Proyecto Del Semeruco

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION LICEO BOLIVARIANO “PEPE COLOMA” CUBIRO – JIMENEZ

– LARA

ELABORACION DE PRODUCTOS MEDICINALES, GASTRONÓMICOS Y COSMETOLÓGICOS A BASE DEL SEMERUCO (MALPHIGIA GLABRA)

INTEGRANTES Cañizales, Antonio C. I: 25.733.896 Daza, Gleidys C. I: 23.491.487 Hernández, Marianny C. I: 23.491.486 Mendoza, Indira C. I: 24.668.648

CUBIRO; ENERO 2012

INTRODUCCION El semeruco, cerezo, acerola... es un pequeño árbol de porte espinoso, frecuentemente de aspecto arbustivo, perteneciente a la familia de las Malpighiáceas. Cuenta con 10 especies repartidas principalmente en América Central y América del Sur. En Venezuela es típico de las zonas secas del Estado Lara. Se cultiva por sus frutos comestibles, de sabor exquisito y de alto contenido de vitamina C. En la época de fructificación sus rojos frutos contrastan con el verde brillante de las hojas lo cual confiere a la planta mayor valor ornamental Además el Semeruco se utiliza para formar setos vivos, cano ornamental y frutal en patios internos y jardines. Sus hojas son apuestas, o as y terminadas por una punta aguda Sus flores de color rojo vivo, se abren tres veces al año, se agrupan en inflorescencias axilares La importancia del Semeruco como cultivo frutícola capaz adaptarse y desarrollarse en condiciones climáticas diversas y a proporcionar materia prima para la industria farmacéutica, motiva a estudiar la mejor vía de establecimiento de estas plantaciones, capaces de ser usadas con fines comerciales, y sobre todo a nivel de gastronomía y cosmetología. El fruto del Semeruco contiene 100 veces más acido ascórbico que cualquier otra fruta conocida, incluyendo a la naranja. Se le conoce comúnmente como Acerola o Cherry Indian y es cultivado extensivamente en Brasil, Puerto Rico y el Sur de Florida donde cultivan el Semeruco para extraer el acido ascórbico con fines medicinales e industriales. En Venezuela se le conoce de forma silvestre en casi todos los estados al norte del Orinoco y es el árbol emblemático del estado Lara, estado donde existió la tradición de salir en grupos a campos cercanos a recoger la fruta, la cual actualmente se vende en las calles de algunas ciudades. Con las frutas se elaboran jaleas y mermeladas de manera artesanal, que se venden a lo largo de carreteras y pueblos, principalmente en Falcón y Oriente donde se le conoce como

cerecita. De acuerdo con la revisión bibliográfica realizada, sobre el Semeruco existe información sobre aspectos agronómicos tales como la multiplicación y establecimiento en el campo de clones de gran rendimiento a través de semillas y estacas, sin embargo, el cuidado que requiere el desarrollo de las pequeñas plantas durante la fase de vivero es poco conocido. El proyecto se encuentra establecido en cinco Capítulos los cuales son desglosados de la siguiente manera: Capitulo I, allí se encuentra el planteamiento del problema, Capitulo II los objetivos, su variable principal, formulación de hipótesis, alcances y limitaciones y su justificación e importancia de estudio, entre tanto el Capítulo III expresa la parte histórica como lo son los antecedentes, bases teóricas y bases legales, también glosario de términos, Capitulo IV, dentro de este capitulo se desprenden el tipo de investigación, población, muestra, instrumento de rotecci1 datos, recolección y transformación, análisis y presentación gráfica y por último el procedimiento de ejecución y el Capítulo V se muestra las conclusiones y las recomendaciones, futuros. análisis que se darán para un mejor requerimiento a

CAPITULO I

PROBLEMA Planteamiento del Problema En la actualidad (2007) Brasil y Puerto Rico son grandes productores de acerola y el jugo es comercializado usualmente en los países intertropicales de .América aunque desde fines de siglo XX se ha difundido, en mayor o menor grado, consumo en Europa, América del Norte, el Cono Sur entre otros, de esta misma manera en Venezuela, donde es el emblemático del estado Lara, anteriormente existió la tradición de grupos a campos cercanos a recoger la fruta, actualmente se vende en las calles de algunas ciudades. En Venezuela se elaboran jaleas y mermeladas de manera artesanal con las frutas del semeruco, que se venden a lo largo de carreteras y pueblos tanto de Oriente como de Occidente. Curiosamente, los dos pueblos principales donde se encuentran a lo largo de la carretera tarros y envases de mermelada y dulce de semeruco o cerecita para la venta, se llaman El Corozo, uno en el Estado Zulia. en la Costa Oriental del Lago y el otro en Monagas, cerca de Maturín (el corozo se refiere a la semilla no comestible de esta y otras frutas). El semeruco o cerezo es un pequeño árbol típico de Falcón y otras zonas de Venezuela, cuyos frutos no sólo destacan por su color rojo intenso, sino también por su alto contenido de vitamina C, el cual supera hasta treinta veces al que poseen las naranjas.

