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Institucional Productos Agricolas

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS

DOCENTE: ANA ROSA

PRESENTADO POR: MIGUEL ANGEL DIAZ MANRIQUE RUBY ANDREA CHALARCA

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBA FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CONTABLES INSTITUCIONAL BOGOTA 18 DE MAYO DE 2012

ECONOMICAS

Y

OBJETIVO GENERAL • Buscar mecanismos estratégicos que permitan el desarrollo socioeconómico de la comunidad socha Boyacá. Reducir al máximo la cantidad de desempleo en personas adultas y madres cabeza de familia, con sus propias tierras logrando cultivos de arveja.

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OBJETIVOS ESPECIFICOS Económicos: • Elaborar un diagnostico socioeconómico de la comunidad socha Boyacá • Buscar estrategias de desarrollo socioeconómico (agrícola, ganadería, cultural, artesanal) • Diseñar el plan de negocios según las necesidades reales de la comunidad socha Boyacá. Sociales: • identificar las necesidades básicas no satisfechas de comunidad socha Boyacá. • Generar las oportunidades socioeconómicas atraves de proyectos productivos que garanticen una mejor vida social. Ambientales: • Concientizar a la comunidad de la importancia de la recolección de los desperdicios para una disminución en la contaminación. • Generar estrategias para el cuidado de la naturaleza logrando una integración para el mejoramiento en el medio ambiente.

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ JUSTIFICACION Este proyecto se va a realizar en la ciudad de Socha del departamento de Boyacá en el cual se propone dar una oportunidad laboral mediante el cultivo de arveja ha personas adultas y madres cabeza de familia del campo, ya que en el momento la única fuente de trabajo e ingresos en el sector es la minería de carbón. Se llevara a cabo gracias al desarrollo de los objetivos y la colaboración de las entidades de apoyo ( amata , la Alcaldía y la comunidad como tal ). Se necesita de un estudio estadístico de las personas mayores, mujeres y Jóvenes que estén desempleados para determinar el impacto de la puesta en marcha del proyecto, acompañado de un estudio financiero para determinar el monto del proyecto, los estados financieros, análisis de indicadores y evaluación económica que nos permita determinar la viabilidad del proyecto y de esta manera tomar decisiones sobre este. Se requiere Solicitar apoyo a la umata del municipio en cuanto a capacitaciones como asesoría de los productos a cultivar.

ANTECEDENTES Resumen. El estudio se realizó en la Sabana de Bogotá (Colombia), bajo condiciones de invernadero, durante dos ciclos de cultivo. En el primero se evaluaron las variables morfológicas y agronómicas, relacionadas con: componentes de rendimiento, precocidad, altura y hábito de crecimiento, cantidad de ramas, tipo de hoja; tamaño de hoja, tipo y grado de curvatura de la vaina, tamaño de pedúnculo, número de vainas por racimo, color de flor y características morfológicas del grano. En el segundo ciclo se evaluó la enfermedad “ascochyta” causada por Ascochytaspp. yMycosphaerella y Mycosphaerella spp. El objetivo de esta investigación fue: identificar líneas

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ genéticas promisorias para continuar el programa de fitomejoramiento en arveja. El Análisis Factorial de Datos Mixtos AFDM, permitió agrupar las 42 líneas de mejora genética en 4 clases de variación cualitativa y cuantitativa, como también seleccionar a los genotipos M-049, M-078, M-080 y M-082 como sobresalientes por caracteres agronómicos. Palabras clave: Variabilidad genética, fitomejoramiento, datos mixtos. La arveja es fuente de proteína en la alimentación y nutrición de los colombianos, aporta 8,9% y 22,5% de proteína de la porción comestible, en grano verde y seco respectivamente (Universidad Nacional de Luján, 2004). En Colombia se cultiva en 11 departamentos, siendo Cundinamarca y Boyacá, los principales productores con 35% y 33% respectivamente (Corporación Colombia Internacional - CCI, 2000). La cosecha nacional está orientada a satisfacer la demanda de producto en fresco, mientras que la demanda del producto seco se cubre con importaciones, provenientes de Canadá. En los años 2000 a 2003 Colombia sembró en promedio año 21.150 ha con un rendimiento de 57.842 t (Fenalce, 2004), en el 2007 se sembraron cerca de 27.000 ha (Gómez, 2008). La tasa de crecimiento del consumo interno de la arveja es del 1,4% anual. Las deficiencias en el volumen para atender la demanda nacional se cubre con importaciones esto se debe a que el país no produce arveja en grano seco, la cual a su vez, representa el 50% del consumo (CCI, 2000).

El material sembrado predominante, es el cultivar Santa Isabel ya que satisface los requerimientos del mercado y ocupa casi toda el área sembrada en arveja del país, tal homogeneidad constituye una desventaja desde el punto de vista fitosanitario, haciendo que el manejo de enfermedades producidas por patógenos como Ascochytasp, Erisiphepisi, Peronosporaviciae, Pythiumspp. y Fusariumspp. (Fenalce, 2002), sea crecientemente costoso y complejo. La incidencia y persistencia de plagas y enfermedades disminuye los rendimientos, (Warkentin, Rashid y Xue, 1995), elevan los costos de producción y ambientales por uso intensivo de términos de área cultivada, pese a las posibilidades de mercado. Desde el punto de vista del mejoramiento genético actualmente se tienen pocas variedades ofertadas y con excepción de las variedades San Isidro e ICA Sindamanoy para el departamento de Nariño, no se dispone de otras, en especial con adaptación a los departamentos de Cundinamarca y Boyacá

