Manejo integral deL cultivo de LagranadilLa

CAPITULO IX PLAGASDEL CULTIVODE IA GRANADILlA

1. Plagas de semilleros 1.1 Tierrero
0 trozador:

y almaclgos
Agrotis ipsilon (Lepidoptera:Noctuidae)

Agrotis ipsilon se ha regtstrado en las zonas productoras

de Norte de Santander, Caldas y Boyaca (Bernal, 1999). Esta plaga ataca la granadilla como trozador. cortando las plantulas por encima del suelo. Las larvas se alimentan inicialmente de raices y tejidos jovenes: posteriormente suelen trozar los tallos tiernos causando la muerte parcial 0 total de la planta. Comunmente. las larvas solo se alimentan durante la noche: en el dia, para protegerse de laluz solar, permanecen enterradas allado de la planta en forma de 'rosqutlla', Se localizan por focos y afectan almactgos reclen establecidos (Bernal y Tamayo, 1999).

Cuando el ataque es generalizado, se recornienda la aplicaci6n de Lorsban (Clorpirifos) en dosis de 2 cell. alrededor de la base de las plantulas, Tambren, se aconseja la preparacion de cebos toxtcos que se aplican en los focos, alrededor de la base de las plantas, en horas de la tarde (Cardonay Bernal, 1993). Para la preparacion del cebo se rnezc1an 50 g de insecticida, 100 cc de melaza y 5 kg de salvado, en 1 litro de agua, En ataques fuertes se hace necesarto instalar un nuevo semi11ero0 hacer resiembras. 1.2 Babosas: Deroceras sp. Las babosas se alirnentan de folla]e, tallos y raices. Su presencia se reconoce por los earninos plateados que dejan en el suelo y en las hojas de las plantulas de granadilla. El control cultural se orienta a evitar el exceso de hurnedad en el semillero y en el almactgo, El utilizar costales como trampas contribuye a dlezrnar la poblacion. Si se requiere control quimtco se recomienda utilizar Agricense -AB (Metaldehido), colocando 2 cebos por bolsa de almactgo (Tamayo y Morales, 1999). 1.3 Chizas: Ancognatha
scarabeoides

(Coleoptera:Scarabeidae)

Las chizas en estado de larva, afectan las raices: en estado adulto, consumen cogollos y raspan los frutos, demeritando su calidad. Solo en la zona de Urrao ha sido reportada como plaga de importancia en el cultivo de la granadilla. El control cultural se debe hacer mediante la desinfecci6n del suelo que va a ser utilizado en semilIeros y almactgos. Cuando se realicen los hoyos para la siembra
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Rivera B .• MimndaD .. Avila L., Nteto A.

se debe repicar y examinar el suelo alrededor del hoyo en un dtametro de 1 m. Otro metodo es la utilizacion de trampas de luz para capturar los adultos [Berrio y Vivl, 1997). Se deben realizar evaluaciones cada dos meses para determinar la dtnamica de la poblacion. EI muestreo se hace en las calles abriendo huecos de 50 x 50 x 50 em; si se encuentran 4 larvas 0 mas, se debe aplicar un insecticida a base de Lindano o Clorpirifos, en dosis de l g/rn" [Berrio y VM, 1997). 1.4 Comedores de follaje Los danos por comedores de hojas son causados por larvas de Lepidopteros: Agraulis sp. (Foto I), Nodonata sp. y Trichoplusia sp. Las posturas se presentan en el enves de la hoja (Foto 2). Las plagas tienen habito gregano y su ataque es localizado; el principal dano es esqueletizar las hojas y brotes (Saldarriaga, 1998). Su aparicton es ocasional y no se presentan ataques severos. Las aspersiones con Bacillus thuringiensis var. Kurstaki, Dimetoato 6 Cipermetrina, reducen las poblaciones de estos irtsectos (Tamayo y Morales, 1999). 2. Plagas del cultivo establecido 2.1 Mosca de las frutas: Anastrepha curitis Stone (Diptera:Tephritidae) Posada (1989), citado por Vergara (2001), menciona 13 especies del genero
Anastrepha en diversos frutales (Foto 3). La mosca de las frutas constltuye una de

las plagas prtnctpales de los frutales, por el dano directo que causan a las frutas y porque limitan la produccton y limitan su exportacton (lCA, 2000). El cicIo de vida de la mosca de las frutas se inicia cuando las hembras ponen sus huevos debajo de la cascara de las frutas. Entre 2 y 4 dias mas tarde, las larvas emergen y empiezan a alimentarse de la pulpa, donde construyen galerias; alii expulsan excrementos que la contaminan y Ie causan pudriciones. La duracion del periodo larval es de 15 a 18 dias, lnfluida por factores clirnaticos y por los habitos del insecto. La pupa es cilindrica y de color rojizo: en este estado dura entre 6 y 13 dias. La mosca recten emergida de la pupa es blanda y humeda, por 10 que busca refugio entre las hojas y ramas secas. Una vez seca, vuela en busca de alimento. Los frutos afectados por la mosca presentan una apariencia arrugada (Foto 4), yen su interior se encuentran larvas de color amarillo cremoso. La poblacion de algunas moscas de las frutas se incrementa por la humedad relativa alta y por las condiciones de penumbra que se originan deba]o de la estructura del cultivo. Para el manejo de la plaga se recomienda realizar trampeos que permitan caracterizar su presencia y abundancia y, a partir de esta informacion. planear las estrategias mas adecuadas para su control. Para el tramp eo se utiliza la tramp a McPhail (Foto 5). En granadilla se acostumbra utilizar una 0 dos trampas por ha de cultivo,
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Manejo integral del cultivo de la granadilla

Foto 1. Ataque de Agraulis

Foto 2. Postura de Agraulis

Foto 3. Anastrepha

Foto 4. Fruto atacado por Anastrepha
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1992). una mezcla de 50 cc de proteina hidrolizada de rnaiz. se recomienda utilizar Insecticidas-cebo. (Hymenoptera:Braconidae) parasitan la larva y pupa de Dasiops. de superficie lisa. en este estado dura aproximadamente 18 dias. Trochez..eolocados individualmente o en grupos hasta de 5. dentro 0 sobre las anteras en el interior del boton floral. En granadilla es reportada por Bernal et al. Se recomienda tomar muestras de 10 frutos por ha. haciendo un recorrido en W por el lote. Los huevos de Dasiops son hialinos. 1987. La larva es tipicamente vermlforme. 74 .080 indica la presencia de altas poblaciones de moscas que requleren control (lCA. afectando los culttvos en la zona de Urrao (Antioquia) (Foto 6). Miranda D.Rivera B. AvilaL. NietoA. apoda y de forma subcilindrica. Verrucosa). ublcandolas espacialmente de acuerdo con el diseno de la plantacion. determinar el nivel de tnfestacton y corroborar los resultados del trarnpeo. Cuando la larva completa su desarrollo. Sl Ia poblaci6n de adultos es alta. 2. del boton floral y termina consumiendo totalmente las anteras y el ovario. Dos aracnidos de la familia Thomisidae identificados como Synaemops rubropunctatumy Metadiae bianulipes (Sf. se alimenta del contenido de los sacos polmtcos. La mosca del boton floral es una plaga de importancia que ataca las especies del genero Passiflora en la mayoria de las regtones del pais. (Hemiptera:Redividae) depredando Dasiops y otros dipteros. Un indice d~ MID mayor a 0. abandona el boton floral y empupa en el suelo. de forma alargada.. Entre los depredadores de adultos se han observado ninfas de Zelus ruvidius y adultos de Zelus sp. Dos especies del genero Opius sp.t:trampa por dia (MTD):se divide la cantidad de moscas entre el numero de trampas'rey.t45adas y el numero de dias transcurridos desde la ultima revision. 1990). Para el manejo de la plaga se recomienda realizar trampeos para caracterizar su presencia y tomar las medidas correspondientes. (l986). Una vez identtftcadas las moscas atrapadas en la t~~a se cuantifican por especie. 1992).2 Mosca del botOn floral: Dasiops inedulis Steyskal (Diptera:Lonchaideae) y Lonchaea sp. aplicandolo en parcheos al cultivo (Bacca.. El muestreo de frutos es una practica complementaria para detectar larvas de mosca en las frutas. (Foto 7). El primer registro de Dasiops como plaga fue en 1973 en rnaracuya. La inspeccion a las trampas se hace entre 7 y 10 dias. En cultivos de maracuya se han identificado dos parasitos y cuatro depredadores como enernigos naturales de Dasiops.2000).. fueron encontrados depredando adultos de follaje y de los botones (Ambrecht et al. utilizando como indicador el nurnero de moscaspO. El periodo de incubaci6n es de 2 a 3 dias y aleclosionar la larva se localiza dentro de las anteras. haciendo un conteo de los insectos capturados. El adultoes una mosca de color azul metalico brillante con los tarsos de color amarillo. mas 2 cc de Malathion por litro de agua. Misumeninae) y otro de 1afamilia Aracneidae (pos. acefala. En 1983 se menciona Dasiops inedulis como plaga de los botones florales en badea y en 1984 como plaga en maracuya (Tr6chez.

