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Produccion de Hortalizas en Sistemas Protegidos

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HS1182

Producción de Hortalizas en Ambientes Protegidos: Estructuras para la Agricultura Protegida1
Bielinski M. Santos, Henner A. Obregón-Olivas, y Teresa P. Salamé-Donoso2

GENERALIDADES DE LA AGRICULTURA PROTEGIDA
Para el desarrollo de una agricultura moderna y competitiva, la protección de los cultivos se ha convertido en una necesidad. Los consumidores demandan productos de excelente calidad, en todo tiempo, sin daños por agentes climáticos, plagas ni enfermedades. A su vez, los agricultores requieren de alta producción (cultivos protegidos o semiprotegidos) para mantener las exigencias de los mercados, lo que implica el uso de una serie de tecnologías que se enmarcan dentro del concepto de agricultura protegida. Existe una diversidad de definiciones sobre agricultura protegida. Sin embargo, podemos resumirlo en toda estructura cerrada, cubierta por materiales transparentes o semitransparentes, que permite obtener condiciones artificiales de microclima para el cultivo de plantas y flores. Bajo este sistema agrícola especializado se lleva a cabo el control del medio edafoclimático alterando sus condiciones (suelo, temperatura, radiación solar, viento, humedad, entre otros) lo que permite

modificar el ambiente natural en el que se desarrollan los cultivos, con el propósito de alcanzar adecuado crecimiento vegetal, aumentar los rendimientos, mejorar la calidad de los productos y obtener excelentes cosechas. En la agricultura protegida se obtienen producciones con alto valor agregado (hortalizas, frutas, flores, ornamentales y plantas de vivero). Además de: • Proteger los cultivos de las bajas temperaturas. • Reducir la velocidad del viento. • Limitar el impacto de climas áridos y desérticos. • Reducir los daños ocasionados por plagas, enfermedades, nematodos, malezas, pájaros y otros predadores. • Reducir las necesidades de agua. • Extender las áreas de producción y los ciclos de cultivo.

1. Este documento, HS1182, es uno de una serie de publicaciones del Departamento de Horticultural Sciences, Servicio de Extensión Cooperativa de la Florida, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas, Universidad de la Florida. (UF/IUFAS). Fecha de primera publicación: August 2010. Visite nuestro sitio web EDIS en <http://edis.ifas.ufl.edu>. 2. Bielinski M. Santos and Teresa P. Salamé-Donoso, Gulf Coast Research and Education Center, IFAS, University of Florida, Wimauma, FL 33598; Henner A. Obregón-Olivas, Agropecuaria San Antonio, Tecolostote, Nicaragua.
El Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas es un empleador que opera bajo Acción Afirmativa y provee Oportunidades Igualitarias, autorizado a proveer investigación, información educativa y otros servicios, únicamente a los individuos e instituciones que operan sin discriminación alguna con relación al credo, color, religión, edad, incapacidad, sexo, orientación sexual, estado civil, nacionalidad, opinion política o afiliaciones. Para más información sobre como obtener otras publicaciones de extensión, comuníquese con la oficina de Servicio de Extensión de su condado. Servicio de Extensión de la Florida / Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas / Universidad de la Florida / Larry Arrington, Decano. 

