Manejo integral deL cultivo de LagranadilLa

CAPITULO IX PLAGASDEL CULTIVODE IA GRANADILlA

1. Plagas de semilleros 1.1 Tierrero
0 trozador:

y almaclgos
Agrotis ipsilon (Lepidoptera:Noctuidae)

Agrotis ipsilon se ha regtstrado en las zonas productoras

de Norte de Santander, Caldas y Boyaca (Bernal, 1999). Esta plaga ataca la granadilla como trozador. cortando las plantulas por encima del suelo. Las larvas se alimentan inicialmente de raices y tejidos jovenes: posteriormente suelen trozar los tallos tiernos causando la muerte parcial 0 total de la planta. Comunmente. las larvas solo se alimentan durante la noche: en el dia, para protegerse de laluz solar, permanecen enterradas allado de la planta en forma de 'rosqutlla', Se localizan por focos y afectan almactgos reclen establecidos (Bernal y Tamayo, 1999).

Cuando el ataque es generalizado, se recornienda la aplicaci6n de Lorsban (Clorpirifos) en dosis de 2 cell. alrededor de la base de las plantulas, Tambren, se aconseja la preparacion de cebos toxtcos que se aplican en los focos, alrededor de la base de las plantas, en horas de la tarde (Cardonay Bernal, 1993). Para la preparacion del cebo se rnezc1an 50 g de insecticida, 100 cc de melaza y 5 kg de salvado, en 1 litro de agua, En ataques fuertes se hace necesarto instalar un nuevo semi11ero0 hacer resiembras. 1.2 Babosas: Deroceras sp. Las babosas se alirnentan de folla]e, tallos y raices. Su presencia se reconoce por los earninos plateados que dejan en el suelo y en las hojas de las plantulas de granadilla. El control cultural se orienta a evitar el exceso de hurnedad en el semillero y en el almactgo, El utilizar costales como trampas contribuye a dlezrnar la poblacion. Si se requiere control quimtco se recomienda utilizar Agricense -AB (Metaldehido), colocando 2 cebos por bolsa de almactgo (Tamayo y Morales, 1999). 1.3 Chizas: Ancognatha
scarabeoides

(Coleoptera:Scarabeidae)

Las chizas en estado de larva, afectan las raices: en estado adulto, consumen cogollos y raspan los frutos, demeritando su calidad. Solo en la zona de Urrao ha sido reportada como plaga de importancia en el cultivo de la granadilla. El control cultural se debe hacer mediante la desinfecci6n del suelo que va a ser utilizado en semilIeros y almactgos. Cuando se realicen los hoyos para la siembra
71

Rivera B .• MimndaD .. Avila L., Nteto A.

se debe repicar y examinar el suelo alrededor del hoyo en un dtametro de 1 m. Otro metodo es la utilizacion de trampas de luz para capturar los adultos [Berrio y Vivl, 1997). Se deben realizar evaluaciones cada dos meses para determinar la dtnamica de la poblacion. EI muestreo se hace en las calles abriendo huecos de 50 x 50 x 50 em; si se encuentran 4 larvas 0 mas, se debe aplicar un insecticida a base de Lindano o Clorpirifos, en dosis de l g/rn" [Berrio y VM, 1997). 1.4 Comedores de follaje Los danos por comedores de hojas son causados por larvas de Lepidopteros: Agraulis sp. (Foto I), Nodonata sp. y Trichoplusia sp. Las posturas se presentan en el enves de la hoja (Foto 2). Las plagas tienen habito gregano y su ataque es localizado; el principal dano es esqueletizar las hojas y brotes (Saldarriaga, 1998). Su aparicton es ocasional y no se presentan ataques severos. Las aspersiones con Bacillus thuringiensis var. Kurstaki, Dimetoato 6 Cipermetrina, reducen las poblaciones de estos irtsectos (Tamayo y Morales, 1999). 2. Plagas del cultivo establecido 2.1 Mosca de las frutas: Anastrepha curitis Stone (Diptera:Tephritidae) Posada (1989), citado por Vergara (2001), menciona 13 especies del genero
Anastrepha en diversos frutales (Foto 3). La mosca de las frutas constltuye una de

las plagas prtnctpales de los frutales, por el dano directo que causan a las frutas y porque limitan la produccton y limitan su exportacton (lCA, 2000). El cicIo de vida de la mosca de las frutas se inicia cuando las hembras ponen sus huevos debajo de la cascara de las frutas. Entre 2 y 4 dias mas tarde, las larvas emergen y empiezan a alimentarse de la pulpa, donde construyen galerias; alii expulsan excrementos que la contaminan y Ie causan pudriciones. La duracion del periodo larval es de 15 a 18 dias, lnfluida por factores clirnaticos y por los habitos del insecto. La pupa es cilindrica y de color rojizo: en este estado dura entre 6 y 13 dias. La mosca recten emergida de la pupa es blanda y humeda, por 10 que busca refugio entre las hojas y ramas secas. Una vez seca, vuela en busca de alimento. Los frutos afectados por la mosca presentan una apariencia arrugada (Foto 4), yen su interior se encuentran larvas de color amarillo cremoso. La poblacion de algunas moscas de las frutas se incrementa por la humedad relativa alta y por las condiciones de penumbra que se originan deba]o de la estructura del cultivo. Para el manejo de la plaga se recomienda realizar trampeos que permitan caracterizar su presencia y abundancia y, a partir de esta informacion. planear las estrategias mas adecuadas para su control. Para el tramp eo se utiliza la tramp a McPhail (Foto 5). En granadilla se acostumbra utilizar una 0 dos trampas por ha de cultivo,
72

Manejo integral del cultivo de la granadilla

Foto 1. Ataque de Agraulis

Foto 2. Postura de Agraulis

Foto 3. Anastrepha

Foto 4. Fruto atacado por Anastrepha
73

En granadilla es reportada por Bernal et al. determinar el nivel de tnfestacton y corroborar los resultados del trarnpeo. Miranda D. de forma alargada. afectando los culttvos en la zona de Urrao (Antioquia) (Foto 6). NietoA. haciendo un recorrido en W por el lote.2 Mosca del botOn floral: Dasiops inedulis Steyskal (Diptera:Lonchaideae) y Lonchaea sp. La larva es tipicamente vermlforme.t45adas y el numero de dias transcurridos desde la ultima revision. Verrucosa). El adultoes una mosca de color azul metalico brillante con los tarsos de color amarillo. acefala. Dos aracnidos de la familia Thomisidae identificados como Synaemops rubropunctatumy Metadiae bianulipes (Sf. abandona el boton floral y empupa en el suelo. La inspeccion a las trampas se hace entre 7 y 10 dias.. El muestreo de frutos es una practica complementaria para detectar larvas de mosca en las frutas. 2.. Cuando la larva completa su desarrollo. (Hemiptera:Redividae) depredando Dasiops y otros dipteros. (Hymenoptera:Braconidae) parasitan la larva y pupa de Dasiops. se alimenta del contenido de los sacos polmtcos. del boton floral y termina consumiendo totalmente las anteras y el ovario. apoda y de forma subcilindrica. fueron encontrados depredando adultos de follaje y de los botones (Ambrecht et al. La mosca del boton floral es una plaga de importancia que ataca las especies del genero Passiflora en la mayoria de las regtones del pais. 1992). Para el manejo de la plaga se recomienda realizar trampeos para caracterizar su presencia y tomar las medidas correspondientes. de superficie lisa. haciendo un conteo de los insectos capturados. En cultivos de maracuya se han identificado dos parasitos y cuatro depredadores como enernigos naturales de Dasiops.. El primer registro de Dasiops como plaga fue en 1973 en rnaracuya.. 1990). En 1983 se menciona Dasiops inedulis como plaga de los botones florales en badea y en 1984 como plaga en maracuya (Tr6chez. Los huevos de Dasiops son hialinos. aplicandolo en parcheos al cultivo (Bacca. ublcandolas espacialmente de acuerdo con el diseno de la plantacion. se recomienda utilizar Insecticidas-cebo. Misumeninae) y otro de 1afamilia Aracneidae (pos. 1987.eolocados individualmente o en grupos hasta de 5. Entre los depredadores de adultos se han observado ninfas de Zelus ruvidius y adultos de Zelus sp. Se recomienda tomar muestras de 10 frutos por ha. (Foto 7). Sl Ia poblaci6n de adultos es alta.Rivera B. Una vez identtftcadas las moscas atrapadas en la t~~a se cuantifican por especie. Dos especies del genero Opius sp. El periodo de incubaci6n es de 2 a 3 dias y aleclosionar la larva se localiza dentro de las anteras. 74 . Trochez. Un indice d~ MID mayor a 0. en este estado dura aproximadamente 18 dias.t:trampa por dia (MTD):se divide la cantidad de moscas entre el numero de trampas'rey.2000). (l986). mas 2 cc de Malathion por litro de agua. AvilaL.080 indica la presencia de altas poblaciones de moscas que requleren control (lCA. dentro 0 sobre las anteras en el interior del boton floral. utilizando como indicador el nurnero de moscaspO. 1992). una mezcla de 50 cc de proteina hidrolizada de rnaiz.

