REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION LICEO BOLIVARIANO “PEPE COLOMA” CUBIRO – JIMENEZ

– LARA

ELABORACION DE PRODUCTOS MEDICINALES, GASTRONÓMICOS Y COSMETOLÓGICOS A BASE DEL SEMERUCO (MALPHIGIA GLABRA)

INTEGRANTES Cañizales, Antonio C. I: 25.733.896 Daza, Gleidys C. I: 23.491.487 Hernández, Marianny C. I: 23.491.486 Mendoza, Indira C. I: 24.668.648

CUBIRO; ENERO 2012

INTRODUCCION El semeruco, cerezo, acerola... es un pequeño árbol de porte espinoso, frecuentemente de aspecto arbustivo, perteneciente a la familia de las Malpighiáceas. Cuenta con 10 especies repartidas principalmente en América Central y América del Sur. En Venezuela es típico de las zonas secas del Estado Lara. Se cultiva por sus frutos comestibles, de sabor exquisito y de alto contenido de vitamina C. En la época de fructificación sus rojos frutos contrastan con el verde brillante de las hojas lo cual confiere a la planta mayor valor ornamental Además el Semeruco se utiliza para formar setos vivos, cano ornamental y frutal en patios internos y jardines. Sus hojas son apuestas, o as y terminadas por una punta aguda Sus flores de color rojo vivo, se abren tres veces al año, se agrupan en inflorescencias axilares La importancia del Semeruco como cultivo frutícola capaz adaptarse y desarrollarse en condiciones climáticas diversas y a proporcionar materia prima para la industria farmacéutica, motiva a estudiar la mejor vía de establecimiento de estas plantaciones, capaces de ser usadas con fines comerciales, y sobre todo a nivel de gastronomía y cosmetología. El fruto del Semeruco contiene 100 veces más acido ascórbico que cualquier otra fruta conocida, incluyendo a la naranja. Se le conoce comúnmente como Acerola o Cherry Indian y es cultivado extensivamente en Brasil, Puerto Rico y el Sur de Florida donde cultivan el Semeruco para extraer el acido ascórbico con fines medicinales e industriales. En Venezuela se le conoce de forma silvestre en casi todos los estados al norte del Orinoco y es el árbol emblemático del estado Lara, estado donde existió la tradición de salir en grupos a campos cercanos a recoger la fruta, la cual actualmente se vende en las calles de algunas ciudades. Con las frutas se elaboran jaleas y mermeladas de manera artesanal, que se venden a lo largo de carreteras y pueblos, principalmente en Falcón y Oriente donde se le conoce como

cerecita. De acuerdo con la revisión bibliográfica realizada, sobre el Semeruco existe información sobre aspectos agronómicos tales como la multiplicación y establecimiento en el campo de clones de gran rendimiento a través de semillas y estacas, sin embargo, el cuidado que requiere el desarrollo de las pequeñas plantas durante la fase de vivero es poco conocido. El proyecto se encuentra establecido en cinco Capítulos los cuales son desglosados de la siguiente manera: Capitulo I, allí se encuentra el planteamiento del problema, Capitulo II los objetivos, su variable principal, formulación de hipótesis, alcances y limitaciones y su justificación e importancia de estudio, entre tanto el Capítulo III expresa la parte histórica como lo son los antecedentes, bases teóricas y bases legales, también glosario de términos, Capitulo IV, dentro de este capitulo se desprenden el tipo de investigación, población, muestra, instrumento de rotecci1 datos, recolección y transformación, análisis y presentación gráfica y por último el procedimiento de ejecución y el Capítulo V se muestra las conclusiones y las recomendaciones, futuros. análisis que se darán para un mejor requerimiento a

CAPITULO I

PROBLEMA Planteamiento del Problema En la actualidad (2007) Brasil y Puerto Rico son grandes productores de acerola y el jugo es comercializado usualmente en los países intertropicales de .América aunque desde fines de siglo XX se ha difundido, en mayor o menor grado, consumo en Europa, América del Norte, el Cono Sur entre otros, de esta misma manera en Venezuela, donde es el emblemático del estado Lara, anteriormente existió la tradición de grupos a campos cercanos a recoger la fruta, actualmente se vende en las calles de algunas ciudades. En Venezuela se elaboran jaleas y mermeladas de manera artesanal con las frutas del semeruco, que se venden a lo largo de carreteras y pueblos tanto de Oriente como de Occidente. Curiosamente, los dos pueblos principales donde se encuentran a lo largo de la carretera tarros y envases de mermelada y dulce de semeruco o cerecita para la venta, se llaman El Corozo, uno en el Estado Zulia. en la Costa Oriental del Lago y el otro en Monagas, cerca de Maturín (el corozo se refiere a la semilla no comestible de esta y otras frutas). El semeruco o cerezo es un pequeño árbol típico de Falcón y otras zonas de Venezuela, cuyos frutos no sólo destacan por su color rojo intenso, sino también por su alto contenido de vitamina C, el cual supera hasta treinta veces al que poseen las naranjas.

