Plagas Del Cultivo de La Granadilla

Manejo integral deL cultivo de LagranadilLa

CAPITULO IX PLAGASDEL CULTIVODE IA GRANADILlA

1. Plagas de semilleros 1.1 Tierrero
0 trozador:

y almaclgos
Agrotis ipsilon (Lepidoptera:Noctuidae)

Agrotis ipsilon se ha regtstrado en las zonas productoras

de Norte de Santander, Caldas y Boyaca (Bernal, 1999). Esta plaga ataca la granadilla como trozador. cortando las plantulas por encima del suelo. Las larvas se alimentan inicialmente de raices y tejidos jovenes: posteriormente suelen trozar los tallos tiernos causando la muerte parcial 0 total de la planta. Comunmente. las larvas solo se alimentan durante la noche: en el dia, para protegerse de laluz solar, permanecen enterradas allado de la planta en forma de 'rosqutlla', Se localizan por focos y afectan almactgos reclen establecidos (Bernal y Tamayo, 1999).

Cuando el ataque es generalizado, se recornienda la aplicaci6n de Lorsban (Clorpirifos) en dosis de 2 cell. alrededor de la base de las plantulas, Tambren, se aconseja la preparacion de cebos toxtcos que se aplican en los focos, alrededor de la base de las plantas, en horas de la tarde (Cardonay Bernal, 1993). Para la preparacion del cebo se rnezc1an 50 g de insecticida, 100 cc de melaza y 5 kg de salvado, en 1 litro de agua, En ataques fuertes se hace necesarto instalar un nuevo semi11ero0 hacer resiembras. 1.2 Babosas: Deroceras sp. Las babosas se alirnentan de folla]e, tallos y raices. Su presencia se reconoce por los earninos plateados que dejan en el suelo y en las hojas de las plantulas de granadilla. El control cultural se orienta a evitar el exceso de hurnedad en el semillero y en el almactgo, El utilizar costales como trampas contribuye a dlezrnar la poblacion. Si se requiere control quimtco se recomienda utilizar Agricense -AB (Metaldehido), colocando 2 cebos por bolsa de almactgo (Tamayo y Morales, 1999). 1.3 Chizas: Ancognatha
scarabeoides

(Coleoptera:Scarabeidae)

Las chizas en estado de larva, afectan las raices: en estado adulto, consumen cogollos y raspan los frutos, demeritando su calidad. Solo en la zona de Urrao ha sido reportada como plaga de importancia en el cultivo de la granadilla. El control cultural se debe hacer mediante la desinfecci6n del suelo que va a ser utilizado en semilIeros y almactgos. Cuando se realicen los hoyos para la siembra
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Rivera B .• MimndaD .. Avila L., Nteto A.

se debe repicar y examinar el suelo alrededor del hoyo en un dtametro de 1 m. Otro metodo es la utilizacion de trampas de luz para capturar los adultos [Berrio y Vivl, 1997). Se deben realizar evaluaciones cada dos meses para determinar la dtnamica de la poblacion. EI muestreo se hace en las calles abriendo huecos de 50 x 50 x 50 em; si se encuentran 4 larvas 0 mas, se debe aplicar un insecticida a base de Lindano o Clorpirifos, en dosis de l g/rn" [Berrio y VM, 1997). 1.4 Comedores de follaje Los danos por comedores de hojas son causados por larvas de Lepidopteros: Agraulis sp. (Foto I), Nodonata sp. y Trichoplusia sp. Las posturas se presentan en el enves de la hoja (Foto 2). Las plagas tienen habito gregano y su ataque es localizado; el principal dano es esqueletizar las hojas y brotes (Saldarriaga, 1998). Su aparicton es ocasional y no se presentan ataques severos. Las aspersiones con Bacillus thuringiensis var. Kurstaki, Dimetoato 6 Cipermetrina, reducen las poblaciones de estos irtsectos (Tamayo y Morales, 1999). 2. Plagas del cultivo establecido 2.1 Mosca de las frutas: Anastrepha curitis Stone (Diptera:Tephritidae) Posada (1989), citado por Vergara (2001), menciona 13 especies del genero
Anastrepha en diversos frutales (Foto 3). La mosca de las frutas constltuye una de

las plagas prtnctpales de los frutales, por el dano directo que causan a las frutas y porque limitan la produccton y limitan su exportacton (lCA, 2000). El cicIo de vida de la mosca de las frutas se inicia cuando las hembras ponen sus huevos debajo de la cascara de las frutas. Entre 2 y 4 dias mas tarde, las larvas emergen y empiezan a alimentarse de la pulpa, donde construyen galerias; alii expulsan excrementos que la contaminan y Ie causan pudriciones. La duracion del periodo larval es de 15 a 18 dias, lnfluida por factores clirnaticos y por los habitos del insecto. La pupa es cilindrica y de color rojizo: en este estado dura entre 6 y 13 dias. La mosca recten emergida de la pupa es blanda y humeda, por 10 que busca refugio entre las hojas y ramas secas. Una vez seca, vuela en busca de alimento. Los frutos afectados por la mosca presentan una apariencia arrugada (Foto 4), yen su interior se encuentran larvas de color amarillo cremoso. La poblacion de algunas moscas de las frutas se incrementa por la humedad relativa alta y por las condiciones de penumbra que se originan deba]o de la estructura del cultivo. Para el manejo de la plaga se recomienda realizar trampeos que permitan caracterizar su presencia y abundancia y, a partir de esta informacion. planear las estrategias mas adecuadas para su control. Para el tramp eo se utiliza la tramp a McPhail (Foto 5). En granadilla se acostumbra utilizar una 0 dos trampas por ha de cultivo,
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Manejo integral del cultivo de la granadilla

Foto 1. Ataque de Agraulis

Foto 2. Postura de Agraulis

Foto 3. Anastrepha

Foto 4. Fruto atacado por Anastrepha
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t45adas y el numero de dias transcurridos desde la ultima revision. En 1983 se menciona Dasiops inedulis como plaga de los botones florales en badea y en 1984 como plaga en maracuya (Tr6chez. Una vez identtftcadas las moscas atrapadas en la t~~a se cuantifican por especie. acefala. En granadilla es reportada por Bernal et al.. En cultivos de maracuya se han identificado dos parasitos y cuatro depredadores como enernigos naturales de Dasiops. Dos especies del genero Opius sp.. Misumeninae) y otro de 1afamilia Aracneidae (pos. El periodo de incubaci6n es de 2 a 3 dias y aleclosionar la larva se localiza dentro de las anteras.2 Mosca del botOn floral: Dasiops inedulis Steyskal (Diptera:Lonchaideae) y Lonchaea sp. se alimenta del contenido de los sacos polmtcos. NietoA. 2. del boton floral y termina consumiendo totalmente las anteras y el ovario. Miranda D. El adultoes una mosca de color azul metalico brillante con los tarsos de color amarillo. El primer registro de Dasiops como plaga fue en 1973 en rnaracuya. Entre los depredadores de adultos se han observado ninfas de Zelus ruvidius y adultos de Zelus sp. 1992). en este estado dura aproximadamente 18 dias. La mosca del boton floral es una plaga de importancia que ataca las especies del genero Passiflora en la mayoria de las regtones del pais. de superficie lisa. haciendo un conteo de los insectos capturados.080 indica la presencia de altas poblaciones de moscas que requleren control (lCA. Cuando la larva completa su desarrollo.. Un indice d~ MID mayor a 0. mas 2 cc de Malathion por litro de agua. Para el manejo de la plaga se recomienda realizar trampeos para caracterizar su presencia y tomar las medidas correspondientes. fueron encontrados depredando adultos de follaje y de los botones (Ambrecht et al. (Hemiptera:Redividae) depredando Dasiops y otros dipteros.t:trampa por dia (MTD):se divide la cantidad de moscas entre el numero de trampas'rey. La larva es tipicamente vermlforme. (Foto 7).eolocados individualmente o en grupos hasta de 5. 1992). Verrucosa). determinar el nivel de tnfestacton y corroborar los resultados del trarnpeo. 1987. abandona el boton floral y empupa en el suelo.Rivera B. haciendo un recorrido en W por el lote. de forma alargada. utilizando como indicador el nurnero de moscaspO. Los huevos de Dasiops son hialinos. 1990). dentro 0 sobre las anteras en el interior del boton floral. ublcandolas espacialmente de acuerdo con el diseno de la plantacion. (Hymenoptera:Braconidae) parasitan la larva y pupa de Dasiops. La inspeccion a las trampas se hace entre 7 y 10 dias. una mezcla de 50 cc de proteina hidrolizada de rnaiz. Sl Ia poblaci6n de adultos es alta.. (l986). aplicandolo en parcheos al cultivo (Bacca. 74 . apoda y de forma subcilindrica. El muestreo de frutos es una practica complementaria para detectar larvas de mosca en las frutas.2000). afectando los culttvos en la zona de Urrao (Antioquia) (Foto 6). Dos aracnidos de la familia Thomisidae identificados como Synaemops rubropunctatumy Metadiae bianulipes (Sf. Trochez. AvilaL. Se recomienda tomar muestras de 10 frutos por ha. se recomienda utilizar Insecticidas-cebo.