Trampa McPhail Foto 6. Beton floral atacado por Dasiops 75 .Maricjo Integral del cultiuo elf: /(1 qranadilla Folo 5. Dasiops Foto 7.

vaselina). el mango. raspador chupador. Como controladores blologtcos se han regtstrado parasitos de larvas de Dasycaphus sp. 2. (Thysanoptera:Thripidae) El Trrps constituye una de las plagas mas Iirnitantes del cultivo de la granadilJa (Berrie yVivi. Los princtpales hospederos de trips son: el aguacate. Es un tnsecto partenogenettco: el adulto tiene una vida de 35 dias. para la captura de adultos. por su capacidad para actuar como transmisores de virus (Bernal. y Wasmania auropunctata Rater. el eucalipto. AvilaL.) y CaphalosporiLLm sp. M!randaD.3 Trips: Trips sp. Con estas trampas se Iogra reducir las poblaciones del insecto.). el numero de huevos por hembra es de 50. Como predatores: Laucochrysa varia Schn. el algodonero.) recomiendan podas oportunas. 1994). ferttltzacton y desyerbas.1997). 1997). Triphelps sp. la arveja. s. e impregnadas de una sustancla adhesiva (pegante. el cafe. Garces y Saldarriaga (s. el almendro. Chrysopa claoeri..f. con poca 0 ninguna venacion y bordeadas de pelos largos a manera de una pluma. Los trips son msectos con cuerpo delgado y blando. 1997. ICAy CORPOICA. El dano que causa reviste Importancta economica. Como patogenos se han identificado Beauveriaglobulifera (Speg. 76 . 1998). por el encrespamiento. el ataque se extiende hasta los botones y se presentan malformaciones (Garces y Saldarriaga. 1997)..5 a 5 mm de longttud: su color generalmente depende del color del sustrato en que se alimenta. de una parte. su eclosion ocurre a los 10 dias y la duracton de la larva es de 6 dias (Berne y Vivi. Dtchas trampas deben ser revisadas pertodtcamente para determinar el numero de tnsectos capturados y deben ser carnbtadas con una frecuencia quincenal. NietoA. y de otra.f. el frijol y el rnaracuya (BernoyVivi. Las alas pueden estar 0 no presentes dependiendo del Instar del Insecto: cuando estan desarrolladas son largas y estrechas. Termatophylidea maculosa Usinger. Uno de los metodos mas utilizados para su control consiste en la colocacton estrategica de trampas en el cultivo (ubicadas entre 1-2 m de altura). (Berna y Vivi. Cuando la poblaclon del Insecto es alta. amarilleamiento y secarmento que causa en las hojas nuevas y brotes (Foto 8) reduciendo el area fotostntettca de la planta.. Los trips se presentan en epocas de verano. la guayaba. Paracamus sp . de aproximadamente 0. la vid.Rivera B. para 10 cual usa su aparato bucal. tales trampas son hechas con material plastlco de diferentes colores.

la duracion de las diversas etapas varia de acuerdo con las condiciones ambientales (Berne y Vivi.) (Foto 9).4 dias = 4. Montoya (1987). ya que los acaros presentan reststencia (Berrfo y Vivi. se recomienda el uso de riego en epocas de verano (Garces y Saldarrtaga s. por 10general.. reporta que el genero Trigona se distinguen de otros grupos de abejas porque no poseen aguij6n y las venas de sus alas anteriores se encuentran reducidas (Foto 10). su capacidad de vuelo varia de 400 a 500 m (Vergara. Geocons sp. 2001).8 = dias 1. En maracuya. 1997). pero no se puede abusar de los productos quimicos.f.f. 1996).9 dias Es un acaro pequeno.la tierra y son de habitos sociales (Bernal. 1997). Garces y Saldarrtaga. Orius maiuscuios. Hacen sus nidos en troncos. Como practicas culturales para el control. La diseminacion se hace a traves de los vientos fuertes. Berrfo y Vivi (1997) recomiendan ZetseHia mail. Diaphnidia capitatay Colomegilla maculata. 1997). La aranita roja es considerada una plaga de verano (Garces y Saldarriaga. Cuando las infestaciones son graves se presentan en todas las partes de la planta (Berrfo y Vtvi. (Hymenoptera- En Colombia. s.4 Araftita roja: Tetranychus pas mexicanus Este acaro se reproduce mediante partenogenesis facultativa.ManeJa integral del cutuoo de la granadilla 2. dos 0 tres veces en epocas cnticas. Scolothrips longicomis. citado par Vergara (2001).2 = 2. El control quimtco se puede hacer con acartctdas. en el Valle del Cauca se describe el stguiente ctclo de vida: Huevo Larva Protoninfa Deutoninfa Adulto dias = 2.f. Como controladores biologtcos.) y la poda de hojas y estructuras muy afectadas. en verano (Bernal y Tamayo. ICAy CORPOICA(1994) senalan que los insectos de la familia CoccineUidae se comportan como controladores biologtcos eflctentes.5 Abejita negra taladradora.6 dias = 2. de color rojo que ubica sus colonias en el enves de las hojas mas viejas (Garces y Saldarrtaga. AI succionar la savia causan zonas clor6ticas y cuando atacan severamente secan las hojas (lCAy CORPOICA. Anthocoris nemorwn.). tierrera Apidae) 0 cortadora: Trigona sp. 1999. s. 2. las abejitas negras se han convertido en los ultimos anos en una especte plaga de varios cultivos. 1994). s.). huecos de los arboles 0 en . 77 .f.

ruyendolos (Bernal. Berrie y Vivi (1997) reportaron ataques fuertes de Triqona en granadilla en el departamento del Quindio. razon por la cu al rio se deben aplicar insecticidas para su control. por su habito peculiar de cosechar nectar y polen para sU alimerrtaciori 0 al recolectar material vegetal para la coriatrucciori del riido .. Nieto A. ocasioria d.arios en el cultivo de la granadi1la y hace que se convierta en plaga agricola can caracter de gravedad en algunos casos (Vergara. citado par Vergara (200 1). 2001). 1996).. La presencia de Trigona coincide can la de polinizadores beriefico s (Castro. taladran las flores irnrtilizarido las y en ataques fuertes pueden dafiar los frutos (Bernal. papayo. La especie Trigona.s. rosas y tomate de arbol. pasiJloraceas. Las obreras cortan las hojas tiernas. Avila L. reporto a estaabejaatacando anonacea. 2001).. Foto 8. Dano por Trips en el punto de crecimiento 78 . Posada (1989). Miranda D. 1996). por los da110S que puede causar a los polinizadores. El control se realiza buscando los nidos _y dest.Rivera 8. no obstante que esto s pueden estar escondidos 0 en lugares de dificil acceso.

Dano por Tetranychus sp. Adulto de Trigona sp.Manejo integral del cu.ltivo de la qranadillo Foto 9. 79 . en el enves de la hoja Foto 10.

