REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION LICEO BOLIVARIANO “PEPE COLOMA” CUBIRO – JIMENEZ

– LARA

ELABORACION DE PRODUCTOS MEDICINALES, GASTRONÓMICOS Y COSMETOLÓGICOS A BASE DEL SEMERUCO (MALPHIGIA GLABRA)

INTEGRANTES Cañizales, Antonio C. I: 25.733.896 Daza, Gleidys C. I: 23.491.487 Hernández, Marianny C. I: 23.491.486 Mendoza, Indira C. I: 24.668.648

CUBIRO; ENERO 2012

INTRODUCCION El semeruco, cerezo, acerola... es un pequeño árbol de porte espinoso, frecuentemente de aspecto arbustivo, perteneciente a la familia de las Malpighiáceas. Cuenta con 10 especies repartidas principalmente en América Central y América del Sur. En Venezuela es típico de las zonas secas del Estado Lara. Se cultiva por sus frutos comestibles, de sabor exquisito y de alto contenido de vitamina C. En la época de fructificación sus rojos frutos contrastan con el verde brillante de las hojas lo cual confiere a la planta mayor valor ornamental Además el Semeruco se utiliza para formar setos vivos, cano ornamental y frutal en patios internos y jardines. Sus hojas son apuestas, o as y terminadas por una punta aguda Sus flores de color rojo vivo, se abren tres veces al año, se agrupan en inflorescencias axilares La importancia del Semeruco como cultivo frutícola capaz adaptarse y desarrollarse en condiciones climáticas diversas y a proporcionar materia prima para la industria farmacéutica, motiva a estudiar la mejor vía de establecimiento de estas plantaciones, capaces de ser usadas con fines comerciales, y sobre todo a nivel de gastronomía y cosmetología. El fruto del Semeruco contiene 100 veces más acido ascórbico que cualquier otra fruta conocida, incluyendo a la naranja. Se le conoce comúnmente como Acerola o Cherry Indian y es cultivado extensivamente en Brasil, Puerto Rico y el Sur de Florida donde cultivan el Semeruco para extraer el acido ascórbico con fines medicinales e industriales. En Venezuela se le conoce de forma silvestre en casi todos los estados al norte del Orinoco y es el árbol emblemático del estado Lara, estado donde existió la tradición de salir en grupos a campos cercanos a recoger la fruta, la cual actualmente se vende en las calles de algunas ciudades. Con las frutas se elaboran jaleas y mermeladas de manera artesanal, que se venden a lo largo de carreteras y pueblos, principalmente en Falcón y Oriente donde se le conoce como

cerecita. De acuerdo con la revisión bibliográfica realizada, sobre el Semeruco existe información sobre aspectos agronómicos tales como la multiplicación y establecimiento en el campo de clones de gran rendimiento a través de semillas y estacas, sin embargo, el cuidado que requiere el desarrollo de las pequeñas plantas durante la fase de vivero es poco conocido. El proyecto se encuentra establecido en cinco Capítulos los cuales son desglosados de la siguiente manera: Capitulo I, allí se encuentra el planteamiento del problema, Capitulo II los objetivos, su variable principal, formulación de hipótesis, alcances y limitaciones y su justificación e importancia de estudio, entre tanto el Capítulo III expresa la parte histórica como lo son los antecedentes, bases teóricas y bases legales, también glosario de términos, Capitulo IV, dentro de este capitulo se desprenden el tipo de investigación, población, muestra, instrumento de rotecci1 datos, recolección y transformación, análisis y presentación gráfica y por último el procedimiento de ejecución y el Capítulo V se muestra las conclusiones y las recomendaciones, futuros. análisis que se darán para un mejor requerimiento a

CAPITULO I

PROBLEMA Planteamiento del Problema En la actualidad (2007) Brasil y Puerto Rico son grandes productores de acerola y el jugo es comercializado usualmente en los países intertropicales de .América aunque desde fines de siglo XX se ha difundido, en mayor o menor grado, consumo en Europa, América del Norte, el Cono Sur entre otros, de esta misma manera en Venezuela, donde es el emblemático del estado Lara, anteriormente existió la tradición de grupos a campos cercanos a recoger la fruta, actualmente se vende en las calles de algunas ciudades. En Venezuela se elaboran jaleas y mermeladas de manera artesanal con las frutas del semeruco, que se venden a lo largo de carreteras y pueblos tanto de Oriente como de Occidente. Curiosamente, los dos pueblos principales donde se encuentran a lo largo de la carretera tarros y envases de mermelada y dulce de semeruco o cerecita para la venta, se llaman El Corozo, uno en el Estado Zulia. en la Costa Oriental del Lago y el otro en Monagas, cerca de Maturín (el corozo se refiere a la semilla no comestible de esta y otras frutas). El semeruco o cerezo es un pequeño árbol típico de Falcón y otras zonas de Venezuela, cuyos frutos no sólo destacan por su color rojo intenso, sino también por su alto contenido de vitamina C, el cual supera hasta treinta veces al que poseen las naranjas.

