REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION LICEO BOLIVARIANO “PEPE COLOMA” CUBIRO – JIMENEZ

– LARA

ELABORACION DE PRODUCTOS MEDICINALES, GASTRONÓMICOS Y COSMETOLÓGICOS A BASE DEL SEMERUCO (MALPHIGIA GLABRA)

INTEGRANTES Cañizales, Antonio C. I: 25.733.896 Daza, Gleidys C. I: 23.491.487 Hernández, Marianny C. I: 23.491.486 Mendoza, Indira C. I: 24.668.648

CUBIRO; ENERO 2012

INTRODUCCION El semeruco, cerezo, acerola... es un pequeño árbol de porte espinoso, frecuentemente de aspecto arbustivo, perteneciente a la familia de las Malpighiáceas. Cuenta con 10 especies repartidas principalmente en América Central y América del Sur. En Venezuela es típico de las zonas secas del Estado Lara. Se cultiva por sus frutos comestibles, de sabor exquisito y de alto contenido de vitamina C. En la época de fructificación sus rojos frutos contrastan con el verde brillante de las hojas lo cual confiere a la planta mayor valor ornamental Además el Semeruco se utiliza para formar setos vivos, cano ornamental y frutal en patios internos y jardines. Sus hojas son apuestas, o as y terminadas por una punta aguda Sus flores de color rojo vivo, se abren tres veces al año, se agrupan en inflorescencias axilares La importancia del Semeruco como cultivo frutícola capaz adaptarse y desarrollarse en condiciones climáticas diversas y a proporcionar materia prima para la industria farmacéutica, motiva a estudiar la mejor vía de establecimiento de estas plantaciones, capaces de ser usadas con fines comerciales, y sobre todo a nivel de gastronomía y cosmetología. El fruto del Semeruco contiene 100 veces más acido ascórbico que cualquier otra fruta conocida, incluyendo a la naranja. Se le conoce comúnmente como Acerola o Cherry Indian y es cultivado extensivamente en Brasil, Puerto Rico y el Sur de Florida donde cultivan el Semeruco para extraer el acido ascórbico con fines medicinales e industriales. En Venezuela se le conoce de forma silvestre en casi todos los estados al norte del Orinoco y es el árbol emblemático del estado Lara, estado donde existió la tradición de salir en grupos a campos cercanos a recoger la fruta, la cual actualmente se vende en las calles de algunas ciudades. Con las frutas se elaboran jaleas y mermeladas de manera artesanal, que se venden a lo largo de carreteras y pueblos, principalmente en Falcón y Oriente donde se le conoce como

cerecita. De acuerdo con la revisión bibliográfica realizada, sobre el Semeruco existe información sobre aspectos agronómicos tales como la multiplicación y establecimiento en el campo de clones de gran rendimiento a través de semillas y estacas, sin embargo, el cuidado que requiere el desarrollo de las pequeñas plantas durante la fase de vivero es poco conocido. El proyecto se encuentra establecido en cinco Capítulos los cuales son desglosados de la siguiente manera: Capitulo I, allí se encuentra el planteamiento del problema, Capitulo II los objetivos, su variable principal, formulación de hipótesis, alcances y limitaciones y su justificación e importancia de estudio, entre tanto el Capítulo III expresa la parte histórica como lo son los antecedentes, bases teóricas y bases legales, también glosario de términos, Capitulo IV, dentro de este capitulo se desprenden el tipo de investigación, población, muestra, instrumento de rotecci1 datos, recolección y transformación, análisis y presentación gráfica y por último el procedimiento de ejecución y el Capítulo V se muestra las conclusiones y las recomendaciones, futuros. análisis que se darán para un mejor requerimiento a

CAPITULO I

PROBLEMA Planteamiento del Problema En la actualidad (2007) Brasil y Puerto Rico son grandes productores de acerola y el jugo es comercializado usualmente en los países intertropicales de .América aunque desde fines de siglo XX se ha difundido, en mayor o menor grado, consumo en Europa, América del Norte, el Cono Sur entre otros, de esta misma manera en Venezuela, donde es el emblemático del estado Lara, anteriormente existió la tradición de grupos a campos cercanos a recoger la fruta, actualmente se vende en las calles de algunas ciudades. En Venezuela se elaboran jaleas y mermeladas de manera artesanal con las frutas del semeruco, que se venden a lo largo de carreteras y pueblos tanto de Oriente como de Occidente. Curiosamente, los dos pueblos principales donde se encuentran a lo largo de la carretera tarros y envases de mermelada y dulce de semeruco o cerecita para la venta, se llaman El Corozo, uno en el Estado Zulia. en la Costa Oriental del Lago y el otro en Monagas, cerca de Maturín (el corozo se refiere a la semilla no comestible de esta y otras frutas). El semeruco o cerezo es un pequeño árbol típico de Falcón y otras zonas de Venezuela, cuyos frutos no sólo destacan por su color rojo intenso, sino también por su alto contenido de vitamina C, el cual supera hasta treinta veces al que poseen las naranjas.

