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Plagas Del Cultivo de La Granadilla

Plagas Del Cultivo de La Granadilla

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Manejo integral deL cultivo de LagranadilLa

CAPITULO IX PLAGASDEL CULTIVODE IA GRANADILlA

1. Plagas de semilleros 1.1 Tierrero
0 trozador:

y almaclgos
Agrotis ipsilon (Lepidoptera:Noctuidae)

Agrotis ipsilon se ha regtstrado en las zonas productoras

de Norte de Santander, Caldas y Boyaca (Bernal, 1999). Esta plaga ataca la granadilla como trozador. cortando las plantulas por encima del suelo. Las larvas se alimentan inicialmente de raices y tejidos jovenes: posteriormente suelen trozar los tallos tiernos causando la muerte parcial 0 total de la planta. Comunmente. las larvas solo se alimentan durante la noche: en el dia, para protegerse de laluz solar, permanecen enterradas allado de la planta en forma de 'rosqutlla', Se localizan por focos y afectan almactgos reclen establecidos (Bernal y Tamayo, 1999).

Cuando el ataque es generalizado, se recornienda la aplicaci6n de Lorsban (Clorpirifos) en dosis de 2 cell. alrededor de la base de las plantulas, Tambren, se aconseja la preparacion de cebos toxtcos que se aplican en los focos, alrededor de la base de las plantas, en horas de la tarde (Cardonay Bernal, 1993). Para la preparacion del cebo se rnezc1an 50 g de insecticida, 100 cc de melaza y 5 kg de salvado, en 1 litro de agua, En ataques fuertes se hace necesarto instalar un nuevo semi11ero0 hacer resiembras. 1.2 Babosas: Deroceras sp. Las babosas se alirnentan de folla]e, tallos y raices. Su presencia se reconoce por los earninos plateados que dejan en el suelo y en las hojas de las plantulas de granadilla. El control cultural se orienta a evitar el exceso de hurnedad en el semillero y en el almactgo, El utilizar costales como trampas contribuye a dlezrnar la poblacion. Si se requiere control quimtco se recomienda utilizar Agricense -AB (Metaldehido), colocando 2 cebos por bolsa de almactgo (Tamayo y Morales, 1999). 1.3 Chizas: Ancognatha
scarabeoides

(Coleoptera:Scarabeidae)

Las chizas en estado de larva, afectan las raices: en estado adulto, consumen cogollos y raspan los frutos, demeritando su calidad. Solo en la zona de Urrao ha sido reportada como plaga de importancia en el cultivo de la granadilla. El control cultural se debe hacer mediante la desinfecci6n del suelo que va a ser utilizado en semilIeros y almactgos. Cuando se realicen los hoyos para la siembra
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Rivera B .• MimndaD .. Avila L., Nteto A.

se debe repicar y examinar el suelo alrededor del hoyo en un dtametro de 1 m. Otro metodo es la utilizacion de trampas de luz para capturar los adultos [Berrio y Vivl, 1997). Se deben realizar evaluaciones cada dos meses para determinar la dtnamica de la poblacion. EI muestreo se hace en las calles abriendo huecos de 50 x 50 x 50 em; si se encuentran 4 larvas 0 mas, se debe aplicar un insecticida a base de Lindano o Clorpirifos, en dosis de l g/rn" [Berrio y VM, 1997). 1.4 Comedores de follaje Los danos por comedores de hojas son causados por larvas de Lepidopteros: Agraulis sp. (Foto I), Nodonata sp. y Trichoplusia sp. Las posturas se presentan en el enves de la hoja (Foto 2). Las plagas tienen habito gregano y su ataque es localizado; el principal dano es esqueletizar las hojas y brotes (Saldarriaga, 1998). Su aparicton es ocasional y no se presentan ataques severos. Las aspersiones con Bacillus thuringiensis var. Kurstaki, Dimetoato 6 Cipermetrina, reducen las poblaciones de estos irtsectos (Tamayo y Morales, 1999). 2. Plagas del cultivo establecido 2.1 Mosca de las frutas: Anastrepha curitis Stone (Diptera:Tephritidae) Posada (1989), citado por Vergara (2001), menciona 13 especies del genero
Anastrepha en diversos frutales (Foto 3). La mosca de las frutas constltuye una de

las plagas prtnctpales de los frutales, por el dano directo que causan a las frutas y porque limitan la produccton y limitan su exportacton (lCA, 2000). El cicIo de vida de la mosca de las frutas se inicia cuando las hembras ponen sus huevos debajo de la cascara de las frutas. Entre 2 y 4 dias mas tarde, las larvas emergen y empiezan a alimentarse de la pulpa, donde construyen galerias; alii expulsan excrementos que la contaminan y Ie causan pudriciones. La duracion del periodo larval es de 15 a 18 dias, lnfluida por factores clirnaticos y por los habitos del insecto. La pupa es cilindrica y de color rojizo: en este estado dura entre 6 y 13 dias. La mosca recten emergida de la pupa es blanda y humeda, por 10 que busca refugio entre las hojas y ramas secas. Una vez seca, vuela en busca de alimento. Los frutos afectados por la mosca presentan una apariencia arrugada (Foto 4), yen su interior se encuentran larvas de color amarillo cremoso. La poblacion de algunas moscas de las frutas se incrementa por la humedad relativa alta y por las condiciones de penumbra que se originan deba]o de la estructura del cultivo. Para el manejo de la plaga se recomienda realizar trampeos que permitan caracterizar su presencia y abundancia y, a partir de esta informacion. planear las estrategias mas adecuadas para su control. Para el tramp eo se utiliza la tramp a McPhail (Foto 5). En granadilla se acostumbra utilizar una 0 dos trampas por ha de cultivo,
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Manejo integral del cultivo de la granadilla

Foto 1. Ataque de Agraulis

Foto 2. Postura de Agraulis

Foto 3. Anastrepha

Foto 4. Fruto atacado por Anastrepha
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Dos aracnidos de la familia Thomisidae identificados como Synaemops rubropunctatumy Metadiae bianulipes (Sf. 74 . 2. Verrucosa). afectando los culttvos en la zona de Urrao (Antioquia) (Foto 6). acefala. Se recomienda tomar muestras de 10 frutos por ha.. AvilaL. del boton floral y termina consumiendo totalmente las anteras y el ovario. La inspeccion a las trampas se hace entre 7 y 10 dias. mas 2 cc de Malathion por litro de agua. 1987. determinar el nivel de tnfestacton y corroborar los resultados del trarnpeo. La larva es tipicamente vermlforme. de forma alargada..2000). se alimenta del contenido de los sacos polmtcos. Misumeninae) y otro de 1afamilia Aracneidae (pos. (Hemiptera:Redividae) depredando Dasiops y otros dipteros. Cuando la larva completa su desarrollo. La mosca del boton floral es una plaga de importancia que ataca las especies del genero Passiflora en la mayoria de las regtones del pais. fueron encontrados depredando adultos de follaje y de los botones (Ambrecht et al.. El adultoes una mosca de color azul metalico brillante con los tarsos de color amarillo. dentro 0 sobre las anteras en el interior del boton floral. Los huevos de Dasiops son hialinos. 1990). Trochez. En granadilla es reportada por Bernal et al.Rivera B. aplicandolo en parcheos al cultivo (Bacca. Entre los depredadores de adultos se han observado ninfas de Zelus ruvidius y adultos de Zelus sp.t45adas y el numero de dias transcurridos desde la ultima revision. Una vez identtftcadas las moscas atrapadas en la t~~a se cuantifican por especie.2 Mosca del botOn floral: Dasiops inedulis Steyskal (Diptera:Lonchaideae) y Lonchaea sp.080 indica la presencia de altas poblaciones de moscas que requleren control (lCA. ublcandolas espacialmente de acuerdo con el diseno de la plantacion. En 1983 se menciona Dasiops inedulis como plaga de los botones florales en badea y en 1984 como plaga en maracuya (Tr6chez. Un indice d~ MID mayor a 0. (l986). una mezcla de 50 cc de proteina hidrolizada de rnaiz. de superficie lisa. El muestreo de frutos es una practica complementaria para detectar larvas de mosca en las frutas. En cultivos de maracuya se han identificado dos parasitos y cuatro depredadores como enernigos naturales de Dasiops. se recomienda utilizar Insecticidas-cebo. utilizando como indicador el nurnero de moscaspO. Dos especies del genero Opius sp.eolocados individualmente o en grupos hasta de 5.. El periodo de incubaci6n es de 2 a 3 dias y aleclosionar la larva se localiza dentro de las anteras. Miranda D. apoda y de forma subcilindrica. en este estado dura aproximadamente 18 dias. Para el manejo de la plaga se recomienda realizar trampeos para caracterizar su presencia y tomar las medidas correspondientes. Sl Ia poblaci6n de adultos es alta. haciendo un recorrido en W por el lote. haciendo un conteo de los insectos capturados. NietoA. abandona el boton floral y empupa en el suelo. 1992). (Foto 7). El primer registro de Dasiops como plaga fue en 1973 en rnaracuya.t:trampa por dia (MTD):se divide la cantidad de moscas entre el numero de trampas'rey. 1992). (Hymenoptera:Braconidae) parasitan la larva y pupa de Dasiops.

