Torta de auyama tradicional Ingredientes: 1 pedazo de auyama o calabaza (para una taza de puré). 1 taza de mantequilla o aceite.

1 1/2 taza de azúcar. 1 3/4 taza de harina de trigo. 2 huevos. 2 cucharaditas de polvo de hornear. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Canela y nuez moscada al gusto. Preparación de la torta de auyama tradicional El ingrediente fundamental es la calabaza (auyama). Hervimos la calabaza (o auyama), dejamos escurrir y hacer un puré (se necesita una taza del puré) . Batimos bien el puré de calabaza con el azúcar, Mantequilla (o aceite) y huevos. Para que nuestra torta quede compacta, el puré debe quedar suavecito. Luego agregamos el resto de los ingredientes, mezclamos suavemente hasta obtener una crema homogénea y ya casi está lista nuestra exquisita torta. Colocamos el preparado en un molde redondo, enmantequillado y enharinado. Colocamos en horno moderado. A los 30 minutos aproximadamente tenemos nuestratorta ya cocinada. Esta torta es un pastel muy sabroso, económico, nutritivo y no parece que es decalabaza (auyama).

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