Es por ello que el grupo investigador se ha tomado la libertad de trabajar con este tipo de planta para su mayor conocimiento e impartirlo para su cultivo dentro de la comunidad. cosmetológicos y gastronomía que se puede ofrecer al turista al momento de su visita. entre otros. además. todos estos conocimientos que aún no se muestra frente a la comunidad. se destaca por sus grandes bellezas turísticas y paisajes innumerables que expresa la naturaleza viva que hay en el Municipio Jiménez. entre sus atractivos turísticos existen hoteles. Tomando en cuenta la naturaleza de Cubiro encontramos que existe diversas plantas que muestran su calidad y pureza. . se puede decir que la comunidad de Cubiro desconoce en su mayoría la fruta. su calidad en complejo vitamínico nos muestra una vez más la naturaleza en vida. Entre sus grandes atenciones en la: misma personas que solo crece en áreas cálidas corno es el Semeruco. sus beneficios y su gran importancia dentro de la industrialización Además. en el medio de medicina surgirá como un complejo vitamínico que contribuirá a la gran demanda a nivel natural. ventajas medicinales. esto vendría siendo unos de los manjares más dentro de la gama de dulcería. el cilantro. entre ellos están: Las fresas. 9ocimientos que se muestra indagaciones observadas directamente. la auyama. la papa. cabañas. a través de la cosmetología se conocerá como un producto sustentable y económico para su venta. punto principal para dar comienzo la búsqueda de información. y posadas que le hacen confort a todos tos turistas que visitan Cubiro. la cebolla. ha sido de gran desventaja para dar a conocer los beneficios.Cubiro capital de la Parroquia Diego de Lozada. también esta pequeña comunidad se destaca por la diversidad de artesanías y comidas típicas de te región y muy reconocida por sus dulces y fresas con cremas que la distinguen de las demás. ya que sus beneficios muestran en una pequeña frutilla una cantidad suficiente para reabastecer las defensas en el ser humano.

gastronómicas y cosmetológicos a base del Semeruco (Malphigia Glabra). gastronómicos y cosmetológicos a partir del Semeruco? Título del Problema Elaboraci6n productos medicinales.Por todas las razones antes expuestas se formula la siguiente interrogante: ¿Será necesario conocer los procedimientos artesanales para elaborar productos medicinales. .

gastronómico y cosmetológico (jarabe para la tos. mermelada y shampoo) a base del Semeruco (Malpighia glabra). cosmetológico y gastronómico a (jarabe para la tos. Describir la perspectiva de la manufactura de productos medicinales. ga9onómicos y cosmetológicos ruco (Malpighia glabra) Específicos Diagnosticar si es factible la elaboración de productos medicinal. mermelada y shampoo) base del Serneruco .CAPITULO II OBJETIVOS General Elaborar artesanalmente productos medicinales. mermelada y shampoo) a base del Semeruco Elaborar los productos medicinales. gastronómico y cosmetológico (jarabe para la tos.

mermelada y shampoo a base del Semeruco (Malpighia glabra) se considerar el valor y las características de la calidad del fruto de las cuales dependerá la combinación de variables y factores que condicionen su proceso productivo. Alcances y Limitaciones Alcances Esta investigación tomará en cuenta el estudio. gastronómicos y cosmetológicos a base del semeruco (Malpighia glabra). gastronómicos y cosmetológicos a base de Semeruco (Malpighia galbra).Variable Principal Elaborar productos medicinales. . Formulación de Hipótesis Se debe tener en cuenta que para elaborar artesanalmente productos como jarabe para la tos. tomando en consideración de aquellos elementos que aporten criterios con los cuales se puedan realizar juicios valorativos respecto al papel que juega la fruta dentro los productos. análisis y procedimiento de la elaboración artesanal de productos medicinales. Limitaciones La principal limitante para realizar ésta investigación es que la fruta para el momento de la elaboración de los productos artesanales no esté en temporada el Semeruco (Malpighia galbra).

Del mismo modo se indicará que este trabajo se una revisión documental de fuentes de datos. cosmetológicos y gastronómicos que se mantienen con la necesidad de investigación en el área frutales en Cubiro. más aún como un comienzo sobre los procedimientos y requerimientos para su elaboración con el objeto de dar a conocer los beneficios que posee esta fruta como lo es el Semeruco (Malpighia galbra). de la ciencia y su importancia en la actualidad. de vory propósito científico.Justificación El impacto en el contexto de la sociedad. . mermelada y shampoo) para comunidad y motivarla a la reproducción del mismo. para presentar la elaboración de productos (jarabe para la tos. en donde se centra la propuesta de elaboración de productos medicinales.

a excepción del trabajo de Moscoso. Sobre la Malpighia Glabra existe un importante número de trabajos relacionados con la descripción y selección de cultivares. 1958). Esta planta tropical posee como componente de la biodiversidad del ecosistema. razón por la cual es ampliamente cultivada en diversos países de América (Asenjo. Ledín. con una importante y frágil diversidad de especies vegetales. los estudios relacionados con la reproducción asexual y desarrollo de la plántula.CAPITULO III MARCO TEORICO El Semeruco o cerezo (Malpighia Glabra) Es un pequeño árbol. En Venezuela. tiene un particular interés en el campo de la fruticultura. (1956). 1980. frecuentemente de aspecto arbustivo. Asenjo. 1999. aspectos generales de su cultivo y caracteres anatómicos de órganos vegetativos y reproductivos (Alues y Menezes. 1995. reproducción asexual. 1996. 1996. La razón principal de este hecho radica en que el cultivo del semeruco se establece principalmente en base a la propagación por estacas . 1980. cuya conservación está íntimamente ligada a las probabilidades de establecimiento y desarrollo de las plántulas. 2000. 1998. la mayor proporción de tierras áridas se encuentran en la región Centro-Occidental. 1958). Ledín. cuyos rojos frutos tienen alto contenido de Vitamina C. típico de dos zonas secas del Estado Lara. Sin embargo. Laskowski. Laskowski y Bautista. son muy escasos.