Beton floral atacado por Dasiops 75 . Trampa McPhail Foto 6. Dasiops Foto 7.Maricjo Integral del cultiuo elf: /(1 qranadilla Folo 5.

1994). ICAy CORPOICA. con poca 0 ninguna venacion y bordeadas de pelos largos a manera de una pluma. Los trips son msectos con cuerpo delgado y blando. el ataque se extiende hasta los botones y se presentan malformaciones (Garces y Saldarriaga. Triphelps sp. El dano que causa reviste Importancta economica.. Termatophylidea maculosa Usinger. el cafe. el almendro. 76 . tales trampas son hechas con material plastlco de diferentes colores. Uno de los metodos mas utilizados para su control consiste en la colocacton estrategica de trampas en el cultivo (ubicadas entre 1-2 m de altura). para la captura de adultos. Como controladores blologtcos se han regtstrado parasitos de larvas de Dasycaphus sp. por su capacidad para actuar como transmisores de virus (Bernal.5 a 5 mm de longttud: su color generalmente depende del color del sustrato en que se alimenta.f. AvilaL. ferttltzacton y desyerbas. Chrysopa claoeri.. la guayaba. 1997). (Berna y Vivi. raspador chupador. y de otra. (Thysanoptera:Thripidae) El Trrps constituye una de las plagas mas Iirnitantes del cultivo de la granadilJa (Berrie yVivi. Como patogenos se han identificado Beauveriaglobulifera (Speg. el frijol y el rnaracuya (BernoyVivi. Los princtpales hospederos de trips son: el aguacate.Rivera B. e impregnadas de una sustancla adhesiva (pegante. Los trips se presentan en epocas de verano.) recomiendan podas oportunas. Con estas trampas se Iogra reducir las poblaciones del insecto. por el encrespamiento. la vid.3 Trips: Trips sp. el algodonero. NietoA. Paracamus sp . M!randaD. Es un tnsecto partenogenettco: el adulto tiene una vida de 35 dias. amarilleamiento y secarmento que causa en las hojas nuevas y brotes (Foto 8) reduciendo el area fotostntettca de la planta. 1997. Cuando la poblaclon del Insecto es alta. Como predatores: Laucochrysa varia Schn. Las alas pueden estar 0 no presentes dependiendo del Instar del Insecto: cuando estan desarrolladas son largas y estrechas. su eclosion ocurre a los 10 dias y la duracton de la larva es de 6 dias (Berne y Vivi. y Wasmania auropunctata Rater. s. vaselina). la arveja. para 10 cual usa su aparato bucal. Garces y Saldarriaga (s. de una parte.).) y CaphalosporiLLm sp. el eucalipto.1997). 1998). Dtchas trampas deben ser revisadas pertodtcamente para determinar el numero de tnsectos capturados y deben ser carnbtadas con una frecuencia quincenal. el mango. de aproximadamente 0..f. 2. 1997). el numero de huevos por hembra es de 50.

tierrera Apidae) 0 cortadora: Trigona sp. s. en el Valle del Cauca se describe el stguiente ctclo de vida: Huevo Larva Protoninfa Deutoninfa Adulto dias = 2. 1997). en verano (Bernal y Tamayo. se recomienda el uso de riego en epocas de verano (Garces y Saldarrtaga s. su capacidad de vuelo varia de 400 a 500 m (Vergara. 2001).9 dias Es un acaro pequeno.8 = dias 1. huecos de los arboles 0 en .4 Araftita roja: Tetranychus pas mexicanus Este acaro se reproduce mediante partenogenesis facultativa. Orius maiuscuios..) (Foto 9). Diaphnidia capitatay Colomegilla maculata. Garces y Saldarrtaga. dos 0 tres veces en epocas cnticas. Geocons sp. 77 . Anthocoris nemorwn. de color rojo que ubica sus colonias en el enves de las hojas mas viejas (Garces y Saldarrtaga.5 Abejita negra taladradora. AI succionar la savia causan zonas clor6ticas y cuando atacan severamente secan las hojas (lCAy CORPOICA.f.f.la tierra y son de habitos sociales (Bernal. En maracuya. 2. El control quimtco se puede hacer con acartctdas. citado par Vergara (2001). por 10general.6 dias = 2.f. la duracion de las diversas etapas varia de acuerdo con las condiciones ambientales (Berne y Vivi. 1997). La diseminacion se hace a traves de los vientos fuertes. s. 1994). reporta que el genero Trigona se distinguen de otros grupos de abejas porque no poseen aguij6n y las venas de sus alas anteriores se encuentran reducidas (Foto 10).) y la poda de hojas y estructuras muy afectadas.2 = 2. 1997). s.).). Como practicas culturales para el control. La aranita roja es considerada una plaga de verano (Garces y Saldarriaga. las abejitas negras se han convertido en los ultimos anos en una especte plaga de varios cultivos. Berrfo y Vivi (1997) recomiendan ZetseHia mail.4 dias = 4.ManeJa integral del cutuoo de la granadilla 2. ya que los acaros presentan reststencia (Berrfo y Vivi. Montoya (1987). Hacen sus nidos en troncos. ICAy CORPOICA(1994) senalan que los insectos de la familia CoccineUidae se comportan como controladores biologtcos eflctentes. 1999. Cuando las infestaciones son graves se presentan en todas las partes de la planta (Berrfo y Vtvi.f. 1996). Scolothrips longicomis. Como controladores biologtcos. (Hymenoptera- En Colombia. pero no se puede abusar de los productos quimicos.

La presencia de Trigona coincide can la de polinizadores beriefico s (Castro. El control se realiza buscando los nidos _y dest.. Las obreras cortan las hojas tiernas. por su habito peculiar de cosechar nectar y polen para sU alimerrtaciori 0 al recolectar material vegetal para la coriatrucciori del riido . reporto a estaabejaatacando anonacea.. 1996). Avila L. ocasioria d. papayo. por los da110S que puede causar a los polinizadores.s. citado par Vergara (200 1).arios en el cultivo de la granadi1la y hace que se convierta en plaga agricola can caracter de gravedad en algunos casos (Vergara.. razon por la cu al rio se deben aplicar insecticidas para su control.Rivera 8. pasiJloraceas. La especie Trigona. 2001). 1996).ruyendolos (Bernal. no obstante que esto s pueden estar escondidos 0 en lugares de dificil acceso. taladran las flores irnrtilizarido las y en ataques fuertes pueden dafiar los frutos (Bernal. Posada (1989). Foto 8. rosas y tomate de arbol. Berrie y Vivi (1997) reportaron ataques fuertes de Triqona en granadilla en el departamento del Quindio. Dano por Trips en el punto de crecimiento 78 . Miranda D. 2001). Nieto A.

ltivo de la qranadillo Foto 9. Adulto de Trigona sp.Manejo integral del cu. en el enves de la hoja Foto 10. 79 . Dano por Tetranychus sp.