. Tamayo PJ. 80 . 1996. Navarro R. 1990. Insectos plaga de hablto alimenticio masttcador en huertos de granadilla. leA. Morales JG. Manizales. 58102. 1992. Berrio AM. 1986. Boletin tecnico. Saldarriaga GR. Quindio. Urrao. Secretaria de Agricultura de Antioquia. C. 29-36. Urrao. Sene de paquetes de capacitacion sobre rnanejo post-cosecha de frutas y hortalizas No. Division de sanidad vegetal. Bernal JA. Manejo de plagas con tecnologia MIP. Hojas de santdad vegetal. Vergara.Antioquia. Bernal JA. 1999. Vlvi JI. Bernal. En: Plagas y enfermedades en frutas tropicales.Santafe de Bogota.9 p.Hivera B. Curso de actuahzacion. 1999.. postcosecha y mercadeo del cultivo de la granadilla en el Departamento del Quindio.).). Cucuta. Division de sanidad vegetal.. JA. Plagas del Maracuya. Instituto Colombiano Agropecuario . Informe de vistta a municipios productores de granadilla del Departamento de Caldas. 29. Craflcas Ltda. CORPOICA. Biologia y dano de la mosca de los botones florales del Maracuya Dasiops inedulis SteyskaL [Diptera:Lonchaideaej en el Valle del Cauca. 96-111. En: Bedoya A [comp. Plagas y enfermedades de la granadilla [Passiflora ligularis). 1994. Palmira.1987. 1998.7. Tamayo PM. Facultad de Ciencias Agropecuartas.f. Chacon de U. Plan de capacttacion a extensionistas. ICA. CORPOICA Regional 4. Armenia.I Nataima. 28p. Manejo post -cosecha de granadilla (Passiflora liqularts . Nieto A.Secretaria de Agricultura. Programa de frutas tropicales. En: I Simposio Internacional de Pasifloras. 1993. Avila L. Instrtuto Colombiano Agropecuario (lCA). Departamento de Agronomia. Instituto ColombianoAgropecuario [ICA}. Bustillo AE. Manejo agronomtco y fitosanitario de semilleros y almactgos de granadilla. 1997. Munoz R. 64p. 33p. (s. El cultivo de la granadilla. Informe sobre una visita a cultivos de granadilla en Urrao . Plagas yenfermedades de la granadilla [Passiflora ligularis Juss}. Revista ICA. Universidad Nacional Medellin 2001. Trochez PA. JA. Bernal.Juss). Bibliografia Ambrecht de P. Cardona W. Cooperativa de Productores de Urrao. Convenio SENA. RR. El cultivo de la granadilla Passiflora liquloris. 19p. 266p. Saldarriaga RL. 29-37. 240p. En: Memorias Frutales Serrupermanentes. Boletin de sanidad vegetal No. 1998. 2000. Mimeografiado. Frutas tropicales. El cultivo de la Granadilla. 15 p. CORPOICARegional 4. 20p. Bacca H. Monografia sobre aspectos de precosecha.Retno Unido. Rionegro. 1999. CRECED Tolima Centro. Rionegro. Bernal JA. Garces OJ. Rojas de H. 22:29. Manejo del semHlero y el almaotgo en el cultivo de la granadilla. Miranda D. Bernal JA. 45-66. 32p. I Semtnario Nactonal de la granadtlla.

Manejo integral del cultivo de la granadilla CAPITULO X DES6RDENES FISIOLOGICOS EN EL CULTIVO DE LAGRANADILi. que depende del tipo de planta que se considere y del tipo de estres al que se somete (Tabla 1). a estas alteraciones se les denomina 'desordenes flsiologtcos'. Este conjunto de condiciones desfavorables se conoce como 'estres medioambiental'. Segun Tudela y Tadeo (1996).A A 10largo de la mitad del siglo XIX. La presencia de cualquiera de los tipos de estres genera alteraciones en el comportamlento de la planta. El concepto de 'adaptacion' se refiere a aquellas modificaciones heredables que aumentan la probabilidad de que una planta sobreviva y se reproduzca en un ambiente particular. la adaptacion y la acomodacton al estres. la cual es capaz de afectar sus procesos de crecimiento y desarrollo. en las plantas implica que el estres es un concepto relatrvo. no heredables. sin necestdad de la intervencton de un patogeno. La 'acomodacion' se define como el conjunto de modificaciones transttorias. Este factor tambien se conoce como 'acltmatacton' de la especie y constituye la expresion fenottptca transitoria de uno 0 vartos fenomenos de adaptaclon. tanto estructural como functonal. la mayor parte de la tnvestigacton en patologia vegetal estuvo dedicada a la descnpcton de los agentes patogenos de las plantas. se deben considerar tres conceptos mttmamente relacionados entre S1: la respuesta. Clasificaci6n de los tipos de estres medioambiental en las plantas Estres quirntco Metales pesados Salinidad (iones toxtcos] Contaminantes atmosfericos Herbicidas Carencias de nutrtentes Estres biologtco Por animales Porplantas Por el hombre Est res fisieo Deficit hidrico Saltnidad [comp. se constdero que las plantas estaban sometidas frecuentemente a situaciones desfavorables ocasionadas por alteraciones en el medio ambiente y que muchas de las perdtdas de tnteres economtco en los cultivos provenian de los efectos de un medto ambiente adverso. que se produzca en las plantas como consecuencta de un estres. osmotico) Frio Calor Anaerobiosis Irradiaci6n luminica Estres mecanico (vientos) Estres mecanico (heridas) Fuente: Adaptado de Tudela y Tadeo (1996) 81 . que se producen por exposicion a un cambio en el medio. La presencia de diferentes mecanismos de adaptacion Tabla 1. El termino 'respuesta' se define como cualquier alteracion. En anos mas recientes.

El resultado final es una redirccion de la fotosintesis (fotoinhibici6n) y. Bernal. caida de estructuras florales.). 1.Rivera B. la de struccion de los pigmentos fotosiriteticos (fotooxidacion) (Powles. La aparicion de zonas deprimidas. por una rapida de secacion. en ultimo termino. No retirar los vestigios florales de la corona presentes Reorientar.. se presentan vesiculas superficiales (Foto 1). En el caso de la radiaciori visible.f.. Avila L. posteriormente. 1987. adquieren una apariencia parda oscura. Miranda D. fundamentalmente. Bacca. Granadilla afectada por golpe de sol Para disminuir el efecto de e ste tipo de fenorneno se recomiendan labores culturales: Regular el follaje mediante deshojes moderados. 82 .. tanto de radiacion UV como de luz visible. Foto 1. cuarteamierito de los frutos y danos por heladas (Garces y Saldarriaga(s. las siguientcs realizados periodicamerito en el fruto del cultivo. razori por la cual hay un exceso de energia almacenada que puede desencadenar reacciones oxidativas en los cerrtro s de reacciori del proceso foto siritetico. Nieto A. principalmente en sus ultimos estados de desarrollo. En granadilla. cuya coloracion contrasta con la corteza sana. los tejidos. deterioran la apariencia frsica y la calidad final del fruto. son expuestos a un estres por exceso de radiacion. los desordenes fisiologicos mas reportados son: golpe de sol. acomodar 0 distribuir las ramas sobre la estructura ya que estas reducen la expo siciori directa de las frutas. 1990). El exceso de radiaciori ultravioleta provoca. Golpe de sol El golpe de sol se produce cuando los frutos. 1984). la fotosintesis no puede consumir toda la energia absorbida por las clorofilas. mutaciones irreversibles en el material gerietico. que generalmente son de color blanco grrsaceo en los frutos verdes y de un tinte amarillento en los frutos maduros. En este tipo de dafio.

Botones florales antes de caerse 3. de tal maner a que se pueda precisar su causalidad y definir la mejor estrategia de control. para las diferentes zonas productoras. Un rajamiento mas profundo de la corteza del fruto tambieri ha sido asociado con deficiencias de aquellos nutrientes que tienen que ver con la forrnacio n de las estructuras de las membranas celulares. 83 . floracion yen la etapa de cuajamiento del fr uto. como la mosca de los botones florales y la mosca de las frutas. Cuarteamiento de frutos El cuarteamiento de los frutos de granadilla (Foto 3) ha sido asnciado can estre s fisico. se recomienda realizar una caracterizacion del problema. el problema se presenta en forma aislada y no reviste. en sus diferentes interacciones en los procesos mctabolico s (Azcon-Bietc y Talon. tarnbieri se relaciona frecuentemente can esta alteracion. 1987). perdidas importantes.Manejo integral del cultivo de la granadilla 2. principalmente deficit hidrico y cambio s bruscos de temperatura (Bacca. Este pro blema ha sido descrito en cultivos expuestos a estres hidrico por periodos prolongados. estados esto s que son altamente exigentes en agua. Para su manejo. principalmente Cay algunos transportadores como Ky B. En general. Caida de estructuras florales La caida de estructuras florales del cultivo (Foto 2) ha sido asociada a deficiencias nutricionales. Para el manejo de la caida de estructuras florales es necesario que tecriico s y productores desarrollen en forma conjunta labores de diagnostico que permitan determinar la causalidad del problema y disenen estrategias para disminuir su impacto. en las epocas de prefloracion. 1996). Foto 2. La presencia de plagas. tanto de elementos mayores (P y K) como menores (Ca y B).

Primera reirnpre.siori. Cucirta. Respuestas y adaptaciones de las plantas al estres. Saldarriaga GR. Cuarteamiento de los frutos 4. 29-36. 84 . Foto 3.. se reeomienda establecer los huertos en zonas donde la presencia de heladas no sea freeuente. 1996. Bernal JA.. 581p. El cultivo de la Granadilla. En: AzconBieto J. Me Graw Hill Interamericana de Espana. Cooperativa de Productoresde Urrao.). 537-553. Miranda D. Esta inforrnaci6n se puede eonocer revisando y determinando con precisi6n los registros hrstoricos sobre las condiciones agroclimaticas predominantes en las zonas productoras por periodos mayores de 10 anos. Tadeo RF. Tudela D. Urrao. 1996. Plagas y enfermedades de la granadilla (Passiflora ligularis). Talon M. Revista lCA. Bibliografia Azcori-Bieto J. Photoinhibition of photosynthesis induced by visible light. Bacca H. El cultivo de lagranadilla Passijlora ligularis. Fisiologiay Bioquimica vegetal. 35: 15-44. Fisiologiay Bioquimica vegetal. Avila L. lnstituto Colombiano Agropecuario (ICA). Annual review of plant Physiology 1984. (s. Danos por heladas Por ser la granadilla uri cultivo a libre expcsicion. Talon M. 1990. 1987.f. Nieto A. 32p. Graficas Ltda. Division de sanidad vegetal. 33p. Garces OJ. Powles SP.Rivera E. McGraw Hill lnteramericana de Espana..