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ que presenten características agronómicas que satisfagan las necesidades del mercado y de los agricultores. Para la promoción de la variabilidad genética existente en los programas de mejoramiento y en los bancos de germoplasma, es necesario explorar la variabilidad de las líneas avanzadas y de las accesiones y describir los fenotipos y su comportamiento agronómico. La variabilidad genética permite seleccionar individuos con caracteres cualitativos y cuantitativos importantes para la obtención de variedades que agraden a consumidores y productores (Ligarreto, 1999). Para la identificación de los efectos de las contribuciones genotípicas a caracteres cuantitativos se han propuesto diferentes métodos que parten de poblaciones de generaciones derivadas de un cruce entre dos líneas parentales puras, con análisis de varianzas poblacionales y técnicas basadas en verosimilitud.

Cuando se estudia la variabilidad de una población se requiere tomar un gran volumen de información en un número elevado de variables cualitativas y cuantitativas de un número representativo de individuos, invirtiendo abundantes recursos (Ligarreto, 1999). En ese sentido la identificación de variables discriminantes permite la síntesis y el ahorro en esfuerzo y recursos. La extrapolación de resultados está limitada por las características particulares de la población estudiada. Los trabajos relacionados con la selección de cultivares de arveja han respondido a necesidades locales o particulares de los productores, se considera que la precocidad es una de las características varietales que más se ha mostrado sensible al ambiente, particularmente por la variación de la temperatura a lo largo del período vegetativo, por ende, la temperatura es determinante en la producción y en el desarrollo de la arveja, otro factor que afecta la producción es la densidad de plantas por unidad de superficie, los mayores rendimientos se obtienen con los niveles altos de población, aunque se reduce el rendimiento por planta. Junto a estos parámetros de selección de cultivares tiene importancia la presentación del producto en vaina en fresco, el número de granos por vaina, el tamaño de la vaina y el color de la semilla cuando seca, sin embargo, los investigadores no aplican descriptores universales en la selección de nuevas líneas de

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ mejoramiento (González y Ligarreto, 2006). Para el efecto, la Unión Europea publicó descriptores que permiten realizar evaluación de variedades en arveja (Unión Europea, 2003). El objetivo de esta investigación fue identificar genotipos de arveja con procesos de mejoramiento genético realizado por las investigaciones del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), para avanzarlos en proyectos actuales y analizar cuales variables afectan el rendimiento de la población en estudio. ANALISIS DEL SECTOR

El Municipio de Socha fue fundado en el año de 1870 . Cuenta con una población proyectada para el año 2004 de 8507 habitantes y se encuentra localizado en la Provincia de Valderrama, su altura sobre el nivel del mar es de 2.669 mts en el casco urbano y su temperatura predominante es de 14 grados centígrados.

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ La extensión total del municipio es de 162 km2, dista de la ciudad de Tunja a 117 Kilómetros, cuenta con 15 veredas, con dos asentamientos rurales o Centros Poblados denominados “Santa Teresa y Socha Viejo” que son parte fundamental del desarrollo. Limita por el Norte con el Municipio de Sativasur, al este con el Municipio de Socotá, por el Sur Oeste con el Municipio de Tasco y por el Oeste con el Municipio de Paz de Río.

SECTOR PRIMARIO DE LA ECONOMÍA.

Agricultura: Los principales cultivos son Arveja, Fríjol, Papa, Trigo y Maíz, para los cuales se estima en 483 Has las áreas sembradas. Igualmente se cuenta con cultivos de tomate, cebada, ajo, cebolla, habichuela, haba caña de azúcar y guayaba, aunque en pequeñas proporciones. La característica de todos estos cultivos es su bajo volumen de producción, la falta de tecnología de punta y la falta de asesoría y acompañamiento en los procesos agrícolas.

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Se tienen proyectos productivos tales como la producción de durazno y uva, y como alternativa futura la producción técnica de quinua.

Ganadería. Comprende producción bovina, producción porcina y otras especies. Actualmente se están fomentando otros sectores como la exploración de criaderos (de trucha, conejos) y la conformación de cooperativas agropecuarias y de fruticultura.

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Minería:

La explotación minera está localizada principalmente en las Veredas de la Chapa, El Pozo, Sagra Abajo, Sagra Arriba, Bisvita, Mortiño, Sochuelo y Curital. En la Mina de la Chapa, Acerias Paz de Río explota carbón térmico en forma técnica, las demás explotaciones referidas en las zonas mineras se explotan medianamente tecnificadas y de manera artesanal.

Además del carbón existen afloramientos de arcillas las cuales pueden ser utilizadas para la industria alfarera con el debido manejo técnico de explotación y control ambiental. Igualmente, se encuentran yacimientos de materiales para construcción como arenas, material de recebo, rocas de liditas y calizas entre otras.

Socha, se ha convertido en los últimos años en un municipio donde se desarrolla en alto grado la actividad minera, pero esto ha traído como consecuencia la incrementación de los procesos erosivos, por la

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ desestabilización de los suelos, producto en algunos casos de procesos antitécnicos para la extracción de los minerales.