Plagas del Maracuya. Nieto A. Munoz R. 15 p.Antioquia.. Biologia y dano de la mosca de los botones florales del Maracuya Dasiops inedulis SteyskaL [Diptera:Lonchaideaej en el Valle del Cauca. Bustillo AE. Bernal JA. 29-37. Instituto Colombiano Agropecuario . 1998.). 45-66. Berrio AM. Saldarriaga GR. Boletin de sanidad vegetal No. Morales JG. 80 . Universidad Nacional Medellin 2001.I Nataima. Convenio SENA. 266p. 28p. 1996. 1999. Bernal JA.. 20p.1987. RR. Bernal JA. 1999. Urrao. 1997. Insectos plaga de hablto alimenticio masttcador en huertos de granadilla. 1992. Trochez PA. 240p. Bernal. Sene de paquetes de capacitacion sobre rnanejo post-cosecha de frutas y hortalizas No. Vergara. Saldarriaga RL. Hojas de santdad vegetal. Navarro R. Quindio. Monografia sobre aspectos de precosecha. 22:29. 1986. 1994. Departamento de Agronomia. Tamayo PJ. 32p. Garces OJ.7. leA. En: Memorias Frutales Serrupermanentes. Vlvi JI. Plagas y enfermedades de la granadilla [Passiflora ligularis). Manizales. Plan de capacttacion a extensionistas. En: I Simposio Internacional de Pasifloras. 1993. CORPOICA Regional 4. Frutas tropicales. Rionegro. Craflcas Ltda. El cultivo de la granadilla.Juss). 1999. Division de sanidad vegetal. Palmira. 29-36. Secretaria de Agricultura de Antioquia. C. Curso de actuahzacion. Tamayo PM. Mimeografiado. Cucuta. Instrtuto Colombiano Agropecuario (lCA). El cultivo de la Granadilla. JA. Bibliografia Ambrecht de P.Hivera B. 33p. Manejo agronomtco y fitosanitario de semilleros y almactgos de granadilla.. 1998. 19p.Retno Unido. Armenia. Facultad de Ciencias Agropecuartas. (s.Santafe de Bogota. Rionegro. Bernal. Informe sobre una visita a cultivos de granadilla en Urrao . Rojas de H. Bacca H. CRECED Tolima Centro. ICA. 2000. El cultivo de la granadilla Passiflora liquloris. Revista ICA. Plagas yenfermedades de la granadilla [Passiflora ligularis Juss}. postcosecha y mercadeo del cultivo de la granadilla en el Departamento del Quindio.f. CORPOICA. 64p. Chacon de U. En: Bedoya A [comp. I Semtnario Nactonal de la granadtlla. Programa de frutas tropicales. Cooperativa de Productores de Urrao. En: Plagas y enfermedades en frutas tropicales. Cardona W. 1990. JA. 29. Manejo del semHlero y el almaotgo en el cultivo de la granadilla. CORPOICARegional 4. 58102. Miranda D. Manejo post -cosecha de granadilla (Passiflora liqularts . Manejo de plagas con tecnologia MIP. Urrao. Bernal JA. Instituto ColombianoAgropecuario [ICA}. Division de sanidad vegetal. Informe de vistta a municipios productores de granadilla del Departamento de Caldas.Secretaria de Agricultura. 96-111.9 p. Avila L.). Boletin tecnico.

sin necestdad de la intervencton de un patogeno. en las plantas implica que el estres es un concepto relatrvo. la adaptacion y la acomodacton al estres. a estas alteraciones se les denomina 'desordenes flsiologtcos'. la mayor parte de la tnvestigacton en patologia vegetal estuvo dedicada a la descnpcton de los agentes patogenos de las plantas. se deben considerar tres conceptos mttmamente relacionados entre S1: la respuesta. no heredables. La presencia de diferentes mecanismos de adaptacion Tabla 1. que depende del tipo de planta que se considere y del tipo de estres al que se somete (Tabla 1). que se producen por exposicion a un cambio en el medio. El termino 'respuesta' se define como cualquier alteracion. La 'acomodacion' se define como el conjunto de modificaciones transttorias. tanto estructural como functonal. La presencia de cualquiera de los tipos de estres genera alteraciones en el comportamlento de la planta. la cual es capaz de afectar sus procesos de crecimiento y desarrollo. osmotico) Frio Calor Anaerobiosis Irradiaci6n luminica Estres mecanico (vientos) Estres mecanico (heridas) Fuente: Adaptado de Tudela y Tadeo (1996) 81 .A A 10largo de la mitad del siglo XIX. Este factor tambien se conoce como 'acltmatacton' de la especie y constituye la expresion fenottptca transitoria de uno 0 vartos fenomenos de adaptaclon. El concepto de 'adaptacion' se refiere a aquellas modificaciones heredables que aumentan la probabilidad de que una planta sobreviva y se reproduzca en un ambiente particular. Clasificaci6n de los tipos de estres medioambiental en las plantas Estres quirntco Metales pesados Salinidad (iones toxtcos] Contaminantes atmosfericos Herbicidas Carencias de nutrtentes Estres biologtco Por animales Porplantas Por el hombre Est res fisieo Deficit hidrico Saltnidad [comp. se constdero que las plantas estaban sometidas frecuentemente a situaciones desfavorables ocasionadas por alteraciones en el medio ambiente y que muchas de las perdtdas de tnteres economtco en los cultivos provenian de los efectos de un medto ambiente adverso. que se produzca en las plantas como consecuencta de un estres. Segun Tudela y Tadeo (1996). Este conjunto de condiciones desfavorables se conoce como 'estres medioambiental'.Manejo integral del cultivo de la granadilla CAPITULO X DES6RDENES FISIOLOGICOS EN EL CULTIVO DE LAGRANADILi. En anos mas recientes.

1. Foto 1. Bernal. la de struccion de los pigmentos fotosiriteticos (fotooxidacion) (Powles. El resultado final es una redirccion de la fotosintesis (fotoinhibici6n) y. fundamentalmente. razori por la cual hay un exceso de energia almacenada que puede desencadenar reacciones oxidativas en los cerrtro s de reacciori del proceso foto siritetico. Bacca. que generalmente son de color blanco grrsaceo en los frutos verdes y de un tinte amarillento en los frutos maduros. El exceso de radiaciori ultravioleta provoca.Rivera B. en ultimo termino. Nieto A. En granadilla. cuya coloracion contrasta con la corteza sana. deterioran la apariencia frsica y la calidad final del fruto. Avila L. principalmente en sus ultimos estados de desarrollo. 82 . cuarteamierito de los frutos y danos por heladas (Garces y Saldarriaga(s. caida de estructuras florales. Miranda D. los tejidos. son expuestos a un estres por exceso de radiacion.). la fotosintesis no puede consumir toda la energia absorbida por las clorofilas. se presentan vesiculas superficiales (Foto 1). adquieren una apariencia parda oscura.. las siguientcs realizados periodicamerito en el fruto del cultivo. Golpe de sol El golpe de sol se produce cuando los frutos. 1987. posteriormente. los desordenes fisiologicos mas reportados son: golpe de sol. tanto de radiacion UV como de luz visible. Granadilla afectada por golpe de sol Para disminuir el efecto de e ste tipo de fenorneno se recomiendan labores culturales: Regular el follaje mediante deshojes moderados. La aparicion de zonas deprimidas. No retirar los vestigios florales de la corona presentes Reorientar. En este tipo de dafio. por una rapida de secacion. acomodar 0 distribuir las ramas sobre la estructura ya que estas reducen la expo siciori directa de las frutas. mutaciones irreversibles en el material gerietico.f. 1990).. En el caso de la radiaciori visible.. 1984).

Botones florales antes de caerse 3. perdidas importantes. en las epocas de prefloracion. Cuarteamiento de frutos El cuarteamiento de los frutos de granadilla (Foto 3) ha sido asnciado can estre s fisico. 83 . para las diferentes zonas productoras. estados esto s que son altamente exigentes en agua. Caida de estructuras florales La caida de estructuras florales del cultivo (Foto 2) ha sido asociada a deficiencias nutricionales. como la mosca de los botones florales y la mosca de las frutas. tarnbieri se relaciona frecuentemente can esta alteracion. principalmente deficit hidrico y cambio s bruscos de temperatura (Bacca. Un rajamiento mas profundo de la corteza del fruto tambieri ha sido asociado con deficiencias de aquellos nutrientes que tienen que ver con la forrnacio n de las estructuras de las membranas celulares. de tal maner a que se pueda precisar su causalidad y definir la mejor estrategia de control. Para el manejo de la caida de estructuras florales es necesario que tecriico s y productores desarrollen en forma conjunta labores de diagnostico que permitan determinar la causalidad del problema y disenen estrategias para disminuir su impacto. 1987). 1996). Foto 2. Este pro blema ha sido descrito en cultivos expuestos a estres hidrico por periodos prolongados.Manejo integral del cultivo de la granadilla 2. en sus diferentes interacciones en los procesos mctabolico s (Azcon-Bietc y Talon. La presencia de plagas. En general. tanto de elementos mayores (P y K) como menores (Ca y B). floracion yen la etapa de cuajamiento del fr uto. el problema se presenta en forma aislada y no reviste. se recomienda realizar una caracterizacion del problema. principalmente Cay algunos transportadores como Ky B. Para su manejo.