. todos estos conocimientos que aún no se muestra frente a la comunidad. y posadas que le hacen confort a todos tos turistas que visitan Cubiro. cosmetológicos y gastronomía que se puede ofrecer al turista al momento de su visita. Es por ello que el grupo investigador se ha tomado la libertad de trabajar con este tipo de planta para su mayor conocimiento e impartirlo para su cultivo dentro de la comunidad. cabañas. además. se puede decir que la comunidad de Cubiro desconoce en su mayoría la fruta. la auyama.Cubiro capital de la Parroquia Diego de Lozada. ya que sus beneficios muestran en una pequeña frutilla una cantidad suficiente para reabastecer las defensas en el ser humano. también esta pequeña comunidad se destaca por la diversidad de artesanías y comidas típicas de te región y muy reconocida por sus dulces y fresas con cremas que la distinguen de las demás. la papa. ventajas medicinales. el cilantro. se destaca por sus grandes bellezas turísticas y paisajes innumerables que expresa la naturaleza viva que hay en el Municipio Jiménez. su calidad en complejo vitamínico nos muestra una vez más la naturaleza en vida. Entre sus grandes atenciones en la: misma personas que solo crece en áreas cálidas corno es el Semeruco. la cebolla. en el medio de medicina surgirá como un complejo vitamínico que contribuirá a la gran demanda a nivel natural. punto principal para dar comienzo la búsqueda de información. Tomando en cuenta la naturaleza de Cubiro encontramos que existe diversas plantas que muestran su calidad y pureza. entre otros. esto vendría siendo unos de los manjares más dentro de la gama de dulcería. a través de la cosmetología se conocerá como un producto sustentable y económico para su venta. entre ellos están: Las fresas. ha sido de gran desventaja para dar a conocer los beneficios. entre sus atractivos turísticos existen hoteles. 9ocimientos que se muestra indagaciones observadas directamente. sus beneficios y su gran importancia dentro de la industrialización Además.

.Por todas las razones antes expuestas se formula la siguiente interrogante: ¿Será necesario conocer los procedimientos artesanales para elaborar productos medicinales. gastronómicos y cosmetológicos a partir del Semeruco? Título del Problema Elaboraci6n productos medicinales. gastronómicas y cosmetológicos a base del Semeruco (Malphigia Glabra).

CAPITULO II OBJETIVOS General Elaborar artesanalmente productos medicinales. cosmetológico y gastronómico a (jarabe para la tos. gastronómico y cosmetológico (jarabe para la tos. mermelada y shampoo) base del Serneruco . Describir la perspectiva de la manufactura de productos medicinales. gastronómico y cosmetológico (jarabe para la tos. ga9onómicos y cosmetológicos ruco (Malpighia glabra) Específicos Diagnosticar si es factible la elaboración de productos medicinal. mermelada y shampoo) a base del Semeruco Elaborar los productos medicinales. mermelada y shampoo) a base del Semeruco (Malpighia glabra).

. gastronómicos y cosmetológicos a base del semeruco (Malpighia glabra). Formulación de Hipótesis Se debe tener en cuenta que para elaborar artesanalmente productos como jarabe para la tos. tomando en consideración de aquellos elementos que aporten criterios con los cuales se puedan realizar juicios valorativos respecto al papel que juega la fruta dentro los productos. mermelada y shampoo a base del Semeruco (Malpighia glabra) se considerar el valor y las características de la calidad del fruto de las cuales dependerá la combinación de variables y factores que condicionen su proceso productivo. gastronómicos y cosmetológicos a base de Semeruco (Malpighia galbra). Alcances y Limitaciones Alcances Esta investigación tomará en cuenta el estudio.Variable Principal Elaborar productos medicinales. Limitaciones La principal limitante para realizar ésta investigación es que la fruta para el momento de la elaboración de los productos artesanales no esté en temporada el Semeruco (Malpighia galbra). análisis y procedimiento de la elaboración artesanal de productos medicinales.

de vory propósito científico. cosmetológicos y gastronómicos que se mantienen con la necesidad de investigación en el área frutales en Cubiro. de la ciencia y su importancia en la actualidad. Del mismo modo se indicará que este trabajo se una revisión documental de fuentes de datos. en donde se centra la propuesta de elaboración de productos medicinales. . más aún como un comienzo sobre los procedimientos y requerimientos para su elaboración con el objeto de dar a conocer los beneficios que posee esta fruta como lo es el Semeruco (Malpighia galbra).Justificación El impacto en el contexto de la sociedad. para presentar la elaboración de productos (jarabe para la tos. mermelada y shampoo) para comunidad y motivarla a la reproducción del mismo.

En Venezuela. Ledín. Sobre la Malpighia Glabra existe un importante número de trabajos relacionados con la descripción y selección de cultivares. 2000. cuya conservación está íntimamente ligada a las probabilidades de establecimiento y desarrollo de las plántulas. 1996. Asenjo. con una importante y frágil diversidad de especies vegetales. los estudios relacionados con la reproducción asexual y desarrollo de la plántula. 1999. 1980. razón por la cual es ampliamente cultivada en diversos países de América (Asenjo. 1980. la mayor proporción de tierras áridas se encuentran en la región Centro-Occidental. Sin embargo. Laskowski y Bautista. aspectos generales de su cultivo y caracteres anatómicos de órganos vegetativos y reproductivos (Alues y Menezes. Esta planta tropical posee como componente de la biodiversidad del ecosistema. típico de dos zonas secas del Estado Lara. Ledín. 1958). tiene un particular interés en el campo de la fruticultura. 1996. 1958). reproducción asexual. 1998.CAPITULO III MARCO TEORICO El Semeruco o cerezo (Malpighia Glabra) Es un pequeño árbol. 1995. Laskowski. frecuentemente de aspecto arbustivo. cuyos rojos frutos tienen alto contenido de Vitamina C. (1956). La razón principal de este hecho radica en que el cultivo del semeruco se establece principalmente en base a la propagación por estacas . son muy escasos. a excepción del trabajo de Moscoso.