Beton floral atacado por Dasiops 75 .Maricjo Integral del cultiuo elf: /(1 qranadilla Folo 5. Dasiops Foto 7. Trampa McPhail Foto 6.

con poca 0 ninguna venacion y bordeadas de pelos largos a manera de una pluma. M!randaD. para 10 cual usa su aparato bucal. su eclosion ocurre a los 10 dias y la duracton de la larva es de 6 dias (Berne y Vivi. 1997). s.) recomiendan podas oportunas.1997). Como controladores blologtcos se han regtstrado parasitos de larvas de Dasycaphus sp. la guayaba. Dtchas trampas deben ser revisadas pertodtcamente para determinar el numero de tnsectos capturados y deben ser carnbtadas con una frecuencia quincenal. 1997. ICAy CORPOICA. vaselina). Las alas pueden estar 0 no presentes dependiendo del Instar del Insecto: cuando estan desarrolladas son largas y estrechas.) y CaphalosporiLLm sp. de aproximadamente 0. (Thysanoptera:Thripidae) El Trrps constituye una de las plagas mas Iirnitantes del cultivo de la granadilJa (Berrie yVivi. Cuando la poblaclon del Insecto es alta. Como predatores: Laucochrysa varia Schn. Como patogenos se han identificado Beauveriaglobulifera (Speg. 1998). NietoA. 2. el cafe. la vid. raspador chupador. Triphelps sp. Los princtpales hospederos de trips son: el aguacate. y de otra. el mango. por su capacidad para actuar como transmisores de virus (Bernal.f. El dano que causa reviste Importancta economica.5 a 5 mm de longttud: su color generalmente depende del color del sustrato en que se alimenta.3 Trips: Trips sp. el algodonero. tales trampas son hechas con material plastlco de diferentes colores. amarilleamiento y secarmento que causa en las hojas nuevas y brotes (Foto 8) reduciendo el area fotostntettca de la planta.Rivera B. 76 . y Wasmania auropunctata Rater. 1994). (Berna y Vivi. el ataque se extiende hasta los botones y se presentan malformaciones (Garces y Saldarriaga. la arveja. el eucalipto. Garces y Saldarriaga (s. Uno de los metodos mas utilizados para su control consiste en la colocacton estrategica de trampas en el cultivo (ubicadas entre 1-2 m de altura). el frijol y el rnaracuya (BernoyVivi.. Chrysopa claoeri. Los trips se presentan en epocas de verano.. ferttltzacton y desyerbas.. para la captura de adultos. Es un tnsecto partenogenettco: el adulto tiene una vida de 35 dias. Los trips son msectos con cuerpo delgado y blando. por el encrespamiento. de una parte. Con estas trampas se Iogra reducir las poblaciones del insecto. Paracamus sp . 1997). el almendro. Termatophylidea maculosa Usinger. AvilaL. e impregnadas de una sustancla adhesiva (pegante.). el numero de huevos por hembra es de 50.f.

4 dias = 4. La aranita roja es considerada una plaga de verano (Garces y Saldarriaga.) (Foto 9). AI succionar la savia causan zonas clor6ticas y cuando atacan severamente secan las hojas (lCAy CORPOICA. ya que los acaros presentan reststencia (Berrfo y Vivi. (Hymenoptera- En Colombia.). en verano (Bernal y Tamayo. 2. 77 .. su capacidad de vuelo varia de 400 a 500 m (Vergara. Scolothrips longicomis. reporta que el genero Trigona se distinguen de otros grupos de abejas porque no poseen aguij6n y las venas de sus alas anteriores se encuentran reducidas (Foto 10).f.f.f. 1997). de color rojo que ubica sus colonias en el enves de las hojas mas viejas (Garces y Saldarrtaga. Cuando las infestaciones son graves se presentan en todas las partes de la planta (Berrfo y Vtvi. citado par Vergara (2001). Garces y Saldarrtaga. tierrera Apidae) 0 cortadora: Trigona sp. Diaphnidia capitatay Colomegilla maculata. s. dos 0 tres veces en epocas cnticas. por 10general. La diseminacion se hace a traves de los vientos fuertes. Montoya (1987). huecos de los arboles 0 en .9 dias Es un acaro pequeno. 1996).5 Abejita negra taladradora.). Anthocoris nemorwn. pero no se puede abusar de los productos quimicos.8 = dias 1.) y la poda de hojas y estructuras muy afectadas. 1997).4 Araftita roja: Tetranychus pas mexicanus Este acaro se reproduce mediante partenogenesis facultativa. ICAy CORPOICA(1994) senalan que los insectos de la familia CoccineUidae se comportan como controladores biologtcos eflctentes.6 dias = 2. s. Orius maiuscuios. En maracuya. las abejitas negras se han convertido en los ultimos anos en una especte plaga de varios cultivos. en el Valle del Cauca se describe el stguiente ctclo de vida: Huevo Larva Protoninfa Deutoninfa Adulto dias = 2. se recomienda el uso de riego en epocas de verano (Garces y Saldarrtaga s. Berrfo y Vivi (1997) recomiendan ZetseHia mail. Como practicas culturales para el control. Como controladores biologtcos. 1997).f. Hacen sus nidos en troncos.la tierra y son de habitos sociales (Bernal. Geocons sp. El control quimtco se puede hacer con acartctdas.2 = 2. 1994). 1999. 2001). la duracion de las diversas etapas varia de acuerdo con las condiciones ambientales (Berne y Vivi.ManeJa integral del cutuoo de la granadilla 2. s.

Las obreras cortan las hojas tiernas.. El control se realiza buscando los nidos _y dest. Foto 8. 1996).ruyendolos (Bernal. Avila L.s. Nieto A.. La especie Trigona. citado par Vergara (200 1). Miranda D. razon por la cu al rio se deben aplicar insecticidas para su control. Posada (1989).Rivera 8. rosas y tomate de arbol. taladran las flores irnrtilizarido las y en ataques fuertes pueden dafiar los frutos (Bernal. por su habito peculiar de cosechar nectar y polen para sU alimerrtaciori 0 al recolectar material vegetal para la coriatrucciori del riido . papayo. por los da110S que puede causar a los polinizadores.. 2001). 1996). Dano por Trips en el punto de crecimiento 78 . pasiJloraceas. Berrie y Vivi (1997) reportaron ataques fuertes de Triqona en granadilla en el departamento del Quindio. 2001). reporto a estaabejaatacando anonacea. ocasioria d. no obstante que esto s pueden estar escondidos 0 en lugares de dificil acceso.arios en el cultivo de la granadi1la y hace que se convierta en plaga agricola can caracter de gravedad en algunos casos (Vergara. La presencia de Trigona coincide can la de polinizadores beriefico s (Castro.

Adulto de Trigona sp.ltivo de la qranadillo Foto 9. Dano por Tetranychus sp. en el enves de la hoja Foto 10.Manejo integral del cu. 79 .

