IEST Manuel Arévalo Cáceres

Manuel Arévalo Cáceres
ALUMNO: Alberto Guillermo Hy Méndez MÓDULO: Tecnología de Granos y Tubérculos. UNIDAD DIDÁCTICA: Maquinarias, Equipos e instalaciones

PROFESOR: Rosa Terrones ESPECIALIDAD: Industria Alimentaria CICLO: V semestre AÑO:

2012

DIAGRAMA DE FLUJO DE LA HARINA DE SOYA Recepción De La Materia Prima Limpieza Y Descascarado Tostado Quebrado Del Grano Molienda Tamizado Envasado Almacenado 2. MAQUINARIA UTILIZADA EN EL PROCESO: .IEST Manuel Arévalo Cáceres 1.

Las habas alcanzan una temperatura a la salida de entre 110 y 130 ºC (Marty y Chavez. con un motor que le obliga a rotar y que regula a su vez la entrada y salida de las habas.) Aliviando las cajas de tamices. El tostador es un cilindro o tromel situado en el interior de una cámara. SECADOR DE TAMBOR: . TOSTADO: El proceso aplica calor de forma directa o mediante vapor.IEST Manuel Arévalo Cáceres LIMPIEZA: Construcción totalmente metálica Contempla una amplia performance de producción Mesa regulable ajustando el Angulo de inclinación para todos los tipos de cereales Posibilidades de normalización y/o clasificación de granos Limpieza automática de los tamices por medio de esferas de caucho Excelente aspiración de materiales ligeros (paja. 1993). Las semillas permanecen en la cámara entre 2 y 5 min y el calor producido por la llama de gas eleva la temperatura y reduce la humedad. polvo. etc.

desde 1” a 10” C.IEST Manuel Arévalo Cáceres TERMO SECADORAS. etc. tostado. desde 65° C hasta 329° C de temperatura. de aire presurizado. El amplio rango para procesamiento de la unidad. cocción. QUEBRADO DEL GRANO: . limpio y presurizado (sin contacto de la flama con el producto) para el secado. Es aplicable para una gran variedad de productos y materiales ha revolucionado la industria. COCINADORAS Utiliza aire súper-calentado. seco. TOSTADORAS.A.

B.IEST Manuel Arévalo Cáceres MOLIENDA: Es importante que la molienda sea homogénea. y los rodillos de cada par giran el uno hacia el otro. por lo que es más aconsejable el uso de molinos de rodillos que el de martillos. pero con el mínimo de finos. . F. y uno de los rodillos de cada paz gira más rápido que el otro. C. Los rodillos tiene su superficie con ondulaciones. rodillo lento. MOLINOS DE RODILLOS: Se utiliza para la molienda de granos en la fabricación de harina. eje loco. puede utilizarse cuando el material ha de reducirse a un tamaño moderadamente fino. Molino de rodillos: A. lo que da origen a una acción de corte en lugar de una de presión que es la que se tiene en los molinos trituradores ordinarios. trinquetes. Uno de los rodillos de cada par gira en cojinetes fijos. polea loca. rodillo rápido. Está formado por dos pares de rodillos. D. Puesto que este molino tiene una acción cortante en lugar de una acción de trituración o de fricción. E. alimentador.

Motores vibratorios de masas excéntricas. harinas. especias. minerales. Fabricadas íntegramente en acero inoxidable. Entrada de producto por la parte central y salidas por las bocas laterales. productos farmacéuticos. tratamiento de aguas. sector cerámico. reciclaje de neumáticos. cosmética.IEST Manuel Arévalo Cáceres TAMIZADO: Tamizadoras circulares para clasificación de productos sólidos y líquidos. Se utiliza en todo tipo de procesos: clasificación de plásticos. Aptas para tamizar desde 36 micras hasta 25 mm. azúcar. Posibilidad de obtener hasta 5 separaciones a la vez. etc. sueros lácteos. .

.Todo el control del sistema está centralizado mediante ordenador. . en con una red de autómatas industriales y pantallas de visualización de datos para los operarios. según recetas grabadas.Varios puntos de recepción y pesaje. tanto de harina y azúcar como de agua. .Sistema para la extracción controlada de la harina de cada silo y su posterior transporte a los puntos de pesaje.IEST Manuel Arévalo Cáceres ALMACENADO: Sistema de recepción y almacenamiento de harina. mediante silos verticales. .

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