Las flores tienen cinco pétalos que miden entre 12 y 15 mm de longitud y son de color rojo. frágiles y cortas. rosado. Descripción Es un arbusto que mide entre 3 y 6mt de altura. pese a su semejanza externa con la cereza del Viejo Mundo. . de piel lisa. Sin embargo. de color rojo o amarillo y. tiene numerosas ramas. los programas de mejoramiento a través de hibredización y de conservación de la diversidad genética requieren de la reproducción sexual y el establecimiento del mayor número posible de plántulas vigorosas. pubescentes de color verde oscuro. generalmente dirigidas hacia arriba. lila o algunas veces blanco. enteras y opuestas. 1999). así como de información sobre fases iniciales del ciclo de vida de la especie. cuneiformes en la base que se dividen luego en tres o cinco lóbulos dentados o enteros. con ápice agudo o acuminado y pecíolo de 5 a 12 mm de largo. en su interior presenta gajos y tres carozos apretados muy duros. la del acerolo (Crataegus azarolus) que es típica de la cuenca del Mediterráneo.(Laskowski y Bautista. por su aspecto se les confunde con otra especie de las rosaceae. Fruto Es redondo con un diámetro de entre 1 a 2 cm y 20 g de peso. en corimbo. que en estado silvestre poseen espinas (las especies cultivadas carecen de espinas). Flor de Semeruco Las hojas son simples. de corteza obscura.

vitamina B1. En otras palabras: un fruto de acerola posee entre 20 a 30 veces más vitamina C que una naranja. llamada "ramet". Mientras las naranjas poseen de 500 a 4000 ppm de vitamina C. lo que revela su alto contenido de vitamina C. el gusto -sin el añadido de azúcar. Se puede tener plantas nuevas partiendo de una sola célula. Es tan acre. que se suele comer cuando ya está muy madura. Naturaleza e importancia La propagación asexual consiste en la reproducción de individuos a partir de porciones vegetativas de las plantas y es posible porque en muchas de éstas los órganos vegetativos tienen capacidad de formar nuevas raíces y las plantas de raíz pueden regenerar un nuevo tallo.000 y 172.es agridulce-ácido. vitamina A. Un tallo y una raíz (o dos tallos). cuando se les combina de modo adecuado por medio de injerto. la acerola natural llega a tener entre 16. y deja la boca tan áspera. fósforo. potasio. También es rica en vitamina B6. .La contextura de la acerola es jugosa y suave. en efecto es tras el fruto del Terminalia ferdinandiana. forman una conexión vascular continua. calcio. magnesio).000 ppm (ppm: parte por millón) es decir de 1000 mg a 2000 mg/100 g. A veces. Parece que cualquier célula viva de una planta tiene toda la información genética necesaria para regenerar al organismo o completo. Las hojas pueden regenerar nuevos tallos y raíces. la fruta comestible con más ácido ascórbico que se conoce. flavonoides y minerales esenciales (hierro. en especial en forestería se emplea el término "ortet" para referirse a la planta de lo que se ha tomado la unidad vegetativa que se propaga.

En una canción de Luis Mariano Ramón y Rivera interpretada por Gualberto Ibarreto. actualmente se vende en las calles de algunas ciudades. en mayor o menor grado. que se venden a lo largo de carreteras y pueblos tanto de Oriente como de Occidente. cerca de Maturín (El corozo se refiere a la semilla no comestible de esta y otras frutas). En Venezuela se elaboran jaleas y mermeladas de manera artesanal con las frutas del semeruco. llamada Cerecita. En una composición de Ali Primera cantautor Venezolano se hace referencia a esta fruta. En la actualidad (2007) Brasil y Puerto Rico son grandes productores de semerco y el jugo es comercializado usualmente en los países intertropicales de América aunque desde fines de siglo XX se ha difundido. anteriormente existió la tradición de salir en grupos a campos cercanos a recoger la fruta. la acerola es utilizada en la medicina tradicional para facilitar la recuperación de astenias o de estados de mucha debilidad (por ejemplo los derivados de una . se llaman El Corozo. América del Norte. donde es el árbol emblemático del estado Lara. su consumo en Europa. señalando que recibe el nombre de semeruco en Occidente y cerecita en el Oriente venezolano. hace referencia a esta fruta. el Cono Sur etc. en la Costa Oriental del Lago y el otro en Monagas. uno en el Estado Zulia. los dos pueblos principales donde se encuentran a lo largo de la carretera tarros y envases de mermelada y dulce de semeruco o cerecita para la venta. Propiedades Además de su consumo como golosina o en mermeladas. Curiosamente.Producción y Consumo En Venezuela.

levemente ácido. Conoce sus beneficios y propiedades. Cada 100 gramos de semeruco. por ser una de las mayores fuentes de vitamina C. En este artículo te detallamos sus cualidades. digestivo. Estos pequeños frutos redondos. se destacan más que por su suave sabor ácido. como ya señalamos.hambruna). También son fuertemente antioxidantes. también se usa para mejorar en el tratamiento de diarreas y problemas hepáticos. entre otras enfermedades que necesiten del sistema inmune en óptimo estado. sirve excelentemente como aperitivo. Principales Propiedades y Beneficios del semeruco En primer lugar. su parte deriva del árabe clásico az . Por esa misma razón detallada anteriormente. Esto se debe. Esta fruta puede ser perfectamente comida a diario y su sabor es apetecible. en buena forma. el semeruco son una de las mayores fuentes de vitamina C que existen en la naturaleza. Nombre Común El nombre semeruco le fue dado por los conquistadores españoles y proviene del árabe hispánico azza ´rúra. por lo que se pueden emplear para consumo diario. por su buen contenido de pectina y su acidez. refrescante y también como activante del hígado. que existen en la naturaleza. Además. Los semeruco son Similares a ciruelas o guindas. tienen muchas capacidades en su interior. uno puede llegar a incorporar aproximadamente de 1000 a 2000 miligramos de dicha vitamina. También puede prepararse con ella dulces e incluso un sabroso licor de semeruco. que pueden recordar a las ciruelas o a las guindas. los semeruco están fuertemente indicados para gripes y resfriados. incluso superior a cítricos como la naranja.

