Universidad austral de chile

Sede Puerto Montt

ENZIMAS DIGESTIVAS

Introduccin.
Las enzimas son
Metodologa
Discusin
Conclusin.

Productos a base de enzimas su presentacin y valor Liquid enzyme preparations

All supplied as 100 mL volumes.
Alpha-amylase ....................Termamyl ...................... 11.50
Amyloglucosidase .............AMG ................................ 11.50
Cellulase ..............................Celluclast ....................... 11.50
Carbohydrase mix ............Viscozyme ...................... 11.50
Lactase .................................Lactozym ....................... 14.00
Pectinase .............................Pectinex ......................... 14.00
Pectin esterase ...................Novoshape ..................... 14.00
Pectinase .............................Peelzym .......................... 14.00
Protease ...............................Neutrase ........................ 11.50
Catalase ...............................Catazyme ...................... 11.50
Chymosin ............................Maxiren ........................*14.00
Fungal rennin ..................Fromase ........................ *14.00
Invertase ..............................Maxinvert .......................14.00
Detergent product enzymes
These enzymes are now all supplied as liquids, in 100 mL bottles.
Protease (low temp) .............. Savinase .......................11.50
Protease (high temp) ............ Alcalase ........................11.50
Amylase ................................... Termamyl .....................11.50
Amylase ................................... Stainzyme .....................11.50
Lipase ....................................... Lipex............................11.50

Discusin
hemos comprobado que la enzimas son un producto que su utilizacin va en
aumento podemos ver empresas en el extranjero como novozymes que tiene una
variedad de enzimas para los distintos rubros desde la bioenerga ,agricultura, bio
pharma etc. Esto es debido a su enorme especificacin y su enorme eficacia
catalizadora.Es por eso que se a usado en muchas reacciones de inters
industrial. Pero uno de sus mayores problemas es el costo econmico a la hora de
implemetarlo en la industria ya que existe en le mercado mucho catalizadores
convencionales por otro lado muchas son inestables a altas temperaturas y
valores extremos de ph lo que eleva aun maas sus costos al reducir su tiempo de
vida.

A su vez existen catalizadores que son sustratos que no son naturales y que
tienen las mismas reacciones y que son escasamente soluble en agua lo que
aumenta la contaminacin de los ros y lagos y mares de nuestro mundo.
http://www.rac.es/ficheros/doc/00552.pdf (documento visado en el ao 2007)

http://www.novozymes.com/en/Pages/default.aspx
Bibliografa.
http://www.europapress.es/andalucia/sostenible-00672/noticia-expertos-sevilla-estocolmodemuestran-papel-enzima-frenar-inflamacion-cerebral-20110404193149.html