Las practicas de nutrtcton deben ser especificas. que perrnita la tntegracton de metodos preventivos e tnocuos. El manejo integrado del cultivo requiere una serie de intervenciones cuyo objetivo es la reduccton de la incidencia de los organismos patogenos para las plantas y de las poblaciones de malas hierbas que comptten con el cultivo. La seleccion de los genotipos adecuados obedece a un reconocimiento de sus requisitos especificos y de su adaptacion a las cualidades de la tierra. En su aplicacion cotidiana. Las labores culturales en granadilla se expresan fundamentalmente en un dtseno adecuado de las plantaciones. hasta llegar a niveles por debajo de los que causan dana econorntco. nutricton. parasitoides. Esta concepcion implica que la tecnologta se adapte a las condiciones agroclimattcas predominantes.con una connotacton que va mucho mas alia de la plaga y su impacto. y en los deshojes periodicos y las podas oportunas. Sin embargo. aves y otros organtsrnos beneflcos. entendido como la uttlizacion armonica de una serie de tecntcas apropiadas para reducir y mantener las poblaciones de plagas por deba]o de los niveles de dana economtco a la agrtcultura 0 a sus productos. es ampliamente conocido por tecnicos y productores. El manejo integrado del cultivo para mantener una plantaclon productiva y longeva. implica integrar 4 componentes tecnologicos: genetica. En el aspecto sanitario se refiere a la deteccion. por su condtcton de planta semipermanente. segun las fases fenologtcas del cultivo y el nivel de produccion.Manejo integral del cultivo de fa granadilla CAPITUWXl RECOMENDACIONES PARAEL MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DE LAGRANADnLA El termino Manejo Integrado de Plagas (MIP). extge menor Intervencion 85 . bacterias. buena aireacion y buen drena]e. sanidad y labores culturales. y que considere la disponibilidad de recursos de los productores y su entomo sociocultural. que permitan ambientes de cultivo favorab1es. culturales y blologtcos de las poblaciones de insectos plaga y enfermedades. tdenttflcacton. EI control mtegrado exige que tecntcos y productores conciban el sistema de cultivo en toda su dimension y no solamente en el ambito de la disciplina 0 de los agentes causales de la enfermedad. La granadilla. este concepto se expresa fundamentalmente como un Manejo Integrado del Cultivo (MIC). Manejo integra do de plagas (MIP) AI hablar de MIP usualmente se piensa en predatores. dtagnosttco y tratamiento mediante metodos quimicos. reconocimiento. 1. la nueva concepcion se refiere a un conjunto integrado de cambios graduales que son asimilados por el productor y que contribuyen signtflcatrvarnente a incrementar la rentabilidad de sus cultivos. seleccionando distancias y densidades de siernbra apropiadas. virus.

plateos. son practicas que contribuyen a mantener un cultivo sano y productivo. se recomienda la rotacion de los sitios de cultivo en la finca 0 el cambio de cultivo en el tiempo. se propone mantener la plantacton llbre de posibles fuentes de moculo y en buen estado de desarrollo para tolerar el impacto de los patogenos. distancias y suministro de riego y de nutrientes. Teniendo en cuenta la permanencia de algunos patogenos en el suelo.. Nieto A. y la busqueda de asesoria para el diagnosttco y control fitosanitario. Miranda D. podas. es la mejor informacion para mantener una condtcton sanitaria optima. los cuales se deben colocar en una jaula de marco de madera recubierta con angeo de calibre fino para evitar la salida de adultos de la plaga. sirnultaneamente con el reconocimiento y evaluacion de la actividad de parasitoides. la apltcacion de insecticidas de baja toxicidad en surcos alternos. dirigiendo la apltcacion hacia el tercto medio y bajo de Ia planta: y la revision de los frutales aledanos al cultlvo. pero que permlta el paso de los insectos beneficos (parasitoides). por la presencia de estructuras de reststencla. Por la importancia que tienen las moscas en el cultivo de la granadtlla. del ecosistema y mantiene un mejor equilibrio entre plagas y agentes beneftcos. constituyen practicas culturales por excelencia en el cultivo de la granadilla. entre otras. acorde a los recursos de los productores. 1 Control cultural EI control cultural.. particularmente hongos. se recomienda hacer evaluacton permanente de su poblaci6n por medio de trampas McPhail y realizar controles culturales basados en: la recoleccion de flores y frutos caidos. principalmente guayabos silvestres 86 . utilizando densidades mas bajas: el rnanejo de podas frecuentes y deshojes. La regulacion de la humedad relativa dentro del culttvo.Rivera B. culturales.. sin dejar estructuras que permitan el desarrollo de los hongos: y el retiro de las estructuras enfermas de la planta y de los residuos resultantes de las labores de poda y deshoje. plagas y danos. depredadores y entomopatogenos. El recorrido permanente del culttvo. La vigilancia 0 seguimiento de las plagas. principalmente de tipo fisico y mecantco como desyerbas. AvUa L. quimicos y bio- 1. Las tecnicas especificas de MIP incluyen mecanisrnos logtcos. que incluye todas aquellas practicas de manejo del cultivo. con observaci6n de las diferentes estructuras de la planta para detectar sintomas intctales de enfermedades.

El control biologico se implementa mediante el uso de parasitoides.Manejo integral del cultivo de la granadilla 1. de manera sostenible. y entomopatogenos. evaluarlo y adoptar mecanismos que refuercen su activtdad reguladora (Garcia. su accton puede ser repelente a de reduccton y prevenci6n del proceso altmenticto de los insectos (extractos antialimentarios) afectando su crecimiento. Para prevenir problemas de resistencia. es recomendable rotar los productos (el ingrediente activo y no la marca comerctal). en los momentos oportunos y can los instrumentos especificos. De manera especiflca al cultivo de la granadilla. 2000). la utilizacton de mas de 30 insectictdas y el total desconocimiento sobre el Insecttcida a utilizar. Los trabajos sobre inventartos de plantas can propiedades insecticidas son numerosos y actualmente se utilizan cerca de 700 especies en diferentes partes del mundo. El interes crece a medida que aumentan las regulaciones y las restricciones en el uso de plaguicidas y no se visualizan otras altemativas para el control de fltopatogenos. Dentro de las nuevas estrategias de control quimico que se consideran ambientalmente mas sanas y que reducen los nesgos de rechazo de los productos por contamtnacton con plaguicidas stntettcos. su dostftcacion y las epocas de aplicaci6n (Secretaria de Agricultura de Antioquta.3 Control biol6gico Desde hace aproxirnadamente 30 anos. los atacan en sus dlferentes estados btologlcos y de esa manera evitan que incrementen su poblaci6n y que causen dartos econorntcos. 1986). el hombre ha reconocido que en las plantas existen compuestos quimicos que pueden lograr reacciones de dtverso tipo sabre los insectos. solo a partir de un diagnosttco claro y la apltcacion de las dosts recomendadas de productos que sean especiftcos para el problema. el desarrollo de resistencia a los plagutcidas. desde 1986 existia preocupacion en la zona productora de Urrao por el incremento de los insectos plaga en el culttvo. desarrollo y supervtvencla (Vergara. el control btologtco de patogenos de plantas ha sido considerado como una estrategia con posibilidades extraordinarias para el manejo mtegrado de enfermedades y plagas y para reducir. agua y altmentos (Vergara. se encuentran los extractos de plantas.2 Control qufmico La mayoIia de los sistemas de cultivo de la agrtcultura moderna ha favorectdo la destruccion de enemigos naturales de las plagas. su impacto productivo y economico en los cultivos. . y la contammacion del aire. suelo. es indispensable conocerlo. En termtnos generales. Desde tiempos inmemorables. 1993). la reduccion de la fauna silvestre. Para utilizar eflctentemente este recurso. 1. el control quimico es adecuado. depredadores Estos organismos estan presentes 0 llegan a los cultivos en busca de aquellas plagas que son sus huespedes y presas. 1993).