Los polifenoles son un grupo numeroso de antioxidantes que proveen importantes beneficios a la salud uno de los cuales es que poseen propiedades antiinflamatorias. problemas hepáticos.zú(ah) y este es el siriaco za´rara que pudiera ser también el etimológico de cereza. B2. antiinflamatorio. bioflavonoides y polifenoles. incluyendo: medicina herbaria. el colesterol elevado. reumatismo. astringente. También se distingue por su alto contenido de Vitamina C que puede ser hasta 80 veces mayor que el de una naranja. Mientras tanto los extractos del Semeruco (acerola) debido a que son ricos en Vitamina C son utilizados por sus propiedades tonificantes y anti-infecciosas. acupuntura. diurético y nutritivo. terapia . y durante periodos de convalecencias. el Semeruco es también rica en carotenos. Cereza de Barbados. cereza de Jamaica o cereza de las Antillas. Además de tener un elevado contenido de Vitamina C. El Semeruco también contiene nutrientes tales como magnesio. se utiliza también contra las diarreas y dolencias hepáticas. Propiedades Medicinales El semeruco también se utiliza como remedio contra la anemia. homeopatía. fungicida (contra los hongos). Se utiliza como antianémico. suplementos dietéticos. tuberculosis. Vitamina B1. ácido pentoténico y potasio. Medicina Natural Medicina Natural es un concepto amplio que nos permitirá tratar una gran variedad de medicinas complementarias y alternativas. nombres que recibe por su similitud externa con la cereza. antioxidante. niacina.

Lindlahr postula que la enfermedad tiene una de las siguientes causas: disminución de la vitalidad.neural.1% en 1997. Henry Lindlahr establece que la enfermedad es causada por la desviación de las leyes naturalezas. El Dr. un producto de la medicina herbaria.4% también utilizaba. y que la enfermedad por si misma es una evidencia del intento del organismo por intentar corregir la situación retornando el organismo a su estado natural. La Medicina Natural es el arte del tratamiento de la persona y no la enfermedad. se encontró que el 18. y otras de las muchas medicinas alternativas que existen actualmente. la inflamación y la fiebre (entre otros síntomas y signos fisiológicos) como intentos del organismo para alcanzar la homeostasis. Una teoría más moderna por el Dr. biomagnetismo. Otro elemento importante de la Medicina Natural es el principio del tratamiento de la persona total.1% en 1997. Esta teoría explica la diarrea.5% en 1990 a un 12. . al menos. cuya utilización pasó de 2. pasando de un 33.C. El aumento más dramático en ese mismo país se dio con el uso de las hierbas medicinales. La teoría del poder curativo de la naturaleza comenzó alrededor del siglo V y IV antes del Cristo y fue descrito por seguidores de Hipócrates y Galeno entre los años 460 y 200 A. mediante el tratamiento individualizado. un aumento de un 380%. intoxicación de la sangre e intoxicación de la linfa. La doctrina sostiene que la naturaleza dota al organismo humano con poderes internos para restaurase a si mismo su salud. La importancia en la actualidad de la Medicina Natural se evidencia por el alto consumo de los productos recomendados por esta alternativa para el manejo de las enfermedades. Otro dato encontrado revela que dentro del 44% de los adultos que reportó el uso regular de medicamentos prescritos por el médico.8% en 1990 a un 42. En los Estados Unidos un estudio mostró un aumento significativo de los tratamientos médicos alternativos. es decir a la homeostasis con su ambiente. digitopuntura.

.En Inglaterra.000 farmacias ofrecen tratamiento homeopático y el 25 por ciento de la población recurre a esta medicina. • • • Menos complicaciones y menos efectos secundarios Algunos tratamientos son menos traumáticos. remitían sus pacientes a médicos 17omeópatas. un sondeo efectuado por una organización de 28. En Estados Unidos se incrementaron las ventas de medicamentos homeopáticos en 1. Por otra parte las consultas con médicos homeópatas está aumentando a un ritmo de un 39 por ciento al año y el 42 por ciento de médicos entrevistados. según el British Medical Journal.000 por ciento entre finales de los años setenta y principio de los ochenta y una investigación publicada por el Western Journal of Medicine reveló que los pacientes homeopáticos están mejor educados que el estadounidense promedio. Por lo general son de más bajo costo. Las razones que motivan este enorme auge de las medicinas alternativas son varias: • • • Abordaje integral de la persona Mejores y más rápidos resultados en ciertos tipos de enfermedades y padecimientos Único tratamiento disponible en algunos trastornos ya que la Medicina convencional sólo ofrece en esos casos un tratamiento para los síntomas.000 médicos y 20.000 consumidores descubrió que 80 personas de cada 100 habían recurrido a alguna forma de medicina complementaria. En Francia aproximadamente 11.

expresa: Artículo 46: La Autoridad Nacional Ambiental declarará como ecosistemas de importancia estratégica. desarrollar y consolidar en los ciudadanos y ciudadanas conocimientos. integrándose en la gestión del ambiente a través de la participación activa y protagónica. aptitudes y actitudes para contribuir con la transformación de la sociedad. contribuyendo así al logro del bienestar social. generar. decreta en algunos de sus disposiciones que: Artículo 34: La educación ambiental tiene por objeto promover. que se reflejará en alternativas de solución a los problemas socio ambientales.833 Extraordinaria. a determinados espacios del territorio nacional en los cuales existan comunidades de plantas y animales que por sus componentes representen gran relevancia desde el punto de vista de seguridad agroalimentaria. para la salud humana y demás seres . En dicho artículo nos expresa que debemos tener conciencia de cómo dignificar al ambiente. bajo la premisa del desarrollo sustentable.Bases Legales Según la LEY ORGÁNICA DEL AMBIENTE. Número 5. cosechando lo mejor de ella y contribuyendo a su rescate y a la participación activa y protagónica para su buen desarrollo sustentable y que garantice una mejor calidad de vida al ser vivo. publicada en Caracas el 22 de Diciembre de 2006. Además los ecosistemas de importancia estratégica.