esto vendría siendo unos de los manjares más dentro de la gama de dulcería. entre ellos están: Las fresas. a través de la cosmetología se conocerá como un producto sustentable y económico para su venta. la auyama. y posadas que le hacen confort a todos tos turistas que visitan Cubiro. ventajas medicinales. la cebolla. 9ocimientos que se muestra indagaciones observadas directamente.Cubiro capital de la Parroquia Diego de Lozada. Tomando en cuenta la naturaleza de Cubiro encontramos que existe diversas plantas que muestran su calidad y pureza. todos estos conocimientos que aún no se muestra frente a la comunidad. se puede decir que la comunidad de Cubiro desconoce en su mayoría la fruta. sus beneficios y su gran importancia dentro de la industrialización Además. Es por ello que el grupo investigador se ha tomado la libertad de trabajar con este tipo de planta para su mayor conocimiento e impartirlo para su cultivo dentro de la comunidad. ha sido de gran desventaja para dar a conocer los beneficios. entre otros. ya que sus beneficios muestran en una pequeña frutilla una cantidad suficiente para reabastecer las defensas en el ser humano. . la papa. Entre sus grandes atenciones en la: misma personas que solo crece en áreas cálidas corno es el Semeruco. cabañas. se destaca por sus grandes bellezas turísticas y paisajes innumerables que expresa la naturaleza viva que hay en el Municipio Jiménez. entre sus atractivos turísticos existen hoteles. cosmetológicos y gastronomía que se puede ofrecer al turista al momento de su visita. punto principal para dar comienzo la búsqueda de información. además. también esta pequeña comunidad se destaca por la diversidad de artesanías y comidas típicas de te región y muy reconocida por sus dulces y fresas con cremas que la distinguen de las demás. el cilantro. su calidad en complejo vitamínico nos muestra una vez más la naturaleza en vida. en el medio de medicina surgirá como un complejo vitamínico que contribuirá a la gran demanda a nivel natural.

gastronómicos y cosmetológicos a partir del Semeruco? Título del Problema Elaboraci6n productos medicinales.Por todas las razones antes expuestas se formula la siguiente interrogante: ¿Será necesario conocer los procedimientos artesanales para elaborar productos medicinales. . gastronómicas y cosmetológicos a base del Semeruco (Malphigia Glabra).

gastronómico y cosmetológico (jarabe para la tos.CAPITULO II OBJETIVOS General Elaborar artesanalmente productos medicinales. mermelada y shampoo) a base del Semeruco Elaborar los productos medicinales. Describir la perspectiva de la manufactura de productos medicinales. ga9onómicos y cosmetológicos ruco (Malpighia glabra) Específicos Diagnosticar si es factible la elaboración de productos medicinal. mermelada y shampoo) a base del Semeruco (Malpighia glabra). cosmetológico y gastronómico a (jarabe para la tos. mermelada y shampoo) base del Serneruco . gastronómico y cosmetológico (jarabe para la tos.

gastronómicos y cosmetológicos a base de Semeruco (Malpighia galbra). Formulación de Hipótesis Se debe tener en cuenta que para elaborar artesanalmente productos como jarabe para la tos. tomando en consideración de aquellos elementos que aporten criterios con los cuales se puedan realizar juicios valorativos respecto al papel que juega la fruta dentro los productos.Variable Principal Elaborar productos medicinales. análisis y procedimiento de la elaboración artesanal de productos medicinales. Limitaciones La principal limitante para realizar ésta investigación es que la fruta para el momento de la elaboración de los productos artesanales no esté en temporada el Semeruco (Malpighia galbra). . mermelada y shampoo a base del Semeruco (Malpighia glabra) se considerar el valor y las características de la calidad del fruto de las cuales dependerá la combinación de variables y factores que condicionen su proceso productivo. Alcances y Limitaciones Alcances Esta investigación tomará en cuenta el estudio. gastronómicos y cosmetológicos a base del semeruco (Malpighia glabra).

más aún como un comienzo sobre los procedimientos y requerimientos para su elaboración con el objeto de dar a conocer los beneficios que posee esta fruta como lo es el Semeruco (Malpighia galbra). de vory propósito científico. para presentar la elaboración de productos (jarabe para la tos. mermelada y shampoo) para comunidad y motivarla a la reproducción del mismo.Justificación El impacto en el contexto de la sociedad. Del mismo modo se indicará que este trabajo se una revisión documental de fuentes de datos. de la ciencia y su importancia en la actualidad. cosmetológicos y gastronómicos que se mantienen con la necesidad de investigación en el área frutales en Cubiro. en donde se centra la propuesta de elaboración de productos medicinales. .

La razón principal de este hecho radica en que el cultivo del semeruco se establece principalmente en base a la propagación por estacas . 1999. 1980. (1956). 1958). razón por la cual es ampliamente cultivada en diversos países de América (Asenjo. frecuentemente de aspecto arbustivo. 1958). En Venezuela. Ledín.CAPITULO III MARCO TEORICO El Semeruco o cerezo (Malpighia Glabra) Es un pequeño árbol. aspectos generales de su cultivo y caracteres anatómicos de órganos vegetativos y reproductivos (Alues y Menezes. 1995. cuyos rojos frutos tienen alto contenido de Vitamina C. 1996. 2000. Sobre la Malpighia Glabra existe un importante número de trabajos relacionados con la descripción y selección de cultivares. a excepción del trabajo de Moscoso. los estudios relacionados con la reproducción asexual y desarrollo de la plántula. cuya conservación está íntimamente ligada a las probabilidades de establecimiento y desarrollo de las plántulas. Esta planta tropical posee como componente de la biodiversidad del ecosistema. reproducción asexual. la mayor proporción de tierras áridas se encuentran en la región Centro-Occidental. 1998. son muy escasos. Sin embargo. con una importante y frágil diversidad de especies vegetales. típico de dos zonas secas del Estado Lara. Asenjo. 1996. tiene un particular interés en el campo de la fruticultura. Ledín. Laskowski. Laskowski y Bautista. 1980.

pese a su semejanza externa con la cereza del Viejo Mundo. Fruto Es redondo con un diámetro de entre 1 a 2 cm y 20 g de peso. lila o algunas veces blanco. que en estado silvestre poseen espinas (las especies cultivadas carecen de espinas). Flor de Semeruco Las hojas son simples. la del acerolo (Crataegus azarolus) que es típica de la cuenca del Mediterráneo. cuneiformes en la base que se dividen luego en tres o cinco lóbulos dentados o enteros. con ápice agudo o acuminado y pecíolo de 5 a 12 mm de largo. generalmente dirigidas hacia arriba. Descripción Es un arbusto que mide entre 3 y 6mt de altura. rosado. pubescentes de color verde oscuro. Las flores tienen cinco pétalos que miden entre 12 y 15 mm de longitud y son de color rojo. . de corteza obscura. los programas de mejoramiento a través de hibredización y de conservación de la diversidad genética requieren de la reproducción sexual y el establecimiento del mayor número posible de plántulas vigorosas.(Laskowski y Bautista. Sin embargo. tiene numerosas ramas. en corimbo. en su interior presenta gajos y tres carozos apretados muy duros. así como de información sobre fases iniciales del ciclo de vida de la especie. 1999). frágiles y cortas. enteras y opuestas. por su aspecto se les confunde con otra especie de las rosaceae. de color rojo o amarillo y. de piel lisa.

