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Funciones Estomagos , Intestino Delgado, Intestino Grueso

Funciones Estomagos , Intestino Delgado, Intestino Grueso

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UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER FISIOLOGIA DE LA PRODUCCION CLAUDIA JUDITH RAMIREZ BERNAL ZOOTECNISTA

Es un saco amplio y elástico que se encuentra entre el esófago y el intestino y que está situado e el lado izquierdo de la cavidad abdominal e independientemente detrás del diafragma.

. En este órgano es donde se almacena y comienza la degradación de los alimentos a moléculas pequeñas y de sus movimientos dependerá la mezcla.

  Muscular o capa media. que es la más interna .  . representada por el peritoneo visceral. formada por fibras musculares de tipo involuntario Mucosa. La pared del estómago monogástrico está constituida al igual que el esófago en tres partes: Serosa o capa mas externa. caracterizada por poseer numerosas glándulas encargadas de segregar el jugo gástrico que interviene en el proceso de la digestión de los alimentos.

Partes: Cardial Fúndica (aglandular) Cuerpo (aglandular glandular) Pilórica (glandular) y Dos esfínteres: Cardias y Píloro .

. son la que producen el acido clorhídrico. La región Fúndica: Se presentan tres tipos de célula con funciones diferentes.    Células principales del cuello.La región Cardial.Esta región secreta sustancias mucosas (mucoide alcalina). Células principales del cuerpo. son células que secretan moco. son productoras de las enzimas (Pepsinogeno) Células parietales. . La región Pilórica: Secretan mucus y una pequeña cantidad de enzimas proteolíticas.

las proteínas  CELULAS PARIETALES: Producen HCL y lo secretan dentro del estómago. Estimula la producción de HCL . Además produce la Hemopoyetina la cual es una mucoproteína que se une a la vitamina B12 para su absorción  Células Principales del cuello o mucoides: productoras de una secreción alcalina: Moco (Barrera Protectora) y la Hormona Gastrina : Incrementa la Secreción Fundica . PEPSINOGENO : degrada y convierte contenidas en el estomago en péptidos.

Subdividir los alimentos ingeridos. . Mezclar los alimentos con las sustancias químicas (enzimas) hasta formar una “papilla” denominada quimo. en finas partículas. elaborado por las glándulas gástricas que se encuentran situadas en la mucosa estomacal. lo que hace posible que las sustancias químicas puedan actuar más rápidamente. 2. Los factores mecánicos están representados por las contracciones de las paredes del estómago y realizan las funciones siguientes: 1.   Los factores químicos están representados por el jugo gástrico. En el estómago los alimentos están sometidos a dos factores digestivos fundamentales: mecánicos y químicos.

la renina y la lipasa gástrica.004 en monogástricos y en bovinos 2. sin sufrir alteraciones.14  El jugo gástrico está compuesto por sustancias que intervienen en la digestión estomacal.  Enzimas: pepsina. tales como las proteínas. Producido por las glándulas gástricas. transparente muy ácido y de pH 1. .002-1. conocidas como enzimas o fermentos digestivos. es un liquido incoloro. los cuales modifican químicamente ciertos nutrientes.06-4.

La lipasa gástrica actúa ligeramente sobre las grasas. Es característica de los animales lactantes. tiene la función de activar la renina y la pepsina. ya que la completa degradación o fragmentación de estas ocurre en el intestino. debemos señalar que además de sustancias químicas. la mucosa estomacal segrega otra sustancia. haciéndola digerible. que protege y lubrica las paredes del estómago. El ácido clorhídrico. denominados aminoácidos. La pepsina desdobla las proteínas en componentes más simples. denominada mucus. . La renina realiza la función de coagular la leche.     Por ultimo.

Fase Cefálica: Es estimulada por los olores. trigémino y glosofaríngeo y la respuesta motora regresa al efector por el vago.Fase Cefálica .Se observan 3 fases en el proceso secretor del jugo gástrico.Fase Gástrica . vago. Estas sensaciones viajan por las vías aferentes al bulbo raquídeo por el n. . visión. .Fase Intestinal 1. sabor del alimento.

Fase Gástrica: Se desencadena al llegar los alimentos al estómago provocando estímulos mecánicos por la distensión gástrica y aumentando los jugos especialmente la Hormona Gastrina la cual estimula por vía sanguínea la producción de HCL. .2.