lo cuál no es posible en el caso de los microtúneles.5 a 1 m. • Mantiene las temperaturas del aire y del suelo permitiendo un mejor desarrollo de las plantas. alcanzando mejores precios en el mercado. contra los agentes climáticos. mangueras o alambre grueso) entre los cuales se tiende la malla facilitando su apertura durante las horas diurnas. Macrotúneles para la producción de tomate y pimientos. tubos de PVC o hierro galvanizado. La estructura del túnel está conformada por una hilera de arcos (pueden ser de tubos. cubriendo una o más hileras de cultivo. Las ventajas de los microtúneles son muchas. La mayoría de estas estructuras tienen dimensiones de 4 m de ancho por 30 m de longitud y operan con principios similares a los de un invernadero. viento. mejorar la calidad y preservar los recursos mediante el control climático. sencillas. Foto 2.. cubiertos con una o más capas de plástico de tipo invernadero. lo que incide en la disminución de los costos de producción. favorece el uso de variedades indeterminadas.Producción de Hortalizas en Ambientes Protegidos: Estructuras para la Agricultura. En general. • Garantizar el suministro de productos de alta calidad a los mercados hortícolas. pájaros. Foto 1. • Reducción en el uso de agroquímicos. • Aumenta los rendimientos y la calidad de las cosechas. La diferencia entre los invernaderos y . puede hacerse distinguiendo entre micro y macrotúneles. • Se pueden obtener cosechas en casi cualquier época del año y en algunos casos en menos tiempo. invernaderos (greenhouses) y casas malla (nethouses). En ellos las prácticas culturales se efectúan desde el exterior. Las instalaciones para la protección de cultivos pueden ser muy diversas entre sí por las características y complejidad de sus estructuras. granizo. heladas. MICROTÚNELES (TÚNELES PEQUEÑOS) Los microtúneles son pequeñas estructuras. Una primera clasificación de los diversos tipos de protección. son utilizados para proteger los cultivos en sus primeras etapas. entre ellas podemos mencionar: • Protección a los cultivos de la lluvia.. plagas y enfermedades (Foto 1). • Producir fuera de época. así como por la mayor o menor capacidad de control ambiental. de fácil instalación y económicamente accesibles. Poseen una altura que varía de 0. 2 • Aumentar la producción. • Promover la precocidad (adelanto de la cosecha). gallinas entre otros. Microtúneles para la producción de pimiento. MACROTÚNELES (TÚNELES ALTOS) Los túneles altos o macrotúneles son estructuras generalmente construidas con arcos de bambú.5 m. generalmente entre 3 y 3. agrotextil o malla anti-insectos. Su altura. insectos.. y el paso personas e implementos por su interior (Foto 2). que soportan la malla o pantalla que provee protección temporal al cultivo.

. • Es adecuado para agricultores de bajos y de altos recursos económicos. ni sistemas de ventilación automática.. o láminas corrugadas de policarbonato. • Un problema en un macrotúnel.Producción de Hortalizas en Ambientes Protegidos: Estructuras para la Agricultura.. Algunas ventajas y desventajas del empleo de invernaderos son: Ventajas: • Aumento en la calidad y los rendimientos • Ahorro de agua y fertilizantes INVERNADEROS Son construcciones altas. A su vez. frío. fibra de vidrio. Invernaderos. Los invernaderos difieren de las demás protecciones en que son de mayor solidez y suficientemente altos (4 m) y anchos para permitir el cultivo de especies de altura diversa. incluso árboles frutales (Foto 3). pudiendo incluir aberturas para una ventilación pasiva. las paredes frontales y laterales pueden ser cubiertas con los materiales antes • Mejor control de insectos-plagas y enfermedades • Precocidad en los frutos • Producción fuera de época • Posibilidad de obtener más de un ciclo de cultivo . por descuido o daño mecánico. • El tiempo de instalación es muy rápido lo que reduce la inversión y mano de obra. La mayoría de los invernaderos permiten incorporar ventiladores y otros sistemas para el control climático según las necesidades de las plantas. Son los sistemas más costosos. Entre las ventajas del uso de macrotúneles podemos mencionar las siguientes: • Son considerados como una protección completa del cultivo. no afecta a toda la plantación. 3 los macrotúneles radica en que no tienen temperatura controlada. calor. El diseño de la estructura debe proporcionar protección contra el viento. lluvia. El techo puede estar cubierto por plástico. diseñadas para cultivar o proteger temporalmente las plantas. herméticamente cerradas con materiales transparentes. vidrio. Los macrotúneles pueden construirse como unidades móviles lo cuál permite manejar la rotación de cultivos en el campo. Foto 3. La ventilación es pasiva y se realiza enrollando mecánica o manualmente los lados del túnel para permitir la circulación del aire. • Es una alternativa de menor inversión para sistemas de producción protegidos. • Son una herramienta que los productores pueden emplear para luchar contra varias adversidades que impone el microclima de una localidad. Los elementos estructurales y de cubierta deben permitir la máxima transmisión luminosa al cultivo. especialmente si el ambiente es controlado por sistemas de ventiladores. razón por la cual no son considerados estructuras permanentes. • Minimiza significativamente el uso de agroquímicos. • Su construcción es más barata que los invernaderos. evidenciando mayores rendimientos y uniformidad de los frutos. El objetivo del invernadero es proporcionar y mantener un ambiente de crecimiento que produzca los máximos rendimientos y calidad del cultivo. pared húmeda y control computarizado. descritos o por mallas anti-insectos. insectos plagas y enfermedades.