También es rica en vitamina B6. Parece que cualquier célula viva de una planta tiene toda la información genética necesaria para regenerar al organismo o completo. Mientras las naranjas poseen de 500 a 4000 ppm de vitamina C. la fruta comestible con más ácido ascórbico que se conoce. flavonoides y minerales esenciales (hierro. lo que revela su alto contenido de vitamina C. potasio. Se puede tener plantas nuevas partiendo de una sola célula.es agridulce-ácido.La contextura de la acerola es jugosa y suave.000 y 172.000 ppm (ppm: parte por millón) es decir de 1000 mg a 2000 mg/100 g. que se suele comer cuando ya está muy madura. calcio. Es tan acre. en especial en forestería se emplea el término "ortet" para referirse a la planta de lo que se ha tomado la unidad vegetativa que se propaga. vitamina A. cuando se les combina de modo adecuado por medio de injerto. y deja la boca tan áspera. En otras palabras: un fruto de acerola posee entre 20 a 30 veces más vitamina C que una naranja. . la acerola natural llega a tener entre 16. Naturaleza e importancia La propagación asexual consiste en la reproducción de individuos a partir de porciones vegetativas de las plantas y es posible porque en muchas de éstas los órganos vegetativos tienen capacidad de formar nuevas raíces y las plantas de raíz pueden regenerar un nuevo tallo. vitamina B1. A veces. forman una conexión vascular continua. el gusto -sin el añadido de azúcar. en efecto es tras el fruto del Terminalia ferdinandiana. Las hojas pueden regenerar nuevos tallos y raíces. llamada "ramet". magnesio). Un tallo y una raíz (o dos tallos). fósforo.

se llaman El Corozo. la acerola es utilizada en la medicina tradicional para facilitar la recuperación de astenias o de estados de mucha debilidad (por ejemplo los derivados de una . llamada Cerecita.Producción y Consumo En Venezuela. anteriormente existió la tradición de salir en grupos a campos cercanos a recoger la fruta. su consumo en Europa. el Cono Sur etc. en mayor o menor grado. los dos pueblos principales donde se encuentran a lo largo de la carretera tarros y envases de mermelada y dulce de semeruco o cerecita para la venta. uno en el Estado Zulia. hace referencia a esta fruta. En una composición de Ali Primera cantautor Venezolano se hace referencia a esta fruta. actualmente se vende en las calles de algunas ciudades. cerca de Maturín (El corozo se refiere a la semilla no comestible de esta y otras frutas). En Venezuela se elaboran jaleas y mermeladas de manera artesanal con las frutas del semeruco. donde es el árbol emblemático del estado Lara. En la actualidad (2007) Brasil y Puerto Rico son grandes productores de semerco y el jugo es comercializado usualmente en los países intertropicales de América aunque desde fines de siglo XX se ha difundido. Curiosamente. señalando que recibe el nombre de semeruco en Occidente y cerecita en el Oriente venezolano. En una canción de Luis Mariano Ramón y Rivera interpretada por Gualberto Ibarreto. América del Norte. que se venden a lo largo de carreteras y pueblos tanto de Oriente como de Occidente. en la Costa Oriental del Lago y el otro en Monagas. Propiedades Además de su consumo como golosina o en mermeladas.

Además. levemente ácido. Esto se debe. refrescante y también como activante del hígado. tienen muchas capacidades en su interior. que existen en la naturaleza. Esta fruta puede ser perfectamente comida a diario y su sabor es apetecible. los semeruco están fuertemente indicados para gripes y resfriados. También son fuertemente antioxidantes. Los semeruco son Similares a ciruelas o guindas. por su buen contenido de pectina y su acidez. se destacan más que por su suave sabor ácido. Principales Propiedades y Beneficios del semeruco En primer lugar.hambruna). En este artículo te detallamos sus cualidades. incluso superior a cítricos como la naranja. que pueden recordar a las ciruelas o a las guindas. Estos pequeños frutos redondos. por ser una de las mayores fuentes de vitamina C. entre otras enfermedades que necesiten del sistema inmune en óptimo estado. su parte deriva del árabe clásico az . el semeruco son una de las mayores fuentes de vitamina C que existen en la naturaleza. Conoce sus beneficios y propiedades. Por esa misma razón detallada anteriormente. digestivo. como ya señalamos. También puede prepararse con ella dulces e incluso un sabroso licor de semeruco. uno puede llegar a incorporar aproximadamente de 1000 a 2000 miligramos de dicha vitamina. sirve excelentemente como aperitivo. en buena forma. Cada 100 gramos de semeruco. por lo que se pueden emplear para consumo diario. también se usa para mejorar en el tratamiento de diarreas y problemas hepáticos. Nombre Común El nombre semeruco le fue dado por los conquistadores españoles y proviene del árabe hispánico azza ´rúra.