..La Secretina: Formada en la pared intestinal y cuya función es inhibir las funciones gástricas 3. que estimula la secreción de jugo gástrico 2. dependiendo de su composición y pH . 4.La Gastrina: Secretadas por las glándulas Pilóricas.3. Aquí entran en actividad sustancias químicas controladoras de esta fase.- La Enterogastrona: Secretada por el duodeno.. Fase Intestinal o duodenal: Se produce por la estimulación de sustancias predigeridas del estomago sobre el Duodeno. inhibe la motilidad gástrica.El Quimo: (pasta homogénea de alimento) que al ingresar al duodeno inhibirá o excitará la secreción gástrica. 1.

mezcla de alimentos) Se producen Ondas Peristálticas que inician en el Cardias hasta llegar a Antro Pilórico Mezclando los alimentos y forzando el paso por el esfínter pilórico de una parte del Bolo alimenticio al Duodeno. La otra parte de alimentos se devuelve al estomago para mayor mezcla Con el Duodeno vacío el alimento del extremo pilórico produce ondas peristálticas de mayor Intensidad en el antro pilórico Impulsando el Quimo (mezcla semisólida de alimentos. agua y jugos gástricos) Al Duodeno. (Movimientos de estómago + fuertes. El esfínter pilórico permanece cerrado hasta que el Duodeno se muestra receptivo A más Quimo.MOVIMIENTOS GASTRICOS O MOTILIDAD (MONOGASTRICOS) Relajación del Cardias (Para la entrada de alimentos al estomago) Los alimentos se disponen estratificadamente desde las paredes hacia el centro Los alimentos se dirigen al Polo Pilórico (Antro Pilórico). .

situado en la cavidad abdominal. El intestino constituye un tubo largo y enrollado. como son: jugo pancreático. bilis. Para su estudio el intestino se divide en dos porciones principales: intestino delgado e intestino grueso. Es la porción del tubo digestivo donde los alimentos sufren las más importantes transformaciones bajo la acción de bajos fermentos. jugo intestinal.   .

 La mucosa intestinal presenta una actividad metabólica intensa y numerosas transformación realizadas en los productos digeridos y en vías de absorción. o sea que tiene reacción ácida .

Así por ejemplo.  . que es una porción del intestino grueso. empieza en el píloro y termina en el ciego. en el bovino mide aproximadamente 10 m de largo y de 5 a 6cm de ancho. Su largo y su ancho varían según la especie animal. Es el tubo que pone en conexión el estómago con el intestino grueso.

Tiene un pH de 6.  En el duodeno o primera porción del intestino delgado. desembocan el conducto colédoco o biliar. respectivamente. y el pancreático. yeyuno e íleon. Para su estudio se divide en tres partes: duodeno.3 por lo que posiblemente el jugo gástrico ejerce aquí la mayoría parte de su acción  .

Presenta un pH 7. en ella esta la vellosidad intestinal.59  Íleon: . Presenta un pH de 7. Su función es de absorber las vitaminas B12 y las sales minerales.59. Yeyuno: Su función es de realizar la absorción de las sustancia lipídicas.

La serosa es la más externa   La muscular es la media. y está formada por fibras musculares lisas o involuntarias La mucosa tiene gran importancia ya que presenta pliegues transversales que aumentan la superficie de absorción y retardan ligeramente el paso de los alimentos por el intestino. muscular y mucosa.  . La pared del intestino está compuesta por tres capas: serosa.

 La mucosa del intestino presenta diminutas prolongaciones digitiformes llamadas vellosidades intestinales. cuya función es realizar la absorción de las sustancias alimenticias. al igual que el jugo gástrico. también poseen glándulas que segregan el jugo intestinal. el cual intervienen. en la alimentación. .

.

. y los movimientos propios del intestino. segregado por las glándulas intestinales. la bilis. el quimo sufre importantes cambios que constituyen la digestión intestinal.  En el intestino. el jugo entérico o intestinal.  La digestión en el intestino delgado se realiza por la acción del jugo pancreático. La masa líquida que abandona el estómago y entra en el intestino recibe el nombre de QUIMO .

más frecuentes cuanto mayor sea la consistencia de los alimentos. oscilatorios: mezcla y  . varios por minuto. mezclan el contenido con jugos  Movimientos peristálticos: hacen progresar el contenido Movimientos absorción. Movimientos de segmentación: anulares.

alcalino y   COMPONENTES INORGANICOS: Bicarbonato y Carbonato de Sodio Cloruro de Sodio . viscoso incoloro. JUGO PANCREATICO: El jugo pancreático se vierte en el duodeno a través del conducto pancreático. Jugo transparente.

grasas y carbohidratos. lipasa y tripsina. COMPONENTES ORGANICOS Enzimas como amilasa. estas actúan sobre proteínas. respectivamente. degradando estas sustancias y llevándolas a porciones más simples. que pueden ser absorbidas por el organismo .

 Romper o Hidrolizar Proteínas. . grasas los Carbohidratos del Quimo o Aumentar el pH del  Hidrolizar  Neutralizar Quimo.

HCO3) pigmentos biliares. Es una sustancia secretada por los hepatocitos del hígado compuesta de agua y una mezcla básica de colesterol. K. lecitina. ácidos grasos. electrolitos (Na. Cl. . fosfolípidos. Ca.

pero participa en la digestión intestinal mediante las sales biliares. las cuales emulsionan las góticas de grasa y permiten la acción más efectiva de la lipasa pancreática. La bilis no contiene enzimas digestivas. . Además la bilis es un factor que actúa contra la putrefacción excesiva de las heces fecales en el intestino.

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