. Esta inforrnaci6n se puede eonocer revisando y determinando con precisi6n los registros hrstoricos sobre las condiciones agroclimaticas predominantes en las zonas productoras por periodos mayores de 10 anos. El cultivo de la Granadilla. Annual review of plant Physiology 1984.Rivera E. 35: 15-44. (s. Danos por heladas Por ser la granadilla uri cultivo a libre expcsicion.siori. 581p. En: AzconBieto J. El cultivo de lagranadilla Passijlora ligularis. 84 . Division de sanidad vegetal. Plagas y enfermedades de la granadilla (Passiflora ligularis). Revista lCA. Graficas Ltda.. 537-553. Tudela D. Bernal JA. 33p. Foto 3. lnstituto Colombiano Agropecuario (ICA). Bibliografia Azcori-Bieto J.). Fisiologiay Bioquimica vegetal. Cucirta. Saldarriaga GR. Talon M. 32p. se reeomienda establecer los huertos en zonas donde la presencia de heladas no sea freeuente. Tadeo RF.f. 1996. Miranda D. Respuestas y adaptaciones de las plantas al estres. 1996. Cuarteamiento de los frutos 4. 1990. Primera reirnpre. Cooperativa de Productoresde Urrao. 29-36. Me Graw Hill Interamericana de Espana. Avila L.. Fisiologiay Bioquimica vegetal. McGraw Hill lnteramericana de Espana. Urrao. Powles SP. Talon M. Photoinhibition of photosynthesis induced by visible light. 1987. Garces OJ. Bacca H. Nieto A.

Manejo integra do de plagas (MIP) AI hablar de MIP usualmente se piensa en predatores. dtagnosttco y tratamiento mediante metodos quimicos. nutricton. entendido como la uttlizacion armonica de una serie de tecntcas apropiadas para reducir y mantener las poblaciones de plagas por deba]o de los niveles de dana economtco a la agrtcultura 0 a sus productos.Manejo integral del cultivo de fa granadilla CAPITUWXl RECOMENDACIONES PARAEL MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DE LAGRANADnLA El termino Manejo Integrado de Plagas (MIP). reconocimiento. sanidad y labores culturales. implica integrar 4 componentes tecnologicos: genetica. extge menor Intervencion 85 . El manejo integrado del cultivo requiere una serie de intervenciones cuyo objetivo es la reduccton de la incidencia de los organismos patogenos para las plantas y de las poblaciones de malas hierbas que comptten con el cultivo. la nueva concepcion se refiere a un conjunto integrado de cambios graduales que son asimilados por el productor y que contribuyen signtflcatrvarnente a incrementar la rentabilidad de sus cultivos. Las labores culturales en granadilla se expresan fundamentalmente en un dtseno adecuado de las plantaciones. segun las fases fenologtcas del cultivo y el nivel de produccion. El manejo integrado del cultivo para mantener una plantaclon productiva y longeva. hasta llegar a niveles por debajo de los que causan dana econorntco. La seleccion de los genotipos adecuados obedece a un reconocimiento de sus requisitos especificos y de su adaptacion a las cualidades de la tierra. tdenttflcacton. buena aireacion y buen drena]e. Esta concepcion implica que la tecnologta se adapte a las condiciones agroclimattcas predominantes. EI control mtegrado exige que tecntcos y productores conciban el sistema de cultivo en toda su dimension y no solamente en el ambito de la disciplina 0 de los agentes causales de la enfermedad. aves y otros organtsrnos beneflcos. Las practicas de nutrtcton deben ser especificas. parasitoides. culturales y blologtcos de las poblaciones de insectos plaga y enfermedades. por su condtcton de planta semipermanente. Sin embargo. que permitan ambientes de cultivo favorab1es. En su aplicacion cotidiana. y que considere la disponibilidad de recursos de los productores y su entomo sociocultural. este concepto se expresa fundamentalmente como un Manejo Integrado del Cultivo (MIC). es ampliamente conocido por tecnicos y productores. La granadilla. En el aspecto sanitario se refiere a la deteccion.con una connotacton que va mucho mas alia de la plaga y su impacto. virus. que perrnita la tntegracton de metodos preventivos e tnocuos. bacterias. y en los deshojes periodicos y las podas oportunas. 1. seleccionando distancias y densidades de siernbra apropiadas.

plagas y danos. podas. los cuales se deben colocar en una jaula de marco de madera recubierta con angeo de calibre fino para evitar la salida de adultos de la plaga. dirigiendo la apltcacion hacia el tercto medio y bajo de Ia planta: y la revision de los frutales aledanos al cultlvo. pero que permlta el paso de los insectos beneficos (parasitoides).. que incluye todas aquellas practicas de manejo del cultivo. son practicas que contribuyen a mantener un cultivo sano y productivo.Rivera B. acorde a los recursos de los productores. se propone mantener la plantacton llbre de posibles fuentes de moculo y en buen estado de desarrollo para tolerar el impacto de los patogenos. AvUa L. quimicos y bio- 1. sirnultaneamente con el reconocimiento y evaluacion de la actividad de parasitoides. La vigilancia 0 seguimiento de las plagas. distancias y suministro de riego y de nutrientes. entre otras. del ecosistema y mantiene un mejor equilibrio entre plagas y agentes beneftcos. utilizando densidades mas bajas: el rnanejo de podas frecuentes y deshojes. Miranda D. con observaci6n de las diferentes estructuras de la planta para detectar sintomas intctales de enfermedades. Nieto A. constituyen practicas culturales por excelencia en el cultivo de la granadilla. depredadores y entomopatogenos. se recomienda hacer evaluacton permanente de su poblaci6n por medio de trampas McPhail y realizar controles culturales basados en: la recoleccion de flores y frutos caidos. culturales.. La regulacion de la humedad relativa dentro del culttvo. principalmente guayabos silvestres 86 . particularmente hongos. sin dejar estructuras que permitan el desarrollo de los hongos: y el retiro de las estructuras enfermas de la planta y de los residuos resultantes de las labores de poda y deshoje. la apltcacion de insecticidas de baja toxicidad en surcos alternos. Teniendo en cuenta la permanencia de algunos patogenos en el suelo. se recomienda la rotacion de los sitios de cultivo en la finca 0 el cambio de cultivo en el tiempo. Por la importancia que tienen las moscas en el cultivo de la granadtlla. principalmente de tipo fisico y mecantco como desyerbas. por la presencia de estructuras de reststencla. El recorrido permanente del culttvo. Las tecnicas especificas de MIP incluyen mecanisrnos logtcos. es la mejor informacion para mantener una condtcton sanitaria optima. 1 Control cultural EI control cultural. y la busqueda de asesoria para el diagnosttco y control fitosanitario.. plateos.

1986). . El control biologico se implementa mediante el uso de parasitoides. 1. y la contammacion del aire.2 Control qufmico La mayoIia de los sistemas de cultivo de la agrtcultura moderna ha favorectdo la destruccion de enemigos naturales de las plagas. y entomopatogenos. Para prevenir problemas de resistencia. es recomendable rotar los productos (el ingrediente activo y no la marca comerctal). depredadores Estos organismos estan presentes 0 llegan a los cultivos en busca de aquellas plagas que son sus huespedes y presas. la reduccion de la fauna silvestre. 2000). su accton puede ser repelente a de reduccton y prevenci6n del proceso altmenticto de los insectos (extractos antialimentarios) afectando su crecimiento. 1993). 1993). el control quimico es adecuado. en los momentos oportunos y can los instrumentos especificos. es indispensable conocerlo. el control btologtco de patogenos de plantas ha sido considerado como una estrategia con posibilidades extraordinarias para el manejo mtegrado de enfermedades y plagas y para reducir. agua y altmentos (Vergara. solo a partir de un diagnosttco claro y la apltcacion de las dosts recomendadas de productos que sean especiftcos para el problema. el desarrollo de resistencia a los plagutcidas. desarrollo y supervtvencla (Vergara. evaluarlo y adoptar mecanismos que refuercen su activtdad reguladora (Garcia. suelo. su impacto productivo y economico en los cultivos. el hombre ha reconocido que en las plantas existen compuestos quimicos que pueden lograr reacciones de dtverso tipo sabre los insectos. de manera sostenible. se encuentran los extractos de plantas. Desde tiempos inmemorables. Para utilizar eflctentemente este recurso. Los trabajos sobre inventartos de plantas can propiedades insecticidas son numerosos y actualmente se utilizan cerca de 700 especies en diferentes partes del mundo.Manejo integral del cultivo de la granadilla 1. su dostftcacion y las epocas de aplicaci6n (Secretaria de Agricultura de Antioquta. De manera especiflca al cultivo de la granadilla.3 Control biol6gico Desde hace aproxirnadamente 30 anos. El interes crece a medida que aumentan las regulaciones y las restricciones en el uso de plaguicidas y no se visualizan otras altemativas para el control de fltopatogenos. Dentro de las nuevas estrategias de control quimico que se consideran ambientalmente mas sanas y que reducen los nesgos de rechazo de los productos por contamtnacton con plaguicidas stntettcos. En termtnos generales. desde 1986 existia preocupacion en la zona productora de Urrao por el incremento de los insectos plaga en el culttvo. los atacan en sus dlferentes estados btologlcos y de esa manera evitan que incrementen su poblaci6n y que causen dartos econorntcos. la utilizacton de mas de 30 insectictdas y el total desconocimiento sobre el Insecttcida a utilizar.

