Manejo integral deL cultivo de LagranadilLa

CAPITULO IX PLAGASDEL CULTIVODE IA GRANADILlA

1. Plagas de semilleros 1.1 Tierrero
0 trozador:

y almaclgos
Agrotis ipsilon (Lepidoptera:Noctuidae)

Agrotis ipsilon se ha regtstrado en las zonas productoras

de Norte de Santander, Caldas y Boyaca (Bernal, 1999). Esta plaga ataca la granadilla como trozador. cortando las plantulas por encima del suelo. Las larvas se alimentan inicialmente de raices y tejidos jovenes: posteriormente suelen trozar los tallos tiernos causando la muerte parcial 0 total de la planta. Comunmente. las larvas solo se alimentan durante la noche: en el dia, para protegerse de laluz solar, permanecen enterradas allado de la planta en forma de 'rosqutlla', Se localizan por focos y afectan almactgos reclen establecidos (Bernal y Tamayo, 1999).

Cuando el ataque es generalizado, se recornienda la aplicaci6n de Lorsban (Clorpirifos) en dosis de 2 cell. alrededor de la base de las plantulas, Tambren, se aconseja la preparacion de cebos toxtcos que se aplican en los focos, alrededor de la base de las plantas, en horas de la tarde (Cardonay Bernal, 1993). Para la preparacion del cebo se rnezc1an 50 g de insecticida, 100 cc de melaza y 5 kg de salvado, en 1 litro de agua, En ataques fuertes se hace necesarto instalar un nuevo semi11ero0 hacer resiembras. 1.2 Babosas: Deroceras sp. Las babosas se alirnentan de folla]e, tallos y raices. Su presencia se reconoce por los earninos plateados que dejan en el suelo y en las hojas de las plantulas de granadilla. El control cultural se orienta a evitar el exceso de hurnedad en el semillero y en el almactgo, El utilizar costales como trampas contribuye a dlezrnar la poblacion. Si se requiere control quimtco se recomienda utilizar Agricense -AB (Metaldehido), colocando 2 cebos por bolsa de almactgo (Tamayo y Morales, 1999). 1.3 Chizas: Ancognatha
scarabeoides

(Coleoptera:Scarabeidae)

Las chizas en estado de larva, afectan las raices: en estado adulto, consumen cogollos y raspan los frutos, demeritando su calidad. Solo en la zona de Urrao ha sido reportada como plaga de importancia en el cultivo de la granadilla. El control cultural se debe hacer mediante la desinfecci6n del suelo que va a ser utilizado en semilIeros y almactgos. Cuando se realicen los hoyos para la siembra
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Rivera B .• MimndaD .. Avila L., Nteto A.

se debe repicar y examinar el suelo alrededor del hoyo en un dtametro de 1 m. Otro metodo es la utilizacion de trampas de luz para capturar los adultos [Berrio y Vivl, 1997). Se deben realizar evaluaciones cada dos meses para determinar la dtnamica de la poblacion. EI muestreo se hace en las calles abriendo huecos de 50 x 50 x 50 em; si se encuentran 4 larvas 0 mas, se debe aplicar un insecticida a base de Lindano o Clorpirifos, en dosis de l g/rn" [Berrio y VM, 1997). 1.4 Comedores de follaje Los danos por comedores de hojas son causados por larvas de Lepidopteros: Agraulis sp. (Foto I), Nodonata sp. y Trichoplusia sp. Las posturas se presentan en el enves de la hoja (Foto 2). Las plagas tienen habito gregano y su ataque es localizado; el principal dano es esqueletizar las hojas y brotes (Saldarriaga, 1998). Su aparicton es ocasional y no se presentan ataques severos. Las aspersiones con Bacillus thuringiensis var. Kurstaki, Dimetoato 6 Cipermetrina, reducen las poblaciones de estos irtsectos (Tamayo y Morales, 1999). 2. Plagas del cultivo establecido 2.1 Mosca de las frutas: Anastrepha curitis Stone (Diptera:Tephritidae) Posada (1989), citado por Vergara (2001), menciona 13 especies del genero
Anastrepha en diversos frutales (Foto 3). La mosca de las frutas constltuye una de

las plagas prtnctpales de los frutales, por el dano directo que causan a las frutas y porque limitan la produccton y limitan su exportacton (lCA, 2000). El cicIo de vida de la mosca de las frutas se inicia cuando las hembras ponen sus huevos debajo de la cascara de las frutas. Entre 2 y 4 dias mas tarde, las larvas emergen y empiezan a alimentarse de la pulpa, donde construyen galerias; alii expulsan excrementos que la contaminan y Ie causan pudriciones. La duracion del periodo larval es de 15 a 18 dias, lnfluida por factores clirnaticos y por los habitos del insecto. La pupa es cilindrica y de color rojizo: en este estado dura entre 6 y 13 dias. La mosca recten emergida de la pupa es blanda y humeda, por 10 que busca refugio entre las hojas y ramas secas. Una vez seca, vuela en busca de alimento. Los frutos afectados por la mosca presentan una apariencia arrugada (Foto 4), yen su interior se encuentran larvas de color amarillo cremoso. La poblacion de algunas moscas de las frutas se incrementa por la humedad relativa alta y por las condiciones de penumbra que se originan deba]o de la estructura del cultivo. Para el manejo de la plaga se recomienda realizar trampeos que permitan caracterizar su presencia y abundancia y, a partir de esta informacion. planear las estrategias mas adecuadas para su control. Para el tramp eo se utiliza la tramp a McPhail (Foto 5). En granadilla se acostumbra utilizar una 0 dos trampas por ha de cultivo,
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Manejo integral del cultivo de la granadilla

Foto 1. Ataque de Agraulis

Foto 2. Postura de Agraulis

Foto 3. Anastrepha

Foto 4. Fruto atacado por Anastrepha
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del boton floral y termina consumiendo totalmente las anteras y el ovario. Los huevos de Dasiops son hialinos. Sl Ia poblaci6n de adultos es alta..t45adas y el numero de dias transcurridos desde la ultima revision. (Foto 7). El adultoes una mosca de color azul metalico brillante con los tarsos de color amarillo. se recomienda utilizar Insecticidas-cebo. abandona el boton floral y empupa en el suelo. Dos aracnidos de la familia Thomisidae identificados como Synaemops rubropunctatumy Metadiae bianulipes (Sf. una mezcla de 50 cc de proteina hidrolizada de rnaiz. haciendo un recorrido en W por el lote. 1987. 1992). de superficie lisa.eolocados individualmente o en grupos hasta de 5. aplicandolo en parcheos al cultivo (Bacca.t:trampa por dia (MTD):se divide la cantidad de moscas entre el numero de trampas'rey. determinar el nivel de tnfestacton y corroborar los resultados del trarnpeo. La mosca del boton floral es una plaga de importancia que ataca las especies del genero Passiflora en la mayoria de las regtones del pais. Miranda D.. La inspeccion a las trampas se hace entre 7 y 10 dias. (Hymenoptera:Braconidae) parasitan la larva y pupa de Dasiops. de forma alargada.2000). utilizando como indicador el nurnero de moscaspO. Un indice d~ MID mayor a 0.080 indica la presencia de altas poblaciones de moscas que requleren control (lCA. ublcandolas espacialmente de acuerdo con el diseno de la plantacion. mas 2 cc de Malathion por litro de agua. 1990). acefala. En cultivos de maracuya se han identificado dos parasitos y cuatro depredadores como enernigos naturales de Dasiops. En granadilla es reportada por Bernal et al. 74 . La larva es tipicamente vermlforme. afectando los culttvos en la zona de Urrao (Antioquia) (Foto 6).. Verrucosa). Dos especies del genero Opius sp. 2. Entre los depredadores de adultos se han observado ninfas de Zelus ruvidius y adultos de Zelus sp. fueron encontrados depredando adultos de follaje y de los botones (Ambrecht et al. 1992). (l986).2 Mosca del botOn floral: Dasiops inedulis Steyskal (Diptera:Lonchaideae) y Lonchaea sp. Para el manejo de la plaga se recomienda realizar trampeos para caracterizar su presencia y tomar las medidas correspondientes. se alimenta del contenido de los sacos polmtcos. apoda y de forma subcilindrica. Cuando la larva completa su desarrollo. Trochez. El muestreo de frutos es una practica complementaria para detectar larvas de mosca en las frutas. Una vez identtftcadas las moscas atrapadas en la t~~a se cuantifican por especie. (Hemiptera:Redividae) depredando Dasiops y otros dipteros. NietoA. AvilaL.Rivera B. dentro 0 sobre las anteras en el interior del boton floral. Se recomienda tomar muestras de 10 frutos por ha. El periodo de incubaci6n es de 2 a 3 dias y aleclosionar la larva se localiza dentro de las anteras. En 1983 se menciona Dasiops inedulis como plaga de los botones florales en badea y en 1984 como plaga en maracuya (Tr6chez. El primer registro de Dasiops como plaga fue en 1973 en rnaracuya. haciendo un conteo de los insectos capturados. Misumeninae) y otro de 1afamilia Aracneidae (pos. en este estado dura aproximadamente 18 dias..