Descripción Es un arbusto que mide entre 3 y 6mt de altura. enteras y opuestas. así como de información sobre fases iniciales del ciclo de vida de la especie. . Sin embargo. de corteza obscura. la del acerolo (Crataegus azarolus) que es típica de la cuenca del Mediterráneo. 1999). lila o algunas veces blanco.(Laskowski y Bautista. rosado. en corimbo. frágiles y cortas. Fruto Es redondo con un diámetro de entre 1 a 2 cm y 20 g de peso. de color rojo o amarillo y. Las flores tienen cinco pétalos que miden entre 12 y 15 mm de longitud y son de color rojo. tiene numerosas ramas. cuneiformes en la base que se dividen luego en tres o cinco lóbulos dentados o enteros. los programas de mejoramiento a través de hibredización y de conservación de la diversidad genética requieren de la reproducción sexual y el establecimiento del mayor número posible de plántulas vigorosas. pubescentes de color verde oscuro. que en estado silvestre poseen espinas (las especies cultivadas carecen de espinas). Flor de Semeruco Las hojas son simples. con ápice agudo o acuminado y pecíolo de 5 a 12 mm de largo. pese a su semejanza externa con la cereza del Viejo Mundo. por su aspecto se les confunde con otra especie de las rosaceae. de piel lisa. generalmente dirigidas hacia arriba. en su interior presenta gajos y tres carozos apretados muy duros.

Un tallo y una raíz (o dos tallos).000 y 172. potasio. flavonoides y minerales esenciales (hierro. Las hojas pueden regenerar nuevos tallos y raíces. magnesio). Parece que cualquier célula viva de una planta tiene toda la información genética necesaria para regenerar al organismo o completo. que se suele comer cuando ya está muy madura. el gusto -sin el añadido de azúcar. forman una conexión vascular continua. A veces. También es rica en vitamina B6. en especial en forestería se emplea el término "ortet" para referirse a la planta de lo que se ha tomado la unidad vegetativa que se propaga. llamada "ramet". vitamina B1. la acerola natural llega a tener entre 16. y deja la boca tan áspera. . fósforo. la fruta comestible con más ácido ascórbico que se conoce. en efecto es tras el fruto del Terminalia ferdinandiana. En otras palabras: un fruto de acerola posee entre 20 a 30 veces más vitamina C que una naranja. vitamina A. cuando se les combina de modo adecuado por medio de injerto. lo que revela su alto contenido de vitamina C. calcio. Se puede tener plantas nuevas partiendo de una sola célula.La contextura de la acerola es jugosa y suave.es agridulce-ácido. Es tan acre.000 ppm (ppm: parte por millón) es decir de 1000 mg a 2000 mg/100 g. Naturaleza e importancia La propagación asexual consiste en la reproducción de individuos a partir de porciones vegetativas de las plantas y es posible porque en muchas de éstas los órganos vegetativos tienen capacidad de formar nuevas raíces y las plantas de raíz pueden regenerar un nuevo tallo. Mientras las naranjas poseen de 500 a 4000 ppm de vitamina C.

uno en el Estado Zulia. En la actualidad (2007) Brasil y Puerto Rico son grandes productores de semerco y el jugo es comercializado usualmente en los países intertropicales de América aunque desde fines de siglo XX se ha difundido. En Venezuela se elaboran jaleas y mermeladas de manera artesanal con las frutas del semeruco. señalando que recibe el nombre de semeruco en Occidente y cerecita en el Oriente venezolano. América del Norte. hace referencia a esta fruta. En una canción de Luis Mariano Ramón y Rivera interpretada por Gualberto Ibarreto. cerca de Maturín (El corozo se refiere a la semilla no comestible de esta y otras frutas). En una composición de Ali Primera cantautor Venezolano se hace referencia a esta fruta. actualmente se vende en las calles de algunas ciudades. llamada Cerecita. su consumo en Europa.Producción y Consumo En Venezuela. los dos pueblos principales donde se encuentran a lo largo de la carretera tarros y envases de mermelada y dulce de semeruco o cerecita para la venta. la acerola es utilizada en la medicina tradicional para facilitar la recuperación de astenias o de estados de mucha debilidad (por ejemplo los derivados de una . en mayor o menor grado. se llaman El Corozo. en la Costa Oriental del Lago y el otro en Monagas. donde es el árbol emblemático del estado Lara. que se venden a lo largo de carreteras y pueblos tanto de Oriente como de Occidente. anteriormente existió la tradición de salir en grupos a campos cercanos a recoger la fruta. Curiosamente. Propiedades Además de su consumo como golosina o en mermeladas. el Cono Sur etc.

Conoce sus beneficios y propiedades. Los semeruco son Similares a ciruelas o guindas. como ya señalamos. Cada 100 gramos de semeruco. Estos pequeños frutos redondos. Por esa misma razón detallada anteriormente. uno puede llegar a incorporar aproximadamente de 1000 a 2000 miligramos de dicha vitamina. el semeruco son una de las mayores fuentes de vitamina C que existen en la naturaleza.hambruna). Esta fruta puede ser perfectamente comida a diario y su sabor es apetecible. su parte deriva del árabe clásico az . refrescante y también como activante del hígado. incluso superior a cítricos como la naranja. También puede prepararse con ella dulces e incluso un sabroso licor de semeruco. también se usa para mejorar en el tratamiento de diarreas y problemas hepáticos. Esto se debe. levemente ácido. Principales Propiedades y Beneficios del semeruco En primer lugar. También son fuertemente antioxidantes. tienen muchas capacidades en su interior. digestivo. En este artículo te detallamos sus cualidades. se destacan más que por su suave sabor ácido. que existen en la naturaleza. en buena forma. Además. por ser una de las mayores fuentes de vitamina C. Nombre Común El nombre semeruco le fue dado por los conquistadores españoles y proviene del árabe hispánico azza ´rúra. por lo que se pueden emplear para consumo diario. por su buen contenido de pectina y su acidez. los semeruco están fuertemente indicados para gripes y resfriados. sirve excelentemente como aperitivo. que pueden recordar a las ciruelas o a las guindas. entre otras enfermedades que necesiten del sistema inmune en óptimo estado.