Monografia sobre aspectos de precosecha. 1999. 1992. Saldarriaga GR. CORPOICA Regional 4. Curso de actuahzacion. Division de sanidad vegetal. Informe sobre una visita a cultivos de granadilla en Urrao . Miranda D. Chacon de U.Juss). Biologia y dano de la mosca de los botones florales del Maracuya Dasiops inedulis SteyskaL [Diptera:Lonchaideaej en el Valle del Cauca. Plagas y enfermedades de la granadilla [Passiflora ligularis). Bernal JA. Revista ICA. JA. I Semtnario Nactonal de la granadtlla. Palmira. Universidad Nacional Medellin 2001. 33p. 266p. Trochez PA. CRECED Tolima Centro. postcosecha y mercadeo del cultivo de la granadilla en el Departamento del Quindio. Insectos plaga de hablto alimenticio masttcador en huertos de granadilla. RR. 1993. Plagas del Maracuya. Tamayo PJ. Manizales. Departamento de Agronomia. Informe de vistta a municipios productores de granadilla del Departamento de Caldas. Quindio. Secretaria de Agricultura de Antioquia.9 p. 240p. En: Bedoya A [comp.. Cardona W. Rionegro. Bernal JA.Retno Unido. 2000. Instrtuto Colombiano Agropecuario (lCA). 32p. Bernal. 29. CORPOICARegional 4. 1999. Bernal JA. Bibliografia Ambrecht de P. En: Memorias Frutales Serrupermanentes. Sene de paquetes de capacitacion sobre rnanejo post-cosecha de frutas y hortalizas No. 1990.. Craflcas Ltda. Bustillo AE. 1986. Berrio AM. Facultad de Ciencias Agropecuartas. Division de sanidad vegetal. Bacca H. El cultivo de la Granadilla. (s. Vlvi JI. Munoz R.). Morales JG. Manejo de plagas con tecnologia MIP. JA.f. 19p..Santafe de Bogota. Plan de capacttacion a extensionistas. 22:29. Rionegro.Secretaria de Agricultura. Tamayo PM. El cultivo de la granadilla Passiflora liquloris. leA. Armenia.Antioquia. 28p. 80 . 1998. Avila L. Programa de frutas tropicales. Manejo agronomtco y fitosanitario de semilleros y almactgos de granadilla.I Nataima. Urrao. Boletin de sanidad vegetal No. Frutas tropicales. 29-36. Garces OJ. 1997.7. Plagas yenfermedades de la granadilla [Passiflora ligularis Juss}. En: Plagas y enfermedades en frutas tropicales. 1998. 20p. Manejo post -cosecha de granadilla (Passiflora liqularts . Convenio SENA. C. 64p. 15 p. Urrao. Cooperativa de Productores de Urrao. CORPOICA. Mimeografiado. En: I Simposio Internacional de Pasifloras. ICA. Manejo del semHlero y el almaotgo en el cultivo de la granadilla. 96-111. Bernal JA. Rojas de H. Cucuta. 1996.1987.Hivera B. Nieto A. Bernal. 1994. 29-37. Boletin tecnico. 45-66. Saldarriaga RL. Vergara. Instituto ColombianoAgropecuario [ICA}. El cultivo de la granadilla. Navarro R. 58102. Instituto Colombiano Agropecuario . 1999. Hojas de santdad vegetal.).

la cual es capaz de afectar sus procesos de crecimiento y desarrollo. La presencia de diferentes mecanismos de adaptacion Tabla 1. Clasificaci6n de los tipos de estres medioambiental en las plantas Estres quirntco Metales pesados Salinidad (iones toxtcos] Contaminantes atmosfericos Herbicidas Carencias de nutrtentes Estres biologtco Por animales Porplantas Por el hombre Est res fisieo Deficit hidrico Saltnidad [comp. se deben considerar tres conceptos mttmamente relacionados entre S1: la respuesta.A A 10largo de la mitad del siglo XIX. a estas alteraciones se les denomina 'desordenes flsiologtcos'. la mayor parte de la tnvestigacton en patologia vegetal estuvo dedicada a la descnpcton de los agentes patogenos de las plantas.Manejo integral del cultivo de la granadilla CAPITULO X DES6RDENES FISIOLOGICOS EN EL CULTIVO DE LAGRANADILi. La presencia de cualquiera de los tipos de estres genera alteraciones en el comportamlento de la planta. que depende del tipo de planta que se considere y del tipo de estres al que se somete (Tabla 1). la adaptacion y la acomodacton al estres. tanto estructural como functonal. El concepto de 'adaptacion' se refiere a aquellas modificaciones heredables que aumentan la probabilidad de que una planta sobreviva y se reproduzca en un ambiente particular. Este factor tambien se conoce como 'acltmatacton' de la especie y constituye la expresion fenottptca transitoria de uno 0 vartos fenomenos de adaptaclon. sin necestdad de la intervencton de un patogeno. osmotico) Frio Calor Anaerobiosis Irradiaci6n luminica Estres mecanico (vientos) Estres mecanico (heridas) Fuente: Adaptado de Tudela y Tadeo (1996) 81 . que se producen por exposicion a un cambio en el medio. El termino 'respuesta' se define como cualquier alteracion. Este conjunto de condiciones desfavorables se conoce como 'estres medioambiental'. se constdero que las plantas estaban sometidas frecuentemente a situaciones desfavorables ocasionadas por alteraciones en el medio ambiente y que muchas de las perdtdas de tnteres economtco en los cultivos provenian de los efectos de un medto ambiente adverso. en las plantas implica que el estres es un concepto relatrvo. La 'acomodacion' se define como el conjunto de modificaciones transttorias. Segun Tudela y Tadeo (1996). En anos mas recientes. que se produzca en las plantas como consecuencta de un estres. no heredables.

f. posteriormente. principalmente en sus ultimos estados de desarrollo. razori por la cual hay un exceso de energia almacenada que puede desencadenar reacciones oxidativas en los cerrtro s de reacciori del proceso foto siritetico. 82 .Rivera B. cuarteamierito de los frutos y danos por heladas (Garces y Saldarriaga(s. la de struccion de los pigmentos fotosiriteticos (fotooxidacion) (Powles. No retirar los vestigios florales de la corona presentes Reorientar. la fotosintesis no puede consumir toda la energia absorbida por las clorofilas. adquieren una apariencia parda oscura. Miranda D. por una rapida de secacion. 1987. La aparicion de zonas deprimidas. El exceso de radiaciori ultravioleta provoca. en ultimo termino. acomodar 0 distribuir las ramas sobre la estructura ya que estas reducen la expo siciori directa de las frutas. El resultado final es una redirccion de la fotosintesis (fotoinhibici6n) y. Bacca. mutaciones irreversibles en el material gerietico. que generalmente son de color blanco grrsaceo en los frutos verdes y de un tinte amarillento en los frutos maduros. En granadilla. las siguientcs realizados periodicamerito en el fruto del cultivo. 1990). 1984). se presentan vesiculas superficiales (Foto 1). fundamentalmente. los tejidos.. Granadilla afectada por golpe de sol Para disminuir el efecto de e ste tipo de fenorneno se recomiendan labores culturales: Regular el follaje mediante deshojes moderados. En este tipo de dafio. cuya coloracion contrasta con la corteza sana. Foto 1. Golpe de sol El golpe de sol se produce cuando los frutos. En el caso de la radiaciori visible... 1. son expuestos a un estres por exceso de radiacion. Avila L. los desordenes fisiologicos mas reportados son: golpe de sol. caida de estructuras florales. tanto de radiacion UV como de luz visible.). Nieto A. Bernal. deterioran la apariencia frsica y la calidad final del fruto.

Foto 2. Para el manejo de la caida de estructuras florales es necesario que tecriico s y productores desarrollen en forma conjunta labores de diagnostico que permitan determinar la causalidad del problema y disenen estrategias para disminuir su impacto. La presencia de plagas. estados esto s que son altamente exigentes en agua. Cuarteamiento de frutos El cuarteamiento de los frutos de granadilla (Foto 3) ha sido asnciado can estre s fisico. Caida de estructuras florales La caida de estructuras florales del cultivo (Foto 2) ha sido asociada a deficiencias nutricionales. como la mosca de los botones florales y la mosca de las frutas. tarnbieri se relaciona frecuentemente can esta alteracion. el problema se presenta en forma aislada y no reviste. Este pro blema ha sido descrito en cultivos expuestos a estres hidrico por periodos prolongados. perdidas importantes. en sus diferentes interacciones en los procesos mctabolico s (Azcon-Bietc y Talon. en las epocas de prefloracion. Botones florales antes de caerse 3. Un rajamiento mas profundo de la corteza del fruto tambieri ha sido asociado con deficiencias de aquellos nutrientes que tienen que ver con la forrnacio n de las estructuras de las membranas celulares. principalmente Cay algunos transportadores como Ky B. para las diferentes zonas productoras. 1987). Para su manejo. se recomienda realizar una caracterizacion del problema. En general. floracion yen la etapa de cuajamiento del fr uto. de tal maner a que se pueda precisar su causalidad y definir la mejor estrategia de control. principalmente deficit hidrico y cambio s bruscos de temperatura (Bacca.Manejo integral del cultivo de la granadilla 2. tanto de elementos mayores (P y K) como menores (Ca y B). 83 . 1996).