Maricjo Integral del cultiuo elf: /(1 qranadilla Folo 5. Trampa McPhail Foto 6. Dasiops Foto 7. Beton floral atacado por Dasiops 75 .

El dano que causa reviste Importancta economica. Es un tnsecto partenogenettco: el adulto tiene una vida de 35 dias. para 10 cual usa su aparato bucal. 1997). ferttltzacton y desyerbas. la guayaba. e impregnadas de una sustancla adhesiva (pegante.1997).Rivera B. el frijol y el rnaracuya (BernoyVivi. el mango. Los trips se presentan en epocas de verano.. 1997. Las alas pueden estar 0 no presentes dependiendo del Instar del Insecto: cuando estan desarrolladas son largas y estrechas. Como predatores: Laucochrysa varia Schn. Como patogenos se han identificado Beauveriaglobulifera (Speg.) recomiendan podas oportunas. la arveja.).f.5 a 5 mm de longttud: su color generalmente depende del color del sustrato en que se alimenta. 1998). por el encrespamiento. 76 . el algodonero. Chrysopa claoeri. raspador chupador.3 Trips: Trips sp. AvilaL. el cafe. de aproximadamente 0. amarilleamiento y secarmento que causa en las hojas nuevas y brotes (Foto 8) reduciendo el area fotostntettca de la planta. Como controladores blologtcos se han regtstrado parasitos de larvas de Dasycaphus sp. Triphelps sp. el almendro. NietoA. Uno de los metodos mas utilizados para su control consiste en la colocacton estrategica de trampas en el cultivo (ubicadas entre 1-2 m de altura). Con estas trampas se Iogra reducir las poblaciones del insecto. Termatophylidea maculosa Usinger. y de otra. por su capacidad para actuar como transmisores de virus (Bernal. Dtchas trampas deben ser revisadas pertodtcamente para determinar el numero de tnsectos capturados y deben ser carnbtadas con una frecuencia quincenal.. su eclosion ocurre a los 10 dias y la duracton de la larva es de 6 dias (Berne y Vivi. 2. 1994). y Wasmania auropunctata Rater. Garces y Saldarriaga (s. el numero de huevos por hembra es de 50. la vid. 1997).. con poca 0 ninguna venacion y bordeadas de pelos largos a manera de una pluma. (Berna y Vivi. (Thysanoptera:Thripidae) El Trrps constituye una de las plagas mas Iirnitantes del cultivo de la granadilJa (Berrie yVivi. el ataque se extiende hasta los botones y se presentan malformaciones (Garces y Saldarriaga. Paracamus sp . el eucalipto. ICAy CORPOICA. M!randaD. Cuando la poblaclon del Insecto es alta. Los trips son msectos con cuerpo delgado y blando. vaselina).) y CaphalosporiLLm sp. Los princtpales hospederos de trips son: el aguacate. de una parte. s. para la captura de adultos.f. tales trampas son hechas con material plastlco de diferentes colores.

8 = dias 1. La aranita roja es considerada una plaga de verano (Garces y Saldarriaga.f. citado par Vergara (2001). en verano (Bernal y Tamayo. 2001). s. Diaphnidia capitatay Colomegilla maculata. 1996). 1999. se recomienda el uso de riego en epocas de verano (Garces y Saldarrtaga s. 1997). Cuando las infestaciones son graves se presentan en todas las partes de la planta (Berrfo y Vtvi. pero no se puede abusar de los productos quimicos.ManeJa integral del cutuoo de la granadilla 2. la duracion de las diversas etapas varia de acuerdo con las condiciones ambientales (Berne y Vivi. El control quimtco se puede hacer con acartctdas. 77 . 1997). reporta que el genero Trigona se distinguen de otros grupos de abejas porque no poseen aguij6n y las venas de sus alas anteriores se encuentran reducidas (Foto 10). por 10general. ICAy CORPOICA(1994) senalan que los insectos de la familia CoccineUidae se comportan como controladores biologtcos eflctentes.) (Foto 9).f. Como practicas culturales para el control. Garces y Saldarrtaga. tierrera Apidae) 0 cortadora: Trigona sp. Anthocoris nemorwn. Montoya (1987). dos 0 tres veces en epocas cnticas. ya que los acaros presentan reststencia (Berrfo y Vivi. de color rojo que ubica sus colonias en el enves de las hojas mas viejas (Garces y Saldarrtaga. Berrfo y Vivi (1997) recomiendan ZetseHia mail.f. La diseminacion se hace a traves de los vientos fuertes. Orius maiuscuios.9 dias Es un acaro pequeno. 2. En maracuya.) y la poda de hojas y estructuras muy afectadas.la tierra y son de habitos sociales (Bernal. 1997).5 Abejita negra taladradora.f. Geocons sp. huecos de los arboles 0 en . s. 1994)..6 dias = 2. en el Valle del Cauca se describe el stguiente ctclo de vida: Huevo Larva Protoninfa Deutoninfa Adulto dias = 2. AI succionar la savia causan zonas clor6ticas y cuando atacan severamente secan las hojas (lCAy CORPOICA. (Hymenoptera- En Colombia. su capacidad de vuelo varia de 400 a 500 m (Vergara.).4 Araftita roja: Tetranychus pas mexicanus Este acaro se reproduce mediante partenogenesis facultativa. s. Como controladores biologtcos. Hacen sus nidos en troncos.4 dias = 4. las abejitas negras se han convertido en los ultimos anos en una especte plaga de varios cultivos.).2 = 2. Scolothrips longicomis.

La presencia de Trigona coincide can la de polinizadores beriefico s (Castro. pasiJloraceas. no obstante que esto s pueden estar escondidos 0 en lugares de dificil acceso. 2001). Nieto A.s. 1996). 1996). Dano por Trips en el punto de crecimiento 78 . razon por la cu al rio se deben aplicar insecticidas para su control. papayo. Posada (1989). Las obreras cortan las hojas tiernas.ruyendolos (Bernal. Avila L. El control se realiza buscando los nidos _y dest.Rivera 8. taladran las flores irnrtilizarido las y en ataques fuertes pueden dafiar los frutos (Bernal. por los da110S que puede causar a los polinizadores. Berrie y Vivi (1997) reportaron ataques fuertes de Triqona en granadilla en el departamento del Quindio. Foto 8.. citado par Vergara (200 1). por su habito peculiar de cosechar nectar y polen para sU alimerrtaciori 0 al recolectar material vegetal para la coriatrucciori del riido . reporto a estaabejaatacando anonacea. rosas y tomate de arbol. La especie Trigona. ocasioria d. 2001)... Miranda D.arios en el cultivo de la granadi1la y hace que se convierta en plaga agricola can caracter de gravedad en algunos casos (Vergara.