También se distingue por su alto contenido de Vitamina C que puede ser hasta 80 veces mayor que el de una naranja. Los polifenoles son un grupo numeroso de antioxidantes que proveen importantes beneficios a la salud uno de los cuales es que poseen propiedades antiinflamatorias. astringente. antiinflamatorio. homeopatía. diurético y nutritivo. El Semeruco también contiene nutrientes tales como magnesio. Vitamina B1. bioflavonoides y polifenoles. suplementos dietéticos. se utiliza también contra las diarreas y dolencias hepáticas. incluyendo: medicina herbaria. reumatismo. cereza de Jamaica o cereza de las Antillas. y durante periodos de convalecencias. el colesterol elevado. Cereza de Barbados. acupuntura. Propiedades Medicinales El semeruco también se utiliza como remedio contra la anemia. Medicina Natural Medicina Natural es un concepto amplio que nos permitirá tratar una gran variedad de medicinas complementarias y alternativas. ácido pentoténico y potasio. fungicida (contra los hongos). terapia . nombres que recibe por su similitud externa con la cereza. Se utiliza como antianémico. Mientras tanto los extractos del Semeruco (acerola) debido a que son ricos en Vitamina C son utilizados por sus propiedades tonificantes y anti-infecciosas. antioxidante. B2. Además de tener un elevado contenido de Vitamina C. problemas hepáticos. el Semeruco es también rica en carotenos.zú(ah) y este es el siriaco za´rara que pudiera ser también el etimológico de cereza. niacina. tuberculosis.

La doctrina sostiene que la naturaleza dota al organismo humano con poderes internos para restaurase a si mismo su salud. biomagnetismo. cuya utilización pasó de 2. Esta teoría explica la diarrea. Una teoría más moderna por el Dr. la inflamación y la fiebre (entre otros síntomas y signos fisiológicos) como intentos del organismo para alcanzar la homeostasis. mediante el tratamiento individualizado.1% en 1997. En los Estados Unidos un estudio mostró un aumento significativo de los tratamientos médicos alternativos. Otro dato encontrado revela que dentro del 44% de los adultos que reportó el uso regular de medicamentos prescritos por el médico. y que la enfermedad por si misma es una evidencia del intento del organismo por intentar corregir la situación retornando el organismo a su estado natural. pasando de un 33. La Medicina Natural es el arte del tratamiento de la persona y no la enfermedad.1% en 1997. intoxicación de la sangre e intoxicación de la linfa. El Dr. al menos. La teoría del poder curativo de la naturaleza comenzó alrededor del siglo V y IV antes del Cristo y fue descrito por seguidores de Hipócrates y Galeno entre los años 460 y 200 A.8% en 1990 a un 42. y otras de las muchas medicinas alternativas que existen actualmente. digitopuntura.neural. se encontró que el 18. Lindlahr postula que la enfermedad tiene una de las siguientes causas: disminución de la vitalidad. un aumento de un 380%. un producto de la medicina herbaria.C. Otro elemento importante de la Medicina Natural es el principio del tratamiento de la persona total. . Henry Lindlahr establece que la enfermedad es causada por la desviación de las leyes naturalezas. El aumento más dramático en ese mismo país se dio con el uso de las hierbas medicinales. La importancia en la actualidad de la Medicina Natural se evidencia por el alto consumo de los productos recomendados por esta alternativa para el manejo de las enfermedades.5% en 1990 a un 12.4% también utilizaba. es decir a la homeostasis con su ambiente.

.000 por ciento entre finales de los años setenta y principio de los ochenta y una investigación publicada por el Western Journal of Medicine reveló que los pacientes homeopáticos están mejor educados que el estadounidense promedio.En Inglaterra. según el British Medical Journal. En Estados Unidos se incrementaron las ventas de medicamentos homeopáticos en 1.000 médicos y 20.000 farmacias ofrecen tratamiento homeopático y el 25 por ciento de la población recurre a esta medicina. un sondeo efectuado por una organización de 28. Por otra parte las consultas con médicos homeópatas está aumentando a un ritmo de un 39 por ciento al año y el 42 por ciento de médicos entrevistados. En Francia aproximadamente 11. Por lo general son de más bajo costo.000 consumidores descubrió que 80 personas de cada 100 habían recurrido a alguna forma de medicina complementaria. remitían sus pacientes a médicos 17omeópatas. • • • Menos complicaciones y menos efectos secundarios Algunos tratamientos son menos traumáticos. Las razones que motivan este enorme auge de las medicinas alternativas son varias: • • • Abordaje integral de la persona Mejores y más rápidos resultados en ciertos tipos de enfermedades y padecimientos Único tratamiento disponible en algunos trastornos ya que la Medicina convencional sólo ofrece en esos casos un tratamiento para los síntomas.

Número 5. En dicho artículo nos expresa que debemos tener conciencia de cómo dignificar al ambiente. integrándose en la gestión del ambiente a través de la participación activa y protagónica.833 Extraordinaria. cosechando lo mejor de ella y contribuyendo a su rescate y a la participación activa y protagónica para su buen desarrollo sustentable y que garantice una mejor calidad de vida al ser vivo. desarrollar y consolidar en los ciudadanos y ciudadanas conocimientos. expresa: Artículo 46: La Autoridad Nacional Ambiental declarará como ecosistemas de importancia estratégica. decreta en algunos de sus disposiciones que: Artículo 34: La educación ambiental tiene por objeto promover. Además los ecosistemas de importancia estratégica. aptitudes y actitudes para contribuir con la transformación de la sociedad. para la salud humana y demás seres . a determinados espacios del territorio nacional en los cuales existan comunidades de plantas y animales que por sus componentes representen gran relevancia desde el punto de vista de seguridad agroalimentaria. contribuyendo así al logro del bienestar social. publicada en Caracas el 22 de Diciembre de 2006.Bases Legales Según la LEY ORGÁNICA DEL AMBIENTE. generar. bajo la premisa del desarrollo sustentable. que se reflejará en alternativas de solución a los problemas socio ambientales.