Maricjo Integral del cultiuo elf: /(1 qranadilla Folo 5. Trampa McPhail Foto 6. Beton floral atacado por Dasiops 75 . Dasiops Foto 7.

Garces y Saldarriaga (s. Uno de los metodos mas utilizados para su control consiste en la colocacton estrategica de trampas en el cultivo (ubicadas entre 1-2 m de altura). ferttltzacton y desyerbas. y de otra. raspador chupador.f. vaselina). por el encrespamiento.. el algodonero. Los trips son msectos con cuerpo delgado y blando. el numero de huevos por hembra es de 50.) recomiendan podas oportunas. para 10 cual usa su aparato bucal. el frijol y el rnaracuya (BernoyVivi. el eucalipto. e impregnadas de una sustancla adhesiva (pegante. Como controladores blologtcos se han regtstrado parasitos de larvas de Dasycaphus sp.1997). 1997). ICAy CORPOICA. la guayaba.Rivera B. Termatophylidea maculosa Usinger. 2.. Los princtpales hospederos de trips son: el aguacate. Chrysopa claoeri.). Con estas trampas se Iogra reducir las poblaciones del insecto. 1998). Cuando la poblaclon del Insecto es alta. tales trampas son hechas con material plastlco de diferentes colores. Triphelps sp. el mango. el cafe. amarilleamiento y secarmento que causa en las hojas nuevas y brotes (Foto 8) reduciendo el area fotostntettca de la planta. NietoA. la arveja. El dano que causa reviste Importancta economica. 76 . su eclosion ocurre a los 10 dias y la duracton de la larva es de 6 dias (Berne y Vivi. Como patogenos se han identificado Beauveriaglobulifera (Speg. el almendro. Dtchas trampas deben ser revisadas pertodtcamente para determinar el numero de tnsectos capturados y deben ser carnbtadas con una frecuencia quincenal. Como predatores: Laucochrysa varia Schn. Paracamus sp . para la captura de adultos. Las alas pueden estar 0 no presentes dependiendo del Instar del Insecto: cuando estan desarrolladas son largas y estrechas. por su capacidad para actuar como transmisores de virus (Bernal. (Thysanoptera:Thripidae) El Trrps constituye una de las plagas mas Iirnitantes del cultivo de la granadilJa (Berrie yVivi. (Berna y Vivi.f.5 a 5 mm de longttud: su color generalmente depende del color del sustrato en que se alimenta. AvilaL.3 Trips: Trips sp. la vid. 1997). y Wasmania auropunctata Rater.) y CaphalosporiLLm sp.. 1997. el ataque se extiende hasta los botones y se presentan malformaciones (Garces y Saldarriaga. Es un tnsecto partenogenettco: el adulto tiene una vida de 35 dias. Los trips se presentan en epocas de verano. s. de una parte. con poca 0 ninguna venacion y bordeadas de pelos largos a manera de una pluma. M!randaD. 1994). de aproximadamente 0.

de color rojo que ubica sus colonias en el enves de las hojas mas viejas (Garces y Saldarrtaga. Diaphnidia capitatay Colomegilla maculata. La aranita roja es considerada una plaga de verano (Garces y Saldarriaga. Hacen sus nidos en troncos. citado par Vergara (2001).f. reporta que el genero Trigona se distinguen de otros grupos de abejas porque no poseen aguij6n y las venas de sus alas anteriores se encuentran reducidas (Foto 10). Como controladores biologtcos.ManeJa integral del cutuoo de la granadilla 2.la tierra y son de habitos sociales (Bernal. en el Valle del Cauca se describe el stguiente ctclo de vida: Huevo Larva Protoninfa Deutoninfa Adulto dias = 2. 1997). 1999. la duracion de las diversas etapas varia de acuerdo con las condiciones ambientales (Berne y Vivi. 1997). El control quimtco se puede hacer con acartctdas.4 dias = 4. 77 . Berrfo y Vivi (1997) recomiendan ZetseHia mail. dos 0 tres veces en epocas cnticas.4 Araftita roja: Tetranychus pas mexicanus Este acaro se reproduce mediante partenogenesis facultativa. huecos de los arboles 0 en . Anthocoris nemorwn. tierrera Apidae) 0 cortadora: Trigona sp. las abejitas negras se han convertido en los ultimos anos en una especte plaga de varios cultivos. Scolothrips longicomis. 2001)..f. Montoya (1987). Garces y Saldarrtaga. AI succionar la savia causan zonas clor6ticas y cuando atacan severamente secan las hojas (lCAy CORPOICA.f.5 Abejita negra taladradora.).) (Foto 9). La diseminacion se hace a traves de los vientos fuertes. s. 2. (Hymenoptera- En Colombia.) y la poda de hojas y estructuras muy afectadas. en verano (Bernal y Tamayo. Geocons sp. s.f.9 dias Es un acaro pequeno. 1996). 1997).8 = dias 1. ya que los acaros presentan reststencia (Berrfo y Vivi. se recomienda el uso de riego en epocas de verano (Garces y Saldarrtaga s.6 dias = 2. pero no se puede abusar de los productos quimicos. ICAy CORPOICA(1994) senalan que los insectos de la familia CoccineUidae se comportan como controladores biologtcos eflctentes. Cuando las infestaciones son graves se presentan en todas las partes de la planta (Berrfo y Vtvi. En maracuya. s. por 10general. Como practicas culturales para el control. 1994).2 = 2. Orius maiuscuios. su capacidad de vuelo varia de 400 a 500 m (Vergara.).

Las obreras cortan las hojas tiernas. por su habito peculiar de cosechar nectar y polen para sU alimerrtaciori 0 al recolectar material vegetal para la coriatrucciori del riido .ruyendolos (Bernal. ocasioria d. Berrie y Vivi (1997) reportaron ataques fuertes de Triqona en granadilla en el departamento del Quindio. Foto 8.. Miranda D. taladran las flores irnrtilizarido las y en ataques fuertes pueden dafiar los frutos (Bernal. papayo. no obstante que esto s pueden estar escondidos 0 en lugares de dificil acceso. pasiJloraceas.arios en el cultivo de la granadi1la y hace que se convierta en plaga agricola can caracter de gravedad en algunos casos (Vergara. 2001). 2001). La presencia de Trigona coincide can la de polinizadores beriefico s (Castro. Posada (1989). rosas y tomate de arbol. 1996).s.Rivera 8.. citado par Vergara (200 1). por los da110S que puede causar a los polinizadores. reporto a estaabejaatacando anonacea. razon por la cu al rio se deben aplicar insecticidas para su control. Avila L. 1996). Nieto A. La especie Trigona. El control se realiza buscando los nidos _y dest.. Dano por Trips en el punto de crecimiento 78 .