de seguridad de la Nación y de otra naturaleza de interés al bienestar colectivo. las especies exóticas declaradas perjudiciales deben estar sujetas a programas de control. Artículo 51: Como protección a las especies autóctonas y de la diversidad biológica. Englobando el análisis de los artículos 47. declara que: Artículo 50: El aprovechamiento de los recursos naturales y de la diversidad biológica debe hacerse de manera que garantice su sustentabilidad. según el caso. de prevención de riesgos. erradicación e ingreso al país. deberá prohibir o. restringir total o parcialmente actividades en ejecución que involucren los ecosistemas. se puede deducir que se busca de una manera u otra rescatar lo que poco a poco se esta perdiendo sobre todo las plantas que nos brindan beneficios así como sustentación a la fauna silvestre. para el desarrollo médico y farmacológico. esto quiere decir. sin que ello genere derechos de indemnización. existen programas de control que . Artículo 47: La Autoridad Nacional Ambiental. Para analizar el artículo 46 se debe tener en cuenta que los intereses comunes dentro de una comunidad. de conservación de especies. ante la presunción o inminencia de impactos negativos al ambiente. que todos los seres vivos tienen derecho a garantizar y dar seguridad a la vida y sobre todo la protección inmediata de plantas que brinden sustentabilidad a la persona.vivos. Entre tanto la capacidad de regeneración o recuperación. recursos naturales o la diversidad biológica. 50 y 51. de investigación científica y aplicada de utilización sostenible de los componentes de la diversidad biológica.

las cuales en sus diversos artículos nos exponen que: Artículo 77: El Estado. sin menoscabo de las competencias de los estados. se plasma el Control ambiental. mecanismos e instrumentos de control preventivo para evitar ilícitos ambientales. Toda persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y . En el Capítulo I. ejercerá el control ambiental sobre las actividades y sus efectos capaces de degradar el ambiente. pueblos y comunidades indígenas. a través de la Autoridad Nacional Ambiental.regeneran la vida del ecosistema y que erradican en su mayoría la perdida de arboles y animales. Disposiciones Generales. en las leyes especiales y normastécnicas ambientales que desarrollen la materia CONSTITUCION DE LA REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA Artículo 127: Es un derecho y un deber de cada generación proteger y mantener el ambiente en beneficio de sí misma y del mundo futuro. municipios. garantizando así la gestión del ambiente y el desarrollo sustentable. Además en su Control preventivo está: Artículo 78: El Estado implementará planes. Desarrollo de programas y Fundamento del control ambiental Artículo 81: El control ambiental se regirá por lo establecido en esta Ley. en aquellas materias ambientales expresamente asignadas por la Constitución y las leyes.

de conformidad con la ley. . Artículo 6 Integración de la Medicina Natural con la Medicina Convencional: El Estado fomentará y promoverá una visión amplia y armónica de la atención de salud de la población. en donde el aire. las costas. genética. TERAPIAS COMPLEMENTARIAS Y PRODUCTOS NATURALES EN NICARAGUA Capitulo I. la diversidad biológica. los suelos. incluyendo lo relativo a la producción. la capa de ozono. garantizar que la población se desenvuelva en un ambiente libre de contaminación. el agua. LEY DE MEDICINA NATURAL. promover. y la ley que refiera a los principios bioéticos regulará la materia. sean especialmente protegidos. los procesos ecológicos. institucionalizar.de un ambiente seguro. con la activa participación de la sociedad. que integre y articule la medicina natural. distribución y comercialización de los productos naturales derivados de la medicina natural. terapias complementarias y productos naturales dentro del Sistema Nacional de Salud. los parques nacionales y monumentos naturales y demás áreas de especial importancia ecológica. el clima. sano y ecológicamente equilibrado. Es una obligación fundamental del Estado. resguardar y regular el ejercicio colectivo o individual en todo el país. las especies vivas. El genoma de los seres vivos no podrá ser patentado. de la medicina natural y las terapias complementarias. El Estado protegerá el ambiente. Disposiciones Generales Artículo 1 Objeto de la Ley: La presente Ley tiene por objeto.

Artículo 8. La biodiversidad de la flora y la fauna autóctonas de Nicaragua. se establece que la producción. en armonía con el equilibrio social. seguridad. cumplan las disposiciones. tradicional/ancestral y la medicina natural. . de buena manufactura y condiciones técnicas y sanitarias. en la atención de los pacientes para hacer un trabajo más eficiente y efectivo en la atención de la salud de la población. son patrimonio de la humanidad. gozarán de la debida protección estatal. Preservación de la flora y fauna Nacional: Partiendo que la flora y la fauna en general. en cuanto a calidad. Artículo 43 Cumplimiento de calidad. eficacia. especialmente aquellas de uso terapéutico y/o de belleza. uso y aprovechamiento sostenible de las mismas. a través de la Dirección General de Regulación para la Salud. eficacia: El Ministerio de Salud. Promoción para la aplicación de las prácticas: El Ministerio de Salud promoverá la aplicación combinada de la medicina convencional. se hará velando por su preservación. seguridad. velará para que todos los establecimientos que trabajan con productos terapéuticos y/o de belleza. ambiental. Artículo 24. sanitario y económico del país. a través de esta Ley.