79 .Manejo integral del cu. en el enves de la hoja Foto 10.ltivo de la qranadillo Foto 9. Adulto de Trigona sp. Dano por Tetranychus sp.

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El concepto de 'adaptacion' se refiere a aquellas modificaciones heredables que aumentan la probabilidad de que una planta sobreviva y se reproduzca en un ambiente particular. se constdero que las plantas estaban sometidas frecuentemente a situaciones desfavorables ocasionadas por alteraciones en el medio ambiente y que muchas de las perdtdas de tnteres economtco en los cultivos provenian de los efectos de un medto ambiente adverso. que depende del tipo de planta que se considere y del tipo de estres al que se somete (Tabla 1). tanto estructural como functonal. sin necestdad de la intervencton de un patogeno. Clasificaci6n de los tipos de estres medioambiental en las plantas Estres quirntco Metales pesados Salinidad (iones toxtcos] Contaminantes atmosfericos Herbicidas Carencias de nutrtentes Estres biologtco Por animales Porplantas Por el hombre Est res fisieo Deficit hidrico Saltnidad [comp.A A 10largo de la mitad del siglo XIX. La presencia de diferentes mecanismos de adaptacion Tabla 1.Manejo integral del cultivo de la granadilla CAPITULO X DES6RDENES FISIOLOGICOS EN EL CULTIVO DE LAGRANADILi. que se producen por exposicion a un cambio en el medio. Este conjunto de condiciones desfavorables se conoce como 'estres medioambiental'. El termino 'respuesta' se define como cualquier alteracion. se deben considerar tres conceptos mttmamente relacionados entre S1: la respuesta. la adaptacion y la acomodacton al estres. La 'acomodacion' se define como el conjunto de modificaciones transttorias. a estas alteraciones se les denomina 'desordenes flsiologtcos'. Este factor tambien se conoce como 'acltmatacton' de la especie y constituye la expresion fenottptca transitoria de uno 0 vartos fenomenos de adaptaclon. La presencia de cualquiera de los tipos de estres genera alteraciones en el comportamlento de la planta. la cual es capaz de afectar sus procesos de crecimiento y desarrollo. En anos mas recientes. no heredables. la mayor parte de la tnvestigacton en patologia vegetal estuvo dedicada a la descnpcton de los agentes patogenos de las plantas. Segun Tudela y Tadeo (1996). en las plantas implica que el estres es un concepto relatrvo. osmotico) Frio Calor Anaerobiosis Irradiaci6n luminica Estres mecanico (vientos) Estres mecanico (heridas) Fuente: Adaptado de Tudela y Tadeo (1996) 81 . que se produzca en las plantas como consecuencta de un estres.

los tejidos. en ultimo termino. 1.f. por una rapida de secacion. Nieto A. adquieren una apariencia parda oscura. En el caso de la radiaciori visible. posteriormente. tanto de radiacion UV como de luz visible.). No retirar los vestigios florales de la corona presentes Reorientar. Golpe de sol El golpe de sol se produce cuando los frutos. 1984). cuarteamierito de los frutos y danos por heladas (Garces y Saldarriaga(s.. se presentan vesiculas superficiales (Foto 1). las siguientcs realizados periodicamerito en el fruto del cultivo. 1987. razori por la cual hay un exceso de energia almacenada que puede desencadenar reacciones oxidativas en los cerrtro s de reacciori del proceso foto siritetico. La aparicion de zonas deprimidas. Bernal. que generalmente son de color blanco grrsaceo en los frutos verdes y de un tinte amarillento en los frutos maduros. la de struccion de los pigmentos fotosiriteticos (fotooxidacion) (Powles. Avila L. El exceso de radiaciori ultravioleta provoca. Miranda D. En este tipo de dafio.. los desordenes fisiologicos mas reportados son: golpe de sol. mutaciones irreversibles en el material gerietico. En granadilla. caida de estructuras florales.Rivera B. deterioran la apariencia frsica y la calidad final del fruto. El resultado final es una redirccion de la fotosintesis (fotoinhibici6n) y. fundamentalmente. principalmente en sus ultimos estados de desarrollo. cuya coloracion contrasta con la corteza sana. Bacca. Granadilla afectada por golpe de sol Para disminuir el efecto de e ste tipo de fenorneno se recomiendan labores culturales: Regular el follaje mediante deshojes moderados. la fotosintesis no puede consumir toda la energia absorbida por las clorofilas. acomodar 0 distribuir las ramas sobre la estructura ya que estas reducen la expo siciori directa de las frutas. 82 . Foto 1. 1990). son expuestos a un estres por exceso de radiacion..

Foto 2. floracion yen la etapa de cuajamiento del fr uto. Este pro blema ha sido descrito en cultivos expuestos a estres hidrico por periodos prolongados. estados esto s que son altamente exigentes en agua. tanto de elementos mayores (P y K) como menores (Ca y B). Para su manejo. como la mosca de los botones florales y la mosca de las frutas. Un rajamiento mas profundo de la corteza del fruto tambieri ha sido asociado con deficiencias de aquellos nutrientes que tienen que ver con la forrnacio n de las estructuras de las membranas celulares. en sus diferentes interacciones en los procesos mctabolico s (Azcon-Bietc y Talon. Para el manejo de la caida de estructuras florales es necesario que tecriico s y productores desarrollen en forma conjunta labores de diagnostico que permitan determinar la causalidad del problema y disenen estrategias para disminuir su impacto. tarnbieri se relaciona frecuentemente can esta alteracion. Cuarteamiento de frutos El cuarteamiento de los frutos de granadilla (Foto 3) ha sido asnciado can estre s fisico. principalmente Cay algunos transportadores como Ky B. se recomienda realizar una caracterizacion del problema. principalmente deficit hidrico y cambio s bruscos de temperatura (Bacca. perdidas importantes. La presencia de plagas. en las epocas de prefloracion. 1996). Botones florales antes de caerse 3. Caida de estructuras florales La caida de estructuras florales del cultivo (Foto 2) ha sido asociada a deficiencias nutricionales. 83 . para las diferentes zonas productoras. el problema se presenta en forma aislada y no reviste. 1987).Manejo integral del cultivo de la granadilla 2. En general. de tal maner a que se pueda precisar su causalidad y definir la mejor estrategia de control.

(s.siori. Talon M. Cucirta. 581p. Garces OJ. 1996. Division de sanidad vegetal. 1990. lnstituto Colombiano Agropecuario (ICA).. se reeomienda establecer los huertos en zonas donde la presencia de heladas no sea freeuente. 35: 15-44. Plagas y enfermedades de la granadilla (Passiflora ligularis). 84 . Urrao. 1996. Primera reirnpre. Fisiologiay Bioquimica vegetal.). Bacca H. Me Graw Hill Interamericana de Espana.. Annual review of plant Physiology 1984. Nieto A.Rivera E.f. 29-36. Photoinhibition of photosynthesis induced by visible light. Miranda D. 32p. Danos por heladas Por ser la granadilla uri cultivo a libre expcsicion.. En: AzconBieto J. Bibliografia Azcori-Bieto J. 33p. Cuarteamiento de los frutos 4. Revista lCA. Avila L. Tadeo RF. Graficas Ltda. Bernal JA. Talon M. Tudela D. Fisiologiay Bioquimica vegetal. Respuestas y adaptaciones de las plantas al estres. Cooperativa de Productoresde Urrao. El cultivo de la Granadilla. Esta inforrnaci6n se puede eonocer revisando y determinando con precisi6n los registros hrstoricos sobre las condiciones agroclimaticas predominantes en las zonas productoras por periodos mayores de 10 anos. 537-553. El cultivo de lagranadilla Passijlora ligularis. Saldarriaga GR. 1987. Powles SP. Foto 3. McGraw Hill lnteramericana de Espana.