Adulto de Trigona sp.Manejo integral del cu. 79 . en el enves de la hoja Foto 10.ltivo de la qranadillo Foto 9. Dano por Tetranychus sp.

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que se producen por exposicion a un cambio en el medio. Clasificaci6n de los tipos de estres medioambiental en las plantas Estres quirntco Metales pesados Salinidad (iones toxtcos] Contaminantes atmosfericos Herbicidas Carencias de nutrtentes Estres biologtco Por animales Porplantas Por el hombre Est res fisieo Deficit hidrico Saltnidad [comp. Segun Tudela y Tadeo (1996). El concepto de 'adaptacion' se refiere a aquellas modificaciones heredables que aumentan la probabilidad de que una planta sobreviva y se reproduzca en un ambiente particular. Este conjunto de condiciones desfavorables se conoce como 'estres medioambiental'. en las plantas implica que el estres es un concepto relatrvo. La 'acomodacion' se define como el conjunto de modificaciones transttorias. sin necestdad de la intervencton de un patogeno. En anos mas recientes. la cual es capaz de afectar sus procesos de crecimiento y desarrollo. se constdero que las plantas estaban sometidas frecuentemente a situaciones desfavorables ocasionadas por alteraciones en el medio ambiente y que muchas de las perdtdas de tnteres economtco en los cultivos provenian de los efectos de un medto ambiente adverso. osmotico) Frio Calor Anaerobiosis Irradiaci6n luminica Estres mecanico (vientos) Estres mecanico (heridas) Fuente: Adaptado de Tudela y Tadeo (1996) 81 . tanto estructural como functonal. El termino 'respuesta' se define como cualquier alteracion.Manejo integral del cultivo de la granadilla CAPITULO X DES6RDENES FISIOLOGICOS EN EL CULTIVO DE LAGRANADILi. que depende del tipo de planta que se considere y del tipo de estres al que se somete (Tabla 1). la adaptacion y la acomodacton al estres.A A 10largo de la mitad del siglo XIX. a estas alteraciones se les denomina 'desordenes flsiologtcos'. no heredables. La presencia de diferentes mecanismos de adaptacion Tabla 1. que se produzca en las plantas como consecuencta de un estres. La presencia de cualquiera de los tipos de estres genera alteraciones en el comportamlento de la planta. se deben considerar tres conceptos mttmamente relacionados entre S1: la respuesta. Este factor tambien se conoce como 'acltmatacton' de la especie y constituye la expresion fenottptca transitoria de uno 0 vartos fenomenos de adaptaclon. la mayor parte de la tnvestigacton en patologia vegetal estuvo dedicada a la descnpcton de los agentes patogenos de las plantas.

No retirar los vestigios florales de la corona presentes Reorientar. Nieto A. 1. 82 .Rivera B. 1984). Avila L. fundamentalmente. En este tipo de dafio. mutaciones irreversibles en el material gerietico. se presentan vesiculas superficiales (Foto 1). la fotosintesis no puede consumir toda la energia absorbida por las clorofilas. deterioran la apariencia frsica y la calidad final del fruto. Miranda D. cuarteamierito de los frutos y danos por heladas (Garces y Saldarriaga(s. El exceso de radiaciori ultravioleta provoca. Granadilla afectada por golpe de sol Para disminuir el efecto de e ste tipo de fenorneno se recomiendan labores culturales: Regular el follaje mediante deshojes moderados. por una rapida de secacion. posteriormente. los desordenes fisiologicos mas reportados son: golpe de sol.f. son expuestos a un estres por exceso de radiacion. razori por la cual hay un exceso de energia almacenada que puede desencadenar reacciones oxidativas en los cerrtro s de reacciori del proceso foto siritetico. que generalmente son de color blanco grrsaceo en los frutos verdes y de un tinte amarillento en los frutos maduros. Bacca. tanto de radiacion UV como de luz visible. en ultimo termino. 1990). Bernal.. 1987. cuya coloracion contrasta con la corteza sana.. Foto 1. la de struccion de los pigmentos fotosiriteticos (fotooxidacion) (Powles. acomodar 0 distribuir las ramas sobre la estructura ya que estas reducen la expo siciori directa de las frutas. La aparicion de zonas deprimidas. principalmente en sus ultimos estados de desarrollo. las siguientcs realizados periodicamerito en el fruto del cultivo.). En granadilla. caida de estructuras florales. En el caso de la radiaciori visible. Golpe de sol El golpe de sol se produce cuando los frutos.. El resultado final es una redirccion de la fotosintesis (fotoinhibici6n) y. los tejidos. adquieren una apariencia parda oscura.

1996). Botones florales antes de caerse 3. Para el manejo de la caida de estructuras florales es necesario que tecriico s y productores desarrollen en forma conjunta labores de diagnostico que permitan determinar la causalidad del problema y disenen estrategias para disminuir su impacto. La presencia de plagas. para las diferentes zonas productoras. perdidas importantes. principalmente Cay algunos transportadores como Ky B. principalmente deficit hidrico y cambio s bruscos de temperatura (Bacca. en sus diferentes interacciones en los procesos mctabolico s (Azcon-Bietc y Talon. el problema se presenta en forma aislada y no reviste. En general. 1987). Un rajamiento mas profundo de la corteza del fruto tambieri ha sido asociado con deficiencias de aquellos nutrientes que tienen que ver con la forrnacio n de las estructuras de las membranas celulares. tarnbieri se relaciona frecuentemente can esta alteracion. se recomienda realizar una caracterizacion del problema. de tal maner a que se pueda precisar su causalidad y definir la mejor estrategia de control. en las epocas de prefloracion. Para su manejo. Caida de estructuras florales La caida de estructuras florales del cultivo (Foto 2) ha sido asociada a deficiencias nutricionales. 83 . tanto de elementos mayores (P y K) como menores (Ca y B). Foto 2. Cuarteamiento de frutos El cuarteamiento de los frutos de granadilla (Foto 3) ha sido asnciado can estre s fisico. como la mosca de los botones florales y la mosca de las frutas. Este pro blema ha sido descrito en cultivos expuestos a estres hidrico por periodos prolongados. floracion yen la etapa de cuajamiento del fr uto. estados esto s que son altamente exigentes en agua.Manejo integral del cultivo de la granadilla 2.

Cuarteamiento de los frutos 4.. En: AzconBieto J. 1987. Tadeo RF. 84 . Miranda D. 1996.f.siori. Bacca H. Talon M. 35: 15-44. Nieto A. Talon M. McGraw Hill lnteramericana de Espana. Photoinhibition of photosynthesis induced by visible light. Graficas Ltda. Avila L. Powles SP. Cucirta. 1990. Urrao.Rivera E. Esta inforrnaci6n se puede eonocer revisando y determinando con precisi6n los registros hrstoricos sobre las condiciones agroclimaticas predominantes en las zonas productoras por periodos mayores de 10 anos. Bernal JA. se reeomienda establecer los huertos en zonas donde la presencia de heladas no sea freeuente. El cultivo de lagranadilla Passijlora ligularis. Fisiologiay Bioquimica vegetal. 29-36. Saldarriaga GR. 33p. Annual review of plant Physiology 1984. Respuestas y adaptaciones de las plantas al estres.. Danos por heladas Por ser la granadilla uri cultivo a libre expcsicion. Primera reirnpre. lnstituto Colombiano Agropecuario (ICA). 537-553. (s. El cultivo de la Granadilla.. Cooperativa de Productoresde Urrao. Foto 3. Revista lCA. Plagas y enfermedades de la granadilla (Passiflora ligularis). 32p.). Division de sanidad vegetal. 581p. Bibliografia Azcori-Bieto J. Me Graw Hill Interamericana de Espana. Garces OJ. Tudela D. 1996. Fisiologiay Bioquimica vegetal.

