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7 y 8 de noviembre 2012 Valencia / España Congreso Mundial EHEDG sobre Ingeniería y
7 y 8 de noviembre 2012
Valencia / España
Congreso Mundial EHEDG sobre
Ingeniería y Diseño Higiénicos 2012

MIÉRCOLES 7 DE NOVIEMBRE DE 2012

PROGRAMA

1 APERTURA OFICIAL

09:00 - 09:30 09:30 - 09:45

Inscripción Apertura oficial - Director de ainia / Presidente EHEDG

2 DISEÑO HIGIÉNICO: IMPORTANCIA Y PRINCIPIOS

09:45 - 10:15 10:15 - 10:45

Diseño higiénico, seguridad y calidad alimentaria. El papel de EHEDG - Patrick Wouters (Unilever) Seguridad alimentaria. Principios y validación - Rudolf Schmitt (University of Applied Sciences, CH)

10:45 - 11:15

Coffe break. Área de stands y posters

11:15 - 11:45

8 claves para un diseño higiénico - Elena Espada (Unilever)

3 ENTORNO DE FABRICACIÓN HIGIÉNICO Y SERVICIOS AUXILIARES

11:45 - 12:15 12:15 - 12:45

Diseño higíénico de plantas industriales. Distribución y separación de zonas - Asier Segurajauregi (Nestlé) Salas limpias en el sector alimentario. Definiciones, diseño y tratamiento del aire - John Holah (Campden BRI)

12:45 - 14:30

Comida

14:30 - 15:00 15:00 - 15:30

Persistencia y supervivencia bacteriana sobre las superficies abiertas - Brigitte Carpentier (Anses) Plantas higiénicas. Caso práctico - Pablo Pardo (Leche Pascual)

4 MATERIALES Y CONSTRUCCIÓN

15:30 - 16:00

Punto de partida del diseño higiénico: los materiales de construcción - Eric Partington (Nickel Institute)

16:00 - 16:30

Coffee break. Área de stands y pósters

16:30 - 17:00 17:00 - 17:30 17:30 - 18:00

Diseño higiénico de juntas en la industria alimentaria - Ferdinand Schwabe (Trelleborg) Nueva tendencias en soldaduras higiénicas - Thomas Kopitze (Encoma) Nanomateriales: una nueva alternativa para la construcción higiénica - Rafael Soro (ainia)

5 ENCUENTROS BILATERALES

18:00 - 19.00

Encuentros bilaterales

JUEVES 8 DE NOVIEMBRE DE 2012

6 DISEÑO HIGIÉNICO DE COMPONENTES Y LÍNEAS

09:00 - 09:30 09:30 - 10:00 10:00 - 10:30

Desafíos higiénicos en el diseño de válvulas para el procesado de líquidos - Ulf Thiessen (Gea) Equipamiento para el procesado de productos secos - Karel Mager (Givaudan) Mejora del diseño de máquinas de envasado - Josu Ugarte (Ulma)

10:30 - 11:00

Coffee break. Área de stands y pósters

11:00 - 11:30 11:30 - 12:00 12:00 - 12:30 12:30 - 13:00

Llenado higiénico vs aséptico - Rafael Grande (Elopak) Diseño higiénico de sistemas de transporte - Peter Utrupp (Interroll) Caso práctico - ejemplo de línea de procesado - Carolina López (Kraft) Procedimiento de ensayo y certificación EHEDG - Andy Timperley (Timperley Consulting)

13:00 - 14:30

Comida

7 NUEVAS TENDENCIAS EN LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

14:30 - 14.55 14:55 - 15:20 15:20 - 15:45

Integración del uso del ozono en las operaciones de limpieza y desinfección - Irene Llorca (ainia) Efecto de la hidrodinámica en la limpiabilidad de las líneas de procesado de alimentos - Thierry Bénézech (INRA) Limpieza de tanques. Aplicación innovadora para la mejora del proceso CIP - Bo B.B. Jensen (Alfa Laval)

15:45 - 16:15

Coffee break. Área de stands y pósters

16:15 - 16:40 16:40 - 17:05 17:05 - 17:30

Mejora de la limpieza de intercambiadores de calor - Peter.J. Fryer (University of Birmingham) Parámetros involucrados en la limpieza de equipos con lanzaderas de agua y sprays - Marc Mauermann (Fraunhofer AVV) Validación de la limpieza - Hein Timmermann (Diversey)

8 PRESENTACIÓN DE POSTERS

17:30 - 18:00

Presentación de posters

9 CLAUSURA

18:00 - 18:15

Clausura. Tendencias futuras y evaluación del congreso - Patrick Wouters (EHEDG)

10 ENCUENTROS BILATERALES

18:15 - 19:00

Encuentros bilaterales