se utiliza también contra las diarreas y dolencias hepáticas. el colesterol elevado. Vitamina B1. Además de tener un elevado contenido de Vitamina C. problemas hepáticos. Se utiliza como antianémico. suplementos dietéticos. Propiedades Medicinales El semeruco también se utiliza como remedio contra la anemia. astringente. acupuntura. antiinflamatorio. Cereza de Barbados. ácido pentoténico y potasio. Medicina Natural Medicina Natural es un concepto amplio que nos permitirá tratar una gran variedad de medicinas complementarias y alternativas. B2. Los polifenoles son un grupo numeroso de antioxidantes que proveen importantes beneficios a la salud uno de los cuales es que poseen propiedades antiinflamatorias. También se distingue por su alto contenido de Vitamina C que puede ser hasta 80 veces mayor que el de una naranja. reumatismo. terapia . bioflavonoides y polifenoles. y durante periodos de convalecencias. diurético y nutritivo. el Semeruco es también rica en carotenos. antioxidante. homeopatía. nombres que recibe por su similitud externa con la cereza. niacina. fungicida (contra los hongos). tuberculosis. cereza de Jamaica o cereza de las Antillas. incluyendo: medicina herbaria.zú(ah) y este es el siriaco za´rara que pudiera ser también el etimológico de cereza. Mientras tanto los extractos del Semeruco (acerola) debido a que son ricos en Vitamina C son utilizados por sus propiedades tonificantes y anti-infecciosas. El Semeruco también contiene nutrientes tales como magnesio.

En los Estados Unidos un estudio mostró un aumento significativo de los tratamientos médicos alternativos. mediante el tratamiento individualizado. al menos. Una teoría más moderna por el Dr. La importancia en la actualidad de la Medicina Natural se evidencia por el alto consumo de los productos recomendados por esta alternativa para el manejo de las enfermedades. y que la enfermedad por si misma es una evidencia del intento del organismo por intentar corregir la situación retornando el organismo a su estado natural. Henry Lindlahr establece que la enfermedad es causada por la desviación de las leyes naturalezas. la inflamación y la fiebre (entre otros síntomas y signos fisiológicos) como intentos del organismo para alcanzar la homeostasis.8% en 1990 a un 42. intoxicación de la sangre e intoxicación de la linfa. La teoría del poder curativo de la naturaleza comenzó alrededor del siglo V y IV antes del Cristo y fue descrito por seguidores de Hipócrates y Galeno entre los años 460 y 200 A. . un producto de la medicina herbaria. Otro dato encontrado revela que dentro del 44% de los adultos que reportó el uso regular de medicamentos prescritos por el médico.5% en 1990 a un 12.C. un aumento de un 380%.1% en 1997. Lindlahr postula que la enfermedad tiene una de las siguientes causas: disminución de la vitalidad. Esta teoría explica la diarrea. pasando de un 33. es decir a la homeostasis con su ambiente. se encontró que el 18. cuya utilización pasó de 2. El aumento más dramático en ese mismo país se dio con el uso de las hierbas medicinales. La doctrina sostiene que la naturaleza dota al organismo humano con poderes internos para restaurase a si mismo su salud.4% también utilizaba. biomagnetismo. La Medicina Natural es el arte del tratamiento de la persona y no la enfermedad. y otras de las muchas medicinas alternativas que existen actualmente. Otro elemento importante de la Medicina Natural es el principio del tratamiento de la persona total.neural. digitopuntura.1% en 1997. El Dr.

.000 farmacias ofrecen tratamiento homeopático y el 25 por ciento de la población recurre a esta medicina. • • • Menos complicaciones y menos efectos secundarios Algunos tratamientos son menos traumáticos. según el British Medical Journal. Por lo general son de más bajo costo.000 consumidores descubrió que 80 personas de cada 100 habían recurrido a alguna forma de medicina complementaria. Las razones que motivan este enorme auge de las medicinas alternativas son varias: • • • Abordaje integral de la persona Mejores y más rápidos resultados en ciertos tipos de enfermedades y padecimientos Único tratamiento disponible en algunos trastornos ya que la Medicina convencional sólo ofrece en esos casos un tratamiento para los síntomas.000 médicos y 20. En Estados Unidos se incrementaron las ventas de medicamentos homeopáticos en 1. Por otra parte las consultas con médicos homeópatas está aumentando a un ritmo de un 39 por ciento al año y el 42 por ciento de médicos entrevistados.000 por ciento entre finales de los años setenta y principio de los ochenta y una investigación publicada por el Western Journal of Medicine reveló que los pacientes homeopáticos están mejor educados que el estadounidense promedio. En Francia aproximadamente 11. remitían sus pacientes a médicos 17omeópatas.En Inglaterra. un sondeo efectuado por una organización de 28.

decreta en algunos de sus disposiciones que: Artículo 34: La educación ambiental tiene por objeto promover. Además los ecosistemas de importancia estratégica. expresa: Artículo 46: La Autoridad Nacional Ambiental declarará como ecosistemas de importancia estratégica. Número 5. integrándose en la gestión del ambiente a través de la participación activa y protagónica. a determinados espacios del territorio nacional en los cuales existan comunidades de plantas y animales que por sus componentes representen gran relevancia desde el punto de vista de seguridad agroalimentaria. En dicho artículo nos expresa que debemos tener conciencia de cómo dignificar al ambiente. para la salud humana y demás seres . cosechando lo mejor de ella y contribuyendo a su rescate y a la participación activa y protagónica para su buen desarrollo sustentable y que garantice una mejor calidad de vida al ser vivo. desarrollar y consolidar en los ciudadanos y ciudadanas conocimientos. bajo la premisa del desarrollo sustentable. aptitudes y actitudes para contribuir con la transformación de la sociedad. que se reflejará en alternativas de solución a los problemas socio ambientales.833 Extraordinaria. generar. publicada en Caracas el 22 de Diciembre de 2006.Bases Legales Según la LEY ORGÁNICA DEL AMBIENTE. contribuyendo así al logro del bienestar social.