que permitan ambientes de cultivo favorab1es. reconocimiento. La seleccion de los genotipos adecuados obedece a un reconocimiento de sus requisitos especificos y de su adaptacion a las cualidades de la tierra. extge menor Intervencion 85 . El manejo integrado del cultivo requiere una serie de intervenciones cuyo objetivo es la reduccton de la incidencia de los organismos patogenos para las plantas y de las poblaciones de malas hierbas que comptten con el cultivo. parasitoides. buena aireacion y buen drena]e. tdenttflcacton. segun las fases fenologtcas del cultivo y el nivel de produccion. Sin embargo. hasta llegar a niveles por debajo de los que causan dana econorntco. 1. La granadilla.con una connotacton que va mucho mas alia de la plaga y su impacto. aves y otros organtsrnos beneflcos. entendido como la uttlizacion armonica de una serie de tecntcas apropiadas para reducir y mantener las poblaciones de plagas por deba]o de los niveles de dana economtco a la agrtcultura 0 a sus productos. EI control mtegrado exige que tecntcos y productores conciban el sistema de cultivo en toda su dimension y no solamente en el ambito de la disciplina 0 de los agentes causales de la enfermedad. virus. Manejo integra do de plagas (MIP) AI hablar de MIP usualmente se piensa en predatores. seleccionando distancias y densidades de siernbra apropiadas. Esta concepcion implica que la tecnologta se adapte a las condiciones agroclimattcas predominantes. y que considere la disponibilidad de recursos de los productores y su entomo sociocultural. sanidad y labores culturales. bacterias. es ampliamente conocido por tecnicos y productores. nutricton.Manejo integral del cultivo de fa granadilla CAPITUWXl RECOMENDACIONES PARAEL MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DE LAGRANADnLA El termino Manejo Integrado de Plagas (MIP). y en los deshojes periodicos y las podas oportunas. culturales y blologtcos de las poblaciones de insectos plaga y enfermedades. la nueva concepcion se refiere a un conjunto integrado de cambios graduales que son asimilados por el productor y que contribuyen signtflcatrvarnente a incrementar la rentabilidad de sus cultivos. El manejo integrado del cultivo para mantener una plantaclon productiva y longeva. Las labores culturales en granadilla se expresan fundamentalmente en un dtseno adecuado de las plantaciones. implica integrar 4 componentes tecnologicos: genetica. En su aplicacion cotidiana. En el aspecto sanitario se refiere a la deteccion. este concepto se expresa fundamentalmente como un Manejo Integrado del Cultivo (MIC). Las practicas de nutrtcton deben ser especificas. dtagnosttco y tratamiento mediante metodos quimicos. que perrnita la tntegracton de metodos preventivos e tnocuos. por su condtcton de planta semipermanente.

Las tecnicas especificas de MIP incluyen mecanisrnos logtcos. sirnultaneamente con el reconocimiento y evaluacion de la actividad de parasitoides. la apltcacion de insecticidas de baja toxicidad en surcos alternos. depredadores y entomopatogenos. Miranda D. es la mejor informacion para mantener una condtcton sanitaria optima. Por la importancia que tienen las moscas en el cultivo de la granadtlla. Teniendo en cuenta la permanencia de algunos patogenos en el suelo. La vigilancia 0 seguimiento de las plagas. con observaci6n de las diferentes estructuras de la planta para detectar sintomas intctales de enfermedades. se recomienda hacer evaluacton permanente de su poblaci6n por medio de trampas McPhail y realizar controles culturales basados en: la recoleccion de flores y frutos caidos. principalmente guayabos silvestres 86 . los cuales se deben colocar en una jaula de marco de madera recubierta con angeo de calibre fino para evitar la salida de adultos de la plaga.. utilizando densidades mas bajas: el rnanejo de podas frecuentes y deshojes. entre otras. Nieto A. La regulacion de la humedad relativa dentro del culttvo. distancias y suministro de riego y de nutrientes. particularmente hongos. dirigiendo la apltcacion hacia el tercto medio y bajo de Ia planta: y la revision de los frutales aledanos al cultlvo. del ecosistema y mantiene un mejor equilibrio entre plagas y agentes beneftcos. constituyen practicas culturales por excelencia en el cultivo de la granadilla. por la presencia de estructuras de reststencla.Rivera B. AvUa L. 1 Control cultural EI control cultural. principalmente de tipo fisico y mecantco como desyerbas. que incluye todas aquellas practicas de manejo del cultivo. sin dejar estructuras que permitan el desarrollo de los hongos: y el retiro de las estructuras enfermas de la planta y de los residuos resultantes de las labores de poda y deshoje. pero que permlta el paso de los insectos beneficos (parasitoides).. se propone mantener la plantacton llbre de posibles fuentes de moculo y en buen estado de desarrollo para tolerar el impacto de los patogenos. plateos. acorde a los recursos de los productores. quimicos y bio- 1.. son practicas que contribuyen a mantener un cultivo sano y productivo. podas. se recomienda la rotacion de los sitios de cultivo en la finca 0 el cambio de cultivo en el tiempo. El recorrido permanente del culttvo. culturales. plagas y danos. y la busqueda de asesoria para el diagnosttco y control fitosanitario.

el hombre ha reconocido que en las plantas existen compuestos quimicos que pueden lograr reacciones de dtverso tipo sabre los insectos. De manera especiflca al cultivo de la granadilla. 2000). 1986). El control biologico se implementa mediante el uso de parasitoides. de manera sostenible. su accton puede ser repelente a de reduccton y prevenci6n del proceso altmenticto de los insectos (extractos antialimentarios) afectando su crecimiento. el control quimico es adecuado. Para prevenir problemas de resistencia. el control btologtco de patogenos de plantas ha sido considerado como una estrategia con posibilidades extraordinarias para el manejo mtegrado de enfermedades y plagas y para reducir. la utilizacton de mas de 30 insectictdas y el total desconocimiento sobre el Insecttcida a utilizar. y la contammacion del aire. se encuentran los extractos de plantas. . desarrollo y supervtvencla (Vergara. es indispensable conocerlo. solo a partir de un diagnosttco claro y la apltcacion de las dosts recomendadas de productos que sean especiftcos para el problema. la reduccion de la fauna silvestre. En termtnos generales. el desarrollo de resistencia a los plagutcidas. Desde tiempos inmemorables. los atacan en sus dlferentes estados btologlcos y de esa manera evitan que incrementen su poblaci6n y que causen dartos econorntcos. en los momentos oportunos y can los instrumentos especificos. es recomendable rotar los productos (el ingrediente activo y no la marca comerctal). depredadores Estos organismos estan presentes 0 llegan a los cultivos en busca de aquellas plagas que son sus huespedes y presas. y entomopatogenos. El interes crece a medida que aumentan las regulaciones y las restricciones en el uso de plaguicidas y no se visualizan otras altemativas para el control de fltopatogenos.Manejo integral del cultivo de la granadilla 1. 1993). Para utilizar eflctentemente este recurso. evaluarlo y adoptar mecanismos que refuercen su activtdad reguladora (Garcia. 1. Dentro de las nuevas estrategias de control quimico que se consideran ambientalmente mas sanas y que reducen los nesgos de rechazo de los productos por contamtnacton con plaguicidas stntettcos. Los trabajos sobre inventartos de plantas can propiedades insecticidas son numerosos y actualmente se utilizan cerca de 700 especies en diferentes partes del mundo.2 Control qufmico La mayoIia de los sistemas de cultivo de la agrtcultura moderna ha favorectdo la destruccion de enemigos naturales de las plagas. agua y altmentos (Vergara.3 Control biol6gico Desde hace aproxirnadamente 30 anos. 1993). su impacto productivo y economico en los cultivos. desde 1986 existia preocupacion en la zona productora de Urrao por el incremento de los insectos plaga en el culttvo. su dostftcacion y las epocas de aplicaci6n (Secretaria de Agricultura de Antioquta. suelo.