Bernal JA. Division de sanidad vegetal.). Avila L. Powles SP. 581p. Fisiologiay Bioquimica vegetal.siori. Cuarteamiento de los frutos 4. Talon M. 1987.f. Annual review of plant Physiology 1984. 29-36. Photoinhibition of photosynthesis induced by visible light. se reeomienda establecer los huertos en zonas donde la presencia de heladas no sea freeuente. Nieto A. McGraw Hill lnteramericana de Espana. Urrao. 537-553. Respuestas y adaptaciones de las plantas al estres. Graficas Ltda. Tudela D.. Plagas y enfermedades de la granadilla (Passiflora ligularis). Danos por heladas Por ser la granadilla uri cultivo a libre expcsicion. En: AzconBieto J. 1996. El cultivo de la Granadilla. Bacca H. 32p. 33p. 84 . 1990. Garces OJ. El cultivo de lagranadilla Passijlora ligularis. Talon M. Fisiologiay Bioquimica vegetal. Miranda D. Foto 3.Rivera E. lnstituto Colombiano Agropecuario (ICA). Primera reirnpre. 1996.. Cucirta. Me Graw Hill Interamericana de Espana. Bibliografia Azcori-Bieto J.. Tadeo RF. (s. Cooperativa de Productoresde Urrao. Saldarriaga GR. Esta inforrnaci6n se puede eonocer revisando y determinando con precisi6n los registros hrstoricos sobre las condiciones agroclimaticas predominantes en las zonas productoras por periodos mayores de 10 anos. 35: 15-44. Revista lCA.

sanidad y labores culturales. tdenttflcacton. En el aspecto sanitario se refiere a la deteccion. que permitan ambientes de cultivo favorab1es.Manejo integral del cultivo de fa granadilla CAPITUWXl RECOMENDACIONES PARAEL MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DE LAGRANADnLA El termino Manejo Integrado de Plagas (MIP). entendido como la uttlizacion armonica de una serie de tecntcas apropiadas para reducir y mantener las poblaciones de plagas por deba]o de los niveles de dana economtco a la agrtcultura 0 a sus productos. culturales y blologtcos de las poblaciones de insectos plaga y enfermedades. seleccionando distancias y densidades de siernbra apropiadas. la nueva concepcion se refiere a un conjunto integrado de cambios graduales que son asimilados por el productor y que contribuyen signtflcatrvarnente a incrementar la rentabilidad de sus cultivos. Manejo integra do de plagas (MIP) AI hablar de MIP usualmente se piensa en predatores. virus. este concepto se expresa fundamentalmente como un Manejo Integrado del Cultivo (MIC). parasitoides. La seleccion de los genotipos adecuados obedece a un reconocimiento de sus requisitos especificos y de su adaptacion a las cualidades de la tierra. es ampliamente conocido por tecnicos y productores. Las practicas de nutrtcton deben ser especificas. EI control mtegrado exige que tecntcos y productores conciban el sistema de cultivo en toda su dimension y no solamente en el ambito de la disciplina 0 de los agentes causales de la enfermedad. implica integrar 4 componentes tecnologicos: genetica. segun las fases fenologtcas del cultivo y el nivel de produccion. y en los deshojes periodicos y las podas oportunas. La granadilla. Esta concepcion implica que la tecnologta se adapte a las condiciones agroclimattcas predominantes. Sin embargo. En su aplicacion cotidiana. 1. por su condtcton de planta semipermanente.con una connotacton que va mucho mas alia de la plaga y su impacto. El manejo integrado del cultivo para mantener una plantaclon productiva y longeva. reconocimiento. buena aireacion y buen drena]e. El manejo integrado del cultivo requiere una serie de intervenciones cuyo objetivo es la reduccton de la incidencia de los organismos patogenos para las plantas y de las poblaciones de malas hierbas que comptten con el cultivo. Las labores culturales en granadilla se expresan fundamentalmente en un dtseno adecuado de las plantaciones. hasta llegar a niveles por debajo de los que causan dana econorntco. aves y otros organtsrnos beneflcos. que perrnita la tntegracton de metodos preventivos e tnocuos. nutricton. dtagnosttco y tratamiento mediante metodos quimicos. extge menor Intervencion 85 . bacterias. y que considere la disponibilidad de recursos de los productores y su entomo sociocultural.

plagas y danos. Miranda D. la apltcacion de insecticidas de baja toxicidad en surcos alternos. Teniendo en cuenta la permanencia de algunos patogenos en el suelo. 1 Control cultural EI control cultural. los cuales se deben colocar en una jaula de marco de madera recubierta con angeo de calibre fino para evitar la salida de adultos de la plaga. distancias y suministro de riego y de nutrientes. particularmente hongos. principalmente de tipo fisico y mecantco como desyerbas. quimicos y bio- 1. con observaci6n de las diferentes estructuras de la planta para detectar sintomas intctales de enfermedades. La regulacion de la humedad relativa dentro del culttvo. que incluye todas aquellas practicas de manejo del cultivo. por la presencia de estructuras de reststencla. plateos. se recomienda hacer evaluacton permanente de su poblaci6n por medio de trampas McPhail y realizar controles culturales basados en: la recoleccion de flores y frutos caidos. principalmente guayabos silvestres 86 .. AvUa L. utilizando densidades mas bajas: el rnanejo de podas frecuentes y deshojes.Rivera B. podas. dirigiendo la apltcacion hacia el tercto medio y bajo de Ia planta: y la revision de los frutales aledanos al cultlvo... constituyen practicas culturales por excelencia en el cultivo de la granadilla. es la mejor informacion para mantener una condtcton sanitaria optima. depredadores y entomopatogenos. Las tecnicas especificas de MIP incluyen mecanisrnos logtcos. El recorrido permanente del culttvo. culturales. Nieto A. acorde a los recursos de los productores. del ecosistema y mantiene un mejor equilibrio entre plagas y agentes beneftcos. y la busqueda de asesoria para el diagnosttco y control fitosanitario. son practicas que contribuyen a mantener un cultivo sano y productivo. La vigilancia 0 seguimiento de las plagas. sin dejar estructuras que permitan el desarrollo de los hongos: y el retiro de las estructuras enfermas de la planta y de los residuos resultantes de las labores de poda y deshoje. se recomienda la rotacion de los sitios de cultivo en la finca 0 el cambio de cultivo en el tiempo. pero que permlta el paso de los insectos beneficos (parasitoides). entre otras. sirnultaneamente con el reconocimiento y evaluacion de la actividad de parasitoides. Por la importancia que tienen las moscas en el cultivo de la granadtlla. se propone mantener la plantacton llbre de posibles fuentes de moculo y en buen estado de desarrollo para tolerar el impacto de los patogenos.