que todos los seres vivos tienen derecho a garantizar y dar seguridad a la vida y sobre todo la protección inmediata de plantas que brinden sustentabilidad a la persona. esto quiere decir. sin que ello genere derechos de indemnización. se puede deducir que se busca de una manera u otra rescatar lo que poco a poco se esta perdiendo sobre todo las plantas que nos brindan beneficios así como sustentación a la fauna silvestre. erradicación e ingreso al país.vivos. deberá prohibir o. según el caso. Para analizar el artículo 46 se debe tener en cuenta que los intereses comunes dentro de una comunidad. declara que: Artículo 50: El aprovechamiento de los recursos naturales y de la diversidad biológica debe hacerse de manera que garantice su sustentabilidad. existen programas de control que . Entre tanto la capacidad de regeneración o recuperación. de conservación de especies. 50 y 51. de prevención de riesgos. Artículo 47: La Autoridad Nacional Ambiental. ante la presunción o inminencia de impactos negativos al ambiente. Englobando el análisis de los artículos 47. restringir total o parcialmente actividades en ejecución que involucren los ecosistemas. de seguridad de la Nación y de otra naturaleza de interés al bienestar colectivo. para el desarrollo médico y farmacológico. de investigación científica y aplicada de utilización sostenible de los componentes de la diversidad biológica. las especies exóticas declaradas perjudiciales deben estar sujetas a programas de control. recursos naturales o la diversidad biológica. Artículo 51: Como protección a las especies autóctonas y de la diversidad biológica.

En el Capítulo I. ejercerá el control ambiental sobre las actividades y sus efectos capaces de degradar el ambiente. sin menoscabo de las competencias de los estados. pueblos y comunidades indígenas.regeneran la vida del ecosistema y que erradican en su mayoría la perdida de arboles y animales. a través de la Autoridad Nacional Ambiental. garantizando así la gestión del ambiente y el desarrollo sustentable. municipios. en aquellas materias ambientales expresamente asignadas por la Constitución y las leyes. Además en su Control preventivo está: Artículo 78: El Estado implementará planes. se plasma el Control ambiental. las cuales en sus diversos artículos nos exponen que: Artículo 77: El Estado. Toda persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y . Disposiciones Generales. Desarrollo de programas y Fundamento del control ambiental Artículo 81: El control ambiental se regirá por lo establecido en esta Ley. en las leyes especiales y normastécnicas ambientales que desarrollen la materia CONSTITUCION DE LA REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA Artículo 127: Es un derecho y un deber de cada generación proteger y mantener el ambiente en beneficio de sí misma y del mundo futuro. mecanismos e instrumentos de control preventivo para evitar ilícitos ambientales.

genética. la diversidad biológica. y la ley que refiera a los principios bioéticos regulará la materia. Disposiciones Generales Artículo 1 Objeto de la Ley: La presente Ley tiene por objeto. el agua.de un ambiente seguro. distribución y comercialización de los productos naturales derivados de la medicina natural. de conformidad con la ley. la capa de ozono. el clima. . sano y ecológicamente equilibrado. las costas. promover. que integre y articule la medicina natural. resguardar y regular el ejercicio colectivo o individual en todo el país. los parques nacionales y monumentos naturales y demás áreas de especial importancia ecológica. El genoma de los seres vivos no podrá ser patentado. TERAPIAS COMPLEMENTARIAS Y PRODUCTOS NATURALES EN NICARAGUA Capitulo I. las especies vivas. Artículo 6 Integración de la Medicina Natural con la Medicina Convencional: El Estado fomentará y promoverá una visión amplia y armónica de la atención de salud de la población. El Estado protegerá el ambiente. de la medicina natural y las terapias complementarias. terapias complementarias y productos naturales dentro del Sistema Nacional de Salud. Es una obligación fundamental del Estado. en donde el aire. los procesos ecológicos. sean especialmente protegidos. con la activa participación de la sociedad. LEY DE MEDICINA NATURAL. garantizar que la población se desenvuelva en un ambiente libre de contaminación. incluyendo lo relativo a la producción. institucionalizar. los suelos.

Promoción para la aplicación de las prácticas: El Ministerio de Salud promoverá la aplicación combinada de la medicina convencional. en armonía con el equilibrio social. velará para que todos los establecimientos que trabajan con productos terapéuticos y/o de belleza. uso y aprovechamiento sostenible de las mismas. La biodiversidad de la flora y la fauna autóctonas de Nicaragua. eficacia: El Ministerio de Salud. de buena manufactura y condiciones técnicas y sanitarias. son patrimonio de la humanidad. gozarán de la debida protección estatal. a través de esta Ley. se establece que la producción. en cuanto a calidad.Artículo 8. Artículo 24. en la atención de los pacientes para hacer un trabajo más eficiente y efectivo en la atención de la salud de la población. sanitario y económico del país. seguridad. Preservación de la flora y fauna Nacional: Partiendo que la flora y la fauna en general. cumplan las disposiciones. seguridad. Artículo 43 Cumplimiento de calidad. especialmente aquellas de uso terapéutico y/o de belleza. ambiental. se hará velando por su preservación. a través de la Dirección General de Regulación para la Salud. eficacia. tradicional/ancestral y la medicina natural. .

mantener y embellecer la piel normal. • • Asexual: Ausencia de diferenciación sexual en la naturaleza u origen de algo. .Glosario de Términos • Análisis: Método de estudio o investigación consistente en descomponer un todo en sus elementos más simples y estudiarlo en éstos o a partir de éstos. • Ciclo de vida: es una metodología empleada en el estudio del ciclo de vida de un producto y de su proceso de producción. con grandes variaciones genéticas dentro de la misma especie. • Cosmetología: Considerada como una rama de la Dermatología. estudia las enfermedades de la piel. este enfoque ha ido integrando con más frecuencia diferentes criterios y parámetros de evaluación del impacto ambiental. lo que nos indica como diagnosticar. Biodiversidad: significa que existen muchos tipos diferentes de especies. prevenir. método de sentido inverso que lo complementa para el estudio de un objeto. Se opone a la SINTESIS (vid. • Cultivo: Es la actividad destinada al desarrollo de una plantación en los términos descritos en el literal anterior. Con el auge del ecodiseño.). • Clones: Es un conjunto de individuos genéticamente idénticos que descienden de un mismo individuo por mecanismos de reproducción asexual. cuidar.