El manejo integrado del cultivo para mantener una plantaclon productiva y longeva. Las practicas de nutrtcton deben ser especificas. tdenttflcacton. nutricton. que permitan ambientes de cultivo favorab1es. buena aireacion y buen drena]e. segun las fases fenologtcas del cultivo y el nivel de produccion. extge menor Intervencion 85 . dtagnosttco y tratamiento mediante metodos quimicos. Las labores culturales en granadilla se expresan fundamentalmente en un dtseno adecuado de las plantaciones. Esta concepcion implica que la tecnologta se adapte a las condiciones agroclimattcas predominantes. este concepto se expresa fundamentalmente como un Manejo Integrado del Cultivo (MIC). culturales y blologtcos de las poblaciones de insectos plaga y enfermedades. Manejo integra do de plagas (MIP) AI hablar de MIP usualmente se piensa en predatores. La granadilla. EI control mtegrado exige que tecntcos y productores conciban el sistema de cultivo en toda su dimension y no solamente en el ambito de la disciplina 0 de los agentes causales de la enfermedad. y que considere la disponibilidad de recursos de los productores y su entomo sociocultural. es ampliamente conocido por tecnicos y productores. bacterias. parasitoides. implica integrar 4 componentes tecnologicos: genetica. reconocimiento. En el aspecto sanitario se refiere a la deteccion. Sin embargo.Manejo integral del cultivo de fa granadilla CAPITUWXl RECOMENDACIONES PARAEL MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DE LAGRANADnLA El termino Manejo Integrado de Plagas (MIP). sanidad y labores culturales. El manejo integrado del cultivo requiere una serie de intervenciones cuyo objetivo es la reduccton de la incidencia de los organismos patogenos para las plantas y de las poblaciones de malas hierbas que comptten con el cultivo. seleccionando distancias y densidades de siernbra apropiadas. virus. En su aplicacion cotidiana. que perrnita la tntegracton de metodos preventivos e tnocuos. aves y otros organtsrnos beneflcos. entendido como la uttlizacion armonica de una serie de tecntcas apropiadas para reducir y mantener las poblaciones de plagas por deba]o de los niveles de dana economtco a la agrtcultura 0 a sus productos.con una connotacton que va mucho mas alia de la plaga y su impacto. 1. hasta llegar a niveles por debajo de los que causan dana econorntco. y en los deshojes periodicos y las podas oportunas. por su condtcton de planta semipermanente. La seleccion de los genotipos adecuados obedece a un reconocimiento de sus requisitos especificos y de su adaptacion a las cualidades de la tierra. la nueva concepcion se refiere a un conjunto integrado de cambios graduales que son asimilados por el productor y que contribuyen signtflcatrvarnente a incrementar la rentabilidad de sus cultivos.

con observaci6n de las diferentes estructuras de la planta para detectar sintomas intctales de enfermedades. Por la importancia que tienen las moscas en el cultivo de la granadtlla. que incluye todas aquellas practicas de manejo del cultivo. Nieto A.. Miranda D. y la busqueda de asesoria para el diagnosttco y control fitosanitario.. entre otras.Rivera B. Teniendo en cuenta la permanencia de algunos patogenos en el suelo. 1 Control cultural EI control cultural. principalmente guayabos silvestres 86 . sin dejar estructuras que permitan el desarrollo de los hongos: y el retiro de las estructuras enfermas de la planta y de los residuos resultantes de las labores de poda y deshoje. dirigiendo la apltcacion hacia el tercto medio y bajo de Ia planta: y la revision de los frutales aledanos al cultlvo. podas. se recomienda hacer evaluacton permanente de su poblaci6n por medio de trampas McPhail y realizar controles culturales basados en: la recoleccion de flores y frutos caidos. culturales. plagas y danos. es la mejor informacion para mantener una condtcton sanitaria optima. plateos. los cuales se deben colocar en una jaula de marco de madera recubierta con angeo de calibre fino para evitar la salida de adultos de la plaga. se propone mantener la plantacton llbre de posibles fuentes de moculo y en buen estado de desarrollo para tolerar el impacto de los patogenos. la apltcacion de insecticidas de baja toxicidad en surcos alternos. distancias y suministro de riego y de nutrientes. La regulacion de la humedad relativa dentro del culttvo. acorde a los recursos de los productores. quimicos y bio- 1. depredadores y entomopatogenos. son practicas que contribuyen a mantener un cultivo sano y productivo. particularmente hongos. constituyen practicas culturales por excelencia en el cultivo de la granadilla.. El recorrido permanente del culttvo. se recomienda la rotacion de los sitios de cultivo en la finca 0 el cambio de cultivo en el tiempo. del ecosistema y mantiene un mejor equilibrio entre plagas y agentes beneftcos. Las tecnicas especificas de MIP incluyen mecanisrnos logtcos. utilizando densidades mas bajas: el rnanejo de podas frecuentes y deshojes. sirnultaneamente con el reconocimiento y evaluacion de la actividad de parasitoides. AvUa L. pero que permlta el paso de los insectos beneficos (parasitoides). principalmente de tipo fisico y mecantco como desyerbas. La vigilancia 0 seguimiento de las plagas. por la presencia de estructuras de reststencla.

los atacan en sus dlferentes estados btologlcos y de esa manera evitan que incrementen su poblaci6n y que causen dartos econorntcos. el control quimico es adecuado. 2000). su dostftcacion y las epocas de aplicaci6n (Secretaria de Agricultura de Antioquta. depredadores Estos organismos estan presentes 0 llegan a los cultivos en busca de aquellas plagas que son sus huespedes y presas. Para utilizar eflctentemente este recurso. es indispensable conocerlo. la utilizacton de mas de 30 insectictdas y el total desconocimiento sobre el Insecttcida a utilizar. Los trabajos sobre inventartos de plantas can propiedades insecticidas son numerosos y actualmente se utilizan cerca de 700 especies en diferentes partes del mundo. evaluarlo y adoptar mecanismos que refuercen su activtdad reguladora (Garcia. En termtnos generales. en los momentos oportunos y can los instrumentos especificos. 1. se encuentran los extractos de plantas. El interes crece a medida que aumentan las regulaciones y las restricciones en el uso de plaguicidas y no se visualizan otras altemativas para el control de fltopatogenos. De manera especiflca al cultivo de la granadilla. es recomendable rotar los productos (el ingrediente activo y no la marca comerctal).3 Control biol6gico Desde hace aproxirnadamente 30 anos. agua y altmentos (Vergara. su impacto productivo y economico en los cultivos. y la contammacion del aire. el hombre ha reconocido que en las plantas existen compuestos quimicos que pueden lograr reacciones de dtverso tipo sabre los insectos. el desarrollo de resistencia a los plagutcidas. de manera sostenible. solo a partir de un diagnosttco claro y la apltcacion de las dosts recomendadas de productos que sean especiftcos para el problema. . Dentro de las nuevas estrategias de control quimico que se consideran ambientalmente mas sanas y que reducen los nesgos de rechazo de los productos por contamtnacton con plaguicidas stntettcos. Desde tiempos inmemorables. y entomopatogenos. suelo. la reduccion de la fauna silvestre. 1986). 1993).2 Control qufmico La mayoIia de los sistemas de cultivo de la agrtcultura moderna ha favorectdo la destruccion de enemigos naturales de las plagas. Para prevenir problemas de resistencia. desde 1986 existia preocupacion en la zona productora de Urrao por el incremento de los insectos plaga en el culttvo. El control biologico se implementa mediante el uso de parasitoides.Manejo integral del cultivo de la granadilla 1. desarrollo y supervtvencla (Vergara. el control btologtco de patogenos de plantas ha sido considerado como una estrategia con posibilidades extraordinarias para el manejo mtegrado de enfermedades y plagas y para reducir. su accton puede ser repelente a de reduccton y prevenci6n del proceso altmenticto de los insectos (extractos antialimentarios) afectando su crecimiento. 1993).