bactertas.. desde el trans plante hasta euando las plantas se hayan extendido sobre el emparrado y proporcionen sombra deba]o de d. compiten con las especies cultlvadas por agua. las arvenses ortgtnan perdidas en la produccion agricola.Rivera B. Tarnbien pueden causar parasitismo en las larvas y emerger de las pupas. 2. hongos y nematodes. endurecen su cuerpo. sapos. o verde pallda. tal como sucede con los hongos Metarrtiizium spp. La mayoria de los depredadores pertenecen al grupo de los insectos y entre estos a los 6rdenes Coleoptera (cucarrones). las larvas 0 los adultos. peces. Odonata (libelulasl. al fructtflcar el hongo. Neuroptera [crisopas). ocasionando su muerte. en cuyo caso los adultos de los benefices emergen de las larvas 0 directamente en las larvas. Los mayores avances de la mvestigacton con entomopatogenos se han logrado con los hongos: estos. 2000). 1983). luz y di6xido de carbono. como todo ser vivo. raz6n por la eual se recomienda realizar 4 limptas. Manejo de arvenses Las arvenses. Diptera (rnoscas). sobre 0 cerca del huesped como endoparasitoides. una eada 3 meses. • • • • Disrninuyen los rendtmrentos. y Nomuraeasp. como virus. AI grupo tarnbten pertenecen aracnldos y animales vertebrados. El parasitlsmo puede ocurrir en los huevos de la plaga. En esta relacion de competencia por los requertrnientos basicos. 10 cubren con estructuras reproductivas que le dan una coloracion blanca al insecto muerto. Despues de establecido el cultivo la eompetencia de las arvenses disrninuve notablemente y las limpias se deben reallzar de aeuerdo con la invasion que se presente (Polania. 0 sobre el como ectoparasttotdes. reptiles. al invadir el huesped. Los parasitoides son insectos pertenecientes prtncipalmente al grupo de Himenopteros (avispas) y Dipteros (moscas). como ocurre con los hongos Beauveriay Yetticillium. En general.. Orthoptera (rnanttdos) y Derrnaptera (tijeretas). son de un tamano mayor que la presa 0 plaga de la cual se alimentan. Miranda D. cuyas hembras depositan sus huevos dentro. . como aves. Hemiptera (chinches). (Garcia. Nieto A. ranas y algunos marniferos. nutrientes. El Irnpacto de los depredadores puede observarse en los huevos de la plaga. bajando la productividad por hectarea Son hospederas de insectos y patogenos daninos a los cultivos Obstaculizan las labores culturales y de cosecha Aumentan los costos de produccton El principal perfodo de competencia de arvenses en el cultivo de la granadilla se presenta desde la siembra hasta los diez meses de establecido el cultivo (Castro. afectar directamente las pupas y parasitar 0 emerger de adultos. 2001). Avila L. Hymenoptera (avispasl. que causan enfermedades en los insectos 0 acaros plaga y provocan su muerte. espacio. El grupo de los entornopatogenos esta conformado por mtcroorganismos..

ManeJo integral del cultivo de Lagranadilla Castro (200 I) recornienda que se estimule el establecimiento de hierbas de porte bajo y raices superficiales. enfermedades y malezas en el norte del Peru. Rionegro. El cultivo de la granadilla Passiflora ligularis. que compiten mas con el cultivo.}. 153-163. Secretaria de Agrlcultura de Anttoquta. Capacitacion. Bernal et at. posteriormente se realizan cada dos meses.). Urrao. ya que el sistema radical de la granadilla es muy superficial. y desprotegiendo el suelo. Bibliografia Bacca H. con el fin de erradicarlas y permitir el establecimiento de malezas nobles. En el plato. El cultivo de la granadtlla Passiflora ligularis. Polania (1983) no recomtenda el usa de herbicldas por la alta susceptibilidad de las plantas de granadilla. 1986. 1999.La Granadilla. 79-89. Las malezas se pueden controlar de forma manual. En floracion. recornienda acumular el material resultante en forma de pilas en las calles del cultivo y. 33p. 1990. El primer plateo se realiza inmediatamente despues del transplante. 1983). mecanica 0 qufrnica. los herbicidas causan fitotoxicidad y producen la caida de flor. (1986) recomiendan limptar las calles con machete 0 guadafla. 2001).f. antes de la ferttllzacton (Castro. En: Llontop JA {comp. Bustillo AE. CORPOICARegional 4. para evttar heridas en la base del tallo (Bernal. 20p. En: Bedoya A (comp. Bernal JA. Bernal et at (1986) y Bernal y Tamayo (1999) senalan que los agncultores controlan las arvenses con azadon. Bernal JA.) y Castro (2001). I Seminario Nacional de la granadtlla. adicionarlo al suelo. tanto en el plato como en las calles. Chiclayo (Peru). Segun Garces y Saldarriaga (s. Bernal J.1999. 89 . Tamayo PJ. Campos CEoHacia el conoctmiento de las malezas en granadilla (Passiflora ligularis Juss). Asesoria y Prornocion (CICAP). mediante el uso de azadon en forma superficial 0 macheteo bajo: igualmente. el control quimico debe dirigirse especialmente a grammeas. Informe sobre una visita a cultivos de granadilla en Urrao ~ Antioquia. Plagas. proporcionen humedad y permitan las actividades normales de los rntcroorgantsmos que 10 habitan. de tal forma que sin competir por los nutrientes del suelo. una vez descompuesto. el control de malezas se debe hacer a mano. 45-66. con 10 cual se incrementan los procesos erosivos. Munoz R. Instituto Colornbiano Agropecuario (ICA).1987. combinado con la apltcacion de glifosato con pantalla. Navarro R. por ejemplo. En: Memorias I Simposio Internacional de Paslfloras. Centro de lnvestigacton. 1990). dejandolo a merced de las lluvias y vientos. descubriendo las raices. Palmira. dejando libre de malezas 80 ern alrededor de la planta (Polania. Informe de visita a municipios productores de granadilla del Departamento de Caldas. Cucuta. Bacca (1987) recomienda el control mecantco.

f. 2001.).. 1986. Algunos aspectos sobre el cultivo de la granadilla. 1993. Esso 1983. ASOHOFRUCOL. I Seminario Nacional de la granadilla. 28p. CORPOICA. Bogota.. Litotamara Ltda. 75p Garces OJ. Graflcas Ltda. Polania TM. Empleo de extractos de plantas para eI control de insectos-plagas.Fondo Nacional de Fomento Hortifruticola. Miranda D. Palmira (Colombia). 14-39. Vergara RR. 2000. Rev. Secretaria de Agricultura de Antioquia. Urrao. 32p. . En: Bedoya A (comp. Garcia RF. Control btologico de plagas MIP. Saldarriaga OR. Etapas para eI establecimiento y manejo del cultivo de granadtlla (Passiflora ligularis) a nivel de la parcela para la transferencia de tecnologia en el municipio de Urrao (Antioquia).. 40(2):18-24. Agric. Nieto A. Programa nacional de manejo integrado de plagas. En: Primer seminario sobre teraptas y controles altemativos en sanidad animal y vegetal (mimeo).). Secretaria de Agricultura de Antioquia. El cultivo de la Granadilla. Avila L. Urrao.Rivera B. Guia basica para el establecimiento y mantenimiento del cultivo de la granadilla (Passiflora ligularis). Castro LE. PRONATIA. Cooperativa de Productores de Urrao. 95p. (s.

2 Porcentaje de maduraclen de la fruta El indicador mas utilizado para la cosecha es el porcentaje de maduracton. Tamayo et al. cnterto que puede ser aprovechado por el agrtcultor para planear las actividades y aproximarse a una determinacion de los momentos de cosechao 1. dado que ya se han desarrollado altos valores de azucares. 1998). El productor debe asegurarse que al comprador Ie llegue el producto con el grado de color que exlge.1 Tiempo de Doracion a cosecha El tiempo transcurrtdo entre la floracion y la cosecha se estima entre 70 y 75 dias (Saldarriaga. el porcentaje de maduracion de la fruta. EI momento de la cosecha es determinado por diferentes variables como: el tiempo transcurrido entre la floracion y la cosecha. los solid os solubles del jugo (OBx) la acidez titulable. La inter- pretacion de los eolores se presenta en la Tabla 2. Saldaniaga (1998) indica que la madurez se alcanza entre 50 y 75% de color amarillo. la primera cosecha se presenta a los nueve meses (Bacca. 1987. Variables para determinar el momento de cosecha Despues del trans plante de las plantulas. la granadilla presenta caracteristieas intemas de caUdad aceptables. para 10 cual se recomienda reeolectar la fruta con un punto men or de color (Castro. 2001). 1999) Yla maxima produccion del primer ciclo se alcanza tres meses despues.Manejo integral del cultivo de Lagmnadilla CAPITULO XII COS~CHA Y POSCQSECHADE LA GRANADILLA 1. La norma tecntca ICONfEC NTC 4101 establecto una tabla de colores de apoyo para determinar el poreentaje de maduracion de la granadilla (Tabla 1). Castro (2001) y Hoyos y Gallo (1987) consideran que la madurez comercial se alcanza cuando el fruto tiene 75% de color amarillo y 25% de color verde. y Hoyos y Gallo (1987) consideran que el sabor caractenstlco y el desarrollo completo de la fiuta son los indicadores para la toma de decistones por parte del productor. Cerdas (1995) reporta que a partir del 25% de coloracion amarilla.. 91 . 1.