son de un tamano mayor que la presa 0 plaga de la cual se alimentan. La mayoria de los depredadores pertenecen al grupo de los insectos y entre estos a los 6rdenes Coleoptera (cucarrones). 2001). que causan enfermedades en los insectos 0 acaros plaga y provocan su muerte. Odonata (libelulasl.Rivera B. AI grupo tarnbten pertenecen aracnldos y animales vertebrados. Despues de establecido el cultivo la eompetencia de las arvenses disrninuve notablemente y las limpias se deben reallzar de aeuerdo con la invasion que se presente (Polania. raz6n por la eual se recomienda realizar 4 limptas. En esta relacion de competencia por los requertrnientos basicos.. El Irnpacto de los depredadores puede observarse en los huevos de la plaga. Los parasitoides son insectos pertenecientes prtncipalmente al grupo de Himenopteros (avispas) y Dipteros (moscas). Hymenoptera (avispasl. sobre 0 cerca del huesped como endoparasitoides. Tarnbien pueden causar parasitismo en las larvas y emerger de las pupas. en cuyo caso los adultos de los benefices emergen de las larvas 0 directamente en las larvas. endurecen su cuerpo. peces. como virus. Hemiptera (chinches). como aves. 10 cubren con estructuras reproductivas que le dan una coloracion blanca al insecto muerto. Orthoptera (rnanttdos) y Derrnaptera (tijeretas). Neuroptera [crisopas). al fructtflcar el hongo. En general.. bactertas. ocasionando su muerte. tal como sucede con los hongos Metarrtiizium spp. espacio. nutrientes. 2. Manejo de arvenses Las arvenses. las arvenses ortgtnan perdidas en la produccion agricola. El parasitlsmo puede ocurrir en los huevos de la plaga. Avila L. 0 sobre el como ectoparasttotdes. El grupo de los entornopatogenos esta conformado por mtcroorganismos. • • • • Disrninuyen los rendtmrentos. las larvas 0 los adultos. como ocurre con los hongos Beauveriay Yetticillium. como todo ser vivo.. 1983). compiten con las especies cultlvadas por agua. reptiles. Los mayores avances de la mvestigacton con entomopatogenos se han logrado con los hongos: estos. . desde el trans plante hasta euando las plantas se hayan extendido sobre el emparrado y proporcionen sombra deba]o de d. hongos y nematodes. cuyas hembras depositan sus huevos dentro. Nieto A. afectar directamente las pupas y parasitar 0 emerger de adultos. (Garcia. al invadir el huesped. una eada 3 meses. sapos. 2000). o verde pallda. Miranda D. Diptera (rnoscas). luz y di6xido de carbono. ranas y algunos marniferos. bajando la productividad por hectarea Son hospederas de insectos y patogenos daninos a los cultivos Obstaculizan las labores culturales y de cosecha Aumentan los costos de produccton El principal perfodo de competencia de arvenses en el cultivo de la granadilla se presenta desde la siembra hasta los diez meses de establecido el cultivo (Castro. y Nomuraeasp.

recornienda acumular el material resultante en forma de pilas en las calles del cultivo y. Bernal et at. por ejemplo. y desprotegiendo el suelo. Secretaria de Agrlcultura de Anttoquta. Informe de visita a municipios productores de granadilla del Departamento de Caldas. una vez descompuesto. 79-89. Bacca (1987) recomienda el control mecantco. Bibliografia Bacca H. Rionegro. de tal forma que sin competir por los nutrientes del suelo.1999. dejando libre de malezas 80 ern alrededor de la planta (Polania. proporcionen humedad y permitan las actividades normales de los rntcroorgantsmos que 10 habitan. Centro de lnvestigacton. 20p. 1999. Bernal JA. 1990. antes de la ferttllzacton (Castro. Bustillo AE. Informe sobre una visita a cultivos de granadilla en Urrao ~ Antioquia. Palmira. El primer plateo se realiza inmediatamente despues del transplante. Chiclayo (Peru). En floracion. el control de malezas se debe hacer a mano.ManeJo integral del cultivo de Lagranadilla Castro (200 I) recornienda que se estimule el establecimiento de hierbas de porte bajo y raices superficiales. que compiten mas con el cultivo. 1986. los herbicidas causan fitotoxicidad y producen la caida de flor.1987. 2001). Bernal J. Capacitacion. para evttar heridas en la base del tallo (Bernal. combinado con la apltcacion de glifosato con pantalla.) y Castro (2001). Bernal et at (1986) y Bernal y Tamayo (1999) senalan que los agncultores controlan las arvenses con azadon. Tamayo PJ. 33p. Munoz R. 45-66. tanto en el plato como en las calles. descubriendo las raices. 1990). En: Bedoya A (comp. En el plato. En: Llontop JA {comp. (1986) recomiendan limptar las calles con machete 0 guadafla. 89 . enfermedades y malezas en el norte del Peru. mecanica 0 qufrnica. con el fin de erradicarlas y permitir el establecimiento de malezas nobles. Instituto Colornbiano Agropecuario (ICA).}. El cultivo de la granadilla Passiflora ligularis. el control quimico debe dirigirse especialmente a grammeas. Navarro R. Plagas. dejandolo a merced de las lluvias y vientos. con 10 cual se incrementan los procesos erosivos. ya que el sistema radical de la granadilla es muy superficial. Urrao. CORPOICARegional 4. 1983). Segun Garces y Saldarriaga (s. Bernal JA.f. El cultivo de la granadtlla Passiflora ligularis.). En: Memorias I Simposio Internacional de Paslfloras. mediante el uso de azadon en forma superficial 0 macheteo bajo: igualmente. adicionarlo al suelo. Cucuta. Polania (1983) no recomtenda el usa de herbicldas por la alta susceptibilidad de las plantas de granadilla. Campos CEoHacia el conoctmiento de las malezas en granadilla (Passiflora ligularis Juss). 153-163. I Seminario Nacional de la granadtlla.La Granadilla. Asesoria y Prornocion (CICAP). posteriormente se realizan cada dos meses. Las malezas se pueden controlar de forma manual.

Urrao. 95p. Urrao. Castro LE. 40(2):18-24. 2001. I Seminario Nacional de la granadilla. Litotamara Ltda.f. En: Bedoya A (comp. Miranda D. Rev. Vergara RR. Saldarriaga OR. 28p. 1993.). Control btologico de plagas MIP.Rivera B. Agric. 75p Garces OJ.Fondo Nacional de Fomento Hortifruticola. Guia basica para el establecimiento y mantenimiento del cultivo de la granadilla (Passiflora ligularis). Palmira (Colombia). En: Primer seminario sobre teraptas y controles altemativos en sanidad animal y vegetal (mimeo). Polania TM. Bogota. Algunos aspectos sobre el cultivo de la granadilla. Esso 1983.). ASOHOFRUCOL. Programa nacional de manejo integrado de plagas.. Cooperativa de Productores de Urrao. Graflcas Ltda. 1986. 32p. Nieto A. 2000. El cultivo de la Granadilla. (s. Empleo de extractos de plantas para eI control de insectos-plagas. Etapas para eI establecimiento y manejo del cultivo de granadtlla (Passiflora ligularis) a nivel de la parcela para la transferencia de tecnologia en el municipio de Urrao (Antioquia). Garcia RF. 14-39... Secretaria de Agricultura de Antioquia. Secretaria de Agricultura de Antioquia. PRONATIA. CORPOICA. . Avila L.

1999) Yla maxima produccion del primer ciclo se alcanza tres meses despues.1 Tiempo de Doracion a cosecha El tiempo transcurrtdo entre la floracion y la cosecha se estima entre 70 y 75 dias (Saldarriaga. el porcentaje de maduracion de la fruta. La inter- pretacion de los eolores se presenta en la Tabla 2. EI momento de la cosecha es determinado por diferentes variables como: el tiempo transcurrido entre la floracion y la cosecha.. Tamayo et al. La norma tecntca ICONfEC NTC 4101 establecto una tabla de colores de apoyo para determinar el poreentaje de maduracion de la granadilla (Tabla 1). Cerdas (1995) reporta que a partir del 25% de coloracion amarilla. 1998). para 10 cual se recomienda reeolectar la fruta con un punto men or de color (Castro. dado que ya se han desarrollado altos valores de azucares. Variables para determinar el momento de cosecha Despues del trans plante de las plantulas.Manejo integral del cultivo de Lagmnadilla CAPITULO XII COS~CHA Y POSCQSECHADE LA GRANADILLA 1. la granadilla presenta caracteristieas intemas de caUdad aceptables. El productor debe asegurarse que al comprador Ie llegue el producto con el grado de color que exlge. cnterto que puede ser aprovechado por el agrtcultor para planear las actividades y aproximarse a una determinacion de los momentos de cosechao 1. los solid os solubles del jugo (OBx) la acidez titulable. Saldaniaga (1998) indica que la madurez se alcanza entre 50 y 75% de color amarillo.2 Porcentaje de maduraclen de la fruta El indicador mas utilizado para la cosecha es el porcentaje de maduracton. Castro (2001) y Hoyos y Gallo (1987) consideran que la madurez comercial se alcanza cuando el fruto tiene 75% de color amarillo y 25% de color verde. 1. y Hoyos y Gallo (1987) consideran que el sabor caractenstlco y el desarrollo completo de la fiuta son los indicadores para la toma de decistones por parte del productor. 91 . 1987. 2001). la primera cosecha se presenta a los nueve meses (Bacca.