agua y altmentos (Vergara. el desarrollo de resistencia a los plagutcidas. 1. el hombre ha reconocido que en las plantas existen compuestos quimicos que pueden lograr reacciones de dtverso tipo sabre los insectos. en los momentos oportunos y can los instrumentos especificos.3 Control biol6gico Desde hace aproxirnadamente 30 anos. desde 1986 existia preocupacion en la zona productora de Urrao por el incremento de los insectos plaga en el culttvo. Los trabajos sobre inventartos de plantas can propiedades insecticidas son numerosos y actualmente se utilizan cerca de 700 especies en diferentes partes del mundo. y entomopatogenos. es recomendable rotar los productos (el ingrediente activo y no la marca comerctal). 1986). evaluarlo y adoptar mecanismos que refuercen su activtdad reguladora (Garcia. 1993).2 Control qufmico La mayoIia de los sistemas de cultivo de la agrtcultura moderna ha favorectdo la destruccion de enemigos naturales de las plagas. la reduccion de la fauna silvestre. es indispensable conocerlo.Manejo integral del cultivo de la granadilla 1. y la contammacion del aire. se encuentran los extractos de plantas. Para prevenir problemas de resistencia. Para utilizar eflctentemente este recurso. su impacto productivo y economico en los cultivos. el control quimico es adecuado. solo a partir de un diagnosttco claro y la apltcacion de las dosts recomendadas de productos que sean especiftcos para el problema. desarrollo y supervtvencla (Vergara. De manera especiflca al cultivo de la granadilla. El control biologico se implementa mediante el uso de parasitoides. . el control btologtco de patogenos de plantas ha sido considerado como una estrategia con posibilidades extraordinarias para el manejo mtegrado de enfermedades y plagas y para reducir. de manera sostenible. Dentro de las nuevas estrategias de control quimico que se consideran ambientalmente mas sanas y que reducen los nesgos de rechazo de los productos por contamtnacton con plaguicidas stntettcos. El interes crece a medida que aumentan las regulaciones y las restricciones en el uso de plaguicidas y no se visualizan otras altemativas para el control de fltopatogenos. su accton puede ser repelente a de reduccton y prevenci6n del proceso altmenticto de los insectos (extractos antialimentarios) afectando su crecimiento. su dostftcacion y las epocas de aplicaci6n (Secretaria de Agricultura de Antioquta. la utilizacton de mas de 30 insectictdas y el total desconocimiento sobre el Insecttcida a utilizar. 2000). depredadores Estos organismos estan presentes 0 llegan a los cultivos en busca de aquellas plagas que son sus huespedes y presas. 1993). los atacan en sus dlferentes estados btologlcos y de esa manera evitan que incrementen su poblaci6n y que causen dartos econorntcos. suelo. En termtnos generales. Desde tiempos inmemorables.

compiten con las especies cultlvadas por agua. desde el trans plante hasta euando las plantas se hayan extendido sobre el emparrado y proporcionen sombra deba]o de d. las arvenses ortgtnan perdidas en la produccion agricola. bactertas. como ocurre con los hongos Beauveriay Yetticillium. Neuroptera [crisopas). endurecen su cuerpo. (Garcia. 2. raz6n por la eual se recomienda realizar 4 limptas. Diptera (rnoscas). Despues de establecido el cultivo la eompetencia de las arvenses disrninuve notablemente y las limpias se deben reallzar de aeuerdo con la invasion que se presente (Polania. nutrientes. En general. ocasionando su muerte. 1983). Odonata (libelulasl. Los mayores avances de la mvestigacton con entomopatogenos se han logrado con los hongos: estos. cuyas hembras depositan sus huevos dentro. El parasitlsmo puede ocurrir en los huevos de la plaga. luz y di6xido de carbono. en cuyo caso los adultos de los benefices emergen de las larvas 0 directamente en las larvas. Hymenoptera (avispasl. En esta relacion de competencia por los requertrnientos basicos. que causan enfermedades en los insectos 0 acaros plaga y provocan su muerte. El grupo de los entornopatogenos esta conformado por mtcroorganismos. una eada 3 meses. Nieto A. 10 cubren con estructuras reproductivas que le dan una coloracion blanca al insecto muerto. como todo ser vivo. como virus. 0 sobre el como ectoparasttotdes.Rivera B. Tarnbien pueden causar parasitismo en las larvas y emerger de las pupas. Los parasitoides son insectos pertenecientes prtncipalmente al grupo de Himenopteros (avispas) y Dipteros (moscas). 2000). al invadir el huesped. Avila L. . Hemiptera (chinches). tal como sucede con los hongos Metarrtiizium spp. o verde pallda. bajando la productividad por hectarea Son hospederas de insectos y patogenos daninos a los cultivos Obstaculizan las labores culturales y de cosecha Aumentan los costos de produccton El principal perfodo de competencia de arvenses en el cultivo de la granadilla se presenta desde la siembra hasta los diez meses de establecido el cultivo (Castro. son de un tamano mayor que la presa 0 plaga de la cual se alimentan.. AI grupo tarnbten pertenecen aracnldos y animales vertebrados. Manejo de arvenses Las arvenses. peces. Miranda D. sobre 0 cerca del huesped como endoparasitoides. El Irnpacto de los depredadores puede observarse en los huevos de la plaga. La mayoria de los depredadores pertenecen al grupo de los insectos y entre estos a los 6rdenes Coleoptera (cucarrones). reptiles. como aves. sapos. afectar directamente las pupas y parasitar 0 emerger de adultos. ranas y algunos marniferos. y Nomuraeasp. 2001). hongos y nematodes. • • • • Disrninuyen los rendtmrentos.. Orthoptera (rnanttdos) y Derrnaptera (tijeretas). al fructtflcar el hongo. las larvas 0 los adultos. espacio..

con 10 cual se incrementan los procesos erosivos.1999. Bernal et at (1986) y Bernal y Tamayo (1999) senalan que los agncultores controlan las arvenses con azadon. tanto en el plato como en las calles. Palmira. 33p. el control de malezas se debe hacer a mano. En: Bedoya A (comp.}. Bibliografia Bacca H. antes de la ferttllzacton (Castro. CORPOICARegional 4. Las malezas se pueden controlar de forma manual. descubriendo las raices. Asesoria y Prornocion (CICAP). En: Memorias I Simposio Internacional de Paslfloras. 20p. Bernal et at. 1999. En: Llontop JA {comp. 1990. 1986. 1990). Polania (1983) no recomtenda el usa de herbicldas por la alta susceptibilidad de las plantas de granadilla. los herbicidas causan fitotoxicidad y producen la caida de flor. Plagas. 89 . Segun Garces y Saldarriaga (s. posteriormente se realizan cada dos meses. el control quimico debe dirigirse especialmente a grammeas. 153-163. Urrao. El cultivo de la granadilla Passiflora ligularis. Bustillo AE. ya que el sistema radical de la granadilla es muy superficial. de tal forma que sin competir por los nutrientes del suelo.1987. 2001). Centro de lnvestigacton. adicionarlo al suelo. I Seminario Nacional de la granadtlla. con el fin de erradicarlas y permitir el establecimiento de malezas nobles. una vez descompuesto. proporcionen humedad y permitan las actividades normales de los rntcroorgantsmos que 10 habitan. Informe de visita a municipios productores de granadilla del Departamento de Caldas. En floracion. (1986) recomiendan limptar las calles con machete 0 guadafla. El primer plateo se realiza inmediatamente despues del transplante.) y Castro (2001). Bacca (1987) recomienda el control mecantco. Secretaria de Agrlcultura de Anttoquta. mediante el uso de azadon en forma superficial 0 macheteo bajo: igualmente. Rionegro. 79-89. Navarro R.La Granadilla. Capacitacion. por ejemplo. Cucuta. y desprotegiendo el suelo. Chiclayo (Peru). 1983). recornienda acumular el material resultante en forma de pilas en las calles del cultivo y. El cultivo de la granadtlla Passiflora ligularis. dejandolo a merced de las lluvias y vientos. mecanica 0 qufrnica. que compiten mas con el cultivo. Tamayo PJ. para evttar heridas en la base del tallo (Bernal. Bernal J. En el plato. enfermedades y malezas en el norte del Peru. Munoz R.ManeJo integral del cultivo de Lagranadilla Castro (200 I) recornienda que se estimule el establecimiento de hierbas de porte bajo y raices superficiales. Bernal JA. 45-66. Campos CEoHacia el conoctmiento de las malezas en granadilla (Passiflora ligularis Juss).). Instituto Colornbiano Agropecuario (ICA). Informe sobre una visita a cultivos de granadilla en Urrao ~ Antioquia. Bernal JA.f. dejando libre de malezas 80 ern alrededor de la planta (Polania. combinado con la apltcacion de glifosato con pantalla.