. luz y di6xido de carbono. El parasitlsmo puede ocurrir en los huevos de la plaga. o verde pallda. son de un tamano mayor que la presa 0 plaga de la cual se alimentan. En general. . (Garcia. Los parasitoides son insectos pertenecientes prtncipalmente al grupo de Himenopteros (avispas) y Dipteros (moscas). El grupo de los entornopatogenos esta conformado por mtcroorganismos. cuyas hembras depositan sus huevos dentro. Tarnbien pueden causar parasitismo en las larvas y emerger de las pupas. peces.Rivera B. En esta relacion de competencia por los requertrnientos basicos. ocasionando su muerte. 2001). Hymenoptera (avispasl. Diptera (rnoscas). raz6n por la eual se recomienda realizar 4 limptas. Despues de establecido el cultivo la eompetencia de las arvenses disrninuve notablemente y las limpias se deben reallzar de aeuerdo con la invasion que se presente (Polania. Manejo de arvenses Las arvenses. ranas y algunos marniferos. reptiles. 2. Los mayores avances de la mvestigacton con entomopatogenos se han logrado con los hongos: estos. sobre 0 cerca del huesped como endoparasitoides. como aves. como ocurre con los hongos Beauveriay Yetticillium. desde el trans plante hasta euando las plantas se hayan extendido sobre el emparrado y proporcionen sombra deba]o de d. 10 cubren con estructuras reproductivas que le dan una coloracion blanca al insecto muerto. una eada 3 meses. Nieto A. como virus. y Nomuraeasp. sapos. nutrientes. Hemiptera (chinches).. bactertas. 2000). al invadir el huesped. espacio. tal como sucede con los hongos Metarrtiizium spp. como todo ser vivo. Neuroptera [crisopas). • • • • Disrninuyen los rendtmrentos. al fructtflcar el hongo. afectar directamente las pupas y parasitar 0 emerger de adultos. Odonata (libelulasl. compiten con las especies cultlvadas por agua. en cuyo caso los adultos de los benefices emergen de las larvas 0 directamente en las larvas. las larvas 0 los adultos. 0 sobre el como ectoparasttotdes. La mayoria de los depredadores pertenecen al grupo de los insectos y entre estos a los 6rdenes Coleoptera (cucarrones). endurecen su cuerpo. hongos y nematodes. AI grupo tarnbten pertenecen aracnldos y animales vertebrados. que causan enfermedades en los insectos 0 acaros plaga y provocan su muerte. Orthoptera (rnanttdos) y Derrnaptera (tijeretas). Avila L. El Irnpacto de los depredadores puede observarse en los huevos de la plaga. Miranda D.. bajando la productividad por hectarea Son hospederas de insectos y patogenos daninos a los cultivos Obstaculizan las labores culturales y de cosecha Aumentan los costos de produccton El principal perfodo de competencia de arvenses en el cultivo de la granadilla se presenta desde la siembra hasta los diez meses de establecido el cultivo (Castro. 1983). las arvenses ortgtnan perdidas en la produccion agricola.

Asesoria y Prornocion (CICAP). El cultivo de la granadilla Passiflora ligularis. 153-163. adicionarlo al suelo. por ejemplo. Chiclayo (Peru). Munoz R. CORPOICARegional 4. (1986) recomiendan limptar las calles con machete 0 guadafla.). I Seminario Nacional de la granadtlla. En: Llontop JA {comp. Centro de lnvestigacton. Urrao. Instituto Colornbiano Agropecuario (ICA). 79-89. Bernal et at. Plagas. En floracion. 1983). Bustillo AE. el control quimico debe dirigirse especialmente a grammeas. 33p. Bernal JA. recornienda acumular el material resultante en forma de pilas en las calles del cultivo y. El primer plateo se realiza inmediatamente despues del transplante. combinado con la apltcacion de glifosato con pantalla. con 10 cual se incrementan los procesos erosivos. Bibliografia Bacca H. Informe de visita a municipios productores de granadilla del Departamento de Caldas. mediante el uso de azadon en forma superficial 0 macheteo bajo: igualmente. 20p.f. Cucuta. En: Bedoya A (comp. dejandolo a merced de las lluvias y vientos. el control de malezas se debe hacer a mano. que compiten mas con el cultivo. proporcionen humedad y permitan las actividades normales de los rntcroorgantsmos que 10 habitan. Informe sobre una visita a cultivos de granadilla en Urrao ~ Antioquia. dejando libre de malezas 80 ern alrededor de la planta (Polania. los herbicidas causan fitotoxicidad y producen la caida de flor. Bernal J. antes de la ferttllzacton (Castro.) y Castro (2001). Polania (1983) no recomtenda el usa de herbicldas por la alta susceptibilidad de las plantas de granadilla. 1999. 45-66. Bernal JA. En el plato. Las malezas se pueden controlar de forma manual. para evttar heridas en la base del tallo (Bernal. 2001).1999. Bernal et at (1986) y Bernal y Tamayo (1999) senalan que los agncultores controlan las arvenses con azadon. En: Memorias I Simposio Internacional de Paslfloras. y desprotegiendo el suelo. 89 . Campos CEoHacia el conoctmiento de las malezas en granadilla (Passiflora ligularis Juss). 1990).1987. una vez descompuesto. Palmira. ya que el sistema radical de la granadilla es muy superficial. El cultivo de la granadtlla Passiflora ligularis. Tamayo PJ. Capacitacion. posteriormente se realizan cada dos meses. 1990.ManeJo integral del cultivo de Lagranadilla Castro (200 I) recornienda que se estimule el establecimiento de hierbas de porte bajo y raices superficiales. enfermedades y malezas en el norte del Peru. con el fin de erradicarlas y permitir el establecimiento de malezas nobles. Secretaria de Agrlcultura de Anttoquta. Navarro R. descubriendo las raices. tanto en el plato como en las calles. mecanica 0 qufrnica. Segun Garces y Saldarriaga (s. 1986. Rionegro.La Granadilla. de tal forma que sin competir por los nutrientes del suelo.}. Bacca (1987) recomienda el control mecantco.

ASOHOFRUCOL. Esso 1983. Saldarriaga OR. Programa nacional de manejo integrado de plagas.Fondo Nacional de Fomento Hortifruticola. El cultivo de la Granadilla. En: Bedoya A (comp. Polania TM. 28p. Agric.). Secretaria de Agricultura de Antioquia. Urrao. Garcia RF. 95p. Control btologico de plagas MIP. 14-39.. (s. . 1993. 75p Garces OJ. 2001. Vergara RR. Algunos aspectos sobre el cultivo de la granadilla. Empleo de extractos de plantas para eI control de insectos-plagas. Guia basica para el establecimiento y mantenimiento del cultivo de la granadilla (Passiflora ligularis). Castro LE.). Litotamara Ltda. CORPOICA.. 2000. PRONATIA. 40(2):18-24. Palmira (Colombia). Secretaria de Agricultura de Antioquia. En: Primer seminario sobre teraptas y controles altemativos en sanidad animal y vegetal (mimeo). 1986.Rivera B. Rev. Bogota. 32p. I Seminario Nacional de la granadilla. Urrao. Cooperativa de Productores de Urrao. Nieto A.f. Graflcas Ltda. Miranda D.. Avila L. Etapas para eI establecimiento y manejo del cultivo de granadtlla (Passiflora ligularis) a nivel de la parcela para la transferencia de tecnologia en el municipio de Urrao (Antioquia).