Homo sapiens. superficies o símbolos). la especie humana. por ejemplo. Son sintetizados a partir de una molécula de fenilalanina y 3 de malonil-CoA. • • Gastronomía: Es el estudio de la relación del hombre. incluyendo también todos los componentes no vivos (biotopo). la estructura base. el agua y el sol • Especie: Se denomina especie (del latín species). o más exactamente especie biológica. o un conjunto de elementos o signos que permiten la interpretación de un fenómeno. es decir. . para que se manifieste visualmente la relación que guardan entre sí. los componentes físicos del medio ambiente con el cual los organismos interactúan. que se plasman en coordenadas cartesianas. a cada uno de los grupos en que se dividen los géneros. a través de lo que se conoce como "vía biosintética de los flavonoides". se cicla gracias a una enzima isomerasa. entre su alimentación y su medio ambiente (entorno). Para su denominación se utiliza la nomenclatura binomial. como el aire. Genética: Es el campo de la biología que busca comprender la herencia biológica que se transmite de generación en generación. También puede ser un conjunto de puntos.• Ecosistema: Es el medio ambiente biológico que consiste en todos los organismos vivientes (biocenosis) de un lugar particular. generalmente numéricos. mediante recursos gráficos (líneas. y sirven para analizar el comportamiento de un proceso. cuyo producto. cada especie queda inequivocamente definida con dos palabras. vectores. • Flavonoides: Es el término genérico con que se identifica a una serie de metabolitos secundarios de las plantas. Una especie es la unidad básica de la clasificación biológica. Genética proviene de la palabra γένος (gen) que en griego significa "descendencia". • Gráfica: Son las denominaciones de la representación de datos. el suelo.

Los geles alimenticios salados incluyen el aspic o gelatina plana.• Jalea: Es un gel comestible dulce o salado. • Mermelada: Es una conserva de fruta cocida en azúcar. El β-caroteno. Se conoce también como retinol. Los geles alimenticios dulces incluyen los postres gelatinosos. Vitamina A: Es una vitamina liposoluble. que tiene propiedades antioxidantes. o por una región o país. ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y óseos. un ácido de uso medicinal. es un precursor de la vitamina A. También se puede requerir para la reproducción y la lactancia. de las membranas mucosas y de la piel. La vitamina A es un nutriente esencial para el ser humano. • • Producción: Conjunto de bienes producidos por una sociedad o sector. como el Jell-O y manjar blanco (también conocido como blancmange o jamón de frutas). según se recoge en el libro de cocina del romano Apicio. . obtenido mediante la adición de gelatina o pectina. especialmente ante la luz tenue. • Medicina: Es la ciencia dedicada al estudio de la vida. El retinol puede oxidarse hasta formar el ácido retinoico. las enfermedades y la muerte del ser humano. la salud. ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina. tratamiento y prevención de las enfermedades. Los griegos de la antigüedad ya cocían membrillos en miel. • Jarabe: Son líquidos de consistencia viscosa que por lo general contienen soluciones concentradas de azúcares. como la sacarosa. La medicina forma parte de las denominadas ciencias de la salud. en agua o en otro líquido. Desempeña un papel importante en el desarrollo de una buena visión. e implica el arte de ejercer tal conocimiento técnico para el mantenimiento y recuperación de la salud. aplicándolo al diagnóstico.

ileon) como tiamina libre y como difosfato de tiamina (TDP). legumbres. Su carencia en el hombre provoca enfermedades como el beriberi y el síndrome de Korsakoff. esto implica que se elimina a través de la orina. huevos. la cual es favorecida por la presencia de vitamina C y ácido fólico pero inhibida por la presencia de etanol (alcohol). Es también ampliamente usado como aditivo alimentario . carne. Es soluble en agua e insoluble en alcohol. La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de reacciones metabólicas en todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos. uno de los cuales fue aislado y resultó ser un pigmento amarillo que ahora se conoce como riboflavina. La riboflavina pertenece al grupo de pigmentos amarillos fluorescentes llamados flavinas. pescado y verduras. alimentos ricos en granos integrales. y se ha de reponer diariamente con la dieta. Es necesaria en la dieta diaria de la mayor parte de los vertebrados y de algunos microorganismos. siendo los humanos una notable excepción. • Vitamina C: Es un nutriente esencial para los mamíferos. contenía sin duda una mezcla de factores promotores del desarrollo.• Vitamina B1: Es una molécula que consta de 2 estructuras cíclicas orgánicas interconectadas: un anillo pirimidina con un grupo amino y un anillo tiazol azufrado unido a la pirimidina por un puente metileno. Se encuentra en el germen de trigo. de ahí el nombre de ascórbico que se le da al ácido. Su absorción ocurre en el intestino delgado (yeyuno. • Vitamina B2: La vitamina B2. La riboflavina sigue denominándose a veces con el nombre de vitamina B2. • Vitamina B6: es una vitamina hidrosoluble. al igual que en los panes y cereales enriquecidos. nueces. llamada así en primera instancia. Su deficiencia causa escorbuto en humanos.

.