Programa nacional de manejo integrado de plagas.. 1986. Rev. . En: Bedoya A (comp. Castro LE. 14-39. Guia basica para el establecimiento y mantenimiento del cultivo de la granadilla (Passiflora ligularis). Polania TM. (s. Esso 1983. El cultivo de la Granadilla. Nieto A.). 32p. I Seminario Nacional de la granadilla. 2000.. ASOHOFRUCOL. PRONATIA. 95p. 1993.). Empleo de extractos de plantas para eI control de insectos-plagas. Miranda D. En: Primer seminario sobre teraptas y controles altemativos en sanidad animal y vegetal (mimeo). Etapas para eI establecimiento y manejo del cultivo de granadtlla (Passiflora ligularis) a nivel de la parcela para la transferencia de tecnologia en el municipio de Urrao (Antioquia).Fondo Nacional de Fomento Hortifruticola.Rivera B. Urrao.. 40(2):18-24. Avila L. Palmira (Colombia). Cooperativa de Productores de Urrao. Graflcas Ltda. 75p Garces OJ. 2001. Saldarriaga OR. Agric. Garcia RF. Control btologico de plagas MIP. Litotamara Ltda. Secretaria de Agricultura de Antioquia. Bogota. 28p. CORPOICA. Secretaria de Agricultura de Antioquia. Algunos aspectos sobre el cultivo de la granadilla.f. Vergara RR. Urrao.

Castro (2001) y Hoyos y Gallo (1987) consideran que la madurez comercial se alcanza cuando el fruto tiene 75% de color amarillo y 25% de color verde. dado que ya se han desarrollado altos valores de azucares. EI momento de la cosecha es determinado por diferentes variables como: el tiempo transcurrido entre la floracion y la cosecha. para 10 cual se recomienda reeolectar la fruta con un punto men or de color (Castro. Cerdas (1995) reporta que a partir del 25% de coloracion amarilla. 2001). 1. los solid os solubles del jugo (OBx) la acidez titulable. La norma tecntca ICONfEC NTC 4101 establecto una tabla de colores de apoyo para determinar el poreentaje de maduracion de la granadilla (Tabla 1). 1998).2 Porcentaje de maduraclen de la fruta El indicador mas utilizado para la cosecha es el porcentaje de maduracton. y Hoyos y Gallo (1987) consideran que el sabor caractenstlco y el desarrollo completo de la fiuta son los indicadores para la toma de decistones por parte del productor. Tamayo et al. Saldaniaga (1998) indica que la madurez se alcanza entre 50 y 75% de color amarillo. 1999) Yla maxima produccion del primer ciclo se alcanza tres meses despues.Manejo integral del cultivo de Lagmnadilla CAPITULO XII COS~CHA Y POSCQSECHADE LA GRANADILLA 1. Variables para determinar el momento de cosecha Despues del trans plante de las plantulas.1 Tiempo de Doracion a cosecha El tiempo transcurrtdo entre la floracion y la cosecha se estima entre 70 y 75 dias (Saldarriaga. 91 . 1987. La inter- pretacion de los eolores se presenta en la Tabla 2.. la granadilla presenta caracteristieas intemas de caUdad aceptables. la primera cosecha se presenta a los nueve meses (Bacca. el porcentaje de maduracion de la fruta. cnterto que puede ser aprovechado por el agrtcultor para planear las actividades y aproximarse a una determinacion de los momentos de cosechao 1. El productor debe asegurarse que al comprador Ie llegue el producto con el grado de color que exlge.

1997) . Tabla de color de la granadilla segtin la norma tecnica ICONTECNTC 4101 (Tomada de ICONTEC.Tabla 1.

4 100 14. aunque dependiendo del color soltcitado tendra diferentes °Bx.3 S6lidos solubles de la fruta (OBx) La granadilla se debe cosechar con 136 14 °Bx [Said arrtaga.) y permite al productor tomar dectsiones para 1a venta. 1998}. 1998).Manejo integral del culttvo de Ia granadUIa Tabla 2.3 13.3 13.4 Fuente: Cerdas (1995) 0 93 . Castro (1997) indica que con una maduracion del25%. 1. Si el precio de compra esta muy bajo. El contenido de solidos solubles cambia con el almacenamiento de la granadilla (Cerdas.4 °Bx promedio. Hoyos y Gallo (1987) senalan que la fruta se considera madura cuando alcanza 13.8 75 12.f. Por el contrario st el precio es atractivo se puede cosechar hasta con 25% de maduracion (Saldarrtaga. en donde se conserva el color verde El fruto es totalmente amarillo 5 EI fruto presenta coloractones anaranjadas y tonalidades rojizas 6 Fuente: ICONlEC (1997) La caractenstica de fruta climate rica de la granadilla. Criterios de interpretaci6n de color dela granadilla Interpretacion Color Fruto de color verde oscuro bien desarrollado 0 EI color verde pierde intensidad y aparecen leves tonalidades 1 amarillentas Aumenta el color amarillo en 1a rona media del fruto y permanece 2 el color verde en 1a region cercana al pedunculo y a la base del fruto Predomlna 3 el color amarillo que se hace mas Intense. mantentendose verde la zona cercana al pedunculo y a 1a base El color amarillo ocupa casi toda la superflcie del fruto. excepto 4 pequenas areas cercanas al pedunculo y a 1a base.9 13.9 7. 1995) (Tabla 3). Tabla 3. facilita recolectar el fruto dependiendo de las necesidades del mercado (Garces y Saldarriaga.5 13.1 50 12.0 14. el productor puede dejar madurar la granadilla adherida a la planta hasta cuando alcance un mejor precio.8 12. s.9 13.9 0 7. Efecto del tiempo de almacenamiento a 8 sobre el contenido de s6lidos solubles (OBx) de la granadilla Coloracion amarilla Tiem p o en d i a s {%} 15 19 23 6.8 13. la fruta puede permanecer en la planta hasta 45 dias.7 25 13.

Acldez tltulable.1 14.52 0.38 Can anticipacion.29 5 0. expresada como porcentaje pondiente a la Ia tabla de color de la granadllla (minimo) 0.70 0.4 15.56 0.2 14.32 3 0.4 Acidez titulable La acidez titulable en granadilla. correspondiente a la tabla de color de la granadilla Color 0 1 2 3 4 5 6 °Bx (minima) 12.46 0.2 15.3 14.3 15.7 °Bx [maximo) 14.1 13. es factible estimar los volumenes de la cosecha de granadtlla..38 2 0. El contenido de solidos solubles (OBx) s poco utiUzado por los productores como e indicador de madurez. Tabla 5. Nieto A. expresado como °Bx.40 I 0..1 14.Rivera B.. Miranda D.30 4 0. La norma NTC 4101 (ICONTEC. los estimativos de cosecha se determinan: 94 . 1997) correlactona el color de la granadilla can los solidos solubles totales (Tabla 4). Estimativos de produccion Color % Acido citrico de acido citrico.46 0 0. La Tabla 5 presenta la relacion que existe entre la guta de color y la actdez titulable. Contenido de s6Udos solubles totales.41 0.5 14.5 13.9 13.0 14. Tabla 4. no es un metodo uttltzado por los productores como indicador de madurez de cosecha.28 6 Fuente: ICONTEC(l997) 2. corres% Acido citrico (maximo) 0. Segun Castro (200l). expresada como porcentaje de acido citrico que contiene el fruto. informacion que es util para determinar el numero de recolectores y la cantidad de empaque. debido a la carencia de instrumentos para su rnedicion. segun la norma tecntca NTC 4101.5 Fuente: ICONTEC(1997) 1. Avila L.44 0.