se puede decir que la comunidad de Cubiro desconoce en su mayoría la fruta. en el medio de medicina surgirá como un complejo vitamínico que contribuirá a la gran demanda a nivel natural. 9ocimientos que se muestra indagaciones observadas directamente. también esta pequeña comunidad se destaca por la diversidad de artesanías y comidas típicas de te región y muy reconocida por sus dulces y fresas con cremas que la distinguen de las demás. el cilantro. cabañas. entre ellos están: Las fresas. cosmetológicos y gastronomía que se puede ofrecer al turista al momento de su visita. esto vendría siendo unos de los manjares más dentro de la gama de dulcería. Es por ello que el grupo investigador se ha tomado la libertad de trabajar con este tipo de planta para su mayor conocimiento e impartirlo para su cultivo dentro de la comunidad. la auyama. ventajas medicinales. a través de la cosmetología se conocerá como un producto sustentable y económico para su venta. . la papa. Tomando en cuenta la naturaleza de Cubiro encontramos que existe diversas plantas que muestran su calidad y pureza. y posadas que le hacen confort a todos tos turistas que visitan Cubiro. además. su calidad en complejo vitamínico nos muestra una vez más la naturaleza en vida.Cubiro capital de la Parroquia Diego de Lozada. entre sus atractivos turísticos existen hoteles. sus beneficios y su gran importancia dentro de la industrialización Además. Entre sus grandes atenciones en la: misma personas que solo crece en áreas cálidas corno es el Semeruco. todos estos conocimientos que aún no se muestra frente a la comunidad. punto principal para dar comienzo la búsqueda de información. se destaca por sus grandes bellezas turísticas y paisajes innumerables que expresa la naturaleza viva que hay en el Municipio Jiménez. entre otros. ha sido de gran desventaja para dar a conocer los beneficios. ya que sus beneficios muestran en una pequeña frutilla una cantidad suficiente para reabastecer las defensas en el ser humano. la cebolla.

gastronómicos y cosmetológicos a partir del Semeruco? Título del Problema Elaboraci6n productos medicinales. gastronómicas y cosmetológicos a base del Semeruco (Malphigia Glabra).Por todas las razones antes expuestas se formula la siguiente interrogante: ¿Será necesario conocer los procedimientos artesanales para elaborar productos medicinales. .

cosmetológico y gastronómico a (jarabe para la tos. gastronómico y cosmetológico (jarabe para la tos. gastronómico y cosmetológico (jarabe para la tos. Describir la perspectiva de la manufactura de productos medicinales. mermelada y shampoo) a base del Semeruco Elaborar los productos medicinales.CAPITULO II OBJETIVOS General Elaborar artesanalmente productos medicinales. mermelada y shampoo) a base del Semeruco (Malpighia glabra). mermelada y shampoo) base del Serneruco . ga9onómicos y cosmetológicos ruco (Malpighia glabra) Específicos Diagnosticar si es factible la elaboración de productos medicinal.

gastronómicos y cosmetológicos a base del semeruco (Malpighia glabra). análisis y procedimiento de la elaboración artesanal de productos medicinales. tomando en consideración de aquellos elementos que aporten criterios con los cuales se puedan realizar juicios valorativos respecto al papel que juega la fruta dentro los productos.Variable Principal Elaborar productos medicinales. gastronómicos y cosmetológicos a base de Semeruco (Malpighia galbra). . mermelada y shampoo a base del Semeruco (Malpighia glabra) se considerar el valor y las características de la calidad del fruto de las cuales dependerá la combinación de variables y factores que condicionen su proceso productivo. Formulación de Hipótesis Se debe tener en cuenta que para elaborar artesanalmente productos como jarabe para la tos. Alcances y Limitaciones Alcances Esta investigación tomará en cuenta el estudio. Limitaciones La principal limitante para realizar ésta investigación es que la fruta para el momento de la elaboración de los productos artesanales no esté en temporada el Semeruco (Malpighia galbra).

Justificación El impacto en el contexto de la sociedad. en donde se centra la propuesta de elaboración de productos medicinales. para presentar la elaboración de productos (jarabe para la tos. mermelada y shampoo) para comunidad y motivarla a la reproducción del mismo. cosmetológicos y gastronómicos que se mantienen con la necesidad de investigación en el área frutales en Cubiro. de vory propósito científico. . Del mismo modo se indicará que este trabajo se una revisión documental de fuentes de datos. más aún como un comienzo sobre los procedimientos y requerimientos para su elaboración con el objeto de dar a conocer los beneficios que posee esta fruta como lo es el Semeruco (Malpighia galbra). de la ciencia y su importancia en la actualidad.

son muy escasos. 1980. cuya conservación está íntimamente ligada a las probabilidades de establecimiento y desarrollo de las plántulas. a excepción del trabajo de Moscoso. 1996.CAPITULO III MARCO TEORICO El Semeruco o cerezo (Malpighia Glabra) Es un pequeño árbol. frecuentemente de aspecto arbustivo. los estudios relacionados con la reproducción asexual y desarrollo de la plántula. cuyos rojos frutos tienen alto contenido de Vitamina C. 1958). Ledín. 1980. Laskowski. (1956). Laskowski y Bautista. 1995. 1958). Esta planta tropical posee como componente de la biodiversidad del ecosistema. aspectos generales de su cultivo y caracteres anatómicos de órganos vegetativos y reproductivos (Alues y Menezes. tiene un particular interés en el campo de la fruticultura. Sobre la Malpighia Glabra existe un importante número de trabajos relacionados con la descripción y selección de cultivares. En Venezuela. con una importante y frágil diversidad de especies vegetales. Ledín. Sin embargo. típico de dos zonas secas del Estado Lara. razón por la cual es ampliamente cultivada en diversos países de América (Asenjo. la mayor proporción de tierras áridas se encuentran en la región Centro-Occidental. 1999. Asenjo. 1998. 2000. La razón principal de este hecho radica en que el cultivo del semeruco se establece principalmente en base a la propagación por estacas . reproducción asexual. 1996.

pubescentes de color verde oscuro. por su aspecto se les confunde con otra especie de las rosaceae. enteras y opuestas. así como de información sobre fases iniciales del ciclo de vida de la especie. Las flores tienen cinco pétalos que miden entre 12 y 15 mm de longitud y son de color rojo. frágiles y cortas. que en estado silvestre poseen espinas (las especies cultivadas carecen de espinas). generalmente dirigidas hacia arriba. de color rojo o amarillo y. lila o algunas veces blanco. . rosado. 1999). en su interior presenta gajos y tres carozos apretados muy duros. Sin embargo. en corimbo. de piel lisa. la del acerolo (Crataegus azarolus) que es típica de la cuenca del Mediterráneo. pese a su semejanza externa con la cereza del Viejo Mundo. de corteza obscura. tiene numerosas ramas. Fruto Es redondo con un diámetro de entre 1 a 2 cm y 20 g de peso. cuneiformes en la base que se dividen luego en tres o cinco lóbulos dentados o enteros. con ápice agudo o acuminado y pecíolo de 5 a 12 mm de largo.(Laskowski y Bautista. Descripción Es un arbusto que mide entre 3 y 6mt de altura. Flor de Semeruco Las hojas son simples. los programas de mejoramiento a través de hibredización y de conservación de la diversidad genética requieren de la reproducción sexual y el establecimiento del mayor número posible de plántulas vigorosas.

el gusto -sin el añadido de azúcar.000 ppm (ppm: parte por millón) es decir de 1000 mg a 2000 mg/100 g. vitamina B1. . También es rica en vitamina B6. Las hojas pueden regenerar nuevos tallos y raíces. en efecto es tras el fruto del Terminalia ferdinandiana.000 y 172. calcio. potasio. fósforo. Mientras las naranjas poseen de 500 a 4000 ppm de vitamina C. Parece que cualquier célula viva de una planta tiene toda la información genética necesaria para regenerar al organismo o completo. forman una conexión vascular continua.La contextura de la acerola es jugosa y suave. Un tallo y una raíz (o dos tallos). En otras palabras: un fruto de acerola posee entre 20 a 30 veces más vitamina C que una naranja. cuando se les combina de modo adecuado por medio de injerto. lo que revela su alto contenido de vitamina C. Naturaleza e importancia La propagación asexual consiste en la reproducción de individuos a partir de porciones vegetativas de las plantas y es posible porque en muchas de éstas los órganos vegetativos tienen capacidad de formar nuevas raíces y las plantas de raíz pueden regenerar un nuevo tallo. A veces. y deja la boca tan áspera. llamada "ramet". Es tan acre. magnesio). en especial en forestería se emplea el término "ortet" para referirse a la planta de lo que se ha tomado la unidad vegetativa que se propaga. que se suele comer cuando ya está muy madura. Se puede tener plantas nuevas partiendo de una sola célula. vitamina A. la fruta comestible con más ácido ascórbico que se conoce. la acerola natural llega a tener entre 16. flavonoides y minerales esenciales (hierro.es agridulce-ácido.

hace referencia a esta fruta. En una canción de Luis Mariano Ramón y Rivera interpretada por Gualberto Ibarreto. América del Norte. se llaman El Corozo. la acerola es utilizada en la medicina tradicional para facilitar la recuperación de astenias o de estados de mucha debilidad (por ejemplo los derivados de una . Propiedades Además de su consumo como golosina o en mermeladas. en la Costa Oriental del Lago y el otro en Monagas. En una composición de Ali Primera cantautor Venezolano se hace referencia a esta fruta. En la actualidad (2007) Brasil y Puerto Rico son grandes productores de semerco y el jugo es comercializado usualmente en los países intertropicales de América aunque desde fines de siglo XX se ha difundido. En Venezuela se elaboran jaleas y mermeladas de manera artesanal con las frutas del semeruco. su consumo en Europa. donde es el árbol emblemático del estado Lara. cerca de Maturín (El corozo se refiere a la semilla no comestible de esta y otras frutas). llamada Cerecita. los dos pueblos principales donde se encuentran a lo largo de la carretera tarros y envases de mermelada y dulce de semeruco o cerecita para la venta. en mayor o menor grado. anteriormente existió la tradición de salir en grupos a campos cercanos a recoger la fruta. que se venden a lo largo de carreteras y pueblos tanto de Oriente como de Occidente.Producción y Consumo En Venezuela. señalando que recibe el nombre de semeruco en Occidente y cerecita en el Oriente venezolano. uno en el Estado Zulia. Curiosamente. actualmente se vende en las calles de algunas ciudades. el Cono Sur etc.

sirve excelentemente como aperitivo. Por esa misma razón detallada anteriormente. Principales Propiedades y Beneficios del semeruco En primer lugar. tienen muchas capacidades en su interior. refrescante y también como activante del hígado. Cada 100 gramos de semeruco. Además. por lo que se pueden emplear para consumo diario. el semeruco son una de las mayores fuentes de vitamina C que existen en la naturaleza. Esta fruta puede ser perfectamente comida a diario y su sabor es apetecible. por su buen contenido de pectina y su acidez. incluso superior a cítricos como la naranja. También son fuertemente antioxidantes.hambruna). los semeruco están fuertemente indicados para gripes y resfriados. Nombre Común El nombre semeruco le fue dado por los conquistadores españoles y proviene del árabe hispánico azza ´rúra. su parte deriva del árabe clásico az . entre otras enfermedades que necesiten del sistema inmune en óptimo estado. por ser una de las mayores fuentes de vitamina C. Conoce sus beneficios y propiedades. que existen en la naturaleza. Esto se debe. Estos pequeños frutos redondos. se destacan más que por su suave sabor ácido. en buena forma. También puede prepararse con ella dulces e incluso un sabroso licor de semeruco. que pueden recordar a las ciruelas o a las guindas. Los semeruco son Similares a ciruelas o guindas. como ya señalamos. levemente ácido. digestivo. uno puede llegar a incorporar aproximadamente de 1000 a 2000 miligramos de dicha vitamina. también se usa para mejorar en el tratamiento de diarreas y problemas hepáticos. En este artículo te detallamos sus cualidades.

fungicida (contra los hongos). Medicina Natural Medicina Natural es un concepto amplio que nos permitirá tratar una gran variedad de medicinas complementarias y alternativas. bioflavonoides y polifenoles. Se utiliza como antianémico. y durante periodos de convalecencias. se utiliza también contra las diarreas y dolencias hepáticas. el Semeruco es también rica en carotenos.zú(ah) y este es el siriaco za´rara que pudiera ser también el etimológico de cereza. Mientras tanto los extractos del Semeruco (acerola) debido a que son ricos en Vitamina C son utilizados por sus propiedades tonificantes y anti-infecciosas. problemas hepáticos. cereza de Jamaica o cereza de las Antillas. suplementos dietéticos. homeopatía. Vitamina B1. terapia . El Semeruco también contiene nutrientes tales como magnesio. B2. Cereza de Barbados. diurético y nutritivo. niacina. Propiedades Medicinales El semeruco también se utiliza como remedio contra la anemia. incluyendo: medicina herbaria. Los polifenoles son un grupo numeroso de antioxidantes que proveen importantes beneficios a la salud uno de los cuales es que poseen propiedades antiinflamatorias. reumatismo. astringente. antioxidante. nombres que recibe por su similitud externa con la cereza. acupuntura. tuberculosis. antiinflamatorio. Además de tener un elevado contenido de Vitamina C. También se distingue por su alto contenido de Vitamina C que puede ser hasta 80 veces mayor que el de una naranja. el colesterol elevado. ácido pentoténico y potasio.

4% también utilizaba.1% en 1997. Henry Lindlahr establece que la enfermedad es causada por la desviación de las leyes naturalezas.5% en 1990 a un 12.C. La importancia en la actualidad de la Medicina Natural se evidencia por el alto consumo de los productos recomendados por esta alternativa para el manejo de las enfermedades.8% en 1990 a un 42. un aumento de un 380%. un producto de la medicina herbaria. El aumento más dramático en ese mismo país se dio con el uso de las hierbas medicinales. y otras de las muchas medicinas alternativas que existen actualmente. cuya utilización pasó de 2. La teoría del poder curativo de la naturaleza comenzó alrededor del siglo V y IV antes del Cristo y fue descrito por seguidores de Hipócrates y Galeno entre los años 460 y 200 A. El Dr. Lindlahr postula que la enfermedad tiene una de las siguientes causas: disminución de la vitalidad. Otro dato encontrado revela que dentro del 44% de los adultos que reportó el uso regular de medicamentos prescritos por el médico. al menos. . intoxicación de la sangre e intoxicación de la linfa. la inflamación y la fiebre (entre otros síntomas y signos fisiológicos) como intentos del organismo para alcanzar la homeostasis. biomagnetismo. Otro elemento importante de la Medicina Natural es el principio del tratamiento de la persona total. y que la enfermedad por si misma es una evidencia del intento del organismo por intentar corregir la situación retornando el organismo a su estado natural. pasando de un 33.1% en 1997. Esta teoría explica la diarrea. digitopuntura. En los Estados Unidos un estudio mostró un aumento significativo de los tratamientos médicos alternativos.neural. es decir a la homeostasis con su ambiente. mediante el tratamiento individualizado. La Medicina Natural es el arte del tratamiento de la persona y no la enfermedad. La doctrina sostiene que la naturaleza dota al organismo humano con poderes internos para restaurase a si mismo su salud. Una teoría más moderna por el Dr. se encontró que el 18.

000 farmacias ofrecen tratamiento homeopático y el 25 por ciento de la población recurre a esta medicina.000 por ciento entre finales de los años setenta y principio de los ochenta y una investigación publicada por el Western Journal of Medicine reveló que los pacientes homeopáticos están mejor educados que el estadounidense promedio.En Inglaterra. Por otra parte las consultas con médicos homeópatas está aumentando a un ritmo de un 39 por ciento al año y el 42 por ciento de médicos entrevistados. En Francia aproximadamente 11.000 consumidores descubrió que 80 personas de cada 100 habían recurrido a alguna forma de medicina complementaria. Por lo general son de más bajo costo. según el British Medical Journal. • • • Menos complicaciones y menos efectos secundarios Algunos tratamientos son menos traumáticos. remitían sus pacientes a médicos 17omeópatas.000 médicos y 20. Las razones que motivan este enorme auge de las medicinas alternativas son varias: • • • Abordaje integral de la persona Mejores y más rápidos resultados en ciertos tipos de enfermedades y padecimientos Único tratamiento disponible en algunos trastornos ya que la Medicina convencional sólo ofrece en esos casos un tratamiento para los síntomas. un sondeo efectuado por una organización de 28. En Estados Unidos se incrementaron las ventas de medicamentos homeopáticos en 1. .

833 Extraordinaria.Bases Legales Según la LEY ORGÁNICA DEL AMBIENTE. para la salud humana y demás seres . En dicho artículo nos expresa que debemos tener conciencia de cómo dignificar al ambiente. a determinados espacios del territorio nacional en los cuales existan comunidades de plantas y animales que por sus componentes representen gran relevancia desde el punto de vista de seguridad agroalimentaria. desarrollar y consolidar en los ciudadanos y ciudadanas conocimientos. Además los ecosistemas de importancia estratégica. contribuyendo así al logro del bienestar social. que se reflejará en alternativas de solución a los problemas socio ambientales. bajo la premisa del desarrollo sustentable. aptitudes y actitudes para contribuir con la transformación de la sociedad. decreta en algunos de sus disposiciones que: Artículo 34: La educación ambiental tiene por objeto promover. expresa: Artículo 46: La Autoridad Nacional Ambiental declarará como ecosistemas de importancia estratégica. integrándose en la gestión del ambiente a través de la participación activa y protagónica. generar. publicada en Caracas el 22 de Diciembre de 2006. cosechando lo mejor de ella y contribuyendo a su rescate y a la participación activa y protagónica para su buen desarrollo sustentable y que garantice una mejor calidad de vida al ser vivo. Número 5.

de seguridad de la Nación y de otra naturaleza de interés al bienestar colectivo. restringir total o parcialmente actividades en ejecución que involucren los ecosistemas. Entre tanto la capacidad de regeneración o recuperación.vivos. Englobando el análisis de los artículos 47. para el desarrollo médico y farmacológico. Artículo 47: La Autoridad Nacional Ambiental. que todos los seres vivos tienen derecho a garantizar y dar seguridad a la vida y sobre todo la protección inmediata de plantas que brinden sustentabilidad a la persona. deberá prohibir o. Artículo 51: Como protección a las especies autóctonas y de la diversidad biológica. declara que: Artículo 50: El aprovechamiento de los recursos naturales y de la diversidad biológica debe hacerse de manera que garantice su sustentabilidad. Para analizar el artículo 46 se debe tener en cuenta que los intereses comunes dentro de una comunidad. 50 y 51. de investigación científica y aplicada de utilización sostenible de los componentes de la diversidad biológica. existen programas de control que . de conservación de especies. esto quiere decir. de prevención de riesgos. según el caso. recursos naturales o la diversidad biológica. sin que ello genere derechos de indemnización. las especies exóticas declaradas perjudiciales deben estar sujetas a programas de control. ante la presunción o inminencia de impactos negativos al ambiente. se puede deducir que se busca de una manera u otra rescatar lo que poco a poco se esta perdiendo sobre todo las plantas que nos brindan beneficios así como sustentación a la fauna silvestre. erradicación e ingreso al país.

sin menoscabo de las competencias de los estados. se plasma el Control ambiental. Desarrollo de programas y Fundamento del control ambiental Artículo 81: El control ambiental se regirá por lo establecido en esta Ley. en las leyes especiales y normastécnicas ambientales que desarrollen la materia CONSTITUCION DE LA REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA Artículo 127: Es un derecho y un deber de cada generación proteger y mantener el ambiente en beneficio de sí misma y del mundo futuro. mecanismos e instrumentos de control preventivo para evitar ilícitos ambientales. ejercerá el control ambiental sobre las actividades y sus efectos capaces de degradar el ambiente. Además en su Control preventivo está: Artículo 78: El Estado implementará planes. En el Capítulo I. Disposiciones Generales. las cuales en sus diversos artículos nos exponen que: Artículo 77: El Estado. municipios. a través de la Autoridad Nacional Ambiental. garantizando así la gestión del ambiente y el desarrollo sustentable. en aquellas materias ambientales expresamente asignadas por la Constitución y las leyes. pueblos y comunidades indígenas.regeneran la vida del ecosistema y que erradican en su mayoría la perdida de arboles y animales. Toda persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y .

el clima. sano y ecológicamente equilibrado. en donde el aire. incluyendo lo relativo a la producción. los suelos. genética. promover. LEY DE MEDICINA NATURAL. . TERAPIAS COMPLEMENTARIAS Y PRODUCTOS NATURALES EN NICARAGUA Capitulo I. con la activa participación de la sociedad. la capa de ozono. de conformidad con la ley. resguardar y regular el ejercicio colectivo o individual en todo el país. Disposiciones Generales Artículo 1 Objeto de la Ley: La presente Ley tiene por objeto. las costas. de la medicina natural y las terapias complementarias. el agua. la diversidad biológica. los parques nacionales y monumentos naturales y demás áreas de especial importancia ecológica. distribución y comercialización de los productos naturales derivados de la medicina natural. terapias complementarias y productos naturales dentro del Sistema Nacional de Salud.de un ambiente seguro. los procesos ecológicos. El Estado protegerá el ambiente. que integre y articule la medicina natural. las especies vivas. sean especialmente protegidos. Artículo 6 Integración de la Medicina Natural con la Medicina Convencional: El Estado fomentará y promoverá una visión amplia y armónica de la atención de salud de la población. Es una obligación fundamental del Estado. garantizar que la población se desenvuelva en un ambiente libre de contaminación. El genoma de los seres vivos no podrá ser patentado. institucionalizar. y la ley que refiera a los principios bioéticos regulará la materia.

de buena manufactura y condiciones técnicas y sanitarias. son patrimonio de la humanidad. a través de la Dirección General de Regulación para la Salud. en armonía con el equilibrio social. en la atención de los pacientes para hacer un trabajo más eficiente y efectivo en la atención de la salud de la población. ambiental. cumplan las disposiciones. seguridad. a través de esta Ley.Artículo 8. eficacia. uso y aprovechamiento sostenible de las mismas. sanitario y económico del país. Artículo 24. se hará velando por su preservación. gozarán de la debida protección estatal. La biodiversidad de la flora y la fauna autóctonas de Nicaragua. tradicional/ancestral y la medicina natural. especialmente aquellas de uso terapéutico y/o de belleza. seguridad. Promoción para la aplicación de las prácticas: El Ministerio de Salud promoverá la aplicación combinada de la medicina convencional. velará para que todos los establecimientos que trabajan con productos terapéuticos y/o de belleza. se establece que la producción. Preservación de la flora y fauna Nacional: Partiendo que la flora y la fauna en general. en cuanto a calidad. Artículo 43 Cumplimiento de calidad. eficacia: El Ministerio de Salud. .

). cuidar. método de sentido inverso que lo complementa para el estudio de un objeto.Glosario de Términos • Análisis: Método de estudio o investigación consistente en descomponer un todo en sus elementos más simples y estudiarlo en éstos o a partir de éstos. este enfoque ha ido integrando con más frecuencia diferentes criterios y parámetros de evaluación del impacto ambiental. . Con el auge del ecodiseño. prevenir. Biodiversidad: significa que existen muchos tipos diferentes de especies. mantener y embellecer la piel normal. • Ciclo de vida: es una metodología empleada en el estudio del ciclo de vida de un producto y de su proceso de producción. con grandes variaciones genéticas dentro de la misma especie. lo que nos indica como diagnosticar. estudia las enfermedades de la piel. Se opone a la SINTESIS (vid. • Cultivo: Es la actividad destinada al desarrollo de una plantación en los términos descritos en el literal anterior. • • Asexual: Ausencia de diferenciación sexual en la naturaleza u origen de algo. • Cosmetología: Considerada como una rama de la Dermatología. • Clones: Es un conjunto de individuos genéticamente idénticos que descienden de un mismo individuo por mecanismos de reproducción asexual.

como el aire. por ejemplo. los componentes físicos del medio ambiente con el cual los organismos interactúan. el agua y el sol • Especie: Se denomina especie (del latín species). • Gráfica: Son las denominaciones de la representación de datos. incluyendo también todos los componentes no vivos (biotopo). Genética: Es el campo de la biología que busca comprender la herencia biológica que se transmite de generación en generación. También puede ser un conjunto de puntos. que se plasman en coordenadas cartesianas. vectores. • Flavonoides: Es el término genérico con que se identifica a una serie de metabolitos secundarios de las plantas. se cicla gracias a una enzima isomerasa. Para su denominación se utiliza la nomenclatura binomial. Genética proviene de la palabra γένος (gen) que en griego significa "descendencia". entre su alimentación y su medio ambiente (entorno). Son sintetizados a partir de una molécula de fenilalanina y 3 de malonil-CoA. generalmente numéricos. cuyo producto. la especie humana. Una especie es la unidad básica de la clasificación biológica. para que se manifieste visualmente la relación que guardan entre sí. Homo sapiens. es decir. o un conjunto de elementos o signos que permiten la interpretación de un fenómeno. a cada uno de los grupos en que se dividen los géneros. la estructura base. • • Gastronomía: Es el estudio de la relación del hombre.• Ecosistema: Es el medio ambiente biológico que consiste en todos los organismos vivientes (biocenosis) de un lugar particular. a través de lo que se conoce como "vía biosintética de los flavonoides". . superficies o símbolos). cada especie queda inequivocamente definida con dos palabras. o más exactamente especie biológica. mediante recursos gráficos (líneas. el suelo. y sirven para analizar el comportamiento de un proceso.

• Medicina: Es la ciencia dedicada al estudio de la vida. según se recoge en el libro de cocina del romano Apicio. Los griegos de la antigüedad ya cocían membrillos en miel. e implica el arte de ejercer tal conocimiento técnico para el mantenimiento y recuperación de la salud. especialmente ante la luz tenue. El retinol puede oxidarse hasta formar el ácido retinoico. en agua o en otro líquido. o por una región o país. . Los geles alimenticios dulces incluyen los postres gelatinosos. • Jarabe: Son líquidos de consistencia viscosa que por lo general contienen soluciones concentradas de azúcares. obtenido mediante la adición de gelatina o pectina. El β-caroteno. Los geles alimenticios salados incluyen el aspic o gelatina plana.• Jalea: Es un gel comestible dulce o salado. es un precursor de la vitamina A. tratamiento y prevención de las enfermedades. las enfermedades y la muerte del ser humano. la salud. La medicina forma parte de las denominadas ciencias de la salud. La vitamina A es un nutriente esencial para el ser humano. Se conoce también como retinol. de las membranas mucosas y de la piel. un ácido de uso medicinal. como la sacarosa. • • Producción: Conjunto de bienes producidos por una sociedad o sector. aplicándolo al diagnóstico. Vitamina A: Es una vitamina liposoluble. Desempeña un papel importante en el desarrollo de una buena visión. como el Jell-O y manjar blanco (también conocido como blancmange o jamón de frutas). También se puede requerir para la reproducción y la lactancia. ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y óseos. ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina. que tiene propiedades antioxidantes. • Mermelada: Es una conserva de fruta cocida en azúcar.

de ahí el nombre de ascórbico que se le da al ácido. • Vitamina C: Es un nutriente esencial para los mamíferos. Se encuentra en el germen de trigo. la cual es favorecida por la presencia de vitamina C y ácido fólico pero inhibida por la presencia de etanol (alcohol). carne. La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de reacciones metabólicas en todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos. Su deficiencia causa escorbuto en humanos. Su absorción ocurre en el intestino delgado (yeyuno. y se ha de reponer diariamente con la dieta. • Vitamina B6: es una vitamina hidrosoluble. Es soluble en agua e insoluble en alcohol. alimentos ricos en granos integrales. La riboflavina sigue denominándose a veces con el nombre de vitamina B2. pescado y verduras. legumbres. • Vitamina B2: La vitamina B2.• Vitamina B1: Es una molécula que consta de 2 estructuras cíclicas orgánicas interconectadas: un anillo pirimidina con un grupo amino y un anillo tiazol azufrado unido a la pirimidina por un puente metileno. uno de los cuales fue aislado y resultó ser un pigmento amarillo que ahora se conoce como riboflavina. nueces. esto implica que se elimina a través de la orina. Es necesaria en la dieta diaria de la mayor parte de los vertebrados y de algunos microorganismos. Su carencia en el hombre provoca enfermedades como el beriberi y el síndrome de Korsakoff. contenía sin duda una mezcla de factores promotores del desarrollo. Es también ampliamente usado como aditivo alimentario . al igual que en los panes y cereales enriquecidos. siendo los humanos una notable excepción. La riboflavina pertenece al grupo de pigmentos amarillos fluorescentes llamados flavinas. huevos. llamada así en primera instancia. ileon) como tiamina libre y como difosfato de tiamina (TDP).

.