Tabla de color de la granadilla segtin la norma tecnica ICONTECNTC 4101 (Tomada de ICONTEC.1997) .Tabla 1.

1998). 1. Por el contrario st el precio es atractivo se puede cosechar hasta con 25% de maduracion (Saldarrtaga.9 13. excepto 4 pequenas areas cercanas al pedunculo y a 1a base. 1995) (Tabla 3).9 0 7.7 25 13.Manejo integral del culttvo de Ia granadUIa Tabla 2.8 12.3 13.) y permite al productor tomar dectsiones para 1a venta.3 13. s. Hoyos y Gallo (1987) senalan que la fruta se considera madura cuando alcanza 13.4 °Bx promedio.4 Fuente: Cerdas (1995) 0 93 .8 75 12. mantentendose verde la zona cercana al pedunculo y a 1a base El color amarillo ocupa casi toda la superflcie del fruto. El contenido de solidos solubles cambia con el almacenamiento de la granadilla (Cerdas. el productor puede dejar madurar la granadilla adherida a la planta hasta cuando alcance un mejor precio. en donde se conserva el color verde El fruto es totalmente amarillo 5 EI fruto presenta coloractones anaranjadas y tonalidades rojizas 6 Fuente: ICONlEC (1997) La caractenstica de fruta climate rica de la granadilla. Castro (1997) indica que con una maduracion del25%.3 S6lidos solubles de la fruta (OBx) La granadilla se debe cosechar con 136 14 °Bx [Said arrtaga.f.8 13. aunque dependiendo del color soltcitado tendra diferentes °Bx. 1998}. Efecto del tiempo de almacenamiento a 8 sobre el contenido de s6lidos solubles (OBx) de la granadilla Coloracion amarilla Tiem p o en d i a s {%} 15 19 23 6. facilita recolectar el fruto dependiendo de las necesidades del mercado (Garces y Saldarriaga. Tabla 3.4 100 14.0 14. Criterios de interpretaci6n de color dela granadilla Interpretacion Color Fruto de color verde oscuro bien desarrollado 0 EI color verde pierde intensidad y aparecen leves tonalidades 1 amarillentas Aumenta el color amarillo en 1a rona media del fruto y permanece 2 el color verde en 1a region cercana al pedunculo y a la base del fruto Predomlna 3 el color amarillo que se hace mas Intense.9 13.1 50 12. Si el precio de compra esta muy bajo.5 13. la fruta puede permanecer en la planta hasta 45 dias.9 7.

1 13. informacion que es util para determinar el numero de recolectores y la cantidad de empaque.4 15.7 °Bx [maximo) 14.44 0.28 6 Fuente: ICONTEC(l997) 2.2 15. correspondiente a la tabla de color de la granadilla Color 0 1 2 3 4 5 6 °Bx (minima) 12. Avila L. Nieto A.41 0. expresado como °Bx.52 0.46 0 0.3 15. Miranda D.5 Fuente: ICONTEC(1997) 1. Tabla 4.. La norma NTC 4101 (ICONTEC. Contenido de s6Udos solubles totales..29 5 0.40 I 0. El contenido de solidos solubles (OBx) s poco utiUzado por los productores como e indicador de madurez.70 0.38 2 0. corres% Acido citrico (maximo) 0. expresada como porcentaje pondiente a la Ia tabla de color de la granadllla (minimo) 0.3 14.0 14.1 14. los estimativos de cosecha se determinan: 94 .4 Acidez titulable La acidez titulable en granadilla.56 0. es factible estimar los volumenes de la cosecha de granadtlla.32 3 0.5 13. Segun Castro (200l). Tabla 5.38 Can anticipacion.1 14.5 14..46 0.30 4 0.9 13. debido a la carencia de instrumentos para su rnedicion. expresada como porcentaje de acido citrico que contiene el fruto. Acldez tltulable. 1997) correlactona el color de la granadilla can los solidos solubles totales (Tabla 4). no es un metodo uttltzado por los productores como indicador de madurez de cosecha.Rivera B. La Tabla 5 presenta la relacion que existe entre la guta de color y la actdez titulable. Estimativos de produccion Color % Acido citrico de acido citrico. segun la norma tecntca NTC 4101.2 14.

Los operarios deb en tener las unas cortadas. utilizando como base una caja plastica (Foto 2). 30. La recoleccion se realiza en cajas de carton. 1998). 2001). evitando posibles danos por hongos (Garces y Saldarriaga.). inc1uso. indica que en promedio se requieren 4. es dectr. considerando que la mayoria de los productos agncolas presentan una mayor frescura y condiciones mas aptas para la cosecha en las horas de la manana (Galvis y Herrera.f. en la parte superior del caliz (Foto 1). las manos destnfectadas y deben evitar tocar la fruta con la mano para no retirar el recubrirniento natural que la protege. Castro (1997) considera que las tijeras dejan un punzon cortante que puede rayar las frutas. un trabajador recolecta 17. 95 . Hoyos y Gallo (1987) recomtendan realizar la practica de cosecha con tijeras.2% son para la recoleccion. promedio.Manejo integral del culiivo de la granadilla • • • • Seleccionando at azar 7% del total de cuadros a cosechar Contando el nurnero de granadillas de cada cuadro Calculando el promedio de granadillas por cuadro Multiplicando el promedio por cuadro. Para la recoleccion. aplicando presion con los dedos sobre el tercer nudo. semanas. como medida preventiva del ataque de hongos. el dia anterior a la cosecha. la cualle da soporte (Nietoet at. De un total de 196 jornales que se requieren cada ano para las distintas labores de manejo de la granadtlla. logrando que permanezca mas fresca. Cerdas (1995) constdera que es aconsejable hacer la recolecci6n en la manana. el fruto de la granadilla debe estar totalmente seco. Las canastillas plasticas deben desinfectarse con hipoclorito de sodio al 10% (Saldarriaga. La recoleccion debe hacerse manualrnente. 1995). la perdida de esta cuticula cerosa facilita el deterioro de la fruta y la perdlda de su caltdad: algunos productores utilizan guantes de lana para coger el fruto y asi evitar el rayado (Castro. como tiabendazol 0. Debido a la heterogeneldad en la apariclon de las flores y al proceso de maduracion de la fruta. Es aconsejable realizar la recoleccion en las primeras horas del dia. 1999). Recolecci6n de la fruta Como prepara tivo para la cosecha. mas 5 cm-/I de hipoclorito de sodio. algunos productores utilizan la caja plastica con un cobertor de lana para evitar el rayado.5 cm3/1 de agua. para no exponer la fruta a la radiacion solar y protegerla de los aumentos de temperatura. Saldarriaga (1998) recomienda aplicar fungtctdas. El analisis de la informacion obtenida en fincas seleccionadas del norte del Valle del Cauca. EI fruto desprendido se deposita en la caja de carton y se ordena de forma que los pedunculos vayan todos en larnisma direcci6n para evitar que roce la cascara de otras frutas y se produzca rompimiento de la epidermis y la corteza (Cerdas. la recoleccion puede durar varios dias.7 jornales por tonelada de fruta recolectada. en cambio.3 cajas por dia en. s. 2001). por el numero total de cuadros dellote 3.

que el producto no toque directamente el suelo y en el cual se pueda realizar un almacenamiento temporal (un dial tanto de insumos para la cosecha coma de la granadilla.. Nieto A. No se deben colocar mas de 3 tendidos para evitar el deterioro de la fruta (Cerdas. Foto 1. 2001).Rivera B. Si el cultivo se encuentra muy retirado del sitio de almacenamiento. Avila L. Productividad y estacionalidad de la produceton Utilizarido la informacion generada en los muriicipios del norte del Valle del Cauca. Miranda D. sombreado. 1995). cuando la gran mayoria de los productores ya se han decidido por la reriovacion del cultivo (Gnifica 1). El transporte del late al centra de acopio se realiza par medio de angarillas de espalda en zonas de ladera y en zonas planas por media de carretillas (Saldarriaga 1998). para prevenir danos del fruto no se deben hacer arrumes de mas de tres cajas.. 96 . Fonna de recolectar el fruto Foto 2. Reeolecelon de granadilla Entre tendido y tendido se coloca una capa de papel para proteger el fruto (Castro.. la productividad de la granadilla se ajusta a un modelo en el cual los anos 2 y 3 del cultivo son de maxima produccion. para comenzar a reducirse paulatinamente hasta el ana 6. 4. es aconsejable adecuar un lugar intermedio que cumpla can las condiciones minirnas: fresco. protegido de la lluvia.

