Definiciones -Recepcin -Almacenamiento -Descongelado -Coccin -Clasificacin de productos -Packer -Verificacin -Entrega VARIABLES RECEPCION ALMACENAMIENTO DESCONGELADO DEFINICION

Dependencia de un proveedor Guardado de insumos Aumenta la temperatura para su revertir su estado Someter al calor DESCRIPCION Se reciben el pollo crudo a una hora determinada Se almacena el pollo ya fileteado segn las necesidades de la tienda Se descongela los productos que se necesitaran a temperatura de ambiente Se fre el pollo a una temperatura que vara desde los 336 hasta los 365 grados Fahrenheit Se clasifica el producto en las bandejas del horno, para la facilitar la entrega Se arma los productos como el sndwich, tostados u otros. En el rea de servicio es el encargado de entregar el producto final donde se constata que todo est bien. Se le entrega al cliente el producto solicitado, nombrando los productos que pidi, para que no haya

COCCION

CLASIFICACION

Ordenamiento del producto Armado Inspeccin del pedido

PACKER VERIFICACION

ENTREGA

Poner a disposicin

confusiones.

Mapa de Procesos

Recepcin de insumos

Almacenamien to

Descongelad o

rea de Packer

Clasificaci n de productos

Coccin

Verificaci n

Entrega al cliente