SECTOR SECUNDARIO DE LA ECONOMÍA: En Socha este sector de la economía es muy incipiente y solo se desarrollan algunas actividades como confecciones, ornamentación y artesanías. SECTOR TERCIARIO DE LA ECONOMÍA Comprende las actividades comerciales, de servicios y de economía informal. El Municipio cuenta con 256 establecimientos que realizan esta clase de actividades, siendo todas microempresas y las cuales satisfacen la demanda no solo del sector urbano y rural de la localidad, sino además cerca del 50% de las necesidades de la provincia.

ESTRUCTURA ADMNISTRATIVA MUNICIPAL

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Actualmente el ente territorial cuenta con la siguiente organización administrativa: Administración Central Alcaldía Municipal Secretaría de Gobierno Secretaría de Hacienda Secretaría de Planeación Obras y Servicios Públicos Inspección Municipal de Policía Entidades Legislativas Concejo Municipal (Compuesta por 9 concejales) Personería Municipal Juntas de Acción Comunal: Existen 32 en el Municipio.

DEMOGRAFIA

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ Fuente: DANE 2004. Estimaciones de Población con base en Censo de 1993 El Municipio de Socha registra para el año 2004 una población total de 8507 habitantes, de los cuales el 60,7 % residen en el área rural, en tanto que el 39,3% están ubicados en el área urbana. La distribución por género, demuestra que el 50,5% corresponde a la población masculina y el 49,5% a población femenina. El análisis etáreo que se realiza de la población demuestra que el 2,23% de la población tiene menos de un año DELIMITACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE BOYACA DENTRO DE LA REPÚBLICA DE COLOMBIA

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO ARVEJA CONTENIDO Y BENEFICIOS •Entre todos los miembros de su familia, esta leguminosa se caracteriza por un alto contenido de fósforo, hierro y vitamina B1. Por supuesto esto la hace imprescindible en ensaladas y sopas.

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ •La arveja, un alimento energético por excelencia, cuyas cartas de presentación en la cocina son las ensaladas y las sopas, contiene gran cantidad de carbohidratos y proteínas. Al igual que los cereales, es fuente de vitaminas del complejo B. •Por su parte, algunos conceptos de la medicina alternativa aseguran que las propiedades medicinales de la arveja incluyen ayudar a formar la hemoglobina (por el hierro que contiene) y colaborar con el fortalecimiento de los huesos y el proceso de coagulación de la sangre. •La fibra insoluble que contiene contribuye a evitar el estreñimiento, a prevenir el cáncer de colon y recto, y a dar sensación de saciedad. Otros beneficios •Tienen proteínas, fibra, minerales y vitaminas del complejo B. •Son bajas en grasa. •Su poder antioxidante permite proteger a la retina de la degeneración y de otras enfermedades como cataratas. •Ayudan a controlar los niveles de glucosa en la sangre y, por lo tanto, pueden ser un coadyuvante en el tratamiento de personas con diabetes. •Su contenido de fibra soluble también permite controlar el colesterol elevado en sangre.

Características Forma: Es un vegetal en forma de vaina plana, con una firmeza y textura aterciopelada, además de una apariencia de frescura. La vaina debe estar llena y presentar las protuberancias de las arvejas interiores. Tamaño y peso por unidad: El ancho y tamaño de la vaina difieren de acuerdo a cada variedad. En general, los requerimientos del mercado varían entre 7.6 y 8.9 cm de largo, y alrededor de1.90 cm de ancho. Color: Verde brillante. También se le conoce con el nombre de chícharo o guisante. Es originaria posiblemente de Europa o Asia y en la actualidad se le cultiva en todo el mundo. Pertenecen a la familia Fabaceae. Es una planta de hábito anual, con tallo herbáceo, puede alcanzar de 50 a 175 cm o más de altura; por lo que se les conoce como variedades enanas y altas. Produce flores axilares de color blanco que dan origen a vainas de 6 a 12 cm de largo, con 6 a 10 semillas cada una. Seles cultiva para el aprovechamiento de sus vainas

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ en estado fresco y tierno. Es rica en proteínas, vitaminas A, B y C, Tiamina y Niacina.

Composición vegetal:

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ASPECTOS PRODUCTIVOS Requerimientos agros ecológicos Clima Prefiere climas templados y fríos a alturas comprendidas entre los 1,200 a 2,700 metros sobre el nivel del mar, temperatura ambiental comprendida entre los 10 y 24 ºC, con rango óptimo de 15 a 18 ºC. Las temperaturas altas pueden provocar la caída de las flores y las bajas pueden reducir el peso y tamaño de las vainas. La humedad relativa ideal es del 60% y una precipitación pluvial de 1,000 a 2,000 milímetros anuales.2.1.2 Suelos

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ Se adapta a una gran variedad de suelos, con excepción delos muy arcillosos. Prefiere suelos francos, franco arcilloso, fértil, profundo, bien drenado, con un pH de 4.5 a 6.5.2.2 Ciclo del cultivo 60 días de crecimiento y desarrollo, 60 días de cosechas, el período de cosechas es de octubre a mayo.2.3

Ciclo del cultivo 60 días de crecimiento y desarrollo, 60 días de cosechas, el período de cosechas es de octubre a mayo.2.3 Propagación: La reproducción de la arveja se hace por semilla, la que conserva su poder de germinación durante 2 o 3 años.2.4 Siembra: La siembra se hace en forma directa. Con distancias para las variedades altas de 7 cm entre plantas y 1.50 metros entre surcos. Y para las variedades enanas 7 cm entre plantas y 1.25 metros entre surcos