vivos. que todos los seres vivos tienen derecho a garantizar y dar seguridad a la vida y sobre todo la protección inmediata de plantas que brinden sustentabilidad a la persona. deberá prohibir o. declara que: Artículo 50: El aprovechamiento de los recursos naturales y de la diversidad biológica debe hacerse de manera que garantice su sustentabilidad. de conservación de especies. Artículo 51: Como protección a las especies autóctonas y de la diversidad biológica. sin que ello genere derechos de indemnización. para el desarrollo médico y farmacológico. Entre tanto la capacidad de regeneración o recuperación. se puede deducir que se busca de una manera u otra rescatar lo que poco a poco se esta perdiendo sobre todo las plantas que nos brindan beneficios así como sustentación a la fauna silvestre. de seguridad de la Nación y de otra naturaleza de interés al bienestar colectivo. recursos naturales o la diversidad biológica. erradicación e ingreso al país. de investigación científica y aplicada de utilización sostenible de los componentes de la diversidad biológica. según el caso. Para analizar el artículo 46 se debe tener en cuenta que los intereses comunes dentro de una comunidad. las especies exóticas declaradas perjudiciales deben estar sujetas a programas de control. restringir total o parcialmente actividades en ejecución que involucren los ecosistemas. 50 y 51. Artículo 47: La Autoridad Nacional Ambiental. esto quiere decir. existen programas de control que . ante la presunción o inminencia de impactos negativos al ambiente. de prevención de riesgos. Englobando el análisis de los artículos 47.

pueblos y comunidades indígenas. las cuales en sus diversos artículos nos exponen que: Artículo 77: El Estado. garantizando así la gestión del ambiente y el desarrollo sustentable. ejercerá el control ambiental sobre las actividades y sus efectos capaces de degradar el ambiente. municipios. En el Capítulo I.regeneran la vida del ecosistema y que erradican en su mayoría la perdida de arboles y animales. Desarrollo de programas y Fundamento del control ambiental Artículo 81: El control ambiental se regirá por lo establecido en esta Ley. Disposiciones Generales. Además en su Control preventivo está: Artículo 78: El Estado implementará planes. a través de la Autoridad Nacional Ambiental. mecanismos e instrumentos de control preventivo para evitar ilícitos ambientales. se plasma el Control ambiental. en aquellas materias ambientales expresamente asignadas por la Constitución y las leyes. en las leyes especiales y normastécnicas ambientales que desarrollen la materia CONSTITUCION DE LA REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA Artículo 127: Es un derecho y un deber de cada generación proteger y mantener el ambiente en beneficio de sí misma y del mundo futuro. Toda persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y . sin menoscabo de las competencias de los estados.

el clima. las costas. institucionalizar. los procesos ecológicos. de la medicina natural y las terapias complementarias. que integre y articule la medicina natural. el agua. y la ley que refiera a los principios bioéticos regulará la materia. terapias complementarias y productos naturales dentro del Sistema Nacional de Salud. . los parques nacionales y monumentos naturales y demás áreas de especial importancia ecológica. resguardar y regular el ejercicio colectivo o individual en todo el país. Es una obligación fundamental del Estado. El genoma de los seres vivos no podrá ser patentado. El Estado protegerá el ambiente. sano y ecológicamente equilibrado. de conformidad con la ley. LEY DE MEDICINA NATURAL. garantizar que la población se desenvuelva en un ambiente libre de contaminación. TERAPIAS COMPLEMENTARIAS Y PRODUCTOS NATURALES EN NICARAGUA Capitulo I. la diversidad biológica. distribución y comercialización de los productos naturales derivados de la medicina natural. la capa de ozono. Disposiciones Generales Artículo 1 Objeto de la Ley: La presente Ley tiene por objeto.de un ambiente seguro. promover. los suelos. sean especialmente protegidos. con la activa participación de la sociedad. genética. en donde el aire. las especies vivas. Artículo 6 Integración de la Medicina Natural con la Medicina Convencional: El Estado fomentará y promoverá una visión amplia y armónica de la atención de salud de la población. incluyendo lo relativo a la producción.

cumplan las disposiciones. uso y aprovechamiento sostenible de las mismas.Artículo 8. en cuanto a calidad. especialmente aquellas de uso terapéutico y/o de belleza. sanitario y económico del país. eficacia: El Ministerio de Salud. tradicional/ancestral y la medicina natural. gozarán de la debida protección estatal. Promoción para la aplicación de las prácticas: El Ministerio de Salud promoverá la aplicación combinada de la medicina convencional. velará para que todos los establecimientos que trabajan con productos terapéuticos y/o de belleza. en armonía con el equilibrio social. de buena manufactura y condiciones técnicas y sanitarias. a través de la Dirección General de Regulación para la Salud. ambiental. La biodiversidad de la flora y la fauna autóctonas de Nicaragua. Artículo 43 Cumplimiento de calidad. Preservación de la flora y fauna Nacional: Partiendo que la flora y la fauna en general. Artículo 24. se hará velando por su preservación. . en la atención de los pacientes para hacer un trabajo más eficiente y efectivo en la atención de la salud de la población. eficacia. seguridad. seguridad. se establece que la producción. son patrimonio de la humanidad. a través de esta Ley.