un trabajador recolecta 17. 1999). La recoleccion debe hacerse manualrnente. como tiabendazol 0. es dectr.). 2001). Saldarriaga (1998) recomienda aplicar fungtctdas. Debido a la heterogeneldad en la apariclon de las flores y al proceso de maduracion de la fruta. Para la recoleccion. s. 95 . Los operarios deb en tener las unas cortadas. aplicando presion con los dedos sobre el tercer nudo. la cualle da soporte (Nietoet at. Hoyos y Gallo (1987) recomtendan realizar la practica de cosecha con tijeras. evitando posibles danos por hongos (Garces y Saldarriaga. Recolecci6n de la fruta Como prepara tivo para la cosecha. La recoleccion se realiza en cajas de carton.7 jornales por tonelada de fruta recolectada. considerando que la mayoria de los productos agncolas presentan una mayor frescura y condiciones mas aptas para la cosecha en las horas de la manana (Galvis y Herrera. Cerdas (1995) constdera que es aconsejable hacer la recolecci6n en la manana. promedio. para no exponer la fruta a la radiacion solar y protegerla de los aumentos de temperatura. el fruto de la granadilla debe estar totalmente seco. El analisis de la informacion obtenida en fincas seleccionadas del norte del Valle del Cauca. algunos productores utilizan la caja plastica con un cobertor de lana para evitar el rayado. Es aconsejable realizar la recoleccion en las primeras horas del dia. EI fruto desprendido se deposita en la caja de carton y se ordena de forma que los pedunculos vayan todos en larnisma direcci6n para evitar que roce la cascara de otras frutas y se produzca rompimiento de la epidermis y la corteza (Cerdas. logrando que permanezca mas fresca. la recoleccion puede durar varios dias. la perdida de esta cuticula cerosa facilita el deterioro de la fruta y la perdlda de su caltdad: algunos productores utilizan guantes de lana para coger el fruto y asi evitar el rayado (Castro. las manos destnfectadas y deben evitar tocar la fruta con la mano para no retirar el recubrirniento natural que la protege. inc1uso. por el numero total de cuadros dellote 3. utilizando como base una caja plastica (Foto 2).5 cm3/1 de agua. 2001). en la parte superior del caliz (Foto 1). 1995). indica que en promedio se requieren 4. mas 5 cm-/I de hipoclorito de sodio. Las canastillas plasticas deben desinfectarse con hipoclorito de sodio al 10% (Saldarriaga. en cambio. como medida preventiva del ataque de hongos. 1998).2% son para la recoleccion. semanas.Manejo integral del culiivo de la granadilla • • • • Seleccionando at azar 7% del total de cuadros a cosechar Contando el nurnero de granadillas de cada cuadro Calculando el promedio de granadillas por cuadro Multiplicando el promedio por cuadro. De un total de 196 jornales que se requieren cada ano para las distintas labores de manejo de la granadtlla.3 cajas por dia en. 30.f. Castro (1997) considera que las tijeras dejan un punzon cortante que puede rayar las frutas. el dia anterior a la cosecha.

Miranda D. protegido de la lluvia.. 2001). 96 . 4. cuando la gran mayoria de los productores ya se han decidido por la reriovacion del cultivo (Gnifica 1). Productividad y estacionalidad de la produceton Utilizarido la informacion generada en los muriicipios del norte del Valle del Cauca. la productividad de la granadilla se ajusta a un modelo en el cual los anos 2 y 3 del cultivo son de maxima produccion. 1995). Nieto A.. Reeolecelon de granadilla Entre tendido y tendido se coloca una capa de papel para proteger el fruto (Castro. es aconsejable adecuar un lugar intermedio que cumpla can las condiciones minirnas: fresco. sombreado.. para prevenir danos del fruto no se deben hacer arrumes de mas de tres cajas. No se deben colocar mas de 3 tendidos para evitar el deterioro de la fruta (Cerdas. Foto 1. Avila L.Rivera B. para comenzar a reducirse paulatinamente hasta el ana 6. Si el cultivo se encuentra muy retirado del sitio de almacenamiento. que el producto no toque directamente el suelo y en el cual se pueda realizar un almacenamiento temporal (un dial tanto de insumos para la cosecha coma de la granadilla. Fonna de recolectar el fruto Foto 2. El transporte del late al centra de acopio se realiza par medio de angarillas de espalda en zonas de ladera y en zonas planas por media de carretillas (Saldarriaga 1998).

3 20. se infiere una productividad de 10..41 15. cuando se refieren ala productividad del cultivo. 4 5 6 2 3 Afios Grafica 1. 7... durante los 3 mejores anos del cultivo (anos 2.00 (13 13.00 -.64 12.. Este indicador parece ser mas adecuado para medir la eficiencia de un cultivo de granadilla.. En la Tabla 6 se presentan los indicadores de productividad en fincas seleccionadas del norte del Valle del Cauca (rnuntctptos de Roldadillo y Bolivar).00 / / / / . No obstante que hay disponibilidad de fruta durante todo el ano.g/planta 4. sembradas a una distancia promedio de 4.2 31...00 16...00 s: 10. 3 Y4) alcanza 14. no 10 hagan con base en la unidad de superflcie (kg/ha.ano.5 m.00 4. en fincas seleccionadas del norte del Valle del Cauca Ano 1 2 3 4 5 6 t/ha 2. por ejemplo).6 24.Manejo integral del cultivo de la granadilla 16.6 t /ha. Este valor es cercano al promedio nacional (9.----.. ~ <.4 t/ha. Indicadores de productividad de la granadilla a traves del tiempo. considerando una densidad de 494 plantaa/ha.00 1.ano. <.3 12. sino con base en la planta lkg/plantal.3 A partir del modele.0 33.03 10.ano) que se obtiene de los datos del Sistemas de Informacion Estrategtca del Sector Agroalimentario (SIESA)de la CCL El promedio de productividad calculado en fincas del norte del Valle. la produccion en Colombia se concentra en los meses de febrero y marzo y entre octubre y diciem97 .07 k.7 t/ha. tanto en terminos de productividad como de costos. Modelo de productividad (t/ha) de la granadilla a traves del tiempo (ntimero de aiios) en fincas del norte del Valle del Cauca Es comun que los productores. resultado de dividir la produccion total en 6 anos por el area sembrada en cualquier fase del cultivo.5 x 4.01 6.. Tabla 6.

factl obtenci6n de insumos. En este proceso se debe tener personal calificado y usualmente 10 realizan los comercializadores.Perei ra I Grafiea 2.. consecuencia probable de la mayor oferta de la fruta. garantizando a los operarios las necesidades ergon6micas bastcas: luz. Ene· 00 Feb· 00 Mar· 00 Abr00 May' 00 Jun· Ju~OO Ago-... 3.500 1 +------+~.. La actividad se debe realizar en un lugar cubierto. etc.. solo se deben dejar frutos que presenten buen aspecto. Precio de la granadilla a mayorista ($/kg) en los cuatro mercados mas importantes para la fruta en el pais (ano 2000).•. caleulos propios a partir de los datos del SIESA de la CCI 5. secos. La seleccton en el centro de acopio consiste en eliminar los frutos partidos. Nieto A. ~_.. aunque se observan leves diferencias segun la plaza.-------- ~ tJ> . Desde marzo hasta junto... rayados. las de tipo primera y segunda. 00 Die· 00 I--+-- Medell in ... continuidad en el proceso.500 t--'~~~". al cosechar primero la fruta tlpo exportaclon y. 2001)._----~ a. deforrnes 0 que no presenten pedunculo entero: para la mayor parte del mercado nacional. - .. bre (CCf.:__-_=_- ~ o .~--=-"... Cali . Considerando que el precio mayorista es un refle]o del abastecimiento 0 desabastecimiento relativo.---+-\--____.. altura de la mesa..... Hoyos y Gallo (1987) recomiendan utilizar una banda transportadora. los precios de la granadilla repuntan en todos los mercados nacionales. enteros..000 ~ 2.~?.• Miranda D.000 +--__"...""""----1r__-------~ .. AvUa L.~ 1. libres de cualquier 01or 0 color diferente at natural. Bogota . posteriormente. La primera seleccton se realiza en ellote..Ssp00 00 00 Oct00 N:>v. Para el mercado se deben tener en cuenta los rcquerimientos generales de la norma de calidad NTC 410 I: 98 . Castro (2001) indica que los plcos de cosecha se presentan entre febrero y rnarzo y entre julio y agosto. Selecci6n de la fruta La seleccton de la granadilla se propone retirar los frutos que no son aptos para la comercializaci6n 0 que pueden danar la calidad de otros frutos.. como probable consecuencia de su baja oferta..Rivera B...-----.~ 2. la Graflca 2 senala que a partir de julio y hasta febrero se regtstran los mas bajos precios del producto en los mercados mas importantes.""-------..

