FROM :CODEX COLOMBIA how 87 2010 11:390N PL FAX NO. ?3305000 - 1420 Fer. REPUBLIOA. DE coLoMaia ( 29 MAR 2010 ) Por la cual se establece el reglamento técrico sobre los requisites sanitarios que debe cumpiir la miel de ebejas para consumo humano. EL MINISTRO DE LA PROTECCION SOCIAL Er ejercicio de sus atnibuviones legales, en especial las conferidee en ias Leyes 09 de 1978, 170 de 1984 y ol artieuio 2° del Decrato-Ley 205 de 2003 y. . CONSIDERANDO: Que ¢i articulo 78 de Ia Constitucién Politica, dispone: “{..) Seran responsabies, de acuerdo con la ley, quienes en ja produecién y en la comercializecion de bienes y Servicios, atenten contra ia salud, la seguridad y ef adecuado aprovisionamiento a consumidores y usuarios. (..)". Que meciante la Ley 170 de 1994, Colombia aprueba el “Acuerdo de la Organizacitn Mundial del Comercio’, 1 cual contiene. entre otros, el "Acucrdo sobre Obstaculos Teenicos al Comercio" y el “Acuerdo sobre Medidas Sanitanas y Fitosanitarias", que rechroce la importancia de que los Palses Miemhrns aronten modidoa neces an para ia Proveccién de los intereses esenciales en materia de cegundad de todos ing productos, comprendidos los industriales y agropecuarios, Soe Contormnigad con lo estabiecido en el artleulo 28 de la Decision Andina 378 de coerl0s Reglamentos Téchicos se establecen para garantizar, entre otros, Ine siguientes Sbietves legitimos: los imperatives de fa seguridad nacional, la proteccion de salud 0 prautad humana, de la vida o la salud animal o vegetal o del medio amoanta yla Prevencién de practicas que pueiian inducir a error a los consumidores Que, con base en lo establecico en el Decrelo 2522 ge 2000, la Superintendencia do Industria y Comercio ‘expidio fa Resolucion 03742 de 2007 sefialando los criterios y camresiones, Que, deben cumplr para ia expedicién de regiamentos tecnicos, a cénformidad con lo previsto en e articulo 7° dei Decreto 2269 de 1993, en virtud del cual los productos 0 servicios sometides al cumpiimiento de un Teglamento tacnico, depen ‘cumplir Con éstos, indepenciientemente de que se praduzcan en Colombia 0 se importen. (ou ,28 directrices para ia elaboracién, adopcion y aplicacién de reglamentos técnices en los Palses Miembros de la Comunidad Andina y a nivel comuntane. se encuentran Comtenidas en la Decisién 682 de la Comunidad Andina y al procedimiento sdminctetee ara la elaboracion, adoncién y aplicacién de regiamontos téenices, medivieg sanitarias y PE ci ee MINISTERIO DE LA PROTECCION SOCIAL RESOLUCION NUMERO «00001057 DE 2010a7 2010 11:40em Pe FROM :CODEX COLOMBIA FAX NO. ?3305000 - 1420 Apr. RESOLUCION NUMERO «99901957 DE 2010 HOJANo 2 Continuacién de la resglusion, Pacis cusi se expide el reglamento tecnico Sobre Ios requisites Sanitarios que debé cumpiir la mie! de abejas para consumo humano.” {ftesanitarias en el ambito agroalimentario, en el Decreto 4003 de 2004, todo lo cual fue tenido en cuenta en la elaboracién de ia presente resolucién, Que 8 responsabilidad de la autoridad sanitaria, en ejercicio ce las actividades de {nspeccién, Vigilancia y control, verificar que los alimentos de origen animal para coneumme fpimano dentro de los cusies se encuantran la mist de abejas de que trata el iegiamenis fRetico que se establece a través de la presente resolucion, cumplan con los requlsttos fsicoquimices y microbiologicos para que no representen riesgos para le salud ce In comunidad, Que de conformidad con to anterior, se hace necesario establecer un reglamento tecnico Sue Garantice el cumplimiento de tos requisitos sanitarios que debe cumplir la mie! de abejas para consumo humano, como una medida necesaria para garantiest la talene & fhecuidad de este producto alimenticio, con el fin de proteger la salud humana y prevenir osibies datios a la miss Que 6 Tegiamento téciiite qu &e'sstablece con la presente resolucién, fue notiicado ala Organizacion Mundial es" Carterce' “OMe, mediante fos documentos identificados con laa signatures GISPSINCOL/I71 y GITBTINICOLIT33 y del 13 y 16 de junio de 2009 respectivamente. En mérito de lo expuesto, este Despacho, RESUELVE: TiTULO! DISPOSICIONES GENERALES ARTICULO 1%. QBJETO. La presente resolucién tiene por objeto establecer el fedlamenta técnice a través del cual se sefialan fos requisites sanitarios que debe cumplr {a miel de absjas para consumo numano, con ei fin de prateger la salud y la seguridad humana y prevenir las, prdctioa®que puedan inducit al error, confusion 0 engatio a fos consumidores. ARTICULO 2°. CAMPO" BE.