. utilizándolos como sinónimos. Estos métodos o pasos determinaran como se recogen los datos y como se analizan.CAPITULO IV MARCO METODOLOGICO Tipo de Investigación Según Bisquerra (2000) algunas personas emplean los conceptos método. lo cual llevará a las conclusiones El siguiente proyecto se encamina. las altera o manipula con el fin de observar los resultados al tiempo que procura evitar que otros factores intervengan en la observación. De este modo los métodos de investigación describirían los pasos para alcanzar el fin de la investigación. técnica y metodología con cierta libertad. Además. cuando en realidad no lo son. Todo método está compuesto por una serie de pasos para alcanzar una meta. a través del tipo de investigación a la que se refiere y el mismo es de investigación experimental de campo ya que Zorrilla. (1993: 43) expone que: La de campo o investigación directa es la que se efectúa en el lugar y tiempo en que ocurren los fenómenos objeto de estudio. el investigador no solo identifica las características que se estudian sino que las controla.

un conjunto de la población con la que sé esta trabajando" por lo cual esta investigación se circunscribe a la cantidad de Treinta Dos (32) alumnos a los cuales se les aplicó la encuesta. un numero de individuos. (Hernández Sampieri y otros. Estos alumnos representan el 100%. 2000) Según Acevedo (1984) define la muestra como "una Población o sea. en donde las unidades de población posee una característica común la cual estudia y da origen a los datos. es decir. Instrumento de Recolección de Datos Constituyen los medios naturales. podemos decir que la población es la totalidad del fenómeno a estudiar. (Hernández Sampieri y otros. 2000) Para este trabajo de investigación. 2002) . Muestra La muestra se define como un subgrupo de la población. se tomó como población a Quinientas Cuarenta y Seis (546) alumnos. (Hernández Sampieri y otros. un objeto de los cuales es un elemento del universo o población.Población La población es el conjunto de todos los casos que concuerdan con una serie de especificaciones. Para delimitar las características de la población. a través de los cuales se hace posible la obtención y archivo de la información requerida para la investigación.

lo define como: "Un instrumento de recolección de datos.33) . para ello (Ruíz. el cual es muy común y frecuentemente utilizado para las investigaciones de campo." (p.En el presente trabajo se utilizaron como instrumentos en primer lugar una encuesta. formulando Trece (13) preguntas de tipo cerradas. integrado por un conjunto de preguntas que solicitan información referida a un problema. en el cual es administrado a un grupo de personas. 1998. objeto o tema de investigación. citado en el Manual Para la Elaboración del Trabajo Especial de Grado). de papel y lápiz.

Dichos ítems serán de tipo cerradas (si y no) las cuales nos aportará la información necesaria en cada ítems. ¿Has consumido alguna vez el Semeruco? Si ( ) No ( ) 4. tamaño y color? Si ( ) No ( ) 5. consta de una serie de ítems las cuales deben responder de manera sincera. ¿Sabias que el Semeruco es la planta representativa del estado Lara? Si ( ) No ( ) 3. ¿Conoce las zonas donde crece este tipo de arbusto? Si ( ) No ( ) .MODELO DE ENCUESTA REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION LICEO BOLIVARIANO “PEPE COLOMA” CUBIRO – JIMENEZ – LARA ENCUESTA El presente instrumento que se le facilitará. 1. ¿Conoce los símbolos patrios del estado Lara? Si ( ) No ( ) 2. ¿Conoce su forma.

¿Sabes cuál es el clima adecuado para el crecimiento del Semeruco? Si ( ) No ( ) 7. ¿Ha preparado alguna vez productos a base del Semeruco? Si ( ) No ( ) 12. ¿Le gustaría que existiera dentro de la comunidad una cooperativa que se dedique a la producción a base del Semeruco? Si ( ) No ( ) . ¿Sabe cuales son las vitaminas que contiene el Semeruco? Si ( ) No ( ) 9. gastronómicos y medicinales a base de Semeruco? Si ( ) No ( ) 11. ¿Conoce el nombre Científico del Semeruco? Si ( ) No ( ) 10. ¿Le gustaría adquirir productos cosmetológicos. ¿Estaría dispuesto a promover estos productos? Si ( ) No ( ) 13.6. ¿Conoce cuales son los beneficios del Semeruco? Si ( ) No ( ) 8.

2012 1. Hernández. 2. Daza. TRANSFORMACION. ¿CONOCES LOS SÍMBOLOS PATRIOS DEL ESTADO LARA? CANT. ¿CONOCES LOS SÍMBOLOS PATRIOS DEL ESTADO LARA? ITEM SI NO 13% S I 87% N O Al aplicar esta pregunta una gran mayoría de estudiantes afirmaron en un 87% conocer los símbolos patrios. ANALSIS Y PRESENTACION GRAFICA 1. mientras que un 13% negaron conocerlo.RECOLECCION. ¿SABIAS QUE EL SEMERUCO ES LA PLANTA REPRESENTATIVA DELE STADO LARA? . Mendoza. % 28 87 4 13 TOTAL 100 Fuente: Cañizales.

2012 2. 20 12 % 62 38 .CANT. ¿CONOCE SU FORMA. Mendoza. ¿SABIAS QUE EL SEMERUCO ES LA PLANTA REPRESENTATIVA ITEM SI NO DELE STADO LARA? 45% S I N O 55% Al aplicar esta pregunta el 45% de personas encuestadas respondieron que no tenían conocimientos de que el semeruco es la planta representativa del estado Lara 3. Daza. Hernández. TAMAÑO Y COLOR? ITEM SI NO CANT. % 17 55 15 45 TOTAL 100 Fuente: Cañizales.

Daza. ¿HA CONSUMIDO ALGUNA VEZ EL SEMERUCO? CANT. 2012 ITEM SI NO . el tamaño y el color del semeruco. Hernández. Mendoza. TAMAÑO Y COLOR? 38% S I N O 62% Al aplicar esta pregunta un 62% de estudiantes encuestados afirmaron que sí conocían la forma. 2012 3. Mendoza. Hernández. % 17 55 15 45 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. ¿ CONOCE SU FORMA.TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Daza. 4.