EI momento de la cosecha es determinado por diferentes variables como: el tiempo transcurrido entre la floracion y la cosecha. El productor debe asegurarse que al comprador Ie llegue el producto con el grado de color que exlge. 1999) Yla maxima produccion del primer ciclo se alcanza tres meses despues. La norma tecntca ICONfEC NTC 4101 establecto una tabla de colores de apoyo para determinar el poreentaje de maduracion de la granadilla (Tabla 1). cnterto que puede ser aprovechado por el agrtcultor para planear las actividades y aproximarse a una determinacion de los momentos de cosechao 1. dado que ya se han desarrollado altos valores de azucares. para 10 cual se recomienda reeolectar la fruta con un punto men or de color (Castro.2 Porcentaje de maduraclen de la fruta El indicador mas utilizado para la cosecha es el porcentaje de maduracton. Saldaniaga (1998) indica que la madurez se alcanza entre 50 y 75% de color amarillo. la primera cosecha se presenta a los nueve meses (Bacca. Tamayo et al. 1. Cerdas (1995) reporta que a partir del 25% de coloracion amarilla. el porcentaje de maduracion de la fruta. Variables para determinar el momento de cosecha Despues del trans plante de las plantulas.Manejo integral del cultivo de Lagmnadilla CAPITULO XII COS~CHA Y POSCQSECHADE LA GRANADILLA 1.1 Tiempo de Doracion a cosecha El tiempo transcurrtdo entre la floracion y la cosecha se estima entre 70 y 75 dias (Saldarriaga. 1987. los solid os solubles del jugo (OBx) la acidez titulable. 91 . y Hoyos y Gallo (1987) consideran que el sabor caractenstlco y el desarrollo completo de la fiuta son los indicadores para la toma de decistones por parte del productor. Castro (2001) y Hoyos y Gallo (1987) consideran que la madurez comercial se alcanza cuando el fruto tiene 75% de color amarillo y 25% de color verde. 2001). La inter- pretacion de los eolores se presenta en la Tabla 2. la granadilla presenta caracteristieas intemas de caUdad aceptables.. 1998).

Tabla de color de la granadilla segtin la norma tecnica ICONTECNTC 4101 (Tomada de ICONTEC.1997) .Tabla 1.

5 13.8 12. Castro (1997) indica que con una maduracion del25%. Criterios de interpretaci6n de color dela granadilla Interpretacion Color Fruto de color verde oscuro bien desarrollado 0 EI color verde pierde intensidad y aparecen leves tonalidades 1 amarillentas Aumenta el color amarillo en 1a rona media del fruto y permanece 2 el color verde en 1a region cercana al pedunculo y a la base del fruto Predomlna 3 el color amarillo que se hace mas Intense.3 13.9 7. el productor puede dejar madurar la granadilla adherida a la planta hasta cuando alcance un mejor precio. Si el precio de compra esta muy bajo. en donde se conserva el color verde El fruto es totalmente amarillo 5 EI fruto presenta coloractones anaranjadas y tonalidades rojizas 6 Fuente: ICONlEC (1997) La caractenstica de fruta climate rica de la granadilla. excepto 4 pequenas areas cercanas al pedunculo y a 1a base. Efecto del tiempo de almacenamiento a 8 sobre el contenido de s6lidos solubles (OBx) de la granadilla Coloracion amarilla Tiem p o en d i a s {%} 15 19 23 6.3 S6lidos solubles de la fruta (OBx) La granadilla se debe cosechar con 136 14 °Bx [Said arrtaga. facilita recolectar el fruto dependiendo de las necesidades del mercado (Garces y Saldarriaga. Por el contrario st el precio es atractivo se puede cosechar hasta con 25% de maduracion (Saldarrtaga.8 13. la fruta puede permanecer en la planta hasta 45 dias.4 Fuente: Cerdas (1995) 0 93 . 1.9 13.4 °Bx promedio.3 13.9 0 7. aunque dependiendo del color soltcitado tendra diferentes °Bx.9 13. mantentendose verde la zona cercana al pedunculo y a 1a base El color amarillo ocupa casi toda la superflcie del fruto.f. s. 1998}.) y permite al productor tomar dectsiones para 1a venta.7 25 13. El contenido de solidos solubles cambia con el almacenamiento de la granadilla (Cerdas.4 100 14. 1998). Tabla 3.0 14.Manejo integral del culttvo de Ia granadUIa Tabla 2.1 50 12. Hoyos y Gallo (1987) senalan que la fruta se considera madura cuando alcanza 13. 1995) (Tabla 3).8 75 12.

Nieto A. es factible estimar los volumenes de la cosecha de granadtlla.Rivera B.5 14.38 2 0. Contenido de s6Udos solubles totales.9 13.2 14. Tabla 4. Estimativos de produccion Color % Acido citrico de acido citrico.38 Can anticipacion.7 °Bx [maximo) 14.1 14.46 0 0. correspondiente a la tabla de color de la granadilla Color 0 1 2 3 4 5 6 °Bx (minima) 12.40 I 0.3 15. no es un metodo uttltzado por los productores como indicador de madurez de cosecha.28 6 Fuente: ICONTEC(l997) 2. informacion que es util para determinar el numero de recolectores y la cantidad de empaque. Avila L.32 3 0.0 14. 1997) correlactona el color de la granadilla can los solidos solubles totales (Tabla 4). expresado como °Bx.4 Acidez titulable La acidez titulable en granadilla. El contenido de solidos solubles (OBx) s poco utiUzado por los productores como e indicador de madurez. Segun Castro (200l).29 5 0.41 0.1 13. segun la norma tecntca NTC 4101. Tabla 5. los estimativos de cosecha se determinan: 94 .56 0.. expresada como porcentaje pondiente a la Ia tabla de color de la granadllla (minimo) 0.5 Fuente: ICONTEC(1997) 1.44 0. Acldez tltulable..2 15. Miranda D.5 13.70 0.. debido a la carencia de instrumentos para su rnedicion.30 4 0.3 14.46 0.1 14.4 15. corres% Acido citrico (maximo) 0. expresada como porcentaje de acido citrico que contiene el fruto. La Tabla 5 presenta la relacion que existe entre la guta de color y la actdez titulable.52 0. La norma NTC 4101 (ICONTEC.

la cualle da soporte (Nietoet at. aplicando presion con los dedos sobre el tercer nudo. mas 5 cm-/I de hipoclorito de sodio. las manos destnfectadas y deben evitar tocar la fruta con la mano para no retirar el recubrirniento natural que la protege. la perdida de esta cuticula cerosa facilita el deterioro de la fruta y la perdlda de su caltdad: algunos productores utilizan guantes de lana para coger el fruto y asi evitar el rayado (Castro. Es aconsejable realizar la recoleccion en las primeras horas del dia. para no exponer la fruta a la radiacion solar y protegerla de los aumentos de temperatura. 2001). es dectr. Cerdas (1995) constdera que es aconsejable hacer la recolecci6n en la manana.2% son para la recoleccion. el dia anterior a la cosecha. el fruto de la granadilla debe estar totalmente seco. 1998). algunos productores utilizan la caja plastica con un cobertor de lana para evitar el rayado. como medida preventiva del ataque de hongos. Castro (1997) considera que las tijeras dejan un punzon cortante que puede rayar las frutas. por el numero total de cuadros dellote 3. semanas. De un total de 196 jornales que se requieren cada ano para las distintas labores de manejo de la granadtlla. Recolecci6n de la fruta Como prepara tivo para la cosecha. EI fruto desprendido se deposita en la caja de carton y se ordena de forma que los pedunculos vayan todos en larnisma direcci6n para evitar que roce la cascara de otras frutas y se produzca rompimiento de la epidermis y la corteza (Cerdas. Las canastillas plasticas deben desinfectarse con hipoclorito de sodio al 10% (Saldarriaga. en la parte superior del caliz (Foto 1).5 cm3/1 de agua. Los operarios deb en tener las unas cortadas. Debido a la heterogeneldad en la apariclon de las flores y al proceso de maduracion de la fruta. la recoleccion puede durar varios dias.7 jornales por tonelada de fruta recolectada. evitando posibles danos por hongos (Garces y Saldarriaga. logrando que permanezca mas fresca. La recoleccion se realiza en cajas de carton. considerando que la mayoria de los productos agncolas presentan una mayor frescura y condiciones mas aptas para la cosecha en las horas de la manana (Galvis y Herrera.3 cajas por dia en. promedio. La recoleccion debe hacerse manualrnente. 2001). 30. Para la recoleccion. Hoyos y Gallo (1987) recomtendan realizar la practica de cosecha con tijeras. en cambio. s. Saldarriaga (1998) recomienda aplicar fungtctdas. como tiabendazol 0.Manejo integral del culiivo de la granadilla • • • • Seleccionando at azar 7% del total de cuadros a cosechar Contando el nurnero de granadillas de cada cuadro Calculando el promedio de granadillas por cuadro Multiplicando el promedio por cuadro. utilizando como base una caja plastica (Foto 2). El analisis de la informacion obtenida en fincas seleccionadas del norte del Valle del Cauca. 95 .f.). un trabajador recolecta 17. 1995). inc1uso. 1999). indica que en promedio se requieren 4.