41 15. Este valor es cercano al promedio nacional (9. resultado de dividir la produccion total en 6 anos por el area sembrada en cualquier fase del cultivo.4 t/ha.3 20.. Modelo de productividad (t/ha) de la granadilla a traves del tiempo (ntimero de aiios) en fincas del norte del Valle del Cauca Es comun que los productores. por ejemplo).ano) que se obtiene de los datos del Sistemas de Informacion Estrategtca del Sector Agroalimentario (SIESA)de la CCL El promedio de productividad calculado en fincas del norte del Valle.5 x 4. la produccion en Colombia se concentra en los meses de febrero y marzo y entre octubre y diciem97 .00 1. Indicadores de productividad de la granadilla a traves del tiempo. ~ <.5 m. no 10 hagan con base en la unidad de superflcie (kg/ha.3 A partir del modele.00 / / / / .03 10. Tabla 6. sembradas a una distancia promedio de 4...64 12. se infiere una productividad de 10.6 t /ha.. cuando se refieren ala productividad del cultivo. 4 5 6 2 3 Afios Grafica 1.3 12.00 -. durante los 3 mejores anos del cultivo (anos 2..00 s: 10. tanto en terminos de productividad como de costos. En la Tabla 6 se presentan los indicadores de productividad en fincas seleccionadas del norte del Valle del Cauca (rnuntctptos de Roldadillo y Bolivar).6 24.ano.00 4.0 33. No obstante que hay disponibilidad de fruta durante todo el ano.07 k.ano. Este indicador parece ser mas adecuado para medir la eficiencia de un cultivo de granadilla.00 16. 3 Y4) alcanza 14... sino con base en la planta lkg/plantal. considerando una densidad de 494 plantaa/ha. 7.7 t/ha.g/planta 4.01 6.2 31. <.----.Manejo integral del cultivo de la granadilla 16....00 (13 13. en fincas seleccionadas del norte del Valle del Cauca Ano 1 2 3 4 5 6 t/ha 2..

• Miranda D. La primera seleccton se realiza en ellote.....:__-_=_- ~ o .Ssp00 00 00 Oct00 N:>v. Castro (2001) indica que los plcos de cosecha se presentan entre febrero y rnarzo y entre julio y agosto... aunque se observan leves diferencias segun la plaza. al cosechar primero la fruta tlpo exportaclon y. enteros... bre (CCf. AvUa L.000 ~ 2.. 00 Die· 00 I--+-- Medell in .Perei ra I Grafiea 2. posteriormente. altura de la mesa.. Selecci6n de la fruta La seleccton de la granadilla se propone retirar los frutos que no son aptos para la comercializaci6n 0 que pueden danar la calidad de otros frutos.""-------... consecuencia probable de la mayor oferta de la fruta. Para el mercado se deben tener en cuenta los rcquerimientos generales de la norma de calidad NTC 410 I: 98 . ~_..-------- ~ tJ> . Bogota . La actividad se debe realizar en un lugar cubierto.. deforrnes 0 que no presenten pedunculo entero: para la mayor parte del mercado nacional. libres de cualquier 01or 0 color diferente at natural.. garantizando a los operarios las necesidades ergon6micas bastcas: luz. rayados... Ene· 00 Feb· 00 Mar· 00 Abr00 May' 00 Jun· Ju~OO Ago-.Rivera B. En este proceso se debe tener personal calificado y usualmente 10 realizan los comercializadores. 3. factl obtenci6n de insumos... Hoyos y Gallo (1987) recomiendan utilizar una banda transportadora.. 2001).500 1 +------+~. Precio de la granadilla a mayorista ($/kg) en los cuatro mercados mas importantes para la fruta en el pais (ano 2000).""""----1r__-------~ .~?. los precios de la granadilla repuntan en todos los mercados nacionales. Nieto A. la Graflca 2 senala que a partir de julio y hasta febrero se regtstran los mas bajos precios del producto en los mercados mas importantes. continuidad en el proceso. como probable consecuencia de su baja oferta.500 t--'~~~".~ 2..---+-\--____._----~ a. Considerando que el precio mayorista es un refle]o del abastecimiento 0 desabastecimiento relativo. etc.~ 1. - . secos.... Cali .. las de tipo primera y segunda...000 +--__". La seleccton en el centro de acopio consiste en eliminar los frutos partidos. solo se deben dejar frutos que presenten buen aspecto. Desde marzo hasta junto.•. caleulos propios a partir de los datos del SIESA de la CCI 5.-----..~--=-".

Castro (2001) clasiflca la granadtlla en 3 categorias y recomienda utilizar anillos de medlcion hechos con un trozo de carton. Miranda D. cicatrices superflciales ocasionadas por acaros. en una proporcton no mayor del 10% del area total del fruto (Foto 4) Categoria II: Comprende la granadilla que no puede clastflcarse en las categortas anteriores. Los frutos deben estar enteros y tener la forma esfertca caractertsttca de la granadtlla Deben estar sanos • Deben estar exentos de materiales extranos (tierra. primera.Rivera B. el cual se perfora de acuerdo con las medidas correspondientes: • • Fruta de prtmera: diametro mayor de 66 mm y defectos cascara entre 5 y 10% Fruta de segunda: diametro entre 61 y 65 mm y defectos cascara entre el 5 y el 10% Fruta de tercera: diametro menor de 60 mm 0 0 manchas manchas en la enla La norma ICONTEC NrC 4101 no considera el calibre ni el color para la c1asifica- cion: Categoria extra: la granadilla debe cumplir los requertmientos generales deflnldos en la normattvtdad NrC 4101 Y estar exenta de todo defecto que desmertte la calidad del fruto (Foto 3) Categoria I: la granadilla debe cumplir los requertmlentos generales deflntdos en los requisites generales de la normatividad NrC 4101. pero cumple los requisttos generales definidos en la normatividad NTC 4101. rugosidades en la cascara. Defectos en el color. pero se aceptan ligeros defectos en el color y cicatrices ocasionadas por insectos y / 0 acaros.. En Urrao se tienen establecidas 4 categonas: exportacton. no deben exceder 20% del area del fruto [Foto 5) 99 . segunda y tercera. polvo. Claslficacion de la granadilla Con la claslflcaeton de la fruta se propone dar uniformidad a las diferentes categonas. agroquimtcos y cuerpos extranosl visibles en el producto 0 en su empaque • Deben presentar pedunculo (con 3 nudos) • Deben mantener la cap a de cera natural que recubre la fruta No debe presentar deformaciones (hundimientos y /0 agrtetamientos) 6. ausencia de cera. Avila L. Nieto A..

Categoria I Foto 5. Categoria II 100 .Rivera B. Miranda D... Nieto A Foto 3. Avila L. Categoria Extra Foto 4..

