Gastronoma de Egipto

Ful medames uno de los platos nacionales de Egipto. La Gastronoma de Egipto es muy variada debido a su posicin geogrfica que hace de puente entre la cocina africana y la mediterrnea. Egipto es un pas con una gran extensin de desierto y esto se nota en algunas de sus costumbres culinarias (como la frugalidad de sus platos). No obstante al ser un pas musulmn muchas de las costumbres gastronmicas estn regidas por las leyes del Islam.

Ingredientes
Carnes y Pescados
Se emplean pescados frescos de las costas del mar mediterrneo,son muy conocidas unas gambas de gran tamao originarias de Alejandra. En el terreno de la carne, la ms comn es la cordero que se guisa, se asa o se cuece. Apenas se come buey ya que suele ser empleado ms para las labores agrcolas.

Frutas y Verduras
Las legumbres son muy apreciadas y sobre todo la omnipresente haba que en la cocina egipcia se alian, se asan, se hacen pur, etc. Se pueden ver de inumerables formas acompaando a diferentes platos. El segundo ingrediente es el arroz. Existen no obstante platos que emplean como ingredientes las bamias y los gombos. Hacen empleo del aceite de oliva tanto como alio como elemento para freir.

Las frutas son abundantes, sobre todo los ctricos.

Panes
Se elaboran numerosos panes con diferentes tipos de harinas, la mayora de ellos son planos. Uno de los ms caractersticos son los Aish que con diferentes ingredientes se emplean como acompaamiento de otros platos.

Platos caractersticos

Ful medammes - Plato con habas cocidas. El molokheya (mouloureija) - Sopa elaborada con diferentes hierbas a la que se le aade carne de pollo, conejo y diversas especias. Kushari - Estofado de legumbres

Postres
Los postres son semejantes a los de otros pases del medio oriente y son muy celebrados los loukoum y los baklava. Se emplea mucho el dtil, por ejemplo para elaborar las menenas, una especie de bolas de pasta de almendras rellena de dtiles.

Bebidas
Es muy popular beber agua aromatizada con diferentes sabores como azahar, rosas, etc. Existe una pequea produccin de vino y de cerveza.