• • Asexual: Ausencia de diferenciación sexual en la naturaleza u origen de algo. • Cultivo: Es la actividad destinada al desarrollo de una plantación en los términos descritos en el literal anterior. • Cosmetología: Considerada como una rama de la Dermatología. • Clones: Es un conjunto de individuos genéticamente idénticos que descienden de un mismo individuo por mecanismos de reproducción asexual. Se opone a la SINTESIS (vid. prevenir. estudia las enfermedades de la piel.). mantener y embellecer la piel normal.Glosario de Términos • Análisis: Método de estudio o investigación consistente en descomponer un todo en sus elementos más simples y estudiarlo en éstos o a partir de éstos. Con el auge del ecodiseño. método de sentido inverso que lo complementa para el estudio de un objeto. este enfoque ha ido integrando con más frecuencia diferentes criterios y parámetros de evaluación del impacto ambiental. Biodiversidad: significa que existen muchos tipos diferentes de especies. . cuidar. con grandes variaciones genéticas dentro de la misma especie. • Ciclo de vida: es una metodología empleada en el estudio del ciclo de vida de un producto y de su proceso de producción. lo que nos indica como diagnosticar.

los componentes físicos del medio ambiente con el cual los organismos interactúan. es decir. el suelo. que se plasman en coordenadas cartesianas. generalmente numéricos. entre su alimentación y su medio ambiente (entorno). superficies o símbolos). cada especie queda inequivocamente definida con dos palabras. • Gráfica: Son las denominaciones de la representación de datos. mediante recursos gráficos (líneas. • Flavonoides: Es el término genérico con que se identifica a una serie de metabolitos secundarios de las plantas. Para su denominación se utiliza la nomenclatura binomial. para que se manifieste visualmente la relación que guardan entre sí.• Ecosistema: Es el medio ambiente biológico que consiste en todos los organismos vivientes (biocenosis) de un lugar particular. o un conjunto de elementos o signos que permiten la interpretación de un fenómeno. incluyendo también todos los componentes no vivos (biotopo). Son sintetizados a partir de una molécula de fenilalanina y 3 de malonil-CoA. la estructura base. También puede ser un conjunto de puntos. • • Gastronomía: Es el estudio de la relación del hombre. se cicla gracias a una enzima isomerasa. Una especie es la unidad básica de la clasificación biológica. o más exactamente especie biológica. Genética proviene de la palabra γένος (gen) que en griego significa "descendencia". y sirven para analizar el comportamiento de un proceso. a través de lo que se conoce como "vía biosintética de los flavonoides". por ejemplo. el agua y el sol • Especie: Se denomina especie (del latín species). . Homo sapiens. la especie humana. cuyo producto. Genética: Es el campo de la biología que busca comprender la herencia biológica que se transmite de generación en generación. vectores. a cada uno de los grupos en que se dividen los géneros. como el aire.

ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y óseos. tratamiento y prevención de las enfermedades. Vitamina A: Es una vitamina liposoluble. • Medicina: Es la ciencia dedicada al estudio de la vida. • Jarabe: Son líquidos de consistencia viscosa que por lo general contienen soluciones concentradas de azúcares. El retinol puede oxidarse hasta formar el ácido retinoico. obtenido mediante la adición de gelatina o pectina. e implica el arte de ejercer tal conocimiento técnico para el mantenimiento y recuperación de la salud. Se conoce también como retinol. aplicándolo al diagnóstico. ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina. en agua o en otro líquido. • Mermelada: Es una conserva de fruta cocida en azúcar. como la sacarosa. que tiene propiedades antioxidantes. . la salud. Los griegos de la antigüedad ya cocían membrillos en miel.• Jalea: Es un gel comestible dulce o salado. Los geles alimenticios salados incluyen el aspic o gelatina plana. Desempeña un papel importante en el desarrollo de una buena visión. según se recoge en el libro de cocina del romano Apicio. las enfermedades y la muerte del ser humano. La vitamina A es un nutriente esencial para el ser humano. También se puede requerir para la reproducción y la lactancia. Los geles alimenticios dulces incluyen los postres gelatinosos. es un precursor de la vitamina A. El β-caroteno. de las membranas mucosas y de la piel. especialmente ante la luz tenue. • • Producción: Conjunto de bienes producidos por una sociedad o sector. un ácido de uso medicinal. o por una región o país. La medicina forma parte de las denominadas ciencias de la salud. como el Jell-O y manjar blanco (también conocido como blancmange o jamón de frutas).

La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de reacciones metabólicas en todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos. y se ha de reponer diariamente con la dieta. legumbres. Su carencia en el hombre provoca enfermedades como el beriberi y el síndrome de Korsakoff. • Vitamina C: Es un nutriente esencial para los mamíferos. llamada así en primera instancia. Su deficiencia causa escorbuto en humanos. siendo los humanos una notable excepción. La riboflavina sigue denominándose a veces con el nombre de vitamina B2.• Vitamina B1: Es una molécula que consta de 2 estructuras cíclicas orgánicas interconectadas: un anillo pirimidina con un grupo amino y un anillo tiazol azufrado unido a la pirimidina por un puente metileno. • Vitamina B2: La vitamina B2. de ahí el nombre de ascórbico que se le da al ácido. La riboflavina pertenece al grupo de pigmentos amarillos fluorescentes llamados flavinas. al igual que en los panes y cereales enriquecidos. Es soluble en agua e insoluble en alcohol. Su absorción ocurre en el intestino delgado (yeyuno. ileon) como tiamina libre y como difosfato de tiamina (TDP). Es también ampliamente usado como aditivo alimentario . • Vitamina B6: es una vitamina hidrosoluble. pescado y verduras. Se encuentra en el germen de trigo. esto implica que se elimina a través de la orina. carne. contenía sin duda una mezcla de factores promotores del desarrollo. huevos. la cual es favorecida por la presencia de vitamina C y ácido fólico pero inhibida por la presencia de etanol (alcohol). uno de los cuales fue aislado y resultó ser un pigmento amarillo que ahora se conoce como riboflavina. nueces. Es necesaria en la dieta diaria de la mayor parte de los vertebrados y de algunos microorganismos. alimentos ricos en granos integrales.