1987. hipoclorito de sodio a 500 rng/I y Octave (procloraz) a 500 rng/l no contrtbuyeron a mejorar la apariencla del fruto (Cerdas et al. EI peso es la propiedad que tiene mayor vartacion durante e1periodo de conservacion. Y las entenzas con interior lisa de 53 x 36 x 34. El encerado mas la aplicacion de Tiabendazol permite almacenar lagranadilla a temperatura ambiente sin que se registre perdida de peso hasta por 20 dias y sin que se manifiesten cambios en la apariencia extema del fruto hasta par 30 dias (LOpez. can eapacidad entre 13 y 15 kg. La cascara de la granadilla. 9. La fruta tipo exportacion se empaca en cajas de carton. 1985). Castro.5 em. La caja granadillera de 30 x 28 x 50 em.1989). donde generalmente permanece durante un dia despues de la coseeha (Saldarrtaga. Algunos productores utilizan cajas de madera (Foto 7). considerando un peso promedio por granadilla de 113 g. Se recorntenda no exeeder el almacenamiento mas de 30 dias a una temperatura de 6 a 7 DC Y una humedad relativa de 90% [Bacca. 1987). empaeadas en bolsa plastica a temperatura de 8°C. con una eapacidad de 13 kg.500 ppm.. euando se utiliza con Primafresh a 500 mg/I. igualmente entre tendido y tendido de granadilla (Castro. Almacenamiento y transporte EI almacenamiento de la fruta se inieia en la finea. 101 . 1997). 8. 1987. las granadillas maduras. los tratamientos con. la cual tiene una 'capacidad promedio de 115 granadillas y alcanza un peso neto de 13 kg. se reeomienda lavar y desinfectar la fruta por medio de Inrnersion en una mezcla de Tego 51 al 1% Y Tiabendazol a 2. dado que posee una eorteza dura. El empaque mas utilizado par losproductores es la caja tipo manzanera (Foto 6). 1998). Otros tipos de empaques son eanastillas modulares. 1997). Empaque de la granadilla El empaque es uno de los faetores que mas ineide sobre 1a calidad del producto. con una eapacidad de 10 a 12 kg (Saldarriaga. se eonserva en perfectas condiciones durante periodos relativamente largos (Sandoval et al. aunque menos utilizada. ICONTEC. El seeado se realiza can aire seeo forzado a una temperatura entre 29 y 40 DC (Hoyos y Gallo. con dlmenstones extemas 40 x 30 em 0 50 x 30 em (Foto 8 ) con alveolos de plastico 0 pulpa reforzada (Hoyosy Gallo. de 60 x 40 x 25 ern.MWlejo integraL deL cuLtivo de LagranadilLa 7. Previo a1 encerado. 1987). En el fonda de las cajas se colocaun tendido de papel. presentaron la mejor calidad despues de 49 dias de almaeenamiento (Valderrama y Osomo. 2001). Acondicionamiento del fruto La practica de encerado mejora la apariencia del fruto al adquirir uI1 mejor brillo.. ofreee mejores condiciones para la conservacton del fruto. 1998). 1998).

Rivera B. Foto 6.. Bmpaque tipo exportaclon (Foto: Fischer) 102 . Avila L. Pesaje de granadilla en caja manzanera Foto 7... Miranda D. Empaque de granadilla en caja de madera Foto 8. Nieto A.

respectivamente (Villamizar et al. los s6lidos solubles y las caracteristicas organoleptic as no son alteradas durante el almacenamiento (Munoz y Restrepo. causadas por: • Perdida del revestimiento natural. durante los primeros 5 dias: luego tiene un comportamiento descendente que alcanza valores cercanos a los intctales. E1 pH. Se estirna que en Colombia se pierde 30% de la fruta cosechada por mal manejo poscosecha.ManeJo integral del cultivo de la qranadilla Hoyos y Gallo (1987) registran como enfermedades poscosecha: Botrytis. El tratarniento quimico con Thiabendazol es el mejor para la protecci6n contra patogenos. por contacto directo de las manos con el fruto. cubriendo los vehiculos con carpas de color claro que reflejen la radiaci6n y no la absorban (Cerdas. Nicon PQ fue mas eficiente que Merteck y Sportack en los 30 pnmeros dias y la conservaci6n a temperatura ambiente fue e1 tratamiento que present6 menor infecci6n y mejor apariencia del fruto a los 50 dias. 1995). La perdtda de peso es lineal. Durante el transporte se debe evitar exponer la fruta a la radiaci6n directa del sol. 10 que indica la escasa influencia del almacenaje a diferentes temperaturas. La refrigeracton permite las menores perdidas de fruta basta los 20 dias. La granadilla requiere. al perder su color natural por rayones y fracturas. considerando los dias 11 y 20 como el dia limite de buena calidad. para reducir 1ainfecci6n. Betancur (1994) encontro que a1 a1macenar granadilla se presentaron problemas con Glomerella. altemaria. 10. solamente se mantienen. 1992). la dureza. despues del cual la tasa respiratoria se vuelve constante (Villamizar et al. un manejo poscosecha cuidadoso para mantener la calidad basta que llegue al consumidor final (Cerdas. Para exportaci6n. se presenta un ligero incremento. alrededor de los 20 dias de almacenamiento. Los s6lidos solubles y el pH permanecen constantes. El principal dana que se ocasiona al fruto durante la cosecha es el mal aspecto. 1989). 1995). pseudomonas y 1evaduras esporu1adas. 1992). hasta un valor de 145 mg COz/kg-hr. Perdidas poscosecha La calidad del fruto es funci6n de las practicas del culttvo y sus caracteristicas no mejoran en la cosecha 0 en la poscosecha. a 17 y 5 DC. la granadilla debe transportarse en contenedores refrtgerados a 6 07 DC Y90% de HR (Hoyos y Gallo.. las condiciones ambienta1es constituyen el mejor medio de conservaci6n. La granadilla almacenada a temperaturas de 5 y 17 DCincrementa su actividad resplratoria sobre los valores miciales de 80 y 11 mg CO2/kg-hr. que dementa el aspecto y genera puertas de entrada a patogenos • Hongos ocasionados por cosecha de granadilla humeda 103 .. al Igual que la mayoria de frutos. respecttvarnente. 1987). que dernertta su aspecto brilloso natural • Rayado del fruto por mala acomodaci6n en la caja de recolecci6n. pero en relaci6n directa con el incremento de temperatura. pero hasta los 40 dias. Durante los 6 dias stguientes.

. Tests. cosecha y manejo poscosecha de granadilla (Passiflora ligularis. Bogota. 1994. Frutales de clima frio moderado. El cultivo de la granadllla Passifiora ligularis. 92p. Saldarriaga RL. Fernandez K. Hlncapie M. Graflcas Ltda. Rionegro. Rodriguez JJ. Quindio.. Programa de dtversiflcaclon. Herrera A El lulo. Bibliografia Bacca H. Analtsls de apariencia de frutas de granadilla expuestas a diferentes tratamientos y periodos de almaeenamiento. 1989.Retno Unido. Convenio SENA. Guia baslca para el establecimiento y mantenimiento del cultivo de la granadilIa (Passiflora ligularis). 75p. Villamizar F. Algunas recomendaciones para el manejo poscosecha de granadilla (Passiflora ligularis). SENA . 104 . 14p. Federacion Nacional de eafeteros de Colombia. ASOHOFRUCOL. Cucuta. Cerdas MM. 1999. En: II Congreso Internacional de Manejo Poscosecha de Frutas y Hortalizas. Cooperativa de Productores de Urrao. Encerado y parafinado para la conservacton de la granadilla. Preeios Internactonales No. Universidad Nacional de Colombia. Tests. Nieto A.Precios mternactonales de la granadilla colombiana en la Union Europea. Tesis. 1992. 36. Castro LE. Garces OJ.Frutas frescas granadilla NTC4101. 32p. Santafe de Bogota. EI cultivo de la GranadilIa. 96p. Centro de Investigacton La Selva. Lima.Control de Glomerella cingulata en el almacenamiento de Ia granadilla. Instituto Colombiano de Normas Tecntcas y Certificacion (ICONTEC).7. LOpezAI. 96p. Asociaci6n cafe-granadtlla: una practica sobresaliente. Universidad Nacional de Colombia. Valderrama O. Rivera B. Boletin informativo frutales tropicales 1985. 32p. Castro JJ. Universidad Nacional de Colombia. En: Reunion Tecntca de la Red Latinoamericana de Frutas y Hortalizas. Sandoval G. 1989.1987. 1987. Betancur MY. Ingenieria e Investigacton. 2(3):7. 2001.2001. Medellin. Nieto AM. Saldarriaga GR. Produccton. 266p. Boletin Laboratorio de tecnologia poscosecha 1995. Gallo F. 57-63. Tests. 2001. Miranda D.59p. Serie de paquetes de capacitacion sobre manejo post-cosecha de frutas y hortalizas NO. 1:17-21. La granadilla (Passiflora ligularis Juss). Medellin. Avila L. 1998. Restrepo AM. Munoz A. 1997. 1987. Manejo precosecha. Medellin. Vera A. Medellin. Hoyos E. 33p.f. Corporaci6n Colombia Internacional (CCI). EI tratamiento quimtco y termico en la conservacion de la granadilla (Passiflora ligularis Juss). Boletin Laboratorio de tecnologia poscosecha 1998. La granadllla. 1-7. Manizales.Universidad Nacional. Universidad Nacional de Colombia Bogota. Londono M. Santacruz R. Juss). (s. Instituto Colombiano Agropecuano (lCA}. Intellgencta de rnercados. Kogson JF.). Almacenamiento de la granadilla. 8(3):14-23. cosecha y poscoseeha de granadilla y lulo. Cerdas MM. 1997. Galvis JA. Osorno FA. 1999. Universidad Nacional de Colombia. Bernal JA. su caracterizacton fisica y comportamiento poscosecha. Urrao.Rivera B. Universidad de Caldas-PRONATTA. Universidad de La Molina.. 6: 49-75 Tamayo A.Fondo NacionaI de Fomento Hortifruticola. . Mane]o post -cosecha de granadilIa iPassiflora ligularis Juss). Armenia.

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