para prevenir danos del fruto no se deben hacer arrumes de mas de tres cajas. protegido de la lluvia. 96 . Miranda D. Foto 1. la productividad de la granadilla se ajusta a un modelo en el cual los anos 2 y 3 del cultivo son de maxima produccion. 1995). Nieto A.. No se deben colocar mas de 3 tendidos para evitar el deterioro de la fruta (Cerdas. Productividad y estacionalidad de la produceton Utilizarido la informacion generada en los muriicipios del norte del Valle del Cauca. sombreado. Si el cultivo se encuentra muy retirado del sitio de almacenamiento. cuando la gran mayoria de los productores ya se han decidido por la reriovacion del cultivo (Gnifica 1). que el producto no toque directamente el suelo y en el cual se pueda realizar un almacenamiento temporal (un dial tanto de insumos para la cosecha coma de la granadilla. Avila L.Rivera B. Reeolecelon de granadilla Entre tendido y tendido se coloca una capa de papel para proteger el fruto (Castro. El transporte del late al centra de acopio se realiza par medio de angarillas de espalda en zonas de ladera y en zonas planas por media de carretillas (Saldarriaga 1998). 2001). 4. es aconsejable adecuar un lugar intermedio que cumpla can las condiciones minirnas: fresco. Fonna de recolectar el fruto Foto 2. para comenzar a reducirse paulatinamente hasta el ana 6...

00 / / / / . Modelo de productividad (t/ha) de la granadilla a traves del tiempo (ntimero de aiios) en fincas del norte del Valle del Cauca Es comun que los productores..3 A partir del modele.----.00 16..3 12..6 24..ano) que se obtiene de los datos del Sistemas de Informacion Estrategtca del Sector Agroalimentario (SIESA)de la CCL El promedio de productividad calculado en fincas del norte del Valle. resultado de dividir la produccion total en 6 anos por el area sembrada en cualquier fase del cultivo.0 33.ano. 7. por ejemplo).ano.01 6. No obstante que hay disponibilidad de fruta durante todo el ano.00 (13 13. se infiere una productividad de 10. no 10 hagan con base en la unidad de superflcie (kg/ha. <.7 t/ha.... tanto en terminos de productividad como de costos.g/planta 4.5 x 4. sino con base en la planta lkg/plantal.5 m.00 4.4 t/ha.03 10. considerando una densidad de 494 plantaa/ha. Tabla 6. 4 5 6 2 3 Afios Grafica 1. En la Tabla 6 se presentan los indicadores de productividad en fincas seleccionadas del norte del Valle del Cauca (rnuntctptos de Roldadillo y Bolivar). sembradas a una distancia promedio de 4.6 t /ha.Manejo integral del cultivo de la granadilla 16.... 3 Y4) alcanza 14.00 s: 10.41 15. en fincas seleccionadas del norte del Valle del Cauca Ano 1 2 3 4 5 6 t/ha 2.00 -. la produccion en Colombia se concentra en los meses de febrero y marzo y entre octubre y diciem97 .3 20. Este indicador parece ser mas adecuado para medir la eficiencia de un cultivo de granadilla.. Indicadores de productividad de la granadilla a traves del tiempo.00 1.07 k. durante los 3 mejores anos del cultivo (anos 2. Este valor es cercano al promedio nacional (9. ~ <.64 12.2 31. cuando se refieren ala productividad del cultivo.

Castro (2001) indica que los plcos de cosecha se presentan entre febrero y rnarzo y entre julio y agosto. La seleccton en el centro de acopio consiste en eliminar los frutos partidos... Nieto A.-------- ~ tJ> . Para el mercado se deben tener en cuenta los rcquerimientos generales de la norma de calidad NTC 410 I: 98 . 00 Die· 00 I--+-- Medell in ...---+-\--____. Precio de la granadilla a mayorista ($/kg) en los cuatro mercados mas importantes para la fruta en el pais (ano 2000). consecuencia probable de la mayor oferta de la fruta. ~_..""""----1r__-------~ . la Graflca 2 senala que a partir de julio y hasta febrero se regtstran los mas bajos precios del producto en los mercados mas importantes. garantizando a los operarios las necesidades ergon6micas bastcas: luz. secos.:__-_=_- ~ o . Bogota . Selecci6n de la fruta La seleccton de la granadilla se propone retirar los frutos que no son aptos para la comercializaci6n 0 que pueden danar la calidad de otros frutos... 2001). aunque se observan leves diferencias segun la plaza... al cosechar primero la fruta tlpo exportaclon y...Rivera B. enteros.• Miranda D. - .000 +--__". Cali ... Considerando que el precio mayorista es un refle]o del abastecimiento 0 desabastecimiento relativo.. continuidad en el proceso. rayados. Desde marzo hasta junto. 3..""-------. los precios de la granadilla repuntan en todos los mercados nacionales._----~ a.•.500 t--'~~~".~ 2. etc. deforrnes 0 que no presenten pedunculo entero: para la mayor parte del mercado nacional. En este proceso se debe tener personal calificado y usualmente 10 realizan los comercializadores. como probable consecuencia de su baja oferta.-----.. AvUa L. Ene· 00 Feb· 00 Mar· 00 Abr00 May' 00 Jun· Ju~OO Ago-...~ 1..~--=-".Perei ra I Grafiea 2.. La primera seleccton se realiza en ellote. altura de la mesa.~?..... Hoyos y Gallo (1987) recomiendan utilizar una banda transportadora.Ssp00 00 00 Oct00 N:>v.000 ~ 2. solo se deben dejar frutos que presenten buen aspecto. factl obtenci6n de insumos. las de tipo primera y segunda... posteriormente... bre (CCf.500 1 +------+~. libres de cualquier 01or 0 color diferente at natural. caleulos propios a partir de los datos del SIESA de la CCI 5. La actividad se debe realizar en un lugar cubierto.