reptiles. sapos.. hongos y nematodes. Los parasitoides son insectos pertenecientes prtncipalmente al grupo de Himenopteros (avispas) y Dipteros (moscas). endurecen su cuerpo. tal como sucede con los hongos Metarrtiizium spp. . 1983). como ocurre con los hongos Beauveriay Yetticillium. como virus. • • • • Disrninuyen los rendtmrentos. 10 cubren con estructuras reproductivas que le dan una coloracion blanca al insecto muerto. raz6n por la eual se recomienda realizar 4 limptas. ranas y algunos marniferos. una eada 3 meses. son de un tamano mayor que la presa 0 plaga de la cual se alimentan. afectar directamente las pupas y parasitar 0 emerger de adultos. como aves. y Nomuraeasp. desde el trans plante hasta euando las plantas se hayan extendido sobre el emparrado y proporcionen sombra deba]o de d. Neuroptera [crisopas). La mayoria de los depredadores pertenecen al grupo de los insectos y entre estos a los 6rdenes Coleoptera (cucarrones). 0 sobre el como ectoparasttotdes. bactertas. El parasitlsmo puede ocurrir en los huevos de la plaga. cuyas hembras depositan sus huevos dentro. nutrientes. Hemiptera (chinches). AI grupo tarnbten pertenecen aracnldos y animales vertebrados. al fructtflcar el hongo. (Garcia. que causan enfermedades en los insectos 0 acaros plaga y provocan su muerte. 2000). Diptera (rnoscas). Tarnbien pueden causar parasitismo en las larvas y emerger de las pupas. Despues de establecido el cultivo la eompetencia de las arvenses disrninuve notablemente y las limpias se deben reallzar de aeuerdo con la invasion que se presente (Polania. Avila L. al invadir el huesped. En general. Orthoptera (rnanttdos) y Derrnaptera (tijeretas). Miranda D. sobre 0 cerca del huesped como endoparasitoides. Manejo de arvenses Las arvenses. compiten con las especies cultlvadas por agua. El Irnpacto de los depredadores puede observarse en los huevos de la plaga. Nieto A. Odonata (libelulasl. 2001). Hymenoptera (avispasl. 2. peces. En esta relacion de competencia por los requertrnientos basicos. luz y di6xido de carbono. espacio. ocasionando su muerte. o verde pallda.Rivera B. las arvenses ortgtnan perdidas en la produccion agricola. las larvas 0 los adultos. El grupo de los entornopatogenos esta conformado por mtcroorganismos. como todo ser vivo.. en cuyo caso los adultos de los benefices emergen de las larvas 0 directamente en las larvas.. bajando la productividad por hectarea Son hospederas de insectos y patogenos daninos a los cultivos Obstaculizan las labores culturales y de cosecha Aumentan los costos de produccton El principal perfodo de competencia de arvenses en el cultivo de la granadilla se presenta desde la siembra hasta los diez meses de establecido el cultivo (Castro. Los mayores avances de la mvestigacton con entomopatogenos se han logrado con los hongos: estos.

el control de malezas se debe hacer a mano. Informe sobre una visita a cultivos de granadilla en Urrao ~ Antioquia. descubriendo las raices.f. con el fin de erradicarlas y permitir el establecimiento de malezas nobles. Centro de lnvestigacton. Secretaria de Agrlcultura de Anttoquta. Instituto Colornbiano Agropecuario (ICA). Asesoria y Prornocion (CICAP). tanto en el plato como en las calles. Bibliografia Bacca H. El cultivo de la granadilla Passiflora ligularis. Campos CEoHacia el conoctmiento de las malezas en granadilla (Passiflora ligularis Juss). 33p. mediante el uso de azadon en forma superficial 0 macheteo bajo: igualmente. dejandolo a merced de las lluvias y vientos. Navarro R. En floracion. Cucuta. Bernal et at. para evttar heridas en la base del tallo (Bernal. dejando libre de malezas 80 ern alrededor de la planta (Polania. 1990). 2001). y desprotegiendo el suelo. 1999. 1986. Informe de visita a municipios productores de granadilla del Departamento de Caldas. Bernal et at (1986) y Bernal y Tamayo (1999) senalan que los agncultores controlan las arvenses con azadon. Plagas. Bustillo AE. proporcionen humedad y permitan las actividades normales de los rntcroorgantsmos que 10 habitan.}. una vez descompuesto.). CORPOICARegional 4. 153-163. Las malezas se pueden controlar de forma manual. 1990. Urrao. En: Llontop JA {comp. 45-66. Bernal J.1987. el control quimico debe dirigirse especialmente a grammeas. con 10 cual se incrementan los procesos erosivos. En: Bedoya A (comp. mecanica 0 qufrnica. posteriormente se realizan cada dos meses. 1983).La Granadilla. 89 . Tamayo PJ. combinado con la apltcacion de glifosato con pantalla. (1986) recomiendan limptar las calles con machete 0 guadafla. Bernal JA. los herbicidas causan fitotoxicidad y producen la caida de flor. El primer plateo se realiza inmediatamente despues del transplante. En: Memorias I Simposio Internacional de Paslfloras. 79-89. Segun Garces y Saldarriaga (s.1999. ya que el sistema radical de la granadilla es muy superficial. Munoz R. I Seminario Nacional de la granadtlla. Capacitacion.ManeJo integral del cultivo de Lagranadilla Castro (200 I) recornienda que se estimule el establecimiento de hierbas de porte bajo y raices superficiales. recornienda acumular el material resultante en forma de pilas en las calles del cultivo y. antes de la ferttllzacton (Castro. Bernal JA. En el plato. adicionarlo al suelo. de tal forma que sin competir por los nutrientes del suelo. El cultivo de la granadtlla Passiflora ligularis. por ejemplo. 20p. Palmira. Bacca (1987) recomienda el control mecantco. Rionegro. enfermedades y malezas en el norte del Peru. Polania (1983) no recomtenda el usa de herbicldas por la alta susceptibilidad de las plantas de granadilla. que compiten mas con el cultivo. Chiclayo (Peru).) y Castro (2001).

1986. Nieto A. En: Primer seminario sobre teraptas y controles altemativos en sanidad animal y vegetal (mimeo). Saldarriaga OR. Esso 1983. Castro LE. Cooperativa de Productores de Urrao. 40(2):18-24. Agric. Palmira (Colombia). El cultivo de la Granadilla.). 95p. Urrao. Rev. En: Bedoya A (comp. Miranda D. 2000. Garcia RF. (s.Rivera B.. 28p..Fondo Nacional de Fomento Hortifruticola. Empleo de extractos de plantas para eI control de insectos-plagas. Urrao. 1993. 14-39. Secretaria de Agricultura de Antioquia. Algunos aspectos sobre el cultivo de la granadilla. 32p. Vergara RR. Bogota. Polania TM. 75p Garces OJ. PRONATIA. Avila L. 2001. .f. Litotamara Ltda. Control btologico de plagas MIP. Guia basica para el establecimiento y mantenimiento del cultivo de la granadilla (Passiflora ligularis). Programa nacional de manejo integrado de plagas.). ASOHOFRUCOL. Etapas para eI establecimiento y manejo del cultivo de granadtlla (Passiflora ligularis) a nivel de la parcela para la transferencia de tecnologia en el municipio de Urrao (Antioquia). Secretaria de Agricultura de Antioquia. CORPOICA. I Seminario Nacional de la granadilla. Graflcas Ltda..