.

las altera o manipula con el fin de observar los resultados al tiempo que procura evitar que otros factores intervengan en la observación.CAPITULO IV MARCO METODOLOGICO Tipo de Investigación Según Bisquerra (2000) algunas personas emplean los conceptos método. Todo método está compuesto por una serie de pasos para alcanzar una meta. De este modo los métodos de investigación describirían los pasos para alcanzar el fin de la investigación. Estos métodos o pasos determinaran como se recogen los datos y como se analizan. técnica y metodología con cierta libertad. . (1993: 43) expone que: La de campo o investigación directa es la que se efectúa en el lugar y tiempo en que ocurren los fenómenos objeto de estudio. el investigador no solo identifica las características que se estudian sino que las controla. lo cual llevará a las conclusiones El siguiente proyecto se encamina. a través del tipo de investigación a la que se refiere y el mismo es de investigación experimental de campo ya que Zorrilla. Además. utilizándolos como sinónimos. cuando en realidad no lo son.

Muestra La muestra se define como un subgrupo de la población. (Hernández Sampieri y otros. (Hernández Sampieri y otros. 2002) . 2000) Según Acevedo (1984) define la muestra como "una Población o sea. (Hernández Sampieri y otros. se tomó como población a Quinientas Cuarenta y Seis (546) alumnos. Para delimitar las características de la población.Población La población es el conjunto de todos los casos que concuerdan con una serie de especificaciones. un conjunto de la población con la que sé esta trabajando" por lo cual esta investigación se circunscribe a la cantidad de Treinta Dos (32) alumnos a los cuales se les aplicó la encuesta. un objeto de los cuales es un elemento del universo o población. Estos alumnos representan el 100%. podemos decir que la población es la totalidad del fenómeno a estudiar. un numero de individuos. 2000) Para este trabajo de investigación. en donde las unidades de población posee una característica común la cual estudia y da origen a los datos. es decir. Instrumento de Recolección de Datos Constituyen los medios naturales. a través de los cuales se hace posible la obtención y archivo de la información requerida para la investigación.

formulando Trece (13) preguntas de tipo cerradas. el cual es muy común y frecuentemente utilizado para las investigaciones de campo. de papel y lápiz. para ello (Ruíz.En el presente trabajo se utilizaron como instrumentos en primer lugar una encuesta. citado en el Manual Para la Elaboración del Trabajo Especial de Grado). integrado por un conjunto de preguntas que solicitan información referida a un problema. 1998. lo define como: "Un instrumento de recolección de datos." (p.33) . en el cual es administrado a un grupo de personas. objeto o tema de investigación.

MODELO DE ENCUESTA REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION LICEO BOLIVARIANO “PEPE COLOMA” CUBIRO – JIMENEZ – LARA ENCUESTA El presente instrumento que se le facilitará. ¿Sabias que el Semeruco es la planta representativa del estado Lara? Si ( ) No ( ) 3. Dichos ítems serán de tipo cerradas (si y no) las cuales nos aportará la información necesaria en cada ítems. consta de una serie de ítems las cuales deben responder de manera sincera. ¿Conoce los símbolos patrios del estado Lara? Si ( ) No ( ) 2. ¿Has consumido alguna vez el Semeruco? Si ( ) No ( ) 4. ¿Conoce las zonas donde crece este tipo de arbusto? Si ( ) No ( ) . 1. tamaño y color? Si ( ) No ( ) 5. ¿Conoce su forma.

¿Ha preparado alguna vez productos a base del Semeruco? Si ( ) No ( ) 12.6. ¿Le gustaría que existiera dentro de la comunidad una cooperativa que se dedique a la producción a base del Semeruco? Si ( ) No ( ) . ¿Le gustaría adquirir productos cosmetológicos. ¿Conoce cuales son los beneficios del Semeruco? Si ( ) No ( ) 8. ¿Estaría dispuesto a promover estos productos? Si ( ) No ( ) 13. gastronómicos y medicinales a base de Semeruco? Si ( ) No ( ) 11. ¿Conoce el nombre Científico del Semeruco? Si ( ) No ( ) 10. ¿Sabes cuál es el clima adecuado para el crecimiento del Semeruco? Si ( ) No ( ) 7. ¿Sabe cuales son las vitaminas que contiene el Semeruco? Si ( ) No ( ) 9.

Daza. Mendoza.RECOLECCION. TRANSFORMACION. ANALSIS Y PRESENTACION GRAFICA 1. Hernández. ¿CONOCES LOS SÍMBOLOS PATRIOS DEL ESTADO LARA? ITEM SI NO 13% S I 87% N O Al aplicar esta pregunta una gran mayoría de estudiantes afirmaron en un 87% conocer los símbolos patrios. ¿CONOCES LOS SÍMBOLOS PATRIOS DEL ESTADO LARA? CANT. 2012 1. % 28 87 4 13 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. ¿SABIAS QUE EL SEMERUCO ES LA PLANTA REPRESENTATIVA DELE STADO LARA? . mientras que un 13% negaron conocerlo. 2.

Hernández. TAMAÑO Y COLOR? ITEM SI NO CANT. Mendoza. 2012 2. 20 12 % 62 38 . ¿CONOCE SU FORMA.CANT. Daza. % 17 55 15 45 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. ¿SABIAS QUE EL SEMERUCO ES LA PLANTA REPRESENTATIVA ITEM SI NO DELE STADO LARA? 45% S I N O 55% Al aplicar esta pregunta el 45% de personas encuestadas respondieron que no tenían conocimientos de que el semeruco es la planta representativa del estado Lara 3.

Daza. Hernández. 4. 2012 3. Mendoza.TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Daza. el tamaño y el color del semeruco. TAMAÑO Y COLOR? 38% S I N O 62% Al aplicar esta pregunta un 62% de estudiantes encuestados afirmaron que sí conocían la forma. ¿ CONOCE SU FORMA. % 17 55 15 45 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. 2012 ITEM SI NO . ¿HA CONSUMIDO ALGUNA VEZ EL SEMERUCO? CANT. Mendoza. Hernández.