Rivera B.. ausencia de cera. Nieto A. En Urrao se tienen establecidas 4 categonas: exportacton. Claslficacion de la granadilla Con la claslflcaeton de la fruta se propone dar uniformidad a las diferentes categonas. polvo. agroquimtcos y cuerpos extranosl visibles en el producto 0 en su empaque • Deben presentar pedunculo (con 3 nudos) • Deben mantener la cap a de cera natural que recubre la fruta No debe presentar deformaciones (hundimientos y /0 agrtetamientos) 6. Los frutos deben estar enteros y tener la forma esfertca caractertsttca de la granadtlla Deben estar sanos • Deben estar exentos de materiales extranos (tierra. primera. rugosidades en la cascara. no deben exceder 20% del area del fruto [Foto 5) 99 . cicatrices superflciales ocasionadas por acaros. Avila L. segunda y tercera. en una proporcton no mayor del 10% del area total del fruto (Foto 4) Categoria II: Comprende la granadilla que no puede clastflcarse en las categortas anteriores.. Castro (2001) clasiflca la granadtlla en 3 categorias y recomienda utilizar anillos de medlcion hechos con un trozo de carton. pero cumple los requisttos generales definidos en la normatividad NTC 4101. pero se aceptan ligeros defectos en el color y cicatrices ocasionadas por insectos y / 0 acaros. Miranda D. Defectos en el color. el cual se perfora de acuerdo con las medidas correspondientes: • • Fruta de prtmera: diametro mayor de 66 mm y defectos cascara entre 5 y 10% Fruta de segunda: diametro entre 61 y 65 mm y defectos cascara entre el 5 y el 10% Fruta de tercera: diametro menor de 60 mm 0 0 manchas manchas en la enla La norma ICONTEC NrC 4101 no considera el calibre ni el color para la c1asifica- cion: Categoria extra: la granadilla debe cumplir los requertmientos generales deflnldos en la normattvtdad NrC 4101 Y estar exenta de todo defecto que desmertte la calidad del fruto (Foto 3) Categoria I: la granadilla debe cumplir los requertmlentos generales deflntdos en los requisites generales de la normatividad NrC 4101.

Categoria Extra Foto 4. Avila L.. Categoria II 100 . Nieto A Foto 3... Miranda D. Categoria I Foto 5.Rivera B.

El encerado mas la aplicacion de Tiabendazol permite almacenar lagranadilla a temperatura ambiente sin que se registre perdida de peso hasta por 20 dias y sin que se manifiesten cambios en la apariencia extema del fruto hasta par 30 dias (LOpez. con una eapacidad de 13 kg. 1998).1989). 2001). Almacenamiento y transporte EI almacenamiento de la fruta se inieia en la finea. ICONTEC. ofreee mejores condiciones para la conservacton del fruto. El empaque mas utilizado par losproductores es la caja tipo manzanera (Foto 6). hipoclorito de sodio a 500 rng/I y Octave (procloraz) a 500 rng/l no contrtbuyeron a mejorar la apariencla del fruto (Cerdas et al. 1987). Y las entenzas con interior lisa de 53 x 36 x 34. dado que posee una eorteza dura. 1985). igualmente entre tendido y tendido de granadilla (Castro. se reeomienda lavar y desinfectar la fruta por medio de Inrnersion en una mezcla de Tego 51 al 1% Y Tiabendazol a 2. 1997). se eonserva en perfectas condiciones durante periodos relativamente largos (Sandoval et al. 1987). 1987. aunque menos utilizada. La caja granadillera de 30 x 28 x 50 em. 1997). El seeado se realiza can aire seeo forzado a una temperatura entre 29 y 40 DC (Hoyos y Gallo. 101 . 1998). Otros tipos de empaques son eanastillas modulares. Empaque de la granadilla El empaque es uno de los faetores que mas ineide sobre 1a calidad del producto. con una eapacidad de 10 a 12 kg (Saldarriaga. Se recorntenda no exeeder el almacenamiento mas de 30 dias a una temperatura de 6 a 7 DC Y una humedad relativa de 90% [Bacca. considerando un peso promedio por granadilla de 113 g. empaeadas en bolsa plastica a temperatura de 8°C. can eapacidad entre 13 y 15 kg. euando se utiliza con Primafresh a 500 mg/I. presentaron la mejor calidad despues de 49 dias de almaeenamiento (Valderrama y Osomo.5 em. los tratamientos con. 9. 8.MWlejo integraL deL cuLtivo de LagranadilLa 7. 1998). La fruta tipo exportacion se empaca en cajas de carton. de 60 x 40 x 25 ern. Castro. Acondicionamiento del fruto La practica de encerado mejora la apariencia del fruto al adquirir uI1 mejor brillo. En el fonda de las cajas se colocaun tendido de papel. La cascara de la granadilla. Algunos productores utilizan cajas de madera (Foto 7). con dlmenstones extemas 40 x 30 em 0 50 x 30 em (Foto 8 ) con alveolos de plastico 0 pulpa reforzada (Hoyosy Gallo... 1987. las granadillas maduras. Previo a1 encerado. EI peso es la propiedad que tiene mayor vartacion durante e1periodo de conservacion. la cual tiene una 'capacidad promedio de 115 granadillas y alcanza un peso neto de 13 kg.500 ppm. donde generalmente permanece durante un dia despues de la coseeha (Saldarrtaga.

Empaque de granadilla en caja de madera Foto 8. Nieto A. Avila L.Rivera B. Foto 6. Pesaje de granadilla en caja manzanera Foto 7... Miranda D.. Bmpaque tipo exportaclon (Foto: Fischer) 102 .

un manejo poscosecha cuidadoso para mantener la calidad basta que llegue al consumidor final (Cerdas. 10 que indica la escasa influencia del almacenaje a diferentes temperaturas. 1987). La granadilla almacenada a temperaturas de 5 y 17 DCincrementa su actividad resplratoria sobre los valores miciales de 80 y 11 mg CO2/kg-hr.. El principal dana que se ocasiona al fruto durante la cosecha es el mal aspecto. la dureza. Durante los 6 dias stguientes. por contacto directo de las manos con el fruto. 1995). la granadilla debe transportarse en contenedores refrtgerados a 6 07 DC Y90% de HR (Hoyos y Gallo. La refrigeracton permite las menores perdidas de fruta basta los 20 dias. para reducir 1ainfecci6n. los s6lidos solubles y las caracteristicas organoleptic as no son alteradas durante el almacenamiento (Munoz y Restrepo.ManeJo integral del cultivo de la qranadilla Hoyos y Gallo (1987) registran como enfermedades poscosecha: Botrytis. E1 pH. durante los primeros 5 dias: luego tiene un comportamiento descendente que alcanza valores cercanos a los intctales. al perder su color natural por rayones y fracturas. Nicon PQ fue mas eficiente que Merteck y Sportack en los 30 pnmeros dias y la conservaci6n a temperatura ambiente fue e1 tratamiento que present6 menor infecci6n y mejor apariencia del fruto a los 50 dias. Betancur (1994) encontro que a1 a1macenar granadilla se presentaron problemas con Glomerella. Durante el transporte se debe evitar exponer la fruta a la radiaci6n directa del sol. las condiciones ambienta1es constituyen el mejor medio de conservaci6n. La perdtda de peso es lineal. causadas por: • Perdida del revestimiento natural. hasta un valor de 145 mg COz/kg-hr. 1995). 1989). Se estirna que en Colombia se pierde 30% de la fruta cosechada por mal manejo poscosecha. considerando los dias 11 y 20 como el dia limite de buena calidad. respecttvarnente. Perdidas poscosecha La calidad del fruto es funci6n de las practicas del culttvo y sus caracteristicas no mejoran en la cosecha 0 en la poscosecha. pero en relaci6n directa con el incremento de temperatura. a 17 y 5 DC. alrededor de los 20 dias de almacenamiento.respectivamente (Villamizar et al. que dementa el aspecto y genera puertas de entrada a patogenos • Hongos ocasionados por cosecha de granadilla humeda 103 . cubriendo los vehiculos con carpas de color claro que reflejen la radiaci6n y no la absorban (Cerdas. Para exportaci6n. La granadilla requiere. que dernertta su aspecto brilloso natural • Rayado del fruto por mala acomodaci6n en la caja de recolecci6n. 1992). despues del cual la tasa respiratoria se vuelve constante (Villamizar et al. pseudomonas y 1evaduras esporu1adas. El tratarniento quimico con Thiabendazol es el mejor para la protecci6n contra patogenos. solamente se mantienen. se presenta un ligero incremento.. altemaria. 10. pero hasta los 40 dias. Los s6lidos solubles y el pH permanecen constantes. 1992). al Igual que la mayoria de frutos.

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