• Ciclo de vida: es una metodología empleada en el estudio del ciclo de vida de un producto y de su proceso de producción. Se opone a la SINTESIS (vid. cuidar.). Biodiversidad: significa que existen muchos tipos diferentes de especies. este enfoque ha ido integrando con más frecuencia diferentes criterios y parámetros de evaluación del impacto ambiental. mantener y embellecer la piel normal. método de sentido inverso que lo complementa para el estudio de un objeto. Con el auge del ecodiseño. • Cosmetología: Considerada como una rama de la Dermatología. lo que nos indica como diagnosticar. • • Asexual: Ausencia de diferenciación sexual en la naturaleza u origen de algo. • Clones: Es un conjunto de individuos genéticamente idénticos que descienden de un mismo individuo por mecanismos de reproducción asexual. con grandes variaciones genéticas dentro de la misma especie. • Cultivo: Es la actividad destinada al desarrollo de una plantación en los términos descritos en el literal anterior. .Glosario de Términos • Análisis: Método de estudio o investigación consistente en descomponer un todo en sus elementos más simples y estudiarlo en éstos o a partir de éstos. estudia las enfermedades de la piel. prevenir.

la estructura base. . • Gráfica: Son las denominaciones de la representación de datos. y sirven para analizar el comportamiento de un proceso. como el aire. cuyo producto. Homo sapiens. es decir. que se plasman en coordenadas cartesianas. También puede ser un conjunto de puntos. generalmente numéricos. el suelo. o más exactamente especie biológica. a través de lo que se conoce como "vía biosintética de los flavonoides". entre su alimentación y su medio ambiente (entorno). Genética: Es el campo de la biología que busca comprender la herencia biológica que se transmite de generación en generación. o un conjunto de elementos o signos que permiten la interpretación de un fenómeno. mediante recursos gráficos (líneas. Son sintetizados a partir de una molécula de fenilalanina y 3 de malonil-CoA. los componentes físicos del medio ambiente con el cual los organismos interactúan. Para su denominación se utiliza la nomenclatura binomial. se cicla gracias a una enzima isomerasa. • • Gastronomía: Es el estudio de la relación del hombre. • Flavonoides: Es el término genérico con que se identifica a una serie de metabolitos secundarios de las plantas. incluyendo también todos los componentes no vivos (biotopo). para que se manifieste visualmente la relación que guardan entre sí. superficies o símbolos). Una especie es la unidad básica de la clasificación biológica. el agua y el sol • Especie: Se denomina especie (del latín species). cada especie queda inequivocamente definida con dos palabras. a cada uno de los grupos en que se dividen los géneros. por ejemplo.• Ecosistema: Es el medio ambiente biológico que consiste en todos los organismos vivientes (biocenosis) de un lugar particular. Genética proviene de la palabra γένος (gen) que en griego significa "descendencia". vectores. la especie humana.

La medicina forma parte de las denominadas ciencias de la salud. las enfermedades y la muerte del ser humano. Los geles alimenticios salados incluyen el aspic o gelatina plana. la salud. Los geles alimenticios dulces incluyen los postres gelatinosos. Los griegos de la antigüedad ya cocían membrillos en miel. . • Mermelada: Es una conserva de fruta cocida en azúcar. en agua o en otro líquido. como la sacarosa. • • Producción: Conjunto de bienes producidos por una sociedad o sector. • Medicina: Es la ciencia dedicada al estudio de la vida. tratamiento y prevención de las enfermedades. Vitamina A: Es una vitamina liposoluble. La vitamina A es un nutriente esencial para el ser humano. El β-caroteno. ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y óseos. obtenido mediante la adición de gelatina o pectina. ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina. e implica el arte de ejercer tal conocimiento técnico para el mantenimiento y recuperación de la salud. o por una región o país. Se conoce también como retinol. de las membranas mucosas y de la piel. según se recoge en el libro de cocina del romano Apicio.• Jalea: Es un gel comestible dulce o salado. que tiene propiedades antioxidantes. aplicándolo al diagnóstico. como el Jell-O y manjar blanco (también conocido como blancmange o jamón de frutas). También se puede requerir para la reproducción y la lactancia. Desempeña un papel importante en el desarrollo de una buena visión. especialmente ante la luz tenue. un ácido de uso medicinal. es un precursor de la vitamina A. El retinol puede oxidarse hasta formar el ácido retinoico. • Jarabe: Son líquidos de consistencia viscosa que por lo general contienen soluciones concentradas de azúcares.

Es también ampliamente usado como aditivo alimentario . nueces. La riboflavina sigue denominándose a veces con el nombre de vitamina B2. esto implica que se elimina a través de la orina. llamada así en primera instancia. Es necesaria en la dieta diaria de la mayor parte de los vertebrados y de algunos microorganismos. • Vitamina C: Es un nutriente esencial para los mamíferos. • Vitamina B6: es una vitamina hidrosoluble. La riboflavina pertenece al grupo de pigmentos amarillos fluorescentes llamados flavinas. • Vitamina B2: La vitamina B2. uno de los cuales fue aislado y resultó ser un pigmento amarillo que ahora se conoce como riboflavina. Es soluble en agua e insoluble en alcohol. siendo los humanos una notable excepción. Se encuentra en el germen de trigo. Su carencia en el hombre provoca enfermedades como el beriberi y el síndrome de Korsakoff. Su absorción ocurre en el intestino delgado (yeyuno. carne. Su deficiencia causa escorbuto en humanos. contenía sin duda una mezcla de factores promotores del desarrollo.• Vitamina B1: Es una molécula que consta de 2 estructuras cíclicas orgánicas interconectadas: un anillo pirimidina con un grupo amino y un anillo tiazol azufrado unido a la pirimidina por un puente metileno. y se ha de reponer diariamente con la dieta. pescado y verduras. al igual que en los panes y cereales enriquecidos. La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de reacciones metabólicas en todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos. la cual es favorecida por la presencia de vitamina C y ácido fólico pero inhibida por la presencia de etanol (alcohol). huevos. legumbres. alimentos ricos en granos integrales. ileon) como tiamina libre y como difosfato de tiamina (TDP). de ahí el nombre de ascórbico que se le da al ácido.

.