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Factores que afectan su producción: La arveja en producción puede presentar cinco tipos de problemas principales. El mejor control para cada una es la prevención. Los principales problemas encontrados en producción son: • Humedad, temperaturas extremas altas y bajas • Plagas del suelo: gallina ciega, cortadores, nocheros • Plagas del follaje: mosca minadora, gusano de la hoja, pulgones, mosca blanca, trips y Ácaros • Enfermedades fungosas: mildiu polvoriento, mancha foliar, mildiu velludo, y marchitez • Malezas

Épocas de producción: Debe producirse principalmente en los meses de verano (siembras de finales de septiembre e inicios de octubre), cuando no hay mucho agua.2.7 Fertilización: La arveja es un cultivo que presenta requerimientos nutricionales de130kg/Ha/año de nitrógeno, 90kg/Ha/año de P2O5 y 100kg/Ha/año K2Opara desarrollarse adecuadamente. La cantidad de abono orgánico al aplicar estará determinada por los resultados que proporcionen el análisis del suelo, la edad de la planta y los resultados y análisis foliar (en plantas adultas). Hay que recordar que la planta puede cubrir parte del nitrógeno que necesita, fijándolo por medio de sus nódulos nutrificadores.2.8 Manejo de la Planta: Universidad Cooperativa de Colombia Página 17

PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ Para su adecuado crecimiento y desarrollo se deben colocar tutores, actividad que debe realizarse a los 5 ó 10 días después de la siembra. Los tutores deben ser de 2.80 a 3.00mtsde altura y 8 a 12cms. de diámetro. Estos se colocan a lo largo de los surcos separados de 4 a 5mts. Enseguida se le coloca rafia ó pita plástica para el sostén del cultivo, la primera guía a una altura de 10cms. del suelo y así sucesivamente hasta la cuarta hilera; de la quinta en adelante se colocan a 15cms. una de otra.2.9

PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN: Preparación del terreno: Se recomienda realizarlo por lo menos 8 días antes de la siembra, sí es realizado manualmente, se deberá usar azadón profundizado30cms.; si es mecanizado se recomienda un paso de arado y dos de rastra a la misma profundidad

Durante la preparación del terreno se podrán realizar enmiendas químicas y orgánicas al sueldo, siguiendo las recomendaciones del laboratorio. Por ejemplo, si es necesario hacer una corrección de pH para un suelo ácido, se podrá incorporar cal agrícola a la dosis recomendada por el laboratorio. Si la siembra se realiza en la época de lluvia, la preparación de terreno deberá incluir la elaboración de camellones de 25cms. De altura, sobre lo que se hará surqueado y la siembra. Esta práctica mejora el drenaje del suelo y reduce la pérdida de plantas por exceso de humedad. En cualquier época del año, si los muestreos indican presencia de gallina ciega, gusano alambre, gusanos nocheros u otros insectos que puedan afectar la semilla o las plantas de arveja en sus primeras etapas de Universidad Cooperativa de Colombia Página 18

PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ crecimiento, se recomienda aplicar sobre la línea de siembra algún insecticida granulado con registro “EPA”.

Siembra: Si no existe adecuada humedad antes de sembrar deberá aplicarse un riego profundo, seguido de la incorporación de 800kg/ha de gallinaza deshidratada. Es importante tomar en consideración los análisis de suelo para aplicar la cantidad apropiada de gallinaza. Como se recomienda anteriormente, deberá utilizarse semilla certificada, y tratarla con Bacilus subtilis (se aplica 25cc/kg de semilla dentro de una bolsa plástica agitando dicha bolsa para que la semilla quede impregnada en su totalidad del bacilus subtilis) para el control biológico de hongos del suelo.

HISTORIA EN EL MUNDO La arveja (Pisumsativum, L.) llamada también guisante o chícharo, fue uno de los primeros cultivos de la humanidad. Algunos dicen que la palabra inglesa "pea" proviene del sánscrito; no obstante, la mayoría está de acuerdo en que la palabra latina pisum, parecida a la más antigua griega, pisos o pison, es el verdadero origen de la palabra. La palabra anglosajona se convirtió en pise o pisu, y más tarde en inglés, "pease".

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ Según el diccionario inglés Oxford, las dos últimas letras desaparecieron hacia el 1600, porque la gente creyó que la palabra era plural y así se formó el singular "pea" que conocemos actualmente. Como la mayoría de arvejas son un cultivo de tiempo fresco. Los historiadores creen que el principal centro de desarrollo de la arveja fue Asia Central, incluyendo el noroeste de la India y Afganistán. Una segunda área de desarrollo queda en el Oriente Próximo, y una tercera incluye la meseta y montañas de Etiopía. Las arvejas silvestres de especies emparentadas todavía se pueden encontrar en Afganistán, Irán y Etiopía. La arveja es una de las cosechas alimenticias más tempranas. Su cultivo trajo estabilidad a las tribus que antes eran nómadas, y fue posible que los viajeros y exploradores trajeran las arvejas a los países mediterráneos, como también al Extremo Oriente. ARVEJA SU CULTIVO EN COLOMBIA El cultivo de la arveja es generador de empleo, pues requiere una cantidad importante de mano de obra, dado el número de labores culturales que se deben realizar para su producción. Se estima que este cultivo del cual dependen más de 26.000 productores, genera alrededor de 2,3 millones de jornales, unos 15.000 empleos directos. La arveja se cultiva en catorce departamentos, pero su producción se concentra en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Tolima y Huila, que cubren cerca del 90% del área reportada en el 2009. Existen dos sistemas de producción de arveja: la siembra con tutor, comúnmente denominada “colgada” y la siembra rastrera sin tutor. El primero se caracteriza por los altos costos, altos rendimientos y mayor calidad y se cosecha en verde. Esta siembra es la que predomina en el país.