1997) . Tabla de color de la granadilla segtin la norma tecnica ICONTECNTC 4101 (Tomada de ICONTEC.Tabla 1.

el productor puede dejar madurar la granadilla adherida a la planta hasta cuando alcance un mejor precio. facilita recolectar el fruto dependiendo de las necesidades del mercado (Garces y Saldarriaga.4 Fuente: Cerdas (1995) 0 93 . Efecto del tiempo de almacenamiento a 8 sobre el contenido de s6lidos solubles (OBx) de la granadilla Coloracion amarilla Tiem p o en d i a s {%} 15 19 23 6. Si el precio de compra esta muy bajo.9 7.Manejo integral del culttvo de Ia granadUIa Tabla 2.7 25 13. Castro (1997) indica que con una maduracion del25%.9 0 7.3 S6lidos solubles de la fruta (OBx) La granadilla se debe cosechar con 136 14 °Bx [Said arrtaga. mantentendose verde la zona cercana al pedunculo y a 1a base El color amarillo ocupa casi toda la superflcie del fruto. en donde se conserva el color verde El fruto es totalmente amarillo 5 EI fruto presenta coloractones anaranjadas y tonalidades rojizas 6 Fuente: ICONlEC (1997) La caractenstica de fruta climate rica de la granadilla. Tabla 3.1 50 12. aunque dependiendo del color soltcitado tendra diferentes °Bx.9 13.3 13.4 100 14.8 75 12. Hoyos y Gallo (1987) senalan que la fruta se considera madura cuando alcanza 13.) y permite al productor tomar dectsiones para 1a venta. s. la fruta puede permanecer en la planta hasta 45 dias.3 13. 1998}. Por el contrario st el precio es atractivo se puede cosechar hasta con 25% de maduracion (Saldarrtaga. 1995) (Tabla 3). excepto 4 pequenas areas cercanas al pedunculo y a 1a base.f.0 14. 1. Criterios de interpretaci6n de color dela granadilla Interpretacion Color Fruto de color verde oscuro bien desarrollado 0 EI color verde pierde intensidad y aparecen leves tonalidades 1 amarillentas Aumenta el color amarillo en 1a rona media del fruto y permanece 2 el color verde en 1a region cercana al pedunculo y a la base del fruto Predomlna 3 el color amarillo que se hace mas Intense.8 12.5 13. 1998).4 °Bx promedio.9 13.8 13. El contenido de solidos solubles cambia con el almacenamiento de la granadilla (Cerdas.

Segun Castro (200l).41 0.28 6 Fuente: ICONTEC(l997) 2. expresada como porcentaje pondiente a la Ia tabla de color de la granadllla (minimo) 0.7 °Bx [maximo) 14.3 14.52 0.29 5 0.4 Acidez titulable La acidez titulable en granadilla.3 15. La Tabla 5 presenta la relacion que existe entre la guta de color y la actdez titulable.56 0.5 14. los estimativos de cosecha se determinan: 94 . expresada como porcentaje de acido citrico que contiene el fruto.2 15. correspondiente a la tabla de color de la granadilla Color 0 1 2 3 4 5 6 °Bx (minima) 12. Tabla 5.70 0. expresado como °Bx.44 0. informacion que es util para determinar el numero de recolectores y la cantidad de empaque. debido a la carencia de instrumentos para su rnedicion. 1997) correlactona el color de la granadilla can los solidos solubles totales (Tabla 4). es factible estimar los volumenes de la cosecha de granadtlla.5 13. segun la norma tecntca NTC 4101.40 I 0.1 14.38 Can anticipacion.9 13.46 0.30 4 0. Avila L. Contenido de s6Udos solubles totales.. Estimativos de produccion Color % Acido citrico de acido citrico. no es un metodo uttltzado por los productores como indicador de madurez de cosecha.46 0 0...2 14. La norma NTC 4101 (ICONTEC.1 14.1 13.Rivera B. Acldez tltulable. Nieto A.4 15.32 3 0.5 Fuente: ICONTEC(1997) 1. El contenido de solidos solubles (OBx) s poco utiUzado por los productores como e indicador de madurez. Miranda D.0 14.38 2 0. Tabla 4. corres% Acido citrico (maximo) 0.

Castro (1997) considera que las tijeras dejan un punzon cortante que puede rayar las frutas. s. Recolecci6n de la fruta Como prepara tivo para la cosecha. indica que en promedio se requieren 4. en la parte superior del caliz (Foto 1). 2001). mas 5 cm-/I de hipoclorito de sodio. 30. el dia anterior a la cosecha. evitando posibles danos por hongos (Garces y Saldarriaga. en cambio. Para la recoleccion. 1995). como tiabendazol 0. 95 . la recoleccion puede durar varios dias. Debido a la heterogeneldad en la apariclon de las flores y al proceso de maduracion de la fruta.f. la perdida de esta cuticula cerosa facilita el deterioro de la fruta y la perdlda de su caltdad: algunos productores utilizan guantes de lana para coger el fruto y asi evitar el rayado (Castro.7 jornales por tonelada de fruta recolectada. Cerdas (1995) constdera que es aconsejable hacer la recolecci6n en la manana. la cualle da soporte (Nietoet at. las manos destnfectadas y deben evitar tocar la fruta con la mano para no retirar el recubrirniento natural que la protege. logrando que permanezca mas fresca. aplicando presion con los dedos sobre el tercer nudo. para no exponer la fruta a la radiacion solar y protegerla de los aumentos de temperatura. semanas. 2001).2% son para la recoleccion. Saldarriaga (1998) recomienda aplicar fungtctdas. como medida preventiva del ataque de hongos. es dectr. 1998).). inc1uso. Los operarios deb en tener las unas cortadas. La recoleccion debe hacerse manualrnente. 1999).3 cajas por dia en. considerando que la mayoria de los productos agncolas presentan una mayor frescura y condiciones mas aptas para la cosecha en las horas de la manana (Galvis y Herrera. El analisis de la informacion obtenida en fincas seleccionadas del norte del Valle del Cauca. Las canastillas plasticas deben desinfectarse con hipoclorito de sodio al 10% (Saldarriaga. promedio. el fruto de la granadilla debe estar totalmente seco. EI fruto desprendido se deposita en la caja de carton y se ordena de forma que los pedunculos vayan todos en larnisma direcci6n para evitar que roce la cascara de otras frutas y se produzca rompimiento de la epidermis y la corteza (Cerdas. algunos productores utilizan la caja plastica con un cobertor de lana para evitar el rayado. por el numero total de cuadros dellote 3. Es aconsejable realizar la recoleccion en las primeras horas del dia. De un total de 196 jornales que se requieren cada ano para las distintas labores de manejo de la granadtlla. un trabajador recolecta 17.5 cm3/1 de agua. utilizando como base una caja plastica (Foto 2). Hoyos y Gallo (1987) recomtendan realizar la practica de cosecha con tijeras. La recoleccion se realiza en cajas de carton.Manejo integral del culiivo de la granadilla • • • • Seleccionando at azar 7% del total de cuadros a cosechar Contando el nurnero de granadillas de cada cuadro Calculando el promedio de granadillas por cuadro Multiplicando el promedio por cuadro.

protegido de la lluvia. 96 . Reeolecelon de granadilla Entre tendido y tendido se coloca una capa de papel para proteger el fruto (Castro. para prevenir danos del fruto no se deben hacer arrumes de mas de tres cajas. Miranda D. Foto 1. es aconsejable adecuar un lugar intermedio que cumpla can las condiciones minirnas: fresco. para comenzar a reducirse paulatinamente hasta el ana 6.. sombreado. Avila L. El transporte del late al centra de acopio se realiza par medio de angarillas de espalda en zonas de ladera y en zonas planas por media de carretillas (Saldarriaga 1998). Si el cultivo se encuentra muy retirado del sitio de almacenamiento. Productividad y estacionalidad de la produceton Utilizarido la informacion generada en los muriicipios del norte del Valle del Cauca.Rivera B.. 4. que el producto no toque directamente el suelo y en el cual se pueda realizar un almacenamiento temporal (un dial tanto de insumos para la cosecha coma de la granadilla. la productividad de la granadilla se ajusta a un modelo en el cual los anos 2 y 3 del cultivo son de maxima produccion. Nieto A. cuando la gran mayoria de los productores ya se han decidido por la reriovacion del cultivo (Gnifica 1). No se deben colocar mas de 3 tendidos para evitar el deterioro de la fruta (Cerdas. 1995). 2001). Fonna de recolectar el fruto Foto 2..