De este modo los métodos de investigación describirían los pasos para alcanzar el fin de la investigación.CAPITULO IV MARCO METODOLOGICO Tipo de Investigación Según Bisquerra (2000) algunas personas emplean los conceptos método. el investigador no solo identifica las características que se estudian sino que las controla. cuando en realidad no lo son. Además. técnica y metodología con cierta libertad. (1993: 43) expone que: La de campo o investigación directa es la que se efectúa en el lugar y tiempo en que ocurren los fenómenos objeto de estudio. las altera o manipula con el fin de observar los resultados al tiempo que procura evitar que otros factores intervengan en la observación. . Estos métodos o pasos determinaran como se recogen los datos y como se analizan. Todo método está compuesto por una serie de pasos para alcanzar una meta. lo cual llevará a las conclusiones El siguiente proyecto se encamina. a través del tipo de investigación a la que se refiere y el mismo es de investigación experimental de campo ya que Zorrilla. utilizándolos como sinónimos.

un conjunto de la población con la que sé esta trabajando" por lo cual esta investigación se circunscribe a la cantidad de Treinta Dos (32) alumnos a los cuales se les aplicó la encuesta.Población La población es el conjunto de todos los casos que concuerdan con una serie de especificaciones. en donde las unidades de población posee una característica común la cual estudia y da origen a los datos. es decir. un objeto de los cuales es un elemento del universo o población. Estos alumnos representan el 100%. se tomó como población a Quinientas Cuarenta y Seis (546) alumnos. Instrumento de Recolección de Datos Constituyen los medios naturales. (Hernández Sampieri y otros. 2000) Para este trabajo de investigación. a través de los cuales se hace posible la obtención y archivo de la información requerida para la investigación. Para delimitar las características de la población. podemos decir que la población es la totalidad del fenómeno a estudiar. Muestra La muestra se define como un subgrupo de la población. 2000) Según Acevedo (1984) define la muestra como "una Población o sea. (Hernández Sampieri y otros. 2002) . (Hernández Sampieri y otros. un numero de individuos.

el cual es muy común y frecuentemente utilizado para las investigaciones de campo.33) . formulando Trece (13) preguntas de tipo cerradas. para ello (Ruíz. en el cual es administrado a un grupo de personas. 1998." (p. citado en el Manual Para la Elaboración del Trabajo Especial de Grado). objeto o tema de investigación. integrado por un conjunto de preguntas que solicitan información referida a un problema. lo define como: "Un instrumento de recolección de datos.En el presente trabajo se utilizaron como instrumentos en primer lugar una encuesta. de papel y lápiz.

¿Conoce su forma. consta de una serie de ítems las cuales deben responder de manera sincera.MODELO DE ENCUESTA REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION LICEO BOLIVARIANO “PEPE COLOMA” CUBIRO – JIMENEZ – LARA ENCUESTA El presente instrumento que se le facilitará. ¿Has consumido alguna vez el Semeruco? Si ( ) No ( ) 4. ¿Sabias que el Semeruco es la planta representativa del estado Lara? Si ( ) No ( ) 3. ¿Conoce las zonas donde crece este tipo de arbusto? Si ( ) No ( ) . Dichos ítems serán de tipo cerradas (si y no) las cuales nos aportará la información necesaria en cada ítems. tamaño y color? Si ( ) No ( ) 5. 1. ¿Conoce los símbolos patrios del estado Lara? Si ( ) No ( ) 2.

¿Ha preparado alguna vez productos a base del Semeruco? Si ( ) No ( ) 12. gastronómicos y medicinales a base de Semeruco? Si ( ) No ( ) 11. ¿Sabe cuales son las vitaminas que contiene el Semeruco? Si ( ) No ( ) 9. ¿Conoce cuales son los beneficios del Semeruco? Si ( ) No ( ) 8. ¿Conoce el nombre Científico del Semeruco? Si ( ) No ( ) 10. ¿Le gustaría que existiera dentro de la comunidad una cooperativa que se dedique a la producción a base del Semeruco? Si ( ) No ( ) .6. ¿Le gustaría adquirir productos cosmetológicos. ¿Estaría dispuesto a promover estos productos? Si ( ) No ( ) 13. ¿Sabes cuál es el clima adecuado para el crecimiento del Semeruco? Si ( ) No ( ) 7.

2012 1.RECOLECCION. ¿CONOCES LOS SÍMBOLOS PATRIOS DEL ESTADO LARA? CANT. ¿CONOCES LOS SÍMBOLOS PATRIOS DEL ESTADO LARA? ITEM SI NO 13% S I 87% N O Al aplicar esta pregunta una gran mayoría de estudiantes afirmaron en un 87% conocer los símbolos patrios. Daza. 2. Hernández. ANALSIS Y PRESENTACION GRAFICA 1. Mendoza. ¿SABIAS QUE EL SEMERUCO ES LA PLANTA REPRESENTATIVA DELE STADO LARA? . % 28 87 4 13 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. mientras que un 13% negaron conocerlo. TRANSFORMACION.

¿SABIAS QUE EL SEMERUCO ES LA PLANTA REPRESENTATIVA ITEM SI NO DELE STADO LARA? 45% S I N O 55% Al aplicar esta pregunta el 45% de personas encuestadas respondieron que no tenían conocimientos de que el semeruco es la planta representativa del estado Lara 3. 20 12 % 62 38 .CANT. 2012 2. Daza. % 17 55 15 45 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. ¿CONOCE SU FORMA. Hernández. Mendoza. TAMAÑO Y COLOR? ITEM SI NO CANT.

¿ CONOCE SU FORMA. Hernández.TOTAL 100 Fuente: Cañizales. 4. 2012 3. 2012 ITEM SI NO . TAMAÑO Y COLOR? 38% S I N O 62% Al aplicar esta pregunta un 62% de estudiantes encuestados afirmaron que sí conocían la forma. Mendoza. Mendoza. Hernández. % 17 55 15 45 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Daza. el tamaño y el color del semeruco. ¿HA CONSUMIDO ALGUNA VEZ EL SEMERUCO? CANT. Daza.