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CONSUMO POR PERSONA Dado que al desgranar la arveja verde su rendimiento es de 50% en cáscara y 50% de grano verde, el consumo por habitante está cercano al kilo de arveja desgranada. ARVEJA PRESENCIA DEL GOBIERNO PARA UN MEJOR FUTURO EN VARIAS PARTES DEL MUNDO EL PRINCIPAL OBSTACULO PARA EXPANDIR LOS NEGOCIOS ES LA TIERRA. La tierra es importante en el desarrollo económico y en la reducción de la pobreza. Si el gobierno diera o suministrara pequeños lotes a los campesinos se podría mejorar la economía y la seguridad alimentaria

La expansión del comercio agrícola tiene una relación directa con la reducción de la pobreza y el acelerado crecimiento económico .Una economía mundial más integrada, en la que se reduzcan las barreras comerciales existentes, proporcionará mayores oportunidades para que todos los países aprovechen los beneficios que pueda ofrecer el crecimiento en el comercio.

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La agricultura es el mayor empleador en los países de bajos ingresos; sin embargo es importante vivir la realidad del país que muestra un alto crecimiento en las grandes metrópolis. Por eso deben existir organizaciones u ONG que le ayuden al campesino a progresar y a darles incentivos para que la economía Rural se mantenga y no tengan la necesidad de ir a las grandes metrópolis, a competir en condiciones no equitativas. CULTIVO DE ARVEJA El cultivo de arvejas es muy sencillo y además, muy rendidor. Con unas 10 a 15 plantas se puede obtener la cantidad de granos suficientes para el consumo normal de sabrosas arvejas frescas de una familia de 4 miembros. Variedad Recomendada: Arveja Cuarentona Época de siembra: (Zona central) Desde mediados de julio hasta fines de septiembre o algo más tarde. Soportan heladas no muy severas. Lugar de Plantación: Preferiblemente a pleno sol, aunque también prosperan en ubicaciones con parte del día a sol pleno (por ejemplo al lado de un muro que corre de norte a sur, retiradas unos 20 cm. o más). Necesita suelos profundos sueltos y ligeramente ácidos (escasa vegetación y producción en suelos poco profundos). Las plantas crecen sujetándose mediante zarcillos, por lo que debemos darles un soporte. Si tiene un alambrado o un cerco de alambre tejido colóquelas al pie de este, si no, puede plantar ramas secas enteras para que se enreden, o bien cañas o varillas de madera o metal unidas con unas tres o cuatro líneas de hilo fuerte de algodón o plástico.

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En todos los casos conviene que el soporte sea de al menos 1,20 m de altura. Si las plantas cuentan con alguna protección de los vientos fuertes será mejor su desarrollo.

Preparación del suelo: Conviene carpir superficialmente unos 15 días antes de la siembra; si el suelo es muy pobre también abonar (se recomienda usar un abono orgánico equilibrado, cuidado con el exceso de Nitrógeno! ) Siembra: Hacer hoyos de unos 4 cm. de profundidad, cada 50 cm en cada línea y separar las líneas entre sí al menos 80 cm. En cada hoyo colocar 2 semillas y cubrir con tierra suelta. Regar y mantener húmedo sin anegar el suelo. Si coloca ramas secas como soporte, plantarlas previamente a las distancias indicadas y hacer el hoyo al pie de cada una. Las semillas germinarán en menos tiempo cuando mayor sea la temperatura ambiente; pueden hacerlo a los 5 días o bien demorar más de 15. Riego: Regar regularmente para que el suelo no se seque. Cuando las plantas se han desarrollado y comienzan a adquirir altura (20 cm.), cavar un

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ surco poco profundo a unos 15 cm. de los tallos aporcando la tierra y regar cada 2 o 3 días. Protección de Plagas: Es fundamental que las plantas cuenten con buena ventilación. Evitar sembrarlas muy juntas y el riego sobre las hojas y flores. Si nota el ataque de hongos o insectos fumigar inmediatamente y si alguna planta está muy atacada eliminarla para evitar la propagación.

Recolección: Recolectar las vainas cuando estas se vean bien hinchadas y su color cambie del verde intenso al verde con reflejos amarillentos (ver fotos) y la superficie presente cierta textura al tacto. Por lo general hay que recolectar todos los días o día de por medio para obtenerlas en su punto óptimo. El rendimiento va aumentando hasta la quinta o sexta cosecha y luego disminuye paulatinamente. Al final del periodo productivo conviene dejar madurar, en las plantas más vigorosas, un cierto número de frutos hasta que se sequen totalmente para tener semillas para el año siguiente.

Conservación: Las arvejas que no consuma de inmediato puede guardarlas mediante el siguiente procedimiento denominado "blanqueado": Someter los granos a un rápido hervor, 5 minutos y luego enfriarlos inmediatamente con agua helada, escurrirlos, colocarlos en una bolsa de polietileno para freezer y frizarlos inmediatamente. Conservan todas sus características originales de arvejas frescas por mucho tiempo.