5 m.41 15. <.07 k. la produccion en Colombia se concentra en los meses de febrero y marzo y entre octubre y diciem97 ..00 1.. 7.. por ejemplo).00 4.5 x 4..00 -.01 6.. considerando una densidad de 494 plantaa/ha.g/planta 4. 3 Y4) alcanza 14.ano) que se obtiene de los datos del Sistemas de Informacion Estrategtca del Sector Agroalimentario (SIESA)de la CCL El promedio de productividad calculado en fincas del norte del Valle. No obstante que hay disponibilidad de fruta durante todo el ano.00 s: 10...----. sembradas a una distancia promedio de 4. Indicadores de productividad de la granadilla a traves del tiempo. se infiere una productividad de 10. durante los 3 mejores anos del cultivo (anos 2.00 / / / / .6 t /ha.3 12.00 (13 13. 4 5 6 2 3 Afios Grafica 1.Manejo integral del cultivo de la granadilla 16. ~ <.03 10. Este indicador parece ser mas adecuado para medir la eficiencia de un cultivo de granadilla.2 31.. resultado de dividir la produccion total en 6 anos por el area sembrada en cualquier fase del cultivo. Este valor es cercano al promedio nacional (9. Tabla 6.0 33.3 A partir del modele... en fincas seleccionadas del norte del Valle del Cauca Ano 1 2 3 4 5 6 t/ha 2.64 12.4 t/ha. En la Tabla 6 se presentan los indicadores de productividad en fincas seleccionadas del norte del Valle del Cauca (rnuntctptos de Roldadillo y Bolivar).00 16..ano. no 10 hagan con base en la unidad de superflcie (kg/ha.6 24. Modelo de productividad (t/ha) de la granadilla a traves del tiempo (ntimero de aiios) en fincas del norte del Valle del Cauca Es comun que los productores. tanto en terminos de productividad como de costos.7 t/ha.3 20.ano. cuando se refieren ala productividad del cultivo. sino con base en la planta lkg/plantal.

.500 t--'~~~"..""""----1r__-------~ . enteros. Desde marzo hasta junto.:__-_=_- ~ o . posteriormente. los precios de la granadilla repuntan en todos los mercados nacionales... Hoyos y Gallo (1987) recomiendan utilizar una banda transportadora.. La actividad se debe realizar en un lugar cubierto.. - . deforrnes 0 que no presenten pedunculo entero: para la mayor parte del mercado nacional. secos. La seleccton en el centro de acopio consiste en eliminar los frutos partidos. Castro (2001) indica que los plcos de cosecha se presentan entre febrero y rnarzo y entre julio y agosto..000 +--__".. Ene· 00 Feb· 00 Mar· 00 Abr00 May' 00 Jun· Ju~OO Ago-.""-------. ~_.Perei ra I Grafiea 2.000 ~ 2. continuidad en el proceso..---+-\--____. Precio de la granadilla a mayorista ($/kg) en los cuatro mercados mas importantes para la fruta en el pais (ano 2000)._----~ a. Para el mercado se deben tener en cuenta los rcquerimientos generales de la norma de calidad NTC 410 I: 98 .•. consecuencia probable de la mayor oferta de la fruta. aunque se observan leves diferencias segun la plaza. rayados. 2001). Selecci6n de la fruta La seleccton de la granadilla se propone retirar los frutos que no son aptos para la comercializaci6n 0 que pueden danar la calidad de otros frutos..~ 1.~?. solo se deben dejar frutos que presenten buen aspecto. la Graflca 2 senala que a partir de julio y hasta febrero se regtstran los mas bajos precios del producto en los mercados mas importantes...-------- ~ tJ> . AvUa L.• Miranda D.. En este proceso se debe tener personal calificado y usualmente 10 realizan los comercializadores. bre (CCf. garantizando a los operarios las necesidades ergon6micas bastcas: luz... La primera seleccton se realiza en ellote..500 1 +------+~.. Bogota . Nieto A. las de tipo primera y segunda. libres de cualquier 01or 0 color diferente at natural.. caleulos propios a partir de los datos del SIESA de la CCI 5.~ 2. 3. como probable consecuencia de su baja oferta. Cali . etc. Considerando que el precio mayorista es un refle]o del abastecimiento 0 desabastecimiento relativo.Rivera B.. 00 Die· 00 I--+-- Medell in .. al cosechar primero la fruta tlpo exportaclon y...... altura de la mesa. factl obtenci6n de insumos.Ssp00 00 00 Oct00 N:>v.-----.~--=-"....

pero cumple los requisttos generales definidos en la normatividad NTC 4101. pero se aceptan ligeros defectos en el color y cicatrices ocasionadas por insectos y / 0 acaros. agroquimtcos y cuerpos extranosl visibles en el producto 0 en su empaque • Deben presentar pedunculo (con 3 nudos) • Deben mantener la cap a de cera natural que recubre la fruta No debe presentar deformaciones (hundimientos y /0 agrtetamientos) 6. Castro (2001) clasiflca la granadtlla en 3 categorias y recomienda utilizar anillos de medlcion hechos con un trozo de carton. en una proporcton no mayor del 10% del area total del fruto (Foto 4) Categoria II: Comprende la granadilla que no puede clastflcarse en las categortas anteriores. rugosidades en la cascara. Defectos en el color. Los frutos deben estar enteros y tener la forma esfertca caractertsttca de la granadtlla Deben estar sanos • Deben estar exentos de materiales extranos (tierra. cicatrices superflciales ocasionadas por acaros. Miranda D. polvo. primera.Rivera B.. En Urrao se tienen establecidas 4 categonas: exportacton. no deben exceder 20% del area del fruto [Foto 5) 99 . Nieto A. el cual se perfora de acuerdo con las medidas correspondientes: • • Fruta de prtmera: diametro mayor de 66 mm y defectos cascara entre 5 y 10% Fruta de segunda: diametro entre 61 y 65 mm y defectos cascara entre el 5 y el 10% Fruta de tercera: diametro menor de 60 mm 0 0 manchas manchas en la enla La norma ICONTEC NrC 4101 no considera el calibre ni el color para la c1asifica- cion: Categoria extra: la granadilla debe cumplir los requertmientos generales deflnldos en la normattvtdad NrC 4101 Y estar exenta de todo defecto que desmertte la calidad del fruto (Foto 3) Categoria I: la granadilla debe cumplir los requertmlentos generales deflntdos en los requisites generales de la normatividad NrC 4101.. Avila L. Claslficacion de la granadilla Con la claslflcaeton de la fruta se propone dar uniformidad a las diferentes categonas. segunda y tercera. ausencia de cera.

. Categoria Extra Foto 4.Rivera B. Categoria I Foto 5. Avila L. Miranda D.. Nieto A Foto 3.. Categoria II 100 .