y Hoyos y Gallo (1987) consideran que el sabor caractenstlco y el desarrollo completo de la fiuta son los indicadores para la toma de decistones por parte del productor. 2001). los solid os solubles del jugo (OBx) la acidez titulable. dado que ya se han desarrollado altos valores de azucares. para 10 cual se recomienda reeolectar la fruta con un punto men or de color (Castro. Tamayo et al. el porcentaje de maduracion de la fruta. 1. 1999) Yla maxima produccion del primer ciclo se alcanza tres meses despues. 91 . El productor debe asegurarse que al comprador Ie llegue el producto con el grado de color que exlge. la granadilla presenta caracteristieas intemas de caUdad aceptables. La inter- pretacion de los eolores se presenta en la Tabla 2. La norma tecntca ICONfEC NTC 4101 establecto una tabla de colores de apoyo para determinar el poreentaje de maduracion de la granadilla (Tabla 1).. Saldaniaga (1998) indica que la madurez se alcanza entre 50 y 75% de color amarillo. 1998). EI momento de la cosecha es determinado por diferentes variables como: el tiempo transcurrido entre la floracion y la cosecha. Castro (2001) y Hoyos y Gallo (1987) consideran que la madurez comercial se alcanza cuando el fruto tiene 75% de color amarillo y 25% de color verde. Cerdas (1995) reporta que a partir del 25% de coloracion amarilla. la primera cosecha se presenta a los nueve meses (Bacca. 1987.2 Porcentaje de maduraclen de la fruta El indicador mas utilizado para la cosecha es el porcentaje de maduracton.Manejo integral del cultivo de Lagmnadilla CAPITULO XII COS~CHA Y POSCQSECHADE LA GRANADILLA 1. cnterto que puede ser aprovechado por el agrtcultor para planear las actividades y aproximarse a una determinacion de los momentos de cosechao 1. Variables para determinar el momento de cosecha Despues del trans plante de las plantulas.1 Tiempo de Doracion a cosecha El tiempo transcurrtdo entre la floracion y la cosecha se estima entre 70 y 75 dias (Saldarriaga.

Tabla 1.1997) . Tabla de color de la granadilla segtin la norma tecnica ICONTECNTC 4101 (Tomada de ICONTEC.

1 50 12. Si el precio de compra esta muy bajo. 1. 1998). aunque dependiendo del color soltcitado tendra diferentes °Bx. s. Hoyos y Gallo (1987) senalan que la fruta se considera madura cuando alcanza 13.Manejo integral del culttvo de Ia granadUIa Tabla 2. El contenido de solidos solubles cambia con el almacenamiento de la granadilla (Cerdas.7 25 13. Castro (1997) indica que con una maduracion del25%. Efecto del tiempo de almacenamiento a 8 sobre el contenido de s6lidos solubles (OBx) de la granadilla Coloracion amarilla Tiem p o en d i a s {%} 15 19 23 6.8 13. Tabla 3. Criterios de interpretaci6n de color dela granadilla Interpretacion Color Fruto de color verde oscuro bien desarrollado 0 EI color verde pierde intensidad y aparecen leves tonalidades 1 amarillentas Aumenta el color amarillo en 1a rona media del fruto y permanece 2 el color verde en 1a region cercana al pedunculo y a la base del fruto Predomlna 3 el color amarillo que se hace mas Intense.f. el productor puede dejar madurar la granadilla adherida a la planta hasta cuando alcance un mejor precio. 1995) (Tabla 3).3 S6lidos solubles de la fruta (OBx) La granadilla se debe cosechar con 136 14 °Bx [Said arrtaga. excepto 4 pequenas areas cercanas al pedunculo y a 1a base.9 0 7.3 13. en donde se conserva el color verde El fruto es totalmente amarillo 5 EI fruto presenta coloractones anaranjadas y tonalidades rojizas 6 Fuente: ICONlEC (1997) La caractenstica de fruta climate rica de la granadilla.4 °Bx promedio.0 14. Por el contrario st el precio es atractivo se puede cosechar hasta con 25% de maduracion (Saldarrtaga.5 13. la fruta puede permanecer en la planta hasta 45 dias. mantentendose verde la zona cercana al pedunculo y a 1a base El color amarillo ocupa casi toda la superflcie del fruto. 1998}.8 12. facilita recolectar el fruto dependiendo de las necesidades del mercado (Garces y Saldarriaga.4 100 14.4 Fuente: Cerdas (1995) 0 93 .) y permite al productor tomar dectsiones para 1a venta.9 13.8 75 12.9 7.3 13.9 13.

29 5 0.30 4 0. La norma NTC 4101 (ICONTEC. Estimativos de produccion Color % Acido citrico de acido citrico. debido a la carencia de instrumentos para su rnedicion.5 14.2 15.46 0..38 2 0.4 15..9 13. Contenido de s6Udos solubles totales. Nieto A.0 14.5 13. Tabla 4.3 15.56 0.70 0. 1997) correlactona el color de la granadilla can los solidos solubles totales (Tabla 4).1 14. expresada como porcentaje pondiente a la Ia tabla de color de la granadllla (minimo) 0. corres% Acido citrico (maximo) 0. es factible estimar los volumenes de la cosecha de granadtlla. Avila L. Tabla 5. los estimativos de cosecha se determinan: 94 .28 6 Fuente: ICONTEC(l997) 2. correspondiente a la tabla de color de la granadilla Color 0 1 2 3 4 5 6 °Bx (minima) 12.38 Can anticipacion.3 14. La Tabla 5 presenta la relacion que existe entre la guta de color y la actdez titulable.46 0 0. informacion que es util para determinar el numero de recolectores y la cantidad de empaque.1 14. Miranda D.44 0. Segun Castro (200l).7 °Bx [maximo) 14.2 14..4 Acidez titulable La acidez titulable en granadilla.41 0.5 Fuente: ICONTEC(1997) 1.1 13. expresada como porcentaje de acido citrico que contiene el fruto.32 3 0.52 0.Rivera B. segun la norma tecntca NTC 4101. expresado como °Bx. Acldez tltulable. El contenido de solidos solubles (OBx) s poco utiUzado por los productores como e indicador de madurez. no es un metodo uttltzado por los productores como indicador de madurez de cosecha.40 I 0.

Para la recoleccion. Los operarios deb en tener las unas cortadas. el dia anterior a la cosecha. aplicando presion con los dedos sobre el tercer nudo.3 cajas por dia en. inc1uso. en cambio. logrando que permanezca mas fresca. algunos productores utilizan la caja plastica con un cobertor de lana para evitar el rayado. s. Las canastillas plasticas deben desinfectarse con hipoclorito de sodio al 10% (Saldarriaga. 30. 2001). Saldarriaga (1998) recomienda aplicar fungtctdas. Cerdas (1995) constdera que es aconsejable hacer la recolecci6n en la manana. EI fruto desprendido se deposita en la caja de carton y se ordena de forma que los pedunculos vayan todos en larnisma direcci6n para evitar que roce la cascara de otras frutas y se produzca rompimiento de la epidermis y la corteza (Cerdas. la recoleccion puede durar varios dias. en la parte superior del caliz (Foto 1). es dectr. el fruto de la granadilla debe estar totalmente seco. para no exponer la fruta a la radiacion solar y protegerla de los aumentos de temperatura. 1999). evitando posibles danos por hongos (Garces y Saldarriaga. La recoleccion debe hacerse manualrnente. Hoyos y Gallo (1987) recomtendan realizar la practica de cosecha con tijeras. Es aconsejable realizar la recoleccion en las primeras horas del dia. 1998). como medida preventiva del ataque de hongos. promedio.5 cm3/1 de agua. 95 .f.2% son para la recoleccion. semanas. Debido a la heterogeneldad en la apariclon de las flores y al proceso de maduracion de la fruta. La recoleccion se realiza en cajas de carton. 1995). indica que en promedio se requieren 4.7 jornales por tonelada de fruta recolectada. las manos destnfectadas y deben evitar tocar la fruta con la mano para no retirar el recubrirniento natural que la protege. 2001). El analisis de la informacion obtenida en fincas seleccionadas del norte del Valle del Cauca. utilizando como base una caja plastica (Foto 2). la cualle da soporte (Nietoet at. Recolecci6n de la fruta Como prepara tivo para la cosecha. Castro (1997) considera que las tijeras dejan un punzon cortante que puede rayar las frutas.). un trabajador recolecta 17. considerando que la mayoria de los productos agncolas presentan una mayor frescura y condiciones mas aptas para la cosecha en las horas de la manana (Galvis y Herrera. mas 5 cm-/I de hipoclorito de sodio. por el numero total de cuadros dellote 3.Manejo integral del culiivo de la granadilla • • • • Seleccionando at azar 7% del total de cuadros a cosechar Contando el nurnero de granadillas de cada cuadro Calculando el promedio de granadillas por cuadro Multiplicando el promedio por cuadro. como tiabendazol 0. De un total de 196 jornales que se requieren cada ano para las distintas labores de manejo de la granadtlla. la perdida de esta cuticula cerosa facilita el deterioro de la fruta y la perdlda de su caltdad: algunos productores utilizan guantes de lana para coger el fruto y asi evitar el rayado (Castro.