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ ESTUDIO DEL MERCADO Propiedades y beneficios de consumir arvejas Estas semillas redondas, pertenecen a la familia de las legumbres, son de textura muy suave, y su color es verde brillante, por lo que le dan a nuestro organismo un gran poder nutritivo. Se comercializan en el mercado congelado, enlatado, seco y fresco. Estas exquisitas legumbres, se pueden utilizar en variadas preparaciones, desde ensaladas, guisos, y tartas y todas aquellas que la imaginación nos permita realizar. Son excelentes para regular y generar la energía que necesitan los músculos durante la práctica de actividad física, ayudar al metabolismo en los nutrientes provenientes de otros alimentos, y mantener controlados los niveles de azúcar en sangre (glucemias). Todos estos beneficios que obtenemos de las arvejas se deben a que son ricas en hidratos de carbono, proteínas del tipo vegetal y fibra. Además nos aportan al organismo, vitaminas del complejo B y A, y una excelente calidad de beta carotenos, que actúan en contra de los radicales libres, encargados del envejecimiento prematuro. Entre los minerales que nos aportan las arvejas encontraremos potasio y hierro, y también aportan fotoquímicos, como luteína, zeaxantina, y carotenos de calidad. Una opción más en la dieta diaria que podemos tener en cuenta a la hora de variar nuestros platos sin perder nutrientes y alimentarnos sanamente.

COMPORTAMIENTO DEL NEGOCIO La mejor información de mercado disponible de un negocio es normalmente un análisis de su propio comportamiento pasado. Este paso no se puede emprender, desde luego, en un estudio de viabilidad de una empresa nueva. Mientras más experiencia adquiera un negocio, más fácil se hace la planificación. Comparando datos claves y cifras de ventas durante los años permite ver las tendencias que pueden guiar las estrategias. Los registros

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ históricos más importantes, relacionados con el mercado, que un negocio necesita son ■ Desglose de los ingresos de ventas: por ejemplo, entre otras cosas, el promedio de la estadía, promedio de gastos por día, ventas por operador de tour; el total de ventas por mes mostrará las tendencias estacionales del negocio. ■ Análisis de los clientes: qué clientes están comprando qué porcentajes de las ventas ■ Perfil del consumidor: edad, género, lugar de origen ■ Motivaciones y satisfacciones de los clientes: Evidencias de compras repetidas recomendaciones, por qué los clientes compran el producto o servicio, reacciones dadas. Como todas las partes del proceso de planificación empresarial, este es un ejercicio que se debe hacer regularmente, preferiblemente cada trimestre. Analizando el comportamiento de las ventas y organizando encuestas ocasionales entre los clientes son métodos para mantenerse en contacto con las tendencias del mercado. Aunque el plan de negocios se actualiza normalmente una vez por año, un empresario exitoso siempre está planificando y emplea las informaciones de lo está sucediendo en el negocio para guiar sus planes.

FORTALEZAS Y DEBILIDADES Evaluando la capacidad de un negocio no solo le permite hacer planes realistas, sino que también identifica áreas para fortalecer. La capacidad se debería analizar en referencia a cuatro aspectos: Recursos Humanos. El nivel de las destrezas y la experiencia de los dueños o personas que integran el proyecto. La falta general de experiencia en los negocios hace que sea imperativo que los dirigentes tengan acceso a la formación y al fortalecimiento de la capacidad apropiados, proporcionado por CI a través de su asistencia técnica. Tecnología: tomada en el sentido más amplio para significar infraestructura de comunicaciones, equipos y destrezas técnicas. Muchos negocios creen que su mejor estrategia es emprender más procesos localmente. Puede ser, pero puede que no. COSTOS DEL PROYECTO

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ Hay cuatro tipos de costos: 1. Costos de inicio: la inversión inicial necesaria para establecer el negocio, como materiales, equipos, honorarios legales, etc. 2. Costos variables: los costos en que se incurren para hacer el producto o proporcionar el servicio a la venta, por ejemplo, pago a guíascapasitaciones. Se refieren a ellos frecuentemente como “costos directos”. 3. Costos fijos: los costos de manejo y operación que tiene una empresa que tienen que pagarse, habiendo actividad o no, por ejemplo, honorarios de auditoría, salarios administrativos, luz. Se refieren a ellos frecuentemente como “gastos generales”. 4. Costos indirectos: frecuentemente lo mismo que costos fijos, que siempre son indirectos, pero puede haber otros costos indirectos variables, porque el monto varía según el nivel de operaciones, por ejemplo, intereses sobre un préstamo o sobregiro; materiales de mercadeo. Un negocio necesita saber el costo del producto o servicio individual que vende para estar seguro que sus precios los cubre. El proceso para hacer esto es calcular todos los costos, pero de modos distintos: ■ Los costos variables o directos se incluyen por completo y se calculan por unidad. ■ Los costos fijos e indirectos se suman a los costos variables por unidad para determinar el costo completo por unidad. Hay diferentes métodos para calcular la adición de los costos fijos, que pueden ser complejos. Uno común y sencillo, que probablemente sea lo suficientemente preciso para la mayoría de los negocios, es tomar el costo total por un período y dividirlos por el número de unidades vendidas en un período promedio. Los costos fijos no se recobrarán totalmente y el negocio puede sufrir una pérdida. ■ Los costos de inicio en su mayoría se convertirán en activos para el negocio, porque agregan valor al negocio. Sin embargo, esos activos pierden valor con el tiempo y por lo tanto tendrán depreciación, que es un costo indirecto. METAS Y ESTRATEGIAS DE MERCADEO Una vez completado el análisis de situación, queda un ingrediente clave con que este manual no puede ayudar: el discernimiento. La planificación empresarial siempre estará fortalecida por una información sólida y los donantes insistirán en ello. Sin embargo, los empresarios más exitosos son