Hernández. 2012 ITEM SI NO . % 15 45 17 55 TOTAL 100 Fuente: Cañizales.4. ¿HA CONSUMIDO ALGUNA VEZ EL SEMERUCO? 45% S I N O 55% Al aplicar esta pregunta el 55% de los estudiantes encuestados afirmaron de que si consumen la fruta Semeruco y el resto del 45% no lo han consumido. 5. Mendoza. ¿CONOCE LAS ZONAS DONDE CRECE ESTE TIPO DE ARBUSTO? CANT. Daza.

6. % 11 35 21 65 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Hernández. Daza. 2012 ITEM SI NO .5. ¿CONOCE LAS ZONAS DONDE CRECE ESTE TIPO DE ARBUSTO? 55% SI NO 45% Al aplicar esta pregunta el 55% de los estudiantes encuestados negaron no conocen las zonas donde crece este tipo de arbusto. Mendoza. ¿SABE CUAL ES EL CLIMA ADECUADO PARA EL CRECIMIENTO DEL SEMERUCO? CANT.

Mendoza. ¿CONOCE CUALES SON LOS BENEFICIOS DEL SEMERUCO? ITEM SI NO . ¿CONOCE CUALES SON LOS BENEFICIOS DEL SEMERUCO? CANT. 7. % 05 14 27 86 TOTAL 100 Fuente: Cañizales.6. 2012 7. Hernández. ¿SABE CUAL ES EL CLIMA ADECUADO PARA EL CRECIMIENTO DEL SEMERUCO? 65% 35% Del 100% de estudiantes encuestados para esta pregunta 65% de estudiantes negaron no conocer el clima adecuado para el crecimiento de estudiante. Daza.

Daza. 8.86% 14% De un 100% de estudiantes a quienes aplicamos esta pregunta nos dimos cuenta de que una gran mayoría de encuestados negaron conocer los beneficios del semeruco. Mendoza. % 04 13 28 87 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. ¿CONOCE EL NOMBRE CIENTIFICO DEL SEMERUCO? ITEM SI NO . ¿SABE CUALES SON LAS VITAMINAS QUE CONIENE EL SEMERUCO? CANT. Hernández. 2012 8.

% 04 13 28 87 TOTAL 100 Fuente: Cañizales.87% 13% Al aplicar esta pregunta un 87% de estudiantes negaron saber cuales son las vitaminas que contienen el semeruco mientras que el 13% afirmaron que saben cuales son. Mendoza. ¿CONOCE EL NOMBRE CIENTIFICO DEL SEMERUCO? CANT. 9. Hernández. 2012 9. ¿CONOCE EL NOMBRE CIENTIFICO DEL SEMERUCO? ITEM SI NO . Daza.

2012 10. ¿LE GUSTARIA ADQUIRIR PRODUCTOS COSMETOLOGICOS. Mendoza. 10. % 23 71 09 29 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. GASTRONOMICOS Y MEDICINALES A BASE DE SEMERUCO? CANT.87% 13% A un 100% de los estudiantes que le aplicaron esta pregunta un 87% negaron conocer el nombre científico del semeruco. Hernández. Daza. pero el 13% de los estudiantes si afirmaron de que si conocen su nombre científico. ¿LE GUSTARIA ADQUIRIR PRODUCTOS COSMETOLOGICOS. ITEM SI NO GASTRONOMICOS Y MEDICINALES A BASE DE SEMERUCO? .

gastronómicos y medicinales a base del semeruco. ¿HA PREPARADO ALGUNA VEZ PRODUCTOS A BASE DEL ITEM SI NO SEMERUCO? . y el otro 29% negaron que no desean adquirir los productos. Hernández. Mendoza. Daza. % 02 07 30 93 TOTAL 100 Fuente: Cañizales.29% 71% Al aplicar este ítem un 71% afirmaron que le gustaría adquirir los productos cosmetológicos. 11. ¿HA PREPARADO ALGUNA VEZ PRODUCTOS A BASE DEL SEMERUCO? CANT. 2012 11.

% 23 71 09 29 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. ¿ESTARIA DISPUESTO A PROMOVER ESTOS PRODUCTOS? CANT. y el otro resto 07% afirmaron de que si han realizado productos a base de semeruco. ¿ESTARIA DISPUESTO A PROMOVER ESTOS PRODUCTOS? ITEM SI NO .. Daza. 12. Mendoza.93% 7% De un 100% de estudiantes encuestados un 93% negaron haber realizado alguna vez producto a base de semeruco. Hernández. 2012 12.

¿LE GUSTARIA QUE EXISTIERA DENTRO DE LA COMUNIDAD UNA COOPERATIVA QUE SE DEDIQUE A LA PORDUCCION A BASE DE SEMERUCO? CANT. % 26 81 06 19 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. 13.29% 71% De un 100% de estudiantes a quien se le aplicó esta pregunta un 71% de los estudiantes afirmaron que estarían dispuestos a promover estos productos y el resto del 29% no le gustarían promover estos productos. Hernández. Daza. Mendoza. 2012 ITEM SI NO .

¿LE GUSTARIA QUE EXISTIERA DENTRO DE LA COMUNIDAD UNA COOPERATIVA QUE SE DEDIQUE A LA PORDUCCION A BASE DE SEMERUCO? 19% 81% Al aplicar este ítem a un 100% de estudiantes el 81% afirmaron que le gustaría que existiera una cooperativa que se dedique a la producción a base de semeruco y el 19% opinaron que no.ve/cuartaEtapa/metodologia/Tema3.edu.. Procedimiento a la Ejecución http://www.rena.html .13.

com/trabajos54/la-investigacion/lainvestigacion2.shtml .http://tgrajales.monografias.pdf http://www.net/investipos.