7 y 8 de noviembre 2012 Valencia / España

Congreso Mundial EHEDG sobre Ingeniería y Diseño Higiénicos 2012
MIÉRCOLES 7 DE NOVIEMBRE DE 2012
1

PROGRAMA

APERTURA OFICIAL

09:00 - 09:30 09:30 - 09:45
2

Inscripción Apertura oficial - Director de ainia / Presidente EHEDG

DISEÑO HIGIÉNICO: IMPORTANCIA Y PRINCIPIOS

09:45 - 10:15 10:15 - 10:45 10:45 - 11:15 11:15 - 11:45
3

Diseño higiénico, seguridad y calidad alimentaria. El papel de EHEDG - Patrick Wouters (Unilever) Seguridad alimentaria. Principios y validación - Rudolf Schmitt (University of Applied Sciences, CH) Coffe break. Área de stands y posters 8 claves para un diseño higiénico - Elena Espada (Unilever)

ENTORNO DE FABRICACIÓN HIGIÉNICO Y SERVICIOS AUXILIARES

11:45 - 12:15 12:15 - 12:45 12:45 - 14:30 14:30 - 15:00 15:00 - 15:30
4

Diseño higíénico de plantas industriales. Distribución y separación de zonas - Asier Segurajauregi (Nestlé) Salas limpias en el sector alimentario. Definiciones, diseño y tratamiento del aire - John Holah (Campden BRI) Comida Persistencia y supervivencia bacteriana sobre las superficies abiertas - Brigitte Carpentier (Anses) Plantas higiénicas. Caso práctico - Pablo Pardo (Leche Pascual)

MATERIALES Y CONSTRUCCIÓN

15:30 - 16:00 16:00 - 16:30 16:30 - 17:00 17:00 - 17:30 17:30 - 18:00
5

Punto de partida del diseño higiénico: los materiales de construcción - Eric Partington (Nickel Institute) Coffee break. Área de stands y pósters Diseño higiénico de juntas en la industria alimentaria - Ferdinand Schwabe (Trelleborg) Nueva tendencias en soldaduras higiénicas - Thomas Kopitze (Encoma) Nanomateriales: una nueva alternativa para la construcción higiénica - Rafael Soro (ainia)

ENCUENTROS BILATERALES

18:00 - 19.00

Encuentros bilaterales

JUEVES 8 DE NOVIEMBRE DE 2012
6

DISEÑO HIGIÉNICO DE COMPONENTES Y LÍNEAS

09:00 - 09:30 09:30 - 10:00 10:00 - 10:30 10:30 - 11:00 11:00 - 11:30 11:30 - 12:00 12:00 - 12:30 12:30 - 13:00 13:00 - 14:30
7

Desafíos higiénicos en el diseño de válvulas para el procesado de líquidos - Ulf Thiessen (Gea) Equipamiento para el procesado de productos secos - Karel Mager (Givaudan) Mejora del diseño de máquinas de envasado - Josu Ugarte (Ulma) Coffee break. Área de stands y pósters Llenado higiénico vs aséptico - Rafael Grande (Elopak) Diseño higiénico de sistemas de transporte - Peter Utrupp (Interroll) Caso práctico - ejemplo de línea de procesado - Carolina López (Kraft) Procedimiento de ensayo y certificación EHEDG - Andy Timperley (Timperley Consulting) Comida

NUEVAS TENDENCIAS EN LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

14:30 - 14.55 14:55 - 15:20 15:20 - 15:45 15:45 - 16:15 16:15 - 16:40 16:40 - 17:05 17:05 - 17:30
8

Integración del uso del ozono en las operaciones de limpieza y desinfección - Irene Llorca (ainia) Efecto de la hidrodinámica en la limpiabilidad de las líneas de procesado de alimentos - Thierry Bénézech (INRA) Limpieza de tanques. Aplicación innovadora para la mejora del proceso CIP - Bo B.B. Jensen (Alfa Laval) Coffee break. Área de stands y pósters Mejora de la limpieza de intercambiadores de calor - Peter.J. Fryer (University of Birmingham) Parámetros involucrados en la limpieza de equipos con lanzaderas de agua y sprays - Marc Mauermann (Fraunhofer AVV) Validación de la limpieza - Hein Timmermann (Diversey)

PRESENTACIÓN DE POSTERS

17:30 - 18:00
9

Presentación de posters

CLAUSURA

18:00 - 18:15
10

Clausura. Tendencias futuras y evaluación del congreso - Patrick Wouters (EHEDG)

ENCUENTROS BILATERALES

18:15 - 19:00

Encuentros bilaterales

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