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ aquellos que convierten las informaciones en estrategias usando discernimiento y juicio para decidir entre opciones o quienes a veces sencillamente siguen una corazonada para la cual hay pocas evidencias. Las metas son los objetivos específicos cuantificados que el negocio espera alcanzar y las estrategias son las actividades que llevará a cabo para lograrlas. Este es el plan de mercadeo del negocio. Una vez más, no importa la terminología usada lo importante es proporcionar números no únicamente palabras! La manera convencional de presentar esta información es debajo de cuatro encabezamientos – Producto, Precio, Lugar y Promoción. Producto Metas: Cuánto de cada producto venderá el negocio, dividido entre un marco de tiempo útil al negocio, por mes, por trimestre Estrategia: Qué productos existentes se venderán - Qué productos nuevos se introducirán - Qué medidas se tomarán para asegurar alta calidad - Cómo se empacarán los productos, cuál será su tamaño, cómo se clasificará, etc. (según lo apropiado) Los clientes deberían guiar el desarrollo de productos. Precio Metas: Los precios a los cuales los productos o servicios se venderán - Descuentos o comisiones que se aplicarán para los distribuidores Estrategias: Planes para variaciones estacionales para estimular la demanda en la temporada baja - Variaciones de precios para clientes particulares, ofertas de introducción. Promoción Metas: El objetivo principal de la promoción es lograr las metas de ventas, pero para una empresa de conservación puede haber un objetivo de comunicación, concienciar a los consumidores de la importancia biológica de un destino. Estrategias - Mensajes que enviará el negocio - Medios que empleará folletos, sitio web - Como intentará obtener promoción gratis, cuñas radiales etc. - Eventos promocionales en que participará, ferias comerciales para darnos a conocer en el mercado - Apoyo promocional que dará a sus clientes PLANIFICACIÓN FINANCIERA

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ Los negocios utilizan tres estados financieros principales: Estado de Pérdidas y Ganancias (también llamado Estado de Ingresos), Flujo de Caja y Balance General. En el plan para un negocio establecido, es necesario incluir un estado de ingresos y un balance general para cada unode los últimos dos o tres años y proyecciones de los mismos estados, más flujo de caja, para el período del plan. Negocios nuevos, obviamente, no pueden incluir los estados históricos. Cada estado tiene un propósito diferente. Juntos proporcionan a los dueños, gerentes, empleados e inversionistas con una visión financiera completa del negocio. Se pueden producir en aplicaciones de contabilidad porque se derivan de cifras guardadas en las cuentas. Pueden estar diseñados de maneras ligeramente diferentes, particularmente en cuanto a la cantidad de detalles que incluyen y también de acuerdo a la naturaleza del negocio. Estado de Ingresos Este es el estado que calcula si el negocio tuvo pérdidas o ganancias. Se debe producir una vez al año y, sujeto a las leyes del país, puede necesitar una auditoría independiente. Resume tres conjuntos principales de cifras: 1. Ingresos de ventas e inversiones 2. Costos variables (directos) para alcanzar esas ventas, mostrados convencionalmente como Costos de Ventas 3. Costos fijos de operar el negocio Las Ganancias Brutas se calculan como Ingresos menos Costos Variables. Las Ganancias Netas (o pérdidas) se calcula como Ganancias Brutas menos Costos Indirectos e Impuestos. Estos son indicadores financieros claves del comportamiento del negocio. Es decisión de los dueños qué hacer con esta ganancia. Un negocio prudente reinvertiría todo o casi todo, con el fin de lograr crecimiento y evitar hacer préstamos. Los dueños pueden decidir repartir una cantidad como pago de dividendos, especialmente si es un negocio comunitario. El informe de ingresos comunica otros tipos de informaciones importantes: ■ Margen de ganancia bruta (ganancia bruta/ingresos de ventas) – en este ejemplo, 65.1% - el margen ganancias netas (ganancias netas antes de impuestos/ingresos de ventas) – 13.3%, ambas cifras muy saludables ■ Costos indirectos como una proporción de costos totales: costos indirectos bajos le permite a un negocio sobrevivir disminuciones de ingresos más fácilmente, porque los costos totales se reducen más en línea con los ingresos

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ PROYECTANDO INGRESOS Y COSTOS Para estimar su comportamiento financiero futuro, un negocio determina lo que cree que serán sus ingresos y costos por un período de su plan. Lo hace en base de sus metas de ventas, determinación de precios y cálculo de costos. A éstos se les llama frecuentemente los supuestos del plan de negocios. Estas proyecciones financieras son la pieza central de un plan de negocios. .

