y según el tipo de mordente se obtienen colores que van del verde. 1996) Extracción A la madera machacada se le deja pudrir en agua desde 10 días antes hasta un mes. Su madera es de albura de color naranja y tiene el corazón oscuro. El acido tánico se forma por procesos fisiológicos de la planta. de ahí se obtiene ácido tánico (30%) y acido gálico (17%). (Yoshiko. negro pero carentes de estabilidad. (Yoshiko. 1996) Composición química Todas sus partes contienen taninos. Se obtienen tonos rojos con alumbre. se produce en racimos. estaño.• Otra técnica habla de hervir de 1-2 horas el material a teñir y la cochinilla. El fruto y la corteza contienen materiales colorantes. 1996) Teñido . pero el fruto aun más. después se deja enfriar y al día siguiente se lava y se seca al sol. (Yoshiko. se enjuaga y se seca también el sol. se emplean muchos limones y un mordente de aluminio. • Se hierve durante una hora el material. PALO DE BRASIL Es un árbol que puede alcanzar hasta 7 metros de altura. Su corteza es de color café oscuro sus hojas miden de 0. 1996) Una técnica japonesa (Yoshioka) habla de mezclar el extracto de cochinilla (80g) con Na2CO3 (25g)en 5 litros de agua manteniendo el pH en 10. tonos rojizos oscuros con mordente de cobre y cenizas a tonos violetas con sales de hierro. hierro o cromo.

2 Tonalidades según pH |pH |Neutro |Alcalino |Acido |Acido diluido |Color |Rojo rubio | | | | | | |Rojo pardo-violáceo |Amarillo rojizo |Amarillo |Rojo violeta |Acido concentrado . hojas pequeñas. después se lava varias veces y se pasa por una solución acida. (Yoshiko. se tiñe la fibra y se obtiene un color oscuro. quercentina y oxalato de calcio. El color de la madera es rojo parecido al sándalo. se sumerge la tela en solución final y se calienta a 45oC durante media hora. el extracto se le añade una solución de índigo o cochinilla empleando un mordente de cobre. 1996) PALO DE CAMPECHE es un arbusto de aprox. Para obtener un color morado. A distinto pH presenta diversas tonalidades como se muestra a continuación: Tabla No. fruto ancho de color rojo.Para obtener un color rojo. flores amarillas de 7-9mm. (Yoshiko. huella de hematina. se le agrega alumbre y Na2CO3 manteniendo el pH 5-6 durante 15 minutos. La apariencia de la hematoxina es cristalina cuando esta en polvo. el contenido de hematina es de 20%-80%. 7 metros de altura de corteza áspera de color café oscura y con espinas agudas. 1996) Composición química: Según la calidad de la madera. Contiene una sustancia incolora cristalizable. soluble en agua que se llama brasilina y al contacto con el aire o un cuerpo oxidante da el color rojo vivo carmín. ácido tánico 10% más o menos. se repite esto 3 veces. aceite volátil. se hierve el palo de Brasil durante media hora en ácido acético manteniendo el pH en 4.

3 Tonalidades según el mordente |Mordente |Alumbre |Sales de cobre |Sales de cromo |Sales de hierro |Sales de estaño |Acetato de aluminio |Coloración |Rojo purpura |Azulado |Negro |Negro azulado firme |Violeta morado |Violeta | | | | | | | CARACOL PURPURA Vive en el fondo del mar con poco oxigeno. (Yoshiko. 1996) Teñido El extracto obtenido se utiliza con distintos mordientes generando distintas tonalidades que se muestran a continuación. el colorante resultante adquiere un color amarillo cuando es expuesto al aire que cambia a azul con el paso del tiempo hasta llegar a un tono negro producto de la oxidación. segrega una tinta de color amarillo lechoso que reacciona fácilmente con el oxigeno del agua y el sol. (Yoshiko. (Yoshiko. 1996) Composición química .Extracción: Se obtiene hirviendo troncos en agua. 1996) Tabla No.

seguido de la inmersión de un baño de tinte. miel y orina vieja. el tejido se colorea de forma directa con un tinte soluble y luego se trata con bicromato de sodio. Una vez que aparece en la solución se le agrega hidrosulfito de sodio para regresar el colorante a su forma original. (Yoshiko. (Yoshiko. 1996) En la actualidad los colorantes antes mencionados. que se combina con el tinte y forma una laca de cromo en las fibras. Al actuar sobre la sal.Ciertas especies de purpura contienen sustancias de índigo y 6. 2007) . 1996) Especies utilizadas para la coloración de fibras[pic][pic][pic][pic][pic][pic][pic][pic][pic][pic] (Cano. El 6. que se mezcla con agua salada. baño con amoniaco y baño de tinte.6 di-bromo-índigo las cuales se encuentran almacenadas en una glándula del caracol. (Yoshiko. esta técnica fue elaborada en el mediterráneo. el teñido de lana con cromo. El sistema más sencillo consiste en un tratamiento previo del tejido con una solución fijadora dominada mordiente. al azul hasta llegar al violeta rojizo. En otra técnica mas empleada. (Yoshiko. que permanecen en las fibras y reaccionan con la solución de tiente produciendo compuestos coloreados estables e insolubles conocidos como lacas. Estas sustancias reaccionan con el aire y el sol tomando un color purpura violeta. Este proceso se emplea hoy para colorear objetos decorativos como adornos de paja o flores secas. El proceso clásico de teñido con mordiente se realiza en tres pasos: tratamiento del tejido con una solución que contiene una sal metálica. 1996) Extracción Se rompe la concha del molusco y de la vejiga glandular sin matar al caracol se obtiene el líquido amarillo. En el pasado se empleaba tanino como mordiente porque permitía el uso de tintes básicos en algodón y otros tejidos de celulosa. 1996) Teñido La sustancia obtenida cambia lentamente del amarillo al verde. El colorante obtenido se mezcla con sal y se envasan en recipientes de estaño o plomo. se emplean de manera artesanal. se mezcla entonces con el material textil en un proceso que dura 5 horas y se seca al sol. se calienta hasta obtener 1/18 del volumen original. el amoniaco produce hidróxidos metálicos insolubles.6 di-bromo-índigo reacciona de la misma manera empleando una solución de sulfato de sodio.

Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. Fuentes. I. EXTRACCIÓN. • Los usos más comunes a los cuales han sido aplicados los colorantes y tintes son: untado directamente sobre la fibra. CUANTIFICACIÓN Y ESTABILIDAD DE COLORANTES NATURALES PRESENTES EN LOS FRUTOS DE Prunus capuli Cav. Universidad de San Carlos de Guatemala. cocción de colorantes. 49. Arriaga. aprovechamiento de colorantes naturales rojos de la cochinilla mediante la aplicación de mordentes y calor. 4 y 5. 2. ya sea en plantas o animales. V. trabajando con las fuentes de extracción más comúnmente usados en la industria farmacéutica y tener así una base de conocimientos para el correcto estudio de los mismos. • Existe una variedad de fuentes de dónde poder extraer los colorantes y tintes para el uso no solo en textiles. Pp. CARACTERIZACIÓN. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. 2007. Guatemala. . 2. así como el tener las herramientas adecuadas para la obtención efectiva y eficaz de los extractos. Rubus urticaefolius Poir (Mora) y Sambucus canadensis L. Guatemala. exprimidos. (Saúco) COMO ALTERNATIVAS NATURALES DE CONSUMO DE LOS COLORANTES ARTIFICIALES ROJO No. Bibliografía: 1. Universidad de San Carlos de Guatemala. • Existen métodos muy eficaces en cuanto a extracción y valoración los cuales permiten el mayor rendimiento de los productos obtenidos y una mayor confiabilidad al elaborarlas. (Cereza). • Los colorantes más comunes en la naturaleza son las naftoquinonas y antroquinonas.CONCLUSIONES • El presente trabajo bibliográfico busca detallar los métodos de extracción. los cuales los hacen más agradables a la vista del consumidor. 40. 40 Y ROJO No. Pp. EN BEBIDAS EN EL RANGO DE pH: 3. caracterización y cuantificación de colorantes y tintes. sino aún más importante en el uso de medicamentos y alimentos. EXTRACCIÓN Y ESTABILIDAD DE LOS COLORANTES NATURALES PRESENTES EN EL CÁLIZ DE Hibiscus sabdariffa L. 76. 2005. (rosa de Jamaica) COMO ALTERNATIVA DE CONSUMO DEL COLORANTE ARTIFICIAL ROJO No.

COLORANTES NATURALES. Guatemala. 5. CARECTERIZACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE FLAVONOIDES. Passiflora edulis (MARACUYÁ) y Smilax domingensis (ZARZAPARRILLA). 2008. C. 2007. Universidad de San Carlos de Guatemala. 2008.3. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD TINTÓREA DE LOS TINTES NATURALES OBTENIDOS DE LOS DESECHOS AGROINDUSTRIALES DEL COCO Y DEL AGUACATE EN EL PROCESO DE TINCIÓN DE FIBRAS NATURALES UTILIZADAS EN LA ELABORACIÓN DE ARTESANÍAS. ESTUDIO TECNOLÓGICO SOBRE LOS TINTES NATURALES EXTRAÍDOS DE LA CORTEZA DE TRES ESPECIES FORESTALES CULTIVADAS EN GUATEMALA. 1996. et al. Guatemala. Book Company. T. Pp. McGraw-Hill. SAPOGENINAS ESTEROIDALES EN EXTRACTOS DE TRES PLANTAS MESOAMERICANAS: Lippia graveolens (ORÉGANO). Dirección general de investigación. Teleguario. 61. Yoshiko. Cano. 4. Pine. Pp. J. Instituto de investigaciones agronómicas y ambientales. Pp. Centro de Investigaciones de Ingeniería. PARA TEÑIR FIBRAS NATURALES QUE CUMPLAN CON ESPECIFICACIONES DE CALIDAD EXIGIDAS POR EL MERCADO. Centro de Investigaciones de Ingeniería. Universidad de San Carlos de Guatemala. Universidad de San Carlos de Guatemala. Dirección general de investigación. 107. S. al. Guatemala. 1980. T. 91. Biblioteca Nacional de Antropología e Historia (INAH). 6. México. Et. . ORGANIC CHEMISTRY. Cano. al. 7. Et.