para prevenir danos del fruto no se deben hacer arrumes de mas de tres cajas. 4. No se deben colocar mas de 3 tendidos para evitar el deterioro de la fruta (Cerdas. la productividad de la granadilla se ajusta a un modelo en el cual los anos 2 y 3 del cultivo son de maxima produccion. Avila L. Si el cultivo se encuentra muy retirado del sitio de almacenamiento. Nieto A.Rivera B. protegido de la lluvia. para comenzar a reducirse paulatinamente hasta el ana 6. El transporte del late al centra de acopio se realiza par medio de angarillas de espalda en zonas de ladera y en zonas planas por media de carretillas (Saldarriaga 1998). Miranda D. 1995). Productividad y estacionalidad de la produceton Utilizarido la informacion generada en los muriicipios del norte del Valle del Cauca. sombreado.. Fonna de recolectar el fruto Foto 2. Reeolecelon de granadilla Entre tendido y tendido se coloca una capa de papel para proteger el fruto (Castro. Foto 1. 2001). que el producto no toque directamente el suelo y en el cual se pueda realizar un almacenamiento temporal (un dial tanto de insumos para la cosecha coma de la granadilla.. cuando la gran mayoria de los productores ya se han decidido por la reriovacion del cultivo (Gnifica 1). 96 . es aconsejable adecuar un lugar intermedio que cumpla can las condiciones minirnas: fresco..

7.3 12..00 1. <..Manejo integral del cultivo de la granadilla 16. Tabla 6. Modelo de productividad (t/ha) de la granadilla a traves del tiempo (ntimero de aiios) en fincas del norte del Valle del Cauca Es comun que los productores.----.00 16.. No obstante que hay disponibilidad de fruta durante todo el ano.ano. sino con base en la planta lkg/plantal.00 -. Este indicador parece ser mas adecuado para medir la eficiencia de un cultivo de granadilla.6 t /ha.ano. ~ <. en fincas seleccionadas del norte del Valle del Cauca Ano 1 2 3 4 5 6 t/ha 2.5 m. la produccion en Colombia se concentra en los meses de febrero y marzo y entre octubre y diciem97 .. se infiere una productividad de 10.... no 10 hagan con base en la unidad de superflcie (kg/ha. resultado de dividir la produccion total en 6 anos por el area sembrada en cualquier fase del cultivo.4 t/ha.64 12. por ejemplo).2 31. tanto en terminos de productividad como de costos.ano) que se obtiene de los datos del Sistemas de Informacion Estrategtca del Sector Agroalimentario (SIESA)de la CCL El promedio de productividad calculado en fincas del norte del Valle.3 20.g/planta 4..41 15.07 k..01 6.00 s: 10.. En la Tabla 6 se presentan los indicadores de productividad en fincas seleccionadas del norte del Valle del Cauca (rnuntctptos de Roldadillo y Bolivar).. 4 5 6 2 3 Afios Grafica 1. Indicadores de productividad de la granadilla a traves del tiempo.03 10. considerando una densidad de 494 plantaa/ha.6 24. sembradas a una distancia promedio de 4. 3 Y4) alcanza 14. cuando se refieren ala productividad del cultivo.3 A partir del modele.0 33.00 (13 13.00 / / / / .7 t/ha. durante los 3 mejores anos del cultivo (anos 2. Este valor es cercano al promedio nacional (9.00 4.5 x 4.

Ssp00 00 00 Oct00 N:>v.. La seleccton en el centro de acopio consiste en eliminar los frutos partidos..~ 2. 00 Die· 00 I--+-- Medell in . como probable consecuencia de su baja oferta.""-------. 3.~--=-".---+-\--____. rayados.-------- ~ tJ> ..000 ~ 2.. al cosechar primero la fruta tlpo exportaclon y... secos.. Precio de la granadilla a mayorista ($/kg) en los cuatro mercados mas importantes para la fruta en el pais (ano 2000). ~_.. En este proceso se debe tener personal calificado y usualmente 10 realizan los comercializadores.500 t--'~~~".. AvUa L.... bre (CCf.. aunque se observan leves diferencias segun la plaza..000 +--__". los precios de la granadilla repuntan en todos los mercados nacionales. Hoyos y Gallo (1987) recomiendan utilizar una banda transportadora..-----._----~ a.Perei ra I Grafiea 2.• Miranda D. caleulos propios a partir de los datos del SIESA de la CCI 5. etc. Bogota . La actividad se debe realizar en un lugar cubierto.. garantizando a los operarios las necesidades ergon6micas bastcas: luz.~?. consecuencia probable de la mayor oferta de la fruta. Castro (2001) indica que los plcos de cosecha se presentan entre febrero y rnarzo y entre julio y agosto. Cali ..•.. Desde marzo hasta junto.. Ene· 00 Feb· 00 Mar· 00 Abr00 May' 00 Jun· Ju~OO Ago-. - . la Graflca 2 senala que a partir de julio y hasta febrero se regtstran los mas bajos precios del producto en los mercados mas importantes. Nieto A. La primera seleccton se realiza en ellote. las de tipo primera y segunda..Rivera B. 2001).""""----1r__-------~ .500 1 +------+~... continuidad en el proceso. Selecci6n de la fruta La seleccton de la granadilla se propone retirar los frutos que no son aptos para la comercializaci6n 0 que pueden danar la calidad de otros frutos. libres de cualquier 01or 0 color diferente at natural.... solo se deben dejar frutos que presenten buen aspecto.. altura de la mesa. enteros. posteriormente.~ 1.:__-_=_- ~ o . Considerando que el precio mayorista es un refle]o del abastecimiento 0 desabastecimiento relativo.. deforrnes 0 que no presenten pedunculo entero: para la mayor parte del mercado nacional. factl obtenci6n de insumos. Para el mercado se deben tener en cuenta los rcquerimientos generales de la norma de calidad NTC 410 I: 98 ..