MANEJO DE RIESGOS Un manejo estricto del dinero es un importante componente del manejo de riesgos en un negocio. Lo que el negocio quiere evitar son sorpresas desagradables, encontrando que no hay dinero disponible para pagar sus cuentas, afectando así su eficiencia o amenazando su capacidad de operar. Adicionalmente, un negocio necesita tener acceso fácil a dinero, en caso de que los ingresos de las ventas están por debajo de las metas, o los clientes toman más tiempo para pagar que lo previsto. En algunos países, un negocio puede estar obligado a ahorrar parte de sus ganancias, en vez de repartirlas como ingresos entre sus accionistas. Para financiar el crecimiento, los dueños deciden cuanto dinero retirar del negocio cada año y cuanto dejar como Ganancias Retenidas. Un importante aspecto del manejo de riesgos es aumentar el capital del negocio de esta manera. De manera similar, los negocios que solicitan préstamos, frecuentemente son exigidos por los prestadores a guardar parte de sus ganancias, para asegurar que están adquiriendo capital para reducir riesgos.

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ ANEXOS
ERRADICACIÓN DE LA POBREZA Y GENERACION DE INGRESOS (ONU).

PROBLEMAS

ACCIONES DE SOLUCION
1. Apoyar al sector agropecuario para el mejoramiento y diversificación de cultivos. 2. Estudiar la factibilidad de crear un distrito de riego en el municipio para garantizar el agua al sector agropecuario. 3. Promover la creación de microempresas en sectores potenciales

1

Falta de fuentes de empleo en el Municipio.

2

Falta de compromiso de la Administración Municipal para el mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes del Municipio de Sacha.

1. Gestionar recursos ante las entidades municipales. 2. Realizar campañas de motivación para el trabajo en equipo con la comunidad. 3. Aprovechar el recurso humano y recurso físico disponible en el Municipio.

MEJORAMIENTO DE LA EDUCACIÓN

PROBLEMAS

ACCIONES DE SOLUCION

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1

Falta de recursos económicos en familias de estratos 1 y 2 para el acceso y/o continuidad de estudios en educación media.

1. Gestionar con el SENA capacitación relacionada con el sector agropecuario para padres de familia. 2. Implementar proyectos agropecuarios con padres de familia para mejoramiento de ingresos.

2

Falta de enseñanza en educación sexual y problemas de alcoholismo

1. Adelantar talleres complementarios a la comunidad educativa.

3

Falta de oportunidades para ingresar a la educación superior.

1. Mejorar la calidad educativa municipal para preparar mejor a los estudiantes. 2. Gestionar líneas de crédito estudiantiles.

4

Falta de bibliotecas e internet para investigación. 1. Crear la biblioteca virtual del municipio.

PROMOVER LA EQUIDAD DE GÉNERO
N° PROBLEMAS ACCIONES DE SOLUCION

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1 Falta de igualdad de género en relación con el trabajo 1. Utilizar publicidad en carteles y otros medios para promover la igualdad de género. 2. Dar oportunidad de empleo utilizando procesos de selección por méritos. 2 Presencia de violencia intrafamiliar de todo tipo en las familias del Municipio de Socha.

1. Adelantar programas y campañas de sensibilización dirigidas a instituciones educativas y a toda la comunidad del Municipio de Socha. 2. Organizar y conformar grupos de mediadores que propicien el diálogo en las familias . 3. Crear la cátedra de cultura familiar en las instituciones educativas e incluir en los PEI.

3

Problemas intrafamiliares por alcoholismo. 1. Multar el exceso de alcohol 2. Promover y realizar talleres y conferencias tendientes a erradicar el alcoholismo en el Municipio de Socha.

4

Falta de armonía en las familias por machismo 1. Realizar campañas para la comunidad en general en contra del machismo en el Municipio. 2. Promover programas radiales para que haya igualdad de género . 3. Establecer de común acuerdo normas de respecto y convivencia internas a nivel familiar.

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PRODUCTOS AGRICOLAS COMO UNA FUENTE DE INGRESOS _______________________________________________________________________ ______________________ MEDIO AMBIENTE E INFRAESTRUCTURA.
N° 1

PROBLEMAS Carencia de mejores servicios públicos en el sector urbano y rural

ACCIONES DE SOLUCION 1. Adecuar la planta de tratamiento de agua existente en el sector urbano. 2. Construir una planta de tratamiento para el sector rural.

2

Falta de programas de mejoramiento y construcción de VIS

1. Gestionar subsidios para viviendas estratos I y II 2. Mejorar las viviendas existentes en el sector rural.

3

Falta de cultura para el buen manejo del medio ambiente por la comunidad.

buen manejo de los recursos naturales para preservar el medio ambiente.

4

Falta mantenimiento y mejoramiento de la malla vial.

1. Crear cooperativas con personas del municipio para que hagan el mantenimiento a la malla vial .

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2. Adelantar un programa de mantenimiento preventivo y correctivo de vías.

ERRADICACIÓN DE LA POBREZA Y GENERACION DE INGRESOS
N° PROYECTO BENEFICIARIOS RESPONSA BLES COOPERANTE S COSTO TOTAL APROXIMAD O
CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN

2005- 2015

1

2

Creación de una cooperativa para la producción limpia de hortalizas. Creación de fábrica de confección y tejidos para mujeres cabeza de hogar del Municipio de Socha

50 familias del sector rural 200 madres cabeza de hogar

Gestores del proyecto Gestores del proyecto

Alcaldía UNAD, SENA UMATA Alcaldía Gobernación de Boyacá Entes de financiación Gremios

$100.000.00 0 $90.000.000

2006 a 2007

2007-2008

En comparación con otras localidades de Valderrama, Socha sólo es superado por Paz del Río y brinda mejores condiciones de vida que los otros municipios de la misma provincia, como Tasco, Beteitiva, Jericó, Chita y Socotá.

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