5. Daza.4. 2012 ITEM SI NO . % 15 45 17 55 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Mendoza. Hernández. ¿HA CONSUMIDO ALGUNA VEZ EL SEMERUCO? 45% S I N O 55% Al aplicar esta pregunta el 55% de los estudiantes encuestados afirmaron de que si consumen la fruta Semeruco y el resto del 45% no lo han consumido. ¿CONOCE LAS ZONAS DONDE CRECE ESTE TIPO DE ARBUSTO? CANT.

5. ¿CONOCE LAS ZONAS DONDE CRECE ESTE TIPO DE ARBUSTO? 55% SI NO 45% Al aplicar esta pregunta el 55% de los estudiantes encuestados negaron no conocen las zonas donde crece este tipo de arbusto. Mendoza. Hernández. Daza. 6. ¿SABE CUAL ES EL CLIMA ADECUADO PARA EL CRECIMIENTO DEL SEMERUCO? CANT. 2012 ITEM SI NO . % 11 35 21 65 TOTAL 100 Fuente: Cañizales.

Mendoza. ¿SABE CUAL ES EL CLIMA ADECUADO PARA EL CRECIMIENTO DEL SEMERUCO? 65% 35% Del 100% de estudiantes encuestados para esta pregunta 65% de estudiantes negaron no conocer el clima adecuado para el crecimiento de estudiante. Daza.6. ¿CONOCE CUALES SON LOS BENEFICIOS DEL SEMERUCO? ITEM SI NO . % 05 14 27 86 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. 7. 2012 7. Hernández. ¿CONOCE CUALES SON LOS BENEFICIOS DEL SEMERUCO? CANT.

8. % 04 13 28 87 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Mendoza. ¿CONOCE EL NOMBRE CIENTIFICO DEL SEMERUCO? ITEM SI NO . ¿SABE CUALES SON LAS VITAMINAS QUE CONIENE EL SEMERUCO? CANT. Hernández. Daza.86% 14% De un 100% de estudiantes a quienes aplicamos esta pregunta nos dimos cuenta de que una gran mayoría de encuestados negaron conocer los beneficios del semeruco. 2012 8.

Hernández. 9. ¿CONOCE EL NOMBRE CIENTIFICO DEL SEMERUCO? CANT.87% 13% Al aplicar esta pregunta un 87% de estudiantes negaron saber cuales son las vitaminas que contienen el semeruco mientras que el 13% afirmaron que saben cuales son. 2012 9. % 04 13 28 87 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Mendoza. Daza. ¿CONOCE EL NOMBRE CIENTIFICO DEL SEMERUCO? ITEM SI NO .

Hernández. 10. GASTRONOMICOS Y MEDICINALES A BASE DE SEMERUCO? CANT. % 23 71 09 29 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. ¿LE GUSTARIA ADQUIRIR PRODUCTOS COSMETOLOGICOS.87% 13% A un 100% de los estudiantes que le aplicaron esta pregunta un 87% negaron conocer el nombre científico del semeruco. Mendoza. Daza. 2012 10. pero el 13% de los estudiantes si afirmaron de que si conocen su nombre científico. ITEM SI NO GASTRONOMICOS Y MEDICINALES A BASE DE SEMERUCO? . ¿LE GUSTARIA ADQUIRIR PRODUCTOS COSMETOLOGICOS.

% 02 07 30 93 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Hernández. ¿HA PREPARADO ALGUNA VEZ PRODUCTOS A BASE DEL ITEM SI NO SEMERUCO? . 11. y el otro 29% negaron que no desean adquirir los productos.29% 71% Al aplicar este ítem un 71% afirmaron que le gustaría adquirir los productos cosmetológicos. Mendoza. Daza. 2012 11. ¿HA PREPARADO ALGUNA VEZ PRODUCTOS A BASE DEL SEMERUCO? CANT. gastronómicos y medicinales a base del semeruco.

Hernández. Daza. 2012 12.. Mendoza. ¿ESTARIA DISPUESTO A PROMOVER ESTOS PRODUCTOS? ITEM SI NO . 12. % 23 71 09 29 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. y el otro resto 07% afirmaron de que si han realizado productos a base de semeruco. ¿ESTARIA DISPUESTO A PROMOVER ESTOS PRODUCTOS? CANT.93% 7% De un 100% de estudiantes encuestados un 93% negaron haber realizado alguna vez producto a base de semeruco.

¿LE GUSTARIA QUE EXISTIERA DENTRO DE LA COMUNIDAD UNA COOPERATIVA QUE SE DEDIQUE A LA PORDUCCION A BASE DE SEMERUCO? CANT. Daza. 13. Hernández.29% 71% De un 100% de estudiantes a quien se le aplicó esta pregunta un 71% de los estudiantes afirmaron que estarían dispuestos a promover estos productos y el resto del 29% no le gustarían promover estos productos. Mendoza. 2012 ITEM SI NO . % 26 81 06 19 TOTAL 100 Fuente: Cañizales.

html .ve/cuartaEtapa/metodologia/Tema3.13.rena.edu.. ¿LE GUSTARIA QUE EXISTIERA DENTRO DE LA COMUNIDAD UNA COOPERATIVA QUE SE DEDIQUE A LA PORDUCCION A BASE DE SEMERUCO? 19% 81% Al aplicar este ítem a un 100% de estudiantes el 81% afirmaron que le gustaría que existiera una cooperativa que se dedique a la producción a base de semeruco y el 19% opinaron que no. Procedimiento a la Ejecución http://www.

shtml .pdf http://www.com/trabajos54/la-investigacion/lainvestigacion2.monografias.http://tgrajales.net/investipos.

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