Está en la página 1de 2

Prueba de Barfoed

Prueba de Barfoed
La Prueba de Barfoed es un ensayo qumico utilizado para detectar monosacridos. Se basa en la reduccin de cobre (II) (En forma de acetato) a cobre (I) (En forma de xido), el cual forma un precipitado color rojo ladrillo.[1][2] RCOH + 2Cu+2 + 2H2O RCOOH + Cu2O + 4H+ Los disacridos tambin pueden reaccionar, pero en forma ms lenta. El grupo aldehdo del monosacrido que se encuentra en forma de hemiacetal se oxida a su cido carboxlico correspondiente. Muchas sustancias, entre ellas el cloruro de sodio,[3] pueden interferir en la prueba. Esta prueba fue descrita por primera vez por el qumico dans Christen Thomsen Barfoed[1] y se utiliza principalmente en botnica.[4]La prueba es similar a la prueba de Fehling.

Composicin
El reactivo de Barfoed se compone de una solucin de 0.33 molar de acetato de cobre neutro en una solucin de 1% de cido actico. No es recomendable guardar el reactivo, sino preparalo previamente a su uso.[5]

Referencias
[1] C. Barfoed (1873). ber die Nachweisung des Traubenzuckers neben Dextrin und verwandten Krpern. Fresenius' Zeitschrift fr Analytische Chemie 12 (1): pp.27. doi: 10.1007/BF01462957 (http:/ / dx. doi. org/ 10. 1007/ BF01462957). [2] Biochemistry Department. Colorimetric Identification of Unknown Sugars (http:/ / www. science. smith. edu/ departments/ Biochem/ Biochem_353/ CARBO. html). Biochemistry Laboratory 353. Smith College. [3] William H. Welker (1915). A Disturbing Factor in Barfoed's Test. J. Am. Chem. Soc. 37: pp.2227. doi: 10.1021/ja02174a036 (http:/ / dx. doi. org/ 10. 1021/ ja02174a036). [4] Raaman, N. (2006). Phytochemical Techniques. New India Publishing. ISBN 8189422308, 9788189422301. [5] Bowen, Graham and Williams, A Students' Handbook of Organic Qualitative Analysis, University of London Press, 1957, page 73

Vase tambin
Reaccin de Molisch Reactivo de Fehling Reactivo de Tollens

Article Sources and Contributors

Article Sources and Contributors


Prueba de Barfoed Source: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=56391205 Contributors: Mephisto spa, Neodop

Licencia
Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported //creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/