“APLICACION. Las disposiciones contenidas en e! Teglamento técnico que se establece a traves de fa presente resolucion se aplican a 3. La mie! elaborada por las abejas de la especie Apis mellifera y todas sus formas de presentacién para e! consumo humano. ». Tetios fos establecimientos donde se cosecne, exttaiga, envase, transporte comercialice y expenda miel de abejas destinada para consumo humane en el territorio nacional, ¢ LaS actividades de inspeccitn, vigitancia ¥ control que ejorzan las autoridades Sanitarlas sobre envase, almacenamiento, transporte, distribucién, impertacién ‘exportacién y comercializacién de Ja miel de abejas para consumo humano. ARTICULO 3°.- DEFINIGIONES. Para efecios de Ia aplicacién del presente reglamento técnico, se adoptan las siguientes definicionas: Apiario o colmenar: Lugar: donde el apicultor establece y mangja las colonias de abojas AbIS meliteras que ha ybicaéisn'sus respectivas colmenas.FROM :CODEX COLOMBIA FAX NO. 13305000 - 1428 Apr. G7 2010 1i:4ieM PS ik RESOLUCION NUMERO: 00001097 DE 2010 HOJANo 3. Continuacion de ta resolucisn "Por la cual se expide el reglamento tecnico sobre los reauisitos ‘snitaros que debe cumpir la mie! de abejas para consumo humano.” Apicultor: Persona que se dedica a la apicuttura. Apicultura: Arte de oriar abejas para aprovechar sus productos. Colmena: Vivienda de una colonia de abejas. Colonia: Familia de abejas constituida por individuos maduros ¢ inmaduros, organizados en caétas, que habitan un espacio fisico que puede ser una cavidad o una colmena constituida por el hombre para fines productivos. Embalaje: Materiales, procesiintientos y métodos que sirven para acondicionar, presentar, almacenar, manipular,-conservar. transportar 6 comercializar un alimento a fin de protagerlo, idantificario y faciltar su'conervacion. Envase primario Anictils'qié-esta eh contacto directamente con el alimento destinado a contenerlos desde su fabri¢avioni hasia su entrega al consumidor con la finalidad de Protegerios de agentes extemnos de alteracién y contaminacién, asi como de adulteracién Envase secundarlo. Articulo disefiado para dar proteccién adicional al alimento en envase primario 0 para agrupar un numero determinado de envases prim Envase terciario: Articulo disefiado para faciltar la manipulacién y ol tranoporte de varias unidades de envases primarios 0 secundarios pera prolegerios durante su manipulacién fisica y evitar los dafios inheremtes al transporte, Levégira: Sustancia o disoluci6n que hace girar a la izqulerda el plano de luz polanzada ‘cuando se mira la fuente. Miel de abejas: Sustancia natural azucarada Producida por abejas obreras de diferentes. especies, a partir del néctar de las plantas o de secreciones de partes vivas de plantas o excreciones de insectos chupadores sobre partes vivas, recolectadas por las abejas, ‘rasformada por combitiaciin"“con sustancias especificas propias de las absjas, depositada, deshidratada~diiatanada y colocada dentro de las celdillas de! panal para ‘sd madurez. i) Mie! de abejas’ monotiord®téGllicto quo procede totalmente o en su mayor parte de una sola especie de planta y posee fas caracteristicas organolépticas, fisicoquimicas microscépicas propias de las micles de dicha planta Mie! de abejas multifioral: Producto que procede dei néctar de varias especies vegetales, Miel do abejas nativas: Miel de abejas producida.por especies de abejas originarias de! territerio Colombian, no introducidas, no naturalzadas cuyas caracteristicas sensoriaies y fisicoquimicas son proplas de las mieles de cada especie. Miel contrifugada; Mic! de abejas oblenida meciante la centrifugacién de los panales dlesoperculados, sin larvas. Wiel de flores o néctar: Miel que procede del néctar de las plantas, producide por nectarios florales y/o extrafioralas. Miel de mielada o miélato: Miel;que procede principalmente de excreciones de insectos succionadores de plantae: (Hethipitta),presentes en las partes vivas de jas plantas. o de secreciones de partes Vivas dedas plantas: