REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION LICEO BOLIVARIANO “PEPE COLOMA” CUBIRO – JIMENEZ

– LARA

ELABORACION DE PRODUCTOS MEDICINALES, GASTRONÓMICOS Y COSMETOLÓGICOS A BASE DEL SEMERUCO (MALPHIGIA GLABRA)

INTEGRANTES Cañizales, Antonio C. I: 25.733.896 Daza, Gleidys C. I: 23.491.487 Hernández, Marianny C. I: 23.491.486 Mendoza, Indira C. I: 24.668.648

CUBIRO; ENERO 2012

INTRODUCCION El semeruco, cerezo, acerola... es un pequeño árbol de porte espinoso, frecuentemente de aspecto arbustivo, perteneciente a la familia de las Malpighiáceas. Cuenta con 10 especies repartidas principalmente en América Central y América del Sur. En Venezuela es típico de las zonas secas del Estado Lara. Se cultiva por sus frutos comestibles, de sabor exquisito y de alto contenido de vitamina C. En la época de fructificación sus rojos frutos contrastan con el verde brillante de las hojas lo cual confiere a la planta mayor valor ornamental Además el Semeruco se utiliza para formar setos vivos, cano ornamental y frutal en patios internos y jardines. Sus hojas son apuestas, o as y terminadas por una punta aguda Sus flores de color rojo vivo, se abren tres veces al año, se agrupan en inflorescencias axilares La importancia del Semeruco como cultivo frutícola capaz adaptarse y desarrollarse en condiciones climáticas diversas y a proporcionar materia prima para la industria farmacéutica, motiva a estudiar la mejor vía de establecimiento de estas plantaciones, capaces de ser usadas con fines comerciales, y sobre todo a nivel de gastronomía y cosmetología. El fruto del Semeruco contiene 100 veces más acido ascórbico que cualquier otra fruta conocida, incluyendo a la naranja. Se le conoce comúnmente como Acerola o Cherry Indian y es cultivado extensivamente en Brasil, Puerto Rico y el Sur de Florida donde cultivan el Semeruco para extraer el acido ascórbico con fines medicinales e industriales. En Venezuela se le conoce de forma silvestre en casi todos los estados al norte del Orinoco y es el árbol emblemático del estado Lara, estado donde existió la tradición de salir en grupos a campos cercanos a recoger la fruta, la cual actualmente se vende en las calles de algunas ciudades. Con las frutas se elaboran jaleas y mermeladas de manera artesanal, que se venden a lo largo de carreteras y pueblos, principalmente en Falcón y Oriente donde se le conoce como

cerecita. De acuerdo con la revisión bibliográfica realizada, sobre el Semeruco existe información sobre aspectos agronómicos tales como la multiplicación y establecimiento en el campo de clones de gran rendimiento a través de semillas y estacas, sin embargo, el cuidado que requiere el desarrollo de las pequeñas plantas durante la fase de vivero es poco conocido. El proyecto se encuentra establecido en cinco Capítulos los cuales son desglosados de la siguiente manera: Capitulo I, allí se encuentra el planteamiento del problema, Capitulo II los objetivos, su variable principal, formulación de hipótesis, alcances y limitaciones y su justificación e importancia de estudio, entre tanto el Capítulo III expresa la parte histórica como lo son los antecedentes, bases teóricas y bases legales, también glosario de términos, Capitulo IV, dentro de este capitulo se desprenden el tipo de investigación, población, muestra, instrumento de rotecci1 datos, recolección y transformación, análisis y presentación gráfica y por último el procedimiento de ejecución y el Capítulo V se muestra las conclusiones y las recomendaciones, futuros. análisis que se darán para un mejor requerimiento a

CAPITULO I

PROBLEMA Planteamiento del Problema En la actualidad (2007) Brasil y Puerto Rico son grandes productores de acerola y el jugo es comercializado usualmente en los países intertropicales de .América aunque desde fines de siglo XX se ha difundido, en mayor o menor grado, consumo en Europa, América del Norte, el Cono Sur entre otros, de esta misma manera en Venezuela, donde es el emblemático del estado Lara, anteriormente existió la tradición de grupos a campos cercanos a recoger la fruta, actualmente se vende en las calles de algunas ciudades. En Venezuela se elaboran jaleas y mermeladas de manera artesanal con las frutas del semeruco, que se venden a lo largo de carreteras y pueblos tanto de Oriente como de Occidente. Curiosamente, los dos pueblos principales donde se encuentran a lo largo de la carretera tarros y envases de mermelada y dulce de semeruco o cerecita para la venta, se llaman El Corozo, uno en el Estado Zulia. en la Costa Oriental del Lago y el otro en Monagas, cerca de Maturín (el corozo se refiere a la semilla no comestible de esta y otras frutas). El semeruco o cerezo es un pequeño árbol típico de Falcón y otras zonas de Venezuela, cuyos frutos no sólo destacan por su color rojo intenso, sino también por su alto contenido de vitamina C, el cual supera hasta treinta veces al que poseen las naranjas.

ya que sus beneficios muestran en una pequeña frutilla una cantidad suficiente para reabastecer las defensas en el ser humano. Tomando en cuenta la naturaleza de Cubiro encontramos que existe diversas plantas que muestran su calidad y pureza. sus beneficios y su gran importancia dentro de la industrialización Además. la papa. esto vendría siendo unos de los manjares más dentro de la gama de dulcería. entre sus atractivos turísticos existen hoteles. entre ellos están: Las fresas. Es por ello que el grupo investigador se ha tomado la libertad de trabajar con este tipo de planta para su mayor conocimiento e impartirlo para su cultivo dentro de la comunidad. también esta pequeña comunidad se destaca por la diversidad de artesanías y comidas típicas de te región y muy reconocida por sus dulces y fresas con cremas que la distinguen de las demás. la auyama. en el medio de medicina surgirá como un complejo vitamínico que contribuirá a la gran demanda a nivel natural. . punto principal para dar comienzo la búsqueda de información. se puede decir que la comunidad de Cubiro desconoce en su mayoría la fruta. cabañas. 9ocimientos que se muestra indagaciones observadas directamente. se destaca por sus grandes bellezas turísticas y paisajes innumerables que expresa la naturaleza viva que hay en el Municipio Jiménez. a través de la cosmetología se conocerá como un producto sustentable y económico para su venta. ha sido de gran desventaja para dar a conocer los beneficios. y posadas que le hacen confort a todos tos turistas que visitan Cubiro. el cilantro.Cubiro capital de la Parroquia Diego de Lozada. ventajas medicinales. la cebolla. además. Entre sus grandes atenciones en la: misma personas que solo crece en áreas cálidas corno es el Semeruco. cosmetológicos y gastronomía que se puede ofrecer al turista al momento de su visita. entre otros. todos estos conocimientos que aún no se muestra frente a la comunidad. su calidad en complejo vitamínico nos muestra una vez más la naturaleza en vida.

gastronómicas y cosmetológicos a base del Semeruco (Malphigia Glabra). . gastronómicos y cosmetológicos a partir del Semeruco? Título del Problema Elaboraci6n productos medicinales.Por todas las razones antes expuestas se formula la siguiente interrogante: ¿Será necesario conocer los procedimientos artesanales para elaborar productos medicinales.

CAPITULO II OBJETIVOS General Elaborar artesanalmente productos medicinales. cosmetológico y gastronómico a (jarabe para la tos. ga9onómicos y cosmetológicos ruco (Malpighia glabra) Específicos Diagnosticar si es factible la elaboración de productos medicinal. mermelada y shampoo) base del Serneruco . gastronómico y cosmetológico (jarabe para la tos. mermelada y shampoo) a base del Semeruco (Malpighia glabra). Describir la perspectiva de la manufactura de productos medicinales. mermelada y shampoo) a base del Semeruco Elaborar los productos medicinales. gastronómico y cosmetológico (jarabe para la tos.

Alcances y Limitaciones Alcances Esta investigación tomará en cuenta el estudio. tomando en consideración de aquellos elementos que aporten criterios con los cuales se puedan realizar juicios valorativos respecto al papel que juega la fruta dentro los productos. Limitaciones La principal limitante para realizar ésta investigación es que la fruta para el momento de la elaboración de los productos artesanales no esté en temporada el Semeruco (Malpighia galbra). gastronómicos y cosmetológicos a base del semeruco (Malpighia glabra). gastronómicos y cosmetológicos a base de Semeruco (Malpighia galbra). Formulación de Hipótesis Se debe tener en cuenta que para elaborar artesanalmente productos como jarabe para la tos. análisis y procedimiento de la elaboración artesanal de productos medicinales.Variable Principal Elaborar productos medicinales. mermelada y shampoo a base del Semeruco (Malpighia glabra) se considerar el valor y las características de la calidad del fruto de las cuales dependerá la combinación de variables y factores que condicionen su proceso productivo. .

. más aún como un comienzo sobre los procedimientos y requerimientos para su elaboración con el objeto de dar a conocer los beneficios que posee esta fruta como lo es el Semeruco (Malpighia galbra). cosmetológicos y gastronómicos que se mantienen con la necesidad de investigación en el área frutales en Cubiro.Justificación El impacto en el contexto de la sociedad. de la ciencia y su importancia en la actualidad. para presentar la elaboración de productos (jarabe para la tos. de vory propósito científico. Del mismo modo se indicará que este trabajo se una revisión documental de fuentes de datos. mermelada y shampoo) para comunidad y motivarla a la reproducción del mismo. en donde se centra la propuesta de elaboración de productos medicinales.

1995. 1998. En Venezuela. reproducción asexual. tiene un particular interés en el campo de la fruticultura. 1980. 1980. a excepción del trabajo de Moscoso. Asenjo. cuyos rojos frutos tienen alto contenido de Vitamina C. cuya conservación está íntimamente ligada a las probabilidades de establecimiento y desarrollo de las plántulas. la mayor proporción de tierras áridas se encuentran en la región Centro-Occidental. Esta planta tropical posee como componente de la biodiversidad del ecosistema. aspectos generales de su cultivo y caracteres anatómicos de órganos vegetativos y reproductivos (Alues y Menezes. frecuentemente de aspecto arbustivo. típico de dos zonas secas del Estado Lara. 2000. 1996.CAPITULO III MARCO TEORICO El Semeruco o cerezo (Malpighia Glabra) Es un pequeño árbol. Ledín. Laskowski y Bautista. 1958). 1958). (1956). razón por la cual es ampliamente cultivada en diversos países de América (Asenjo. con una importante y frágil diversidad de especies vegetales. los estudios relacionados con la reproducción asexual y desarrollo de la plántula. Sobre la Malpighia Glabra existe un importante número de trabajos relacionados con la descripción y selección de cultivares. Laskowski. La razón principal de este hecho radica en que el cultivo del semeruco se establece principalmente en base a la propagación por estacas . Ledín. son muy escasos. 1999. Sin embargo. 1996.

pubescentes de color verde oscuro. Las flores tienen cinco pétalos que miden entre 12 y 15 mm de longitud y son de color rojo. en corimbo. Descripción Es un arbusto que mide entre 3 y 6mt de altura. Sin embargo. de piel lisa. de corteza obscura. de color rojo o amarillo y. la del acerolo (Crataegus azarolus) que es típica de la cuenca del Mediterráneo. enteras y opuestas. cuneiformes en la base que se dividen luego en tres o cinco lóbulos dentados o enteros. que en estado silvestre poseen espinas (las especies cultivadas carecen de espinas). Fruto Es redondo con un diámetro de entre 1 a 2 cm y 20 g de peso. en su interior presenta gajos y tres carozos apretados muy duros. así como de información sobre fases iniciales del ciclo de vida de la especie. Flor de Semeruco Las hojas son simples. rosado. generalmente dirigidas hacia arriba. los programas de mejoramiento a través de hibredización y de conservación de la diversidad genética requieren de la reproducción sexual y el establecimiento del mayor número posible de plántulas vigorosas.(Laskowski y Bautista. pese a su semejanza externa con la cereza del Viejo Mundo. por su aspecto se les confunde con otra especie de las rosaceae. tiene numerosas ramas. lila o algunas veces blanco. con ápice agudo o acuminado y pecíolo de 5 a 12 mm de largo. 1999). . frágiles y cortas.

llamada "ramet". potasio. lo que revela su alto contenido de vitamina C. forman una conexión vascular continua. Las hojas pueden regenerar nuevos tallos y raíces. vitamina A. la fruta comestible con más ácido ascórbico que se conoce. en efecto es tras el fruto del Terminalia ferdinandiana. en especial en forestería se emplea el término "ortet" para referirse a la planta de lo que se ha tomado la unidad vegetativa que se propaga. . flavonoides y minerales esenciales (hierro. Mientras las naranjas poseen de 500 a 4000 ppm de vitamina C. fósforo. A veces. vitamina B1.000 ppm (ppm: parte por millón) es decir de 1000 mg a 2000 mg/100 g. la acerola natural llega a tener entre 16. magnesio). En otras palabras: un fruto de acerola posee entre 20 a 30 veces más vitamina C que una naranja.es agridulce-ácido. Un tallo y una raíz (o dos tallos).000 y 172. También es rica en vitamina B6. Es tan acre. cuando se les combina de modo adecuado por medio de injerto. que se suele comer cuando ya está muy madura. Naturaleza e importancia La propagación asexual consiste en la reproducción de individuos a partir de porciones vegetativas de las plantas y es posible porque en muchas de éstas los órganos vegetativos tienen capacidad de formar nuevas raíces y las plantas de raíz pueden regenerar un nuevo tallo. Se puede tener plantas nuevas partiendo de una sola célula.La contextura de la acerola es jugosa y suave. y deja la boca tan áspera. calcio. Parece que cualquier célula viva de una planta tiene toda la información genética necesaria para regenerar al organismo o completo. el gusto -sin el añadido de azúcar.

América del Norte. llamada Cerecita. señalando que recibe el nombre de semeruco en Occidente y cerecita en el Oriente venezolano. Curiosamente. anteriormente existió la tradición de salir en grupos a campos cercanos a recoger la fruta. En una canción de Luis Mariano Ramón y Rivera interpretada por Gualberto Ibarreto. En una composición de Ali Primera cantautor Venezolano se hace referencia a esta fruta. en la Costa Oriental del Lago y el otro en Monagas. hace referencia a esta fruta. la acerola es utilizada en la medicina tradicional para facilitar la recuperación de astenias o de estados de mucha debilidad (por ejemplo los derivados de una . cerca de Maturín (El corozo se refiere a la semilla no comestible de esta y otras frutas).Producción y Consumo En Venezuela. que se venden a lo largo de carreteras y pueblos tanto de Oriente como de Occidente. se llaman El Corozo. su consumo en Europa. En Venezuela se elaboran jaleas y mermeladas de manera artesanal con las frutas del semeruco. Propiedades Además de su consumo como golosina o en mermeladas. uno en el Estado Zulia. actualmente se vende en las calles de algunas ciudades. los dos pueblos principales donde se encuentran a lo largo de la carretera tarros y envases de mermelada y dulce de semeruco o cerecita para la venta. donde es el árbol emblemático del estado Lara. el Cono Sur etc. en mayor o menor grado. En la actualidad (2007) Brasil y Puerto Rico son grandes productores de semerco y el jugo es comercializado usualmente en los países intertropicales de América aunque desde fines de siglo XX se ha difundido.

que existen en la naturaleza. por lo que se pueden emplear para consumo diario. Los semeruco son Similares a ciruelas o guindas. como ya señalamos. el semeruco son una de las mayores fuentes de vitamina C que existen en la naturaleza. También son fuertemente antioxidantes. su parte deriva del árabe clásico az . Por esa misma razón detallada anteriormente. También puede prepararse con ella dulces e incluso un sabroso licor de semeruco. los semeruco están fuertemente indicados para gripes y resfriados. también se usa para mejorar en el tratamiento de diarreas y problemas hepáticos. levemente ácido. por su buen contenido de pectina y su acidez. Esta fruta puede ser perfectamente comida a diario y su sabor es apetecible. sirve excelentemente como aperitivo. Nombre Común El nombre semeruco le fue dado por los conquistadores españoles y proviene del árabe hispánico azza ´rúra. digestivo. uno puede llegar a incorporar aproximadamente de 1000 a 2000 miligramos de dicha vitamina. Cada 100 gramos de semeruco. en buena forma. entre otras enfermedades que necesiten del sistema inmune en óptimo estado. incluso superior a cítricos como la naranja. se destacan más que por su suave sabor ácido. Esto se debe. Estos pequeños frutos redondos. Principales Propiedades y Beneficios del semeruco En primer lugar. Además. por ser una de las mayores fuentes de vitamina C. refrescante y también como activante del hígado. Conoce sus beneficios y propiedades. tienen muchas capacidades en su interior. En este artículo te detallamos sus cualidades. que pueden recordar a las ciruelas o a las guindas.hambruna).

cereza de Jamaica o cereza de las Antillas. ácido pentoténico y potasio. y durante periodos de convalecencias. antiinflamatorio. terapia . el colesterol elevado. Medicina Natural Medicina Natural es un concepto amplio que nos permitirá tratar una gran variedad de medicinas complementarias y alternativas. El Semeruco también contiene nutrientes tales como magnesio. Propiedades Medicinales El semeruco también se utiliza como remedio contra la anemia. el Semeruco es también rica en carotenos. fungicida (contra los hongos). astringente. Además de tener un elevado contenido de Vitamina C. diurético y nutritivo. acupuntura. suplementos dietéticos. Mientras tanto los extractos del Semeruco (acerola) debido a que son ricos en Vitamina C son utilizados por sus propiedades tonificantes y anti-infecciosas. reumatismo. Cereza de Barbados. incluyendo: medicina herbaria. se utiliza también contra las diarreas y dolencias hepáticas. B2. Vitamina B1. Se utiliza como antianémico. niacina. homeopatía. problemas hepáticos. bioflavonoides y polifenoles. nombres que recibe por su similitud externa con la cereza. Los polifenoles son un grupo numeroso de antioxidantes que proveen importantes beneficios a la salud uno de los cuales es que poseen propiedades antiinflamatorias.zú(ah) y este es el siriaco za´rara que pudiera ser también el etimológico de cereza. antioxidante. tuberculosis. También se distingue por su alto contenido de Vitamina C que puede ser hasta 80 veces mayor que el de una naranja.

. Henry Lindlahr establece que la enfermedad es causada por la desviación de las leyes naturalezas. Otro dato encontrado revela que dentro del 44% de los adultos que reportó el uso regular de medicamentos prescritos por el médico.1% en 1997. cuya utilización pasó de 2.C.1% en 1997. El aumento más dramático en ese mismo país se dio con el uso de las hierbas medicinales. La Medicina Natural es el arte del tratamiento de la persona y no la enfermedad. La importancia en la actualidad de la Medicina Natural se evidencia por el alto consumo de los productos recomendados por esta alternativa para el manejo de las enfermedades. La doctrina sostiene que la naturaleza dota al organismo humano con poderes internos para restaurase a si mismo su salud. la inflamación y la fiebre (entre otros síntomas y signos fisiológicos) como intentos del organismo para alcanzar la homeostasis. es decir a la homeostasis con su ambiente.8% en 1990 a un 42. En los Estados Unidos un estudio mostró un aumento significativo de los tratamientos médicos alternativos. biomagnetismo.4% también utilizaba.5% en 1990 a un 12. y otras de las muchas medicinas alternativas que existen actualmente. y que la enfermedad por si misma es una evidencia del intento del organismo por intentar corregir la situación retornando el organismo a su estado natural. un producto de la medicina herbaria. Otro elemento importante de la Medicina Natural es el principio del tratamiento de la persona total. Una teoría más moderna por el Dr. La teoría del poder curativo de la naturaleza comenzó alrededor del siglo V y IV antes del Cristo y fue descrito por seguidores de Hipócrates y Galeno entre los años 460 y 200 A. El Dr. Lindlahr postula que la enfermedad tiene una de las siguientes causas: disminución de la vitalidad. pasando de un 33. mediante el tratamiento individualizado. un aumento de un 380%. digitopuntura. al menos.neural. se encontró que el 18. Esta teoría explica la diarrea. intoxicación de la sangre e intoxicación de la linfa.

. En Francia aproximadamente 11. remitían sus pacientes a médicos 17omeópatas.000 consumidores descubrió que 80 personas de cada 100 habían recurrido a alguna forma de medicina complementaria. Por lo general son de más bajo costo. Las razones que motivan este enorme auge de las medicinas alternativas son varias: • • • Abordaje integral de la persona Mejores y más rápidos resultados en ciertos tipos de enfermedades y padecimientos Único tratamiento disponible en algunos trastornos ya que la Medicina convencional sólo ofrece en esos casos un tratamiento para los síntomas. En Estados Unidos se incrementaron las ventas de medicamentos homeopáticos en 1.000 médicos y 20. • • • Menos complicaciones y menos efectos secundarios Algunos tratamientos son menos traumáticos.000 por ciento entre finales de los años setenta y principio de los ochenta y una investigación publicada por el Western Journal of Medicine reveló que los pacientes homeopáticos están mejor educados que el estadounidense promedio. un sondeo efectuado por una organización de 28.000 farmacias ofrecen tratamiento homeopático y el 25 por ciento de la población recurre a esta medicina. según el British Medical Journal. Por otra parte las consultas con médicos homeópatas está aumentando a un ritmo de un 39 por ciento al año y el 42 por ciento de médicos entrevistados.En Inglaterra.

expresa: Artículo 46: La Autoridad Nacional Ambiental declarará como ecosistemas de importancia estratégica. generar. Número 5. a determinados espacios del territorio nacional en los cuales existan comunidades de plantas y animales que por sus componentes representen gran relevancia desde el punto de vista de seguridad agroalimentaria.833 Extraordinaria. decreta en algunos de sus disposiciones que: Artículo 34: La educación ambiental tiene por objeto promover. contribuyendo así al logro del bienestar social. En dicho artículo nos expresa que debemos tener conciencia de cómo dignificar al ambiente. publicada en Caracas el 22 de Diciembre de 2006. integrándose en la gestión del ambiente a través de la participación activa y protagónica. aptitudes y actitudes para contribuir con la transformación de la sociedad. Además los ecosistemas de importancia estratégica. desarrollar y consolidar en los ciudadanos y ciudadanas conocimientos. cosechando lo mejor de ella y contribuyendo a su rescate y a la participación activa y protagónica para su buen desarrollo sustentable y que garantice una mejor calidad de vida al ser vivo. bajo la premisa del desarrollo sustentable.Bases Legales Según la LEY ORGÁNICA DEL AMBIENTE. para la salud humana y demás seres . que se reflejará en alternativas de solución a los problemas socio ambientales.

50 y 51. erradicación e ingreso al país. esto quiere decir. Artículo 51: Como protección a las especies autóctonas y de la diversidad biológica. recursos naturales o la diversidad biológica. sin que ello genere derechos de indemnización. se puede deducir que se busca de una manera u otra rescatar lo que poco a poco se esta perdiendo sobre todo las plantas que nos brindan beneficios así como sustentación a la fauna silvestre. las especies exóticas declaradas perjudiciales deben estar sujetas a programas de control. de investigación científica y aplicada de utilización sostenible de los componentes de la diversidad biológica. que todos los seres vivos tienen derecho a garantizar y dar seguridad a la vida y sobre todo la protección inmediata de plantas que brinden sustentabilidad a la persona. existen programas de control que . ante la presunción o inminencia de impactos negativos al ambiente. declara que: Artículo 50: El aprovechamiento de los recursos naturales y de la diversidad biológica debe hacerse de manera que garantice su sustentabilidad. Para analizar el artículo 46 se debe tener en cuenta que los intereses comunes dentro de una comunidad. de seguridad de la Nación y de otra naturaleza de interés al bienestar colectivo. Entre tanto la capacidad de regeneración o recuperación. deberá prohibir o. de conservación de especies. Englobando el análisis de los artículos 47.vivos. para el desarrollo médico y farmacológico. Artículo 47: La Autoridad Nacional Ambiental. de prevención de riesgos. según el caso. restringir total o parcialmente actividades en ejecución que involucren los ecosistemas.

en las leyes especiales y normastécnicas ambientales que desarrollen la materia CONSTITUCION DE LA REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA Artículo 127: Es un derecho y un deber de cada generación proteger y mantener el ambiente en beneficio de sí misma y del mundo futuro. se plasma el Control ambiental.regeneran la vida del ecosistema y que erradican en su mayoría la perdida de arboles y animales. municipios. las cuales en sus diversos artículos nos exponen que: Artículo 77: El Estado. pueblos y comunidades indígenas. Toda persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y . mecanismos e instrumentos de control preventivo para evitar ilícitos ambientales. Además en su Control preventivo está: Artículo 78: El Estado implementará planes. garantizando así la gestión del ambiente y el desarrollo sustentable. Desarrollo de programas y Fundamento del control ambiental Artículo 81: El control ambiental se regirá por lo establecido en esta Ley. ejercerá el control ambiental sobre las actividades y sus efectos capaces de degradar el ambiente. a través de la Autoridad Nacional Ambiental. en aquellas materias ambientales expresamente asignadas por la Constitución y las leyes. sin menoscabo de las competencias de los estados. Disposiciones Generales. En el Capítulo I.

con la activa participación de la sociedad. terapias complementarias y productos naturales dentro del Sistema Nacional de Salud. el agua. de la medicina natural y las terapias complementarias. . sano y ecológicamente equilibrado. LEY DE MEDICINA NATURAL. el clima. los parques nacionales y monumentos naturales y demás áreas de especial importancia ecológica. la capa de ozono. institucionalizar. los procesos ecológicos. El Estado protegerá el ambiente. y la ley que refiera a los principios bioéticos regulará la materia. de conformidad con la ley. Es una obligación fundamental del Estado. incluyendo lo relativo a la producción. resguardar y regular el ejercicio colectivo o individual en todo el país. El genoma de los seres vivos no podrá ser patentado. sean especialmente protegidos. genética. que integre y articule la medicina natural. la diversidad biológica. promover. las especies vivas. Disposiciones Generales Artículo 1 Objeto de la Ley: La presente Ley tiene por objeto. en donde el aire.de un ambiente seguro. distribución y comercialización de los productos naturales derivados de la medicina natural. las costas. garantizar que la población se desenvuelva en un ambiente libre de contaminación. TERAPIAS COMPLEMENTARIAS Y PRODUCTOS NATURALES EN NICARAGUA Capitulo I. Artículo 6 Integración de la Medicina Natural con la Medicina Convencional: El Estado fomentará y promoverá una visión amplia y armónica de la atención de salud de la población. los suelos.

La biodiversidad de la flora y la fauna autóctonas de Nicaragua. seguridad. en cuanto a calidad. se establece que la producción. sanitario y económico del país. velará para que todos los establecimientos que trabajan con productos terapéuticos y/o de belleza. ambiental. se hará velando por su preservación. eficacia. Artículo 43 Cumplimiento de calidad. cumplan las disposiciones. a través de la Dirección General de Regulación para la Salud. en la atención de los pacientes para hacer un trabajo más eficiente y efectivo en la atención de la salud de la población. eficacia: El Ministerio de Salud. Preservación de la flora y fauna Nacional: Partiendo que la flora y la fauna en general. son patrimonio de la humanidad. en armonía con el equilibrio social. Promoción para la aplicación de las prácticas: El Ministerio de Salud promoverá la aplicación combinada de la medicina convencional. Artículo 24. uso y aprovechamiento sostenible de las mismas. seguridad.Artículo 8. de buena manufactura y condiciones técnicas y sanitarias. gozarán de la debida protección estatal. tradicional/ancestral y la medicina natural. . a través de esta Ley. especialmente aquellas de uso terapéutico y/o de belleza.

• • Asexual: Ausencia de diferenciación sexual en la naturaleza u origen de algo. Se opone a la SINTESIS (vid. • Ciclo de vida: es una metodología empleada en el estudio del ciclo de vida de un producto y de su proceso de producción. . estudia las enfermedades de la piel. prevenir. cuidar. Con el auge del ecodiseño. • Cultivo: Es la actividad destinada al desarrollo de una plantación en los términos descritos en el literal anterior. con grandes variaciones genéticas dentro de la misma especie. Biodiversidad: significa que existen muchos tipos diferentes de especies.). lo que nos indica como diagnosticar. • Cosmetología: Considerada como una rama de la Dermatología. método de sentido inverso que lo complementa para el estudio de un objeto.Glosario de Términos • Análisis: Método de estudio o investigación consistente en descomponer un todo en sus elementos más simples y estudiarlo en éstos o a partir de éstos. este enfoque ha ido integrando con más frecuencia diferentes criterios y parámetros de evaluación del impacto ambiental. • Clones: Es un conjunto de individuos genéticamente idénticos que descienden de un mismo individuo por mecanismos de reproducción asexual. mantener y embellecer la piel normal.

Genética: Es el campo de la biología que busca comprender la herencia biológica que se transmite de generación en generación. Son sintetizados a partir de una molécula de fenilalanina y 3 de malonil-CoA. incluyendo también todos los componentes no vivos (biotopo). También puede ser un conjunto de puntos. el agua y el sol • Especie: Se denomina especie (del latín species). Genética proviene de la palabra γένος (gen) que en griego significa "descendencia". como el aire. mediante recursos gráficos (líneas. y sirven para analizar el comportamiento de un proceso. los componentes físicos del medio ambiente con el cual los organismos interactúan. • Gráfica: Son las denominaciones de la representación de datos. generalmente numéricos. para que se manifieste visualmente la relación que guardan entre sí. • Flavonoides: Es el término genérico con que se identifica a una serie de metabolitos secundarios de las plantas. Una especie es la unidad básica de la clasificación biológica. a través de lo que se conoce como "vía biosintética de los flavonoides". • • Gastronomía: Es el estudio de la relación del hombre. el suelo. o un conjunto de elementos o signos que permiten la interpretación de un fenómeno. o más exactamente especie biológica. por ejemplo. Homo sapiens.• Ecosistema: Es el medio ambiente biológico que consiste en todos los organismos vivientes (biocenosis) de un lugar particular. se cicla gracias a una enzima isomerasa. entre su alimentación y su medio ambiente (entorno). superficies o símbolos). es decir. cuyo producto. Para su denominación se utiliza la nomenclatura binomial. . la especie humana. la estructura base. a cada uno de los grupos en que se dividen los géneros. cada especie queda inequivocamente definida con dos palabras. que se plasman en coordenadas cartesianas. vectores.

ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina. según se recoge en el libro de cocina del romano Apicio. un ácido de uso medicinal. • Medicina: Es la ciencia dedicada al estudio de la vida. e implica el arte de ejercer tal conocimiento técnico para el mantenimiento y recuperación de la salud. es un precursor de la vitamina A. • Mermelada: Es una conserva de fruta cocida en azúcar. El β-caroteno. Se conoce también como retinol. La medicina forma parte de las denominadas ciencias de la salud. Desempeña un papel importante en el desarrollo de una buena visión. que tiene propiedades antioxidantes. como la sacarosa. La vitamina A es un nutriente esencial para el ser humano. . • • Producción: Conjunto de bienes producidos por una sociedad o sector. de las membranas mucosas y de la piel. • Jarabe: Son líquidos de consistencia viscosa que por lo general contienen soluciones concentradas de azúcares. El retinol puede oxidarse hasta formar el ácido retinoico. o por una región o país. Los geles alimenticios salados incluyen el aspic o gelatina plana. obtenido mediante la adición de gelatina o pectina. Vitamina A: Es una vitamina liposoluble. como el Jell-O y manjar blanco (también conocido como blancmange o jamón de frutas). Los geles alimenticios dulces incluyen los postres gelatinosos. tratamiento y prevención de las enfermedades. en agua o en otro líquido. las enfermedades y la muerte del ser humano. También se puede requerir para la reproducción y la lactancia. ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y óseos. aplicándolo al diagnóstico.• Jalea: Es un gel comestible dulce o salado. la salud. Los griegos de la antigüedad ya cocían membrillos en miel. especialmente ante la luz tenue.

• Vitamina B2: La vitamina B2. La riboflavina sigue denominándose a veces con el nombre de vitamina B2. Es soluble en agua e insoluble en alcohol. huevos. ileon) como tiamina libre y como difosfato de tiamina (TDP). Se encuentra en el germen de trigo. pescado y verduras. esto implica que se elimina a través de la orina. • Vitamina C: Es un nutriente esencial para los mamíferos. alimentos ricos en granos integrales. contenía sin duda una mezcla de factores promotores del desarrollo. Es necesaria en la dieta diaria de la mayor parte de los vertebrados y de algunos microorganismos. y se ha de reponer diariamente con la dieta. Su deficiencia causa escorbuto en humanos. legumbres.• Vitamina B1: Es una molécula que consta de 2 estructuras cíclicas orgánicas interconectadas: un anillo pirimidina con un grupo amino y un anillo tiazol azufrado unido a la pirimidina por un puente metileno. Su absorción ocurre en el intestino delgado (yeyuno. llamada así en primera instancia. siendo los humanos una notable excepción. Su carencia en el hombre provoca enfermedades como el beriberi y el síndrome de Korsakoff. la cual es favorecida por la presencia de vitamina C y ácido fólico pero inhibida por la presencia de etanol (alcohol). uno de los cuales fue aislado y resultó ser un pigmento amarillo que ahora se conoce como riboflavina. Es también ampliamente usado como aditivo alimentario . carne. al igual que en los panes y cereales enriquecidos. • Vitamina B6: es una vitamina hidrosoluble. La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de reacciones metabólicas en todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos. de ahí el nombre de ascórbico que se le da al ácido. La riboflavina pertenece al grupo de pigmentos amarillos fluorescentes llamados flavinas. nueces.

.

Además. el investigador no solo identifica las características que se estudian sino que las controla. .CAPITULO IV MARCO METODOLOGICO Tipo de Investigación Según Bisquerra (2000) algunas personas emplean los conceptos método. Estos métodos o pasos determinaran como se recogen los datos y como se analizan. De este modo los métodos de investigación describirían los pasos para alcanzar el fin de la investigación. (1993: 43) expone que: La de campo o investigación directa es la que se efectúa en el lugar y tiempo en que ocurren los fenómenos objeto de estudio. utilizándolos como sinónimos. cuando en realidad no lo son. técnica y metodología con cierta libertad. a través del tipo de investigación a la que se refiere y el mismo es de investigación experimental de campo ya que Zorrilla. las altera o manipula con el fin de observar los resultados al tiempo que procura evitar que otros factores intervengan en la observación. lo cual llevará a las conclusiones El siguiente proyecto se encamina. Todo método está compuesto por una serie de pasos para alcanzar una meta.

es decir. 2000) Para este trabajo de investigación. en donde las unidades de población posee una característica común la cual estudia y da origen a los datos. 2002) . a través de los cuales se hace posible la obtención y archivo de la información requerida para la investigación. (Hernández Sampieri y otros. podemos decir que la población es la totalidad del fenómeno a estudiar. Instrumento de Recolección de Datos Constituyen los medios naturales. Para delimitar las características de la población. un numero de individuos. 2000) Según Acevedo (1984) define la muestra como "una Población o sea. (Hernández Sampieri y otros. Muestra La muestra se define como un subgrupo de la población. un conjunto de la población con la que sé esta trabajando" por lo cual esta investigación se circunscribe a la cantidad de Treinta Dos (32) alumnos a los cuales se les aplicó la encuesta. Estos alumnos representan el 100%. un objeto de los cuales es un elemento del universo o población.Población La población es el conjunto de todos los casos que concuerdan con una serie de especificaciones. se tomó como población a Quinientas Cuarenta y Seis (546) alumnos. (Hernández Sampieri y otros.

" (p. lo define como: "Un instrumento de recolección de datos.33) . formulando Trece (13) preguntas de tipo cerradas. para ello (Ruíz. integrado por un conjunto de preguntas que solicitan información referida a un problema. el cual es muy común y frecuentemente utilizado para las investigaciones de campo. 1998. de papel y lápiz. en el cual es administrado a un grupo de personas.En el presente trabajo se utilizaron como instrumentos en primer lugar una encuesta. citado en el Manual Para la Elaboración del Trabajo Especial de Grado). objeto o tema de investigación.

tamaño y color? Si ( ) No ( ) 5. ¿Conoce los símbolos patrios del estado Lara? Si ( ) No ( ) 2. ¿Conoce su forma. 1. ¿Sabias que el Semeruco es la planta representativa del estado Lara? Si ( ) No ( ) 3. ¿Conoce las zonas donde crece este tipo de arbusto? Si ( ) No ( ) .MODELO DE ENCUESTA REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION LICEO BOLIVARIANO “PEPE COLOMA” CUBIRO – JIMENEZ – LARA ENCUESTA El presente instrumento que se le facilitará. consta de una serie de ítems las cuales deben responder de manera sincera. Dichos ítems serán de tipo cerradas (si y no) las cuales nos aportará la información necesaria en cada ítems. ¿Has consumido alguna vez el Semeruco? Si ( ) No ( ) 4.

gastronómicos y medicinales a base de Semeruco? Si ( ) No ( ) 11. ¿Le gustaría adquirir productos cosmetológicos. ¿Conoce el nombre Científico del Semeruco? Si ( ) No ( ) 10. ¿Estaría dispuesto a promover estos productos? Si ( ) No ( ) 13.6. ¿Sabes cuál es el clima adecuado para el crecimiento del Semeruco? Si ( ) No ( ) 7. ¿Sabe cuales son las vitaminas que contiene el Semeruco? Si ( ) No ( ) 9. ¿Le gustaría que existiera dentro de la comunidad una cooperativa que se dedique a la producción a base del Semeruco? Si ( ) No ( ) . ¿Ha preparado alguna vez productos a base del Semeruco? Si ( ) No ( ) 12. ¿Conoce cuales son los beneficios del Semeruco? Si ( ) No ( ) 8.

¿SABIAS QUE EL SEMERUCO ES LA PLANTA REPRESENTATIVA DELE STADO LARA? . ANALSIS Y PRESENTACION GRAFICA 1. Mendoza. 2012 1.RECOLECCION. 2. Daza. Hernández. TRANSFORMACION. ¿CONOCES LOS SÍMBOLOS PATRIOS DEL ESTADO LARA? CANT. mientras que un 13% negaron conocerlo. ¿CONOCES LOS SÍMBOLOS PATRIOS DEL ESTADO LARA? ITEM SI NO 13% S I 87% N O Al aplicar esta pregunta una gran mayoría de estudiantes afirmaron en un 87% conocer los símbolos patrios. % 28 87 4 13 TOTAL 100 Fuente: Cañizales.

2012 2. TAMAÑO Y COLOR? ITEM SI NO CANT. % 17 55 15 45 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. 20 12 % 62 38 . ¿SABIAS QUE EL SEMERUCO ES LA PLANTA REPRESENTATIVA ITEM SI NO DELE STADO LARA? 45% S I N O 55% Al aplicar esta pregunta el 45% de personas encuestadas respondieron que no tenían conocimientos de que el semeruco es la planta representativa del estado Lara 3.CANT. Hernández. Mendoza. Daza. ¿CONOCE SU FORMA.

4. Hernández. % 17 55 15 45 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. ¿HA CONSUMIDO ALGUNA VEZ EL SEMERUCO? CANT. el tamaño y el color del semeruco. Hernández. Mendoza. 2012 ITEM SI NO .TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Mendoza. ¿ CONOCE SU FORMA. TAMAÑO Y COLOR? 38% S I N O 62% Al aplicar esta pregunta un 62% de estudiantes encuestados afirmaron que sí conocían la forma. Daza. Daza. 2012 3.