¿HA CONSUMIDO ALGUNA VEZ EL SEMERUCO? 45% S I N O 55% Al aplicar esta pregunta el 55% de los estudiantes encuestados afirmaron de que si consumen la fruta Semeruco y el resto del 45% no lo han consumido. Hernández. Daza. % 15 45 17 55 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. 2012 ITEM SI NO .4. 5. Mendoza. ¿CONOCE LAS ZONAS DONDE CRECE ESTE TIPO DE ARBUSTO? CANT.

6. % 11 35 21 65 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. ¿SABE CUAL ES EL CLIMA ADECUADO PARA EL CRECIMIENTO DEL SEMERUCO? CANT. Daza. ¿CONOCE LAS ZONAS DONDE CRECE ESTE TIPO DE ARBUSTO? 55% SI NO 45% Al aplicar esta pregunta el 55% de los estudiantes encuestados negaron no conocen las zonas donde crece este tipo de arbusto. 2012 ITEM SI NO . Mendoza.5. Hernández.

2012 7. ¿CONOCE CUALES SON LOS BENEFICIOS DEL SEMERUCO? CANT. % 05 14 27 86 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. ¿SABE CUAL ES EL CLIMA ADECUADO PARA EL CRECIMIENTO DEL SEMERUCO? 65% 35% Del 100% de estudiantes encuestados para esta pregunta 65% de estudiantes negaron no conocer el clima adecuado para el crecimiento de estudiante.6. 7. ¿CONOCE CUALES SON LOS BENEFICIOS DEL SEMERUCO? ITEM SI NO . Daza. Hernández. Mendoza.

Hernández.86% 14% De un 100% de estudiantes a quienes aplicamos esta pregunta nos dimos cuenta de que una gran mayoría de encuestados negaron conocer los beneficios del semeruco. Mendoza. Daza. ¿SABE CUALES SON LAS VITAMINAS QUE CONIENE EL SEMERUCO? CANT. 8. ¿CONOCE EL NOMBRE CIENTIFICO DEL SEMERUCO? ITEM SI NO . % 04 13 28 87 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. 2012 8.

¿CONOCE EL NOMBRE CIENTIFICO DEL SEMERUCO? CANT. Mendoza. ¿CONOCE EL NOMBRE CIENTIFICO DEL SEMERUCO? ITEM SI NO . Daza.87% 13% Al aplicar esta pregunta un 87% de estudiantes negaron saber cuales son las vitaminas que contienen el semeruco mientras que el 13% afirmaron que saben cuales son. Hernández. % 04 13 28 87 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. 9. 2012 9.

¿LE GUSTARIA ADQUIRIR PRODUCTOS COSMETOLOGICOS. Hernández. ITEM SI NO GASTRONOMICOS Y MEDICINALES A BASE DE SEMERUCO? . Mendoza. GASTRONOMICOS Y MEDICINALES A BASE DE SEMERUCO? CANT. % 23 71 09 29 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Daza. pero el 13% de los estudiantes si afirmaron de que si conocen su nombre científico. 10.87% 13% A un 100% de los estudiantes que le aplicaron esta pregunta un 87% negaron conocer el nombre científico del semeruco. ¿LE GUSTARIA ADQUIRIR PRODUCTOS COSMETOLOGICOS. 2012 10.

gastronómicos y medicinales a base del semeruco. Daza. Hernández. % 02 07 30 93 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. ¿HA PREPARADO ALGUNA VEZ PRODUCTOS A BASE DEL ITEM SI NO SEMERUCO? . 2012 11. y el otro 29% negaron que no desean adquirir los productos. ¿HA PREPARADO ALGUNA VEZ PRODUCTOS A BASE DEL SEMERUCO? CANT. Mendoza. 11.29% 71% Al aplicar este ítem un 71% afirmaron que le gustaría adquirir los productos cosmetológicos.

¿ESTARIA DISPUESTO A PROMOVER ESTOS PRODUCTOS? ITEM SI NO . Daza. Mendoza. y el otro resto 07% afirmaron de que si han realizado productos a base de semeruco. 12.. 2012 12. Hernández. % 23 71 09 29 TOTAL 100 Fuente: Cañizales.93% 7% De un 100% de estudiantes encuestados un 93% negaron haber realizado alguna vez producto a base de semeruco. ¿ESTARIA DISPUESTO A PROMOVER ESTOS PRODUCTOS? CANT.

2012 ITEM SI NO . % 26 81 06 19 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. ¿LE GUSTARIA QUE EXISTIERA DENTRO DE LA COMUNIDAD UNA COOPERATIVA QUE SE DEDIQUE A LA PORDUCCION A BASE DE SEMERUCO? CANT.29% 71% De un 100% de estudiantes a quien se le aplicó esta pregunta un 71% de los estudiantes afirmaron que estarían dispuestos a promover estos productos y el resto del 29% no le gustarían promover estos productos. Daza. 13. Mendoza. Hernández.

.ve/cuartaEtapa/metodologia/Tema3.html .13. Procedimiento a la Ejecución http://www. ¿LE GUSTARIA QUE EXISTIERA DENTRO DE LA COMUNIDAD UNA COOPERATIVA QUE SE DEDIQUE A LA PORDUCCION A BASE DE SEMERUCO? 19% 81% Al aplicar este ítem a un 100% de estudiantes el 81% afirmaron que le gustaría que existiera una cooperativa que se dedique a la producción a base de semeruco y el 19% opinaron que no.rena.edu.

net/investipos.http://tgrajales.pdf http://www.com/trabajos54/la-investigacion/lainvestigacion2.monografias.shtml .

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