ausencia de cera. En Urrao se tienen establecidas 4 categonas: exportacton. el cual se perfora de acuerdo con las medidas correspondientes: • • Fruta de prtmera: diametro mayor de 66 mm y defectos cascara entre 5 y 10% Fruta de segunda: diametro entre 61 y 65 mm y defectos cascara entre el 5 y el 10% Fruta de tercera: diametro menor de 60 mm 0 0 manchas manchas en la enla La norma ICONTEC NrC 4101 no considera el calibre ni el color para la c1asifica- cion: Categoria extra: la granadilla debe cumplir los requertmientos generales deflnldos en la normattvtdad NrC 4101 Y estar exenta de todo defecto que desmertte la calidad del fruto (Foto 3) Categoria I: la granadilla debe cumplir los requertmlentos generales deflntdos en los requisites generales de la normatividad NrC 4101. Defectos en el color. Claslficacion de la granadilla Con la claslflcaeton de la fruta se propone dar uniformidad a las diferentes categonas. primera. segunda y tercera.. no deben exceder 20% del area del fruto [Foto 5) 99 . pero cumple los requisttos generales definidos en la normatividad NTC 4101. Nieto A.. cicatrices superflciales ocasionadas por acaros. en una proporcton no mayor del 10% del area total del fruto (Foto 4) Categoria II: Comprende la granadilla que no puede clastflcarse en las categortas anteriores. rugosidades en la cascara. Los frutos deben estar enteros y tener la forma esfertca caractertsttca de la granadtlla Deben estar sanos • Deben estar exentos de materiales extranos (tierra. Miranda D. pero se aceptan ligeros defectos en el color y cicatrices ocasionadas por insectos y / 0 acaros.Rivera B. agroquimtcos y cuerpos extranosl visibles en el producto 0 en su empaque • Deben presentar pedunculo (con 3 nudos) • Deben mantener la cap a de cera natural que recubre la fruta No debe presentar deformaciones (hundimientos y /0 agrtetamientos) 6. Avila L. Castro (2001) clasiflca la granadtlla en 3 categorias y recomienda utilizar anillos de medlcion hechos con un trozo de carton. polvo.

Categoria I Foto 5.. Avila L. Nieto A Foto 3. Categoria II 100 . Categoria Extra Foto 4.Rivera B. Miranda D...

se reeomienda lavar y desinfectar la fruta por medio de Inrnersion en una mezcla de Tego 51 al 1% Y Tiabendazol a 2. Almacenamiento y transporte EI almacenamiento de la fruta se inieia en la finea. aunque menos utilizada. con una eapacidad de 13 kg. El empaque mas utilizado par losproductores es la caja tipo manzanera (Foto 6).. Y las entenzas con interior lisa de 53 x 36 x 34. la cual tiene una 'capacidad promedio de 115 granadillas y alcanza un peso neto de 13 kg. las granadillas maduras. can eapacidad entre 13 y 15 kg. 9. 2001). 1997). Otros tipos de empaques son eanastillas modulares. de 60 x 40 x 25 ern. Empaque de la granadilla El empaque es uno de los faetores que mas ineide sobre 1a calidad del producto. 1987. 1997). 1998). 1987). presentaron la mejor calidad despues de 49 dias de almaeenamiento (Valderrama y Osomo. los tratamientos con. donde generalmente permanece durante un dia despues de la coseeha (Saldarrtaga. con una eapacidad de 10 a 12 kg (Saldarriaga. La caja granadillera de 30 x 28 x 50 em. Acondicionamiento del fruto La practica de encerado mejora la apariencia del fruto al adquirir uI1 mejor brillo.500 ppm. dado que posee una eorteza dura. Algunos productores utilizan cajas de madera (Foto 7).MWlejo integraL deL cuLtivo de LagranadilLa 7. 8. ICONTEC. EI peso es la propiedad que tiene mayor vartacion durante e1periodo de conservacion. 1998). 1998).1989). El encerado mas la aplicacion de Tiabendazol permite almacenar lagranadilla a temperatura ambiente sin que se registre perdida de peso hasta por 20 dias y sin que se manifiesten cambios en la apariencia extema del fruto hasta par 30 dias (LOpez.. 1987). La cascara de la granadilla. hipoclorito de sodio a 500 rng/I y Octave (procloraz) a 500 rng/l no contrtbuyeron a mejorar la apariencla del fruto (Cerdas et al. ofreee mejores condiciones para la conservacton del fruto. euando se utiliza con Primafresh a 500 mg/I. empaeadas en bolsa plastica a temperatura de 8°C. Previo a1 encerado.5 em. 101 . En el fonda de las cajas se colocaun tendido de papel. La fruta tipo exportacion se empaca en cajas de carton. 1987. 1985). Se recorntenda no exeeder el almacenamiento mas de 30 dias a una temperatura de 6 a 7 DC Y una humedad relativa de 90% [Bacca. considerando un peso promedio por granadilla de 113 g. El seeado se realiza can aire seeo forzado a una temperatura entre 29 y 40 DC (Hoyos y Gallo. Castro. con dlmenstones extemas 40 x 30 em 0 50 x 30 em (Foto 8 ) con alveolos de plastico 0 pulpa reforzada (Hoyosy Gallo. igualmente entre tendido y tendido de granadilla (Castro. se eonserva en perfectas condiciones durante periodos relativamente largos (Sandoval et al.

Pesaje de granadilla en caja manzanera Foto 7.Rivera B. Avila L.. Bmpaque tipo exportaclon (Foto: Fischer) 102 . Foto 6. Empaque de granadilla en caja de madera Foto 8. Nieto A. Miranda D...

respecttvarnente. pero hasta los 40 dias. a 17 y 5 DC. Los s6lidos solubles y el pH permanecen constantes. solamente se mantienen. se presenta un ligero incremento. Betancur (1994) encontro que a1 a1macenar granadilla se presentaron problemas con Glomerella. al Igual que la mayoria de frutos. 1987). las condiciones ambienta1es constituyen el mejor medio de conservaci6n.ManeJo integral del cultivo de la qranadilla Hoyos y Gallo (1987) registran como enfermedades poscosecha: Botrytis. Nicon PQ fue mas eficiente que Merteck y Sportack en los 30 pnmeros dias y la conservaci6n a temperatura ambiente fue e1 tratamiento que present6 menor infecci6n y mejor apariencia del fruto a los 50 dias. La refrigeracton permite las menores perdidas de fruta basta los 20 dias. Durante los 6 dias stguientes. durante los primeros 5 dias: luego tiene un comportamiento descendente que alcanza valores cercanos a los intctales. Durante el transporte se debe evitar exponer la fruta a la radiaci6n directa del sol. 10. al perder su color natural por rayones y fracturas. La perdtda de peso es lineal. que dernertta su aspecto brilloso natural • Rayado del fruto por mala acomodaci6n en la caja de recolecci6n.. El principal dana que se ocasiona al fruto durante la cosecha es el mal aspecto. pero en relaci6n directa con el incremento de temperatura. altemaria. 1992). considerando los dias 11 y 20 como el dia limite de buena calidad. 1995). La granadilla almacenada a temperaturas de 5 y 17 DCincrementa su actividad resplratoria sobre los valores miciales de 80 y 11 mg CO2/kg-hr. para reducir 1ainfecci6n. causadas por: • Perdida del revestimiento natural. pseudomonas y 1evaduras esporu1adas. 1995). cubriendo los vehiculos con carpas de color claro que reflejen la radiaci6n y no la absorban (Cerdas. 10 que indica la escasa influencia del almacenaje a diferentes temperaturas. que dementa el aspecto y genera puertas de entrada a patogenos • Hongos ocasionados por cosecha de granadilla humeda 103 . hasta un valor de 145 mg COz/kg-hr. despues del cual la tasa respiratoria se vuelve constante (Villamizar et al.. Perdidas poscosecha La calidad del fruto es funci6n de las practicas del culttvo y sus caracteristicas no mejoran en la cosecha 0 en la poscosecha. alrededor de los 20 dias de almacenamiento. un manejo poscosecha cuidadoso para mantener la calidad basta que llegue al consumidor final (Cerdas. 1989).respectivamente (Villamizar et al. la granadilla debe transportarse en contenedores refrtgerados a 6 07 DC Y90% de HR (Hoyos y Gallo. los s6lidos solubles y las caracteristicas organoleptic as no son alteradas durante el almacenamiento (Munoz y Restrepo. 1992). por contacto directo de las manos con el fruto. La granadilla requiere. El tratarniento quimico con Thiabendazol es el mejor para la protecci6n contra patogenos. la dureza. E1 pH. Se estirna que en Colombia se pierde 30% de la fruta cosechada por mal manejo poscosecha. Para exportaci6n.

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