Mendoza. 2012 ITEM SI NO .4. Hernández. % 15 45 17 55 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Daza. ¿CONOCE LAS ZONAS DONDE CRECE ESTE TIPO DE ARBUSTO? CANT. ¿HA CONSUMIDO ALGUNA VEZ EL SEMERUCO? 45% S I N O 55% Al aplicar esta pregunta el 55% de los estudiantes encuestados afirmaron de que si consumen la fruta Semeruco y el resto del 45% no lo han consumido. 5.

¿CONOCE LAS ZONAS DONDE CRECE ESTE TIPO DE ARBUSTO? 55% SI NO 45% Al aplicar esta pregunta el 55% de los estudiantes encuestados negaron no conocen las zonas donde crece este tipo de arbusto. ¿SABE CUAL ES EL CLIMA ADECUADO PARA EL CRECIMIENTO DEL SEMERUCO? CANT. 2012 ITEM SI NO . Hernández. Mendoza.5. % 11 35 21 65 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Daza. 6.

Mendoza. Daza. ¿SABE CUAL ES EL CLIMA ADECUADO PARA EL CRECIMIENTO DEL SEMERUCO? 65% 35% Del 100% de estudiantes encuestados para esta pregunta 65% de estudiantes negaron no conocer el clima adecuado para el crecimiento de estudiante. Hernández. ¿CONOCE CUALES SON LOS BENEFICIOS DEL SEMERUCO? CANT. % 05 14 27 86 TOTAL 100 Fuente: Cañizales.6. 2012 7. ¿CONOCE CUALES SON LOS BENEFICIOS DEL SEMERUCO? ITEM SI NO . 7.

8. % 04 13 28 87 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. ¿CONOCE EL NOMBRE CIENTIFICO DEL SEMERUCO? ITEM SI NO . Hernández. Daza. 2012 8. Mendoza. ¿SABE CUALES SON LAS VITAMINAS QUE CONIENE EL SEMERUCO? CANT.86% 14% De un 100% de estudiantes a quienes aplicamos esta pregunta nos dimos cuenta de que una gran mayoría de encuestados negaron conocer los beneficios del semeruco.

Mendoza. Hernández. 2012 9.87% 13% Al aplicar esta pregunta un 87% de estudiantes negaron saber cuales son las vitaminas que contienen el semeruco mientras que el 13% afirmaron que saben cuales son. ¿CONOCE EL NOMBRE CIENTIFICO DEL SEMERUCO? ITEM SI NO . Daza. 9. % 04 13 28 87 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. ¿CONOCE EL NOMBRE CIENTIFICO DEL SEMERUCO? CANT.

10. 2012 10. GASTRONOMICOS Y MEDICINALES A BASE DE SEMERUCO? CANT. ¿LE GUSTARIA ADQUIRIR PRODUCTOS COSMETOLOGICOS. Daza. % 23 71 09 29 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Hernández. ¿LE GUSTARIA ADQUIRIR PRODUCTOS COSMETOLOGICOS. ITEM SI NO GASTRONOMICOS Y MEDICINALES A BASE DE SEMERUCO? . pero el 13% de los estudiantes si afirmaron de que si conocen su nombre científico. Mendoza.87% 13% A un 100% de los estudiantes que le aplicaron esta pregunta un 87% negaron conocer el nombre científico del semeruco.

gastronómicos y medicinales a base del semeruco. Mendoza. ¿HA PREPARADO ALGUNA VEZ PRODUCTOS A BASE DEL ITEM SI NO SEMERUCO? . y el otro 29% negaron que no desean adquirir los productos. 2012 11. Daza. 11. % 02 07 30 93 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. Hernández. ¿HA PREPARADO ALGUNA VEZ PRODUCTOS A BASE DEL SEMERUCO? CANT.29% 71% Al aplicar este ítem un 71% afirmaron que le gustaría adquirir los productos cosmetológicos.

12. ¿ESTARIA DISPUESTO A PROMOVER ESTOS PRODUCTOS? ITEM SI NO . y el otro resto 07% afirmaron de que si han realizado productos a base de semeruco. ¿ESTARIA DISPUESTO A PROMOVER ESTOS PRODUCTOS? CANT.. % 23 71 09 29 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. 2012 12. Daza. Mendoza. Hernández.93% 7% De un 100% de estudiantes encuestados un 93% negaron haber realizado alguna vez producto a base de semeruco.

13.29% 71% De un 100% de estudiantes a quien se le aplicó esta pregunta un 71% de los estudiantes afirmaron que estarían dispuestos a promover estos productos y el resto del 29% no le gustarían promover estos productos. Daza. ¿LE GUSTARIA QUE EXISTIERA DENTRO DE LA COMUNIDAD UNA COOPERATIVA QUE SE DEDIQUE A LA PORDUCCION A BASE DE SEMERUCO? CANT. % 26 81 06 19 TOTAL 100 Fuente: Cañizales. 2012 ITEM SI NO . Hernández. Mendoza.

ve/cuartaEtapa/metodologia/Tema3.rena.html ..edu. ¿LE GUSTARIA QUE EXISTIERA DENTRO DE LA COMUNIDAD UNA COOPERATIVA QUE SE DEDIQUE A LA PORDUCCION A BASE DE SEMERUCO? 19% 81% Al aplicar este ítem a un 100% de estudiantes el 81% afirmaron que le gustaría que existiera una cooperativa que se dedique a la producción a base de semeruco y el 19% opinaron que no.13. Procedimiento a la Ejecución http://www.

http://tgrajales.shtml .com/trabajos54/la-investigacion/lainvestigacion2.net/investipos.monografias.pdf http://www.

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