pero cumple los requisttos generales definidos en la normatividad NTC 4101. en una proporcton no mayor del 10% del area total del fruto (Foto 4) Categoria II: Comprende la granadilla que no puede clastflcarse en las categortas anteriores. En Urrao se tienen establecidas 4 categonas: exportacton. no deben exceder 20% del area del fruto [Foto 5) 99 . Avila L. rugosidades en la cascara. segunda y tercera. ausencia de cera. Nieto A. agroquimtcos y cuerpos extranosl visibles en el producto 0 en su empaque • Deben presentar pedunculo (con 3 nudos) • Deben mantener la cap a de cera natural que recubre la fruta No debe presentar deformaciones (hundimientos y /0 agrtetamientos) 6. pero se aceptan ligeros defectos en el color y cicatrices ocasionadas por insectos y / 0 acaros. Miranda D... Claslficacion de la granadilla Con la claslflcaeton de la fruta se propone dar uniformidad a las diferentes categonas. cicatrices superflciales ocasionadas por acaros. el cual se perfora de acuerdo con las medidas correspondientes: • • Fruta de prtmera: diametro mayor de 66 mm y defectos cascara entre 5 y 10% Fruta de segunda: diametro entre 61 y 65 mm y defectos cascara entre el 5 y el 10% Fruta de tercera: diametro menor de 60 mm 0 0 manchas manchas en la enla La norma ICONTEC NrC 4101 no considera el calibre ni el color para la c1asifica- cion: Categoria extra: la granadilla debe cumplir los requertmientos generales deflnldos en la normattvtdad NrC 4101 Y estar exenta de todo defecto que desmertte la calidad del fruto (Foto 3) Categoria I: la granadilla debe cumplir los requertmlentos generales deflntdos en los requisites generales de la normatividad NrC 4101. Castro (2001) clasiflca la granadtlla en 3 categorias y recomienda utilizar anillos de medlcion hechos con un trozo de carton. primera.Rivera B. Los frutos deben estar enteros y tener la forma esfertca caractertsttca de la granadtlla Deben estar sanos • Deben estar exentos de materiales extranos (tierra. polvo. Defectos en el color.

Categoria II 100 .Rivera B. Miranda D... Avila L. Nieto A Foto 3. Categoria I Foto 5.. Categoria Extra Foto 4.

1987). 2001). 101 . las granadillas maduras.. presentaron la mejor calidad despues de 49 dias de almaeenamiento (Valderrama y Osomo. 1987. empaeadas en bolsa plastica a temperatura de 8°C. Y las entenzas con interior lisa de 53 x 36 x 34. de 60 x 40 x 25 ern. se eonserva en perfectas condiciones durante periodos relativamente largos (Sandoval et al. se reeomienda lavar y desinfectar la fruta por medio de Inrnersion en una mezcla de Tego 51 al 1% Y Tiabendazol a 2. euando se utiliza con Primafresh a 500 mg/I. con una eapacidad de 13 kg. ICONTEC.1989). con una eapacidad de 10 a 12 kg (Saldarriaga. aunque menos utilizada. Se recorntenda no exeeder el almacenamiento mas de 30 dias a una temperatura de 6 a 7 DC Y una humedad relativa de 90% [Bacca. Algunos productores utilizan cajas de madera (Foto 7). la cual tiene una 'capacidad promedio de 115 granadillas y alcanza un peso neto de 13 kg. 1985). Castro. En el fonda de las cajas se colocaun tendido de papel. El empaque mas utilizado par losproductores es la caja tipo manzanera (Foto 6). ofreee mejores condiciones para la conservacton del fruto. 9. con dlmenstones extemas 40 x 30 em 0 50 x 30 em (Foto 8 ) con alveolos de plastico 0 pulpa reforzada (Hoyosy Gallo. Empaque de la granadilla El empaque es uno de los faetores que mas ineide sobre 1a calidad del producto.MWlejo integraL deL cuLtivo de LagranadilLa 7. dado que posee una eorteza dura. 1987). 1997). can eapacidad entre 13 y 15 kg. La fruta tipo exportacion se empaca en cajas de carton. hipoclorito de sodio a 500 rng/I y Octave (procloraz) a 500 rng/l no contrtbuyeron a mejorar la apariencla del fruto (Cerdas et al. El seeado se realiza can aire seeo forzado a una temperatura entre 29 y 40 DC (Hoyos y Gallo. El encerado mas la aplicacion de Tiabendazol permite almacenar lagranadilla a temperatura ambiente sin que se registre perdida de peso hasta por 20 dias y sin que se manifiesten cambios en la apariencia extema del fruto hasta par 30 dias (LOpez.5 em. Almacenamiento y transporte EI almacenamiento de la fruta se inieia en la finea. La cascara de la granadilla. considerando un peso promedio por granadilla de 113 g. La caja granadillera de 30 x 28 x 50 em. 1998). Previo a1 encerado. 1987. 8. 1998). 1997). 1998).500 ppm. EI peso es la propiedad que tiene mayor vartacion durante e1periodo de conservacion. donde generalmente permanece durante un dia despues de la coseeha (Saldarrtaga. igualmente entre tendido y tendido de granadilla (Castro. Acondicionamiento del fruto La practica de encerado mejora la apariencia del fruto al adquirir uI1 mejor brillo. Otros tipos de empaques son eanastillas modulares. los tratamientos con..

Empaque de granadilla en caja de madera Foto 8.. Nieto A. Foto 6.Rivera B. Avila L. Miranda D. Bmpaque tipo exportaclon (Foto: Fischer) 102 . Pesaje de granadilla en caja manzanera Foto 7...

ManeJo integral del cultivo de la qranadilla Hoyos y Gallo (1987) registran como enfermedades poscosecha: Botrytis. pseudomonas y 1evaduras esporu1adas. 1995). 1987). 10. Perdidas poscosecha La calidad del fruto es funci6n de las practicas del culttvo y sus caracteristicas no mejoran en la cosecha 0 en la poscosecha..respectivamente (Villamizar et al. El tratarniento quimico con Thiabendazol es el mejor para la protecci6n contra patogenos. 10 que indica la escasa influencia del almacenaje a diferentes temperaturas. hasta un valor de 145 mg COz/kg-hr. cubriendo los vehiculos con carpas de color claro que reflejen la radiaci6n y no la absorban (Cerdas. alrededor de los 20 dias de almacenamiento. se presenta un ligero incremento. Los s6lidos solubles y el pH permanecen constantes. un manejo poscosecha cuidadoso para mantener la calidad basta que llegue al consumidor final (Cerdas. 1992). la dureza. altemaria. 1989). 1992). los s6lidos solubles y las caracteristicas organoleptic as no son alteradas durante el almacenamiento (Munoz y Restrepo. La refrigeracton permite las menores perdidas de fruta basta los 20 dias. durante los primeros 5 dias: luego tiene un comportamiento descendente que alcanza valores cercanos a los intctales. Betancur (1994) encontro que a1 a1macenar granadilla se presentaron problemas con Glomerella.. pero en relaci6n directa con el incremento de temperatura. por contacto directo de las manos con el fruto. Nicon PQ fue mas eficiente que Merteck y Sportack en los 30 pnmeros dias y la conservaci6n a temperatura ambiente fue e1 tratamiento que present6 menor infecci6n y mejor apariencia del fruto a los 50 dias. Durante los 6 dias stguientes. Se estirna que en Colombia se pierde 30% de la fruta cosechada por mal manejo poscosecha. La perdtda de peso es lineal. que dementa el aspecto y genera puertas de entrada a patogenos • Hongos ocasionados por cosecha de granadilla humeda 103 . solamente se mantienen. la granadilla debe transportarse en contenedores refrtgerados a 6 07 DC Y90% de HR (Hoyos y Gallo. respecttvarnente. a 17 y 5 DC. al Igual que la mayoria de frutos. despues del cual la tasa respiratoria se vuelve constante (Villamizar et al. considerando los dias 11 y 20 como el dia limite de buena calidad. que dernertta su aspecto brilloso natural • Rayado del fruto por mala acomodaci6n en la caja de recolecci6n. causadas por: • Perdida del revestimiento natural. al perder su color natural por rayones y fracturas. El principal dana que se ocasiona al fruto durante la cosecha es el mal aspecto. 1995). E1 pH. Para exportaci6n. La granadilla requiere. para reducir 1ainfecci6n. La granadilla almacenada a temperaturas de 5 y 17 DCincrementa su actividad resplratoria sobre los valores miciales de 80 y 11 mg CO2/kg-hr. Durante el transporte se debe evitar exponer la fruta a la radiaci6n directa del sol. las condiciones ambienta1es constituyen el mejor medio de conservaci6n. pero hasta los 40 dias.

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