1997).5 em. euando se utiliza con Primafresh a 500 mg/I. Acondicionamiento del fruto La practica de encerado mejora la apariencia del fruto al adquirir uI1 mejor brillo. empaeadas en bolsa plastica a temperatura de 8°C.. En el fonda de las cajas se colocaun tendido de papel. presentaron la mejor calidad despues de 49 dias de almaeenamiento (Valderrama y Osomo. con una eapacidad de 13 kg. 1987.500 ppm. donde generalmente permanece durante un dia despues de la coseeha (Saldarrtaga. Almacenamiento y transporte EI almacenamiento de la fruta se inieia en la finea. Otros tipos de empaques son eanastillas modulares.. se eonserva en perfectas condiciones durante periodos relativamente largos (Sandoval et al. hipoclorito de sodio a 500 rng/I y Octave (procloraz) a 500 rng/l no contrtbuyeron a mejorar la apariencla del fruto (Cerdas et al. EI peso es la propiedad que tiene mayor vartacion durante e1periodo de conservacion. Empaque de la granadilla El empaque es uno de los faetores que mas ineide sobre 1a calidad del producto. 9. 1998). 1987). con dlmenstones extemas 40 x 30 em 0 50 x 30 em (Foto 8 ) con alveolos de plastico 0 pulpa reforzada (Hoyosy Gallo. 1987. considerando un peso promedio por granadilla de 113 g. la cual tiene una 'capacidad promedio de 115 granadillas y alcanza un peso neto de 13 kg. Se recorntenda no exeeder el almacenamiento mas de 30 dias a una temperatura de 6 a 7 DC Y una humedad relativa de 90% [Bacca. ICONTEC. can eapacidad entre 13 y 15 kg. 1987). dado que posee una eorteza dura. los tratamientos con. 2001). La caja granadillera de 30 x 28 x 50 em. Previo a1 encerado. 1998). Castro. ofreee mejores condiciones para la conservacton del fruto. 8. El empaque mas utilizado par losproductores es la caja tipo manzanera (Foto 6). Y las entenzas con interior lisa de 53 x 36 x 34. con una eapacidad de 10 a 12 kg (Saldarriaga. aunque menos utilizada.MWlejo integraL deL cuLtivo de LagranadilLa 7. se reeomienda lavar y desinfectar la fruta por medio de Inrnersion en una mezcla de Tego 51 al 1% Y Tiabendazol a 2. La fruta tipo exportacion se empaca en cajas de carton. de 60 x 40 x 25 ern. igualmente entre tendido y tendido de granadilla (Castro.1989). Algunos productores utilizan cajas de madera (Foto 7). El encerado mas la aplicacion de Tiabendazol permite almacenar lagranadilla a temperatura ambiente sin que se registre perdida de peso hasta por 20 dias y sin que se manifiesten cambios en la apariencia extema del fruto hasta par 30 dias (LOpez. La cascara de la granadilla. 1997). 1985). 101 . El seeado se realiza can aire seeo forzado a una temperatura entre 29 y 40 DC (Hoyos y Gallo. las granadillas maduras. 1998).

Pesaje de granadilla en caja manzanera Foto 7. Bmpaque tipo exportaclon (Foto: Fischer) 102 . Empaque de granadilla en caja de madera Foto 8.. Miranda D. Avila L. Foto 6...Rivera B. Nieto A.

Para exportaci6n. 10 que indica la escasa influencia del almacenaje a diferentes temperaturas. se presenta un ligero incremento. La refrigeracton permite las menores perdidas de fruta basta los 20 dias. la dureza. Los s6lidos solubles y el pH permanecen constantes. Perdidas poscosecha La calidad del fruto es funci6n de las practicas del culttvo y sus caracteristicas no mejoran en la cosecha 0 en la poscosecha. la granadilla debe transportarse en contenedores refrtgerados a 6 07 DC Y90% de HR (Hoyos y Gallo. La granadilla almacenada a temperaturas de 5 y 17 DCincrementa su actividad resplratoria sobre los valores miciales de 80 y 11 mg CO2/kg-hr. al Igual que la mayoria de frutos. solamente se mantienen. a 17 y 5 DC. hasta un valor de 145 mg COz/kg-hr. El tratarniento quimico con Thiabendazol es el mejor para la protecci6n contra patogenos. considerando los dias 11 y 20 como el dia limite de buena calidad.ManeJo integral del cultivo de la qranadilla Hoyos y Gallo (1987) registran como enfermedades poscosecha: Botrytis. alrededor de los 20 dias de almacenamiento. 1987). Betancur (1994) encontro que a1 a1macenar granadilla se presentaron problemas con Glomerella. 1989). pseudomonas y 1evaduras esporu1adas. Durante los 6 dias stguientes. los s6lidos solubles y las caracteristicas organoleptic as no son alteradas durante el almacenamiento (Munoz y Restrepo. para reducir 1ainfecci6n. respecttvarnente. Durante el transporte se debe evitar exponer la fruta a la radiaci6n directa del sol. despues del cual la tasa respiratoria se vuelve constante (Villamizar et al. por contacto directo de las manos con el fruto. pero hasta los 40 dias. 1992). al perder su color natural por rayones y fracturas. El principal dana que se ocasiona al fruto durante la cosecha es el mal aspecto. Nicon PQ fue mas eficiente que Merteck y Sportack en los 30 pnmeros dias y la conservaci6n a temperatura ambiente fue e1 tratamiento que present6 menor infecci6n y mejor apariencia del fruto a los 50 dias. que dementa el aspecto y genera puertas de entrada a patogenos • Hongos ocasionados por cosecha de granadilla humeda 103 . 1992). cubriendo los vehiculos con carpas de color claro que reflejen la radiaci6n y no la absorban (Cerdas. durante los primeros 5 dias: luego tiene un comportamiento descendente que alcanza valores cercanos a los intctales. 1995). las condiciones ambienta1es constituyen el mejor medio de conservaci6n. un manejo poscosecha cuidadoso para mantener la calidad basta que llegue al consumidor final (Cerdas. causadas por: • Perdida del revestimiento natural.. 10.respectivamente (Villamizar et al. pero en relaci6n directa con el incremento de temperatura. La granadilla requiere. altemaria. La perdtda de peso es lineal. Se estirna que en Colombia se pierde 30% de la fruta cosechada por mal manejo poscosecha. que dernertta su aspecto brilloso natural • Rayado del fruto por mala acomodaci6n en la caja de recolecci6n. 1995).. E1 pH.

1989. cosecha y manejo poscosecha de granadilla (Passiflora ligularis. Garces OJ. 104 . Serie de paquetes de capacitacion sobre manejo post-cosecha de frutas y hortalizas NO.2001. Saldarriaga RL. Valderrama O. Universidad Nacional de Colombia.. Osorno FA. 96p. ASOHOFRUCOL. 1997. 32p.Frutas frescas granadilla NTC4101.f. Lima.. Kogson JF. Ingenieria e Investigacton. Cucuta. Nieto A. Medellin. Tesis. Almacenamiento de la granadilla. Londono M. Rodriguez JJ. 1-7. Rivera B. 33p. Asociaci6n cafe-granadtlla: una practica sobresaliente. Galvis JA. Santacruz R. cosecha y poscoseeha de granadilla y lulo. Universidad de La Molina. Medellin. En: Reunion Tecntca de la Red Latinoamericana de Frutas y Hortalizas. Programa de dtversiflcaclon. Tests. Urrao. Rionegro. Vera A.59p.7. La granadllla. Boletin Laboratorio de tecnologia poscosecha 1998. Hlncapie M. Manejo precosecha. 75p. Universidad Nacional de Colombia Bogota. Bernal JA. SENA . Betancur MY. Mane]o post -cosecha de granadilIa iPassiflora ligularis Juss). Castro LE.. Boletin informativo frutales tropicales 1985. Juss). Corporaci6n Colombia Internacional (CCI). 57-63. Universidad Nacional de Colombia. Restrepo AM.Retno Unido. Convenio SENA.1987. EI tratamiento quimtco y termico en la conservacion de la granadilla (Passiflora ligularis Juss). Cerdas MM.). EI cultivo de la GranadilIa. Tests. El cultivo de la granadllla Passifiora ligularis. Cerdas MM. Bibliografia Bacca H.Control de Glomerella cingulata en el almacenamiento de Ia granadilla. 8(3):14-23. Universidad Nacional de Colombia. 1987.Fondo NacionaI de Fomento Hortifruticola. su caracterizacton fisica y comportamiento poscosecha. Frutales de clima frio moderado. 6: 49-75 Tamayo A. LOpezAI. Guia baslca para el establecimiento y mantenimiento del cultivo de la granadilIa (Passiflora ligularis). Encerado y parafinado para la conservacton de la granadilla. Armenia. Federacion Nacional de eafeteros de Colombia. Avila L. Quindio. 1999. Sandoval G. Tests. Saldarriaga GR. Nieto AM. Universidad Nacional de Colombia. 36. Hoyos E. 2(3):7. 2001. 14p. Fernandez K.Precios mternactonales de la granadilla colombiana en la Union Europea. 1997. Universidad de Caldas-PRONATTA. Graflcas Ltda. Medellin. 1994. Preeios Internactonales No. Centro de Investigacton La Selva. Analtsls de apariencia de frutas de granadilla expuestas a diferentes tratamientos y periodos de almaeenamiento. 1999. En: II Congreso Internacional de Manejo Poscosecha de Frutas y Hortalizas. 92p. Boletin Laboratorio de tecnologia poscosecha 1995. 32p. 1992. 1:17-21. Cooperativa de Productores de Urrao. 1998. Munoz A. Instituto Colombiano de Normas Tecntcas y Certificacion (ICONTEC). . Instituto Colombiano Agropecuano (lCA}. 2001. (s. Villamizar F. Santafe de Bogota. Manizales. Gallo F. 96p. 1987. 1989. Medellin. Castro JJ. Herrera A El lulo.Universidad Nacional. Produccton. La granadilla (Passiflora ligularis Juss). Miranda D. Algunas recomendaciones para el manejo poscosecha de granadilla (Passiflora ligularis). Intellgencta de rnercados. Bogota.Rivera B. 266p.