4 agroquímicos. “nethouses”). negras o de colores. Por lo general. sin obstruir demasiado la ventilación del cultivo. se reduce la evaporación superficial y la evapotranspiración.. las casas malla son estructuras que permiten el sostén de mallas de sombra.. mallas anti-insectos (por ejemplo 50 mesh). Foto 4. Además de la reducción en quemaduras solares. Impide el estrés calórico e hídrico del cultivo y con ello permite condiciones más favorables para el desarrollo y la producción del mismo. teniendo como objetivo disminuir la incidencia de los rayos solares durante el día y moderar la temperatura durante las noches frías a través del uso de mallas blancas. permitiendo una menor incidencia del ataque de estas plagas y consecuentemente disminuye la utilización de . Las mallas anti-insectos son tejidos de hilos translúcidos de monofilamento redondo. reduciendo consecuentemente el gasto de agua de riego y por ende de fertilizantes..Producción de Hortalizas en Ambientes Protegidos: Estructuras para la Agricultura. que realizan un sombreado de 30 a 50%. con un tamaño de tramado que impide el pase de los insectos. tienen como función el sombreado de los cultivos en terrenos abiertos. Casa malla para la producción de pimientos. mallas anti-pájaros. Se pueden instalar fijas o móviles. Desventajas: • Alta inversión inicial • Costos de operación elevados • Requiere personal especializado CASAS MALLA Las casas malla (sombráculos. Su uso es muy común en almácigos de cultivos en general y en viveros de árboles forestales. entre otras protecciones. sobre un cultivo (Foto 4).

000 55.061 11. pepino. pepino. pimiento dulce. pimiento dulce.800 10. tomate. berenjena Tomate. pimiento dulce Tomate..800 9. repollo chino. pepino. Área (ha)* 360. País o región China España Japón Italia Corea Noroeste de África Turquía Holanda Francia Estados Unidos Grecia Medio Este Alemania México Bélgica Península Arábica Noreste de África Reino Unido Canadá *1 ha = 2.300 3. calabaza.200 2.571 26. pimiento dulce Pepino.930 1.470 Cultivos (en orden de importancia) Pepino.300 3. pimiento dulce Tomate. pimiento dulce 5 .700 1. pepino. Área estimada utilizando estructuras protegidas para la producción de hortalizas en diferentes países del mundo.000 52.4711 acres.mundo. melón Tomate. lechuga Tomate.000 4.000 21. pepino Tomate.400 10. fresas Tomate. lechuga Tomate. lechuga.620 4. hierbas.100 5. pepino. pepino. tomate Tomate..600 1..Producción de Hortalizas en Ambientes Protegidos: Estructuras para la Agricultura. melón. pepino.250 1. tomate Tomate. fresas Tomate. pepino. lechuga Tomate. Table 1. pimiento dulce Tomate. tomate. pepino Pepino. pepino Tomate. tomate Pepino. pimiento dulce Melón. pimiento dulce.

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