De este modo los métodos de investigación describirían los pasos para alcanzar el fin de la investigación. técnica y metodología con cierta libertad. las altera o manipula con el fin de observar los resultados al tiempo que procura evitar que otros factores intervengan en la observación. cuando en realidad no lo son. el investigador no solo identifica las características que se estudian sino que las controla. Además. Estos métodos o pasos determinaran como se recogen los datos y como se analizan. utilizándolos como sinónimos. lo cual llevará a las conclusiones El siguiente proyecto se encamina. (1993: 43) expone que: La de campo o investigación directa es la que se efectúa en el lugar y tiempo en que ocurren los fenómenos objeto de estudio. a través del tipo de investigación a la que se refiere y el mismo es de investigación experimental de campo ya que Zorrilla. . Todo método está compuesto por una serie de pasos para alcanzar una meta.CAPITULO IV MARCO METODOLOGICO Tipo de Investigación Según Bisquerra (2000) algunas personas emplean los conceptos método.

un conjunto de la población con la que sé esta trabajando" por lo cual esta investigación se circunscribe a la cantidad de Treinta Dos (32) alumnos a los cuales se les aplicó la encuesta. 2002) .Población La población es el conjunto de todos los casos que concuerdan con una serie de especificaciones. un objeto de los cuales es un elemento del universo o población. (Hernández Sampieri y otros. 2000) Según Acevedo (1984) define la muestra como "una Población o sea. 2000) Para este trabajo de investigación. a través de los cuales se hace posible la obtención y archivo de la información requerida para la investigación. se tomó como población a Quinientas Cuarenta y Seis (546) alumnos. un numero de individuos. Instrumento de Recolección de Datos Constituyen los medios naturales. en donde las unidades de población posee una característica común la cual estudia y da origen a los datos. podemos decir que la población es la totalidad del fenómeno a estudiar. Muestra La muestra se define como un subgrupo de la población. (Hernández Sampieri y otros. Estos alumnos representan el 100%. Para delimitar las características de la población. (Hernández Sampieri y otros. es decir.

integrado por un conjunto de preguntas que solicitan información referida a un problema. 1998.33) . objeto o tema de investigación. para ello (Ruíz. citado en el Manual Para la Elaboración del Trabajo Especial de Grado). el cual es muy común y frecuentemente utilizado para las investigaciones de campo. de papel y lápiz." (p.En el presente trabajo se utilizaron como instrumentos en primer lugar una encuesta. en el cual es administrado a un grupo de personas. formulando Trece (13) preguntas de tipo cerradas. lo define como: "Un instrumento de recolección de datos.

¿Sabias que el Semeruco es la planta representativa del estado Lara? Si ( ) No ( ) 3. Dichos ítems serán de tipo cerradas (si y no) las cuales nos aportará la información necesaria en cada ítems. ¿Conoce las zonas donde crece este tipo de arbusto? Si ( ) No ( ) .MODELO DE ENCUESTA REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION LICEO BOLIVARIANO “PEPE COLOMA” CUBIRO – JIMENEZ – LARA ENCUESTA El presente instrumento que se le facilitará. ¿Has consumido alguna vez el Semeruco? Si ( ) No ( ) 4. tamaño y color? Si ( ) No ( ) 5. consta de una serie de ítems las cuales deben responder de manera sincera. ¿Conoce los símbolos patrios del estado Lara? Si ( ) No ( ) 2. 1. ¿Conoce su forma.

¿Conoce cuales son los beneficios del Semeruco? Si ( ) No ( ) 8. ¿Ha preparado alguna vez productos a base del Semeruco? Si ( ) No ( ) 12. ¿Sabe cuales son las vitaminas que contiene el Semeruco? Si ( ) No ( ) 9. ¿Estaría dispuesto a promover estos productos? Si ( ) No ( ) 13.6. ¿Le gustaría adquirir productos cosmetológicos. ¿Sabes cuál es el clima adecuado para el crecimiento del Semeruco? Si ( ) No ( ) 7. ¿Conoce el nombre Científico del Semeruco? Si ( ) No ( ) 10. gastronómicos y medicinales a base de Semeruco? Si ( ) No ( ) 11. ¿Le gustaría que existiera dentro de la comunidad una cooperativa que se dedique a la producción a base del Semeruco? Si ( ) No ( ) .

Daza. % 28 87 4 13 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. ANALSIS Y PRESENTACION GRAFICA 1. mientras que un 13% negaron conocerlo. 2. TRANSFORMACION. Mendoza. ¿SABIAS QUE EL SEMERUCO ES LA PLANTA REPRESENTATIVA DELE STADO LARA? . Hernández. 2012 1. ¿CONOCES LOS SÍMBOLOS PATRIOS DEL ESTADO LARA? CANT. ¿CONOCES LOS SÍMBOLOS PATRIOS DEL ESTADO LARA? ITEM SI NO 13% S I 87% N O Al aplicar esta pregunta una gran mayoría de estudiantes afirmaron en un 87% conocer los símbolos patrios.RECOLECCION.

CANT. ¿SABIAS QUE EL SEMERUCO ES LA PLANTA REPRESENTATIVA ITEM SI NO DELE STADO LARA? 45% S I N O 55% Al aplicar esta pregunta el 45% de personas encuestadas respondieron que no tenían conocimientos de que el semeruco es la planta representativa del estado Lara 3. Hernández. ¿CONOCE SU FORMA. Daza. Mendoza. 2012 2. TAMAÑO Y COLOR? ITEM SI NO CANT. 20 12 % 62 38 . % 17 55 15 45 TOTAL 100 Fuente: Cañizales.

2012 ITEM SI NO . Hernández. el tamaño y el color del semeruco. TAMAÑO Y COLOR? 38% S I N O 62% Al aplicar esta pregunta un 62% de estudiantes encuestados afirmaron que sí conocían la forma. Daza. Mendoza. ¿HA CONSUMIDO ALGUNA VEZ EL SEMERUCO? CANT. 2012 3. Mendoza. % 17 55 15 45 TOTAL 100 Fuente: Cañizales.TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Hernández. 4. Daza. ¿ CONOCE SU FORMA.

Mendoza. Hernández. ¿CONOCE LAS ZONAS DONDE CRECE ESTE TIPO DE ARBUSTO? CANT. ¿HA CONSUMIDO ALGUNA VEZ EL SEMERUCO? 45% S I N O 55% Al aplicar esta pregunta el 55% de los estudiantes encuestados afirmaron de que si consumen la fruta Semeruco y el resto del 45% no lo han consumido.4. % 15 45 17 55 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Daza. 5. 2012 ITEM SI NO .

Mendoza. ¿CONOCE LAS ZONAS DONDE CRECE ESTE TIPO DE ARBUSTO? 55% SI NO 45% Al aplicar esta pregunta el 55% de los estudiantes encuestados negaron no conocen las zonas donde crece este tipo de arbusto. 6. Hernández. Daza. ¿SABE CUAL ES EL CLIMA ADECUADO PARA EL CRECIMIENTO DEL SEMERUCO? CANT.5. % 11 35 21 65 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. 2012 ITEM SI NO .

Mendoza. 2012 7. Daza.6. ¿SABE CUAL ES EL CLIMA ADECUADO PARA EL CRECIMIENTO DEL SEMERUCO? 65% 35% Del 100% de estudiantes encuestados para esta pregunta 65% de estudiantes negaron no conocer el clima adecuado para el crecimiento de estudiante. ¿CONOCE CUALES SON LOS BENEFICIOS DEL SEMERUCO? ITEM SI NO . ¿CONOCE CUALES SON LOS BENEFICIOS DEL SEMERUCO? CANT. 7. % 05 14 27 86 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Hernández.

Hernández.86% 14% De un 100% de estudiantes a quienes aplicamos esta pregunta nos dimos cuenta de que una gran mayoría de encuestados negaron conocer los beneficios del semeruco. 2012 8. 8. ¿SABE CUALES SON LAS VITAMINAS QUE CONIENE EL SEMERUCO? CANT. Daza. ¿CONOCE EL NOMBRE CIENTIFICO DEL SEMERUCO? ITEM SI NO . Mendoza. % 04 13 28 87 TOTAL 100 Fuente: Cañizales.

Daza. ¿CONOCE EL NOMBRE CIENTIFICO DEL SEMERUCO? CANT. % 04 13 28 87 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Hernández. Mendoza.87% 13% Al aplicar esta pregunta un 87% de estudiantes negaron saber cuales son las vitaminas que contienen el semeruco mientras que el 13% afirmaron que saben cuales son. ¿CONOCE EL NOMBRE CIENTIFICO DEL SEMERUCO? ITEM SI NO . 2012 9. 9.

% 23 71 09 29 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Hernández. ¿LE GUSTARIA ADQUIRIR PRODUCTOS COSMETOLOGICOS. pero el 13% de los estudiantes si afirmaron de que si conocen su nombre científico. 2012 10. Daza. ITEM SI NO GASTRONOMICOS Y MEDICINALES A BASE DE SEMERUCO? . GASTRONOMICOS Y MEDICINALES A BASE DE SEMERUCO? CANT. ¿LE GUSTARIA ADQUIRIR PRODUCTOS COSMETOLOGICOS. 10.87% 13% A un 100% de los estudiantes que le aplicaron esta pregunta un 87% negaron conocer el nombre científico del semeruco. Mendoza.

29% 71% Al aplicar este ítem un 71% afirmaron que le gustaría adquirir los productos cosmetológicos. 2012 11. gastronómicos y medicinales a base del semeruco. ¿HA PREPARADO ALGUNA VEZ PRODUCTOS A BASE DEL SEMERUCO? CANT. ¿HA PREPARADO ALGUNA VEZ PRODUCTOS A BASE DEL ITEM SI NO SEMERUCO? . Mendoza. y el otro 29% negaron que no desean adquirir los productos. 11. Hernández. % 02 07 30 93 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Daza.

2012 12. ¿ESTARIA DISPUESTO A PROMOVER ESTOS PRODUCTOS? ITEM SI NO . Mendoza. Hernández.93% 7% De un 100% de estudiantes encuestados un 93% negaron haber realizado alguna vez producto a base de semeruco. ¿ESTARIA DISPUESTO A PROMOVER ESTOS PRODUCTOS? CANT. 12.. % 23 71 09 29 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Daza. y el otro resto 07% afirmaron de que si han realizado productos a base de semeruco.

Hernández. 2012 ITEM SI NO . Mendoza. Daza.29% 71% De un 100% de estudiantes a quien se le aplicó esta pregunta un 71% de los estudiantes afirmaron que estarían dispuestos a promover estos productos y el resto del 29% no le gustarían promover estos productos. ¿LE GUSTARIA QUE EXISTIERA DENTRO DE LA COMUNIDAD UNA COOPERATIVA QUE SE DEDIQUE A LA PORDUCCION A BASE DE SEMERUCO? CANT. 13. % 26 81 06 19 TOTAL 100 Fuente: Cañizales.

. ¿LE GUSTARIA QUE EXISTIERA DENTRO DE LA COMUNIDAD UNA COOPERATIVA QUE SE DEDIQUE A LA PORDUCCION A BASE DE SEMERUCO? 19% 81% Al aplicar este ítem a un 100% de estudiantes el 81% afirmaron que le gustaría que existiera una cooperativa que se dedique a la producción a base de semeruco y el 19% opinaron que no. Procedimiento a la Ejecución http://www.html .13.rena.edu.ve/cuartaEtapa/metodologia/Tema3.

http://tgrajales.pdf http://www.com/trabajos54/la-investigacion/lainvestigacion2.monografias.shtml .net/investipos.

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